पनीर के साथ तले हुए पैनकेक। व्यंजन विधि: पनीर के साथ पैनकेक, ओवन और चॉकलेट में। भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी

पनीर से भरे पैनकेक बनाने की प्रक्रिया में 6 चरण होते हैं:

• आटा तैयार करना;
• पैनकेक तलना;
• पैनकेक के लिए दही भरने की तैयारी;
• पनीर के साथ पेनकेक्स भरना;
• पनीर से भरे पैनकेक तलना;
• पैनकेक सजावट.

उपरोक्त सामग्री के अलावा, पनीर के साथ पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको एक फ्राइंग पैन, व्हिस्क या व्हिपिंग के लिए मिक्सर, अन्य खाना पकाने के बर्तन और बर्तन की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि फ्राइंग पैन कच्चा लोहा या नॉन-स्टिक कोटिंग वाला आधुनिक है। पैनकेक के लिए एक विशेष पैन का उपयोग करना बेहतर है। यह साफ़ और सूखा होना चाहिए. फ्राइंग पैन की कोटिंग पूरी होनी चाहिए.

चरण 1 - आटा तैयार करना:

1. 300 ग्राम गेहूं के आटे को एक साफ कन्टेनर में छान लीजिये.
2. 2 चिकन अंडे को एक साफ पिटाई कंटेनर में तोड़ें, 5 ग्राम नमक और 20 ग्राम चीनी डालें, 300 मिलीलीटर दूध डालें। अच्छी तरह फेंटें या मिक्सर से धीमी गति से चिकना होने तक फेंटें।
3. अंडे-दूध के मिश्रण में 300 ग्राम छना हुआ आटा और 3 ग्राम बेकिंग पाउडर मिलाएं। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. 350 मिलीलीटर दूध डालें और चिकना और गांठ रहित होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
5. आटे को 15 मिनिट के लिये ऐसे ही छोड़ दीजिये.
6. फिर दोबारा अच्छी तरह मिला लें. अगर आटे में अभी भी गुठलियां हैं तो आप इसे छलनी से छान सकते हैं.
7. आटे में 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे में तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए। अगर यह गाढ़ा हो जाए तो आपको इसमें थोड़ा और दूध डालकर हिलाना होगा.

चरण 2 - पैनकेक तलना:

1. 50 ग्राम मक्खन पिघला लें.
2. स्टोव पर आंच को मध्यम पर सेट करें, फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गर्म करें और पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके सूरजमुखी तेल के साथ इसे समान रूप से चिकना करें। यदि फ्राइंग पैन पर्याप्त गर्म नहीं है या कहीं तेल से लेपित नहीं है, तो पैनकेक उसमें चिपक जाएंगे।
3. आटा मिला लीजिये. पैन के बीच में एक करछुल आटा डालें और इसे पूरी सतह पर फैलाने के लिए पैन को धीरे से झुकाएं।
4. पैनकेक को एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, और फिर, समय रहते, उन्हें दूसरी तरफ पलट दें, और तैयार होने पर, उन्हें पैन से हटा दें, ताकि वे तले जाएं, लेकिन जलें नहीं। पैनकेक को केवल एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तला जाना चाहिए, क्योंकि भविष्य में उन्हें दही भरने के साथ भी तला जाएगा। आप पहले पैनकेक को आज़मा सकते हैं और आटे में स्वाद के लिए चीनी और नमक मिला सकते हैं।
5. पैनकेक को एक-दूसरे के ऊपर रखें, ब्राउन साइड ऊपर की ओर रखें, पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके उन्हें पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।

यदि पैनकेक फटते हैं, तो आपको आटे में थोड़ा सा आटा मिलाना होगा; यदि आटा बहुत मोटा है और फैलता नहीं है, तो आपको इसमें थोड़ा सा दूध मिलाना होगा।

चरण 3 - पैनकेक के लिए दही भरने की तैयारी:

1. 650 ग्राम पनीर को छलनी से छानकर एक साफ व्हिपिंग कंटेनर में डालें।
2. पनीर में 2 चिकन अंडे डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
3. 150 ग्राम खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
4. दही के मिश्रण में 100 ग्राम किशमिश, 120 ग्राम दानेदार चीनी, 5 ग्राम नमक और 10 ग्राम वेनिला चीनी डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

पैनकेक के लिए पनीर की फिलिंग तैयार है.

चरण 4 - पनीर के साथ पैनकेक भरना:

1. पैनकेक को अपने सामने एक साफ सतह पर रखें, ऊपर की ओर भूरा रंग।
2. पैनकेक के तल पर एक बड़ा चम्मच दही का भरावन रखें।
3. भरावन को ढकने के लिए पैनकेक के निचले हिस्से को मोड़ें।
4. पैनकेक के दाएँ और बाएँ किनारों को बीच की ओर मोड़ें।
5. पैनकेक को अपने से दूर रोल करें।
6. भरे हुए पैनकेक को एक प्लेट में रखें.

चूंकि दही भरने में कच्चे चिकन अंडे शामिल होते हैं, इसलिए पैनकेक को फ्राइंग पैन में अतिरिक्त रूप से तला जाना चाहिए।

चरण 5 - पनीर से भरे पैनकेक तलना:

1. स्टोव पर आंच को मध्यम कर दें, फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें और उसमें थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें, पैन को झुकाकर पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। यदि फ्राइंग पैन पर्याप्त गर्म नहीं है या कहीं तेल से लेपित नहीं है, तो पैनकेक उसमें चिपक जाएंगे।
2. पैनकेक को फ्राइंग पैन पर इस तरह रखें कि पैनकेक का किनारा नीचे की ओर हो ताकि तलते समय वह चिपक जाए और पनीर वाला पैनकेक बाद में अलग न हो जाए।
3. पैनकेक को समय पर पलटते हुए दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

चरण 6 - पैनकेक को सजाना:

1. पनीर के साथ पैनकेक को चाय के साथ परोसा जा सकता है, ऊपर से गाढ़ा दूध, शहद या खट्टा क्रीम डाला जा सकता है, पाउडर चीनी, चॉकलेट चिप्स या कटे हुए मेवे छिड़के जा सकते हैं।
2. आप पैनकेक पर जैम या पिघली हुई चॉकलेट छिड़क कर उन्हें सजा सकते हैं।
3. आप डिश में फलों के टुकड़े भी डाल सकते हैं.

पनीर के साथ स्वादिष्ट पैनकेक तैयार हैं! अपने भोजन का आनंद लें! और एक अच्छी चाय पार्टी मनाओ!

पैनकेक एक सार्वभौमिक व्यंजन हैं क्योंकि उन्हें सादे, मीठी सामग्री के साथ या कीमा, मशरूम, जैम, शहद और अन्य उत्पादों से भरकर परोसा जा सकता है। आज के लेख में, हम पनीर से भरे इन उत्पादों के लिए कई व्यंजनों को देखेंगे।

दही का उत्पाद बच्चों और बड़ों के लिए बहुत उपयोगी है। इसमें अमीनो एसिड, प्रोटीन और कैल्शियम होता है, जो हमारी हड्डियों के लिए जरूरी है। साथ ही, इस घटक में थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है, इसलिए यह आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

दुकानों में वे मुख्य रूप से दूध पाउडर से बना पनीर बेचते हैं, इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ता है, हालांकि, ऐसे उत्पाद से कोई फायदा नहीं होगा। इसलिए, यदि संभव हो तो, गाँव का पनीर खरीदने की सलाह दी जाती है।

तो, आइए इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्पों पर गौर करें। नीचे दिए गए व्यंजन आपको व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगे, क्योंकि छुट्टियों के सप्ताह के दौरान आपको नए व्यंजनों के अनुसार पेनकेक्स तैयार करने की आवश्यकता होती है जिनका परिचारिका ने कभी उपयोग नहीं किया है।

सबसे पहले, आइए दही उत्पाद के साथ हवादार और पतले उत्पाद बनाने की क्लासिक रेसिपी देखें।

यह व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। यदि वांछित है, तो आप भरने में अन्य उत्पाद (फल, गाढ़ा दूध, प्राकृतिक शहद) जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• दूध - 2 कप
• आटा - 300 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• चीनी - 2 बड़े चम्मच (50 ग्राम)
• नमक - 0.5 चम्मच
• मक्खन - 50 ग्राम

भरण के लिए:

• जर्दी - 3 पीसी
• पनीर - 300 ग्राम
• दही द्रव्यमान - 300 ग्राम
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (वैकल्पिक)

तलने के लिए हमें वनस्पति तेल की भी आवश्यकता होगी. इसे भी तैयार रखें.

तैयारी:

1. आटे को छलनी से छान लीजिए, इससे आटा ऑक्सीजन से भरपूर हो जाएगा. कभी-कभी वे दो या तीन बार छानते हैं। नमक और चीनी डालें, मिलाएँ।

2. दूध को पानी के स्नान में या स्टोव पर गर्म करें। यह बमुश्किल गर्म होना चाहिए. कमरे के तापमान पर दूध भी काम करेगा। सबसे पहले एक गिलास में डालें. मिश्रण में अंडे भी फेंटें।

3. चिकना होने तक व्हिस्क से मिलाएं। आप मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं। हिलाते रहें, एक और गिलास दूध और मक्खन डालें। तेल के दाग गायब होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

4. कुछ देर ऐसे ही रहने दें ताकि सारी सामग्री बिखर जाए और आटा फूलकर चिपचिपा हो जाए. यह महत्वपूर्ण है ताकि तलते समय उत्पाद अच्छी तरह पलट जाएं।

5. फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। अपनी पहली प्रति पकाते समय हमेशा ऐसा करने की सलाह दी जाती है। भविष्य में, यह आवश्यक नहीं हो सकता है, क्योंकि आटे में पहले से ही मक्खन होता है।

6. आटे के एक हिस्से को काफी पतली परत में डालें। उत्पाद को केवल एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। दूसरी तरफ बैटर के मामूली निशान के बिना, सूखा दिखना चाहिए।

सभी उत्पादों को इसी तरह से बेक कर लीजिए.

प्रत्येक नए आटे को डालने से पहले, इसे हिलाने की सलाह दी जाती है ताकि तली पर ठोस आटा अवशेष बनने से बचा जा सके।

तैयार उत्पादों को एक ढेर में रखें ताकि वे सूखें नहीं।

7. भरावन तैयार करें. ऐसा करने के लिए, पनीर और दही द्रव्यमान को मिलाएं। फिर मक्खन और अंडे की जर्दी डालें। यदि आप चाहते हैं कि भरावन मीठा हो, तो चीनी डालें।

मिश्रण को हिलाएं और इसे थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें जब तक कि सभी सामग्रियां एक साथ न मिल जाएं।

8. भरावन का एक भाग पैनकेक के तली हुई तरफ रखें। भरने का भाग आप स्वयं निर्धारित कर सकते हैं। लेकिन यह एक चम्मच से कम नहीं होना चाहिए.

9. उत्पाद को एक लिफाफे का आकार देते हुए रोल करें। आप इसे ट्यूब या त्रिकोण में भी रोल कर सकते हैं। इसे लपेटने के तरीके में कोई खास अंतर नहीं है. यदि आप नहीं जानते कि यह कैसे करना है, तो आप देख सकते हैं। कई फिलिंग्स के अलावा, लेख इसे लपेटने के तरीके भी बताता है।

10. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और परिणामस्वरूप "लिफाफे" को दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

ज्यादा तेल न डालें. हमारे उत्पादों को पकने तक भूनने में बस इतना ही लगेगा। यदि बहुत अधिक तेल है, तो तैयार उत्पाद को कागज़ के तौलिये की एक परत पर रखा जा सकता है और सूखने दिया जा सकता है।

इस डिश को आप नाश्ते में बना सकते हैं. खट्टी क्रीम या अपने पसंदीदा जैम के साथ परोसें! यह बहुत स्वादिष्ट बनता है और ऐसा नाश्ता बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है.

पनीर और किशमिश के साथ पेनकेक्स

इस फिलिंग वाले पैनकेक कई लोगों की पसंदीदा डिश हैं। इसे पवित्र सप्ताह के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई भी माना जा सकता है।

ऐसे उत्पाद अक्सर स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ते के लिए तैयार किये जाते हैं। वे न केवल स्वादिष्ट बनते हैं, बल्कि काफी पेट भरने वाले भी बनते हैं। सुबह गर्म चाय के साथ इनमें से कुछ स्वादिष्ट व्यंजन खाने के बाद, आप शाम तक लगभग कुछ और नहीं खा सकते हैं।

और इन्हें तैयार करने में बहुत ही कम समय लगेगा. यहां तक ​​कि आटा तैयार करने के साथ ही. वैसे आप इसे शाम के समय भी गूंथ सकते हैं. इसे रात भर फ्रिज में रखना बेहतर है ताकि यह खट्टा न हो जाए।

और सुबह में, बस मिश्रण में वनस्पति तेल डालें और हिलाएं, और आप तुरंत बेक कर सकते हैं।

परीक्षण के लिए हमें चाहिए:

• दूध - 1 गिलास (250 मिली)
• आटा - 100 ग्राम (आधा गिलास से थोड़ा अधिक)
• अंडा - 1 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - एक चुटकी

भरण के लिए:

• पनीर - 300 ग्राम
• किशमिश - 50 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• स्वाद के लिए चीनी

तैयारी:

1. एक अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें नमक और चीनी डालकर मिला लें. इसके लिए व्हिस्क या मिक्सर का इस्तेमाल करना बेहतर है। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए जिसमें चीनी पूरी तरह से घुल गई हो।

2. दूध को पानी के स्नान या स्टोव में गर्म करें। यह गर्म नहीं होना चाहिए, बल्कि थोड़ा गर्म होना चाहिए। इसे अंडे के मिश्रण में डालें और हिलाएं।

3. आटे को सीधे परिणामी द्रव्यमान में छान लें। ध्यान रखें कि 250 जीआर में. एक गिलास में 160 ग्राम आटा आता है। इसका मतलब है कि आपको आधा गिलास और लगभग एक चम्मच की आवश्यकता होगी।

आटा काफी तरल होना चाहिए. इसे ऐसा होना चाहिए। तैयार उत्पाद पतले होंगे. हालाँकि, इस समस्या को हमेशा समायोजित किया जा सकता है। यदि आप उन्हें गाढ़ा करना चाहते हैं, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं। यदि, इसके विपरीत, आप चाहते हैं कि वे पतले हों, तो थोड़ा पानी मिलाएं।

आटा डालने के बाद आटे को फूलने देना चाहिए. इसके लिए 20 - 30 मिनट का समय चाहिए।

4. तलने से ठीक पहले तेल डालें और हिलाएं. और आप पकाना शुरू कर सकते हैं.

5. इसके लिए हमें एक अच्छे से गरम किये हुए फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी. हमारे पास बहुत सारे पैनकेक नहीं होंगे, इसलिए हम केवल एक का उपयोग करेंगे। जब यह गर्म हो जाता है, तो इसकी सतह को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकनाई करने की आवश्यकता होगी। पहली प्रति पकाने के लिए यह प्रक्रिया उचित है। फिर आपको इसे अब और चिकनाई देने की आवश्यकता नहीं है।

हालाँकि, यदि आप केवल उस फ्राइंग पैन में पैनकेक भूनते हैं जिसका आप उपयोग कर रहे हैं, तो यह आवश्यक नहीं हो सकता है!

6. आटे का एक भाग डालें और उत्पाद को एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। - फिर पलट कर दूसरी तरफ भी सेंक लें. बेकिंग का समय उस पैन की सामग्री, तापमान और गर्मी वितरण पर निर्भर करता है जिसमें आप बेकिंग कर रहे हैं। और एक तरफ से 20 सेकंड से लेकर 2 मिनट तक हो सकता है।

7. तैयार उत्पादों को ढेर में रखें ताकि वे समय से पहले न सूखें।

8. किशमिश से दही का भरावन तैयार करें. ऐसा करने के लिए पनीर को अंडे और चीनी के साथ मिलाएं। कभी-कभी खट्टा क्रीम भी मिलाया जाता है। लेकिन यह आपके विवेक पर है.

9. किशमिश को बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, फिर कागज़ के तौलिये पर रखें और सुखा लें।

10. इसे दही के मिश्रण में डालें और हिलाएं. भरावन तैयार है.

11. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, तैयार सुनहरे भूरे रंग के उत्पाद पर थोड़ी मात्रा में भराई रखें और इसे एक लिफाफे या ट्यूब में लपेटें।

बाकी सभी पैनकेक में भी इसी तरह स्टफ भरें.

12. खट्टा क्रीम के साथ सीधे परोसा जा सकता है। आप इसे वनस्पति तेल, या इससे भी बेहतर, मक्खन में एक फ्राइंग पैन में भून सकते हैं। इस रूप में, उत्पाद कुरकुरे, सुगंधित और कोमल क्रस्ट के साथ निकलेंगे, और तुरंत खाये जायेंगे!

आप इन्हें न केवल खट्टा क्रीम के साथ, बल्कि जैम, शहद या गाढ़े दूध के साथ भी परोस सकते हैं। स्वादिष्ट!…।

दही और केले की फिलिंग के साथ स्वादिष्ट दूध पैनकेक

पनीर और केले के साथ पैनकेक एक हार्दिक नाश्ता है, जो उन्हें स्वस्थ नाश्ते के लिए आदर्श बनाता है।

साथ ही, डिश में न्यूनतम कैलोरी होती है, इसलिए आप आहार पर रहते हुए भी अपना इलाज कर सकते हैं।

परीक्षण के लिए हमें चाहिए:

• दूध - 600 मि.ली
• आटा - 10 बड़े चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• अंडा - 2 पीसी
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - एक चुटकी

भरण के लिए:

• पनीर - 250 मिली
• केले - 2 टुकड़े (मध्यम)
• नींबू का रस - 1 चम्मच
• स्वाद के लिए चीनी

चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करने के लिए:

• चॉकलेट - 10 ग्राम
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. आप सिर्फ मिक्सर और व्हिस्क से ही आटा नहीं गूंथ सकते. आइए ब्लेंडर का उपयोग करके इसे गूंधने की विधि देखें।

एक ब्लेंडर बाउल में दूध डालें, चीनी और नमक डालें। तुरंत वनस्पति तेल, मक्खन और अंडे डालें। आटे को पहले से एक अलग बर्तन में छान लीजिये और उसे भी डाल दीजिये. यही है, हम तुरंत सभी घटकों को बाहर निकालते हैं और उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में हरा देते हैं।

2. आटा तैयार है. इसे लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने और पकने का अवसर दें, और आप पकाना शुरू कर सकते हैं।

3. फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। ऐसा करने के लिए, आप एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग कर सकते हैं, या पुराने ढंग से छिलके वाले आलू के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं। आटे के पहले बैच के लिए यह ज़रूरी है। आगे देखिये फ्राइंग पैन कैसे पकेगा.

ऐसे बर्तन रखना बेहतर है जिनका व्यास बहुत बड़ा न हो ताकि तैयार उत्पाद अधिक सटीक हों और बहुत बड़े न हों।

4. जब बर्तन और उनमें मौजूद तेल दोनों गर्म हो जाएं तो एक कलछी आटा डालें. परत जितनी पतली होगी, तैयार उत्पाद उतना ही पतला होगा। इसे पहले एक तरफ से सेंक लें. जैसे ही किनारे सूख जाएं और निचला भाग भूरा हो जाए, उत्पाद को दूसरी तरफ पलट दें और दूसरी तरफ भूरा होने तक प्रतीक्षा करें।

5. जब सारा आटा तैयार हो जाए और पैनकेक अपनी पूरी महिमा में ढेर हो जाएं, तो आइए भरावन तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए केले को छीलकर काट लें. उन्हें काला होने से बचाने के लिए उन पर निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कें। फिर इन्हें एक कटोरे में डालें और कांटे की मदद से मैश करके प्यूरी बना लें।

6. पनीर को पीस लें, खासकर अगर उसके दाने बड़े हों। आप इसे ब्लेंडर से भी पंच कर सकते हैं, जिससे द्रव्यमान स्थिरता में अधिक नाजुक हो जाएगा। - फिर इसमें केले की प्यूरी डालें और सभी चीजों को मिला लें.

चाहें तो थोड़ी सी चीनी भी मिला लें। और यदि आपको अधिक मीठे व्यंजन पसंद हैं, तो आप इसमें उतना ही मिला सकते हैं जितना आपको भरना पसंद हो।

7. उत्पादों के आकार के आधार पर, उनमें से प्रत्येक पर आवश्यक मात्रा में भराई रखें। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि इसका व्यास 20 सेमी है, तो आपको केवल एक बड़ा चम्मच चाहिए। यदि यह बड़ा है, तो थोड़ा और भराई डालें।

हालाँकि, सुनिश्चित करें कि तैयार पैनकेक स्वादिष्ट और साफ-सुथरे दिखें।

8. भाग को एक किनारे पर रखें. फिर उत्पाद को एक लिफाफे या ट्यूब में रोल करें। या हो सकता है कि आप इसे एक त्रिकोण में रोल करना चाहें। सभी तरीके अच्छे हैं. यह हर हाल में स्वादिष्ट होगा.

तैयार उत्पादों को अतिरिक्त रूप से तलने की आवश्यकता नहीं है। वे पहले से ही पूरी तरह से तैयार हैं. लेकिन उन्हें सजाने से बिल्कुल भी नुकसान नहीं होगा।

9. तो अब शीशा तैयार करने का समय आ गया है। इसे तैयार करना बहुत आसान है. ऐसा करने के लिए, आपको बस मक्खन को चॉकलेट के साथ मिलाना होगा और उत्पादों को पानी के स्नान में पिघलाना होगा।

ऐसा होता है कि वे इसके लिए माइक्रोवेव का भी इस्तेमाल करते हैं। लेकिन इस मामले में, उत्पाद के लाभकारी गुण खो जाते हैं। इसलिए, 5 मिनट अधिक समय देना और तैयार पकवान को अधिक स्वस्थ उत्पाद से सजाना बेहतर है।

और इसे सजाना बहुत आसान है. आपको बस हमारे साफ-सुथरे व्यंजनों पर खूबसूरती से शीशा डालना होगा।

आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं और मजे से खा सकते हैं.

छुट्टियों की मेज पर ऐसी डिश परोसने में कोई शर्म नहीं है। उदाहरण के लिए, यदि कोई पुरुष इसे पकाता है, तो लड़की इससे बहुत प्रसन्न होगी।

हां, सिद्धांत रूप में, और इसके विपरीत, एक आदमी भी अपने चुने हुए द्वारा तैयार किए गए ऐसे व्यंजन से खुश होगा।

पनीर और स्ट्रॉबेरी से भरे पैनकेक कैसे पकाएं

आइए पैनकेक भरने के लिए एक और विकल्प देखें। इसके लिए हम पनीर और स्ट्रॉबेरी का इस्तेमाल करेंगे. ये उत्पाद एक-दूसरे के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं और अपने आप में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं।

परीक्षण के लिए हमें चाहिए:

• दूध - 1 गिलास
• उबलता पानी - 1 कप
• आटा - 1 कप
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

भरण के लिए:

• पनीर - 300 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• स्ट्रॉबेरी ताजा या जमी हुई

तैयारी:

विविधता के लिए, आइए इस रेसिपी का उपयोग करके दूध और उबलते पानी का उपयोग करके कोमल पैनकेक तैयार करें। आइए उनमें से एक का उपयोग करें।

1. दूध को गर्म कर लीजिए, दूध हल्का गर्म होना चाहिए. यह पानी के स्नान में, गैस पर या माइक्रोवेव में किया जा सकता है।

2. दूध के साथ एक कटोरे में अंडा, नमक और चीनी डालें, फेंटें। फिर छना हुआ आटा डालें और दोबारा मिलाएँ।

3. पानी उबालें और इसे लगातार हिलाते हुए आटे में एक पतली धारा में डालें। आपको काफी तरल आटा मिलना चाहिए, जो क्रीम की स्थिरता के समान है।

4. फ्राइंग पैन को गर्म करें, आटे के पहले भाग के लिए इसे तेल से चिकना करें और करछुल से इसकी एक पतली परत डालें। जब निचला भाग भूरा हो जाए, तो पलट दें और दूसरी तरफ भी भूरा कर लें।

5. तैयार उत्पादों को एक प्लेट में ढेर में रखें।

6. आइए भरावन तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, इसके लिए इच्छित सभी सामग्री, अर्थात् पनीर, खट्टा क्रीम और चीनी को मिलाएं। स्वाद के लिए बाद वाला जोड़ें। नुस्खा इसका अनुमानित अनुपात देता है।

7. तैयार और थोड़े ठंडे उत्पाद पर चम्मच से दही का मिश्रण डालें और ऊपर से स्ट्रॉबेरी के कुछ कटे हुए टुकड़े डालें। यदि जामुन बहुत बड़े नहीं हैं, तो आप उन्हें पूरा बिछा सकते हैं।

ताजा जामुन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। लेकिन सामान्य तौर पर आप इसे जमे हुए लोगों के साथ कर सकते हैं, या...

8. जो कुछ बचा है वह हमारे उत्पादों को एक ट्यूब या लिफाफे में रोल करना और खट्टा क्रीम या जैम के साथ परोसना है। अगर साबुत स्ट्रॉबेरी बची हैं तो उन्हें एक प्लेट में रखें। वे सर्वोत्तम सजावट होंगे!

यह मिठाई बच्चों को नाश्ते में परोसी जा सकती है. वे सदैव उससे प्रसन्न रहते हैं!

ताजी जड़ी-बूटियों वाले पैनकेक, पनीर और लहसुन से भरे हुए

निम्नलिखित विधि गैर-मीठी भराई के प्रेमियों के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, आप इसे दो अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं। सबसे पहले नियमित पैनकेक बेक करें और उन्हें दही भरने और जड़ी-बूटियों से लपेटें।

और दूसरी बात यह है कि उत्पादों को स्वयं जड़ी-बूटियों से पकाएं, और भराई भी जड़ी-बूटियों से तैयार करें।

हम आसान तरीकों की तलाश नहीं कर रहे हैं, और इसलिए हम अधिक जटिल और दिलचस्प तरीकों को अपनाएंगे। यानी, हम वही पकाएंगे जिसे "पूरा" कहा जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• दूध - 500 मि.ली
• आटा - 1 कप
• अंडा - 3 पीसी
• मक्खन - 35 ग्राम
• चीनी - एक चुटकी
• नमक - 0.5 चम्मच
• डिल - 1/2 गुच्छा (अजमोद के साथ ले सकते हैं)

भरण के लिए:

• पनीर - 200 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• साग - गुच्छा

आपके पास जो भी साग-सब्जी है और जो भी आपको सबसे अच्छा लगे, आप उसका उपयोग कर सकते हैं। यह डिल, अजमोद, तुलसी, तारगोन, अरुगुला हो सकता है। तीखेपन के लिए, आप भराई में लहसुन की एक कली मिला सकते हैं।

तैयारी:

1. पहले से गरम दूध में पिघला हुआ मक्खन डालें। मिश्रण गरम होना चाहिए. अंडे, नमक और चीनी डालें और छलनी से छान हुआ आटा डालना न भूलें।

हालाँकि हमारे पैनकेक मीठे नहीं हैं, फिर भी चीनी अवश्य डालें। यह तैयार उत्पाद को अधिक गुलाबी और सुंदर बनाने में मदद करता है।

2. डिल को पीस लें. या आप अजमोद और डिल जोड़ सकते हैं, और परिणामी मिश्रण में जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।

3. आटा तैयार है और आप बेकिंग शुरू कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गर्म करना होगा और इसे वनस्पति तेल से चिकना करना होगा। आटे का एक हिस्सा डालें और पैनकेक को एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

4. फिर पलट कर दूसरी तरफ भी ब्राउन कर लीजिए.

5. पनीर को कांटे से पीस लें. यदि यह काफी मोटे दाने वाला है, तो इसे छलनी से छान लें या ब्लेंडर से पीस लें। कच्चा अंडा और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। यदि चाहें, तो लहसुन को एक प्रेस से गुजारें और उसे भी मिला दें।

मिश्रण को मिलाएं और इसे कुछ देर तक पकने दें। आप थोड़ा सा नमक भी डाल सकते हैं.

6. पके हुए उत्पाद के किनारे पर एक बड़ा चम्मच भरावन रखें और इसे एक ट्यूब या लिफाफे में रोल करें। और तुरंत परोसें.

इस तरह से तैयार पैनकेक पांच मिनट तक भी टेबल पर नहीं बैठेंगे. यह पहले ही सत्यापित किया जा चुका है! यह भरावन बहुत बार तैयार नहीं किया जाता है, और यह हमेशा एक सुखद आश्चर्य होता है।

पनीर और जड़ी-बूटियों से भरे दूध के साथ पतले पैनकेक पकाने का वीडियो

प्रिय दोस्तों, विशेष रूप से इस लेख के लिए हमने एक वीडियो बनाया है जिसमें आप न केवल देख सकते हैं कि जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ दही भरने की विधि कैसे बनाई जाती है, बल्कि यह भी कि कैसे बहुत स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से पतले पैनकेक बेक किए जाते हैं।

हालाँकि वे सभी पारदर्शी हैं और उनमें बहुत सारे छोटे छेद हैं, फिर भी वे काफी टिकाऊ हैं। आप उनमें बिल्कुल कोई भी भराई लपेट सकते हैं और उत्पाद भार का सामना करेगा और फटेगा नहीं।

ऐसे पैनकेक में कुछ भी लपेटना जरूरी नहीं है और उनके लिए जड़ी-बूटियों से आटा बनाना भी बिल्कुल जरूरी नहीं है. यह रेसिपी अपने आप में बहुत अच्छी है और आज़माने लायक है। इसका अवश्य ध्यान रखें!

खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पके हुए मिठाई के रूप में पेनकेक्स के लिए नुस्खा

यदि आप इस रेसिपी का उपयोग करते हैं, तो आपके प्रियजन आपसे लगातार इस स्वादिष्ट मिठाई को तैयार करने के लिए कहेंगे। ऐसे व्यंजन का विरोध करना बिल्कुल असंभव है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह व्यंजन बिल्कुल सामान्य नहीं है, और मेरी बात मान लें, यह बहुत स्वादिष्ट है!

परीक्षण के लिए हमें चाहिए:

• दूध - 250 मि.ली
• गेहूं का आटा - 140 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• जर्दी - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर

भरण के लिए:

• पनीर - 250 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 - 120 जीआर
• मक्खन - 50 ग्राम
• पिसी चीनी - 30 ग्राम
• जर्दी - 3 पीसी
• नींबू का रस
• किशमिश - 30 ग्राम
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर

सॉस के लिए:

• दूध - 100 मि.ली
• अंडा - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी – 30 ग्राम

तैयारी:

1. सबसे पहले हम आटा तैयार करेंगे. ऐसा करने के लिए आटा, नमक और चीनी मिलाएं। वैनिलिन डालें, यदि यह नहीं है, तो आप वेनिला चीनी मिला सकते हैं। आपको थोड़ी अधिक, यानी 0.5 चम्मच की आवश्यकता होगी। सभी सूखी सामग्री मिश्रित करें।

आटा छानना न भूलें, यह एक अनिवार्य प्रक्रिया है।

2. हल्का गर्म दूध डालें, पहले आधा और फिर बाकी। और अंत में, अंडे और जर्दी डालें, सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ।

आटे को लगभग 20 मिनिट के लिये ऐसे ही छोड़ दीजिये, आटा गूंथने के बाद, तेल डालिये और फिर से मिला दीजिये.

2. हमेशा की तरह सुंदर सुनहरे भूरे पैनकेक तलें। यदि पैन को चिकनाई के लिए तेल की आवश्यकता है, तो बेकिंग से पहले इसकी सतह को चिकना कर लें।

3. आधे नींबू के छिलके को एक कटोरे में कद्दूकस कर लें, इसमें पिसी चीनी और मक्खन मिलाएं।

4. दूसरे कटोरे में पनीर, खट्टा क्रीम और यॉल्क्स मिलाएं।

5. सभी चीजों को एक बाउल में मिलाएं और धुली और सूखी किशमिश डालें। भरावन तैयार है.

6. हम अपनी मिठाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करेंगे। आपको इसे पहले से गर्म करना होगा। जब यह गर्म हो रहा हो, परिणामी भराई को पके हुए पैनकेक में लपेटें। आपको इसे ट्यूबों में रोल करना होगा। और फिर इन्हें दो बराबर हिस्सों में काट लें.

7. हमें पर्याप्त ऊँचे किनारों वाली बेकिंग डिश की आवश्यकता होगी। इसे मक्खन से चिकना करना होगा और फिर इस तरह से बिछाना होगा। कट शीर्ष पर होना चाहिए.

8. पैन को 10 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें.

9. जब सामग्री पक रही हो, सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, झाड़ू या मिक्सर का उपयोग करके अंडे को चीनी के साथ फेंटें। फिर, फेंटना जारी रखते हुए, खट्टा क्रीम और दूध डालें।

10. 10 मिनट बाद पैन को हटा दें और पैनकेक के ऊपर सॉस डालें.

11. इन्हें वापस बेक करने के लिए रख दें. इस बार और 15 मिनट के लिए. आवंटित समय के बाद, वे बहुत सुंदर और गुलाबी हो जाएंगे।

अंत में तैयार पकवान के साथ फॉर्म को बाहर निकालने के बाद, आप इसे पाउडर चीनी या दालचीनी के साथ छिड़क सकते हैं। और कॉफी प्रेमियों के लिए ग्राउंड कॉफी या कोको उपयुक्त है।

छोटी छलनी से छिड़कना बेहतर है। इस तरह अनाज का वितरण अधिक सटीक ढंग से हो सकेगा। पकवान को गर्मागर्म परोसा जाना सबसे अच्छा है। यह बहुत स्वादिष्ट होगा!

पनीर और सेब के स्लाइस से भरे पैनकेक

आज हमने अभी तक फलों के साथ पनीर के संयोजन और उनसे बनी फिलिंग पर विचार नहीं किया है। और सिद्धांत रूप में, ये बिल्कुल कोई भी संयोजन हो सकता है। नाशपाती और सेब सर्दियों में विशेष रूप से अच्छे होते हैं।

चूंकि आज हमने पहले ही बड़ी संख्या में आटा व्यंजनों की समीक्षा की है और बताया है कि विभिन्न तरीकों से पैनकेक कैसे सेंकना है, इस नुस्खा में हम इस चरण को छोड़ देंगे।

आप आज पेश किए गए आटे के व्यंजनों और उन्हें पकाने के लिए क्रियाओं के क्रम में से कोई भी चुन सकते हैं। या उनका उपयोग करें, जिनमें से संभवतः सौ से अधिक पहले ही जमा हो चुके हैं। ये बहुत स्वादिष्ट बनते हैं

जब तैयार सुर्ख उत्पाद पहले से ही आपकी मेज पर हों, तो आप त्वरित भरने की तैयारी शुरू कर सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• पेनकेक्स - 10 टुकड़े
• सेब – 3 मध्यम टुकड़े)
• पनीर - 400 ग्राम
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच (या स्वादानुसार)

तैयारी:

1. सेबों को धोकर छील लीजिये. ऐसा करना बेहतर है ताकि भराई अधिक कोमल हो जाए, और ताकि चखने के दौरान कुछ भी अनावश्यक महसूस न हो। फिर इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

2. फ्राइंग पैन को हल्का गर्म करें और इसमें कटे हुए टुकड़े डालें. तेल डालने की जरूरत नहीं है.

3. लेकिन चीनी और दालचीनी छिड़कना न भूलें। गूदे को अतिरिक्त स्वाद और सुगंध से संतृप्त होने दें। स्लाइस के नरम होने तक धीमी आंच पर कुछ मिनट तक भूनें।

4. जब वे तल रहे हों और उबाल रहे हों, तो एक अलग कटोरे में पनीर और शहद मिलाएं। पनीर को नरम बनाने के लिए बेहतर है कि पहले इसे ब्लेंडर से पंच कर लें या छलनी से छान लें।

5. सबसे पहले पैनकेक के एक किनारे पर दही की फिलिंग रखें. फिर एक चम्मच सेब के टुकड़े। एक ट्यूब या लिफाफे में रोल करें। सभी तैयार उत्पादों को इसी तरह बेल लें.

आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं. रसोई की गंध शब्दों से परे है। और यह कितना स्वादिष्ट है!!!

पनीर और चेरी के साथ दूध में पैनकेक पकाने का वीडियो

और यहां एक और स्वादिष्ट रेसिपी है जिसमें आप दही और चेरी भरने के साथ अपने पसंदीदा सुनहरे "सन" तैयार करने के लिए संपूर्ण निर्देशों से परिचित हो सकते हैं।

अच्छा, आपको रेसिपी कैसी लगी? क्या आपको यह पसंद आया?!

बॉन एपेतीत!

दही के साथ पैनकेक- दिन की उत्तम शुरुआत। यहां आपको अपने शरीर को पूरे दिन के लिए चार्ज करने के लिए प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट दोनों मिलेंगे, और विटामिन और तत्वों का एक समूह मिलेगा जो आपकी भलाई को बेहतर बनाने और आपकी आंतरिक ऊर्जा को सक्रिय करने में मदद करते हैं। हालाँकि, उन्हें सही ढंग से तैयार करने की आवश्यकता है ताकि पनीर की फिलिंग सूखी न हो जाए। हमारी रेसिपी के अनुसार तैयार पैनकेक रसदार, स्वादिष्ट होते हैं और आपके मुँह में पिघल जाते हैं।

पनीर भरने के लिए सामग्री:

कॉटेज चीज़- 300-500 ग्राम.

खट्टी मलाई- 3-4 बड़े चम्मच।

चीनी- 3-4 बड़े चम्मच।

वानीलिन(वैकल्पिक) - पाउच (1 ग्राम)

पैनकेक सामग्री:

दूध- 0.5 लीटर

अंडेचिकन - 3 टुकड़े

तेलसब्जी - आटे के लिए 100 ग्राम, तलने के लिए 20 ग्राम.

चीनी- 1 बड़ा चम्मच

आटा- 1 गिलास (250 ग्राम)।

मसाले: नमक (चुटकी), सोडा (चुटकी), वैनिलिन (1 ग्राम बैग) वैकल्पिक।

पैनकेक के लिए पनीर भरना

भरने के लिए पनीर जितना संभव हो उतना छोटा बनाना चाहिए। बड़े टुकड़ों को कांटे से या फूड प्रोसेसर (ब्लेंडर) का उपयोग करके मैश किया जा सकता है।

पनीर में 1 चिकन अंडा फेंटें, खट्टा क्रीम और चीनी डालें। वेनिला के साथ सीजन. मिश्रण.

पनीर से भरे पैनकेक कैसे पकाएं

हमने दूध के साथ स्वादिष्ट पतले पैनकेक की विधि का वर्णन किया है . - आटा गूंथने के बाद पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई कर लें.

पनीर की फिलिंग को पैनकेक में लपेटें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है (बड़ा करने के लिए क्लिक करें)। .

पनीर के साथ स्वादिष्ट पैनकेक तैयार हैं

बॉन एपेतीत!

दही के साथ पैनकेक

एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद नाश्ता जो आपका उत्साह बढ़ा देता है - पनीर के साथ पैनकेक। हालाँकि, न केवल शरीर को पोषक तत्वों से समृद्ध करने के लिए, बल्कि वास्तविक आनंद प्राप्त करने के लिए भी उन्हें ठीक से तैयार करने और परोसने की आवश्यकता है। इस साधारण सी दिखने वाली डिश की कई तरकीबें, रेसिपी और विशेषताएं हैं, जिन्हें आप केवल डेटा का पालन करके पकाना सीख सकते हैं।

पनीर के वास्तविक फायदे क्या हैं?

यह किण्वित दूध उत्पाद क्या छुपाता है? और यह मनुष्यों के लिए आवश्यक पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला है, खासकर बच्चों, बुजुर्गों और स्वस्थ जीवन शैली पसंद करने वाले सभी लोगों के लिए। और उनके फिगर को देखने वालों के लिए, पनीर एक वास्तविक खोज है, क्योंकि 100 ग्राम किण्वित दूध उत्पाद में 90 किलोकलरीज होती हैं (औसतन, चूंकि पनीर पूर्ण वसा, कम वसा और कम वसा वाला हो सकता है, और निश्चित रूप से, घर का बना - जिसमें स्वस्थ वसा और विटामिन की अधिकतम मात्रा हो)। उसी 100 ग्राम पनीर में 17 ग्राम प्रोटीन, केवल 1.5 कार्बोहाइड्रेट और इतनी ही मात्रा में वसा होती है।

पनीर शरीर को प्रोटीन से समृद्ध करता है, जो मांसपेशियों और कंकाल प्रणाली के विकास और मजबूती को बढ़ावा देता है। यह उत्पाद कैल्शियम, आयरन, पोटेशियम, विटामिन बी, ए, पीपी, सी और एच का भी भंडार है। इनमें से कई विटामिन और खनिज रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने, तंत्रिका और संवहनी तंत्र के कामकाज को सामान्य करने, सुधार करने में मदद करते हैं। स्मृति और त्वचा की स्थिति, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के साथ-साथ रक्तचाप को स्थिर करने में मदद करती है। पनीर में महत्वपूर्ण तत्व अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन और मेथिओनिन हैं। यह वे हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को व्यवस्थित करते हैं और यकृत पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, इसे मजबूत करते हैं, तंत्रिका तंत्र के कामकाज को मजबूत करते हैं और साथ ही नींद को शांत और बेहतर बनाते हैं।

पनीर के साथ पैनकेक पकाने की विधि "ऑस्ट्रियाई शैली"

पैनकेक स्वयं तैयार करना कोई जटिल प्रक्रिया नहीं है; आपको एक नुस्खा पर निर्णय लेने की आवश्यकता है, जिसकी अविश्वसनीय मात्रा है: मट्ठा, पानी, दूध के साथ, आटे के साथ या बिना, या प्रोटीन के साथ। तय करें कि आपको किसकी जरूरत है, लेकिन याद रखें कि पनीर अंदर मौजूद होगा, जिसका मतलब है कि आपको मजबूत पैनकेक की आवश्यकता होगी ताकि भराई बेस से अलग न हो। पनीर के साथ पतले पैनकेक के लिए एक अद्भुत नुस्खा है, जो मीठे मिठाई पैनकेक और जड़ी-बूटियों और नमक के साथ स्वादिष्ट पैनकेक दोनों के लिए उपयुक्त है। इस चमत्कारी रेसिपी को "ऑस्ट्रियाई शैली के पैनकेक" कहा जाता है:

पैनकेक के लिए:

• आटा – 150 ग्राम.
• अंडे - 3 टुकड़े (2 पूरे और 1 जर्दी)।
• नमक और चीनी - चाहे आप मीठा या नमकीन भराई चुनें, आपको चीनी की आवश्यकता होगी।
• वेनिला - यदि पैनकेक मीठे दही के साथ हैं।
• दूध - 250 ग्राम.
• सूरजमुखी तेल - इसे एक ऐडज में डालना बेहतर है, फिर आपको तलने के लिए इसकी आवश्यकता नहीं होगी। तो पनीर के साथ पैनकेक अगले दिन भी कभी सूखे नहीं होंगे, अगर वे बने रहें, तो निश्चित रूप से।

भरण के लिए:

• पनीर - 250 ग्राम. बेहतर होगा कि पनीर को अन्य उत्पादों के साथ मिलाने से पहले, इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से पीस लें, इसे ब्लेंडर/मीट ग्राइंडर से गुजारें, इससे सभी चीजों को मिलाना बहुत आसान हो जाएगा।
• वेनिला - चीनी या पाउडर (चाकू की नोक पर चीनी का 1 पाउच, पाउडर का 1 पैकेट)।
• अंडे - 3 टुकड़े.
• चीनी - 100-150 ग्राम, स्वादानुसार।
• मक्खन - 70 ग्राम.
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।

खट्टा क्रीम के संबंध में: यदि आप कम वसा या कम वसा वाले पनीर लेते हैं, तो खट्टा क्रीम व्यावहारिक रूप से आवश्यक है - भरने की तैयारी करते समय नियमों के अनुसार, यदि आप खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं, तो आपको चीनी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन यह सब निर्भर करता है आपकी इच्छा और स्वाद पर. पनीर, भले ही आप पैनकेक बेक करें, सूखा और मीठा नहीं होगा, भले ही आप इसमें बहुत सारी वेनिला चीनी मिलाएँ - सब कुछ आपके अपने स्वाद के लिए। कम वसा वाली खट्टा क्रीम लेना बेहतर है - 15%, कुछ चम्मच जोड़ें (यदि पकवान आहार है), और पनीर के साथ अच्छी तरह से गूंध लें, और फिर चीनी सहित बाकी उत्पादों को जोड़ें। सामान्य तौर पर, अंडे के साथ चीनी को फेंटना बेहतर होता है, इसलिए यह तेजी से पिघलेगी और अंडे बेहतर और गाढ़े फेंटेंगे।

• नींबू का रस या छिलका - यह पनीर के स्वाद को नियंत्रित करेगा, भले ही वह खट्टा हो, तटस्थ हो जाएगा।

चीनी के लिए: पनीर में चीनी अवश्य मिलानी चाहिए (यदि आप खट्टा क्रीम नहीं डालते हैं, तो भरना बहुत अधिक पानीदार होगा), लेकिन यदि आप दही द्रव्यमान का उपयोग नहीं करते हैं, जिसमें चीनी पहले से ही मौजूद है। यह बेहतर क्यों है: यह अधिक सजातीय है, इसमें पहले से ही किशमिश या अन्य सूखे फल, साथ ही चीनी भी शामिल है, यह साधारण पनीर की तरह स्वास्थ्यवर्धक है, इसमें कम मेहनत करनी पड़ती है। इसे और बदतर क्या बनाता है: चीनी की मात्रा को नियंत्रित करना असंभव है, यह शुष्क है, और यहां तक ​​कि खट्टा क्रीम, क्रीम या दूध भी इसे नरम नहीं बनाएगा। लेकिन चीनी के साथ पनीर अपना रस छोड़ता है और अधिक समृद्ध हो जाता है; यहां तक ​​कि कम वसा वाला पनीर भी पैनकेक में सूखा नहीं होगा।

• सूखे खुबानी, किशमिश, सूखे अनानास या केले, स्ट्रॉबेरी या आड़ू, अन्य सूखे फल और मेवे - जो भी आपका दिल चाहे - 50 ग्राम।

अंडे को चीनी के साथ मिलाकर, दूध, वनस्पति तेल और वेनिला डालकर पैनकेक तैयार करें, हिलाएं, एक पतली धारा में आटा डालें, आटा गूंध लें। आटे में तेल डालते समय इसे कढ़ाई में डालने की जरूरत नहीं है. वैसे, अमेरिकी अपने पैनकेक (नाश्ते के लिए अमेरिकी पैनकेक) बनाते समय कभी भी फ्राइंग पैन में तेल नहीं डालते हैं।

पनीर को चीज़क्लोथ में डालें, ब्लेंडर में प्यूरी बनाएं या जो भी आपके हाथ में हो, खट्टा क्रीम डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. बाद में, अंडे को चीनी और वेनिला के साथ रगड़ें (यदि कोई खट्टा क्रीम नहीं है, लेकिन जो भी आप चाहते हैं), पनीर में जोड़ें। आपको मक्खन को थोड़ा नरम करना होगा और इसे भरने में जोड़ना होगा, चिकना होने तक पीसना होगा। कुछ साइट्रिक एसिड या जेस्ट मिलाएं। अब सब कुछ मिलाएं, या मध्यम गति से मिक्सर से फेंटें, नहीं तो पनीर के साथ पैनकेक के लिए मिश्रण तरल हो जाएगा।

आपको पैनकेक को इस तरह लपेटना चाहिए: मिश्रण को पैनकेक पर लगभग बीच में चम्मच से डालें, पैनकेक से एक लिफाफा बनाएं। फिर आप इसे जर्दी से चिकना कर सकते हैं - यह नुस्खा में इंगित किया गया है, और इसे 150 डिग्री पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें, ताकि आपको एक अद्भुत और कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट मिलेगा। और यदि आपको पनीर के साथ अधिक कोमल पैनकेक चाहिए, तो उन्हें ऊंचे किनारों वाले फ्राइंग पैन में रखें, धीमी आंच पर रखें और 15-20 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

खाना पकाने का दूसरा तरीका पनीर के साथ पैनकेक नरम और सूखे नहीं: दूध, खट्टा क्रीम, जर्दी और चीनी से ग्रेवी बनाएं। सारी सामग्री को चम्मच से या मिक्सर में फेंट लें और उबाल आने पर ग्रेवी को पैन में डालें - स्वाद लाजवाब है।

एक स्वादिष्ट हार्दिक नाश्ता - पनीर के साथ पेनकेक्स। भराई को विभिन्न तरीकों से बेहतर बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए किशमिश या नमकीन मछली डालकर।

सामग्री: 40 ग्राम गहरे या हल्के किशमिश, 320 ग्राम मध्यम वसा पनीर, 610 मिलीलीटर दूध, नमक, प्रथम श्रेणी के आटे का फेशियल ग्लास, ½ चम्मच सोडा, 2 बड़े अंडे, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच और मक्खन का आधा पैकेट, स्वादानुसार चीनी।

1. अंडे को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक झाग न दिखने लगे।
2. यहां ठंडा दूध नहीं डाला जाता है और पहले से एक-दो बार छना हुआ आटा डाला जाता है।
3. वनस्पति तेल मिलाया जाता है।
4. आटा मिलाया जाता है, जिससे पतले पैनकेक तले जाते हैं।
5. जब वे ठंडे हो रहे हों, तो आपको पनीर को रेत से गूंथना होगा। चीनी की मात्रा स्वाद के अनुसार समायोजित की जाती है। पनीर पैनकेक की फिलिंग में पहले से धुली हुई और उबलते पानी में उबाली हुई किशमिश मिलाई जाती है।
6. बस ट्यूबों को मीठी फिलिंग से लपेटना है, उन्हें एक सांचे में रखना है, ऊपर से मक्खन लगाकर चिकना करना है और ओवन में 10-12 मिनट तक बेक करना है। यह व्यंजन को विशेष रूप से कोमल और रसदार बना देगा।

ओवन के बजाय, आप तैयार डिश को माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं।

केफिर के आटे से

सामग्री: एक गिलास सादा आटा, 210 ग्राम मध्यम वसा वाला पनीर, एक चुटकी नमक, आधा लीटर हल्का केफिर, स्वादानुसार चीनी, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, अंडा, 3 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, बेकिंग सोडा का ¼ चम्मच।

1. बेकिंग सोडा को गर्म किण्वित दूध उत्पाद में बुझाया जाता है। यहां बढ़िया नमक, एक अंडा, एक गिलास आटा और वनस्पति तेल भी मिलाया जाता है। सभी सामग्रियों को एक व्हिस्क के साथ मिलाया जाता है। बनी हुई किसी भी गांठ को सावधानीपूर्वक तोड़ना महत्वपूर्ण है। मीठा आटा पाने के लिए, आपको स्वाद के लिए इसमें रेत मिलानी होगी।
2. यदि द्रव्यमान गाढ़ा हो जाता है, तो आप वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए इसमें थोड़ा उबला हुआ पानी मिला सकते हैं।
3. फ्राइंग पैन को सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके न्यूनतम मात्रा में तेल से चिकना किया जाता है। इस पर पतले, सुर्ख पैनकेक बेक किये जाते हैं.
4. पनीर को मैशर से खट्टा क्रीम और चीनी के साथ गूंथ लिया जाता है।
5. पैनकेक को मीठे मिश्रण से भर दिया जाता है और कसकर लपेट दिया जाता है।

ओवन में खाना बनाना

सामग्री: 380 ग्राम पनीर, 4 बड़े अंडे, आधा लीटर ताजा दूध, 6 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच, वेनिला चीनी का एक बैग, 70 ग्राम हल्की किशमिश, 320-340 ग्राम प्रथम श्रेणी का आटा, मक्खन की आधी छड़ी, एक चुटकी नमक, 1.5 बड़े चम्मच। छना हुआ पानी।

1. आपको पेनकेक्स से शुरुआत करनी होगी। उन्हें तैयार करने के लिए, चिकन अंडे (2 टुकड़े) को कुल दानेदार चीनी और नमक के 1/3 के साथ हल्के से फेंटें। सतह पर न्यूनतम मात्रा में झाग दिखना चाहिए।
2. सभी तरल घटकों को तुरंत यहां डाला जाता है, और सोडा डाला जाता है।
3. इसके बाद छना हुआ आटा डालें. द्रव्यमान को व्हिस्क से फेंटा जाता है। यह एकरूप हो जाना चाहिए.
4. पतले सुनहरे पैनकेक बेक किये जाते हैं.
5. भरने के लिए, पनीर को बचे हुए अंडे और रेत के साथ मिलाया जाता है। इसमें वेनिला चीनी भी मिलाई जाती है. उत्पादों को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ फेंटा जाता है।
6. किशमिश को 8-9 मिनट के लिए उबलते पानी में डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाता है। सूखे मेवे को दही के मिश्रण में मिलाया जाता है।
7. पैनकेक को भरावन से भरा जाता है और बहुत कसकर लिफाफे में लपेटा जाता है।
8. इसके बाद, उन्हें एक बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है, ऊपर से नरम मक्खन के साथ बहुत उदारतापूर्वक चिकना किया जाता है और 180 डिग्री पर लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में पकाया जाता है।

तैयार व्यंजन को खट्टा क्रीम और/या जैम के साथ परोसा जाता है।

खट्टा दूध के साथ खमीर पेनकेक्स

सामग्री: आधा लीटर खट्टा दूध, प्रथम श्रेणी के आटे का एक फेशियल गिलास, किशमिश या सूखे खुबानी के साथ 230 ग्राम दही द्रव्यमान, 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, 2 बड़े अंडे, चीनी और स्वादानुसार नमक।

1. एक बड़े कटोरे में, कुछ चिकन अंडे को दूध, नमक और रेत के साथ फेंटें। चीनी की मात्रा 2 से 4 बड़े चम्मच तक हो सकती है.
2. छना हुआ आटा यहां एक-दो बार डाला जाता है। सबसे अंत में तेल डाला जाता है।
3. परिणामी द्रव्यमान अच्छी तरह मिलाया जाता है। आपको एक सजातीय आटा मिलना चाहिए। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका नियमित व्हिस्क या विशेष ब्लेंडर अटैचमेंट है।
4. जब मिश्रण में कोई गांठ न रह जाए तो इसे कमरे के तापमान पर 20-25 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
5. इसके बाद, पैनकेक को प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए गर्म फ्राइंग पैन पर तला जाता है।
6. परिणामस्वरूप केक दही भरने से भर जाते हैं।

तैयार पैनकेक को पाउडर चीनी से सजाया जाता है.

दही भरने के साथ पतले पैनकेक

सामग्री: 360-380 ग्राम पनीर, आधा लीटर पूर्ण वसा वाला दूध (आप घर का बना दूध का उपयोग कर सकते हैं), 5-6 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच, प्रथम श्रेणी के आटे का फेशियल ग्लास, 4-5 बड़े चम्मच। घर का बना खट्टा क्रीम के चम्मच, 3 बड़े अंडे, 90 मिलीलीटर परिष्कृत तेल, एक चुटकी सोडा और टेबल नमक।

1. पनीर को जितना संभव हो उतना कुचलने की जरूरत है। यदि उत्पाद के बड़े टुकड़े हैं, तो ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
2. पनीर में एक अंडा, सारी खट्टी क्रीम और 4 बड़े चम्मच रेत डाली जाती है।
3. स्वाद के लिए फिलिंग को वेनिला या दालचीनी से स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
4. आटा तैयार करने के लिए, रेसिपी में बची हुई सभी सामग्री को एक-एक करके मिला लें। मिश्रण में सबसे आखिर में तेल डाला जाता है.
5. परिणामी सजातीय मिश्रण से सबसे पतले पैनकेक बेक किए जाते हैं।
6. फिलिंग को परिणामी फ्लैट केक में लपेटा जाता है। पेनकेक्स को मोड़ने का सबसे सुविधाजनक तरीका लिफाफे में है।

इस स्वादिष्ट व्यंजन को खट्टा क्रीम और/या किसी बेरी जैम के साथ परोसा जाता है।

सामन के अतिरिक्त के साथ

सामग्री: 8-9 पतले तैयार पैनकेक, 230 ग्राम नरम दही पनीर, ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा, 2 ताजा खीरे, 190 ग्राम हल्का नमकीन सामन।

1. सबसे पहले, आपकी पसंद की किसी भी रेसिपी के अनुसार बड़े पैनकेक तैयार किए जाते हैं। मुख्य बात यह है कि उनमें नियमित और वेनिला चीनी न मिलाएं।
2. खीरे को खुरदरी त्वचा से निकालकर पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।
3. मछली को त्वचा से निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
4. ताजी सब्जियों को धोया जाता है, अतिरिक्त पानी निकाल दिया जाता है और चाकू से काट लिया जाता है।
5. पैनकेक को दही पनीर के साथ कटी हुई जड़ी-बूटियों (एक पतली परत में) के साथ चिकना किया जाता है, किनारे पर खीरे के स्ट्रिप्स और मछली के टुकड़े बिछाए जाते हैं। फ्लैटब्रेड को बेल लिया गया है.

परोसने से पहले पैनकेक को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक खूबसूरत प्लेट में रख दिया जाता है।

पनीर और जड़ी-बूटियों से भरा हुआ

सामग्री: 6-7 बिना चीनी वाले पतले पैनकेक, 170 ग्राम ताजा पनीर, लहसुन की एक कली, नमक, ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा, 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच, मिर्च का मिश्रण।

1. साग को अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है और तेज चाकू से बहुत बारीक काटा जाता है।
2. इस द्रव्यमान में जैतून का तेल, कुचला हुआ लहसुन, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक मिलाया जाता है।
3. सुगंधित ड्रेसिंग पनीर के साथ मिलती है। द्रव्यमान को एक विशेष ब्लेंडर अटैचमेंट के साथ चिकना होने तक फेंटा जाता है।
4. पैनकेक को एक लिफाफे में लपेटा जाता है। ऊपर से उन्हें हरियाली की बची हुई टहनियों से सजाया गया है।

परोसने से पहले, पनीर से भरे पैनकेक को गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में हल्का तला जाता है। वे टार्टर सॉस या किसी अन्य लहसुन सॉस के साथ परोसे जाने पर स्वादिष्ट होते हैं।

पनीर और किशमिश के साथ

सामग्री: 280 ग्राम ताजा पनीर, 3 मीठे सेब, एक चुटकी वेनिला चीनी, आधा गिलास हल्की किशमिश, स्वादानुसार दानेदार चीनी, 3 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच. पनीर और किशमिश के साथ पैनकेक कैसे पकाने के बारे में नीचे बताया गया है।

1. सबसे पहले किशमिश को अच्छे से धो लें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और एक तरफ रख दें। इसके बाद, आपको इसे एक कागज़ के तौलिये पर सुखाना होगा।
2. पनीर को कांटे या उपयुक्त ब्लेंडर अटैचमेंट से मैश किया जाता है। इसे चीनी, खट्टी क्रीम और किशमिश के साथ मिलाया जाता है।
3. यहां छिले हुए सेब के टुकड़े भी डाले जाते हैं.

क्या आप सादे पैनकेक से थक गए हैं और कुछ विविधता चाहते हैं? तो फिर आप बिल्कुल सही जगह पर आये हैं! हम अद्वितीय व्यंजन पेश करते हैं - पनीर के साथ पेनकेक्स। ऐसा लगेगा कि यहाँ क्या असामान्य है? लेकिन हमारे व्यंजनों में नियमित पैनकेक को मीठे चॉकलेट या नमकीन पनीर स्नैक्स में बदल दिया जाता है, उन्हें विभिन्न भरावों के साथ कोमल पनीर से भर दिया जाता है या मक्खन के साथ ओवन में पकाया जाता है। कोशिश करें कि पैनकेक कितने विविध हैं और आप रेसिपी लिखने से खुद को रोक नहीं पाएंगे!

पनीर के साथ पैनकेक बनाना बहुत आसान है, आप किशमिश और अन्य सूखे मेवों का उपयोग कर सकते हैं या नहीं भी कर सकते हैं। तैयार पैनकेक को फ्रोजन किया जा सकता है। जमे हुए पैनकेक को माइक्रोवेव में तुरंत गर्म किया जा सकता है, लेकिन यह अधिक स्वादिष्ट होगा यदि आप उन्हें दो घंटे पहले फ्रीजर से बाहर निकालें और फिर उन्हें फ्राइंग पैन में दोबारा गर्म करें। मक्खन के एक टुकड़े का उपयोग अवश्य करें, वनस्पति तेल का उपयोग न करना बेहतर है।

दही की फिलिंग स्टोर से खरीदे गए और घर के बने पनीर दोनों से तैयार की जा सकती है, पनीर में वसा की मात्रा कोई मायने नहीं रखती। सूखे या दानेदार पनीर को छलनी से छानना और उसमें भरपूर खट्टी क्रीम मिलाना बेहतर है। स्वाद के लिए भराई में चीनी मिलाएं। खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध या जैम के साथ परोसें।

जमे हुए पनीर से भरावन तैयार करना भी सुविधाजनक है। मैं अक्सर बचे हुए घर के बने फुल-फैट पनीर को फ्रीज कर देता हूं और इसका उपयोग चीज़केक या पैनकेक या आलसी पकौड़ी बनाने के लिए करता हूं। पहली मूल रेसिपी में, हमारा सुझाव है कि आप पनीर और किशमिश से भरे पतले पैनकेक तैयार करें।

सामग्री

जांच के लिए:

• दूध (कोई भी वसा सामग्री) - 1 बड़ा चम्मच;
• गर्म पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• गेहूं का आटा (प्रीमियम ग्रेड) - 1.5 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• वेनिला चीनी - एक चुटकी;
• दानेदार चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक – एक चुटकी.

भरण के लिए:

• पनीर (कोई भी वसा सामग्री) - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• पीली किशमिश - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल
• तलने के लिए आपको थोड़े से वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

तैयारी

1. एक कटोरे में पानी डालें, चीनी और नमक डालें। गेहूं के आटे को सीधे इस कटोरे में छान लें. नरम, सजातीय आटा बनाने के लिए हाथ से फेंटें। - दूध को अलग से गर्म करके आटे में डाल दीजिए.
2. वनस्पति तेल अवश्य डालें। आप कोई भी सब्जी ले सकते हैं - सूरजमुखी, जैतून या अन्य। आटे को किसी ढक्कन या प्लेट से ढककर आधे घंटे के लिए टेबल पर रख दीजिये. इस समय के दौरान, गेहूं का आटा अपने सभी बेहतरीन चिपकने वाले गुण दिखाएगा। यह दोगुना आवश्यक है, क्योंकि आटे में अंडे नहीं हैं।
3. एक पैनकेक पैन को वनस्पति तेल से कोट करें और अच्छी तरह गर्म करें। मक्खन के बजाय, नमकीन (या स्मोक्ड) पोर्क लार्ड के टुकड़े का उपयोग करने की अनुमति है।
4. आटे का एक भाग पैन में डालें और पहला पैनकेक बेक करें। कुछ मिनटों के बाद, इसे एक स्पैटुला के साथ पलट दें और एक मिनट के बाद तैयार पैनकेक को हटा दें। इस तरह हम सारा आटा इस्तेमाल कर लेते हैं। - अब पैनकेक को प्लेट से ढक देंगे ताकि उन्हें ठंडा होने का समय न मिले. ठंडे होने पर, उनकी लोच थोड़ी कम हो जाएगी और उनमें भरावन लपेटना समस्याग्रस्त हो जाएगा।
5. दही भरने के लिए हम बीज रहित पीली किशमिश का उपयोग करते हैं। हम इसे धोते हैं और एक कप में उबलता पानी भर देते हैं।
6. यदि पनीर दानेदार है, तो इसे छलनी से छान लें या इमर्शन ब्लेंडर से पीस लें। इसमें नियमित चीनी और वेनिला डालें। खट्टा क्रीम जोड़ें. आपको नरम, कोमल पनीर में खट्टा क्रीम मिलाने की ज़रूरत नहीं है।
7. किशमिश को मीठे पानी से निकालिये और पनीर में मिला दीजिये. भरावन को अच्छे से मिला लें.
8. पैनकेक खोलो. शीर्ष पैनकेक के बीच में थोड़ी सी फिलिंग रखें (उदाहरण के लिए, एक चम्मच या बड़ा चम्मच)।
9. पनीर को पैनकेक के किनारों से ढक दें, आंशिक रूप से ढक दें।
10. पैनकेक को ऊपर रोल करें और इसे दूसरी प्लेट पर रखें, सीवन की तरफ नीचे की तरफ। हम सभी पैनकेक को इसी तरह भरते हैं, जिससे 40 से कुछ अधिक टुकड़े बन जाते हैं।
11. यदि आपके पास ज़रूरत से थोड़े अधिक स्प्रिंग रोल हैं, तो आप उन्हें फ़्रीज़ कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक ट्रे, प्लेट या कटिंग बोर्ड पर पतले बेकिंग पेपर का एक टुकड़ा रखें। इसके ऊपर स्टफ्ड पैनकेक रखें और कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें।
12. जब वे अच्छी तरह से जम जाएं, तो उन्हें प्लास्टिक बैग में या भोजन को जमने के लिए एक विशेष कंटेनर में रख दें। लगभग एक महीने तक फ्रीजर में रखें। यह एक बहुत ही सुविधाजनक तरीका है, क्योंकि पैनकेक को रेफ्रिजरेटर में 4 से 8 डिग्री के तापमान पर दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
13. और अब, जब आप पनीर के साथ स्वादिष्ट पैनकेक खाना चाहते हैं, तो आपको आटा बनाने और बेक करने की आवश्यकता नहीं होगी। बस जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पादों को बाहर निकालें और उन्हें एक फ्राइंग पैन में तेल की एक बूंद के साथ गर्म करें। आप माइक्रोवेव का भी उपयोग कर सकते हैं.
14. पैनकेक को दही से भरकर एक गिलास दूध या एक कटोरी खट्टी क्रीम के साथ परोसना स्वादिष्ट होता है।

ओवन में दही भरने के साथ नालिस्टनिकी

यह एक प्रकार का पुलाव है जो भरवां पैनकेक से बनाया जाता है। यह देखने में अधिक स्वादिष्ट लगता है. नियमित पैनकेक तैयार करने का यह विकल्प आपको एक ऐसा व्यंजन बनाने की अनुमति देता है जिसे आपके मेहमान किसी भी पारिवारिक उत्सव में खुशी-खुशी खाएंगे!

आटे के लिए सामग्री:

• क्रीम (10% वसा) - 1 बड़ा चम्मच;
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सूखी सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• ग्राउंड ऐनीज़ - वैकल्पिक;
• बेकिंग सोडा - 1/3 छोटा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

भरण के लिए:

• दानेदार पनीर - 400 ग्राम;
• क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दानेदार चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। एल
• आपको तलने के लिए थोड़े से वनस्पति तेल और बेकिंग के लिए 50 ग्राम मक्खन की भी आवश्यकता होगी।

व्यंजन विधि:

1. क्रीम (या दूध) में अंडा, नमक और चीनी मिलाएं। चिकना होने तक हल्का सा फेंटें।
2. आटा अवश्य छान लें.
3. अंडे के मिश्रण में आटा, सूजी और सोडा मिलाएं, फिर से फेंटें और वनस्पति तेल डालें। चाहें तो आटे में एक चुटकी सौंफ मिला लें। आटे को 10-15 मिनिट के लिये ऐसे ही छोड़ दीजिये.
4. पनीर को क्रीम और चीनी के साथ मिला लें. मुलायम द्रव्यमान में पीस लें।
5. हम एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में पतले पैनकेक बेक करते हैं और उनमें भरावन भरते हैं। घुमाने की विधि यहां कोई मायने नहीं रखती - रोल या लिफाफा।
6. मक्खन को अलग से पिघला लीजिये.
7. तैयार पैनकेक को बेकिंग शीट पर रखें और उदारतापूर्वक तरल मक्खन से कोट करें। ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर सवा घंटे तक बेक करें।
8. इन पैनकेक को सीधे पैन में, पाउडर चीनी छिड़क कर परोसें।

पनीर और सूखे खुबानी से भरे चॉकलेट पैनकेक

पनीर और सूखे खुबानी के साथ चॉकलेट पैनकेक मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए एक स्वादिष्ट प्रलोभन है। कोको के बजाय, आप पानी के स्नान में मक्खन के एक टुकड़े के साथ पिघलाकर आटे में असली चॉकलेट मिला सकते हैं।

आटे के लिए सामग्री:

• दूध - 0.5 बड़े चम्मच;
• पानी - 0.5 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच;
• बिना मीठा किया हुआ कोको - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• आटा (प्रीमियम ग्रेड) - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल

भरण के लिए:

• पनीर - 300 ग्राम;
• प्राकृतिक फूल शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बीज रहित सूखे खुबानी - 50 ग्राम।

व्यंजन विधि:

1. गरम दूध और पानी मिला लें. अंडा और चीनी, सोडा और कोको मिलाएं।
2. सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें और आटे को एक बाउल में छान लें। फिर से मारो.
3. वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।
4. सूखे खुबानी को गरम पानी में अच्छी तरह धोकर सुखा लीजिये. पीसकर प्यूरी बना लें या चाकू से बारीक काट लें।
5. पनीर को लोहे की छलनी से पीस लें, सूखे खुबानी और शहद के साथ मिला लें। पैनकेक के लिए भरावन बाहर आ गया है.
6. एक करछुल का उपयोग करके, चॉकलेट के आटे का एक भाग (50-60 मिली) तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालें। हम सभी पैनकेक बेक करते हैं।
7. हम प्रत्येक पैनकेक को पूरी परिधि के चारों ओर भरकर चिकना करते हैं, जिससे 1-2 सेमी का किनारा खाली रह जाता है। पैनकेक को रोल में रोल करें।
8. यदि चाहें, तो स्वादिष्ट डिज़ाइन के लिए, पैनकेक को तिरछे कट से आधा काट लें ताकि भराव दिखाई दे।

पनीर और हार्ड पनीर के साथ स्नैक पैनकेक

पैनकेक मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के स्नैक में आते हैं। इनमें से एक रेसिपी हमने आपके लिए तैयार की है. पकवान के स्वाद को निजीकृत करने के लिए वैकल्पिक रूप से आटे में सूखा पुदीना मिलाएं।

आटे के लिए सामग्री:

• केफिर (रियाज़ेंका या बिना मीठा दही) - 0.5 बड़े चम्मच;
• पानी - 0.5 बड़ा चम्मच;
• गेहूं का आटा (प्रीमियम ग्रेड) - 4-5 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
• सूखा पुदीना - वैकल्पिक;
• बेकिंग सोडा - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल

भरण के लिए:

• हार्ड पनीर - 30 ग्राम;
• पनीर - 300 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

व्यंजन विधि:

1. आटे के लिये केफिर में पानी डालिये. जर्दी और मक्खन डालें, मिलाएँ। चाहें तो आटे में 1-2 चुटकी पिसा हुआ सूखा पुदीना छिड़कें।
2. सोडा को गेहूं के आटे के साथ छान लें और केफिर मिश्रण में मिला दें। एक सजातीय आटा प्राप्त करने के लिए फेंटें।
3. पनीर को पीस कर पनीर और नमक के साथ मिला दीजिये. रेसिपी में सामान्य सख्त पनीर को नमकीन स्वाद वाले नरम दही पनीर से बदला जा सकता है।
4. हम फ्राइंग पैन में एक-एक करके पैनकेक बेक करते हैं और प्रत्येक को फिलिंग से चिकना करते हैं। इसको लपेट दो।

वेनिला के साथ पैनकेक के लिए नाजुक दही भरना

मीठे वेनिला पैनकेक क्रीम और बेरी या फलों के जैम के साथ परोसे जाते हैं। और वेनिला पाउडर के बजाय, नुस्खा में एक प्राकृतिक वेनिला फली का भी उपयोग किया जा सकता है - इसमें से केवल छोटे बीज लिए जाते हैं।

आटे के लिए सामग्री:

• उबला हुआ पानी - 100 मिलीलीटर;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• गेहूं का आटा - 4-5 बड़े चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल

भरण के लिए:

• क्रीम (वसा सामग्री 10% से) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वेनिला चीनी - 1 ग्राम;
• पनीर - 350 ग्राम।

व्यंजन विधि:

1. पनीर को पाउडर चीनी, वेनिला और क्रीम के साथ मिलाएं। लेकिन अगर पनीर थोड़ा पतला है, तो हम क्रीम का उपयोग नहीं करते हैं। घटकों को मिलाने के लिए, एक ब्लेंडर का उपयोग करें, ताकि पैनकेक के लिए दही भरना अधिक कोमल और नरम हो जाएगा।
2. एक बर्तन में पानी और दूध डालें.
3. चीनी, अंडा और बेकिंग पाउडर डालें। फेंटें और साथ ही आटा डालें।
4. फेंटने के अंत में तेल डालें और मिलाएँ।
5. हम पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में बेक करते हैं।
6. फिर हर एक पर भरावन की एक पट्टी रखें और उसे बेल लें।
7. प्रत्येक पैनकेक को आधा काटें और जामुन के साथ परोसें।

पनीर के साथ पैनकेक ओवन में बेक किया हुआ

सूखे खुबानी के साथ मीठी चटनी में भरवां बेक्ड पैनकेक आपकी सिग्नेचर मिठाई बन जाएंगे और अपने स्वाद से न केवल छोटे, बल्कि बड़े मीठे दांतों को भी आश्चर्यचकित कर देंगे। इस रेसिपी के लिए न केवल पतली मलाईदार, बल्कि गाढ़ी केफिर पैनकेक भी उपयुक्त हैं।

आटे के लिए सामग्री:

• क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• संतरे का छिलका - स्वाद के लिए;
• आटा ढीला करने के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

भरण के लिए:

• अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
• पनीर - 500 ग्राम;
• फूल शहद - 2 बड़े चम्मच। एल

सॉस के लिए:

• क्रीम (खट्टा क्रीम या बिना मीठा दही) - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा (या मकई स्टार्च) - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• बीज रहित सूखे खुबानी - 100 ग्राम।
• नुस्खा में थोड़े से मक्खन की भी आवश्यकता होती है - लगभग 10 ग्राम।

व्यंजन विधि:

1. आटे के लिए, क्रीम और अंडे की सफेदी के साथ पानी मिलाएं। चीनी और वनस्पति तेल डालें। चाहें तो 1 चम्मच पीस लें. संतरे का छिलका (या कोई अन्य खट्टे फल) और इसे मलाईदार द्रव्यमान में जोड़ें।
2. अगला कदम मिश्रण को गेहूं के आटे और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाना है। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। आटा तैयार है - मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में सामान्य तरीके से इसके पतले पैनकेक बेक करें।
3. फिर, भरने के लिए, पनीर को जर्दी और शहद के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
4. हम परिधि के पूरे व्यास के साथ एक पट्टी के रूप में प्रत्येक पैनकेक पर भरने को फैलाते हैं। इसको लपेट दो।
5. एक छोटी बेकिंग डिश को नरम मक्खन से चिकना करें और उसमें बेले हुए पैनकेक को एक-दूसरे से कसकर चिपकाकर रखें।
6. सूखे खुबानी को गरम पानी में धोकर थोड़ा सुखा लीजिये. हम इसे पूरा उपयोग करते हैं या स्ट्रिप्स में काटते हैं।
7. अंडे, क्रीम और आटा मिलाएं। चीनी और सूखे खुबानी डालें। इस मिश्रण को पैनकेक के ऊपर डालें.
8. मोल्ड को आधे घंटे के लिए 180-200 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में रखें।

विकल्प भरना

मुख्य सामग्री के अलावा, आप दही भरने में अतिरिक्त सामग्री भी मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, ये हो सकते हैं:

• खट्टे फल सहित फल (कटा हुआ आड़ू, मसला हुआ केला, कसा हुआ सेब या नाशपाती);
• उनसे जामुन या प्यूरी;
• मुरब्बा टुकड़ों में कटा हुआ;
• मीठे विकल्प के लिए कच्चे अंडे की जर्दी और नमकीन पैनकेक के लिए उबला हुआ;
• कटी हुई चॉकलेट (कड़वा, दूध या सफेद);
• सूखे फल (पूरे या कटे हुए, लेकिन बीज के बिना);
• कटे हुए मेवे (जैसे अखरोट, पेकान या बादाम);
• मसाले (इलायची, दालचीनी, सौंफ, जीरा, अदरक, हल्दी, केसर)।

बिना मीठे स्नैक पैनकेक के लिए पनीर भरने के विकल्प:

• बारीक कटी मसालेदार जड़ी-बूटियाँ और स्वादानुसार नमक;
• कटा हुआ सख्त या मुलायम पनीर।

पनीर मिलाने से भी भराई को व्यक्तिगत बनाया जा सकता है:

• खट्टे स्वाद के साथ - "रॉसिस्की", "पॉशेखोंस्की", "चेडर" पनीर;
• मसालेदार स्वाद के साथ - "पेकोरिनो", "रोकफोर्ट", "कैमेम्बर्ट";
• मीठे स्वाद के साथ - एममेंटल, मस्करपोन, ब्री।

पैनकेक के आटे में क्या मिलाएँ?

पकवान के पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए, सूखी सूजी या अनाज का आटा अक्सर पैनकेक के आटे में मिलाया जाता है। यहां तक ​​कि छोटे जई के गुच्छे की भी अनुमति है।

पैनकेक व्यंजनों में, न केवल भराई मूल हो सकती है, बल्कि आटा भी। इसमें कुछ जोड़ने का प्रयास करें:

• गाजर, कद्दू या तोरी का एक टुकड़ा बारीक कद्दूकस पर कटा हुआ;
• केले का गूदा;
• तिल के बीज;
• नारियल की कतरन।

पैनकेक को दही भरने के साथ लपेटने के तरीके

पैनकेक में फिलिंग लपेटने के कई तरीके हैं, उनमें से एक रोल है। यानी पैनकेक को ग्रीस करके बेल लीजिए.