गोमांस जिगर से शीश कबाब कैसे बनाएं। लीवर शिश कबाब. लीवर शिश कबाब "निविदा"

नमस्ते! आज हम एक अनोखे कबाब के साथ पिकनिक पर जा रहे हैं। बीफ़ लीवर शशलिक एक स्वस्थ और संतोषजनक पिकनिक व्यंजन है। विविधता के लिए, आप कभी-कभी इसे लीवर के साथ पका सकते हैं, है ना? सीख पर लीवर शीश कबाब तैयार किया जा रहा है. कबाब का रस पूरी तरह से पकाने के समय पर निर्भर करता है। लीवर कबाब के प्रशंसक निश्चित रूप से जानते हैं कि यह व्यंजन केवल 5 मिनट में कितना कोमल हो सकता है।

बीफ़ लीवर शिश कबाब तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। इसे वसा, बेकन और लार्ड के साथ-साथ विभिन्न सब्जियों के साथ "कंपनी" में पकाया जाता है। मैं चारकोल-फ्राइड लार्ड का प्रशंसक नहीं हूं, इसलिए मैंने इस उच्च कैलोरी उत्पाद के साथ लीवर को मिलाने की हिम्मत नहीं की। हमारा तरीका सरल है: लीवर को मेयोनेज़ मैरिनेड में बारबेक्यू मसालों के साथ पकाया जाता है।

आपको आवश्यकता होगी: ठंडा बीफ़ लीवर, बारबेक्यू मसाला और खट्टा क्रीम मेयोनेज़।

ऑफल को नसों से मुक्त करें और कटार पर पिरोने के लिए सुविधाजनक छोटे टुकड़ों में काट लें। मैरिनेट करने के लिए उपयुक्त कटोरे में रखें।

मसाले डालें। अगर मसाले में नमक है तो लीवर पर नमक डालने की जरूरत नहीं है. हमारे मामले में यही हुआ.

लीवर के टुकड़ों में मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कई घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

मैरिनेटेड लीवर को कटार पर "पिरोया" जाता है - प्रत्येक 5-6 टुकड़े।

दहकते अंगारों पर भेजा। मैं लीवर को ग्रिल पर 5 से 10 मिनट तक भूनता हूं. तलते समय, कबाब पूरी तरह पक जाने तक सीखों को लगातार घुमाते रहें।

लीवर कबाब बनाने का एक महत्वपूर्ण नियम यह है कि इसे सुखाना नहीं है! चाहे कुछ भी हो जाए, तलने का समय न बढ़ाएं. लीवर बहुत जल्दी पक जाता है. एक वयस्क के लिए, कबाब को 5 मिनट में पकाना पर्याप्त है, और बच्चों के लिए, आप लीवर को 10 मिनट तक अंगारों पर रख सकते हैं।

बीफ लीवर शिश कबाब तैयार है! गर्मियों की सब्जियों और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ पिकनिक डिश परोसें।

स्वादिष्ट और स्वस्थ बीफ़ लीवर असामान्य कबाब तैयार करने के लिए बहुत अच्छा है। पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित हो जाता है और चिकन और पोर्क का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।

बीफ लीवर शशलिक रेसिपी

सामग्री:

• गोमांस जिगर - 985 ग्राम;
• प्याज - 115 ग्राम;
• हरी प्याज - स्वाद के लिए;
• मसाले;
• - 25 मिली.

तैयारी

कबाब को मैरीनेट करने से पहले बीफ लीवर को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हम प्याज को संसाधित करते हैं, इसे आधा छल्ले में काटते हैं, और हरे प्याज को चाकू से बारीक काटते हैं। इसके बाद, स्लाइस को एक पैन में डालें, प्याज डालें, स्वादानुसार मसाले और मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम कई घंटों तक मैरीनेट करते हैं और साथ ही ग्रिल जलाते हैं। जब अंगारे गर्म हो जाएं तो टुकड़ों को सीख पर रखें और कबाब को सुनहरा भूरा होने तक तल लें.

वाइन मैरिनेड में बीफ लीवर शशलिक

सामग्री:

• गोमांस जिगर - 1350 ग्राम;
• प्याज - 165 ग्राम;
• रेड वाइन - 145 मिलीलीटर;
• रेड वाइन सिरका - 130 मिलीलीटर;
• लहसुन - 10 ग्राम;
• मसाले;
• नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 135 मिली।

तैयारी

शिश कबाब बनाने के लिए लीवर को प्रोसेस करें, टुकड़ों में काट लें और एक पैन में रखें। फिर प्याज डालें, छल्ले में काटें, वाइन, तेल, वाइन सिरका, नींबू का रस डालें और मसाले डालें। छिले हुए लहसुन को प्रेस से निचोड़ें और सभी चीजों को मिला लें। हम कई घंटों के लिए मैरीनेट करते हैं, और फिर टुकड़ों को कटार पर रखते हैं और कोयले के ऊपर भूनते हैं।

मशरूम के साथ बीफ लीवर शशलिक

सामग्री:

• गोमांस जिगर - 990 ग्राम;
• ताजा मशरूम - 305 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 105 ग्राम;
• रेड वाइन - 205 मिलीलीटर;
• लहसुन - 10 ग्राम;
• थाइम - 3 टहनी;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
• मसाले.

तैयारी

मशरूम और मिर्च को प्रोसेस करें और स्लाइस में काट लें। लीवर को संसाधित करें, टुकड़ों में काटें और एक कटोरे में रखें। वाइन डालें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें और छिले हुए प्याज को छल्ले में काट लें। कटोरे की सामग्री पर जैतून का तेल डालें, मसाले डालें और मिलाएँ। हम कबाब को कई घंटों के लिए मैरीनेट करते हैं, और फिर सुगंधित तरल को सावधानीपूर्वक निकाल देते हैं, और लीवर को एक तौलिये पर रखकर सुखाते हैं। इसके बाद, टुकड़ों को सीख पर रखें, सब्जियों के साथ बारी-बारी से, नमक छिड़कें और कबाब को कोयले पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

लार्ड के साथ बीफ़ लीवर शिश कबाब को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं?

सामग्री:

तैयारी

हम जिगर को टुकड़ों में काटते हैं, इसे केफिर से भरते हैं और छल्ले में कटा हुआ प्याज डालते हैं। इसके बाद, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाले डालें और तेल और नींबू का रस डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, रेफ्रिजरेटर में 5 घंटे के लिए मैरीनेट करें, और फिर कटार पर डालें, जिगर के टुकड़ों को लार्ड के छोटे टुकड़ों के साथ बारी-बारी से डालें और सभी तरफ से भूनें।

• गोमांस जिगर - 800 ग्राम;
• कटा हुआ कच्चा स्मोक्ड बेकन - 200 ग्राम;
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

जिस बाज़ार से मैं ताज़ा मांस खरीदता हूँ, वहाँ केवल सूअर का मांस और गोमांस का कलेजा मिलता है। सूअर का जिगर कड़वा होता है, इसलिए गोमांस जिगर से शिश कबाब पकाना बेहतर है। या मेमना, यदि आप इसे खरीद सकते हैं। किसी मैरिनेड की आवश्यकता नहीं है। ताजा लीवर से फिल्म को हटाना जरूरी है। ऐसा करना आसान है। यह फिल्म को कट के किनारे से निकालने और ऊपर खींचने के लिए पर्याप्त है। जब आप लीवर को नियमित कबाब के आकार के आयताकार टुकड़ों में काटते हैं, तो यदि संभव हो तो नलिकाओं और नसों को काट लें। टुकड़े के किनारे के जितना करीब होगा, प्रवाह उतना ही कम होगा - खरीदते समय इसे ध्यान में रखें।

मूलतः यही है. बेकन-लिपटे लीवर को सीखों पर पिरोएं और गर्म कोयले पर पकाएं।

मैंने लीवर को ग्रिल पर पकाया। मैंने लकड़ी के सींकों पर बेकन में कलेजे के टुकड़े रख दिए ताकि पकाने के दौरान बेकन डगमगाए नहीं और कलेजे को कस कर ढक ले। पूरी चीज़ को वायर रैक पर ढीला करके रखें ताकि कटार का हिस्सा एक-दूसरे को न छुए।

गर्म कोयले पर पक जाने तक पकाएं, बीच-बीच में ग्रिल को पलटते रहें। किसी एक टुकड़े को चाकू से काटकर तत्परता की डिग्री की जाँच की जा सकती है।

परिणाम से सभी खुश थे। बेकन में लिपटे बीफ़ लीवर से बना कबाब काफी रसदार और स्वादिष्ट निकला।

स्वादिष्ट और स्वस्थ बीफ़ लीवर असामान्य कबाब तैयार करने के लिए बहुत अच्छा है। पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित हो जाता है और चिकन और पोर्क का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।

बीफ लीवर शशलिक रेसिपी

सामग्री:

• गोमांस जिगर - 985 ग्राम;
• प्याज - 115 ग्राम;
• हरी प्याज - स्वाद के लिए;
• मसाले;
• मेयोनेज़ - 25 मिली।

तैयारी

कबाब को मैरीनेट करने से पहले बीफ लीवर को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हम प्याज को संसाधित करते हैं, इसे आधा छल्ले में काटते हैं, और हरे प्याज को चाकू से बारीक काटते हैं। इसके बाद, स्लाइस को एक पैन में डालें, प्याज डालें, स्वादानुसार मसाले और मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम कई घंटों तक मैरीनेट करते हैं और साथ ही ग्रिल जलाते हैं। जब अंगारे गर्म हो जाएं तो टुकड़ों को सीख पर रखें और कबाब को सुनहरा भूरा होने तक तल लें.

वाइन मैरिनेड में बीफ लीवर शशलिक

सामग्री:

• गोमांस जिगर - 1350 ग्राम;
• प्याज - 165 ग्राम;
• रेड वाइन - 145 मिलीलीटर;
• रेड वाइन सिरका - 130 मिलीलीटर;
• लहसुन - 10 ग्राम;
• मसाले;
• नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 135 मिली।

तैयारी

शिश कबाब बनाने के लिए लीवर को प्रोसेस करें, टुकड़ों में काट लें और एक पैन में रखें। फिर प्याज डालें, छल्ले में काटें, वाइन, तेल, वाइन सिरका, नींबू का रस डालें और मसाले डालें। छिले हुए लहसुन को प्रेस से निचोड़ें और सभी चीजों को मिला लें। हम कई घंटों के लिए मैरीनेट करते हैं, और फिर टुकड़ों को कटार पर रखते हैं और कोयले के ऊपर भूनते हैं।

मशरूम के साथ बीफ लीवर शशलिक

सामग्री:

• गोमांस जिगर - 990 ग्राम;
• ताजा मशरूम - 305 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 105 ग्राम;
• रेड वाइन - 205 मिलीलीटर;
• लहसुन - 10 ग्राम;
• थाइम - 3 टहनी;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
• मसाले.

तैयारी

मशरूम और मिर्च को प्रोसेस करें और स्लाइस में काट लें। लीवर को संसाधित करें, टुकड़ों में काटें और एक कटोरे में रखें। वाइन डालें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें और छिले हुए प्याज को छल्ले में काट लें। कटोरे की सामग्री पर जैतून का तेल डालें, मसाले डालें और मिलाएँ। हम कबाब को कई घंटों के लिए मैरीनेट करते हैं, और फिर सुगंधित तरल को सावधानीपूर्वक निकाल देते हैं, और लीवर को एक तौलिये पर रखकर सुखाते हैं। इसके बाद, टुकड़ों को सीख पर रखें, सब्जियों के साथ बारी-बारी से, नमक छिड़कें और कबाब को कोयले पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

लार्ड के साथ बीफ़ लीवर शिश कबाब को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं?

सामग्री:

• गोमांस जिगर - 885 ग्राम;
• चरबी - 365 ग्राम;
• केफिर - 65 मिलीलीटर;
• प्याज - 55 ग्राम;
• मसाले;
• नींबू का रस - 15 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 55 मिली।

तैयारी

हम जिगर को टुकड़ों में काटते हैं, इसे केफिर से भरते हैं और छल्ले में कटा हुआ प्याज डालते हैं। इसके बाद, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाले डालें और तेल और नींबू का रस डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, रेफ्रिजरेटर में 5 घंटे के लिए मैरीनेट करें, और फिर कटार पर डालें, जिगर के टुकड़ों को लार्ड के छोटे टुकड़ों के साथ बारी-बारी से डालें और सभी तरफ से भूनें।

आज हर कोई जानता है कि बीफ लीवर शिश कबाब घर के सदस्यों और मेहमानों के लिए एक अद्भुत व्यंजन है। इसे बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना आप सोच सकते हैं। इसकी तैयारी के लिए क्या नुस्खे और रहस्य हैं? इस पर और अधिक और नीचे।

ग्रिल पर बीफ लीवर शशलिक

क्या आप अपने मेहमानों को स्वादिष्ट बारबेक्यू खिलाना चाहते हैं? इसे एक विशेष रेसिपी के अनुसार ग्रिल पर तैयार करें, जिसका वर्णन हम नीचे करेंगे।

कैसे बनाना है?

मोटी जाली में कैसे पकाएं

वसा की जाली के साथ अपने ही रस में पकाए गए लीवर से अधिक सुंदर कुछ भी नहीं है। हम नीचे बताएंगे कि वास्तव में योग्य व्यंजन कैसे तैयार किया जाए।

आवश्यक सामग्री:

• गोमांस जिगर - 480 ग्राम;
• गोमांस वसा जाल - 280 ग्राम;
• मसाले - स्वाद के लिए.

पकाने का समय: 50 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 210 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ?

1. अच्छी तरह से धोए हुए कलेजे को बड़े टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को मांस के मसाले में अच्छी तरह लपेट लीजिये.
2. हम वसा जाल लेते हैं और इसे टुकड़ों में काटते हैं ताकि जिगर के प्रत्येक टुकड़े को पूरी तरह से कवर किया जा सके।
3. हम लीवर को वसा में लपेटते हैं, जिससे छोटे-छोटे आवरण प्राप्त होते हैं।
4. हम एक बेकिंग डिश निकालते हैं और उसे कुकिंग पेपर से ढक देते हैं।
5. हम भविष्य के कबाब को कागज पर रखते हैं। इस मामले में, प्रत्येक टुकड़ा दूसरे से पर्याप्त दूरी पर होना चाहिए।
6. कबाब को ओवन में 200 डिग्री पर 35 मिनट तक पकाएं।
7. जैसे ही स्वादिष्ट सुगंध और सुंदर रंग दिखाई दे, आप डिश को हटा सकते हैं और मेज पर परोस सकते हैं।

वाइन मैरिनेड रेसिपी

वाइन में मैरीनेट किया हुआ शिश कबाब सबसे सुंदर और नाजुक व्यंजनों में से एक है। इसे कैसे तैयार करें, नीचे पढ़ें।

आवश्यक सामग्री:

• गोमांस जिगर - 460 ग्राम;
• प्याज - 5 टुकड़े;
• रेड टेबल वाइन - 1 बोतल;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नींबू - 0.5 टुकड़े;
• मसाले - स्वाद के लिए.

पकाने का समय: 5 घंटे 40 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 205 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ?

1. सबसे पहले लीवर को मैरिनेट कर लें. ऐसा करने के लिए, इसे बड़े टुकड़ों में काट लें, सभी चीजों में अच्छी तरह से नमक डालें, काली मिर्च डालें और एक सॉस पैन में डालें।
2. इसके ऊपर प्याज के टुकड़े और नींबू के टुकड़े रखें.
3. तैयार मिश्रण में तेल और वाइन डालें। - पैन को प्लेट से ढक दें और उसके ऊपर प्रेस रख दें.
4. सभी 5 घंटों के लिए मैरीनेट करें। इसके बाद, कबाब को प्याज के साथ ओवन में एक विशेष रूप में या सीख पर ग्रिल पर पकाएं। खाना पकाने का समय चुनी गई विधि पर निर्भर करेगा। तो, पहले विकल्प में, 30 और दूसरे में - 15 मिनट तक पकाएं।
5. नींबू और प्याज के साथ परोसें.

खट्टा क्रीम में बीफ लीवर शशलिक

खट्टी मलाई के साथ पकाए गए लीवर से बेहतर कुछ भी नहीं है। इस डिश से आप अपने मेहमानों को सरप्राइज दे सकते हैं और अपने घर वालों को खुश कर सकते हैं। हम नीचे इस बारे में चरण दर चरण बात करेंगे।

आवश्यक सामग्री:

• गोमांस जिगर - 530 ग्राम;
• प्याज - 8 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 45 मिलीलीटर;
• धनिया - 1 गुच्छा;
• पिसी हुई जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• मसाले - स्वाद के लिए.

पकाने का समय: 3 घंटे 45 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 225 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के चरण:

1. ऑफल को मोटा-मोटा काट लें। इसे सूखी जड़ी-बूटियों और अन्य मसालों के साथ छिड़कें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और एक सॉस पैन में डाल दें।
2. प्याज को छल्ले में काटें और लीवर पर रखें। इसके बाद, उस पर ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें और हर चीज़ के ऊपर खट्टा क्रीम डालें।
3. सब कुछ फिर से मिलाएं और 3 घंटे के लिए बंद ढक्कन के नीचे छोड़ दें।
4. बीफ को ओवन में 220 डिग्री पर 25 मिनट तक भूनें। तैयार डिश को ताज़े धनिये के साथ परोसें।

मशरूम के साथ पकाने की विधि

मांस के साथ मशरूम एक स्वादिष्ट और कोमल व्यंजन के लिए एकदम सही संयोजन है। आप बेहतरीन कबाब बना सकते हैं. नीचे विस्तृत रेसिपी देखें।

आवश्यक सामग्री:

• गोमांस जिगर - 650 ग्राम;
• शैंपेनोन - 390 ग्राम;
• गोमांस चरबी - 220 ग्राम;
• प्याज - 4 टुकड़े;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए.

पकाने का समय: 5 घंटे 45 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 250 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ?

1. इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाना बहुत आसान है. सबसे पहले, हम बीफ़ लीवर लेते हैं और धोते हैं। इसे मध्यम टुकड़ों में काट लें. आइए उनमें से प्रत्येक को मसाले में भिगोएँ।
2. हम धुले हुए शिमला मिर्च को काटते हैं और उनमें नमक डालते हैं। इसके अलावा, लंबाई में बड़े टुकड़ों में काटना महत्वपूर्ण है।
3. लार्ड को पतला-पतला काट लें और एक तरफ रख दें।
4. कटे हुए प्याज के छल्लों के साथ जैतून के तेल में लीवर को पांच घंटे के लिए मैरीनेट करें।
5. हम कटार लेते हैं और लीवर को बारी-बारी से स्ट्रिंग करते हैं, फिर लार्ड, और फिर मशरूम और प्याज। इससे एक कैनेप जैसा कुछ बन जाएगा।
6. कबाब को बर्च या ओक कोयले पर 10-15 मिनट तक ग्रिल करें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा उजागर न किया जाए।
7. तैयार होने पर, लीवर को एक सर्विंग प्लेट में निकालें और अपने परिवार या मेहमानों को परोसें।

सब्जियों के साथ शिश कबाब

कोकेशियान व्यंजनों में इससे बेहतर कोई कबाब नहीं है। आज यह बिल्कुल किसी भी प्रकार के मांस से बनाया जाता है। नीचे हम गोमांस जिगर से पारंपरिक कोकेशियान सुगंधित व्यंजन की तैयारी पर विचार करेंगे।

आवश्यक सामग्री:

• गोमांस जिगर - 650 ग्राम;
• प्याज - 7 टुकड़े;
• गाजर - 3 टुकड़े;
• सोया सॉस - 350 मिलीलीटर;
• मसाले - स्वाद के लिए.

पकाने का समय: 5 घंटे 30 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 215 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ?

1. आइए भविष्य की उत्कृष्ट कृति को मैरीनेट करें। कलेजी लें और सभी चीजों को मध्यम आकार में काटें, बहुत बारीक नहीं।
2. इसके बाद, प्याज लें और इसे पतले छल्ले में काट लें। ऐसे में आप कोई भी धनुष ले सकते हैं।
3. कलेजे के प्रत्येक टुकड़े को मसाले और सोया सॉस से चिकना करें।
4. गाजर को मोटा-मोटा काट लीजिए.
5. परतों में रखें: मांस, प्याज, गाजर। हम एक प्रेस बनाते हैं और गोमांस को पांच घंटे के लिए मैरीनेट करते हैं।
6. पूरी तरह पकने तक बीफ़ शिश कबाब को सब्जियों के साथ सीख पर भूनें। मेज पर परोसें.

1. बीफ़ लीवर एक ऐसा उत्पाद है जिसे सावधानी से चुना जाना चाहिए। एक योग्य उत्पाद खरीदने के लिए इसे चुनने में थोड़ा और समय व्यतीत करें। लीवर का रंग गहरा होना चाहिए और उसमें जानवरों के मूत्र जैसी गंध नहीं होनी चाहिए।
2. चुनते समय, आपको ऑफल की संरचना पर विशेष ध्यान देना चाहिए। इसे अपनी उंगली से दबाएं. यदि कोई डेंट रह गया है, तो लीवर खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है।
3. लीवर का सुखद, नाजुक स्वाद प्राप्त करने के लिए, इसे केफिर में मैरीनेट करें। इसके अलावा, कम वसा वाली सामग्री वाला केफिर लें।
4. चुनते समय उसके रंग को ध्यान से देखें। यदि कलेजा बहुत काला हो तो उसे न लें, क्योंकि इससे पता चलता है कि जानवर बूढ़ा और बीमार था।
5. सीखों की जगह अंगूर की बेलों का प्रयोग करें। यही सबसे अच्छा व्यंजन बनता है।
6. सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए, पहले से जमे हुए लीवर का उपयोग न करें। इसका स्वाद ख़राब होगा.
7. मैरीनेट करते समय सिरके का प्रयोग न करें। यह न केवल लीवर के नाजुक स्वाद को बाधित करता है, बल्कि इसके सभी लाभकारी गुणों को भी नष्ट कर देता है।
8. शिश कबाब को कोयले पर या ओवन में ज़्यादा न पकाएं। ऐसे व्यंजन में खतरनाक कार्सिनोजन होंगे जो मानव स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालेंगे।
9. खाना पकाते समय अपने चेहरे पर पानी या श्वासयंत्र से धुंध लगाने का प्रयास करें। तथ्य यह है कि पारंपरिक कोकेशियान व्यंजन की तैयारी के दौरान खतरनाक पदार्थ निकलते हैं जो स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
10. विभिन्न एंटीऑक्सीडेंट और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों से भरपूर जड़ी-बूटियों से बनी हर चीज को मैरीनेट करें। वे लीवर में स्थानांतरित हो जाएंगे और इसे अधिक उपयोगी बना देंगे।
11. कबाब को अधिक रसदार और लकड़ी की स्वादिष्ट गंध से भरपूर बनाने के लिए, बर्च, अंगूर, ओक, सेब या नाशपाती की शाखाओं का उपयोग करें।
12. कोशिश करें कि कबाब को बहुत करीब से न दबाएं ताकि वह अच्छी तरह पक जाए और उसका स्वाद लाजवाब हो जाए।
13. मांस के लिए मसालों का उपयोग करें और लीवर को अधिक रसदार और अधिक कोमल बनाने के लिए हर चीज के ऊपर सक्रिय रूप से नींबू डालें।

वीडियो में सबसे स्वादिष्ट लीवर शिश कबाब बनाने की विधि दी गई है: