Recept za vitaminsko solato s papriko. Zeljna solata s papriko: hiter recept. Solata v instant kozarcih

Objavljeno: 3.3.2016
Objavil: FairyDawn
Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: ni naveden

"Vitaminska" solata iz zelja, korenja in paprike, recept za katero vam želim danes predstaviti, je lahko okusna predjed za vaše kosilo ali polizdelek za pripravo številnih drugih jedi. Njegova glavna značilnost je, da lahko s pripravo velike porcije uživate v njegovem okusu teden dni. Ker bomo zelenjavo marinirali iz mešanice kisa, olja in začimb, pa se bo vsak dan okus jedi samo še stopnjeval.
Glavna sestavina tega prigrizka je belo zelje. Kupiti moramo dobro močno glavo zimskih sort z belimi hrustljavimi listi. To zelje je zelo gosto, in ko ga poskušamo malo stisniti v rokah, bomo zaslišali škripanje, kot bi bil sneg pod našimi nogami. Točno takšno zelenjavo potrebujemo!
Da bi dodali barvo in bogat sladek okus, bomo predjedi dodali korenasto zelenjavo. Svetlejša ko je barva korenja, bolj okusna bo, in da bi ji dali več sočnosti, olupljeno korenje nekaj ur namočite v hladni vodi.
Druga sestavina jedi je solatni poper. Prav to bo predjedi dalo tisto nežno pikantnost in aromo, ki nam je tako všeč. Če želite, lahko vzamete papriko različnih barv, potem bo predjed videti lepša in svetlejša, vendar to nikakor ne bo vplivalo na okus.
Sesekljana čebula daje precej zanimiv okus, saj pod vplivom marinade omehča svojo ostrino in postane zelo okusna in hrustljava.
A marinado pripravimo zelo preprosto, ne bomo je niti toplotno obdelovali, ampak vse sestavine zmešamo v eni skledi in prelijemo čez zelenjavo. Poleg tega lahko namizni kis varno nadomestite z limoninim sokom ali katerim koli sadnim kisom po vaši izbiri. Dodate lahko tudi svoje najljubše začimbe in zelišča. Če sestavinam dodate še drugo zelenjavo, boste dobili enako okusno solato, poskusite jo na primer pripraviti.
In v tem receptu iz navedenih sestavin dobimo približno 2 litra solate.

Sestavine:
- belo zelje - 1 kg,
- čebula - 1 kos,
- koren korenja - 2 kos.,
- solatna paprika - 1 kos,
- olje (sončnično, olivno) - 100 ml,
- kis (namizni, jabolčni, vinski) - 50 ml,
- sladkor 3 žlice. l.,
- kuhinjska sol - 1 žlica. l.

Recept po korakih s fotografijami:

Belo zelje prerežemo na pol, nato pa ga nasekljamo s sekljalnikom ali samo s širokim nožem.

Olupljeno korenje zmeljemo na strgalu.

Olupljeno čebulo nasekljajte na kolobarje.

Solatno papriko operemo in osušimo, ji odrežemo vrh, rep in pecelj. Papriko prerežite po dolžini in jo razgrnite v pravokotno plast. Odstranimo semena in narežemo na tanke trakove.

Slavni filozof in matematik starega sveta, Pitagora, je v eni od svojih razprav zapisal, da je zelje "zelenjava, ki podpira vitalnost telesa in vedro, umirjeno razpoloženje duha." In starodavni zdravniki so močno priporočali, da matere s to zelenjavo hranijo svoje majhne otroke, da bodo odraščali močni in zdravi.

Od takrat se ni veliko spremenilo in še naprej jo imamo radi v vseh njenih oblikah. Posebno mesto "v teh vrstah" zasedajo solate, ki jih je trenutno preprosto ogromno.

Sveža spomladanska zelenjava je dobra sama ali v kombinaciji s skoraj vso drugo zelenjavo, sadjem in celo mesnimi izdelki. Zaradi česar je preprosto nepogrešljiv izdelek za pripravo pomladnih in poletnih jedi.

Takoj ko na trgovskih policah zagledamo prve, sveže zelene vilice, jih ne glede na spomladansko ceno zagotovo kupimo samo zato, da jih narežemo za prvo solato. Prav iz belega zelja bomo danes pripravili naše najljubše jedi.

In ni pomembno, s čim jih kuhamo - svežo kumaro, korenje ali zeleno jabolko. Lahko pa jim dodamo klobaso, piščanca, meso ali sir. Prav tako ni vseeno, s čim se jih bomo odločili začiniti - z oljčnim oljem, kisom ali limono, kislo smetano ali majonezo. Pomembno je le eno – da nas bodo prav vsi navdušili s svežim in nežnim okusom; aroma, ki je ni mogoče zamenjati z nobeno drugo; in o čemer je govoril Pitagora pred mnogimi leti - odlično razpoloženje in veder duh!

In današnji izbor receptov bo služil istemu namenu. Kuhali bomo, uživali in dobili želene občutke.

Ta možnost je še posebej dobra pri svežem zgodnjem zelju. Vsebuje vse okuse – rahlo grenke, kisle, sladke in slane.

Potrebovali bomo:

• zelje - 0,5 kg
• sveža kumara - 2 kos.
• koper - 50 g
• zelena čebula - 2-3 stebla
• rastlinsko olje (po možnosti olivno)
• kis 9% - 0,5 - 1 čajna žlička
• sladkor - 0,5 tsp
• sol - 0,5 tsp

Priprava:

1. Z vilic odstranite zgornje grobe liste in izdelek drobno sesekljajte.

2. Solimo, približno pol žličke. Količino soli prilagodite sami, vsak ima svoj okus: nekateri imajo radi bolj slano, drugi pa je jedem sploh ne dodajajo.

3. Zmeljemo s soljo. V tej fazi velja pravilo: starejša kot je zelenjava, trši so njeni listi, kar pomeni, da mora biti bolj trdo zmleta.

Ker imamo danes mlade in nežne vilice, jih le rahlo zmečkamo. Da se malo zmehča in spusti sok. Čeprav drugo ni vedno nujno, spet za mlado zelje. Toda številne jesenske sorte imajo preveč trde liste, zato jih je treba temeljito zdrobiti s soljo, dokler se ne pojavi sok.

4. Kumare narežemo na tanke kratke trakove. Včasih so naribane, a tega ne priporočam, ker bodo naribane kumare izgledale kot kaša in bodo pustile veliko odvečnega soka.

Če pa jih narežete tanjše, bo jed videti veliko bolj estetsko, kumare v njej pa bodo otipljive in okusne.

5. Kopru odrežite groba stebla, nato pa sesekljajte preostali nežni del. Dodajte jedi. Enako storite z zeleno čebulo.

Pustite malo sesekljanega kopra in čebule, da potresete končno jed.

6. Pripravite preliv. Včasih se vse sestavine zanj preprosto dodajo skupni masi, nato pa se vse premeša. Vendar je bolje, da jih najprej zmešate v ločeni skledi in šele nato vse prelijete v skledo s sesekljano zelenjavo.

Tako se bodo vse sestavine bolje in bolj enakomerno premešale s prelivom.

7. Za preliv zmešajte rastlinsko olje, najbolje oljčno olje. In rad mešam oljčno olje z lanenimi semeni. Naj vas spomnim, da. Izkazalo se je ne le okusno, ampak tudi zdravo.

Sladkor in kis dodamo po okusu, direktno v olje. Za boljše raztapljanje sladkorja ga lahko dodate ne v kristalih, temveč v obliki sladkorja v prahu. V tem primeru je treba njegovo količino zmanjšati.

Dodamo tudi kis po okusu. Mimogrede, lahko ga nadomestite z limoninim sokom. To storite tako, da prelivu namesto kisa dodate limonin sok, iztisnjen iz limone, seveda tudi po okusu.

8. Vse sestavine zmešamo s prelivom in pustimo nekaj časa stati, da se vse prepoji.

9. Solata mora biti lepo predstavljena. Če želite to narediti, ga ne postrezite v isti posodi, v kateri je bil pripravljen. Vsebino položite v globok ali raven krožnik v obliki urejenega tobogana in na vrh potresite preostali koper in čebulo.

Vse ne sme biti samo okusno, ampak tudi lepo, lično in okusno postreženo!

Tukaj je tako preprosta, a hkrati najbolj okusna možnost, ki jo imamo.

Dodati je treba le, da se lahko količina kopra poveča. In v tem primeru jed daje bolj poudarjen in značilen vonj po kopru. Lahko pa v recept dodate česen. In ni treba posebej poudarjati, da boste v tem primeru dobili nov neverjeten okus in aromo.

Kavarniško zelje s korenjem in kisom

Potrebovali bomo:

• belo zelje - 500 gr
• korenje - 1 kos.
• čebula - 1 kos (majhna)
• kis 3% - 2 žlici. žlica
• rastlinsko olje - 2 tbsp. žlica
• sladkor - 1 čajna žlička
• sol - po okusu

Priprava:

1. Z zelenjave odstranite zgornje grobe in umazane liste. Vilice po potrebi operemo s hladno vodo, osušimo s papirnatimi brisačkami in drobno nasekljamo.

Ena od skrivnosti za pripravo okusne jedi je tanek sekljalnik. Čim tanjše ga boste narezali, tem okusnejši bo.

2. Po okusu dodajte sol in drgnite z rokami, dokler se ne pojavi sok. Vendar vam ni treba biti preveč vnet, da zelje ne izgubi oblike.

Na tej stopnji ga morate nekaj časa pustiti, da se usede in soli.

3. Medtem olupimo in naribamo korenje. Tudi čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.

4. Vso zelenjavo dajte v skledo.

5. Pripravite preliv. Za to zmešamo kis, olje in sladkor.

6. Zelenjavo prelijemo s prelivom in premešamo. Postavimo v hladilnik za 15 - 30 minut.

Skrivnost solate, kot v kavarni, je, da jo pustimo stati in se dobro mariniramo.

7. Končano jed lahko po želji potresemo s svežim sesekljanim koprom.

Jed se izkaže tako okusna, da se ne boste mogli ustaviti, dokler ne pojeste vsega.

In eden od mojih prijateljev v takšno solato vedno doda nekaj ali tri stroke sesekljanega česna. In kako okusno se izkaže v tej različici! Zamislite si, iz najbolj običajnih izdelkov lahko ustvarite neverjetno okusno jed! In ni treba posebej poudarjati, da ni le okusno, ampak tudi zdravo.

Enako zelje kot v kavarni. Še en recept

Tukaj je še ena različica istega recepta, ki pa se razlikuje po tem, da so sestavine dodane drugače. To pomeni, da se vse sestavine najprej združijo s kisom in oljem, nato pa se vse zmelje.

In ne pozabite, da mora solata nekaj časa stati, da so vse sestavine nasičene s sokovi drug drugega in da imajo čas, da se malo marinirajo.

Solata z limoninim sokom in sojino omako

To solato sem prvič poskusila na prijateljevi rojstnodnevni zabavi. Praznuje ga v začetku maja, torej takrat, ko se na trgu pojavi prvo zelje. In moram reči, da me je navdušilo kar dve komponenti naenkrat: prva je bil paradižnik v jedi (še nikoli ga nisem dodala v takšni kombinaciji), druga pa ta, da je v prelivu sojina omaka. In tukaj je recept.

Potrebovali bomo:

• belo zelje - 300 gr
• kumare - 1 kos (majhna)
• paradižnik - 1 kos.
• limona - 1/4 dela
• sojina omaka - 1 žlica. žlica
• oljčno olje - 2 žlici. žlice
• sol - po okusu
• sladkor - 1 čajna žlička
• peteršilj - za dekoracijo

Priprava:

1. Zeljni glavi odstranimo zgornje grobe liste, po potrebi jo operemo. Nato posušite s papirnatimi brisačkami in narežite na tanke trakove. Pri tem si morate zapomniti, da tanjše ko ga narežete, bolj okusno bo.

2. Sesekljano meso prenesite v globoko skledo, potresite s soljo in mletite, dokler se ne zmehča in se pojavi prvi sok.

Vendar ne pretiravajte, zelje se ne sme spremeniti v kašo.

3. Kumaro lahko naribamo ali narežemo na majhne trakove. Danes sem izbral prvo možnost, da bo solata bolj sočna.

Naribano kumaro preložimo v skledo.

4. Paradižnik narežemo na manjše kocke ali trakove.

5. Zmešajte vse sestavine in poskusite, če je dovolj soli. Če ne, dosolite po okusu.

6. Pripravite preliv. Če želite to narediti, nalijte olivno olje v ločeno posodo in dodajte limonin sok. Lahko ga stisnete neposredno z rokami ali uporabite sokovnik.

Nato prelijemo z žlico sojine omake in dodamo sladkor. Zmes mešajte, dokler se ne raztopi.

7. Vsebino prelijemo s prelivom, premešamo in pustimo stati 10 minut, da se malo marinira.

8. Položite ga v skledo ali velik ploščat krožnik v obliki tobogana. Nastali sok prelijemo na vrh. Okrasite z vejicami kodrastega peteršilja.

Začinjena solata s česnom in majonezo

In za tiste, ki radi solato začinijo z majonezo ali kislo smetano, je na voljo tale recept.

• zelje - 500 gr
• česen - 3-4 stroka
• majoneza ali kisla smetana - 200 g
• brusnice - 1 žlica. žlica
• sol - po okusu

Priprava:

1. Ohrovt drobno narežemo, damo v veliko globoko skledo in potresemo s soljo.

2. Meljite s soljo, dokler ne izstopi sok.

3. Česen stremo s stiskalnico ali ga enostavno stremo v možnarju. Dodajte ga v skledo.

4. Vse zmešajte in začinite z majonezo ali kislo smetano.

5. Premešajte, nato pa previdno položite v posodo. Okrasite z brusnicami.

Jejte takoj. V tej različici je bolje kuhati naenkrat. Ni priporočljivo, da ga pustite v hladilniku do naslednjega dne. Vendar, kot vse druge jedi iz te kategorije.

Sveže zelje je grenko in če ga pustite do drugega dne, se lahko grenkoba še okrepi in prevlada v jedi, kar lahko pokvari njen okus.

Prav tako ni priporočljivo pripravljati majoneze ali mešanih solat za prihodnjo uporabo. Najbolje jih je takoj pojesti.

Zeljna solata s korenjem in zelenim grahom

Boste potrebovali:

• zelje - 350 gr
• korenje - 50 gr
• zeleni grah - 100 gr
• majoneza - 100 gr
• kuhano jajce - 1 kos.
• zelenje
• sol - po okusu

Priprava:

Solata je tako preprosta kot okusna. In sploh ni težko pripraviti in, kar je najpomembneje, hitro.

1. Zeljni glavi odstranite zgornje grobe liste in očistite vso umazanijo, ki je ostala na listih.

Po želji lahko vilice operemo pod tekočo hladno vodo. Nato posušite s papirnatimi brisačkami in narežite na tanke trakove.

2. Korenje olupimo in tanjše nasekljamo. Ali pa s tankim nastavkom nastrgajte na strgalniku korejskega korenja.

3. Zelje zmeljemo s soljo. Ne solimo veliko, saj je majoneza, s katero jo bomo začinili, že sama po sebi precej slana.

4. Dodamo sesekljano korenje in olupljeno ter na majhne kocke ali trakove narezano jajce. Jajce lahko narežete z rezalnikom za jajca.

Dodajte tudi zeleni grah. Če pride iz sveže letine in ni trd, ga dodajte, lahko pa uporabite tudi konzerviranega iz kozarca.

5. Nežno premešajte in začinite z majonezo.

6. Pred serviranjem sesekljajte zelišča, koper ali peteršilj in obilno potresite po vrhu.

Postrezite in pojejte z užitkom.

Vem, da vsi ne menijo, da je majoneza vreden preliv. Nekateri ga sploh ne uporabljajo. Tako lahko majonezo nadomestimo s kislo smetano ali istim oljčnim oljem.

Zelena jabolčna solata

Če solate ne želite začiniti s kisom, lahko za kislost uporabite zeleno jabolko. Za to je zelo primerna sorta Semerenko. Njegovi plodovi so sladki in kisli, zato vam ni treba dodajati sladkorja. Jabolko bo nadomestilo oboje in dalo želeni okus.

Potrebovali bomo:

• zelje - 500 gr
• jabolko - 1-2 kos
• korenje - 1 kos.
• čebula - 1 kos (majhna)
• kisla smetana - 0,5 skodelice
• makovo seme - 1 čajna žlička
• sladkor - po okusu in želji
• sol, poper - po okusu
• zelenice - za serviranje

Priprava:

Vse sestavine lahko preprosto zmešate na enega od načinov, ki sem jih opisal zgoraj. In jed lahko pripravite na zelo nenavaden način.

1. Zelje narežemo na majhne trakove. Solimo po okusu.

Rahlo ga ožamemo in postavimo na zelo majhen ogenj. Segrevamo in nenehno mešamo, dokler se ne umiri.

2. Nastali sok precedimo in zelenjavo damo v skledo.

3. Korenje naribajte s strgalnikom za korejsko korenje. Čebulo narežemo na zelo majhne kocke. Oboje dodajte v skledo.

4. Jabolko narežemo na tanke trakove. Četrtino rezervirajte za okras. Če ima grobo kožo, jo je bolje olupiti. Jabolko potresemo z makom in mešamo, dokler se mak ne prime na sadje. Dodajte ga tudi ostalim sestavinam.

Ni vam treba uporabiti maka, a poglejte, kako bolj pozitivna je jed videti.

5. Premešamo. V kislo smetano dodamo malo mletega črnega popra. Če je jabolko zelo kislo, dodajte pol žličke sladkorja. Premešamo in začinimo s kislo smetano.

6. Solato položite v globok krožnik ali ravno posodo v obliki tobogana. Po vrhu potresemo sesekljana zelišča in okrasimo z rezinami jabolk.

Da bo jed videti lepša, lahko za dekoracijo uporabite sadje svetlejše barve.

Lahko ga kuhamo brez predgretja zelja.

Recept s prekajeno klobaso z majonezo

Ta možnost je pripravljena manj pogosto kot vitaminske. Če pa želite jed z več kalorijami, je tukaj recept.

Potrebovali bomo:

• zelje - 500 gr
• prekajena klobasa - 200 gr
• majoneza - 100 gr
• sol, poper - po okusu
• zelenice - za dekoracijo

Priprava:

Recept je zelo preprost in enostaven. Kuhanje ne bo trajalo več kot 10 minut.

1. Glavo zelja očistite z vrhnjih listov in umazanije. Narežite na drobne trakove. Ne pozabite, da manjša kot je velikost, okusnejši bo končni rezultat.

2. Vse postavite v skledo in zmeljemo s soljo, dokler se ne pojavi prvi sok.

3. Zmešajte eno in drugo ter začinite z majonezo.

4. Malo popramo. Premešamo in postrežemo.

Recept določa prekajeno klobaso, lahko pa uporabite tudi kuhane sorte, na primer "Doctorskaya". Lahko ga skuhate tudi z dodatkom kuhanega piščanca ali mesa.

"Pastel" zelja in pese

Ta solata je pripravljena zelo preprosto in hitro. In tako zanimivo ime je dobil, ker dobro čisti črevesje. Prav tako je s to kombinacijo dobro izstopiti iz katere koli diete.

Sestava sestavin je najenostavnejša, izdelkov ni na prodajnih policah ne poleti ne pozimi. In seveda je vredno povedati, da je, čeprav preprosto, zelo okusno.

V tej različici uporabljamo svežo peso in solato lahko upravičeno imenujemo "vitaminska". Je dobrega okusa, zdrava in jo vedno z velikim užitkom pojemo.

In pozimi ga kuham s kuhano peso. In potem dobite ta vinaigrette iz svežega zelja. Dodate lahko kuhan fižol in vse ostale sestavine, ki jih običajno dodajamo vinaigrette. In če nimate časa za kuhanje, bo konzervirana hrana vedno priskočila na pomoč.

Mimogrede, pred kratkim sem na internetu naletel na spletno stran "Fry - Steam", kjer sem našel veliko okusnih receptov za našo najljubšo jed - vinaigrette. Zelo priporočam branje. Pred tem sem ga vedno kuhala samo po enem receptu.

"Zimska" zelenjavna solata z redkvico

Pozimi kumare, paradižnik in paprika niso tako sočni in okusni. In zato jih lahko nadomestimo z zelenjavo, ki je pozimi bolj uporabna - redkev.

Bolje je uporabiti uzbekistansko zeleno redkev. Ni tako grenko, pa tudi bolj sočno. In v kombinaciji s korenčkom je tudi zelo okusna.

Potrebovali bomo:

• zelje - 300 gr
• redkev - 1 kos (majhen)
• korenje - 1 kos
• majoneza - 2 žlici. žlice
• kisla smetana - 2 žlici. žlice
• sol in sladkor - po okusu

Priprava:

1. Ohrovt olupimo z zgornjih listov in ga narežemo na zelo tanke trakove.

2. Potresemo s soljo in meljemo, dokler ne nastane sok in se rahlo zmehča.

3. Korenje in zeleno redkev nastrgamo na grobo strgalo ali še bolje na strgalo za korejski korenček.

4. Zmešajte zelenjavo. Potresemo s sladkorjem, poskusimo, če je dovolj soli, dodamo po potrebi.

5. Začinite s kislo smetano v kombinaciji z majonezo. Za preliv lahko uporabiš eno ali drugo, meni pa je všeč, če je ta solata zabeljena z obema.

Kisla smetana bo dala rahlo kislost, majoneza pa bo ublažila okus grenke redkvice. In kombinacija bo povzročila uravnotežen in harmoničen okus.

Če se odločite začiniti samo z majonezo, dodajte malo kisa ali žlico limoninega soka.

Za dekoracijo lahko uporabite tudi krekerje. Samo ne dajajte jih vnaprej, da bodo ob serviranju ostali hrustljavi.

"Jesenska" solata z repo in brusnicami

Če pripravljamo solato z redkvicami, zakaj je ne bi pripravili tudi z repo.

Potrebovali bomo:

• zelje - 200 gr
• korenje - 1 kos.
• repa - 1 kos
• brusnice - 1 skodelica
• med - 1 žlica. žlica
• sol - po okusu

Priprava:

1. Zelje drobno narežemo, posolimo in z rokami podrgnemo, da postane mehkejše.

2. Korenje in repo olupimo in naribamo na srednje velikem ribežu.

3. Zelenjavo premešamo, dodamo brusnice in med. Preizkusite, ali je dovolj soli. Po potrebi ga tudi dodajte. Premešamo in postrežemo.

Če je zelje precej trdo in daje malo soka, lahko solati dodamo malo olivnega olja.

Solata iz svežega zelja po madžarsko

Potrebovali bomo:

• zelje - 100 gr
• kuhan krompir - 2-3 kos
• nariban hren - 2 žlici. žlice
• mast - 50-70 g
• limonin sok - 1 žlica. žlica (lahko uporabite kis 3%)
• rastlinsko olje - po okusu (2-3 žlice)
• sol, poper - po okusu

Priprava:

1. Sveže zelje narežemo na majhne trakove. Vmešajte sol in rahlo pretlačite, da se zmehča.

2. Krompir narežemo na majhne kocke, slanino narežemo na tanke trakove.

3. Vse sestavine zmešajte v skledi, ne pozabite na 2 žlici hrena. Dodamo iztisnjen limonin sok ali kis. Popramo po okusu.

Jejte z užitkom.

"Poletna" solata z jajcem in papriko

In ta možnost je zelo okusna poleti, ko je zelenjava od sonca pridobila sočnost, barvo in okus. Izkazalo se je, da je super bogato z vitamini. In okusno, seveda.

Potrebovali bomo:

• sveže zelje - 300 gr
• paradižnik - 2 kos.
• bolgarski poper - 2 kos
• kuhana jajca - 2 kos
• rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice
• kis 3% - 1 žlica. žlica
• gorčica - 1 čajna žlička
• sol - po okusu
• zelenice - za dekoracijo

Priprava:

1. Olupite vilice in jih narežite na majhne trakove. Rahlo pregnetite z rokami.

2. Paradižnike za 2 - 3 minute namočimo v vrelo vodo, nato jih oplaknemo s hladno vodo in jim odstranimo lupine. Nato narežemo na kroge.

3. Papriko spečemo v pečici, nato ohladimo in odstranimo kožo. Nato narežemo na majhne trakove.

4. Jajca razdelite na rumenjake in beljake. Beljake narežemo na trakove, rumenjake pa na drobno naribamo.

5. Pripravite preliv. Če želite to narediti, zmešajte rastlinsko olje, kis, gorčico, sol in sladkor.

6. Zmešajte zelenjavo in beljak. Prelijemo s prelivom. Okrasite z naribanimi rumenjaki in zelišči.

Solata je pripravljena, lahko postrežete in jeste.

Solata iz uzbekistanskega zelja z mesom in redkvico

In to možnost pripravljajo v Uzbekistanu. In ima celo ime. Na žalost se ne spomnim imena, toda to jed lahko jeste v kavarnah in restavracijah. In če ga kuhate sami, lahko to storite doma.

Potrebovali bomo:

• kuhano meso - 200 g
• zelje - 200 gr
• redkev - 2 kosa
• korenje - 1 kos.
• kumare - 1-2 kosi (majhne)
• jajce - 3 kos
• majoneza - 0,5 skodelice
• peteršilj - 1 kup
• sol - po okusu
• kis 3% - 1 žlica. žlica

Priprava:

1. Kuhano meso narežemo na tanke trakove. Bolje je vzeti nemastno meso, govedino ali jagnjetino. Pustite nekaj mesa za okras.

2. Jajca skuhajte, ohladite in drobno sesekljajte. Ali pa uporabite rezalnik za jajca. Polovico jajca rezervirajte za okras.

3. Zeleno redkvico olupimo in narežemo na majhne trakove. Zalijemo s slano hladno vodo in pustimo stati 10 - 15 minut, da izpustijo grenkobo. Nato odlijemo vodo in pustimo, da se redkev malo posuši.

4. Korenje narežemo na tanke trakove. Kis razredčimo v dveh žlicah vode in z marinado prelijemo korenje. Pustite, da se marinira 15 - 20 minut.

5. Zelje narežemo na tanke trakove in natremo s soljo, da postane mehkejše.

6. Kumare narežemo na trakove. Bolje je vzeti majhne mlade kumare. Če uporabljate velik primerek, ga boste morali olupiti.

Peteršilju odrežemo stebla in sesekljamo. Pustite nekaj vej za okras.

7. Zmešajte vse sestavine v eni skledi. Začinimo z majonezo in premešamo. Nato previdno preložimo v solatno skledo. Okrasite s svežim peteršiljem, narezanimi jajci in koščki mesa.

Postrezite in pojejte z užitkom!

Ta solata se izkaže za zadovoljivo in hranljivo. Lahko ga lepo okrasimo in postrežemo tudi na praznični mizi. Gostje bodo navdušeni.

Začinjeno zelje s češnjevimi paradižniki in zeleno

In to različico jedi odlikuje izviren preliv in dejstvo, da vsebuje steblo zelene. Strinjam se, da se ta kombinacija ne pojavlja zelo pogosto.

Potrebovali bomo:

• zelje - 500 gr
• steblo zelene 1 kos
• češnjev paradižnik - 5-6 kosov
• koper - 0,5 šopka
• zelena čebula - 0,5 šopka
• mleta rdeča pekoča paprika - ščepec
• sol - po okusu

Za točenje goriva:

• hren - 2 žlički
• vroča omaka Tabasco -0,5 - 1 čajna žlička
• gorčica - 1 žlica. žlica
• vinski kis - 2 žlički
• rastlinsko olje - 5 tbsp. žlice
• sol - po okusu

Priprava:

1. Zelje narežemo na tanke trakove in ga natremo s soljo, dokler se ne zmehča.

2. Dodamo na tanke trakove narezano zeleno, sesekljana zelišča in ščepec rdeče pekoče paprike.

3. Češnjev paradižnik prerežemo na dve polovici ali četrtini. Dodamo k zdrobljeni zmesi.

4. Zmešajte vse sestavine za omako.

Namesto češnjevega paradižnika lahko nasekljate tudi navaden paradižnik.

Če ne želite, da je solata preveč začinjena, dodajte pekoč kečap namesto omake Tabasco. In namesto dveh žlic hrena dodajte eno.

Zelenjavna solata "Nežnost" s konzervirano koruzo

Ta možnost ni samo okusna, ampak tudi zelo lepa. Uporablja sestavine živih barv, zaradi česar je videti zelo okusno!

Potrebovali bomo:

• zelje - 300 gr
• kumare - 1 - 2 kos
• rdeča paprika - 1 kos.
• konzervirana koruza - 0,5 pločevinke
• koper - 0,5 šopka
• sol, poper - po okusu

Priprava:

1. Ohrovt narežemo na trakove, pomešamo s soljo in rahlo ožamemo, da se zmehča.

2. Kumare in papriko narežite na čiste trakove. Sesekljajte koper.

3. Združite vse sestavine, dodajte jim konzervirano koruzo, iz katere je treba najprej odcediti vso tekočino. Solimo in popramo po okusu.

4. Solato začinite z rastlinskim oljem, dobro je, če je olivno olje. Preložimo v skledo in postrežemo.

"Dvojno zelje"

Potrebovali bomo:

• belo zelje - 150 gr
• rdeče zelje - 150 gr
• zelena čebula - 2 stebla
• vinski kis (beli) - 2 žlički
• oljčno olje - 2-3 žlice. žlice
• gorčica - 0,5 čajne žličke
• semena kumine - 1 čajna žlička
• sol - po okusu

Priprava:

1. Vse zelje narežemo na majhne trakove, damo v skledo in rahlo potresemo s soljo.

2. Sesekljajte zeleno čebulo in jo dodajte na rezine.

3. V kozarec z navojnim pokrovom vlijemo kis, olje, dodamo gorčico in kumino. Dobro pretresite in prelijte zelenjavo.

4. Pustimo stati 20 minut, nato ponovno premešamo in damo v skledo. Postrezite k mizi.

To je, koliko zanimivih in okusnih možnosti smo prišli do.

Seveda to niso vsi recepti. Lahko si jih izmislimo glede na razvitost naše domišljije. Na primer, lahko kuhate s korenjem na korejski način, z bučkami, z avokadom, z redkvicami ali s hruškami, slivami, marelicami in češnjami. Kuhate lahko s piščancem, puranom, kozicami, rakovimi palicami, kuhanimi ribami in celo papalinami. Vsak sir bi se prav tako dobro povezal z našo današnjo glavno sestavino.

Danes smo si ogledali recepte samo za belo zelje. Obstaja pa veliko receptov z drugimi sortami, na primer iz kolerabe, iz Savoje in seveda iz Pekinga, ki jih lahko kombiniramo s poljubnimi sestavinami.

Toda danes se bomo omejili na to in s temi sortami bo še en članek.

In pustil bom pri tem. Če najdete zanimive recepte in vam je bil članek všeč, ga delite na družbenih omrežjih. Naj si vsak izbere tudi recept po svojem okusu.

Dober tek!

Solate za zimo so tema, o kateri lahko neskončno fantazirate. Ne vem za vas, ampak vedno želim dodati nekaj novega poleg že preverjenih receptov - spremeniti razmerja zelenjave, eksperimentirati z marinado ali začimbami. Letos sem izvedel še en poskus: naredil sem navadno zeljno solato s papriko v kozarcih za zimo. To je pri nas najbolj priljubljena solata, ampak jaz jo ponavadi pripravim za en obrok - zdrobim jo, pustim malo počivati ​​in pojem. Ampak, vidite, veliko bolj priročno je, da se z njim ne ukvarjate dan za dnem, ampak porabite le nekaj ur za pripravo vrste pločevink in jih nato odprete le po potrebi.

Sestavine:

• belo zelje - 1 kg,
• paprika (po možnosti rdeča) - 500 g,
• korenje - 300 g,
• česen - 3 stroki,
• sladkor - 100 g,
• sol - 1,5 žlice. l.,
• voda - 0,5 l,
• rastlinsko olje - 0,5 žlice,
• namizni kis - 0,5 žlice.

Kako pripraviti zeljno solato s papriko za zimo

Zelje poberemo z vrhnjih listov, ga narežemo na kose, hkrati odstranimo pecelj in drobno sesekljamo na poljubno primeren način.

Papriki odstranimo pecelj in semena, jo operemo, osušimo in narežemo na trakove.

Korenje operemo, olupimo, ponovno oplaknemo in narežemo na srednje velike trakove. Velik strgalnik za korejsko korenje je kot nalašč za to - naredi slamice dolge, čedne in ljubke.

Česen olupimo, drobno sesekljamo ali pretlačimo skozi stiskalnico.

Zmešajte vso sesekljano zelenjavo v priročni posodi, ne da bi jo pretlačili z rokami, in se lotite priprave marinade.

V ponev vlijemo vodo in olje, dodamo sol in sladkor, premešamo. Raztopino zavremo in dodamo kis. Pustite, da marinada ponovno zavre in jo odstavite z ognja.

Čas je, da solato zapakiramo v kozarce. To storite tako, da posode sterilizirate nad paro ali v mikrovalovni pečici in vanje položite zelenjavo tako, da kozarci niso napolnjeni na tesno ali do konca – približno 1 cm pod grlom.

Vročo marinado prelijte po solati, da prodre do samega dna kozarca in jo enakomerno porazdelite. Tudi v tem primeru kozarci ne smejo biti popolnoma napolnjeni, marinada naj komaj prekrije zelenjavo.

Solato pokrijte z navojnimi pokrovi, kuhajte 3-5 minut in pustite, da se v sobi pivi 20-24 ur. Načeloma je solata pripravljena brez tako dolge infuzije, ko pa sedi, postane še okusnejša! Nato solato shranimo na hladnem (prezimni hladilnik, shramba). Zaprti kozarci zdržijo do pomladi, odprte pa največ en teden. Če solate ne nameravate hraniti vso zimo, lahko kozarce zaprete z običajnimi najlonskimi pokrovi. V tej obliki lahko solata stoji do enega meseca.

- to ni prvi jed iz zelja, recept za katerega vam predstavljam v tem članku. V razmislek sem vam že dala enega preprostega s korenčkom, ki sem ga naredila pozimi. Toda zdaj je poletje in greh je ne uporabiti različnih vitaminov v zelenjavi, ki ni pridelana v rastlinjakih, ampak na odprtem terenu. Zato sem se pri pripravi naslednje poletne solate brez mesa odločil, da svežemu zelju in korenju dodam svežo papriko, ki je bila na naše tržišče prinesena iz južnih predelov Ukrajine. Čeprav še vedno ne morem razumeti, zakaj se tak poper imenuje paprika, ker je rojstni kraj popra Amerika in ima veliko drugih imen, na primer paprika, zelenjavna paprika, sladka paprika, paprika. No, v redu z imeni, glavno je, da je okusno in zdravo.

A vseeno ostaja osnova današnje solate belo zelje, ki ga imamo za razliko od mesa vsi v naši družini radi. Ima precej pomembno vlogo v naši prehrani in na tej strani lahko najdete različne jedi iz zelja, katere recepte sem že predstavil in jih bom še naprej ponujal vaši pozornosti. Zelje je zelo dragocen in zdrav izdelek, vsebuje veliko količino vitaminov, elementov v sledovih in mineralov. V zelju je na primer 2-krat več vitamina C kot v krompirju in 10-krat več kot v korenju. Zelje vsebuje tudi vitamin U, ki lahko zdravi gastritis, ulcerozni kolitis, razjede želodca in dvanajstnika. 100 gramov svežega zelja vsebuje: 1,8 g beljakovin, 0,1 g maščob in 6,8 g ogljikovih hidratov. Glede na kalorično vsebnost 100 gramov zelja vsebuje 27 kilokalorij. Zelje je dobro za pripravo okusnega vegetarijanske, postne in dietne jedi. To je tako okusno Postna jed Danes bom skuhal zelje s papriko in z vami delil njegov recept.

Solata iz svežega zelja s papriko, recept

Recept za to okusno zelenjavno solato je zelo preprost. Solata je pripravljena hitro, tako kot se poje, pri pripravi ni težav.

Za pripravo tega okusnega zelenjavna solata brez mesa Potreboval bom:

Belo zelje - 400 gramov;

Korenje - 1 kos;

Sladka paprika (poper, paprika, paprika, zelenjava) - 1 kos;

Čebula - 1 majhna glava;

Česen - 2-3 stroka;

Limonin sok (stisnjen neposredno iz limone) - 1 čajna žlička;

Sončnično olje (uporabljam nerafinirano).

Kako pripraviti solato iz svežega zelja s papriko, recept po korakih s fotografijami

Za pripravo okusne zelenjavne solate iz svežega zelja s papriko morate papriko, korenje, čebulo in česen oprati in olupiti ter nasekljati zelje. Korenje naribamo, papriko, česen in čebulo nasekljamo. Začinite s soljo in sončničnim oljem.

In da bi se danes na moji mizi pojavil tako okusen zelenjavni prigrizek, bom izvedel nekaj preprostih korakov, o katerih vam bom z veseljem podrobno povedal, svojo zgodbo pa bom pospremil s fotografijami po korakih.

Tako je izbor izdelkov opravljen in začnem kulinarični proces oživljanja solate.

Najprej olupim čebulo in česen, ju splaknem pod vodo in dam na servieto, da se odcedita. Nato operem in olupim korenje, ki ga oplaknem prav tako položim na servieto. Papriko operem, jo ​​po dolgem prerežem na dve polovici, izrežem pecelj in odstranim sredico in semena. Rumene paprike nisem kupil namenoma, ampak zato, ker je bila bolj sveža in sočna od rdeče. Torej, če je mogoče, lahko izberete papriko drugih barv in solata bo bolj barvita.

Vzamem desko za rezanje in na njej z nožem narežem zelje na dolge tanke trakove.

Narezano zelje prestavimo v večjo skledo.

Korenje z grobim strgalnikom naribam direktno v skledo z zeljem.

Vzamem polovičke olupljene paprike in vsako po dolžini prerežem še na tri dele, t.j. izkaže se 6 ozkih trakov. Nato vse te trakove paprike prečno narežem na tanke koščke.

Tako narezano papriko prestavim v skledo z zeljem in korenjem.

Čebulo sem na rezalni deski narezala na zelo majhne koščke in jo dala v skledo.

Olupljene stroke česna z nožem drobno sesekljamo in dodamo solati. Česen seveda lahko stisneš skozi stiskalnik za česen, ampak jaz imam najraje drobno sesekljan česen.

1. korak: Pripravite zelje.

Z vrha zeljne glave odstranimo ovenele in potemnele liste, nato pa zelje obvezno splakni, da odstranimo morebitno umazanijo in oprijeti prah. Preostale liste svežega zelja narežemo na majhne trakove. Pomembno: ne pozabite izrezati tudi grenkega stebla in ne režite listov skupaj z njim.

2. korak: Pripravite papriko.

Za kuhanje je bolje vzeti večbarvno papriko, saj bo to dodalo raznolikost videzu solate in jo naredilo bolj okusno. Zelenjavo prerežite na pol in ji odstranite peclje in sredico s semeni. Sestavine operemo znotraj in zunaj, nato pa vsako papriko narežemo na tanke trakove.

3. korak: Pripravite korenje.

Korenje je treba temeljito oprati pod tekočo vodo, nato olupiti lupine in ponovno sprati. Čisto korenje je najlažje nasekljati s strgalnikom, vendar ga lahko posebni mojstri narežejo na tanke trakove, kot da bi pripravljali korenje po korejsko.

4. korak: Pripravite čebulo.

Čebulno perje sperite pod tekočo toplo vodo in otresite, da odstranite vlago. To sestavino narežite na zelo tanke kolobarje.

5. korak: Pripravite zelenje kopra.

Koper operemo, tako kot čebulo, nato pa mu odrežemo debela stebla, ki so žilava in nikakor niso primerna za pripravo solate. Preostale liste čim bolj drobno sesekljajte.

6. korak: zmešajte zeljno solato s papriko.

V globoki skledi za solato združite zelje in korenje, posolite in dobro premešajte, tako da zelenjavo le malo stisnete z žlico. Počakaj 10-15 minut dokler zelje in korenje ne pustita malo soka. Nato dodamo koper, čebulo in papriko, solato ponovno premešamo, posolimo, po potrebi še malo dodamo. In na koncu ostane le, da zelenjavo začinimo s sončničnim oljem in vse skupaj še zadnjič premešamo. To je vse, jed je pripravljena za postrežbo.

7. korak: Zeljno solato postrezite s papriko.

Zeljna solata s papriko je zelo okusna za zajtrk, pa tudi za kosilo ali večerjo, v kombinaciji z različnimi vročimi jedmi, na primer pire krompirjem ali mesnimi kotleti. To jed lahko ponudite tudi gostom, zbranim za praznično mizo, kot lahek prigrizek.Zagotavljam vam, da so zeljne solate vedno dobrodošle na vsaki mizi, še posebej, če jih okrasite z listi aromatičnih svežih zelišč. Zato uživajte v tej lahki in neverjetno zdravi solati.
Dober tek!

Po okusu lahko zamenjate sončnično olje z oljčnim oljem, prav tako se izkaže za zelo okusno.

Razmerje sestavin lahko spreminjate glede na to, kaj vam je najbolj všeč.

Nekateri te solate ne zabelijo z oljem, ampak z majonezo, ki je prav tako zelo okusna, vendar ne tako zdrava in veliko bolj mastna.

V to solato včasih dodam nekaj vloženih kumaric, dobesedno en ali dva kosa.