बेबी अनाज सबसे अच्छी रेसिपी हैं। बच्चों के लिए दलिया कैसे पकाएं। बचपन से दलिया: एक बच्चे के लिए सूजी दलिया कैसे पकाने के लिए

सूजी दलिया बच्चे के माता-पिता और दादी-नानी के बीच सबसे ज्यादा विवाद का कारण बनता है। 20वीं सदी में, यह शिशुओं के आहार में सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक था। अभी भी होगा! सबसे सस्ता अनाज भूख की भावना को पूरी तरह से संतुष्ट करता है। हालांकि, तीसरी सहस्राब्दी तक, बाल रोग विशेषज्ञ स्पष्ट रूप से घोषित करने लगे हैं कि सूजी ऐसा बिल्कुल भी वांछनीय उत्पाद नहीं है, और केवल अब इसका पुनर्वास किया गया है, लेकिन पूरी तरह से नहीं, बल्कि आंशिक रूप से।

क्या सूजी उपयोगी है?

सूजी का मुख्य भाग स्टार्च है, इसकी सामग्री 70% तक पहुँच जाती है। हालांकि, किसी को यह नहीं सोचना चाहिए कि यह अनाज बिल्कुल बेवकूफ उत्पाद है, इसमें विटामिन बी 1 और बी 2, पीपी होता है। इसमें आयरन भी होता है - कई माता-पिता को इसके बारे में पता भी नहीं होता है, क्योंकि उन्हें यह सोचने की आदत होती है कि सूजी में मुख्य रूप से स्टार्च होता है। अन्य गुण:

• कम फाइबर सामग्री के कारण, सूजी का पेट और आंतों पर बहुत ही कोमल प्रभाव पड़ता है - इस कारण से, यह लगभग हमेशा संचालित रोगियों और पाचन तंत्र के विकृति वाले लोगों के आहार में शामिल होता है;
• चूंकि सूजी तैयार करने में 3-5 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है, इसमें लगभग सभी उपयोगी पदार्थ संरक्षित होते हैं;
• पूरी तरह से संतृप्त, इसके अलावा, जल्दी से ताकत बहाल करने में मदद करता है और शरीर को बहुत अधिक ऊर्जा देता है, अन्य उत्पादों का उपयोग करते समय बहुत अधिक;
• पुनर्वास प्रक्रिया को तेज करता है: सूजी के नियमित उपयोग के साथ, रोगी जल्द ही अपने सामान्य जीवन में लौट आता है;
• गुर्दे की शिथिलता वाले लोगों के लिए यह आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है;
• पाचन तंत्र पर कम से कम प्रभाव पड़ता है;
• शरीर से खनिजों के उत्सर्जन को उत्तेजित करता है, और हमारे मामले में यह एक माइनस है, क्योंकि हम बच्चों के आहार में सूजी के बारे में बात कर रहे हैं, लेकिन बुजुर्गों के लिए यह एक प्लस है, क्योंकि रक्त कोशिकाओं और ऊतकों के अत्यधिक खनिजकरण की संभावना है। घटता है।

अपने पोषण मूल्य के कारण, सूजी दलिया प्रदर्शन को जल्दी से बहाल करने में मदद करता है, इसके अलावा, यह बौद्धिक गतिविधि को उत्तेजित करता है। इस बारे में अभी बहुत कम कहा गया है, लेकिन यह उत्पाद प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, और यह विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में भी मदद करता है।

क्या सूजी हानिकारक है?

सूजी के सबसे गंभीर नुकसान में फाइटिन की उपस्थिति शामिल है। इस पदार्थ का आंतों पर विशेष प्रभाव पड़ता है, जिसके कारण यह विटामिन डी (रिकेट्स की रोकथाम के लिए महत्वपूर्ण) और कैल्शियम (हड्डियों को मजबूत करने का काम करता है) के अवशोषण को कम कर देता है। बहुत बार खाने से बच्चों के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसलिए, यदि कम उम्र में एक बच्चे को मुख्य रूप से सूजी खिलाया जाता है, तो उसे रिकेट्स से बीमार होने की बहुत संभावना होती है, उसे अक्सर सर्दी और संक्रामक रोग हो जाते हैं - यह प्रतिरक्षा में कमी के कारण होता है।

सूजी का एक और नुकसान उच्च लस सामग्री है, और कुछ बच्चे इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते। यह विशेष प्रोटीन, वैकल्पिक रूप से ग्लूटेन के रूप में जाना जाता है। आंकड़ों के अनुसार, यूरोप का हर 800 वां निवासी सीलिएक रोग - लस असहिष्णुता से पीड़ित है, यह रोग विरासत में मिला है।

सूजी की किस्में

याद रखें पिछली बार आपने सूजी के प्रकार के बारे में जानकारी के लिए पैकेज को कब देखा था? आप शायद कई प्रकार की सूजी के अस्तित्व के बारे में भी नहीं जानते थे:

• एम (नरम)। इसका उत्पादन नरम गेहूं की किस्मों से किया जाता है। ज्यादातर हमारे स्टोर में वे ऐसे ही अनाज बेचते हैं। इसमें से दलिया सजातीय, मध्यम चिपचिपा होता है, लेकिन उपयोगिता के मामले में यह अन्य किस्मों से नीच है, जो उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण होता है।
• मीट्रिक टन (कठोर (20% तक) और नरम सूजी का संयोजन है)। इसके कारण, उत्पाद का मूल्य थोड़ा अधिक है, और कैलोरी की मात्रा कम है। स्वाद के लिए, इससे बना दलिया उतना ही सुखद, कोमल और एक सजातीय संरचना वाला होता है।
• टी (कठिन)। यह अनाज कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स की विशेषता है, यह ड्यूरम गेहूं से प्राप्त होता है, इसलिए इसकी कीमत काफी अधिक होती है। अनाज उबलता नहीं है, यही कारण है कि दलिया की आत्मसात धीमी होती है, जिसका अर्थ है कि तृप्ति की भावना अधिक समय तक रहती है। उपयोगिता की दृष्टि से यह अन्य प्रकार की सूजी से बढ़कर है।

अब आपको हमेशा पता चलेगा कि स्टोर में किस तरह का सूजी देखना है। और भले ही इसकी कीमत अधिक हो, लेकिन आपको विश्वास होगा कि आपने अपने बच्चे के लिए वास्तव में उपयोगी उत्पाद खरीदा है।

बच्चे किस उम्र में सूजी खा सकते हैं

पहले, 3-4 महीने से बच्चों को सूजी की पेशकश की जाती थी, आज स्थिति बदल गई है, और बाल रोग विशेषज्ञ इसे 12 महीने तक बच्चे के आहार में शामिल नहीं करने की सलाह देते हैं। उनकी राय में, इस उम्र तक, बच्चे के पास इस उत्पाद को आत्मसात करने के लिए पर्याप्त एंजाइम नहीं होते हैं। डॉक्टरों का मानना ​​है कि 3 साल से कम उम्र के बच्चों को सूजी का सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए।

सूजी दलिया से एलर्जी एक प्रकार का अनाज, चावल या किसी अन्य की तुलना में बहुत अधिक बार होती है। यह एक कारण है कि इसे अन्य अनाजों की तुलना में बाद में शिशुओं के मेनू में पेश किया जाता है। बच्चे को धीरे-धीरे सूजी की आदत डालनी चाहिए: सबसे पहले, उसे 1/2 मिठाई चम्मच की पेशकश की जा सकती है, और, यदि शरीर की प्रतिक्रिया सामान्य है, तो धीरे-धीरे भाग को 120-150 मिलीलीटर तक बढ़ाएं। सूजी को कभी भी हफ्ते में 1-2 बार से ज्यादा न दें, कम से कम जब तक आपका बच्चा 3 साल का न हो जाए।

सूजी बनाने की क्लासिक रेसिपी

स्वादिष्ट सूजी पकाना एक वास्तविक कला है। यह सजातीय, कोमल, गांठ रहित और मध्यम तरल होना चाहिए। हम आपको एक क्लासिक रेसिपी प्रदान करते हैं, इसके अनुसार पका हुआ दलिया सभी बच्चों को पसंद आता है:

• 1 गिलास पानी उबाल लें।
• गांठ बनने से रोकने के लिए लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे अनाज डालें।
• सूजी को 7-9 मिनिट तक उबालें, ज्यादा ज्यादा करने पर यह गाढ़ी हो जाएगी - बच्चों को यह पसंद नहीं है.
• 100 मिलीलीटर दूध के साथ ऊपर और थोड़ी चीनी, नमक डालें और उबाल लें, फिर गर्मी से हटा दें।
• गर्म सूजी को मक्खन से सीज करें, 5-7 ग्राम पर्याप्त होगा।
• एक मिक्सर के साथ मारो।

तैयार दलिया को जैम या सिरप के साथ सीज किया जा सकता है, कुछ बच्चे सूजी को किशमिश या फलों के साथ पसंद करते हैं।

सूजी का हलवा

उत्पाद: 0.5 लीटर दूध, 100 ग्राम सूजी, 4 अंडे (यदि आपको बड़े मिलते हैं, तो आप 3 ले सकते हैं), 3-4 टेबल। दानेदार चीनी के बड़े चम्मच, 1/2 चम्मच नमक, 10 ग्राम वेनिला चीनी।

तैयारी:

• एक सॉस पैन में दूध डालें, उबाल लें, नमक डालें, सादा और वेनिला चीनी डालें, पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें।
• सूजी को उबलते दूध में एक पतली धारा में डालें, इसे लगातार चलाते हुए गांठ बनने से रोकें।
• सूजी को 2-3 मिनिट तक उबालें, फिर आँच से हटाकर ठंडा करें।
• गोरों को अलग करें, फिर उन्हें लगातार झाग में हरा दें, चोटियों को तेज होना चाहिए और व्हिस्क से चिपकना चाहिए।
• सूजी के ठंडे दलिया में यॉल्क्स डालें, फिर इसे मिक्सर से फेंटें।
• धीरे-धीरे डिश में प्रोटीन फोम डालें, धीरे-धीरे और बहुत धीरे से हलवे को नीचे से ऊपर तक हिलाएं।
• एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, फिर मिश्रण डालें।
• 200 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें; जब हलवा ब्राउन हो जाए, तो टूथपिक से पकौड़े की जांच करें।

पकवान को ठंडा परोसा जाता है, आप फलों से सजा सकते हैं।

क्रांति से पहले, सूजी दलिया एक विनम्रता के रूप में जाना जाता था और आटिचोक और ट्रफल जैसे प्रसन्नता के साथ समान था, और आज यह अनाज हर गृहिणी की रसोई में है। और जहां आम लोग इससे बने नाश्ते से संतुष्ट हैं, वहीं वैज्ञानिक सूजी के फायदे और नुकसान का अध्ययन कर रहे हैं। सूजी किसके लिए # 1 उत्पाद बन सकती है? और इसका उपयोग करने में कौन बेहतर है?

स्वस्थ दलिया: सूजी किसे खानी चाहिए

तैयार उत्पाद आहार पोषण से संबंधित है और इसे जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित लोगों द्वारा उपयोग के लिए संकेत दिया जाता है। सूजी दलिया का उपयोग यह है कि, पेट में प्रवेश करके, यह सचमुच अपनी दीवारों को ढँक देता है। ऐसे "नरम" गुण अल्सर और अन्य सूजन प्रक्रियाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं। दलिया में कम फाइबर सामग्री इसके तेजी से पाचन और अवशोषण में योगदान करती है। यह विशेष रूप से निचली आंत में अवशोषित होता है, जो इसे बुजुर्गों के आहार में स्वीकार्य बनाता है।

सूजी दलिया की उपयोगिता उन लोगों के लिए अमूल्य है जिनकी सर्जरी हुई है। पुनर्वास अवधि के दौरान, पेट को ओवरलोड किए बिना पूर्ण होना महत्वपूर्ण है। इसमें सूजी खाने वालों को सफलता मिलेगी। अनाज को एक मिनट के लिए तैयार करने से यह उन सभी उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने की अनुमति देता है जो आमतौर पर अन्य उत्पादों में गर्मी उपचार के दौरान नष्ट हो जाते हैं। रासायनिक संरचना को एक अमीर आदमी कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें शरीर के लिए बहुत सारी मूल्यवान चीजें होती हैं:

• लोहा, जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए जिम्मेदार है;
• स्टार्च और वनस्पति प्रोटीन;
• विटामिन ई, पीपी, समूह बी।

दिलचस्प: वे अक्सर सूजी की उच्च कैलोरी सामग्री के बारे में बात करते हैं। वास्तव में, उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में यह आंकड़ा 97 किलो कैलोरी है। दलिया खाने से वजन भी कम हो सकता है। लेकिन केवल अगर, नमक, चीनी और वसा के बिना, इसे कम मात्रा में उपयोग करें। वनस्पति तेल, शहद, मेवा, फल और जामुन के रूप में यह सभी प्रकार के योजक हैं, जो दलिया की कैलोरी सामग्री को कई गुना बढ़ाते हैं।

क्या बच्चों को खाना बनाना चाहिए?

बच्चों के मेनू को हमेशा विशेष रूप से सावधानी से मोड़ा जाता है, इसलिए प्रत्येक युवा माँ, अपने बच्चे को पूरक खाद्य पदार्थ पेश करते हुए, सूजी के लाभ और हानि का आकलन करती है। एक ओर जहां सूजी पर अपने बच्चों की परवरिश करने वाली दादी-नानी उन पर हमला करती हैं, वहीं दूसरी ओर वैज्ञानिकों के शोध ने उन्हें प्रेतवाधित कर दिया है। उनका तर्क है कि अनाज में फाइटिन होता है, जो बदले में फास्फोरस का घर होता है। यह कैल्शियम लवणों को एक साथ बांधता है, उन्हें शरीर में एक महत्वपूर्ण मिशन को पूरा करने से रोकता है: हड्डियों को मजबूत और स्वस्थ बनाना।

चिंता का एक अन्य स्रोत, जहां सूजी का नुकसान होता है, ग्लूटेन होता है, जो अनाज में ठोस मात्रा में होता है। बहुत से लोग इस प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता से पीड़ित होते हैं, जिससे एक गंभीर वंशानुगत सीलिएक रोग का विकास होता है। यह यूरोप में एक हजार में एक निवासी को प्रभावित करता है। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि बच्चे के शरीर में गंभीर विचलन तभी उत्पन्न होगा जब उसे सचमुच दलिया खिलाया जाए। हफ्ते में 1-2 बार दूध में पकाए गए जई का आटा कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

इसके अलावा, ग्लूटेन शरीर में एलर्जी और मल विकारों का कारण भी होता है। बच्चे की आंतों में जटिल कार्बोहाइड्रेट को पचाना बहुत मुश्किल होता है, जो सूजी में बड़ी मात्रा में पाया जाता है। इसके अलावा, वह आसानी से कमजोर होता है और काम के विकारों के लिए अतिसंवेदनशील होता है - दस्त से लेकर कब्ज तक। इस तथ्य के कारण कि एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए सूजी के स्पष्ट नुकसान हैं, आपको इसे पकाने से बचना चाहिए।

स्कूली बच्चों के लिए फंदा

क्या प्राथमिक विद्यालय के बच्चों के लिए सूजी का कोई लाभ है? एक बात सकारात्मक कही जा सकती है: दलिया को सप्ताह में 2-3 बार पकाना स्वीकार्य है। अक्सर एक बच्चा नाश्ते से इनकार कर देता है, यह सुनना भी नहीं चाहता कि सूजी के लिए क्या उपयोगी है। थोड़ा मीठा दाँत खुश करने के लिए, आपको दूध का संस्करण तैयार करना चाहिए। विभिन्न स्वादिष्ट योजक भी बच्चे को खुश करने में मदद करेंगे:

• शहद या चीनी;
• जामुन और फल;
• सुखाने, सूखे खुबानी, किशमिश;
• कटे हुए अखरोट या हेज़लनट्स।

दिलचस्प: बच्चों के लिए पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको सही सूजी चुनने की जरूरत है। यह पता चला है कि विभिन्न प्रकार के अनाज हैं। पैकेजिंग पर उनमें से प्रत्येक का अपना पदनाम है। "एम" अक्षर इंगित करता है कि उत्पाद बनाने के लिए नरम गेहूं को कुचल दिया गया था, और "टी" अक्षर कठोर किस्मों के पीसने को इंगित करता है। पैकेज पर "एमटी" का संयोजन और उसके अंदर दोनों का मिश्रण संभव है।

चिपचिपा सूजी दलिया बच्चों को प्रसन्न करेगा यदि इसे नरम किस्मों को पीसकर और हमेशा दूध के साथ पकाया जाता है। "ठोस" सूजी सूप, मछली और कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन के स्वाद गुणों को प्रकट करेगी।

इस प्रश्न का उत्तर देते हुए कि क्या सूजी उपयोगी है, कोई स्पष्ट रूप से सकारात्मक उत्तर नहीं दे सकता है। एक वयस्क रोगी के आहार के कई लाभों के बावजूद, यह तीन साल से कम उम्र के बच्चे के लिए कुछ भी अच्छा नहीं करेगा। न तो इसके लाभकारी गुण, और न ही इस तथ्य कि इसमें स्वास्थ्य के लिए खतरनाक पदार्थ होते हैं, की अवहेलना नहीं की जा सकती। सभी फायदे और नुकसान को ध्यान में रखते हुए, हर कोई अपने लिए फैसला करता है कि क्या आज उसकी रसोई में सूजी तैयार की जाएगी।

• बहुत ज़्यादा पसीना आना;
• प्रतिरक्षा प्रणाली का कमजोर होना, बार-बार जुकाम होना;
• कमजोरी, थकान;
• तंत्रिका राज्य, अवसाद;
• सिरदर्द और माइग्रेन;
• बारी-बारी से दस्त और कब्ज;
• मीठा और खट्टा चाहते हैं;
• बदबूदार सांस;
• भूख की लगातार भावना;
• वजन घटाने की समस्या;
• कम हुई भूख;
• रात में दांत पीसना, लार आना;
• पेट, जोड़ों, मांसपेशियों में दर्द;
• खांसी दूर नहीं होती है;
• त्वचा पर मुँहासे।

यदि आपमें कोई लक्षण हैं या बीमारी के कारणों पर संदेह है, तो आपको जल्द से जल्द अपने शरीर को साफ करने की जरूरत है। यह कैसे करना है ।

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शिशु के जीवन में पहला पूरक आहार एक महत्वपूर्ण चरण होता है। उसका स्वास्थ्य और विकास इस बात पर निर्भर करता है कि वह किस तरह का खाना खाएगा। हर युवा मां को यह जानना जरूरी है कि एक साल से पहले बच्चे की आंतें पूरी तरह से नहीं बनती हैं। एंजाइम का स्तर न केवल अस्थिर है, बल्कि अधूरा भी है। इस प्रकार, बच्चा कुछ खाद्य पदार्थों को पचाने और आत्मसात करने में असमर्थ होता है। इसमें शामिल तत्वों के कारण सूजी दलिया को पहले पूरक भोजन के रूप में पेश करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन एक वर्ष के बाद यह बच्चे के मेनू पर होना चाहिए।

यदि हम पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में उत्पादों को पेश करने के क्रम के बारे में बात करते हैं, तो आपको एक निश्चित योजना का पालन करना होगा:

1. आसान शुरुआत करें। - हाइपोएलर्जेनिक सब्जी, पचने में आसान और पकाने में आसान। इसमें अन्य सब्जियां डालकर इसे और जटिल बनाते हैं।
2. फ्रूट प्यूरी दूसरी एडल्ट क्रम्ब्स डिश होगी। सबसे पहले, आड़ू, गाजर और अन्य फलों के साथ आहार का विस्तार करें (बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करें)।
3. जटिल। हम दलिया को आहार में शामिल करते हैं। एक प्रकार का अनाज और चावल शिशुओं के लिए पहला अनाज है।
4. दूध के उत्पाद - ।
5. अंतिम चरण मांस के साथ सब्जी प्यूरी और अनाज के साथ फलों की प्यूरी को मिलाना होगा।

अधिक वजन वाले सूजी वाले बच्चे कैलोरी सामग्री के कारण निषिद्ध हैं

इस क्रम और बच्चे की विशेषताओं के आधार पर, उसे वयस्क भोजन से परिचित कराया जाता है। विचलन हमेशा अनुमेय होते हैं, क्योंकि बच्चे को एलर्जी, असहिष्णुता, बीमारियाँ, माँ से उपयुक्त उत्पादों की कमी (मौसम से बाहर) हो सकती है।

चलो वापस ढोंग पर चलते हैं। जल्दी प्रवेश का अपवाद वजन में शिशुओं की कमी हो सकती है। चूंकि सूजी जल्दी अवशोषित हो जाती है और बहुत पौष्टिक होती है, इसलिए इसे वजन की समस्या वाले बच्चों के लिए या उन लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है जो अब दूध नहीं पीते हैं। माँ के दूध के ठीक बाद, बच्चे को रहने और अपेक्षाकृत ठोस भोजन निगलने के लिए राजी करना बहुत ही समस्याग्रस्त है। ऐसे में तरल सूजी उबाल लें और एक बोतल से पानी डालें। लेकिन समस्या को हल करने का यह सबसे अच्छा तरीका नहीं है।

अपवाद:सूजी 8 महीने से दी जा सकती है। ऐसे में उसे हर डेढ़ हफ्ते में एक बार बच्चे के मेन्यू में दिखना चाहिए।

बच्चों के लिए सूजी का दलिया कैसे बनाये

बच्चों के लिए सूजी बनाने की विधि 2 साल की उम्र के बच्चों की रेसिपी से अलग होती है। एक वयस्क नुस्खा पूरी तरह से दूध से बना होता है, जबकि एक शिशु को 1: 1 पानी और दूध के अनुपात के साथ तैयार किया जाना चाहिए। सही सूजी दलिया पकाने के लिए, आपको खरीदे गए दूध का उपयोग करना चाहिए, क्योंकि इसमें वसा का प्रतिशत दर्शाया गया है। बच्चे के आहार में वसा की मात्रा की निगरानी करना महत्वपूर्ण है।सूजी इस मायने में खास है कि यह नीचे तक जम जाती है और दीवारों से चिपक जाती है, क्योंकि दलिया को बिना गांठ के पकाने के लिए इसे लगातार हिलाना चाहिए।

पकाने की विधि एक

एक सेवारत के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूजी - 2 चम्मच;
• पानी - 0.5 कप;
• दूध - 0.5 कप;
• चीनी - 1 चम्मच

सूजी को धीरे-धीरे नमकीन, उबलते पानी में डालें, लगातार हिलाते रहें। बिना हिलाए 10-13 मिनट तक उबालें। अंत में, चीनी, दूध डालें, उबाल लें और ठंडा होने दें।

पकाने की विधि दो

एक सेवारत के लिए आपको आवश्यकता होगी (चम्मच से खाने वाले बच्चों के लिए):

• सूजी - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 0.5 कप;
• दूध - 1 गिलास;
• चीनी - 1 चम्मच

सूजी को धीरे-धीरे उबलते नमकीन पानी में डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 10-15 मिनट तक पकाएँ। दूध और चीनी डालकर उबालें और ठंडा करें। आप मक्खन की एक गांठ डाल सकते हैं।

सूजी को आप दूध के मिश्रण में पका सकते हैं. कारीगरों के लिए दूध खरीदना और पानी से पतला करना कोई मतलब नहीं है। मिश्रण सभी मानदंडों के लिए आदर्श है। लेकिन स्तनपान कराने वाले शिशुओं के लिए फार्मूला दूध देना उचित नहीं है। वे उसे अपनी माँ के दूध से कहीं अधिक पसंद कर सकते हैं, और वे पूरी तरह से स्तन को छोड़ देंगे।

नमस्कार प्रिय पाठकों!

क्या आपने कभी सोचा है कि सूजी का दलिया बच्चे के शरीर को कैसे प्रभावित करता है? हाल ही में, बाल रोग विशेषज्ञों और गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट द्वारा उनकी आलोचना की गई है, जो इस उत्पाद को शिशुओं के आहार से हटाने की सलाह देते हैं। सूजी में क्या हानिकारक पाया गया, यह जानने की बड़ी उत्सुकता है। इस दलिया पर बच्चों की पूरी पीढ़ी पली-बढ़ी और सब कुछ ठीक था, हालाँकि बचपन में सूजी सभी को पसंद नहीं थी। आइए सूजी के सभी निर्विवाद पेशेवरों और विपक्षों का पता लगाएं, और तय करें कि इसे क्रम्ब को खिलाना है, या एक विकल्प की तलाश है?

सूजी सिर्फ पिसा हुआ गेहूं है, और शरीर पर इसके प्रभाव के बारे में बहुत बहस है! दूध के साथ सूजी दलिया यूएसएसआर में शिशु आहार का एक क्लासिक है, युवा माताओं को इसे एक महीने की उम्र से पूरक भोजन के रूप में उपयोग करने की सिफारिश की गई थी।

सूजी में उपयोगी पदार्थ होते हैं, यह इतना बुरा नहीं है। यह बच्चे के शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, त्वरित तैयारी के लिए धन्यवाद, सभी विटामिन अपरिवर्तित रहते हैं।

सूजी में शामिल हैं:

• विटामिन बी, फोलिक एसिड, जो तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर अच्छा प्रभाव डालता है;
• कार्बोहाइड्रेट (जल्दी से ऊर्जा से संतृप्त होते हैं और आसानी से अवशोषित हो जाते हैं);
• कैल्शियम और सिलिकॉन (हड्डी तंत्र के विकास को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं)।

एक बार शरीर में, सूजी मज़बूती से पाचन अंगों की दीवारों को ढँक देती है।

बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट के कारण, इसे कमजोर बच्चों के आहार में पेश किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप उनके ताकत हासिल करने की अधिक संभावना होती है। बस इतनी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट (70 ग्राम / 100 ग्राम अनाज) और संरचना में फाइबर का एक छोटा सा हिस्सा होने के कारण, कई माताएँ खो जाती हैं, यह नहीं जानती कि बच्चों को सूजी देना है या नहीं।

सूजी में ऐसे पदार्थ होते हैं जिनके बिना यह अधिक मूल्यवान होगा।

उदाहरण के लिए, लस मुक्त। यह जांचना अनिवार्य है कि क्या आपके बच्चे में इस प्रकार के प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता है, क्योंकि यह कई अनाजों में पाया जाता है।

फाइटिन सूजी में पाया जाने वाला दूसरा हानिकारक पदार्थ है, इससे कैल्शियम का शरीर में प्रवेश करना मुश्किल हो जाता है।

नतीजतन, हमारे पास सूजी छोड़ने के केवल दो कारण हैं - लस असहिष्णुता और पकवान के लगातार उपयोग से शरीर में कैल्शियम की कमी। सूजी दलिया बेकार नहीं है, आपको बस इसे आहार में सही ढंग से पेश करने की आवश्यकता है, उपयोग की न्यूनतम आवृत्ति के बारे में मत भूलना और एक वर्ष तक के बच्चे को पेश करना शुरू न करें।

सूजी दलिया कैसे बनाते हैं

आदर्श सूजी तब होती है जब दलिया ज़्यादा नहीं पका होता है, इसलिए यह सभी विटामिन और खनिजों को बरकरार रखेगा।

खाना बनाते समय, अनाज को हमेशा केवल उबले हुए तरल में डालना चाहिए, और यह बहुत सावधानी से, धीरे-धीरे, धीरे-धीरे हिलाते हुए किया जाना चाहिए। यह वह हेरफेर है जो आपके दलिया को अप्रिय गांठों से बचाएगा।

दूध को उबालने से पहले, बर्तन को ठंडे पानी से डुबोया जा सकता है या दूध को जलने से रोकने में मदद के लिए बर्फ के कुछ टुकड़े रखे जा सकते हैं।

सूजी दलिया में दूध और सूजी का अनुपात मुख्य स्थिति है। पकवान की अंतिम स्थिरता सामग्री के सही अनुपात पर निर्भर करती है।

अनाज और तरल के अनुपात की तालिका

अनाज चुनते समय, पैकेजिंग लेबलिंग देखें। सूजी की तीन किस्में हैं:

1. "टी" कठोर गेहूं है।
2. "एम" नरम गेहूं।
3. एमटी गेहूं की दो किस्मों का मिश्रण है।

बिना गांठ के स्वादिष्ट दलिया बनाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प "एम" होगा।

सूजी दलिया रेसिपी

प्रत्येक युग की अपनी सूजी होती है। तरल सूजी के पाचन के साथ बच्चों के पेट का सामना करना आसान होता है, जिन बच्चों को किंडरगार्टन जाना होता है वे पहले से ही गाढ़े दलिया का स्वाद ले सकते हैं (इसे हलवा भी कहा जाता है और जैम या जेली के साथ डाला जाता है - एक किंडरगार्टन पाक क्लासिक)।

बच्चों के लिए दलियासाल से

सामग्री (1 सर्विंग के लिए):

• 150 मिलीलीटर दूध;
• 150 मिलीलीटर पानी;
• 5 चम्मच सूजी;
• स्वाद के लिए शहद।

दूध में यह सूजी दलिया, जिसके लिए नुस्खा सबसे सरल है और दलिया ठंडा होने के बाद एक अप्रिय फिल्म की अनुपस्थिति के प्रभाव को प्राप्त करने में मदद करता है।

एक सॉस पैन में दूध और पानी डालें, उबाल आने दें। सूजी को छलनी से छानकर सीधे तरल में डालें, जोर से हिलाते हुए, स्वीटनर डालें। इसे दो मिनट तक उबलने दें, आँच से हटा दें और इसे ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक पकने दें।

धीमी कुकर में सूजी दलिया

एक मल्टीकुकर में सूजी पकाने से गांठ, फिल्म और जली हुई गंध का पूरी तरह से अभाव सुनिश्चित हो जाएगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• दूध - 350 मिली;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• ग्रेट्स - 3.5 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक - चाकू की नोक पर;
• मक्खन - एक चम्मच।

आपको सूजी को छानकर शुरू करना होगा, एक दो बार पर्याप्त होगा। एक मल्टीक्यूकर में दलिया पकाने का एक विशिष्ट विवरण अनाज को भूनना है। इसे स्टोव पर भेजा जाना चाहिए और लगातार दो मिनट तक हिलाया जाना चाहिए। यह ट्रिक तैयार दलिया को बहुत पतला होने से रोकेगी।

अनाज को पानी के साथ डालें, इसे उबलने दें और इसे 3 मिनट के लिए चूल्हे पर उबलने दें (लगातार हिलाना न भूलें)। इसके लिए धन्यवाद, दलिया पर्याप्त रूप से धमाकेदार और नरम हो जाएगा। मल्टी-कुकर बाउल तैयार करें (इसके लिए आपको बस इसे मक्खन से चिकना करना है), इसमें दलिया डालें, दूध डालें, नमक और चीनी डालें।

हम आधे घंटे के लिए खाना पकाने के मोड "दूध दलिया" का चयन करते हैं। आप इसे अपने पसंदीदा फल, जामुन के साथ परोस सकते हैं, जैम के साथ डाल सकते हैं। सूजी गर्म होने पर ही खाना बेहतर होता है, इसलिए यह अपना सारा स्वाद बरकरार रखती है।

मल्टी-कुकर पकाने का लाभ यह है कि दूध बच या जल नहीं सकता है। स्थिरता निविदा है और मुंह में पिघल जाती है। आपका शिशु दोनों गालों पर इतना स्वादिष्ट स्वाद चखेगा।

पानी पर सूजी दलिया

300 मिलीलीटर उबलते पानी में, 3 चम्मच सूजी को 5 मिनट तक उबालें, और फिर दलिया के गाढ़ा होने के क्षण को पकड़ना महत्वपूर्ण है। जब यह मध्यम गाढ़ा हो जाए तो चाकू की नोक पर चीनी (एक चम्मच), नमक डालें और आंच को ढक दें। तैयार दलिया में थोड़ी मात्रा में मक्खन मिलाएं।

मूल नुस्खा: चिकन शोरबा में सूजी दलिया

कितने लोग सूजी को मीठे पकवान से जोड़ते हैं? विभिन्न हलवा, जाम, शहद, मीठे सिरप के साथ सूजी दलिया। दोपहर के भोजन के लिए इस अनाज को एक सेकंड के रूप में क्यों न पकाएं?

उत्पाद:

• सूजी "एम" 2 पूर्ण बड़े चम्मच;
• 1.5 कप चिकन स्टॉक;
• चिकन ब्रेस्ट;
• मक्खन;
• नमक, जड़ी बूटी स्वाद के लिए।

तैयारी:

चिकन शोरबा के साथ एक सॉस पैन में बारीक कटा हुआ उबला हुआ मांस (200 ग्राम) डालें, उबाल लें। लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे अनाज डालें और कुछ मिनटों के लिए पकाएं, बिना रुके, हमारे पकवान को नमक करना न भूलें, और 7 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

साग डालें।

निष्कर्ष

एक बच्चे के लिए उचित रूप से चयनित मेनू जीवन भर उसके स्वास्थ्य का आधार होता है। हमें उम्मीद है कि हमारे लेख ने आपको मन्ना प्रश्न के बारे में थोड़ा और समझने में मदद की है। और अपने बच्चे को इस उत्पाद को खिलाने या न खिलाने के निर्णय पर आएं।

बेशक, हर माँ अपने प्यारे बच्चे के लिए सुबह खाना बनाती है। आपको इस नुस्खे की आवश्यकता नहीं हो सकती है। लेकिन मैंने सोचा कि ऐसी कई युवा माताएँ हैं जो ऐसी ही साधारण माँओं की तलाश में हैं। आज सूजी दलिया "घंटे" के लिए नुस्खा है। और मैं यह भी स्पष्ट करना चाहूंगा कि क्या बच्चों के लिए सूजी का उपयोग करना संभव है, किस उम्र में देना है, और सूजी की उपयोगिता पर चर्चा करें।

जब आप इंटरनेट पर यह देखना शुरू करते हैं कि क्या सूजी बच्चों के लिए संभव है, सूजी के लाभों के बारे में, आप अधिक राय पा सकते हैं कि यह "हानिकारक" है। लेकिन यह पता लगाने लायक है कि क्या यह वास्तव में स्पष्ट है। मैं शुरू से शुरू करूँगा। मैंने विभिन्न साहित्य, पत्रिकाओं, इंटरनेट में इस मुद्दे का बहुत ध्यान से अध्ययन किया, विभिन्न डॉक्टरों की वजनदार राय की तुलना की। मैंने अपना निष्कर्ष निकाला, स्पष्टीकरण के लिए अपने बाल रोग विशेषज्ञ के पास जल्दबाजी की। फिर से, मैं वास्तव में उनकी राय और व्यावहारिक सलाह का सम्मान करता हूं। मुझे विश्वास था कि मैंने अपने लिए सही निष्कर्ष निकाले हैं, जो मेरे बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा समर्थित थे। मैं आपके साथ साझा करूंगा।
याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात है सूजीयदि आप इसे सही ढंग से दर्ज करते हैं, समय पर, इसे कभी-कभी उचित मात्रा में खाते हैं और बच्चों के आहार का मुख्य घटक होने पर हानिकारक होता है। आखिरकार, उचित पोषण का आधार विविधता है।
आइए क्रम से शुरू करें। कैसे, कब बच्चों के आहार में सूजी डालना सही है। बच्चों को एक साल की उम्र तक सूजी दलिया देने की जरूरत नहीं है। इसके कई कारण हैं, जिनमें से एक यह है कि एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए सूजी का दलिया हानिकारक है क्योंकि जठरांत्र संबंधी मार्ग अभी तक इसे पचाने के लिए तैयार नहीं है, ग्लूटेन की उपस्थिति के कारण। इसलिए, एक वर्ष के बाद बच्चों को सूजी दलिया देना संभव है, क्योंकि धीरे-धीरे सब कुछ नया पेश किया जाता है, जब तक कि निश्चित रूप से, बच्चे को ग्लूटेन से एलर्जी नहीं होती है। सूजी में इतने कम विटामिन नहीं होते हैं (जैसा कि वे अब हर जगह इसकी बेकारता के बारे में लिखते हैं), अभी भी बहुत सारे स्टार्च और प्रोटीन हैं। यह बच्चों में वजन बढ़ाने के लिए अच्छा है। लेकिन चूंकि यह पाचन के लिए मुश्किल है (इसमें थोड़ा फाइबर होता है), इसे सप्ताह में एक बार अन्य सभी के साथ बारी-बारी से खाने के लिए पर्याप्त होगा। मत भूलो, कोई भी दलिया दिन में एक बार बच्चों के मेनू में मौजूद होना चाहिए, अधिक बार नहीं। हम, शायद, और बहुत से लोग नाश्ता करते हैं।
खैर, हमने इसका पता लगा लिया। और अब मैं सूजी के मुख्य खतरों के बारे में वाक्यांशों पर टिप्पणी करना चाहूंगा, जो कई बच्चों की साइटों पर मौजूद हैं। तथ्य यह है कि इसका मुख्य नुकसान इसमें फाइटिन की उपस्थिति है, जो कैल्शियम और लोहे के अवशोषण को रोकता है। तो चिकित्सा साहित्य में फाइटिन के बारे में पढ़ने के बाद, यह वास्तव में सूजी में अन्य की तुलना में अधिक मात्रा में मौजूद होता है। लेकिन मुझे एक बहुत ही महत्वपूर्ण विवरण मिला, जिसकी पुष्टि मेरे बाल रोग विशेषज्ञ ने की थी। फाइटिनेज जैसा एक एंजाइम भी मौजूद होता है, जो पकाए जाने पर फाइटिन को तोड़ देता है। करने के लिए पर्याप्त सूजीफाइटिन को विघटित करने के लिए 2 मिनट तक उबाला जाता है। मुझे लगता है कि कोई भी माँ कच्चे सूजी को बच्चे के रूप में नहीं कूटेगी। यदि आपको कोई आपत्ति है, मेरी राय में, सूजी के बारे में, टिप्पणियों में लिखें, मुझे बहुत दिलचस्पी होगी, शायद साइट के बाकी पाठकों के लिए।
सूजी का आखिरी प्रयोग, जो मैं आपको याद दिलाना चाहता था। मेरे बड़े नास्त्य को सूजी से रंगना बहुत पसंद है। ऐसा करने के लिए, मैंने बच्चों की मेज पर चमकीले रंग के कागज से ढकी एक ट्रे रखी और बीच में छिड़क दी। और फिर आपके बच्चे की कल्पना। मेरी नास्त्य, जब मैं छोटी थी, मैंने वृत्त, विभिन्न रेखाएँ, आकृतियाँ बनाने की कोशिश की। अब, निश्चित रूप से, मेरी भागीदारी के साथ, वह चित्र बनाता है: कार, घर, जानवर, लोग, एक सड़क, एक खेल का मैदान। यदि आपने अभी तक अपने बच्चे के साथ आकर्षित नहीं किया है, तो इस दिलचस्प और उपयोगी गतिविधि को आजमाएं। खैर, अब सूजी दलिया की रेसिपी ही। इसके अलावा, बच्चे के लिए सूजी दलिया को सही तरीके से कैसे पकाएं।

पकाने की विधि - बच्चों के लिए सूजी

स्वादिष्ट सूजी दलिया बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

(1 भाग के लिए)
1.15 मिली। दूध;
2.15 मिली। पानी;
3.4 चम्मच सूजी;
4. फ्रुक्टोज (या स्वाद के लिए चीनी या शहद);
5. जामुन और सजावट के लिए संरक्षित।

सूजी दलिया पकाने की विधि:

1. सूजी का दलिया कैसे पकाएं? सूजी दलिया कितना पकाना है? मैं एक बच्चे के लिए सूजी का दलिया सही ढंग से पकाना चाहूंगा, ताकि बाद में, जब यह ठंडा हो जाए, तो सतह पर एक गंदा फिल्म दिखाई न दे। चलो शुरू करो। यह वास्तव में मुश्किल नहीं है। एक सॉस पैन में समान मात्रा में दूध और पानी डालें, प्रत्येक में 125 मिली। यदि बच्चा 3 वर्ष से अधिक का है, तो केवल 250 मिली का ही उपयोग किया जा सकता है। बिना पानी का दूध। उबाल पर लाना।

2. जब दूध और पानी में उबाल आ रहा हो, तो 4 छोटे चम्मच माप लें। उबाल आने पर सूजी को तवे के ऊपर छलनी में डाल दीजिए. इसे एक हाथ से पैन में धीरे-धीरे छान लें और दूसरे हाथ से जोर-जोर से चलाएं।

3. इसे लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक पकने दें। हम आग से निकालते हैं। एक ढक्कन के साथ कवर करें, चलो सूजीढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए डालें।

4. जब तक यह डाला जाता है, सूजी दलिया को सजाने के लिए 12 जामुन तैयार करें। और हम जाम, या जाम भी तैयार करेंगे जिसके साथ हम एक चित्र बनाएंगे। यदि आप चाहते हैं कि यह अधिक सटीक हो, तो बिना सुई के एक नियमित चिकित्सा सिरिंज में जैम भरें। अब दलिया में मक्खन का एक टुकड़ा डालें। फ्रुक्टोज, या चीनी, या स्वाद के लिए शहद, मैं एक अधूरा चम्मच डालता हूं। अच्छी तरह से चलाते हुए सूजी को एक प्लेट में निकाल लें। यह एक स्वादिष्ट तरल सूजी दलिया निकला है।

5. अब चलो सजाना शुरू करते हैं। जैसा कि आप तस्वीर में देख सकते हैं, हमारी सूजी घड़ी में बदल गई है. आइए एक सिरिंज के साथ सतह पर संख्या 3,6,9,12 और तीरों को ड्रा करें।

6. यह हमारी घड़ी के लिए 12 जामुन की व्यवस्था करना बाकी है। मुझे लगता है कि आपके बच्चों को यह खूबसूरत पसंद आएगी सूजी ... छोटों के लिए, आप घड़ी या गीत के बारे में एक छंद भी बता सकते हैं। उदाहरण के लिए,

टिक-टॉक, टिक-टॉक, घड़ी दस्तक दे रही है।
टिक-टॉक, टिक-टॉक हमें बताया जाता है
कब खाना है, कब सोना है
टहलने जाने का समय कब है।

और बड़े बच्चों को घड़ी के बारे में, तीरों के बारे में, समय को सही ढंग से कैसे निर्धारित किया जाए, यह बताने में रुचि हो सकती है। या कम से कम रुचि के लिए, और खाने के बाद सीखने के लिए। बॉन एपेतीत!

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