Kako soliti zelje s peso in korenjem. Instant soljeno zelje s peso: domači recepti. Najhitrejši način

27.08.2018 45 253

Zelje s peso v kozarcih v velikih kosih - recepti za vsak okus

Vsaka gospodinja ve, da je zelje s peso v kozarcih v velikih kosih neverjetno okusna predjed, ki jo lahko pripravimo s kisom, brez kisa, v korejščini, gruziji, hrustljavo sladko ali kislo, za dolgotrajno shranjevanje, a kar je najpomembneje, to so recepti ki jih najdete v nadaljevanju članka...

Zelje s peso v kozarcih v velikih kosih za zimo - klasičen recept

Najbolj priljubljene zimske pripravke so jedi iz zelja, rdeče pese in korenja - ta zelenjava in korenovke se med seboj dobro ujemajo, s pravilno obdelavo pa odlično ohranijo ne le svoj okus, temveč tudi veliko količino vitaminov in drugih koristnih snovi, ki so v njih shranjene. .

Obstaja veliko receptov za pripravo takšnih pripravkov, kot sta zelje in pesa v velikih kosih v kozarcih, in vsak od njih je prava poslastica pozimi.

Te komponente, narezane na velike kose, tudi v konzerviranem stanju ostanejo hrustljave in bogate s sokom, priročno pa je tudi shranjevanje pripravljene zelenjave na ta način - posodo lahko pustimo v hladilniku.

Po tradicionalnem receptu je pripravek pripravljen iz poznih sort zelja in pese, ki vsebujejo več soka in vitaminov.

Torej, za klasično različico tega recepta potrebujemo:

2 kg poznih sort zelja
velika pesa
velik korenček
velika glava česna

Za pripravo polnila morate vzeti:

1 liter čiste vrele vode
150 g peska
2 žlici. l. sol
piment - 10 grahov
črni poper - 10 grah
1 žlica žlica rastlinskega olja na 1 kozarec pripravka
lovorjev list - 3 kos.
150 ml namiznega kisa 6%

Postopek priprave takega pripravka, kot je narezano zelje s peso za zimo, je precej preprost in vam bo vzel malo časa. Glavico zimske sorte (zgodnja ni primerna za pripravke, ker ni gosta in med toplotno obdelavo ne bo hrustljava) na sredini razrežemo na 4 dele, nato vsak del prečno še na štiri dele. To je optimalna velikost za recept.

Peso in korenje za konzerviranje je najbolje narezati na kocke ali nasekljati na posebnem rezalniku za zelenjavo.

Pomembno je, da česen pravilno sesekljate! Najbolje je, da to sadje narežete na rezine. Pretočen skozi stiskalnik česna ali nariban bo hitro izgubil ves svoj okus.

Vso pripravljeno zelenjavo dajte v eno veliko skledo (lažje je vzeti posodo) in dobro premešajte. Rezultat je čudovita mešanica, ki bo videti še bolj impresivno, če jo položite v stekleno posodo in napolnite s slanico.

Zelenjavno mešanico dajte v sterilizirane kozarce in jih rahlo stisnite. Iz zgornjih sestavin skuhamo nadev (pustimo, da zavre in kuhamo največ 5 minut, dokler ne postane prozoren, čisto na koncu dodamo kis). Nadev odstavimo z ognja in ga takoj prelijemo po naboru, zapremo in ohladimo. Zelje in pesa v kozarcih v velikih kosih bosta pripravljena za uživanje v dveh dneh.

Recept z aromatično marinado

Marinada igra pomembno vlogo pri kuhanju. Ob pravilni pripravi bo okus seaminga neprimerljiv! Ne glede na to, koliko zeljne solate ponudite svojemu gospodinjstvu, bo vsa pojedena, saj se je preprosto nemogoče odtrgati od nje! Več sestavin kot dodate marinadi, bogatejša in bolj aromatična bo. Za pripravo pripravka bomo potrebovali sestavine v enakih razmerjih kot v prejšnjem receptu. Za pripravo marinade vzamemo:

1 liter čiste vode
1 čajna žlička kupi soli
3 žlice. l. kristalni sladkor
1/3 skodelice namiznega kisa 6%
nageljnove žbice - 3 kos.
lovorjev list - 2 kos.
začimba kumina - na konici čajne žličke.
1⁄2 skodelice rafiniranega rastlinskega olja

Zelenjava, marinirana po tem receptu, je lepo obarvana in ima rahlo pikanten okus - to je idealna priloga k mesnim jedem. Ohrovt in ostale sestavine narežemo na lepe kose, za to lahko uporabimo kuhinjski robot. Tudi česen je bolje sesekljati.

Sesekljano zelenjavo zmešajte v večji skledi, dajte v sterilne posode in prelijte z marinado. Za pripravo zavremo vse sestavine razen kisa. Nadevu čisto na koncu dodamo še kis. Vrelo slanico vlijemo v kozarce, zapremo z železnimi pokrovi in ohladimo. Po enem dnevu ga postavite na hladno mesto - hladilnik ali klet. Vloženo zelje je pripravljeno za uživanje v velikih kosih po petih dneh.

Pikantna zelenjavna predjed

Za ljubitelje pikantnih prigrizkov je odlična možnost hitro kuhanje pikantnega zelja s peso.Potrebovali bomo:

srednja glava zelja
velika pesa
srednje velik česen

Sestavine za preliv so naslednje:

1 liter vode
2 žlici. l. sol
2 žlici. l. pesek
0,5 skodelice namiznega kisa 6% (po možnosti jabolčni kis)
Piment - 6 kosov.
Lovorjev list - 5 kosov.
Strok pekoče čili paprike

Zelenjavo narežemo na koščke (ne na drobno), česen in feferon na manjše kose. Sestavine polagajte v plasteh v predhodno sterilizirano posodo in jih izmenjujte. Ob straneh lahko položimo nekaj rezin pese. Zgoraj in spodaj naj bodo plasti pese.

Sestavine marinade damo v emajlirano posodo, zavremo in kuhamo največ 3 minute. Ugasnemo ogenj, prelivu dodamo kis in z njim prelijemo zmes. Obdelovanec zapremo z železnimi pokrovi in ga postavimo na hladno. Jed je čez dan pripravljena za serviranje.

Kako pripraviti zelje in peso brez kisa

Drug priljubljen recept za pripravo kosov zelja s peso brez kisa, boste potrebovali naslednje izdelke:

2 majhni glavici zelja
2 srednji pesi
velik česen
koren hrena (5–8 cm)

Za marinado morate vzeti:

2 litra čiste vode
0,5 skodelice soli
0,5 skodelice granuliranega sladkorja
lovorjev list - 3 kos.
nageljnove žbice - 5 kosov.
zrna črnega popra - 10 kosov.

Kot lahko vidite, je glavna značilnost tega recepta odsotnost kisa v marinadi. Glavne sestavine narežemo na koščke, koren hrena in česen lahko nastrgamo. Vse skupaj damo v priročno posodo, prelijemo s pripravljeno ohlajeno marinado, potlačimo z nečim težkim in pustimo 2 dni na hladnem. Po 2 dneh zmes razporedite po posodah, napolnite z nastalo slanico in zaprite s pokrovi (možni so plastični).

Ohrovt s peso v velikih kosih v kozarcih je priljubljena predjed, ki se poda k mesnim, krompirjevim jedem itd. In končno, nekaj preprostih nasvetov: obvezno sterilizirajte ne samo kozarce, ampak tudi pokrove; razdelite komponente v kozarce tako, da je pesa tako na vrhu kot na dnu, potem se bo slanica enakomerno obarvala; Kozarce ohladite s pokrovom navzdol, potem zagotovo ne bodo odleteli; Uporabite ta pripravek pozimi za pripravo solat, na primer vinaigrette.

Obstaja kar nekaj možnosti za pripravo izdelka, vendar smo vam povedali le najbolj priljubljene recepte med dobrimi gospodinjami, vsak od njih vas bo navdušil s svojim neprekosljivim okusom in aromo!

Kako soliti koščke zelja s peso

Ohrovt narežemo na koščke, peso na rezine, feferone na kolobarje. Damo v skledo in prelijemo z vročo marinado. Pritisnite z žebljem. Tri ure kasneje - zelje je pripravljeno! Marinada: za 1l. voda - 4 čajne žličke. sol; 5h l. Sahara; 1 uro l. ux. esence. zavreti.
* Belo zelje 2 kg
* Korenje 1-2 kos
* Rdeča pesa 1 kos.
* Sladkor 1/3 skodelice.
* Sol 2 žlici. l.
* Kis 2/3 skodelice.
* Voda 1,5 l
* Rastlinsko olje (sončnično) 1/2 skodelice.
Recept "Marinirano zelje s peso"
Zelje narežemo na velike kose, korenje narežemo na kolobarje (srednje) ali pol kolobarje (velike), peso naključno narežemo na koščke (približno tako, kot režemo korenje ali malo večje). Vse po plasteh (jasno je, da bo veliko več zelja kot ostalega) naložite v 3-litrski kozarec in stisnite.
V vodo dodajte sladkor, sol, kis, sončnično olje. Zavremo in prelijemo v kozarec. Ne pokrivajte tesno s pokrovom. Po 24 urah je zelje pripravljeno. Po tem hranite v hladilniku!
Dober tek!!!
* zelje – 2 kg
* korenje - 2 kos.
* pesa - 1 kos.
za marinado:
* voda - 1 l
* sladkor - 150 g
* sol - 2,5 žlice. l.
* sončnično olje - 150 g
* lovorjev list - 2 kos.
* piment - 2 graha
* kis (9%) - 150 g
* česen - 1 glava.

2 kg zelja narežemo na kvadratke ali pravokotnike 3 x 3 cm. Nato narežemo na trakove ali na veliko kocko 2 korenčka in 1 veliko peso. Vse to zmešamo v skledi in damo v ponev. Izkazalo se je veliko.
Za marinado zmešamo vodo, sladkor, sol, olje, lovorov list in poper. Vse to zavremo, odstavimo z ognja ter dodamo kis in strt česen. Vročo marinado vlijemo v zelje v loncu, po vrhu pokrijemo s krožnikom brez uteži (najprej malo pritisnemo z roko, da se malo marinade vidno pokaže na vrhu, nato se prilega pod krožnik na njegovem lastno).

Pustite en dan pri sobni temperaturi. Po tem dnevu ga lahko zaužijete. Ljubitelji pikantnega lahko za pikantnost dodajo poper in čili.
12 kg belega zelja za vlaganje, 3 kg rdeče pese, 200 g feferonov, 0,6 kg zelene, 10 lovorovih listov, 60120 g peteršilja
Za slanico: na 10 litrov vode 500-700 g soli
Oprane korenine rdeče pese olupimo in narežemo na tanke rezine. Papriki prerežemo stroke, odstranimo semena in jih drobno sesekljamo.
Čisto posušeno zeleno narežemo na velike kose. Zeljne glave operemo in odstranimo zgornje liste, nato pa vsako zeljno glavo narežemo na 8 kosov in jih zložimo v pripravljeno skledo, potresemo z rezinami pese, zelišči, koščki paprike in naribanim zeljem. Slanico za kislo zelje pripravimo tako, da v vreli vodi raztopimo sol in z vročo slanico prelijemo zelenjavo. Nato naredite vse kot pri navadnem kislem zelju.
Zelje s peso
Sestavine:
Slanica:
Voda 4 l
Sol 200 g
Sladkor 200 g
Priprava:
Zeljno glavo narežemo na velike kose po 200-300 g, dodamo olupljen in sesekljan česen, peteršilj, nariban hren in olupljeno in na velike kocke narezano peso. Izdelke je treba tesno zapakirati, preliti s toplo slanico in pod tovorom pokriti s pokrovom. To zelje hranite na sobni temperaturi dva dni, nato pa ga postavite na hladno mesto.
Kupiš majhne zeljne glave, manjše, bolje jih razrežeš na 4 dele in kuhaš 3-6 minut v slani vodi. Potegneš jo ven. pustite, da se odteče. Nato ga dajte v emajlirano posodo ali žlico. V kozarce obložiš olupljeno surovo peso. in ga napolnite s fiziološko raztopino. dodajte feferon, česen in naslednji dan lahko jeste. Dober apetit ... (če kaj, bom razložil.)

Zelje je skoraj glavna sestavina slovanskih jedi. Pekli so ga, kuhali, cvrli, ga dodajali pitam, delali cmoke, kvasili ... Skoraj nemogoče je prešteti število različnih jedi, kjer ima zelje glavno vlogo.

Glede kisanja

Zdi se, da so naši predniki vedeli za uporabnost te zelenjave, saj v preteklosti nobena pojedina ni bila popolna brez zelja.

Posebno cenjeno je bilo kislo zelje. Hrustljavo, dišeče, kislo-sladko, začinjeno in preprosto kislo zelje – bilo je prva jed na porokah, krstih, pogrebih in v vsakdanjem življenju. In vsaka družina je imela svoje recepte za fermentacijo te zelenjave in jih skrbno zaščitila pred drugimi.

Tudi naši sodobniki niso pozabili na kislo zelje. Danes uporabljamo tako stare recepte naših prednikov kot številne nove. Eden od teh novih receptov je zelje, vloženo v kosih s peso.

Zaradi dodajanja pese zelju dobi lepo rožnato-vijolično, skoraj vijolično barvo. Na kateri koli mizi bo takšna jed videti ugodno, impresivno, izvirno in, no, zelo okusno!

Poleg tega ohranja vse svoje koristne lastnosti: bogato vitaminsko sestavo, na čelu z vitaminom C. Dodane so še nekatere snovi, koristne za naše telo: pojavijo se kot posledica fermentacije zelja med kisanjem.

Kislo zelje s peso ni samo zelje v kadeh. Obstajajo recepti, kjer bo fermentacija potekala v kozarcih. Obstajajo celo takšni, ki jih je mogoče kuhati tik pred uporabo.

Na sliki zelje v kozarcih

Recept za kisanje belega zelja s peso

Ta recept je za tiste, ki imajo radi pikantne, bolj slane prigrizke - ima gruzijski pridih. In sestavine za ta recept so polne svoje nenavadnosti.

Sestavine:

Zelena - 2 srednja šopka
Sveže zelje - 3 kg
Olupljena pesa - 1,5 kg
Česen - 2 srednji glavi
Pekoča rdeča paprika - 3 kos.
Groba sol - 4 žlice
Voda - vsaj 2 litra

Preberi članek

Priprava

Zavremo vodo, dodamo sol, počakamo, da se raztopi, nato vodo odstavimo z ognja. Recept pravi: “kislo zelje v kosih s peso.” To pomeni, da zelenjavo narežemo na velike rezine ali kose (vendar vsaka gospodinja to počne na svoj način). Peso narežemo na tanke rezine, papriko na kolobarje, česen pa na velike rezine.

Slika kisanja zelja in pese

Za pripravo jedi potrebujete široko (voluminozno) ponev, kjer je zelenjava zložena v plasteh. Najprej se na dno položi pesa, nato zelje in spet pesa. Vse skupaj po vrhu potresemo s poprom, česnom in zeleno (zeleno natrgamo z roko). Nato začnemo polagati vse plasti na enak način kot prvič.

To ponavljamo, dokler ne dodamo vseh sestavin, le da se zgornja plast konča s peso. Vse prej pripravljeno napolnimo z raztopino - in kislo zelje v kosih s peso se začne "kuhati". Ponev z njim postavite v toplo sobo (+18 - +20 stopinj) in počakajte 4-5 dni.

In voila, dober tek!

S peso, katere recept je opisan, je tudi dober, ker je primeren za precej dolgo skladiščenje. In sploh ga ni treba hraniti v ponvi - lahko ga prestavite v običajne kozarce poljubne velikosti in jih zaprete s plastičnimi pokrovi, ki jih poznamo. Tudi po mesecu ali celo dveh, če jo hranite v hladilniku, okus pripravljene solate ne bo prizadet – prav tako okusna in hrustljava bo.

Skrivnosti fermentacije

Da bi iz sestavin hitreje iztisnili sok, poskušajte pri polaganju plasti dobro pritisniti z rokami.
Slanica, ki je pripravljena po receptu za kislo zelje s peso, je nekoliko bolj slana kot morska voda. Optimalno razmerje zelja in soli je 1 kg/20 g.
Zelenjava v tej jedi, dodana kot pomožna sestavina, naj zavzema le 15% celotne prostornine.
Če želite zagotoviti, da je barva zelja, fermentiranega s peso, svetla, izberite pravo peso: imeti mora svetlo temno barvo.
Ko zelje s peso fermentirate ne v ponvi, ampak v kozarcu, ne pozabite:

med postopkom fermentiranih kozarcev ni mogoče pokriti s pokrovom - vseeno bodo bruhali;
Zelje za kuhanje morate redno prebadati z vilicami ali nožem - to bo pospešilo sproščanje plinov.

Instant recept za vloženo zelje. Kuhanje okusnega hrustljavega kislega zelja s peso za zimo

Vloženo zelje s peso Pelustka je dobro kot predjed, poda se k vsaki prilogi iz riža, ajde in drugih žit, mesnim in ribjim jedem, vloženo zelje lahko postrežete s kuhanim krompirjem in preprosto kot samostojno jed.

Zelje se izkaže za rahlo sladko z rahlo kislostjo. In če dodate še feferon, dobite odlično solato za ljubitelje pekočega! Rdeča pesa in korenje sta v tej marinadi zelo okusna.

Vloženo zelje po tem receptu lahko pripravite tako za zimo kot za 2-3 kratno porabo.

Začnimo! Začnimo pripravljati vloženo zelje s peso za zimo

Vloženo zelje s peso – sestavine:

Belo zelje - 2 kg
Rdeča pesa – 400 g
Korenje - 300 g
Česen - 7-10 strokov

Sestavine za marinado:

Voda – 1 l
Namizni kis 9% - 150 ml
Sladkor - 150 g
Sol - 2 žlici.
Mešanica poprovih zrn - 2 tsp.
Lovorjev list - 3-5 kosov.
Rastlinsko olje - 1-2 žlici. na litrski kozarec

Za kisanje zelja s peso je primerna katera koli posoda s pokrovom - kozarci, ponve, kadi. Posodo predhodno temeljito pomijte, ni je treba sterilizirati.

Če želite vloženo zelje pripraviti za zimo za prihodnjo uporabo, potem izberite samo pozne sorte zelja. Če ga ne nameravate shranjevati dlje časa in naredite zelo malo, potem vrsta zelja ni pomembna.

Število izdelkov sorazmerno narašča.

Sol in sladkor v marinadi lahko prilagodite svojemu okusu.

Instant vloženo zelje "Pelustka" - recept po korakih s fotografijami

Belo zelje temeljito operemo in osušimo s papirnato brisačo, odstranimo ovenele liste in morebitne poškodbe. Ohrovt narežemo na velike kose, kot na sliki.

Če imate zelo majhne glave zelja, jih lahko narežete na 4-5 kosov.

Korenje in peso olupimo in narežemo na kocke, kolobarje ali pol obročke debeline približno 0,5 cm.

Zelenjavo po plasteh naložite v posodo, v kateri boste marinirali zelje. Na dno položite nekaj pese in feferona, če dodate...

..., na vrhu - zelje, korenje, česen prerezan na pol. Na vrh položimo še nekaj rezin pese.

Pripravite marinado za vloženo zelje za zimo. Vodi dodajte sladkor, sol in lovorjev list, zavrite in mešajte, dokler se sladkor in sol ne raztopita.

Takoj ko marinada zavre, ponev takoj odstavimo z ognja. V vroči marinadi dodajte kis in premešajte.

Instant vloženo zelje prelijemo z marinado, da popolnoma prekrije zelje.

Lahko prelijete vročo ali hladno marinado. Pekoče zelje se bo nekoliko hitreje skuhalo, a bistvene razlike v okusu ni.

Na vrh nalijte olje, zaprite kozarce ali druge posode, v katerih pripravljate vloženo zelje s peso Pelyustka, pokrove in pustite marinirati pri sobni temperaturi 2-3 dni. Nato ga shranite v klet ali hladilnik.

Vloženo zelje s peso lahko brez težav shranite celo zimo. A v naši družini običajno zelo hitro zmanjka peletov in jih moramo narediti več.

Dober tek!

Lep pozdrav, Natalie Lissi

Izdelek je znan po veliki količini vitamina C. To je eden najbolj nestabilnih vitaminov, vendar ostane v kislem okolju dolgo časa, do osem mesecev, ob upoštevanju pogojev skladiščenja.

Poleg njega vsebujeta zelje in pesa tudi druge: vrsto vitaminov B, E, PP, K, H, U. O slednjem je, mimogrede, veljalo, da ga najdemo samo v zelju, kasneje pa ga izkazalo, da ga ima tudi pesa. Pospešuje celjenje ran in deluje antialergijsko.

Kislo zelje vsebuje trden nabor mineralov: fosfor, kalij, natrij, kalcij, cink, žveplo, jod in druge.

Tankosti in skrivnosti

Pri fermentiranju zelja morate poznati nekaj preprostih skrivnosti:

Za kislo zelje potrebujete posodo in tlak, ki ne oksidira. Doma so to steklene ali emajlirane posode;
potrebne so pozne sorte, saj vsebujejo več sladkorja. On je tisti, ki ga fermentirajo mlečnokislinske bakterije, povzroči proces fermentacije in pojav mlečne kisline;
Zelje mora biti pravilno nameščeno in položeno;
ali zamrznjeno zelje ni primerno za kisanje;
pri gnetenju zelja s soljo vam ni treba biti pretiran, sicer bo zelje mehko in ne hrustljavo;
Za fermentacijo zelje potrebuje sobno temperaturo. Če se pri fermentaciji brez slanice fermentacija ni začela v treh dneh, morate povečati težo zatiranja in zelju dodati malo slane vode. Za isti namen (za pospešitev fermentacije) včasih na dno posode položimo skorjo rženega kruha, ki jo na vrhu pokrijemo z listom zelja;
Ko se začne fermentacija, bo v zelju nastal plin z neprijetnim vonjem. Treba ga je redno sproščati. V ta namen je priročno uporabiti pletilno iglo, leseno ali iz nerjavečega jekla - prebodite in obrnite zelje na več mestih;
Izdelek hranite v hladilniku pri temperaturi približno 2 °C, pri čemer pazite, da je zelje prekrito s slanico. Brez tega izgubi okus in vitamine.

Preden preidem na recepte, naj vam ponudim koristne nasvete o tem, kaj vse obstaja, kako narediti kislo zelje in recepte za njegovo pripravo.

Recepti

Obstaja veliko receptov za zelje, povedali vam bomo nekaj izmed njih, a najbolj okusne.

S česnom

Za pripravo bomo potrebovali:

zelje - ena velika glava zelja (približno 3-3,5 kg);
pesa in - 2 kosa srednje velikosti;
– dve srednji glavi;
kis (namizni kis, ne esenca) - 100 ml;
sončnično olje - 100 ml;
sladkor - 100 g;
sol - 1 polna žlica. žlica.

Ohrovt poljubno sesekljajte. Nekateri imajo radi drobno narezano, drugi pa imajo raje velike kose.

Enako velja za peso: naribamo, narežemo na kocke ali plošče. Korenje naribamo z grobim strgalom, česen olupimo, velike stroke prerežemo na pol.

Pripravljeno zelenjavo položite v kozarec v plasteh v naslednjem vrstnem redu: zelje, pesa, korenje, česen. Zadnja plast naj bo zelje.

Zelenjavne plasti prelijemo z marinado, za katero preostale sestavine prelijemo z litrom vrele vode. Ohrovt postavimo pod tlak na sobno temperaturo. Fermentacija običajno traja 3-4 dni.

Pripravljenost lahko preverite po okusu - če je vse zadovoljivo, potem izdelek pošljete v hladilnik.

Začinjeno

Vzemite te sestavine:

zelje - 1 velika glava;
pesa - 2 kosa;
namizni kis - 100 ml;
sladkor - 100 g;
sol - 1 žlica. žlica;
začimbe: lovorjev list, črni poper in grah pimenta - po okusu.

Zelje in peso sesekljamo in premešamo. Za marinado zavremo liter vode z začimbami, soljo in sladkorjem. Pustite, da mešanica vre deset minut, nato dodajte kis in čez minuto odstavite z ognja. Pretlačeno zelenjavo v kozarec prelijemo z nastalo marinado, pritisnemo na vrh in pustimo fermentirati.

S hrenom in česnom

Vzemi:

zelje - 1 glava;
pesa - 1 srednja;
česen - 2 glavi;
– majhen kos, približno 30 g;
sladkor - 3 žlice;
sol - 1 žlica. žlica.

Zelje in peso sesekljamo, česen sesekljamo, hren naribamo in vse skupaj premešamo. Za marinado vzemite liter vode, v njej raztopite sladkor in sol, zavrite in rahlo ohladite.

Zelenjavo prelijemo s toplo slanico, pritisnemo in pustimo, da fermentira.

Brez soli

Posebnost tega recepta je, da bo mlečna kislina in odsotnost soli dala zelenjavi poseben okus. Boste potrebovali:

zelje - velika glava zelja;
pesa - 1 srednje velika;
korenje - 1 srednja;
– 1 čebula;
lovorjev list, kumina, poper - po okusu.

Oprano zelje in peso nasekljamo, korenje naribamo, čebulo pa na kolobarje.

V kozarec položite v plasteh: zelje, čebulne obročke, korenje, koščke pese, začimbe.

Seveda zgornji seznam receptov ne vsebuje niti stotine tistih, ki so si jih izmislile iznajdljive gospodinje, a na njihovi podlagi si lahko izmislite svoje, z dodajanjem novih sestavin in začimb.

Kislo zelje s peso je zdrava, lepa in praznična jed, ki bo okrasila vsako mizo, razveselila vsakega gosta in s svojim okusnim videzom pritegnila tudi muhaste otroke. Ali naj bo tak izdelek v domačih zabojnikih ali ne, se mora vsak odločiti sam, a malo jih je, ki bi ga lahko zavrnili!

Če najdete napako, označite del besedila in kliknite Ctrl+Enter.