क्रीमी सॉस में चिकन के साथ पास्ता कैसे पकाएं। सब्जियों और चिकन ब्रेस्ट के साथ पास्ता ब्रेस्ट पास्ता कैसे पकाएं

ऐसे व्यंजन हैं जो निष्पादन में सरल हैं, लेकिन साथ ही बेहद स्वादिष्ट भी हैं। तो चिकन ब्रेस्ट के साथ पास्ता आसानी से रोजमर्रा के, सामान्य भोजन के रूप में काम कर सकता है। या यह एक उत्सव का व्यंजन हो सकता है जो मेज के शीर्ष पर मुख्य स्थान रखता है।

स्वादिष्ट और पौष्टिक

विभिन्न सामग्रियों के साथ पास्ता (नीचे रेसिपी देखें) न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भोजन भी है। कई लोगों की समझ में सींग, सर्पिल) इटली देश और अंततः इतालवी व्यंजनों से जुड़े हैं। लेकिन उसी समय, प्रसिद्ध यात्री और खोजकर्ता मार्को पोलो, जैसा कि ज्ञात है, चीन से इस उत्पाद का नुस्खा लेकर आए। और इस तथ्य के बावजूद कि पास्ता अभी भी आटे से बनाया जाता है, इसके नियमित सेवन से बहुत कम लोगों का वजन बढ़ता है। बेशक, सभी प्रकार के पास्ता फायदेमंद नहीं होते हैं, लेकिन केवल वे जिनमें ड्यूरम गेहूं होता है और फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट सहित मानव शरीर के लिए फायदेमंद कई पदार्थ शामिल होते हैं। लेकिन चलिए अपनी डिश पर वापस आते हैं। यह, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, चिकन ब्रेस्ट वाला पास्ता है। और यहां सबसे महत्वपूर्ण सामग्री पास्ता है। हम उनके साथ शुरुआत करेंगे.

"हाथ से बना" पेस्ट

घर पर? हम पहले ही पता लगा चुके हैं कि पारंपरिक रूप से "पास्ता" शब्द किसी भी पास्ता को संदर्भित करता है जो गेहूं के आटे, पानी, अंडे (कभी-कभी बाद वाले को सामग्री से बाहर रखा जाता है) के मिश्रण से तैयार किया जाता है, साथ ही इन उत्पादों से बने व्यंजन भी। वैसे, ताजा और सूखा पास्ता, अंडा पास्ता, पानी में पकाया हुआ, बड़ा और छोटा, यहां तक ​​कि रंगीन भी होता है। लेकिन हम सबसे सरल, बुनियादी नुस्खा का उपयोग करेंगे।

घर पर पास्ता कैसे बनाये

हमें आवश्यकता होगी: आधा किलो आटा, तीन कच्चे अंडे, आधा गिलास पानी, चाकू की नोक पर नमक। यहां पास्ता के लिए सभी सामग्रियां हैं: सब कुछ काफी सरल दिखता है, खैर, यह व्यंजन बहुत लोकतांत्रिक है और इसके लिए बड़े निवेश या परिष्कृत सामग्री की आवश्यकता नहीं है।

चिकन ब्रेस्ट पास्ता: मूल नुस्खा

यहां शुरुआती रसोइयों के लिए एक सरल और बहुत अच्छी रेसिपी दी गई है। चिकन ब्रेस्ट और टमाटर वाला पास्ता रोजमर्रा के घरेलू भोजन के लिए काफी उपयुक्त है। लेकिन अगर आप चाहें तो अपने प्यारे मेहमानों को यह सरल, लेकिन पौष्टिक और संतोषजनक, बहुत सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन खिला सकते हैं। हमें आवश्यकता होगी: आधा किलो चिकन ब्रेस्ट, कुछ बड़े टमाटर, कुछ मीठी बेल मिर्च, वनस्पति तेल, सूखी जड़ी-बूटियाँ, नमक और स्वाद के लिए मसाले। खैर, पास्ता, निश्चित रूप से, सर्पिल, नूडल्स, विकल्प के रूप में) - घर का बना या स्टोर-खरीदा।

सरल खाना बनाना

मलाईदार चटनी में

चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ पास्ता बनाना भी बहुत आसान है। सारा रहस्य सॉस में है. और, ज़ाहिर है, आपको मूल सामग्री में मशरूम जोड़ने की ज़रूरत है। क्रीम सॉस एक पारंपरिक और सार्वभौमिक मसाला है, जो कई व्यंजनों के लिए उपयुक्त है। और वे इसकी स्वादिष्टता और सादगी के कारण इसे पसंद करते हैं।

हम मशरूम 300 ग्राम, क्रीम - एक गिलास, प्राकृतिक प्रसंस्कृत पनीर - 150 ग्राम की मात्रा में लेते हैं। अन्य सभी सामग्रियां मूल सामग्री के समान ही हैं।

चिकन ब्रेस्ट और क्रीम के साथ पास्ता की रेसिपी किसी भी गृहिणी के लिए उपलब्ध है। चिकन ब्रेस्ट को भूनने के बाद, बारीक कटे हुए मशरूम (उदाहरण के लिए, शैंपेन, लेकिन आप वन मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं) डालें। वे निश्चित रूप से रस छोड़ेंगे; इसे भूनने और वाष्पित करने की आवश्यकता है। जैसे ही ऐसा हो (लगभग 10 मिनट), क्रीम डालें, हिलाएं और लगभग पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में, प्रसंस्कृत पनीर डालें, यह अच्छी तरह से और जल्दी घुल जाता है, और 3-4 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। हम अन्य सभी चरण मूल नुस्खा की तरह ही करते हैं।

हम इसे स्पेगेटी के साथ मिलाकर मेज पर परोसते हैं, लेकिन आप पास्ता के एक हिस्से को एक प्लेट पर भी रख सकते हैं और इसके ऊपर कई बड़े चम्मच स्वादिष्ट सॉस के साथ स्तन और मशरूम के टुकड़े डाल सकते हैं। अच्छा, क्या यह स्वादिष्ट निकला?

कई लोगों के लिए, "पास्ता" शब्द अपरिचित और यहां तक ​​कि विदेशी भी है। हमारे समाज में रात के खाने में पास्ता को ग्रेवी के साथ परोसना आम बात है। अब समय आ गया है कि इस अन्याय को सुधारा जाए और यह सीखा जाए कि उत्तम इतालवी व्यंजन कैसे पकाया जाता है। इसके लिए किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि नीचे प्रस्तुत चिकन पास्ता व्यंजन सरल और विस्तृत हैं।

यदि आप पहली बार परिणाम से संतुष्ट नहीं हैं, तो चिंता न करें, क्योंकि थोड़े से अभ्यास से सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा।

पनीर सॉस में चिकन और मशरूम के साथ पास्ता

पकवान जल्दी पक जाता है, लेकिन इससे इसके स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा। यदि मेहमान अचानक आ जाते हैं और उनके साथ व्यवहार करने के लिए कुछ नहीं है तो इससे आपको मदद मिलेगी। इसके अलावा, इसका एक छोटा सा हिस्सा भी आपकी भूख को संतुष्ट करने और आपका पेट भरने में मदद करेगा। इस डिश को तैयार करने में आपको आधा घंटा लगेगा.

सामग्री:

• पेस्ट - 400 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• क्रीम - 20 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले आपको उत्पाद तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में, मशरूम को स्लाइस में और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। पनीर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. चूंकि प्रत्येक प्रकार के पास्ता का अपना खाना पकाने का समय होता है, इसलिए इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं।

पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में, थोड़े से जैतून के तेल में प्याज भूनें। 5 मिनट के बाद. इसमें चिकन फ़िललेट डालें, हिलाएँ और 10 मिनट के बाद। मशरूम भी वहां भेजो. स्वादानुसार मसाले डालें और 10 मिनट तक उबलने दें।

समय बीत जाने के बाद, पैन में पनीर और क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि स्थिरता थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। एक प्लेट पर कुछ पास्ता रखें, ऊपर से मीट और सॉस डालें और थोड़ी सी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। बचा हुआ पनीर छिड़कें।

मसालेदार पेस्ट

प्रसिद्ध व्यंजन का यह संस्करण "स्मोकी" निकला, क्योंकि इसकी तैयारी के लिए स्मोक्ड चिकन का उपयोग किया जाता है। यह बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा.

सामग्री:

• पाओलो पास्ता (या कोई अन्य प्रकार) - 400 ग्राम;
• स्मोक्ड ब्रिस्केट - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम;
• क्रीम 10% - 300 मिली;
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच;
• अजमोद - 1 गुच्छा.

खाना पकाने की प्रक्रिया

इस चिकन और पनीर पास्ता को थोड़ा अधिक समय लगेगा, लगभग 40 मिनट। पास्ता को उस रेसिपी के अनुसार उबालें जो निर्माता पैकेज पर बताते हैं। इस समय, ईंधन भरना शुरू करें। प्याज को छीलें, काटें और जैतून के तेल में भूनें।

जब यह पारदर्शी हो जाए, तो इसमें स्तन डालें, जिसे पहले छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, साथ ही नमक और काली मिर्च भी डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक उबलने दें।

- समय के बाद इसमें क्रीम डालें और लगातार चलाते हुए आटा डालें. 5 मिनट के बाद. आपको ध्यान देना चाहिए कि सॉस कितना गाढ़ा हो गया है। बस पास्ता को एक प्लेट में रखना है, ऊपर से गर्म सॉस, बारीक कसा हुआ पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालना है।

चिकन और सब्जियों के साथ पास्ता

इस रेसिपी का इस्तेमाल दुनिया भर के कई रेस्तरां में किया जाता है। पहले से चर्चा किए गए व्यंजनों की तुलना में, यह विकल्प थोड़ा अधिक जटिल है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। मुख्य बात यह है कि सिफारिशों का पालन करें और नुस्खा से विचलित न हों। उत्पादों की यह मात्रा 6 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है।

सामग्री:

• पास्ता - 500 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• गाजर - 300 ग्राम;
• ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• डिब्बाबंद मटर - 1 कैन;
• हार्ड पनीर - 130 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• क्रीम - 350 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नींबू का रस, जैतून का तेल, मसाले, नमक, काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया

आइए प्रारंभिक प्रक्रियाओं से शुरू करें। ऐसा करने के लिए, स्तन को क्यूब्स में काट लें, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, ब्रोकोली को फूलों में विभाजित करें, लहसुन को काट लें, और पनीर को छोटे कद्दूकस पर पीस लें। चिकन को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे मैरीनेट कर लेना चाहिए. ऐसा करने के लिए, नमक, काली मिर्च, मसाले और नींबू का रस मिलाएं।

- चिकन को मिश्रण में 15 मिनट के लिए छोड़ दें. - अब सॉस अलग से तैयार कर लीजिए. मध्यम आँच पर, क्रीम को उबाल लें, लगातार हिलाते हुए, पनीर डालें। जब यह पिघल जाए तो इसमें मक्खन, थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें। परिणामस्वरूप, आपके पास एक सजातीय स्थिरता वाली सॉस होनी चाहिए।

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता पकाने का समय आ गया है। उन्हें अल डेंटे ख़त्म कर देना चाहिए। इस बीच, लहसुन को जैतून के तेल में भूनें, फिर चिकन डालें और 7 मिनट तक पकाएं। लगातार हिलाना। यह बहुत जरूरी है कि चिकन सूखा न हो. - फिर इसमें ब्रोकली, गाजर और मटर डालें.

इन्हें 3 मिनट से ज्यादा न पकाएं, क्योंकि ये क्रिस्पी बने रहेंगे. सब्जियों को चिकन, सॉस के साथ मिलाएं और 3 मिनट तक उबलने दें। धीमी आंच पर. अब बस पेस्ट डालना है, अच्छी तरह मिलाना है और थोड़ी देर के लिए भीगने के लिए छोड़ देना है।

चिकन कार्बोनारा पास्ता

यह सबसे लोकप्रिय प्रकार का व्यंजन है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। आज बड़ी संख्या में विविधताएं हैं, हम एक जोड़े पर विचार करने का प्रस्ताव करते हैं। आइए क्लासिक खाना पकाने की विधि के सबसे करीब से शुरुआत करें।

सामग्री:

• स्पेगेटी - 500 ग्राम;
• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
• जर्दी - 3 पीसी ।;
• क्रीम 30% - 0.5 बड़े चम्मच;
• हार्ड पनीर - 1 बड़ा चम्मच;
• बेकन - 150 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पालक - 1 बड़ा चम्मच;
• सूखे टमाटर - 4 पीसी ।;
• जायफल - एक चुटकी;
• काली मिर्च, नमक, जैतून का तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया

ब्रेस्ट को क्यूब्स में और बेकन को छोटे क्यूब्स में काटें। निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी को नमकीन पानी में उबालें। ध्यान रखें कि पास्ता थोड़ा अधपका रहना चाहिए. तैयार स्पेगेटी को एक कोलंडर में रखें, लेकिन लगभग 0.5 बड़े चम्मच छोड़ दें। वह पानी जिसमें उन्हें उबाला गया था। जर्दी को क्रीम के साथ मिलाएं और अच्छी तरह फेंटें।

एक गहरा फ्राइंग पैन लें और उसमें जैतून का तेल गर्म करें। बेकन डालें और तेज़ आंच पर 4 मिनट तक भूनें। - फिर लहसुन डालें और 1 मिनट तक और भूनें. समय बीत जाने के बाद पालक और फिर चिकन डालें. स्पेगेटी को उसी फ्राइंग पैन में रखें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए एक मिनट तक पकाएं।

पास्ता, क्रीम, यॉल्क्स, टमाटर पकाने के बाद बचा हुआ पानी डालें और कुछ मिनटों के लिए सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। आंच बंद कर दें और पनीर, जायफल और काली मिर्च डालें। कार्बनारा पास्ता को चिकन के साथ गरमागरम परोसें; परोसने से पहले आप इसमें तुलसी के पत्ते या कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

समुद्री भोजन के साथ कार्बोनारा

बहुत से लोग सोचते हैं कि इस प्रकार का पास्ता केवल एक घटक से तैयार किया जाता है, लेकिन ऐसा नहीं है, क्योंकि दुनिया भर के शेफ नियमित रूप से विभिन्न उत्पादों को जोड़कर और घटाकर प्रयोग करते हैं। आइए चिकन के साथ नहीं, बल्कि समुद्री भोजन के साथ कार्बनारा पास्ता की रेसिपी पर विचार करें।

सामग्री:

• स्पेगेटी - 500 ग्राम;
• बेकन - 200 ग्राम;
• झींगा - 0.5 किलो;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• क्रीम 25% - 300 मिली;
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया

पास्ता कार्बोनारा लगभग आधे घंटे में जल्दी पक जाता है। बेकन को छोटे क्यूब्स में काट लें और पनीर को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक गहरा सॉस पैन लें और धीमी आंच पर क्रीम को उबाल लें, फिर पनीर और बेकन डालें और 10 मिनट तक पकाएं। इस बीच, झींगा तैयार करें और उन्हें हल्के नमकीन पानी में उबालें।

उनके स्वाद को बदलने के लिए, स्वाद को बेहतर बनाने के लिए पानी में कुछ इतालवी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। यह पास्ता को उबालने के लायक भी है, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। परिणामस्वरूप, पास्ता थोड़ा अधपका रहना चाहिए। सॉस, झींगा और पास्ता मिलाएं। पकवान को तुलसी की कुछ पत्तियों के साथ परोसें।

चिकन और टमाटर के साथ पास्ता

कोमल चिकन ब्रेस्ट वाला पास्ता एक स्वादिष्ट और साथ ही बजट व्यंजन है। इसका मसालेदार स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध निश्चित रूप से घर के सभी सदस्यों को पसंद आएगी।

चिकन ब्रेस्ट पास्ता रेसिपी

सामग्री:

• पास्ता - 405 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 505 ग्राम;
• प्याज - 95 ग्राम;
• क्रीम - 255 मिलीलीटर;
• मसाले और प्रोवेनकल सूखी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी

चिकन के मांस को धोएं, रुमाल से थपथपाकर सुखाएं और टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलें, क्यूब्स में काटें और तेल लगे फ्राइंग पैन में कई मिनट तक भूनें। इसके बाद फ़िललेट डालें और पकने तक हिलाते हुए भूनें। फिर क्रीम डालें, हिलाएं और ढक्कन से ढककर उबाल लें।

पैन में फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें, गर्म करें, थोड़ा नमक डालें और पास्ता को नीचे कर दें। हिलाएँ, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और नरम होने तक पकाएँ। इसके बाद, एक कोलंडर में छान लें और फिर फ्राइंग पैन में रखें। पास्ता को चिकन ब्रेस्ट के साथ अच्छी तरह मिलाएं और परोसें।

चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ पास्ता

सामग्री:

• चिकन स्तन - 505 ग्राम;
• शैंपेनोन - 205 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 415 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• क्रीम - 205 मिलीलीटर;
• पनीर - 55 ग्राम;
• मसाले;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

पास्ता को नरम होने तक उबालें और पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। हम मशरूम को संसाधित करते हैं, उन्हें स्लाइस में काटते हैं, और प्याज और लहसुन को क्यूब्स में काटते हैं। चिकन को स्लाइस में काटें, तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें और 7 मिनट तक हिलाते हुए भूनें। फिर इसमें तैयार सब्जियां डालें और सभी चीजों को एक साथ सुनहरा भूरा होने तक भून लें। इसके बाद, क्रीम डालें, उबला हुआ पास्ता डालें, मिलाएँ और डिश पर बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें।

स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट के साथ पास्ता

सामग्री:

तैयारी

हम स्मोक्ड चिकन को रेशों में तोड़ते हैं। फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, कटा हुआ लहसुन डालें और कुछ मिनटों के लिए भूरा करें। फिर मांस डालें और हिलाते हुए भूनें। 5 मिनट बाद इसमें क्रीम डालें और उबाल आने पर स्लाइस में कटा हुआ पनीर डालें. - अब इसमें आधा काट कर टमाटर डालें और अच्छी तरह मिला लें. पास्ता को उबालें, एक कोलंडर में डालें और फिर एक प्लेट में निकाल लें और तैयार सॉस के ऊपर डालें। बस, चिकन ब्रेस्ट और टमाटर के साथ पास्ता परोसने के लिए तैयार है।

त्वरित लंच या डिनर के लिए पास्ता हमेशा एक फायदेमंद विकल्प होता है। मैं सब्जियों और चिकन ब्रेस्ट के साथ पास्ता बनाने का सुझाव देता हूं - एक सरल, पौष्टिक व्यंजन जिसके लिए सबसे सस्ती सामग्री की आवश्यकता होती है। पास्ता पोल्ट्री और रसदार सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है। यह संतुलित व्यंजन बच्चों के मेनू के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सब्जियों और चिकन ब्रेस्ट के साथ पास्ता तैयार करने के लिए, आपको तुरंत सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करने होंगे।

प्याज को बारीक काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच गरम करें। एल जैतून का तेल और प्याज को 2 मिनट तक भूनें।

चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काटें, एक फ्राइंग पैन में रखें, एक चुटकी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ डालें और 4 मिनट तक भूनें।

बैंगन और मिर्च को क्यूब्स में काट लें।

- पैन में सब्जियां डालें और 5 मिनट तक पकाएं.

वाइन डालें और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि अल्कोहल वाष्पित न हो जाए।

टमाटरों को छीलिये, बीज निकालिये और टुकड़ों में काट लीजिये.

सब्जियों और चिकन ब्रेस्ट में टमाटर डालें और 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

पैकेज के निर्देशों के अनुसार पास्ता तैयार करें। एक कोलंडर में छान लें।

पेस्ट को सब्जियों और चिकन ब्रेस्ट के साथ पैन में डालें और धीमी आंच पर कुछ मिनट तक गर्म करें।

सब्जियों और चिकन ब्रेस्ट के साथ पास्ता तैयार है. तत्काल सेवा! बॉन एपेतीत!