Navadna brusnica. Vrste brusnic: navadne, debeloplodne, drobnoplodne. Kakšne so prednosti in kontraindikacije brusnic. Kje rastejo brusnice? Zdravilni pripravki iz brusnic

Koristne lastnosti brusnic so človeštvu znane že dolgo. Jagode so bolj priljubljene kot sadje njihovih najbližjih sorodnikov - borovnic in borovnic. To ni presenetljivo, saj so brusnice pravo skladišče zdravilnih snovi, ki diverzificirajo zdravje človeškega telesa. In njegova pravilna in zmerna uporaba bo pomagala ohranjati zdravje več let.

Lastnosti rastlin

Kljub dejstvu, da brusnice niso posebej zahtevne glede sestave tal, je gojenje brusnic povezano z nekaterimi težavami, saj lahko njene rastne razmere upravičeno imenujemo posebne. Najpogosteje se nabiranje sadja izvaja na podlagi divjih rezerv.

Kje najti goščavo

Za zdravilne namene veljajo za najbolj dragocene debeloplodne in navadne brusnice. Prva vrsta je najpogostejša v Apalaškem gorovju. V industrijskem obsegu se goji v posebnih umetnih močvirjih.

Navadne brusnice so zelo razširjene po vsej Rusiji. Izjema so ozemlja Kubana, Kavkaza in Povolžja. V Evropi brusnice rastejo severno od Francije, v Severni Ameriki - skoraj po vsej Kanadi.

Drugo ime za navadne brusnice je močvirje. V celoti opisuje zahteve rastline glede pogojev rasti. Brusnice zahtevajo visoko vlažnost tal, zato rastejo v močvirjih, navlaženih s podzemnimi in površinskimi viri, manj pogosto na močvirnih bregovih rek in jezer. Brusnice so sposobne oblikovati tudi goščave v gozdovih iglavcev.

Glavni pogoj za normalno delovanje brusnic je prisotnost sphagnuma ali mahovine, saj se oskrba brusnic s potrebnimi mikroelementi pojavi zaradi sožitja z glivami in lišaji. Dostop odprte sončne svetlobe malo vpliva na kakovost plodov navadnih brusnic, veliko pomembnejša je zadostna vlaga za dobro letino jagod.

Botanični opis

Rastlina spada med zimzelene grmovne vrste. Zaradi majhnosti jo ljudje pogosto imenujejo trava.

• Korenine. Rastlina ima koreninski sistem. Za vse vrste je značilna tudi prisotnost velikega števila naključnih korenin, ki rastejo iz poganjkov in jim zagotavljajo vlago in snovi, potrebne za razvoj.
• stebla. Upogljiv, nit podoben, sposoben širokega ukoreninjenja. Dolžina doseže 30 cm.
• listi. Imajo podolgovato jajčasto obliko in trdne robove. Majhne, ​​največja dolžina 1,5 cm, širina 0,6 cm Nahajajo se izmenično na vejah, pritrjene s kratkimi peclji. Vrh listne plošče je temno zelen, spodnji del je skoraj bel. Osupljiv kontrast je posledica prisotnosti debele plasti voskastega premaza na dnu lista, ki je potreben za zaščito organov za izmenjavo plinov rastline pred vlago, ko se nivo vode spremeni.
• sadje Brusnice obrodijo v drugem letu svojega razvoja. Jagode se pojavijo takoj po koncu cvetenja, vendar zorijo dolgo - do oktobra. Imajo okroglo ali eliptično obliko. Prav te jedo ptice, po katerih raznašajo semena velike razdalje zagotavljajo širjenje brusnic. Ko ptice pojedo semena, opazimo povečanje njihove vzpenjajoče se aktivnosti.

Glavni pogoj za normalen razvoj brusničnih grmov je prisotnost posebnih gliv v tleh, s katerimi se koreninski sistem brusnic tesno zrašča in tvori mikorizo. Ta točka je zelo pomembna za koncentracijo mineralov v jagodah, saj so glive tiste, ki zagotavljajo njihov vstop v samo rastlino. Grm brusnice pa glivicam zagotavlja organske snovi, njihove derivate po fotosintetskih reakcijah. Dokazano je, da brez tvorbe mikorize brusnice hitro oslabijo, začnejo boleti in na koncu odmrejo zaradi pomanjkanja mineralnih spojin.

Priprava zdravilnih surovin

Posušene navadne brusnice izgubijo veliko hranilnih snovi, zato jih pripravljamo sveže. Značilna lastnost je, da se jagode, ki imajo zapleteno kemično sestavo, odlično shranijo v vodi. Nabrane plodove po končnem dozorevanju prelijemo z navadno hladno vodo v kozarcih ali lesenih sodih, kjer jih hranimo do naslednje sezone.

Zbiranje pogosto poteka ročno s posebnimi lesenimi kavlji. Primerne so za dvigovanje vej za boljši dostop do jagod, ki jih je mogoče nabirati v različnih obdobjih leta. Od tega je odvisna biološka vrednost sadeža.

• Zbrano septembra. Jagode, nedotaknjene zmrzali, zorijo v škatlah in vsebujejo največjo količino dragocenih snovi.
• Zbrano po prvi zmrzali. Potem jagodičje postane slajše, vendar izgubi točke v smislu koristnih lastnosti.
• Zbrano zgodaj spomladi. Najslajše jagode so po taljenju snega. Glede na svoje zdravstvene lastnosti se takšni sadeži štejejo za najmanj dragocene.

Prav je, da zamrznemo ne le nabrane, ampak tudi popolnoma zrele brusnice, ki so nekaj časa ležale v temnem prostoru. Jagode operemo s hladno vodo, posušimo na papirnati brisači in nato zamrznemo, tako da surovine razporedimo v tankem sloju na široko posodo. Po treh urah lahko jagode vlijemo v posodo ali plastično vrečko.

Za izboljšanje okusa pravočasno nabrane, a hkrati zelo kisle brusnice konzerviramo s sladkorjem. Jagode zmeljemo z granuliranim sladkorjem ali napolnimo s celimi jagodami, vendar ne samo z vodo, temveč s koncentriranim sladkornim sirupom.

Zdravilna sestava sadja

Brusnice veljajo za eno najbolj zdravih jagod, saj je njihova kemična sestava preprosto neverjetna v svojem bogastvu in raznolikosti.

• Sahara. Vsebuje mono- in disaharide (glukozo, fruktozo, saharozo), pa tudi visokomolekularne ogljikove hidrate, ki jih predstavljajo prehranske vlaknine in pektin. Vse spojine ogljikovih hidratov sodelujejo pri presnovi, so viri energije za človeško telo in jih porabijo absolutno vse njegove celice.
• Organske kisline. Predstavljajo ga vinska, oksalna, kininska, klorogenska, ursolna, benzojska, jantarna, ketomaslena, oleinska, ketoglutarna kislina. Vsi so aktivni udeleženci v presnovi beljakovin in maščob. Mnoge od teh kislin vplivajo na raven porabe energije v celicah in jo povečajo. Sprožijo presnovne procese, pospešujejo presnovo in sodelujejo pri tvorbi celičnih membran. Večina kislin ima baktericidne, protivnetne lastnosti ter znižuje raven sladkorja in holesterola v krvi.
• Flavonoidi. Kvercetin, betain. Krepijo stene krvnih žil, normalizirajo viskoznost krvi in ​​imajo antioksidativni učinek.
• Druge snovi. V majhnih količinah brusnice vsebujejo katehine, levkoantociane in glikozidne spojine. Vsi imajo antioksidativni učinek, hepato- in kardioprotektivne učinke ter normalizirajo presnovne procese. Tanini dajejo brusnicam adstrigentne, ovojne in protivnetne lastnosti.
• vitamini. Brusnice zaradi visoke koncentracije vitaminov veljajo za vitaminsko bogato rastlino. Med njimi so vitamin C, K, E, pa tudi vitamini skupine B. Uravnavajo potek redoks reakcij v telesu, zato so potrebni za opravljanje vseh fizioloških funkcij.
• Minerali. Brusnice so vodilne po vsebnosti kalija, pa tudi kalcija in železa. Med elementi v sledovih v brusnicah so precej redki: kobalt, svinec, srebro, nikelj, titan, krom. Brusnice vsebujejo tudi poznane, a vitalne minerale: natrij, magnezij, fosfor, cink, selen.

Znanstveniki so v brusnicah uspeli izolirati več kot 20 različnih elementov v sledovih in prav toliko organskih spojin različne narave. Prav kompleksna sestava je po mnenju zdravnikov osnova številnih zdravilnih lastnosti brusnic.

Koristne lastnosti brusnic

Zdravilne lastnosti brusnic temeljijo na vsebnosti velikega števila biološko aktivnih snovi, ki izboljšujejo zdravje posameznih sistemov in človeškega telesa kot celote.

Obsežne terapevtske lastnosti jagod se lahko uporabljajo za različne bolezni.

• Za hipertenzijo. V ljudski medicini je priljubljena uporaba brusnic za krvni tlak. Vredno je povedati, da je treba z vidika uradne medicine jagode uporabljati kot del kompleksne terapije za hipertenzijo. V tem primeru je mogoče doseči pozitivno dinamiko v poteku bolezni, pa tudi stabilizacijo bolnikovega stanja.
• Za bolezni prebavil. Jagode se uporabljajo kot gastroprotektivno sredstvo, pa tudi za stimulacijo trebušne slinavke in žolčnika. Indikacije za uporabo: hipoacidna oblika gastritisa, holecistitis. Redno uživanje jagodičja je priporočljivo za ljudi s sladkorno boleznijo. Sadje uravnava raven sladkorja in izboljšuje občutljivost celic na inzulin.
• Za genitourinarne težave. Brusnica odpravlja vnetje pri pielonefritisu, glomerulonefritisu, cistitisu, uretritisu in vnetju mehurja. Brusnice imajo blag diuretični učinek in pomagajo pri soočanju z oteklinami in zastajanjem tekočine. Rastlina pomaga tudi pri preprečevanju nastajanja ledvičnih kamnov in odstranjuje obstoječe manjše usedline. Sprostitev gladkih mišic olajša ta proces z minimalno bolečino. Pri vseh ginekoloških boleznih brusnica pomaga odpraviti vnetni proces, preprečiti, da bi postal kroničen, ščiti pred nastankom cist in polipov.
• Z ARVI. Brusnice, čaj z njimi, marmelada, sadni sok bodo pomagali zmanjšati telesno temperaturo in simptome vročinskega stanja. Uporaba brusnic pri kašlju temelji na blagem bronhodilatacijskem učinku, ki olajša odvajanje sluzi in zmanjša tveganje, da bi prehlad prešel v bronhitis. Izpiranje ust in grla pomaga pri faringitisu, laringitisu, vnetem grlu in stomatitisu.
• Za imunske pomanjkljivosti. Brusnice priporočamo ljudem, ki trpijo zaradi kroničnega zmanjšanja imunosti, pa tudi v obdobju okrevanja po boleznih in operacijah.
• Za motnje CNS. Brusnice imajo blage pomirjevalne in mišične relaksacijske lastnosti. Lahko se uporablja v obdobjih povečanega duševnega in fizičnega stresa, da se zagotovi odpornost telesa na stres in ohrani jasnost razmišljanja. Brusnica pomaga pri obvladovanju sezonske depresije, asteničnih stanj in nespečnosti.

Uživanje svežih brusnic bo odlično preventivno sredstvo za vse zgoraj navedene bolezni. Poleg tega bo pomagal preprečiti prezgodnje staranje telesa.

Recepti

Obstaja veliko receptov za pridobivanje učinkovitih brusničnih zdravil doma. Najbolj priljubljena sta brusnični sok in tinktura.

Alkoholna tinktura

Posebnosti. Alkoholna tinktura se uporablja za preprečevanje ateroskleroze, sladkorne bolezni, kot splošno krepčilo, za zniževanje krvnega tlaka in pri želodčnih razjedah.

Priprava in uporaba

1. Kozarec brusnic pokrijemo s kozarcem sladkorja in postavimo na toplo, svetlo mesto za deset dni.
2. V nastalo mešanico dodajte kozarec medicinskega alkohola.
3. Infundirajte pet dni v temnem prostoru, nato filtrirajte.
4. Vzemite žlico dvakrat ali trikrat na dan, na prazen želodec.

Vodka zdravilo

Posebnosti. Uporablja se za vse indikacije, značilne za brusnice. Vodkova tinktura je manj močna od alkoholne tinkture, zato je nežnejša za želodec.

Priprava in uporaba

1. Za pripravo brusnične tinkture kozarec jagod pretlačimo v možnarju ali zdrobimo v mešalniku do kašaste konsistence.
2. V kozici segrejte kozarec vode, da zavre. Dodamo kozarec sladkorja in ponovno zavremo.
3. Zmešajte zmlete jagode in sladkorni sirup.
4. Mešanici dodajte kozarec kakovostne čiste vodke.
5. Pustite mesec dni v temnem prostoru, občasno pretresite.
6. Precedite skozi gazo v priročno steklenico.
7. Vzemite žlico dvakrat na dan.

Posebnosti. Zelo učinkovit kot antipiretik pri prehladu. Primerno za zdravljenje ledvičnih bolezni.

Priprava in uporaba

1. Kozarec zrelih jagod zmeljemo v kašo.
2. Zalijemo s tremi litri vode, zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 15 minut.
3. Dodajte sladkor, med in začimbe po okusu.
4. Vzemite kozarec peroralno, do šestkrat na dan.

Zdravljenje z brusnicami v prisotnosti kroničnih bolezni zahteva predhodno odobritev lečečega zdravnika.

Druge aplikacije

Jagode se aktivno uporabljajo pri kuhanju za sladice, peko in pripravo različnih omak za mesne jedi. Uporabljajo se tudi v alkoholni industriji, kot osnova za brusnični liker ali za aromatiziranje vodke.

Ekstrakt brusnice in njen sok se uporabljata v kozmetologiji. Razredčeno z vodo pomaga odpraviti akne in pustularne izpuščaje, preprečiti nastanek brazgotin in odpraviti tudi izpuščaje alergijske narave.

Brusnični sok in celi plodovi se uporabljajo za preprečevanje raka na prostati, mlečnih žlezah in ženskih spolnih organih. Izpiranje ust z razredčenim sokom pomaga preprečiti karies in pobeliti zobno sklenino.

Jagode se uporabljajo tudi za hujšanje. "Brusnična dieta" vključuje izogibanje moki in mastni hrani ter pitje posebne pijače na tešče (kozarec čiste vode z dodatkom dveh čajnih žličk brusničnega soka). Glede na ocene je rezultat diete dva do tri kilograme na teden.

Kakšna je nevarnost?

Stranski učinki zdravljenja z brusnicami lahko vključujejo znižanje krvnega tlaka, zgago, bolečine v desnem hipohondriju in dispeptične motnje. V tem primeru je treba uporabo jagod prekiniti in po nekaj dneh nadaljevati z zmanjšanjem odmerka za tretjino.

Kontraindikacije brusnice:

• hiperacidni gastritis;
• katera koli oblika bolezni jeter;
• jemanje antitrombocitnih zdravil;
• nagnjenost k trombozi;
• individualna občutljivost.

Zdravniki svetujejo previdno uporabo brusnic med nosečnostjo. Kljub hipoalergenosti jagodičja so med nosečnostjo še vedno možne alergijske reakcije. Za protin je nezaželeno zaužiti kakršno koli količino brusnic zaradi nevarnosti odlaganja purinskih spojin in uratov. Brusnice so škodljive, če jih uživamo v ozadju hipotenzije, saj lahko nadaljnje znižanje tlaka povzroči izgubo zavesti.

S pravilno pripravo in shranjevanjem jagodičja so koristi brusnic za ohranjanje zdravja in odpravljanje obstoječih patologij preprosto neprecenljive. Tudi izkušeni zdravniki potrjujejo, da lahko blag tonik in krepilni učinek jagodičja uporabimo pri večini preučevanih bolezni. Toda zaradi varnosti se je o jemanju brusnic bolje posvetovati z zdravnikom.

Med jagodami iz družine Heather je brusnica ena najbolj znanih. Po priljubljenosti in uporabi je večkrat boljši od svojih bližnjih sorodnikov - borovnic, borovnic in borovnic.

Navadna brusnica (močvirska brusnica), debeloplodna brusnica, drobnoplodna brusnica

Brusnica ima dve znanstveni latinski imeni, ki se uporabljata izmenično. V virih v ruskem jeziku je to Oxycoccus, generično latinsko ime, paradoksalno sestavljeno iz dveh grških besed "kislo" in "jagode". Drugo znanstveno ime, ki ga je rodu dodelil Carl Linnaeus, ki je prvi opisal brusnice, je Vaccinium.
Znanstveniki ločijo od tri do pet vrst brusnic, to so drobnoplodne, debeloplodne in navadne brusnice. Navadna brusnica se imenuje Vaccinium oxycoccus, veleplodna brusnica Vaccinium macrocarpon, drobnoplodna brusnica pa Vaccinium microcarpum. Navadne brusnice se popularno imenujejo močvirske brusnice, to ime je včasih mogoče najti v znanstvenih virih - Oxycoccus palustris. V svetovni znanstveni literaturi se praviloma uporablja zgodovinsko ime brusnice.
Ljudska imena brusnic so povezana z videzom rastline. Cvetoča stebla spominjajo na glavo žerjava na dolgem vratu, zato so v angleško govorečih državah brusnico poimenovali craneberry. V ukrajinščini je ime brusnice povezano tudi z žerjavom - žerjav.
To ime izvira iz poganskih časov, ko so živali in ptice veljale za svete. Legenda pravi, da se je neke jeseni, ko so žerjavi že skoraj odleteli v toplejše kraje, v močvirje pritihotapil mlad lovec in ustrelil eno ptico. Žerjav je vzletel, a ni mogel leteti daleč, med letenjem pa so kaplje krvi padale na močvirske mahove in lišaje. Veles, zavetnik živali in narave, se je ptice usmilil in jo spremenil v vodnega žerjava. In kapljice krvi so postale jagode in ostale rasti v močvirjih med mahom in lišaji.

Opis brusnic

Življenjska oblika vseh vrst brusnic so zimzeleni grmi s plazečimi poganjki, ki se lahko ukoreninijo. Dolžina poganjkov lahko doseže 25-35 cm, zahvaljujoč tej metodi vegetativnega razmnoževanja brusnice zasedajo velike površine. Rastline imajo vijačen koreninski sistem s številnimi pripomočnimi koreninami, ki se razvijejo na ležečih poganjkih.
Vse vrste brusnic - drobnoplodne, debeloplodne in navadne - so mikotrofne rastline, ki tvorijo simbiozo s talno glivo. Gliva prejme organske snovi, ki jih sintetizira brusnica, rastlina pa s pomočjo glivnih hif prejme mineralne sestavine tal. Brez mikorize (medsebojnega delovanja z glivo) se brusnice upočasnijo in pogosto odmrejo.
Listi brusnice so celi, majhni, podolgovati ali jajčasti, nameščeni premenjalno. Listna plošča z izrazitimi dorzo-ventralnimi razlikami: temno zelena zgoraj in bela spodaj. Zanimiva lastnost brusničnih listov je, da ščitijo želodce pred vodo. Kot pri vseh kopenskih rastlinah se brusnice, skozi katere poteka izmenjava plinov, nahajajo na spodnji strani lista, medtem ko so pri plavajočih vodnih rastlinah (lokvanji, Victoria regia) stomata na vrhu. Da bi preprečili prodiranje vode v tkiva listov brusnic, ki rastejo v močvirjih, med spremembo nivoja, so od spodaj prekriti z debelo voskasto plastjo.
Cvetovi brusnice imajo dvojni perianth, sestavljen iz štirih čašnih in štirih cvetnih listov. Prašnikov je osem, razporejenih v dva kroga po štiri, spodnji jajčnik sestavljajo štirje čašni listi, zraščeni v en pestič. Barva cvetnih listov brusnice se spreminja od rožnate do temno rožnate ali svetlo vijolične. Dolgi peclji omogočajo žuželkam opraševalcem, da bolje vidijo cvetove, ki so blizu tal.
Brusnice obrodijo drugo leto. Plod je štiridelna rdeča jagoda, glede na število plodnih listov okrogla ali elipsoidne oblike. Vrsta širjenja semen je ornitohorija, razmnoževanje s pticami. Ne samo, da raznašajo semena na velike razdalje, ampak po prehodu skozi prebavni trakt ptic semena brusnic bolje kalijo.
Drobnoplodne brusnice imajo manjše jagode kot navadne brusnice, njihove oblike so elipsaste in podolgovate, zato jih skoraj nikoli ne nabiramo za uživanje.

Kje rastejo brusnice?

Brusnica je holarktična vrsta, razširjena na severni polobli. Navadna brusnica raste v Evraziji in Severni Ameriki. Naravno rastišče debeloplodnih brusnic je vzhodni del ZDA in Kanade. Toda jagodičje je bilo uvedeno v Evropo, kjer se je velikoplodna brusnica popolnoma aklimatizirala.
Drobnoplodne brusnice rastejo v Evropi in Aziji, dosežejo Korejo, rastejo na Daljnem vzhodu, najdemo jih v gorah (Karpati, Ural). Drobnoplodna brusnica najbolj trpi zaradi uničevanja habitatov, izsuševanja močvirij in razvoja mokrišč. V nekaterih evropskih državah so drobnoplodne brusnice vključene v Rdečo knjigo.
V naravnih biocenozah brusnice rastejo v močvirjih, na vlažnih mestih in v iglastih gozdovih s spodnjim slojem sfagnuma. Pogosta mesta rasti brusnic so sphagnum-sage barja, ki se napajajo s podtalnico in visoka barja. Redkeje brusnice rastejo na močvirnih obalah jezer ali mrtvic. Pogosti spremljevalci brusnic so sphagnum (lišaj, ki ga pomotoma imenujem mah), pravi zeleni mahovi, razne vrste šašev, šašev, pritlikave breze.

Na videu: navadna brusnica

Lastnosti brusnic: koristi in kontraindikacije

"Ni jagod kislih kot brusnice" - verjetno se mnogi spominjajo teh pesniških vrstic iz otroštva. Sveže brusnice, nabrane jeseni, imajo res svetel, kiselkast okus. Prisotnost kislin v jagodah določa številne koristne lastnosti brusnic in nekatere kontraindikacije.
Med vrstami brusnic se najpogosteje uživajo navadne brusnice (močvirske brusnice) in debeloplodne brusnice. Kemična sestava jagod teh dveh vrst je enaka, količine nekaterih snovi lahko nekoliko nihajo. Pri različnih sortah ali mestih rasti lahko opazimo majhne razlike v količini kemičnih sestavin brusnic. Sveže brusnice vsebujejo veliko vode, koristnih organskih snovi, vitaminov in mikroelementov.

Priporočamo branje:

Organske sestavine
Enostavni ogljikovi hidrati: monosaharidi - predvsem glukoza in fruktoza, disaharidi - saharoza;
Polisaharidi (visokomolekularni ogljikovi hidrati) – prehranske vlaknine in pektin;
Organske kisline - citronska (prevladuje), jabolčna, ocetna, benzojska, oksalna, oleanska, kininska, ketoglutarna;
Antocianini (rastlinski glikozidi);
Katehini so spojine iz skupine flavonoidov, močni antioksidanti;
betain;
Fenolne kisline;
Beljakovine;
Maščobe (zelo malo).

Vitamini in vitaminom podobne snovi
Vitamin A ali retinol, topen v maščobi;
Beta-karoten, predhodnik vitamina A, katerega molekula v telesu v prisotnosti maščobe razpade na dve molekuli vitamina A;
Vitamin B1 ali tiamin je topen v vodi;
Riboflavin ali B2 je topen v vodi;
Vitamin B3 – sinonimi: niacin, nikotinska kislina, vitamin PP;
B6, piridoksin;
Folacin B9;
vitamin C (askorbinska kislina);
Vitamin E - tokoferol, topen v maščobi;
Vitamin K je topen v maščobi.

Mineralne komponente
Brusnice vsebujejo več kot dva ducata mineralnih sestavin, ki so razdeljene na makro in mikroelemente. Med makroelementi je na prvem mestu kalij, ki ga je v jagodah kar desetkrat več kot kalcija, ki je druga najpogostejši mineralna sestavina brusnic.
Brusnice so koristne tudi zaradi prisotnosti železa, magnezija, cinka in fosforja v svoji sestavi. Mikroelementi brusnic so selen, mangan, baker, molibden, jod, bor in mnogi drugi.

Kontraindikacije za uživanje brusnic

Kljub neprecenljivim koristim za brusnice obstajajo popolne kontraindikacije in delne (to je omejitve njegove uporabe).
Zaradi prisotnosti velike količine kislin v jagodah brusnic ne smejo uživati ​​ljudje, ki trpijo zaradi različnih oblik gastritisa, pankreatitisa in visoke kislosti želodca. Če imate bolezen jeter, je treba uživanje brusnic omejiti ali popolnoma opustiti. Odvisno je od bolezni in njene stopnje. Za vse bolezni prebavil se morate pred uživanjem brusnic posvetovati z zdravnikom.
Kontraindikacija za uživanje brusnic je individualna nestrpnost. Brusnice lahko pri nekaterih ljudeh povzročijo alergijske reakcije.
Če imate občutljivo zobno sklenino, ki reagira na kislino, lahko brusnice uživate le v sladki obliki, če to ne pomaga, pa jagode zavrzite, da ne uničite tanke zobne sklenine.

Kdaj se nabirajo brusnice?

Najbolj uporabne brusnice se pobirajo jeseni, nedotaknjene zmrzali. Brusnice nabiramo nezrele in pozneje dozorijo. Brusnice lahko dlje časa hranimo v steklenem kozarcu, napolnjenem z navadno hladno vodo. V obdobju zorenja (sredi septembra ali oktobra) se brusnice nabirajo v industrijskem obsegu. S posebnimi tehnologijami se jagode sperejo z vodo, ne da bi pri tem poškodovali strukturo sphagnum barja. Obdelovalci brusnic premešajo vodo in jagode se odlomijo in plavajo.
Ta način obiranja se uporablja za debeloplodne brusnice, v notranjosti katerih so majhni zračni žepki, zaradi katerih jagode plavajo na površini.
Brusnice pobiramo ročno pred zmrzaljo in z nastopom zmrzali. Ko jagode malo zmrznejo, postanejo manj kisle.
Tretja stopnja obiranja brusnic po taljenju snega - to jagodičje je najslajše, vendar so njegovi vitamini delno uničeni in organske kisline razpadejo.

Večino rastlin smo posejali ali posadili spomladi in zdi se, da si sredi poletja že lahko oddahnemo. Toda izkušeni vrtnarji vedo, da je julij čas za sajenje zelenjave za pozno žetev in možnost daljšega skladiščenja. To velja tudi za krompir. Bolje je hitro porabiti zgodnji poletni pridelek krompirja, ni primeren za dolgoročno skladiščenje. Toda druga žetev krompirja je točno tisto, kar je potrebno za zimsko in spomladansko uporabo.

Astrahanski paradižnik izjemno dobro dozori leže na tleh, vendar te izkušnje ne bi smeli ponoviti v moskovski regiji. Naši paradižniki potrebujejo podporo, podporo, podvezico. Moji sosedje uporabljajo najrazličnejše količke, vezice, zanke, že pripravljene opore za rastline in mrežaste ograje. Vsaka metoda pritrditve rastline v navpičnem položaju ima svoje prednosti in "stranske učinke". Povedal vam bom, kako postavim grme paradižnika na rešetke in kaj iz tega nastane.

Bulgur z bučo je vsakodnevna jed, ki jo enostavno pripravimo v pol ure. Bulgur kuhamo ločeno, čas kuhanja je odvisen od velikosti zrn - celotno in grobo mletje traja približno 20 minut, fino mletje dobesedno nekaj minut, včasih žito preprosto prelijemo z vrelo vodo, kot kuskus. Medtem ko se kosmiči kuhajo, pripravimo bučo v kisli smetani, nato pa sestavine premešamo. Če zamenjate stopljeno maslo z rastlinskim oljem in kislo smetano s sojino smetano, jo lahko vključite v postni meni.

Muhe so znak nehigienskih razmer in prenašalci nalezljivih bolezni, ki so nevarne tako za ljudi kot za živali. Ljudje nenehno iščejo načine, kako se znebiti neprijetnih žuželk. V tem članku bomo govorili o blagovni znamki Zlobny TED, ki je specializirana za repelente proti muham in ve veliko o njih. Proizvajalec je razvil specializirano linijo izdelkov, s katerimi se hitro, varno in brez dodatnih stroškov znebite letečih žuželk kjer koli.

Poletni meseci so čas za cvetenje hortenzij. Ta čudovit listopadni grm proizvaja razkošno dišeče cvetove od junija do septembra. Cvetličarji zlahka uporabljajo velika socvetja za poročne dekoracije in šopke. Če želite na svojem vrtu občudovati lepoto cvetočega grma hortenzije, morate poskrbeti za ustrezne pogoje zanj. Na žalost nekatere hortenzije ne cvetijo iz leta v leto, kljub skrbi in trudu vrtnarjev. Zakaj se to zgodi, bomo razložili v članku.

Vsak poletni prebivalec ve, da rastline za popoln razvoj potrebujejo dušik, fosfor in kalij. To so tri glavna makrohranila, katerih pomanjkanje pomembno vpliva na videz in pridelek rastlin, v napredovalih primerih pa lahko povzroči njihovo smrt. Vendar vsi ne razumejo pomena drugih makro- in mikroelementov za zdravje rastlin. In niso pomembne le same po sebi, ampak tudi za učinkovito absorpcijo dušika, fosforja in kalija.

Vrtne jagode ali jagode, kot smo jih včasih imenovali, so eno zgodnjih dišečih jagod, s katerimi nas poletje radodarno obdari. Kako veseli smo te letine! Da se bo "jagodni boom" ponovil vsako leto, moramo poleti (po koncu plodov) poskrbeti za jagodičje. Polaganje cvetnih popkov, iz katerih bodo spomladi nastali jajčniki in poleti jagode, se začne približno 30 dni po koncu plodov.

Pikantna vložena lubenica je okusna predjed k mastnemu mesu. Lubenice in lubenične lupine vlagajo že od nekdaj, vendar je ta postopek delovno intenziven in dolgotrajen. Po mojem receptu lahko preprosto pripravite vloženo lubenico v 10 minutah in do večera bo pikantna predjed pripravljena. Lubenico, marinirano z začimbami in čilijem, lahko v hladilniku hranimo več dni. Kozarec obvezno hranite v hladilniku, ne le zaradi varnosti – ohlajen je ta prigrizek za prste oblizniti!

Med različnimi vrstami in hibridi filodendronov je veliko rastlin, tako velikanskih kot kompaktnih. Toda nobena vrsta ne tekmuje v nezahtevnosti z glavnim skromnim - rdečim filodendronom. Res je, da njegova skromnost ne zadeva videza rastline. Rdeča stebla in potaknjenci, ogromni listi, dolgi poganjki, ki tvorijo, čeprav zelo veliko, a tudi osupljivo elegantno silhueto, so videti zelo elegantni. Filodendron rdečica zahteva le eno stvar - vsaj minimalno nego.

Gosta čičerikina juha z zelenjavo in jajcem je preprost recept za nasitno prvo jed po navdihu orientalske kuhinje. Podobne goste juhe pripravljajo v Indiji, Maroku in državah jugovzhodne Azije. Ton dajejo začimbe - česen, čili, ingver in šopek pikantnih začimb, ki jih lahko sestavite po svojem okusu. Zelenjavo in začimbe je bolje prepražiti na prebistrenem maslu (ghee) ali v ponvi zmešati olive in maslo, to seveda ni isto, okus pa je podoben.

Sliva - no, kdo je ne pozna?! Obožujejo jo številni vrtnarji. In vse zato, ker ima impresiven seznam sort, preseneča z odličnimi donosi, razveseljuje s svojo raznolikostjo v smislu zorenja in veliko izbiro barve, oblike in okusa sadja. Da, ponekod se počuti bolje, drugje slabše, vendar se skoraj noben poletni prebivalec ne odreče užitku, da bi ga gojil na svoji parceli. Danes ga najdemo ne le na jugu, v srednjem pasu, ampak tudi na Uralu in v Sibiriji.

Številne okrasne in sadne rastline, razen tistih, ki so odporne na sušo, trpijo zaradi žgočega sonca, iglavci v zimsko-pomladnem obdobju pa trpijo zaradi sončne svetlobe, okrepljene z odbojem snega. V tem članku vam bomo povedali o edinstvenem izdelku za zaščito rastlin pred sončnimi ožigi in sušo - Sunshet Agrosuccess. Problem je pomemben za večino regij Rusije. Februarja in v začetku marca postanejo sončni žarki bolj aktivni, rastline pa še niso pripravljene na nove razmere.

»Vsaka zelenjava ima svoj čas« in vsaka rastlina ima svoj optimalen čas za sajenje. Vsakdo, ki se je ukvarjal s sajenjem, dobro ve, da je vroča sezona za sajenje pomlad in jesen. To je posledica več dejavnikov: spomladi rastline še niso začele hitro rasti, ni vročine in pogosto padajo padavine. Ne glede na to, kako se trudimo, se okoliščine pogosto zgodijo tako, da je treba sajenje opraviti sredi poletja.

Chili con carne v prevodu iz španščine pomeni čili z mesom. To je teksaška in mehiška jed, katere glavni sestavini sta čili paprika in narezana govedina. Poleg glavnih proizvodov so še čebula, korenje, paradižnik in fižol. Ta recept za čili iz rdeče leče je okusen! Jed je pekoča, pekoča, zelo nasitna in neverjetno okusna! Lahko naredite velik lonec, ga postavite v posode in zamrznete - imeli boste okusno večerjo za cel teden.

Kumara je ena izmed najbolj priljubljenih vrtnih rastlin naših poletnih prebivalcev. Vendar pa ne vsi in ne vedno vrtnarji uspejo dobiti res dobro letino. In čeprav gojenje kumar zahteva redno pozornost in nego, obstaja majhna skrivnost, ki bo znatno povečala njihov pridelek. Govorimo o ščipanju kumar. Zakaj, kako in kdaj stiskati kumare, vam bomo povedali v članku. Pomembna točka v kmetijski tehnologiji kumar je njihova tvorba ali vrsta rasti.

To je ime rastline iz družine brusnic in njenih plodov.

Brusnica je zimzelena rastlina, grm s tankimi in nizkimi poganjki. Dolžina poganjkov je v povprečju približno 30 cm, jagode divje brusnice so rdeče, sferične, premera 8-12 mm. Nekatere posebej vzgojene sorte imajo jagode do 2 cm v premeru. Brusnice cvetijo junija, nabiranje jagod se začne septembra in se nadaljuje vso jesen. Plantažne jagode dozorijo 1-2 tedna prej kot divje. Brusnice zlahka shranimo do pomladi.

Brusnice uživamo tako sveže kot zamrznjene, namočene ali posušene; iz njih pripravljajo sokove, sadne pijače, želeje, konzerve, želeje, koktajle in brusnični kvas ali jih dodajajo solatam, pitam in drugim jedem.

Brusnice rastejo v mnogih državah, če razmere to dopuščajo, in ljubijo močvirna gozdna tla, močvirja šaša, tundra in mahovja. Samo v Kareliji raste približno 22 sort brusnic, med katerimi so sorte z velikimi plodovi z jagodami do 2 cm v premeru.

Danes lahko brusnice najdemo po vsej Rusiji, vključno z Daljnim vzhodom. Ukrajina, večji del Evrope, sever ZDA, Kanada in Aljaska so bogati z brusnicami. Američani menijo, da je Severna Amerika rojstni kraj brusnic. Delaware Indijanci so verjeli, da jagode rastejo na tleh, kjer se preliva kri bojevnikov, ki so padli v boju z velikani.

Vsebnost kalorij v brusnicah

Nizkokalorični izdelek, katerega 100 g vsebuje le 26 kcal. Energijska vrednost posušenih brusnic je 308 kcal na 100 g izdelka. Prekomerno uživanje brusnic v tej obliki lahko privede do debelosti.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Koristne lastnosti brusnic

Brusnice vsebujejo popolno zbirko uporabnih snovi, značilnih za vse jagode. Brusnice so bogate s sladkorji, organskimi kislinami, pektini in vitamini. Jagode vsebujejo citronsko, benzojsko, ursolno, kininsko, klorogensko, jabolčno, oleandrovo, jantarno in oksalno kislino ter precej veliko količino pektina (v primerjavi z drugimi jagodami).

Vitaminski del brusnic predstavljajo vitamini skupine B (, B5,), K1 (filokinon) in visoka vsebnost vitamina C, katerega količina v brusnicah je primerljiva z limonami, pomarančami, grenivkami in vrtnimi jagodami.

Brusnice so bogate z antocianini, fenolnimi kislinami, levkoantocianini, katehini, betainom, makro in mikroelementi. Brusnice vsebujejo veliko kalija, nekoliko manj fosforja in kalcija. Dovolj železa, mangana, bakra in molibdena. Poleg tega vsebuje bor, kobalt, kositer, jod, nikelj, srebro, krom, titan, cink in druge elemente v sledovih.

Uživanje brusnic izboljša apetit in prebavo. Poveča se proizvodnja želodčnega in pankreasnega soka. To vodi do zdravljenja gastritisa z nizko kislostjo želodčnega soka, pa tudi vnetja trebušne slinavke. Brusnice imajo tudi diuretični in baktericidni učinek ter so koristne pri pielonefritisu.

Brusnice imajo sposobnost zaščite genitourinarnega sistema pred okužbami. Brusnice vsebujejo sestavine proantocianidine, ki preprečujejo razmnoževanje bakterij v celicah genitourinarnega sistema.

Brusnice vsebujejo veliko antioksidantov, delujejo pa tudi proti raku in vnetju.

Znanstveniki vse bolj vztrajajo, da morajo biti brusnice obvezen izdelek pri preprečevanju raka. Menijo, da sok jagodičja z vezavo na dva encima v človeškem telesu, ki povzročata nastanek rakavih celic, aktivno preprečuje njihov nastanek in širjenje. Poleg tega brusnice vsebujejo snovi, ki z zaščito DNK preprečujejo rast rakavih celic debelega črevesa ali prostate. Obstajajo domneve, da "čudežna jagoda" vsebuje kvercetin, izdelek, ki lahko pomaga pri preprečevanju raka dojke in debelega črevesa.

Brusnice vsebujejo močne fenolne antioksidante, kot so antocianini, ki zagotavljajo njihove zdravilne lastnosti. Fenolni antioksidanti zvišujejo tudi raven "dobrega" holesterola in zmanjšujejo raven "slabega" holesterola, kar zmanjšuje potencialno tveganje za aterosklerozo. Resveratrol, ki ga naravno najdemo v brusnicah, ima protitumorske učinke. Resveratrol zavira širjenje tumorskih celic.

Študije so že pokazale, da brusnice znižujejo holesterol in preprečujejo nastanek oblog v krvnih žilah in nastajanje krvnih strdkov, ščitijo možganske žile pred možgansko kapjo Ugotovljeno je bilo, da ursolna in oleanolna kislina v brusnicah širita venske žile srca in neguje srčno mišico. Brusnice lajšajo glavobole, znižujejo vsebnost protrombina v krvi, povečujejo elastičnost in trdnost sten krvnih kapilar. Brusnice so koristne za uživanje pri visokem krvnem tlaku, hipotenziji in pomanjkanju vitamina C. Tudi v iztisnjenih kosih po pripravi brusničnega soka vsebujejo do 6 % ursolne kisline, ki pomaga širiti srčne žile.

Brusnica ima osvežilne in tonične lastnosti, izboljšuje delovanje želodca in črevesja. Napitki iz brusnic imajo antipiretični učinek in dobro potešijo žejo, zato jih priporočamo za uporabo pri gripi in visoki temperaturi.

Raziskave Inštituta za živilsko tehnologijo (ZDA) so dokazale delovanje brusnic proti salmoneli, E. coli itd. Znanstveniki so brusnični koncentrat dodali surovi mleti govedini, ki je bila že okužena z bakterijami, ki pogosto povzročajo zastrupitev s hrano. Po proučevanju mletega mesa so znanstveniki nekaj dni kasneje odkrili, da se je zaradi brusničnega koncentrata število patogenih bakterij v mesu bistveno zmanjšalo.

Znanstveniki verjamejo, da ima protimikrobni učinek brusnic potencial, da v prihodnosti postane naravno in učinkovito orodje za nadzor vsebnosti patogenih organizmov v hrani in zmanjševanje bolezni.

Sadni sok in brusnični sirup uporabljamo kot sredstvo proti vročini, pri pomanjkanju vitaminov, vnetnih boleznih, za zniževanje vročine in odžejanje. Pri boleznih dihal, revmatizmu in vnetem grlu je dobro uživati ​​brusnice z medom.

Brusnični sok deluje antipiretično, baktericidno, odžeja, čisti rane in opekline ter pospešuje njihovo celjenje ter zdravi kašelj. Proantocianidini, ki jih vsebujejo brusnice, preprečujejo razvoj bolezni dlesni in kariesa. Brusnični sok znižuje holesterol, zmanjšuje tveganje za urogenitalne okužbe in ob sočasnem jemanju povečuje učinkovitost antibiotikov. Bolezni srca in raka, zdravljenje gastritisa, stimulacija trebušne slinavke, povečana telesna in možganska aktivnost - vse to so koristne lastnosti brusnic.

Pijte brusnični sok z medom (po okusu, 1 - 2 žlički na kozarec) 1/2 skodelice za kašelj, vneto grlo, prehlad, akutne bolezni dihal v 15 - 20 minutah. pred obroki. Zmešajte brusnični sok s sokom pese (1: 1) in pijte 1/4 kozarca 3-krat na dan, če imate gastritis z nizko kislostjo, kolitis z zaprtjem, žilne krče, hipertenzijo, vneto grlo, gripo, aterosklerozo, debelost, tromboflebitis.

Močvirska brusnica je jagodičje, ki ga je v svojem delu poveličal slavni pisatelj Paustovski. Iz njegove zgodbe »Shramba sonca« vemo, da nabiranje tega prebivalca močvirja ni tako enostavno in včasih celo smrtno nevarno. Toda trud je vreden, saj govorimo o zelo uporabnem izdelku. kako izgleda, kdaj in kako se sestavi? Preberite odgovore na ta in druga vprašanja spodaj. V članku je tudi opis močvirske brusnice.

O zdravilnih lastnostih jagod

Brusnice imajo po zdravilnih lastnostih malo tekmecev. Je preprosto skladišče vitaminov in redkih mikroelementov. Vsebuje predvsem mangan, selen, lutein in zeaksantin. Jagode vsebujejo tudi veliko vitaminov K in C.

Močvirska brusnica je pravo zdravilo za tiste, ki želijo povečati zaščitne lastnosti telesa ali se zdravijo z antibiotiki (zahvaljujoč tej jagodi se njihov učinek poveča). Prej, ko antibiotikov še niso izumili, so namesto njih uporabljali brusnice. Iz močvirskih jagod pripravljajo zdravila, ki celijo rane, uporabljajo jih pri skorbutu in revmi, pri povišani temperaturi pa lahko z brusnicami blažimo vročino.

Podroben opis močvirske brusnice

Spada med grmičaste rastline. Njeni grmi ostanejo zeleni v močvirju vse leto - ne spremenijo svoje barve. Imajo majhno velikost, pa tudi tanko, nitasto steblo (plazeče) in enake tanke veje, ki so pri mladih rastlinah prekrite z nežnimi dlačicami (razprostirajo se po tleh ali se zelo rahlo dvigajo nad njo).

Listi brusnice so majhni, s kratkim pecljem, v obliki podolgovatega jajca s srčastim dnom in koničastim vrhom. Njihovi robovi so rahlo zakrivljeni navzdol. Zunanja stran lista je sijoča, temno zelena, "napačna" stran pa je siva. Pozimi ne letajo naokoli.

Ta grm cveti majhen. Cvetni listi so nohtasti, na vrhu zašiljeni, najpogosteje vijolični, včasih pa beli. Cvetovi so pravilne oblike in izgledajo povešeni.

Močvirska brusnica obrodi jagode, ki izgledajo kot kroglice ali majhna jajca, široka od 1 do 1,3 cm, barva nezrelih plodov je bela, nato pa postanejo rdeča in pridobijo zelo bogato barvo. Zdi se, da so jagode, tako kot listi, pokrite s sijajem, vendar jih ni lahko videti, saj so skrite pod mrežo vej, razprostrtih po tleh.

Rastišča brusnic

Brusnica je jagodičje, ki ljubi vlago in ne prenaša onesnaženega okolja. Ta rastlina je zelo občutljiva in izbirčna - ne bo živela nikjer. Zato v neposredni bližini krajev človeške dejavnosti ne boste našli brusnic podnevi z ognjem. Obožuje močvirna območja, skrita pred človeškimi očmi, mokre nižine, včasih jo najdemo na hribih in vznožjih. Osnovne zahteve brusnic: visoka vlažnost in rodovitna tla.

Največje goščave jagodičja se nahajajo v osrednji Rusiji, na severu države in v Sibiriji, pa tudi v Belorusiji, severni Ukrajini in Franciji, Kanadi in severnih državah ZDA.

Od treh vrst brusnic (velikoplodne, drobnoplodne in navadne) na ozemlju Ruske federacije najdemo le zadnji dve. Pogostejša je navadna močvirska brusnica - najdemo jo povsod, razen v južnih regijah države.

Kakšno je drugo ime za brusnice?

Brusnica je verjetno ena najpogostejših rastlin. V vsaki regiji se imenuje drugače. Na primer, prebivalci Pskovske regije imenujejo brusnice stonefly, giravinina ali brusnica; v Vologdi, Kostromi in Nižnem Novgorodu zharavika raste v močvirjih, v Arhangelsku pa zharovica; na ozemlju Smolenske regije se jagodičje običajno imenuje giravina; Belorusi imenujejo brusnice brusnice, Ukrajinci pa brusnice.

Kdaj se nabirajo brusnice in kako poteka?

Obdobje cvetenja brusnic je pozno pomlad in zgodnje poletje. Toda začne obroditi šele septembra in konča do novembra. V tem obdobju ga ljudje zbirajo. Mimogrede, to jagodičje se ne boji zmrzali, zato vam ni treba skrbeti, da bo izginilo, če nenadoma udari zmrzal.

Ljudje že dolgo "lovijo" brusnice in v regijah, kjer je jagodičevje tradicionalno, so se tega že navadili. Toda začetniku ali gostu ga bo težko nabrati, saj brusnice ne rastejo v bližini človeških naselij, poleg tega pa jih lahko zvabijo v močvirje, prekrijejo močvirje z mrežo vej in s tem preprečijo da bodo pravočasno vidni. Pri nabiranju brusnic je potrebna izredna previdnost.

Za "zvito" jagodičje obstaja še en trik. Svoje plodove spretno skriva pred človeškimi očmi pod vejami, najti jih ni lahko. Izkušeni nabiralci uporabljajo poseben lesen ali kostni glavnik, s katerim privzdignejo veje in z njih odstranijo plodove.

Močvirska brusnica na vrtu

Kot je navedeno zgoraj, tam, kjer rastejo brusnice, ni prostora za umazanijo. In obratno. In ljudje praviloma živijo v krajih z ne najboljšo ekologijo. Zato je gojenje zdravilnih jagod doma problematično. Dolgo časa so ljudje poskušali "ukrotiti" brusnice, vendar neuspešno. In šele konec devetnajstega stoletja je Američanom uspelo razviti hibrid, ki temelji na velikoplodni vrsti, ki se prilagaja lažje kot drugi.

Danes obstaja veliko sort vrtnih brusnic in nekateri se odločijo, da jih bodo začeli gojiti. Da bi dosegli uspeh v tej zadevi, morate biti potrpežljivi in ​​se oborožiti z znanjem, saj govorimo o zelo muhasti in muhasti rastlini.

Farmakološke lastnosti in uporaba močvirske brusnice

Jagode te rastline imajo antipiretični, protivnetni, obnovitveni, antibakterijski in tonični učinek. Močvirske brusnice se priporočajo za uporabo v primeru pomanjkanja vitamina. Jagode se uporabljajo za zdravljenje bolezni ledvic in mehurja.

Brusnični sok z medom je dober za zdravljenje bronhitisa in vnetega grla. Svež sok se uporablja kot losjon za čiščenje in celjenje ran pri ekcemih (suhih) in lišajih. V kozmetični industriji se močvirska brusnica uporablja v obliki mask za mastno kožo. S pomočjo tega jagodičja se z obraza odstranijo pege in starostne pege.

Za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni dvanajstnika in želodčnih razjed, je uživanje tega jagodičja kontraindicirano.