चावल का दलिया कैसे पकाएं. दूध के साथ क्लासिक चावल दलिया रेसिपी। कद्दू और दूध के साथ चावल का दलिया

जब मैं दूध के साथ चावल का दलिया पकाती हूं, तो मुझे हमेशा अपना बचपन याद आता है - किंडरगार्टन, नाश्ता, सुगंधित, बर्फ-सफेद, चिपचिपा, मक्खन के टुकड़े के साथ। मम्म्म... जैसा कि वे कहते हैं, बच्चों के लिए शुभकामनाएँ।

विशेषज्ञ इस व्यंजन को सबसे पहले छोटे बच्चों के पूरक आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। तथ्य यह है कि चावल में ग्लूटेन नहीं होता है, जो एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों में एलर्जी प्रतिक्रिया और अपच का कारण बन सकता है, इसलिए चावल का दलिया छोटे बच्चे की पेट की दीवारों में जलन नहीं पैदा करता है।

दूध के साथ चावल का दलिया न केवल बच्चों के लिए, बल्कि उन लोगों के लिए भी एक आदर्श विकल्प है, जिन्हें मांसपेशियों के निर्माण और ऊर्जा हासिल करने की आवश्यकता होती है। इसे नाश्ते में खाना विशेष रूप से उपयोगी होता है। इसलिए, जो व्यक्ति इस व्यंजन के साथ नाश्ता करता है, उसका मूड कई घंटों तक अद्भुत और ऊर्जावान रहेगा। स्वस्थ अमीनो एसिड के अलावा, डिश में बहुत सारा पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयरन, सेलेनियम, विटामिन बी, ई और पीपी होता है। दूध के साथ चावल का दलिया इसके लाभकारी गुणों को दोगुना कर देता है, जिससे तैयार उत्पाद में कैल्शियम की मात्रा कई गुना बढ़ जाती है।

दूध के साथ चावल का दलिया खाने से मदद मिलती है:

• हृदय प्रणाली को मजबूत बनाना;
• पाचन का सामान्यीकरण;
• इसकी संरचना में शामिल पशु प्रोटीन के कारण चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार;
• नाखूनों, बालों और त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव, क्योंकि चावल आम तौर पर मान्यता प्राप्त अवशोषक है और शरीर में जमा अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करने में सक्षम है;
• इसमें मौजूद विटामिन बी के कारण याददाश्त में सुधार होता है, जो शरीर और तंत्रिका तंत्र में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है;
• नींद का सामान्यीकरण, स्तनपान के दौरान महिलाओं में दूध की मात्रा में वृद्धि और सांसों की दुर्गंध को खत्म करना;
• मांसपेशियों का निर्माण, चूंकि चावल का दलिया जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है, जो पक्षों में नहीं, बल्कि मांसपेशियों में जमा होता है, साथ ही शरीर को ऊर्जा की आपूर्ति भी करता है। तदनुसार, इस मामले में कैलोरी अतिरिक्त पाउंड के स्रोत की तुलना में ऊर्जा ईंधन के रूप में अधिक काम करती है।

हालाँकि, आपको ऐसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन का अति प्रयोग नहीं करना चाहिए, इसे सप्ताह में एक बार मेनू में शामिल करना ही पर्याप्त है।
दलिया बनाने के लिए आपके पास दो आवश्यक सामग्रियां होनी चाहिए: दूध और चावल। अन्य सभी उत्पाद इच्छानुसार जोड़े गए हैं।

दूध ताजा होना चाहिए. दूध के साथ चावल का दलिया पकाना शुरू करने से पहले आपको इसकी उपयुक्तता सुनिश्चित करनी होगी।

तैयार पकवान का स्वाद सीधे इस्तेमाल किए गए चावल के प्रकार पर निर्भर करता है। गोल जो स्टार्च से भरपूर होते हैं वे सर्वोत्तम होते हैं। यदि आप किसी अन्य प्रकार के चावल का उपयोग करते हैं, तो दलिया बेस्वाद और अरुचिकर हो जाएगा। बच्चे ही नहीं बड़े भी इसे खाना नहीं चाहेंगे।

सबसे पहले अनाज को पानी में उबालने की सलाह दी जाती है। यदि आप इसे तुरंत दूध में पकाएंगे, तो प्रक्रिया में अधिक समय लगेगा - चावल अच्छी तरह से नहीं पकेगा। आप अनाज को कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए पानी में भिगो सकते हैं।

अगर आप दूध को अलग से उबालेंगे और इस बीच बाकी सामग्री तैयार कर लेंगे तो दलिया तेजी से पकेगा।

पकवान में चीनी और नमक मिलाया जाता है। मीठी सामग्री के नकारात्मक प्रभाव को कम करने के लिए, चीनी को शहद से बदला जा सकता है या दलिया में मीठे सूखे फल मिलाए जा सकते हैं। आप तैयार दलिया पर दालचीनी के साथ दूध भी छिड़क सकते हैं, इससे ग्लाइसेमिक लोड कम हो जाएगा।

दलिया पकने के तुरंत बाद, ठंडा होने से पहले बेहतर स्वाद देता है। ठंडा होने के बाद यह काफी गाढ़ा हो सकता है। हालाँकि, यह हर किसी के स्वाद का मामला है।

प्रति 100 ग्राम व्यंजन का पोषण मूल्य।

BZHU: 1/2/16.

किलो कैलोरी: 90.

जीआई: उच्च.

ऐ: उच्च.

खाना पकाने के समय: 45 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या: 200 ग्राम की 6 सर्विंग।

पकवान की सामग्री.

• क्रास्नोडार लंबे दाने वाले चावल - 200 ग्राम (1 बड़ा चम्मच)।
• पानी - 500 मिली.
• दूध - 500 मि.ली.
• मक्खन (परोसने के लिए) - 10 ग्राम।
• चीनी - 20 ग्राम.
• नमक - 2 ग्राम

पकवान की विधि.

आइए उत्पाद तैयार करें. छोटे दाने वाला चावल लेना बेहतर है। मोटी दीवार वाले बर्तन लेना बेहतर है ताकि दलिया कम जले।

एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने तक तेज़ आंच पर रखें।

हम धूल और गंदगी हटाने के लिए चावल धोते हैं।

चावल को उबलते पानी में रखें. उबलने के बाद, आंच को मध्यम कर दें (मेरा 9 में से 4 है)। यदि आप तेज़ आंच पर पकाएंगे, तो पानी जल्दी उबल जाएगा और चावल गीला रहेगा।

पानी के पूरी तरह उबलने तक प्रतीक्षा करें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

पानी में उबाल आने के बाद इसमें दूध डालिये, चीनी और नमक डाल दीजिये. प्रक्रिया को तेज करने के लिए, दूध को उबालना और इसे पहले से ही गर्म होने पर दलिया में मिलाना बेहतर है। मैं ठंडा पानी डालता हूं और बर्नर को अधिकतम पर सेट करता हूं, और उबलने के बाद इसे मध्यम कर देता हूं।

"सूप सूप और दलिया हमारा भोजन है!" यह बिल्कुल वही है जो पूर्वजों ने कहा था - और वे स्वस्थ भोजन के बारे में बहुत कुछ समझते थे। हां, दलिया खाने में भले ही थोड़ा सा साधारण हो, लेकिन यह आपको ऊर्जावान बनाता है और बहुत ताकत देता है। यही कारण है कि नाश्ते में दलिया खाने की सलाह दी जाती है। यद्यपि चावल विटामिन (बी, पीपी और ई को छोड़कर) में विशेष रूप से समृद्ध नहीं है, इसमें प्रोटीन होते हैं जो पशु प्रोटीन के करीब होते हैं, जटिल कार्बोहाइड्रेट जो ऊर्जा की दीर्घकालिक आपूर्ति प्रदान करते हैं, और खनिज - पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम , आयरन, फास्फोरस, शरीर के सुचारू कामकाज के लिए आवश्यक है। चावल का दलिया आहार पोषण में अपरिहार्य है, शाकाहारियों और ऐसे लोगों का आहार, जिन्हें कुछ कारणों से मांस खाने की अनुमति नहीं है।

चावल दलिया - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके

दुर्भाग्य से, अर्ध-तैयार उत्पादों और फास्ट फूड के हमारे समय में, चिप्स, अनाज और नाश्ते के लिए उपभोग किए जाने वाले भोजन ने प्राकृतिक दलिया को पृष्ठभूमि में बहुत पीछे धकेल दिया है। परन्तु सफलता नहीं मिली। आख़िरकार, सभी दलिया, और विशेष रूप से चावल दलिया, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, आपको बस उन्हें सही ढंग से तैयार करने की आवश्यकता होती है। चावल का दलिया पानी, सब्जी, मांस शोरबा या दूध में पकाया जा सकता है। मीठे चावल के दलिया में किशमिश, सेब, मेवे और कद्दू मिलाए जाते हैं, जबकि नमकीन सब्जियों या मांस के साथ तैयार किए जाते हैं। और निश्चित रूप से, चावल दलिया को मक्खन के एक उदार टुकड़े के साथ स्वादिष्ट बनाया जाना चाहिए। यह अकारण नहीं है कि हम बचपन से सुनते हैं कि "आप मक्खन के साथ दलिया को खराब नहीं कर सकते।"

चावल एक उत्कृष्ट अवशोषक है, अर्थात्। इसमें विभिन्न हानिकारक पदार्थों, विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करने और उन्हें रक्त और शरीर से निकालने की क्षमता होती है। चावल का दलिया हैंगओवर में मदद करेगा और जोड़ों से अतिरिक्त नमक भी हटा देगा। इस मामले में, ताजा तरल दलिया पानी में भिगोए अनाज से बिना तेल और नमक के पकाया जाता है।

चावल दलिया - भोजन की तैयारी

चावल की कई किस्में होती हैं. वे स्वाद, रूप और उद्देश्य में भिन्न होते हैं। एक किस्म सुशी के लिए अधिक उपयुक्त है, दूसरी पिलाफ के लिए। दलिया तैयार करने के लिए, गोल चावल लेने की सिफारिश की जाती है - यह अधिक चिपचिपा और चिपचिपा होता है, और दलिया के लिए आदर्श रूप से उपयुक्त होता है। इसे धोकर पानी में कई मिनट तक उबालना चाहिए। फिर तरल निकाला जाता है, चावल को दूध के साथ डाला जाता है और वांछित चिपचिपाहट तक पकाया जाता है। यदि आप अनाज को केवल दूध में उबालते हैं, तो यह लंबे समय तक पकेगा, दूध उबल जाएगा और चावल अपने अधिकांश पोषक तत्व खो देगा।

चावल का दलिया - सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि 1: दूध के साथ चावल का दलिया

ऐसा दलिया बनाना मुश्किल नहीं है, यह शायद सबसे सरल व्यंजनों में से एक है। यह कोमल, हल्का, लगभग हवादार हो जाता है। इसे नाश्ते में बड़े और बच्चे दोनों ख़ुशी से खाएंगे. खाना पकाने की प्रक्रिया में लगभग तीस मिनट लगते हैं।

सामग्री: 3-4 बड़े चम्मच. दूध, एक गिलास चावल, चीनी, मक्खन और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि

धुले हुए चावल को उबलते पानी (1.5-2 लीटर) में डालें, 8 मिनट तक पकाएँ। एक कोलंडर से पानी निकाल दें और चावल को बहते नल के पानी से धो लें।

एक सॉस पैन में दूध उबालें, थोड़ा नमक डालें, स्वादानुसार चीनी डालें, चावल डालें। गाढ़ा होने तक, हिलाते हुए पकाएं। दलिया वाली प्लेट में मक्खन का एक टुकड़ा डालें.

पकाने की विधि 2: कद्दू के साथ चावल का दलिया

यह दलिया कई व्यंजनों का पसंदीदा है। यह स्वादिष्ट, मीठा और धूपयुक्त है। न केवल विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों का एक हिस्सा प्राप्त करने के लिए, बल्कि अच्छे मूड को बढ़ावा देने के लिए सर्दियों के महीनों में इसे खाना विशेष रूप से उपयोगी है। आख़िरकार, कद्दू का नारंगी रंग बहुत रंगीन है और गर्मियों की याद दिलाता है। दलिया के लिए, चमकीले रंग के गूदे के साथ जायफल कद्दू की किस्मों को चुनना बेहतर है। लेकिन यह आवश्यक नहीं है, आप हल्का कद्दू भी ले सकते हैं - इससे स्वाद और स्वास्थ्यवर्धकता पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा, रंग उतना समृद्ध नहीं होगा। नुस्खा में सामग्री पर सख्त मात्रात्मक प्रतिबंध नहीं है; आप सामग्री को आँख से या अपने विवेक से जोड़ सकते हैं। कुछ लोगों को दलिया गाढ़ा या पतला पसंद आएगा, जबकि अन्य अधिक कद्दू डालना चाहेंगे। इसलिए, आप नुस्खा में संकेतित अनुपात से विचलन कर सकते हैं।

सामग्री: 250-300 ग्राम चावल, 300 ग्राम कद्दू, 1.5 लीटर दूध, स्वाद के लिए - चीनी, मक्खन, वेनिला चीनी और दालचीनी।

खाना पकाने की विधि

चावल को उबलते पानी में रखें और सात से आठ मिनट तक पकाएं। चावल को छलनी में रखकर पानी निकाल दीजिये.

कद्दू को क्यूब्स या छोटे टुकड़ों में काटें और दूध में डालें ताकि तरल इसे कुछ सेंटीमीटर (एक उंगली का एक खलंग) तक ढक दे, एक चुटकी नमक डालें। आग जलाएं, उबाल लें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। कद्दू में चावल और चीनी डालें और अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ा और गाढ़ा होने तक पकाएं। यदि पैन में दलिया बहुत गाढ़ा हो गया है, तो आप इसे गर्म दूध के साथ पतला कर सकते हैं। खाना पकाने के अंत में, वेनिला चीनी, मक्खन और दालचीनी डालें। यदि परिवार में हर कोई मसालों का शौकीन नहीं है, तो उन्हें पैन में नहीं, बल्कि प्लेट में अलग-अलग डालना बेहतर है।

पकाने की विधि 3: सूखे मेवों के साथ चावल का दलिया

यह दलिया उन लोगों के लिए है, जो मीठा खाने के शौकीन हैं। किसी कारण से, वे बच्चों और पुरुषों में सबसे आम हैं। दलिया बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है. नुस्खा कई प्रकार के सूखे मेवों का संकेत देगा। आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर, कुछ को रचना से बाहर रखा जा सकता है या दूसरों के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, खजूर या अंजीर। सूखे मेवे अपने आप में मीठे होते हैं, इसलिए दलिया बिना चीनी मिलाए पकाया जाता है। मेवे अपने विवेक से चुनें, उदाहरण के लिए, आप अखरोट या हेज़ेल ले सकते हैं। उन्हें खोल से निकालकर चाकू से काटना चाहिए या ब्लेंडर से काटना चाहिए।

सामग्री: एक गिलास चावल, एक मुट्ठी किशमिश, आलूबुखारा और सूखे खुबानी (लगभग 50 ग्राम प्रत्येक), 100 ग्राम मक्खन, एक तिहाई गिलास मेवे, एक बड़ा चम्मच शहद, नमक।

खाना पकाने की विधि

चावल उबालें - 1 भाग चावल के लिए 2 भाग पानी लें। इसे उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक पकाएं। फिर, ढक्कन बंद करके, इसे उतने ही समय तक उबलने दें। चावल भुरभुरा होना चाहिए. चावल पकाते समय आप पानी में एक या दो चम्मच मक्खन मिला सकते हैं.

सूखे मेवों को अच्छी तरह धो लें, बड़े फलों को मनमाने आकार और आकार के टुकड़ों में काट लें और एक सॉस पैन में पिघले मक्खन में मिला दें। नरम होने तक धीमी आंच पर रखें, फिर शहद डालें, दो कप उबलता पानी डालें और लगभग दस मिनट तक उबालें। चावल को कटोरे में बाँट लें और ऊपर से मीठी ग्रेवी और सूखे मेवे डालें।

आप इसे थोड़ा अलग ढंग से कर सकते हैं. सूखे मेवे पक जाने के बाद इनमें चावल डालें और कुछ मिनट तक उबालें.

तैयार दलिया पर मेवे छिड़कें।

पकाने की विधि 4: सब्जियों के साथ चावल का दलिया

यह नुस्खा मुख्य रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो स्वस्थ आहार, आहार, शाकाहारियों और उपवास करने वाले लोगों का पालन करते हैं। अन्य लोग भी इस दलिया से प्रसन्न होंगे - स्वाद और रूप दोनों में। चावल की सफेद पृष्ठभूमि के मुकाबले गाजर और हरी मटर के चमकीले धब्बे बहुत विपरीत और सुंदर दिखते हैं। यदि यह मौसम नहीं है, तो ताजी हरी मटर को जमे हुए मटर से बदला जा सकता है।

सामग्री: 1 कप चावल और हरी मटर, 2 प्याज, 1 गाजर, थोड़ा सा वनस्पति तेल (30 ग्राम-2 बड़े चम्मच), स्वादानुसार नमक, मसाले।

खाना पकाने की विधि

धुले हुए चावल को भाप में पका लें, यानी। इसके ऊपर उबलता पानी डालें और 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। मटर, कटी हुई गाजर और प्याज को उबाल लें (यानी सब्जियों और तेल के साथ फ्राइंग पैन में थोड़ा पानी डालें और ढक्कन से ढक दें)। उत्पादों के ताप उपचार की इस पद्धति से उनमें अधिक पोषक तत्व बरकरार रहते हैं।

उबली हुई सब्जियों को मोटे तले वाले सॉस पैन या स्टीवन में रखें, ऊपर उबले हुए चावल डालें और उबलता पानी डालें (चावल और पानी का अनुपात 1:2 है)। इच्छानुसार मसाले और नमक डालें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चावल सारी नमी सोख न ले।

स्वादिष्ट चावल दलिया तैयार करने के लिए, अनाज की तैयारी में एक छोटा सा रहस्य छिपा है। सबसे पहले, मलबे और खराब अनाज से छुटकारा पाने के लिए चावल को पहले छांटना चाहिए। और दूसरी बात, इसे ठीक से धोना जरूरी है। सबसे पहले, चावल की सतह से स्टार्च हटाने के लिए गर्म पानी का उपयोग किया जाता है, और फिर अनाज को गर्म पानी से धोया जाता है। इस तरह भंडारण के दौरान अनाज पर बनने वाली वसा बेहतर ढंग से घुल जाती है।

चावल का दलिया बुनियादी व्यंजनों में से एक है, इसे कोई भी रसोइया और अधिकांश गृहिणियां पका सकती हैं। यह मीठा या बिना मीठा हो सकता है, पानी या दूध में उबाला जा सकता है, फलों या सब्जियों, मशरूम और मांस के साथ मिलाया जा सकता है। इसे सिर्फ नाश्ते के लिए ही नहीं बल्कि लंच या डिनर के लिए भी बनाया जा सकता है. चावल का दलिया पकाने का तरीका जानने से, आप अपने पारिवारिक मेनू का काफी विस्तार करेंगे और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना खिलाने में सक्षम होंगे।

खाना पकाने की विशेषताएं

चावल उन पहले अनाजों में से एक है जिसे लोगों ने विशेष रूप से भोजन के लिए उगाना शुरू किया। दुनिया के अलग-अलग हिस्सों में इससे व्यंजन बनाए जाते हैं. हमारे देश में, चावल का दलिया सबसे पारंपरिक चावल का व्यंजन माना जाता है, और इसकी तैयारी के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। इस तथ्य के बावजूद कि चावल का दलिया विभिन्न व्यंजनों के अनुसार पकाया जाता है, इसकी तैयारी के सामान्य सिद्धांत सामान्य रहते हैं। उन्हें जानकर, एक नौसिखिया गृहिणी भी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट चावल का व्यंजन बना सकती है।

• कई सहस्राब्दियों से चावल उगाते हुए, मानवता ने बहुत अलग विशेषताओं वाली कई किस्में विकसित की हैं और इसके प्रसंस्करण के विभिन्न तरीके सीखे हैं। विभिन्न प्रकार के चावल के दानों का उद्देश्य विभिन्न व्यंजन तैयार करना है। कुछ का उपयोग रिसोट्टो के लिए किया जाता है, अन्य का पिलाफ के लिए, और अन्य का सुशी के लिए। छोटे अनाज वाले चावल की वे किस्में जिनमें बहुत अधिक स्टार्च होता है, दलिया बनाने के लिए सबसे उपयुक्त मानी जाती हैं। इन्हीं से दलिया चिपचिपा और स्वाद में सुखद बनता है।
• स्टोर अलमारियों पर आप भूरे, मलाईदार और सफेद चावल पा सकते हैं। पहला असंसाधित है, यह सबसे उपयोगी है, लेकिन दलिया बनाने के लिए इसे उबालने में बहुत समय लगता है। मलाईदार अनाज को भाप में पकाया जाता है. यह प्रसंस्करण विधि आपको चावल के लाभों को संरक्षित करने की भी अनुमति देती है। उबला हुआ अनाज भी उतनी जल्दी नहीं उबलता जितना हम चाहते हैं। इसलिए इसका दलिया बनाने से पहले इसे ठंडे पानी में कम से कम आधे घंटे के लिए भिगोया जाता है. अनाज को पीसने से आप सफेद चावल प्राप्त कर सकते हैं, जो दलिया तैयार करने के लिए आदर्श है और इसे पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है।
• दलिया पकाने से पहले किसी भी चावल को सरल तैयारी की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, इसे छांटा जाता है, कंकड़, खराब अनाज और अन्य मलबे को हटा दिया जाता है। फिर अनाज को ठंडे पानी से धोया जाता है। आखिरी बार इसे न केवल स्टार्च हटाने के लिए गर्म पानी से धोया जा सकता है, बल्कि सतह से चिकना फिल्म भी हटाया जा सकता है।
• तैयार चावल को ठंडे तरल के साथ डाला जाता है, मध्यम गर्मी पर उबाल लाया जाता है और सतह पर दिखाई देने वाला झाग हटा दिया जाता है, फिर गर्मी कम करें और चावल को नरम होने तक पकाएं। साथ ही दलिया को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए ताकि वह जले नहीं। चावल से दूध दलिया पकाते समय ऐसा करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। तुरंत या आंच धीमी करने से पहले चीनी और नमक डालें।
• यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो थोड़ा पानी डालें और दलिया को हिलाएं। यदि आप पानी के स्थान पर दूध मिलाते हैं, तो दलिया लगभग निश्चित रूप से जल जाएगा।
• खाना पकाने के समयदलिया उपयोग किए गए चावल के प्रकार, पानी और दूध, अनाज और तरल के अनुपात पर निर्भर हो सकता है। कुरकुरे दलिया को तैयार करने में आमतौर पर 20 मिनट का समय लगता है, लेकिन फिर पैन को भोजन से लपेट दें और दलिया को 15-20 मिनट के लिए भाप में पकने दें। चिपचिपा चावल दलिया दूध में 30-40 मिनट तक पकाया जाता है। धीमी कुकर में दलिया पकाने पर 10 मिनट अधिक समय लगता है। अक्सर इकाई स्वतंत्र रूप से डिश की तैयारी निर्धारित करती है और चल रहे प्रोग्राम को ध्यान में रखते हुए स्वचालित रूप से समय निर्धारित करती है।
• चावल के दलिया को मल्टीकुकर में पकाने के लिए, "दूध दलिया" कार्यक्रम का उपयोग करें। यदि इस मल्टीकुकर मॉडल में ऐसा कोई फ़ंक्शन नहीं है, तो किसी अन्य अनाज व्यंजन तैयार करने के लिए डिज़ाइन किए गए प्रोग्राम को सक्रिय करें। इसे आमतौर पर "चावल", "एक प्रकार का अनाज" या "दलिया" कहा जाता है, हालांकि इसका दूसरा नाम भी हो सकता है।
• स्टोव पर दलिया पकाने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले नॉन-स्टिक कोटिंग वाले या डबल तले वाले पैन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
• चावल का दलिया अकेले दूध से नहीं पकाया जा सकता. इसमें बहुत अधिक समय लगेगा और दलिया संभवतः जल जाएगा। आमतौर पर दूध में पानी समान अनुपात में मिलाया जाता है। आप पानी से अधिक दूध मिला सकते हैं, लेकिन तरल की कुल मात्रा के 3/4 से अधिक नहीं। कभी-कभी दूध से भी ज्यादा पानी मिला दिया जाता है।

अगर चावल के दलिया में तेल डाला जाए तो इसका स्वाद बेहतर होगा। आमतौर पर इसे पहले से तैयार भोजन में मिलाया जाता है।

अनाज और तरल का अनुपात

चावल का दलिया पकाते समय अपेक्षित परिणाम प्राप्त करने के लिए अनाज और तरल का सही अनुपात चुनना महत्वपूर्ण है।

• चावल के दलिया को कुरकुरा बनाने के लिए प्रति गिलास अनाज में 2-2.5 गिलास पानी लें। कुरकुरे चावल का दलिया आमतौर पर दूध में नहीं पकाया जाता है।
• चिपचिपा चावल दलिया तैयार करने के लिए, आपको प्रति गिलास चावल में 4 गिलास तरल लेना होगा, उदाहरण के लिए 2 गिलास पानी और 2 गिलास दूध।
• यदि आप प्रति गिलास अनाज में 5-6 गिलास तरल लेते हैं, उदाहरण के लिए 2 गिलास पानी और 4 गिलास दूध, तो तरल चावल दलिया प्राप्त होगा। यह उस प्रकार का दलिया है जो आमतौर पर किंडरगार्टन में तैयार किया जाता है।
• धीमी कुकर में चावल का दलिया पकाते समय, उतनी ही मात्रा में तरल डालें जितना सॉस पैन में खाना पकाते समय।

200 मिलीलीटर की क्षमता वाले एक गिलास में 180 से 200 ग्राम तक चावल रखा जा सकता है। 250 मिलीलीटर की क्षमता वाले एक गिलास में 225-250 ग्राम चावल का अनाज होता है। सटीक डेटा चावल की किस्म पर निर्भर हो सकता है।

महत्वपूर्ण!चावल में महत्वपूर्ण मात्रा में प्रोटीन होता है, जो मानव शरीर द्वारा आसानी से पच जाता है, और जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह आपको लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है, एलर्जी का कारण नहीं बनता है और यह शिशु आहार के लिए भी उपयुक्त है।

चावल विटामिन ई और पीपी, कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस, तांबा और कई अन्य तत्वों से भरपूर होता है, इसलिए चावल दलिया का नियमित सेवन पूरे शरीर की अच्छी स्थिति बनाए रखने में मदद करता है।

कैलोरी सामग्री 100 ग्राम चावल का अनाज लगभग 330 किलो कैलोरी होता है, दूध और पानी में थोड़ी चीनी सामग्री के साथ तैयार किया गया दलिया लगभग 150 किलो कैलोरी होता है।

एक सॉस पैन में पानी पर कुरकुरा चावल दलिया

• चावल - 220 ग्राम;
• पानी - 0.5 एल;
• नमक - 3 ग्राम;
• मक्खन - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• चावल के दानों को छाँट लें और उन्हें तब तक धोएँ जब तक पानी साफ़ न निकल जाए। इसके ऊपर उबलता पानी डालें, एक मिनट बाद छान लें।
• - तैयार चावल को पैन में रखें, इसमें नमक डालें. निर्धारित मात्रा में पानी भरें।
• पैन को स्टोव पर रखें और इसकी सामग्री को मध्यम आंच पर उबाल लें। 2-3 मिनट तक पकाएं, सतह पर दिखाई देने वाले किसी भी झाग को हटा दें।
• आंच धीमी कर दें. दलिया को तब तक पकाएं जब तक पैन में लगभग कोई तरल न रह जाए। इसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे.
• दलिया वाले पैन को आंच से उतार लें. इसमें मक्खन का एक टुकड़ा या एक चम्मच वनस्पति तेल डालें, हिलाएं।
• पैन को कंबल या कई तौलिये से ढकें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया दलिया स्वादिष्ट बनता है, इसे ऐसे ही खाया जा सकता है, लेकिन अधिक बार इसे अभी भी साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है या इसकी तैयारी के दौरान मांस और सब्जियों के साथ पूरक किया जाता है।

चिपचिपा दूधिया चावल दलिया

• चावल - 0.2 किलो;
• दूध - 0.4 एल;
• पानी - 0.4 एल;
• चीनी - 20 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• चावल को अच्छे से धो लें. इसमें पानी भरकर चूल्हे पर रख दें।
• मध्यम आंच पर, पानी को उबाल लें। आंच की तीव्रता को कम किए बिना और सतह से उभरे हुए झाग को हटाए बिना, 2-3 मिनट तक पकाएं।
• आंच धीमी कर दें. चावल को 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक कि अधिकांश पानी सूख न जाए।
• नमक, चीनी डालें, मिलाएँ।
• - एक अलग पैन में दूध गर्म करें. इसे चावल के साथ पैन में डालें और हिलाएँ।
• दलिया को धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक पकाते रहें। इसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे.
• तेल डालें, हिलाएँ। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।

दलिया को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें और अपने परिवार को मेज पर आमंत्रित करें। चावल के अनाज से बना चिपचिपा दूध दलिया न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी पसंदीदा नाश्ते में से एक है।

चावल से बना तरल दूध दलिया

• चावल - 0.2 किलो;
• पानी - 0.4 एल;
• दूध - 0.8 एल;
• स्वाद के लिए चीनी;
• मक्खन - स्वाद के लिए;
• नमक - एक चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

• धुले हुए चावल के ऊपर पानी डालें और मध्यम आंच पर उबाल लें। आंच की तीव्रता कम करें और चावल को 10 मिनट तक पकाएं.
• अतिरिक्त तरल निकाल दें; यदि चाहें, तो आप चावल को गर्म पानी से भी धो सकते हैं।
• दूध उबालें, उसमें नमक और चीनी डालें. सूखी सामग्री घुलने तक हिलाएँ।
• - दूध को चलाते हुए आधा पकने तक उबले हुए चावल डालें.
• दलिया को धीमी आंच पर, बार-बार हिलाते हुए, 20-30 मिनट तक पकाएं, जब तक कि चावल पूरी तरह से नरम न हो जाए।
• - दलिया वाले पैन को आंच से उतारकर उसमें तेल डालें और हिलाएं. पैन को ढक दें और 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया दूध दलिया कोमल, तरल बनता है और बच्चों को यह बहुत पसंद आता है।

पानी पर तरल चावल का दलिया

• चावल - 0.2 किलो;
• पानी - 0.8 एल;
• नमक - 2 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

• तैयार चावल में पानी डालें, नमक डालें और मध्यम आंच पर रखें। पैन की सामग्री को उबाल लें, झाग हटा दें।
• आंच कम करें और दलिया को 30 मिनट तक पकाएं। चावल पूरी तरह से पके हुए और मुलायम होने चाहिए.
• - पैन को आंच से उतारकर इसे ढक दें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें.

यह दलिया आमतौर पर किसी बीमारी से उबर रहे लोगों, बुजुर्गों के लिए बनाया जाता है. यदि मक्खन खाने पर कोई प्रतिबंध नहीं है, तो आप दलिया की प्लेट में एक छोटा सा टुकड़ा रख सकते हैं, तो पकवान अधिक स्वादिष्ट बन जाएगा।

धीमी कुकर में चावल का दलिया

• चावल - 100 ग्राम;
• पानी - 0.25 एल;
• दूध - 0.25 एल;
• चीनी - 5-10 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

• तैयार चावल को मल्टी कूकर बाउल में रखें।
• इस पर नमक और चीनी छिड़कें।
• मल्टीकुकर की दीवारों को कटोरे की लगभग आधी ऊंचाई तक मक्खन से चिकना करें। मक्खन की रेखा एक ऐसी सीमा बन जाएगी जिसे उबालते समय दूध पार नहीं कर सकेगा।
• बचे हुए मक्खन को अनाज पर रखें।
• पानी उबालें, उसमें दूध मिलाकर पतला कर लें।
• तैयार मिश्रण को अनाज के ऊपर डालें और धीरे से हिलाएँ।
• "दूध दलिया" कार्यक्रम का चयन करके इकाई चालू करें और इसके समाप्त होने तक प्रतीक्षा करें। यदि आपके डिवाइस में ऐसा कोई फ़ंक्शन नहीं है, तो "अनाज", "दलिया", "चावल" प्रोग्राम या इसी तरह का एक प्रोग्राम चुनें, टाइमर को 40 मिनट पर सेट करें।

मुख्य कार्यक्रम पूरा करने के बाद, कुशा को हीटिंग मोड में 10-20 मिनट के लिए छोड़ने की सिफारिश की जाती है, फिर यह और भी स्वादिष्ट होगा।

दही, सूखे मेवे और मेवों के साथ चावल का दलिया

• चावल - 0.2 किलो;
• बीज रहित सूखे खुबानी - 50 ग्राम;
• बीज रहित आलूबुखारा - 50 ग्राम;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• शहद - 5-10 मिलीलीटर;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• प्राकृतिक दही - 100 मिलीलीटर;
• पानी - 0.5 लीटर (या 0.3 लीटर पानी और दूध)।

खाना पकाने की विधि:

• - तैयार चावल में पानी या दूध घोलकर डालें, एक चुटकी नमक डालें.
• चावल के साथ पैन को आग पर रखें। पैन की सामग्री को उबालने के बाद, आंच की तीव्रता कम कर दें। दलिया को बीच-बीच में हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाएं।
• जब चावल पक रहे हों, तो आलूबुखारा और सूखे खुबानी को छोटे टुकड़ों में काट लें और मेवों को चाकू से काट लें।
• एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, मेवे और सूखे मेवे डालें। शहद मिलायें.
• सूखे मेवों को धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें।
• जब दलिया लगभग तैयार हो जाए, तो इसमें मक्खन, शहद, नट्स और सूखे मेवों से बनी ड्रेसिंग डालें और हिलाएं।
• दलिया वाले पैन को आंच से उतार लें और ढक दें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें.

दलिया परोसते समय उसमें बिना चीनी वाला दही मिलाएं। इस रेसिपी के अनुसार व्यंजन इतना स्वादिष्ट बनता है कि मीठा खाने का शौकीन कोई भी व्यक्ति इसे मना नहीं करेगा।

मशरूम के साथ चावल का दलिया

• चावल - 220 ग्राम;
• पानी - 0.75 एल;
• ताजा शैंपेन - 0.3 किलो;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• चावल को छाँट लें, पहले ठंडे पानी से धो लें, फिर गर्म पानी से।
• चावल को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें, नमक डालें और पकाएँ। उबालने के बाद आपको इसे धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाना है.
• जब चावल पक रहे हों तो सब्जियों को छील लें। गाजर को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• मशरूम को धोएं, सुखाएं, स्ट्रिप्स में काटें।
• एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और कटी हुई सब्जियां डालें। इन्हें प्याज के सुनहरा होने तक भून लीजिए.
• सब्जियों में मशरूम डालें. इन्हें सब्जियों के साथ तब तक भूनें जब तक कि मशरूम से निकलने वाला तरल पैन से वाष्पित न हो जाए।
• चावल से अतिरिक्त पानी निकाल दें, इसके साथ पैन में तली हुई सब्जियां और मशरूम डालें और हिलाएं।
• पैन को आंच से उतार लें और ढक दें.

दलिया पकने तक 15-20 मिनट तक प्रतीक्षा करें और अपने घर के सदस्यों को मेज पर आमंत्रित करें। दी गई रेसिपी के अनुसार यह पूरी डिश बन जाती है जिसे व्रत के दौरान भी खाया जा सकता है. शाकाहारियों को भी यह पसंद आएगा.

मिश्रण:

• चावल - 100 ग्राम;
• पानी - 0.2 एल;
• दूध - 0.2 एल;
• केले - 0.2 किलो;
• चीनी - 20 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन - 25 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

• केले को धोकर छील लीजिये. इसे कांटे से मैश करें या छोटे टुकड़ों में काटकर ब्लेंडर से फेंटें। केले की प्यूरी की स्थिरता जितनी चिकनी होगी, उतना अच्छा होगा।
• चावल को धोकर पानी से ढक दीजिए. मध्यम आँच पर उबालें। आंच की तीव्रता कम करें और 15-20 मिनट तक पकाएं.
• एक अलग सॉस पैन में दूध उबालें, उसमें नमक और चीनी घोलें।
• चावल को गर्म दूध में डालें। दलिया को गाढ़ा होने तक 10-15 मिनट तक पकाएं।
• केले की प्यूरी डालें और मिलाएँ। दलिया को बहुत धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें।

जो कुछ बचा है वह दलिया को प्लेटों में बांटना है। प्रत्येक सर्विंग में मक्खन का एक टुकड़ा रखें और स्वादिष्ट व्यंजन को मेज पर परोसें।

मिश्रण:

• चावल - 120 ग्राम;
• पानी - 0.4 एल;
• दूध - 0.2 एल;
• चीनी - 40 ग्राम;
• सेब - 0.2 किलो;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• तैयार चावल के ऊपर पानी डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तरल खत्म न हो जाए।
• गर्म दूध, चीनी और नमक डालें, मिलाएँ।
• 5 मिनट बाद इसमें छिला हुआ और छोटे क्यूब्स में कटा हुआ सेब डालें। दलिया को पक जाने तक पकाएं।

दलिया परोसते समय उसमें मक्खन डालें। इसके अतिरिक्त, आप दलिया पर चॉकलेट या नट्स छिड़क सकते हैं।

चावल का दलिया बच्चों और बड़ों के बीच सबसे पसंदीदा में से एक है। ताजे या सूखे फल के साथ दूध में उबालने पर यह एक स्वादिष्ट मिठाई में बदल जाता है। मीठे के शौकीन कोई भी व्यक्ति ऐसे नाश्ते से इंकार नहीं करेगा। हालाँकि, चावल के आटे से दलिया सिर्फ दूध के लिए ही नहीं बनाया जा सकता है. फिर यह मछली या मांस के लिए साइड डिश के रूप में या एक स्वतंत्र डिश के रूप में भी काम कर सकता है।

दूध के साथ चावल का दलिया, चावल और दूध के सही अनुपात को ध्यान में रखते हुए तैयार किया जाता है, एक स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता है और इसे बचपन, किंडरगार्टन से कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता रहा है। दूध चावल दलिया, किंडरगार्टन के बच्चों से परिचित, दूध और चावल के अनाज के साथ पानी में पकाया जाने वाला एक नाजुक मीठा दलिया है।

प्रत्येक माँ और दादी के पास दूध के साथ चावल दलिया का अपना पारिवारिक नुस्खा होता है। वे किंडरगार्टन में बच्चों के लिए और घर पर पूरे परिवार के लिए सुबह के नाश्ते के लिए स्वस्थ चावल दलिया तैयार करते हैं। चावल दलिया की संरचना और सामग्रियां सरल और सुलभ हैं, इसे तैयार करने में कम से कम समय लगता है, इसे बनाना आसान है और यह पौष्टिक और स्वादिष्ट बनता है।

सही चावल दलिया पकाने के लिए, सही चावल चुनने का प्रयास करना बहुत महत्वपूर्ण है। दलिया पकाने के लिए चावल की आदर्श किस्म गोल दानों वाली स्टार्चयुक्त अनाज की किस्में हैं; गोल चावल आपको खाना पकाने के दौरान दूध दलिया की आवश्यक मोटाई और चिपचिपी स्थिरता प्राप्त करने की अनुमति देता है।

वंडर शेफ की सलाह. चावल का दलिया बच्चों के शरीर के लिए फायदेमंद होता है क्योंकि इसमें जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो बच्चों को वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं। दूध में पकाया गया चावल का दलिया बच्चे की आंतों में जलन पैदा नहीं करता है और गोल अनाज की तैयारी के दौरान प्राप्त स्टार्चयुक्त, चिपचिपी स्थिरता के कारण पेट की दीवारों को धीरे से ढक देता है।

दूध चावल दलिया कैसे पकाएं? चावल दलिया पकाने के लिए स्टोवटॉप रेसिपी सबसे आसान और सबसे किफायती तरीका है; स्वादिष्ट दलिया पकाने के लिए, आपको क्लासिक संरचना में शामिल सामग्री तैयार करने की आवश्यकता होगी: गोल चावल, दूध, चीनी, नमक, मक्खन, किशमिश।

तैयारी - 5 मिनट

तैयारी - 25 मिनट

कैलोरी सामग्री - 120 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

दूध के साथ चावल दलिया के लिए सामग्री: चश्मे में अनुपात

• गोल अनाज चावल - 1.5 कप;
• पानी - 3 गिलास;
• दूध - 2-3 गिलास;
• किशमिश - तीन चौथाई गिलास;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

एक सॉस पैन में दूध के साथ चावल का दलिया कैसे पकाएं

आंच बंद कर दें, ढक्कन बंद कर दें और तैयार डिश को 10 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें। दूध चावल दलिया को प्लेट में रखें और तुरंत गरमागरम परोसें। बच्चों को फलों के साथ दलिया, चीनी के साथ छिड़का हुआ, शहद के साथ खाना पसंद है; यदि आप बच्चों के लिए खाना बनाते हैं, तो पहले से मीठा योजक तैयार करें या घर की बनी तैयारियों का उपयोग करें।

दूध के साथ चावल के दलिया के फायदे

इससे पहले कि आप दूध के साथ चावल का दलिया पकाएं, आपको यह पता लगाना चाहिए कि इस लोकप्रिय अनाज व्यंजन के क्या फायदे और नुकसान हैं। चावल में, विटामिन बी 1, बी 2, बी 3, बी 6 और विटामिन पी की सामग्री स्वस्थ, स्वस्थ भोजन तैयार करते समय दैनिक मेनू में चावल के दानों के उपयोग और समावेश को इंगित करती है, और इस स्वस्थ अनाज से युक्त भोजन के लगातार मानव उपभोग की सलाह देती है।

विटामिन, खनिजों की संरचना और अनाज में ग्लूटेन की अनुपस्थिति जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव डालती है, बच्चों और वयस्कों के तंत्रिका तंत्र को शांत करती है और विशेष रूप से बच्चों के लिए हल्के शामक के रूप में कार्य करती है। चावल के दलिया सहित डेयरी दलिया स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं; उनके लाभ दूध और चावल जैसे उत्पादों के सेवन से होने वाले नुकसान के बराबर नहीं हैं।

अमीनो एसिड और विटामिन के साथ, चावल में कैल्शियम, आयोडीन, लोहा, पोटेशियम, फास्फोरस होते हैं - मानव स्वास्थ्य, विकास और सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक सभी आवश्यक सूक्ष्म तत्व।

चावल खाते समय, जिसकी रेसिपी विविध, सुलभ, तैयार करने में आसान होती है, रक्त वाहिकाएं साफ हो जाती हैं, हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार होता है, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकल जाता है, चयापचय में सुधार होता है और रक्त परिसंचरण सामान्य हो जाता है।

चावल के दूध का दलिया स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक होता है और चावल एक अनाज है जो लंबे समय से बच्चों और आहार संबंधी खाद्य पदार्थों का एक लोकप्रिय घटक बन गया है। दानों के आकार के आधार पर चावल को गोल और लंबे दानों में विभाजित किया जाता है, गोल और लंबे दानों के आकार में समान लाभकारी गुण होते हैं। चावल के नुकसान का हर साल अध्ययन किया जाता है, लेकिन वर्तमान में उपलब्ध आंकड़ों के अनुसार, नुकसान न्यूनतम है।

किस प्रकार का चावल चुनना बेहतर है?

क्लासिक रेसिपी के अनुसार दूध के साथ चावल दलिया के लिए गोल अनाज चावल एक आदर्श विकल्प है, हालांकि किसी भी किस्म का दूध दलिया कम स्वास्थ्यवर्धक नहीं है। आज स्टोर में विभिन्न किस्मों को खरीदना मुश्किल नहीं है। रंग के संदर्भ में, सबसे लोकप्रिय तीन प्रकार हैं: सफेद, पीला और गहरा।

सफेद प्रसंस्कृत चावल और आंशिक रूप से प्रसंस्कृत अनाज वाले पीले चावल के विपरीत, अपने असंसाधित अनाज के कारण गहरे रंग का चावल एक स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। सफेद और पीले अनाज के ऊपरी छिलके के विशेष प्रसंस्करण के दौरान, उपयोगी पदार्थ अनाज में गहराई से प्रवेश करते हैं; बिना छिलके के, भाप देने के बाद, चावल के दाने सुंदर, सफेद निकलते हैं और पीले और गहरे रंग के अनाज की तुलना में बहुत तेजी से उबलते हैं।

अक्सर, गृहिणियां स्वादिष्ट दूध दलिया, मीठी पुडिंग, पुलाव और कई अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए गोल और सुंदर सफेद चावल के दानों को पकाना पसंद करती हैं, जो इस स्वस्थ फसल से बनाए जा सकते हैं।

सभी लोगों के लिए दूध के साथ चावल का दलिया एक पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। इसे बच्चों के आहार के लिए अपरिहार्य माना जाता है। इसे फल, जैम, मेवे और अन्य मिठाइयों के साथ मिठाई के रूप में भी परोसा जा सकता है। ऐसा लगता है कि इस व्यंजन को तैयार करने से आसान कुछ भी नहीं है, लेकिन अक्सर इसका स्वाद उतना नहीं होता जितना परिचारिका चाहती है। और सब इसलिए क्योंकि दूध के साथ चावल दलिया का अनुपात नहीं देखा गया।

सही उत्पाद चुनना

यह कोई रहस्य नहीं है कि किसी व्यंजन को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको सही सामग्री चुनने की आवश्यकता है। चावल के दूध के दलिया के लिए, मुख्य उत्पाद दो हैं: दूध और चावल।

दूध तो हर कोई चुनता है. इसे पाश्चुरीकृत या घर पर बनाया जा सकता है। लेकिन चावल की सभी किस्में उपयुक्त नहीं हैं। दलिया के लिए निम्नलिखित किस्में उत्तम हैं:

मूल रूप से, दूध चावल का मिश्रण तैयार करने के लिए पॉलिश किए हुए अनाज का उपयोग किया जाता है। लेकिन अगर कोई व्यक्ति पकवान की तरल स्थिरता पसंद करता है, तो आप उबले हुए अनाज ले सकते हैं, जिसमें पारभासी रंग होता है।

कुछ पेटू सबसे स्वास्थ्यप्रद प्रकार के चावल - भूरे रंग से एक समान व्यंजन तैयार करते हैं।

पकवान के लाभ और कैलोरी सामग्री

इस तथ्य के कारण कि चावल के दाने मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं, यह अनाज ग्रह के प्रत्येक निवासी के आहार में मौजूद होना चाहिए। इसमें निम्नलिखित लाभकारी सूक्ष्म तत्व शामिल हैं:

1. अमीनो एसिड और प्रोटीन.
2. जटिल कार्बोहाइड्रेट, साथ ही खनिज: पोटेशियम और तांबा, लोहा और कई अन्य।
3. विटामिन पीपी और ई, साथ ही बी1, बी6, बी12, बी7 और बी9।

अगर आप इस अनाज से बने व्यंजन खाएंगे तो आपका शरीर जल्दी भर जाएगा और भूख का एहसास लंबे समय के लिए गायब हो जाएगा। लेकिन चावल के अनाज का मुख्य गुण यह है कि शरीर का वजन समान रहता है। यही कारण है कि विभिन्न प्रकार के आहारों में और उचित पोषण के साथ अनाज का बहुत सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

पोषण विशेषज्ञों के बीच एक राय है कि चावल का अनाज एक अवशोषक है जो शरीर में मौजूद सभी विषाक्त पदार्थों और अपशिष्टों को अवशोषित करता है। यह अनाज चयापचय प्रक्रियाओं को भी सामान्य करता है।

यदि आप अपने दिन की शुरुआत ऐसे किसी व्यंजन से करेंगे तो यह उत्पादक और आसान होगा। दूध के साथ पकाए गए चावल दलिया की कैलोरी सामग्री तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम लगभग 97 किलोकलरीज है। लेकिन यह संख्या अनुमानित है, क्योंकि दूध में वसा की मात्रा अलग-अलग हो सकती है।

यह आंकड़ा मक्खन, चीनी और फलों (सूखे फल और जामुन) की मात्रा और वसा सामग्री जैसे संकेतकों से भी प्रभावित होता है। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि 100 ग्राम कच्चे चावल के अनाज में 340 किलोकलरीज की कैलोरी सामग्री होती है। लेकिन इस तथ्य के कारण कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अनाज को नमी से संतृप्त किया जाता है और उबाला जाता है, कैलोरी की संख्या 3 गुना से अधिक कम हो जाती है।

क्लासिक रेसिपी और मूल विविधताएँ

स्वादिष्ट चावल के दूध का दलिया पकाने के लिए आपको पेशेवर होने की ज़रूरत नहीं है। सबसे सरल नुस्खा में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

1. गोल अनाज चावल - 1 बड़ा चम्मच।
2. चीनी - 20 ग्राम.
3. पानी - 100 मिली.
4. पाश्चुरीकृत दूध - 500 मिली।
5. रसोई का नमक - 1 चुटकी.

दूध चावल दलिया को सही तरीके से कैसे पकाएं:

इस रेसिपी के अनुसार बनाया गया दलिया बहुत नरम बनता है और इसमें जेली जैसी स्थिरता होती है। ठंडा होने के बाद यह गाढ़ा हो जाता है.

जैसे किंडरगार्टन में

किंडरगार्टन बहुत स्वादिष्ट चावल दलिया तैयार करता है। यह वह स्वाद है जो कई वर्षों तक लोगों को सताता रहता है। वही दलिया पकाने के लिए, आपके पास उत्पादों का निम्नलिखित सेट होना चाहिए:

1. मक्खन - स्वादानुसार.
2. चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
3. चावल के दाने - 1 बड़ा चम्मच।
4. स्वच्छ पेयजल - 1 बड़ा चम्मच।
5. गाय का दूध - 1 लीटर।

किंडरगार्टन की तरह चावल के दूध का दलिया तैयार करना:

एक नया स्वाद और सुगंध जोड़ने के लिए आपको दलिया में जैम या कोई फल मिलाना चाहिए।

मल्टी-कुकर ओवन में

अक्सर इस डिश को बनाते समय दूध को लेकर दिक्कत आ जाती है. यह जल सकता है, बच सकता है, या मुड़ भी सकता है। बहुत से लोग इन अप्रिय कारकों के कारण ही ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन को अपने आहार में शामिल नहीं करते हैं। लेकिन अभी भी एक रास्ता है. आप दूध के मिश्रण को धीमी कुकर में आसानी से तैयार कर सकते हैं, जहां आपको ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ेगी। चावल का दलिया तैयार करने के लिए दूध और चावल के साथ-साथ अन्य उत्पादों का अनुपात लगभग इस प्रकार होना चाहिए:

चावल के दूध का दलिया कैसे पकाएं:

• अनाज को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारा तरल निकल न जाए।
• अनाज को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें।
• - इसमें पानी और दूध डालें और फिर चीनी और किचन नमक डालें.
• मल्टी-कुकर ओवन को ढक्कन से बंद करें, और फिर "दूध दलिया" मोड सेट करें। यदि ऐसा कोई मोड नहीं है, तो आप "दलिया" फ़ंक्शन का उपयोग कर सकते हैं।
• उत्पादों के अनुपात और मात्रा के आधार पर समय मुख्य रूप से स्वचालित रूप से निर्धारित होता है। लेकिन अगर कोई स्वचालित कार्य नहीं हैं, तो आपको 40-45 मिनट के भीतर समय निर्धारित करने की आवश्यकता है।
• जब ओवन खाना पकाने के अंत का संकेत देता है, तो आपको 10 मिनट तक इंतजार करना होगा ताकि डिश को थोड़ा उबलने का समय मिल सके।
• समय बीत जाने के बाद, आप ढक्कन खोल सकते हैं, मक्खन डाल सकते हैं और परोस सकते हैं।

मूल कद्दू दलिया

कद्दू के साथ मिलकर इस अनाज का स्वाद लाजवाब होता है। अधिकांश गृहिणियाँ कद्दू-चावल दूध दलिया पकाने के लिए इन घटकों को मिलाती हैं। यह व्यंजन बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि कद्दू में समूह बी, ए और ई के लगभग सभी विटामिन होते हैं और, जैसा कि आप जानते हैं, इन्हें युवाओं का विटामिन माना जाता है। इसमें एक बहुत ही दुर्लभ विटामिन टी भी होता है।

कद्दू चावल दलिया की सामग्री हैं:

1. चावल के दाने - 200 ग्राम।
2. तेल - 50 ग्राम.
3. दूध - 900 मि.ली.
4. वैनिलिन - 1 पैकेट।
5. कद्दू - 500 ग्राम.

तैयारी में निम्नलिखित जोड़तोड़ शामिल हैं:

जब चावल पक जाए तो आपको इसमें तेल मिलाना है और डिश को कम से कम 20 मिनट तक ऐसे ही रहने देना है।

बच्चों के लिए तरल

ग्रह पर आप ऐसे लोगों की एक श्रेणी पा सकते हैं जो तरल स्थिरता वाले दूध दलिया को पसंद करते हैं। वर्णित व्यंजन बच्चों और आहार पर रहने वाले लोगों के लिए बिल्कुल सही है। उत्पादों के घटक हैं:

1. मक्खन - 20 ग्राम।
2. स्वच्छ पेयजल - 1 बड़ा चम्मच।
3. नमक - 0.25 चम्मच।
4. दानेदार चीनी - 2 चम्मच।
5. कम वसा वाला दूध - 2 बड़े चम्मच।
6. चावल के दाने - 150 ग्राम।

यदि आपको स्वाद में मौलिकता जोड़ने की आवश्यकता है, तो आप चाकू की नोक पर दालचीनी पाउडर - 0.25 चम्मच, सूखा पुदीना - 1 चम्मच, पिसा हुआ जायफल - जैसी सामग्री मिला सकते हैं।

तैयारी के चरण इस प्रकार हैं:

गाढ़ी स्थिरता

ऐसे लोग हैं जो गाढ़ा दलिया खाना पसंद करते हैं। इसे बनाना भी बहुत आसान है. इसमें निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

1. छोटे दाने वाला चावल - 200 ग्राम।
2. किसी भी वसा सामग्री का दूध - 400 मिलीलीटर।
3. रसोई का नमक - 0.5 चम्मच।
4. चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
5. दालचीनी पाउडर - 0.25 चम्मच।

गाढ़ी स्थिरता वाला दूध मिश्रण तैयार करने के लिए, निम्नलिखित प्रक्रियाओं को पूरा किया जाना चाहिए:

परोसने से पहले दलिया में मक्खन और दालचीनी का एक छोटा टुकड़ा डालें।

क्रीम और फल के साथ

साधारण फलों से उबाऊ चावल के द्रव्यमान से एक विदेशी व्यंजन बनाया जा सकता है। यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए एक आदर्श नाश्ता होगा। आप स्ट्रॉबेरी या रसभरी, नाशपाती या सेब, आड़ू और अन्य फलों का उपयोग कर सकते हैं।

इस नुस्खे में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

1. किसी भी प्रकार का चावल - 1 बड़ा चम्मच।
2. मध्यम वसा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
3. मक्खन - 80 ग्राम।
4. वैनिलिन, नमक और दानेदार चीनी स्वादानुसार।
5. केला और कीवी - 1 पीसी।

इस असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यंजन की तैयारी में निम्नलिखित चरण होते हैं:

खाना पकाने के रहस्य

ऐसे कई रहस्य हैं जिनकी बदौलत दलिया हमेशा स्वादिष्ट बनेगा। चावल को जलने से बचाने के लिए धीमी आंच पर पकाना चाहिए। और इस प्रयोजन के लिए, वर्कपीस को लगातार मिलाया जाता है। यदि दलिया पका नहीं है और उसमें अधिक तरल नहीं है, तो आपको दूध नहीं, बल्कि थोड़ी मात्रा में पानी मिलाना चाहिए। अनाज को तब तक धोया जाता है जब तक कि तरल पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए। चावल के दानों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, आपको खाना पकाने से पहले उन्हें गर्म पानी से धोना होगा। दलिया को जलने से बचाने के लिए मोटे तले वाले कंटेनर में पकाया जाता है।

ध्यान दें, केवल आज!