Dietno pečeno meso. Kako kuhati dietno govedino, tako da je mehka? Dietni goveji kotleti po Dukanu

Da bi dosegli želeno obliko in se znebili vsega nepotrebnega, morate najprej vzpostaviti uravnoteženo prehrano. In brez mesa, bogatega z dragocenimi elementi, ne gre. Danes bomo razpravljali o okusnih receptih za dietne mesne jedi.

Vse uporabno je preprosto

Prvi in ​​najbolj zvesti prijatelj vseh, ki hujšajo, je piščanec. Vsebuje veliko zdravih beljakovin, malo kalorij in se odlično absorbira v telesu. Nutricionisti priporočajo uživanje kuhanih piščančjih prsi. Čeprav je stegno ali noga tudi povsem sprejemljivo - le kožo morate olupiti in odstraniti odvečno maščobo. Ti izdelki so kot nalašč za preproste recepte za dietne mesne jedi. Najprej skuhajte 200 g piščančjega fileja. Vzemite majhno korenje in 400 g brokolija, narežite in dušite 10 minut. Nato kuhan file narežemo na kose in dodamo zelenjavi ter še naprej dušimo. Končano toplo solato potresemo z limono in olivnim oljem. Vsebuje vitamin D, zaradi katerega se kalcij iz brokolija veliko bolje absorbira. Ta lahka jed bo hitro nasitila telo in mu omogočila, da se dolgo časa ne spomni občutka lakote. Dodate lahko tudi drugo zelenjavo: bučke, stročji fižol, šparglje. Najdete lahko druge recepte za piščančjo solato.

Mesne kroglice s pridihom

Način priprave dietnih mesnih jedi ni omejen na vrenje ali dušenje. Pečemo jih lahko v pečici, na pari ali v počasnem kuhalniku. Na kateri koli od teh načinov lahko skuhate najbolj mehko puranje meso. Vsebuje ogromno vitaminov in mineralov. Poleg tega je popolnoma neškodljiv, zato ga je mogoče dati majhnim otrokom in celo uporabljati za hranjenje dojenčkov. Kako pripraviti dietne jedi iz puranjega mesa? Ne bo vam treba veliko truda, še posebej, če pripravite zdrave mesne kroglice. 500 g puranjega fileja pretlačimo skozi mlinček za meso skupaj s čebulo, stroki česna, bučko in steblom zelene. Zmešajte mleto meso, dodajte mu 4 žličke. ovsene kosmiče, sol, začimbe po okusu in oblikujemo mesne kroglice. V ponvi prepražimo čebulo in korenje, naložimo polpete, prilijemo vodo in dušimo 30 minut na zmernem ognju. To jed lahko postrežete s svežimi zelišči in kislo smetano. Ta recept je zelo primeren za počasni kuhalnik ali dvojni kotel.

Gurmanska juha

Telečje meso ima odlične prehranske lastnosti in pomaga izboljšati delovanje prebavnega sistema. Ima tudi prijeten nežen okus in prefinjeno aromo. Prehranske recepte za mesne jedi je mogoče našteti dolgo časa. Ponosno mesto med njimi zavzema izvrstna mesna juha. V vrelo vodo položimo cel kos mesa (450 g) in kuhamo 45 minut. Nato v ponev stresemo sesekljano čebulo, česen, steblo zelene, korenje in rdečo papriko. 4 paradižnike poparite z vrelo vodo, jim odstranite lupine, jih drobno sesekljajte in položite v ponev z mesom. Juho kuhamo še 20 minut, dodamo 200 g špargljev in pustimo juho na ognju še nekaj minut. Na koncu stresemo 150 g špinače, peteršilja ali cilantra, pustimo, da juha zavre in jo odstavimo s štedilnika. Okusno dietno mesno jed lahko postrežete k mizi.

Mesne klasike

Goveje meso je nekoliko trše od telečjega, a vsebuje manj maščobe in se iz njega lahko pripravi več različnih jedi. Zdrave dietne jedi iz te vrste mesa se najbolje kombinirajo z zelenjavo. Najprej očistimo 400 g govejega mesa iz filmov in maščobnih plasti. Nato meso narežemo na velike rezine, vsako malo potolčemo, da se meso zmehča. Natremo ga s soljo in položimo v segreto ponev, namazano z oljem. Po nekaj minutah mesu prilijemo malo vode in pustimo vreti. Medtem na drobno nastrgamo velik kuhan korenček in 1 paradižnik, vse skupaj zmešamo s 150 ml vode ali mleka in sokom polovice limone. S to omako prelijemo govedino in dušimo še nekaj minut. Govedino lahko spečete tudi na žaru ali žar ponvi, v tem primeru bosta kot lahka priloga služila dušeno korenje in paradižnik.

Popolna kombinacija

Dietne mesne jedi doma so še posebej dobre z zajcem. In čeprav bo njegova priprava zahtevala nekaj truda, bo rezultat to popolnoma upravičil. Ena najbolj priljubljenih jedi je enolončnica. 800 g zajčjega fileja najprej narežemo na kose in ga mariniramo v mešanici jabolčnega kisa in rožmarina 2-3 ure. Ko je meso dovolj namočeno, začnemo na olju dušiti 4 čebule in 800 g jurčkov. V drugi ponvi rahlo prepražimo marinirano kunčje meso. Nato vzemite ponev z debelimi stenami in vanjo v plasteh položite gobe s čebulo, 3 na kocke narezane jajčevce in korenje. Hkrati vsako plast potresemo s soljo, poprom in sesekljanim česnom. V ponev nalijemo vodo toliko, da pokrije vse sestavine in pustimo vreti 40 minut na najmanjšem ognju. Nato v ponev damo 500 g kisle smetane in pustimo enolončnico stati še nekaj minut. Ko postrežemo enolončnico, jo lahko okrasimo z vejico pikantne rukole.

To ni popoln seznam okusnih in zdravih mesnih jedi. Če imate dietne mesne jedi s fotografijami lastne sestave, povejte drugim bralcem o njih.

Dietne jedi so prednostno narejene iz kuhanega mesa, zlasti pripravljenega s kuhanjem na pari, tudi iz mladih živali ali perutnine, zajca, predhodno sesekljanega, kar zagotavlja mehansko varčevanje.

Kemijsko varčevanje dosežemo z dolgim ​​kuhanjem do 2-3 ure (1,5 kg), ko ekstraktivne snovi v največji možni meri preidejo v juho, pa tudi z vrsto živali, ki se uporablja kot izhodna surovina.

Dietne mesne jedi kuhamo v vodi, kuhamo na pari, pečemo v pečici, včasih ocvremo (dieta št. 2), vendar brez paniranja, torej jih ne povaljamo v moki ali drobtinah.

Pri boleznih srca in ožilja, jeter, ledvic, protina, sladkorne bolezni meso mladih živali ni indicirano - vsebuje več purinskih baz, ki so zanje nezaželene.

Kuhana govedina

Kuhane kose mesa prelijemo z vrelo vodo (1,5-2 litra na 1 kg mesa), zavremo, posnamemo in dušimo do mehkega. 30 minut pred pripravljenostjo dodajte čebulo, korenje, peteršilj. Kuhano meso narežemo na porcije. Pred serviranjem meso pogrejemo v juhi ali slani vodi. Ena porcija je pripravljena iz 120 g mesa.

Meso, polnjeno z zelenjavo

Večje kose mesa skuhamo do polovice, nadevamo z zelenjavo in spečemo v pečici. Nato meso narežemo na porcije. Preden postrežemo, prelijemo s stopljenim maslom. Za eno porcijo vzemite 120 g mesa, 20 g korenja, 15 g zelišč, 5 g masla.

Golaž iz kuhanega mesa

Čebulo skuhamo, nasekljamo in skupaj z nasekljanim korenjem rahlo dušimo. Nato zmešamo s kuhanim mesom, narezanim na kocke, in paradižnikovim sokom. Vse to prelijemo z vrelo vodo in kuhamo 15-20 minut, nato pa juho odlijemo in na njej pripravimo omako, ki jo prelijemo čez meso in zavremo. Golaž postrežemo z omako in prilogo. Za 1 porcijo vzemite 120 g mesa, 25 g korenja, 25 g čebule, 5 g masla, 10 g paradižnikovega soka, 5 g pšenične moke, 50 g vode.

Kuhan goveji stroganoff

Kuhano meso očistimo iz filmov, narežemo na trakove in združimo s pirejem iz kuhanega korenja. Nato meso prelijemo s kislo smetano in kuhamo na majhnem ognju 5-10 minut v posodi z zaprtim pokrovom. Postrežemo z omako. 1 porcija: 120 g mesa, 25 g korenja, 20 g kisle smetane, 5 g pšenične moke, 4 g zelišč.

Dušene mesne kroglice v mlečni omaki

Mletemu mesu in kruhu dodamo maslo in jajca ter dobro premešamo. Nastalo maso narežemo na kroglice (4-5 kosov na porcijo) in kuhamo na pari do polovice ali v rahlo slani vodi. Vse prelijemo z mlečno omako in pustimo vreti, dokler ni pripravljeno. Postrežemo z omako. Za 1 porcijo: 100 g govedine, 15 g kruha iz moke 1. razreda, 1/5 jajca, 40 g mleka, 5 g pšenične moke, 5 g masla.

Parjene mesne kroglice

Meso, očiščeno grobih kit in vezivnega tkiva, narežemo na koščke in dvakrat preidemo skozi mlin za meso. Dodamo sol in mleko, dobro premešamo in oblikujemo dve mesni kroglici na porcijo. Polizdelek damo v parno posodo in kuhamo na pari 15-20 minut. Za 1 porcijo: 100 g govedine, 15 g kruha, 20 g mleka, 3 g masla.

Parjene mesne kroglice

Iz kotletne mase oblikujemo kotlete (zaobljene, sploščene, debeline 2-2,5 cm) in jih poparimo. Juho lahko dušite tudi v ponvi, ponev pa pokrijete s pokrovko. Za 1 porcijo: 100 g govedine, 18 g kruha, 20 g mleka, 1/5 kos. jajca, 3 g masla.

Parjeni mesni kotleti

Kotletno maso oblikujemo v ovalno sploščene izdelke s koničastimi konci in kuhamo na pari.

Za 1 porcijo: 100 g mesa, 18 g pšeničnega kruha, 20 g mleka, 5 g masla.

Naravni sesekljan parni zrezek

Mleto goveje meso brez kruha narežemo na koščke, položimo na rešetko parne posode, zapremo pokrov in kuhamo na pari 15-20 minut. Postrežemo s prilogo in omako (mleko, kisla smetana) ali maslom. Za 1 porcijo: 120 g mesa, 15 g mleka, 5 g masla.

Mesni zrazy, polnjeni z omleto in ajdo, kuhani na pari

Izdelki se oblikujejo iz mesne juhe s kruhom v ploščate pogače debeline 1 cm, na sredino se postavi mleto ajdovo kašo in drobno sesekljano omleto. Robove oblikujemo in kuhamo na pari 15-20 minut. Za 1 porcijo: 100 g mesa, 15 g kruha iz moke 1. razreda, 8 g ajde, 1/5 kos. jajca, 3 g masla, 12 g vode.

Mesna štruca polnjena z jajci

Kotletni masi dodamo surova jajca in vse skupaj dobro premešamo, maso namažemo na z vodo navlaženo servieto, na sredino damo trdo kuhana sesekljana jajca, kotlet zvijemo v rolado, površino namažemo z jajcem, položimo na rešetko. parne posode, naredite dva ali tri luknje in kuhajte na pari 20-25 minut z zaprtim pokrovom ali pecite v pečici. Končni zvitek narežemo na porcije in postrežemo s prilogo, posuto z maslom ali mlečno omako. Za 1 porcijo: 100 g mesa, 15 g kruha, 20 g mleka, 5 g masla, 1/4 kos. jajca.

Zeljni zavitki s kuhanim mesom in rižem

Glave belega zelja z izrezanim steblom damo v vrelo vodo in kuhamo do polovice, nato jih razstavimo na liste, pri čemer z motiko rahlo potolčemo odebeljena stebla. Na pripravljene liste položimo mleto meso in jih zavijemo tako, da dobimo valjasto obliko. Nadevane zeljne zvitke zložimo na pripravljen pekač, prelijemo s kislo smetano in spečemo v pečici.

Mleto meso pripravimo na naslednji način: kuhano meso pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo kuhan riž, začinjen z oljem, in vse dobro premešamo. Za 1 porcijo: 75 g mesa, 125 g zelja, 5 g riža, 8 g masla, 20 g kisle smetane, 5 g moke.

Kuhane ribe

Ribo filetiramo s kožo in rebrnimi kostmi, narežemo na porcije, na površini kože naredimo zareze, da se kosi ne deformirajo, nato položimo v skledo v eno vrsto s kožo navzgor, prelijemo z vročo vodo, solimo, dodamo lovorov list, peteršilj in čebulo za aromo. Ribe kuhajte v posodi z zaprtim pokrovom. Ko zavre, posnamemo peno in na majhnem ognju brez vrenja kuhamo do konca. Za 1 porcijo vzemite 225 g rib.

Kuhane ribe, pečene v mlečni omaki

Ribo filiramo s kožo in rebrnimi kostmi, narežemo na porcije, na površini kože naredimo zareze, zložimo v posodo v eno vrsto s kožo navzgor in kuhamo v posodi pod zaprtim pokrovom. Takoj, ko juha zavre, odstranite peno, zmanjšajte ogenj in nadaljujte s kuhanjem, ne da bi pustili, da zavre. Končano ribo položimo na pekač, prelijemo z mlečno omako in pečemo v pečici. Za 1 porcijo: 225 g rib, 40 g mleka, 10 g moke, 5 g masla, 5 g omake.

Žele ribe

Ribje fileje s kožo in rebrnimi kostmi narežemo na porcije in dušimo do kuhanja. Poširano in ohlajeno ribo položimo na pekač tako, da med kosi ostanejo majhni razmiki. Vsak kos ribe okrasimo z rezinami kuhanega korenja, jajc, zelišč in previdno prelijemo z majhno količino zelenjavnega želeja, tako da je plast 1-1,5 cm.Pekač z ribami postavimo na hladno mesto . Pri serviranju z nožem zarežemo koščke rib, tako da okoli njih ostane malo želeja.

Žele pripravimo na naslednji način: v vročo zelenjavno juho damo predhodno namočeno nabreknjeno želatino in vse skupaj mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Juho zbistrimo, pustimo, da zavre, precedimo in prelijemo ribe. Za 1 porcijo: 180 g rib, 1/4 kos. jajca, 25 g korenja, 100 g zelenjavne juhe, 5 g želatine, 5 g peteršilja, 15 g zelenega graha.

Dietni ribji kotleti

File osliča, star kruh, namočen v mleku, sveža jabolka, olupljena in skuta skozi mlinček za meso. V nastalo mleto meso dodamo jajce, zmehčano z maslom, in dobro premešamo. Mleto meso oblikujte v kotlete in kuhajte na pari. Za 1 porcijo vzemite 190 g rib, 15 g kruha, 30 g skute, 30 g jabolk, 5 g masla, 1/5 kos. jajca.

Parjeni ribji zvitek

Mletim ribam in kruhu dodamo jajca, dobro premešamo, v 1,5-2 cm debeli plasti naložimo na z vodo navlaženo servieto, na vrh položimo na drobtine kuhan riž in na kocke narezano korenje, podušeno na mleku in maslu. Zavijemo v zavitek, položimo na pomaščen pekač, po vrhu pogladimo, premažemo z jajcem in zavitek poparimo ali spečemo v pečici. Za 1 porcijo: 200 g rib, 150 g kruha, 5 g riža, 25 g korenja, 1/8 kos. jajca, 5 g masla, 20 g mleka.

Piščanec ali piščanec, kuhan na pari

V ponev položite piščanca ali piščanca, dodajte sesekljane korenine in čebulo. Trup do treh četrtin napolnite z mesno juho ali vodo, posolite, zaprite pokrov in kuhajte: piščanca 1-1,5 ure, piščanca 30-40 minut. Pred serviranjem trup narežemo na kose, položimo na segreto posodo in prelijemo z omako. Kot prilogo lahko postrežemo z oljem začinjen fižol in kuhan krompir. Za eno porcijo: 1 piščanec ali piščanec, 15 g korenja, 7 g zelene, 25 g čebule.

Parjeni piščančji kotleti

Odstranite meso s trupa (brez kože). Skuhajte nekaj juhe iz kosti in kože. Meso dvakrat skupaj z belim kruhom, namočenim v mleku, pretlačimo skozi mlinček za meso, nato mleto meso začinimo s soljo in zmehčanim maslom, maso dobro premešamo in zmeljemo z leseno kuhalnico. Iz mletega mesa naredite majhne kotlete in jih sploščite z roko, namočeno v vodo.

Ponev dobro namažite z maslom, vanj položite kotlete, nalijte 1-1,5 skodelice juhe. Posodo pokrijemo s pokrovom in postavimo na ogenj, kuhamo pri majhnem vrenju 15 minut. Končane kotlete preložimo na krožnik in prelijemo s stopljenim maslom ali belo omako. Kot prilogo postrežemo riž ali ajdovo kašo. Za 500-700 g piščanca - 100-150 g belega kruha, 3/4 skodelice mleka, 2 žlici. l. maslo.

Najlažji način za pripravo dietnih jedi je iz mesa. Čeprav je odvisno, kdo je česa navajen. Nekaterim se filet ne zdi prijeten, dokler ni ocvrt na vsaj kozarcu olja. In dajte drugim več moke in štruce v kotletih. Na splošno je v resnici mesne jedi enostavno pripraviti za tiste, ki ljubijo minimalizem v hrani. Ne v smislu porcij, ampak v smislu kulinaričnih manipulacij. Praktično je nemogoče posnemati okus takšnih jedi, kot so ocvrti kotleti ali pečenka s sirom in majonezo. Druga stvar je, da se lahko naučite kuhati relativno nizkokalorične jedi, ki so okusne.

Kako kuhati dietne mesne jedi

Najbolj splošno pravilo je, da ne cvremo. S potapljanjem živil v vroče olje dobimo nekaj, kar ni preveč zdravo in je za 200 kcal »težje« od prvotne različice. Večina zdravnikov ne odobrava uživanja mastne svinjine in jagnjetine, kuhane v lastni maščobi. Jedi iz takega mesa so lahko okusne, vendar niso zelo koristne. Lahko povečajo raven holesterola v krvi, prispevajo k hipertenziji in niso zelo koristni niti za zdrave ljudi.

Cvrtje v olju zamenjamo s peko:

• v foliji za mehko meso, kot na pari;
• v vrečki za peko – daje nežno konsistenco;
• v pergament, poseben peki papir, da dobimo nekoliko bolj suho skorjico;
• na žaru - za skoraj popolno imitacijo ocvrtega mesa brez cvrtja.

Najhitrejši način priprave mesa za dieto je dušenje z majhno količino vode in kuhanje na pari.

Za golaž in file je primeren skoraj vsak recept. Glavna stvar je, da ne bi smelo biti tam:

• cvrtje v krušnih drobtinah, paniranje, moka;
• marinada iz majoneze ali omak, kot sta "Tisoč otokov" ali "Sir";
• velika količina olja v zelenjavni prilogi za meso;
• "sirne blazine" in druga dediščina sovjetskega gostinstva z majonezo, sirom in maslom na mesu.

Ljudje, ki so že dolgo na dieti, se s kuhanjem običajno ne obremenjujejo preveč. Meso v kosih z začimbami v foliji in nekaj zelenjave in žit kot priloga se v njihovi prehrani pojavljajo pogosteje kot kotleti in drugi izdelki iz mletega mesa.

Dietne jedi iz mletega mesa

Goveji kotleti z gobami

Po 400 g šampinjonov in govejega fileja, 1 čebula, 1 žlica koruznega škroba, 1 žlica ovsenih ali rženih otrobov, jajce ali beljak.

Otrobe namočimo v vodo, stepemo jajce, dodamo otrobom, dodamo škrob in pustimo. Šampinjone skuhamo v majhni količini vode v ravni ponvi. Rezko skupaj s čebulo zmeljemo, pripravljene gobe pa prav tako sesekljamo. Sestavine za mleto meso zmešamo in z mokrimi rokami oblikujemo kotlete. Končne izdelke položite na 1 list folije in pokrijte z drugim, pecite v pečici pri 200 stopinjah približno 40 minut.

Kotleti v počasnem kuhalniku

500 g govejega fileja, 1 čebula, mleti črni poper, 2 žlici ovsenih otrobov, 1 žlica skute, 4 beljaki.

Naredite mleto meso iz govedine in čebule. Z mešalnikom stepemo beljake, dodamo otrobe, premešamo, dodamo skuto in vse skupaj stepemo. Združite z mletim mesom, premešajte, dokler ni gladko. Multicooker nastavite na način "dušenje", kotlete položite v skledo, rahlo namaščeno z olivnim oljem. Pečemo 20 minut na eni in 15 minut na drugi strani. Dno posode lahko poškropite z vodo, nato pa boste dobili parjene kotlete.

Kotleti z zeljem in teletino

400 g cvetače, čebula, 400-500 g pustega telečjega mesa, 1 čebula, sol, mleti črni poper, 1 jajce, 1 žlica koruznega škroba, 1 žlica ržene moke.

Cvetačo skuhajte v dvojnem kotlu ali zavrite v rahlo slani vodi. Iz sestavin recepta pripravimo mleto meso, zelje pretlačimo v pire in ga zmešamo. Z mokrimi rokami oblikujte polpete in kuhajte na pari 20 minut v srednji skledi. Po istem receptu lahko naredite zrazy - mletemu mesu dodajte pol kozarca kuhanega rjavega riža in 1 nariban korenček, namesto enega jajca pa vzemite jajce in 4 beljake.

Dietetne mesne enolončnice

Z bučo

400 g buče, malo naribane korenine zelene, 1 jabolko, 200-300 g govejega fileja, 1 vijolična čebula, 1 paprika, bazilika, sol, majaron, paprika, 4 beljaki in 1 žlica skute.

Goveje meso narežemo na tanke trakove, potresemo s papriko in suho baziliko, solimo, dodamo majaron in pustimo marinirati 20 minut. Bučo olupimo, narežemo na kocke in v cedilu prelijemo z vročo vodo. Jabolko olupimo in naribamo, čebulo narežemo na kolobarje, papriko na trakove. Vse sestavine recepta dajte v pekač in premešajte kot solato. Beljake penasto stepemo, dodamo skuto, stepamo dokler ne postane homogena konsistenca. Z mešanico prelijemo meso in zelenjavo, pečemo v predhodno ogreti pečici na 180-200 stopinj. Zgornji del modela pokrijte s folijo.

Z bučkinimi špageti

2-3 bučke, 3 žlice paradižnikove paste brez dodanega sladkorja, žlica suhe bazilike, 400 g govedine, "rokav" ali vrečka za peko.

Bučko olupimo in naribamo na velikem "dolgem" strgalu, da dobimo podolgovate "testenine". Goveje meso narežemo na trakove, baziliko zmešamo s paradižnikovo mezgo in z omako začinimo meso in zelenjavo. Vse sestavine damo v vrečko za peko in pečemo v mikrovalovni pečici približno 16 minut v načinu “peka” oziroma pri 600 W.

Z gobami in ajdovo kašo

Kozarec ajde, 1 čebula, 1/2 žličke oljčnega olja, 400 g jurčkov, 200-300 g govedine, 1 beljak.

Ajdo v ponvi s pokrovom prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da žito vpije vodo. Čebulo sesekljamo, pokapljamo z oljem in na hitro prepražimo v ponvi. Goveje meso narežemo na majhne kocke. Vse sestavine recepta zmešajte v globoki skledi in pecite v pečici pri temperaturi.

200 stopinj, približno 50 minut. Lahko ga pokrijete s folijo z majhnimi luknjami.

Dietne jedi iz mesa in zelenjave

Govedina z glazuro iz paprike

Mešanica paprik (zamrznjen paprikin polproizvod), 2 porciji govejega mesa (zrezek), rdeča paprika, malo kumine, cimet, ingver, jabolčni kis.

Goveje meso natrite z začimbami. V ponev vlijemo jabolčni kis, prilijemo vodo in dušimo zrezke. Dodamo mešanico popra, dušimo 12-15 minut, postrežemo z rjavim rižem ali kot samostojno jed.

Teletina s cvetačo in mladim krompirjem

4-5 srednje velikih mladih krompirjev, 200 g govedine, 400 g cvetače, 1 žlička oljčnega olja, majaron, koper, paprika, koren zelene.

Goveje meso narežemo na kocke in skuhamo skupaj s cvetačo. Krompir operemo s trdo železno "mrežico", skuhamo, potresemo z zelišči in poškropimo z oljem. Polovico govedine in zelja postrezite z dvema srednjima krompirjema.

Meso s špinačo

200-300 g kuhane govedine ali zelo puste svinjine, 400 g špinače (če je zmrznjena, jo damo v cedilo in pred kuhanjem prelijemo s toplo vodo), 1 bučka, pol zavitka suhih paradižnikov (150 g) , bazilika, česen, mleta paprika po okusu.

Špinačo operemo, bučko narežemo na kolobarje, zelenjavo damo v ponev in na vodi dušimo do polovice. Dodamo paradižnik, meso in začimbe, premešamo, kuhamo na majhnem ognju 10-12 minut. Postrezite s špageti ali rjavim rižem.

Še posebej za – fitnes trenerko Eleno Selivanovo

Če oseba ni vegetarijanec, je treba v njegovo prehrano vključiti jedi iz dietnega mesa brez maščobe, pripravljene po posebej razvitih receptih, saj je zahvaljujoč temu koristnemu izdelku telo obogateno z vitamini in bistvenimi mikroelementi. Vendar pa ni vse meso zdravo, saj se vsaka vrsta razlikuje po okusu in sestavi.

Kaj je dietno meso

Na splošno velja, da so pusto meso vse sorte, ki vsebujejo najmanj živalskih maščob in holesterola, ki maši krvne žile, povzroča trombozo in slabo vpliva na delovanje srca. V takšnem dietnem mesu je veliko več beljakovin in koristnih aminokislin kot v navadnem mesu. Poleg tega vsebuje fosfor, magnezij, kalcij, železo in številne druge vitamine, potrebne za telo.

Katero meso je bolj zdravo za človeka

Izbira dietnega mesa je zapleten proces, saj je v trgovinah na voljo veliko različnih vrst in niso vse dietne. Na primer, svinjine in jagnjetine zaradi vsebnosti maščobe ni mogoče imenovati nizkokalorična hrana. Govedina je manj mastno meso, vendar je tudi izbira pravega reza zelo težka: bolje je vzeti teletino. Puranje in kunčje meso sta po mnenju strokovnjakov najbolj zdravi mesnini za človeka in hkrati nizkokalorični. Na seznam dietnega perutninskega mesa lahko dodate tudi piščančje prsi.

Dietno perutninsko meso

Perutnina že od nekdaj velja za eno najbolj dietnih živil. Vendar pa gosi in race ni mogoče vključiti na ta seznam, ker je njihovo meso zelo mastno in je po vsebnosti kalorij blizu jagnjetini. Obstajata dve glavni vrsti puste in zdrave perutnine:

1. Piščanec je dietno meso, prisotno na skoraj vsaki mizi. Vsebuje veliko vitaminov, beljakovin in koristnih mikroelementov. Omeniti velja, da je najbolj pusto perutninsko meso piščančji file.
2. Puran je enako zdrava ptica. Njegovo hipoalergeno meso vsebuje številne aminokisline, ki pomagajo telesu hitro znebiti holesterola.

Dietno živalsko meso

Če se odločite shujšati, vendar ne morete jesti preveč "lahke" in dietne perutnine, potem morate vedeti, da obstaja tudi pusto živalsko meso:

1. Govedina - filet ali tanki kosi. Ne smete pa se lotiti dvigala stegen, ker ga bo telo težko sprejelo.
2. Konjsko meso se odlikuje po nenavadnem okusu za mnoge. Konjsko meso velja za eno najbolj pustih vrst mesa.
3. Teletina je enaka govedini, a bolj zdrava, saj mlado meso vsebuje veliko manj maščobe.
4. Kunčje meso je najbolj zdravo in pusto meso sesalcev. Zajce je celo priporočljivo vključiti v dopolnilno prehrano majhnih otrok.

Katero meso velja za prehransko?

Danes obstaja ogromno vrst mesa, vendar mnogi poskušajo jesti ne le okusno perutnino ali živali, ampak tudi poskrbijo, da izbrani mesni izdelek koristi telesu v procesu hujšanja. Torej je puran najmanj kalorično meso, sledijo mu piščančje prsi. Pri izbiri živalskega mesa se poskusite nagniti k kosu, ki nima maščobnih plasti.

Kako kuhati dietno meso

Tisti, ki želijo shujšati in izboljšati svojo prehrano, so zelo občutljivi na to vprašanje. Meso za dietete je nenadomestljiv vir beljakovin, ki se dolgo prebavljajo in zavirajo občutek lakote. Da zagotovite, da tako zdrav izdelek ne vsebuje tako škodljive snovi, kot je holesterol, morate vedeti, kako ga pravilno pripraviti. Torej, ko ste na dieti, je bolje, da meso pečete, kuhate ali kuhate na pari, po možnosti brez začimb in soli.

Pečeno hrano odlikujejo blagodejne lastnosti: med takšno toplotno obdelavo ohrani svojo aromo in naraven okus. Druga prednost tega načina kuhanja je, da je dietno meso v pečici bolj sočno in praktično ne izgubi hranilnih snovi, ki jih vsebuje. Jedi lahko preprosto pečete na pekaču, v rokavu ali zavite v folijo.

Parjene jedi se po okusu razlikujejo od ocvrtih in celo dušenih. Poleg tega je ta način kuhanja veliko bolj primeren za tiste, ki poskušajo jesti manj nezdrave hrane. Dietno meso, kuhano na pari, lahko panirate, naredite z gobami, sirom ali zelenjavo in kuhate v dvojnem kotlu, počasnem štedilniku ali preprosto nad brbotajočo vodo v ponvi.

Kuhano meso

Če ste prešli na zdrav življenjski slog, potem vam bo ta način kuhanja všeč, saj lahko tudi tukaj najdete veliko možnosti. Na primer, če prehrana s kuhanim mesom ne prepoveduje uživanja mesa z zelenjavo, potem skuhajte dietno juho. Upoštevati je treba le to, da je treba meso skuhati posebej, zelenjavo pa dušiti ali dušiti brez olja.

Dietetične mesne jedi

Tudi če uporabljate izključno pusto meso, lahko dobite ne le zdravo, ampak tudi zelo okusno kosilo, še posebej, če ga dopolnite z drugimi nizkokaloričnimi živili. Tistim, ki menijo, da je priprava zdrave hrane za hujšanje zapleten proces, bo v pomoč ta zbirka receptov, ki bo dokazala, da je dietne mesne jedi enostavno pripraviti.

Govedina

Ta vrsta mesa vsebuje veliko železa, vitaminov in beljakovin. Ko ste izbrali pusto kos, je pomembno, da ga pravilno skuhate, pri tem pa vam bodo pomagali prehranski recepti za goveje meso. Na primer, vsak lahko skuha meso, vendar ne ve vsak, kako ga dušiti, tako da se izkaže za mehko, toda po receptu lahko to enostavno storite.

• stročji fižol - 200 g;
• oljčno olje - 2 žlici. l.;
• goveje meso - 700 g;
• steblo zelene - 1 kos;
• voda - 2 žlici. l.;
• korenje – 1 kos .;
• začinjena zelišča - po okusu;
• paradižnik v pločevinkah - 3 kosi;
• koruzni škrob - 1 žlica. l.;
• buča - 150 g;
• krompir - 2 kos.

1. Oprano govedino narežemo na majhne koščke, kose popečemo na olju.
2. Skuhajte majhne koščke korenine zelene in kolobarje korenja. Mehki zelenjavi dodamo meso.
3. Jed potresemo z začimbami in dodamo majhne koščke konzerviranih paradižnikov.
4. Mešanico kuhajte približno eno uro, pri tem pa ogenj obrnite na srednje.
5. V kotel dodamo bučne palčke, krompir in fižol. Pustite kuhati še 15 minut.
6. Škrob razredčimo z vodo, dobljeno omako vlijemo v pripravljeno hrano in po 15 minutah posodo odstavimo z ognja.

Če želite svojo zdravo prehrano popestriti, pripravite mesne kroglice na pari iz mlete govedine. Pomembno je vedeti, da lahko takšno jed jeste med hujšanjem, vendar je priporočljivo, da mesno maso zvijete sami, tako da vzamete kos sveže govedine. Brez odlašanja se lotite priprave nove dietne jedi zase.

1. Skuhajte riž.
2. Goveje meso operemo, narežemo, zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso.
3. Končano ohlajeno žito združite z mesno maso, mešanico ponovno stepite in nato vmešajte jajce, prelijte maslo, ki ste ga predhodno stopili.
4. Od skupne mase malo odščipnite, oblikujte kroglice in jih položite v ponev.
5. V izdelke nalijte vodo in posodo postavite na ogenj.
6. Ko zavre, mesne kroglice kuhamo 10 minut in postrežemo.

Dietni piščanec

Ljubitelje hrane, ki je koristna za njihovo postavo in zdravje, bo zagotovo zanimala taka jed, kot je piščančji file v počasnem kuhalniku, pripravljen s pomočjo "parnega kuhalnika". Jed lahko jeste s prilogami: rižem, zelenjavo ali krompirjem. Piščanec za tiste, ki so na dieti, je ena od idealnih možnosti beljakovinske večerje, zato, če želite popestriti jedilnik, ne pozabite kuhati piščančjega fileja s krompirjem.

• voda - 350 ml;
• začimbe - po okusu;
• suha bazilika - 0,5 tsp;
• krompir - 4 kosi;
• piščančji file - 600 g;
• korenje – 1 kos .;
• sol - 0,5 tsp;
• čebula – 1 kos.

1. Piščančji file sperite s hladno vodo in narežite na velike kose.
2. Zelenjavo olupimo in narežemo na kocke.
3. V posodo nalijemo vodo in pustimo vreti 15 minut. meso tako, da vklopite "Dušenje v pari".
4. Piščancu dodajte zelenjavo, mešanico začinite, premešajte.
5. Zaprite pokrov kuhinjskega aparata, ne da bi spremenili način, pustite posodo kuhati še 30 minut.
6. Piščanca in zelenjavo postrezite vroče.

Ljubitelji dietnega piščanca poznajo tudi ta recept, ko file skuhamo z zelišči in čebulo ter potresemo z mletim ingverjem za izrazit pikanten okus. Zaradi dejstva, da je jed narejena v počasnem štedilniku, postane bolj sočna, zaradi metode pare pa se izkaže, da ni mastna. Preberite podroben opis postopka priprave takšne jedi.

• piščančji file - 500 g;
• sveža zelenica - 0,5 šopka;
• čebula - 2 kosi;
• sol - po okusu;
• mleti ingver - po okusu.

1. Rez oplaknite in narežite na srednje velike kose.
2. Korenje narežemo na strgalo.
3. Zeleno in čebulo sesekljamo, zmešamo z ostalimi sestavinami, vse skupaj potresemo z ingverjem, posolimo.
4. Dno posode za kuhanje na pari obložite s papirjem in po vrhu razporedite mešanico piščanca in zelenjave.
5. Vklopite "Steam" in pustite opremo kuhati jed 40 minut. Po izklopu pustite hrano v napravi še 20 minut.

Nizkokalorične puranje jedi

Puranji file zaseda eno vodilnih mest v zdravi prehrani zaradi svojih koristnih lastnosti in nizke vsebnosti kalorij. Pri hujšanju lahko purana dopolnimo tako z zelenjavo kot z žitaricami, in če je jed pravilno pripravljena, se bo meso izkazalo za zelo sočno. Poskrbite za svoje zdravje in kuhajte puranji file, kuhan na pari, bogat z vitamini.

• puranji file - 450 g;
• trdi sir - 200 g;
• paradižnik - 2 kos .;
• česen, začimbe - po okusu.

1. Puranje meso operemo in narežemo na majhne koščke. File lahko marinirate tudi v limoninem soku ali gorčici.
2. Sir spremenite v velike ostružke.
3. Iz čebule naredite pol obročke, iz paradižnika narežite kocke, česen pa drobno sesekljajte.
4. Mesne rezine položite v posodo soparnika (ali večnamenskega kuhalnika), po vrhu porazdelite čebulo, česen in nato paradižnik. Vse pokrijte s sirom.
5. File pod sirom pečemo približno 40 minut, rahlo ohladimo in postrežemo.

Dušene puranje prsi mesne kroglice z zeleno so primerne za tiste, ki radi imajo obilno in okusno večerjo, vendar pazite na svojo postavo in nadzorujete prehrano. Zahvaljujoč bučkam, dodanim v recept, imajo končni izdelki nizko kalorično vsebnost, zelena pa jim ne daje le posebnega okusa, temveč tudi spodbuja hitro izgorevanje odvečne maščobe v človeškem telesu.

• česen – 3 stroka;
• bučke - 1 kos;
• ovseni kosmiči - 2 žlici. l.;
• koren zelene - 1 kos;
• puranji file - 400 g;
• začimbe, sol - po okusu;
• čebula, korenje - 1 kos.

1. Najpustejši del purana operemo in sesekljamo z noži za mletje mesa.
2. Bučko narežemo na strgalo.
3. Korenino zelene, čebulo in česen drobno sesekljamo.
4. Vse zdrobljene sestavine združite v eno posodo in jih dobro premešajte.
5. Mešanici dodamo začimbe in suhe kosmiče.
6. Oblikujte okrogle mesne kroglice in jih položite na dno pekača.
7. V posodo nalijemo pol kozarca vode in pustimo vreti pol ure.

Iz kunčjega mesa

Kunčje meso že od antičnih časov velja za poslastico in najbolj zdravo meso. Pediatri priporočajo dajanje tega okolju prijaznega izdelka dojenčkom kot dopolnilno hrano, nutricionisti pa pravijo, da manj pustega mesa ne najdete. Z uvedbo dietnih kunčjih jedi v vaši prehrani lahko izboljšate delovanje prebavil, nasičite telo z vitamini in razbremenite živčno napetost. Na primer, zajčje meso, pečeno v rokavu v pečici, se izkaže za zelo okusno.

• trup mladega zajca - 1 kos;
• kefir - 0,5 l;
• zelenice - 0,5 šopka;
• čebula - 4 kosi;
• gorčica - 1,5 žlice. l.;
• oljčno olje - 1 žlica. l.;
• poper, sol - po okusu.

1. Zajca operemo in narežemo. Majhne dele živali dajte v skledo, temeljito začinite z začimbami in premešajte z rokami.
2. Čebulo narežemo na pol obročke in dodamo k mesu.
3. V mešanico vlijemo kefir, tako da mlečni izdelek popolnoma prekrije mesni izdelek. Zajčje meso premešajte, tako da so vsi kosi dobro marinirani, posodo postavite na hladno 10 ur.
4. Mariniranemu mesu dodamo gorčico in pustimo stati še 10 minut.
5. Pekač namastimo, nanj položimo zajčje meso in postavimo v pečico za 15 minut.
6. Jed potresemo z zelišči, prelijemo s preostalo marinado in pustimo vreti še 10 minut.

Ta recept za dietne zajčje kotlete je primeren ne le za ljudi, ki poskušajo izboljšati svojo prehrano in shujšati, ampak tudi za starše, ki poskrbijo, da je na otroškem jedilniku samo zdrava hrana. Priprava takšne mesne jedi traja zelo malo časa, v zameno pa boste prejeli okusne dietne izdelke, ki se dobro ujemajo s katero koli prilogo.

• maslo - 100 g;
• moka - 0,5 žlice;
• drobtina belega kruha - od 3 kosov;
• jajce - 1 kos;
• zajčji trup - 1 kos;
• voda - 0,75 žlice;
• čebula - 1 kos;
• začimbe, sol - po okusu.

1. Drobtine prelijemo z vodo in sesekljamo čebulo.
2. Zajčji trup operemo, nato meso odrežemo s kosti.
3. Zajčje meso sesekljajte v mlinčku za meso, v mešanico vlijte stopljeno maslo.
4. V zajčjo mleto meso stepemo jajce in vse dobro premešamo.
5. Oblikujte poljubno velike kroglice (po možnosti ne prevelike), vsako rahlo sploščite.
6. Izdelke prepražimo v vroči ponvi brez dodajanja olja.
7. Zlate kotlete postrezite s prilogo.

Video: Dietna govedina v počasnem kuhalniku

sovets.net

Dietna goveja obara

Dietna goveja obara (goveji golaž) - to ni težka jed za pripravo, je pa zelo okusna. Zaradi dejstva, da sta meso brez maščobe in primarna juha odcejena, se vse zlahka prebavi in ​​ne ustvarja občutka teže v želodcu. Odlična ideja za hranjenje vaših otrok in moža.

SESTAVINE:

• Govedina (brez maščobe) - 500 gr
• Čebula – 2 kos.
• Ghee maslo - 50 gr.
• Sol - ½ žlice. l.
• Mleti črni poper - ¼ tsp.

KAKO KUHATI:

Meso narežemo na velike kose, odstranimo maščobo in žile, damo v ponev, dodamo vodo in postavimo na ogenj. Takoj ko zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte pod zaprtim pokrovom. Po 20-30 minutah odlijemo vodo, meso speremo pod tekočo vodo, prestavimo v ponev in napolnimo s čisto vodo. Ponovno zavremo, solimo, zmanjšamo ogenj, pokrijemo s pokrovko in še naprej dušimo.

Čebulo narežemo na pol obročke, v ponvi stopimo stopljeno maslo in prepražimo čebulo.

Popraženo čebulo damo v ponev k mesu, premešamo, dodamo mleti črni poper in sol po okusu. Meso in čebulo še naprej dušite, dokler nista kuhana. Skupni čas kuhanja mesa je približno 1,5 ure.

Kot prilogo lahko pripravite pire krompir s sesekljanim kuhanim piščančjim jajcem.

happy-meal.ru

10 receptov za zdrave goveje jedi

Raznolik in okusen, predvsem pa koristen za postavo in zdravje!

Shranite na svoj zid!

1. Pusto goveje meso v sojini omaki

na 100 gramov - 127,05 kcal, uporabljeno - 9,98/7,11/5,86

Pusto goveje meso 400 g

Česen 3 stroki

Sojina omaka 3 žlice

Čili poper 1 kos

Ingver 1 glava

Stročji fižol (lahko zamrznjen) 300 g

Sol, poper po okusu po okusu

1. Goveje meso narežemo na tanke kose. Da si olajšamo delo, lahko meso za nekaj časa postavimo v zamrzovalnik. Ko postane nekoliko trd, ga bo veliko lažje rezati.

2. Ponev do polovice napolnite z vodo in jo posolite. Počakajte, da zavre. Nasekljan fižol damo v vrelo vodo. Kuhajte 3 minute. Odcedite in položite fižol v hladno vodo.

3. Globoko ponev postavite na zmeren ogenj. Dodajte ingver in česen. Ko zadiši po česnu, dodamo meso. Pražimo nekaj minut, dokler ni meso pečeno. Dodamo čili papriko in fižol. Malo podušimo. Dodajte sojino omako. Dušimo še nekaj minut. Odstranite z ognja in postrezite.

2. Dišeča govedina v paradižnikovi curry omaki

na 100 gramov - 184,9 kcal, porabljeno - 14,48/11,87/5,1

Čebula 1 glava

Česen 3 stroki

Oljčno olje 2 žlici

Paradižnikova pasta 3 žlice

Mleti črni poper po okusu

Posušen mleti česen 1 čajna žlička

Curry v prahu 1 žlica

1. V ponvi segrejte olivno olje. Nanj naložimo grobo narezane kose mesa in jih popečemo z obeh strani.

2. Mesu dodamo drobno sesekljano čebulo, česen ter sol in poper po okusu.

3. Dušimo 30 minut z dodatkom oljčnega olja in paradižnikove mezge.

4. 5 minut pred pripravljenostjo dodajte mleti česen in curry v prahu.

3. Govedina z brokolijem

na 100 gramov - 111,3 kcal. Rabljeni - 9,57/7,35/2,91

1 čajna žlička olivno olje

sojina omaka ali sol, poper

Meso natremo s soljo in začimbami, zavijemo v folijo in pečemo v pečici pri 180 stopinjah 40 minut. Brokoli skuhamo v slani vodi in ga nato rahlo popražimo v ponvi z 1 žličko. olja Meso narežemo, položimo na krožnik, zraven položimo brokoli.

4. Goveji azu

na 100 gramov - 97,06 kcal, porabljeno - 9,13/5,43/3,21

Govedina 400 gr.

Kisle kumare 150 gr.,

Čebula 100 gr.,

Sol, poper, začimbe - po okusu

Meso narežemo na podolžne kose, ki ga stresemo v segreto ponev in popečemo. Olupite zelenjavo. Čebulo in kumare zmeljemo v blenderju. Dobljeno mešanico dodamo popečenemu mesu, nato pa narezano korenje in paradižnik. Ogenj zmanjšamo in še malo dušimo. Ko je osnova skoraj pripravljena, jo začinimo s česnom, poprom, lovorjem in začimbami po okusu.

5. Mehka govedina z omako in gobami

na 100 gramov - 106,42 kcal, uporabljeno - 9,77/5,83/3,53

Pusto goveje meso 600 g

Gobe ​​300 g (uporabljamo šampinjone)

Paradižnikova pasta 1 žlica. l.

Naravni jogurt 2 žlici. l.

Posneto mleko 200 ml

Timijan 2 vejici

1. V ponvi z visokimi stranicami pražite čebulo in gobe 7 minut.

2. Dodamo na kocke narezano meso.

3. Vse skupaj pražimo še 10 minut, dodamo gorčico, paradižnikovo mezgo in lističe timijana. Premešamo, zalijemo s pol kozarca vode in dušimo toliko časa, da se meso zmehča (približno 30 minut).

4. Dodamo jogurt, mleko, zavremo, začinimo po okusu in pustimo vreti še 5 minut.

5. Postrezite s poljubno prilogo.

na 100 gramov - 175,03 kcal, uporabljeno - 11,38/12,51/4,42

Govedina - 600 g

Čebula (100 g) - 2 kos.

Mleti črni poper - 1/2 žličke.

Olivno olje - 40 ml

Pšenična moka - 30 g

Goveje meso (hrbet, zadek, zadnjica) operemo, odstranimo kite, počez narežemo na 1,5-2 cm debele rezine.Kose mesa potolčemo na 0,5-1 cm debelo in narežemo na trakove.

Čebulo, narezano na polobročke, rahlo prepražimo na olju, dokler ne postane polprosojna.

Čebuli dodamo meso, potreseno s soljo in poprom, pražimo na močnem ognju 5-6 minut in mešamo.

Ko je meso popraženo, mu dodamo moko, premešamo in pražimo še 2-3 minute.

Zdaj morate v meso dati kislo smetano, premešati in kuhati nekaj minut.Priporočljivo je, da meso potresemo z zelišči in postrežemo s krompirjem, vendar se mi zdi, da bo solata dovolj, saj se goveji stroganoff obrne sama po sebi zelo zadovoljiva.

7. Najenostavnejši recept za prehransko goveje meso

pusta govedina 700 g

8. Najenostavnejši recept za prehransko goveje meso

na 100 gramov - 101,2 kcal, porabljeno - 13,36/4,2/1,77

pusta govedina 700 g

naravni paradižnikov sok 0,5 l

Goveje meso operemo in narežemo na kocke.

Česen olupimo in drobno sesekljamo.

Meso in česen damo v ponev, dodamo paradižnikov sok, zavremo in pustimo vreti 1,5 ure.

9. Dušena pusta govedina s suhimi marelicami - odličen okus in nedvomne koristi!

na 100 gramov - 104,59 kcal, uporabljeno - 9,22/5,49/4,84

500 g grobo sesekljanega korenja

1 kg drobno sesekljane puste govedine

3 stroki česna

2 drobno sesekljani čebuli

100 g drobno sesekljanih suhih marelic

500 ml goveje juhe ali vode

2 žlički sol, 2 žlici. l. nariban ingver

Vse sestavine premešamo in jed zavremo.

Na majhnem ognju kuhamo približno 60 minut.

10. Pusto goveje meso, pečeno v pečici

na 100 gramov - 186,19 kcal, porabljeno - 18,68/12,19/0,51

Pusto goveje meso 1 kg

Sol, mleti črni poper po okusu

Česen 4 stroki

Goveje meso operemo in obrišemo s prtičkom. Natremo s soljo, začimbami, česnom, zavijemo v folijo in postavimo v pečico. Pečemo približno eno in pol do dve uri (odvisno od trdote mesa) pri temperaturi 180–200 stopinj.

fitelife.ru

Dietne jedi iz govejega mesa

Pusto mlado goveje meso je odlično za dietno prehrano. Za pripravo različnih dietnih jedi je najbolje izbrati sveže, ohlajeno goveje meso, vendar je najbolj primerno meso brez kosti z minimalno količino maščobe in vezivnega tkiva, čeprav so deli s hrustancem dobri tudi za nekatere diete.

Kako kuhati dietno govedino?

Obstajajo tri glavne možnosti za pripravo prehranskih jedi iz govejega mesa:

Dietna govedina, pečena

• goveji file - cel kos, ki tehta od 400 do 800 g;
• mast - majhen kos.

Kos folije namažemo z mastjo, da se meso med peko ne sprime (če ne želimo masti, folijo namažemo s katero koli drugo maščobo ali poškropimo z vodo). Meso zapakiramo v folijo (lahko v 2 slojih) in pečemo v pečici 2-2,5 ure. Končano govedino narežite na rezine in postrezite s poljubno prilogo, svežo zelenjavo, zelišči in nežnimi omakami.

Dietna govedina, kuhana v juhi

• goveje meso - približno 500 g;
• čebula – 1 kos .;
• koren peteršilja - 1 kos;
• suhe začimbe (lovorjev list, klinčki, piment).

Meso v obliki velikih ali srednje velikih kosov prelijemo z vodo in damo kuhati. Po enakomernem vrenju kuhajte 3 minute in prvo juho odcedite. Meso oplaknemo in preložimo v čisto ponev, zalijemo z vodo, dodamo olupljeno čebulo in peteršiljevo korenino. Kuhajte na majhnem ognju, pokrito s pokrovom, 2-2,5 ure (odvisno od starosti živali). Občasno odstranimo hrup. Končano juho lahko precedite in uporabite (vsekakor zavrzite čebulo, peteršiljevo korenino in lovorjev list). Kuhano meso narežemo na kose in postrežemo s poljubno svetlo prilogo.

Puranji pire za dojenčke recept doma