Aké jedlo sa dá pripraviť s kyslým mliekom? Čo sa dá vyrobiť z kyslého mlieka bez vajec?

Obsah

Kyslé mlieko v chladničke gazdinky nie je žiadny problém, ale jedinečná príležitosť potešiť rodinu a priateľov chutné pečivo. Či už sú to nadýchané palacinky, čipkované palacinky alebo voňavý koláč, v každom prípade bude jedlo chutnejšie a zdravšie ako jeho náprotivok z obchodu.

Tvaroh

V prvom rade si treba vyskúšať vyrobiť tvaroh z kyslého mlieka. Čo môže byť chutnejšie a zdravšie ako tento produkt, pripravený nezávisle?

Ingrediencie:

Kyslé mlieko - 2 litre;

Na varenie budete potrebovať 2 panvice – jednu väčšiu, druhú menšiu, gázu a cedník.

Príprava

1. Na začiatok sa zrazené mlieko naleje do menšej panvice a na dno väčšej sa naleje trochu vody. Potom sa nádoba s kyslým mliekom umiestni do panvice s vodou.
2. Celá konštrukcia je umiestnená na strednom ohni. Ukazuje sa niečo ako vodný kúpeľ. V momente, keď voda vrie, mlieko sa začne pomaly zrážať, rozpadávať sa na hrudky tvarohu a srvátky.
3. Dôležité! Musíte sa uistiť, že zrazené mlieko nevrie, inak bude tvaroh tvrdý a bez chuti.
4. Hneď ako sa objaví číre sérum, produkt sa považuje za pripravený. Malý hrniec by mal byť okamžite odstránený z ohňa.
5. Umiestnite cedník do vhodnej nádoby. Rozložte do nej gázu a nalejte sem výslednú tvarohovú hmotu.

Musíte sa uistiť, že zrazené mlieko nevrie, inak bude tvaroh tvrdý a bez chuti.

Vďaka tomuto receptu získate nielen výborný tvaroh, ale aj srvátku, ktorou môžete okroshku okoreniť alebo pripraviť cesto.

Jogurtové palacinky

Na základe kyslé mlieko Palacinky sú výborné. Pripravujú sa jednoducho a rýchlo.

Ingrediencie:

• 2,5 pohára kyslého mlieka;
• Granulovaný cukor - ½ šálky;
• 1,5 šálky pšeničnej múky;
• 3 vajcia;
• 30 ml. zeleninový olej;
• Malá štipka sódy;
• soľ a vanilka - v závislosti od preferencií chuti.

Príprava

1. Bielky oddelené od žĺtkov a vychladnuté sa šľahajú mixérom do peny.
2. Samostatne vyšľaháme žĺtky, ktoré najskôr osolíme, potom zalejeme mliekom a zalejeme múkou. Všetko dôkladne premiešame.
3. Do tejto zmesi vložte uvarené bielka a pridajte vanilku.
4. Celá zmes sa dôkladne premieša.
5. Na panvici zohrejte malé množstvo rastlinného oleja. Palacinky sa vyprážajú na oboch stranách, kým sa neobjaví zlatá kôra. Hotové jedlo je potiahnuté maslo.

Pochúťku podávame s kyslou smotanou alebo džemom.

Palacinky z kysnutého cesta

Pri pohľade na jedlá, ktoré sa dajú pripraviť z kyslého mlieka, mi okamžite prídu na myseľ palacinky.

Ingrediencie:

• Kyslé mlieko - 0,5 litra;
• múka 1 šálka;
• ½ čajovej lyžičky sódy;
• 2 veľké lyžice cukru;
• štipka soli;
• zeleninový olej.

Príprava

Ak chcete pripraviť palacinky podľa tohto receptu, nemusíte pridávať kuracie vajcia. Spôsobujú len „stiahnutie“ cesta a pochúťka chutí ako guma.

1. Do kyslého mlieka pridáme cukor, soľ a všetko spolu premiešame.
2. Sóda sa spojí s múkou, premieša sa a postupne sa pridáva do kyslej zmesi. Výslednú hmotu nechajte chvíľu pôsobiť, aby sa mohol začať proces kalenia.
3. Na pečenie pochúťky budete potrebovať panvicu, do ktorej sa naleje malé množstvo slnečnicového oleja. Ak má panvica nepriľnavý povlak, nemusíte pridávať vôbec žiadny olej.

Hotové jedlo podávame s kyslou smotanou alebo džemom.

Dezert na báze zrazeného mlieka

S použitím kyslého mlieka ponechaného v chladničke pripravíte výborný dezert, ktorý ocenia malí maškrtníci.

Ingrediencie:

• 2 šálky jogurtu;
• 2/3 šálky cukru;
• 1 pohár kyslej smotany;
• kôra z jedného citróna;
• 1 malá lyžička želatíny

Príprava

1. Cukor sa naleje do kyslého mlieka a pridá sa kyslá smotana. Všetko dôkladne premiešame. Vo výslednej kompozícii je umiestnená pomarančová kôra.
2. Želatína sa rozpustí v ½ šálky teplej vody. Potom ho musíte pridať do predtým pripravenej zmesi a všetko dôkladne poraziť. Výsledná kompozícia sa rozloží do misiek a posype strúhanou čokoládou.
3. Dezert by mal byť ponechaný v chladničke 3-4 hodiny.

Táto chutná pochúťka poteší každého v domácnosti.

Koláč z kyslého mlieka

Na prípravu chutnej pochúťky môžete použiť jablká alebo iné ovocie.

Ingrediencie:

• 1 pohár kyslého mlieka;
• 2 vajcia;
• pohár granulovaného cukru;
• maslo - 200 gr. (možno nahradiť margarínom);
• ½ malej lyžice sódy;
• 2 stredne veľké jablká;
• múka v množstve 1,5-2 lyžice.

Príprava

1. Kyslé mlieko sa vloží do malej nádoby, do ktorej sa vložia vajcia a kryštálový cukor. Táto zmes sa musí šľahať mixérom, kým sa cukor úplne nerozpustí.
2. Pridajte zmäknuté maslo a jablká, predtým olúpané a nakrájané na malé kocky.
3. Úplne posledné prísady pridávané do cesta sú múka a sóda bikarbóna. Všetko je dôkladne premiešané. Konzistencia cesta by mala byť krémovo hustá.
4. Plech vystelieme špeciálnym papierom na pečenie. Cesto sa tam naleje. Doba pečenia je 35-40 minút pri teplote 180 stupňov.

Pomocou bežného špáradla skontrolujte pripravenosť pečiva.

Koláče vyrobené z kyslého mlieka

Pochádza z kyslého mlieka dobré cesto na koláče.

Ingrediencie:

Na test:

• 1 pohár zrazeného mlieka;
• maslo 100 g;
• štipka soli;
• ½ čajovej lyžičky sódy;

Na plnenie:

• kuracia pečeň 0,5 kg;
• zemiaky 300 g;
• žiarovka;
• slnečnicový olej.

Príprava

1. Najprv musíte uvariť zemiaky a kuracia pečeň ktorý pôjde do náplne. Zemiaky sa rozdrvia a pečeň sa rozomelie pomocou mlynčeka na mäso.
2. Cibuľa sa smaží na slnečnicovom oleji do zlatista.
3. Všetky pripravené ingrediencie dôkladne premiešame.
4. Na prípravu cesta pridajte do jogurtu soľ, sódu, zmäknuté maslo a múku.
5. Hotové cesto necháme pol hodiny „zapadnúť“.

Čo sa dá upiecť z kyslého mlieka? Je ich veľa rôzne recepty, kde hlavnou zložkou je zrazené mlieko. Najpopulárnejšie z nich budú uvedené v tomto článku.

Čo sa dá upiecť z kyslého mlieka? Recept na lahodné a nadýchané palacinky

Najobľúbenejším dezertom, v ktorom sa používa jogurt, sú palacinky. S kyslým mliekom sú oveľa nadýchanejšie a chutnejšie ako s kyslým mliekom. obyčajný kefír alebo mlieko.

Aby sme pochopili, ako sa takéto výrobky pripravujú doma, predstavíme ich recept krok za krokom práve teraz. Na jeho implementáciu potrebujeme:

• kuracie vajce - 1 veľký kus;
• granulovaný cukor - 10-15 g;
• jedlá sóda bez hasenia - ½ malej lyžice;
• rastlinný olej - 1 veľká lyžica na cesto a asi 30 ml na vyprážanie;
• maslo - používa sa na mazanie výrobkov;
• pšeničná múka - asi 1 šálka (pridávajte, kým cesto nezhustne).

Príprava kysnutého cesta

Mnohé gazdinky vedia, čo sa dá upiecť z kyslého mlieka. Nie každý však presne vie, ako sa jogurt používa na miesenie cesta. Vložte ju do hlbokej misky a trochu ju zohrejte. Ďalej pridajte do kyslého nápoja prášok na pečenie a dobre premiešajte veľkou lyžicou. Takáto prísada by mala prispieť k vzniku prudkej reakcie vo forme peny zrazeného mlieka.

Po vykonaní opísaných akcií striedavo položte kuracie vajce, jemnú soľ, granulovaný cukor a slnečnicový olej. Po zmiešaní surovín postupne pridávame snehovo bielu múku. Pridáva sa, kým sa v nádobe nevytvorí viskózna hmota.

Príprava palaciniek a ich správne podávanie

Teraz viete, čo môžete upiecť z kyslého mlieka. Fotografie hotových palaciniek nájdete v tomto článku.

Po premiešaní cesta z kyslého mlieka ho po lyžičkách nalejte na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom a opečte z oboch strán, kým nezhnedne. Po získaní nadýchaných a mäkkých palaciniek sa položia na tanier a namastia sa čerstvým maslom.

Toto jedlo sa podáva na stôl spolu s čajom, ako aj prísadami, ako je med, džem alebo kondenzované mlieko.

Čo sa dá upiecť z kyslého mlieka v pomalom hrnci?

Zrazené mlieko robí mannu veľmi chutnou. Tento dezert je veľmi obľúbený medzi deťmi i dospelými. Dobre zasýti telo, preto sa často podáva na raňajky.

Čo sa dá upiecť z kyslého mlieka bez vajec? Rozhodli sme sa uvariť mannu. Aby sme to dosiahli, budeme musieť zakúpiť:

Príprava krupicového základu

Na prípravu manny v pomalom hrnci by ste mali použiť hustý jogurt. K tomu sa pridá granulovaný cukor a jemná soľ a potom sa naleje krupice. Po dôkladnom premiešaní všetkých ingrediencií ich prikryjeme pokrievkou a necháme tak 35-45 minút. Počas tejto doby by mala obilnina trochu napučať a pomôcť zahustiť celú hmotu.

Po opísaných krokoch pridajte k prísadám odstredený syr, prášok do pečiva, rozpustené maslo a trochu škrobu. Po zmiešaní produktov by ste mali získať pomerne hustú, ale nie tvrdú základňu (viskózna a viskózna).

Ako tvarovať a piecť v pomalom hrnci?

Aby sa manna z kyslého mlieka nelepila na dno misky multivarkára, je dôkladne namazaná čerstvým maslom. Potom sa celá základňa umiestni do nádoby a zarovná sa pomocou veľkej lyžice. Potom zatvorte multivark a nastavte režim pečenia. V tomto programe by sa mal koláč piecť 50 minút. Ak po stanovenom čase zostane manna vlhká, potom sa udržiava v rovnakom režime asi 10-12 minút.

Na raňajky podávame lahodný koláč

Ako vidíte, otázka, čo sa dá piecť z kyslého mlieka, nie je taká ťažká. Po dokončení tepelného spracovania manny v multivarke sa otvorí a nechá sa v tejto forme, kým koláč úplne nevychladne. Ak sa ho pokúsite vybrať, kým je horúci, jednoducho sa rozpadne.

Dezert opatrne položte na tortovú formu, nakrájajte na kúsky a rozdeľte na tanieriky. Vrch takého produktu sa naleje sirupom, džemom, medom alebo džemom a tiež sa zdobí bobuľami alebo ovocím. Mannik vyrobený zo zrazeného mlieka sa podáva spolu s horúcim čajom.

Varenie rybieho koláča v rúre

Čo môžete upiecť z kyslého mlieka v rúre? Z tohto produktu sú dobré nielen dezerty, ale aj iné jedlá. V tejto časti článku vám povieme, ako pripraviť rýchly a nezvyčajný rybí koláč zo zrazeného mlieka. Na to potrebujeme:

• veľké vajcia - 3 ks;
• kyslé mlieko alebo takzvané kyslé mlieko - 2 šálky;
• jedlá sóda - 1/2 malej lyžice;
• vysokokalorická majonéza - 2 veľké lyžice;
• snehovo biela múka - 5-6 veľkých lyžíc;
• jemná soľ - ½ lyžičky;
• konzervovaná saury - 1 nádoba;
• čerstvé zemiaky - 2 hľuzy.

Vymiesime cesto

Na varenie cesto Do kyslého mlieka pridajte sódu bikarbónu a dôkladne uhaste. Potom pridajú kuracie vajcia, vysokokalorickú majonézu, stolová soľ a bielej múky. Posledná prísada sa pridáva, kým sa v miske nevytvorí viskózna hmota podobná cestíčku na ryby, zeleninu atď.

Príprava náplne

Na tento koláč môžete použiť rôzne plnky. Rozhodli sme sa vziať konzervované saury a čerstvé zemiaky. Prvú zložku vložte do misky a roztlačte vidličkou, kým sa nestane pastou. Pokiaľ ide o druhý výrobok, je očistený, nakrájaný na veľmi tenké plátky a ochutený soľou.

Ako tvarovať koláč?

Rybí koláč musí byť vytvorený v hlbokej miske. Vloží sa do nej ½ tekutého základu a potom sa prikryje tenkými plátkami zemiakov a konzervovanou kyslou kašou. Potom sa výrobok naplní druhou polovicou cesta a úplne zakryje náplň.

Proces pečenia v rúre

Pred vložením rybieho koláča do rúry by sa mal predhriať na 200 stupňov. Pri dodržaní tohto teplotného režimu sa polotovar pečie 65 minút. Počas tejto doby by malo byť dobre pripravené nielen cesto, ale aj náplň vo forme zemiakov. Zároveň sa koláč musí zväčšiť, stať sa nadýchaným, mäkkým a ružovkastým.

Ako prezentovať rybie pečivo na stôl?

Koláč z kyslého mlieka môžete jesť teplý, teplý alebo studený. Mal by sa narezať priamo do formy a potom odstrániť špachtľou a rozdeliť medzi taniere.

Zvyčajne sa tento produkt konzumuje s horúcim sladkým čajom. V niektorých prípadoch ho však radšej prezentujú na stôl spolu s kečupom, omáčkou alebo rajčinová pasta, ako aj šalát z čerstvej zeleniny.

Poďme si to zhrnúť

Teraz viete, čo sa dá piecť z kyslého mlieka. Prezentované recepty nie sú ani zďaleka jediné, ktoré používajú produkt, akým je jogurt. Veľmi často sa miesi rôzne druhy cesto a potom pripravte sladké a nekysnuté pečivo.

Všetci dobre vieme, že pokazené potraviny sa musia zlikvidovať a za žiadnych okolností by sa nemali jesť. Ale toto pravidlo neplatí pre mlieko. Kyslé mlieko sa používa na výrobu chutného pečiva. Dnes musíme zistiť, čo sa dá upiecť z kyslého mlieka.

Poznámka pre kuchárov

Ženy v domácnosti, ktoré poznajú všetky vlastnosti varenia domáce pečivo, zaujíma ich, čo sa dá upiecť z jogurtu. Tento produkt sa získava v dôsledku prirodzeného kysnutia mlieka. Dá sa z neho nielen pripraviť aromatické domáce pečivo, ale aj jednoducho vypiť. Obsahuje veľa pro- a prebiotík potrebných pre naše črevá.

Ak máte takýto výrobok v chladničke, neponáhľajte sa ho vyhodiť. Práve kyslé mlieko budeme potrebovať na výrobu buchiet aj tenkých ažúrových palaciniek. Poďme zistiť, čo sa dá piecť s kyslým mliekom. Zoznam cukrárskych výrobkov pripravených na tomto základe je takmer nevyčerpateľný. Svoju domácnosť môžete potešiť týmto pečivom:

• palacinky;
• palacinky;
• koláčiky;
• koláče;
• perník;
• perník;
• chlieb;
• rolky;
• želé koláče;
• kefové drevo;
• koláče;
• mannik atď.

Aby bolo pečivo na báze kyslého mlieka nadýchané a pórovité, musíte do tekutého základu pridať sódu bikarbónu. Proces objavovania sa bublín bude naznačovať, že cukrársky výrobok bude nezvyčajne jemný a objemný. Predkyslé mlieko môže byť mierne zahriate. Na jeho základe sa pripravuje droždie aj cesto bez droždia.

Teraz vieme, čo sa dá upiecť z kyslého mlieka. Je čas zvážiť najlepšie recepty obľúbené pochúťky dospelých aj detí.

Našu domácnosť rozmaznávame chutnými palacinkami

Stáva sa, že vždy robíme buď palacinky alebo palacinky z kyslého mlieka. Obdivovatelia sladké pečivo Nevenujú pozornosť kalendárnym sviatkom, ale každý deň si užívajú palacinky. Palacinky pečené s kyslým mliekom sú veľmi tenké, jemné a zlaté. A ich vkus sa nedá vyjadriť slovami.

zlúčenina:

• 2 polievkové lyžice. kyslé mlieko;
• vajcia - 3 ks;
• 2 polievkové lyžice. preosiata múka;
• 1 polievková lyžica. l. kryštálový cukor;
• 1 lyžička. prášková škorica;
• 1 lyžička. prášok do pečiva.

Príprava:

1. Vajcia rozšľaháme do hlbokej misky.
2. Pridáme kryštálový cukor, prášok do pečiva a dôkladne vyšľaháme vajcovú hmotu.
   
3. Keď vaječná hmota získa homogénnu konzistenciu, pridajte preosiatu múku.
4. Pomocou stierky túto zmes miesime, kým hrudky nezmiznú.

   

5. Potom do zmesi pridajte kyslé mlieko a škoricu. Všetko dobre premiešame.
   
6. Konzistencia cesta by mala pripomínať hustú kyslú smotanu.
   
7. Rozohrejte panvicu a cesto rozložte po častiach a rozložte ho po celej ploche.
   
8. Palacinky opečieme z oboch strán a potom podávame ochutené kyslou smotanou alebo obľúbeným džemom.

Venované milovníkom palaciniek

Z kyslého mlieka môžete upiecť chutné palacinky. Tento druh pečenia sa pripravuje pomerne rýchlo a jednoducho. A dokonca ho môžete odoslať slávnostný stôl. Nezabudnite, že palacinky pečieme na rozpálenej panvici bez pridania tuku alebo oleja. Je lepšie použiť nepriľnavú panvicu. Môžete podávať palacinky s kondenzovaným mliekom, karamelom, bobuľovým džemom alebo čerstvým ovocným pyré.



zlúčenina:

• 2 polievkové lyžice. l. rafinovaný olivový olej;
• 1,5 lyžice. preosiata múka;
• 1 štipka stolovej soli;
• 1 polievková lyžica. kyslé mlieko;
• 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
• vajcia - 1 ks;
• ½ lyžičky prášok na pečenie.

Príprava:

1. Vopred vytiahneme z chladničky všetky potrebné komponenty.
   
2. V samostatnej miske zmiešajte kryštálový cukor s vajíčkom a šľahajte, kým nevznikne svetlá hmota homogénnej konzistencie.
   
3. Takto by ste mali skončiť s cukrovo-vaječnou zmesou.
   
4. Pridajte kyslé mlieko a rafinovaný olivový olej.
5. Pomocou mixéra alebo mixéra túto zmes dôkladne prešľaháme.
   
6. Samostatne preosejte múku a zmiešajte ju so sódou bikarbónou.
7. Do tekutej hmoty pridáme múku a všetko dôkladne premiešame.
   
8. Na rozpálenú panvicu lyžicou ukladáme palacinky a opekáme z oboch strán.
   
9. Vychutnajte si chuť palaciniek s hrnčekom čaju.

Lahodný cukrársky výrobok v zhone

Môžete piecť s kyslým mliekom chutné koláčiky. Budete potrebovať veľmi málo času a minimum produktov. V procese zdobenia cookies môžete ukázať svoju fantáziu. Ak máte v chladničke kyslé mlieko, potom je to dôvod na pečenie koláčikov a potešenie vašej domácnosti. Na ozdobu budeme potrebovať cukrárske vrecko alebo striekačku. S absenciou špeciálne zariadenia Môžete si vziať bežné plastové vrecko.

zlúčenina:

• 0,5 kg preosiatej múky;
• 2 polievkové lyžice. kyslé mlieko;
• 100 g čokolády;
• ½ lyžice. kryštálový cukor;
• 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
• 2 polievkové lyžice. l. rafinovaný slnečnicový olej;
• 2 lyžičky. prášok do pečiva;
• vanilkový cukor alebo esencia podľa chuti.

Príprava:

Jedlá vyrobené z kyslého mlieka.

V skutočnosti nie je tak málo receptov. V prvom rade je to, samozrejme, tvaroh. V našej inteligentnej kuchyni pripravujeme ekonomické jedlá! Ako pripraviť domáce jedlá z kyslého mlieka: tvaroh, jogurt, palacinky, muffiny, polievky, šalát, čítajte ďalej.

Jedlá vyrobené z kyslého mlieka

Ako si vyrobiť tvaroh doma.

Je ľahké ho pripraviť: nalejte mlieko do smaltovaného hrnca, zahrievajte na miernom ohni, kým sa okraje mlieka nezačnú stáčať. Opatrne vypustite srvátku (je veľmi príjemná na pitie, keď je vychladnutá), tvaroh vložte do gázy a zaveste nad umývadlo, aby odtiekla zvyšná srvátka. Ráno dostanete veľmi jemný a chutný tvaroh. a o tom, ako pripraviť syr feta, tu už boli písané Inteligentné tipy.

Ako vyrobiť zrazené mlieko doma.

Ešte jednoduchšie je pripraviť jogurt. Nalejte mlieko do pohára a umiestnite na teplé miesto bez toho, aby ste ho zakryli vekom. Môžete tam hodiť kôru ražný chlieb. Nádobu z času na čas pretrepte. Po siedmich hodinách chutné a zdravé zrazené mlieko pripravený.

Čo ešte môžete vyrobiť z kyslého mlieka?

Palacinky s kyslým mliekom.

Palacinky. Čo potrebujete: dva poháre kyslého mlieka, jeden pohár múky, dve vajcia, dve tabuľky. lyžice rastlinného oleja, trochu soli a cukru. Všetko premiešame a opečieme, panvicu vymastíme kúskom masti. Ešte viac receptov na palacinky nájdete tu.

Halušky s kyslým mliekom.

Vareniki. Čo potrebujete: jeden liter kyslého mlieka, štvrť čajovej lyžičky uhasenej sódy, trochu soli a cukru, múku - čo potrebujete, aby sa cesto nelepilo na ruky. Môžete urobiť klobásu, odrezať kúsky, vyvaľkať, vložiť pár vykôstkovaných čerešní a zaštipnúť okraje. V dvojitom kotli to trvá asi desať minút, nie viac. Hotové halušky posypeme cukrom a kyslou smotanou.

Košíčky s kyslým mliekom.

Koláč. Čo potrebujete: dve šálky múky, 2/3 šálky cukru, pohár kyslého mlieka, jedno vajce, pol pohára rastlinného oleja, polievková lyžica kakaa, jedna čajová lyžička sódy, uhasená octom, vanilín, orechy, hrozienka podľa chuti. Vajíčko vyšľaháme s cukrom, pridáme mlieko a maslo. Postupne pridávame múku, sódu, kakao, vanilín, hrozienka, orechy (drvené). Pečieme asi štyridsať minút. Hotový koláč je možné pozdĺžne rozrezať a namočiť do sirupu s hrebeňom alebo namazať vareným kondenzovaným mliekom, ale môžete ho jesť len tak.

Ďalší milý koláčik. Čo potrebujete: pohár kyslého mlieka, pohár nie veľmi sladkého džemu, jedno vajce, pol lyžičky sódy, dva poháre múky. Všetko premiešame, cesto by nemalo byť tuhé. Pečieme asi pol hodiny. Dá sa namočiť kyslá smotana, vychladnutý ho pozdĺžne prerežeme.

Košíček s náplňou. Čo potrebujete: tri poháre kyslého mlieka (alebo kefíru), dva poháre cukru, jeden pohár krupice, tri poháre múky, štyri vajcia, pol lyžičky sódy. Môžete si vziať rôzne plnky, podľa toho, čo máte radi - vykôstkované čerešne, drvené orechy, vykôstkované hrozienka, sušené marhule, kúsky ananásu, jablká, slivky. Všetky zložky sa zmiešajú s vidličkou a umiestnia sa do rúry asi hodinu. Krupicu môžete vopred zaliať mliekom, aby sa trochu nafúkla a lepšie upiekla.

Najbežnejšie použitie kyslého mlieka je, samozrejme, pečenie. Ale nie je ťažké z toho uvariť celý obed. To je obzvlášť pekné robiť v horúčave.

Polievky s kyslým mliekom.

Bulharská polievka - tarator. Potrebujete: jeden a pol litra kyslého mlieka, pol kila uhoriek, lyžičku soli a červenej papriky, štyri strúčiky cesnaku, 125 gramov rastlinného oleja, zväzok kôpru, nasekané orechy podľa chuti. Do mlieka pridáme soľ, korenie a prelisovaný cesnak. Za stáleho miešania pridajte olej, nadrobno nakrájané uhorky a kôpor. Vložte do chladničky na tri hodiny. Pred konzumáciou posypte orechmi.

Polievka s kapustou. Potrebujete: malú hlávku kapusty, tri vajcia, soľ, korenie, kyslé mlieko podľa chuti - asi pol pohára na dva litre polievky. Nakrájajte kapustu a opečte v hrnci s hrubým dnom. Zalejeme vodou, po uvarení vlejeme do polievky vaječnú zmes, pridáme soľ a korenie. Privedieme do varu, vypneme a až potom prilejeme mlieko. Pri podávaní môžete posypať krekry a dochutiť kyslou smotanou.

Šalát s kyslým mliekom.

Paradajkový šalát. Čo potrebujete: jeden liter kyslého mlieka, jeden kilogram paradajok, dvesto gramov chrenu (môžete si vziať hotový z obchodu), listy šalátu, zväzok petržlenu, zväzok bazalky. Paradajky nahrubo nakrájame a uložíme na šalátom vyložený tanier. Mlieko vyšľaháme s chrenom, zalejeme paradajkami, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a bazalkou. Ešte viac originálne receptyšaláty

Preto by ste nemali smútiť, ak kartón mlieka náhle skysne - vždy môžete nájsť cestu von.

Dobrá gazdiná nikdy nevyjde v domácnosti nazmar ani jeden výrobok. Zrazu vás kyslé mlieko nikdy nezaskočí, ak máte vždy niekoľko obľúbených a univerzálne recepty, ktorým môžete potešiť seba aj svojich blízkych. Z kyslého mlieka môžete pripraviť množstvo jedál od predjedál až po dezerty a, samozrejme, rôzne pečivo.

Domáci syr

Najvhodnejšie je variť tento syr v pomalom hrnci.

Na prípravu 6 porcií budete potrebovať:

• 2 litre kyslého mlieka;
• 3 vajcia;
• štipka soli.

Nalejte mlieko do misky multivarkára. V samostatnej miske vyšľaháme vajcia metličkou do hustej peny. Potom vyšľahanú zmes vlejeme do mlieka, osolíme a dôkladne premiešame.

Multivarič nastavte do režimu „Stewing“ alebo „Pečenie“ na 20 minút. Je potrebné počkať, kým sa srvátka úplne neoddelí a na dne sa vytvorí tvaroh. Potom si treba zobrať cedník, spodok vystlať dvoma vrstvami gázy a výsledný tvaroh naň hodiť.

Zmes zabaľte do gázy a vložte pod lis na niekoľko hodín. Po tomto nalejte do panvice studená voda a rozpustite v ňom soľ. Vložte lisovaný syr do vody a nechajte niekoľko hodín namočiť. Potom domáci syr bude úplne pripravený.

Paradajkový šalát

Ingrediencie:

• 150 ml kyslého mlieka;
• 120 gramov malých čerstvých paradajok;
• 20 gramov chrenu;
• listy šalátu a petržlen.

Na spodok taniera položíme listy šalátu. Paradajky nakrájajte na polovice a položte na šalát. Chren nastrúhame na jemnom strúhadle a spojíme s rozšľahaným kyslým mliekom. Paradajky osolíme, zalejeme dresingom a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Tarator

Toto jedinečný recept studená polievka na báze kyslého mlieka je klasickým jedlom národnej bulharskej kuchyne.

Na prípravu budete potrebovať:

• 0,5 litra kyslého mlieka;
• 2-3 čerstvé uhorky;
• zväzok kôpru;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica nakrájaná vlašské orechy;
• 1 lyžica olivového oleja;
• soľ a čierna mleté ​​čierne korenie chuť.

Mierne zriedime kyslé mlieko prevarená voda a poraziť. Ak mlieko nechutí dostatočne kyslo, môžete doň pridať pár kvapiek vínneho octu.

Napenené mlieko by malo byť veľmi studené, môžete doň pridať kocky ľadu.

Uhorky nakrájame na malé kocky. Nakrájajte cesnak a kôpor a pridajte k uhorkám. Všetko posypte soľou a korením a dôkladne premiešajte. Potom musíte misku nechať 10 minút, aby uhorky pustili šťavu. Potom nalejte olivový olej a znova premiešajte.

Vzniknutú hmotu zalejeme studeným mliekom, posypeme zmesou kôpru a vlašských orechov a podávame.

Zemiaková polievka s pórom

Na prípravu 4 porcií polievky budete potrebovať:

• 400 gramov zemiakov;
• 100 gramov póru;
• 2 vajcia;
• 30 gramov masla;
• 100 ml kyslého mlieka;
• 700 ml vody;
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Vajíčka uvaríme na tvrdo a odložíme.

Nasekaný pór vložte do hrnca s osolenou vodou a varte 5 minút. Potom k nej pridajte na kocky nakrájané zemiaky a čierne korenie. Keď sú zemiaky hotové, polievku dochutíme maslom a vypneme sporák.

Pri podávaní položíme na každý tanier pol vajca a pridáme kyslé mlieko.

Kyslá omáčka

Táto omáčka sa hodí ku knedlu, manti a dolme.

Ingrediencie:

• 45 ml kyslého mlieka;
• 30 ml vody;
• 5 ml rastlinného oleja;
• ¼ hlavy cibule;
• soľ, korenie, bylinky.

Nakrájajte cibuľu a zmiešajte s rastlinným olejom. Kyslé mlieko rozriedime vodou a dochutíme korením podľa chuti. Skombinujte cibuľu a mlieko.

Palacinky

Jeden z najviac jednoduché recepty Palacinky sa vyrábajú z kyslého mlieka.

Aby boli palacinky vzdušné s prelamovaným vzorom, musíte do cesta pridať prášok do pečiva.

Na prípravu tenkých palaciniek na 3-4 porcie budete potrebovať:

• 0,5 litra kyslého mlieka;
• 1 kuracie vajce;
• pohár múky;
• 2 lyžice cukru;
• 1 lyžička vanilkového cukru;
• štipka soli;
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• 0,5 lyžičky prášku do pečiva;
• maslo (podľa chuti).

Najprv musíte vyšľahať vajíčko s cukrom, soľou a vanilkovým cukrom. Potom pridajte polovičné množstvo mlieka podľa receptu. Potom pomaly pridajte múku a prášok do pečiva, dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Nalejte zvyšok mlieka a pridajte rastlinný olej. Všetko dôkladne premiešame.

Panvicu dobre rozohrejeme a jej dno vymastíme bravčovou masťou alebo olejom. Aby boli palacinky tenké, mali by ste cesto nalievať vždy po malých častiach, pol strednej naberačky alebo menej.

Palacinky smažíme z každej strany do zlatista. Do panvice nelejte príliš veľa oleja, inak budú palacinky príliš mastné. Po vyprážaní už na tanieri môžeme palacinky pomastiť maslom.

Palacinky

Z kyslého mlieka môžete pripraviť chutné palacinky. Tento recept je jedným z najjednoduchších, ktorý pomôže v každej situácii.

Na prípravu palaciniek pre 4-člennú rodinu budete potrebovať:

• 0,5 litra kyslého mlieka;
• 2 kuracie vajcia;
• pohár pšeničnej múky;
• 3-4 čajové lyžičky cukru;
• 1/3 lyžičky soli;
• 0,5 čajovej lyžičky sódy;
• 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja na cesto, ako aj oleja na vyprážanie.

Do preosiatej múky musíte pridať sódu, soľ, predtým vyšľahaný granulovaný cukor a vajcia. Za stáleho miešania prilievame kyslé mlieko. Je lepšie začať šľahať zmes mixérom pri nízkej rýchlosti a postupne ju zvyšovať. Na samom konci pridajte slnečnicový olej, premiešajte a nechajte cesto stáť 10 minút a počkajte, kým sóda zareaguje.

Potom môžete začať vyprážať. Panvica musí byť dobre rozohriata. Cesto vložíme do horúceho oleja a placky opekáme z každej strany 2-3 minúty. Podávame s kyslou smotanou alebo džemom.

Vareniki

Ingrediencie:

• 1 pohár kyslého mlieka;
• 2 vajcia;
• 1 čajová lyžička sódy;
• štipka soli;
• múky.

Vajcia so soľou rozšľaháme vidličkou, pridáme k nim kyslé mlieko a sódu. Potom za postupného miešania pridávame múku, kým cesto nedrží svoj tvar.

Hotové cesto rozvaľkáme na tenko a pomocou formičky z neho vykrajujeme kruhy. Môžete z nich pripraviť halušky s akoukoľvek náplňou.

Žemle s makom

Na prípravu 10-15 porcií potrebujete:

• 0,5 litra kyslého mlieka;
• 2 polievkové lyžice lisovaného droždia;
• 8 lyžíc granulovaného cukru;
• 3 kuracie vajcia;
• štipka vanilkového cukru;
• 50 gramov masla;
• 1 kg múky;
• 1 lyžica soli;
• mak (podľa chuti).

Najprv musíte dať cesto. Za týmto účelom pridajte do mlieka lyžicu cukru a droždie, premiešajte a nechajte chvíľu na teplom mieste, počkajte, kým cesto začne kysnúť.

V samostatnej nádobe vyšľaháme vajcia s cukrom, soľou a vanilkou. Vyšľahanú zmes vlejeme do vykysnutého cesta, pridáme múku a dobre premiešame. Je dôležité získať mäkké cesto. Nakoniec prilejeme rozpustené maslo. Potom necháme cesto hodinu kysnúť.

Zdvojené cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti, každú vyvaľkáme do tvaru obdĺžnika. Plechy posypeme cukrom a zvinieme do roliek. Nakrájajte ich na kúsky po 2 cm a potom z nich vytvarujte žemle, pričom spodnú časť pritlačte.

Uložíme ich na plech pokrytý papierom na pečenie. Povrch každého potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme makom a cukrom. Nechajte ich odstáť 15 minút. Žemle pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov 35 minút.

Potom hotové žemle preložíme na podnos a prikryjeme utierkou. Po 15 minútach môžeme ružové rolky podávať.

Čokoládové muffiny

Nie každý vie, že čokoládové muffiny môžu byť vyrobené z kyslého mlieka!

Na prípravu budete potrebovať:

• 250 ml kyslého mlieka;
• 300 gramov pšeničnej múky;
• 80 gramov kakaového prášku;
• 1 lyžička prášku do pečiva;
• 0,5 čajovej lyžičky sódy;
• štipka soli;
• 100 gramov masla;
• 2 kuracie vajcia;
• 200 gramov tmavej čokolády.

Formičky na mafiny si treba pripraviť vopred a zapnúť rúru, ktorá by sa mala vyhriať na 200 stupňov, pretože cesto nebudete musieť nechať odpočívať, musíte ho upiecť hneď.

Čokoládu nalámte na malé kúsky, aby ste nimi mohli ochutnať hotové cupcakes. V tomto prípade treba 50 gramov čokolády odložiť zvlášť.

Vajcia vymiešame s cukrom. Nalejte do nich rozpustené maslo a potom kyslé mlieko a opatrne premiešajte celú hmotu bez šľahania.

Múku preosejeme a zmiešame s kakaom, soľou, sódou a práškom do pečiva. Tekuté ingrediencie nalejte do nádoby s múkou a jemne premiešajte lyžičkou.

Celé tajomstvo varenia je nemiešať cesto príliš intenzívne. Pomalé miešanie pomôže udržať veľké otvory v muffinoch a dodá im vzdušnú štruktúru, chrumkavú kôrku a vysoký vrch.

Po 15-20 pohyboch lyžičkou cesto ihneď nalejte do foriem a úplne ich naplňte. Posypeme čokoládou, ktorú sme si odložili zvlášť. Pečieme 20 minút. Pripravenosť môžete skontrolovať špáradlom: po prepichnutí muffinov by mali zostať suché.

Šišky

Na 8 porcií zlatohnedých šišiek budete potrebovať:

• pohár kyslého mlieka;
• 3 šálky múky;
• 100 gramov cukru;
• 1-2 kuracie vajcia;
• 1 čajová lyžička sódy;
• štipka soli;
• 0,5 šálky rastlinného oleja.

Do hlbokej misky nalejeme mlieko, rozbijeme doň vajcia, pridáme soľ, cukor, maslo a dôkladne prešľaháme. Múku preosejeme spolu so sódou, cesto najskôr vymiesime lyžicou a pri pridávaní múky rukami. Cesto by malo byť elastické a nelepiť sa na ruky. Mala by byť zabalená do vrecka alebo prikrytá uterákom a ponechaná 30 minút.

Cesto rozvaľkajte na jednu alebo dve vrstvy. Mali by mať malú hrúbku, asi 1 cm, to je dôležité, pretože takto sa budú dobre vyprážať. Z cesta pomocou hrnčeka vykrajujeme kruhy a do stredu každého kruhu pomocou pohára vykrojíme kruh menšieho priemeru.

Polievaním zohrejte hlbokú panvicu veľké množstvo olej, aby v ňom šišky mohli plávať. Donuty vložíme do rozpáleného oleja a opečieme z oboch strán. Položte hotové šišky na obrúsky, aby ste ich mohli odstrániť prebytočný tuk. Vrchy teplých šišiek bohato posypeme práškovým cukrom.

Koláč s bobuľami

Na prípravu koláča budete potrebovať:

• 1 šálka cukru;
• 1 pohár kyslého mlieka;
• 2 vajcia;
• 1,5 šálky múky;
• 50 gramov vanilkového cukru;
• 1 čajová lyžička sódy;
• 2 čajové lyžičky práškového cukru;
• 1 šálka letných bobúľ.

Vajcia vyšľaháme s cukrom. Pridajte k nim mlieko, sódu, vanilku a múku a dôkladne premiešajte. Mali by ste mať konzistenciu tekutej kyslej smotany.

Bobule musíte položiť na dno zapekacej misky po namazaní maslom. Cesto nalejte na bobule a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 30-40 minút.

Hotový koláč posypeme práškovým cukrom a podávame.

Bobuľové chilli

Na prípravu 4 porcií nápoja budete potrebovať:

• 300 gramov akýchkoľvek letných bobúľ alebo ovocia;
• 1 liter kyslého mlieka;
• 250 ml kyslej smotany;
• 100 gramov cukru.

Porazte bobule v mixéri s cukrom. Na želanie sa dajú rozdeliť podľa farby. Dochutíme ich kyslým mliekom a kyslou smotanou. Všetko dobre premiešame a nalejeme do pohárov.