Vaisiai yra violetiniai ir balti viduje. Egzotiški vaisiai: nuotrauka, pavadinimas, aprašymas

Prie obuolių ir apelsinų pripratę turistai vargu ar prisiverčia prisikąsti mangostano, duriano ar silkės gabalėlio. Kelionės į užsienį reiškia pažinti ne tik nuostabius kraštovaizdžius ir kultūrą. Išskirtiniai užjūrio vaisiai ir neįprastos uogos padės susidaryti išsamų jūsų vietovės skonį. Mūsų straipsnyje galite susipažinti su egzotiškais pasaulio vaisiais:

Durianas – egzotiški vaisiai iš Tailando

Duriano vaisiai – „dangaus skonio ir pragaro kvapo vaisiai“ – netaisyklingos ovalios formos, labai aštriais spygliais. Po oda yra unikalaus skonio klampus minkštimas. „Vaisių karalius“ turi aštrų amonio kvapą, tokį stiprų, kad durianą draudžiama gabenti į lėktuvus ir vežtis į viešbučio kambarius, tai liudija atitinkami plakatai ir iškabos prie įėjimo. Kvapus ir egzotiškiausias Tailando vaisius yra labai turtingas vitaminų ir maistinių medžiagų.

Kelios taisyklės norintiems paragauti (visai nebandyti!):

• Nemėginkite vaisių rinktis patys, ypač ne sezono metu. Paklauskite pardavėjo, supjaustykite ir supakuokite į skaidrią plėvelę. Arba prekybos centre susiraskite jau supakuotus vaisius.
• Lengvai paspauskite minkštimą. Jis neturėtų būti elastingas, bet lengvai minkyti po pirštais, kaip sviestas. Elastingas minkštimas jau kvepia nemaloniai.
• Nepatartina jo derinti su alkoholiu, nes duriano minkštimas veikia organizmą kaip stimuliatorius. didžiulė galia. Tailandiečiai tiki, kad durianas šildo kūną, o tajų patarlė sako, kad duriano „šilumą“ gali sušvelninti mangostano vėsa.

Kur išbandyti: Tailandas, Filipinai, Vietnamas, Malaizija, Kambodža.

Sezonas: nuo balandžio iki rugsėjo, priklausomai nuo regiono.

Mangostanas

Kiti pavadinimai: mangostanas, mangostanas. Tai subtilus vaisius su stora purpurine oda ir apvaliais lapais ties stiebu. Baltas minkštimas primena nuluptą apelsiną ir turi sunkiai nusakomą saldžiarūgštį skonį. Mangostano viduje yra šeši ar daugiau minkštų baltų segmentų: kuo jų daugiau, tuo mažiau sėklų. Norint pasirinkti tinkamą mangostaną, reikia paimti į ranką kuo purpuriškiausią vaisių ir jį lengvai suspausti: žievelė turi būti ne kieta, bet ir ne itin minkšta. Jei odelė skirtingose ​​vietose įdubusi netolygiai, vaisiai jau pasenę. Vaisius galite atidaryti peiliu ir pirštais padarę žievelės skylutę. Nemėginkite imti griežinėlių rankomis: minkštimas toks minkštas, kad jį tiesiog sutraiškysite. Gerai toleruoja transportavimą.

Kur išbandyti: Mianmaras, Tailandas, Vietnamas, Kambodža, Malaizija, Indija, Filipinai, Šri Lanka, Kolumbija, Panama, Kosta Rika.

Sezonas:

Džekfrutai – geltoni egzotiški vaisiai

Kiti pavadinimai: indiškas duonos vaisius, išvakarės. Tai didelis vaisius su stora, smailia geltonai žalia oda. Minkštimas geltonas, saldus, neįprasto hercogienės kriaušės kvapo ir skonio. Segmentai yra atskirti vienas nuo kito ir parduodami maišeliuose. Prinokęs minkštimas valgomas šviežias, neprinokęs – virtas. Džekfrutas sumaišomas su kitais vaisiais, dedamas į ledus ir kokosų pieną. Sėklos yra valgomos išvirus.

Kur išbandyti: Filipinai, Tailandas, Vietnamas, Malaizija, Kambodža, Singapūras.

Sezonas: nuo sausio iki rugpjūčio, priklausomai nuo regiono.

Kiti pavadinimai yra ličiai, kininė slyva. Širdies formos arba apvalūs vaisiai auga kekėse. Po ryškiai raudona oda yra baltas skaidrus minkštimas, sultingas ir saldus skonis. Ne sezono metu Azijos šalyse šie atogrąžų vaisiai parduodami konservuoti arba plastikiniuose maišeliuose.

Kur išbandyti: Tailandas, Kambodža, Indonezija, Australija, Kinija.

Sezonas: nuo gegužės iki liepos mėn.

Mango

Vienas populiariausių vaisių visose atogrąžų šalyse. Vaisiai yra dideli, kiaušiniški, pailgi arba rutulio formos. Minkštimas geltonas ir oranžinis, sultingas, saldus. Mango kvapas primena abrikosų, rožių, melionų ir citrinų kvapus. Valgomi ir neprinokę žali vaisiai – jie valgomi su druska ir pipirais. Vaisius patogu nulupti aštriu peiliu.

Kur išbandyti: Filipinai, Indija, Tailandas, Indonezija, Mianmaras, Vietnamas, Kinija, Pakistanas, Meksika, Brazilija, Kuba.

Sezonas: ištisus metus; pikas Tailande nuo kovo iki gegužės, Vietname – žiemą ir pavasarį, Indonezijoje – nuo ​​rugsėjo iki gruodžio.

Egzotiškų vaisių papajos (Papaya)

Didelis vaisius su geltonai žalia oda. Egzotiškų vaisių cilindriniai vaisiai siekia 20 centimetrų ilgio. Skonis yra kažkas tarp meliono ir moliūgo. Prinokusios papajos yra ryškiai oranžinės spalvos, neįprastai švelnaus minkštimo, kurį malonu valgyti ir gerina virškinimą. Neprinokusios papajos dedamos į aštrias tailandietiškas salotas (som tam), kepamos, su jomis troškinama mėsa.

Kur išbandyti: Indija, Tailandas, Šri Lanka, Balis, Indonezija, Filipinai, Meksika, Brazilija, Kolumbija.

Sezonas: ištisus metus.

Longanas

Kiti pavadinimai yra lam-yai, „drakono akis“. Tai apvalus, rudas vaisius, panašus į mažą bulvę. Labai saldus ir sultingas, turi daug kalorijų. Lengvai nulupama oda dengia permatomą baltą arba rausvą minkštimą, savo konsistenciją panašią į želė. Vaisiaus šerdyje yra didelė juoda sėkla. Daugiau apie tai rašėme ankstesniame straipsnyje. Beje, longanas yra naudingas sveikatai, tačiau nereikėtų valgyti daug iš karto: tai padidins kūno temperatūrą.

Kur išbandyti: Tailandas, Vietnamas, Kambodža, Kinija.

Sezonas: nuo birželio vidurio iki rugsėjo vidurio.

Rambutanas

Rambutanas yra vienas garsiausių atogrąžų vaisiai, kuriai būdingas „padidėjęs plaukuotumas“. Po raudona neryškia oda slepiasi baltas permatomas saldaus skonio minkštimas. Norėdami jį pasiekti, turite "pasukti" vaisių viduryje. Vaisiai valgomi švieži arba konservuoti su cukrumi. Žalios sėklos yra nuodingos, o skrudintos – nekenksmingos. Renkantis reikia vadovautis spalva: kuo rausvesnė, tuo geriau.

Kur išbandyti: Malaizija, Tailandas, Indonezija, Filipinai, Indija, iš dalies Kolumbija, Ekvadoras, Kuba.

Sezonas: nuo balandžio vidurio iki spalio vidurio.

Pitaja

Kiti pavadinimai yra pitahaya, long yang, "drakono vaisiai", "drakono vaisiai". Tai kaktuso iš Hylocereus (saldioji pitaya) vaisius. Labai gražios išvaizdos: ryškiai rožinės spalvos, didelio obuolio dydžio, šiek tiek pailgos formos. Žievelė padengta stambiais žvyneliais, kraštai žali. Jei pašalinsite odelę (kaip ir apelsino atveju), viduje pamatysite tankų baltą, raudoną arba violetinį minkštimą su daugybe mažų sėklų. Puikiai tinka vaisių kokteiliuose kartu su laime.

Kur išbandyti: Vietnamas, Tailandas, Filipinai, Indonezija, Šri Lanka, Malaizija, Kinija, Taivanas, iš dalies Japonija, JAV, Australija, Izraelis.

Sezonas: ištisus metus.

Karambola

Kiti pavadinimai yra „tropinės žvaigždės“, „starfruit“, „kamrak“. Jo geltoni arba žali vaisiai savo dydžiu ir forma primena Paprika. Iškirpti jie turi žvaigždės formą – iš čia ir kilo pavadinimas. Prinokę vaisiai sultingi, švelnaus gėlių skonio, nelabai saldūs. Neprinokę vaisiai turi daug vitamino C. Jie tinka salotoms, kokteiliams, jų nereikia lupti.

Kur išbandyti: Borneo sala, Tailandas, Indonezija.

Sezonas: ištisus metus.

Pomelo

Šis vaisius turi daug pavadinimų - pomela, pamela, pompelmus, kiniškas greipfrutas, sheddock ir tt Citrusiniai vaisiai atrodo kaip didžiulis greipfrutas su baltu, rausvu ar geltonu minkštimu, kuris, tačiau, yra daug saldesnis. Jis plačiai naudojamas kulinarijoje ir kosmetologijoje. Kvapas yra geriausias vadovas perkant: kuo jis stipresnis, tuo pomelo skonis bus koncentruotas, sodresnis ir gaivesnis.

Kur išbandyti: Malaizija, Kinija, Japonija, Vietnamas, Indija, Indonezija, Taitis, Izraelis, JAV.

Sezonas: ištisus metus.

gvajava

Kiti pavadinimai yra gvajava, gvajava. Apvalūs, pailgi arba kriaušės formos vaisiai (nuo 4 iki 15 centimetrų) su baltu minkštimu ir geltonomis kietomis sėklomis. Valgoma nuo odos iki kauliuko. Prinokę vaisiai pagelsta ir valgomi su žievele, siekiant pagerinti virškinimą ir stimuliuoti širdies veiklą. Neprinokęs valgomas kaip žalias mangas, pabarstytas prieskoniais ir druska.

Kur išbandyti: Indonezija, Tailandas, Vietnamas, Malaizija, Egiptas, Tunisas.

Sezonas: ištisus metus.

Sapodilla

Kiti pavadinimai yra sapotilla, tree potato, ahra, chiku. Vaisius, panašus į kivią ar slyvą. Prinokę vaisiai turi pienišką karamelės skonį. Sapodilla gali būti šiek tiek „megzta“ kaip persimonas. Dažniausiai jis naudojamas desertams ir salotoms gaminti. Neprinokę vaisiai naudojami kosmetologijoje ir liaudies medicinoje.

Kur išbandyti: Vietnamas, Tailandas, Filipinai, Kambodža, Malaizija, Indonezija, Šri Lanka, Indija, JAV (Havajai).

Sezonas: nuo rugsėjo iki gruodžio mėn.

Annona – cukrinis obuolys

Labai sveikas šviesiai žalias vaisius. Po aiškiai gumbuota, pelkių žalumo odele slypi saldus, aromatingas minkštimas ir pupelių dydžio sėklos. Aromatas su subtiliomis pušies natomis. Prinokę vaisiai yra vidutiniškai minkšti liesti, neprinokę – kieti, o pernokę subyra rankose. Tarnauja kaip tailandietiškų ledų pagrindas.

Kur išbandyti: Tailandas, Filipinai, Vietnamas, Indonezija, Australija, Kinija.

Sezonas: nuo birželio iki rugsėjo.

Chompoo

Kiti pavadinimai: rožių obuolys, Malabar slyva. Forma primena saldžiąją papriką. Yra tiek rožinės, tiek šviesiai žalios spalvos. Minkštimas baltas, tankus. Nereikia lupti, nėra sėklų. Skonis niekuo neišsiskiria ir labiau primena šiek tiek pasaldintą vandenį. Tačiau atšaldyti šie tropiniai vaisiai gerai numalšina troškulį.

Kur išbandyti: Indija, Malaizija, Tailandas, Šri Lanka, Kolumbija.

Sezonas: ištisus metus.

Ackee

Ackee arba bligia pikantiškas yra kriaušės formos su raudonai geltona arba oranžine oda. Po visiško nokinimo vaisiai sprogsta ir išeina kreminis minkštimas su didelėmis blizgiomis sėklomis. Tai pavojingiausi egzotiški vaisiai pasaulyje: neprinokę (neatidarę) vaisiai yra labai nuodingi dėl didelio toksinų kiekio. Jas galima valgyti tik specialiai apdorojus, pavyzdžiui, ilgai verdant. Skonis kaip ackee Riešutas. Vakarų Afrikoje iš neprinokusių vaisių žievelės verdamas muilas, o minkštimas naudojamas žvejybai.

Kur išbandyti: JAV (Havajai), Jamaika, Brazilija, Venesuela, Kolumbija, Ekvadoras, Australija.

Sezonas: nuo sausio iki kovo ir nuo birželio iki rugpjūčio.

Ambarella

Kiti pavadinimai: Cythera obuolys, geltona slyva, Polinezijos slyva, saldus mombinas. Ovalūs aukso spalvos vaisiai su plona, ​​kieta oda renkami į grupes. Viduje yra traškus, sultingas, geltonas minkštimas ir kietas kaulas su spygliais. Skonis panašus į ananaso ir mango mišinį. Prinokę vaisiai valgomi žali, iš jų verdamos sultys, uogienės, marmeladas, neprinokę vaisiai naudojami kaip garnyras, dedami į sriubas.

Kur išbandyti: Indonezija, Indija, Malaizija, Filipinai, Fidžis, Australija, Jamaika, Venesuela, Brazilija, Surinamas.

Sezonas: nuo liepos iki rugpjūčio.

Bam-balan (Bambangan)

Nugalėtojas kategorijoje „Gimtiausias skonis“. Bam-balan primena barščius su grietine arba majonezu. Vaisiai ovalo formos, tamsios spalvos, kvapas šiek tiek aitrus. Norint patekti į minkštimą, tereikia nulupti odą. Vaisiai taip pat dedami į garnyrus.

Kur išbandyti: Borneo sala (Malaizijos dalis).

Salakas

Kiti pavadinimai yra sala, silkė, rakum, „gyvatės vaisiai“. Apvalūs arba pailgi smulkūs vaisiai auga kekėse. Spalva - raudona arba ruda. Žievelė padengta mažais dygliukais ir lengvai pašalinama peiliu. Viduje yra trys saldūs segmentai. Skonis sodrus, saldžiarūgštis, primenantis persimoną arba kriaušę.

Kur išbandyti: Tailandas, Indonezija, Malaizija.

Sezonas: ištisus metus.

Baelis

Kiti pavadinimai yra medžio obuolys, akmeninis obuolys, Bengalijos svarainis. Prinokę pilkai žali vaisiai pagelsta arba paruduoja. Žievelė tanki, kaip riešuto, prie jos neįmanoma prieiti be plaktuko, todėl pati minkštimas dažniausiai parduodamas turguose. Jis geltonas, su neryškiomis sėklomis ir padalintas į segmentus. Užstatas valgomas šviežias arba džiovintas. Jis taip pat naudojamas arbatai ir šabato gėrimui gaminti. Vaisiai dirgina gerklę, sukelia gerklės skausmą, todėl pirmoji patirtis su užstatu gali būti nesėkminga.

Kur išbandyti: Indija, Šri Lanka, Bangladešas, Pakistanas, Indonezija, Malaizija, Filipinai, Tailandas.

Sezonas: nuo lapkričio iki gruodžio mėn.

Taip pat – raguotas melionas, afrikietiškas agurkas, raguotas agurkas. Sunokęs lukštas pasidengia geltonais spygliais, minkštimas įgauna sodrią žalią spalvą. Pailgi vaisiai nelupami, o supjaustomi, kaip meliono ar arbūzo. Skonis – banano, meliono, agurko, kivi ir avokado kryžminimas. Kitaip tariant, jį galima dėti ir į saldžius, ir į pikantiškus patiekalus, taip pat marinuoti. Neprinokę vaisiai taip pat yra valgomi.

Kur išbandyti: Afrika, Australija, Naujoji Zelandija, Čilė, Gvatemala, Kosta Rika, Izraelis, JAV (Kalifornija).

Sezonas: ištisus metus.

Stebuklingas vaisius

Kiti pavadinimai – nuostabios uogos, saldžioji puterija. Egzotiško vaisiaus pavadinimas yra visiškai nusipelnęs. Pats vaisiaus skonis niekuo neišsiskiria, tačiau valandėlę žmogui atrodys, kad viskas, ką jis valgo, yra saldu. Skonio receptorius apgauna specialus stebuklinguose vaisiuose esantis baltymas – mirakulinas. Saldus maistas atrodo neskanus.

Kur išbandyti: Vakarų Afrika, Puerto Rikas, Taivanas, Japonija, Australija, Australija, JAV (Pietų Florida).

Sezonas: ištisus metus.

Tamarindas

Tamarindas arba indiška datulė priklauso ankštinių augalų šeimai, tačiau vartojama ir kaip vaisius. Išlenkti iki 15 centimetrų ilgio vaisiai su ruda žievele ir saldžiarūgščiu minkštimu. Jis naudojamas kaip prieskonis, yra garsiojo Worcestershire padažo dalis ir naudojamas ruošiant užkandžius, desertus ir įvairius gėrimus. Saldainiai ruošiami iš prinokusio džiovinto tamarindo. Kaip suvenyrus turistai į namus parsineša mėsos padažą ir sirupą kokteiliams iš indiškų datulių.

Kur išbandyti: Tailandas, Australija, Sudanas, Kamerūnas, Omanas, Kolumbija, Venesuela, Panama.

Sezonas: nuo spalio iki vasario.

Marula

Šviežia marula randama tik Afrikos žemyne ​​ir viskas todėl, kad subrendę vaisiai pradeda fermentuotis per kelias dienas. Rezultatas yra silpnas alkoholinis gėrimas (galite rasti dramblių, „apsvaigusių“ nuo marula). Prinokę vaisiai yra geltonos spalvos ir savo išvaizda primena slyvas. Minkštimas baltas, su kietu kauliuku. Kol prasideda fermentacijos procesas, jis turi malonų aromatą ir nesaldų skonį.

Kur išbandyti: Pietų Afrika (Mauricijus, Madagaskaras, Zimbabvė, Botsvana ir kt.)

Sezonas: nuo kovo mėnesio.

Kumquat

Kiti pavadinimai – japoniškas apelsinas, fortunella, kinkanas, auksinis obuolys. Vaisiai smulkūs, tikrai panašūs į mini apelsinus, plutelė labai plona. Visiškai valgomas, išskyrus sėklas. Skonis šiek tiek rūgštokas nei apelsinas, kvepia kalkių.

Kur išbandyti: Kinija, Japonija, Pietryčių Azija, Viduriniai Rytai, Graikija (Korfu), JAV (Florida).

Sezonas: nuo gegužės iki birželio, parduodamas ištisus metus.

Apie kitus egzotiškus vaisius kalbėsime kitame mūsų straipsnyje.
Skaitykite apie vaisius svetainėje

Naudingi patarimai, mokomieji straipsniai, skirti vasaros gyventojai ir sodininkai. Sodinimas, priežiūra, derliaus nuėmimas. Žinoma, yra daug informacijos apie gėles, uogas, grybus. Svetainės puslapiuose

Neatsiejama bet kurios kelionės dalis – užsienio virtuvė, ypatingi patiekalai ir neįprastos degustacijos. Ir jei pasirinksite tokį turizmo būdą kaip gastronominį, netipiniai skanėstai tiesiog būtini. Visų pirma, mes kalbame apie vaisius. Tačiau ne visi, vykstantys kur nors į šiltus kraštus, gerai žino egzotiškus tropinius vaisius ir jų pavadinimus. Pasistengsime supažindinti su įdomiausiais užsienio pasaulio desertais.

Gvajava yra Ukrainos kriaušės sesuo

Labai panašus į mūsų kriaušę ir šiek tiek rūgštaus skonio, gvajava yra vaisius, augantis atogrąžų zonoje, Meksikoje, Pietų Amerikoje, Indijoje ir kai kuriose Pietryčių Azijos dalyse. Iš išorės atrodo kaip 10-14 cm ovalas geltonai žalios spalvos. Vaisiai sunoksta ant mažų lapuočių krūmų.

Valgyti pasenusią gvajavą yra taip pat pavojinga, kaip ir kitus vaisius. Bent jau rizikuojate sutrikti virškinimas. Be to, neprinokusi gvajava yra gana rūgšti ir nemaloni, sutraukiančio skonio. Kai šie egzotiški vaisiai pasieks „tinkamą būklę“, jie taps skanūs ir gana sveiki.

Gvajavą rekomenduojama vartoti esant apsinuodijimui, taip pat norint numesti svorio ir esant įvairiems nedideliems uždegiminiams virškinimo trakto procesams. O šviežiai spaustos gvajavos sultys ir jos sėklos teigiamai veikia skrandžio veiklą. Vaisius galite valgyti su žievele, tačiau diabetikams rekomenduojame su tuo būti atsargiems, nes tai padidina gliukozės kiekį organizme.

Drakono akis – vaisius, kuriame gausu vitaminų

Šis egzotiškas pavadinimas buvo suteiktas neįprastos išvaizdos vaisiui, šiek tiek primenančiam melioną. Kasdieniame gyvenime drakono akis vadinamas longanu, kuris Tailande auga ant aukštų 10 metrų medžių. Vešlūs medžių vainikai savo tankmėje slepia apvalius geltonus vaisius. Jei juos nulupsite, viduje pamatysite baltą minkštimą. Tai labai naudinga ryšium su puikus turinys mikroelementai. Visų pirma, mes kalbame apie organines rūgštis, baltymus, kalcį, varį, cinką, fosforą, geležį ir daug daugiau.

Dėl savo originalaus saldaus skonio vaisiai itin mėgstami vietinių gyventojų ir turistų. Jis nulupamas ir valgomas žalias arba virtas kaip ryžių patiekalų dalis. Patiekite su troškintais grūdais ir kokosų pienu. Vietiniai amatininkai taip pat ruošia padažus ir net ledus iš longano. Jokių neigiamų vaisiaus savybių nepastebėjome, bet vis tiek nerekomenduojame persivalgyti drakono akies.

Karambola yra žvaigždė jūsų lėkštėje

Karambola – itin populiarus ir garsus ne tik Azijos šalyse, bet ir Ukrainoje vaisius. Dėl neįprastos išvaizdos karambola naudojama kaip patiekalų puošybos elementas. aukštoji virtuvė. Vaisiaus dydis - didelis žąsies kiaušinis, spalva geltona, o perpjauta karambola primena žvaigždutę.

Galite valgyti ir minkštimą, ir žievelę. Šis vaisius naudingas tiek žalias, tiek skrudintas. Jo skonis gali būti šiek tiek rūgštus arba saldus. Turistai negali susitarti, koks karambolos skonis ar kaip atrodo. Vieniems primena slyvą, kitiems – vynuoges, tretiems – obuolį. Tačiau visi vienbalsiai sako, kad vaisiai be galo skanūs. Vaisiuose yra natrio, geležies, kalcio, fosforo, vitaminų B ir C. Karambola patiekiama žalia arba kepta, taip pat galima virti saldžiame sirupe.

Baklažanai ar mangostanai?

Šis vaisius turi keletą pavadinimų – mangkut, garcinia, mangosteen ir, žinoma, mangostanas. Jis auga Pietų Azijoje, Vietname, Tailande ir Indijoje. Ši uoga atrodo kaip apvalus purpurinės-bordo spalvos baklažanas. Jis sveria iki 200 gramų, o perpjautas atrodo kaip baltas minkštimas. Interjeras Vaisiai minkšti, tirpstantys, panašūs į zefyrą. Labai saldaus skonio mangostanas yra vaisius, kuris yra įvairių uogienių, desertų, nektarų, sirupų ir sulčių pagrindas. Taip pat vaisiaus populiarumą lemia skonių universalumas – kulinarijos specialistai pastebi persikų, ananasų ir ličių atgarsius Garcinijoje.

Žievelė taip pat populiari ir naudojama liaudies medicinoje. Bet mes griežtai nerekomenduojame valgyti vaisių nėštumo metu ir maitinimas krūtimi. Ir taip pat ligos atveju virškinimo trakto, inkstai ir kepenys.

Cukrus obuolys noina

Kitas vaisiaus pavadinimas – cukrinis obuolys, kuris tikrai labai saldus. Tačiau skonis labiau primena vėlyvąjį abrikosą, todėl šis skanėstas ne toks populiarus ir skanus. Noina auga atogrąžų zonoje ir naudojama nuo šaknų iki vaisių. Lapų, šaknų ir žievės nuovirai ir tinktūros padeda karščiuojant ir net sergant dizenterija.

Rinkdamiesi noiną turguje būkite atidūs, svarbu pirkti prinokusius vaisius, kitaip rizikuojate apsinuodyti. Noina turėtų būti žalsva, sverianti ir minkšta liesti. Na, žinoma, vaisiai turi labai skaniai kvepėti. Vartodami vaisius nevalgykite sėklų – jos naudingos tik kosmetologijos srityje ir išskirtinai aliejaus pavidalu.

Šis dygliuotas kūgis gali būti nepastebimas ant šakos, tačiau jis yra labai populiarus tarp Azijos gurmanų. Kitas šio atogrąžų delikateso pavadinimas yra soursop. Jis turi saldžiarūgštį skonį ir yra daug naudingų elementų. Mokslininkai plačiai teigia, kad sirsak gali gydyti vėžį. IN kinų medicina Džiovintų vaisių miltelių pridėkite į vaistus ir tabletes.

Europos mokslininkai, atlikdami tyrimus, nustatė, kad vaisius iš tikrųjų sustabdo ligos plitimą ir sumažina aktyvumą vėžio ląstelės. Sirsak negali visiškai pakeisti chemoterapijos, bet gali padėti užkirsti kelią ligai. Bet nepaisant malonus skonis ir naudingų savybių, nepersistenkite su ragavimu. Vaisių perteklius gali sukelti intoksikaciją ir net haliucinacijas.

Šokoladinis čiku

Chiku vaisius turi antrą pavadinimą - sepodilla. Atrodo kaip smėlio spalvos arba rusvi rutuliukai, viduje yra oranžinės spalvos minkštimas ir didelės juodos pailgos sėklos. Chica valgoma žalia, atskirta nuo karčios žievelės ir kietų sėklų. Vaisiai turi karamelės skonį, o kai kurios veislės turi kavos ir šokolado skonį.

Chiku konsistencija yra minkšta ir turėtų būti gana didelė. Prieš naudojimą sepodilę rekomenduojama atvėsinti ir perpjauti pusiau arba griežinėliais. Minkštimą galima valgyti šaukštu arba tiesiog nukąsti nuo žievelės, pavyzdžiui, arbūzo ar meliono.

Pitahaya - drakono vaisius

Neįprastas, gražus, ryškus, vadinamas drakono širdimi, vaisius plačiai žinomas visuomenei. Tačiau retas kuris žino, koks yra jo skonis. Pitahaya atrodo skirtingai, priklausomai nuo veislės. Baltasis turi rausvą žievelę ir baltą minkštimą, raudonas turi rausvą žievelę ir raudoną minkštimą, geltonas - atitinkamai geltoną žievelę ir baltą minkštimą. Visi jie populiarūs ir neįprasto skonio, be to, itin sveiki. Ypač dėl didelio skaidulų ir antioksidantų kiekio. Pitahaya taip pat rekomenduojama diabetikams, nes vaisiai mažina cukraus kiekį kraujyje.

Iš vaisių ruošiami desertai ir sultys, o minkštimas dedamas į salotas ir lengvus patiekalus. Galite valgyti žalią, perpjaudami per pusę, o minkštimą valgydami šaukštu. Žievelė graži, bet nevalgoma. Dažnai dekoravimui naudojami „dubenėliai“, pagaminti iš vaisių žievelės.

Vienintelis pastebėtas šalutinis poveikis yra alerginė reakcija, taip pat virškinimo sutrikimai persivalgius.

Egzotiški ličių vaisiai

Tai kininė slyva, kuri auga kekėse ir yra rausvai rausvos spalvos. Vaisiai padengti žievele su išgaubtais spuogeliais, viduje yra švelnus lengvas minkštimas ir mažas kauliukas. Ličiai skonis kaip vynuogės ir yra sukietėjusios želė konsistencijos.

Galite valgyti šiuos vaisius, jie yra skanūs ir įsimintini. Renkantis slyvą būtinai jauskite pačias uogas, jos neturi būti per minkštos ar patamsėjusios. Jei ličiai tamsi bordo spalva, tai reiškia, kad jis parduodamas jau seniai ir nebėra itin šviežias. Kaip alternatyvą galite išbandyti džiovintus ličius. Iš jo gaminami sirupai, apvoliojami želė ir net dedami į ledus.

Kalio, magnio ir vitamino C gausa padeda stiprėti širdies ir kraujagyslių sistemos. Kinijos gydytojai taip pat rekomenduoja valgyti ličius tiems, kurie kenčia nuo didelio cholesterolio kiekio.

Agurkų meliono kivano

Raguotas melionas užima vieną iš pirmaujančių pozicijų gražiausių atogrąžų vaisių sąraše. Geltonai žalia, dygliuota žievelė, taip pat žalia minkštimas, savo konsistencija panaši į citrusinius vaisius. Šis vaisius tikrai nusipelno vietos jūsų lėkštėje ir „Instagram“ sklaidos kanale.

Kitas vardo kiwano variantas yra raguotas arba Antilų agurkas. Jis auga Naujojoje Zelandijoje, Centrinėje Afrikoje ir Kalifornijoje. Pagal skonį melionas turi agurko-bananų-meliono skonį, su nedideliu kivio poskoniu. Sutikite, tai tikrai nepamirštamas derinys!

Nepersistenkite su ragavimu ir tuo pačiu atminkite, kad protingomis ribomis melionas praturtina organizmą vitaminais B ir C. Perpjaukite jį per pusę, o minkštimą valgykite tiesiai su sėklomis.

Prinokusi juoda sapota

Neįprastos išvaizdos, bet originalaus skonio vaisiai itin populiarūs Centrinėje Amerikoje ir Meksikoje. Prinokusių vaisių dydis siekia dešimt centimetrų skersmens. Viduje yra lipnus, šiek tiek klampus minkštimas, taip pat kelios didelės sėklos. Pagrindinis sapotos bruožas yra šokolado skonis. Tikrai šokoladinis!

Vaisiaus žievelė žalia, minkštimo vidus juodai rudas. Šiame vaisiuje gausu vitamino C ir kalcio, jis labai tinka ir besilaikantiems dietos, nes jame beveik nėra riebalų.

Spygliuotas gyvatės vaisius

Dar vienas juodas ir keistas vaisius, kuris apsisaugo nuo nepageidaujamų rankų. Faktas yra tas, kad vaisius yra skanus ir minkštas viduje, bet iš išorės padengtas gyvatės oda - dygliuota rudai juoda žievele. Būtent tai yra neįprastas silkės ar gyvatės vaisius.

Būkite atsargūs lupdami vaisius. Galima nusipjauti ant mažų žvynelių. Tačiau pačiame minkštime yra kalcio, fosforo, geležies ir beta karotino.
Tačiau nevalgykite per daug silkės, nepaisant malonaus ananaso skonio, jei persivalgysite, tai gali sukelti alerginė reakcija ir apsinuodijimas.

Jaboticaba medžio vaisiai

Šis vaisius auga tiesiai ant medžio, netgi ant žievės. Pagrindinė jo buveinė yra Brazilija. Būtent čia vaisiai naudojami kaip desertų ingredientas, taip pat likerių ir vyno žaliava. Jaboticaba taip pat padeda sergant astma, dizenterija ir sutrikimais.

Šių juodųjų vaisių ypatumas yra tas, kad jie gana greitai genda. Vaisius reikia suvalgyti per dvi ar tris dienas po jų nuskinimo. Štai kodėl Brazilijoje parduotuvėse ir restoranuose daugiausia galite rasti uogienių, konservų ir sirupų, pagamintų iš jaboticaba.

Šokoladinis vynmedis

Tai tikrai be atliekų, naudojamas iki galo. Šokoladinis vynmedis arba jo mokslinis pavadinimas akebija tiesiogine to žodžio prasme valgomas visur. Kriaušės formos vaisius perpjaunamas per pusę arba padaromas nedidelis įpjovimas. Baltas, šiek tiek perlamutrinis minkštimas išgriebiamas šaukštu ir patiekiamas kartu su sėklomis kaip desertas. O violetinė žievelė įdaryta mėsa ar jūros gėrybėmis, o tada kepama ir patiekiama. Net džiovinti vaisių lapai patiekiami kaip arbata ar prieskoniai.

Šokoladinio vynmedžio skonis primena avietes, bet šokolado kvapas čia išlieka. Vaismedžių žiedai taip pat kvepia šokoladu. Todėl pasimėgauti aromatais verta žydėjimo laikotarpiu pasivaikščioti šalia akebijos medžio.

pirštų kalkės

Šis vaisius daugeliui žmonių primena suktinukus su raudonaisiais ikrais. Bet iš tikrųjų tai yra kalkių ikrai, kurių skonis visiškai identiškas įprastų laimų. Tai išvaizda, kuri pritraukia turistus.
Ovaliuose tamsiuose vaisiuose viduje yra rausvų ir rausvų ikrų rutuliukų, užpildytų sultimis. Būtent patys ikrai naudojami ruošiant desertus ir žuvies bei mėsos patiekalus. Vaisiai išsiskiria tuo, kad juose yra daug naudingų, tonizuojančių ir regeneruojančių fermentų.

Tačiau būkite atsargūs, nes persivalgius gali pasireikšti alergija. Taip pat pirštų kalkių nerekomenduojama vartoti tiems, kurie serga opalige, pankreatitu, gastritu, kolitu ir kitomis žarnyno ligomis.

Melotria šiurkšti

Melotrijos ypatumas yra tas, kad ji atrodo kaip maži arbūzai. Bet skonis labiau primena rūgštų agurką su citrininiu poskoniu. Jis auga ant vijoklinių krūmų ir yra gera vėžio prevencija.

Vaisiaus odelė kieta, o minkštimas tikrai primena agurką. Svarbu, kad melotrija nepernoktų, švieži ir laiku nuskinti vaisiai yra labai skanūs ir sveiki. Taip pat galite marinuoti arba marinuoti melotrija kaip įprastą agurką. Jis yra marinuotas, kuris dažniausiai patiekiamas Azijos restoranuose.

Šio vaisiaus rekomenduojama vartoti po truputį kasdien, nes jis naudingas metant svorį ir puikiai tinka sergantiems diabetu. Tačiau būkite atsargūs tie, kurie kenčia nuo širdies ir kraujagyslių sistemos bei žarnyno ligų.

Muzikinė biriba

Vaisiai atrodo kaip geltonas, šiek tiek juoduojantis rutulys. Žievelė su žvyneliais, bet viduje minkštimas baltas, sėklos mažos ir juodos. „Biriba“ skoniu primena citrininį meringu, o renkama ankstyvoje stadijoje, nelaukiant visiško nokinimo. Jau bręsta dėžėse ir lentynose.

Didžioji dalis biribos auginama ir parduodama Pietų Amerikoje. Pagrindinis brandos rodiklis yra geltona žievelė, kuri pradeda juoduoti. Jei jis pernokęs, minkštimas bus nevalgomas ir kartaus.

Prinokę vaisiai valgomi žali, kartais iš jų gaminamos sultys, sirupai ir net vynas. O muzikos instrumentai gaminami iš džiovintų vaisių!

Nuostabios uogos

Šios uogos atrodo kaip barboris, yra raudonos ir gana didelės. Jie vadinami nuostabiais dėl neįprasto poveikio skonio receptoriams. Paragavus uogų bet koks suvalgytas produktas jums atrodys saldus. Visa tai atsitinka dėl gliukolio baltymų kiekio. Jis sumažina receptorių, atsakingų už visus skonį, išskyrus saldų, jautrumą. Saldumo efektas išlieka iki dviejų valandų.

Žinoma, nepersivalgykite. Tačiau jokių keistų, stebuklingai naudingų ar gydomųjų savybių neaptikta. Tuo pačiu metu stebuklingos uogos puikiai tinka tiems, kurie šiuo metu laikosi dietos, sumažins cukraus suvartojimą jūsų mityboje.

Tamarilas ar pomidoras?

Nepaisant to, kad tamarilas yra vaisius, išvaizda ir skoniu jis panašus į pomidorą. Jis turi raudonai oranžinę žievelę ir raudonai bordo minkštimą. Pats krūmas, ant kurio auga tamarilas, taip pat atrodo kaip savo matmenis pranokęs pomidorų krūmas.

Priklausomai nuo rūšies, vaisiai yra skirtingo skonio ir vartojami įvairiais variantais. Raudona yra labiau paplitusi nei visos kitos ir turi oranžinį saldų minkštimą, naudojama kaip papuošimas ir pagrindinių patiekalų priedai. Geltona yra saldesnė ir mažesnio dydžio, oranžinė mažiau saldi ir sultingiausia iš visų atstovų.

Vaisiaus odelė nevalgoma, ji per kieta ir švelni. Minkštimas yra sultingos konsistencijos, saldaus skonio, jame yra vitaminų A, B ir C. Taip pat mažas turinys cukraus, todėl vaisiai tinka diabetikams. Nulupti tamarilą bus nelengva, rekomenduojama kelioms sekundėms įdėti į verdantį vandenį arba tiesiog supjaustyti ir valgyti šaukštu.

Atogrąžų vaisiai būna neįtikėtinai įvairių skonių, formų ir išvaizdos. Visada labai įdomu atrasti ką nors naujo ir nuostabūs patiekalai. Tačiau rekomenduojame rinktis ne tik pačius rečiausius vaisius, bet ir įsitikinti, kad ragaujate tinkamoje ir patikimoje vietoje.

Tailandas ir egzotika yra viena kitą papildančios sąvokos. Vienas iš egzotiškų atradimų mūsų tautiečiams šioje šalyje buvo Tailando vaisiai. Atogrąžų klimatas leido gamtai sukurti unikalius formų, spalvų, skonių ir aromatų derinius. Derlius Tailande nuimamas iki trijų kartų per metus. Vaisiai Tailande sunokimo viršūnę pasiekia nepridėję nitratų ir kitų cheminių trąšų, todėl aplinkosauginiu požiūriu yra saugūs, dėl to yra mėgstami ir vertinami viso pasaulio turistų.

Tačiau šis faktas jokiu būdu neturi įtakos vaisių kainai pačiame Tailande. Vaisiai Patajoje yra pigūs, juos galite nusipirkti turguose, gatvės prekeiviuose, mobiliuosiuose motociklų kioskuose ir kt. Nenustebkite, jei tailandiečiai pasiūlys pirktų vaisių su maišeliu druskos, pipirų ar vietinių prieskonių. Azijiečiai mano, kad rūgštaus, kartaus ar aštraus derinimas su saldžiu yra dalykų tvarka.

Niekas neabejoja, kad Tailando vaisiai yra lobis naudingų vitaminų ir mikroelementai. Vaisių minkštimas tradiciškai naudojamas nacionaliniuose tajų patiekaluose. Visur pardavinėjamos šviežiai spaustos sultys, popsai, griežinėliais supjaustyti vaisiai, salotos ir vaisių sriubos.

Tailandietiški vaisiai stebina vaizduotę savo įvairove. Tačiau Tailande yra vienas vaisius – apdovanotas karališkuoju statusu. Nuostabaus skonio vaisius, bet visiškai bjaurus kvapas. Būtent duriano kvapas tapo suklupimo akmeniu, dėl kurio vaisius draudžiama gabenti transporte ar vartoti viešbučiuose ir kitose viešose Tailando vietose.

Vaisiai auga ant milžiniškų atogrąžų medžių, siekiančių 50 metrų aukštį. Yra žinoma apie 30 šio augalo rūšių, iš kurių tik 9 tinkamos vartoti žmonėms. Tailandiečiai Durianą praminė Tailando vaisių karaliumi dėl didelio svorio – iki 4 kg, didingos ir grėsmingos išvaizdos, primenančios orkų ginklus iš garsiojo fantastinio epo. Iš esmės tai iki 15 cm skersmens rutulys arba ovalas, padengtas dygliuotais dygliukais, pritvirtintas prie iki 30 cm ilgio strypo.Po stipria žievele su spygliais slypi šafrano spalvos švelnios kreminės konsistencijos minkštimas.

Nepaisant atstumiančio kvapo, durianas turi gerbėjų ir ne tik tarp Tailando gyventojų, kurie su džiaugsmu valgo vaisius, teigdami, kad jie turi nepalyginamai skanų skonį. Likusieji laikosi žodžio, net nebandydami Duriano dėl atstumiančio kvapo.

Jei nuspręsite paragauti karališkųjų Tailando vaisių, rekomenduojame išbandyti „auksinės pagalvės“ atmainą (pažodinis vertimas iš tajų kalbos). Kvapas ne toks intensyvus, o skonis toks pat „stebuklingas“ kaip ir kitų durianų veislių.

Derliaus sezonas: gegužės-birželio mėn.

Kaina: apie 250 batų už 1 kg (500 rublių už 1 kg)

Drakono vaisius

Pietryčių Azijos šalys yra tiesiog rojus tropinių vaisių mėgėjams. Drakono vaisiai, mangostanas, tomarilas, durianas, gyvatės vaisiai ir daugelis kitų egzotiški vardaičia jie nustoja stebinti ir tampa gyvenimo norma.

Žinoma, Rusijoje, dideliuose prekybos centruose, yra daug šių vaisių, tik, pirma, jų kainos gali skirtis pagal dydį, ir, antra, norint, kad jie lentynose atsirastų patrauklia forma, jie yra gražūs įdaryti chemikalais arba siunčiami neprinokę, o tai turi įtakos skoniui ir naudingosioms savybėms.

Tačiau Pietryčių Azijoje, jų tėvynėje, daugelis šių vaisių kainuoja centus – pavyzdžiui, prinokusį ir sultingą sezono mangą galima nusipirkti už 5 rublius, o didelę (3 kg), saldžiąją papają – už 30 rublių. Kalbant apie įprastus obuolius ir kriaušes, čia, priešingai, jie yra vieni brangiausių vaisių. Be to, čia beveik nėra uogų, išskyrus braškes, kurios kartais mus pradžiugina.

Jau šešis mėnesius gyvename Balyje ir kiekvieną dieną mėgaujamės įvairiais vaisių skoniais. Čia yra kelios dešimtys atogrąžų vaisių, o jei manote, kad kiekvienas iš jų, kaip taisyklė, turi keletą veislių, o kiekvienos veislės skonis yra unikalus ir nepakartojamas, tada tampa aišku, koks geras vaisių mėgėjų gyvenimas čia.

Tie patys vaisiai, kurių ragavome Meksikoje, Indijoje, Šri Lankoje, Malaizijoje ir Indonezijoje, dažnai skiriasi ne tik skoniu, bet ir pavadinimu bei forma. Turguje ar parduotuvėje mūsų akys visada plačiai atmerktos, sunku išsirinkti konkretų vaisių, todėl perkame didžiules dėžutes, kurios sunkiai telpa ant dviračio.

Apie kainas sąmoningai nerašome, nes jos visur skirtingos, priklausomai nuo šalies, sezoniškumo, įvairovės ir galimybių derėtis. Taigi, pradėkime pažintį su atogrąžų egzotika.
Gyvatės vaisiai, baliečiai tai vadina salaku

Vaisiai apvalūs arba kriaušės formos, viršuje smailėjantys į pleištą, padengti žvynuota ruda odele, primenančia gyvatės odą, iš kur ir kilęs vaisiaus pavadinimas.

Žievelė plona ir lengvai nuimama; tiesiog nupjaukite arba nuplėškite kraštelį, o tada nuimkite kaip lukštą nuo kiaušinio. Minkštimas yra baltos arba smėlio spalvos ir daugiausia susideda iš trijų segmentų. Jei vaisiai neprinokę, tai dėl didelio tanino kiekio prilips burna, taip pirmą kartą išbandėme pavasarį Malaizijoje - nepatiko, o mes su džiaugsmu pamiršome.

Štai Balyje silkė, kaip vienas iš labiausiai paplitusių vaisių, greitai tapo pažįstamas, išbandėme dar kartą, ir, galima sakyti, įsimylėjome.

Balyje paplitusios 2 veislės. Vienas, pailgesnis, susideda iš 3 identiškų segmentų, malonaus gaivaus saldaus skonio, primena ananasą ir bananą su lengvu riešutų skoniu. Antrasis, labiau apvalus, su dviem dideliais segmentais ir trečiu mažu be sėklos, skoniu panašus į agrastų ir ananasų. Abi veislės gana įdomios, vienodai sėkmingai perkame skirtingas.

Salak sudėtyje yra tanino, kuris pašalinamas iš organizmo kenksmingų medžiagų, turi sutraukiančių, hemostatinių ir antidiarėjinių savybių.

Balio šiaurėje, miškuose, kažkaip atradome laukinę silkę. Skirtingai nuo sodo vaisių, jo žievelė yra dygliuota su mažomis, ne ilgesnėmis kaip 1 mm adatomis, o patys vaisiai yra mažesni. Jų skonis saldus, bet lupti dėl spyglių nelabai malonu, todėl šėrėme beždžionėms, kurioms spygliai netrukdė ir su lupimu susitvarkė taip pat greitai, kaip ir su bananais.
Tamarilas

Tamarilo vaisiai kiaušinio formos, apie 5 cm ilgio.Blizganti žievelė kieta ir karti, nevalgoma, minkštimas saldžiarūgštis, pomidorų serbentų skonis, beveik be kvapo. Žievelės spalva gali būti oranžinė-raudona, geltona arba violetinė-raudona.

Minkštimo spalva dažniausiai aukso-rožinė, sėklos plonos ir apvalios, juodos, valgomos. Vaisiai primena ilgavaisius pomidorus, todėl jie vadino pomidorų medžiu. Tomarilą galite perpjauti į 2 dalis ir minkštimą tiesiog įspausti į burną arba nulupti peiliu, laikydami už uodegos - gausite tokią gėlę

Tamarillo sudėtyje yra daug vitaminų A, B6, C ir E, taip pat mikroelementų - geležies, kalio, magnio, fosforo ir kalcio. Vaisiai bus naudingi tiems, kurie kenčia nuo migrenos.

Įsimylėjome šį vaisių dėl uogų-serbentų skonio - uogų Balyje labai mažai, dažniausiai visos atvežtinės (išskyrus braškes).

Tamarillo yra puikus padažas, kai įpilama citrinos sulčių, imbiero ir medaus. Padažas tinka tiek prie aštrių patiekalų, tiek prie desertų.
Mango

Iš daugybės atogrąžų vaisių mangas vis dar yra vienas iš mūsų mėgstamiausių – atrodo, kad jo galima valgyti tiek, kiek nori, ir niekada nepavargti. Rusijoje kartais pirkdavome juos parduotuvėje, o skirtingų veislių samprata mums neegzistavo - yra tik mangai ir viskas, įsivaizduokite mūsų nuostabą, kad, pasirodo, jų yra kelios dešimtys rūšių.

Indija per metus nuima apie 13,5 milijono tonų mangų (tik pagalvokite apie skaičių!) ir yra pagrindinė jų gamintoja (garsiausia veislė yra mangifera indica 'Alphonso), antroje vietoje pagal produktyvumą (kiek daugiau) rikiuojasi Kinija. t), trečioje vietoje yra Tailandas (2,5 mln. t), Indonezija 2,1 mln.

Įvairių veislių prinokusių vaisių skonis labai skiriasi, dažniausiai būna saldūs ir turi malonūs aromataiįvairių atspalvių nuo medaus net iki imbiero

Lapkričio pradžioje atvykę į Indiją labai nustebome, kad išparduodant neradome mangų – paaiškėjo, kad sezonas prasideda balandžio mėnesį. Išskridome kovo pabaigoje, o tiesiogine prasme paskutinę savaitę pasirodė pirmasis derlius - jie buvo maži raudoni mangai, labai kvapnūs ir saldūs, keletą dienų negalėjome nuo jų atsiplėšti.

Mums Malaizijoje labai patiko mangų veislių įvairovė - nuo tailandietiškų šviesiai geltonų, su smėlio spalvos minkštimu viduje, iki žalių storaodžių, išvaizdos neprinokusių, bet ryškiai oranžinės spalvos, saldaus minkštimo.

Bet iš tikrųjų Balyje mes skanaujame mangus. Gegužės ir birželio mėnesiais pasirinkimas nebuvo labai didelis, tačiau rugpjūtį, rugsėjį ir ypač spalį mūsų nenustoja džiuginti veislių ir kainų įvairovė. Mūsų mėgstamiausia veislė yra Harumanis – žalieji mangai su oranžiniu, saldžiu, medų primenančiu minkštimu.

Manguose daug vitaminų ir fruktozės, mažai rūgščių. Vitaminas A teigiamai veikia regėjimo organus, padeda sergant naktiniu aklumu ir kt akių ligos. Reguliarus mango vartojimas gerina imunitetą ir apsaugo nuo infekcijų šalto pobūdžio. Žaliajame mange taip pat gausu vitamino C.

Mango vaisiai dažnai naudojami namų medicinoje, pavyzdžiui, Indijoje mangai naudojami kraujavimui stabdyti, širdies raumeniui stiprinti, smegenų veiklai gerinti.
Jackfruit

Kiekvienas, pirmą kartą pamatęs jackfrutą, labai nustemba, ir yra ką apie tai pasakyti – tai didžiausias vaisius pasaulyje, augantis ant medžio. Vaisiaus ilgis – 20-90 cm, skersmuo – iki 20 cm, o vaisiaus svoris – iki 35 kg (nuotraukoje palyginimui šalia – mandarinų antis). Storą žievelę dengia daugybė kūgio formos spyglių. Jauni vaisiai žali, sunokę tampa žaliai geltoni arba rudai geltoni.

Jei vaisius nukrenta dar neprinokęs, jis valgomas kaip daržovė, Indijoje ne kartą bandėme jackfruit curry. Tačiau pirmą kartą šviežią išbandėme Šri Lankoje balandžio pabaigoje, kai sezonas ten tik prasidėjo.

Prinokusių vaisių galite rasti nuo gegužės iki rugsėjo, bakstelėjus pasigirsta tuščiaviduris garsas (neprinokęs vaisius yra kurčias). Viduje vaisiai yra padalinti į dideles skiltis, kuriose yra saldus geltonas minkštimas, sudarytas iš sultingų slidžių pluoštų. Kiekvienoje skiltyje yra pailgos 2-4 cm ilgio sėklos, viename vaisiuje gali būti iki 500 sėklų

Prinokusių vaisių žievelė ir sėklos turi nemalonų puvimo kvapą, o minkštimas maloniai kvepia, yra kažkas bendro su bananu ir ananasu, bet skonis vis tiek specifinis, ne kiekvienam, mums labai patiko.

Visose augalo dalyse, taip pat ir žievėje, yra lipnaus latekso, todėl vaisius rekomenduojama pjauti patepant rankas saulėgrąžų aliejumi arba mūvint gumines pirštines.Šaldytuve vaisius galima laikyti 1-2 mėnesius. Prekybos centruose ir turguose jackfrutai dažniausiai parduodami jau supjaustyti, nes sveiki vaisiai, pirma, baugina savo spygliais, antra, ne visi yra pasirengę įveikti tokį milžiną.

Dėl savo sunkumo jackfruitas dažnai nukrenta nuo medžio ir lūžta. Dėl stipraus kvapo jį lengvai randa gyvūnai, kurie skleidžia sėklas po visą mišką, o tai prisideda prie aktyvaus jo plitimo.

Džekfrutai yra labai maistingi ir juose yra apie 40% angliavandenių. Visų pirma, dėl šios priežasties, taip pat dėl ​​mažos kainos ir visuotinio prieinamumo, jackfruit Indijoje vadinamas „duona vargšams“ arba duonos vaisiais. Sėklos taip pat yra maistingos – jose yra 38% angliavandenių, jos skrudinamos ir valgomos kaip kaštonai. Jų skonis šiek tiek sausas, bet puikiai dera su salotomis.
Drakono vaisiai arba drakono vaisiai, taip pat žinomi kaip pitaya arba pitahaya

Priklauso kaktusų šeimai. Dėl savo įdomios ir neįprastos formos, taip pat ryškios rožinės spalvos, vaisiai negali likti nepastebėti. Vaisiai yra balti arba raudoni (priklausomai nuo veislės), kreminės masės ir subtilaus, šiek tiek juntamo aromato. Minkštimas valgomas žalias, skonis saldus. Patogu valgyti perpjaunant į 2 dalis ir šaukštu išgriebus minkštimą. Kai kam gali pasirodyti, kad drakono vaisiai yra švelnūs ir nelabai skanūs, tačiau tinkamai paragavus vaisius tikrai patiks (kaip, pavyzdžiui, Mozzarella sūris, kuris taip pat nėra stipraus skonio).

Vaisiai auga ant kaktusų ir žydi tik naktį. Gėlės taip pat yra valgomos ir gali būti užplikytos į arbatą. Vaisiai turi mažai kalorijų, padeda nuo skrandžio skausmo ir turi teigiamą poveikį regėjimo kokybei.
Rambutanas

Vaisiai apvalūs arba ovalūs, 3-6 cm dydžio, auga kekėse iki 30 vienetų, kartais parduodami tiesiai ant šakos. Kai jie sunoksta, vaisiai keičia spalvą iš žalios į geltonai oranžinę, o vėliau į raudoną. Jei norite gauti didžiausią malonumą, rinkitės ryškiai raudonos spalvos vaisius. Sultingi balti vaisiai padengti tankia žievele, išmarginta lenktais, standžiais gelsvai rudais plaukeliais, 1-2 cm ilgio. Minkštimas želatinis, baltas, labai aromatingas ir malonus saldžiarūgštis skonis. Viduje yra nevalgoma ovali, iki 1,5 cm ilgio sėkla.Žalios sėklos yra nuodingos, tačiau keptas galima valgyti.

Sėklų aliejus naudojamas muilo ir žvakių gamyboje. Rambutanuose yra angliavandenių, baltymų, kalcio, fosforo, geležies, niacino ir vitamino C.

Vaisiai valgomi daugiausia švieži, kartais konservuojami su cukrumi. Be to, Malaizijoje šie konservuoti vaisiai parduodami ant kiekvieno kampo kaip užkandis, taip pat gaminami kaip vėsinantys gėrimai.

Pirmą kartą rambutanus sutikome jų tėvynėje – Malaizijoje. Rambutanas iš malajų kalbos išverstas kaip „plaukuotas“.

Vaisiai yra labai lengvi, todėl 1 kilograme jų gali būti kelios dešimtys. Beje, po bananų, kurių Indijoje esame gana užsikabinę (ne tik dėl skonio, bet ir dėl sanitarinės saugos), tai yra vaisius Nr.2, kurį nesunkiai ir saugiai galite valgyti keliaujant. Turguje ar pakelės pakraštyje galima nusipirkti krūvą rambutanų ir iškart suvalgyti, ko nepadarysi nei su papaja, nei su mangais, jau nekalbant apie vaisius, kurie valgomi su žievele.

Tereikia nuplėšti žievelę per vidurį ir nuimti viršutinę pusę (plaukeliai visai nedygliuoti), tada įdėti minkštimą į burną ir likti rankoje su antrąja žievelės puse - net ne reikia nusiplauti rankas.

Į Malaiziją atvykome pačiu laiku rambutano sezonui (gegužės mėn.) ir 1 kg kaina buvo tokia pati kaip 1 kg mangų (apie 1 USD), bet Balyje jie pasirodė 3 kartus brangesni, nors spalio mėn. jie jau buvo nukritę iki 1,5 USD.
Mangostinas, taip pat žinomas kaip mangostanas, mangostanas, garcinia, mangkut

Vaisiai apvalūs, 4-8 cm skersmens, padengti stora (1 cm) bordo-violetinės spalvos nevalgoma žievele, po kuria yra 5-8 balto, labai sultingo minkštimo segmentai, kurių kiekvieno segmento viduje yra didelės sėklos. Su mangostanais susipažinome Šri Lankoje – kai pamatėme pirmą kartą, pagalvojome, kad čia kažkoks keistas persimonas.

Neketinome jų pirkti, bet pardavėja paskutinę akimirką sustabdė, parodydama gudrią gudrybę, per sekundę atidarė šį vaisių. Pamatę sultingą minkštimą neatsispyrėme norui ir išbandėme, o tada, žinoma, nusipirkome. Vaisiaus skonis labai malonus, kremiškai saldus ir šiek tiek aitrus.

Karštu oru tai puikus vaisius troškuliui numalšinti.
Melodija (melodi), taip pat žinoma kaip pepino, meliono kriaušė arba saldus agurkas

Vaisiai yra įvairūs, skiriasi dydžiu, forma, spalva ir skoniu. Vieni turi egzotišką spalvą – ryškiai geltoną, kiti violetinę, kuri primena baklažanus. Prinokusio vaisiaus minkštimas yra šviesiai geltonas arba visiškai bespalvis. Melodijos skonis primena kriaušių ir agurkų mišinį su meliono aromatu. Galima dėti į saldžius desertus ir salotas (priklausomai nuo veislės). Čia, Balyje, mielai dedame į salotas – vaisiai kainuoja maždaug tiek pat, kiek agurkų, o skonis subtilesnis ir įdomesnis.

Beje, skonio atspalviai skiriasi – nuo ​​saldžiarūgščio iki saldaus. Pati melodija labai sultinga, susideda iš 92% vandens, tad puikiai numalšina troškulį. Vitaminas C suteikia vaisiams rūgštumo, vaisiuose taip pat gausu geležies, keratino ir daug vitaminų A, B1, B2 ir PP.
Longano arba drakono akis

Pirmasis pavadinimas kilęs iš Vietnamo Long An provincijos pavadinimo. O antrasis yra vaisiaus struktūra – perlaužus „uogą“ pusiau, atsiranda juoda sėkla, kuri skaidrios smėlio spalvos minkštimo fone primena akį.Longanas auga kekėmis ant visžalių medžių, kurių aukštis yra kuris gali siekti dvidešimt metrų. Nuo kiekvieno medžio per vasarą nuskinama per 200 kg vaisių.

Iš išorės vaisiai atrodo kaip riešutai, juos lengva nulupti. Nevalgomo vaisiaus išorinio apvalkalo spalva marga gelsva. Lognanas linkęs sunokti po to, kai yra pašalintas iš medžio. Po oda slepiasi skaidrus sultingas minkštimas – saldus ir labai aromatingas su muskusiniu poskoniu. Po minkštimu yra vienas didelis kaulas.

Longan yra gana daug vitaminų, jame yra daug vitaminų C, B1, B2 ir B3, taip pat mikro ir makroelementų, tokių kaip fosforas, magnis, kalis, kalcis, varis, geležis, cinkas, manganas ir, be to, daug odai naudingų biorūgščių. Esant tokiam turtingumui, vaisiuose yra mažai kalorijų. Longan galima valgyti šviežią arba kaip užkandį prie karštų ir aštrių patiekalų, gėrimas iš jo puikiai numalšina troškulį ir gerina apetitą

Pirmą kartą vaisius išbandėme Balyje – vieną dieną vaikščiodami po turgų su draugu Baliu Budi paklausėme apie jo mėgstamiausius vaisius ir jis nedvejodamas nurodė šį gana nepastebimą vaisių. Būk iš Java, o longanas ten labai populiarus.

Pirmą kartą mums nelabai patiko, aromatas nebuvo toks ryškus, kaip tikėjomės. Nusprendėme, kad tiesiog nebandėme, o po poros dienų nusipirkome dar kartą - šį kartą longanas pasirodė labai skanus ir sultingas.

Palyginti su kitais egzotiškais, apetitiškiau atrodančiais vaisiais, išoriškai jis tikrai pralaimi, tačiau į jį įtraukta naudingų komponentų paletė ir gaivus skonis verčia jį pirkti vėl ir vėl.

Longanas tradicinėje kinų medicinoje naudojamas kaip tonikas nuo silpnumo, nuovargio, tachikardijos, galvos svaigimo ir pablogėjusio regėjimo. Vaisiaus minkštimas taip pat naudojamas gydymui virškinimo trakto sutrikimai, mažina kūno temperatūrą karščiuojant, ramina be priežasties nerimo metu, normalizuoja miegą ir gerina atmintį, susikaupimą.
Kepundung arba Azijos agrastas

Išvaizda labai panašus į Longan, bet skonis visai kitoks. Žievelė tanki, bet lengvai nulupta. Viduje esantys vaisiai balti ir rausvi, klampios želė struktūros, yra sunkiai nuo minkštimo atsiskirianti sėkla – tai viena iš priežasčių, kodėl kepundungą lengviau naudoti sirupams ir padažams gaminti, o ne valgyti šviežius. Vaisių skonis labai malonus, saldžiarūgštis, gaivus šviesiai plonas aromatas. Kepundungas yra gerai žinomas vitamino C šaltinis Azijoje, todėl jis naudingas gydant gerklės ir kvėpavimo sutrikimus.

Vaisiai laikomi šventais tarp Indijos ir Tibeto gydytojų, kurie naudoja džiovintus vaisius Platus pasirinkimas problemų, tokių kaip virškinimo sutrikimas, aukšta temperatūra, kepenų sutrikimai ir anemija. Kepundung tinka streso, karščiavimo, artrito profilaktikai ir gydymui.
Tamarindas (tamarindas) arba Indijos datulė, taip pat žinoma kaip asam, asem, sampalok

Apskritai tai yra ankštinių šeimos augalas, tačiau jis parduodamas vaisių skyriuje ir dėl saldaus skonio daugelis jį laiko vaisiu. Po kiautu slypi vaisius - rudos ankšties formos pupelės, panašios, atsiprašome, į „durpą“, susidedančios iš minkštos minkštimo ir daug tankių sėklų.

Minkštimą galima valgyti šviežią, kaip vaisių arba kaip saldumyną prie arbatos. Jis taip pat plačiai naudojamas kaip prieskonis tiek Azijos, tiek Lotynų Amerikos virtuvėse.

Žalių vaisių minkštimas rūgštus ir naudojamas ruošiant pikantiškus patiekalus, tačiau prinokę vaisiai saldesni, vaisinio skonio, iš jų ruošiami desertai, gėrimai, užkandžiai.

Lotynų Amerikoje, ypač Meksikoje, šis vaisius yra labai populiarus ir naudojamas įvairiais būdais. Būtent Meksikoje pirmą kartą susipažinome su jo skoniu – išbandėme Tamarindo saldainius – kietus saldainius su sėklomis, būdingo aromato ir skonio.

Nemėgome saldumynų, bet čia, Balyje, nusipirkome šviežio tamarindo, net neįtardami, kad jau buvome jį išbandę anksčiau - šį kartą patiko.

Ačiū jūsų gydomųjų savybių, medicinoje naudojama minkštimas, lapai ir žievė. Filipinuose lapai tradiciškai naudojami maisto ruošimui žolių arbata, maliarijos sukeltam karščiavimui mažinti. O Indijoje Ajurvedoje – ligų gydymui Virškinimo traktas. Tamarinde yra daug vitamino C, taip pat vitaminų A ir E. Saugo nuo peršalimo ir širdies ligų.

Tamarindas yra oficialus Santa Klaros medis Kuboje ir pavaizduotas miesto herbe.
Papaja

Burnoje tirpsta saldūs sultingi papajos gabaliukai. Vaisiai be galo maistingi, o įdomiausia, kad papajos visai nenuobodu, su džiaugsmu ją valgydavome labai dažnai Indijoje ir Šri Lankoje, o Balyje tai jau šeštą mėnesį tradicinis pusryčių patiekalas. Indijoje ir Balyje papajos labai saldžios, mums ypač patinka Kalifornijos veislė, o Tailande, kaip sako draugai, vandeningesnė. Meksikoje jį mėgome tik kartu su jogurtu ar medumi - ten dažniau valgyti šiek tiek neprinokusį ir net su druska bei čili pipirais.

Papajos yra vertingas beta karotino šaltinis, trečdalis vidutinio dydžio vaisiaus patenkina kasdienį suaugusio žmogaus vitamino C poreikį, taip pat aprūpina reikiamu kalcio ir geležies kiekiu.

Papajos vaisiai yra ne tik išvaizda, bet ir viduje cheminė sudėtis Netoli meliono juose yra gliukozės ir fruktozės, organinių rūgščių, baltymų, skaidulų, vitaminų ir mineralų, todėl papaja kartais vadinama „melionmedžiu“.

Sakoma, kad kepant ant ugnies papajos vaisiai kvepia šviežia duona, kas suteikė šiam augalui kitokį įdomus vardas- "duonos vaisiai".

Žalioji papaja turi kontraceptinių ir abortą skatinančių savybių – Azijos moterys, norinčios nutraukti nėštumą, valgė ją dideli kiekiai neprinokusių vaisių.

Atogrąžų šalyse papajos sultys vartojamos nuo stuburo ligų, nes jose yra regeneruojančio fermento jungiamasis audinys tarpslanksteliniai diskai. Galbūt būtent dėl ​​dažno papajos vartojimo azijiečiai yra mažiau jautrūs ligoms raumenų ir kaulų sistema, net nepaisant tradicijos nešti svorius ant galvos.
Kokosas (kokosas, kokosas)

Nors jie dažnai vadinami „kokosais“, iš tikrųjų tai ne riešutai, o kaulavaisiai – kaulavaisiai (kaip persikai). Kokoso riešuto svoris yra 1,5-2,5 kg, išorinis jo lukštas žalias, rudas arba geltonas, priklausomai nuo veislės, nusėtas skaidulomis, o vidinis kietas kevalas yra tas pats „lukštas“, kurį daugelis įpratę matyti parduotuvėje. lentynos. Skystis jauname kokose (kokosų vanduo) yra skaidrus ir skanus, būtent tokie kokosai perkami kaip gėrimas. Palaipsniui, atsiradus aliejaus lašeliams, kuriuos išskiria žievė viduje, skystis virsta pieno emulsija, tada sutirštėja ir sukietėja, sustingdamas ant apvalkalo sienelių.

Meksikoje dažniausiai pirkdavome jau kietus, pjaustytus kokosus. Valgyti su šokoladu jie labai primena „Bounty“ batonėlius.

Tačiau kokosų vanduo pirmą kartą buvo išbandytas Indijoje. Ten jauni kokosai parduodami ant kiekvieno kampo, ir jie yra labai pigūs (0,3 USD, palyginti su 1–1,5 USD Balyje). Jie parduodami ne vaisių padėkluose, o dažnai tiesiog iš vežimėlio. Kartais tiesiai po medžiu ant žemės slypi kalnas šviežių kokosų ir suskilinėjusių gumbelių. Pardavėjos mikliai, 2-3 žingsniais nupjauna viršų ir įkiša šiaudelį - gėrimas paruoštas

Jauname kokoso riešute yra maždaug 2 puodeliai „kokosų pieno“. Ištuštėjus natūraliam indui galima paprašyti padalinti į 2 dalis ir čia pat pardavėjo pagamintu šaukštu iš vieno pjūvio palei išorinį sluoksnį išgremžti minkštimą - permatomą želė skystį.

Balyje gausu įvairių veislių tiek jaunų, tiek kietų kokosų, o pastarieji parduodami jau išlukštenti, o tai labai patogu.

Filipinai užima pirmąją vietą pasaulyje pagal kokosų auginimą – per metus priauginama apie 20 000 tūkst. Indonezija ir Indija yra atitinkamai 2 ir 3 vietose.

Kokosas yra stiprus afrodiziakas, normalizuoja reprodukcinės sistemos veiklą. Pienas ir kokoso minkštimas gerai atkuria jėgas ir gerina regėjimą.

Kokosų aliejus apskritai universalus produktas, jis naudojamas kulinarijoje, medicinos ir kosmetikos tikslais.

Stiprina ir maitina plaukus, taip pat drėkina ir minkština odą, išlygina raukšles; gerina virškinimo sistemos ir kepenų veiklą; normalizuoti funkciją Skydliaukė; atpalaiduoja raumenis ir padeda esant sąnarių problemoms; padidina imunitetą ir atsparumą įvairios infekcijos, sumažina bakterijų prisitaikymą prie antibiotikų.

Minkštimas normalizuoja cholesterolio kiekį kraujyje; padeda su peršalimo, viduriavimas ir tulžies pūslės ligos; turi antimikrobinį, antivirusinį žaizdų gijimo poveikį; sumažina aterosklerozės ir kitų širdies ir kraujagyslių sistemos ligų bei vėžio ir degeneracinių procesų riziką. Kietuose kokosuose yra B grupės vitaminų ir vitaminų C bei E, taip pat įvairių mineralinių druskų.

Apskritai ne vaisius, o visa natūrali vaistinė.
Ananasai (ananasai, ananasai)

Didžiausios ananasų plantacijos yra sutelktos Havajų salose, kurios sudaro apie 30% pasaulio produkcijos. Ar žinojote, kad ananasai auga ant krūmų, o ne ant medžių? Pirmą kartą buvome Šri Lankoje, kad pamatytume jų augimą ir labai nustebome.Ananasai, kartu su bananais, yra vienas populiariausių vaisių Azijoje, jų randame kiekvienoje šalyje – skirtingų veislių ir dydžių. Valgėme skaniausius ananasus Šri Lankoje – ryškius, saldžius ir sultingus, sodraus aromato, tiesiog dangiškas malonumas. Mūsų draugai šiuos ananasus iš Šri Lankos į Rusiją parvežė net kaip suvenyrus.

O Indijoje mums patiko ananasų valymo būdas paplūdimiuose. Keralos ir Goa valstijose pardavėjos dideliuose dubenyse ant galvos nešiojasi parduoti skirtus vaisius, įskaitant ananasus. Jie apverčiami aukštyn kojomis, peiliu mikliai nulupama oda, o tiesiogine to žodžio prasme po minutės įteikiami kaip ledų kugelis.

Ananasai yra nekaloringi, o jame esantis didelis kalio druskų kiekis padeda atsikratyti skysčių pertekliaus ir net kelių kilogramų svorio. Ananasų desertas gerina riebaus maisto virškinimą, gerina medžiagų apykaitą. Dėl komplekso biologiškai veikliosios medžiagos, ananasai skatina virškinimą ir mažina kraujo klampumą.

Ananasuose yra vitaminų A, B ir C, taip pat daugybė mikroelementų, įskaitant bromelainą, kuris gerina organizmo baltymų medžiagų pasisavinimą.
Pasifloros vaisiai (marakujya), taip pat žinomi kaip valgomoji pasiflora, valgomoji pasiflora arba purpurinė granadilė

Pirmą kartą šį pasiflorą išbandėme Balyje ir turiu pasakyti, kad pirmą kartą jis mums didelio įspūdžio nepaliko, bet antrą kartą išbandėme – pasifloros tikrai labai skanios ir neįprastos. Vaisiaus spalva, priklausomai nuo veislės, svyruoja nuo šviesiai geltonos iki tamsiai bordo, želė primenantis minkštimas gali būti skaidrus, smėlio arba žalsvas. Skoniai taip pat gana skirtingi – nuo ​​saldžiarūgščio iki labai saldaus. Dar nesame priklausomi nuo konkrečios veislės, bandome kitokias. Vaisius tiesiog perpjaukite per pusę, o po to aromatingą, saldų minkštimą galėsite valgyti šaukštu. Pasiflorų sėklos taip pat yra valgomos ir naudojamos pyragams bei kitiems konditerijos gaminiams dekoruoti.

Saldžiarūgštės pasiflorų sultys vertinamos kulinarijoje, o kadangi turi ir gerų tonizuojančių savybių, naudojamos farmacijoje ir kosmetologijoje.

Vaisiai labai veiksmingai malšina galvos skausmą, raumenų įtampą ir nemigą.
Gvajava (gvajava) arba gvajava

Vaisiai dažniausiai yra apvalūs, ovalūs arba kriaušės formos, malonaus muskuso kvapo. Vaisiaus spalva labai įvairi – gelsvai balta, ryškiai geltona, rausva, žalsvai balta arba visiškai žalia, odelė visada labai plona. Vaisiai įvairaus dydžio – nuo ​​labai mažų iki didelių, priklausomai nuo veislės. Minkštimas yra baltas, geltonas, rožinis arba ryškiai raudonas, užpildytas kietomis sėklomis. Sėklų skaičius svyruoja nuo 112 iki 535 (o kai kuriuose vaisiuose sėklų visai nėra). Gvajava užaugina vieną pagrindinį derlių, iki 100 kg iš vieno medžio – ir 2-4 papildomus, daug mažesnius. Geriausiai subrendę medžiai duoda 200-250 kg. per metus.

Pirmą kartą gvajavą bandėme Indijoje, kur mieliau valgo neprinokusią ir žalią, perpjaunama pusiau ir apibarstoma pipirais (šio papildymo susilaikėme). Skonis neįprastas, mums patiko, bet mūsų skrandžiai nelabai mėgo neprinokusių vaisių. Balyje išbandėme kitokią gvajavos veislę, o šį kartą valgėme prinokusius vaisius. Šie vaisiai savo dydžiu ir spalva panašūs į azijietiškas citrinas, o šviesiai rausvos minkštos minkštimo skonis primena braškes.

Gvajava yra sveikatos sandėlis, tai vienintelis vaisius, kuriame yra 16 vitaminų, mineralų, druskų ir mikroelementų. Įdomus faktas: Gvajavoje yra 5-10 kartų daugiau vitamino C nei apelsinuose.

Gvajavos vaisiai plačiai naudojami ne tik maistui (želė, uogienės, padažai, marmeladas, sultys), bet ir alkoholinių gėrimų gamyboje.

Gvajavos sultys turi psichostimuliuojantį poveikį, senovėje jo buvo dėtos į karių ir medžiotojų gėrimus, kad suteiktų jiems jėgų ir jėgų, o kubietės šiais vaisiais maitino savo meilužius, jose yra afrodiziakų – medžiagų, stiprinančių „vyrišką jėgą“ ir didinančių. seksualinis potraukis.

Gvajava naudojama ir kaip oro gaiviklis – nupjautus vaisius įnešus į prirūkytą patalpą, tabako kvapas išnyks po 10 minučių.
Geltonas arbūzas

Išvaizda tai paprastas dryžuotas arbūzas, tik jo viduje neįprasta, ryškiai geltona spalva. Šis arbūzas gimė sukryžminus laukinį arbūzą (kuris yra geltonas) su paprastu. Be neįprastos spalvos, šiame arbūze, palyginti su raudonomis, sėklų yra labai mažai – kartais sėklų iš viso nesutinkame.

Pirmą kartą geltoną arbūzą bandėme Malaizijoje ir jis nebuvo labai saldus, bet Balyje dažnai perkame ir visada sutinkame saldžių. Kažkada pirkome ir raudoną, ir geltoną skonių palyginimui, bet raudona pasirodė ne tokia saldi, net vandeninga pasirodė, nors valgant atskirai nuo geltonos, ji gana aromatinga ir saldi.

Nepaisant to, kad tai yra hibridas, geltonasis arbūzas, kaip ir paprastas arbūzas, turi daug vitaminų ir puikiai padeda reguliuoti šalinimo sistemą.
Sapodilla (sapodilla) dar žinoma kaip savo, dar žinoma kaip chiku, dar žinoma kaip ahra

Rudai žalias vaisius, kiaušinio formos, iki 5 cm dydžio Mažesni vaisiai atrodo kaip mažos bulvytės, o didesni – kaip kiviai. Žievelė minkšta, lengvai nulupama peiliu. Minkštimas gelsvai rudas, sultingas, labai saldus, karamelinio datulių skonio, kartais net liguistai saldus, jei vaisius sunokęs.

Geriau rinkitės minkštus vaisius, net jei jie šiek tiek „susitraukę“, jie tikrai bus saldesni. Pirmą kartą šį vaisių išbandėme Indijoje ir jis iškart tapo antruoju mūsų mėgstamiausiu (po bananų). Indijoje jis vadinamas „chiku“, todėl prie šio pavadinimo esame labiau pripratę. Balyje jis žinomas kaip „savo“ arba „balietiškas kivis“. Vaisiai valgomi ir žali, ir virti – uogienių ir salotų pavidalu, taip pat troškinami su žaliosios citrinos sultimis ir imbieru, dedami į pyragus ir net iš jų gaminamas vynas.

Čikuose gausu augalinių baltymų, angliavandenių, geležies, kalio ir kalcio, taip pat vitaminų A ir C. Naudingas čiku savybes naudoja kosmetikos gamintojai – vaisiai turi antiseptinių ir regeneruojančių savybių.
Durianas

Pietryčių Azijos šalyse durianas laikomas vaisių karaliumi. Jis yra kiaušinio arba apvalios formos, apie 15-30 cm skersmens, sveria nuo 1 iki 8 kg. Durianas yra visiškai padengtas piramidiniais kietais spygliais ir yra šiek tiek panašus į Džeko vaisius; daugelis turistų dėl nepatyrimo juos net supainioja.

Vaisius yra penkių lapų kapsulė, kiekvienoje iš 5 vaisiaus kamerų yra po vieną šviesiai geltoną sėklą su minkštimu, pudingo konsistencijos ir nepalyginamai „skaniaus“ aromato. Prinokusių vaisių kvapas tikrai savotiškas, labai ėsdantis, saldžiai puvimas. Prinokusių duriano vaisių žalias minkštimas laikomas delikatesu, vaisiai valgomi rankomis, sulaužant jas per siūles ir iš kameros išimant minkštimą su sėklomis.

Jo skonis primena saldžiųjų migdolų kremą su kreminiu sūriu, svogūnų padažu, vyšnių sirupu ir kitais sunkiai derinamais ingredientais.

Durianas, jei nepernokęs, kvepia tik perpjovus, o kvapas atsiranda tik praėjus pusvalandžiui po vaisių nupjovimo. Duriano kvapas kartais apibūdinamas kaip supuvusių svogūnų, sūrio ir terpentino mišinys.

Dėl šios priežasties daugelis Pietryčių Azijos šalių draudžia įvežti durianą viešos vietos ir transportas, daugelyje viešbučių šalyse kur auga durianas yra net plakatas su perbrauktu vaisiaus atvaizdu, ypač daug tokių plakatų matėme Singapūre, už tai net bauda.

Duriano sudėtyje yra daug mineralų – kalio, kalcio, magnio ir cinko, kurie yra gyvybiškai svarbūs širdies ir kraujagyslių, nervų, imuninės ir kitų organizmo sistemų funkcionavimui. Duriano lapų ir šaknų nuoviras naudojamas kaip karščiavimą mažinanti priemonė, o minkštimas – kaip antihelmintinis vaistas.

Valgomas šviežias, dedamas į konditerijos gaminius, kaip įdaras šokoladiniai saldainiai, ledai, gėrimai, kepti kaip garnyras arba sumaišyti su ryžiais.

Pirmiausia nusprendėme susipažinti su durian skoniu Malaizijoje, išbandydami tokio skonio ledus. Mums jis visai nepatiko, nors su tikrų vaisių skoniu beveik nieko bendro neturėjo – jame buvo sojų pieno ir keliolika kvapiųjų medžiagų, stabilizatorių ir t.t.

Niekada nesutikome nė vieno, kuris būtų abejingas šiam vaisiui – arba labai jį mėgstame, arba bjaurimės. Anksčiau vengdavome net kalbėti apie duriano išbandymą, bet neseniai pagaliau nusprendėme padaryti šį žygdarbį. Mūsų verdiktas - durian yra labai sodraus skonio su daugybe atspalvių, mums labai patiko, todėl ateityje tikrai pirksime.
Karambolos arba žvaigždžių vaisiai

Daugiausia yra 2 rūšių: rūgštus, dažniausiai žalias, ir saldus, geltonas. Abiejų veislių vaisiai yra labai sultingi ir šiek tiek žoliniai. Rūgščios veislės turi ryškų tonizuojantį poveikį, pirmą kartą jas išbandėme Balyje, šios veislės idealiai tinka salotoms ruošti.

Su saldžiomis veislėmis susipažinome seniai, keliaudami po Europą, o ypač jas pamėgome Kanarų salose. Sultingas minkštimas labiausiai primena darnų agrastų, obuolių ir agurkų derinį. Saldžios veislės yra labai skanios žalios, jas taip pat galima dėti į vaisių kokteilius arba naudoti kaip valgomą ledų ir pyragų puošmeną – pjaustant vaisius gaunamos mielos žvaigždutės.

Dėl savo sultingumo karambola puikiai tinka troškulį numalšinti. Mineralinės ir vitaminų kompleksas Vaisiuose yra kalcio, fosforo, geležies, natrio, kalio, beta karotino ir vitaminų B1, B2, B5, C. Karambolos aromatas labai sustiprėja, jei ji lengvai pavirinama sirupe, kol suminkštėja.
Azijos citrinos

Žinoma, citrinų yra visur, o priskirti jas prie atogrąžų vaisių yra staigmena, bet vis tiek nusprendėme apie jas parašyti, nes savo išvaizda jos labai skiriasi nuo įprastų. Azijietiškos citrinos yra mažos, apvalios, geltonai žalios arba žalios, todėl jos primena laimą, su kuria dažnai turistai jas painioja.

Beje, citrina labai gerai pakeičia arba transformuoja pažįstamų vaisių skonį. Pabandykite, pavyzdžiui, apšlakstyti papajų citrinos sultimis ir gauti neįprastas skonis, papaja atrodys dar saldesnė.

Citrinų-imbiero-medaus arbatai ruošti dažnai naudojame ir citrinas. Citrinoje yra tiek daug vitamino C, kad net ir trumpai kaitinant citrinos sulčių iki 100°C, vitamino C kiekis beveik nemažėja, o tai leidžia dėti į arbatą neprarandant naudingų savybių (svarbiausia nevirti).

Citrinų sultys yra profilaktinis nuo širdies priepuolių, insultų, taip pat gali sunaikinti kelias dešimtis virusų.
Chompu, Jambolan, Yambozaili arba Malajiečių obuolys, dar vadinamas vaško obuoliu, rožių obuoliu, kalnų obuoliu arba vandens obuoliu

Vaisiai pailgi, varpelio formos. Nors vaisius vadinamas obuoliu, savo išvaizda jis labiau primena nedidelę 4-8 cm ilgio kriaušę.Vaisiai turi rausvai raudoną arba tamsiai raudoną, kartais raudonai žalią vaškinę odelę, viduje yra baltas sultingas traškus minkštimas ir 1 arba 2 nevalgomos rudos sėklos, nors yra vaisių ir be sėklos. Prinokę vaisiai malonaus, saldaus aromato, o patys vaisiai gerai numalšina troškulį. Pirmą kartą išbandėme Balyje - pirkome kelis kartus, ir kiekvieną kartą skoniai vis kitokie, nuo labai saldaus iki beskonio vandeningo, matyt, dar neišmokome nustatyti vaisiaus brandumo.

Prinokę vaško obuolių vaisiai valgomi ne tik švieži, bet ir troškinti su gvazdikėliais ir kitais prieskoniais, grietinėlėje. Neprinokę vaisiai tinka konservams, uogienėms, marinatams gaminti. Iš šių vaisių taip pat gaminamas baltasis ir raudonasis vynas.

Malajiškame obuolyje yra bioaktyvių medžiagų, mažinančių cukraus kiekį kraujyje, todėl jis labai naudingas diabetikams. Jis taip pat aktyviai naudojamas liaudies medicinoje daugelyje atogrąžų šalių. Pavyzdžiui, medžio žievės nuoviras vartojamas esant žarnyno sutrikimams, šaknų nuoviras – kaip diuretikas, o lapų sultys – veido losjonui arba imamasi į vonią. Vaisiai turi antimikrobinis poveikis, naudojamas reguliuoti kraujo spaudimas ir gydant peršalimą.
Sirsak, guanabana, annona dygliuota arba soursop

Vaisiai yra širdies formos arba ovalūs, netaisyklingos formos, 15-20 cm ilgio ir sveria iki 3 kg. Žievelė plona ir kieta, su smulkiais mėsingais spygliukais, išsidėsčiusiais tinkleliu, spalva tamsiai žalia, kartais su juodomis dėmėmis, prinokę vaisiai šiek tiek pagelsta. Minkštimas sultingas, skaidulinis, lengvas kreminis, panašus į kreminį kremą, suskirstytas į segmentus, aromatingas unikalus kvapas, primenantis ananasą, skonis saldus su lengvu rūgštumu, muskato.

Vaisiai valgomi ir švieži, iš jų gaminami gėrimai, desertai, vaisių salotos, ledai. Vaisiai renkami neprinokę ir kieti, nes leidžiant jiems sunokti ant medžio nukrenta ir pažeidžiami. Kambario temperatūroje jie sunoksta ir tampa minkšti. Indonezijoje neprinokę vaisiai naudojami kaip daržovės.

Valgome šviežią, pirmą kartą išbandėme Kanarų salose, bet tada neįvertinome skonio ir ilgam laikui nepirko. O visai neseniai, kai norėjome kažko egzotiško ir nusipirkome sirsaką, man patiko skonis. Paprasčiausiai perpjauname per pusę, panašiai kaip pitaya, o minkštimą valgome šaukštais, bet galite pjaustyti kubeliais ir valgyti šakute, kaip jums patogiau.

Sirsake yra svarbių mineralų – kalcio, magnio, fosforo, geležies, taip pat vitamino C ir vitaminų B. Vaisiai naudingi žarnyno mikroflorai, gerina kepenų veiklą, normalizuoja skrandžio rūgštingumą, šalina iš organizmo. šlapimo rūgštis, todėl rekomenduojama žmonėms, sergantiems tokiomis ligomis kaip reumatas, artritas ir podagra. Liaudies medicinoje žievė ir lapai vartojami kaip antispazminiai ir raminamieji, vartojami nuo nemigos, kosulio, gripo, astenijos, astmos ir hipertenzijos.
Bananai

Tai neabejotinai vienas populiariausių vaisių planetoje. Sunku patikėti, kai žiūri į krūvą identiškų bananų Lentoje ar Auchan mieste, bet visame pasaulyje jų yra daugiau nei 40 įvairių tipų. Daugiausiai veislių vienu metu pardavime matėme Indijoje (apie tuziną). Ten pardavinėja bananus skirtingos spalvos, formų ir dydžių nuo labai mažų, mažojo pirštelio dydžio, iki gigantiškų iki 30 cm, ir, žinoma, kiekvienas jų turi savo, nepakartojamą skonį.

Indijoje bananai buvo mūsų vaisius numeris vienas. Pirma, jos nepaprastai skanios, mums labiausiai patiko geltonos, pirštinės ir raudonos, jos labai saldžios. Antra, dėl lengvo valymo ir saugumo antisanitarinėmis sąlygomis. Trečia, jie labai pigūs – 0,3–0,5 USD už didelę krūvą, sveriančią 1,5 kg.

Beje, raudonieji bananai praktiškai neeksportuojami, nes yra labai minkšti ir gležni, juos transportuojant galima lengvai sugadinti.

Ekvadoro bananai, prie kurių visi yra pripratę Rusijoje, pagal saldumą ir aromatą negali būti lyginami su azijietiškomis veislėmis.

Bananai sutartinai skirstomi į dvi pagrindines grupes: desertinius bananus, kurie vartojami žali arba džiovinti, ir platano, kuriuos reikia termiškai apdoroti.

Desertinių veislių minkštimas yra labai saldaus skonio, jame yra daug cukrų, angliavandenių ir nedaug baltymų bei riebalų, todėl jie dažnai naudojami sportinėje mityboje.

Platano yra vaisius su žalia arba raudona odele, su krakmolingu, kietu, dažnai nesaldintu minkštimu; prieš vartojimą jis kepamas, verdamas arba garinamas. Dažniausiai turguose ir kavinėse jie parduodami kaip užkandis – bananų traškučiai arba desertas „bananai tešloje“.

Bananuose yra daugiau vitamino B6 nei kituose vaisiuose, būtent šis vitaminas yra atsakingas už gera nuotaika, o dėl didelio fosforo kiekio bananas vadinamas intelekto vaisiumi.

Pagal svorį bananų derlius užima antrąją vietą pasaulyje, lenkia vynuoges (trečia vieta) ir po apelsinų (pirma vieta). Indijoje auga daugiausiai bananų pasaulyje.

Džiovinti bananai – „bananinės figos“ – gali būti laikomi gana ilgai. Be vaisių galima valgyti jaunus augalų ūglius, pavyzdžiui, Indijoje jie naudojami kariui ruošti. Balyje bandėme patys pasigaminti karį iš jaunų ūglių, bet, matyt, į ką nors neatsižvelgėme – pasirodė, kad skonis labai kartaus.

Beje, bananus galite nusipirkti neprinokusių ir jie sunoks namuose, tačiau nereikėtų jų laikyti šaldytuve, kur jie greitai pajuoduoja.

Bananų lapai naudojami kaip dekoratyvūs elementai budistų ir induistų kultūrų ceremonijose. Jie taip pat naudojami kaip lėkštės tradiciniam Pietų Azijos maistui Indijoje ir Šri Lankoje.

Keraloje daug kartų valgėme iš tokio lapo, indai tiki, kad lapas, ant kurio patiekiama vakarienė, suteikia maistui savitą skonį.

Įdomus faktas: pasaulio bananų valgymo rekordas yra 81 bananas per valandą!

Didžiausia pasaulyje bananų kolekcija, apimanti daugiau nei 470 veislių ir apie 100 rūšių, yra Hondūre.
Kakava

Dabar kalbame ne apie džiovintas kakavos pupeles, o apie patį augalą ir jo vaisius. Pirmą kartą su juo susidūrėme Balyje, o kartais galima rasti vaisių stenduose ar kavos plantacijose.

Prinokę vaisiai ryškiai geltoni, dideli, 15-20 cm, citrinos formos, su išilginiais grioveliais, viduje daug stambių sėklų, išsidėsčiusių keliomis eilėmis ir apsuptas baltu sultingu minkštimu, kuriuo galėsite mėgautis. Plačiau apie kakavos sviesto ir kakavos miltelių, kurie vėliau naudojami šokoladui gaminti, auginimą, džiovinimą ir gamybą rašėme straipsnyje „Šokolado medžiai arba kaip kakava auginama Balyje“.
Išvada

Šiame straipsnyje mes papasakojome tik apie tuos vaisius, kuriuos mums patiems pavyko gana gerai pažinti ir nuodugniai paragauti. Azijoje dar yra tiek daug įdomių vaisių, kuriuos dar tik žiūrime arba bandėme vieną kartą, bet dar nesupratome skonio, kad vaisių tema dar neuždaryta

Kokius vaisius mėgsti? O gal išbandėte kokį nors įdomų egzotišką vaisių, apie kurį nesame rašę? Pasidalinkite tai komentaruose, mielai perskaitysime!
: vespig.wordpress.com

Kviečiame susipažinti su dešimčia egzotiškų, pasaulyje populiarių, bet čia praktiškai nežinomų vaisių.

Akebija

Šį neįprastą alyvinės-violetinės spalvos vaisių galite rasti šiaurės Japonijos soduose. Daugelis vietinių gyventojų ją augina savo sklypuose kaip mūsų laukines vynuoges, atramas supindami storu lapų kilimu. Kai akebijos vaisius subręsta, viena iš jo sienelių „atsidaro“. Tai nutinka tik kartą per metus – pačioje rudens pradžioje. Lipnus, šiek tiek saldus minkštimas valgomas kaip vaisius, o stora karti žievelė labiau primena kokią nors daržovę. Tačiau japonai, nesidalydami šiais skoniais, valgo visą akebiją.

Cherimoya

Galbūt matėte šiuos žalius rutuliukus, išlaisvintus iš kietos odos, Ispanijos ar Azijos turgų lentynose, o Egipte nelupti, šiek tiek mažesni vaisiai parduodami pavadinimu „ešta“. Įpjovus vaisius matosi kelios tamsios sėklos, kurias geriausia pašalinti (nes jos laikomos puikiu vėmimą mažinančiu preparatu), o švelnaus, aromatingo minkštimo (kuris vieniems primena kreminį melioną, kitiems – papają) skonis yra pagirtinas. Pavyzdžiui, Markas Tvenas cherimoją pavadino „skaniausiu žmogui žinomu vaisiu“.

Cupuacu

Didelių (iki 25 centimetrų ilgio!) cupuaçu vaisių galima rasti atogrąžų atogrąžų miškuose Kolumbijoje, Bolivijoje, Peru ir Šiaurės Brazilijoje. Jis auga ant medžių ir prinokęs įgauna raudonai rudą spalvą. Po kietu apvalkalu yra minkštas, šokoladu ananasais kvepiantis minkštimas, kuris valgomas žalias, verdamas uogienėms ir gėrimams, dedamas į jogurtus ir ledus. Iš šviesių sėklų, panašių į kakavos grūdelius, galima pagaminti „šokoladą“, kuris netirps rankose.

Aki

Šis ličio giminaitis gimė Vakarų Afrikos atogrąžų miškuose, kur jo žalieji vaisiai tradiciškai naudojami kaip muilo pakaitalas, o paskui išplito visame pasaulyje. Aki sėkmingiausią „karjerą“ padarė Jamaikoje, kur net pradėjo ruošti vieną iš jo nacionaliniai patiekalai, nepaisant to, kad vaisiai yra nuodingi ir gali būti valgomi tik pavirus verdančiame vandenyje bent 10 minučių. Rizikuoti verta, nes ackee yra daug naudingų maistinių medžiagų ir riebalų rūgščių.

Annato

Atogrąžų Šiaurės ir Pietų Amerikos regionuose, taip pat Pietryčių Azijoje ant medžių galima rasti didelių raudonai rudų spygliuotų vaisių su apvaliomis tamsiai raudonomis sėklomis. Sunku pasakyti, koks jų skonis, nes, skirtingai nei kiti vaisiai, apie kuriuos šiandien kalbame, anatas yra nevalgomas. Tačiau jo ryškios rubino sėklos yra puikus maistinis dažiklis, kurį tikriausiai matėte visur – nuo ​​lūpų dažų iki čederio sūrio.

Kivano

Kivanas, kartais vadinamas afrikietišku agurku ir raguotu melionu, nuo seno yra ne tik gimtosios Afrikos, bet ir Kalifornijos, Čilės, Australijos bei Naujosios Zelandijos tėvynė. Keistai atrodo: vaisiaus išorė padengta spygliuota apelsino žievele, kurią perpjovus viduje pamatysite žalią minkštimą su balkšvomis sėklomis. Skonis daugeliui primena agurką, sukryžmintą su cukinija ir bananu. Kiwano galite valgyti žalią arba dėti į pieno kokteilius ir kitus gėrimus. Jis ypač patiks nuolat dietos besilaikančioms damoms, nes, kaip ir agurkai, beveik neturi kalorijų.

Yangmei

Kitas mūsų sąraše yra kiniškos braškės arba yangmei. Jis auga daugiausia Kinijoje, todėl dar vadinamas Kinijos braškių medžiu. Jo vaisiai yra sultingi ir saldūs bei gana specifinio skonio.
Yangmei yra puikus antioksidantas. Iš Miriki vaisių gaminamos sultys ir vaisių salotos. Išdžiovinta Yangmei primena mėsingą, šiek tiek rūgštų raziną.

Azimina

Pau Pau arba Pawpaw trijų skilčių - artimas giminaitis papajos, šis augalas taip pat turi pavadinimus Indijos bananas, Hoosier bananas, vargšo bananas, Indianos bananas, o Australijoje šie egzotiški vaisiai vadinami atogrąžų papaja. Pawpaw yra labai sveikas egzotiškas vaisius. Pawpaw uogos turi daugiau kalorijų nei obuoliai, vynuogės ir persikai. Egzotiškuose letenos vaisiuose yra vitaminų, mineralų ir amino rūgščių.

Pawpaw sėklos yra toksiškos, turi narkotinį poveikį, sukelia pykinimą ir vėmimą. Pawpaw susmulkintos sėklos pašalina plaukų utėles. Prinokusi letenėlė valgoma tik šviežia. Egzotika gali būti laikoma tik užšaldyta arba konservuota. Pawpaw vaisiai labai aromatingi, skoniu primena bananų, ananasų ir mango mišinį. Švieži ir sultingi letenų vaisiai puikiai tonizuoja ir prisotina. Letenų sultys ir minkštimas naudojami kokteiliams, kūdikių maistui ir desertams gaminti. Visur, kur bananai gali būti naudojami gaminant maistą, naudojami ir letenėlė.

Annona

Cukrinis obuolys auginamas Pietų ir Centrinės Amerikos šalyse: Indijoje, Indonezijoje, tropinės Afrikos šalyse, Filipinuose, Australijoje, Polinezijoje. Annona yra populiarus delikatesas Antiluose ir Pietų Kinijoje.

Vaisiaus viduje yra baltos, skaidulinės, kreminės, kvapnios, sultingos, saldžios minkštimo ir nuo 20 iki 60 juodų blizgančių sėklų. Prieš vartojimą dažniausiai atplėšiama grubi vaisiaus odelė, tada suvalgomi minkštimo segmentai ir išspjaunamos kietos sėklos. Prinokusį cukrinį obuolį atidaryti labai paprasta: arba perlaužkite jį per pusę, arba atidarykite odelės dribsnius. Prinokusius vaisius galima valgyti šaukštu, perpjaunus vaisius per pusę. Sunokę vaisiai labai suminkštėja, odelė plonėja, todėl prinokę vaisiai gali būti lengvai pažeisti. Pernokęs noina vaisius atsiveria, atskleidžia daigintas sėklas. Iš Noinos minkštimo gaminami desertai ir gaivieji gėrimai. Vaisiuose gausu vitamino C, amino rūgščių ir kalcio. Lantoje (Tailandas) Annona parduodama labai sunokusi ir didelė (300-350 gramų), už 60-80 batų/kg. Derliaus nuėmimo sezonas yra nuo birželio iki rugsėjo.

Gyvatės vaisius Salakas

Egzotikos tėvynė yra Indonezija, Malaizija ir Sumatra.
Salakas gavo pavadinimą „gyvatės vaisius“ dėl savo pleiskanojančios raudonos (rakum) arba rudos (salako) spalvos odos; ovalios, pailgos arba kriaušės formos. Kiekvienas vaisiaus žvynas baigiasi stuburu. Prieš parduodant spygliai dažnai nuvalomi.

Salako „gyvatės“ odą galima lengvai pašalinti peiliu. Smėlio spalvos minkštimas turi keletą segmentų, viduje yra viena ar kelios nevalgomos rudos sėklos. Tropinių vaisių skonis malonus, gaivus, primenantis ananasų ir bananų mišinį su riešutais. Neprinokę vaisiai turi klampų skonį. Pailgi arba apvalūs vaisiai mažas dydis(apie 5 cm ilgio) raudonos (Rakum) arba rudos (Salak) spalvos, padengtos tankiais smulkiais dygliukais.
Salakas skinamas nuo balandžio iki birželio. Tailande šis skanus vaisius auginamas ištisus metus, tačiau skaniausias Salakas sunoksta birželio-rugpjūčio mėnesiais. Salakas sezono metu kainuoja nuo 30 batų/kg.

„Monstera“ delikatesas

Gamtoje yra 30 monstrų rūšių.
Maži monsteros žiedai formuoja žiedynus – spadixą, kuris apvyniotas dideliu šviesiai žaliu lapeliu. Didelis Monstera žiedynas savo forma primena spathiphyllum. Monstera deliciosa turi nevaisingumą violetinė. Vaisiaus šerdis sunoksta 10-12 mėnesių nuo žydėjimo pradžios. Nepaisant aštraus kvapo, šerdies skonis primena bananų ir ananasų mišinį. Skanus, ilgai lauktas vaisius – tikras delikatesas. Tačiau neprinokę monsteros vaisiai gali nudeginti burną.

Sapodilla (Čiku)

Sapodilla (sapodilla, chicu) paplitusi Gvatemaloje, Venesueloje, Ekvadore, Brazilijoje, Jukatano pusiasalyje, Bahamuose, Filipinuose, Kosta Rikoje, Jamaikoje, Salvadore, Kuboje. Tailande ir Indijoje auginamos įvairios Chiku veislės.
Šis egzotiškas vaisius atrodo kaip kivi arba rudoji citrina. Sapodilla skonis panašus į saldų medų, gana saldus – tai persimonų, figų, datulių skonių mišinys. Minkštimas nuo šviesiai iki tamsiai rudos spalvos. Viduje yra pailgos juodos sėklos, kurios labai lengvai atsiskiria nuo minkštimo. Sapolilę nėra labai lengva valyti, net jei ji visiškai subrendusi. Prinokusios Sapodilla išsiskiria savo minkštumu; kuo jis minkštesnis, tuo egzotiški vaisiai bus prinokę.

Tailande Sapodilla skinama ištisus metus. Filipinų Sapodilla skiriasi nuo Tailando Sapodilla tiek išvaizda, tiek skoniu. Jie didesni, ir ne pailgi, o apvalesni, o spalva šviesesnė nei tailandietiškų. Skonyje jaučiama kriaušės nata. Taip pat sapodilių medis auginamas pieniškų sulčių gamybai – lateksui, iš kurio Meksikoje gaminama kramtomoji guma (chicle). Suvalgius vidutinio prinokimo vaisių ant lūpų gali likti latekso.
Neprinokę vaisiai yra daug tanino ir naudojami kaip viduriavimo priemonė. Žievės nuoviras turi karščiavimą mažinančią ir antidizenterinę medžiagą. Skystas susmulkintų sėklų ekstraktas yra raminanti priemonė. Čika valgoma šviežia, dedama į pyragus, troškinama su imbiero ir žaliosios citrinos sultimis, fermentuojama į vyną.

Mammea americana (amerikietiškas abrikosas)

Mammea americana yra visžalis medis, kilęs iš Pietų Amerikos ir dirbtinai pasodintas kituose pasaulio regionuose, įskaitant Vakarų Afriką ir Pietryčių Aziją. Amerikietiški abrikosai iš tikrųjų yra uogos, kurių skersmuo yra apie 20 cm.Uogos turi storą išorinę žievelę ir minkštą apelsino minkštimą, paprastai centre yra viena didelė sėkla, tačiau didelėse uogose yra apie 4. Minkštimas saldus ir kvapnus .

Platonija yra nuostabi

Platonija – didelis medis (pasiekiantis iki 40 metrų aukštį), augantis Brazilijos ir Paragvajaus atogrąžų miškuose. Vaisiai užauga iki apelsino dydžio, o paspaudus iš jo pradeda sunktis geltonas skystis. Vaisiaus viduje yra balta minkštimas, apgaubiantis keletą juodų sėklų, turinčių malonų saldžiarūgštį skonį.

Valgomieji dakriodai (afrikinė kriaušė)

Sumedėjęs augalas, augantis Afrikos pusiaujo tropikuose. Vaisiai yra baklažanų formos, bet mažo dydžio. Analogijos yra tokios pačios su spalva. Viduje blyški minkštimas turtingas riebalų. Šiuo metu taip pat auginama Malaizijoje.

Marula (Sclerocaria ethiopica)

Paplitęs pietų ir vakarų Afrikoje. Jis turi labai ploną odelę ir baltą sultingą minkštimą, labai daug vitamino C. Daug daugiau nei daugelyje citrusinių vaisių. Trūkumas: kvepia terpentinu.

Kaimito (chrizofilas arba žvaigždinis obuolys)

Centrinė Amerika laikoma žvaigždės obuolio gimtine. Plačiai randama Vakarų Afrikoje, Pietų Amerikoje ir Pietryčių Azijoje. Labai sultingą, saldžiai baltą minkštimą slepia blizganti melsvai ruda arba žalia odelė. Skerspjūvis rodo žvaigždę, sudarytą iš sėklinių ląstelių viduje.

Bunkhosia sidabras

Sidabrinė bunchosia yra artima Barbadoso vyšnių giminaitė. Nors minkštimas viduje ne toks sultingas, bet labai saldus, savo skoniu primena džiovintas figas su žemės riešutų sviesto dvelksmu. Jie valgo jį šviežią ir verda želė bei uogienę. Ypač derinamas su pieno kokteiliu. Auga Centrinėje ir Pietų Amerikoje.

Saldi pitaja

Saldi pitaya yra kaktuso giminaitė. Minkštimas šiek tiek šviežias. Skonis skaniausias atšaldytas. Auga atogrąžų Amerikoje, Australijoje, Pietryčių Azijoje ir Okeanijoje. Persivalgymas gali būti kupinas incidentų.