Tabel de dietă terapeutică numărul 5. Mâncăruri din carne și pește. Produse permise și interzise

Nutriția medicală „Tabelul nr. 5” este contraindicată în cazul bolilor active ale tractului gastrointestinal

Scopul principal al dietei nr. 5 este introducerea unei diete echilibrate, prietenoase cu ficatul, care are ca scop restabilirea funcției hepatice, tractul biliar, precum și îmbunătățirea secreției biliare.

Dieta „Tabelul nr. 5” prevede un aport normal de proteine ​​și carbohidrați cu unele restricții asupra grăsimilor. Excludeți din dietă alimentele care conțin purine, colesterol, extracte, acid oxalic, Uleiuri esentiale, precum și produse cu grăsimi care s-au oxidat în timpul prăjirii. În plus, aportul de sare este limitat.

Dieta ar trebui să conțină alimente bogate în substanțe lipotrope, fibre și pectine. Toate felurile de mâncare sunt fierte, coapte fără crustă sau înăbușite. Trebuie să mănânci de 4-6 ori pe zi în porții mici. Este indicat să măcinați alimentele cât mai mult posibil. Pe stomacul gol trebuie să bei cât mai multe lichide posibil.

Ca parte a alocației zilnice de hrană pentru dieta nr. 5:

• proteine ​​– până la 80 g, inclusiv 50% de origine animală
• grăsimi – până la 80−90 g, inclusiv 30% vegetale
• carbohidrați – până la 400 g, valoare energetică– 2400−2800 kcal

Trebuie amintit că dieta nu poate restabili funcționarea organelor afectate de boală. Ea scapă doar de factorii care provoacă exacerbarea și, de asemenea, promovează procesele de recuperare. Dieta nr. 5 este prescrisă în combinație cu medicamenteȘi proceduri medicale. Desigur, cei care își cunosc diagnostic precis Pacienții pot trece singuri la acest plan de nutriție, dar acest lucru nu îi scutește de la vizita la medic.

Ce este posibil, ce nu este: list-table

Se recomanda consumul de supe: lactate, legume, cu cereale, fructe. Borș și supa de varză ar trebui să fie fără carne. Sosurile de supă nu trebuie prăjite. Sunt permise carnea slabă, slabă (vită, păsări de curte, șuncă sau limbă), peștele (salău, dorada, merluciu, navaga, cod). Metode de gătit - fierbeți sau fierbeți la abur, coaceți pește și carne fiert în cuptor, pregătiți preparate jeleuate din pește.

Laptele, chefirul și brânza de vaci nu trebuie consumate mai mult de 200 g pe zi. Puteți pregăti preparate din brânză de vaci: caserole, sufleuri, cheesecake, găluște leneșe, brânză nu prea picantă. Este recomandabil să gătiți terci în apă sau cu adăugarea unei cantități mici de lapte. Lichidele trebuie consumate 1,5-2 litri pe zi.

Este recomandat să consumați pâine care a fost coaptă ieri, atât albă, cât și neagră, precum și din tărâțe. Puteți mânca unele produse de copt (chile sau plăcinte) de cel mult 2 ori pe săptămână, dar nu trebuie să adăugați unt în aluat. Ouă fierte - nu mai mult de unul pe zi; dacă se prepară o omletă, atunci și numai dintr-un ou. Se recomandă consumul de legume și ierburi crude și fierte, precum și feluri de mâncare diferite din legume (garnituri si supe, tocanite). Morcovii și sfecla sunt deosebit de benefice.

POATE SA:

• fructe și fructe de pădure (soiuri neacide)
• caviarul negru
• budinci (coapte sau fierte la abur)
• vermicelli și paste;
• biscuiti, biscuiti uscati (biscuiti), biscuiti uscati
• gem din fructe dulci și fructe de pădure, zahăr, miere, bezele, marmeladă, bezele - nu mai mult de 70 g pe zi
• unt și ulei vegetal - ca sos pentru preparate
• legume si fructe sucuri naturale, decoct de macese, ceai de plante sau slab, cafea cu lapte
• fructe de pădure, lapte, sosuri de fructe
• ierburi și unele condimente în cantități limitate: frunze de mărar, pătrunjel, cuișoare, scorțișoară, frunza de dafin, vanilie

Alegerea unei diete pentru un ficat bolnav

• Mai multe detalii

ESTE INTERZIS:

• peste gras, carne, pasare
• preparate și produse prăjite, grase, picante, afumate
• alcool
• organe (creier, ficat)
• untură, conserve, leguminoase
• ciuperci și bulion de ciuperci
• ceapa, spanac, macris, ridichi, usturoi, ridichi, rubarba, conopida, nap
• ciocolata, inghetata, cacao
• otet, bauturi carbogazoase
• băutură rece
• legume murate

Meniu pentru saptamana

La micul dejun, puteți mânca vinegretă asezonată cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, hering înmuiat (nu mai mult de 20 g) și o felie de pâine albă veche de o zi. De băut – ceai cu lapte. Al doilea mic dejun poate include o bucată mică de carne de vită fiartă, o porție de terci de hrișcă și suc natural de legume.

Celebrul om de știință sovietic M.I. Pevzner a dezvoltat dieta speciala numit tabelul 5, aderența la care ajută semnificativ în tratamentul bolilor ficatului, tractului biliar, vezicii biliare și altele stări patologice corp. Tabelul dietetic 5a este prescris pacienților cu pancreatită cronică și exacerbare a hepatitei.

Pe lângă reducerea sarcinii asupra tractului gastrointestinal și limitarea efectelor termice, mecanice și biochimice asupra stomacului și intestinelor, dieta completa Dieta nr. 5 creează condiții pentru normalizarea metabolismului lipidic, a întregului sistem biliar și a principalului organ de filtrare - ficatul.

Despre dieta medicala 5

Prescrierea tabelului de nutriție terapeutică nr. 5 este recomandabilă în afara stadiului acut patologii cronice ale acestor organe (hepatită în remisie cu insuficiență hepatică funcțională moderată, colelitiaza, colecistită cronică).

Tratamentul pancreasului ( pancreatita acuta) începe cu postul (de la 1 la 3 zile) cu introducerea treptată în alimentație a alimentelor permise care au suferit procesări culinare speciale, conform tabelului alimentar nr. 5a. Pentru a reduce sarcina asupra pancreasului, toate produsele, inclusiv legumele și fructele, sunt consumate numai după gătire și tratament termic.

Regulile de bază ale tabelului 5

Norma zilnică consum compuși chimiciîn tabelul de dietă numărul 5 este:

• apa (gratuita) de la 1,5 la 2 l;
• sare de masă de la 6 la 10 g (în caz de exacerbare a pancreatitei, în prima etapă nu există sare, apoi este introdusă treptat în dietă);
• carbohidrați de la 300 la 350 g (cantitatea de carbohidrați simpli, rapid digerabili este de până la 40 g);
• grăsimi de la 70 la 75 g (norma pentru lipidele vegetale este de 25 g);
• compuși proteici 90 g, dintre care jumătate sunt proteine ​​animale.

Valoarea energetică a meniului zilnic variază de la 2100 la 2500 kcal. Numărul de mese este de la 5 la 6.

Cui i se atribuie?

Pacienți cu colecistită, pancreatită, hepatită. Tratamentul acestor patologii fără complianță dieta stricta Nr. 5 este imposibil, conform gastroenterologilor cu experiență. Tabelul 5 poate fi observat până la doi ani.

Tabelul dietei 5, ce este posibil și ce nu (tabelul produselor)

Este strict contraindicată includerea în dietă a alimentelor prăjite, a alimentelor care conțin grăsimi refractare, există concentrație mare colesterol de înaltă densitate și purine.

Limitarea aportului de compuși extractivi care stimulează excesiv secreția de suc gastric ajută la reducerea încărcăturii chimice asupra procesului digestiv.

Toate felurile de mâncare sunt preparate în cazan multiplu sau dublu, fierte sau coapte. Carnea, în special carnea strunoasă și toate legumele care sunt surse de fibre alimentare grosiere trebuie frecate.

Importantă este și temperatura alimentelor consumate (de la 20 la 60°C), adică nici preparatele calde sau reci care creează iritații ale mucoasei gastrointestinale nu sunt inacceptabile. Porțiunile fracționate sunt consumate la fiecare 2,5-3 ore, permițând tractului gastrointestinal să proceseze rapid alimentele ușoare care vin.

Tabelul produselor permise și interzise pentru tabelul 5
Produse autorizate
(poate fi mancat)	Băuturi și deserturi: jeleu și compoturi din fructe proaspete și uscate (doar dulci), sucuri de legume fara sare si condimente, ceai slab cu lapte degresat, miere, dulceață (limitat), marmeladă, marshmallows, marshmallows, mousse și jeleuri. Pâine: grâu vechi de o zi sau uscat. Supe de legume. Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Terci fierte cu mucus: orez, hrisca, grau, fulgi de ovaz. Carne dietetică. Nu pește gras. Legumele fierte și făcute piure, cu excepția celor interzise, ​​cu amidon, cum ar fi cartofii, sunt limitate. Ouă (nu mai mult de 1 bucată pe zi sub formă de omletă cu abur sau fierte moale). Grăsimi: ulei vegetal, unt nesărat (se adaugă numai la garniturile gata făcute, puțin răcite și la preparatele fierbinți). Fructe dulci la cuptor (măr, pere), fructe dulci uscate (caise uscate, stafide, prune uscate).
Produse interzise
(nu pot mânca)	băuturi alcoolice, cafea neagră, limonade și sifon, băuturi energizante, bulion, kvas, mâncăruri acru calde (ciorbă de varză, rassolnik, borș verde), leguminoase, ciuperci orz perlat, mei și porumb carne și untură grasă, pește gras (somon, macrou, somon, sardine, sturion stelat) și caviar legume și ierburi calde și acrișoare (varză, praz, spanac, măcriș), culinar, miel, porc, grasime de vita, margarina organe, conserve, sărate, murate, afumate, prăjite, picante, mâncăruri picante oua fierte tari produse proaspete de copt, pâine neagră și biscuiți din el fast food înghețată, produse lactate cu grăsime ciocolata, cofetarie, aluat foietaj, produse de patiserie bogate boabe de cacao maioneză, ketchup și toate celelalte sosuri.

Tabelul arată ce poate și ce nu poate fi consumat în timpul dietei din Tabelul 5 (lista completă).

Exemplu de tabel de meniu alimentar numărul 5

Preparatele din meniul de diete cu 5 mese sunt destul de satisfăcătoare și variate. Să dăm un exemplu meniu zilnic pentru pacienții cărora li s-a prescris acest sistem nutrițional.

• Mic dejun: terci de ovăz rulat(2 linguri de fulgi uscați) cu ½ linguriță de unt, omletă cu aburi în apă, băutură de măceș.
• Gustare: sufleu cu piure de morcovi.
• Pranz: supa de orez cu piure de legume, file de curcan fiert (nu mai mult de 100 g), sfeclă rasă, prune uscate și pere.
• Gustare de după-amiază: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (100 g), măr copt.
• Cina: file de merluciu la abur (90 g), piure de broccoli sau dovlecei, ceai de catina sau fructe.
• Cina tarzie: bifidokefir.

Mâncarea este complet satisfăcătoare nevoi fiziologice organism atât din punct de vedere energetic cât și biologic substanțe active. Tabelul de dietă 5 pentru pancreatită timp de o săptămână este alcătuit ținând cont de recomandările date.

Un regim de dietă pentru copii și pacienți adulți permite nu numai normalizarea funcționării biologice a pancreasului, ficatului, vezicii biliare, căilor biliare și restabilirea funcționării optime a organelor digestive, ci și pierderea în greutate. Potrivit recenziilor pacienților care au urmat dieta nr. 5, pierderea în greutate are loc armonios, fără probleme și în mod constant.

O restricție semnificativă a lipidelor este utilă tuturor persoanelor care au nevoie să protejeze tractul gastrointestinal. Prin aderarea la meniul specificat pe o perioadă lungă de timp, puteți scăpa de durere și disconfortîn hipocondrul drept, precum și pentru vindecarea și curățarea întregului corp.

Tabel de permise și produse nedorite pentru dieta 5 tabele:

Dieta este concepută pentru aproximativ 10-14 zile. Ar trebui să întrebați medicul dumneavoastră pentru mai multe informații despre durata și umplerea permisă.

• Sfaturi nutriționist. Fiziologii au descoperit că faptul de a mânca este un excelent stimulator al fluxului de bilă în duoden. Cel mai usor agent coleretic- aceasta este o masă. Trebuie să mănânci puțin câte puțin, de cel puțin 4-5 ori pe zi, de preferință în același timp. Al doilea mic dejun și gustarea de după-amiază pot fi sandvișuri cu brânză, carne sau pește fiartă și un măr.

Mâncare excesivă, primire generoasă alimentele au un efect negativ asupra ficatului şi vezica biliara, contribuie la apariția spasmelor căilor biliare și atac de durere.

Soiuri de tabel alimentar nr. 5

Exemplu de meniu pe săptămână se calculează în funcție de tipul de dietă nr. 5. Acestea pot fi soiuri ale celui de-al cincilea tabel, pentru care medicul le recomandă diverse boli ficat și sistemul biliar.

Dieta pentru hepatoză grasă ficatul asigură o reducere a grăsimilor din meniu la 70 g/zi. Dieta 5a este prescrisă pentru exacerbările colecistitei, hepatitei și colelitiază. În rețetele pentru dieta 5a, trebuie să minimizați alimentele care conțin colesterol.

Dieta 5p conform lui Pevzner este recomandată pentru pancreatită cronică. Tabelul 5p diferă de alte soiuri ale acestui sistem alimentar prin reducerea carbohidraților permisi la 200 g/zi. Rețetele pentru mâncăruri dietetice 5p nu trebuie să conțină ouă întregi, ierburi și condimente.

Tabelul 5 este indicat după o intervenție chirurgicală pentru îndepărtarea vezicii biliare; rețetele pentru mesele zilnice asigură o reducere semnificativă a grăsimilor și a sării.

Cu tipul de grăsime lipotropă din tabelul numărul 5, rețetele, dimpotrivă, includ cel puțin 110 g de grăsime pe zi. Ele sunt necesare pentru a se asigura că bila nu stagnează. Meniul este calculat în avans pe zi și toți nutrienții sunt incluși în dietă în cantitățile necesare. Baza este meniul de bază pentru fiecare zi pentru tabelul de dietă nr. 5.

Meniu pentru luni

Primul mic dejun: fulgi de ovaz cu apa, pâine de secara cu unt și o bucată de brânză, ceai.

Al 2-lea mic dejun: măr copt.

Prânz: supă de orez cu ou, zrazy de pește la abur, suc de fructe de pădure.

Gustare de după-amiază: 100 g de iaurt de casă, biscuiți.

Cina: caserola cu branza de vaci si morcovi, infuzie de macese.

Noaptea: jeleu.

Felul zilei: peste aburit zrazy. Pentru preparare, veți avea nevoie de 400 g de file de pește slab (codul, merluciu, pollock), o felie de pâine de grâu fără coajă, un ou, 8 bucăți de prune uscate fără sâmburi, 2 linguri de lapte, o linguriță de unt, o lingurita de pesmet. Înmuiați pâinea în lapte și stoarceți-o, tăiați fileul de pește în bucăți. Puneți fileul și pâinea într-un blender și măcinați. Adăugați oul și un praf de sare în amestec și amestecați bine. Se toacă mărunt prunele și se amestecă cu unt, firimituri de pâine. Udați-vă mâinile în apă pentru a preveni lipirea peștelui tocat. Facem o prajitura plata din carnea tocata, punem umplutura in mijloc, ii dam o forma ovala si o punem la baie. Timp de gătire - 20 de minute. Pentru o garnitură se poate pregăti fiert conopidă.

Meniu pentru marti

Primul mic dejun: griş pe apa cu o lingura de dulceata de capsuni, ou fiert moale, ceai.

Al 2-lea mic dejun: pere coaptă.

Cină: supa de legume cu gris, abur cotlet de pui.

Gustare de după amiază: budincă de orez.

Cina: caserola de pui tocat cu legume, ceai.

Noaptea: chefir.

Felul zilei: caserolă de pui tocată cu legume. Pregătiți 500 g de pui tocat (este indicat să nu folosiți din magazin, ci să măcinați fileul de pui într-un blender). Curățați și spălați ceapa, ardeiul gras roșu, roșia mare, 3 cartofi medii. Ceapa se toaca marunt si se amesteca cu carnea tocata, se adauga un praf de sare. Tăiați ardeiul și roșia în felii subțiri și dați pe răzătoare cartofii. Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți carnea tocată, netezind-o. Așezați deasupra un strat de roșii și ardei. In continuare adaugam un strat de cartofi rasi si adaugam putina sare. Stropiți o lingură deasupra ulei de masline si se unge cu smantana. Răziți grosier 100 g din orice brânză după gust și presărați peste caserolă. Se da la cuptor la foc mediu si se coace 40 de minute.

Meniu pentru miercuri

Primul mic dejun: caserolă de brânză de vaci cu stafide, ceai.

Al 2-lea mic dejun: 2 mandarine.

Pranz: supa de hrisca, o bucata de vita fiarta cu piure de morcovi.

Gustare de după-amiază: budincă de gris.

Cină: tocană de vită cu mere, ceai.

Noaptea: jeleu.

Felul zilei: tocană de vită cu mere. Pentru a pregăti, trebuie să luați un kg de muschi de vită, 2 cepe mari și morcovi, 2-3 mere mari dulci-acrișoare, 2-3 linguri de făină. Tăiați carnea în bucăți mari (3-4 cm), rulați în făină și prăjiți repede ulei vegetal. Se toarnă 4 linguri de ulei vegetal într-o tigaie cu pereți groși, se toacă mărunt ceapa și se călește în acest ulei la foc mediu. Adăugați carnea, morcovii rasi grosier, adăugați aproximativ 2 căni de apă, astfel încât carnea să fie complet acoperită, adăugați sare și fierbeți la foc mic, acoperit, timp de 1,5 ore. Merele se curata de coaja, se taie in felii mari si se amesteca cu carnea. Se fierbe acoperit încă 40 de minute. Opriți focul și lăsați să stea încă 15 minute înainte de servire.

Meniu pentru joi

Primul mic dejun: omletă cu aburi din 2 proteine, salată de sfeclă fiartă cu brânză, ceai.

Al 2-lea mic dejun: banane.

Prânz: borș vegetarian, terci de dovleac cu orez.

Gustare de după-amiază: morcovi cruzi rasi cu o lingură de smântână.

Cina: vinegreta, o bucata de fiert fileu de pui, decoct de măceș.

Noaptea: decoct de măceș.

Felul zilei: terci de dovleac cu orez. Tăiați 700 g pulpă de dovleac în cuburi, puneți într-o cratiță, adăugați 100 ml apă și aduceți la fiert, fierbeți timp de 10 minute. Adăugați un pahar și jumătate de lapte, adăugați 2 linguri de zahăr și un praf de sare, amestecați și aduceți la fiert. Apoi adăugați o jumătate de pahar de orez spălat, neteziți-l și nu amestecați. Se fierbe la foc mic, acoperit, timp de 30 de minute, până când orezul este complet fiert. Opriți focul, amestecați terciul, zdrobiți bucățile de dovleac, adăugați o bucată mică de unt.

Meniu pentru vineri

Primul mic dejun: cheesecake cu caise uscate, o lingură de smântână, ceai.

Al 2-lea mic dejun: 150 g fructe de padure dulci.

Prânz: supă de sfeclă roșie, cotlet de pește la abur.

Gustare de după-amiază: cheesecake, suc de morcovi, diluat cu apă 1:1.

Cina: peste copt in smantana slaba cu broccoli, compot de mere.

Noaptea: chefir.

Felul zilei: peste copt cu broccoli. Tăiați 600 g de file de pește slab în porții și adăugați sare. Tăiați 400 g de broccoli în buchete, puneți în apă clocotită și fierbeți timp de 5 minute. Bateți 2 ouă și 200 g de smântână cu conținut scăzut de grăsimi într-o cană. Ungeți o tavă de copt cu ulei, întindeți peștele și varza, turnați sosul de smântână și puneți la cuptorul preîncălzit la foc mediu. Gatiti 15 minute si serviti imediat.

Meniu pentru sambata

Primul mic dejun: hrişcă, o bucată de brânză, ceai.

Al 2-lea mic dejun: măr copt cu miere.

Pranz: supa piure de legume, chiftelute de pui, sos de lapte.

Gustare de după-amiază: caserolă cu brânză de vaci.

Cina: sarmale leneșe cu orez, ceai.

Noaptea: decoct de măceș.

Felul zilei: chiftele de pui în sos de lapte. Se macină 500 g file de pui într-un blender. Înmuiați 3 felii mici de pâine albă în apă, stoarceți și adăugați în carne. Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o mărunt și combinați cu carnea. Sarați carnea tocată, amestecați bine, formați bile mici. Se încălzesc 3 linguri de ulei vegetal și 30 g unt într-o tigaie, se adaugă o lingură de făină și se amestecă energic pentru a nu forma cocoloașe. Se toarnă un pahar de lapte, se adaugă sare, se aduce la fierbere și se fierbe sosul timp de 10 minute, amestecând constant. Se pun chiftelele in sosul de lapte, se inchide capacul si se fierbe la foc mic o jumatate de ora.

Meniu pentru duminica

Primul mic dejun: brânză de vaci cu felii de banane, pâine de secară cu gem de căpșuni, ceai.

Al 2-lea mic dejun: măr copt.

Pranz: supa de dovlecei, cotlet de peste.

Gustare de după-amiază: găluște leneșe.

Cină: varză fiertă cu creveti, bulion de macese.

Noaptea: chefir.

Felul zilei: supa de dovlecel. Pregătiți un fileu mic de pui, 700 g dovlecel tânăr, 2 cartofi și ceapă, 200 g brânză topită. Fierbeți fileul de pui într-un litru de apă timp de 20 de minute după fierbere. Curățați, spălați și tăiați legumele în cuburi. Scoateți carnea din bulion, adăugați cartofii și gătiți timp de 20 de minute. Adăugați ceapa și dovlecelul, fierbeți încă 10 minute. Se toarnă lichidul într-o cană, se pasează legumele într-un blender și se toarnă bulionul înapoi. Tăiați brânza și puiul în bucăți, puneți în supă, puneți pe foc și gătiți, amestecând, până când brânza se dizolvă complet. Se serveste cu crutoane de grau.

Sfaturi nutriționist. Dacă sunteți supraponderal, este util (doar așa cum este prescris de un medic) să aveți o zi de post o dată pe săptămână. În același timp, ziua de post cu compot de orez este populară și bine tolerată. Pe parcursul zilei se bea de 5-6 ori un pahar de compot (1,5 litri pe zi) din fructe dulci uscate sau proaspete. De 2-3 ori pe zi, adaugă la compot terci de orez fiert în apă fără zahăr. În total, sunt necesare 1,2 kg de fructe proaspete sau 200-250 g de fructe uscate și 50 g de orez pe zi.

De asemenea, sunt recomandate caș sau cheesecake zile de post. Aproximativ 400 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi(V în natură sau pentru realizarea cheesecake-urilor) se distribuie în 4-5 doze pe parcursul zilei. Sunt permise 2-3 pahare de ceai cu lapte fara zahar si un pahar de decoct de macese.

Tabelul nr. 5 este o dietă prescrisă de gastroenterologi pentru bolile ficatului și ale tractului biliar la copii. Corectarea dietei reduce sarcina asupra organelor digestive slăbite. În aceste condiții, organismul își revine și bebelușii se simt mai bine. Când nu trebuie să ignorați ordinele medicului și ce mâncăruri delicioase Copiii au voie să gătească?

Indicații pentru prescrierea dietei „Tabelul nr. 5”.

Alimentația deficitară este cauza creșterii numărului de boli hepatice și intestinale la copii vârsta preșcolară. Dieta „Tabelul nr. 5”, dezvoltată cu aproape un secol în urmă, vă permite să vă ajustați dieta. Îl poți respecta în spital și acasă.

Tabelul nr. 5 este prescris unui copil atunci când sunt diagnosticate următoarele:

• pancreatită;
• disfuncții acute ale intestinelor și tractului digestiv;
• diskinezie biliară;
• hepatită în stadiu inactiv;
• colecistită;
• gastrită și gastroenterită;
• colelitiaza.

Caracteristici nutriționale și reguli de dietă pentru diferite tipuri de diskinezie

Acest articol vorbește despre modalități tipice de a vă rezolva problemele, dar fiecare caz este unic! Dacă doriți să aflați de la mine cum să vă rezolvați problema, adresați-vă întrebarea. Este rapid și gratuit!

Întrebarea dumneavoastră:

Întrebarea dvs. a fost trimisă unui expert. Amintiți-vă această pagină pe rețelele sociale pentru a urmări răspunsurile expertului în comentarii:

Dacă ești diagnosticat cu dischinezie biliară, este indicată o dietă „tabelul 5” pentru copii, care trebuie urmată timp de cel puțin șase luni.

Principalul lucru în această perioadă este ameliorarea ficatului și prevenirea stagnării bilei. Încălcarea scurgerii sale are loc din cauza dietei necorespunzătoare și a abuzului de alimente prăjite.

JVP la copii (precum și la adulți) se poate dezvolta în două moduri. Primul este hipoton, în care tonul este redus musculatura neteda căptuşind căile biliare. Al doilea este hipertensiv, caracterizat ton crescut muschii netezi.

Indiferent de tipul de diskinezie, principii generale Dietele nr. 5 sunt următoarele:

• restricție de sare (până la 5-10 grame pe zi);
• excluderea mâncărurilor reci;
• interzicerea alimentelor prăjite și afumate;
• interzicerea alimentelor care stimulează secreția de suc gastric și flatulență, inclusiv fibrele grosiere;
• grăsime minimă în alimente;
• mănâncă la fiecare 3-4 ore, în același timp;
• Puteți mânca până la 150 de grame o dată, nu trebuie să mâncați în exces;
• conformitate regim de băut pentru a preveni constipația.

Tabel cu produse care sunt permise și interzise pentru consum

Este mai bine să încredințați medicului selecția dietei și a aportului caloric. Specialistul ia in considerare multi factori: tendinta de a fi supraponderali, boli cronice, preferințele gustative ale copilului. Dacă această metodă de nutriție a fost prescrisă, merită să știți ce este permis copiilor.

Informații detaliate sunt prezentate în tabel:

Permis să mănânce	Contraindicat
Supe
Numai bulion de legume. Sunt permise supele de sfeclă roșie, supa slabă de varză, supele subțiri cu mazăre și orz perlat.	Okroshka. Cioroane cu carne, peste, spanac, macris, leguminoase (recomandăm lectura:).
Băuturi
Ceai slab. Kissels și băuturi din fructe. Compoturi de fructe de pădure din fructe uscate. Decocturi de măceș, mușețel. Sucuri proaspete amestecate cu apă.	Cafea. Cacao. Cicoare. Ser. Hibiscus. Ceai verde. Mochaccino.
Carne de peste
Piept de pui, carne de cal. Fructe de mare și pilaf cu conținut scăzut de grăsimi. Cârnați de lapte de înaltă calitate, găluște de pui - o dată pe săptămână. Pește din familia somonului - de 1-2 ori la fiecare 10 zile. Pește slabînăbușit, copt.	Bastoane de crab. Limba de vita. Pește afumat, sărat, uscat, gras. Conserve de pește și carne. Măruntaie. Icre de sturion.
Lactat/ lactate
Iaurturi cu conținut scăzut de grăsimi, fără aditivi sau conservanți. Chefir. Brânză de vaci cu conținut de grăsime de până la 20%. Sufleuri cu lapte, lapte caș. Branza Feta, Adyghe – limitat.	Brânză grasă. Smântână din 6%, brânză de vaci integrală, lapte copt fermentat.
Cereale
Mei. Terci subțire de hrișcă și orez. Cerealeși musli pe bază de ele. caserole.	Leguminoase (ca fel de mâncare separată). Porumb și orz perlat – o dată la 2 săptămâni.
Legume
Castraveți, roșii, dovlecel. Salată verde(frunză) – limitat. broccoli, telina, Fasole verde. ardei bulgaresc. Varza de mare.	Conserve de mazăre. Legume sub formă sărată, murată. Pasta de tomate. Brut varza alba, ceapa usturoi. Porumb, ridichi, vinete.
Faina de paine
Paste făcute din grâu dur. Pâine de tărâțe și secară. Biscuiți și pâine de grâu uscată. Prajituri Galette.	Paste făcute din soiuri de grâu moale. Produse din unt, prajit si foietaj.
ouă
Aburiți omlete pe apă. Ouă de pui și prepeliță fierte tari. Limita de gălbenuș este de până la jumătate de zi.	Prăjit.
Fructe
Mere dulci. Piure de fructe din fructe permise. Prune uscate. Banană, rodie – limitat. Fructe confiate. Pepene verde - până la două mici reduceri pe zi (vezi și:).	Lămâi. Ghimbir. Nuci si seminte. Fructe și fructe crude (cu excepția celor permise). Curmale, portocale, mandarine.
Ulei în vase
Calitate cremoasa. Măsline și floarea soarelui rafinate.	Grăsimi vegetale, margarine.
Gustări
Icre de dovleac. Salate de legume și fructe proaspete.	Măsline. Rosii uscate la soare. Alimente conservate. Carnea afumată este chiar de bună calitate.
Dulciuri
Fructe și fructe non-acide, coapte și fierte. Marmeladă și dulciuri fără cacao. Acadele. Turtă dulce, bezele.	Kozinaki. Semințe. Bomboane de ciocolata, ciocolată (vezi și: ). Prăjituri cu cremă. Gumă de mestecat. Vafe. Hematogen. Dulciuri cu seminte de susan.

Exemplu de meniu din „Tabelul nr. 5” pentru un copil timp de o săptămână

Este important să respectați dieta nr. 5 până când copilul își revine. În viitor, vă puteți baza pe el, făcând concesii cazuri excepționale. Atunci când creați un meniu pe termen lung, merită să includeți cât mai multe alimente sănătoase și variate care să beneficieze organismul. Un plan săptămânal aproximativ este prezentat în tabel:

Zi	Mic dejun	Masa de pranz	Cină	Gustare de după amiază	Cină
1	Caserolă de orez cu fructe confiate. Ceai.	Iaurt de caise.	Supa piure cu chiftele. Pilaf cu pui. Compot.	Pare la cuptor cu scortisoara si miere. Kissel	Somon roz înăbușit cu cartofi. Vinaigreta. Suc diluat, biscuiți.
2	Omletă cu cârnați de lapte. Compot.	Un sandviș cu brânză. Morse.	Supa de legume. Biluțe de vită cu mei.	Salată de mere și pere cu sos de iaurt.	Tocană cu chiftele de iepure. Decoctul de musetel.
3	Terci de hrișcă. Suc de mere. cotlet de morcov.	Măr copt cu miere și caise uscate.	Supă de sfeclă roșie. Vermicelli subțiri, găluște de carne. Decoctul de măceș. Turtă dulce.	Galuste lenese. Kissel.	Pește copt pe pat de legume. Ceai. Salată.
4	Cheesecakes cu gem subțire (recomandăm să citiți:). Ceai.	Suc de prune. Produse de copt incomod.	Supa de legume cu crutoane. Pui înăbușit cu dovlecel. Compot.	Pare la cuptor cu miere. Biscuit.	Terci de dovleac. Morse.
5	Hercule cu unt. Sandviș cu brânză (vezi și:). Ceai.	Banană. Iaurt fără aditivi.	Supă de tăiței. File de iepure fript cu piure de cartofi. Compot.	Krupenik cu miere și brânză de vaci. Suc de mere proaspăt stors.	Cotlet de pește într-un sos delicat. Orez fiert. Chefir.
6	Omletă cu aburi. Prajituri Galette. Ceai.	Branza de vaci cu dulceata. Suc.	Supă de sfeclă. Cotlet de carne. Tocană de legume. Suc.	Chefir, brânză de vaci sau caserolă cu gris.	Vinaigretă, piure de cartofi, tocană cu sos aromat.
7	Brânză blândă cu paste. Ceai. Bezea.	Piure delicat de mere copte și pere cu miere.	Supă de varză de post. Sufleu de carne la abur. Cracker cu compot.	Decoctul de măceș. caserolă cu gris.	Tocană de dovlecel cu piept de pui. Iaurt.

Câteva rețete delicioase

Cu dieta nr. 5, multe alimente sunt permise pentru o digestie adecvată și o funcție intestinală, așa că este ușor să diversificați meniul copiilor dacă doriți. Rețetele de bază vor ajuta o mamă ocupată să gătească rapid și gustos.

Omletă albă

• albușuri din două ouă proaspete de pui,
• brânză blândă rasă - 10 grame,
• lapte sau apă - 2 linguri,
• sare - pe vârful cuțitului.

Pentru preparare se topesc 5-10 grame. unt într-o tigaie. Se amestecă albușurile și laptele separat într-un recipient. Se toarnă într-un bol, se acoperă cu un capac. După 3 minute la foc mic, stropiți cu brânză, apoi îndepărtați după un minut. Serviți cu ierburi și smântână 15% grăsime.

Caserolă de legume

• inflorescențe de conopidă fiartă - 500 g,
• brânză de vaci - 50 g,
• sare,
• lapte - 50 ml,
• albusurile a doua oua.

Bate laptele, albusurile si sarea. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, ungeți o tavă de copt cu unt. Se pune varza, se toarnă uniform amestecul bătut și se stropește cu brânză de vaci. Gatiti 20 de minute.

Cotlet de sfeclă roșie

• sfeclă fiartă - 200 g,
• ou - ¼,
• gris - 15 g,
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 30 g,
• sare - 2 g,
• lapte 2,5% - 20 g,
• unt - 10 g.

Se fierbe sfecla, se răcește și se curăță. Frecați sau tocați, amestecați cu laptele și untul și fierbeți. Adăugați gris, fierbeți până când cerealele sunt gata, răciți. Adăugați brânză de vaci rasă, ou, amestecați ușor. Formați cotlet și gătiți într-un boiler dublu sau slow cooker.

Pentru a organiza alimentația pacienților din spitale, medicii sovietici au dezvoltat mai multe tipuri de diete. Cea mai faimoasă dintre ele este dieta nr. 5. Astăzi, meniul pentru această dietă este disponibil publicului și este considerat un succes în rândul persoanelor care aderă la alimentație adecvată. În acest articol ne vom uita la caracteristicile celui de-al cincilea tabel, aproximativ meniu săptămânalși rețete alimentare.

Curăţare şi efect terapeutic dieta se bazează pe refuzul anumitor alimente, precum și pe schimbarea metodei de preparare a alimentelor permise pentru consum. Tabelul dietetic 5 este prescris dacă:

• boli hepatice (hepatită de diverse origini, ciroză);
• boli de stomac (gastroenterita, gastrita cronica);
• boli ale vezicii biliare și ale tractului biliar (colangită, colelitiază, colecistită; sindrom postoperator, care a apărut după îndepărtarea vezicii biliare);
• boli ale pancreasului (pancreatoduodenită, pancreatită acută și cronică).

Scopul dietei este de a menține sau de a restabili funcționarea normală a ficatului și a tractului biliar și de a îmbunătăți producția de bilă.

LA principii fundamentale Dieta nr. 5 se referă la:

1. O dietă echilibrată carbohidrați-proteine ​​cu un consum suficient de fibre. Normă zilnică: proteine ​​- până la 90 g, grăsimi - până la 90 g (o treime dintre ele ar trebui să aibă origine vegetală), carbohidrați – până la 350 g (din care carbohidrați simpli– până la 80 g).
2. Conținutul zilnic de calorii al alimentelor ar trebui să fie de 1600-2900 kcal.
3. Limitarea aportului de sare (până la 10 g pe zi), precum și a alimentelor care conțin purine, grăsimi, substanțe esențiale și acid oxalic.
4. Mese fracționate - mese de 100-200 g de 5-6 ori pe zi.
5. Mâncărurile trebuie fierte, fierte sau fierte la abur. Trebuie servit doar cald.
6. Respectarea regimului de băut (cel puțin 2 litri de apă pe zi).

În funcție de boală, este posibil să se schimbe ușor meniul. De exemplu, în caz de exacerbare a bolilor descrise mai sus, este necesar să treceți la dieta 5A. În acest caz, de la meniu de dietă Sunt excluse toate produsele care îmbunătățesc procesele de fermentație în intestine.

Alimente permise pentru dieta nr. 5

Sub rezerva alimentatie terapeutica, trebuie să știi ce mâncare poți mânca. Lista produselor permise include:

• supe de legume;
• terci fiert (grâu, hrișcă, orez, fulgi de ovăz);
• carne dietetică (iepure, pui, curcan, carne slabă de vită);
• soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi;
• produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
• pâine veche de o zi sau pâine de grâu uscată;
• legume fierte;
• ou (2 bucăți pe săptămână);
• unt și uleiuri vegetale;
• fructe uscate (prune uscate, stafide, caise uscate);
• fructe coapte (pere si mere);
• deserturi (marmeladă, gem, marshmallows, mousse, marshmallows, miere).
• bauturi (decoct de macese, ceai slab, jeleu, compoturi, sucuri de legume fara sare).

Exemplu de meniu

Durata conformității dieta terapeutica depinde de stadiul bolii și de caracteristicile organismului. Meniul săptămânii ar putea arăta astfel:

Luni:

• mic dejun - ovaz cu stafide, decoct de macese;
• Al 2-lea mic dejun – măr copt, fursecuri „Maria” (2 buc.);
• prânz - supă de legume cu chiftele de pui, o bucată de pâine de secară;
• gustare de după-amiază – smoothie cu brânză de vaci;
• cina - terci de grâu, vinegretă cu ulei vegetal, pâine;
• A doua cina – un pahar de chefir.

Marţi:

• mic dejun - terci de hrișcă cu unt, o felie de brânză, un milkshake de banane;
• 2 mic dejun – brânză de vaci degresată cu smântână și căpșuni proaspete;
• prânz - supă de orez, rulou de ouă carne tocată, un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
• gustare de după-amiază – salată de morcovi ras, 1 marshmallow;
• cina - sarmale din orez si file de pui, salata de prune uscate si sfecla fiarta, pahar ceai tare cu miere;
• A doua cina – un pahar de chefir.

Miercuri:

• mic dejun - terci de grâu cu unt, brânză de vaci și budincă de fructe de pădure, ceai cu lapte;
• Al 2-lea mic dejun – piure de fructe fierte;
• prânz - supă de legume, o bucată de carne de vită fiartă, salată de varză și castraveți în ulei vegetal;
• gustare de după-amiază – mere coapte cu miere;
• cina - piure de cartofi, stiuca in smantana, o bucata de paine;
• A 2-a cina – acidophilus cu patrunjel tocat.

Joi:

• mic dejun - terci de orez, o bucată de brânză, prăjituri cu brânză, compot de fructe uscate;
• 2 mic dejun – brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, suc de morcovi;
• prânz – terci de dovleac, iepure în smântână, jeleu de fructe de pădure;
• gustare de după amiază - omleta de albus de ou, putina marmelada;
• cina - terci de orez, varză înăbușită, compot de fructe uscate;
• A doua cina – smoothie cu chefir cu adaos de pere.

Vineri:

• mic dejun - fulgi de ovaz cu lapte si dulceata, branza de vaci cu smantana, bulion de macese;
• Al 2-lea mic dejun – salată de fructe de banane, mere și stafide aburite;
• prânz – supă de legume, cod la abur, ceai;
• gustare de după-amiază – budincă de orez, pâine crocantă;
• cina – dovlecel umplut cu orez si curcan, 1 marshmallow;
• A 2-a cina – piure de fructe.

Sâmbătă:

• mic dejun - o omletă de proteine ​​și legume, o bucată de brânză, compot;
• al 2-lea mic dejun – legume înăbușite cu orez, o bucată de pâine;
• prânz – supă de sfeclă roșie, cotlet de vită, compot;
• gustare de după-amiază – piure de morcov-mere, 1 marshmallow;
• cina – curcan copt cu mere, varză înăbușită;
• a 2-a cina – acidophilus.

Duminică:

• mic dejun – terci de hrișcă cu unt, brânză de vaci cu fructe, milkshake;
• Al 2-lea mic dejun – peste fiert, vinegreta;
• prânz – piure de cartofi, cotlet de iepure tocat, salata de legumeîn ulei vegetal, compot;
• gustare de după-amiază – caserolă de brânză de vaci, decoct de măceșe;
• cina – supă de legume, pâine, un pahar de ceai;
• A doua cina – un pahar de chefir.

După cum puteți vedea, meniul pentru fiecare zi poate fi foarte variat. Cu toate acestea, ceea ce lipsește cel mai mult din această dietă este aroma usturoiului și a cepei. Condimentul oriental asafoetida va ajuta la rezolvarea acestei probleme. De asemenea, preparatele din dieta nr. 5 au un gust blând, deoarece nu este permisă multă sare. În acest caz, puteți folosi condimente naturale precum oregano, maghiran, turmeric, rozmarin. Trebuie să adăugați foarte puțin.

Vă reamintim încă o dată că toate alimentele și băuturile trebuie consumate doar calde! Alimentele reci și fierbinți pot fi dăunătoare.

Rețete pentru dieta nr. 5

Poate fi folosit în timpul unei diete terapeutice retete delicioase bucate. Aici sunt câțiva dintre ei.

1. Dovlecel umplut.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• file de curcan;
• 0,5 cani de orez;
• 2 dovlecei mari;
• 1 morcov.

Se fierbe curcanul și se toca. De asemenea, orezul trebuie fiert și apoi spălat apă rece. Se spală morcovii și se dau printr-o răzătoare mare. Amestecați orezul, morcovii și carnea tocată. Spălați dovlecelul, tăiați în jumătate și curățați mijlocul, astfel încât să obțineți o barcă. Adăugați amestecul de orez în dovlecei și coaceți până când este gata.

Pacienții pot mânca 100 g de caserolă.

2. Omletă cu proteine.

Sunt necesare următoarele produse:

• 2 oua;
• 0,5 cani de lapte degresat;
• mărar sau pătrunjel.

Acest fel de mâncare este ușor de preparat. Luați 2 ouă și separați albușul de gălbenuș. In continuare batem albusurile spuma cu laptele, adaugam cateva boabe de sare. Dacă doriți, puteți adăuga câteva ierburi tocate. Puneți amestecul pregătit într-un bol pentru aburi timp de 20 de minute.

3. Supa de legume.

Pregătiți următoarele legume:

• 100 g varză albă;
• 1 cartof mediu;
• 1 morcov mic;
• 2 oua de prepelita.

Pune pe foc un litru de apă. În timp ce apa fierbe, spălați și tocați toate legumele. Mai întâi adăugați cartofii și varza în tigaie. Se fierbe putin morcovii intr-o tigaie, se adauga condiment asafoetida. Se toarnă peste morcovi oua de prepelitași se amestecă. Adăugați totul în supă. Serviți cu ierburi și smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Dacă doriți, puteți face chiftele de pui (orez, file, ou, condimente naturale).

Dieta nr. 5 pentru copii

În vremurile moderne, numărul copiilor cu boli ale pancreasului, vezicii biliare și ficatului a crescut. Cauzele bolilor gastro-intestinale sunt foarte diferite. Acestea pot include programe neregulate de alimentație, infecții, consumul frecvent de fast-food, alimente grase și prăjite.

Tabelul nr. 5 este cea mai faimoasă dietă pe care medicii o prescriu pacienților, inclusiv copiilor. Meniul pentru un copil nu este diferit de meniul pentru un adult. Puteți mânca aceleași alimente și feluri de mâncare.

Există încă unele restricții în ceea ce privește produsele. De exemplu, copiii sub 3 ani pot mânca doar pește alb (pollock, merluciu, cod). Puteți include pește roșu (somon chum, somon roz, păstrăv) în meniul copiilor mai mari. Piureurile de fructe și legume pentru copii în borcane sunt perfecte ca gustare și gustare de după-amiază.

Masuri de precautie

La urma dietei nr. 5 este strict interzis sa consumi alimente prea reci, calde sau prajite. Lista produselor interzise include:

1. Primele feluri, care se gătesc în bulion de carne, ciuperci și pește; toate supele reci.
2. Pește și carne grasă, organe, conserve, cârnați, afumaturi, pateuri, untură.
3. Produse lactate grase fermentate, brânzeturi picante.
4. Ciuperci.
5. Cateva legume (ridiche, usturoi, macris, spanac, varza de Bruxelles).
6. Maioneza, ketchup, adjika, mustar, piper rosu si negru.
7. Pâine proaspătă.
8. Înghețată, ciocolată.
9. Citrice, merișoare, struguri.
10. Alcool, cafea, băuturi carbogazoase.

Consecințele nerespectării dietei

Dacă nu aderați la o dietă terapeutică, pacienții riscă să devină sarcina suplimentara la ficat. Boala se va agrava și tratamentul va trebui să înceapă din nou.

De obicei, dieta nr. 5 este prescrisă împreună cu tratament medicamentos. Respectarea acestei diete va ajuta la eliminarea simptomelor de exacerbare a bolii și la remisiune. În plus, dieta îmbunătățește starea generală de bine și ușurează greutate excesiva. Regimul de dietă este potrivit și pentru copiii mici.