Sušenie šípok na zimu doma. Sušenie šípok umelo. Ako dlho sa dajú sušené šípky skladovať?

Šípky sa považujú za užitočný produkt v akejkoľvek forme. V zime, keď telo najviac potrebuje udržiavať imunitu, pomáhajú tieto bobule posilniť ju. Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť ovocie, ktoré možno skladovať dlho bez straty vlastností. Pozrime sa na spôsoby zberu šípok v poradí.

Vhodné odrody na sušenie

Existuje asi 270 odrôd šípky, od dekoratívnych až po liečivé. Na tento postup budete potrebovať európsku odrodu hnedého šípku (veľkosť bobúľ cca 4 cm).
V ňom bola identifikovaná najväčšia akumulácia užitočné látky. Rastliny šípky s vysokým obsahom vitamínov sa vyznačujú tým, že na konci plodu trčí sepal rovno, zatiaľ čo u ostatných bobúľ objíma steny.

Ako zbierať šípky

Zber priamo závisí od počasia, ako aj od odrody rastlín. Takéto manipulácie sa vykonávajú od konca leta do polovice jesene. Na sušenie sa snažte zbierať husté, mierne nezrelé bobule, ktoré majú výrazný lesk.
Pri zbere šípok odrežte plody na malej stonke, pričom zachováte ich pôvodný vzhľad. Takto zostanú zachované všetky živiny a vitamíny. Po zbere sa snažte čo najrýchlejšie začať sušiť, pretože čerstvé ovocie sa skladuje asi 3 dni.

Príprava bobúľ na sušenie

Najprv zozbieranú plodinu pretrieďte, odstráňte zhnité exempláre a náhodné konáre a listy. Potom skráťte stonky šípky na značku 1-1,5 cm a umyte bobule v lavóre so studenou vodou.
Položte ich na bavlnenú handričku a nechajte uschnúť. Šípky by ste nemali nechávať pod horúcim slnkom, ultrafialové žiarenie má na ovocie zlý vplyv, ničí väčšinu vitamínu C a ďalších prospešných mikroelementov.

Druhy sušenia šípok

Najčastejšie sa manipulácie so sušením vykonávajú doma pomocou rúra, elektrické sušičky, ako aj slnko a prírodné podmienky.
Upozorňujeme, že pri sušení v mikrovlnnej rúre sa väčšina prospešných mikroelementov zničí.
Pre zachovanie maximálneho množstva vitamínov sa šípky často sušia v elektrickej sušičke alebo rúre.
Hotové ovocie sa môže uchovávať zmrazené pomerne dlho, výber spôsobu sušenia závisí od osobných preferencií gazdinky.

Metóda číslo 1. Prirodzené sušenie

Po zbere šípku uložte na nejaký čas do hrubej papierovej škatule. To sa deje tak, že zostávajúca vlhkosť odchádza. Potom bobule zabaľte do malých bavlnených vrecúšok a zaviažte ich.
Umiestnite na suché miesto bez slnka. Môžete skladovať aj v sklenenej nádobe bez uzatvorenia veka (zakryte handrou a zaistite gumičkou), aby ste zabránili hnilobe produktu.

Ako variť šípky

Pri varení šípkovej infúzie sa odporúča nasekať bobule, v tejto forme sa lepšie prenášajú chuťové vnemy A prospešné vlastnosti.
Ovocie opláchnite, prejdite cez mixér, zalejte vriacou vodou v pomere 250 ml. filtrovaná voda na 20 g. sušená kompozícia. Tepelné spracovanie sa vykonáva pomocou vodného kúpeľa, postup trvá štvrť hodiny. Nechajte vývar lúhovať jeden deň.
Môžete použiť aj viac jednoduchým spôsobom. Pridajte 80 gr. mletý šípok v litrovej termoske. Vyplniť horúca voda, pevne zatvorte veko a nechajte 10 hodín. Potom koláč precedíme cez gázu, pridáme med podľa chuti.

Šípky majú priaznivý vplyv na ľudské zdravie. V niektorých prípadoch výrobok slúži ako preventívne opatrenie vážnych chorôb. Bobule sa môžu konzumovať čerstvé alebo sušené. Posledná metóda je vhodná, pretože tento šípok možno užívať celoročne a zároveň posilniť imunitný systém. Zvážte sušenie v mikrovlnnej rúre, rúre, slnku alebo v podkroví.

Video: ako sušiť šípky v rúre

Keďže šípky sú pomerne veľké a tvrdé a navyše sú pokryté odolnou šupkou, sušenie je pomerne zdĺhavý proces. Zároveň však nezaťažuje, keďže plody sa dlho nekazia a prirodzene schnú na vzduchu.

Príprava šípok je vždy rovnaká: pretriedime ich a vyhodíme sčernené alebo pokazené bobule. Odstránime zaschnuté konce tam, kde býval kvet. Plody sa tak prevetrajú a vylúči sa možnosť hniloby. Niekto píše, že nádobu treba konzervovať, to je výmysel, to neovplyvní množstvo vitamínu C, ale bude tam viac nečistôt. Nedá sa umyť!

Sušenie na vzduchu

Rozotrieme na plech alebo na noviny v jednej vrstve, prikryjeme gázou a necháme do úplného vyschnutia doma alebo vonku v tieni (v závislosti od počasia je to priemerne 3 dni), občas posýpku premiešame. V žiadnom prípade nenechávajte šípky sušiť na slnku, ak nechcete prísť o väčšinu vitamínov.

Sušiť v rúre alebo v sušičke

Nalejeme tiež v jednej vrstve, sušíme 2 hodiny pri 50 stupňoch C pri mierne otvorených dvierkach rúry, aby sa uvoľnila vlhkosť. Je tam konvekcia? Zapnúť! Ďalej možno teplotu zvýšiť na 70 a sušiť ešte aspoň 4 hodiny, alebo môžete pokračovať v sušení pri 50. Teplotu nezvyšujte! Vyschne rýchlejšie, ale z takýchto šípok bude oveľa menší úžitok. Až na samom konci sušenia plody zahrejeme na 100 stupňov na 1-2 minúty a hneď vyberieme. Deje sa tak s cieľom zabiť prežívajúce mikróby pre ďalšie bezproblémové skladovanie.

Správne usušený šípok nezmení farbu, len sa pokrčí, nie je krehký, ale akoby vysušený a dobre sa z neho vylúhuje aromatický, sýty čaj. Sušené bobule skladujeme v plátenných vrecúškach alebo v uzavretých dózach pri nízkej vlhkosti. Dá sa skladovať dlho, roky, ale v novej sezóne sa pokúste pripraviť novú úrodu, pretože výhody starého sú už pochybné.

A v zime sušené ovocie jemne nasekajte, uvarte lyžicu vriacej vody na pohár, nechajte v termoske 7-12 hodín, máte to užitočná infúzia. Alebo si pripravíme lahodný čaj.

PS: Mimochodom, ak si dáte šípku denne, na srdcové choroby môžete nadlho zabudnúť. Vedci uskutočnili experiment. Požiadali obéznych ľudí, aby pili šípkový nápoj (obsahujúci 40 gramov rozdrvených šípok) denne počas šiestich týždňov. Zároveň zmeny v ich krvný tlak, citlivosť na inzulín, hmotnosť, tuk v krvi. Po uplynutí stanoveného obdobia sa všetky škodlivé ukazovatele znížili. Spoločne tieto faktory znížili riziko vzniku srdcových chorôb obéznych ľudí o 17 %. Je známe, že šípky obsahujú veľa vitamínu C a pôsobia protizápalovo. Napríklad v inej štúdii bolo možné zistiť nasledovné: ľudia, ktorí denne užívali kapsuly so šípkami, zaznamenali 40% zníženie závažnosti bolesti kĺbov a 25% zlepšenie pohyblivosti. Tak pite šípkový nápoj a neochorejte!

Keď hovoríme o šípke, máme na mysli predovšetkým jej červené lesklé plody, ktoré sú obsypané ostnatými kríkmi. Nazbierať niekoľko kilogramov týchto vecí však nebude ťažké. Ale mali by ste ho zbierať ďaleko od ciest, niekde v lese alebo parku.

Na šípkach je skvelé, že sa dajú konzumovať po celý rok, preto by mali byť vo vašej bylinkovej lekárničke spolu s rakytníkový olej- vždy po ruke. Len väčšina bylinkárov ho nemá dostatok za celý rok – nedostatočne ho nasušili. Na príprave potrebného množstva surovín by sa s prácami malo začať v septembri. Až do októbra budú mať plody optimálne množstvo vitamínov, ktoré sa vytratia s prvým mrazom.

Na sušenie sa odporúča brať mierne nezrelé plody, ktoré majú tvrdý, lesklý povrch. Pri zbere je dôležité zachovať nádobu a stonku – minimalizuje sa tým strata vitamínu C pri sušení. Dávajte pozor na smer listov kalicha: ak smerujú nahor, máte pred sebou vysokovitamínový druh, ktorý treba zbierať. Ale šípka s nízkym obsahom vitamínov má sepaly, ktoré sú ohnuté nadol - výhody takýchto plodov sú minimálne.

Ako správne sušiť šípky - zachovanie vitamínov

Obľúbenosť šípok je spôsobená ich schopnosťou uchovávať vitamíny lepšie ako ostatné. Veľa však závisí od metód zberu. Niektorí ju sušia na povale, rozloženú v tenkej vrstve, iní v rúre. Tieto metódy však majú nevýhody: suroviny môžu hniť v podkroví a stratiť svoje prospešné vlastnosti v rúre v dôsledku príliš vysokej teploty.

Najvšestrannejšie a pohodlný spôsob sušenie - v rúre. Dôležité je sušiť ovocie hneď po zbere, a nie až po dni či dvoch. Čím dlhšie budete čakať na sušenie, tým menej vitamínov zostane v nich. Čím rýchlejšie je proces sušenia, tým viac vitamínov zostane zachovaných. Pred vložením šípok do rúry by ste nemali plody umývať - po ich umiestnení na kovové sitá by ste mali okamžite začať proces.

Pravdepodobne vás zaujíma otázka, ako sušiť šípky v rúre, aby sa plody nepripiekli? Optimálna teplota na začiatok – 40 °C, postupne ju zvyšujte o ďalších 20 °C. Teplotu už nemôžete zvýšiť - šupka stvrdne oveľa rýchlejšie ako jadro a zachytí vlhkosť vo vnútri. A to je v budúcnosti plné poškodenia produktu. Je dôležité nechať dvierka rúry pootvorené, aby nedošlo k popáleniu. Celkovo bude sušenie trvať až 10 hodín.

Šípka – ako uchovávať vitamíny?

Po tejto zdĺhavej procedúre treba plody nasypať do tesnej škatule alebo debničky, aby došlo k takzvanému „poteniu“ – zjednodušene povedané k vyrovnaniu vlhkosti. Tento proces bude trvať až 3 dni.

Ďalšie skladovanie je v tesne uzavretých krabiciach, dózach alebo látkových vrecúškach. Nádoba musí byť čistá a bez cudzích pachov. Komu vitamínový komplex počas skladovania sa nezrútil, škatule, škatule a tašky uchovávajte mimo dosahu slnečné svetlo. Šípky je možné v tejto konzervovanej forme skladovať až dva roky.

Pite šípkový odvar s prídavkom na posilnenie imunity počas zimných prechladnutí a chrípok. Je tiež menovaný do tradičná medicína, napríklad pri ochorení obličiek alebo na posilnenie cievy. Sušené ovocie je možné použiť ako súčasť rôznych bylinné infúzie a nezávisle. Pamätajte, že šípky obsahujú stokrát viac vitamínu S ako v jablkách!

Dobrý deň milí čitatelia. Všetci si chceme posilniť imunitu pred chladným obdobím, no nie vždy sa nám to darí, takže často musíme počas chladného obdobia konať priamo. prechladnutia. Odkiaľ však beriete vitamíny, ak čerstvé ovocie a bobule v zime v prírode jednoducho nenájdete a v obchodoch nie sú vždy dostupné? požadovaná kvalita? Sme zvyknutí šetriť sa citrusovými plodmi, ale pri súčasných cenách je sotva možné rozmaznávať sa takýmito ovocím každý deň. Ale nezúfajte, pretože vždy existuje Alternatívna možnosť, čo nebude horšie ako bežné zdroje vitamínov. V tomto prípade hlavný zdroj kyselina askorbová, ktorý je hlavným stavebným materiálom našej imunitný systém, objaví sa bobule ako šípka.

Každý o ňom počul a pravdepodobne vyskúšal odvar na jeho základe. Staré mamy nám vždy dávali piť taký kyslý nápoj, ktorý nám pomáhal zvládať prípadné prechladnutia.

Samozrejme, nie každému bude chutiť, no jeho vitamínové zloženie vás môže presvedčiť o opaku.

Preto, aby ste si mohli vychutnať tento nádherný nápoj v chladných zimných večeroch, musíte vedieť, ako zbierať a ako sušiť šípky doma. A aby jej vitamíny podávala čo najdlhšie, musíme dodržať všetky podmienky skladovania.

Aké prospešné vlastnosti má šípka?

Určite každý videl, ako šípky vyzerajú, takže nájsť krík s týmito červenými bobuľami pre vás nebude problém.

Samozrejme, stačí zájsť do lekárne a kúpiť si tam sušené šípky, ale dostať ich chce každý kvalitný výrobok, Pravda?

Farmaceutický šípok podlieha mnohým chemické ošetrenia, vďaka čomu môže stratiť väčšinu živín.

Áno, robí sa to s cieľom výrazne predĺžiť trvanlivosť bobúľ, ale to ho zbavuje zamýšľaného účelu.

Najlepšie je preto šípky zozbierať sami, čo vám nespôsobí žiadne zvláštne ťažkosti. Hlavnou vecou je dodržiavať všetky fázy prípravy produktu, o ktorých budeme hovoriť o niečo neskôr.

Takže po príprave sušené bobule doma dostanete vysokú kvalitu užitočný produkt ktorý vám poskytne dostatok silná obrana proti prechladnutiu počas celého zimného obdobia.

Ako iste viete, šípky sú jedným z hlavných zdrojov známeho vitamínu C, ktorý bráni prechladnutiu.

Okrem toho bobule obsahujú vápnik, horčík, fosfor a draslík. Je to vďaka týmto užitočné mikroelementy V našom tele sa vyskytujú tieto pozitívne zmeny:

✔ Zlepšený krvný obeh. Kyselina askorbová riedi krv, čo zabraňuje tvorbe krvných zrazenín.

✔ Odstránenie prebytočného cholesterolu z tela, vďaka čomu sa jeho hladina v krvi výrazne znižuje. Pomáha tiež zlepšiť prietok krvi.

✔ Normalizácia fungovania gastrointestinálneho traktu.

✔ Zrýchlenie procesu hematopoézy.

✔ Zlepšená chuť do jedla. Vitamín C totiž podporuje tvorbu žalúdočnej šťavy, ktorá pôsobí ako provokatér chuti do jedla.

✔ Posilnenie imunitného systému.

✔ Normalizácia procesu odstraňovania nestrávených potravín z tela.

✔ Obnovenie zraku a zabránenie jeho zhoršovaniu nastáva vďaka karoténu, ktorý šípky obsahujú.

Poďme teda zistiť, ako a kedy je potrebné zbierať bobule, ako ich správne sušiť, a tiež hovoriť o pravidlách skladovania zdravých bobúľ.

Zber šípok - načasovanie

V kalendári sa píše, že začiatok zberu šípok pripadá na 1. októbra, no, ideálne je to samozrejme. Nie vždy však začíname zbierať bobule práve v tento deň.

Koniec koncov, môže sa stať, že pred týmto časom jednoducho nedozrejú, alebo koncom septembra udrú mrazy a bobule jednoducho stratia časť svojich prospešných látok.

Samozrejme, môžete sa držať kalendára, ale najlepšie je len sledovať počasie, ako aj stav samotných bobúľ.

Kedy môžete začať zbierať šípky?

Obdobie zberu šípok najčastejšie trvá od konca júla do polovice októbra, preto si medzi týmito mesiacmi treba vybrať ideálny čas, aby ste nazbierali zrelé a zdravé bobule.

Je dôležité poznamenať, že šípkové kríky, ktorých bobule chcete použiť na konzumáciu, musíte hľadať iba v ekologicky čistých oblastiach.

Môže to byť malý les alebo výsadba, ktorá by mala byť ďaleko od mesta.

Ako každá rastlina, aj šípka je schopná akumulovať všetko škodlivé látky, vo vzduchu. Takže namiesto toho vitamínové zloženie dostaneme súbor chemických prvkov.

Najlepšie je, samozrejme, pestovať takúto rastlinu napríklad na vašej dači. Pestovanie šípok na vašom dvore je oveľa pohodlnejšie ako putovanie lesom počas zamračeného jesenného dňa pri hľadaní šípkového kríka.

Ako správne zbierať šípky

S perfektný čas Rozhodli sme sa pre dozrievanie šípok, takže teraz musíme hovoriť o pravidlách zberu týchto liečivých bobúľ:

✔ dávaj pozor na vzhľad krík. Na listoch by nemali byť žiadne poškodenia, ktoré by mohli naznačovať chorobu.

✔ Zrelé bobule by sa nemali ľahko rozdrviť v rukách, pretože v tomto prípade ste meškali s časom zberu a bobule jednoducho zachytil prvý mráz. Takéto ovocie vám neprinesie žiadny úžitok.

✔ Indikátorom plného dozretia je farba šípok, ktorá prechádza od svetlooranžovej až po tmavofialovú alebo sýtu oranžovú. Zároveň musia byť bobule husté, iba v tomto prípade budú obsahovať všetky potrebné živiny.

✔ Je potrebné zbierať bobule spolu so stopkou, aby nedošlo k narušeniu štruktúry samotnej bobule. To môže viesť k predčasnému zhoršeniu stavu plodu, v tomto prípade vitamíny neprichádzajú do úvahy.

✔ Šípky by nemali mať žiadne poškodenie, pretože to môže viesť nielen k poškodeniu už poškodených bobúľ, ale aj k infekcii zdravých plodov.

✔ Počas zberu musia byť bobule úplne suché, pretože vlhkosť len prispieva k rýchlemu znehodnoteniu produktu. Preto je potrebné zbierať bobule v suchom počasí.

Iba po zbere najlepšie bobulešípky, je potrebné okamžite začať s procesom sušenia.

Ako sušiť šípky doma - zachovanie vitamínov

Po prvé, stojí za to povedať, že takéto bobule nemožno sušiť na slnku, pretože takýto proces môže trvať dosť dlho.

Okrem toho, kde ste videli jasné slnečné lúče na jeseň? Preto treba konať rýchlo, keďže naším cieľom je zachovať čo najviac prospešných látok šípok.

To je známe ultrafialové lúče majú škodlivý vplyv na všetko živé a šípky neboli výnimkou. Koniec koncov, takéto lúče jednoducho zničia jeho štruktúru, čo znamená, že sa stratí významná časť vitamínov. Aký zmysel má teda piť odvar, ktorý vám nebude robiť dobre?

Hlavným tajomstvom zachovania všetkých výhod šípok je, že proces sušenia by sa mal vykonávať v tmavej a suchej miestnosti. Takýmto miestom môže byť podkrovie, ak existuje, alebo jednoduchá veranda.

Proces sušenia bobúľ teda pozostáva z niekoľkých etáp, ktoré zahŕňajú prípravu čerstvo nazbieraného ovocia.

Nazbierané plody treba vytriediť a poškodené bobule ihneď zlikvidovať. Ak je to možné, stopky úplne neodstraňujte, môžete ich jednoducho trochu odrezať. Pomáhajú totiž zachovať vitamíny obsiahnuté v samotnom ovocí.

Položte bobule v jednej vrstve na rovný povrch, ktorý musí byť najskôr pokrytý papierom. Je dôležité, aby priestor na sušenie bol tmavý a vetraný, ale nie vždy je možné tieto dve kritériá kombinovať v jednej miestnosti. Preto stačí, aby bolo miesto jednoducho dobre vetrané, ale aj to jasné svetlo nespadol na rozložené bobule. Ak máte podkrovie, možno toto miesto považovať za ideálne pre takýto postup, navyše tam môžete bobule nechať celú zimu.

Po úplnom vysušení bobule stvrdnú a trochu sa zmenší. Počas procesu sušenia sa odstraňuje iba vlhkosť, čo znamená, že v ňom zostávajú všetky užitočné látky, pričom ich koncentrácia v pomere k celkovej hmotnosti výrazne stúpa.

Ale aj keď sa vám zdá, že bobule už stratili všetku vlhkosť, stále nejaké množstvo zostáva. Preto, aby sa predišlo poškodeniu takého veľkého obrobku, pre každý prípad je potrebné umiestniť všetky bobule do uzavretej kartónovej škatule. Na záverečnú fázu sušenia necháme plody niekoľko dní.

Potom, čo sa ubezpečíte, že bobule sú zbavené poslednej vlhkosti, vysypte obsah krabice do jednoduchého látkového vrecka. Sušenie môžete distribuovať aj do sklenených nádob, ktoré budú tesne uzavreté vekom. Takéto prípravky dokonale zapadnú do interiéru každej miestnosti a navyše budete mať užitočnú zimnú prípravu. Vo všeobecnosti je lepšie skladovať sušené šípky na tmavom, suchom mieste, aby jeho štruktúru nenarúšalo slnečné žiarenie a vlhký vzduch.

Táto metóda je klasická, takže doba sušenia šípok môže trvať až mesiac.

A nie je známe, aké bude počasie v tomto období, pretože ak sušíte bobule v podkroví, mráz ľahko prenikne do miestnosti. V dôsledku toho je obrobok poškodený a energia sa už minula.

Preto pre tých, ktorí hľadajú jednoduché spôsoby, ponúkame ďalší spôsob, ktorý nezaberie veľa času. Áno a pri prijímaní požadovaný výsledok budete si na sto percent istí.

Ako správne sušiť šípky v rúre

Akokoľvek sa oháňajú súčasnými technológiami, v minulosti to mali ľudia v niektorých veciach jednoduchšie. Potrebujete súrne vysušiť napríklad šípky?

Čerstvo nazbierané bobule položíme na sporák, ktorý je predtým prikrytý utierkou, a počkáme deň alebo dva, kým úplne nevyschnú.

Ale je nepravdepodobné, že takáto rúra môže byť umiestnená v byte, takže nám príde na pomoc jednoduchá plynová rúra, ktorá pomôže šípkam zbaviť sa nadmernej vlhkosti. Hlavná vec je poskytnúť bobule s nízkou teplotou, aby sa za žiadnych okolností nespálili.

Sušenie šípok v rúre nezaberie veľa času, takže sa to robí v niekoľkých jednoduchých krokoch.

Pri triedení cez šípky je potrebné zbaviť sa poškodených plodov, ako aj prebytočných zvyškov. Umývanie šípok je prísne zakázané, pretože vlhkosť môže narušiť proces sušenia a môže dôjsť k poškodeniu štruktúry bobúľ.

Bobule rozmiestnite po celom plechu tak, aby sa vytvorila jedna rovnomerná vrstva. Kým pripravujete ovocie, ihneď si predhrejte rúru na 50 stupňov. A po položení pripraveného plechu na pečenie s bobuľami zvýšime teplotu na 60 stupňov.

Ovocie necháme asi 8 hodín a je potrebné pravidelne otvárať rúru, aby bobule neboli príliš horúce. Koniec koncov, nemusia vyschnúť, ale jednoducho uvoľnia šťavu, ktorá poškodí tvar bobule a spôsobí odparovanie vitamínov.

Príliš vysoká teplota môže viesť k stmavnutiu bobúľ, pričom niektoré z prospešných látok stále zostanú, ale chuťové vlastnosti bude trpieť dosť zle.

Po uplynutí času vyberieme ovocie z rúry a necháme ich chvíľu vychladnúť. Hotové bobule tiež distribuujeme do niektorých nádob alebo ich jednoducho nalejeme do vrecka.

Samozrejme, prirodzené sušenie poskytne produkt vyššej kvality, ale existuje riziko, že všetky bobule môžu byť pokazené.

Preto je lepšie hrať na istotu a pripraviť bobule v rúre, pretože to eliminuje všetky šance na zadržanie akéhokoľvek množstva vlhkosti v nich.

Ak to samozrejme urobíte správne, dostanete vysoko kvalitný produkt, ktorý sa bude skladovať pomerne dlho.

Skladovanie šípok hrá dôležitú úlohu, preto treba venovať pozornosť aj tejto fáze.

Ako treba šípky skladovať?

Úspešný proces sušenia ovocia plne nezaručuje, že sušený produkt vydrží celú zimu. Chcete si vychutnať šípkový odvar v každom ročnom období? Tak mu vytvorte všetko potrebné podmienky v ktorom zostane v dobrom stave.

Takže, plody sú sušené a umiestnené v jednoduchom látkovom vrecku, čo robiť ďalej? Kde ho máme uložiť?

Sušené šípky by ste mali skladovať doma na tmavom mieste, ktoré je dobre vetrané. Okrem toho je potrebné pripraviť vrece o prírodná tkanina, ktorý zároveň zabezpečí rovnomernú cirkuláciu vzduchu.

No, ak je pre vás pohodlnejšie skladovať šípky v nejakej nádobe, potom je lepšie dať prednosť obyčajným plastovým fľašiam, v ktorých sa dajú urobiť malé otvory.

K šípku tak bude prúdiť vzduch, ktorý zabráni jeho hnitiu. Bobule možno v tomto prostredí skladovať až dva roky.

Ak chcete šípky použiť ako dekoráciu, potom je pre tento prípad ideálna jednoduchá sklenená dóza. Neodporúča sa však používať takúto nádobu na skladovanie ovocia, ktoré bude slúžiť ako základ zdravého odvaru.

Ako si doma pripraviť šípkový odvar?

Spôsobov prípravy šípkového odvaru je pomerne veľa, ale ktorý bude najužitočnejší? Teraz to zistíme.

Takáto náprava bude najlepší liek, ak chytíte chrípku alebo zmoknete v daždi v chladný jesenný deň.

Preto ho treba vedieť správne pripraviť, aby bola liečba úspešná.

Takže takto užitočný odvar Pripravuje sa v niekoľkých jednoduchých krokoch.

Už sušené ovocie melieme v mažiari alebo mlynčeku na kávu, ale bobule by sa nemali zmeniť na prášok. Nechajte kúsky malé, ale nie príliš malé.

Budete potrebovať asi polievkovú lyžicu týchto drvených plodov, ktoré je potrebné naliať pohárom vriacej vody. Náš budúci vývar necháme v termoske asi 12 hodín.

Náš aromatický nápoj prefiltrujeme, po ktorom ho môžete pokojne začať piť. A môže sa uchovávať v chladničke maximálne dva dni.

K už hotový odvar môžete pridať trochu citrónu resp pomarančový džús, dotvorte celkový obraz škoricovou tyčinkou. Ak už podstupujete liečbu, tak to spravte správne, nie?

Tento nápoj vám pomôže nielen zbaviť sa už existujúce choroby, ale aj zabrániť vzniku nových.

A aby ste získali maximálny úžitok, musíte dodržiavať pravidlá varenia, pretože nesprávne tepelné spracovanie bobúľ môže viesť k strate vitamínov.

Šípka je jedným z najlepších prostriedkov na posilnenie imunity, preto aj lekári radia preventívne užívať odvar z jej plodov.

Samozrejme, môžete pripraviť odvar aj z čerstvé bobule, ale nemôžu rásť celú zimu, preto je potrebné urobiť si zimnú zásobu šípok, aby zima prebehla bez chorôb.

Tu je dôležité vedieť, ako správne sušiť šípky doma. Len tak získate skutočne zdravý odvar, keďže bude pripravený z kvalitných surovín.

Nebuďte leniví a pripravte si niektoré z týchto liečivých bobúľ, ktoré vám v pravý čas určite pomôžu.

07.07.2017 4 584

Ako sušiť šípky - 5 osvedčených metód doma

Ženy v domácnosti sa často zaujímajú o to, ako sušiť šípky doma na zimu, aby sa zachovali všetky prospešné vlastnosti bobúľ? Divokých ruží sa dá pripraviť viacerými spôsobmi, z ktorých najobľúbenejší je v rúre, plynovom sporáku alebo elektrike. Mimochodom, elektrická sušička, sušička či konvektomat sú zariadenia, s ktorými môžete rýchlo a efektívne sušiť ovocie a ako to správne urobiť, čítajte ďalej...

Vlastnosti prirodzeného sušenia

Ak chcete správne vysušiť šípky doma, musíte si vybrať dobre vetrané a suché miesto. V miestnosti, kde bude procedúra prebiehať, by nemalo byť jasné ani spaľujúce slnečné svetlo, aby nedošlo k strate vitamínu C, ktorý ultrafialové žiarenie ničí.

Zber bobúľ na sušenie a zimné skladovanie prebieha od konca leta do mrazu.

Stojí za zmienku, že nezrelé ovocie obsahuje najväčší počet kyselina askorbová a neskôr - cukor.

Zber v oblastiach vzdialených od ciest a znečistených oblastiach, pretože rastlina rýchlo absorbuje škodlivé prvky. Je potrebné trhať celé plody spolu so sepalmi a stopkami.

Úrodu pred sušením nie je potrebné umývať, pretože ovocie získa iba dodatočnú vlhkosť. Správne usušené bobule divokej ruže si zachovajú prospešné látky až 3 roky. Tradičné sušenie šípok doma zahŕňa vyhýbanie sa vysokým teplotám. Takže musíte urobiť nasledovné:

Pretrieďte plody, odstrihnite príliš dlhé stopky
Pripravené bobule položte na preglejku alebo lepenku a rovnomerne ich rozložte po povrchu
Nechajte odstáť 3-4 týždne (v závislosti od vlhkosti vzduchu), pravidelne prevracajte na druhú stranu
Keď sú bobule suché a začnú sa lámať, preneste ich do kartónovej škatule a uchovávajte ešte niekoľko dní. Kartón absorbuje prebytočnú vlhkosť

Obrobok môžete skladovať v dózach s ventilačným vekom, plátených vrecúškach alebo papierových škatuliach. Tento spôsob zberu však nie je najspoľahlivejší, pretože plody zozbierané v daždivom období môžu jednoducho hniť a všetka práca pôjde dole vodou. Preto stojí za zváženie viac rýchle metódy, cenovo dostupné domy.

Ako správne sušiť šípky v rúre na plynovom sporáku?

Celé suché bobule sa musia triediť a rovnomerne rozložiť na plech v studenej rúre. Poloha plechu by mala byť v strede, potom začneme proces prípravy:

Správne usušené plody nemenia farbu ani sa nekrčia, preto je možné tento prípravok poslať do špajze na ďalšie uskladnenie. Ak divoká ruža stmavla, znamená to, že teplota počas sušenia bola prekročená. Niektoré gazdinky nastavia teplotu na 30 stupňov a plody nechajú na celý deň. Na sušenie surovín na čaj položte bylinky na plech na pečenie, potom sa plody stanú aromatickejšie a ešte zdravšie.

Ako sušiť šípky v elektrickej rúre?

Elektrická rúra je suchšia, takže proces v tomto prípade trvá oveľa menej času (asi 4 hodiny), aj keď existuje vysoká pravdepodobnosť, že sa obrobok pokazí, čím sa bobule zbavia všetkých ich prospešných vlastností. Preto musí proces sušenia prebiehať pod neustálym dohľadom gazdinky.

šípky po vysušení - na foto sušenie šípok v elektrickej rúre - na obrázku

Aby postup prebehol správne, musíte najskôr nastaviť teplotu v rúre na + 40 °C. Vysvetľuje to skutočnosť, že elektrická rúra je oveľa suchšia ako plynová rúra a rýchlejšie sa zahrieva. Od prudký pokles Vplyvom teplôt môže ovocie stratiť veľa vlhkosti, čo znamená, že môže stratiť užitočné látky. V priebehu 3-4 hodín sa teplota rovnomerne v niekoľkých stupňoch zvýši na 60 stupňov a rúra sa vypne a nechá sa úplne vychladnúť. Šípky tak dosiahnu plnú pripravenosť.

Ak sa rozhodnete použiť teplovzdušnú rúru, nezabudnite, že ventilátor cirkuluje horúci vzduch, čo zvyšuje rýchlosť uvoľňovania vlhkosti z ovocia. Pri tejto možnosti by sa teplota nemala zvýšiť o viac ako +40 °C, aby nedošlo k ukráteniu obrobku užitočné vitamíny. Pamätajte, že to, čo nie každý vie, musia používať opatrne, najmä malé deti.

Elektrická sušička, sušička a konvektomat na sušenie šípok

Ak neviete, ako sušiť šípky v elektrickej sušičke, prečítajte si pokyny:

Očistené od nečistôt a znehodnotenia, šípky by mali byť rovnomerne umiestnené na elektrickú sušičku.
Nastavte teplotu na +40 ... +50 °C a spustite proces na 9-12 hodín v závislosti od veľkosti šípok
Keď sa ovocie začne dobre lámať, bobule sú pripravené.

Upozorňujeme, že na sušenie šípok v rúre alebo elektrickej sušičke je potrebné nastaviť správnu teplotu, pri ktorej celý proces prebieha, takže vysoký stupeň vám umožní ušetriť čas strávený prípravou. Ale keď vysoké teploty, existuje vysoká pravdepodobnosť straty všetkých prospešných vlastností divokej ruže.

Najprogresívnejšou verziou elektrickej sušičky je sušička – ide o modernejšie zariadenie, ktoré rovnomerne rozdeľuje prúdy horúceho vzduchu po celej nádobe. Používa sa na prípravu sušenej zeleniny, ovocia, bobúľ, hranolčekov. Na sušenie šípok v sušičke sa olúpané plody posielajú do zariadenia pri minimálnej teplote a spracovávajú sa 12 hodín.Presný čas, ako dlho bude procedúra trvať, závisí od individuálnych charakteristík zariadenie.

Na sušenie šípok pomocou fritézy je potrebné vybrané bobule umyť, vysušiť a umiestniť na siete. Pamätajte, že medzi vekom a fritézou musíte nechať medzeru, aby ste mali voľný prístup čerstvý vzduch. Nastavte teplotu na +55…+60 °C a upravte maximálny prietok vzduchu, celý postup nezaberie viac ako 4 hodiny.

Je možné zmraziť šípky?

Mnohé ženy v domácnosti sa pýtajú, či je možné zmraziť šípky? Nielenže je to možné, ale je to nevyhnutné! Divoká ruža môže byť zmrazená ako celé bobule, polovice alebo ako pyré. Niektorí odporúčajú zmraziť aj listy kríka. Ak teda chcete vložiť ovocie do mrazničky, musíte najprv urobiť nasledovné:

mrazené šípky - na obrázku

Celé bobule sa umyjú, olúpajú zo stopky a sepalov, sušia sa na uteráku a položia sa v jednej vrstve na podnos, potom sa zmrazia. Keď sú úplne zmrazené, môžu sa preniesť do vriec alebo plastových škatúľ
Polovičky bobúľ musia byť zmrazené v jednej vrstve a potom prenesené do vhodnejšej nádoby; takýto prípravok bude užitočný pri príprave infúzií a čajov
Na prípravu pyré sa umyté a olúpané plody nakrájajú a odstránia sa semená. Výsledné plátky sa nalejú vodou a nechajú sa 3 dni, aby buničina zmäkla. Potom sa obrobok spracuje cez mlynček na mäso, sito alebo mixér. Je vhodné dať pyré do foriem a zmraziť ho a potom ho vložiť do vrecka
Na prípravu čaju môžete zmraziť listy divokej ruže. Listy sa umyjú, sušia a vkladajú do zapečatených vrecúšok, po ktorých sa môžu zmraziť

Celé mrazené ovocie sa môže skladovať v chladničke asi rok a nasekané a pyré možno skladovať 9 mesiacov.

Na prípravu divokých ruží na zimu môžete použiť klasickú rúru, teplovzdušnú rúru, elektrickú sušičku a mrazničku - všetky tieto zariadenia výrazne znižujú časové náklady a uľahčujú prácu gazdinej. Dôrazne sa však neodporúča používať mikrovlnnú rúru, ak sa zachová vonkajšia integrita bobúľ, jednoducho sa uvarí vo vnútri. S vedomím prípravy liečivých surovín si môžete pripraviť čaje, odvary, ovocné nápoje a mnoho ďalších jedál bohatých na zdravé vitamíny.