Kaj je vključeno v okroshko s kvasom. Klasična okroška s kvasovo klobaso: kisla smetana, kefir, sok. Preprosti recepti za klasično okroško s kvasovo klobaso. Hladna kvasna juha s klobasami in redkvicami

Klasična okroshka s kvasom in klobaso je najboljša sveža zelenjava, pridelana z lastnimi rokami. Mlade redkvice in dišeče kumare, koper in peteršilj v okroški se dobro ujemajo s kislim okroškim kvasom. Pred dnevi sem podrobno opisal več receptov za kuhanje

Seveda nimajo vsi zelenjavnih vrtov. Kljub temu je zelenjavo bolje kupiti na tržnici kot v supermarketu. Poleg tega lahko na tržnici kupite tudi mlad krompir in domača jajca za okroško. Kdor ga je že poskusil, ve, kako drugačna so po okusu in barvi domača jajca od valilnih. Toplo vam svetujem, da ne varčujete in kupujete kakovostne izdelke za okroshko.

Za vegetarijance in tiste, ki se postijo, je povsem mogoče narediti postno okroško. Seveda vanjo ne dajo nobene klobase ali jajc. Je prav tako okusna, a bolj zdrava in nizkokalorična. Samo ne pozabi kuhati zanjo.

Kalorična vsebnost te jedi je 31 kcal na 100 g. Upoštevajte, da je vse odvisno od tega, koliko ste dali v okroshko, kot so krompir, klobase in majoneza. Zato izračunajte kalorije glede na sestavo sestavin.

Danes v članku:

Klasičen recept za okroško s kvasom in klobaso

Okroshka je začinjena s kislo smetano ali majonezo. Na pol zmešam kislo smetano in majonezo. Svetujem vam, da ga pripravite. Je zdrav in okusen, pripravljen pa je v treh minutah.

Če uporabljate kvas iz trgovine, poskusite izbrati živi, ​​negazirani krušni kvas.

Kot vedno imam dovolj hrane za veliko 3-litrsko ponev. To ne vključuje kvasa. Za približno 10 obrokov. Obožujemo gosto okroško. Komur se zdi to preveč, količino hrane prepolovite.

Klobaso lahko nadomestimo s šunko, karbonatom ali kuhano svinjino. Kuhano meso ali piščanec je popoln. Če sploh ne marate kupljene klobase, jo poskusite narediti sami. Tukaj so moji okusni recepti

Kaj boste potrebovali:

Kako kuhati:

1. Začnem s pripravo vseh izdelkov. Krompir skuham v lupini. Jajca trdo skuham in ohladim. Jajca in krompir lupim, dokler se popolnoma ne ohladijo. Kumare, redkvice in zeleno operem in pustim, da se malo posušijo, da ni odvečne vode.

2. Kumare sem narezala na majhne koščke. Prelijem v 3-litrsko ponev, kjer bom zmešala vse sestavine. Tja se pošlje tudi klobasa, narezana na majhne kocke.

3. Preden kuhan krompir in jajca drobite, se morate prepričati, da so že dovolj ohlajeni. Ohlajen krompir se enostavno reže in se koščki sploh ne sprimejo. Nasekljajte krompir in jajca. Dodal v ponev.

4. Nato pošljem redkev, narezano na tanke rezine. Sledi na vrsti sesekljana zelena čebula, peteršilj in koper. Vse sestavine zmešam.

5. V ponev nalijem liter in pol domačega kvasa. Na tej stopnji dodam sol in poper.

6. Pripravim preliv iz kisle smetane, majoneze in gorčice. Vse zmešam v ločeni skledi in dodam okroški.

7. Dodajte preliv v okroshko, dobro premešajte in pokrijte s pokrovom. Pekač sem dala v hladilnik. Klasično okroshko je treba napolniti s kvasom približno eno uro. Postrežem čez eno uro.

To je tako čudovita hladna, osvežilna jed. Vaša družina in gostje ga bodo zagotovo cenili.

Ne pozabite, da je to zelo pokvarljiv izdelek. Okroške ne shranjujte več kot 12 ur, tudi v hladilniku!

Bolje je, da ne boste leni in znova kuhajte sveže. Poleg tega so vsi izdelki zanj posebej shranjeni precej dolgo.

Video recept za okroshko na kvasu s hrenom

Mojemu možu je bila zelo všeč ta neverjetna različica okroške s hrenom. Tistim, ki imate radi pikantno, svetujem, da preizkusite ta recept iz video kanala "Skrivnosti gospodinjstva".

Pogosto uporabljam recepte iz Margarite. Vse njene jedi so zelo lepe in okusne.

Za pripravo okroške s kvasom smo uporabili samo dve metodi. Upam, da vam bodo koristili. In zahvaljujem se vsem, ki ste danes kuhali z mano

Če so vam bili všeč ti preprosti recepti, kliknite na gumbe družbenih medijev in jih shranite na svojo stran!

Okroška je hladna juha, ki je del ruske tradicionalne kuhinje. Za pripravo jedi se sesekljajo mesni izdelki in zelenjava. Sestava se lahko nekoliko razlikuje, odvisno od želja in preferenc, strogih okvirov ni. Zato se ne bojte eksperimentirati.

Nato posodo zalijemo s tekočo osnovo. V večini primerov je glavna sestavina kvas, ki ga lahko naredite sami doma. In ne le okusna, ampak tudi zdrava za človeško telo.

Oglejmo si več možnosti za sestavo poletne juhe. Po želji lahko prilagodite seznam sestavin. Za kuhanje potrebujemo globoko ponev.

V vročih dneh ne želite več ur stati pri štedilniku, vendar morate vseeno jesti. Zato poleti mnoge gospodinje raje kuhajo okroshko po tradicionalnem receptu.

Za 6 obrokov bomo potrebovali naslednje sestavine:

• 1,5 litra kvasa;
• 2-4 kosi krompirja;
• 250 g kuhane klobase brez masti ali pustega mesa;
• 2 srednje veliki sveži kumari;
• 3 jajca;
• 200 g redkev;
• 4 kosi zelene čebule;
• 1 šopek peteršilja s koprom;
• 1 čajna žlička kuhinjske soli;
• 100 g kisle smetane.

Nesladkan kvas lahko kupite v trgovini ali ga naredite sami doma.

Sesekljajte zelenjavo po lastni presoji. Če okroško pripravljate enkrat, jo lahko takoj napolnite s kvasom ali tik pred serviranjem.

Sestavine za poletno kefirjevo juho

Naslednji najbolj priljubljen recept za hladno jed temelji na fermentiranem mlečnem izdelku. V vročem vremenu se hitro pokvari, zato je priporočljivo dodati tekočo osnovo, preden okroško postrežete.

Za 5 obrokov bomo morali pripraviti naslednji seznam izdelkov:

• 2-3 kosi krompirja;
• 2 srednje kumare;
• 3 kosi jajca;
• 250 g kuhane klobase z nizko vsebnostjo maščob;
• 10 redkev;
• 1 kup zelenja;
• limonin sok in sol po želji;
• 500 ml vode;
• 500 ml kefirja.

Kot poskus zamenjajte klobaso z mesnimi izdelki ali klobasami.

Zdaj ostane le še skuhati jajca in krompir, vse nasekljati in zaliti s tekočo sestavino. Juha pomaga v vročih poletnih dneh.

Iz česa je narejena posoda za mineralno vodo?

Če vam iz nekega razloga ni všeč klasična okroška, ​​narejena s kvasom ali kefirjem, uporabite naslednjo možnost z mineralno vodo. To ne bo poslabšalo okusa.

Za 6 obrokov bomo potrebovali naslednje sestavine:

• 1 liter mineralne vode;
• 0,5 kg krompirja;
• po 30 g kopra, peteršilja in zelene čebule;
• 200 g kisle smetane;
• 300 g kumar;
• 5 kosov piščančjih jajc;
• 200 g redkev;
• Poper in sol po okusu;
• 1 žlička gorčice.

Sesekljano zelenjavo prelijemo z mineralno vodo in pustimo stati 30 minut v hladilniku.

Sestavo poletne juhe lahko po želji spremenite. Glavna stvar je, da uporabljate samo kakovostne izdelke, če je mogoče, kupite zelenjavo na vaški tržnici.

Sestavine za okroshko s sirotko in kislo smetano

Če imate radi jedi s kislostjo, potem boste bolje pripravili juho iz sirotke. Blagodejno vpliva na prebavni sistem in odlično odžeja.

Kupiti boste morali naslednje izdelke:

• 5 krompirjev;
• 5 jajc;
• 3 kumare;
• 400 g kisle smetane;
• 300 g klobase;
• Sol in koper po želji;
• 1 šopek zelene čebule;
• 1 liter sirotke.

Če ste pripravili večjo količino suhih sestavin, jih nekaj postavite v hladilnik.

Da kuhana jajca ne razpadejo, jih na vsak krožnik položimo zadnja.

Kaj je vključeno v hladno juho na tan ali ayran

Ne glede na sestavo se okroshka iz fermentiranega mlečnega izdelka (tan) izkaže za zelo okusno in lahko. Ta jed je osvežilna in blagodejno vpliva na delovanje številnih organov.

Za pripravo 4 obrokov pripravite naslednje sestavine:

• 200 g piščančjega fileja;
• 200 g kumar;
• 350 g krompirja;
• 4 piščančja jajca;
• 30 g zelene čebule;
• 2 žlički gorčice;
• ½ žličke soli;
• 30 g kopra;
• 150 g redkev;
• 900 ml negaziranega tan ali ajrana.

Vse izdelke narežemo na enake kocke. Toda redkvice in kumare lahko sesekljate z graterjem.

Piščanca lahko nadomestimo s kuhanim mesom brez maščobe, saj je juha hladna jed. Če imate radi bolj bogat okus, rumenjake pretlačite z vilicami.

Sestava jedi s kisom in kislo smetano

Poleg tradicionalnih in znanih receptov obstaja zelo preprosta možnost za pripravo okroshke v vodi z dodatkom namiznega kisa. Celoten postopek traja najmanj časa in vam ni treba imeti posebnih kulinaričnih veščin.

Pripravimo naslednji seznam sestavin:

• 1 šopek redkev;
• 200 g kuhane klobase;
• 4 kumare;
• 1 šopek zelene čebule in kopra;
• 4 jajca;
• 4 krompirja;
• Poper in sol po okusu;
• 7 žlic kisle smetane;
• 1 liter mineralne vode;
• 1 žlica kisa.

Zeleno zelo drobno sesekljajte in uporabite samo liste.

Članek vsebuje približne sezname sestavin za referenco, tako da boste razumeli, iz česa je narejena okroshka, če tega še niste storili. Po želji spremenite izdelke po lastni presoji. Vsakič poskusite poletno juho pripraviti drugače.

Okroška je naša nacionalna jed, tako kot boršč, solata Olivier ali palačinke. Samo ime jedi izhaja iz besede "drobtina" in nakazuje, da je treba vse sestavine jedi čim bolj drobno sesekljati. Doma ga ni težko pripraviti.

Prve omembe te jedi nas vrnejo k vlačilcem bark na Volgi - pravijo, da so jih pogostili z ribami. In ker so imeli delavci zelo slabe zobe, so morali ribe namakati v kvasu, da so se malo zmehčale. Sčasoma so poskušali diverzificirati skromno prehrano - ribam so dodali redkev, kumare, korenje - na splošno vse, kar je raslo na njihovem vrtu. Tako se je pojavila okroshka.

Glavne sestavine okroške

Osnova okroške so jajca, krompir, kumare, redkvice in klobase. Okroshko lahko naredite s kefirjem, majonezo ali kvasom. Vendar pa dandanes obstaja veliko nenavadnih in okusnih receptov za okroško, ki bi jih zagotovo morala poskusiti pripraviti vsaka gospodinja.

Domača okroška je tista jed, ki se najpogosteje pripravlja v poletni vročini.

Ko zunaj neusmiljeno pripeka sonce, ne želimo vroče hrane, zato je najboljša možnost, da naredite okroshko za svojo družino. Priprava okroške vam ne bo vzela veliko časa, jed pa se izkaže za zelo zadovoljivo in poleg tega zdravo. Absolutno vsem bo všeč.

• Eksperimentirajte s sestavinami in prelivom. Seveda veljajo za najboljše tradicionalne domače recepte za okroshko. Vendar se ne bojte eksperimentirati - poiščite svetle kombinacije izdelkov, ki bodo zadovoljile vašo družino in prijatelje. Ustvarite in delite svoje izjemne ideje s prijatelji. Poskusite narediti osnovo jedi ne meso, ampak ribe, popestrite jed z morskimi sadeži. Namesto kvasa lahko uporabite pivo - pustite domišljiji in okusu polet.
• Poskusite okroshko s kvasom, narejeno z lastnimi rokami. Priprava kvasa doma traja dolgo in je tudi dolgočasno, vendar je vseeno vredno poskusiti. Morda vas bo ta recept tako očaral, da boste kategorično zavrnili pijačo, ki jo polije nekdo drug. Domači kvas pripravimo na naslednji način: kilogram rženega kruha narežemo na kocke in posušimo v pečici. Nato krekerje napolnite s 6 litri vroče vrele vode in pustite 8 ur. Nato precedite in dodajte 10 žlic sladkorja, 30 gramov rozin in 20 gramov suhega kvasa. Pustite, da kvas fermentira 12 ur, nato pa ga pošljite, da se ohladi še en podoben čas.
• Pripravite okroško z domačim kislim testom.Če niste ljubitelj kvasa, poskusite pripraviti jed s kefirjem. Pripravimo ga tako: kefir zmešamo z gazirano vodo v razmerju 1:1. Dodamo kislo smetano, sol, iztisnemo sok ene limone, pustimo nekaj časa stati, nato pa predjed vlijemo v bodočo jed.
• Ne pozabite na gorčico. Gorčica, dodana okroški, bo jedi dala zanimiv okus. Samo to morate storiti pravilno - vzemite kuhane rumenjake, jih zmešajte z gorčico, sladkorjem in soljo, dodajte kvas. Zelenjavo morate vliti, ko se starter ohladi.
• Ne obesite se na šunko. Kot mesno komponento lahko okroški dodate teletino ali govedino - jed se bo izkazala za bolj plemenito. Če še vedno raje uporabljate klobaso, se odločite za visokokakovosten izdelek, tako da ima okroshka bogat okus.
• Izdelki morajo biti sveži. Seveda ima svežina sestavin pomembno vlogo pri pripravi katere koli jedi, vendar je za okroshko kakovost izdelkov še posebej pomembna. Če je jed pripravljena iz izbrane sveže zelenjave, se vam bo preprosto stopila v ustih, in če se bo katera sestavina izkazala za pokvarjeno, bo njen grenak okus pokvaril ves vaš trud.

Vsebnost kalorij v okroški

Zagotovo se tisti, ki so na dieti, sprašujejo - ali lahko jem to jed? Seveda lahko, le izbrati morate prave sestavine za hladno juho, ki so nizkokalorične in vsebujejo pravilno razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.

Vsebnost kalorij je odvisna od tega, katere sestavine so uporabljene v sestavi. Na primer, če je jed pripravljena samo iz zelenjave z dodatkom jajc, potem vsebnost kalorij ne bo presegla 45 kcal.

Povedati je treba, da korenje in krompir povzročata hiter občutek lakote. Vendar redkev in kumare to dobro kompenzirata, saj ne omogočata hitre absorpcije ogljikovih hidratov. Skladno s tem krožnik okroške spodbuja dolgotrajen občutek sitosti.

Jed, pripravljena iz mlade svinjine, piščanca ali divjačine, vsebuje 67 kcal. Če zdrave jedi ne želite spremeniti v zahrbtno poslastico, za njeno pripravo uporabite pusto meso. Ribja okroška ima 55 kcal. Najbolje je uporabiti ščuko, jesetra ali trsko.

Najbolj okusni recepti okroške

Obstaja veliko različic ustvarjanja okusne poletne jedi. Vabimo vas, da za osnovo vzamete najpogostejše recepte za hladno juho in morda ustvarite svojo mojstrovino.

Klasična okroška s kvasovo klobaso

Sestavine:

• krompir - 4 kosi;
• korenje - 1 kos .;
• redkev - 10 kosov;
• sveže kumare - 2 kosi;
• jajca - 2 kos .;
• kuhana klobasa - 300 g;
• kisla smetana - 100 g;
• najljubša zelenica - po okusu;
• kvas - 1,5-2 l;
• sol, gorčica - po okusu;

Kako kuhati:

1. Krompir in korenje skuhamo v lupini, ohladimo, olupimo in narežemo na kocke.
2. Jajca kuhamo približno deset minut. Da lupina med kuhanjem ne poči, upoštevajte dve pravili: voda, v katero potopite jajca, mora biti močno osoljena in vrela. To bo omogočilo, da jajca ostanejo nedotaknjena. Da bi jajca lažje olupili, jih morate ohladiti v hladni vodi. Rumenjake ločimo od beljakov. Beljake drobno sesekljajte, rumenjake pa temeljito zmešajte z gorčico in majhno količino kvasa.
3. Kumare in redkvice narežemo na kvadratke. Da bo jed bolj sočna, sestavine sesekljajte na drobno.
4. Čebulo in klobaso sesekljamo.
5. Vse dobro premešamo, dodamo sol in dodamo potrebno količino kvasa.
6. Ne pozabite jedi temeljito ohladiti. Kislo smetano in vaša najljubša zelišča položite neposredno na krožnik.

Judovska okroshka - preprost recept za juho

Sestavine:

• kuhan krompir - 3 kosi;
• kuhana jajca - 4 kosi;
• redkev - 3 kosi;
• kumare - 3 kosi;
• zelena čebula, koper, peteršilj, katero koli zelenje - po okusu;
• voda;
• kefir.

Kako kuhati:

1. Vso zelenjavo narežemo na majhne kocke, zelenjavo sesekljamo in damo v globoko ponev.
2. Vse zmešajte, razredčite kefir z vrelo vodo, vlijte vsebino, dodajte sol po svojem okusu.

Mineralna okroška z zelenim grahom

Sestavine:

• krompir in jajca - 3 kosi;
• kumare - 2 kosi;
• peteršilj, zelena čebula, koper - vsaka po več vejic;
• zeleni grah - 1 kozarec;
• gorčica - 1 čajna žlička;
• kisla smetana - 150 g;
• majoneza - 100 g;
• mineralna voda - 1,5 l;
• sol, kis - po okusu;
• mleti poper.

Kako kuhati:

1. Kuhan, popolnoma ohlajen krompir narežemo na kocke.
2. Jajca trdo skuhamo, ohladimo in nasekljamo.
3. Kumare lahko narežemo na kocke ali jih naribamo na srednjem ribniku.
4. Iz kozarca graha odlijemo tekočino in ga dodamo v ponev.
5. Dodamo sesekljana zelišča, gorčico, sol, poper. Začinite s kislo smetano ali majonezo. Zmešajte.
6. Nalijte mineralno vodo in premešajte vsebino, da ugotovite, kakšno gostoto želite doseči. Dodate lahko citronsko kislino ali kis.
7. Pred serviranjem jed ohladimo.

Mineralna voda okroshka z redkvico

Sestavine:

• kuhana govedina - 300 g;
• krompir - 3 kosi;
• zelena čebula, koper - majhen kup;
• zelena redkev - 1 kos;
• sol, poper, kis - neobvezno;
• mineralna voda - 1 l;
• kisla smetana - 150 gr.

Kako kuhati:

1. Da bo meso sočno, počakajte, da se ohladi neposredno v juhi, nato pa ga narežite na majhne koščke.
2. Redkev olupimo in naribamo na srednje velikem ribežu.
3. Krompir skuhamo, ohladimo, narežemo na kocke.
4. Zelenje sesekljajte.
5. Vse skupaj damo v ponev, dodamo začimbe, kislo smetano, dodamo mineralno vodo in dobro premešamo.
6. Pustite nekaj ur na hladnem.

Okroshka s kefirjem

Sestavine:

• sveža kumara;
• zelena čebula;
• zelenje;
• jajce;
• krompir;
• kuhana klobasa;
• kefir;
• redkev;
• limonin sok ali kis;
• voda;
• sol.

Kako kuhati:

1. Deleže izdelkov določimo na oko, glede na želeno prostornino jedi.
2. Zeleno čebulo sesekljajte v globoko ponev, dodajte sol in zdrobite.
3. Dodamo redkev, kumaro in klobaso, narezano na trakove.
4. Krompir skuhamo v olupku, ga olupimo, narežemo na kocke in damo v ponev.
5. Kuhana jajca olupimo, beljake narežemo na kocke, rumenjake pa z rokami zgnetemo.
6. Vse zmešajte, dodajte kefir in vodo, tako da dosežete želeno konsistenco.
7. Okroško solimo, dodamo sok ene limone ali kis.
8. Malo granuliranega sladkorja, dodanega jedi, bo dalo čudovit okus in bo navdušilo gurmane. Okusna okroshka je pripravljena.

Okroshka na vodi

Ime jedi seveda zveni neprivlačno, v resnici pa ima jed zelo zanimiv okus in številne hranilne lastnosti. In osnova ni čista voda, ampak na primer voda, razredčena s sokom. Sok je lahko karkoli - ni pomembno. Okus jedi postane veličasten in o njegovih prednostih ni treba govoriti - očitne so.

Sestavine:

• sveži paradižnik - 400 g;
• pesa - 400 gr;
• govedina - 250 gr;
• krompir - 2 kos .;
• sveže kumare - 2 kosi;
• pastinak - 2 kos .;
• sladka paprika - 3 kosi;
• jajca - 2 kos .;
• zelena čebula, kisla smetana, pehtran in gorčica - po okusu.

Kako kuhati:

1. Ta možnost vključuje uporabo govejega fileja, vendar meso, narezano s kosti, ni nič slabše. Uporabite lahko tudi drobovino, jezik ali jetra, pa tudi piščanca ali šunko – kar vam je všeč.
2. Meso zavrite, obvezno ga posolite in ne pozabite odstraniti pene, ki nastane med kuhanjem. V eni posodi skuhajte jajca, pastinak, krompir in nato ohladite v hladilniku. Papriko lahko pečete v mikrovalovni ali v pečici. Ko je paprika pečena in ohlajena, ji bo potrebno odstraniti semena in jo sesekljati.
3. Vnaprej pripravite posodo, v kateri se bo okroška kuhala v vodi, vanjo dajte sesekljano papriko. Medtem ko se preostala zelenjava ohlaja, pripravimo nadev za okroško. Naredili ga bomo iz vode in mešanice soka pese in paradižnika. Paradižnike operemo, prerežemo na dva dela in dobro posolimo. Tako se bo paradižnikov sok bolje izločil.
4. Nato moramo iz paradižnika iztisniti sok - to lahko storite ročno ali uporabite sokovnik. Peso zmeljemo na najfinejšem strgalu in poberemo sproščeni sok. Preostalo peso in paradižnikovo kašo napolnite z enim litrom vode in postavite na ogenj približno petnajst minut. Nastalo juho ohladite, precedite in združite s stisnjenim sokom. Tako je pripravljen najbolj svež nadev za jed.
5. Meso, pastinak, sveže kumare narežemo na trakove, krompir olupimo, naribamo na grobo ribnik in damo v posodo za okroško.
6. Beljake moramo ločiti od rumenjakov, narezati na trakove, rumenjake zdrobiti z gorčico, dodati kislo smetano s poljubnimi zelišči. Glavni pogoj je, da mora biti zelenjava zelo drobno sesekljana. Vse izdelke zmešajte v ponvi, dodajte paradižnikovo prelivo, ponovno dobro premešajte. Jed je pripravljena - nalijte jo na krožnike in pogostite svoje najdražje.

Postna okroška z gobami

Veliko ljudi v sodobnem svetu se je začelo postiti. Vendar to še zdaleč ni lahko narediti – navsezadnje so naši najljubši izdelki v tem časovnem okviru prepovedani. Prepovedano nam je uživanje živalskih proizvodov, kot so mleko, meso in jajca.

Če pa se poglobite v postni jedilnik, boste razumeli, da je jesti okusno in raznoliko hrano povsem mogoče. V tem obdobju postanejo še posebej priljubljene zelenjavne jedi - enolončnice, puste juhe in solate. Telesu zagotavljajo vitamine, ki pomagajo pri soočanju z depresijo, ki se pojavi zaradi omejitev.

Postna okroška je uvrščena na seznam dovoljenih živil, saj so sestavine okroške, ki jih ponuja ta recept, rastlinskega izvora.

Sestavine:

• soljene gobe - 8 kosov;
• sveža kumara - 1 kos;
• beli fižol - 1/4 skodelice;
• Krompir skuhamo, ohladimo in nato olupimo.
• Da bi izdelek pravilno zavreli, morate uporabiti veliko vode - sestavino mora pokrivati ​​vsaj za dva prsta. Fižol bo pripravljen, ko postane mehak. Upoštevajte, da je treba fižol soliti čisto na koncu kuhanja. Če želite skrajšati čas kuhanja, lahko namesto sveže uporabite konzervirano hrano. Vodo, ki ste jo nalili v kozarec, morate samo odliti in njeno vsebino temeljito sprati.
• Vso zelenjavo, jabolka in gobe narežemo na enake kocke.
• Zelenje sesekljajte.
• Vse sestavine dobro premešajte v ponvi, dodajte vse svoje najljubše začimbe in sladkor.
• Nalijte kvas, premešajte in pustite, da se ohladi.

Dober dan prijatelji!

Okroshka je tradicionalna jed nacionalne ruske kuhinje. Ta hladna juha je zelo priljubljena v vročih dneh, še bolj pa poleti.

Posoda je sestavljena iz dveh delov. Tekoči del je kvas, kefir, mineralna voda, sirotka, kombuča, pivo, zeljne ali kumarice. Trdni del - kuhano meso, klobase, ribe, surova zelenjava, jajca, prelivi (kisla smetana, gorčica, hren, začinjena zelišča).

Glavna sestavina je beli kvas, narejen iz rženega in ječmenovega sladu, z dodatkom ržene in pšenične moke. Nedavno so začeli uporabljati za oskrbo z gorivom: kefir, jogurt, mineralna voda, pivo. Hitro ga lahko pripravite tudi doma, tako da v trgovini kupite že pripravljene polizdelke. Biti mora kisel, za razliko od sladkega kruha.

V prejšnjih številkah smo izvedeli o mineralni vodi in izvedeli. Bodite prepričani, da preverite ...

S tem receptom boste zagotovo dobili zelo okusno klasično okroshko na kvasu s klobaso. Predstavila vam bom tri zanimive trike in če jih boste prebrali do konca, jih boste izvedeli.

Sestavine:

• kvas - 2 litra
• klobasa - 200 gramov
• krompir - 4 kosi
• redkev - 1 kup
• kumare - 2 kosi
• jajca - 2 kosa
• hren - 1 žlica. žlica
• gorčica - 1 po okusu
• zelena čebula, koper
• kisla smetana 15% - 100 gramov
• sol - po okusu

Priprava:

Splošna načela kuhanja:

• sesekljajte sestavine
• pripravite preliv
• nalijte kvas
• pomiri se
• dodajte zelišča in kislo smetano (majonezo)

Ko kuhamo jajca, jih damo v hladno vodo, da med kuhanjem ne počijo. In če so še vedno razpokana, dodajte ščepec soli, saj slana voda preprečuje, da bi jajce ušlo iz lupine. Zavremo vodo in jajca kuhamo 10 minut. Nato jih ohladimo v hladni vodi, olupimo in ločimo rumenjake od beljakov.

V skledo damo rumenjake, sol, gorčico, hren, sesekljan koper. Vse dobro zmeljemo in premešamo. Kombinacija gorčice in hrena je redka, a v našem primeru je to tisto, kar potrebujemo. Gorčica bo jedi dala oster in pikanten okus. Hren bo dodal toploto in odstranil sladkobo iz kvasa.

Temu prelivu okroshka dodajte malo kvasa, premešajte z metlico in pustite stati 10 minut.

Beljak drobno sesekljajte.

Kako okusno skuhati krompir? Če ga kuhate v "uniformi", se pri rezanju izkaže za viskozno in se prilepi na nož. Lahko ga kuhate drugače.

Čip 1. Krompir olupimo, narežemo na kocke, damo v vrelo slano vodo in kuhamo 10 minut.

Nato takoj odcedimo v cedilo in ohladimo s hladno vodo. Izkaže se zelo lep krompir, ki ne razpade.

Sveže zelene kumare narežemo na trakove.

Redkvicam odrežemo korenine in vrhove. Kožice ni treba lupiti, saj vsebuje gorčična olja, ki blagodejno delujejo na telo, čudovita rdeča barva pa bo jed popestrila.

Priporočljivo je, da vzamete kakovostno klobaso v naravnem ovoju, kuhano brez maščobe. Po možnosti brez vseh vrst aromatičnih in aromatičnih dodatkov, ki lahko spremenijo okus okroške. Po želji lahko uporabite prekajeno ali polprekajeno klobaso. Otroci imajo radi s kuhanimi klobasami.

Kateri kvas izbrati? Bolje okroshechny ali belo. Nakup svežega okroshka kvasa v trgovini je velik uspeh. Vzamemo svež, točen, kruh, vendar je sladek.

Čip 2.Žlica naribanega hrena odstrani sladkobo v kvasu. Če ni kvasa, lahko uporabite pivo, ki ga razredčite v razmerju 1: 1

Najboljši način za pripravo domačega kruhovega kvasa je video recept.

No, pripravili smo vse potrebne sestavine in domač kvas. Ostaja le še priprava mešanice. Vse sestavine dodajte v skledo z okroškim prelivom, dodajte kvas, sol in premešajte.

Pravilno razmerje vseh sestavin in kvasa je ključ do okusne okroške

Čip 3.Če morate juho na hitro ohladiti, dodajte nekaj kock ledu.

Postavimo v hladilnik za 30 minut. Po želji dodamo sesekljano zeleno čebulo in kislo smetano. Rezultat je hladna in osvežilna juha, ki bo potešila tako žejo kot lakoto! Postrezite z rženim kruhom, ohlajeno.

Dober tek! Srečno in vroče poletje!

Če vam je bil recept všeč, kliknite "Razred". In ne pozabite deliti svojega najljubšega recepta v komentarjih.