Recept za pripravo pilafa z rozinami korak za korakom s fotografijami. Sladki pilav z rozinami in suhimi marelicami - recept Kaj je dodano pilavu, podobnemu rozinam

Vsi poznajo klasični pilaf z mesom, vendar poleg tega obstaja veliko različnih različic sladkega azijskega pilava s suhim sadjem. Ta jed je nedvomno zdrava in zadovoljiva, kot nalašč za zajtrk in otroško hrano. Postopek priprave pilafa traja malo časa in ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin.

Prednosti sestavin sladkega pilafa

V jed lahko dodate različno suho sadje: suhe slive, suhe marelice, datlje in celo oreščke, sladkor lahko zamenjate z medom ali postrežete ločeno po okusu. Za sladek pilav so primerne različne začimbe, najbolje je dodati kurkumo, cimet, muškatni orešček ali vanilin.

• Pilaf velja za azijsko jed, v vsaki državi ga pripravljajo na svoj način, na primer na Tajskem poleg suhega sadja dodajo banane in kokosove orehe ter postrežejo v bananinih olupkih ali tankem pita kruhu. Nekatere vitaminske mešanice pripravimo na ognju, včasih pečemo v pečici, po dodajanju nekaj jajc.
• Riž vsebuje več kot 80 % kompleksnih ogljikovih hidratov in približno 8 % esencialnih aminokislin za vsako osebo. Zato so jedi iz takih žit zelo nasitne in priljubljene. Riž je treba uživati ​​za izboljšanje delovanja centralnega živčnega sistema in možganov, ker... vsebuje elemente v sledovih, vitamine B, lecitin, kalij. Prav tako velja poudariti, da riževa zrna ne vsebujejo glutena.
• Suho sadje je edinstven izdelek, ki nima skoraj nobenih kontraindikacij, ne povzroča alergijske reakcije, lahko pa ga jemo tudi kot samostojno sladico ali dodamo glavnim jedem.
• Kljub temu, da so rozine sladek izdelek, ne vsebujejo popolnoma nobenega sladkorja, ampak le glukozo in fruktozo, ki ne zvišuje ravni inzulina v krvi in ​​je uporabna tudi za bolnike s sladkorno boleznijo. Rozine so visoko kaloričen izdelek, zato se ne smete prenajedati, ker ... Prekomerno uživanje tvega debelost.
• Rozine so bogate s kalijem, fosforjem, železom, magnezijem, B1, B2, B5, PP. Zahvaljujoč vitaminom B se izboljša delovanje živčnega sistema, na telo deluje pomirjevalno, rozine pa priporočajo tudi ljudem z nespečnostjo. Izdelek vsebuje različne antioksidante, predvsem oleanolno kislino, ki zavira rast bakterij, ki povzročajo ustne bolezni.
• Suhe marelice so proizvod, pridobljen s sušenjem marelic. Lahko ga jeste kot samostojno sladico ali pa ga dodate k mesnim, ribjim jedem, prilogam in sladicam. Tudi suhe marelice se pogosto dodajajo omakam. Posušene marelice vsebujejo vitamine A, B1, B2, C, PP, minerale, kalij, kalcij, magnezij, vlaknine in AA.

Pravilno uživanje suhega sadja v vsakodnevni prehrani stabilizira hormonsko ravnovesje in je preventiva pred razvojem anemije, srčnega infarkta, kapi in bolezni srca. Uživanje suhih marelic pomaga odstraniti toksine iz telesa, poleg tega pa zaradi dejstva, da suhe marelice vsebujejo pektin, skupaj s toksini odstranimo tudi težke kovine.

Sladki pilav z rozinami in suhimi marelicami

Eden najpreprostejših in najbolj priljubljenih receptov za sladki pilaf s suhim sadjem, za njegovo pripravo boste potrebovali:

• Riž - 1 žlica
• Suhe marelice, rozine - po 0,5 skodelice
• Ghee - 0,5 skodelice
• Sladkor, sol - po okusu

V kotlu raztopimo maslo. Na dno položimo suho sadje in pustimo vreti 30 minut. Riž večkrat oplaknemo, damo v kotel, posolimo in dolijemo vodo 2 cm nad nivojem riža. Dodajte sladkor.

• Brez mešanja zavremo, pokrijemo s pokrovom in dušimo na majhnem ognju, dokler vsa vlaga ne izhlapi.
• Pekač pokrijemo z odejo in pustimo stati 15 minut.
• Kotliček s pilavom pokrijemo s servirnim krožnikom in ga obrnemo na glavo, da bo suho sadje na vrhu riža.
• Ne smemo pozabiti, da pilaf ne sme imeti konsistence kaše, riž pa mora biti drobljiv.

Poleg rozin in suhih marelic lahko močnemu pilavu ​​dodate še druge sestavine, suho sadje in sveže sadje.

Na primer, zelo okusen in zadovoljiv pilaf z dodatkom korenja ali čebule:

• Okroglozrnati riž - 1,5 skodelice
• Srednje korenje - 2 kos.
• Posušene marelice - 1 skodelica
• Rozine - 1 skodelica
• Oljčno ali sončnično olje - 3 žlice.
• Začimbe - po okusu

Suhe marelice in rozine za 30 minut prelijemo s toplo vodo, da nabreknejo. To je potrebno za zagotovitev, da je suho sadje mehko.

• Riž sperite približno 5-krat, dokler voda ne postane bistra.
• Korenje naribamo in tudi suhe marelice narežemo na 3-4 kose, odvisno od velikosti sadeža.
• V posodo ali kotel z debelim dnom prilijemo olje, ko se segreje dodamo korenje in rahlo popražimo. Dodajte preostale sestavine.
• Zalijemo z vodo, rahlo solimo, dodamo sladkor in zavremo.
• Ko vlaga zavre do ravni riža, zmanjšajte ogenj in kuhajte pod pokrovom 20 minut.

Jed postrežemo toplo. Sladki pilaf je vitaminska mešanica, še posebej koristna za ljudi, ki so na dieti ali postu; vse sestavine pomagajo nasičiti telo z energijo in hranili. Poleg tega bo jed odlično okrasila vsako praznično mizo in je odlična tudi za vsakodnevni družinski meni.

Ste že poskusili pilaf z rozinami in suhimi marelicami? Seveda ga težko uvrstimo med tradicionalne jedi, a ljubitelji kulinaričnih eksperimentov bodo zagotovo cenili ta pilaf. To je idealna rešitev za ljudi, ki se teščijo ali so na dieti.

Preden se odpravite na čudovito kulinarično popotovanje, prisluhnimo nasvetom izkušenih kuharjev:

• Pilaf s suhim sadjem je pripravljen tako sladek kot mesen. Če želite sladko jed, dodajte med ali granulirani sladkor.
• Pilaf lahko kuhate na staromoden način v pečici ali kotlu ali z uporabo sodobnih pripomočkov, zlasti v počasnem kuhalniku.
• Glavna sestavina pilafa je riž. Biti mora najvišje kakovosti. Riževa zrna obvezno operite, kot pravijo, v sedmih vodah.
• Preden v pilaf dodate rozine in suhe marelice, dodajte toplo vodo in pustite 30-40 minut. Nato odlijemo tekočino in suhe marelice narežemo na tanke trakove. Lahko ga dodate celega.
• Nivo tekočine naj bo za dva prsta višji od riža.
• Pri pripravi pilafa v kotlu se prepričajte, da je nivo gorilnika minimalen in ne odstranjujte pokrova, dokler žita ne vpijejo tekočine.
• V pilav lahko dodate poljubno suho sadje. Najmlajši sladkosnedi bodo cenili to jed s svežim sadjem.
• Medu ne toplotno obdelujte, dodajte ga topli jedi.
• Okus pilava lahko dopolnite z orehi, pinjolami ali arašidi.

Pikanten pilav s suhim sadjem v mesni juhi

Ta pilaf bo postal popolno kosilo ali večerja, ki si ga bodo vaši domači zapomnili še dolgo. Kljub temu, da ne dodajamo mesa, se jed izkaže za precej zadovoljivo in bogato. Vnaprej zavrite juho. Piščanec, govedina, svinjina - izbira je vaša.

Pozor! Če želite dobiti pusto pilavo s suhimi marelicami in rozinami, morate juho zamenjati s filtrirano vodo.

spojina:

• 1 žlica riž;
• 3 žlice. juha;
• 4-5 žlic. l. rozine;
• 13-15 kosov. posušene marelice;
• 3-4 žlice. l. rafinirana rastlinska olja;
• 1-2 stroka česna;
• sol;
• žafran;
• cimet;
• čebula – 2 kos.

Na opombo! Suhega sadja, ki ni preveč suho, ni treba predhodno namakati.

Priprava:

Nasvet! Pilav bo okusnejši, če ga pred serviranjem prelijete s stopljenim maslom.

Pilav za sladkosnede

Bodite prepričani, da poskusite sladki pilaf z rozinami in suhimi marelicami. Okus jedi dopolnimo s suhimi slivami. Aroma tega pilafa bo takoj zbrala vaše domače za mizo.

spojina:

• 1 žlica riž;
• 70 g suhih sliv;
• 70 g suhih marelic;
• 50 g rozin;
• korenček;
• 2 žlici. l. mehko maslo;
• filtrirana voda;
• granulirani sladkor in med po okusu.

Priprava:

Tankosti azerbajdžanske kuhinje

Azerbajdžanski pilaf s suhimi marelicami in rozinami je prava kulinarična mojstrovina. Pripraviti takšno jed doma ni težko, glavna stvar je strogo upoštevati recept.

Nasvet! Ta pilaf je najbolje kuhati z basmati rižem.

spojina:

• 0,5 kg riža;
• 0,2 kg stopljenega masla;
• 150 g rozin;
• 150 g suhih marelic;
• 150 g drena ali češnjeve slive;
• 0,2 kg orehov ali mandljev;
• 1 čajna žlička žafran;
• list pita;
• sol.

Priprava:

Obstaja ogromno različnih vrst pilafa. Vendar je načelo kuhanja enako za vse možnosti. Jed se šteje za pilaf, če ima dve komponenti. To je tako imenovani zirvak in žitni del. Zirvak je sestavljen iz sestavin, kot so meso, ribe, suho sadje. Žitni del je lahko sestavljen tudi iz več kot le riža.

Uzbekistanski pilaf: klasičen recept

"Pilaf" je iz turščine preveden kot "kuhan riž". To žito je glavna sestavina klasičnega pilafa. Menijo, da so se načela priprave pilafa razvila na Bližnjem vzhodu, zlasti v Indiji. V istem času se je riž kot kmetijska kultura prvič pojavil na Kitajskem. Toda v kitajski kuhinji se riž uživa kuhan ločeno od drugih živil.

Obstaja veliko receptov za pripravo pilafa. Glavna razlika med pilafom in drugimi podobnimi jedmi ni sestava sestavin, temveč tehnologija kuhanja. Načelo te tehnologije je, da se eden od delov pripravi ločeno. Toda nekatere gospodinje to dejstvo jemljejo dobesedno in to ni povsem res.

Za pripravo klasičnega pilava z jagnjetino boste potrebovali kotel ali drugo posodo z debelimi stenami in dnom. Uporaba sončničnega olja pri pripravi pilafa je nezaželena. Boljši rezultat lahko dosežete, če kuhate pilav v bombaževem olju. Za to jed je treba uporabiti jagnjetino. Čeprav pilaf s piščancem ni neobičajen niti v restavracijskih menijih. Edino načelo je, da mesa za pilaf ni mogoče narezati na drobno. Skupaj z mesom se pilavu ​​doda maščoba repa. Menijo, da daje jedi blažji okus.

Po mesu je bolje prepražiti čebulo. Preden položite korenje, naj ostane napol pečen. Korenje za pilaf narežemo na majhne trakove, na 1 kg riža dodamo 1–1,2 kg korenja. Ni obvezna, a zaželena sestavina za pilav so čičerika, česen, kumina, žutika in žafran. Zahvaljujoč tem komponentam pilaf pridobi edinstven odtenek in okus, vendar v njihovi odsotnosti ne preneha veljati za pilaf.

Čičeriko sicer imenujemo ameriški grah. Pred pripravo pilava ga morate namočiti vsaj tri ure. Hrani se v hladni vodi pri sobni temperaturi. Pred dodajanjem riža pilavu ​​morate dodati grah. Če želite v pilaf dodati rozine, jih morate tudi predhodno namočiti in nato malo iztisniti.

Dober riž za pilaf, ki absorbira zadostno količino vlage, mora ostati nedotaknjen in ne sme prevreti. Dajte prednost italijanskim sortam, iz katerih je pripravljena paella. Izberite uzbekistanske ali tadžikistanske sorte. Izogibajte se tajskemu in indijskemu rižu: hitro se razkuhata.

V receptih obstaja možnost, ko se zirvaku doda sol. Vendar strokovnjaki svetujejo soljenje surovega riža in ne zirvaka. Sol spodbuja boljšo absorpcijo vlage, zaradi česar je pilav bolj drobljiv

Klasični mesni pilaf

Za klasični mesni pilaf boste potrebovali: - 1,5 kg mesa - 1 kg riža - 1 kg korenja - 0,5 kg čebule - 450 g masla - nekaj začimb in začimb za pilav, sol. Po želji lahko dodate rozine in suho sadje.

Če imate repno maščobo, jo narežite na majhne koščke in prepražite na majhnem ognju. Nato prepražimo meso do zlato rjave barve. Dodamo mu sesekljano čebulo. Pripravljenemu mesu in čebuli dodamo korenje. Vsa živila pražimo približno deset minut. Na tej stopnji lahko dodate začimbe.

Nato prepraženo zelenjavo, meso in začimbe prelijemo z vrelo vodo. Nato zmanjšajte ogenj in hrano dušite približno 30 minut. Zirvak se šteje za pripravljenega, ko tekočina skoraj popolnoma izhlapi in olje postane prozorno. Sledi ključna faza - polaganje riža.

Predhodno opran riž je treba položiti v enakomerno plast na meso. Na vrh v tankem curku nalijemo vročo vodo, tako da pokrije riž za 2 cm, pilav kuhamo še 15–20 minut. V tem času mora voda izhlapeti, riž pa naj bo napol kuhan. Nato ugasnite ogenj. Z žlico zajemajte riž v kupček proti sredini in pokrijte s krožnikom. Zgornji del posode mora biti pokrit s pokrovom. Pustite, da pilav vzhaja 10–15 minut.

Pilaf je najbolje postreči vroče. Za to jed je odlična solata iz paradižnika, čebule in paprike.

Preprost dodatek v obliki preprostih rozin ali suhih marelic lahko tradicionalnemu pilavu ​​da nenavaden okus. Suho sadje popestri jed in jo naredi še bolj izvirno.

Recept za pilaf z rozinami in mesom

Sestavine:

• svinjina - 800 g;
• riž - 2 žlici;
• rozine - peščica;
• čebula - 2 kosi;
• korenje - 2 kos .;
• česen - 1 glava;
• mešanica začimb za pilaf - 1 žlica. žlica;
• sol, poper - po okusu.

Priprava

Svinjino operemo, osušimo s kuhinjsko krpo in narežemo na večje kose. Kose mesa prepražimo v veliki količini rastlinskega olja. Po mesu se v kotel pošljejo čebula in trakovi korenja, narezani na polovice obročev. Zelenjavo zlato rjavo prepražimo, dodamo začimbe, sol in malo feferona. Naš zirvak zaključimo s pestjo rozin in celo glavo česna, vse skupaj zalijemo z vodo, da pokrije in dušimo pod pokrovom 20-25 minut.

Medtem ko se zirvak pripravlja, poskrbimo za riž, oprati ga je treba do čistega in šele nato poslati v kotel. Riž se bo kuhal 13-15 minut, nato pa mora končni riž stati vsaj 10-15 minut.

Pilaf z rozinami po tem receptu lahko pripravite v počasnem kuhalniku. Zirvak dušite v načinu "Dušenje" ali "Pečenje" in po dodajanju riža nastavite način "Pilaf" ali "Kaša" na samodejni čas.

Recept za sladki pilaf z rozinami in suhimi marelicami

Sestavine:

• riž - 400 g;
• posušene marelice - 1/2 skodelice;
• suhe slive - 1/2 skodelice;
• rozine - 1/2 skodelice;
• maslo;
• cimet, sladkor - po okusu;
• nageljnove žbice – 2 popka.

Priprava

Riž sperite, dokler ni čist, in ga namočite 1-1,5 ure v rahlo slani vodi. Po namakanju žito ponovno sperite in položite v vrelo vodo. Riž kuhamo v veliki količini vode ob stalnem mešanju približno 10 minut, nato ga odcedimo v cedilu in splaknemo z vodo.

Suho sadje poparimo v vroči vodi, nato pa ga na maslu popečemo v ponvi, dodamo sladkor in začimbe. Riž zmešajte s sladkim sadjem in postrezite. Naš neverjeten je pripravljen!

Pilaf z rozinami in piščancem

Sestavine:

Priprava

Riž operemo in namočimo v hladni vodi. Piščančje meso prepražimo v kotlu na rastlinskem olju, nato dodamo sesekljano korenje in čebulo. Takoj, ko zelenjava postane zlata, dodajte začimbe v kotel in dodajte riž. V kotel nalijemo vodo, da pokrije vsebino in kuhamo, dokler se tekočina popolnoma ne vpije.

Ali pogosto kuhate pilaf z rozinami? Mnogi od nas te kombinacije okusov še nikoli niso niti poskusili. Ta članek vam bo predstavil recept za pilaf z rozinami. Na internetu lahko najdete tudi veliko možnosti za pripravo jedi - pilaf z rozinami, recept s fotografijami. Pilaf je zelo pogost gost na mizi vsake gospodinje in obstaja veliko možnosti za njegovo pripravo, vsaka gospodinja ima svojo, tako kot boršč.

Riž je zelo priljubljen žitni pridelek, ki ga obožujejo mnogi; v naboru sort riža se lahko zmedete. Nobena druga poljščina se ne more pohvaliti s tako visokim mestom na trgovskih policah. Za pripravo pilava je najbolj primerna sorta basmati, ki ima posebno aromo, ki bo pilavu ​​dala posebno noto.

Video recept po korakih

Za pilaf lahko izberete katero koli meso, pa naj bo to svinjina, govedina ali piščanec. Nekatera ljudstva pripravljajo pilaf samo z jagnjetino. Toda rozine je treba uporabljati samo brez semen in večje kot so, boljše je za pilaf. Barva rozin ni pomembna, nekatere gospodinje celo mešajo svetle in temne rozine v enem receptu. V nekaterih receptih za pilaf z rozinami si lahko ogledate recept po korakih s fotografijami, ki prikazujejo mešanje različnih sort rozin.

Sestavine za jed

• Riž - 400 g.
• Govedina, piščanec ali svinjina - 500 g.
• Rozine - 200 g.
• Korenje - 1 kos.
• Čebula - 2 kos.
• Sol - - po okusu
• Česen - 5 strokov
• Črni poper - - po okusu
• Sončnično olje - 4 žlice. žlice
• Druge začimbe - po okusu

Kuhanje korak za korakom

Meso dobro operemo pod tekočo vodo, narežemo na majhne kocke. Pripravite globoko ponev z debelimi stenami. Ponev z oljem segrejemo in v njej popečemo meso. Ko se na mesu pojavi zlata skorja, ga napolnite z (približno 2 skodelici) vode in dušite na majhnem ognju 20-30 minut.

Korenje in čebulo olupimo in operemo. Čebulo narežemo na kocke, korenje pa na tanke trakove. Ko skoraj vsa voda iz mesa izhlapi, dodajte korenje in čebulo. Solimo, popramo in dušimo 5-10 minut pod zaprtim pokrovom.

Riž dobro sperite in vodo večkrat zamenjajte, dokler ni več motna. Oplaknite tudi rozine in jih nikakor ne prelijte z vrelo vodo.

Na meso potresemo opran riž in nato še rozine. Solimo in na sredino bodočega pilava položimo olupljeno glavico česna. Vse to prelijemo z vrelo vodo, tako da pokrije površino pilafa za 1,5 centimetra.

Riž kuhajte, dokler ni kuhan; čas kuhanja bo odvisen od vrste riža, ki ste ga izbrali. Ko je riž popolnoma kuhan, vse sestavine premešamo, pokrijemo in pustimo na štedilniku še približno 10 minut. Riž mora biti drobljiv. To je vse, pilaf z rozinami in mesom je pripravljen.

Če iz tega recepta odstranite meso, boste dobili čudovit pust pilav z rozinami. Za postne dni lahko pripravite tudi sladek pilav z rozinami in suhim sadjem.

V uzbekistanskem pilafu z rozinami lahko v receptih s fotografijami vidite uporabo začimb, kot je kumina. Ta začimba se uporablja pri pripravi pilafa z jagnjetino. Pilaf v prevodu iz turščine pomeni kuhan riž. Obstaja veliko možnosti kuhanja, vendar obstaja klasičen recept za pripravo jagnječjega pilafa. Princip priprave pilava izvira iz Bližnjega vzhoda v Indiji, sam riž kot kmetijska kultura pa se je pojavil veliko prej na Kitajskem. Toda v kitajski kuhinji daje prednost rižu kot ločeno kuhani jedi od ostalih.