Masivna jabolčna pita. Recept iz "Vse bo dobro" - hitra in enostavna velika jabolčna pita! Bolgarska jabolčna pita z zdrobom ocene

Sestavine

• moka - 1 kozarec;
• zdrob - 1 skodelica;
• sladkor - 1 kozarec;
• mleko - 1 kozarec;
• jabolka - 600 g;
• orehi - 0,5 skodelice;
• pecilni prašek - 2 tsp. žlice brez drsnika;
• cimet - 1 čajna žlička žlica.

Čas kuhanja - 1 ura 10 minut.

Dobitek: 6 obrokov.

Vse ljubitelje okusnega jabolčnega peciva vabimo, da poskusijo originalno pito, ki je k nam prišla iz bolgarske kuhinje. Za razliko od tradicionalnih pit testa ni treba gnetiti. Testo je tukaj suha mešanica moke, zdroba in sladkorja, nadev pa naribana sveža jabolka. Zaradi enostavnosti priprave lahko bolgarsko jabolčno pito, katere recept s fotografijami je korak za korakom opisan spodaj, speče tudi ne zelo izkušena gospodinja. In najbolj izbirčni sladkosnedi bodo zadovoljni z rezultatom. Mimogrede, ta pita ne vsebuje jajc ali maščobe, kar bistveno zmanjša njeno vsebnost kalorij (100 g vsebuje le 190 kcal). Tako boste lahko uživali v slastnem pecivu brez pretirane skrbi za svojo postavo.

Kako narediti bolgarsko jabolčno pito

Najprej morate pripraviti mešanico suhih sestavin. Če želite to narediti, morate v skledo presejati moko, dodati sladkor, zdrob, pecilni prašek in ščepec soli. Vse temeljito premešajte in za zdaj odstavite.

Jabolka operemo, očistimo semen in lupine, razrežemo na 4 dele, nato pa jih naribamo na grobo strgalo.

Preden začnete sestavljati pito, morate vklopiti pečico in jo segreti na temperaturo 190 stopinj. Pekač (če je možno lahko uporabite vzmetni) obložite s krogom, ki ga izrežete iz papirja za peko. Premer kroga naj bo približno 5 cm večji od premera samega kalupa. Kalup previdno obložimo s papirjem in rahlo namastimo z rafiniranim sončničnim oljem.

Zdaj lahko začnete sestavljati pito. To naredite tako, da 1 skodelico pripravljene suhe mešanice enakomerno vlijete na dno kalupa.

Nanj položimo tretjino naribanih jabolk.

Na jabolka vlijemo še en kozarec mešanice, na katero spet položimo plast jabolk. Skupaj bi morali dobiti 3 plasti suhe mešanice in 3 plasti jabolk. Zgornja plast naj bo jabolčna. Oreščke sesekljajte z nožem (ne preveč drobno). Vrh pite potresemo s cimetom in oreščki.

Ker Pripravite bolgarsko jabolčno pito z mlekom, jo ​​vlijte v ponev in zavrite. Zatem na pito takoj vlijemo mleko in pazimo, da je enakomerno razporejeno po celotni površini pite. V ta namen je priročno uporabiti žlico ali zajemalko. Nato morate v pito narediti več lukenj z nožem, tako da mleko doseže dno ponve.

Pito pečemo 50 minut, dokler ni vrh zlato rjave barve. Po tem pustite, da se ohladi, nato ga odstranite iz modela in preložite na krožnik. Vrh pite lahko posujemo s sladkorjem v prahu.

Bolgarsko jabolčno pito lahko postrežete s čajem ali mlekom.

Vsem želimo dober tek!

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Če nimate dovolj časa za dolgo kuhanje pite in se mučite s testom, potem si zapišite moj recept za veliko pito, ki jo lahko spečete, ne da bi si sploh umazali roke. Za vsako gospodinjo bo zelo koristno imeti tako donosen in priročen recept na zalogi. Včasih ni časa za gnetenje testa in čakanje, da kvas deluje, tako da testo poveča prostornino, zato bo takšna velika jabolčna pita v bolgarščini v samo 7 minutah rešilna bilanca za vse gospodinje. Kljub svoji preprostosti je pita zračna in nežna z izjemnim okusom. Priporočam! Rad bi vas opozoril še na eno stvar.



Zahtevani izdelki:

- 150 gramov moke;
- 150 gramov zdroba;
- 150 gramov granuliranega sladkorja
- 2 čaja. l. pecilni prašek;
- 1 čaj. l. mleti cimet;
- 3-4 velika jabolka;
- 150 gramov masla;
- 10 kosov. orehi;
- 2-3 pesti rozin.

Kako kuhati s fotografijami korak za korakom

Zmešajte suhe sestavine: moki dodajte granuliran sladkor.




Suhi zmesi dodamo zdrob in ponovno dobro premešamo.




Zdaj dodam pecilni prašek, da bo testo bolj puhasto. Prepričan sem, da vam bo všeč tudi ta preprosta.






Jabolkom obvezno odrežem trdo lupino. Zdrgnem jih skozi veliko stran kovinskega strgalnika.




Jabolkom dodam oprane in posušene rozine ter olupljene in rahlo nasekljane orehe.




Na dno pekača položite list pergamentnega papirja. Nato vzamem kos zamrznjenega masla in ga naribam direktno na papir, da oblikujem prvo plast torte. Tako se torta ne bo prijela na papir in ne bo suha.






Zdaj na olje vlijem 3-4 žlice suhe mešanice. Enakomerno ga porazdelim v enakomeren neprekinjen sloj.




Zdaj bo plast jabolk z rozinami in orehi. Ne varčujem z jabolčno plastjo, da je pita sočna in okusna.




Izmenjujem plasti suhega testa in jabolčnega nadeva.




Na koncu ponovno vtrem plast masla, ki mi je ostala. Torto v celoti prekrijem s plastjo masla, kolikor je le mogoče brez vrzeli. Tako lahko v 7 minutah pripravite čudovito pito, ne da bi si od testa umazali roke. Ta bo neverjetno okusen, jaz ga najpogosteje kuham.






Pito pečem v pečici največ 25 minut. Običajno mi zadostuje 20 minut, ko je pečica prižgana na največ 230 stopinj.




V samo 7 minutah vzamem rožnato, ohlajeno jabolčno pito na bolgarski način iz ponve in jo položim na širok, raven krožnik.




Dober tek!

Sestavine za testo:
- 600 g moke
- 60 g sladkorja
- 0,5 čajne žličke soli
- 200 g kefirja
- 50 g mleka
- 1 žlica suhega kvasa
- 75 g margarine (maslo)
- 2 jajci

Mazanje:
- 2 rumenjaka
- 2 žlici mleka

Polnjenje:
- 2 žlici masla, stopljenega
- 2 žlici medu
- 1,5 skodelice sesekljanih orehov
- 1/3 skodelice sladkorja
- 1 čajna žlička cimeta

Priprava:

Mleko malo segrejemo in v njem raztopimo kvas.
Stopite maslo (margarino) do tekočega.

Zmešajte sladkor, kefir, jajca, sol; prideni kvas z mlekom in maslom.

V nastalo mešanico postopoma dodajamo presejano moko. Vse pregnetemo. Testo mora biti gladko, elastično (ne tesno!!!) in se ne sme lepiti na roke.

Ponev namastite z rastlinskim oljem, vanj položite testo in postavite na toplo mesto za uro in pol. Testo bo vzhajalo skoraj trikrat.

V skodelici zmešamo med in maslo, posebej zmešamo sladkor, orehe in cimet.

Glazura:
- 1/2 skodelice sladkorja v prahu
- 3-4 žličke mleka
- vanilin
Vse to stepamo z mešalnikom, dokler se sladkor v prahu popolnoma ne raztopi.

Testo razdelimo na dva dela, en del razvaljamo v krog, po vrhu namažemo z mešanico medu in masla, potresemo z mešanico oreščkov in pokrijemo z drugim delom vlečenega testa.

Na sredino postavite kozarec in pito razrežite na 12 delov.

Vsako od njih dvakrat previdno zasukamo.

Pustimo vzhajati in pečemo v predhodno ogreti pečici na 160-170 C 15-20 minut.

Pustimo, da se ohladi na rešetki in z glazuro premažemo še toplo torto.

Sladka bolgarska pita - fotografije

Recepti po korakih za različne bolgarske jabolčne pite: klasične, hitre in nove

2017-10-21 Marina Vyhodtseva

Ocena
recept

1016

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih končne jedi

3 gr.

1 gr.

Ogljikovi hidrati

31 gr.

144 kcal.

Možnost 1: klasična bolgarska jabolčna pita

V Bolgariji je ta pita tako priljubljena kot jabolčna šarlota pri nas. Je prav tako sočen, nežen, zelo aromatičen, a pripravljen brez jajc in iz popolnoma suhega testa. Ničesar ni treba stepati ali gnesti, vse je veliko bolj preprosto.

Sestavine

• 130 g moke;
• 10 g riperja;
• 800 g jabolk;
• 210 g mleka (poln kozarec);
• 160 g sladkorja;
• 160 g zdroba.

Korak za korakom recept za klasično bolgarsko jabolčno pito

Jabolka olupimo in nasekljamo z navadnim kuhinjskim strgalnikom. Ni priporočljivo uporabljati kuhinjskega robota ali druge naprave, saj torta potrebuje ostružke.

V skledi zmešajte vse preostale sestavine za bolgarsko pito razen mleka. Morala bi biti le suha, ohlapna mešanica. Ne pozabite dodati pecilnega praška.

Torto je priročno sestaviti v silikonskem modelu, saj se nanj nič ne prime. Če uporabljate deljivo posodo, pokrijte dno. Vlijemo četrtino suhe zmesi in poravnamo z lopatko.

Drobtine potresemo s tretjino jabolk in ponovno nanesemo zmes za drobtine. Ponovite, dokončajte sestavo z razsutimi sestavinami, poravnajte plast, rahlo pritisnite.

Pito po vrhu prelijemo z mlekom. Z nožem ali tanko lopatko naredite navpične luknje, tako da tekočina preide na dno.

Pečemo 40 minut. Temperatura za bolgarsko pito 180.

Po peki je ne vzemite takoj iz modela ali narežite na kose. Pito pustimo stati, dokler se plasti ne utrdijo, sicer lahko kosi pri rezanju odpadejo.

Mimogrede, klasična različica pite velja za najmanj kalorično, saj ji ni dodano maslo ali druge maščobe. Če želite pito narediti še bolj zdravo, lahko belo moko nadomestite s polnozrnato.

Možnost 2: hiter recept za bolgarsko jabolčno pito "Tri kozarca"

Tudi glavna sestavina te bolgarske jabolčne pite je mešanica zdroba in moke. Toda ta recept ne uporablja mleka, vse je pripravljeno zelo preprosto, najtežje je naribati jabolka.

Sestavine

• 180 g masla;
• 1 žlica žitni zdrob;
• 1 žlica sah. pesek;
• 1 žlica bela moka (pšenična);
• 1300 gramov jabolk;
• 10 g (vrečica) pecilnega praška.

Kako hitro narediti bolgarsko jabolčno pito

V skledi zmešamo zdrob s sladkorjem in moko, torej vse tri kozarce, po katerih je pita dobila ime. Dodamo zavitek pecilnega praška in premešamo.

Jabolka grobo naribamo. Če je lupina sadeža tanka, vam ni treba ničesar odstraniti.

Na isti strgalnik naribamo maslo. To takoj naredimo v obrazcu. Za spodnjo plast potrebujete 50 gramov. Z rokami porazdelimo, rahlo potlačimo in prilijemo tretjino mešanice moke, torej približno kozarec.

Sedaj razporedimo polovico jabolk, jih pogladimo in ponovno prekrijemo z mešanico zdroba in ostalih sestavin. Spet bo trajalo približno kozarec.

Sedaj razporedimo drugi del jabolk, pokrijemo s preostankom suhega testa in poravnamo.

Vtrite preostalo olje, za zgornjo plast potrebujete približno 130 gramov. Položite ga na vrh.

Bolgarsko pito pečemo 45 minut. Postavite v pečico in nadaljujte s peko pri 180.

Če je oblika majhnega premera, je priporočljivo povečati število plasti za vsaj dva kosa, torej ponovno položiti sadje in ga pokriti s suhim testom. Pecilnega praška tukaj ni mogoče nadomestiti s sodo, saj zahteva gašenje, moker izdelek v suhi masi pa bo tvoril grudice.

Možnost 3: bolgarska jabolčna pita z rozinami na margarini

Za takšno pito lahko uporabite ne samo maslo, ampak tudi navadno margarino. Testo z njim se izkaže za enako nežno, vendar je cenejše. Ta recept ima tudi neverjetno okusen nadev.

Sestavine

• 170 g sladkorja;
• 10 g cimeta;
• 170 g zdroba;
• 125 g moke;
• 150 g margarine;
• 50 g kisle smetane;
• 90 g rozin;
• 1 kg jabolk;
• 8 g pecilnega praška.

Kako kuhati

Bolje je začeti kuhati z rozinami. Morate ga razvrstiti in takoj napolniti z vročo vodo. Vendar ne uporabljajte vrele vode, sicer bo grozdje postalo zelo razmočeno. Pustite 10 minut, iztisnite, položite na prtiček.

Zmešajte vse suhe izdelke, lahko jim dodate ščepec cimeta.

Sadje olupimo in naribamo. Jabolka potresemo s cimetom, za kar nam ni žal. Dodamo namočene rozine, dobro premešamo.

Zaključite z mešanico moke. Po vrhu prelijemo s kislo smetano in premažemo. Preostalo margarino naribamo ali preprosto narežemo na koščke. Potresemo po zgornji plasti kisle smetane.

Pečemo 35 do 45 minut, odvisno od višine bolgarske pite.

Če so jabolka uvožena, je treba odstraniti lupino. Vsebuje veliko škodljivih snovi, nitrate, pa tudi zdravila proti prezgodnjemu gnitju.

Možnost 4: Bolgarska jabolčna pita s skuto

Zelo priljubljena skutna različica bolgarske pite iz blokov. Recept se zelo razlikuje od klasičnega, vendar je rezultat vreden. V skuti lahko vzamete katero koli vsebnost maščobe, vpliva le na vsebnost kalorij.

Sestavine

• jajce;
• 300 g skute;
• 20 g masla;
• 160 g zdroba;
• 1 žlica moka (pšenična, presejana);
• 3 žlice. l. sladkor v prahu;
• 5 jabolk;
• 10 g riperja;
• 155 g sladkorja;
• 1 limona;
• 120 ml težke smetane;
• 10 g cimeta v prahu.

Recept po korakih:

Kot v klasičnem receptu žito zmešajte z moko, začinite z granuliranim sladkorjem, dodajte pecilni prašek, vendar ne vsega. Pol žličke (približno 2,5 grama) pustite za skutno plast.

Ponev natrite s koščkom masla. Nalijte kozarec pripravljene zdrobove mešanice. Poravnajte dno pite.

V poljubno posodo damo skuto, dodamo prašek, dodamo še preostali pecilni prašek in dodamo eno jajce. Te izdelke pretlačite z mešalnikom ali temeljito zmeljemo do kremastega stanja.

Skutino mešanico vlijemo na suho testo. Previdno poravnajte, pri čemer pazite, da ne porušite celovitosti plasti. Skuto obložimo s kozarcem zdrobovega testa.

Jabolka samo naribajte. Dodajte jim cimet v prahu. Limoni odstranimo lupino, drobno sesekljamo, dodamo nadevu in vanjo iztisnemo sok iz polovice citrusa. Če so jabolka sama po sebi kisla, je dovolj samo dodati lupino. Vse temeljito premešajte in položite kot predzadnjo plast.

Vlijemo preostalo suho testo.

Smetano segrejemo in prelijemo po vrhu pite. Naredite majhne luknje za boljši prodor tekočine.

Do konca sestavljanja bolgarske pite se mora pečica že segreti na 180 stopinj. Postavite in kuhajte približno 40 minut.

V skutno plast lahko dodamo različno suho sadje, vanilin, dodamo več granuliranega sladkorja ali ga popolnoma izločimo, ne smemo pa pozabiti na jajca. Pomagal bo pri utrjevanju mase, nadev pri rezanju ne bo tekel iz pite.

Možnost 5: Bolgarska jabolčna pita z orehi

Orehi za takšno pito so dodani v samo testo. Pekovskim izdelkom dajejo zelo prijetno in plemenito aromo. Ničesar ni treba predhodno cvreti.

Sestavine

• 4 jabolka;
• 170 g moke;
• 200 g zdroba;
• 70 g masla;
• 6 g riper;
• 5 jabolk;
• 0,7 žlice. oreški;
• 0,5 žlice. mleko.

Kako kuhati

Orehe nasekljajte na majhne koščke, lahko uporabite mešalnik, vendar jih ni treba nasekljati premočno. Bolje deluje s kosi.

Oreščkom dodamo zdrob, takoj dodamo riper s peskom in moko, premešamo. Po želji dodajte vanilijo.

Sveža jabolka olupimo in naribamo. Naredite srednje velik čips.

Za sestavljanje uporabite majhen kalup približno 22-24 cm, notranjost namažite z maslom, vlijte kozarec mešanice moke. Prvo plast položite naribano jabolko. Še enkrat ponovimo, pokrijemo s preostalim testom.

V majhni ponvi zmešajte maslo s polnomastnim mlekom. Postavimo na štedilnik, segrevamo toliko časa, da se vsi koščki razpustijo, zmes ni treba zavreti.

Vmešamo mleko in prelijemo po vrhu pite. S palico ali nožem naredite luknje po celotni površini, da mleko bolje prodre.

Takoj po montaži postavite bolgarsko pito v pečico. Prav tako se bo kuhal pri 180 stopinjah, kot druge možnosti, približno 40 minut.

Kot v drugih receptih lahko tudi tukaj spremenite nadev z dodajanjem cimeta, limoninega soka, lupinice. Če je jabolk za pito premalo, lahko dodamo naribane hruške, kutine ali na majhne koščke narezane slive in marelice.

Hitra bolgarska jabolčna pita, ki jo lahko pripravite v 7 minutah z dodatkom cimeta, oreščkov, lupine in jagodičja.

Vse ljubitelje okusnega jabolčnega peciva vabimo, da poskusijo originalno pito, ki je k nam prišla iz bolgarske kuhinje. Za razliko od tradicionalnih pit testa ni treba gnetiti. Testo je tukaj suha mešanica moke, zdroba in sladkorja, nadev pa naribana sveža jabolka. Zaradi enostavnosti priprave lahko bolgarsko jabolčno pito, katere recept s fotografijami je korak za korakom opisan spodaj, speče tudi ne zelo izkušena gospodinja. In najbolj izbirčni sladkosnedi bodo zadovoljni z rezultatom. Mimogrede, ta pita ne vsebuje jajc ali maščobe, kar bistveno zmanjša njeno vsebnost kalorij (100 g vsebuje le 190 kcal). Tako boste lahko uživali v slastnem pecivu brez pretirane skrbi za svojo postavo.

• moka - 1 kozarec;
• zdrob – 1 skodelica;
• sladkor - 1 kozarec;
• mleko - 1 kozarec;
• jabolka - 600 g;
• orehi - 0,5 skodelice;
• pecilni prašek - 2 tsp. žlice brez drsnika;
• cimet – 1 čajna žlička. žlica.

Najprej morate pripraviti mešanico suhih sestavin. Če želite to narediti, morate v skledo presejati moko, dodati sladkor, zdrob, pecilni prašek in ščepec soli. Vse temeljito premešajte in za zdaj odstavite.

Jabolka operemo, očistimo semen in lupine, razrežemo na 4 dele, nato pa jih naribamo na grobo strgalo.

Preden začnete sestavljati pito, morate vklopiti pečico in jo segreti na temperaturo 190 stopinj. Pekač (če je možno lahko uporabite vzmetni) obložite s krogom, ki ga izrežete iz papirja za peko. Premer kroga naj bo približno 5 cm večji od premera samega kalupa. Kalup previdno obložimo s papirjem in rahlo namastimo z rafiniranim sončničnim oljem.

Zdaj lahko začnete sestavljati pito. To naredite tako, da 1 skodelico pripravljene suhe mešanice enakomerno vlijete na dno kalupa.

Nanj položimo tretjino naribanih jabolk.

Na jabolka vlijemo še en kozarec mešanice, na katero spet položimo plast jabolk. Skupaj bi morali dobiti 3 plasti suhe mešanice in 3 plasti jabolk. Zgornja plast naj bo jabolčna. Oreščke sesekljajte z nožem (ne preveč drobno). Vrh pite potresemo s cimetom in oreščki.

Ker Pripravite bolgarsko jabolčno pito z mlekom, jo ​​vlijte v ponev in zavrite. Zatem na pito takoj vlijemo mleko in pazimo, da je enakomerno razporejeno po celotni površini pite. V ta namen je priročno uporabiti žlico ali zajemalko. Nato morate v pito narediti več lukenj z nožem, tako da mleko doseže dno ponve.

Pito pečemo 50 minut, dokler ni vrh zlato rjave barve. Po tem pustite, da se ohladi, nato ga odstranite iz modela in preložite na krožnik. Vrh pite lahko posujemo s sladkorjem v prahu.

Bolgarsko jabolčno pito lahko postrežete s čajem ali mlekom.

Recept 2, korak za korakom: bolgarska jabolčna pita

Recept me je očaral s svojo preprostostjo, pita pa z neobičajnim okusom. Presodite sami: najtežji del kuhanja je olupiti in naribati jabolka.

• Jabolka 10 kosov
• Moka 1 skodelica
• Zdrob 1 kozarec
• Sladkor 1 skodelica
• Mleko 1 steklo
• Soda 0,5 čajne žličke

Jabolka olupimo in odstranimo semena ter jih nastrgamo na grobo strgalo.

Zmešamo moko, zdrob in sladkor. Dodajte sodo.

Dobljeno suho mešanico razdelite na enake dele. Jabolka razdelite na enake dele in jih po plasteh položite v model z visokimi robovi: plast zmesi - plast jabolk - plast zmesi - plast jabolk... Na koncu vse skupaj prelijete z mlekom in postavite v ogreto pečico. 30-40 minut.

Pita morda ni tako lepa, a je fantastičnega okusa.

Recept 3: Bolgarska pita z jabolki in zdrobom

Jabolčna pita je enostavna za pripravo in se odlično poda k čaju in kavi. In še nekaj - pita je kuhana z mlekom in v njej ni niti kapljice maščobe, tako kot ni jajc.

• Sladka in kisla jabolka - 4 kosi. (800 g)
• Zdrob – 1 skodelica
• Moka – 1 skodelica
• Sladkor - 1 kozarec
• Mleko – 1 kozarec
• Pecilni prašek - 1,5 čajne žličke
• Limona - 0,5 kos.

Kako narediti bolgarsko jabolčno pito: zmešajte zdrob, moko, sladkor in pecilni prašek. Jabolka operemo in naribamo na grobo strgalo. Če je lupina debela, lahko jabolka olupimo. Naribana jabolka pokapamo z limoninim sokom.

V pekač (19x25 cm) naložimo suho zmes in jabolka. Najprej 1 skodelico mešanice v razsutem stanju. Poravnajte z lopatko.

Dobili boste 3 plasti.

Mleko dobro segrejemo in ga vlijemo v ponev, pito pa z nožem prebodemo, da mleko sega čisto do dna. Bolgarsko jabolčno pito pečemo 45-50 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj. Torto ohladimo v pekaču. Nato lahko z nožem obidete robove.

Torto vzamemo iz modela in narežemo na kose. Bolgarska jabolčna pita je pripravljena. Dober tek!

Recept 4: bolgarska pita z rozinami

Če nimate dovolj časa za dolgo kuhanje pite in se mučite s testom, potem si zapišite moj recept za veliko pito, ki jo lahko spečete, ne da bi si sploh umazali roke. Za vsako gospodinjo bo zelo koristno imeti tako donosen in priročen recept na zalogi. Včasih ni časa za gnetenje testa in čakanje, da kvas deluje, tako da testo poveča prostornino, zato bo takšna velika jabolčna pita v bolgarščini v samo 7 minutah rešilna bilanca za vse gospodinje. Kljub svoji preprostosti je pita zračna in nežna z izjemnim okusom. Priporočam!

• 150 gramov moke;
• 150 gramov zdroba;
• 150 gramov granuliranega sladkorja
• 2 žlički l. pecilni prašek;
• 1 čajna žlička l. mleti cimet;
• 3-4 velika jabolka;
• 150 gramov masla;
• 10 kosov. orehi;
• 2-3 pesti rozin.

Zmešajte suhe sestavine: moki dodajte granuliran sladkor.

Suhi zmesi dodamo zdrob in ponovno dobro premešamo.

Zdaj dodam pecilni prašek, da bo testo bolj puhasto.

Jabolkom obvezno odrežem trdo lupino. Zdrgnem jih skozi veliko stran kovinskega strgalnika.

Jabolkom dodam oprane in posušene rozine ter olupljene in rahlo nasekljane orehe.

Na dno pekača položite list pergamentnega papirja. Nato vzamem kos zamrznjenega masla in ga naribam direktno na papir, da oblikujem prvo plast torte. Tako se torta ne bo prijela na papir in ne bo suha.

Zdaj na olje vlijem 3-4 žlice suhe mešanice. Enakomerno ga porazdelim v enakomeren neprekinjen sloj.

Zdaj bo plast jabolk z rozinami in orehi. Ne varčujem z jabolčno plastjo, da je pita sočna in okusna.

Izmenjujem plasti suhega testa in jabolčnega nadeva.

Na koncu ponovno vtrem plast masla, ki mi je ostala. Torto v celoti prekrijem s plastjo masla, kolikor je le mogoče brez vrzeli. Tako lahko v 7 minutah pripravite čudovito pito, ne da bi si od testa umazali roke.

Pito pečem v pečici največ 25 minut. Običajno mi zadostuje 20 minut, ko je pečica prižgana na največ 230 stopinj.

V samo 7 minutah vzamem rožnato, ohlajeno jabolčno pito na bolgarski način iz ponve in jo položim na širok, raven krožnik.

Recept 5: bolgarska pita v 7 minutah

Prednost recepta je neverjetna preprostost in hitrost priprave. Če ne upoštevate časa peke, potem je velika jabolčna pita pripravljena v samo 7 minutah, v skrajnih primerih - v 10. Najdlje se boste morali ukvarjati z nadevom - vsaj 5 minut in še en minuto ali dve bosta porabili za mešanje nadeva in polaganje vseh sestavin v obrazec.

In če le malo spremenite tradicionalni recept, lahko to sladico pripravite v "lahki" različici, ki bo še posebej všeč tistim, ki so prisiljeni strogo nadzorovati svojo težo, vendar se ne morejo odpovedati sladkarijam. V lahki različici se običajni granulirani sladkor nadomesti s fruktozo. Ob enaki vsebnosti kalorij je sadni sladkor dvakrat slajši, zato ga lahko za enak okus vzamete polovico manj. Druga rezerva za zmanjšanje vsebnosti kalorij je bolj racionalna uporaba masla.

Za možnost "Light" zamenjajte kozarec granuliranega sladkorja s pol kozarca fruktoze in zmanjšajte količino masla na 60 g.

• Pšenična moka Premium - 1 skodelica (250 ml) ali 160 g;
• Zdrob - 1 skodelica ali 200 g;
• Granulirani sladkor - 1 skodelica ali 200 g;
• Maslo - 100 g;
• Rjavi sladkor - 40 g (1,5 žlice);
• Jabolka - 700-800 g;
• Limona - 1 kos;
• Mleti cimet - 1 čajna žlička;
• Vanilin - 1 paket;
• Pecilni prašek - 1 paket.

Priprave pite se lotimo tako, da jabolka olupimo, pred tem pa damo v zamrzovalnik košček masla. Poletna ali domača jabolka s tanko lupino je treba le oprati in odstraniti peščico. Sadje, kupljeno v zimski trgovini, ima običajno debelejšo lupino in včasih zlomljeno. Priporočljivo je, da jih očistite in odstranite vsa poškodovana območja. Če vzamemo kilogram jabolk, bo rezultat točno 700-800 g nadeva, ki ga potrebujemo.

Jabolka naribamo na grobo strgalo.

Po želji lahko za svetlejšo aromo limoni najprej odstranimo lupino in jo dodamo jabolkom.

Da nadev ne potemni zaradi oksidacije na zraku, morate nanj takoj stisniti limonin sok.

Tradicionalna aroma jabolka je mleti cimet. Naribanim jabolkom poleg lupinice dodamo še žličko mletega cimeta.

Vse pravilno premešajte. Nadev je pripravljen.

Nadev pripravimo iz suhih sestavin, zato mora biti posoda v kateri bomo mešali sestavine popolnoma suha, to je pomembno!

Izdelke lahko merite po prostornini (»Skupaj na kozarec«), lahko pa tudi po teži – kar vam bolj ustreza. V skledo stresite 1 skodelico (160 g) moke.

Naslednji dodatek je 1 skodelica (200 g) zdroba.

Namesto kozarca sladkorja dodajte pol kozarca (100 g) fruktoze.

Vanilin se najpogosteje uporablja kot aroma za sladke pekovske izdelke, po želji pa ga lahko nadomestite z mletim kardamomom, naribanim muškatnim oreščkom, suhim ingverjem ali istim cimetom - to je stvar okusa in osebnih preferenc. Če doma nimate pecilnega praška, ga lahko nadomestite z nepopolno žličko navadne sode bikarbone. Na koncu ne pozabite dodati ščepca soli, da poudarite sladkobo testa in kislost jabolčnega nadeva.

Suho mešanico temeljito premešajte - vse komponente pite so pripravljene.

Pečico prižgemo, da se segreje in začnemo »sestavljati« pito. Potrebovali bomo kalup, po možnosti silikonski, ni ga treba mazati z oljem, kot je kovinski, navaden ali snemljiv. Na dno modela vlijemo četrtino suhe zmesi in jo poravnamo z lopatko.

Druga plast je tretjina naribanih jabolk. Z navadnimi vilicami morate jabolka zgladiti in jih rahlo "poteptati".

To operacijo ponovimo še dvakrat, pri čemer zadnjo četrtino suhe zmesi vlijemo na vrh pite kot zadnjo plast.

Zdaj je čas, da maslo vzamemo iz zamrzovalnika. Tradicionalna tehnologija predlaga, da maslo naribamo na grobem ribežu in ga razporedimo po površini pite. Če pa dobro zmrznjeno maslo z ostrim nožem narežete na zelo tanke koščke in jih enakomerno položite na »suho« plast, boste porabili občutno manj masla.

Za konec: pito potresemo z rjavim sladkorjem na maslu, saj je manj kalorična, a bolj okusna.

Jabolčno pito v razsutem stanju pečemo v pečici do konca, približno 30 minut pri temperaturi 200-220 stopinj.

Da se končana pita ne razmoči, ampak ohrani hrustljavo skorjico, jo najprej še toplo prevrnemo iz modela na krožnik in nato na enak način prevrnemo na krožnik.

Načeloma lahko v počasnem štedilniku spečete veliko jabolčno pito, vendar bo potem konsistenca bolj podobna pudingu: mehka, okusna, nežna, vendar brez hrustljave skorje in karameliziranega vrha, kot prava bolgarska sladica.

Recept 6: Bolgarska jabolčna pita (s fotografijo)

Danes predlagam, da pripravim zelo preprosto, a nič manj okusno "bolgarsko jabolčno pito". Vsi smo navajeni. da pita zahteva testo, ta pita pa ne zahteva testa, bo ohlapna. Tukaj so izdelki, ki jih bomo potrebovali, zdaj pa vam bom povedal in pokazal, kako narediti to pito. Zelo priročno si je zapomniti: potrebujete samo en kozarec moke, zdroba in granuliranega sladkorja. In tri ali štiri jabolka, pol palčke masla, lahko dodate cimet, rozine in celo orehe, vendar je to stvar okusa. No, pa začnimo!

• jabolka - 500 gramov;
• granulirani sladkor - 1 skodelica;
• moka - 1 kozarec;
• zdrob - 1 skodelica;
• mleti cimet - 15 gramov;
• soda bikarbona - 3 g;
• sol - 3 g;
• maslo - 100 gramov;
• rozine - 100 gramov

Vzemite en kozarec zdroba

En kozarec pšenične moke

En kozarec granuliranega sladkorja

Malo soli in tretjina čajne žličke sode. Sodo lahko nadomestimo s posebnim pecilnim praškom za testo.

Vse suhe sestavine, ki sem jih pravkar naštela, zmešamo v eno skodelico, to bo naše suho testo. Je res zelo preprosto?!

Zdaj pa pojdimo k jabolkom. Imam tako "namučena" jabolka, vendar ni strašno, v piti bodo preprosto čudovita

Odstranim sredice in jih naribam

Po želji lahko dodamo še rozine, jaz sem imela tudi suhe brusnice, tako da bom dodala tudi te.

Rezultat je jabolčno-brusnična mešanica z rozinami

Po okusu dodamo cimet, saj se cimet zelo dobro poda k jabolkom

Vzamem okrogel vzmetni pekač, katerega dno mora biti prekrito s papirjem za peko.

Iz zamrzovalnika vzamemo polovico palčke zamrznjenega masla in ga naribamo

Nekaj ​​ga vlijemo na dno modela in z njim malo premažemo stene.

Na maslo potresemo tretjino suhe mešanice.

nato polovico naribanih jabolk

Jabolkom dodamo še tretjino suhe mešanice.

in dodamo preostalo polovico jabolk

Po vrhu potresemo preostanek suhe zmesi in potresemo s preostankom naribanega masla. To je to, torta je pripravljena za peko!

V pečici bo približno pol ure pri temperaturi 150 stopinj, ima lepo hrustljavo skorjico

S silikonsko lopatko obdelajte stranice modela, da torta dobro pride iz modela, nato pa model odstranite.

in pito previdno prestavite na krožnik ali velik krožnik

Pita se izkaže za nežno in slastno okusno, tako kot v najboljših slaščičarnah.

To je zelo enostavna pita za pripravo, ne zahteva posebnih veščin ali izdelkov, vse je zelo preprosto, poskusite jo narediti in vaša družina bo zelo vesela!

Recept 7: Jabolčna pita z zdrobom in cimetom

V sezoni jabolk svoje domače vedno razveselim z okusno, sočno in enostavno za pripravo jabolčno pito.

• jabolka 1 kg
• sladkor 1 skodelica.
• moka 1 skodelica.
• zdrob 1 skodelica
• pecilni prašek 2 žlički.
• mleti cimet 1 žlička.
• citronska kislina 0,8 žličke.
• maslo ali margarina 150 g
• sladkor v prahu 3 žličke.

Pripravimo suho zmes – testo: zmešamo sladkor, moko, zdrob, pecilni prašek in citronsko kislino. Temeljito premešajte.

Jabolka operemo, izrežemo sredice in jih skupaj z lupino naribamo.

Pekač namažemo z oljem in potresemo z moko.

Preidemo na oblikovanje pite: na dno pekača potresemo 1/3 suhe zmesi, na vrh ½ naribanih jabolk itd. Zaključimo s suho zmesjo in prelijemo z ohlajenim maslom na grobo naribano.

Pečemo 1 uro na 180 stopinjah.

Dober tek vsem!