Kako ocvreti zelje v ponvi skupaj s klobasami? Dušeno zelje s klobaso Kako dušimo zelje s klobasami v ponvi

Dušeno zelje s klobasami je zelo okusna, nežna in aromatična jed, ki jo lahko hitro in enostavno pripravite za dobro obilno večerjo ali kosilo. Njegov uspeh bo v veliki meri odvisen od vrste klobas, ki jih uporabljate pri kuhanju. Zato se tega lotite odgovorno in najbolje je, če imate dve ali več vrst različnih klobas dobrega razreda in kakovosti. V tem primeru bo zelje bolj aromatično, njegov okus pa veliko svetlejši in bogatejši. Čas dušenja je odvisen od tega, kako sesekljate zelje - tanjše kot je, hitreje bo pripravljeno. Hrana se vedno izkaže za zelo hranljivo, sočno in vam bo vedno pomagala, če boste morali hitro nahraniti prijatelje in družino.

Sestavine:

• 600-700 g svežega belega zelja
• 1 surov korenček
• 1 velika čebula
• 300 - 400 g kakovostnih klobas
• 2 žlici paradižnikove paste
• sol, poper, začimbe po okusu
• približno 4 žlice rastlinskega olja

Način kuhanja

Zelje narežemo na tanke kose z ostrim nožem ali s posebnim strgalnikom in začnemo najprej pražiti v ponvi z debelimi stenami z visokimi stranicami v rastlinskem olju na srednjem ognju. Pražimo ga približno 10 - 15 minut, da rahlo porjavi, občasno premešamo z lopatko.

Nato dodajte sesekljano čebulo in naribano korenje, dodajte sol in poper, premešajte in dušite pod pokrovom na majhnem ognju 15-20 minut, dokler ni mehka in skoraj pripravljena, na samem koncu dodajte paradižnikovo pasto.

V tem času klobase očistimo ovoja, jih narežemo na majhne rezine in v posebni ponvi popečemo.

Združite jih z dušenim zeljem, premešajte in pustite vreti pod pokrovom na zelo majhnem ognju 5 - 7 minut, da se arome vseh sestavin spoprijateljijo in postanejo svetle. Dober tek.

Ali želite svojo družino nahraniti s krepko in okusno večerjo, pri čemer boste za to porabili najmanj denarja in truda? Potem je dušeno zelje s klobasami točno tisto, kar potrebujete. Ta jed, ki so jo izumili nemški meščani, je odlična možnost za preprost domač prigrizek. Danes naše gospodinje z veseljem postrežejo klobase z zelenjavno prilogo, še posebej, ker se z receptom spopade tudi kuhar začetnik.

Za pripravo klasičnega dušenega zelja s klobasami pripravite naslednji nabor izdelkov:

• več surovih klobas (klobase ali katera koli druga vrsta klobas) - 4 - 5 kosov;
• ena srednja glava svežega belega zelja;
• ena srednje velika čebula;
• nekaj žlic koncentrirane paradižnikove paste (vsaj 25%);
• rastlinsko olje (za cvrtje);

Korak 1. Pripravite izdelke: zelje sesekljajte, čebulo olupite in drobno sesekljajte, klobasam odstranite kožo (če imate izdelek v naravnem ovoju, vam tega ni treba) in narežite na približno 2-3 cm velike kose. dolga.

2. korak V vročo ponev vlijemo malo olja (približno 2 žlici) in na njem prepražimo čebulo do svetlo zlato rjave barve.

3. korak Klobase po želji narežemo in dodamo k zelenjavi. Med stalnim mešanjem pražimo približno 5 minut do zlato rjave barve.

4. korak Zdaj v ponev dodamo naribano zelje. Naj vas ne skrbi, če ga bo preveč – ko se postopoma segreje, se lahko količina skoraj prepolovi.

5. korak Dodajte paradižnikovo pasto, sol in malo sladkorja. Nežno premešajte, zaprite pokrov in pustite vreti, dokler ni kuhano (približno 20 - 25 minut). V tem času bo zelje spustilo zadostno količino lastnega soka in ne bo treba uporabljati dodatne tekočine. Če pa opazite, da je jed nekoliko suha, v ponev nalijte pol kozarca vrele vode.

6. korak Za izboljšanje okusa dodajte svoje najljubše začimbe čisto na koncu. To so lahko sveža zelišča: cilantro, koper, peteršilj ali že pripravljene suhe mešanice.

Klasično dušeno zelje s klobasami je pripravljeno. Dober tek!

Dušeno zelje s klobasami v počasnem kuhalniku

Če imate v kuhinji počasen štedilnik, to pomeni, da se poskušate držati načel zdrave prehrane. In to je prav, saj s to metodo predelave hrane največ vitaminov ostane v zelenjavi, maščoba pa skoraj ni potrebna za kuhanje.

Torej, tukaj je recept za dušeno zelje s klobasami v počasnem štedilniku, v katerem se ta krepka jed izkaže za enako okusno in poleg tega bolj zdravo kot pri tradicionalni strežbi.

Vzemi:

• 300 g klobas (da zmanjšate vsebnost kalorij, jih lahko nadomestite s kuhanim mesom);
• en kg svežega zelja;
• ena čebula;
• nekaj strokov česna;
• 70 g paradižnikove paste;
• približno 100 ml vrele vode;
• sol, sladkor in začimbe po okusu.

Recept:

1. Zelje in čebulo sesekljamo. Česen zdrobite s stiskalnico. Klobase narežemo na kolobarje.
2. Sestavine nežno premešamo z leseno lopatko in z njimi napolnimo posodo multicookera.
3. Paradižnikovo pasto raztopite v pol kozarca ohlajene vrele vode. Dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
4. Tekočini dodajte sol, sladkor in suhe začimbe. Namig: K tej jedi se dobro podajo "Khmeli-suneli" ali "Provansalska zelišča".
5. Dobljeno raztopino vlijemo v zelenjavo in klobase ter nežno premešamo, da se pasta enakomerno porazdeli med izdelke.
6. Na programu "Enolončnica" morate kuhati eno uro. Za boljše kuhanje je priporočljivo po pol ure pogledati v posodo, premešati vsebino in nadaljevati postopek.

Upoštevajte: v tej različici recepta rastlinske maščobe sploh niso dodane, zaradi česar je jed manj kalorična, pri uporabi visokokakovostnih klobas iz dietnega mesa (na primer govedine ali zajca) pa lahko takšno hrano uživajte brez strahu za svojo postavo.

Recept za cvrtje v ponvi

Ta recept je primeren za tiste, ki imajo raje resnično hranljivo hrano, ki lahko dolgo časa poteši lakoto. V ponvi ocvrto zelje je odlična priloga k vsaki mesni jedi. In ko dodate prekajene klobase in kozarec dobrega piva - je preprosto okusno!

Dušeno zelje s klobasami v ponvi je narejeno iz najpreprostejših sestavin, ki jih najdete v vsakem domačem hladilniku:

• klobase (prekajene) - 5-6 kosov;
• vilice svežega zelja - 1 kos;
• srednje velika čebula - 2 kosi;
• korenje - 2 kos .;
• sveži paradižnik srednje velikosti - 3 kosi;
• paradižnikova pasta - 3 mize. žlice;
• katero koli rastlinsko olje - približno 80 ml;
• sol, sladkor, začimbe - po okusu.

Recept:

1. Posebnost tega recepta je postopno cvrtje vsake komponente. To pomeni, da ga morate najprej prepražiti: na rastlinskem olju prepražite čebulo, narezano na tanke pol obročke, in naribano korenje. Ko zelenjava pridobi prijeten zlati odtenek, jo položite v ponev z debelimi stenami ali kotel.
2. V izpraznjeno ponev dodamo olje in pražimo naključno narezane klobase, dokler se ne naredi skorjica. Prav tako prestavimo v skledo z zelenjavo.
3. Paradižnik mora biti olupljen. Če želite to narediti, jih položite v globoko skledo in 10 minut prelijte z vrelo vodo iz kotlička. Ohladite pod tekočo hladno vodo iz pipe. V bližini peclja naredite križni rez in lupino, ki je odpadla, preprosto potegnite stran od sadeža.
4. Pripravljen paradižnik narežemo na kocke in jih položimo v segreto ponev z maščobo, ki je ostala od cvrtja klobas. Ko paradižnik spusti dovolj soka (čas je odvisen od sorte), dodamo nekaj žlic paradižnikove mezge, dobro premešamo in pustimo vreti nekaj minut. Namig: na tej stopnji ponve ne pokrijte – tako bo odvečna tekočina izhlapela, preveč koncentrirana pasta pa se bo znebila odvečne kisline.
5. Vse sestavine zmešamo, solimo in popramo po okusu. Še naprej dušite na zmernem ognju pod zaprtim pokrovom 20 - 25 minut.

Dušeno zelje s klobasami in cvrtjem v ponvi je pripravljeno.

Dušeno zelje s klobasami v pečici

Še lažje je kuhati okusno zelje s klobasami v pečici. Ta recept vključuje bolj raznolik nabor izdelkov, tako da ta jed ne more biti le hiter prigrizek, ampak tudi razvajati svojo družino na veliki družinski večerji.

Sestavine:

• klobase (poljubne, vendar je bolje vzeti tiste s koščki sira v notranjosti, na primer "bavarske") - 500 g;
• sir ("ruski") ali sirne drobtine - 200 g;
• zelje - pol glave zelja (približno 700 g);
• sveže gobe (šampinjoni) - 300 g;
• korenje - 200 g;
• čebula - 100 g;
• mleko - 200 ml;
• maslo - 50 g;
• piščančja jajca (odvisno od velikosti) - od 3 do 5 kosov;
• lovorjev list, klinčki, piment, sol.

Recept:

1. Gobe ​​temeljito operemo, da odstranimo ostanke zemlje, odstranimo zgornjo plast in narežemo na tanke rezine. Čebulo drobno sesekljajte. Korenje olupimo in naribamo. Nasvet: korenje v tej jedi ima še posebej nežen okus, če uporabite "korejski" strgalnik, ki je namenjen za izdelavo tankih trakov zelenjave.
2. Zelenjavo in gobe prepražimo v globoki ponvi ali voku. Dodamo narezano zelje in pripravljene klobase ter pokrito dušimo, da se pojavi sok (vsaj 10 minut).
3. Stranice in dno pekača namažemo z maslom. Vanjo položite živilo in na vrhu malo potlačite za gostoto. Dodamo lovorov list, nageljnove žbice in piment.
4. V ločeni posodi z metlico ali mešalnikom stepemo jajca, dodamo kozarec mleka in sol. Namig: za dodatno začimbo lahko dodate majhno količino sojine omake svoje najljubše znamke. V tem primeru ni treba dodajati soli, sicer se lahko okus jedi pokvari.
5. Sir drobno naribamo. Za lažji in hitrejši postopek kuhanja lahko v trgovini kupite že pripravljene sirne drobtine za peko v pečici.
6. Izdelke prelijemo z mešanico jajc in mleka. Po vrhu enakomerno razporedite nariban sir.
7. Obliko postavite v pečico, segreto na 180 stopinj (lahko nekoliko višjo temperaturo, vse je odvisno od vaše pečice).

Ker so bili vsi izdelki že toplotno obdelani, zelja in klobas ni treba dolgo hraniti v pečici. Dovolj je počakati, da se sir popolnoma stopi in zapeče v skorjico. To je znak, da je jed pripravljena.

Dušeno zelje s kislim zeljem s klobaso

Kislo zelje je nepogrešljiv element ruske pojedine. In to ni presenetljivo, saj se v procesu fermentacije ne ohranijo le vse naravne sestavine te zdrave zelenjave, temveč se podvoji tudi vsebnost vitamina C, pojavijo se dragocene aminokisline in probiotiki, zaradi česar je zelje pravi naravni antioksidant. ki krepi našo imunost in blagodejno vpliva na presnovo telesa.

Kislo zelje lahko jeste kot samostojno jed, vendar njegova kombinacija z različnimi klobasami ni nič manj okusna.

Upoštevajte: med toplotno obdelavo se askorbinska kislina, ki jo vsebuje kislo zelje, ne uniči, zato jedi iz nje ostanejo tako zdrave kot tiste iz surovega izdelka.

Če želite nahraniti štiričlansko družino, boste potrebovali:

• klobase - 1 paket (približno 450 g);
• kislo zelje - ne manj kot pol kilograma;
• korenček;
• čebulna čebula;
• rastlinsko olje (za cvrtje zelenjave);
• sol, sladkor, kumina, mleti črni poper.

Recept:

1. Ker glavne vloge v tej jedi ne igra surovo zelje, ampak kislo zelje, ga morate najprej pravilno pripraviti. Iztisnite potrebno količino "kislega zelja" in ne hitite z izlivanjem izločene tekočine. Uporablja se lahko med kuhanjem, če hrana ni dovolj sočna. Če uporabljate preveč kislo zelje in se bojite za končni rezultat, ga preprosto sperite pod mrzlo vodo in še enkrat dobro ožemite.
2. V kotlu segrejte rastlinsko olje. Prepražimo vse sestavine razen kislega zelja.
3. Takoj, ko hrana med cvrtjem pridobi prijeten zlati odtenek, dodamo zelje. Mešajte. Solimo, popramo, dodamo malo kumine. Poskusite – če je kislost močna, dodajte ravno žlico sladkorja.
4. Po potrebi prilijemo zeljni sok, ki smo ga iztisnili na samem začetku kuhanja. Ne pozabite, da posoda ne sme biti suha.
5. Zaprite pokrov, zmanjšajte ogenj in pustite vreti približno pol ure.

Kislo zelje, dušeno s klobasami, je pripravljeno. Ko postrežemo večerjo, vsako porcijo potresemo z drobno sesekljanimi svežimi zelišči in prelijemo z žlico kisle smetane. To je okusno!

Recept s krompirjem

Dušeno zelje s krompirjem in klobasami je ena od različic krepke zelenjavne enolončnice, ki jo je enostavno pripraviti doma.

Izdelki:

• pol kilograma klobas;
• 1500 g surovega krompirja;
• ena glava zelja;
• ena čebula (srednje velikosti);
• dve korenčki;
• nekaj žlic paradižnikove paste;
• malo maščobe za cvrtje;
• sol, zelišča, začimbe.

Recept:

1. Olupite oprano zelenjavo.
2. Gomolje krompirja razrežite na več delov, odvisno od velikosti in sorte korenovk. Čebula - na kolobarje, korenje - na kocke, zelje na kocke.
3. Klobase prerežemo po dolžini.
4. Na poljubni živalski ali rastlinski maščobi prepražimo čebulne obročke, korenje in klobase. Po želji lahko za cvrtje uporabimo nesoljeno svežo mast. To bo jedi dalo poseben naraven okus, a hkrati dodalo kalorije.
5. Pripravljene izdelke damo v ponev, dodamo zelje in dodamo koščke krompirja.
6. Dodajte paradižnikovo pasto, začimbe in sol. Vse premešaj.
7. Zalijemo z malo vode in pustimo pokrito vreti 40 minut.

Pripravljenost jedi je mogoče določiti glede na stanje krompirja. Takoj, ko postane mehak in drobljiv, je čas za serviranje.

Jedi iz dušenega zelja strežejo v gostilnah, kavarnah in ljudskih restavracijah v mnogih državah po svetu. Toda tudi kot domači obrok bo ta preprosta in nasitna hrana ugajala vsem. Navsezadnje njegova priprava ne zahteva dragih izdelkov, posebnih pripomočkov ali "naprednih" kuhinjskih pripomočkov. Dušeno zelje s klobasami lahko pripravimo tako na štedilniku kot v pečici. Količino sestavin lahko spremenite, poskusite kuhati z različnimi vrstami klobas, dodate po svojem okusu. Ne bojte se eksperimentirati - rezultat bo vedno odličen!

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Dušeno zelje je eden osnovnih, najpreprostejših in najbolj proračunskih receptov za vsak dan. Klobase lahko popestrijo vašo prehrano in nekoliko spremenijo običajen okus jedi, poznane iz otroštva - dobro se ujemajo z dušenim zeljem, zaradi česar je bolj nasitno in okusno.

Dušeno zelje s klobaso, recept s fotografijo, ki smo se ga odločili ponuditi, je primeren za kosilo in večerjo. Za pripravo vzemite pozne sorte zelja in kakovostne klobase, ki bodo med cvrtjem in dušenjem dobro ohranile obliko. Še posebej okusno je dušeno zelje s prekajenimi klobasami, ki daje jedi rahlo dimljeno aromo. Mimogrede, lahko tudi kuhate.

Torej, pripravimo dušeno zelje s klobasami

Sestavine:
- belo zelje - 500 g;
- klobase - 4 kosi;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 2 kosi;
- sol - 3 žetone;
- paradižnikova pasta - 0,5 žlice. l.;
- lovorjev list - 1 kos;
- rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
- voda - 1 žlica.

Kako kuhati s fotografijami korak za korakom

Zelje drobno narežemo, rahlo posolimo in z rokami pretlačimo, da spusti sok.

V ponvi segrejte 1,5 žlice. l. rastlinsko olje in zelje pražimo 5 minut na močnem ognju, občasno premešamo z lopatico.

Večje olupljeno korenje zmeljemo na grobem strgalu in ga popražimo skupaj z zeljem. Med mešanjem pražimo zelenjavo na močnem ognju še 2-3 minute.

Eno čebulo narežemo na večje kocke in združimo s prejšnjimi sestavinami, zmanjšamo ogenj na nizko, ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo 10 minut. Zelenjavo med kuhanjem večkrat premešamo, da se ne zažge.

Klobase narežemo na majhne koščke in na vseh straneh prepražimo 0,5 žlice. l. rastlinsko olje skupaj z majhno čebulo, narezano na kocke. Dodamo jim paradižnikovo pasto, premešamo in pražimo še 1 minuto.

Prepraženo zelenjavo s klobasami združimo v ponvi, dodamo vodo, lovorjev list in dušimo na majhnem ognju 10 minut. Med kuhanjem jedi dodamo malo mletega popra in prilagodimo količino soli po okusu, pri čemer upoštevamo, da so same klobase precej slane.

Dušeno zelje pred serviranjem pustimo vreti vsaj 30 minut pod zaprto pokrovko, da dobro izpari, in jed postrežemo.

Dušeno zelje s klobasami je pripravljeno! Jed postrežemo vročo in jo lahko prelijemo s pire krompirjem. Dober tek!
Izkazalo se je zelo nežno in okusno

Sredi zime je izdelkov za kulinarično domišljijo bistveno manj. Kuhati morate iz tiste zelenjave, ki je ostala v zabojnikih ali na policah trgovin. In običajno je to dokaj standarden nabor: pesa, korenje, krompir, zelje. Za jedi seveda lahko uporabite zamrznjeno zelenjavo, na srečo je v trgovskih verigah spodobna ponudba, a roka vseeno seže po sveži.

In če je pozimi v trgovinah težko najti svež brokoli ali cvetačo, je običajno belo zelje skoraj vedno na voljo. Tako lahko iz njega pripravite preprosto, poceni, a zelo okusno jed. Priprava dušenega zelja s klobasami.

Sestavine:

• polovica srednje velike glave zelja,
• 5-6 klobas,
• kisla smetana,
• kečap,
• korenček,
• zelenje,
• začimbe,
• sončnično olje.

Ta recept je uporabil zamrznjeno korenje in zelišča. A verjemite mi, to nikakor ne bo vplivalo na okus jedi. Morda bo zamrznjena zelenjava naredila bolj sočno in mehko.

Priprava

1. Zelje nastrgamo. Nekateri to počnejo bolj profesionalno, drugi manj. Naredi tako, kot ti ustreza.

2. V ponev vlijemo malo sončničnega olja in vanj prestavimo zelje. Vode vam ni treba dodajati. Zamrznjena zelenjava bo poskrbela za dodatno tekočino.

3. Nato odstranite ovoj iz klobas in jih narežite na majhne kroge.

4. Nato dodajte zamrznjeno korenje. Med kuhanjem se bo malo stopilo.

5. Po korenju dodajte zamrznjeno zeleno. V tem primeru sesekljan koper z zeleno čebulo.

6. Vse premešajte.

7. Obstoječim sestavinam dodajte 2 žlici kisle smetane, približno enako količino kečapa in začimb.

8. Ponovno premešamo in postavimo na štedilnik na nizek ogenj.

Izdelki, ki jih bomo potrebovali:

1. Zelje (tukaj 1,5 kg).

2. Čebula (ena velika).

3. Hrenovke ali klobase (več kosov).

4. Paradižnikova pasta.

5. Sol, sladkor, mleti črni poper.

Ohrovt narežemo na majhne trakove

V ponev in ponev vlijemo malo sončničnega olja, da hitreje zavre (jaz sem uporabil ponev z negorečo površino :)) Dodamo zelje in dušimo približno 25-30 minut na majhnem ognju pod pokrovom in mešamo, dokler ponudba. Ugotovimo z okušanjem zeljnega hrustanca; če je mehak, je pripravljen.

Medtem ko se zelje duši, drobno narežemo čebulo in klobaso na rezine

Nato prepražimo čebulo in ji dodamo sesekljane klobase približno 10 minut

V tem času naredimo peklensko mešanico paradižnika (2 žlici), soli, popra in sladkorja (žlička)

V tem času naj bo zelje dušeno, čebula in klobasa pa prepraženi. Vse skupaj dobro premešamo in pustimo 5 minut na majhnem ognju.

Po 5 minutah poskusite in če se vam zdi, da poleg soli in paradižnika še kaj manjka, dodajte malo sladkorja (sem logično napisala, a tako je :)

Dober tek!