घर पर मशरूम पिज्जा कैसे बनाएं. मशरूम के साथ पिज़्ज़ा के लिए स्वादिष्ट फिलिंग। ताज़े मशरूम और हैम के साथ इतालवी पिज़्ज़ा

पिज़्ज़ा एक समय इटालियन गरीबों का भोजन था, लेकिन आज यह दुनिया भर के लाखों लोगों का पसंदीदा व्यंजन है। कुछ लोग पिज़्ज़ेरिया में पिज़्ज़ा खाना पसंद करते हैं, अन्य लोग अपने दोस्तों के साथ पकवान के उत्कृष्ट स्वाद का आनंद लेने के लिए इसे घर पर ऑर्डर करते हैं। लेकिन घर पर अपना पिज़्ज़ा बनाना कहीं अधिक मज़ेदार है! ऐसा करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और आवश्यक उत्पाद काफी किफायती हैं।

पिज़्ज़ा की सैकड़ों रेसिपी हैं। क्लासिक रेसिपी के अनुसार, यह आटा, खमीर, नमक, पानी और जैतून के तेल से बनी एक फ्लैटब्रेड है, जिस पर भरावन बिछाया जाता है। इटली में, पिज़्ज़ा को एक विशेष ओवन में पकाया जाता है और विशेष रूप से अपने हाथों से खाया जाता है, एक विशेष चाकू से टुकड़ों में काटा जाता है।

ऐसे उत्पाद का नाम बताना कठिन है जिससे पिज़्ज़ा टॉपिंग बनाना असंभव होगा। इसकी स्थायी और अपूरणीय सामग्री पनीर और टमाटर हैं, लेकिन अन्यथा आप अपने दिल की इच्छा के अनुसार प्रयोग कर सकते हैं। और फिर भी, मशरूम वाला पिज़्ज़ा आज सबसे लोकप्रिय माना जाता है। यदि आप अभी भी नौसिखिया रसोइया हैं और यह अद्भुत व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो आप हमारे व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।

मशरूम के साथ पिज़्ज़ा - भोजन की तैयारी

आमतौर पर, पिज़्ज़ा आटा, पानी, नमक, खमीर, जैतून का तेल और टॉपिंग के लिए चुनी गई सामग्री (हमारे मामले में, मशरूम) से बनाया जाता है। आटा तैयार करने के लिए उपयोग करने से पहले, बाहरी अशुद्धियों को दूर करने और इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए आटे को छान लें। मशरूम को धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखाकर बहुत पतले टुकड़ों में काट लें। साग को धोइये और सुखाकर बारीक काट लीजिये. अगर हमारी रेसिपी में कोई सब्जी है तो हम उसे भी रेसिपी के अनुसार धोकर काटते हैं. हम पनीर को कद्दूकस पर या सब्जी कटर पर पीसते हैं, जो एक विशेष डिस्क से सुसज्जित होता है।

मशरूम के साथ पिज़्ज़ा - व्यंजन तैयार करना

किसी भी पिज्जा को तैयार करने का आधार आटे से काम करना है, जिसकी तैयारी के लिए हमें एक कंटेनर की आवश्यकता होगी जिसमें हम आटा, पानी और खमीर मिलाएंगे। आमतौर पर घर पर इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त आकार के सॉस पैन या कटोरे का उपयोग किया जाता है। असली पेशेवर केवल अपने हाथों का उपयोग करके आटे को अलग-अलग दिशाओं में फैलाकर पिज़्ज़ा क्रस्ट बनाते हैं। लेकिन हो सकता है कि आप इन उद्देश्यों के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करना चाहें - तो उसका भी स्टॉक कर लें।

घर पर पिज़्ज़ा को ओवन या माइक्रोवेव में पकाया जाता है। यानी इसे तैयार करने से पहले आपको एक बेकिंग शीट या पिज्जा बेकिंग पैन तैयार करना होगा जिसमें आवश्यक आकार, आकार और ऊंचाई हो। इसके अलावा, सच्चे पिज़्ज़ा पारखी लोगों के पास स्टॉक में विभिन्न आकृतियों के चाकू होने चाहिए, जो कुछ उत्पादों को काटने के लिए डिज़ाइन किए गए हों, जिसमें तैयार पिज़्ज़ा को काटने के लिए एक विशेष चाकू भी शामिल है, जो एक विशेष पहिये से सुसज्जित है जो आपको इसे समान रूप से काटने की अनुमति देता है, साथ ही हटाने के लिए एक स्पैटुला भी होना चाहिए। बेकिंग शीट से तैयार पिज्जा।

मशरूम के साथ पिज़्ज़ा - सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि 1: मशरूम के साथ पिज्जा

खमीर आटा और मशरूम भरने पर आधारित क्लासिक पिज्जा रेसिपी के करीब एक पिज़्ज़ा रेसिपी। वास्तविक खमीर आटा तैयार करने में लगने वाले समय को देखते हुए, पिज़्ज़ा जल्दी तैयार नहीं होता है, लेकिन एक बार जब आप इसे बना लेंगे, तो आप पाएंगे कि यह इंतजार के लायक है।

0.5 किलो आटा;
एक चौथाई गिलास जैतून का तेल;
0.5 बड़े चम्मच। एल सहारा;
20 जीआर. ताजा खमीर;
200 जीआर. पानी;
नमक;

300 जीआर. शैंपेनोन;
2 मीठी मिर्च;
300 जीआर. मेयोनेज़;
200 जीआर. पनीर;
2 टीबीएसपी। एल केचप या टमाटर का पेस्ट;
सूखी या ताजी जड़ी-बूटियाँ तुलसी, अजमोद, डिल।

1. पैन में गर्म पानी डालें, उसमें यीस्ट घोलें और चीनी, नमक डालकर बोएं. मक्खन, छना हुआ आटा, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि हमें एक सजातीय आटा न मिल जाए, सख्त आटा नहीं। पैन को गर्म स्थान पर रखकर, आटे के फूलने के लिए लगभग डेढ़ घंटे तक प्रतीक्षा करें।

2. अभी के लिए, केचप (सॉस) को मेयोनेज़, जड़ी-बूटियों और थोड़ी सी काली मिर्च और नमक के साथ मिलाकर फ्लैटब्रेड को चिकना करने के लिए सॉस तैयार करें।

3. मीठी मिर्च को धोइये, बीज हटाइये और गोल या आधे छल्ले में काट लीजिये.

4. अगर आटा फूल गया है तो उसे गूंथ लें और आटे से बने बोर्ड या टेबल पर रखकर गोला बना लें. फिर, किनारे से नीचे दबाते हुए, तुरंत इसे मक्खन के साथ बेकिंग शीट पर रखें।

5. अपने आटे के गोले को पहले से तैयार सॉस से चिकना करके, हम उस पर भरने की सामग्री रखते हैं: कटी हुई शिमला मिर्च, ऊपर से मीठी मिर्च, फिर कसा हुआ पनीर।

6. ओवन को पहले से अच्छी तरह गर्म कर लें और पिज्जा को करीब 25 मिनट तक बेक करें.

पकाने की विधि 2: मशरूम के साथ त्वरित पिज्जा

यह पिज़्ज़ा तब तैयार किया जा सकता है जब अप्रत्याशित मेहमानों के आने से आधा घंटा पहले हो, लेकिन आपके पास स्टॉक में तैयार पफ पेस्ट्री, मशरूम, जड़ी-बूटियाँ और पनीर हैं। हालाँकि, खाना पकाने की गति तैयार पिज्जा के स्वाद को प्रभावित नहीं करती है, यह हमेशा स्वादिष्ट बनता है।

1 किलो पफ पेस्ट्री,
500 जीआर. शैंपेनोन,
200 जीआर. पनीर;
जैतून का तेल (वनस्पति तेल से बदला जा सकता है);
लहसुन की 1 कली;
अजमोद;
पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

1. तैयार मशरूम को जैतून के तेल में लहसुन की एक कली और बारीक कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च डालकर भूनें। मशरूम तैयार होने के बाद, लहसुन को पैन से हटा दें.

2. पफ पेस्ट्री को पहले से मक्खन से चुपड़े हुए फॉर्म में रखकर, उस पर मशरूम डालें और उन पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

3. पैन को पहले से गरम ओवन में रखें, पिज्जा को करीब 20 मिनट तक बेक करें और आटा और पनीर गोल्डन ब्राउन होने के बाद गर्मागर्म सर्व करें.

पकाने की विधि 3: मशरूम, बैंगन और जड़ी बूटियों के साथ मूल पिज्जा

यह पिज़्ज़ा शाकाहार और स्वस्थ जीवन शैली के प्रेमियों के लिए एक बढ़िया विकल्प है, क्योंकि इसकी फिलिंग में मशरूम और सब्जियाँ शामिल हैं। आटा खमीर रहित है, यह बहुत जल्दी पक जाता है और पिज़्ज़ा बहुत स्वादिष्ट बनता है।

2 कप आटा;
200 जीआर. तेल;
200 जीआर. खट्टी मलाई;
नमक;

0.5 किलो शैंपेनोन;
3 प्याज;
4 बड़े चम्मच. एल रस्ट. तेल;
अजमोद;
पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

1. आटा, मक्खन और मलाई से आटा गूंथने के बाद इसे 20 मिनट के लिए छोड़ दें.

2. मशरूम, प्याज और बैंगन को अलग-अलग टुकड़ों में काट कर सूरजमुखी के तेल में भूनें (जिनके छिलके पहले छीलने चाहिए)।

3. आटे को 7 मिमी तक मोटी शीट में रोल करें, और इसका आयाम बेकिंग शीट के आकार के अनुरूप होना चाहिए ताकि शीट के किनारे बेकिंग शीट के किनारे फिट हो जाएं।

4. तले हुए मशरूम, प्याज और बैंगन की फिलिंग को आटे के ऊपर रखें, काली मिर्च डालें, ऊपर से बारीक कटा हुआ अजमोद और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

5. पिज्जा को अच्छे से गरम ओवन में करीब आधे घंटे तक बेक करें.

मशरूम के साथ पिज्जा को पकाने का समय भरने पर निर्भर करता है: इसकी परत जितनी मोटी होगी, खाना पकाने का समय उतना ही लंबा होगा।

पिज़्ज़ा बनाने की प्रक्रिया में आटा बनाना सबसे महत्वपूर्ण चरण है। यह याद रखना चाहिए कि इस मामले में इसे केवल अपने हाथों से गूंधने की ज़रूरत है, और इसे एक शीट में भी फैलाया जाना चाहिए, आदर्श रूप से अपने हाथों से, और इसे रोलिंग पिन के साथ रोल करके नहीं। वहीं, ठीक से तैयार किया गया आटा फटना नहीं चाहिए.

आटे के लिए भरावन सूखा होना चाहिए, क्योंकि अगर आटा नमी सोख लेगा तो पिज़्ज़ा अच्छा नहीं बनेगा.

पिज़्ज़ा को पकाने का समय प्रत्येक विशिष्ट मामले और रेसिपी के लिए अलग-अलग होता है, और यह स्टोव की शक्ति से भी निर्धारित होता है। एक नियम के रूप में, पनीर का उपयोग तत्परता के संकेतक के रूप में किया जाता है: एक सुंदर मोती छाया का अधिग्रहण इंगित करता है कि यह पिज्जा को ओवन से बाहर निकालने का समय है।

लेकिन वास्तव में स्वादिष्ट पिज़्ज़ा प्राप्त करने का मुख्य रहस्य एक अच्छा मूड और प्रेरणा है, जो निश्चित रूप से आपको एक वास्तविक पाक कृति तैयार करने में मदद करेगा!

पिज़्ज़ा इटली से हमारे पास आया। आज पकवान की कई किस्में हैं: मशरूम, चिकन, समुद्री भोजन, सॉसेज, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ। घर पर किसी विशेष पिज़्ज़ा की रेसिपी सामग्री के आधार पर भिन्न होती है। परंपरागत रूप से, पकवान ओवन में तैयार किया जाता है; आइए सबसे स्वादिष्ट विकल्पों पर नज़र डालें।

ओवन में मशरूम के साथ पिज्जा - एक क्लासिक नुस्खा

• सूखा खमीर - 12 जीआर।
• टमाटर - 2 पीसी।
• ताजा शैंपेन - 320 जीआर।
• दानेदार चीनी - 35 ग्राम।
• परमेसन - 210 जीआर।
• अंडे - 4 पीसी।
• नमक - 8 ग्राम
• अजवायन और तुलसी का सूखा मिश्रण - 2 जीआर।
• टमाटर का पेस्ट - 60 मिली।
• ताजा अजमोद - 15 ग्राम
• जैतून का तेल - 95 मिली।
• आटा - 0.5 किग्रा.

मशरूम के साथ पिज़्ज़ा, या यूँ कहें कि इसे घर पर पकाने की विधि, इस बात पर निर्भर करती है कि आपके पास कौन से मशरूम हैं। ओवन में पिज़्ज़ा प्राप्त करने के लिए, मुख्य सामग्री के रूप में शैंपेनोन चुनना बेहतर है।

1. आटे को छान लें और एक आम कटोरे में खमीर, नमक और चीनी के साथ मिला लें। 400 मिलीलीटर जोड़ें. गर्म पानी और जैतून का तेल। आटा गूंथ लें और कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

2. टमाटरों को ब्लांच कर लें, फिर उन्हें पीसकर एक समान पेस्ट बना लें। मशरूम को डंठल के साथ पतले टुकड़ों में काट लें। साग को काट लें और पनीर को कद्दूकस से छान लें।

3. आटे से दो बराबर केक बना लें. उत्पादों को चिकने सांचों में रखें। किनारे बनाना न भूलें. फ्लैटब्रेड पर टमाटर का पेस्ट और टमाटर का गूदा लगाएं। मिश्रण पर सूखी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

4. मशरूम को आटे पर रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें। ओवन को पहले से 200 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। 25-30 मिनिट बाद पिज़्ज़ा बनकर तैयार हो जायेगा.

चिकन के साथ मशरूम पिज्जा

• गर्म पानी - 130 मिली।
• परमेसन - 30 जीआर।
• आटा - 200 ग्राम
• खमीर - 15 ग्राम
• मोत्ज़ारेला पनीर - 50 ग्राम।
• नमक - 1 ग्राम
• शैंपेनोन - 4 पीसी।
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 10 जीआर।
• चिकन ब्रेस्ट - 240 जीआर।
• तुलसी - 20 ग्राम
• जैतून का तेल - वास्तव में
• टमाटर - 2 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ

सबसे दिलचस्प इतालवी व्यंजन आज़माएँ - चिकन और मशरूम के साथ पिज़्ज़ा, ओवन में पकाया गया। घर पर नुस्खा है:

1. एक कप में आटे में प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ और नमक मिलाएं। गर्म पानी के साथ खमीर मिलाएं। मिश्रण में थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल मिलाएं। आटे के साथ तरल मिलाएं। उत्पादों को गूंथ लें और 1 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

2. एक फ्राइंग पैन में टमाटरों को जैतून के तेल और लहसुन की 3 कलियों के साथ उबाल लें। कुछ प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ और तुलसी मिलाएँ। पकने के बाद, लहसुन हटा दें और सामग्री को एक गाढ़ी चटनी में बदल दें।

3. मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें. चिकन पट्टिका उबालें, छोटे क्यूब्स में काट लें। तैयार आटे को मानक तरीके से आगे बढ़ाएँ, बेल लें। फ्लैटब्रेड पर टमाटर सॉस फैलाएं.

4. सभी छूटी हुई सामग्री को आटे पर रखें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। पिज्जा को 180-190 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

सॉसेज के साथ मशरूम पिज्जा

• मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।
• सूखा खमीर - 6 जीआर।
• नमक - 5 ग्राम
• ताजा टमाटर - 1 पीसी।
• शैंपेन - 120 जीआर।
• हार्ड पनीर - 60 जीआर।
• चीनी - 4 जीआर
• मक्खन - 12 जीआर।
• हल्का स्मोक्ड सॉसेज - 200 जीआर।
• बीज रहित जैतून - 10 पीसी।
• दूध - 90 मिली.
• आटा - 400 ग्राम
• केचप - 30 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 10 मिली।
• मेयोनेज़ - 50 जीआर।

मशरूम और सॉसेज के साथ पिज़्ज़ा एक पसंदीदा व्यंजन है, इसे घर पर पकाना आसान है। ओवन में पकाने की विधि इस प्रकार है:

1. दूध को भाप स्नान में गर्म करें और उसमें खमीर, चीनी और नमक डालें। मक्खन को पिघलाकर मिश्रण में मिला लें। 100 ग्राम दर्ज करें. आटा। सामग्री को 40 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. क्लासिक आटा गूंथने के लिए बचे हुए आटे की आवश्यकता होगी. शुरू हो जाओ। दो बैचों को मिलाएं. - इसके बाद मशरूम और प्याज को काट कर सुनहरा भूरा होने तक भून लें. पिज़्ज़ा पर अन्य सभी सामग्री को काट लें।

3. आटे से किनारों से एक फ्लैट केक बनाएं। सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें। बेस पर केचप और मेयोनेज़ सॉस लगाएं। सभी तैयार खाद्य पदार्थों को फ्लैटब्रेड पर रखें। पिज्जा को आधे घंटे के लिए 190-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मशरूम पिज्जा

• टमाटर सॉस - 100 ग्राम
• पनीर - 140 जीआर।
• गर्म पानी - 50 मिली।
• गर्म दूध - 60 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 70 जीआर।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 5 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• शैंपेनोन - 210 जीआर।
• नमक - 7 ग्राम
• छोटे टमाटर - 3 पीसी।
• खमीर - 7 जीआर।
• शिमला मिर्च - 2 पीसी।
• आटा - 270 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 420 जीआर।

कीमा बनाया हुआ मांस मांस और सॉसेज के टुकड़ों का एक उत्कृष्ट विकल्प है। मशरूम के साथ इस पर आधारित पिज्जा हर किसी को पसंद आएगा। उनकी रेसिपी को घर पर लागू करना आसान है। तो, ओवन में पकवान इस तरह तैयार किया जाता है:

1. पानी की आधी मात्रा लें, चीनी और खमीर डालें। सामग्री को कुछ देर के लिए छोड़ दें।

2. तैयार मिश्रण को दूध के साथ मिलाएं, बचा हुआ पानी, अंडा, नमक, आटा और वनस्पति तेल डालें। हिलाएं और तौलिये से ढककर छोड़ दें। कुछ समय बाद आवाज दोगुनी हो जाएगी.

3. प्याज को बारीक काट लें और कीमा के साथ भून लें. टमाटर, मशरूम और मिर्च को काट लें। बेली हुई फ्लैटब्रेड को बेकिंग डिश में रखें।

4. आटे को सॉस से ब्रश करें. थोड़ा कसा हुआ पनीर छिड़कें। कीमा बनाया हुआ मांस और गायब सामग्री बाहर रखें। पिज़्ज़ा को बचे हुए पनीर से ढक दीजिये. क्लासिक तकनीक का उपयोग करके 180-200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

यदि आप चुनी गई चरण-दर-चरण रेसिपी का पालन करते हैं तो घर पर मशरूम के साथ पिज्जा बनाना मुश्किल नहीं है। वास्तव में, ओवन में इस व्यंजन की बहुत सारी विविधताएँ हैं। आप अपने विवेक से अपने पसंदीदा घटक जोड़ सकते हैं। प्रयोग!

पिज़्ज़ा! इस शब्द में बहुत सारी अच्छी संगतियाँ हैं। कंपनी, संचार, आनंद! वे इसे केवल वहीं नापसंद करते हैं जहां उन्होंने इसे कभी नहीं खाया हो।

इस व्यंजन के पर्याप्त फायदे हैं: बहुत स्वादिष्ट, सरल, किफायती। पिज़्ज़ा में एक क्रस्ट और भराई होती है, जो आपको प्रयोग के लिए काफी जगह देती है।

आदमी ने छोटे से शुरुआत की: प्राचीन काल में भराई के साथ फ्लैटब्रेड बनाए जाते थे, और आज लगभग दो सौ प्रकार के पिज्जा हैं (यह केवल इतालवी है), और कोई नहीं जानता कि कुल कितने हैं।

हम पहले ही इस पर विचार कर चुके हैं, और आज मैं आपके ध्यान में घर पर, ओवन में पकाने के लिए मशरूम के साथ कई व्यंजन लाता हूँ। जिन लोगों को मशरूम पसंद नहीं है वे बस उन्हें बदल सकते हैं; स्वादिष्ट क्रस्ट के कारण नुस्खा खत्म नहीं होगा।

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ पिज्जा

एक दिन, रेफ्रिजरेटर में अलमारियों की संक्षेप में जांच करने पर, मुझे याद आया: हमें पिज्जा खाए हुए काफी समय हो गया था। क्यों नहीं? शैंपेनोन, पनीर का एक टुकड़ा, मेयोनेज़ पहले से ही भरने के लिए एक अच्छी रचना है।

उत्पाद:

आटे के लिए:

• आटा - 500 ग्राम
• दूध या पानी - 220 मिली.
• सूखा खमीर - 6 जीआर।
• अंडे - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• चीनी - 3 चम्मच।

भरण के लिए:

• ताजा मशरूम - 450 जीआर।
• पनीर - 300 ग्राम
• जैतून - 150 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।

आप केक को केचप या टमाटर के पेस्ट, मेयोनेज़ से चिकना कर सकते हैं, स्वाद के लिए अतिरिक्त नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं।

यदि कोई भरने वाली सामग्री पर्याप्त नहीं है, तो +/- 50 ग्राम महत्वपूर्ण नहीं है।

क्रस्ट के लिए आटा तैयार करें:

1. सबसे पहले आटा गूंथ लें. - दूध को थोड़ा गर्म करें, उसमें यीस्ट डालें. इन्हें मिलाकर घोल लें.

2. चीनी (3 चम्मच), तीन बड़े चम्मच आटा, आधा चम्मच नमक डालें। अच्छी तरह हिलाएं, ढककर 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।

3. अंडे फेंटें, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, नमक डालें और हिलाएँ।

उपयुक्त आटे में फेंटे हुए अंडे, बचा हुआ आटा मिलाएं और आटा गूंथ लें।

जो कोई भी ब्रेड मशीन का उपयोग करता है, वह उसे आटा गूंधने का काम सौंप सकता है। "खमीर आटा" मोड एक घंटे और बीस घंटे तक चलता है, यदि आपके पास हाथ से गूंधने का समय नहीं है तो इसे चालू करें, और आप भरना शुरू कर सकते हैं।

4. हाथ से आटा गूंथने के दौरान हमें लगता है कि अगर आटा अब हमारे हाथों से चिपक नहीं रहा है, तो सब कुछ ठीक है। अगर चिपचिपा हो तो थोड़ा आटा डालें और हिलाएं।

5. ढककर (फिल्म, ढक्कन) रखें और 40-50 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।

भराई तैयार करना:

1. मशरूम को 4 भागों या छल्लों में और प्याज को आधा छल्लों या क्यूब्स में काटें।

2. सबसे पहले, मशरूम को मध्यम आंच पर एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें। इन्हें 7-10 मिनट तक चलाते हुए तब तक भूनें जब तक इनका पानी सूख न जाए.

3. जैसे ही पानी सूख जाए, सूरजमुखी तेल डालें, 2 मिनट तक भूनें, प्याज डालें और मशरूम के नरम होने तक एक साथ भूनें।

यदि आप पानी के वाष्पित होने की प्रतीक्षा किए बिना तेल मिलाते हैं, तो यह फुफकारेगा और छींटे मारेगा।

4. जैतून को छल्ले में काटें। आप पूरा जार नहीं, बल्कि वजन के हिसाब से 150-200 ग्राम खरीद सकते हैं - यह अधिक लाभदायक है।

5. पनीर को कद्दूकस कर लें.

6. टमाटरों को धोइये, पोंछिये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये.

7. जब आटा फूल जाए (लगभग 40 मिनट बीत जाएं या "आटा"/"खमीर आटा" कार्यक्रम समाप्त हो जाए), इसे बेल लें और इसे वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

इस रेसिपी में आटा 25 सेमी व्यास वाले 2 केक के लिए पर्याप्त है। मुझे 2 पिज्जा मिलते हैं।

8. बेले हुए केक को केचप से चिकना कर लीजिए (एक-दो बड़े चम्मच काफी हैं).

9. अब फिलिंग को परतों में फैलाएं: पहले मशरूम और प्याज, फिर टमाटर, जैतून, यदि आपके पास है, तो कुछ साग।

10. कसा हुआ पनीर छिड़कें और पहले से गरम ओवन में मध्यम आंच पर या 180-200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!

टमाटर के साथ लेंटेन मशरूम पिज्जा की रेसिपी

लेंटेन व्यंजन अनुभाग में, आप पिज्जा के बिना भी नहीं रह सकते हैं, जिसे मांस या सॉसेज के बिना तैयार किया जा सकता है, उन्हें नियमित शैंपेन के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। यह स्वास्थ्यप्रद और सस्ता है, जो हमारे समय में महत्वपूर्ण है।

मशरूम और टमाटर के साथ लीन पिज़्ज़ा तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

परीक्षण के लिए:

• आटा - 400 ग्राम
• खमीर - 20 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 40 मिली
• गर्म पानी - 200 मिली
• चीनी - 1 चम्मच
• नमक - एक तिहाई चम्मच

भरण के लिए:

• 350-400 ग्राम मशरूम
• 2 टमाटर
• 1 प्याज
• 2 कलियाँ लहसुन
• अजमोद डिल

टमाटर के साथ लीन मशरूम पिज़्ज़ा तैयार करना:

1. सबसे पहले आटा तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, आटे में खमीर डालें, हिलाएं, वनस्पति तेल डालें और धीरे-धीरे पानी डालें।

आटा सख्त होना चाहिए और आपके हाथों पर ज्यादा चिपकना नहीं चाहिए। इसे ढककर 30-40 मिनट तक गर्म रखना होगा।

2. इस बीच, आइए भरना शुरू करें। मशरूम धोएं, टोपी अलग करें, डंठल को मोटे छल्ले में काटें और टोपी को क्यूब्स में काटें।

3. एक फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर बिना तेल के लगभग 10 मिनट तक भूनकर इनका पानी वाष्पित कर लें।

जब तक पानी वाष्पित न हो जाए तब तक मशरूम को समय-समय पर हिलाते रहना न भूलें।

जब मशरूम अपना पानी छोड़ देंगे, तो वे पैन से चिपकना शुरू कर देंगे। इसलिए जरूरी है कि इनमें तुरंत तेल डाला जाए.

4. मशरूम को वनस्पति तेल में लगभग पांच मिनट तक भूनें।

5. फिर इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और प्याज डालकर चलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें.

6. टमाटरों को एक मिनट के लिए ब्लांच कर लें ताकि उन्हें छीलना और स्लाइस या क्यूब्स में काटना आसान हो जाए। पैन में डालें और 3-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

7. जब आटा फूल जाता है, तो इसे ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए इसे कई बार गूंधने की आवश्यकता होती है।

ओवन को 200°C पर चालू करने का समय आ गया है।

8. ज्यादा मोटा नहीं, लगभग आधा सेंटीमीटर मोटा केक बेलिये.

9. एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर फ्राइंग पैन से भराई डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

10. पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए रखें।

घर पर मशरूम और चिकन के साथ पिज़्ज़ा

पिज़्ज़ा का यह संस्करण कई लोगों के लिए एक क्लासिक मानक बन गया है और डिब्बाबंद अनानास का एक डिब्बा खरीदने का एक अच्छा कारण बन गया है।

सामग्री:

आटे के लिए:

• 300 ग्राम आटा
• 120 मिली गर्म पानी
• 100 मिली गर्म दूध
• 5 ग्राम सूखा खमीर (1 बड़ा चम्मच)
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल
• नमक और चीनी एक चुटकी

भरने के लिए:

• उबला हुआ चिकन मांस (आमतौर पर पट्टिका) 250 ग्राम
• जैतून 80-100 ग्राम
• टमाटर 1-2
• मशरूम 150 ग्राम
• डिब्बाबंद अनानास 120-150 ग्राम
• हार्ड पनीर 200 ग्राम
• स्वादानुसार साग
• केचप या टमाटर सॉस
• लहसुन की 2-3 कलियाँ

अपने परिवार को स्वादिष्ट पिज़्ज़ा खिलाने के लिए, आपको बस रेफ्रिजरेटर में कुछ अलग-अलग उत्पाद और डेढ़ घंटे का समय चाहिए। और अगर आपके पास ब्रेड मशीन है जो खुद आटा तैयार करती है तो आधा समय खाली हो जाएगा।

मशरूम और चिकन से पिज़्ज़ा तैयार करें:

चूँकि आटे को फूलने के लिए समय की आवश्यकता होती है, हम आम तौर पर परत से शुरू करते हैं, और जब आटा फूल रहा होता है, तो हम भरावन तैयार करते हैं।

1. दूध और पानी मिलाएं, इसे थोड़ा गर्म करें (30-35 डिग्री तक), एक चम्मच खमीर डालें और मिलाएं, घोलें।
एक बड़े कटोरे में आटा डालें, मक्खन, चीनी, नमक डालें।

आटा बेहतर तरीके से फूले और पका हुआ सामान अधिक फूला हुआ हो, इसके लिए आपको आटे को छलनी से छानना होगा। यह इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करेगा और संभावित दानों/धब्बों से छुटकारा दिलाएगा।

2. परिणामस्वरूप खमीर समाधान को आटे में डालें और आटा गूंध लें।

3. मिश्रित होने पर, फिल्म या ढक्कन या तौलिये से ढक दें।
40 मिनट तक उठने के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें।

4. सॉस तैयार करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें, टमाटर सॉस को निचोड़े हुए लहसुन के साथ गाढ़ा होने तक भूनें। इसे ठंडा होने दें.

5. अब फिलिंग शुरू करते हैं. चिकन के मांस को उबालें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

या काट लें और 10-15 मिनट तक (सरगर्मी करते हुए) सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। कटे हुए मशरूम डालें.

एक साथ 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

आप मांस बिल्कुल नहीं पका सकते हैं, लेकिन स्मोक्ड चिकन का उपयोग कर सकते हैं।

6. मशरूम को छल्ले या स्लाइस में काटा जाता है।

7. पनीर को कद्दूकस कर लें.

8. जैतून को छल्ले में काटें।

9. टमाटर - हलकों या स्लाइस में, अनानास - क्यूब्स में।

10. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें।

11. एक बेकिंग शीट को सूरजमुखी या जैतून के तेल से चिकना करें, तैयार आटा उस पर रखें और वितरित करें।

मांस और मशरूम के टुकड़े आमतौर पर पहले आते हैं, फिर बाकी सब चीजें; पनीर आमतौर पर सबसे आखिर में आता है।

13. किनारों को सुनहरा भूरा होने तक 15-20 मिनट तक बेक करने के लिए गर्म ओवन में रखें।

सॉसेज (हैम) और पनीर के साथ मशरूम पिज्जा

जब आपके पास मांस के साथ खिलवाड़ करने का समय नहीं है, तो नियमित सॉसेज, हैम या फ्रैंकफर्टर उपयुक्त रहेंगे।

हम कैसे प्यार करते हैं? बेशक, मुख्य बात यह है कि यह स्वादिष्ट है! और इसे सस्ते में और जल्दी से प्राप्त करना अच्छा होगा। यह बिलकुल सही नुस्खा है.

सामग्री

भरने के लिए:

• ताजा मशरूम - 300 ग्राम
• हैम (सॉसेज) - 200 ग्राम
• पनीर - 180 ग्राम
• टमाटर 1-2
• प्याज - 1 पीसी।
• केचप - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल
• हरियाली

आटे के लिए:

• आटा - 3 कप
• उबला हुआ पानी - 200 मिली
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• सूखा खमीर - 1 पाउच (11 ग्राम)
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच।
• चीनी - 1 चम्मच।

खमीर आटा के लिए उच्चतम ग्रेड का आटा लेने की सलाह दी जाती है। यह आटा तेजी से फूलता है और पका हुआ माल अधिक स्वादिष्ट लगता है।

तैयारी:

1. पिज़्ज़ा बनाने की प्रक्रिया में क्रस्ट पर आटा गूंधना, टॉपिंग तैयार करना, मिश्रण करना और पकाना शामिल है।

गर्म पानी में चीनी और नमक घोलें, आटा, खमीर और मक्खन डालें। आटा मिला लीजिये. ढककर गर्म स्थान पर तब तक रखें जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।

2. मशरूम को काट लें और एक सूखे फ्राइंग पैन में पानी को वाष्पित कर दें, वनस्पति तेल और कटा हुआ प्याज डालें, 5-6 मिनट तक भूनें, ठंडा होने दें।

3. एक बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें। इस पर आटा बेल लें. परिणामी केक को केचप/टमाटर सॉस, मेयोनेज़ से चिकना करें और मशरूम और प्याज डालें।

4. सॉसेज और टमाटर को छल्ले में काटें (आप स्लाइस का उपयोग कर सकते हैं) और उन्हें मशरूम के ऊपर रखें।

5. पनीर को कद्दूकस करके ऊपर से छिड़कें.

6. हमारे पिज्जा को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

हम सभी को मेज पर आमंत्रित करते हैं!

फ्राइंग पैन में 10 मिनट में पिज़्ज़ा कैसे पकाएं, इस पर वीडियो

तेजी से बढ़ती दुनिया में, हम अक्सर जल्दी में होते हैं, और कभी-कभी हम वह चाहते हैं जो हम अपनी उंगलियों पर दिखाना चाहते हैं।
बेशक, उत्तरार्द्ध शानदार है, लेकिन इसमें एक समझौता है। यह एक फ्राइंग पैन में त्वरित पिज़्ज़ा है!

यह आधार - क्रस्ट को जेली संस्करण में बदलने के लायक है - और खाना पकाने में लगने वाला पूरा समय आधा घंटा भी नहीं लगेगा।

मेरा सुझाव है कि आप स्वादिष्ट पिज़्ज़ा के विकल्पों पर शीघ्रता से विचार करें:
ये एक्सप्रेस रेसिपी हैं, ये 15-20 मिनट में तैयार हो जाती हैं.

सभी को बोन एपीटिट!

मशरूम और पनीर के साथ पिज़्ज़ा दोस्तों के साथ मिलने-जुलने या परिवार के साथ फिल्म देखने के लिए एक बढ़िया समाधान है। कोई व्यंजन विशेष रूप से अत्यधिक मूल्यवान होता है यदि वह घर पर अपने हाथों से तैयार किया गया हो।

वास्तव में इतालवी व्यंजन का बड़ा लाभ तैयारी की गति है। आपको बस तैयार आटे की एक परत पर भरावन फैलाना है और इसे थोड़े समय के लिए ओवन में रखना है।

मशरूम और पनीर के साथ पिज्जा

उपयोग की जाने वाली फिलिंग अत्यंत सरल है। लेकिन हमारा सुझाव है कि आप आटे के लिए दो विकल्पों में से चुनें: कुछ को यह फूला हुआ और सुगंधित पसंद है, जबकि अन्य को यह पतला और कुरकुरा पसंद है।

सामग्री

कुरकुरा आटा:

• 1 कप छना हुआ गेहूं का आटा;
• 3 बड़े चम्मच ताजा मक्खन;
• परिष्कृत वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 0.5 गिलास दूध;
• एक चुटकी बारीक अनाज वाला नमक।

यीस्त डॉ:

• 20 ग्राम ताजा खमीर;
• चाकू की नोक पर नमक;
• 250 ग्राम छना हुआ आटा;
• 5 ग्राम वनस्पति तेल।

भराई (भराई):

• नियमित प्याज के 2 सिर;
• परिष्कृत वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच;
• 400 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 130 ग्राम पनीर;
• पीसी हुई काली मिर्च।

व्यंजन विधि

मशरूम और पनीर के साथ पिज्जा बनने में अधिक समय नहीं लगेगा। भरना यथासंभव सरल है और खाना पकाने में नौसिखिया भी इसे तैयार कर सकता है।

पतला कुरकुरा आटा तैयार करना:

खमीर आटा तैयार करना थोड़ा अलग है:

1. आधा गिलास गर्म उबले पानी में ताजा खमीर मिलाएं।
2. एक प्याले में आटा छान लीजिये, इसमें यीस्ट के साथ पानी डाल दीजिये. नमक और तेल डालें.
3. आटा गूंध लें, कंटेनर को बैग या क्लिंग फिल्म से ढक दें और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें। इस दौरान आटा फूल जाएगा और उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।
4. आटे को पतली परत में बेल लें और बेकिंग शीट पर रख दें।

भरावन और पिज़्ज़ा तैयार करना:

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मदद करने के लिए कुकमैन

• खमीर आटा पहले से तैयार किया जाना चाहिए, जबकि गैर-खमीर आटा को अतिरिक्त प्रतीक्षा समय की आवश्यकता नहीं होती है। वैसे, जब खमीर बढ़ रहा हो, तो आप भरावन तैयार कर सकते हैं और ओवन को पहले से गरम कर सकते हैं।

• यदि वांछित है, तो मशरूम और पनीर के साथ पिज्जा को अन्य सामग्रियों के साथ पूरक किया जा सकता है - टमाटर, कटे हुए स्लाइस, काले जैतून या काले जैतून। आप पनीर के ऊपर बारीक कटी हुई तुलसी भी छिड़क सकते हैं. यदि आप मशरूम और पनीर के साथ पिज्जा को अधिक संतोषजनक बनाना चाहते हैं, तो आप सॉसेज को पहली परत के रूप में छल्ले में काट सकते हैं - सलामी, पेपरोनी, स्मोक्ड सॉसेज।

• यह मत भूलिए कि भरावन आटे के ऊपर रखा जाना चाहिए। परंपरागत रूप से, पनीर को पूरी फिलिंग और बेस के किनारों को कवर करना चाहिए।

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पिज़्ज़ा का आविष्कार एक समय इटली में रहने वाले गरीब लोगों द्वारा किया गया था। तब से काफी समय बीत चुका है और यह व्यंजन पूरी दुनिया में फैल गया है।

मशरूम और अन्य टॉपिंग वाला पिज़्ज़ा आज लाखों लोगों को पसंद है; इसे पिज़्ज़ेरिया और घर दोनों जगह तैयार किया जाता है।

मुझे ऐसा लगता है कि अपने हाथों से मशरूम के साथ पिज़्ज़ा बनाना किसी खानपान प्रतिष्ठान से ऑर्डर करने से कहीं अधिक दिलचस्प है।

आप भरावन, सॉस के साथ प्रयोग कर सकते हैं और एक ऐसी सामग्री जोड़ सकते हैं जो पकवान को विशिष्ट बना देगी। पिज़्ज़ा पकाना एक सरल प्रक्रिया है, मुख्य बात यह है कि प्रत्येक रेसिपी में दिए गए चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें।

अच्छी खबर यह है कि आवश्यक उत्पादों की सूची कोई अलौकिक नहीं है; सभी सामग्रियां बिक्री पर हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

पिज़्ज़ा बनाने के कई विकल्प हैं. क्लासिक रेसिपी में आटा, पानी, जैतून का तेल, खमीर और नमक से आटा गूंथने का वर्णन है।

परिणामी आटे से एक पतला फ्लैट केक रोल किया जाता है, जिस पर मशरूम की फिलिंग बिछाई जाती है। मशरूम पिज्जा की फिलिंग में लगभग हमेशा टमाटर और हार्ड पनीर शामिल होता है।

अन्यथा, आप अपनी इच्छानुसार कार्य करने और कोई भी घटक जोड़ने के लिए स्वतंत्र हैं। अक्सर, गृहिणियां घर में खाना पकाने में सॉसेज, सब्जियां, नरम चीज, कीमा आदि का उपयोग करती हैं।

यह ज्ञात है कि मशरूम के साथ घर का बना पिज्जा बहुत लोकप्रिय है, और ऐसा इसलिए है क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट है और यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसे तैयार कर सकता है।

अपने पास उपलब्ध किफायती उत्पादों के साथ, कोई भी गृहिणी एक वास्तविक पाक कृति बना सकती है। अपने हाथों से मशरूम के साथ पिज्जा खाने का रिवाज है। गर्म होने पर, इसे पहिये पर लगे विशेष चाकू से काटा जाता है और एक अलग डिश के रूप में परोसा जाता है।

खाना कैसे बनाये

आटा गूंथने के लिए आटे को छानना चाहिए, इससे आटा ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाता है।

भरने के लिए मशरूम को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर धोया और सुखाया जाना चाहिए। मशरूम को टुकड़ों में पीस लें, चौड़ाई स्वयं चुनें, लेकिन यह आधा सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

पनीर को कद्दूकस करने के लिए, एक कद्दूकस का उपयोग करें; उस पर आप उत्पाद को छोटी स्ट्रिप्स में काट लेंगे, जो किसी डिश पर छिड़कने के लिए उपयुक्त होंगे।

भराई में शामिल सब्जियों को धोया और सुखाया जाता है; आपको अतिरिक्त नमी की आवश्यकता नहीं है। उन्हें स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटा जाता है, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि नुस्खा में क्या अनुशंसित है और पिज्जा कैसा होना चाहिए।

आपको किन बर्तनों और उपकरणों की आवश्यकता होगी?

किसी भी मशरूम पिज्जा का आधार आटा होता है। इसे गूंथने के लिए आपको उचित आकार के एक कटोरे या अन्य बर्तन की आवश्यकता होगी। आप छलनी का उपयोग करके आटा छान सकते हैं; इस उपकरण का भी स्टॉक कर लें।

असली पिज़ायोलोस अपने हाथों से फ्लैटब्रेड बनाते हैं, और इसे बहुत शानदार ढंग से बनाते हैं। यदि आप अभी तक एक विशेषज्ञ की तरह आटे के साथ काम करने में सक्षम नहीं हैं, तो बेलन का उपयोग करें।

फ्लैटब्रेड पतली होनी चाहिए, फिर पिज्जा सॉस में अच्छी तरह से भिगो जाएगा और रसदार हो जाएगा।

मशरूम के साथ पिज्जा या तो ओवन में या माइक्रोवेव में बहुत उच्च तापमान पर पकाया जाता है। बेकिंग शीट या सांचे तैयार करें, उन्हें चर्मपत्र से ढंकना चाहिए या आटे के साथ छिड़कना चाहिए ताकि पका हुआ सामान जले नहीं।

जो रसोइये अक्सर मशरूम के साथ पिज़्ज़ा तैयार करते हैं, उनके पास भोजन काटने के लिए चाकुओं का एक शस्त्रागार होता है। उनकी मदद से, आप सब्जियों को विभिन्न आकारों में काट सकते हैं जो डिश को सजाएंगे।

पिज़्ज़ा को एक विशेष चाकू से काटा जाता है जिसमें एक अंतर्निर्मित पहिया होता है, जो आपको बिल्कुल सीधे कट करने की अनुमति देता है। और परोसने के लिए, एक चौड़ा स्पैटुला लें, जो सावधानी से और जल्दी से आपको हिस्से को प्लेटों में स्थानांतरित करने में मदद करेगा।

विधि: मशरूम भराई के साथ पिज्जा

पकवान तैयार करने के लगभग क्लासिक संस्करण में खमीर आटा का उपयोग शामिल है। जैसा कि आप जानते हैं, इसे उठने में समय लगेगा, इसलिए आप जल्दी पिज़्ज़ा नहीं बना पाएंगे.

लेकिन जब आपका परिवार आपके काम का परिणाम चखेगा, तो यह स्पष्ट हो जाएगा कि आपके प्रयास और प्रयास व्यर्थ नहीं गए।

खमीर आटा गूंथने और पिज़्ज़ा बेक करने के लिए, लें:

200 मिलीलीटर पानी; 20 ग्राम ताजा खमीर; 50 मिलीलीटर जैतून का तेल; नमक और चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच; आधा किलो आटा.

मशरूम भरने में निम्न शामिल हैं:

0.3 किलो शैंपेनोन; मेयोनेज़ के जार; टमाटर का पेस्ट या केचप के दो बड़े चम्मच; 0.2 किलो पनीर; मीठी मिर्च के दो टुकड़े; सूखी या ताजी जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

1. एक कटोरी गर्म पानी में खमीर घोलें।
2. चीनी, जैतून का तेल डालें।
3. आटे को छान लीजिये और नमक के साथ बाकी सामग्री भी मिला दीजिये.
4. आटे को तब तक गूंधें जब तक कि उसमें एक सजातीय और चिकनी स्थिरता न आ जाए।
5. आटे से भरे कटोरे को तौलिये से ढककर किसी गर्म स्थान पर डेढ़ घंटे के लिए रख दें।
6. जब आटा फूल रहा हो तो सॉस बना लें. ऐसा करने के लिए, केचप, मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियों को मिलाएं। मिश्रण में नमक और काली मिर्च मिलायें।
7. काली मिर्च को छीलिये, अच्छी तरह धोइये और छल्ले में काट लीजिये.
8. तैयार शिमला मिर्च को मध्यम-मोटे स्लाइस में काट लें।
9. फूले हुए आटे को मसल कर टेबल पर रख दीजिये. अपने हाथों से खींचकर या आटे की बेलन का उपयोग करके इसे गोल आकार दें।
10. मशरूम के साथ पिज़्ज़ा बेस को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और परिधि के चारों ओर किनारों को ऊपर उठाएं।
11. आटे की सतह को सॉस से चिकना करें और भराई को निम्नलिखित क्रम में रखें: मशरूम, मिर्च, कसा हुआ पनीर।
12. घर पर बने पिज्जा को 220 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बेक किया जाता है.

पकाने की विधि: बैंगन और मशरूम के साथ मूल पिज्जा

पकवान में खमीर नहीं होता है, और इसलिए यह सामान्य से अधिक तेजी से पकता है। भराई में सब्जियाँ होती हैं, जिसका अर्थ है कि इसकी तैयारी के लिए गर्म मौसम चुनना बेहतर है।

सामग्री: 200 ग्राम प्रत्येक खट्टा क्रीम इत्यादि। तेल; नमक और 200 ग्राम गेहूं का आटा। यह परीक्षण के लिए है.

मशरूम भरने के लिए उत्पादों की सूची इस प्रकार है:

3 प्याज; ½ किलो शैंपेनोन; 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल; 3 मध्यम आकार के बैंगन; काली मिर्च; नमक; साग और सूखी जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने के चरण:

1. - कसा हुआ मक्खन, मलाई और छना हुआ आटा मिलाकर आटा गूंथ लें.
2. आटे को 20 मिनिट के लिये रख दीजिये.
3. इस बीच, मशरूम की फिलिंग बना लें। शिमला मिर्च को स्लाइस में, प्याज और बैंगन को छल्ले में काटें। बैंगन की खुरदुरी त्वचा को अवश्य काट लें, तैयार डिश में इसका स्वाद कड़वा हो सकता है।
4. तैयार आटे को बेकिंग शीट के आकार की परत में बेल लें, किनारे बना लें।
5. गरम तेल में सबसे पहले मशरूम और प्याज को भून लें, फिर बैंगन को. भरावन को ठंडा करें.
6. बेस की सतह को केचप से चिकना करें, फिर परतों में फिलिंग बिछाएं।
7. पिज़्ज़ा के ऊपर कटा हुआ अजमोद और जड़ी-बूटियाँ डाली गई हैं।

पिज्जा 20 मिनट में तैयार हो जाएगा, बशर्ते ओवन का तापमान 220 डिग्री ज्यादा हो।

विधि: मशरूम के साथ त्वरित पिज़्ज़ा

किसी भी समय दरवाजे पर आने वाले मेहमानों के लिए पिज्जा तैयार करना कोई आसान काम नहीं है, लेकिन यह काफी संभव है। इस स्थिति से बाहर निकलने के लिए कुछ विकल्प हैं और अब हम उनमें से एक पर विचार करेंगे।

बहुत से लोगों को मशरूम वाली डिश "पिज्जा" पसंद होती है, यह एक सर्वविदित तथ्य है, इसलिए जब आपको अपने दोस्तों की यात्रा के बारे में आधे घंटे पहले पता चले तो इसे तैयार करें।

मुझे यकीन है कि हर कोई संतुष्ट होगा, और एक मेहमाननवाज़ परिचारिका के रूप में आपकी प्रतिष्ठा को नुकसान नहीं होगा।

मुख्य बात यह है कि निम्नलिखित उत्पाद उपलब्ध हैं:

एक किलोग्राम पफ पेस्ट्री; 0.5 किलो मशरूम; लहसुन का जवा; वनस्पति तेल; काली मिर्च और नमक; अजमोद; 200 ग्राम हार्ड पनीर.

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, लहसुन की एक कली रखें, लंबाई में दो भागों में काट लें।
2. सुनहरा होने पर चम्मच से निकाल कर फेंक दें.
3. इसके बाद, मशरूम के स्लाइस को फ्राइंग पैन में डालें। इन्हें पक जाने तक चलाते हुए भूनें. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, नमक और काली मिर्च डालें।
4. मशरूम की फिलिंग को ठंडा करें और इसे बेस पर एक समान परत में फैलाएं।
5. पिज़्ज़ा की सतह पर कसा हुआ पनीर बिखेरें।

पिज्जा को 210 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक किया जाता है. जब पनीर पिघल जाए और कुरकुरा हो जाए तो पिज़्ज़ा तैयार है. गरमागरम सर्व करें।

विधि: शिमला मिर्च, मशरूम और टमाटर के साथ पिज़्ज़ा

पिज़्ज़ा बनाने का एक बहुत ही सफल विकल्प खमीर आटा और टॉपिंग है।

आटा गूंथने की सामग्री निम्नलिखित सूची में शामिल है:

3 बड़े चम्मच. दानेदार चीनी के चम्मच; 11 ग्राम सूखा खमीर; आधा लीटर पानी; 60 मिलीलीटर जैतून का तेल; 1 छोटा चम्मच। नमक का चम्मच.

मशरूम भरने में निम्न शामिल हैं:

आधा किलोग्राम मशरूम (बेहतर अगर वे शहद मशरूम हैं); विभिन्न रंगों की दो मीठी मिर्च; 4 टमाटर; तीन कठोर उबले अंडे; मध्यम आकार का प्याज; 3 बड़े चम्मच. केचप के चम्मच; 150 ग्राम हार्ड पनीर; 150 ग्राम मेयोनेज़।

मशरूम के साथ एक डिश तैयार करते समय, खमीर आटा गूंधने से शुरुआत करें। जब यह किसी गर्म स्थान पर उग रहा हो, तो भराई बना लें:

1. मशरूम को वनस्पति तेल में भूनें।
2. टमाटरों को छीलकर छल्ले में काट लीजिए.
3. काली मिर्च और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
4. आटे को एक फ्लैट केक का आकार दें और इसे बेकिंग शीट पर रखें, केचप से ब्रश करें।
5. मशरूम, प्याज, टमाटर और मिर्च डालें।
6. छल्लों में कटे हुए अंडों को पूरी सतह पर फैलाएं, फिर मेयोनेज़ डालें और गर्म ओवन में रखें।

- पिज्जा तैयार होने से 10 मिनट पहले उस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें. पिज़्ज़ा गर्मागर्म परोसा जाता है.

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