Vitamini c. Askorbinska kislina. Funkcije v telesu

Ko so znanstveniki v dvajsetih letih prejšnjega stoletja odkrili askorbinsko kislino, so si od te spojine močno obetali. In niso se zmotili. Vitamin C je človeštvu prinesel številne blagodejne učinke. In hkrati skoraj nihče ni vedel, kakšna je nevarnost prevelikega odmerka.

Po številnih raziskavah je postalo jasno, da je askorbinska kislina za ljudi hkrati koristna in škodljiva. Ugotovimo, kaj je kaj.

Zakaj je askorbinska kislina škodljiva?

Da, da, tako smo včasih imenovali ravne bele tablete ali okrogle rumene dražeje. Spomnite se, kako zaželeni so bili v otroštvu. In ko je doma našel dragoceno steklenico, kdo ni hotel požreti več stvari hkrati? Kako bi se torej lahko poškodovali?

Sama askorbinska kislina je neškodljiva. Njegovo preveliko odmerjanje prinaša neprijetne posledice. In samo pri uporabi sintetičnega izdelka (injekcije ali tablete). Presežek vitamina, ki ga vsebuje zelenjava in sadje, telo skoraj popolnoma odstrani.

Torej, škoda askorbinske kisline:

Močno poveča strjevanje krvi. Zato obstaja velika nevarnost zamašitve vseh žil z velikimi in majhnimi krvnimi strdki. Kdo še ni slišal strašne besede tromb?
Presežek askorbinske kisline povzroča hude bolečine v želodcu. Lahko se pojavi zgaga, bolečina in slabost. Ker kislina hitro razjeda stene želodca.
Spodbuja nastajanje peska in kamnov v ledvicah. To je pri rednem prevelikem odmerjanju.
Delovanje trebušne slinavke je moteno.
Presežek askorbinske kisline moti presnovo pri nosečnicah. In to je preobremenjeno z neprijetnimi posledicami za nerojenega otroka. Morda se že rodi z alergijami.
Lahko se pojavi alergijska reakcija.

Komu koristi askorbinska kislina?

Kljub vsem zgoraj opisanim neprijetnim vidikom pa so koristne lastnosti askorbinske kisline preprosto neprecenljive. Seveda lahko le usposobljen specialist natančno predpiše odmerek, potreben za pravilen učinek.

Torej, prednosti askorbinske kisline:

Obnovitev. Vitamin C aktivno sodeluje pri sintezi kolagenskih vlaken. Zahvaljujoč njej se ureznine in rane hitreje celijo. Tudi kosti se veliko bolje celijo, če jemljete askorbinsko kislino.
Hematopoeza. Ne, seveda ne direktno. Toda s tem, da pomaga pri absorpciji železa v telesu, je askorbinska kislina posredno povezana s sintezo hemoglobina.
Krepitev imunosti. To je posledica dejstva, da askorbinska kislina pomaga telesu proizvajati protitelesa. Zato je vitamin C primarno zdravilo proti gripi in prehladu.
Sodelovanje pri metabolizmu. Askorbinska kislina poveča učinek bistvenih vitaminov (A, E), kar vam omogoča, da svoj metabolizem spravite v skoraj idealno stanje.
Čiščenje krvnih žil. V zadnjem času vsi vedo o strašnem holesterolu. Ampak to ni strašljivo za tiste, ki radi uživajo v askorbinski kislini. Vitamin C bistveno krepi stene krvnih žil, jih naredi močne in elastične. In kot trda krtača odstrani vse obloge in blokade iz srčno-žilnega sistema.
Pomoč pri zastrupitvah. Askorbinska kislina ima sposobnost vezave in odstranjevanja prostih radikalov in težkih kovin iz telesa. Zato se pogosto predpisuje za številne vrste zastrupitev s hrano.

In nenavadno je, da brez askorbinske kisline ves hrustanec v telesu postane krhek in se kruši. Spomnite se, kako izgledajo stari kadilci. Imajo shujšan videz, poleg tega se zelo težko premikajo.

Ena pokajena cigareta namreč v človeškem telesu nevtralizira približno 25 mg vitamina C. Brez njega pa nista mogoča normalna absorpcija drugih vitaminov in dobro delovanje hrustančnega telesa sklepov.

Kot lahko vidite, so koristi askorbinske kisline v nekaterih primerih neprimerljivo velike. In škoda pogosto nastane le zaradi pretirane uporabe.

Kako razumeti, da vam primanjkuje vitamina C

Obstaja več zunanjih znakov, po katerih je mogoče ugotoviti, da v človeškem telesu obstaja akutno pomanjkanje askorbinske kisline. Tej vključujejo:

stalne bolečine v stopalih in petah
splošno slabo počutje, podobno simptomom gripe
rane in ureznine se dolgo ne celijo
Bleda koža
nenavadna tesnoba in moteče sanje
majavi zobje, krvaveče dlesni
splošna oslabitev imunskega sistema, nagnjenost k prehladom

Vendar je treba opozoriti, da samo zunanji znaki niso dovolj. Za natančno diagnozo se morate obrniti na kvalificiranega strokovnjaka. Kajti zgoraj navedeni znaki so lahko simptomi resnih bolezni in ne samo pomanjkanja vitamina C. In zagotovo se ne morete samozdraviti z uživanjem askorbinske kisline. V nekaterih primerih vitaminski dodatek morda ni samo neuporaben, ampak povzroči še večjo škodo.

Ali je mogoče jemati askorbinsko kislino z zdravili?

Nekateri zdravniki so kategorično proti takšni kombinaciji zdravil. In vendar velika večina zdravnikov dovoljuje kombiniranje zdravil in askorbinske kisline za sočasno uporabo. Vendar, z določenim opozorilom. Prepovedano je jemati vitamin C z zdravili, ki vsebujejo:

folna kislina
železo
kofein
B vitamini

Podrobnejše informacije lahko vedno najdete v navodilih za uporabo zdravila.

Kaj storiti, če je otrok pojedel veliko askorbinske kisline

Se spomnite, na začetku članka smo se spomnili, kako smo v otroštvu pogosto poskušali dobiti želeno steklenico? Kaj storiti, če vaš otrok uspe?

Ne bodite panični. Askorbinska kislina ni strup. Zato boste brez histerije prestrašili otroka. Najprej poskusite splakniti otrokov želodec. Kot ponavadi - topla voda in bruhanje. Po čiščenju dajte otroku adsorbent, ki ga imate v domači omarici. In da boste pili več čiste vode. Prvi bo absorbiral presežek vitamina C, drugi bo pomagal telesu odstraniti ostanke askorbinske kisline. Najpogostejši način je skozi stranišče.

Zanimiva dejstva o askorbinski kislini

Ali ste vedeli, da ne bi smeli nenadoma prenehati piti vitamin C? Odmerek je treba postopoma zmanjševati, da se telo nauči obvladovati brez oblike tablet. V nasprotnem primeru lahko izzovete nekaj neprijetnih vrst odmika telesa. Na primer, lahko postanete dovzetni za določene bolezni.

Mimogrede, številni zdravniki po vsem svetu so priznali, da redno jemanje ustreznih odmerkov askorbinske kisline znatno zmanjša tveganje za raka. Vendar tega ne izključuje popolnoma.

Seveda bi bilo idealno, da bi ta vitamin vstopil v človeško telo s hrano. Potem ne bodo potrebni dodatni odmerki. Toda kdo ve, kako natančno izračunati odmerek glede na jagode ribeza ali rezine paprike? Poleg tega, kje pozimi dobiti dobro sveže sadje in zelenjavo? Navsezadnje so glavni naravni vir askorbinske kisline.

Ne, konzervirano in zamrznjeno ne bo delovalo. Vsebujejo zanemarljivo malo vitamina C. Zato zdravniki močno priporočajo jemanje farmacevtskih vitaminskih pripravkov vsaj v hladni sezoni.

Zdaj veste, kakšno vlogo ima askorbinska kislina v človeškem telesu. Poznaš tudi koristi in škode. Zato ne jejte vitamina za pest in ne napolnite svojih otrok brez nasveta pristojnega strokovnjaka.

Video: kaj se zgodi, če zaužijete veliko askorbinske kisline

Vitamin C je v vodi topen vitamin. Pravzaprav je pod tem splošnim imenom združenih več oblik te snovi - askorbigen, izoaskorbinska kislina, askorbil palmitat, kalcijev askorbat itd.

V starih časih se je med dolgimi potovanji, ob pomanjkanju vitamina C v prehrani, pojavila bolezen, ki se je imenovala skorbut in v latinščini prevedena kot »žalost«. Ime "askorbinska kislina" izhaja ravno iz te besede, kar pomeni "proti skorbutu".

Vitamin C je dobro topen v vodi in alkoholnih raztopinah, inaktiviran v alkalnih in nevtralnih medijih ter precej stabilen v rahlo kislih medijih. Na splošno je to zelo nestabilna snov, ki pri povišanih temperaturah ob stiku s kovinami hitro razpade. Dolgotrajno namakanje izdelkov vodi do prenosa večine askorbinske kisline v vodo, po 2-3 mesecih shranjevanja sveže zelenjave in sadja pa se uniči polovica vitamina, ki ga vsebujejo.

Največ vitamina C najdemo v živilih rastlinskega izvora – sadju, jagodičevju, zelenjavi in zeliščih. Vsebujejo ga lahko v oksidirani, prosti in vezani obliki. V vezanem stanju se askorbinska kislina veliko slabše absorbira, v oksidirani obliki pa je njena aktivnost enaka kot v prosti obliki.

brstični ohrovt – 120;
sladka zelena paprika - 150;
Mlet paradižnik - 100;
Oranžna - 60;
Sveži šipek – 470;
Črni ribez - 200;
Hren – 55;
Brusnica - 15;
Rakitovec - 200;
Špinača - 55;
Zelenjava peteršilja - 150;
Kislo zelje – 30;
Vrtne jagode – 60;
Belo zelje – 45;
jabolka Antonovka – 30;
Limona - 40;
Mandarin - 38;
koren peteršilja - 35;
Sveže lisičke – 34;
Rutabaga - 30;
češnja - 15;
Kosmulje – 30;
Redkev – 29;
Polnomastni kefir – 0,7;
Svež zeleni grah - 25;
Maline - 25;
Redkev – 25;
Kutina – 23;
Krompir - 20;
Stroki fižola - 20;
Brusnice - 15;
Solata –15;
Marelice – 10;
Banane - 10;
Čebula - 10;
Lubenica - 7.

Toplotna obdelava uniči do 90 % vitamina C v živilih. Pri dolgotrajnem transportu sadja in zelenjave z mesta rasti se zmanjša tudi vsebnost vitamina C v njih. To se ne zgodi, če hrano pred transportom hitro zamrznemo. Da bi čim dlje ohranili askorbinsko kislino v njih, jih hranite na hladnem in temnem mestu.

Standardi za vnos vitamina C

Potreba po askorbinski kislini je v različnih življenjskih obdobjih različna, višja je v bivalnih razmerah na skrajnem severu med nosečnostjo in dojenjem, pri stresu in telesni aktivnosti ter ob prisotnosti slabih navad.

Otroci v prvih šestih mesecih življenja potrebujejo 30 mg askorbinske kisline na dan, od 6 do 12 mesecev - 35 mg / dan, od 1 do 3 let - 40 mg / dan, od 4 do 10 let - 45 mg / dan.

Fantje od 11 do 14 let potrebujejo 50 mg askorbinske kisline na dan, moški, mlajši od 50 let, 60 mg / dan, starejši od 50 let - 70 mg / dan.

Za deklice, stare od 11 do 14 let, zadostuje 50 mg askorbinske kisline na dan, za ženske, mlajše od 60 let, 60 mg / dan, med nosečnostjo se potreba poveča na 100 mg / dan, med dojenjem do 120 mg / dan. .

Vloga askorbinske kisline v telesu

Vloge vitamina C v telesu je težko preceniti, saj je vključen v številne pomembne procese v telesu:

Sodeluje pri tvorbi kolagena - glavne sestavine vezivnega tkiva;
Okrepi stene krvnih žil;
Poveča imunsko obrambo;
Znižuje raven holesterola;
Sodeluje pri sintezi adrenalina, pri presnovi folne kisline;
Ščiti telo pred prostimi kisikovimi radikali;
Zmanjšuje škodljive učinke odvečnega sladkorja;
Izboljša regeneracijo tkiva;
Poveča odpornost na stres;
Spodbuja pretvorbo železa (II) v trivalentno železo, ki ga telo bolje absorbira.

Znaki pomanjkanja vitamina C

V primeru hipovitaminoze se zmanjša odpornost telesa na nalezljive bolezni, poslabša se videz kože in las - koža postane pretirano suha, ohlapna, pojavijo se gube, drobne krvavitve v predelu lasnih mešičkov, lasje hitro izpadajo. in postane dolgočasno.

Pomanjkanje vitamina C lahko prepoznate po naslednjih simptomih:

Povečana krvavitev dlesni, krvavitve v podkožnem tkivu ("modrice");
Bolečine v sklepih in mišicah;
Apatija, razdražljivost, utrujenost;
Slabo celjenje ran in vreznin;
Znižan krvni tlak.

Hipovitaminoza povzroča nagnjenost k debelosti.

Znaki presežka vitamina C

Zaužitje velikih odmerkov askorbinske kisline povzroči preveliko odmerjanje, kar se kaže v poslabšanju živčno-mišičnega prenosa in s tem povečani utrujenosti. Koordinacija gibov in njihova koordinacija z vizualnim analizatorjem sta oslabljena. Pojavijo se motnje v delovanju trebušne slinavke in jeter, kar povzroča prebavne motnje. Presežek askorbinske kisline zakisa urin in lahko povzroči obarjanje uratov in oksalatov.

Uporaba vitamina C v medicinske namene

Askorbinska kislina se uporablja v režimih zdravljenja alergijskih bolezni, akutnih respiratornih virusnih okužb in prehladov, herpesa, debelosti, depresije, povečane anksioznosti, sindroma hiperaktivnosti, ateroskleroze, osteohondroze, osteoartritisa, anemije, alkoholizma in drugih.

Znano je, da pomanjkanje vitamina C izzove razvoj raka. Vitamin se jemlje za povečanje telesne in čustvene stabilnosti. Njegovi odmerki so individualni glede na starost in bolezen. Za preprečevanje odrasli vzamejo 50-100 mg askorbinske kisline po obroku enkrat na dan. Povprečni terapevtski odmerek je 50-100 mg 3-5 krat na dan. Ustvarjeni so bili pripravki na osnovi askorbinske kisline za peroralno dajanje ter raztopine za intravensko in intramuskularno dajanje.

Kontraindikacije za vitamin C

G-lakton 2,3-dehidro-L-gulonska kislina.

Opis

Vitamin C je v vodi topen vitamin. Prvič izoliran v letih 1923-1927. Zilva (S.S. Zilva) iz limoninega soka.

Po rezultatih številnih znanstvenih raziskav je askorbinska kislina vključena v regulacijo redoks procesov, presnove ogljikovih hidratov, strjevanja krvi, regeneracije tkiv, pri sintezi steroidnih hormonov, kolagena; poveča odpornost telesa, zmanjša prepustnost žil, kar je pomembno pri različnih kapilarnih krvavitvah, nalezljivih boleznih, nosnih, materničnih in drugih krvavitvah. Pomaga ohranjati zdravo kožo, sodeluje pri imunskih reakcijah, izboljša absorpcijo železa. Ima antioksidativne lastnosti.

Ima pomembno vlogo pri delovanju imunskega sistema, saj pomaga povečati odpornost telesa na virusne in bakterijske okužbe.

Pri boleznih, ki jih spremlja vročina, pa tudi pri povečanem fizičnem in duševnem stresu se poveča potreba telesa po vitaminu C.

Vitamin C je eden izmed obrambnih dejavnikov telesa pred učinki stresa. Krepi reparativne procese. Obstajajo teoretični in eksperimentalni predpogoji za uporabo vitamina C za zmanjšanje tveganja za nastanek raka.

Viri askorbinske kisline

Znatno količino askorbinske kisline najdemo v izdelkih rastlinskega izvora (citrusi, zelena listnata zelenjava, melona, brokoli, brstični ohrovt, cvetača in zelje, črni ribez, paprika, jagode, paradižnik, jabolka, marelice, breskve, kaki, rakitovca, šipek, jerebika, pečen krompir v lupini). V izdelkih živalskega izvora (jetra, nadledvične žleze, ledvice) je prisoten v majhnih količinah.

Zelišča, bogata z vitaminom C: lucerna, mullein, korenina repinca, piščanec, podočnjak, seme komarčka, triplata, hmelj, preslica, algija, poprova meta, kopriva, oves, kajenski poper, rdeča paprika, peteršilj, borove iglice, rman, trpotec, malina list, rdeča detelja, klobučnica, listi vijolice, kislica.

		Ime prehrambenih izdelkov	Količina askorbinske kisline
zelenjava		Sadje in jagode		Jajčevec	5	marelice	10	Konzervirani zeleni grah	10	Pomaranče	50	Svež zeleni grah	25	Lubenica	7	Bučke	10	banane	10	Belo zelje	40	Cowberry	15	Kislo zelje	20	Grozdje	4	cvetača	75	Češnja	15	Krompir je zastarel	10	Granatno jabolko	5	Sveže nabran krompir	25	hruška	8	Zelena čebula	27	Melona	20	korenček	8	Vrtne jagode	60	kumare	15	Brusnica	15	Sladka zelena paprika	125	Kosmulja	40	rdeča paprika	250	limone	50	Redkev	50	maline	25	Redkev	20	Mandarine	30	repa	20	Breskve	10	Solata	15	Sliva	8	Paradižnikov sok	15	Rdeči ribez	40	Paradižnikova mezga	25	Črni ribez	250	Rdeči paradižnik	35	Borovnica	5	hren	110-200	Posušeni šipek	Do 1500	Česen	Odtisi stopal	Jabolka, Antonovka	30	Špinača	30	Severna jabolka	20	Kislica	60	Južna jabolka	5-10	Mlečni izdelki				Kumis	20	Kobilje mleko	25	Kozje mleko	3	kravje mleko	2

Ne pozabite, da malo ljudi, še posebej pa otroci, poje dovolj sadja in zelenjave, ki sta glavna prehranska vira vitamina. Kuhanje in shranjevanje vodita do uničenja pomembnega dela vitamina C. V stresnih stanjih, izpostavljenosti neugodnim okoljskim dejavnikom (kajenje, industrijski rakotvorni dejavniki, smog) se vitamin C v tkivih hitreje porablja.

Za preprečevanje hipovitaminoze se pogosto uporabljajo šipek. Šipek se odlikuje po relativno visoki vsebnosti askorbinske kisline (vsaj 0,2%) in se pogosto uporablja kot vir vitamina C. Uporabljajo se plodovi različnih vrst šipkov, nabrani v obdobju zorenja in posušeni. Vsebujejo poleg vitamina C še vitamine A, E, sladkorje, organske kisline in prehranske vlaknine. Uporablja se v obliki poparka, ekstraktov, sirupov.

Infuzijo šipkovih bokov pripravimo na naslednji način: 10 g (1 žlica) plodov damo v emajlirano posodo, prelijemo z 200 ml (1 kozarec) vroče vrele vode, pokrijemo s pokrovom in segrevamo v vodni kopeli (v vrelo vodo) 15 minut, nato ohladite na sobni temperaturi vsaj 45 minut, filtrirajte. Preostale surovine iztisnemo in količino nastale infuzije prilagodimo z vrelo vodo na 200 ml. Vzemite 1/2 skodelice 2-krat na dan po obroku. Otroci dobijo 1/3 kozarca na odmerek. Za izboljšanje okusa lahko poparku dodate sladkor ali sadni sirup.

Dnevna potreba po askorbinski kislini

Dnevna potreba osebe po vitaminu C je odvisna od številnih razlogov: starosti, spola, opravljenega dela, fiziološkega stanja telesa (nosečnost, dojenje, prisotnost bolezni), podnebnih razmer in prisotnosti slabih navad.

Bolezen, stres, vročina in izpostavljenost strupenim snovem (cigaretni dim, kemikalije) povečajo potrebo po vitaminu C.

V vročem podnebju in na skrajnem severu se potreba po vitaminu C poveča za 30-50 odstotkov. Mlado telo bolje absorbira vitamin C kot starejše, zato je pri starejših potreba po vitaminu C nekoliko povečana.

Dokazano je, da kontracepcijska sredstva (peroralni kontraceptivi) znižujejo raven vitamina C v krvi in povečujejo dnevno potrebo po njem.

Ponderirana povprečna fiziološka potreba po vitaminu je 60-100 mg na dan.

Tabela. Norme fizioloških potreb po vitaminu C [MP 2.3.1.2432-08]

Telo hitro porabi vneseni vitamin C. Priporočljivo je stalno vzdrževati zadostno zalogo vitamina C.

Znaki hipervitaminoze

Vitamin C se na splošno dobro prenaša v odmerkih do 1000 mg/dan.

Če jemljete prevelike odmerke, se lahko razvije driska.

Veliki odmerki lahko povzročijo hemolizo (uničenje rdečih krvničk) pri ljudeh, ki nimajo specifičnega encima glukoza-6-fosfat dehidrogenaze. Zato lahko ljudje s to motnjo uživajo povečane odmerke vitamina C le pod strogim nadzorom zdravnika.

Pri uporabi velikih odmerkov askorbinske kisline se lahko delovanje trebušne slinavke poslabša z oslabljeno sintezo insulina.

Vitamin C spodbuja absorpcijo železa v črevesju.

Gumiji in žvečilni gumiji z vitaminom C lahko poškodujejo zobno sklenino, zato si po zaužitju sperite usta ali si umijte zobe.

Velikih odmerkov ne smejo jemati ljudje s povečanim strjevanjem krvi, tromboflebitisom in nagnjenostjo k trombozi ter sladkorni bolezni. Pri dolgotrajni uporabi velikih odmerkov askorbinske kisline je možno zaviranje delovanja insularnega aparata trebušne slinavke. Med zdravljenjem je potrebno redno spremljati njegovo funkcionalno sposobnost. Zaradi stimulativnega učinka askorbinske kisline na tvorbo kortikosteroidnih hormonov je treba med zdravljenjem z velikimi odmerki spremljati delovanje ledvic, krvni tlak in raven hormonov v krvi.

Najvišja dovoljena raven vnosa vitamina C za odrasle je 2000 mg / dan (Metodološka priporočila "Norme fizioloških potreb po energiji in hranilih za različne skupine prebivalstva Ruske federacije", MP 2.3.1.2432-08)

Simptomi hipovitaminoze

Po besedah vodje laboratorija za vitamine in minerale na Inštitutu za prehrano Ruske akademije medicinskih znanosti prof. V.B. Spiricheva, rezultati raziskav v različnih regijah Rusije kažejo, da veliki večini otrok predšolske in šolske starosti primanjkuje vitaminov, potrebnih za njihovo normalno rast in razvoj.

Še posebej neugodna je situacija z vitaminom C, katerega pomanjkanje so ugotovili pri 80-90% pregledanih otrok.

Pri pregledu otrok v bolnišnicah v Moskvi, Jekaterinburgu, Nižnem Novgorodu in drugih mestih je pomanjkanje vitamina C ugotovljeno v 60-70%.

Globina tega pomanjkanja se poveča v zimsko-pomladnem obdobju, vendar se pri mnogih otrocih nezadostna oskrba z vitamini ohranja tudi v bolj ugodnih poletnih in jesenskih mesecih, to je vse leto.

Toda nezadosten vnos vitaminov bistveno zmanjša aktivnost imunskega sistema, poveča pogostost in resnost bolezni dihal in prebavil. Po mnenju domačih raziskovalcev pomanjkanje askorbinske kisline pri šolarjih prepolovi sposobnost levkocitov, da uničijo patogene mikrobe, ki so vstopili v telo, zaradi česar se pogostost akutnih bolezni dihal poveča za 26-40%, in obratno, jemanje vitaminov bistveno zmanjša pojavnost akutnih okužb dihal.

Pomanjkanje je lahko eksogeno (zaradi nizke vsebnosti askorbinske kisline v živilih) in endogeno (zaradi motene absorpcije in prebavljivosti vitamina C v človeškem telesu).

Pri dolgotrajnem nezadostnem vnosu vitaminov se lahko razvije hipovitaminoza. Možni znaki pomanjkanja vitamina C:

krvaveče dlesni
cianoza ustnic, nosu, ušes, nohtov, dlesni
otekanje medzobnih papil
enostavnost modric
slabo celjenje ran
letargija
izguba las
bleda in suha koža
razdražljivost
bolečine v sklepih
občutek nelagodja
hipotermija
splošna šibkost

Ohranjanje vitamina C med kuhanjem

Ime jedi	Ohranjanje vitamina v primerjavi s prvotno surovino v %
Kuhano zelje z juho (kuhamo 1 uro)	50	Zeljna juha stoji na kuhalni plošči pri 70-75° 3 ure	20	Enako je s kisanjem	50	Zeljna juha stoji na kuhalni plošči pri 70-75° 6 ur	10	Juha iz kislega zelja (kuhanje 1 ura)	50	Dušeno zelje	15	Krompir, ocvrt surov, drobno sesekljan	35	Krompir kuhamo 25-30 minut v olupkih	75	Enako, očiščeno	60	Olupljen krompir 24 ur hranimo v vodi pri sobni temperaturi	80	Pire krompir	20	Krompirjeva juha	50	Enako, stati na vročem štedilniku pri 70-75 ° 3 ure	30	Ista stvar, stati 6 ur	odtisi stopal	Kuhano korenje	40

Iz knjige O.P. Molchanova "Osnove racionalne prehrane", Medgiz, 1949.

a:2:(s:4:"BESEDILO";s:4122:"

Pri preučevanju vpliva vitamina C na pasivne kadilce je bilo ugotovljeno, da ljudje, ki se zadržujejo v zakajenih prostorih, doživljajo oksidativni stres, ki pospešuje napredovanje ateroskleroze.

Zaključek: pasivni kadilci potrebujejo dodatke vitamina C.

* prehransko dopolnilo. NI ZDRAVILO

Bruto formula

C6H8O6

Farmakološka skupina snovi askorbinske kisline

Nozološka klasifikacija (ICD-10)

Koda CAS

50-81-7

Značilnosti snovi askorbinske kisline

Vitaminsko zdravilo (vitamin C). Askorbinska kislina je bel kristaliničen prah kislega okusa. Lahko topen v vodi (1:3,5), počasi topen v etanolu (1:30), absolutnem alkoholu (1:50), glicerinu (1:100), propilenglikolu (1:20). Topnost v vodi: 80,0 % pri 100 °C; 40,0 % pri 45 °C. Praktično netopen v etru, benzenu, kloroformu, petroletru, oljih, maščobah. Pod vplivom zraka in svetlobe postopoma potemni. V suhi obliki je stabilen na zraku, vodne raztopine na zraku hitro oksidirajo. Molekulska masa 176,13.

Natrijev askorbat - majhni kristali, dobro topni v vodi: 62 g/100 ml pri 25 °C, 78 g/100 ml pri 75 °C.

Večina primatov (vključno s človekom), morskih prašičkov, nekaterih ptic in rib ne more sintetizirati vitamina C. V človeškem telesu se potrebne zaloge obnavljajo z vnosom hrane.

Za medicinske namene se askorbinska kislina pridobiva sintetično.

Farmakologija

farmakološki učinek- antioksidant, uravnava redoks procese, presnovo, dopolnjuje pomanjkanje vitamina C.

Ima izrazite antioksidativne lastnosti. Uravnava transport H+ v številnih biokemičnih reakcijah, izboljša uporabo glukoze v ciklu trikarboksilne kisline, sodeluje pri tvorbi tetrahidrofolne kisline in regeneraciji tkiv, sintezi steroidnih hormonov, kolagena, prokolagena, karnitina in hidroksilaciji serotonina. Ohranja koloidno stanje medcelične snovi in normalno prepustnost kapilar (zavira hialuronidazo). Aktivira proteolitične encime, sodeluje pri presnovi aromatičnih aminokislin, pigmentov in holesterola, spodbuja kopičenje glikogena v jetrih. Zaradi aktivacije dihalnih encimov v jetrih se povečajo njegove funkcije razstrupljanja in tvorbe beljakovin, poveča sinteza protrombina. Izboljša izločanje žolča, obnovi eksokrine funkcije trebušne slinavke in endokrine funkcije ščitnice. Uravnava imunološke reakcije (aktivira sintezo protiteles, C3 komponente komplementa, interferona), pospešuje fagocitozo, povečuje odpornost telesa na okužbe. Ima protivnetne in antialergijske učinke. Zavira sproščanje in pospešuje razgradnjo histamina, zavira nastajanje PG in drugih mediatorjev vnetja in anafilaksije. Zmanjša potrebo po vitaminih B1, B2, A, E, folni kislini, pantotenski kislini. Pomanjkanje askorbinske kisline vodi v razvoj hipovitaminoze, v hudih primerih - pomanjkanje vitamina (skorbut, skorbut).

Absorbira se v tankem črevesu (dvanajstniku, delno v ileumu). S povečanjem odmerka na 200 mg se absorbira do 70%; z nadaljnjim povečanjem odmerka se absorpcija zmanjša (50-20%). Patologija prebavil (razjede, zaprtje, driska), helminthic infestation, giardiasis, uživanje svežih sadnih in zelenjavnih sokov, alkalno pitje - zmanjša uporabo askorbata v črevesju. Cmax po peroralni uporabi je dosežen v 4 urah.Stopnja vezave na plazemske beljakovine je nizka (približno 25%). Z lahkoto prodre v levkocite, trombocite in nato v vsa tkiva; najvišje koncentracije so v žleznem tkivu. Odlaga se v zadnjem režnju hipofize, nadledvični skorji, očesnem epiteliju, intersticijskih celicah semenskih žlez, jajčnikih, jetrih, možganih, vranici, trebušni slinavki, pljučih, ledvicah, črevesni steni, srcu, mišicah, ščitnici. Prehaja skozi placento. Presnavlja se predvsem v jetrih v deoksiaskorbinsko kislino in nato v oksaloocetno in diketogulonsko kislino. Nespremenjeni askorbat in presnovki se izločajo z urinom, blatom, znojem in materinim mlekom. Izloča se med hemodializo.

Pri velikih odmerkih, ko plazemske koncentracije dosežejo več kot 1,4 mg/dl, se izločanje močno poveča, povečano izločanje pa lahko vztraja tudi po prekinitvi dajanja. Kajenje in pitje etilnega alkohola pospešujeta uničenje (pretvorbo v neaktivne metabolite), kar močno zmanjša rezerve v telesu.

Pri uporabi v obliki vaginalnih tablet askorbinska kislina znižuje pH nožnice, zavira rast bakterij ter pomaga pri vzpostavitvi in vzdrževanju normalnega pH in vaginalne mikroflore (Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus gasseri). Tako, ko se vaginalni pH zniža v obdobju nekaj dni, pride do izrazitega zatiranja rasti anaerobnih bakterij, kot tudi do ponovne vzpostavitve normalne flore.

Uporaba snovi Askorbinska kislina

Hipovitaminoza C, hemoragična diateza, kapilarna toksikoza, hemoragična kap, krvavitev (vključno z nosno, pljučno, maternično), nalezljive bolezni, idiopatska methemoglobinemija, zastrupitev, vklj. kronična zastrupitev s pripravki železa, alkoholni in infekcijski delirij, akutna radiacijska bolezen, zapleti po transfuziji, bolezni jeter (Botkinova bolezen, kronični hepatitis in ciroza), bolezni prebavil (ahilija, peptični ulkus, zlasti po krvavitvi, enteritis, kolitis), helmintiaze , holecistitis, insuficienca nadledvične žleze (Addisonova bolezen), počasno celjenje ran, razjed, opeklin, zlomov kosti, distrofija, telesna in duševna preobremenitev, obdobje okrevanja po boleznih, nosečnost (zlasti večplodna nosečnost, v ozadju odvisnosti od nikotina ali drog), dojenje, hemosideroza, melazma, eritrodermija, luskavica, kronične pogoste dermatoze. V laboratorijski praksi - za označevanje rdečih krvničk (skupaj z natrijevim kromatom 51 Cr).

Vaginalne tablete - kronični ali ponavljajoči se vaginitis, ki ga povzroča anaerobna flora (zaradi spremenjenega pH nožnice); normalizacija motene vaginalne mikroflore.

Kontraindikacije

Preobčutljivost, tromboflebitis, nagnjenost k trombozi, vulvovaginalna kandidoza (za vaginalne tablete).

Omejitve uporabe

Diabetes mellitus, pomanjkanje glukoza-6-fosfat dehidrogenaze, hemokromatoza, sideroblastna anemija, talasemija, hiperoksalurija, oksaloza, urolitiaza.

Uporaba med nosečnostjo in dojenjem

Najmanjša dnevna potreba po askorbinski kislini v II-III trimesečju nosečnosti je približno 60 mg. Upoštevati je treba, da se lahko plod prilagodi visokim odmerkom askorbinske kisline, ki jih jemlje nosečnica, nato pa se lahko pri novorojenčku pojavijo odtegnitveni simptomi. Poročali so, da je zdravljenje z visokimi odmerki vitamina C med nosečnostjo povezano s tveganjem za razvoj skorbuta pri novorojenčkih, pri intravenskem dajanju velikih odmerkov pa obstaja tveganje za spontani splav zaradi estrogenemije ( neteratogeni učinki).

Najmanjša dnevna potreba med dojenjem je 80 mg. Materina prehrana, ki vsebuje ustrezne količine askorbinske kisline, zadostuje za preprečevanje pomanjkanja pri dojenčku. Teoretično obstaja nevarnost za otroka, če mati uporablja visoke odmerke askorbinske kisline (priporočljivo je, da doječa mati ne preseže dnevne potrebe po askorbinski kislini).

Za injekcijske oblike.Študije razmnoževanja živali z uporabo injekcij askorbinske kisline niso bile izvedene. Ni znano, ali ima lahko vitamin C, če ga injiciramo nosečnicam, embriotoksične učinke ali poslabša reproduktivno sposobnost. Injekcijske oblike se lahko predpisujejo med nosečnostjo le, če je to nujno potrebno.

Neželeni učinki snovi Askorbinska kislina

Iz kardiovaskularnega sistema in krvi (hematopoeza, hemostaza): trombocitoza, hiperprotrombinemija, eritropenija, nevtrofilna levkocitoza.

Iz živčnega sistema in čutil: s prehitrim intravenskim dajanjem - omotica, šibkost.

Iz gastrointestinalnega trakta: pri peroralnem jemanju - draženje sluznice prebavil (slabost, bruhanje, driska), driska (pri odmerkih več kot 1 g / dan), poškodba zobne sklenine (z intenzivno uporabo žvečljivih tablet ali resorpcijo peroralnih oblik).

S strani metabolizma: presnovne motnje, zaviranje sinteze glikogena, prekomerna tvorba kortikosteroidov, zadrževanje natrija in vode, hipokalemija.

Iz genitourinarnega sistema: povečana diureza, poškodbe glomerularnega aparata ledvic, tvorba oksalatnih sečnih kamnov (zlasti pri dolgotrajni uporabi v odmerkih nad 1 g / dan).

Alergijske reakcije: kožni izpuščaj, hiperemija kože.

drugi: bolečina na mestu injiciranja (pri intramuskularnem injiciranju). Za vaginalne tablete: lokalne reakcije - pekoč občutek ali srbenje v nožnici, povečan izcedek iz sluznice, hiperemija, otekanje vulve.

Interakcija

Poveča koncentracijo salicilatov v krvi (poveča tveganje za nastanek kristalurije), etinilestradiola, benzilpenicilina in tetraciklinov, zmanjša koncentracijo peroralnih kontraceptivov. Acetilsalicilna kislina, peroralni kontraceptivi, sveži sokovi in alkalne pijače zmanjšajo absorpcijo in absorpcijo. Poveča aktivnost norepinefrina. Zmanjša antikoagulantni učinek derivatov kumarina in heparina. Izboljša absorpcijo železovih pripravkov v črevesju (s pretvorbo železovega železa v dvovalentno železo). Pri sočasni uporabi z deferoksaminom je možna povečana tkivna toksičnost železa, vklj. kardiotoksičnost in razvoj srčnega popuščanja. Poveča skupni očistek etilnega alkohola. Lahko vpliva na učinkovitost disulfirama pri zdravljenju kroničnega alkoholizma. Kinolinska zdravila, kalcijev klorid, salicilati, kortikosteroidi, če se uporabljajo dolgo časa, izčrpajo rezerve vitamina C. Raztopina askorbinske kisline, ko se zmeša v eni brizgi, vstopi v kemično interakcijo s številnimi zdravili.

Preveliko odmerjanje

Simptomi: pri dolgotrajni uporabi velikih odmerkov (več kot 1 g) - glavobol, povečana razdražljivost centralnega živčnega sistema, nespečnost, slabost, bruhanje, driska, hiperacidni gastritis, razjede sluznice prebavil, zaviranje delovanja otočnega aparata. trebušne slinavke (hiperglikemija, glukozurija), hiperoksalurija, nefrolitiaza (kalcijev oksalat), poškodba glomerularnega aparata ledvic, zmerna polakiurija (pri jemanju odmerka več kot 600 mg / dan).

Zmanjšana prepustnost kapilar (možno poslabšanje trofizma tkiva, zvišan krvni tlak, hiperkoagulacija, razvoj mikroangiopatij).

Pri intravenskem dajanju v velikih odmerkih obstaja nevarnost spontanega splava (zaradi estrogenemije), hemolize rdečih krvnih celic.

Poti dajanja

notri, sem, IV, intravaginalno.

Varnostni ukrepi za snov Askorbinska kislina

Pri predpisovanju intravenskih raztopin se izogibajte prehitremu dajanju. Pri dolgotrajnem zdravljenju je potrebno spremljanje delovanja ledvic, krvnega tlaka in ravni glukoze (zlasti pri predpisovanju velikih odmerkov). Z izjemno previdnostjo so visoki odmerki predpisani bolnikom z urolitiazo, sladkorno boleznijo, nagnjenostjo k trombozi, ki prejemajo antikoagulantno terapijo in so na dieti brez soli.

Askorbinska kislina kot redukcijsko sredstvo lahko izkrivlja rezultate različnih laboratorijskih testov (glukoza v krvi, bilirubin, aktivnost transaminaz, LDH, glukoza v urinu, vključno s povzročitvijo lažno negativnih rezultatov testov fekalne okultne krvi).

Pri uporabi v obliki vaginalnih tablet askorbinska kislina ne zavira rasti glivične flore nožnice. Manifestacije, kot sta pekoč občutek in srbenje, so lahko posledica prisotnosti sočasne asimptomatske glivične okužbe, zato je treba ob pojavu teh simptomov opraviti analizo za izključitev glivične okužbe. Prekinitve uporabe vaginalnih tablet zaradi intercikličnih ali menstrualnih krvavitev niso potrebne.

Interakcije z drugimi učinkovinami

Trgovska imena

Ime	Vrednost indeksa Vyshkowski ®

Sep-21-2016

Kaj je askorbinska kislina?

Kaj je askorbinska kislina, koristi in škoda, pa tudi kakšne zdravilne lastnosti ima in kako natančno je ta vitamin koristen za zdravje ljudi? Ta vprašanja se pogosto pojavljajo med tistimi, ki skrbijo za svoje zdravje, vodijo zdrav življenjski slog in se zanimajo za tradicionalne metode zdravljenja. In to zanimanje je razumljivo. Morda v tem članku do neke mere dobite odgovor na ta vprašanja.

Morda najbolj genialni izum narave lahko imenujemo vitamin C, znan tudi kot askorbinska kislina. Če bi na olimpijskih igrah med hranili podelili zlate medalje, bi se "askorbinska kislina" zagotovo povzpela na najvišjo stopničko zmagovalnega odra.

Vitamin C (askorbinska kislina) je organska spojina s formulo C6H8O6, ki je po fizikalnih lastnostih bel kristalinični prah kislega okusa. Lahko topen v vodi, topen v alkoholu. Vitamin C je v čisti obliki leta 1928 prvi izoliral madžarsko-ameriški kemik Albert Szent-Gyorgyi, leta 1932 pa je bilo dokazano, da pomanjkanje tega vitamina v človeški hrani povzroča skorbut.

Koristne lastnosti:

Vitamin C je močan antioksidant. Ima pomembno vlogo pri uravnavanju redoks procesov, sodeluje pri sintezi kolagena in prokolagena, presnovi folne kisline in železa, pa tudi pri sintezi steroidnih hormonov in kateholaminov. Askorbinska kislina uravnava tudi strjevanje krvi, normalizira prepustnost kapilar, je potrebna za hematopoezo, ima protivnetno in antialergijsko delovanje.

Ta vitamin je dejavnik pri zaščiti telesa pred posledicami stresa. Krepi reparativne procese, povečuje odpornost proti okužbam. Zmanjšuje učinke različnih alergenov. Obstaja veliko teoretičnih in eksperimentalnih predpogojev za uporabo vitamina C za preprečevanje raka. Znano je, da bolniki z rakom zaradi izčrpanja njegovih zalog v tkivih pogosto razvijejo simptome pomanjkanja vitamina, kar zahteva njihovo dodatno dajanje.

Obstajajo dokazi, ki kažejo na preventivno vlogo vitamina C proti raku debelega črevesa, požiralnika, mehurja in endometrija.

Ta vitamin izboljša sposobnost telesa, da absorbira kalcij in železo ter odstrani strupeni baker, svinec in živo srebro.

Pomembno je, da se ob prisotnosti zadostne količine vitamina C bistveno poveča stabilnost vitaminov B1, B2, A, E, pantotenske in folne kisline. Vitamin C ščiti holesterol lipoproteinov nizke gostote pred oksidacijo in s tem stene krvnih žil pred odlaganjem oksidiranih oblik holesterola.

Sposobnost uspešnega spoprijemanja s čustvenim in telesnim bremenom stresa je bolj kot od katerega koli drugega vitamina odvisna od askorbinske kisline. Nadledvične žleze, ki izločajo hormone, potrebne za obvladovanje stresnih situacij, vsebujejo več askorbata kot kateri koli drug del telesa. Vitamin C pomaga proizvajati te stresne hormone in ščiti telo pred toksini, ki nastanejo med njihovim metabolizmom.

Naše telo ne more shranjevati vitamina C, zato ga moramo nenehno dodatno pridobivati. Ker je topen v vodi in občutljiv na toploto, ga kuhana hrana uniči.

Pomanjkanje askorbinske kisline:

Pomanjkanje vitamina C je lahko dveh vrst:

Huda – ima simptome, kot so bolečine v mišicah, apatija, letargija, suha koža, bolečine in šibkost ter krvaveče dlesni;
Akutni - značilni so naslednji simptomi: izguba zob, bolezni srca, hipotenzija, motnje v delovanju prebavil in krvavitve v podkožnem tkivu.

Akutna oblika pomanjkanja askorbinske kisline lahko povzroči resne posledice - bolezen, imenovano skorbut. Za to bolezen so značilne motnje hrustančnih struktur, uničenje tubularnih kosti in zmanjšano delovanje možganov.

Skorbut v začetnih fazah ima naslednje simptome:

Omotica, šibkost in utrujenost;
Draženje in zaspanost;
Bolečine v mečnih mišicah in sklepih.

Ti simptomi se pojavijo več mesecev po pojavu pomanjkanja vitamina in ne kažejo na prisotnost bolezni, ampak so le njeni znanilci. Če skorbut preide v progresivno fazo, v kateri opazimo spremembe v tkivu dlesni, je to zaskrbljujoč znak, saj ogroža ne le resno škodo zdravju celotnega telesa, ampak tudi smrt.

Skorbut v napredovalem stanju ima naslednje znake bolezni:

Posebna bledica;
Modrost sluznice;
Spremembe medzobnih papil;
Krvavitve dlesni;
Notranje krvavitve v ustni votlini;
Povečano slinjenje;
Bolečina pri žvečenju hrane.

Prvi simptomi pomanjkanja tega vitamina kažejo na potrebo po nujnih ukrepih za nadomestitev pomanjkanja tega elementa. Če zdravljenje ni pravočasno, pride do postopnega uničenja človeških sistemov in organov, kar ima za seboj žalostne posledice:

Pritrditev sekundarnih okužb;
Popolna izguba zob;
Pridobivanje specifičnega videza;
Hude bolečine v mišicah in sklepih, ki ovirajo gibanje;
Zatiranje črevesne in želodčne gibljivosti;
Nezadostno izločanje prebavnih encimov.

Zaradi razvoja bolezni, ki je posledica pomanjkanja vitamina C, se lahko pojavijo motnje srčnega sistema. To stanje kažejo znaki, kot so povišan krvni tlak, povišan srčni utrip in oslabljen srčni utrip. Dolgotrajno pomanjkanje askorbinske kisline pri bolezni, kot je skorbut, lahko povzroči obsežne krvavitve, zlome kosti, invalidnost in celo smrt.

Kako je vitamin C koristen za otroke?

Askorbinska kislina je pomembna za otroke vseh starosti, vendar bi rad izpostavil posebne zaključke nekaterih strokovnjakov. Vitamin C je profilaktično sredstvo, ki pomaga preprečevati nenadno smrt dojenčka (v povojih). To ne pomeni, da dojenčki potrebujejo povečan vnos vitamina C. Vse pomembne vitamine dojenčki dobijo z materinim mlekom ali z umetno prehrano (sodobne formule so obogatene z vitamini). Samostojna uporaba vitaminskih kompleksov brez zdravniškega recepta je strogo prepovedana. Če je potrebno, zdravnik predpiše vitamine in daje tudi priporočila o organizaciji otrokove prehrane (časovni razpored uvajanja dopolnilnih živil) ali o organizaciji prehrane za doječo mater. V tem starostnem obdobju je normalna prehrana, na katero morate biti pozorni.

Eden najbolj znanih blagodejnih učinkov askorbinske kisline je njen pozitiven učinek na imunski sistem. Vitamin C se pogosto priporoča otrokom med prehladi. Pomaga pri preprečevanju prehladov in pospešuje okrevanje.

Ta vitamin pomaga pri hitrejšem celjenju ran in opeklin, hitrejšem okrevanju po operacijah, velja za naravno odvajalo in zmanjšuje verjetnost nastanka krvnih strdkov.

Prednosti askorbinske kisline za otroka:

Izboljša imuniteto
Pomaga v boju proti virusom
Pomaga pri zdravljenju prehladov
Celi rane
Pomaga pri okrevanju po operaciji
Pozitiven učinek na kri

Zdravljenje las:

Vitamin C je potreben za lase nič manj kot drugi vitamini, zlasti skupina B. Kot veste, so slednji odgovorni za stalno rast las, njihovo svilnato in sijaj. Poleg tega njihovo pomanjkanje vpliva tudi na stanje telesa kot celote, kar povzroča depresijo in stres. Posledično postane lasišče suho in pojavi se neenakomerna mastnost las: korenine bodo mastne, konice pa suhe in lomljive.

Za obnovo v teh primerih boste potrebovali tudi askorbinsko kislino - uravnava delovanje vseh kapilar, ki oskrbujejo vsak posamezen las. Vloge tega vitamina ne smemo podcenjevati, saj bodo motnje v mikrocirkulaciji krvi povzročile strašno težavo - izpadanje las. To je najbolj nevaren znak za vsako žensko kot izguba leska ali mastnost las. Pri dolgotrajnem neravnovesju zaradi motenj v delovanju kapilar lahko izpadejo celi prameni las in možna je popolna plešavost.

Vitamin C, kot smo že omenili, je koristen tudi za moške. Pravzaprav, ko moški začne izgubljati lase, lahko pravočasno zdravljenje z vitaminom C ponovno zažene funkcije lasnih mešičkov in s tem spodbudi rast las.

Zdravljenje zob:

Vitamin C pomeni zdrave dlesni in močne zobe.

Ta proces je še posebej izrazit v dlesnih in čeljustnih alveolih, ki se od vseh drugih kosti telesa razlikujejo po najvišji vsebnosti kalcija. Tu so pritrjeni naši zobje, ki morajo prenašati velike obremenitve pri grizenju hrane. Povečani odmerki vitamina C lahko v hipu odpravijo krvaveče dlesni, saj lahko dobesedno v pol ure okrepi nešteto majhnih žilic v tkivu dlesni.

Kalcij sam potuje prepočasi do telesnih celic, zlasti kadar ga je potrebno veliko. Z vitaminom C tvori kemične komplekse, tako imenovane kelate, in se z njihovo pomočjo s pravo kurirsko hitrostjo dostavi na pravo mesto. To je še posebej opazno pri oskrbi dentina s kalcijem. Brez tega vitamina kalcij izgubi polovico svojih koristnih lastnosti.

Kalcij in vitamin C sta skrivna tekmeca zobozdravnikov oziroma sta sama naravna zobozdravnika. Nekateri ameriški biokemiki namesto umivanja zob dvakrat na dan jedo limono. Imajo popolnoma čiste zobe in svež dah zahvaljujoč samočistilnim sredstvom ust, ki vključuje slino. Vitamin C ubija bakterije, ki povzročajo zobni karies, krepi dlesni, kalcij pa spreminja čeljustne kosti in zobe v neosvojljivo trdnjavo. »To je bolj zdravo kot praskanje po dlesni z zobno ščetko trikrat na dan,« pravijo sodobni biokemiki. Kot dokaz se sklicujejo na čeljusti, najdene med arheološkimi izkopavanji ljudi, ki so živeli pred 5 ali celo 10 tisoč leti, katerih zobje so bili vsi zdravi, čeprav takrat še ni bilo zobne paste ali zobozdravnikov.

Askorbinska kislina prenaša tudi soli žveplove kisline po telesnih celicah. Če teh soli ni dovolj, pride do mikroskopskih raztrganin vezivnega tkiva, kar se najpogosteje kaže v krvavečih dlesni in slabo celičnih ranah. Kar je zelo pomembno: če začnejo krvaveti dlesni, se v večini primerov pojavi skrita notranja krvavitev po vsem telesu.

Zdravljenje s prehladom:

Čeprav nas vitamin C ne more zaščititi pred virusi gripe in drugimi prehladi, se njegove koristne lastnosti še vedno uporabljajo za preprečevanje in zdravljenje ARVI.

Svetovno znani biokemik in dobitnik dveh Nobelovih nagrad Linus Pauling je dolga leta posvetil preučevanju lastnosti vitamina C. Za njene biološke učinke se je znanstvenik začel zanimati v poznih šestdesetih letih 20. stoletja.

Leta 1971 je Pauling dokončal monografijo "Vitamin C in prehlad". Znanstvenik je verjel, da so udarni odmerki askorbinske kisline najboljše sredstvo za preprečevanje prehladov.

Toda ne hitite slediti njegovim nasvetom! Sodobne študije so pokazale, da ljudje ne potrebujejo "konjskih" odmerkov tega vitamina, saj se njegov presežek izloča skozi ledvice nespremenjen.

Sintetični analog askorbinske kisline se pogosto dodaja zdravilom za lajšanje simptomov gripe in drugih akutnih respiratornih virusnih okužb. Seveda praški in tablete niso tako prijetna poslastica kot mandarine ali jagode, vendar po svojih lastnostih sintetični vitamin C ni nič slabši od naravnega.

Zdaj pa preidimo na glavno stvar - zakaj omenjena zdravila vsebujejo askorbinsko kislino in kako lahko pomaga prehlajenemu? Dejstvo je, da vitamin C spodbuja sintezo interferonov - beljakovinskih spojin, ki jih naš imunski sistem proizvaja za boj proti sovražnikom (patogenim bakterijam in virusom).

To pomeni, da vitamin C ne more nevtralizirati na primer virusa gripe, lahko pa okrepi naravno obrambo našega telesa in s tem olajša simptome bolezni in skrajša njeno trajanje.

Prednosti za hujšanje:

Mimogrede, ta vitamin stabilizira telesno težo. Sodeluje pri sintezi karnitina iz aminokisline lizina. To je izjemnega pomena za vse debele ljudi. Karnitin je nekakšen taksi, ki pobere maščobne molekule iz krvi in jih dostavi v celice za oksidacijo in proizvodnjo energije. Ker je vitamin C tisti, ki skrbi za nastajanje stresnih hormonov, ki maščobe pretvarjajo v prebavljivo obliko, bolj kot kdorkoli skrbi za vitkost naše postave.

Zanimivo je, da živali v naravi s pomočjo vitamina C ohranjajo stabilno težo do smrti. Ta vitamin ima tudi druge funkcije v telesu. Sprosti železo iz črevesnih sten in žolča ter ga dostavi v kri, da nasiči celice s kisikom.

Ker je vitamin C tisti, ki skrbi za nastajanje stresnih hormonov, ki pretvarjajo maščobo v prebavljivo obliko, bolj kot kdorkoli skrbi za vitkost naše postave in sploh za lepoto.

Vitamin C s cinkom:

Danes lahko v lekarnah pogosto vidite kombinirane pripravke, ki vsebujejo vitamin C (askorbinsko kislino) in cink.

Cink. Je pomemben mikroelement za telo, nujen je za delovanje imunskega sistema, sodeluje v številnih presnovnih procesih in je sestavni del več kot 90 različnih encimov. Cink poveča odpornost telesa na prehlad in ima protivirusne in antitoksične lastnosti.
Vitamin C. Pomaga povečati nespecifično odpornost telesa na okužbe. Spodbuja imunski sistem telesa za boj proti prehladu in gripi. Vitamin C ima tudi pomembno vlogo pri presnovnih procesih in oblikovanju antioksidativnega statusa telesa. Vitamin C poveča koncentracijo interferona in protiteles v krvi, aktivira nastajanje levkocitov in imunskih beljakovin, kar skupaj hitro poveča obrambo telesa.

Katera živila vsebujejo askorbinsko kislino?

Zelenjavo in sadje, glavna dobavitelja vitamina C, najraje uživamo surovo. Dlje kot so shranjeni, manjša je njihova koncentracija askorbinske kisline.

Med skladiščenjem ali predelavo, zlasti pri segrevanju, se izgubi pomemben del vitamina C. Pripravljene solate v plastični embalaži, ki jih ponujajo v supermarketih, običajno vsebujejo več škodljivih in strupenih snovi (zaradi prisotnosti zatiranja škodljivcev). sredstva, konzervansi itd.) kot vitamin C. Enako, čeprav v manjši meri, velja za zamrznjeno sadje in zelenjavo.

Sadje in zelenjava sta še vedno glavna vira vitamina C. Če je le mogoče, ju uživajmo surovo, saj visoke temperature uničijo večino vitamina, ki ga vsebujeta.

S tem vitaminom so še posebej bogata naslednja živila: (v miligramih na 100 g.)

Bezeg - 37,1
Kivi - 26.7
Pomaranče - 35,4
Limone s celulozo - 34,0
Limonin sok - 28,2
Malina - 27.7
Grenivkin sok (sveže pripravljen) - 26.3
Pesa, čebula - 26.2
Špinača, brokoli - 26.1
Zeleni grah - 26,0
Koleraba - 25.8
Šparglji - 23.7
Zelje - 23.6
Jetra - 22.2
Blackberry - 21.2
Soja - 18,5
Krompir - 18,0
Paradižnik - 16.9
Artičoke - 10.2
Jabolka - 8,8

Kontraindikacije:

Preveliko odmerjanje vitamina C je redek pojav, saj telo nima zaloge te snovi. Vse, kar zaužijemo s hrano, telo takoj porabi, presežek pa izloči preko ledvic, skozi črevesje in znojnice. Toda pri uporabi sintetične askorbinske kisline ali injiciranju snovi se lahko pojavijo nekatere težave.

Povečano strjevanje krvi, tromboflebitis in tromboza (zamašitev krvnih žil s krvnimi strdki).
Zastrupitev s tem vitaminom v kombinaciji z glukozo lahko povzroči motnje v delovanju trebušne slinavke. V tem primeru se glukoza pojavi v urinu in sinteza glikogena je motena - to je glavna oblika shranjevanja njenega presežka v človeškem telesu.
Prekomerno ponavljajoče se uživanje vitamina s hrano moti delovanje želodčnih žlez, kar se kaže v obliki zgage, slabosti in bolečin.
Takšen simptom prevelikega odmerjanja askorbinske kisline, kot je alergijska reakcija v obliki urtikarije, je redek, vendar s povečano občutljivostjo na zdravilo je možen.
Okvarjeno delovanje ledvic: spremembe v urinu, stalni preveliki odmerki vitaminov pogosto povzročijo nastanek ledvičnih kamnov.
To je še en dejavnik pri razvoju arterijske hipertenzije.