Recepti za biskvit namočen v 3 vrstah mleka. Torta "Tri mleka": recepti. Vabilo na pogovor o torti in možnih izboljšavah

Najmanj izdelkov, kot lahko vidite..

V skledo mešalnika stepemo jajca, dodamo navadni in vanilijev sladkor...
P.S. Takoj bom rekel, da lahko pripravite biskvit po popolnoma katerem koli od vaših najljubših receptov. To tukaj ni pomembno. Beljakov nikoli ne ločim od rumenjakov, se mi zdi to nepotrebno. Lahko pa ga spečete "po vseh pravilih".

Stepajte, dokler ni puhasto in gosto, približno 8-10 minut.

Dodamo že presejano moko in premešamo s silikonsko lopatko.

Testo vlijemo v model (bolje, da dno obložimo s peki papirjem.) Nikakor ne namažemo modela z oljem! V nasprotnem primeru vaš biskvit nikoli ne bo "splezal" na vrh :-)
Pečemo pri 180 stopinjah 30-35 minut oziroma toliko časa, da zobotrebec izstopi suh.

Končan biskvit vzamemo iz modela in pustimo, da se ohladi na rešetki. Tukaj sem ga že obrnila na glavo. Tako ga boste veliko lažje nasitili.

Medtem ko se biskvit ohlaja pripravimo nadev. No, "kuhanje" je močna beseda. V primerno posodo preprosto nalijte tri vrste mleka in jih premešajte.

Mnogi viri svetujejo, da biskvit položite na primer v pekač nekoliko večjega premera. Preprosto odprem model v katerem sem pekla, vzamem dno, odložim krožnik in vanj položim biskvit.(Mod ostane odprt) Pogosto ga prebodemo z vilicami ali zobotrebcem in začnemo nalivati nadev. z žlico in pustite, da se absorbira.

Preostalo mleko nežno vlijemo okoli modela. Biskvit mora biti skoraj do polovice potopljen vanj..(ne vem, če sem to uspela prikazati na sliki) Morda se zdi, da je nadeva preveč, a tako se le zdi. Čez noč se bo vse absorbiralo. Torta "Tri mleka" mora biti ne samo vlažna, ampak zelo vlažna. Če je tudi med rezanjem na posodi mokra sledi, je to normalno. Čeprav je možno, da bo presežek mleka še vedno ostal. Vendar je bolje, kot da na koncu nimate dovolj.
Najbolj "težka" faza je pustiti torto, da se vsaj čez noč napolni v hladilniku, nič manj! Nato ga preostane le še, da ga vzamemo iz modela in oblijemo z naribano čokolado, stepeno smetano, kakavom ali sadjem ter povabimo goste.

Torta "Tri mleka" je preprosta in hkrati neverjetno okusna. Njegov okus je primerljiv z blaženostjo, ko ugriznete v kos te torte, se potopite v svet skušnjav in zapeljevanja. Zdi se vam, da je ta čudež težko pripraviti ali pa je sestava izdelkov ogromna. Sploh ne - vse je zelo preprosto in ni drago!

Sestavine:

jajce - 4 kosi;
sladkor - 1 kozarec;
moka - 1 kozarec;
pecilni prašek - 1 vrečka (11 gramov);
sončnično olje - 3 žlice;
vrela voda - 3 žlice.

Impregnacija:

kondenzirano mleko - 200 ml;
mleko - 200 ml;
smetana 20% - 200 ml.

Torta "Tri mleka". Recept po korakih

Jajca na visoki hitrosti stepamo z mešalnikom, dokler ne nastane močna pena.
Moko presejemo s pecilnim praškom in dodamo stepenim jajcem.
Ločeno v kozarcu zmešajte 3 žlice. vrelo vodo s sončničnim oljem.
V testo v tankem curku vlijemo vodo in olje ter mešamo z lopatko.
Pekač obložimo s peki papirjem, vlijemo testo in pečemo v pečici na 180°C približno 30-40 minut.
Biskvit pustimo stati v modelu 5 minut, nato ga odstranimo in na več mestih prebodemo z zobotrebcem.
Za impregnacijo zmešajte kondenzirano mleko z mlekom in smetano.

Previdno nalijte v majhnih delih

Pozdravljeni, dragi bralci spletnega mesta! Vabim vas, da poskusite neverjetno poslastico, božansko slastno torto "Tri mleka", ki temelji na priljubljeni latinskoameriški sladici Tres Leches, katere celoten vrhunec je v nadevu! Priprava tega čudovitega peciva je zelo preprosta, kos ji bo kos tudi začetniki. Osnova torte je običajni biskvit, gosto namočen v mešanici kondenziranega mleka, koncentriranega mleka in smetane. Rezultat je zelo nežna torta, z mlečnim okusom, vlažna ... mmmm ... to je tako okusno in celo s skodelico aromatične kave! Torta mora biti dobro prepojena z mlečno omako, zato jo morate pripraviti vnaprej in jo nekaj ur (po možnosti čez noč) hraniti v hladilniku. Seveda se izkaže, da je ta poslastica precej kalorična ... in tako neverjetno okusna, da se je skoraj nemogoče odreči, zato bodite previdni))

Sestavine za torto:

Jajca - 4 kos.
Moka - 1 žlica. (vsakdanji)
Sladkor - 1 žlica.
Pecilni prašek - 1 tsp.
Rastlinsko olje - 3 žlice.
Vrela voda - 3 žlice.

Za mlečni nadev:

Kondenzirano mleko - 200 gr.
smetana - 150 gr. (imam 20%)
Kondenzirano mleko - 150 gr.

Kako kuhati torto Tri mleka v počasnem kuhalniku:

Torto "Tri mleka" lahko pripravite v pečici ali počasnem kuhalniku. Biskvit pečemo v pečici približno 35 minut na 180 stopinjah. (pečica mora biti predhodno ogreta).

Torto "Tri mleka" sem spekla v multicookerju Panasonic 18 (posoda 4,5 l, moč 670 W).

Kot pri vsakem biskvitu je tudi tukaj pomembno, da jajca in sladkor zelo dobro stepemo z mešalnikom do goste pene (jaz stepam 7-10 minut).

V kozarcu razredčite rastlinsko olje z vrelo vodo in ga v curku vlijte v testo, prav tako previdno mešajte z žlico.

Biskvitno testo je pripravljeno, vlijemo ga v pomaščeno posodo multivarka ali v pekač, če pečemo v pečici.

Zaprite posodo multicookerja in nastavite način "Pečenje" za 60 minut.

Po zvočnem signalu izklopite večnamenski kuhalnik, po 5-10 minutah odprite pokrov, da ne pride do nenadne spremembe temperature.

Zdaj, ne da bi odstranili vroč biskvit iz sklede (ali pekača), ga zelo pogosto prebadajte z lesenim nabodalom, to je potrebno, da naša mlečna omaka temeljito napoji biskvit. Če vas skrbi, da bo biskvit težko vzel iz sklede, ga lahko najprej odstranite iz nje.

Za mlečno omako zmešajte kondenzirano mleko, zgoščeno mleko in smetano. Dobljeni nadev postopoma enakomerno prelijemo po biskvitu.

Postavimo v hladilnik za namakanje, najbolje čez noč.

Božansko okusna torta "Tri mleka" je pripravljena! :dobro:

Dober tek!

Za ogled ponujam video recept za pripravo 3 mlečne torte v pečici s kanala AllrecipesRU

Tortne torte so podobne biskvitu, vendar so daleč od klasičnega biskvita. Uporabljajo mleko, maslo in druge izdelke, netipične za to vrsto testa.

Tehnologija kuhanja:

Maslo zmehčamo na sobni temperaturi in stepamo z mešalnikom 2 minuti.
Dodamo jajca in sladkor. Nadaljujte s stepanjem pri nizki hitrosti.
V testo dodamo polovico moke, nato polovico mleka, spet polovico moke in drugo polovico mleka. Testo vsakič temeljito pregnetite. V en del moke vmešamo sodo bikarbono.
Maso vlijemo v pomaščen pekač in pečemo približno 40 minut. dokler ni pripravljen.

Pred pripravo nadeva in glazure naj se torta popolnoma ohladi, sicer bo nadev postal preveč tekoč in glazura ne bo držala oblike.

Recept za kreme za torto Tri mleka

Posebnost torte je njena nežna impregnacija in okusna glazura. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

1 beljakovina;
6 žlic. l. Sahara;
3 žlice. l. voda;
½ limone;
200 ml mleka;
200 ml kondenziranega mleka;
200 ml smetane.

Kako kuhati:

Za namakanje smetane zmešajte s kondenziranim in navadnim mlekom. Glavna stvar je, da te sestavine temeljito pregnetemo do gladkega.
V ohlajeno torto z vilicami naredite luknje in jo napolnite s sladko impregnacijo.
Za glazuro zmešamo sladkor in vodo. Pustite jih na majhnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Iztisnite sok iz polovice limone. Dodajte ga v sirup.
Beljake stepamo z mešalnikom 1 minuto. Moral bi dobiti gosto peno. Sirup v tankem curku vlijemo v beljake in mešanico stepamo z mešalnikom na visoki hitrosti 3 minute. Posledično mora biti masa homogena, gosta, gosta.
Pokrijte torto z glazuro. Pomembno je, da ga namažete ne samo na vrhu, ampak tudi na straneh. Nežno zgladite glazuro, da bo torta videti lepo.

Brez dekoracije bo sladica videti precej preprosta. Lahko ga okrasite s smetano, stepeno s sladkorjem, ki jo izvlečete iz slaščičarske vrečke, svežimi jagodami in sadjem, koščki želeja, z eno besedo, s poljubnim okrasjem po vaših željah.

Pri tej sladici so pomembni tortni sloji, glazura in impregnacija. Samo kombinacija vseh sestavin vam bo dala pravo mehiško sladico s svetlim okusom. Lahko pa eksperimentirate z dekoriranjem poslastice in uporabite svojo ustvarjalno vizijo.

"Tres leches" je recept za torto, čeprav je v pripravi pita-pita, izvirno iz Latinske Amerike. Več držav se prepira o tem, katera od njih je njegova prednica, med njimi Nikaragva in Mehika. Toda kljub tako oddaljenemu "kraju rojstva" ne vsebuje nobenih eksotičnih izdelkov, vse je zelo preprosto in precej hitro.

Sestavine za torto "Tri mleka":

Recept za torto "Tri mleka":

Že dolgo se vrtim v krogu okoli tega recepta. Enostavnost priprave in večinoma cenovno ugodni izdelki so bili mamljivi. Zmedlo me je dvoje. Prvič, kakšna "zver" je koncentrirano mleko, in drugič, ali bo rezultat preveč sladek in sladek.
Na prvi točki se je vse izkazalo za precej preprosto, že v drugem supermarketu, v katerega sem šel, sem ga mirno kupil, glavna stvar je vedeti, kaj iskati. Glede drugega pa so se moji strahovi izkazali za povsem neutemeljene, a o tem kasneje, a zaenkrat ... Zaenkrat presejemo moko, pecilni prašek in sol.
V manjši kozici segrejemo mleko in maslo, ni treba zavreti, potrebno je le, da se maslo stopi.

Jajca stepamo s sladkorjem do bele barve približno 5 minut.
Kar se tiče sladkorja. V originalnem receptu je bila njegova količina 450 g, a sem vseeno zmanjšala količino in označila količino, ki sem jo dejansko porabila. Sladkost torte je bila dovolj za mojo družino, tudi za otroke, če pa ste veliki sladkosnedi, lahko poskusite polno porcijo.

Tretjino mlečno-maslene mešanice vlijemo v jajčno zmes in nadaljujemo s stepanjem. Začnemo uvajati mešanico moke po žlico naenkrat, ne da bi prenehali mešati. Tako nadaljujemo, dokler ne zmešamo vseh sestavin.

Pekač malo namastimo z oljem, oziroma namastimo samo dno, saj je testo v bistvu biskvitno in bo po stenah plezalo kot po lestvi.
Testo vlijemo v model. Tukaj sem imel malo smole. Porcija je predvidena za model 22 cm, jaz ga nimam, izbira je bila med 26 in 17 cm, jaz sem izbrala 26 cm, tako da je torta izpadla precej nizka. Pečemo na 180 stopinjah približno 40-45 minut, pri ožjem modelu se lahko čas podaljša na 50-55 minut.

Medtem ko se osnova ohlaja, pripravimo impregnacijo. Vse tukaj ni več preprosto, ampak zelo preprosto. Brez stepanja zmešajte tri vrste mleka (od tod tudi ime sladice): kondenzirano mleko, smetano in zgoščeno mleko. Če slednjega ni bilo mogoče dobiti, ga lahko v skrajnem primeru nadomestimo s pečenim ali pečenim mlekom + mlekom v prahu, da povečamo koncentracijo. Vsaka sestavina prinese nekaj svojega v impregnacijo: kondenzirano mleko - sladkost, smetana - nežnost, no, in koncentrirano mleko po eni strani okrepi kremast okus, po drugi strani pa odstrani motečo sladkobo, saj ima celo nekoliko slan okus.
Dodate lahko tudi naravno vanilijo ali jo nadomestite z esenco.

Ko se podlaga malo ohladi, jo preložimo v malo širšo skledo. Tu drugič nisem imel sreče. Edina primerna posodica se nekoliko zoži navzdol, posledično biskvit kot bi visel na stenah, zato je del impregnacije ostal na dnu in se ni vpil. Zgornji del biskvita dobro prebodemo z nožem ali vilicami in ga napolnimo z impregnacijo. Naj te ne bo strah, da ga je veliko, tako mora biti. Biskvit tako rekoč plava v njem.

Biskvit pustimo namakati 5-6 ur. Vse sem naredila zvečer in pustila čez noč. Zjutraj se je skoraj vsa tekočina vpila (pri meni je ostala tista na dnu). Skoraj končano torto prestavimo na krožnik in jo obrnemo na glavo. Okrasimo s stepeno smetano. Možnosti dekoracije vključujejo premaz s kuhanim kondenziranim mlekom.

Torta se izkaže za precej gosto, a hkrati sočno, z bogatim kremastim okusom. Prav popolno za kavo ali čaj.

Nekaj informacij o zgoščenem mleku. V supermarketih se prodaja na istem mestu kot kondenzirano mleko. In videti je zelo podobno, morda ga ne boste opazili, če ne veste, kaj iščete.
"Zgoščeno mleko ima prijetno kremasto barvo, slano-sladek okus in rahlo viskozno konsistenco. Mlečna maščoba v tem izdelku je enakomerno porazdeljena. Mimogrede, za industrijsko proizvodnjo zgoščenega mleka se uporablja samo mleko, ki je značilno s povečano toplotno odpornostjo Tehnološki postopki za proizvodnjo zgoščenega mleka vključujejo naslednje stopnje: sušenje mleka, kondenzacijo in sterilizacijo.
Kondenzirano mleko je izdelek z veliko uporabnostjo. Lahko ga razredčimo s prekuhano vodo in uživamo kot navadno mleko kot napitek. Nekateri ga raje dodajajo kavi ali čaju, na njegovi osnovi pa pripravljajo tudi vse vrste jedi. Zaradi dolgega roka uporabnosti in priročne embalaže (pločevinka) je zgoščeno mleko živilo, ki je preprosto nenadomestljivo na ekspedicijah in pohodih.«

Tukaj je tisto, kar sem našel na spletu o izvoru te torte in njenih različicah.

Izvor torte Tres leches je še vedno sporen. Večina zgodovinarjev verjame, da torta izvira iz Nikaragve. Drugi verjamejo, da je njegova domovina Mehika. Toda skoraj vsi zgodovinarji so nagnjeni k prepričanju, da Tres leches zagotovo izvira iz Latinske Amerike. Tres leches je še posebej priljubljen v Nikaragvi, Mehiki, Kubi, Portoriku in Gvatemali. Tudi Dominikanska republika ni izjema. V dominikanski različici recepta se kondenzirano mleko včasih nadomesti s kokosovim mlekom. In v nekaterih delih Srednje Amerike torto namočijo v mešanico vode, ruma ali žganja in sladkorja, da nastane "Pastel borracho", kar pomeni "pijana torta".