Priprava cvetačnega pireja za dojenčke. Skrivnosti priprave popolnega cvetačnega pireja Domač cvetačni pire

Želja staršev, da bi otroka hranili le z najbolj zdravo in okusno hrano, je razumljiva. Prehrana je še posebej pomembna za dojenčka, saj njegovo telo šele začenja vstopati v ritem "odraslega" življenja. Pire iz belega zelja ne bi smeli vključiti v prvo hranjenje, vendar je pire iz sorodne cvetače ena tistih jedi, ki bodo otroku prinesle nedvomne koristi.

Prednosti cvetače in brokolija za dojenčke

Ni skrivnost, da ima zelenjava veliko koristi tako za otroke kot za odrasle. Skupaj z žiti in sadjem bi morali biti glavni del otrokove prehrane.

Brokoli vsebuje ogromno vitaminov C in B, bogat z betakarotenom, kalcijem, železom, kalijem in drugimi elementi v sledovih. Ta zelenjava ne le izboljša otrokov vid, ampak sodeluje tudi v boju proti patogenim bakterijam, izboljša kakovost krvi in ​​preprečuje zaprtje zaradi vlaknin, ki jih vsebuje.

Vredno je povedati več o cvetači. Ta zelenjava vsebuje velike količine bakra, železa, fosforja in kalija. Poleg tega je vir beljakovin, sodeluje pri razvoju vseh telesnih sistemov in krepi stene krvnih žil. Po vsebnosti vitamina C je cvetača boljša od belega zelja. Vsebuje tudi ogromno vitaminov A, B, E, PP in drugih.

Koristi te zelenjave za dojenčke so neprecenljive.

• Odstranjuje toksine iz telesa.
• Izboljša prebavo in lajša kolike pri dojenčkih.
• Krepi imunski sistem.
• Poveča odpornost proti virusnim boleznim.
• Preprečuje anemijo (pogosto motnjo pri dojenčkih).
• Sodeluje pri regeneraciji celic.

Kdaj dodati zeljni pire?

Belo zelje lahko kljub svojim ogromnim koristim povzroči pravi vihar v krhkem otrokovem želodcu, zato je bolje, da ga ne uvedete prej kot pri 7-8 mesecih za dojenčke, hranjene po steklenički, in ne prej kot pri 9 mesecih za dojenčke. V idealnem primeru bi se morali vzdržati priprave jedi iz te vrste zelja, dokler otrok ne dopolni enega leta.

Še posebej ga ni priporočljivo dajati kot prvi izdelek, ki ga dojenček poskusi. Za začetek je treba dojenčka navajati na pireje iz druge zelenjave (bučke, krompir, buče) ali kašice, nato pa po želji lahko na jedilnik uvedete belo zelje.

Cvetača se veliko bolje absorbira in jo otroški želodec zlahka prebavi. Če belo zelje povzroča napenjanje, potem lahko njegov barvni sorodnik služi kot alternativa. Lahko ga uvedete v dojenčkovo dopolnilno hrano pri 4 mesecih za umetne dojenčke in pri 6 mesecih za dojenčke.

Mnogi pediatri priporočajo začetek dopolnilne hrane z brokolijem. Ta zelenjava je zdrava in okusna. Poleg tega redko povzroči napenjanje in nastajanje plinov. Zato je brokolijev pire vse bolj priljubljen.

Kaj je bolje: zamrznjeno ali sveže?

Seveda je bolje jedi za otroke pripravljati iz kakovostne, sveže, zorjene zelenjave, zato če je poletje ali jesen, je bolje izbrati sveže zelje. Pri zamrzovanju se izgubi nekaj vitaminov.

Je pa zamrznjena različica primerna za zimo, ko ni sveže zelenjave, ampak samo uvožena. Bolje je, da poleti zamrznete več vrečk cvetačnih socvetij z lastnega vrta, kot da kupite sveže, a uvožene.

Cvetačni pire: klasična različica

Pred kuhanjem cvetače je treba 3-4 ure namočiti v vreli vodi. Tako boste iz zelenjave odstranili nitrate (če obstajajo), škodljive snovi in ​​insekte.

Za pripravo najpreprostejšega zeljnega pireja boste potrebovali:

• Cvetača - 50 gramov;
• Voda ali materino mleko - 2-3 žlice.

Cvetačo temeljito sperite, odstranite umazane madeže in glavo razstavite na socvetja. Socvetja vrzite v vrelo vodo in kuhajte 20-30 minut, dokler se ne zmehčajo. Nato jih dajte v posodo mešalnika, dodajte malo vode ali materinega mleka in mešajte do gladkega.

Ko se vaš dojenček seznani z drugimi izdelki, lahko cvetačnemu pireju dodate nove sestavine:

1. rumenjak;
2. maslo;
3. krompir;
4. brokoli in druga zelenjava.

Cvetačni pire v počasnem kuhalniku

Sestavine:

• cvetača - več socvetij;
• voda - 2-4 žlice;
• oljčno ali laneno olje - 0,5 čajne žličke

V posodo večnamenskega kuhalnika nalijte vodo in na vrh postavite rešetko za kuhanje jedi v pari. Cvetače položite na rešetko in zaprite pokrov. Nastavite način pare za 30 minut.

Končana socvetja zmeljemo z mešalnikom, dodamo vodo in olje (lahko izberete katero koli olje, glavna stvar je, da je naravno, nerafinirano in čisto). Premešajte pire in nahranite otroka. Dodate lahko nekaj krompirja.

Najprej je vredno povedati nekaj besed o izbiri izdelka za otroško hrano. Za dojenčke kupujte samo svežo zelenjavo temno zelene barve. Brokoli mora biti svetel, močan, brez gnilobe ali pleničnega izpuščaja.

Pred kuhanjem brokoli sperite s prekuhano vodo in cvetove namočite 3-4 ure. Nato začnite kuhati. Za pire boste potrebovali:

• brokoli - 100 gramov;
• rastlinsko olje - 1 čajna žlička.

Brokoli kuhajte v vreli vodi 15-20 minut ali kuhajte v počasnem kuhalniku v načinu "pare". Končano zelenjavo zmeljemo v mešalniku in dodamo olje.

Če je vašemu dojenčku nov okus všeč in nima alergijske reakcije, lahko brokolijevemu pireju dodate nekaj krompirja, korenja ali cvetače.

Kateri pire je boljši: kupljen ali domač?

Sodobni proizvajalci otroške hrane ponujajo široko paleto pirejev. Na voljo so brokolijevi pireji, cvetačni pireji, pa tudi vse vrste zelenjavnih mešanic. A je res, da so pireji iz trgovine boljši? Ni vedno.

Pogosto proizvajalec poleg potrebne zelenjave in vode izdelku doda tuje sestavine.

• Živila Hipp, Fleur Alpine, Nutrica, Bebivita vsebujejo riževo moko.
• Kašice Hipp in Bebivita vsebujejo tudi rižev škrob, ki lahko pri nekaterih otrocih povzroči alergije.
• Nekateri proizvajalci hrano dodajajo sol, da je bolj okusna. Toda za dojenčke, mlajše od enega leta, hrani ne smete dodajati soli.

Poleg tega nakup že pripravljene otroške hrane ni vedno donosen. Cenovni razpon za blagovne znamke se giblje od 35 do 55 rubljev. Na primer:

• Otroški pire s cvetačo znamke Hipp stane približno 44 rubljev;
• Proizvajalec Gerber ponuja izdelek za 53 rubljev;
• "Frutonyanya" je eden najcenejših analogov. Cena enega kozarca je 32-35 rubljev;
• "Babushkino Basket" stane 39-42 rubljev.

Zaključek

Brokoli in cvetačni pire morate uvajati v otrokovo prehrano počasi in postopoma. Začnite z 0,5 čajne žličke zjutraj. Če ni alergijske reakcije, lahko povečate delež na 1-2 žlici itd.

Ta okusen in zdrav pire bo zagotovo zadovoljil vašega dojenčka, njegovo telo pa bo obogatil z vitamini in hranili.

Predlagam, da pripravite nežen cvetačni pire, recept vam bo pomagal hitro in okusno nahraniti svojo družino.
Cvetača ima številne prednosti. Za odrasle, ki se trudijo in želijo shujšati, bo zelje nizkokalorična zelenjava, ki jim bo v vsakem trenutku pomagala napolniti telo. Za majhne otroke je cvetačo priporočljivo uživati ​​tudi do enega leta starosti. V vsakem vrtcu boste pogosto na jedilniku videli jedi iz cvetače, kar je dobra novica.
Cvetača ni samo lepega videza, ampak vsebuje tudi veliko vitaminov. Kot katera koli vrsta kapusnic ali križnic vsebuje tudi cvetača veliko zdravih vlaknin. Beljakovine, ki jih vsebuje, telo odlično absorbira, ogljikovi hidrati pa nas nasičijo z močjo in energijo.
Naj vas spomnimo, da smo zadnjič pripravili.




Zahtevani izdelki:
- 500 gramov cvetače,
- 50 gramov masla,
- malo soli in črnega popra.

Recept s fotografijami korak za korakom:

Ohrovt splaknemo pod hladno tekočo vodo. Zelje razdelite na koščke, na socvetja.




V globoki ponvi zavremo vodo in vanjo previdno dodamo vso cvetačo. Blanširajte do mehkega in čez 15 minut bo ohrovt pripravljen.




Zelje odcedimo skozi cedilo, da odteče vsa voda. Ohrovt nekoliko ohladimo, da ne bo pekoč.




Ohrovt dajte v mešalnik in mešajte do pireja. Kuhano zelje se dobro zmeša v pire.






Pireju dodamo košček masla in postopek stepanja še enkrat ponovimo. V toplem pireju se bo maslo hitro stopilo.




Pire po okusu solimo in popramo. Rahlo posolite, da zadušite okus nežnega zelja. Če kuhate za otroke, ne dodajajte popra. Če iz nekega razloga ne uporabljate masla, lahko pireju varno dodate oljčno olje.




Postrezite sveže pripravljen cvetačni pire. Dober tek!
In izkaže se zelo okusno

Cvetača je neverjetno zdrava stvar. Vsebuje veliko količino vitaminov in mikroelementov, ki so bistveni za telo odraslega in otroka. Poleg tega ta zelenjava ne vsebuje grobih vlaken, zaradi česar lahko cvetačo postopoma zdravimo pri dojenčkih od 5 do 6 mesecev. V kakršni koli obliki? Seveda v zmleti obliki. Danes bomo govorili o načinih priprave cvetačnega pireja in priprave za zimo.

Pire lahko pripravimo bodisi iz svežega zelja oz. Prednost je nedvomno dana prvi možnosti. O tem vprašanju sploh ne govorimo, če se jed pripravlja za dojenčka.

Upoštevajte pravila za izbiro glave cvetače:

• glava zelja mora biti gosta in elastična;
• socvetja morajo biti nameščena čim bližje drug drugemu in imeti svetlo bež barvo;
• zelena listna masa naj se tesno prilega glavi;
• Kakršna koli potemnitev ali poškodba je nesprejemljiva.

Sprva glavo zelja razstavimo na velika socvetja in operemo pod tekočo vodo.

Če se pire pripravlja za dojenčka, je treba velike poganjke dodatno namočiti v slani raztopini. Če želite to narediti, razredčite 2 žlici morske ali kuhinjske soli v litru vode. Ko se kristali raztopijo, zelje za pol ure potopimo v tekočino. Ta manipulacija vam omogoča, da se znebite majhnih žuželk, ki so morda izbrale zelenjavo.

Po namakanju velike poganjke ponovno speremo in jih razstavimo na majhna socvetja. Čas je, da začnemo s predelavo zelenjave.

Metode kuhanja zelja za pire

Cvetačo lahko skuhamo do mehkega na več načinov. Oglejmo si vsakega od njih podrobno:

• Na štedilniku. Predelana socvetja damo v vrelo vodo in kuhamo 15 - 20 minut na zmernem ognju. Bolje je, da je pokrov tesno zaprt, da vodotopni vitamini ne izhlapijo.
• V počasnem kuhalniku. Cvetačo lahko kuhate v načinu "Enolončnica", tako da v skledo dodate majhno količino vode. V tem primeru je čas obdelave zelja 15 minut. Pokrov večnamenskega kuhalnika mora biti zaprt. Druga možnost je, da uporabite funkcijo "Spari" in kuhate zelenjavo v posebni posodi 20 minut, potem ko tekočina zavre.

• V soparniku. Če raje uporabljate dvojni kotel, boste morali v njem 20 minut kuhati tudi cvetove cvetače.
• V mikrovalovni pečici. Socvetja damo v posodo primerno za uporabo v mikrovalovni pečici in prilijemo vodo. Za 1 kilogram cvetače boste potrebovali 100 gramov tekočine. Zgornji del skodelice je ohlapno pokrit s pokrovom ali plastično vrečko. Zelenjavo kuhajte pri največji moči 5 minut. Po določenem času preverite pripravljenost zelja. To lahko storite s kuhinjskim nožem ali vilicami. Če orodje ne prodre dobro v notranjost, nadaljujte s kuhanjem v istem načinu še 3 minute.
• V pečici. Ohrovt naložimo v manjši pekač in ga skoraj v celoti zalijemo z vodo. Socvetja kuhajte v pečici 25 minut. Temperatura ogrevanja naj bo 180-200 stopinj.

Klasičen recept za pripravo cvetačnega pireja

• zelje - 1 glava, skupna teža približno 1 kg;
• maslo - 50 gramov;
• voda ali zeljna juha - 200 mililitrov;
• sol - 1 čajna žlička.

Pripravljeno zelje termično obdelamo do mehkega na enega od zgoraj naštetih načinov. Polovico zmehčanih kosov damo v posodo mešalnika, dodamo 100 mililitrov vode in vse skupaj stepemo do gladkega. Nato dodajte druge dele izdelkov, sol in olje. Postopek se ponovi. Končan cvetačni pire lahko po okusu popramo s sveže mletim poprom.

Kanal "Video. Recepti. Kuhanje" vam predstavlja recept za pripravo pireja iz cvetače in bučk.

Kako lahko popestrite svoje pireje?

Zeljni osnovi lahko dodate pire iz druge zelenjave. K cvetači se odlično poda: korenje, čebula, brokoli, buče, bučke, česen in krompir. V pire lahko dodate tudi piščančji rumenjak in kislo smetano.

Oglejte si video iz kanala "Video". Recepti. Kuhanje", ki podrobno govori o pripravi pireja iz korenja, zelja in krompirja.

Cvetačni pire za dojenčke

Značilnosti priprave pireja za dojenčke so naslednje:

• zelje temeljito operemo in namočimo v fiziološko raztopino;
• Za otroško hrano morate zelje kuhati v čisti, po možnosti ustekleničeni vodi;
• jedi ni treba dodajati začimb;
• konsistenca otroškega pireja mora biti enaka kefirju;
• Pire lahko razredčite s čisto vodo, zeljno juho ali materinim mlekom;
• Uporabljeno olje je direktno stisnjeno oljčno olje.

Priprava pireja za zimo

Zelenjavni pire iz cvetače ni pokrit za zimo, saj je kakršno koli domače konzerviranje kontraindicirano za otroke, mlajše od 3 let.

Rešitev te situacije je zamrznitev. Pire krompir brez dodatkov pakiramo v majhne posode ali plastične kozarce in pošljemo globoko v zamrzovalnik. Zamrznjen cvetačni pire lahko hranite približno 10 mesecev. Glavna stvar je vzdrževati temperaturni režim hladilne komore na ravni -16…-18ºС.

Cvetača je zdrava in hranljiva zelenjava, a jo mnoge gospodinje povsem nezasluženo prezrejo. Toda iz njega lahko pripravite veliko okusnih jedi. Mlado cvetačo lahko uživamo celo surovo, pogosto pa jo pripravimo na različne načine. Običajno kuhana in nato dušena z mesom, ribami ali drugo zelenjavo ali preprosto ocvrta. Iz zelja lahko naredite okusen pire.

Najprej morate izbrati pravo cvetačo. Zeleni listi, ki obdajajo glavo zelja, bodo povedali o njegovi kakovosti in svežini, ta pa naj bo težka in močna. Barva zelja je lahko drugačna, edina stvar je, da na njej ne sme biti temnih lis, to pomeni, da glava zelja še zdaleč ni sveža in je že začela gniti.

Pred kuhanjem, da se znebite žuželk, ki se lahko nahajajo v zelenjavi, jo morate za 5-10 minut potopiti v zelo slano vodo, nato bodo lebdele.

Da zelje med kuhanjem ne izgubi bele barve, vreli vodi dodamo malo sladkorja. Da bi izboljšali okus zelenjave, jo je treba kuhati v mineralni vodi.

Surovega zelja najpogosteje ne ocvremo takoj, ampak ga najprej skuhamo, saj lahko med cvrtjem postane suho.

Ta jed je odlična alternativa pire krompirju, vendar ima manj kalorij, vendar ni slabšega okusa! Ta pire je odličen kot priloga k perutninskim in ribjim jedem. Glavna stvar je, da pred kuhanjem okusite zelje in se prepričate, da ni grenko, sicer se bo jed pokvarila. Za to jed se bo dobro obnesla tudi zamrznjena cvetača, priprava pa bo vzela še manj časa.

spojina:

1. Cvetača - 1 vilica
2. Česen - 2 stroka
3. Kefir (kisla smetana, jogurt) - po okusu
4. Oljčno olje - 1 žlica.
5. Sol, mleti črni poper, zelišča - po okusu

Priprava:

• Ohrovt kuhamo v slani vodi skupaj s stroki česna, dokler se ne zmehča, to bo trajalo 10-15 minut.
• Nato zelje damo v blender in večkrat zmiksamo, dodamo kefir (kislo smetano, jogurt), poper in sol. Naredite pire (kisle mlečne izdelke morate dodati, dokler vas konsistenca jedi popolnoma ne zadovolji).
• To jed postrežemo vročo, z oljčnim oljem in zelišči.
• Po želji lahko temu pireju dodamo sir ali popražene šampinjone.

Pire juha za dieto

Cvetačna juha je odlična za dieto. In izdelki, ki so vključeni v njegovo sestavo, zdravijo telo.

spojina:

1. Cvetača - 700 g
2. Krompir - 200 g
3. Smetana (10-20 odstotkov) - 200 g
4. Čebula - 100 g
5. Maslo - 1 žlica.
6. Česen (neobvezno) - 1 strok

Priprava:

• Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
• Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke.
• Cvetačo je treba razdeliti na socvetja.
• V kozici z debelim dnom raztopimo maslo, dodamo čebulo in jo pražimo 3-4 minute, da se zmehča.
• Dodamo krompir, zelje in zalijemo z vrelo vodo iz kotlička, da je zelenjava prekrita z vodo.
• Zelenjavo solimo in popramo ter kuhamo 20-25 minut, da se zelenjava zmehča.
• Nato je treba vso tekočino odcediti (2 žlici je treba vliti v ločeno posodo).
• Nato je treba zelenjavo prenesti v mešalnik, vliti zelenjavno juho, dodati česen, ki je prešel skozi stiskalnico.
• Zdaj morate premagati homogeno kremasto maso.
• Zmes vrnemo v ponev, vlijemo smetano, dobro premešamo. Segrejemo na želeno temperaturo, vendar ne do vrenja!
• Če želite redkejšo juho, lahko dodate več zelenjavne juhe.
• Nato je treba juho vliti v krožnik in po vrhu posuti s krekerji, kuhanim piščancem ali sesekljanim kuhanim jajcem.

Kuhanje cvetače: najboljši recepti

Cvetačo lahko pripravite na veliko načinov, nastale jedi pa so preprosto za prste oblizniti! Vredno poskusiti!

Panirane

To je eden najlažjih receptov za cvetačo. Jed ni samo odličnega okusa, ampak tudi izgleda odlično, je nasitna in okusna!

spojina:

1. Cvetača - 1 kg
2. Jajca - 4 kos.
3. Moka - 3 žlice.
4. Sol, mleti črni poper - po okusu
5. Suho zelenje v prahu - po okusu
6. Nariban sir - peščica

Priprava:

• Zelje razdelite na socvetja, temeljito sperite, kosi ne smejo biti preveliki.
• Zavrite vodo, dodajte sol in vanjo položite socvetja, kuhajte do mehkega približno 12 minut, glavna stvar je, da je ne prekuhate.
• Zdaj lahko začnete s pripravo testa. Če želite to narediti, stepite jajca z zelišči in soljo, dokler ne nastane rahla pena, in med stalnim mešanjem postopoma dodajte moko. Testo mora biti gosto.
• Končano zelje damo v cedilo in počakamo, da se posuši in rahlo ohladi. Nato vsak kos dobro povaljamo v testu in ocvremo na vročem olju do zlato rjave barve.
• Vroče kose preložimo na krožnik, po vrhu potresemo nariban sir in postrežemo!

To zelje se izkaže za zelo nežno in okusno. Sam recept je preprost, zmore ga tudi kuhar začetnik!

spojina:

1. Cvetača (srednja) - 1 kos.
2. Jajca - 5 kosov.
3. Kisla smetana - 4 žlice.
4. Sol - po okusu
5. Trdi sir - 250 g
6. Maslo - 20 g

Priprava:

• Zelje razstavite na cvetove in kuhajte v vreli vodi 7 minut. Nato ga vzemite ven in pustite, da se ohladi.
• Dno lončkov namažemo z zmehčanim maslom in vanje položimo zelje.
• Z vilicami stepemo jajca s kislo smetano in ščepcem soli.
• Z nastalo zmesjo prelijemo zelje, po vrhu potresemo nariban sir.
• Lončke postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, in pečemo 25 minut, dokler se ne naredi svetlo rjava sirova skorjica.

spojina:

1. Jajce - 3 kos.
2. Rastlinsko olje - za cvrtje
3. Drobtine - 0,5 žlice.
4. Trdi sir, nariban - 250 g
5. Zeleni (drobno sesekljani) - 1 žlica.
6. Cvetača - 1,2 kg
7. Moka - 1,5 žlice.
8. Sol, mleti črni poper - po okusu

Priprava:

• Zelje razstavite na socvetja, kuhajte na majhnem ognju 25 minut, odcedite in pustite 1 uro odcejati v cedilu.
• Suho zelje pretlačimo z vilicami ali preidemo skozi mlinček za meso, če se pojavi tekočina, jo odlijemo.
• Nato morate zelju dodati drobtine, zelišča, sir, jajca, poper in sol. Temeljito premešati.
• Iz dobljene mase z mokrimi rokami oblikujemo kotlete, povaljamo v moki in na obeh straneh prepražimo v ponvi, dokler se ne pojavi skorjica.
• Postrežemo jih lahko s kislo smetano in zelenjavno solato.

Zelo okusna enolončnica, sočna, z okusno skorjo.

spojina:

1. Cvetača - 200 g
2. Krompir - 400 g
3. Mleta svinjina in govedina - 300 g
4. Bolgarski poper - ½ kos.
5. Paradižnik - 1 kos.
6. Drobtine - 30 g
7. Čebula - 1 kos.
8. Česen - 2 stroka
9. Trdi sir - 150 g
10. Kisla smetana (15 odstotkov) - 250 ml
11. Sol, mleti črni poper - po okusu
12. Rastlinsko olje

Priprava:

• Papriko, paradižnik in čebulo narežemo na drobne kocke, česen strt in drobno sesekljamo.
• V mleto meso dodajte zelenjavo in dobro premešajte.
• Krompir olupimo in narežemo na tanke rezine.
• Pekač namastite z rastlinskim oljem, nanj položite krompir in sol, položite plast mletega mesa in nanj položite zelje.
• Sir naribamo na drobno in zmešamo s kislo smetano, s to mešanico namažemo zelje, po vrhu potresemo drobtine.
• Model postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Pečemo do konca, to lahko preverimo z lesenim zobotrebcem, če po prebadanju enolončnice ostane suh, je jed pripravljena!

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Poleg pireja lahko pripravite tudi drugo zelenjavo: buče, bučke, cvetačo, brokoli, sladki krompir. Takšni recepti so še posebej priljubljeni med vegetarijanci in tistimi, ki imajo raje nizkokalorično zdravo hrano ali nenavadne priloge k mesu in ribam. Poleg odličnega okusa je cvetačni pire dober tudi zato, ker ga lahko pripravimo na različne načine. Pireju dodamo ocvrt česen, različne začimbe, zelišča, dišavnice, ocvrte gobe, orehe, lahko kombiniramo cvetačo in brokoli. Toda hkrati je skoraj vsak recept za cvetačni pire pripravljen hitro in enostavno. Cvetačo skuhamo v vodi ali v mesni ali piščančji juhi. Odvisno od izbranih sestavin se bosta okus in barva končne jedi bistveno razlikovala.
Cvetačni pire ima samo eno pomanjkljivost - ne izgleda zelo okusno, po kuhanju zelje postane bledo ali dobi sivkast odtenek. Da bi popravili situacijo, je priporočljivo, da končnemu pireju dodate malo kurkume ali curryja za svetlejšo barvo.

Sestavine:

- glava cvetače - 500-600 g (samo socvetja);
- voda ali juha - 1 liter;
- maslo - 50 g (neobvezno);
- kurkuma - 1/3 žličke;
- sol - po okusu;
- mleti črni poper ali muškatni orešček - po okusu;
- zelenjava, sladka paprika - za okrasitev končne jedi.

Kako kuhati s fotografijami korak za korakom

Cvetačo ločimo na velika socvetja, pustimo dolga peclja. Vsako narežite na več delov in sperite pod tekočo vodo.

Pripravljeno zelje damo v vrelo vodo ali juho. Počakamo, da začne vreti, odstranimo peno in po okusu dosolimo. Brez pokrova kuhamo na zmernem ognju 12-15 minut, dokler se zelje ne zmehča. Ni ga treba prekuhati, vendar ga tudi ne smete pustiti gostega, saj bo pire neenakomeren.

Končano zelje damo v cedilo in odlijemo vodo. Pustimo v cedilu, da se nekoliko ohladi in odcedi odvečno tekočino.

Zeljne cvetove dajte v mešalnik z zgornjim nastavkom rezila.

V načinu "pulz" zmeljemo zelje v pire. Uporabite lahko potopni mešalnik, pire bo bolj zračen in gladek.

Pire prestavimo v skledo in dodamo začimbe po okusu. Lahko je mleta kumina ali koriander, črna ali pekoča paprika, kurkuma, začimba karija, provansalska zelišča. Po potrebi dosolite.

Zmešajte zelje z začimbami. Pustimo minuto ali dve, da začimbe spustijo okus in dodamo maslo. Ponovno premešajte. Če pripravljate postno jed, olje izpustite.

Cvetačni pire damo v skledo in potresemo s ščepcem mlete paprike. Dodamo list zelenja, rezine sladke paprike in postrežemo. Dober tek!
Izkazalo se je zelo okusno in