Kateri izdelki so vključeni v trgovino z živili. Kateri izdelki se štejejo za živila?

To besedo pogosto slišite v vsakdanjem življenju. Vsi vedo, da se ta izraz nanaša na gastronomijo, vendar vsi ne vedo, kaj točno pomeni. In postavljanje takšnih na videz preprostih vprašanj ni vedno priročno.

Trgovina - kaj je to?

O izvoru besede obstajata dve teoriji:

Iz arabščine "bakkal", kar pomeni trgovec z začimbami.
. Iz turškega "bakal". Ta stavek je približno preveden kot "poglej in vzemi", "izdelek na vidiku".

Živila so torej široka skupina živilskih izdelkov. Poleg tega je to ime oddelka (ali celotne trgovine), v katerem se ti isti izdelki prodajajo. Prej so obstajale posebne trgovine, ki so prodajale izdelke iz tega asortimana, prodajalec pa se je imenoval "grocer". Danes je največji in najbolj raznolik oddelek supermarketa trgovina z živili. Ta fotografija spodaj prikazuje sliko v celoti.

Živila – kateri izdelki so to?

V splošno sprejetem razumevanju so živila živila, ki so bila podvržena posebni kulinarični obdelavi in ​​so zato dolgoročno shranjena v normalnih pogojih. Ta serija vključuje vsa žita, testenine, čaj, kavo, začimbe, rastlinska olja, omake, suho sadje in drugo.

Izdelki v tej kategoriji se lahko prodajajo na težo ali v pakirani obliki. Med živila se ne štejejo hitro pokvarljiva živila (ribe, meso, siri, klobase, zelenjava itd.), pa tudi sokovi in ​​alkohol.

Razsuti izdelki

Izdelki v razsutem stanju vključujejo naslednje:

1. Vse vrste mok in posebne mešanice mok za pripravo nekaterih pekovskih izdelkov (mafini, palačinke).
2. Testenine različnih vrst (vermicelli, rogovi, rezanci, perje, špageti itd.).
3. Žita. Ta del vključuje riž, ajdo, zdrob, pšenico in ovseno kašo.
4. Različne vrste čaja, pa tudi kakav, instant in naravna kava. Običajno je ta celotna paleta izdelkov zaradi udobja postavljena v določen oddelek.
5. Stročnice (fižol, grah, soja, leča itd.).
6. Začimbe. V tej kategoriji so sol, sladkor, citronska kislina, vanilin.
7. Začimbe. Ta seznam vključuje mleti poper, lovorjev list, žafran, nageljnove žbice, cimet, koriander, ingver in druge snovi, ki dajejo jedem pikantnost in pikantnost.
8. Aditivi za živila, kot so želatina, pecilni prašek, kvas in drugi suhi koncentrati.
9. Suho sadje, semena, oreščki, suha zelenjava.
10. Instant pijače v prahu, pa tudi pakirani instant obroki in kosmiči za zajtrk.
11. Pakirani prigrizki. To so lahko krekerji, čips, krekerji, pokovka, sušene majhne ribe, kolobarji lignjev itd.

Predstavljeni seznam še zdaleč ni popoln, je le kratek izlet na področje trgovine v razsutem stanju, katere ponudba je izjemno široka.

Konzervirana hrana in tekoči izdelki

Ta kategorija blaga se lahko prodaja v steklenicah, zaprtih plastičnih vrečkah, pločevinastih, plastičnih in steklenih kozarcih. Najprej je treba omeniti rastlinska olja (olivno, sončnično, bombaževo), ki jih boste zagotovo našli na oddelku z živili.

Med živila spadajo tudi vse vrste konzervirane hrane: ribje, mesne, zelenjavne, stročnice itd. Poleg tega ta del supermarketa vsebuje različne že pripravljene začimbe, kot so majoneza, kečap, adjika, gorčica, vse vrste omak in kis.

Zelo pogosto na policah oddelka za živila lahko vidite gospodinjske izdelke za majhne gospodinjske potrebe. To so lahko mila, sveče, vžigalice, prtički in podobne malenkosti.

Zahteve

Kljub temu, da izdelki v tej kategoriji spadajo med trajne dobrine, zanje veljajo tudi številne zahteve. Kakovost izdelkov mora biti v skladu z GOST za to skupino blaga. Embalaža mora biti zaprta in nepoškodovana. Embalaža, steklenica ali kozarec mora vsebovati podrobne podatke o teži, sestavi, roku uporabnosti in pogojih, datumu izdaje in podatkih o proizvajalcu.

Pakirani izdelki danes množično nadomeščajo prodajo na veliko v trgovinah. Pakirana živila so, ne glede na to, kaj pravijo konzervativni državljani, zelo priročna, higienična in tudi privlačna. Ta metoda tudi znatno zmanjša stroške dela in časa ter tako poveča

2 glasova

Nekoč so mi postavili zanimivo vprašanje: "Živila - kateri izdelki so to?" In vse zato, ker v pogovorih z ljudmi pogosto slišimo besedo "špecerija", vendar ne vemo, kaj točno se skriva za njo. Beseda »špecerija« opredeljuje gastronomske izdelke.

Za pojasnitev njegovega izvora je zdaj pogostih več konceptov. Prvič, izraz prihaja iz turškega jezika - bakkal (bakkal), kar pomeni "prodajalec zelenjave". Drugič, beseda ima arabske korenine in pomeni zelenjavo in zelišča. Vendar pa v našem času "špecerija" nima nobene zveze z zelenjavo in zelišči.

Kateri izdelki so označeni z izrazom "špecerija"?

Živila se nanašajo na celotno skupino živilskih izdelkov, ki so bili med proizvodnim procesom podvrženi določeni kulinarični obdelavi. Ta obdelava določa trajanje skladiščenja. Takšni živilski izdelki se prodajajo tako po teži kot v embalaži.

Izraz "živila" ne pomeni samo prehrambenih izdelkov, različnih polizdelkov in konzervirane hrane, temveč tudi nekatere gospodinjske izdelke, kot so milo, vžigalice in pralni prašek.

Če živila primerjamo z drugimi prehrambenimi izdelki, lahko opazimo eno od očitnih lastnosti - to je rok trajanja in nezahtevno shranjevanje v skladišču. Za prihodnjo prodajo živil ni treba ustvarjati posebnih pogojev skladiščenja.

Zato so v nasprotju z gastronomskimi izdelki kot najbolj »nezahtevni« izdelek za prodajo.

Pravzaprav, kot pri vsem, morate pri shranjevanju živilskih izdelkov upoštevati preprosta priporočila, ki bodo pomembno vplivala na kakovost predstavitve in svežino.

Seznam živil

Precej problematično je razvrstiti široko paleto izdelkov, vključenih v skupino živil. Pogosto so razdeljeni v tri glavne skupine:

• Razsuti izdelki;
• Konzervirana hrana;
• Tekoče blago.

Živila imajo številne nedvomne prednosti - dostopne cene, dolg rok trajanja, svežino in ne zahtevajo posebnih pogojev. Takšni izdelki se aktivno uporabljajo ne le v vsakdanjem življenju, temveč tudi v podjetjih, gostinskih obratih, obratih za hitro prehrano, kavarnah in restavracijah.

Seznam in opis razsutih izdelkov

To je največja skupina živilskih izdelkov. Vsebuje različne izdelke, ki jih kot potrošnik uporabljate vsak dan.

Na primer, jutro mnogih ljudi ni popolno brez okusne kaše, kruha, žemljic, kave, čaja ali kakava - vse to so živila.

Glavno blago v razsutem stanju je mogoče identificirati:

• vse vrste moke;
• sorte kakava, kave, čaja;
• žita;
• stročnice;
• aditivi za živila;
• začimbe;
• začimbe;
• instant pijače v prahu;
• prigrizki;
• testenine.

Seznam in opis konzervirane hrane

Konzerviranje izdelkov izvajamo zaradi daljšega skladiščenja in zatiranja mikroorganizmov, ki sčasoma pokvarijo blago. Konzervirano hrano je treba hraniti pod pogoji, ki jih je določil proizvajalec.

• konzervirana hrana: meso, zelenjava, jagode in sadje;
• že pripravljene jedi: ajdova kaša, mornarske testenine itd. ;
• že pripravljene začimbe, kot so majoneza, kečap.

Seznam in opis tekočih izdelkov

Običajno se ti izdelki ne prodajajo le v zaprtih vrečah, temveč tudi v steklenih, plastičnih ali pločevinkah.

• rastlinska olja: sončnična, oljčna, bombaževa;
• konzervirano mleko: kondenzirano mleko, koncentrirano mleko;
• med: lipov, gorski, cvetlični.

Skupina živil ni omejena na ta seznam. Prehranskih izdelkov, ki ustrezajo temu imenu, je še veliko, njihova glavna značilnost pa je morda dolga obstojnost.

Vendar Pomembno je, da te izdelke pravilno shranite ob upoštevanju vseh pogojev. Za to poskrbijo proizvajalci in prodajalci, ti in jaz morava poznati osnovna pravila, da olja, moke ali kave ne zavržemo pred časom.

Idealni pogoji za skladiščenje blaga

Najprej preberite vse na embalaži in poskusite slediti tem navodilom. Drugič, dal bom nekaj koristnih splošnih priporočil.

Moko, testenine in žita hranite na hladnem., saj visoke temperature zraka negativno vplivajo na kakovost izdelka. Optimalna temperatura se šteje za 8 stopinj, ne več. Toda praviloma je to težko doseči, zato morate nadzorovati temperaturo, ne da bi jo dvignili nad dovoljeno 18 *. Idealno je, če ima soba klimatsko napravo;

Idealna vlažnost zraka se šteje za 60-70%.

Na rok uporabnosti nekaterih živil, ki niso posamično pakirana, vpliva visoka vlažnost, ki jo absorbirajo suha živila. Izjema sta sladkor in sol, ki izgubita svoje pozitivne lastnosti v pogojih zahtevane stopnje vlažnosti.

na primer čaj, moka in kava ne prenašajo vlage in so občutljivi na močne vonjave. Ko se embalaža odpre, ti izdelki spremenijo svoj prvotni okus in vonj. Zato je treba čaj, moko in mleto kavo hraniti ločeno od začimb, v zaprtih, nepredušnih kozarcih.

V sobi je treba vnaprej zagotoviti delujoč prezračevalni sistem. ali pa vsaj redno zračenje. Vhodni svež zrak bo preprečil pojav vonjav, vlage in insektov v vrečah z žitom;

Blago, ki je postavljeno na police, ne sme priti v stik z drugimi površinami. Najkrajša razdalja od prve police do tal naj bo 20 cm, idealne so posebne lesene palete. Prav tako je treba paziti na sanitarne standarde v prostorih, kjer se izdelki shranjujejo in prodajajo, redno izvajati čiščenje in zastrupljati škodljivce.

Na opombo: Začimbe in začimbe je treba hraniti ločeno od drugih izdelkov, ki so sposobni absorbirati specifične tuje vonjave.

Predlagam, da si ogledate kratek video o tem, kako organizirati shranjevanje začimb, začimb in dodatkov za peko, da bo priročno.

V vsakdanjem življenju pogosto slišite besedo trgovina z živili, vendar vsi ne vedo, kaj pomeni. Ta izraz se nanaša na gastronomijo. O njegovem izvoru obstaja več teorij. Po enem od njih to ime izvira iz turškega jezika - iz besede "bakkal", katere prevod pomeni trgovec z zelenjavo. Po drugem je ta izraz arabskega izvora in se prevaja kot zelenjava, zelenjava.

Kaj je trgovina z živili

Živila so celotna skupina živilskih izdelkov, ki so bili podvrženi posebni kulinarični obdelavi, zaradi česar so pod določenimi pogoji dolgotrajno skladiščeni. Izdelki v tej kategoriji se prodajajo pakirani in na težo. Poleg prehrambenih izdelkov, vključno z različnimi konzerviranimi živili in polizdelki, ta trgovina vključuje celo nekatere osnovne gospodinjske pripomočke, na primer vžigalice, pralni prašek in milo.

V primerjavi z drugimi prehranskimi izdelki se lahko živilski izdelki pohvalijo z dolgim ​​rokom trajanja in enostavnim shranjevanjem. Z vidika organizacije trgovine na drobno z živili so živilski izdelki v nasprotju z gastronomskimi izdelki. Slednji so praviloma pripravljeni za uporabo, so dragi in zahtevajo posebne pogoje skladiščenja. Precejšen del izdelkov v tej kategoriji bo morda potreben v restavracijah, okrepčevalnicah, kebab trgovinah itd. Kavarne, bistroji in obrati s hitro prehrano so omejeni na minimalni nabor živilskih izdelkov.

Posebni pogoji za shranjevanje takšnih izdelkov niso potrebni, vendar je pomembno upoštevati več značilnosti ohranjanja videza in svežine suhih izdelkov:

• Živilski izdelki ne marajo visokih temperatur zraka, zlasti žita, testenine in moka. Optimalna temperatura ni višja od 8 stopinj Celzija. V praksi je ta parameter težko vzdrževati v shrambi okrepčevalnice ali restavracije, zato je treba upoštevati enostavnejše pravilo - temperatura ne sme biti višja od +18 stopinj. Za njegovo vzdrževanje je povsem primerna običajna klimatska naprava.
• Za pravilno skladiščenje je potrebna nizka vlažnost zraka, ki ne sme biti višja od 60-70%. Suha živila, ki niso zaprta, lahko vpijejo velike količine vlage, kar bo nekaterim živilom bistveno skrajšalo rok uporabnosti. Obstajajo izjeme od tega pravila, na primer, sol in sladkor bosta izgubila svoj videz, če ni ustrezne ravni vlažnosti, vendar bosta ohranila svoj okus in fizikalne lastnosti. Moka, kava, čaj so poleg strahu pred vlago občutljivi tudi na močne vonjave – če jih odpremo ali pustimo v nezaprti embalaži, potem ti izdelki verjetno razvijejo neprijeten vonj in okus se spremeni.
• Živilska skupina izdelkov zahteva dober prezračevalni sistem ali vsaj pogosto zračenje prostora. Dostop do svežega zraka bo pomagal v boju proti neprijetnim vonjavam, vlagi in škodljivcem žuželk v zalogah žita.
• Izdelki, ki se nahajajo na policah, ne smejo priti v stik s stropom ali stenami, najmanjša razdalja od tal do prve police pa mora biti približno 20 cm, vendar ne manj. Hkrati je treba pozornost nameniti skladnosti s sanitarnimi standardi, tj. Prostore je treba redno čistiti ter zatirati živali in škodljivce.

Kdo je trgovec z živili

Če gremo v zgodovino, je v predrevolucionarni Rusiji trgovina z živili pomenila skupino suhih užitnih izdelkov: najprej suho sadje, prekajene izdelke, nato pa so jo dopolnili z moko, kavo, sladkorjem, čajem, žiti in začimbami. Kasneje se je pojavil izraz živilska trgovina, prodajalca, ki je prodajal živilske izdelke in vodil trgovino z živili, pa so imenovali špecer. To so bili spoštovani možje, ki so začeli sodobno maloprodajo.

V ZSSR se Glavbakaleya ukvarja s prodajo živilskih izdelkov od petdesetih let prejšnjega stoletja. Zakonodaja Sovjetske zveze je določila posebne zahteve za zabojnike inventarja, delovno mesto zaposlenega v trgovini z živili in druge vidike trgovine. Dodatno je bilo predpisano izvajanje sistematičnega zatiranja različnih vrst škodljivcev. Zahvaljujoč pojavu cenovno dostopne hladilne opreme lahko skoraj vsak sodoben oddelek ali trgovina z živili prodaja tako živila kot gastronomske izdelke, vključno s svežo zelenjavo in sadjem.

Živila

Zaradi velike raznolikosti izdelkov, ki spadajo v kategorijo živil, jih je zelo težko jasno razvrstiti. V večini primerov jih delimo v naslednje tri skupine, kaj sodi med živila:

• izdelki v razsutem stanju;
• pridobljeno z metodo konzerviranja;
• tekoči izdelki.

Razsuti izdelki

Ta skupina živilskih izdelkov je najširša. Vsebuje veliko število izdelkov, ki jih vsak dan uporablja veliko potrošnikov. Na primer, iz ajde in riža pripravljajo kašo in juhe, iz moke pripravljajo pekovske izdelke, z začimbami dajo jedi določen okus itd. Glavni živilski izdelki v razsutem stanju vključujejo:

• Vse vrste moke (ržena, pšenična, koruzna itd.) in posebne mešanice iz nje, ki se uporabljajo za peko: palačink, mafinov, palačink itd.
• Različne vrste čajev, instant in naravna kava, kakav. Pogosto je ta paleta izdelkov zaradi lažje razvrstitve razdeljena v ločeno podskupino - to je posledica široke palete sort.
• Žita. Podskupina, sestavljena iz velikega števila izdelkov, ki so vključeni v dnevno prehrano večine potrošnikov. To vrsto živil sestavljajo žita, kot so pšenica (brušena, kosmiči), ječmen, zdrob, ajda (prodel, kosmiči, jedrca), ovsena kaša (vključno z valjanim ovsom) in koruza.
• stročnice. Ta kategorija živil vključuje grah, sojo, lečo, fižol in čičeriko.
• Aditivi za živila, sestavljeni iz želatine, kvasa, pecilnega praška in drugih suhih koncentratov.
• Začimbe. Obsežna podskupina, ki vključuje izdelke, ki se uporabljajo za dajanje jedem določenega okusa in vonja. Njegov seznam vključuje žafran, ingver, nageljnove žbice, cimet, mlet poper, koriander in druge izdelke, ki lahko hrani dodajo posebno pikantnost.
• Začimbe. To podskupino sestavljajo sladkor, sol, citronska kislina, vanilin.
• Instant pijače v prahu (mleko, smetana, koncentrat za pripravo želeja), pakirani instant obroki, tako imenovani »kosmiči za zajtrk«, kamor sodijo kosmiči in müsliji.
• Izdelki v pakiranih prigrizkih, na primer posušene majhne ribe, čips, krekerji, pokovka, krekerji itd.
• Testenine različnih vrst: rogovi, rezanci, vermicelli, špageti itd.
• Posebna podskupina vključuje oreščke, semena, suho zelenjavo in suho sadje.

Ohranjanje

Živila, ki so bila s konzerviranjem pripravljena za dolgotrajno shranjevanje, so postala precej razširjena. Bistvo te metode je tehnična obdelava hrane, da se zavira vitalna aktivnost mikroorganizmov, ki pokvarijo izdelek. Ta kategorija živil vključuje naslednje izdelke.

Trgovina z živili je ime skupine živilskih izdelkov, ki trenutno obsega široko paleto različnih živilskih izdelkov. Beseda špecerija je izposojena iz turščine, kjer se prodajalec zelenjave imenuje bakkal. Sprva so špecerija pomenila suhe prehrambene izdelke, kot so oreščki, suho sadje in prekajeno meso.

Sčasoma so med živila začeli uvrščati tudi druge dobrine, kot so moka, čaj in kava, pa tudi začimbe, zelišča, sladkor, sol in druga živila. Trgovina z živili se ne nanaša samo na prehrambene izdelke, ampak tudi na trgovino, kjer se prodajajo potrošnikom. Prodajalec, ki se ukvarja z živili, se imenuje trgovec z živili. V najširšem pomenu besede je špecerija skupina živilskih izdelkov, ki so bili predhodno kulinarično obdelani in se lahko uživajo ali uporabljajo kot sestavina pri pripravi drugih kulinaričnih izdelkov.

Živila se od drugih živil razlikujejo po tem, da imajo dokaj dolg rok trajanja. Med živilskimi izdelki lahko ločimo več skupin živilskih izdelkov. Z najširšo ponudbo se ponaša skupina živil, kot so stročnice in žita. V to skupino spadajo živila, kot so: vse vrste žit, pa tudi moka in testenine.

V drugo večjo skupino izdelkov, ki jih uvrščamo med živila, spadajo različne vrste rastlinskih olj za kuhanje (olivno, sončnično, repično, koruzno, maslo itd.) ter maščobe (svinjska, račja, gosja, goveja in druge) in njihove nadomestki (margarina, namaz). Tudi omake spadajo med živila in predstavljajo drugo veliko skupino živilskih izdelkov z dokaj impresivnim rokom uporabnosti in rokom trajanja.

Začimbe in zelišča po svojih lastnostih spadajo pod pojem špecerija. Poleg tega živilski izdelki vključujejo vse suhe sestavine, potrebne za pripravo kulinaričnih izdelkov in peko, kot so pekovski kvas in pecilni prašek, različne vrste gotovih slaščic in kulinaričnih mešanic. Med živila spadajo tudi instant izdelki (juhe, kosmiči, müsliji, kosmiči).

Med živila uvrščamo prigrizke, suhe zgoščene pijače, različno suho sadje, oreščke, semena, sušene in sušene ribe, pa tudi meso. Z eno besedo živila v sodobni trgovini pomenijo široko paleto živilskih izdelkov, ki se prodajajo preko distribucijske mreže.

Če so vam bile informacije všeč, kliknite gumb

Trgovina je beseda s staro zgodovino, ki je prišla v naš jezik iz arabskih držav. Turški bakkal se je prvotno nanašal na trgovce z živili, priljubljenimi med lokalnimi prebivalci, ki so jih prodajali v suhi obliki. To so različne vrste prekajenega mesa, suhega sadja in oreščkov.

Čez nekaj časa so trgovci z živili razširili ponudbo ponujenega blaga in z besedo bakkal so kupci začeli označevati vse suhe prehrambene izdelke - začimbe, kavo, čaj, žitarice, moko, testenine, sladkor, sol.

Vsi živilski izdelki so lahko sestavine za kuhanje in imajo dolg rok trajanja.

Pomen živil

Pravzaprav nobena kuhinja na svetu ne more brez suhih živil. Pomen tega blaga za gostinska podjetja je izjemno velik.

V sodobni kulinariki živila vključujejo zelo veliko skupino prehranskih izdelkov. Sem spadajo različne vrste rastlinskih olj - olivno, sončnično, repično in živalske maščobe - gosja, goveja, mast, maslo in margarina.

Med živila spadajo tudi omake, brez katerih ni mogoče pripraviti glavnih jedi in predjedi.

Definicija vključuje vse začimbe in začimbe, ki so na voljo sodobnim kuharjem, ter suhe sestavine za peko (kvas, pecilni prašek, vanilin). Znana in priljubljena instant suha živila so müsliji, ovseni kosmiči, instant kaše in juhe. Prigrizki, ki se prodajajo v posebnih pakiranjih (krekerji, semena, oreščki, koncentrirane pijače, suho sadje). Na soncu sušene ali sušene ribe, marmelada, med, siri, kaviar in celo meso. Včasih trgovine z živili prodajajo tudi vino.

Živilskih izdelkov v našem jedilniku ne moremo nadomestiti z ničemer drugim. Cenovno so dostopni. Dolgo ne izgubijo svežine in ne zahtevajo posebnih pogojev shranjevanja, kot je globoko zamrzovanje. Ta vrsta izdelkov je v povpraševanju v katerem koli gostinskem obratu: restavracije, kavarne, okrepčevalnice, bari, picerije, cheburechkas itd. Tudi hitra prehrana ne more brez njih. Med živila spadata tudi dobro znani kečap in čips.

Živila za restavracije in kavarne

Živila so iskani izdelki v gostinskih kuhinjah. Kaj sodi v to skupino izdelkov in kakšna so pravila shranjevanja živil?

Živila so nujna na jedilniku vsakega gostinskega lokala. Kateri večji dobavitelji živil predstavljajo svoje blago na ruskem trgu?

Uporaba špecerije:

• Pšenica se uporablja za proizvodnjo moke, zdroba, testenin, kruha in otroških formul.
• Ajda je kraljica dietne mize. Uporablja se tudi za izdelavo otroške formule in moke za peko.
• Ječmen se uporablja za proizvodnjo žit (ječmen) in moke. Uporablja se za otroško hrano.
• Rž je vir priljubljene ržene moke, iz katere se pečejo krušni izdelki, dragoceni za zdravo prehrano.
• Koruza je dokaj pogosta kulinarična žita. Iz nje pridobivajo moko, pripravljajo pokovko in jo uporabljajo kot dodatek v otroški hrani. In koruzni kosmiči in palčke so ena izmed najbolj priljubljenih otroških dobrot.
• Riževa zrna se uporabljajo za proizvodnjo moke, kosmičev, testenin in začetne formule za dojenčke.
• Stročnice so v kulinariki precej priljubljene. Sem spadajo fižol, grah in leča.
• Žita in moko pridobivajo iz amaranta in sirka.

Da bi suhe izdelke dolgo časa hranili, morate upoštevati nekaj preprostih pravil:

1. Prostor, namenjen skladiščenju, mora biti dobro prezračen, vlažnost zraka ne sme presegati 70%. Optimalna temperatura je od –5 do +5 stopinj. Če takšnega temperaturnega režima ni mogoče vzdrževati, je treba zagotoviti, da temperatura ne preseže +18 stopinj (uporabite klimatsko napravo).
2. Glavni sovražnik žit so škodljivci. Za preprečevanje se police, kjer so shranjena žita in moka, redno operejo z detergenti in posušijo. Žita se lahko toplotno obdelajo - ohladijo na nizke temperature ali segrejejo. Med ljudskimi sredstvi za boj proti žuželkam se je dobro izkazal česen. Njegove olupljene rezine so položene v posodo z žiti ali moko.
3. Predmete, kupljene na veliko, je vedno težje shraniti. Pakirana žita in moka se bolje ohranijo. Za posode so prednostne steklene, plastične ali kovinske posode.

Pri živilih ne gre samo za osnovne izdelke.

Po mnenju nutricionistov je nekaj suhega sadja, semen in oreščkov prava panaceja za ohranjanje zdravja in ohranjanje lepote. So koncentriran vir vitaminov in mineralov ter imajo visoko energijsko vrednost.

Dieta z živili je priporočljiva za ljudi z boleznimi prebavnega sistema, pa tudi v obdobjih stresa in telesne utrujenosti. V tem primeru so še posebej učinkovite rozine, suhe marelice, datlji, suhe slive, pistacije, sončnična semena, orehi in kokosovi orehi.