Krutoni, hrustljava bageta, sočen piščanec z omako. Picodi: Vsi popusti na enem mestu

Izdelava klasične francoske bele bagete doma se izkaže za precej enostavno. Res je, da je v procesu priprave in v naboru sestavin več odtenkov. Ampak, če ste se res lotili kuhanja francoskega kruha doma, potem vam bo zagotovo uspelo; le upoštevati morate priporočila in seveda, glede na to, da gre za kruh, delati vse z ljubeznijo in v dobrem razpoloženju.

Vse temeljijo na predhodni pripravi testa - osnove za testo, zahvaljujoč kateri le-to vzhaja. Pripravljeno iz kvasa, vode in sladkorja. Testo lahko pripravite brez predhodne priprave podlage, vendar se takrat kvas takoj znajde v bolj kompleksnem okolju, težje začne delovati, zato ga je pri pripravi brez podlage treba dodati več.

Stogramski paket "živega" kvasa je enak štirim paketom suhega kvasa.

Zahvaljujoč presejanju moke postane testo bolj zračno in ima takoj manj grudic.

Francozi menijo, da je voda najpomembnejša. Oziroma njegova količina. Vode v testu mora biti dovolj, dovolj pa je, ko je testo zelo lepljivo. Skrivnost hrustljave bagete je v prisotnosti vode med peko. V ta namen v pečico postavimo posodo z vodo, sam kruh pa med peko večkrat poškropimo.

Standardna dolžina bagete je 65 cm, včasih pa lahko doseže 1 meter.

Klasičen recept

Sestavine, ki jih bomo potrebovali:

• moka 500 gr.
• voda 300 ml.
• sladkor 1 žlica
• sol 1 čajna žlička
• suhi kvas 1 paket (11 g) ali briket "živega" kvasa

Najprej pripravimo testo - osnovo testa, zahvaljujoč kateri testo "naraste".

Če uporabljamo suhi kvas, potem v skledo nalijemo toplo (približno 34 0 C) vodo, vanjo stresemo zavitek kvasa in sladkor, vse premešamo. Tu dodamo 2-3 žlice moke in ponovno premešamo. Konzistenca mešanice mora biti kot tekoča kisla smetana. Glavna stvar pri pripravi testa je temperatura vode, saj... V hladni vodi bakterije kvasovk ne bodo začele delovati, v prevroči vodi pa bodo umrle. Skledo z mešanico pokrijemo s prtičkom in pustimo na toplem 30 minut.

Če uporabljamo “živ” kvas, potem osnovo pripravimo takole: ¼ briketa kvasa damo v kozarec tople vode in pustimo 15 minut. Kvas se bo začel peniti, kar pomeni, da ga lahko uporabite. Nato naredimo že znani postopek: vmešamo 3-4 žlice moke in pustimo 30 minut na toplem v skledi, pokriti s prtičkom.

Moko presejemo, dodamo sol in testo ter zamesimo testo. Izkazalo se bo zelo lepljivo in mehko. Pokrijemo s prtičkom in pustimo v skledi na toplem 12 ur. Potreben je čas, da testo vzhaja, tj. se bo povečal (približno dvakrat).

Z lopatko previdno ločimo testo od sten sklede in ga povaljamo po mizi v moki. Malo pregnetemo in razdelimo na 2 ali 4 dele (odvisno od velikosti pečice in želene velikosti bagete).

Vsak kos testa posebej razvaljamo in dvakrat prepognemo znotraj sebe. In potem morate testo razvaljati, enakomerno porazdeliti testo, tako da se izkaže enakomerno po celotni dolžini.

Začnemo s peko

Bagete položite na peki papir na pekač, potresite z moko in po vrhu pokrijte s folijo ter pustite uro in pol.

Po uri in pol segrejte pečico. Želena temperatura za peko bagete je 300 stopinj, vendar je večina pečic zasnovanih za 250, če pa imate pečico Kuppersberg, potem ni težav. Na dno pečice postavite posodo z vodo.

Medtem ko se pečica segreva, odstranimo film z naših palic in z ostrim nožem naredimo diagonalne reze. Nato poškropite z vodo in postavite v pečico za 10 minut.

Po 10 minutah odpremo pečico in ponovno poškropimo, zapremo in pustimo bagete stati še 10 minut. Nato odprite pečico, pekač obrnite na 180 stopinj za enakomerno pečenje in pustite v pečici še 5 minut, nato pa temperaturo zmanjšajte na 180 stopinj in pecite bageto še 10 minut.

Po preteku časa vzemite iz pečice in pustite, da se nekoliko ohladi.

Domača bageta je pripravljena!

To je bil recept za klasično bageto, ki ob pravilni pripravi testa in upoštevanju vseh korakov po okusu izpade enako podobno bagetam, ki jih pripravljajo v pekarnah.

Različice okusa

Bageto lahko popestrimo tudi z različnimi okusi, na primer s sirom ali česnovim maslom.

s česnovim oljem boste potrebovali:

• 1 bageta
• 150 gramov masla
• 2 stroka česna
• 3 žlice peteršilja (sesekljan)
• sol in poper

Maslo hranite na sobni temperaturi (če je po hlajenju), da se zmehča. Stroke česna sesekljajte ali zmečkajte. Maslo, česen, peteršilj, sol in poper zmešajte v kuhinjskem robotu ali z blenderjem (mikserjem), vendar ne stepajte dokler ne postane penasto.

Na pripravljeno in ohlajeno bageto naredimo z nožem zareze (enako kot pred peko). Da ne bi zdrobili kruha in močno poškodovali skorje, je bolje, da vzamete poseben nož za kruh - z valovitimi robovi rezila. V zareze z žlico ali posebnim nožem vstavite maslo.

Kruh zavijemo v folijo, dobro zapremo robove in pečemo v predhodno ogreti pečici na 175 stopinj: 10 minut na vsaki strani.

Dober tek!

Na kratko o pogojih in prijavi ✓

“Crunch”: promocija 2017 na hrusteam.ru

Roki za registracijo in sodelovanje na hrusteam.ru

Organizator dogodka:

Ime nove promocije podjetja Khrustem:

Ugani skrivni okus krekerjev. Hrustajmo!

V akciji sodelujejo:

Nagrade iz "Crunch" 2017

Za sodelovanje v promociji “Hrusteam” 2017

1. Poiščite kodo znotraj promocijskega paketa.
2. Registrirajte kodo na spletnem mestu hrusteam.ru ali tako, da pošljete SMS s kodo na kratko številko 3443.
3. Prejmite zajamčene nagrade za vsako kodo.
4. Uganite ime "Skrivnega okusa" in pridobite glavno nagrado - 20.000 funtov (plačano v rubljih po tečaju 70 rubljev na funt)

Uradna spletna stran in mehanika:

Registracija kode na hrusteam.ru

Ta del spletnega mesta ni prikazan, ker imate omogočen blokator (Adblock itd.).

Da ne bo praznega prostora, bomo prikazali vsaj to lepo sliko, ki odraža bistvo naše strani:

Kratka navodila za izklop AdBlock, AdBlockPlus in uBlock na spletni strani www.site

AdBlockPlus (najpogosteje) 1. V naslovni vrstici brskalnika poiščite ikono AdBlock Plus in prikličite meni. 2. Preprosto počistite potrditveno polje »Omogočeno na tem mestu«, besedilo se bo spremenilo v »Onemogočeno na tem mestu«, ikona programa pa bo postala siva.

AdBlock 1. Poiščite ikono AdBlock poleg naslovne vrstice in prikličite meni. 2. Kliknite element “Ne izvajaj na straneh te domene” in dejanje potrdite s klikom na “Izključi”.

uBlock 1. Poiščite ikono uBlock poleg naslovne vrstice in prikličite meni. 2. Kliknite veliko ikono »Izklop«. Po kliku bo postal siv.

1 Nima smisla preplačevati

Presenečenj ni bilo. Tavate po spletni trgovini, primerjate izdelke, berete recenzije, se odločate za nakup ... A vas nenehno preganja ena misel: “Zakaj je tako drago?” In potem se nenadoma ... pojaviva midva v beli halji, lepa, z delujočim receptom za pocenitev nakupov.

Spletna stran Picodi je svetla stran interneta. Ne obljubljamo vam lahkega bogatega življenja, takojšnje osvoboditve maščob in večno mlade kože obraza. Poleg tega ne jamčimo, da vas ne bo skrbelo smrt vaše mačke ali želve. Namesto tega nudimo tisto, za kar menimo, da bi moralo biti na voljo vsakemu spletnemu kupcu – možnost cenejšega nakupa. Ali visoka kakovost upravičuje visoko ceno? Ja res je. Včasih je treba plačati več, če želite dobiti zelo kakovosten izdelek.

Toda obdobje trdega kapitalizma in tržnih monopolistov je na srečo že zdavnaj mimo. Veliko število proizvajalcev, veliko trgovin, alternativni načini nakupovanja, možnost primerjave cen - zahvaljujoč vsemu temu izberemo najboljšo kakovost po najnižji ceni. Seveda ima vsak od nas svojo predstavo o kakovosti in kaj je primerna cena. Vendar imamo univerzalno definicijo dobre trgovine - to je trgovina, ki ne zvišuje cen in svojim kupcem daje možnost, da prihranijo pri nakupih. In prav te in samo takšne trgovine boste našli na naši spletni strani. Ne varčujte s kakovostjo, a tudi ne zapravljajte denarja. Prihranite, da boste imeli najboljše po nižjih cenah.

2 Virtualno nakupovanje - pravi prihranek

3 Kaj dajemo?

Brezplačno delimo promocijske kode in ponujamo sodelovanje v razprodajah in promocijah. Pri kodah je vse preprosto: greste na spletno stran spletne trgovine, izberete določen izdelek in v košarici na zadnjem koraku v posebno polje vstavite promocijsko kodo. To polje se lahko imenuje drugače, odvisno od trgovine, vendar menimo, da ga boste brez težav našli. Kadar koli vas prosimo, da vnesete promocijsko kodo, kodo za popust, kodo kupona, bonus kodo, kupon, uporabite promocijsko kodo z našega spletnega mesta. In če ima trgovina zaprto promocijo »samo za svoje ljudi«, boste za to vedno izvedeli po naši zaslugi. Vse kar morate storiti je, da kliknete gumb »Pojdi na promocijo«.

4 Najboljše spletno mesto za prihranek pri nakupovanju

5 Zberite vse ... na enem mestu

Naša stran je kul, resno :). Ampak ne bomo te silili, da prideš sem vsak dan. Imate možnost stalnega dostopa do najbolj vročih ponudb, promocij in popustov prek drugih kanalov: lahko nam pustite svoj e-poštni naslov in občasno vam bomo pošiljali najboljše promocijske kode. Prav tako se lahko pridružite našim skupnostim na VKontakte, Facebook ali celo Odnoklassniki!

6 V čem je ulov?

Morda je edina nevarnost ta, da boste z uporabo naše strani kupili vse, kar potrebujete, in ne boste imeli o čem sanjati. Na srečo to vakuumsko stanje običajno ne traja dolgo in iz njega se zlahka rešite z brskanjem po spletnih mestih svojih najljubših trgovin.