Hitra skutna pita. Skuta: najboljši recepti

Skuta je sladko pecivo z nežnim in zdravim nadevom. Iz razpoložljivih izdelkov lahko pripravite okusne sladice v pečici ali multicookerju. Hitri in enostavni recepti vam bodo omogočili, da vsaj vsak dan razveselite svojo družino z zračnimi, aromatičnimi skutinimi pitami.

Skutna pita z jagodami

Najlepše sezonsko jagodičje - jagoda bo postala vreden okras skutne pite. V drugih letnih časih lahko jagode v receptu nadomestite s katerim koli sadjem, rozinami in kandiranim sadjem.

Za pripravo pite boste potrebovali:

• Skuta - 500 g;
• Moka - 200 gr;
• Kisla smetana - 200 g;
• Sladkor - 200 g;
• Maslo - 100 gr;
• Jajca - 5 kosov;
• Škrob - 40 g;
• Vanilijev sladkor - 2 vrečki po 10 g;
• Limonin sok - 3 žlice;
• Pecilni prašek - 1 žlička.

Priprava:

Kuhanje mehkega testa. Zmehčanemu maslu dodamo polovico sladkorja, 1 jajce, zavojček vanilije in pecilni prašek. Vlijemo presejano moko in zamesimo testo.

Pekač namastimo s sončničnim oljem in testo razporedimo s stranicami v enakomerni plasti. Medtem ko pripravljamo nadev, damo prazen v hladilnik!

Iz 4 jajc, preostalega sladkorja, vanilije, skute, kisle smetane, škroba in limoninega soka pripravimo nadev za pito. Vsaka skuta je primerna: tako doma kot v trgovini!

Z mešalnikom prebijemo belo kislo smetano-skutno maso in jo vlijemo na testo v pekač.

Na vrh lepo položimo rezine sesekljanih jagod in torto pošljemo, da se peče pri temperaturi +180 stopinj 50-60 minut.

Pripravljenost preverimo z zobotrebcem, ko ga prebodemo, mora izstopiti suh!

Recept za skutno pito

Pred prihodom gostov lahko spečete hitro skutno pito. Recept iz razpoložljivih izdelkov, zdrav in enostaven, bo gostiteljici odvzel le 40-45 minut dragocenega časa.

Sestavine za peko:

• Skuta - 400 g;
• Moka - 2 skodelici;
• Sladkor - 200 g;
• Maslo - 200 g;
• Jajca - 2 kos;
• Ugasnite sodo v kisu 7% - po pol čajne žličke.

Priprava:

Zamrznjeno maslo naribajte na grobo strmo, dodajte polovico sladkorja in gašeno sodo. Vlijemo moko in z rokami drgnemo testo, dokler ne nastanejo drobljive drobtine.

Pred tem lahko roke držite pod mrzlo vodo in jih posušite s papirnato brisačo!

Priprava sloja skute. Jajca, sladkor in skuto zmeljemo do gladkega, brez grudic.

Pekač namastimo s koščkom masla in potresemo z moko. Polovico testa enakomerno razporedimo po dnu, izlijemo skutni nadev in potresemo s preostalo drobtino.

Pečemo 30 minut pri temperaturi +180 do zlato rjave barve!

Skutna pita v počasnem kuhalniku

Čudežni stroj za več kuhalnikov cvre piščanca, pripravlja juhe in peče odlične skutne pite. Ta preprost recept je kot nalašč za prijetne čaje z družino in bližnjimi prijatelji.

Za peko boste potrebovali:

• Skuta - 400 g;
• sladkor - 350 g;
• Zdroba - 150-200 g;
• Kefir - 200 g;
• Kisla smetana - 200 g;
• Jajca - 5 kosov;
• Pecilni prašek - 2 tsp;
• Ščepec soli;
• Kandirano sadje in čokoladna ploščica.

Priprava:

Pripravimo napihnjeno testo na osnovi zdroba. Če želite to narediti, žitarice namočite v kozarec kefirja, dobro premešajte in pustite, da nabreknejo.

Beljake ločimo od rumenjakov, jih posebej stepemo. V rumenjake vlijemo kozarec sladkorja, pecilni prašek, sol in stepamo do bele homogene mase. Tja nalijte skuto, kandirano sadje ali drobno sesekljano suho sadje in nabrekel zdrob. Vse temeljito stepemo do zračne konsistence!

Priprava oblike multicookerja. Če želite to narediti, namažite dno in stranice z rastlinskim oljem in potresite s suhim zdrobom. Toda preden pošljete testo v peko, mu dodajte previdno stepene beljakovine in nežno premešajte, da pena ne odpade.

Belo testo, rahlo kot oblak, kuhajte v načinu "Peče" 50 minut.

Na zadnji stopnji pripravimo kremo (čeprav je pita že zelo, zelo okusna). Stepite kozarec kisle smetane s 150 g granuliranega sladkorja.

Z navadno vrvico lahko torto razdelite na 2 enaki torti.

Najprej z nožem začrtamo linijo reza, nato pa nit preprosto raztegnemo. Dve ploščati torti enakomerno namažemo s kislo smetano, potresemo z naribano čokolado in pustimo v hladilniku, da se namakajo 3 ure.

Uživajte v čaju!

Recept za malinovo skuto

Lahko in zdravo skutino testo se odlično poda k vsakemu jagodičevju. V receptu za pito so uporabljene maline, vendar jih je mogoče enostavno nadomestiti z jagodami, ribezom ali češnjami.

Sestavine za peko:

• Skuta - 500 g;
• Moka - 200 gr;
• Sladkor - 200 g;
• Kisla smetana - 100 g;
• Maslo - 100 gr;
• Jajca - 2 kos;
• Pecilni prašek - 2 tsp.

Priprava:

Naredimo mehko testo. Če želite to narediti, narežite maslo na majhne kocke in ga potresite z moko in pecilnim praškom. Z rokami pregnetemo testo, da postane fino. Dodajte 1 jajce in polovico sladkorja. Vse dobro premešamo in testo pošljemo "počivati" v hladilnik za 30 minut.

Pripravimo nadev. Zmešajte skuto, preostali sladkor, kislo smetano, vanilijo in 1 jajce. Sestavine stepamo do zračne homogene mase.

Snemljiv pekač namastimo z maslom in enakomerno s stranicami razporedimo testo za pecivo. Debelina skorje je 4-5 cm, v drugo plast vlijemo skutni nadev in enakomerno razporedimo maline.

Skutina plast ne sme presegati testa, sicer boste ob robovih dobili grd rjav krompirček!

Pito pečemo 30-35 minut pri temperaturi +180 stopinj in potresemo s sladkorjem v prahu, ko pecivo položimo na čudovito posodo za serviranje!

Recept za skutno pito z jabolki v pečici korak za korakom

Svojo skutno pito z jabolki je gospodinja poimenovala "Barve jeseni". Res je zelo okusen in svetel, recept pa je preprost in ne zahteva posebnih stroškov. Korak za korakom kuhanje v pečici bo mlade kuharje naučilo trikov domače peke. Iz skute lahko.

Sestavine za torto:

• Moka - 250 gr;
• Skuta - 200 g;
• Sladkor - 200 g;
• Maslo - 150 g;
• Jabolka - 3-4 kos;
• Jajca - 3 kos;
• Vanilijev sladkor - 1 vrečka 10 g;
• Pecilni prašek - 2 tsp;
• Ščepec soli in kandiranega sadja.

Priprava:

V priročno skledo razbijte 3 jajca, nalijte kozarec sladkorja in temeljito pretlačite z mešalnikom.

Zračni masi dodamo zmehčano maslo, skuto in ščepec soli. Vse sestavine preluknjamo v homogeno maso.

Naslednji korak je dodajanje moke. Na kmetiji je dobro imeti posebno sito z ročajem, ki ob stiskanju preseje moko in druge razsute sestavine. Po dodajanju moke testo zmešajte z lažnim in po želji dodajte kandirano sadje.

Medtem ko jabolka narežemo na tanke rezine, lahko testo stoji v hladilniku.

Torto pošljemo v pečico 50 minut pri temperaturi +180 stopinj.

Po izklopu časovnika je priporočljivo pečeno pečeno hraniti v pečici še 10 minut!

Končano torto lahko potresemo s prahom in okrasimo s kandiranim sadjem, postrežemo na krožniku za čaj na veselje vseh družinskih članov. Dober tek!

Dober tek in se vidimo z novimi recepti!

Zračen skutni nadev, hrustljava ali nežna osnova, svetla predstavitev - takšna torta bo postala okras prazničnega praznovanja ali nedeljske družinske večerje.

Kaj imate danes za čaj? In imamo skutno pito. Dišeča, nežna in, karkoli že rečemo, zelo uporabna. In tudi če niste preveč navdušeni nad svežimi kislimi mlečnimi izdelki, vas bo skuta v rdeči piti z jagodami, sadjem ali čokolado spodbudila, da ponovno razmislite o svojih okusih. Dejansko tudi najbolj izbirčni pokuševalci - otroci - ne bodo zavrnili tako okusnih ugodnosti. In pogosto je prav zaradi želje po hranjenju koristno hraniti in rojevajo se "skrivna" kulinarična dela.

Obstaja veliko možnosti za pripravo pite s skuto: odprte in zaprte, sladke in slane, s skutno-sadnim, jagodno-zelenjavnim nadevom. Toda skuta ni dobra le kot nadev, ampak je tudi odlična sestavina za osnovo testa - pecivo, kvašeno ali listnato testo. Seveda mora recept za testo vsebovati razmerja, kjer prevladuje skuta. Le tako bo tekstura končne torte še posebej zračna in nežna.

Skutino torto odlično dopolnjujejo sladke omake in sirupi, ki jih pred serviranjem prelijemo po že pripravljenih sladicah. Okrasite jih s trakovi ali testnimi drobtinami, oreščki, meringue, kokosom. In takšna torta bo okrasila tako praznični sprejem kot vsakodnevne večerje.

10 receptov za pripravo skutne pite

Recept 1. Enostavna in hitra skutna pita "Crumb"

Sestavine: 2 kozarca moke, kozarec sladkorja, 150 g zamrznjenega masla, 300 g skute, 2 jajci, 15 g vanilina.

1. Zmešajte "zračno" moko s pol kozarca granuliranega sladkorja.
2. Na strani grobega strgala naribajte zamrznjeno in trdo maslo. Masleno maso dodamo moki in sladkorju, z rokami zmeljemo v drobtine.
3. Piščančja jajca stepemo z metlico do rahle pene, dodamo skuto, drugo polovico sladkorja in vanilino. Vse sestavine zmešamo in zmešamo v homogen nadev.
4. Pekač nadevamo po plasteh, izmenično med drobtinami in nadevom. Spodaj in zgoraj - testo, v sredini - plast skute.
5. V pečici s temperaturo 180 stopinj spečemo »drobtino«, pol ure bo trajalo, da se »puhasta« pita speče in porjavi.

Recept 2. Čokoladna skutna pita s češnjami

Sestavine: 400 g skute, 1,5 žlice. žlice in 180 g granuliranega sladkorja, 130 g moke, 2 jajci, 2 žlici vanilijevega sladkorja, 120 ml smetane 20-22% maščobe, 3 žlice. žlice kakava, 0,7 žličke pecilnega praška in sode, 125 ml mleka, 60 ml sončničnega olja, 125 ml vrele vode, 1 skodelica češenj.

1. Skutini nadev za čokoladno pito pripravimo tako, da v posodi za mešalnik ali mešalnik zmešamo skuto, 180 g sladkorja, vanilijev sladkor, debelo smetano (kislo smetano) in eno jajce. Sestavine stepamo, dokler nadev ne dobi kremasto elastičnosti.
2. Za testo zmešajte vse suhe sestavine: presejano moko, kakav v prahu, sladkor (ena in pol žlice), nepopolno žlico sode in pecilni prašek.
   V drugi posodi zmešajte tekoče sestavine: mleko, jajce in rafinirano maslo.
3. Postopoma vnašajte suhe sestavine v tekoče sestavine in tako oblikujete testo. Nadaljujemo z mešanjem čokoladne mase, prelijemo z vrelo vodo. Nato gnetenje testa zaupajte mešalniku. Postopek zaključite, ko začne mehurčkati (po pol minute).
4. V silikonski pekač zlagamo v enakomerne plasti: testo/češnje/nadev, spet testo/češnje/nadev in zadnjič testo/nadev.
   Skutini kremni nadev namažemo z žličko ali slaščičarsko vrečko. Poravnajte vsako površino pred polaganjem naslednjega sloja.
5. Sladico pečemo pri 180 °C približno eno uro. Pečice ne smete odpreti prve pol ure!
6. Pustite, da se pita z nadevom iz češnje in skute popolnoma ohladi, odstranite iz modela in narežite na poljubne porcije.

Recept 3. Jabolčna pita na skutinem testu "Gostje na pragu"

Testo: 200 g sira iz kislega mleka, 1 kozarec moke, 150 g sladkorja, dve jajci, 200 g masla, 1,5 čajne žličke pecilnega praška, 2 žlici. žlice koruznega škroba.
Nadev: 3 velika kisla jabolka, sladkor in cimet - po okusu.

1. Moko zmešamo s pecilnim praškom, presejemo in zmeljemo ter dodamo zmehčano maslo. V drobtine dajte skuto, sladkor, jajca, škrob. Na hitro zgnetemo mehko testo, pokrijemo z vafeljno brisačo in ohladimo.
2. Dno modela obložite z enim delom testa, razdeljenega na pol in razvaljanega, naredite nizke stranice. Razdelite tanke rezine olupljenih jabolk. Potresemo s cimetom v prahu in sladkorjem (če so jabolka preveč kisla).
3. Nadev prekrijemo z drugim delom razvaljanega testa.
4. Torto pečemo do zlato rjave barve pri temperaturi pečice 190°C.
5. Jabolčno pito, kuhano na skutinem testu, položimo na rešetko, ohladimo, okrasimo in okusno postrežemo.

Recept 4. Pita s skutinim nadevom, papriko in zeleno čebulo

Sestavine: 400 g sira iz kislega mleka, 300 g moke, 150 g nesoljenega masla, 4 jajca, 1 večja paprika, 2 stroka česna, 4 perja zelene čebule, sol/poper po okusu, kodrasti peteršilj.

1. Z zrakom nasičeni moki dodamo pol žličke soli, eno jajce in majhne koščke masla. Zamesite elastično testo in ga pustite vzhajati pod pokritim prtičkom.
2. Polovico paprike in česna sesekljamo ter prepražimo s poprom/soljo.
3. Zberemo nadev. V globoki posodi enakomerno zmešamo skuto, tri jajca, drobno sesekljano čebulno perje, poper, sol in ocvrto papriko.
4. Spočito in voljno testo porazdelimo v obliko z maslom (lahko oblikujemo nizke stranice).
5. Skutino maso z rdeče-zelenim mozaikom damo na testo in okrasimo s tankimi kolobarji paprike.
6. Torto pečemo do zlato rjave barve pri visoki temperaturi (180 °C). Postrezite okrašeno z vejico kodrastega peteršilja.

Recept 5. Zaprta skutna pita "Fair" v počasnem kuhalniku

Za testo: kozarec moke, pol kozarca sladkorja, kozarec kisle smetane, dve jajci, 2 žlici. žlice kakava v prahu, 1 čajna žlička sode, 50 g masla.
Za nadev: pol kilograma skute, pol kozarca sladkorja, tri jajca, 1 polna žlica. žlica škroba, vanilin - po okusu, rozine - po želji.

1. Maslo stopite na katerem koli programu za več kuhalnikov. Po minuti ali dveh ugasnemo štedilnik, pustimo, da se maslo popolnoma stopi in namastimo stranice posode.
2. Kuhanje testa:
   Jajca in sladkor stepemo z mešalnikom pri nizki hitrosti. Nadaljujemo s stepanjem, vlijemo kislo smetano in tekoče maslo iz multicookerja.
   Moko, sodo in kakav presejemo, enakomerno premešamo in nasičimo z zrakom.
   Suhe in tekoče sestavine združite v homogeno maso.
3. Kuhanje nadeva: vmešamo skuto z jajci, sladkorjem, dodamo škrob in vanilino. Z mešalnikom stepite do gladkega. V vrelo vodo dodamo nabrekle rozine, premešamo.
   Nasvet: škrob v enakem razmerju lahko nadomestite z zdrobom - nadev bo postal bolj sočen.
4. Čokoladno testo vlijemo v multicooker. Na sredino položite skutni nadev. Pito pečemo na programu Peka 1 uro in 40 minut.
5. Po preteku dodeljenega časa spremenite program "Pečenje" v "Ogrevanje" in pustite torto v tem načinu 20 minut.
   Nasvet: Glede na kakovost sira je lahko končna torta videti drugače. V idealnem primeru naj čokoladno testo med peko prekrije bel nadev in se v tem primeru pogrezne bližje dnu. Toda tudi če se to ne zgodi in vrh ostane odprt, bo torta še vedno vedno okusna in nič manj lepa.
6. Odstranite posodo s štedilnika. Torto ne motite, dokler se popolnoma ne ohladi, šele nato jo dajte v posodo za rezanje in serviranje.

Recept 6. Torta iz peska in skute "Angelove solze"

Za krhko testo: kozarec moke, jajce, 80 g masla (margarine), 2 žlici. žlice sladkorja, 1 čajna žlička pecilnega praška.
Za nadev: 0,5 kg skute, 100 g kisle smetane (20%), 0,5 skodelice sladkorja, 3 rumenjake, 1 žlica. žlica zdroba, vanilijev sladkor.
Za sufle: 3 veverice in 3 žlice. žlice sladkorja (prah).

1. Sestavine za testo razdelite v skupine: suhe in tekoče. Zmešajte jih skupaj in jih združite v skupni posodi. Testo mora biti čvrsto. Če se sprime in "prosi" več moke, jo dodamo. Gladko testo zavijemo v vrečko in postavimo na hladno.
2. Komponente polnjenja zmešajte z mešalnikom in jih dodelajte do nežne kremaste konsistence.
3. V snemljivi obliki s testom oblikujemo dno in centimetrske stranice, enakomerno razporedimo skutni nadev. Pečemo približno pol ure na 180°C.
4. Iz beljakovin (kar je ostalo od rumenjakov) in sladkorja pripravimo sufle. Beljake solimo, stepamo do prvih mehurčkov, dodamo sladkor in stepamo do hladne pene, ki naj se drži konic na metlici.
5. Iz pečice vzamemo peščeno plast s skutinim nadevom, nanjo položimo sufle in ga pošljimo nazaj za 10 minut, temperaturo znižamo na 140-150 ° C.
   Takoj, ko soufflé porjavi, pečico ugasnite in odprite, vendar torte ne vzemite ven. Pustite, da se ohladi pol ure kar v pečici.
6. Po uri in pol se bodo na površini popolnoma ohlajene torte pojavile kapljice-kroglice, v čast katerih je torta dobila slavno ime "Angelove solze".

Recept 7. Skuta pita z jagodami in meringue

Testo: 250 g moke, 200 g masla ali margarine, 125 g kisle smetane, 1 čajna žlička sladkorja, ščepec soli.
Nadev: 1,5 skodelice mešanice jagodičja, 200 g grobo zrnate skute, 1 žlica. žlico škroba.
Meringa: 4 beljaka, 200 g sladkorja v prahu, 1 čajna žlička škroba.

1. Presejano moko zmešamo s soljo, sladkorjem in dodamo pretlačeno zamrznjeno maslo. Iz sestavin naredimo drobtine, vlijemo kislo smetano in intenzivno gnetemo testo. Postati mora elastična in gladka. Zavijte v plastiko in prestavite na hladno.
2. Pripravite krožnik z jagodami. Če je zamrznjeno, odmrznite in odcedite odvečno tekočino, dodajte škrob.
3. Ohlajeno testo izvlečemo z valjarjem, damo v razcepljeno obliko in oblikujemo stranice. Spodnji del pite obložimo s skuto in jagodami.
4. V hladne beljakovine dodamo prah, škrob, peno do bujnih in obstojnih vrhov.
5. Zelo previdno prenesite beljakovinsko maso na jagode in s silikonsko lopatico oblikujte valovitost. Zračno torto pečemo približno eno uro, pečico je treba nastaviti na 160 ° C.
6. Končano jagodno skutno sladico z meringue pustite, da se v obliki ohladi dve uri. Pečeno položite na ploščat krožnik in okrasite z vejicami mete.

Recept 8. Naribana pita s skuto, suhimi slivami in oreščki

Testo: 200 g moke, 70 g masla, 50 g sladkorja, jajce, 1 žlica. žlica težke smetane, 1 čajna žlička pecilnega praška.
Plast skute: 180 g mastne domače skute, 50 g sladkorja, 4 žlice. žlice težke smetane.
Plast suhih sliv: 150 g suhih sliv, 50 g mandljev (orehov), 1 čajna žlička sladkorja.

1. Suhe slive prelijemo z vrelo vodo, pustimo, da se dušijo in zmehčajo nekaj ur. Rjavi mandlji v suhi ponvi.
2. Zamesimo testo iz: "zračne" moke, pecilnega praška, sladkorja, stopljenega masla, smetane in jajc. Kroglico trdega testa zavijemo v folijo in ohladimo.
3. Skuto, sladkor in smetano stepemo z mešalnikom, da dobimo gladko mastno konsistenco skutinega nadeva.
4. Hladno testo razrežemo na dve rezini, od katerih eno grobo naribamo direktno v model in enakomerno porazdelimo.
5. Na drobtino damo mehke slive in jo prekrijemo z grobo zdrobljenimi oreščki.
   Nasvet: vsako kremo lahko nadevate s celim orehom in jo položite na testo.
6. Suhe slive »pokrijemo« s plastjo nežnega skutinega nadeva, ki ga z žlico pogladimo, tako da slive popolnoma ovije.
7. Drugo polovico testa naribamo in dodamo pito.
8. Naribano pito pečemo približno pol ure pri temperaturi pečice 180 stopinj. Končano brownie pito narežemo in postrežemo z aromatičnim čajem.

Recept 9. Royal cheesecake-pita s skuto in kandiranim sadjem

Sestavine: 2 paketa že pripravljene skutne mase z rozinami, 2 skodelici moke, 200 g masla, 150 g granuliranega sladkorja, 2 jajci, 2 g vanilina in pecilnega praška, 150 g naravnega kandiranega sadja.

1. V nadev zmešamo: skutno maso, jajca, vanilin in sladkor. Nadev stepemo z metlico do gladkega, dodamo kandirano sadje in ohladimo.
2. V z zrakom nasičeno moko vlijemo pecilni prašek in mehko maslo. Mešanico zmeljemo v ohlapne drobtine.
3. Skledo večnamenskega kuhalnika segrejte, namastite in obložite s pergamentnimi trakovi, da končno torto enostavno odstranite. Dno pokrijemo z "drobnim" testom, ki ga rahlo pritisnemo z rokami. Naredite majhne stranice po celotnem obodu sklede.
4. Peščeno plast prelijemo z ohlajenim skutinim nadevom s posipom iz kandiranega sadja. S preostalimi drobtinami zmeljemo pito, da se nadev ne vidi.
5. Pecite torto uro in pol na programu "Pecivo".
6. Posodo s pito postopoma ohladite neposredno v multicookerju. Ohlajen "cheesecake" s pomočjo trakov odstranimo iz modela, narežemo in postrežemo na primer za zajtrk.

Recept 10. Italijanska skutna pita s suhim sadjem in oreščki

Sestavine: 500 g domače skute, 2 skodelici moke, 4 jajca razdeljena na beljake/rumenjake, 200 g masla, 5 žlic. žlice maščobne kisle smetane, 2 žlici. žlice žganja, 0,5 skodelice sladkorja, oreščki in suho sadje, 1 žlica. žlica limonine lupine, 1,5 žličke soli, vanilin.

1. Iz osoljene moke, stopljenega masla in žganja zamesimo gladko testo, s katerim si ne bomo umazali rok.
2. Dno modela obložimo z razvaljanim testom, tako da oblikujemo nizke stranice.
3. Rumenjake zmeljemo s sladkim peskom in jih združimo s skuto, kislo smetano, sesekljano maso iz posušenega sadja in limonino lupinico.
4. Nadev enakomerno razporedimo po "košarici" testa in pečemo približno pol ure pri temperaturi pečice 180°C.
5. S slaščičarsko vrečko okrasite končno torto z beljakovinskimi konicami in vrnite v pečico še za deset minut. Naj bodo beljakovinske kupole zlate.

Slastna skutna torta ni nič posebnega. Toda kljub temu je vredno poslušati nasvete izkušenih kuharjev:

1. Pita bo okusna, če bodo vse njene sestavine sveže in kakovostne. To še posebej velja za skuto. Za tako peko bi bil idealen domači fermentirani mlečni sir, sladkast, z visoko vsebnostjo maščob, a suhe konsistence.
2. Skuta bo postala bolj homogena in nežna, če jo zdrgnete skozi cedilo. Toda sira ne smete spuščati skozi mlinček za meso. Zaradi tega bo izdelek težji, lepljiv in preveč gost.
3. V skutino testo ne dajajte preveč sladkorja – nadev bo nadoknadil sladkobo pite. In če ga sploh ne postavite, bo testo postalo univerzalno in iz njega bo mogoče speči torto, tako s sladicnim nadevom kot s slanim.
4. Peka bo zračna in lahka, če v testo dodate pecilni prašek. Sveža jajca bodo testu zagotovila plastičnost.
5. Postopek stepanja beljakov zahteva posebno pozornost. Treba jih je nasičiti z zrakom, dokler ne izgledajo kot bujen, obstojen oblak. Pri mešanju beljakovin s skutinim nadevom morate biti izjemno previdni - zrak mora ostati znotraj mase.
6. Skutna torta je veliko boljša, če je topla.

Skutna pita obožuje družinske počitnice in prijetna domača srečanja. Nežna, drobljiva in rahlo slana osnova, okusen nadev z aromatičnimi notami sladkih ali pikantnih dodatkov naredijo te pecivo univerzalno jed za vsako pojedino in vsako pijačo. Indijski čaj, kolumbijska kava ali kavkaški ajran so popolna priloga k občutljivi skutni piti.

Ne zamudite tudi naših receptov po korakih za skutne pite s fotografijami:

Skuta je krepka in nežna poslastica, idealna priloga pitju čaja in dobra malica v službi. Otroku ga je enostavno dati v šolo, zdraviti prijatelje. Pite s skuto dajejo kuharjem s kakršnimi koli izkušnjami ogromno prostora za domišljijo. Obstajajo celo možnosti, ki niso slabše od dragih restavracijskih sladic. Predstavljamo najboljše recepte za peko skute.

Klasična skutna pita v pečici

Pite s skuto niso le hranljive, zadovoljive, ampak tudi zelo zdrave, saj je skuta dragocen vir kalcija. Receptov za skutne pite je nešteto – izberite svojo najljubšo in pecite vsaj vsak dan. Predlagamo, da začnete s klasično kvašeno torto, ki jo imajo vsi radi.

potrebujemo:

• 500 g kvašenega testa;
• 500 g skute;
• 2 piščančja jajca;
• sladkor - 3 žlice. l (količino prilagodite okusu).

Testo lahko postavite sami ali kupite že pripravljeno; uporabljamo že pripravljene, a zelo kakovostne.

Kvašeno testo na tanko razvaljamo, prerežemo na dva dela in prvega položimo na pekač, rahlo posut z moko. Skuto zmešamo z jajci, dodamo navaden in vanilijev sladkor. Vse pregnetemo, da dobimo homogeno skutno maso. Nadev vlijemo na skuto in ga nežno pogladimo po celotni površini.

Pokrijte z drugo plastjo. Torti damo lepo obliko, figurativno stisnemo robove. Nekateri obrtniki to raje naredijo v obliki pigtail.

Namažite z beljakovinami, pošljite v pečico. Pečemo približno 25 minut na 200 stopinj. Končano pito namažite z maslom, pokrijte z brisačo in pustite, da se odmakne. Po 15 minutah pokličemo gospodinjstvo k mizi, nalijemo topel čaj in okusimo bujno in svežo sladico!

Recept za hrustljavo skorjo

Pita s hrustljavo skorjo se imenuje Peterburg. Po legendi je bila ta torta zelo všeč študentom Smolnega, ki so jih redko razvajali. Pred mnogimi leti se je recept našel, objavil v priljubljeni ženski reviji in hitro postal zelo priljubljen. Na tisoče ljudi je okusilo mehko skutno nadev, hrustljavo skorjico z okusom čokolade. Poskusimo narediti pito po starem receptu.

Maslo za peterburško pito mora biti zelo hladno, vendar ne zamrznjeno.

Za pito boste potrebovali:

• pol kozarca kakava v prahu;
• kozarec sladkorja;
• 3 piščančja jajca;
• 500 g skute;
• en kozarec in pol moke;
• paket margarine ali masla;
• vanilin - vrečka;
• pecilni prašek - 2 žlici

V ločeni posodi zmešamo kakav in sladkor, dodamo maslo, narezano na koščke in moko. Zamesite testo za pecivo. Grudo tesno ovijte s folijo za živila in jo dajte v hladilnik.

Zmešamo skuto, jajca in sladkor, zmeljemo, da dobimo nežno in zračno skutno maso. Dodajte vanilin. Pekač namažite z rastlinskim oljem. In zdaj nadaljujemo do najpomembnejšega dela priprave: izdelave podlage. Če želite to narediti, zmeljemo testo v ločene drobtine. Uporabite lahko grobo strgalo. Testo vtrite neposredno na model z debelušno "klobuk". Poravnamo, oblikujemo stranice, izlijemo nadev in ga po vrhu spet potresemo z drobtinami ali tremi direktno na skutno maso.

Torto damo v ogreto pečico, pečemo na 200 stopinj približno 30 minut. Skorjo je treba ocvrti, pridobiti prijeten čokoladni odtenek. Nato vzamemo pito iz pečice.

Pustite, da se muffin nekoliko ohladi in ga z ostrim nožem narežite na porcije. Peterburška pita združuje prijeten čokoladni hrustljaj in nadev, ki se topi v ustih, kremasto in zelo občutljivo.

Kraljevski cheesecake

Kraljevski in običajni cheesecakes sta bistveno različni pekovski izdelki. Royal cheesecake, kot se tej piti drugače reče, je neke vrste zaprta pita, navadni cheesecake pa nikoli ne skriva nadeva. Skuta v njej je mehka, spominja na sufle, lahek okus vanilije pa kar vabi, da jemo košček za koščkom. Tudi tisti, ki načeloma ne marajo skute, se poslastici ne bodo odrekli. Konec koncev lahko skuto v tem receptu zlahka zamenjamo s kremnim sirom Philadelphia.

Za kuhanje bomo pripravili:

• kozarec moke;
• kozarec sladkorja;
• paket masla ali kakovostne margarine;
• funt skute z vsebnostjo maščobe od 5 do 9%;
• 2-3 piščančja jajca;
• vrečka dobrega vanilina;
• ščepec soli in sode.

Maslo mora biti zamrznjeno – naribali ga bomo; uporabite jajca in skuto pri sobni temperaturi.

Maslo naribajte na grobo strgano. Vanj presejemo moko in dodamo malo sladkorja, ščepec soli in sode (brez soli se bo torta izkazala za mehko). Zdaj je pomembno, da hitro zmeljemo celotno maso, da dobimo homogeno drobtino. Drobtine dolgo ne pretlačimo – sicer se bo maslo stopilo. Približno dve tretjini drobtin stresemo v pekač, ki ga predhodno namažemo z oljem.

Sladkorja ni mogoče dodati moki, lahko pa nadev naredimo nekoliko slajše; taka torta se ne bo izkazala za nasičeno in bo koristila le okusu.

Kuhanje nadeva. Če želite to narediti, zmešajte skuto z jajci, sladkorjem in mletite - dobili bi zračno skutno maso. Nadev prelijemo po drobtini in zgladimo. Po vrhu potresemo s preostalimi drobtinami in damo cheesecake v pečico. Pečemo pri 200 stopinjah 15-20 minut. Zgornja plast naj porjavi, kar služi kot znak pripravljenosti.

Royal cheesecake je okusen hladen in se odlično poda s kakavom in mlekom. Toda za toplo cheesecake obstaja čudovita možnost serviranja - s svežimi jagodami in stepeno smetano.

S skutinimi kroglicami

Prelivna torta s skutinimi kroglicami izgleda zelo lepo na rezu. Poslastica vedno vzbudi občudovanje pri gostih, še posebej pri otrocih, ki so zelo radi presenečenj. Samo predstavljajte si – režete pito, v notranjosti pa se skrivajo nežni baloni z rahlim kokosovim okusom.

Namesto sladkorja lahko vzamete sladkor v prahu - poslastica se bo izkazala za še mehkejšo.

Za torto pripravimo:

• paket skute s poljubno vsebnostjo maščob;
• 2-3 žlice sladkorja;
• 4 piščančja jajca;
• 2 čajni žlički krompirjevega škroba;
• 5 žlic kakava;
• 2 vrečki vanilina;
• 50 g masla;
• tretjina kozarca rastlinskega olja;
• en kozarec in pol pšenične moke;
• kozarec mleka;
• vrečka kokosovih kosmičev;
• ščepec soli, soda.

Najprej zvijte skutine kroglice. Če želite to narediti, skuto zmeljemo z jajcem, sladkorjem, dodamo krompirjev škrob (da kroglice ne bodo izgubile oblike) in ponovno zmeljemo. Okusite sladkor: nekatere družine ne marajo sladkih sladkarij, zato prilagodite količino, kot se vam zdi primerno. Masa mora biti homogena in gladka, brez vključkov in grudic. Oblikujemo skutine kroglice. Povaljajte jih v kokosovih kosmičih in jih dajte v zamrzovalnik, da se zagrabijo.

Če se začnejo lepiti, si zmočite roke s hladno vodo.

Medtem zamesimo čokoladno testo. Tri jajca stepemo s sladkorjem. Dodamo kozarec mleka pri sobni temperaturi, moko, pecilni prašek ali sodo (gašeno s kisom), rastlinsko olje in kakav. Dodate lahko kapljico soli – le popestrila bo okus, a se v torti sploh ne bo čutila. Morali bi dobiti gosto testo, kot da bi kuhali šarloto.

Še bolje pa je, da pito spečete s pergamentom za peko.

Kroglice vzamemo iz zamrzovalnika, jih damo v namaščen pekač. Namestiti jih je treba naključno, vendar v nobenem primeru tesno drug proti drugemu. Sedaj jih napolnimo s testom in jih damo peči v ogreto pečico. Pečemo pri temperaturi 200 stopinj približno 30-40 minut. Pripravljenost je enostavno ugotoviti tako, da torto prebodete z nabodalom: odstraniti ga je treba suho.

Na ohlajeno torto prelijemo glazuro: stopimo 50 g masla, dodamo 3 žlice. l kakava, malo vode, sladkorja. Vse premešamo in pustimo, da se zgosti. Glazuro vlijemo na torto in gladko. Izkazalo se je, da je bujno, z vlažnim polnjenjem in občutljivimi kroglicami v notranjosti. Postrežemo za čaj, zdravimo otroke.

Razsuta skutna pita z drobtinami

Vsi že od otroštva obožujejo veliko pito. Je cenovno ugoden, pečen je za enega-dva-tri in se hitro poje: ob koncu tedna ne ostane niti drobtinice sladice. Za kuhanje ne potrebujemo samo skute, ampak tudi marmelado. Po našem mnenju je najuspešnejša marmelada za ta recept marelična marmelada, vendar je precej primerna marmelada iz ribeza, jagod ali sliv.

Pripravimo se:

• paket dobre margarine - 200 g;
• majhen kozarec marmelade;
• 500 g skute;
• pol kozarca zdroba;
• 3 skodelice moke;
• 4 jajca;
• 2-3 žlice sladkorja;
• sol, ščepec sode bikarbone.

Margarino z moko zmeljemo, da nastanejo peščene drobtine, dodamo sladkor, sodo, malo soli in premešamo. Polovico drobtin stresemo na pekač, jih poravnamo v enakomerno plast. Skuto zmiksamo z jajci do mehke puhaste mase. Zdaj zbiramo torto. Izlijte skutni del, nanj položite marmelado, jo nežno poravnajte. Ideja za torto je, da bo kot dve plasti nadeva, zato ju poskusite ne mešati.

Na vrh položimo drugi del drobtine, nadev popolnoma zapremo. Pečemo 15 minut v pečici, ogreti na 200 stopinj.

Z jagodo

Jagodna skutna torta je čudovita poletna sladica. V sezoni jagodičja je presenetljivo primeren v podeželski hiši na letni terasi s skodelico zeliščnega čaja.

Zamrznjene jagode so primerne tudi za recept, čeprav lebdijo; pozimi priporočamo uporabo konzerviranih jagod iz kompota ali marmelade.

Pripravimo naslednje sestavine:

• 400 g skute 5%;
• jajca - 5 kosov;
• kozarec moke;
• kozarec sladkorja;
• 70 g sl. olja;
• 2 žlici. l pecilni prašek;
• zrele jagode - 2 skodelici;
• sladkor v prahu - pol kozarca.

Iz moke, dveh jajc, sladkorja zgnetemo testo do konsistence, ki spominja na gosto kislo smetano. 3 jajca stepemo z mešalnikom s sladkorjem v prahu do čvrste, puhaste pene. Skuto zmešamo s sladkorjem in maslom. Del testa vlijemo v model (približno tretjino), nanj pa razporedimo cele (ali prerezane na pol, če je sorta velikanska) velike jagode jagod. Na jagode prelijemo še en kos testa. Na vrh damo skuto s sladkorjem. Vse skupaj napolnimo z zadnjim testom in pito pečemo v pečici pri 200 stopinjah 25 minut.

Jagodno-skutna pita se v kontekstu izkaže za zelo lepo in kako okusno!

Slastna čokoladna skutna torta

Čokoladno-skutna torta nekoliko spominja na brownie, vendar ni tako sladko-sladkana: sladkobo izravna skutna kislost. Predlagamo, da pripravite žele pito, torto in testo položite po plasteh, da dobite učinek zebre.

Pripravite 5 jajc, kakav, kozarec moke, kozarec sladkorja, zavojček maščobne skute, vanilin, pecilni prašek, maslo - tretjino običajnega pakiranja.

Kako narediti skuto in čokoladno različico zebre:

1. Iz kakava, moke, treh jajc, pecilnega praška zamesimo gosto testo.
2. Skuto zmešajte z jajci, sladkorjem, vanilijo: vse je bolje narediti v mešalniku, da se skuta spremeni v rahlo zračno maso.
3. Polovico testa vlijemo na dno modela.
4. Napolnite s skutinim nadevom.
5. Ponovimo plast testa.

Testo in skuta se bosta rahlo premešala (vendar ju v nobenem primeru ne mešajte namerno!), Ustvarila bosta prijetne črte, ki izgledajo odlično na rezu. Ta torta se odlično poda k češnjevi marmeladi, vanilijevi omaki in postreže z mlečnim napitkom.

S češnjo

Pita s češnjevo skuto je zelo pikantno pecivo s sladko-kislim okusom. Preprosto je greh, če ga ne poskusite v sezoni jagodičja, in ne pozabite narediti pite z nadevom iz kisle smetane in skutinega testa.

Pripravite zavitek skute, kozarec izkoščičenih češenj, 250 g kisle smetane, st. l. škrob, 30 ml rastlinskega olja, kozarec sladkorja, pol kozarca mleka, vrečka vanilina, 3 jajca, desertna žlica sode.

Koraki kuhanja so naslednji:

1. Skuto zmešamo z jajci, sladkorjem, rastlinskim oljem, mlekom in škrobom.
2. Vse pretlačite z mešalnikom: masa bo postala puhasta in mehka.
3. Testo položite na pergament, tako da s prsti naredite stranice.
4. Kislo smetano zmešamo s sladkorjem.
5. Dodamo češnje in še eno žlico škroba.
6. Na testo vlijemo kislo smetano in jagodni nadev.
7. Pečemo pri 180 stopinjah 40 minut.

Rezultat je izvrstna, lahka sladica. Za tiste, ki so na dieti, lahko znatno zmanjšate vsebnost kalorij, če vzamete skuto z nizko vsebnostjo maščob in kislo smetano 10%. Končana sladica je še posebej okusna, ko je hladna.

Pita "čudež iz skute in banane"

Za otroke sta zelo dobra skuta in banana. Toda kako jih pripraviti, da jedo takšno kombinacijo? Zelo preprosto je - spečemo torto s čudovitim imenom "čudež iz skute in banane". Pripraviti ga ni težko, sestavine pa je vedno enostavno kupiti v najbližji trgovini.

Za torto pripravimo:

• paket skute katere koli vsebnosti maščobe;
• kozarec moke;
• 150 g sladkorja;
• 2 jajci;
• 50 g masla;
• ena velika banana (prezrela);
• paket vanilina;
• ščepec soli.

Sladkor in jajca stepemo do mehkega. V ločeni posodi zmešajte skuto, maslo - mešajte, dokler masa ne postane gladka. Dodamo vanilin, ščepec sode bikarbone, moko, stepena jajca. V testo - in izkazalo se bo, da je gosto, kot kisla smetana, banano narežite na srednje velike kose.

Vse še enkrat premešamo. Testo vlijemo v model, damo v pečico. Testo morate peči približno 30 minut, temperatura ne sme presegati 180 stopinj. Ko je torta prekrita z okusno skorjo, je pripravljena. Postrezite s sladoledom, naribanimi čokoladnimi ostružki.

Cheesecake s kondenziranim mlekom

Lepota cheesecake-a je v rekordni hitrosti priprave: ni treba peči peciva, saj bo osnova katero koli torto iz kratkega kruha, na primer običajno "jubilejno" ali "pečeno mleko". Paket piškotov zadostuje za popolno sladico.

Poleg tega bomo pripravili pol paketa masla, pločevinko kondenziranega mleka, 600 g skute 9% maščobe, 5 piščančjih jajc.

Maslo uporabljamo mehko, stopljeno.

Zdaj pa začnimo kuhati:

1. Piškote zmeljemo v drobtine, zmešamo z maslom.
2. Z mešalnikom preluknjamo skuto, jajca, kondenzirano mleko. Dobili boste gladko skutino kremo.
3. Na dno modela damo drobtino z maslom, s prsti oblikujemo visoke stranice.
4. Vse napolnite s smetano.
5. Postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj, pečemo 30 minut.

Sirna torta se bo sprva izkazala za bujno, po eni uri pa se bo usedla - bodite pripravljeni na to. Priboljšek zaužijemo hladno, speremo z latte kavo ali čajem.

Sladica za čaj z breskvami

Predlagamo, da poskusite nenavadno pito iz breskev na osnovi riža. Riž v sladici se spremeni do neprepoznavnosti in ga ne prepoznajo niti poznavalci. Breskve so lahko sveže ali iz pločevinke – v sezoni poskusite sveže, pozimi pa uporabite sadje v lastnem soku.

Za manjšo obliko boste potrebovali 330 g kozarec breskev, pol kozarca riža, jajce, 150 g skute, pol kozarca mleka, žlico poljubne marmelade (po možnosti marelice), kozarec sladkorja. , kokos in pest pinjol.

Kako kuhati? Sledite navodilom:

1. Riž kuhamo, dokler ni kuhan v vodi.
2. Dodamo sladkor in mleko.
3. Rumenjake stepemo s sladkorjem, skuto in marmelado.
4. Dodajmo še gosta kokosovih kosmičev.
5. Na dno modela damo riževo kašo, ki oblikuje osnovo.
6. Skutino kremo damo na riž.
7. Breskve narežemo na koščke in z njo okrasimo riževo skuto, pri čemer v skuti rahlo "stopimo" sadje.
8. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah dobesedno 15 minut.

Nenavadna in zdrava sladica je pripravljena! Pred serviranjem potresemo s kokosom in pinjolami. Jemo s desertnimi žlicami, ki jih speremo s pomarančnim sokom.

Lahka skutino-limonina pita

Skutino-limonina pita je sladica za poznavalce finega okusa. Svežina citrusov, kislost skute, nevsiljivost in lahkotnost bodo navdušili gospodinjstva in goste. Malo se poigrajte s pito, vendar se pecivo izkaže za presenetljivo okusno.

Sestava komponent:

• paket skute 9% maščobe;
• ena limona;
• 3 jajca;
• ščepec sode bikarbone ali pecilnega praška;
• sladkor - 0,5 skodelice;
• 0,5 skodelice moke.

Kdor ni srečen lastnik mešalnika, mu v roke damo lifehack – limono lahko zamrznemo in naribamo na grobo strgano.

Pomembno je, da skuto zmeljemo skozi sito - tako bo bolj nežna. Limono operemo in narežemo na majhne koščke, potem ko odstranimo semena. Zmeljemo ga v mešalniku. Skuto zmešamo z limono, dodamo jim sladkor, moko, pecilni prašek in piščančja jajca. Maso gnetemo do gladkega. Skutino maso damo v pomaščen pekač. Pečemo v pečici 25-30 minut. Temperaturo nastavimo na 180 stopinj.

Izkazalo se je, da je lahka različica na temo skutne enolončnice, vendar veliko bolj prefinjena. Aroma med peko se razlije božansko, sladica pa se poje preprosto brez sledu! Postrezite s sladkorjem v prahu, stepeno smetano ali žlico kisle smetane.

Recept za kuhanje z jabolki

Izkazalo se je, da je skutna pita z jabolki nekje podobna charlotte, vendar le bolj zdrava in bolj zadovoljujoča. Jabolka so sladko-kisla, zrela in sočna. Poleg jabolk bomo pripravili: 3 jajca, kozarec granuliranega sladkorja, domačo skuto - 250 g, 100 g masla, ščepec sode bikarbone ali pecilnega praška.

Pečemo po navodilih:

1. Jabolka operemo, olupimo, odstranimo sredico s semeni.
2. Zamesimo testo iz moke, jajc, masla, sladkorja, z dodatkom skute.
3. Jabolka prelijemo s skutinim testom, vse premešamo.
4. Nekaj ​​jabolčnih rezin bomo pustili za okras.
5. Položimo v pomaščen pekač.
6. Okrasite z jabolčnimi rezinami.
7. Pečemo na 180 stopinj. 40 minut.

Končano skutno šarloto potresemo s sladkorjem v prahu. Porcijski kosi izgledajo spektakularno. Jemo s desertno žlico, popijemo z aromatično kavo, skuhano v Turku.

Nežna borovničeva pita

Skuta z jagodami se ne bo umaknila slavnim sirnikom, če jo skuhamo z borovnicami, pa bo postala prava poslastica za sladokusce. Za osnovo lahko uporabite recept za jagode ali recept za češnje. Lahko naredite šarloto z borovničevo skuto, preprosto in hitro. Ponujamo lahko verzijo s kvašenim listnatim testom.

Pripravite zavitek skute, par jajc, kozarec borovnic, zavojček kvašenega testa in sladkor po okusu.

Kuhanje takole:

1. Testo razvaljamo.
2. Skuto zmešamo s sladkorjem, jajci.
3. Na testo damo skuto, na vrh pa obložimo borovnice.
4. Pokrijemo z drugo plastjo testa in robove stisnemo.
5. Torto namažite s črnim čajem - tako dobite lepo skorjo.
6. Pečemo pri 200 stopinjah 30 minut, dokler testo ne postane zlato rjavo.

Borovničeva pita se izkaže za nenavadno: takoj ko ugriznemo kos, jagode počijo, sok se pomeša s skuto in kombinacija je neverjetna. Poskusite s kepico vanilijevega sladoleda.

kozarec moke;

paket masla;

sol, ščepec sode bikarbone.

pol kozarca sladkorja.

Iz moke, masla in sladkorja naredimo testo za pecivo. Odstranimo hladilnik. Nato ga razvaljamo v tanko plast in damo v pekač. Z rokami izklešemo stranice 3-4 cm visoko.. Krem sir namažemo, previdno poravnamo. Pomembno je, da pečemo pri 180 stopinjah največ 15 minut.

Pite ni vredno peči dlje: sicer se bo posušila in nadev bo izgubil sočnost.

Kot vidite, se pita zelo hitro pripravi. Okus takšne poslastice je komajda slabši od sirnih tort, vendar ima opazno korist od kakovosti in svežine izdelkov. Pita se izkaže za kremasto, mehko, kruhek hrusti, kremni sir pa se topi v ustih.

Odprta skutna pita

Beseda pita izvira iz besede »pogost«, saj so jih ob praznikih vedno stregli zaman. Že od nekdaj je odprto praznično serviranje pite s skuto - ko so obrtnice na skuto figurativno polagale mrežo flagel iz kvašenega testa in različnih vzorcev. Naučili vas bomo na najpreprostejši način, pomagali tudi neizkušenim gospodinjam obvladati umetnost serviranja.

Sestava vključuje:

• 600 g kvašenega testa;
• 500 g skute;
• 3 piščančja jajca;
• vaniljev sladkor - 1 l sladice;
• sladkor - 3 žlice. l. (količino prilagodite okusu).

Testo razvaljamo centimeter debelo. Damo ga v pekač in po robovih naredimo odbijače. Na vrh prelijemo skuto in jajčni nadev s sladkorjem. Izravnamo ga po celotni površini. Tanke flagelle razvaljamo iz testa - 6 kosov. Na nadev v obliki mreže položimo flagele. Skuto mora tesno pokrivati ​​in tvoriti majhna "okna".

Postavimo v pečico in pečemo pol ure pri temperaturi 200 stopinj. Končano pito namažite z maslom, pokrijte z brisačo in pustite, da se odmakne. Dobiš pecivo z malo testa, a veliko nadeva - sočno in zelo okusno.

Listnato testo

Paket že pripravljenega listnatega testa in malo skute bosta vedno rešila gostiteljico, če ne bo nič za pogostitev, gostje pa bodo kmalu prišli. Poslastica iz serije "Gostje na pragu" je zelo okusna in nihče ne bo uganil, da ste zanjo porabili 10-15 minut.

Potrebovali bomo:

• paket skute - 250 g;
• sladkor po okusu;
• vanilija - vrečka;
• 2 piščančja jajca;
• embalaža listnatega testa (ni pomembno kvas ali brez kvasa);
• kos masla.

Testo (lahko v mikrovalovni pečici) odmrznemo, medtem pa na hitro pregnetemo nadev: skuto nadrobimo s sladkorjem, jajci, dodamo vanilijo. Stopljeno testo razdelimo na 2 plasti in prvo razvaljamo. Razporedimo ga na pekač, posut z moko. Testo napolnite z nadevom. Sedaj razvaljamo drugo plast testa in z njo prekrijemo prvo. Robove stisnemo. Testo na več mestih preluknjamo z vilicami (sicer bo torta "nabrekla"), pošljemo v pečico, segreto na 200 stopinj. Pečemo 20 minut do zlato rjave barve.

Listnato testo vedno valjamo samo v eno smer, sicer se struktura plasti znotraj testa poslabša.

Končano pito zagotovo namažemo z maslom: tako bo izpadla veliko bolj okusna in sočna. Torto pojemo toplo, popijemo z aromatičnim čajem ali kavo z mlekom.

Slastno pecivo na osnovi zdroba

Skuto lahko kuhate sploh brez moke in olja, pri čemer uporabite samo zdrob, jajca in skuto. Izkaže se lahkotno pecivo, podobno sufleju, s subtilno aromo vanilije. Mimogrede, pito v multicookerju je enostavno pripraviti.

Za pito iz skute in zdroba potrebujemo:

• zdrob - 1 kozarec;
• sladkor po okusu;
• paket kisle smetane ali kefirja - 300 ml;
• skuta - 300 g;
• vanilija - vrečka;
• pecilni prašek - vrečka;
• 3 piščančja jajca.

V posodo nalijte zdrob in ga napolnite s kefirjem ali kislo smetano. Zakuhajmo. Zdroba naj nabrekne, običajno 2-3 ure. Medtem pripravimo testo: jajca s sladkorjem stepemo do mehkega, dodamo sladkor, vanilijo, pecilni prašek in skuto. Nabrekli zdrob zmešamo s slepim testom in ponovno pregnetemo. Bolje je mešati v eno smer, da ne bodite preveč vneti: tako pecivo hitreje naraste.

Vse skupaj vlijemo v pekač, pečemo pri 200 stopinjah 30 minut, dokler kolač ne porjavi. Končano torto razrežite šele, ko se nekoliko ohladi. Ne ohranja svoje oblike vroče in se razpade, je pa užitek, da ga režete na hladno. Pito dobimo z vlažno, zrnato skutno strukturo, neverjetno zanimivo. Skuto jemo s čajem, kakavom ali sokom.

Govorili smo samo o sladkem skutinem pecivu. Obstajajo pa tudi leni kačapuri, leni cmoki, puffs in številne druge zanimive in okusne jedi. Izmislite svoje možnosti in vi, kuhajte z veseljem, saj nas hrana naredi siti in veseli.

Recepti za skute so vedno preprosti, pecivo okusno in zdravo. Za dobro gospodinjo peka okusnih dobrot iz skute ni le zanimiv postopek, ampak tudi fascinantno ustvarjanje kulinaričnih mojstrovin. Kaj bi lahko bilo lepšega od družinskega druženja za mizo, vendar z dišečo paro, ki izhaja iz rdečkastih pit, neverjetne pite ali žemljic, ki nas zalivajo?

Vsaka gospodinja ima v zvezku svoje najljubše blagovne recepte za skutne pite, a skoraj ne vedo, da lahko s tem mlečnim izdelkom skuhate toliko dobrot, da lahko vsak dan na mizo postrežete še kakšno izvirno sladico. Ne moreš verjeti? Neverjetno, a resnično!

Naši najboljši recepti za skutno pito:

• s skuto in jabolčnim nadevom;
• pesek;
• s češnjami in skuto;
• puff;
• nariban;
• s skuto in jagodnim nadevom;
• skuta na kvašenem testu;
• občutljiva skutna pita;
• skutna pita brez peke;
• kraljevski;
• lahka skutna torta;
• hitra pita s skuto.

Te in še veliko, veliko čudovitih receptov za skutino pito najdete v rubriki s skutino pecivo. Imate počasen štedilnik, vendar brez pečice ali obratno? Ni pomembno, na straneh rubrike lahko najdete najbolj neverjetne načine priprave pite s skuto.

Preostane le še preveriti vsebino hladilnika, primeren recept za slastno skutno torto in se odpraviti ustvarjati neverjetno poslastico za vso družino.

Za začetnike, ki naredijo prve korake na težkem kulinaričnem področju, je na straneh rubrike veliko zanimivih stvari.

Na primer, kako narediti skutno testo ali skutni nadev za pite. Sami izbrati okusne, zdrave pekovske izdelke brez dobrega nasveta ni tako enostavno.

Tudi nakup skute zahteva znanje, kako izbrati najbolj okusno, svežo. Malokdo ve, da bo najbolj okusna skutna pita nastala iz domačega, samopripravljenega mlečnega izdelka.

V rubriki najdete recept za najbolj slastno skutno pito in skutno pito na hitro ter podroben vodnik, kako narediti snežno belo drobljivo skuto doma.

Kako lepo okrasite pito s skuto

Ko ustvarjate pite s skuto, se morate vedno spomniti, da je veliko odvisno od zasnove. Da bi pekovskim izdelkom dali izvrstno zanimivo obliko, okrasili z najpreprostejšimi izdelki, spremenili navadno pito s skuto in jagodami v izjemno okusno umetniško delo - vse je mogoče s podrobnim preučevanjem receptov po korakih s fotografijami. .

Po podrobnih navodilih boste tudi tisti, ki v kuhinji še nikoli niste srečali zdravega mlečnega izdelka, dobili okusno skutno pito.

Sodobne gospodinje cenijo jedi, ki vzamejo malo časa za kuhanje. Na straneh rubrike bodo zagotovo lahko našli recept za skutno pito in svoje najljubše jagode ali sadje, zelo hitro jo bo mogoče skuhati, kar nikakor ne bo vplivalo na okus - pecivo bo zagotovo se izkaže za edinstveno in okusno.

V kratkem času lahko ob nasvetih in napotkih izkušenih kuharjev pripravimo tudi bolj kompleksne pekovske izdelke. Rubrika s skutinimi dobrotami bo zagotovo tako priložnost svojim bralcem.

Skutne pite so pogost gost na družinski mizi. In to ni preprosto: znano je, da skuta vsebuje veliko elementov, koristnih za človeško telo.

Zgodi se, da otroci ali odrasli ne marajo tega okusnega izdelka, vendar ni dvoma, da bodo dobrote, pripravljene po preprostih cenovno dostopnih receptih iz skute, v nekaj minutah izginile s krožnika.

Ni vam več treba razmišljati, kaj kuhati za dišeč dišeči čaj ob delavnikih ali praznikih - osupljiva pita s skutinimi različicami vam bo pomagala v najtežjem trenutku.

Ostane vam le, da napišete recept za zračno skutno torto, zberete vso gospodinjstvo za pogrnjeno mizo in uživate v prijetnih pogovorih in slastnih rdečkastih dišečih pecivih.

Večer, čaj, dišeča rezina domače skutne pite. Kaj bi lahko bilo boljšega od tako prijetnega bivanja? Te vrste pite postajajo vse bolj priljubljene iz več razlogov. Eden od njih je zaupanje v sestavo pite. Oglejte si seznam priljubljenih receptov za skutno torto z različnimi dodatki.

Jabolka so vsestransko in cenovno ugodno sadje, ki okrasi pecivo. Recept za to torto je preprost, česar ne moremo reči o njenem okusu. Rezultat je sočna, mehka in aromatična sladica.

Katere izdelke potrebujemo?

• 20% kisle smetane 2 veliki škatli.;
• stopljeno maslo 50 g;
• jajce 3 srednje kosi;
• sladkor približno 180 g;
• povprečno eno jabolko;
• moka 0,12 kg;
• pecilni prašek ena vrečka (čajna žlička);
• vanilin 1;
• skuta 5% maščobe 200-gramsko pakiranje.

Pripravljalni postopek:

1. Poskusite kupiti majhne mehke skute. Če ga ni, potem tistega, ki je, obrišite skozi cedilo. Dodajte mu kislo smetano, maslo. Vse dobro premešamo, da ni grudic.
2. V ločeni posodi stepemo jajca in sladkor. To zmes dodajte skuti.
3. V skupno maso presejemo moko skupaj s pecilnim praškom in vanilijo.
4. Premešamo testo. Dno pekača namažite z oljem in vanj vlijte polovico testa.
5. Jabolka olupimo in narežemo na majhne rezine. Te rezine razporedite po testu. Na vrh prelijemo preostalo polovico testa.
6. Ko se pečica segreje na 200 stopinj, vanj postavite pekač za pito za 40 minut.
7. Po peki pustite, da se ohladi in nato prenesite na krožnik. Po želji potresemo s sladkorjem v prahu.

Naribana skutna pita

Torta, ki so nam jo v otroštvu kuhale naše mame. Ta recept je vreden, da ga uvedemo v družine novih generacij.

Sestavine:

• 4 velike žlice sladkorja za osnovo in 8 žlic za nadev;
• navadna sol 0,5 žličke;
• 2 žlici. moka;
• maslo (namaz) 120 gramov;
• pecilni prašek ena vrečka;
• 3 velika jajca;
• pol kilograma skute;
• nadevu lahko dodamo lupinico citrusov.

Začnimo kuhati:

1. Maslo stopimo in mu dodamo sladkor.
2. V mešanico masla in sladkorja presejemo moko in pecilni prašek.
3. Vse skupaj mešamo do stanja peska.
4. Zdaj pa preidimo na nadev. Skuto zmeljemo s sladkorjem, jajci. Dodajte lupinico.

OPOMBA. Lupino lahko naredimo tako, da v kavnem mlinčku zmeljemo suhe pomarančne in limonine lupine.

5. Testo vizualno razdelite na 3 dele. 2/3 damo v model kot osnovo. Nato prelijemo s skutinim nadevom, nanj pa prelijemo preostalo 1/3 testa.
6. Torto pošljemo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo 30-35 minut. Po ohladitvi narežemo na porcije.

Listnato testo

Testo v tem receptu je kupljeno. Če želite in imate dovolj prostega časa, lahko testo pripravite sami.

Izdelki:

• pol kilograma listnatega kvasnega testa;
• pakiranje skute 450g;
• jajce - 2 stvari;
• sladkor v prahu (samo sladkor) približno 4 žlice. l .;
• rozine 4 velike žlice;
• vaniljev sladkor.

kuhanje:

1. Skuto zmeljemo z rumenjaki in sladkorjem.
2. Beljake stepemo do vrhov.
3. Skuto združite z beljakovinami in jim dodajte rozine. Vse dobro premešamo.
4. Plast pripravljenega testa malo razvaljamo. Nanj damo nadev in zvijemo v obliki zvitka.
5. Zvitek preluknjamo z vilicami in ga premažemo z rumenjakom.
6. Pečico na 200 stopinj pol ure.

Na kefirju

V tej različici se bo torta izkazala za visoko in mehko.

Izdelki:

• 250 ml kefirja;
• sladkor 150 g;
• par jajc;
• olje, ki stoji pri sobni temperaturi, 125 g;
• moka 2 žlici;
• vanilin;
• pecilni prašek.

• skuta približno 600 g;
• škrob 2 žlici;
• vrečka vanilije;
• jajce.

Priprava:

1. Kefir zmešamo s stopljenim ohlajenim maslom.
2. Jajca posebej stepemo s sladkorjem, soljo, vanilijo in dodamo kefirju.
3. V tekočo maso presejemo moko. Zmešamo. Nato dodamo pecilni prašek.
4. Nadev pripravimo v blenderju. V posodo stresemo skuto, škrob, sladkor in vanilino. Zmešajte. Prilepite jajce in ponovno stepite do gladkega.
5. Obliko premažite z oljem. Vlijemo ½ dela testa. Prelijte s skutinim nadevom in ponovno testo.
6. Pečemo 50 minut pri 170-180C.
7. Po ohladitvi lahko potresemo s sladkorjem v prahu.

Čokoladna skutna torta

Za ljubitelje čokolade.

Sestavine:

• pšenična moka 350 g;
• olje 250 g;
• sladkor 100 g;
• kakav 4 žlice.

• pol kilograma skute;
• 3 jajca;
• kisla smetana 150 g;
• vaniljev sladkor;
• moka 50 g;
• sladkor 150 g

kuhanje:

1. Začnite s segrevanjem pečice na 180C. Nato pekač premažemo z oljem in odstavimo.
2. Hrano za testo, in sicer moko, maslo, kakav, sladkor, zmeljemo v drobtine.
3. V ločeni posodi pripravimo nadev. Z mešalnikom stepite vse sestavine iz stolpca za polnjenje.
4. Na dno pekača vlijemo in potlačimo 2 kosa testa. Naredite odbijače.
5. Zalijemo z nadevom in prelijemo s preostalim testom.
6. V predhodno ogreti pečici lahko pečete 50-60 minut. Po ohladitvi damo na hladno za dve uri, nato pa lahko postrežemo.

Torta s skuto

Po želji lahko tej torti dodate sadje ali jagode.

Hrana za test:

• moka 270 g;
• sladkor 80 g;
• eno jajce;
• zmehčano maslo 180 g;
• vrečka pecilnega praška, približno 7 g;
• nekaj soli.

Za polnjenje:

• 750 g skute;
• jajca 4 kosi;
• 160 g sladkorja;
• škrob 25 g.

kuhanje:

1. Začnimo s testom. V posodo razbijemo jajce, dodamo sladkor in malo stepemo z metlico.
2. Dodamo stopljeno maslo in premešamo.
3. Po malem vlijemo moko s pecilnim praškom in gnetemo do gladkega. Zavijemo v plastiko in za pol ure pošljemo v hladilnik.
4. Zdaj pa se lotimo polnjenja. Skuto podrgnite in dodajte vse sestavine, ki so navedene v stolpcu »nadev«. Dobro premešaj.
5. Dno pekača obložimo s papirjem in testo dobro razporedimo, tako da naredimo stranice.
6. Izlijemo nadev. Če imate željo, dodajte sadje.
7. Damo v pečico za približno eno uro, segrejemo na 180 stopinj.
8. Sladka torta s skuto in jagodami je odlična različica za poletno peko.

Z jagodo

Namesto jagod lahko postavite drugo jagodičje.

Kaj je potrebno za test?

• moka 150 g;
• maslo (namaz) 75 g;
• sladkor 165 g;
• skuta 130 g;
• 2 jajci;
• pecilni prašek 0,5 vrečke.

Za polnjenje:

• jagode 600 g;
• sladkor v prahu 2 tsp

Pripravite po korakih:

1. Sladkor in jajca premešamo, da se drobijo. Dodamo jim skuto in še naprej stepamo.
2. Dodamo jajca in ponovno stepemo.
3. Sedaj vlijemo moko in pecilni prašek ter vse dobro premešamo. Testo položimo v posodo.
4. Poskrbimo za polnjenje. Jagode operemo in pustimo, da voda odteče. Na testo položite večino jagod. Druge polovice se še ne dotikajte.
5. Torto pošljemo v pečico za 20 minut pri 170 stopinjah. Z zobotrebcem preverimo, če je testo pečeno. Nato ga vzamemo iz pečice, da okrasimo s preostalimi jagodami in potresemo s sladkorjem v prahu.
6. Pečico preklopimo na "žar" in pito postavimo še za nekaj minut. Takoj, ko so jagode pečene, je vse pripravljeno!

Odprta skutna pita

Za pripravo tega recepta lahko uporabite tako komercialno kot domače testo.

Izdelki:

• listnato ali listnato kvašeno testo 0,3 kg;
• skuta 0,3 kg;
• 2 jajci;
• sladkor 70 g;
• limona 0,5 kos.;
• rozine;
• kisla smetana 100 g.

Recept:

1. Rozine prelijemo z vrelo vodo.
2. Skuto nadrobimo, dodamo sladkor in dobro premešamo.
3. Dodajte kislo smetano.
4. V zmes stresite dve jajci in jih premešajte do gladkega.
5. Nadevu dodamo limonino lupinico.
6. Rozine ožamemo in jih dodamo nadevu.
7. Zdaj pa naredimo test. Razvaljamo ga v obliki pekača in obložimo tako, da dvignemo stranice. Vzemi košaro.
8. Nadev enakomerno prelijemo in pošljemo v pečico. Pečemo 45 minut na 180C.

S skuto in češnjami

Češnja je poletno jagodičje, ki pripravlja okusne sladice. Naredimo skuto in češnjevo pito.

Kaj je potrebno?

• 3 rumenjaki;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 200 g stopljenega masla;
• 2 skodelici moke.
• Polnjenje:
• sveže češnje 800 g;
• skuta 0,5 kg;
• beljakovine 3 kos.;
• 1/2 skodelice sladkorja;
• olje 100 g.

kuhanje:

1. Rumenjake stepemo s sladkorjem. Dodamo jim maslo, moko in pregnetemo. Izkaže se mastno težko testo, ki ga je treba zaviti v folijo in dati v hladilnik za pol ure.
2. Češnje operemo in ločimo semena.
3. Za nadev stepemo skuto, maslo in sladkor. Beljake posebej stepemo do vrha in jih dodamo nadevu. Za mešanje vsega.
4. Testo obložimo glede na velikost posode za peko, da oblikujemo košaro. Nalijte nadev in pošljite v pečico.
5. Pečemo 40-50 minut na 180C.

Kraljevska skutna pita

Tej sladici pravijo tudi kraljevski cheesecake. Pripravite ga in razumeli boste, zakaj je dobil tako ime.

Izdelki za test:

• moka 250 g;
• olje 120 g;
• sladkor v prahu 100 g;
• rumenjak;
• kisla smetana 2 žlici;
• kakav 2 žlici;
• vrečka za pecilni prašek.

Izdelki za polnjenje:

• 1 kg skute (mehke);
• smetana, 30% maščobe, 400 g;
• sladkor 200 g;
• jajca 5 kosov;
• koruzni škrob 30 g;
• kokosovi kosmiči 60 g.

Kuhanje pite:

1. Vse izdelke iz suhega testa zmiksamo in zmeljemo v mešalniku ali kuhinjskem robotu (lahko tudi ročno). Nato dodamo rumenjak in kislo smetano, zamesimo testo. Oblikujte kroglico. Zavijemo ga v folijo, potem ko jo razdelimo na dva, in postavimo na hladno za pol ure.
2. V mešalniku stepemo skuto s smetano. Dodamo vse ostale sestavine za nadev in premešamo.
3. Obliko namažite z oljem. Prvo polovico testa naribamo na grobo strmo in malo potlačimo.
4. Prelijemo z nadevom in prekrijemo z drugo naribano polovico testa.
5. Pečemo na 180C približno eno uro.
6. Postrežemo ga lahko toplo ali hladno.

V multicookerju

Recept za tiste, ki imajo to odlično kuhinjsko pomočnico.

kaj potrebuješ?

• Kozarec moke;
• jajca 3 kosi;
• kozarec sladkorja;
• pol kilograma skute;
• Še 2 jajci za nadev.

Priprava:

1. Jajca in sladkor stepamo z mešalnikom, da se združita.
2. Dodamo moko in premešamo.
3. V ločeni posodi zmešajte jajca, skuto, sladkor, vanilijo.
4. Testo razdelimo na dva dela. Prvo položite na dno posode multicookerja.
5. Prelijemo z nadevom in prekrijemo z drugim delom testa.
6. Nastavite način "Pečenje" za eno uro. Nato dodajte še 20 minut.
7. Torto pustimo, da se ohladi v počasnem kuhalniku, nato jo odstranimo in pojemo s čajem.