Krap polnjen z ajdo. Krap, polnjen z ajdo in zelenjavo, v pečici Riba, polnjena z ajdo

Ribe očistite iz lusk. Zelo priročno je to narediti v velikem bazenu, trup potopiti v vodo - tako se luske ne bodo razpršile po kuhinji. Poparjanje krasa z vrelo vodo bo tudi olajšalo postopek čiščenja. Ribo poparimo, takoj prelijemo s hladno vodo in luske odstranimo brez noža, s prsti. Da bi se izognili poškodbam zaradi ostrih plavuti, jih lahko odrežete s kuhinjskimi škarjami.

Očiščeni ribi odrežite drobovje tako, da naredite zarezo na trebuhu. Odstranite vso notranjost, ribe dobro sperite z vseh strani in postrgajte črni sloj.

Z ostrim nožem naredite več poševnih rezov na straneh krasa, da se riba hitreje in bolje speče.

Pripravite si marinado na osnovi domače majoneze ali polnomastne kisle smetane. Če želite to narediti, zmešajte majonezo s česnom, ki je prešel skozi stiskalnico, velikim ščepcem soli in suhimi začimbami po okusu (v tem receptu je bila uporabljena mešanica provansalskih zelišč).

Marinado premešajte z žlico.

Kožo in notranjo votlino krasa namažite z marinado, zaenkrat pustite približno žlico.

Ajdo večkrat oplaknemo, prilijemo hladno vodo v razmerju 1 proti 1 in pristavimo na štedilnik. Po vrenju kuhajte 10 minut. Ajda bo izpadla drobljiva in rahlo trda, želeno stanje bo dosegla šele med peko krasa v pečici. Pustite, da se ohladi na sobni temperaturi.

Karusa lahko nadevate preprosto z ajdovo kašo, začinjeno z začimbami in soljo po okusu, ali pa mu dodate gobe in zelenjavo. Zelo okusno se izkaže z ocvrtimi šampinjoni in čebulo. Gobe dobro olupimo ali operemo in narežemo na majhne kocke.

Čebulo olupimo in sesekljamo.

Na segretem rastlinskem olju prepražimo čebulo in gobe do zlato rjave barve, odstranimo z ognja in ohladimo.

Zmešamo z ajdo, začinimo in solimo po okusu – nadev ne sme biti medel.

Krasov trebuh nadevamo z ajdovim nadevom, robove po želji zalepimo z zobotrebci.

Ribe položite na pekač, obložen s pergamentom ali namazan z oljem, po vrhu namažite s preostalo marinado. Pečemo v pečici, predhodno segreti na 180-200 stopinj, 20-25 minut, dokler ni pečeno.

Okusna ribja jed z okusno prilogo je pripravljena! Postrežemo takoj po pripravi.

Dober tek!

Krap je mastna riba, zato pečen v pečici postane preprosto odličen, sočen in ne suh. Poleg tega bo nadev zelo okusen, če boste krapa nadevali z ajdo. To jed lahko pripravite za nedeljsko kosilo in pogostitev dolgo pričakovanih gostov.

Pečen krap z ajdo bo zelo okusen, tako da bodo vsi veseli. A poleg tega, da je krap polnjen z ajdo, je tudi zelo nasiten. Lahko rečemo, da ta druga jed združuje tako prilogo kot ribjo jed.

Krap, polnjen z ajdo in zelenjavo v pečici

Najprej pripravimo krapov nadev. Če želite to narediti, skuhajte kašo iz ajde.

Olupite čebulo in korenje. Korenje naribamo, čebulo pa drobno sesekljamo. Zelenjavo damo v ponev z rastlinskim oljem in prepražimo.

Končano praženo zelenjavo dodamo kuhani ajdovi kaši. Premešamo in odstavimo, da se nadev ohladi.

V tem času se lotite priprave krapa za peko. Ribi najprej odstranimo škrge in oči. Nato skozi luknje, kjer so bile škrge, izvlečemo notranjost krapa. Vzemi si čas. Ko je drobovje ven, naredite rez vzdolž zgornjih plavuti in izvlecite hrbtenično kost skupaj z drugimi kostmi.

Dobili boste votlino, v katero morate položiti ohlajen nadev. Po polnjenju krapa. Zašijte, da polnilo ne pade ven. Pekač namastimo z oljem in nanj položimo polnjene krape.

Krapa postavimo v pečico za 1,5 ure. Pečico segrejemo na 200 stopinj.

Končanega krapa vzemite iz pečice in postrezite celega ali narezanega na porcije.

Krap, polnjen z gobami in ajdo v pečici

velik krap - 1 kos;
ajda - 100 g;
šampinjoni - 350 g;
vrela voda - 300 ml;
čebula - 1 kos;
origano - ščepec;
majaron – ščepec;
sol - po okusu;
rastlinsko olje.

Ajdo sperite in jo prelijte z vrelo vodo ter pustite stati tri ure. Lahko skuhate tudi ajdovo kašo, potem ajda v krapu ne bo drobljiva in tako okusna.

Če je po treh urah v ajdi še vedno nevpijena tekočina, jo odlijemo.

Gobe operemo in narežemo na večje kose. Olupite in grobo sesekljajte tudi čebulo.

Čebulo položite v ponev in ji dodajte malo rastlinskega olja. Ko je čebula prepražena, v ponev dodamo narezane gobe. Vse skupaj pražimo približno 5 minut, nato solimo in popramo, dodamo tudi majaron in origano ter pražimo gobe do popolne kuhanosti.

Ko so gobe in čebula prepražene, jih dodamo k nabrekli ajdi. Premešajte in okusite sol. Po potrebi dosolimo. Krapa operemo, odstranimo notranjost, notranjost ponovno speremo.

Pripravljen nadev položimo v krapov trebuh in ga pritrdimo z zobotrebcem.

Če v krapa ne gre ves nadev, potem preostanek naložimo na pekač in nanj položimo nadevane ribe. Krapa za 30 minut postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj.

Ajdova kaša in gobe so že v stari Rusiji veljali za plemenito jed: ob praznikih so jih stregli kot eno glavnih jedi. In po okusu te jedi ni mogoče primerjati z ničemer: nikjer ne boste našli izjemne mešanice okusov in arom. Nedolgo nazaj sem v eni stari kuharski knjigi prebrala nezasluženo pozabljen recept in se odločila, da ga preizkusim, čeprav zelo previdno: domači ne marajo ravno ajdove kaše, kombinacija izdelkov pa je nekoliko nenavadna. Zelo hitro se je ta občutek umaknil veselju: takoj ko je riba začela okusno dišati iz pečice! Zdaj je karpiki z ajdo najljubša jed v družini. Poskusite, morda boste sami odkrili to veličastno staro rusko jed!

Kako pripraviti recept za ribe, polnjene z ajdo in gobami:

3) Šampinjone skuhamo, narežemo na rezine in malo osušimo v ponvi, da odstranimo odvečno vlago. Čebulo olupimo, sesekljamo in prepražimo na majhni količini masla. Na koncu kuhanja čebuli dodamo šampinjone in jih malo podušimo.

4) V trebuh ribe položite plasti ajdove kaše in gob. Ribjo kožo po vrhu premažemo s kislo smetano. Nato postavite v pečico ali mikrovalovno pečico.

Sestavine za recept "ribe, polnjene z ajdo in gobami":

Krap - 2 kosa, ajda - 150 g, gobe (šampinjoni) - 150 g, čebula - 1 kos, 1 liter piva, poper, sol, sladkor - po okusu, kisla smetana - 2 žlici. žlice Sončnično olje za mazanje pekača

V starih časih so radi kuhali polnjene krape, saj je krap ena tistih rib, ki se zlahka gojijo v domačih ribnikih in so vedno na voljo za mizo. Krap je dokaj mastna riba. Zato se polnjeno izkaže za zelo okusno. Nadev je prepojen z notranjo maščobo in je jed posebej nežnega in blagega okusa. Danes bomo v pečici spekli krapa, polnjenega z ajdo in zelenjavo.

Sestavine

Za kuhanje krapa, polnjenega z ajdo in zelenjavo v pečici, bomo potrebovali:

krap - 1 kos;

ajda - 200 g;

korenje - 1 kos .;

čebula - 1 kos .;

sol, poper - po okusu;

rastlinsko olje.

Koraki kuhanja

Pripravimo nadev. V ponvi prepražimo naribano korenje in sesekljano čebulo.

Zdaj pa poskrbimo za krapa. Malo se boste morali poigrati, vendar je vredno. Najprej odstranimo škrge in oči. Notranjost bomo počasi izvlekli skozi luknjico iz škrg. Nato z ostrim nožem previdno zarežite vzdolž zgornjih plavuti, da izvlečete hrbtenično kost skupaj z rebrnimi kostmi.