Kako soliti mast doma. Kako soliti mast doma - metoda - kuhanje masti v počasnem kuhalniku

Slana mast je tradicionalna jed ukrajinske kuhinje, ki je postala priljubljena v vseh državah sveta. Postrežemo ga lahko k juhi in glavni jedi ali pa ga jemo kot prilogo. Ljudje ga radi jemo s kruhom, ga dodajamo v nadev cmokov in pripravljamo čudovite ocvirke. Poslastico lahko kombinirate z jagodami, zelišči, zelenjavo in mesom. Zahvaljujoč temu postane hrana sočna in pikantnega okusa. Obstaja veliko načinov, kako ga pripraviti doma. Tudi največji gurman bo našel popoln recept, kako brez težav skisati zaseko in dobiti okusno poslastico.

Sestavine:

• mast - 2,5 kg;
• hladna voda (kuhana) - 1,3 litra;
• česen - 8 strokov;
• črni poper v grahu - 6 zrn;
• lovorjev list - 9 kosov;
• mlet piment - 4 čajne žličke;
• sol (po možnosti groba) - 100 g.

Priprava:

1. Mast obvezno dobro splaknite pod tekočo hladno vodo. Tej stopnji je treba posvetiti posebno pozornost, da z izdelka odstranite umazanijo in morebitne ostanke.
2. Z nožem olupimo kožo in mast z ostrim nožem narežemo na velike dolge trakove.
3. Česen drobno sesekljajte.
4. V posodi zmešamo sesekljan lovorov list, mleto papriko in grah ter česen.
5. V globoko posodo nalijte vodo in razredčite sol.
6. V vodo dodajte začimbe. Preveč začimb ni. Mast bo vpila točno toliko začimb, kot jih potrebuje. Zato okus jedi ne bo pokvarjen.
7. V začinjeno vodo dodamo koščke masti. Zgoraj pokrijemo s krožnikom. V trilitrski kozarec nalijte vodo in jo postavite na vrh - to bo zatiralsko.
8. Postavite v hladilnik ali drug hladen prostor za tri dni.
9. Vzemite papirnato brisačo in obrišite pripravljen izdelek.
10. Mast po vrhu natremo s sesekljanim česnom in začimbami.
11. Mast hranite v zamrzovalniku, zavito v živilsko folijo ali vrečko.

Kako solimo zaseko v slanici »tuzluk«

Za ljubitelje jedi obstaja veliko načinov za pripravo. Zelo okusen recept za soljenje zaseke v slanici;

Sestavine:

• mast - 1,5 kg;
• lovorjev list - 7 kosov;
• česen - glava;
• sol - 1 kozarec;
• poper v grahu.

Priprava:

1. Pripravite slanico. Glede na število sestavin bo za pripravo potreben en kozarec soli. Za to količino morate vzeti pet kozarcev surove vode (hladne).
2. V ponev damo vodo in sol ter premešamo. Zavremo na močnem ognju. Pustite, da se ohladi, lahko ga postavite v hladilnik, takrat se bo postopek kuhanja pospešil.
3. Glavno sestavino narežite na takšne velikosti, da jih je enostavno odstraniti iz kozarca. Manjše velikosti bodo solile hitreje. Večji kosi bodo sočnejši, a tudi več časa.
4. Česen sesekljajte na koščke, priporočljivo je, da česna ne uporabljate, rezultat bo drugačen.
5. Vtrite v vsak kos.
6. Vzemite trilitrski kozarec. Da se izdelek ne pokvari, ga ne pakirajte na tesno, pustite malo prostora. Med plasti potresemo lovorjev list in poper.
7. Pokrijemo s pokrovom. Ne dajajte v hladilnik. Na sobni temperaturi hranite od pet do sedem dni, odvisno od tega, kako je zaseka razrezana.
8. Končni izdelek razdelite v vrečke in shranite v zamrzovalnik.

Soljenje masti na beloruski način doma

Mast ni le okusen, ampak tudi zelo zdrav izdelek. Njegova uporaba dobro vpliva na telo. Splošno prepričanje, da mast pomaga pridobiti težo, je napačno. Če ga uživamo zmerno, bodo le koristi. Tako vitamini in hranila, ki jih vsebuje izdelek, pomagajo nahraniti kožo, izboljšajo presnovo in hormone, izboljšajo imuniteto, očistijo telo in izboljšajo razpoloženje.

Sestavine:

• mast – 1 kg;
• lovorjev list - 3 listi;
• sladkor - 1 čajna žlička;
• kumina - 1 čajna žlička;
• sol (po možnosti groba) - 2 žlici. žlice;
• česen - 7 strokov.

Priprava:

1. Obrišite kožo z nožem.
2. Operite glavni izdelek in ga dobro posušite, za to lahko uporabite papirnato brisačo.
3. Česen razdelite na dva dela. Eno polovico zmeljemo skozi strok česna, drugo narežemo na majhne koščke.
4. Zmešajte mešanico česna, sladkorja, kumine, soli in naribajte zaseko.
5. Lovorjeve liste nalomimo z rokami in zmešamo s koščki česna.
6. Potresemo na mast.
7. Mast damo v kozarec in pokrijemo.
8. Postavite v hladen in temen prostor, vendar ne v hladilnik.
9. Vsak dan premešajte koščke in zamenjajte njihova mesta.
10. Čas, potreben za kisanje, je približno en teden. Vse je odvisno od tega, kateri kosi so pripravljeni. Da bi se izognili napakam, vsak dan preverite pripravljenost.
11. Nato ga postavite v hladilnik za sedem dni.
12. Vsaka dva dni izdelek obrnite.
13. Iz končne masti ne odstranjujte začimb in soli. Zavijte v vrečko in zamrznite.
14. Tik pred serviranjem odstranite sol.

Recept za soljenje masti v slanici na zakarpatski način

V zakarpatskih vaseh odrasli in otroci znajo soliti mast. V vseh hišah visijo kocke zaseke. Po tem receptu dobimo okusno, dišečo in kar je najpomembneje naravno zaseko, ki je hitro pripravljena.

Sestavine:

• mast (soljena) - 500 g;
• česen - 10 strokov;
• Lovorjev list;
• voda - 2 kozarca;
• Črni poper;
• sladkor - 1 žlica. žlica;
• kis - 2 žlici. žlice;
• čebula - 4 kosi;
• sol - 1 žlica. žlica;
• korenje - 2 kos .;
• piment;
• nagelj.

Priprava:

1. Korenje drobno sesekljajte.
2. V vodo zmešajte sol, sladkor, poper. Dodajte korenje.
3. zavrite.
4. Zalijemo s kisom in odstavimo z ognja.
5. Povsem ohladite.
6. Salo narežemo na tanke kose in damo v globoko posodo.
7. Čebulo narežemo na kolobarje.
8. Česen - na rezine.
9. Na mast položimo čebulo, papriko in česen. Vse enakomerno premešamo.
10. Hrano prelijemo s hladno slanico.
11. Pusti na mizi. V eni uri je jed pripravljena.

Mast v slanici z okusom dimljenega

Za kuhanje lahko uporabite navadno mast, visoko do 10 centimetrov. Toda najboljši kos za ta recept je kos z nežno plastjo mesa. V tej različici ni samo okusna, ampak tudi lepa. Uporaba čebulnih olupkov v receptu bo masti dodala izvrsten okus po dimljenju.

Sestavine:

• mast – 1 kg;
• česen - 5 strokov;
• voda - 5-6 kozarcev;
• čebulna lupina;
• poper;
• lovor;
• sol.

Priprava:

1. Pripravite olupke iz desetih velikih čebul.
2. V vodo vmešamo začimbe, sol in lupine.
3. Salo narežite na koščke, da ga boste pozneje brez težav uporabili.
4. Potopite v tekočino.
5. Počakamo, da zavre in kuhamo 30 minut.
6. Namočite v slanici osem ur.
7. Odstranite mast in obrišite s papirnato brisačo.
8. Zavijte v film in zamrznite.

Recepti za suho soljenje masti

Soljenje masti doma je mogoče storiti ne samo v slanici. S to metodo priprave poslastica ni nič manj okusna.

Sestavine:

• svinjska mast - 1 kg;
• lovorjev list - 7 kosov;
• mleti beli poper - 1 čajna žlička;
• koriander - 1 čajna žlička;
• mleta rdeča paprika - 1 čajna žlička;
• česen - 1 glava;
• mleti črni poper - 2 žlički;
• sol (groba) - 6 žlic. žlica;
• nageljnove žbice - 1 čajna žlička.

Priprava:

1. Mast zelo dobro sperite; od tega je odvisna kakovost končnega rezultata.
2. Pustite, da se posuši. Papirnata brisača bo pomagala pospešiti postopek;
3. Česen narežemo na rezine.
4. Česen nadevajte v kos zaseke. Če želite to narediti, naredite reze, kjer položite stroke česna. Preostanek vtrite po celotni površini.
5. Preostale sestavine zmešajte skupaj. Izdelek temeljito zdrgnite z vseh strani.

Glavno pravilo je kupiti kakovostno mast. Imeti mora ne samo tanko, ampak tudi mehko kožo. Ne sme imeti izrazitega vonja. Salo moških pasem ima neprijeten vonj. Najboljši del je kroj s hrbtne ali stranske strani. Bolje je, da ne vzamete masti s plastjo mesa - odrezana je od trebuha. Poslastica iz tega kosa bo zagotovo trda in težka za žvečenje.

Idealen način, da preverite, ali je mast primerna, je, da vzamete oster nož in prebodete kos, če gre v maslo, potem je to točno tisto, kar potrebujete. Lahko preverite tudi z vžigalico - boljša in mehkejša ko vstopi, prijetnejši bo končni izdelek.

Celuloza mora biti bela, z rahlim odtenkom rožnate barve. Koža ne sme vsebovati ščetin in imeti rahel vonj po dimu iz slame. Da prašiča namažejo s katranom, ga najprej pokrijejo s tlečo slamo, nato pa s pihalnikom odstranijo preostale dlake. Če je tuj vonj, se kos ne sme vzeti, kar pomeni, da pogoji skladiščenja niso bili izpolnjeni.

Idealna debelina za vlaganje je pet centimetrov, po okusu lahko vzamete debelejšega ali tanjšega. Bodite pozorni na oznako - to pomeni, da je izdelek visoke kakovosti.

Kako pospešiti proces soljenja masti?



Če želite pospešiti postopek:

• Da bo zaseka hitreje kuhana, mehka in sočna, jo najprej za šest do deset ur namakamo v vodi;
• uporabljajte samo grobo sol, odstranjuje odvečno tekočino;
• zaseko narežemo na majhne koščke, čim manjše, tem hitreje se skuha;
• če ne marate majhnih kosov, naredite reze po celotni površini - to bo tudi pomagalo skrajšati čas soljenja;
• Soli ni preveč, naj vam ne bo žal. Zasebnost bo vzela toliko, kot jo potrebujete; velika količina bo pospešila proces kuhanja.

Izdelka nikoli ne shranjujte na svetlobi, saj v tem primeru mast hitro porumeni.

Malo kuharjev ve, kako soliti zaseko doma, ker je težko. Postopek se lahko vedno naučite, da se razvajate z zdravim izdelkom, 1-2 porciji dnevno, ki ga jeste z rženim kruhom za podporo ravni holesterola in celotnega telesa kot celote. Vredno se je podrobneje naučiti skrivnosti soljenja.

Recept za slastno vloženo mast se začne z izbiro sestavin:

• Kakovostno mast je treba kupiti pri zaupanja vrednem proizvajalcu ali na trgu.
• Svež izdelek se odlikuje po čisti beli barvi z rožnatim odtenkom in najmanj mesnih žil.
• Siva barva označuje star izdelek, prav tako tuji vonji.
• Kakovostna zaseka diši sveže, ima rahlo sladkobo in ima mehko, tanko kožico.

Za luženje je bolje vzeti tanek izdelek debeline do 5 cm, katerega površina se po pritisku s prstom ne izravna. Ne morete vzeti kosov iz trupa merjasca ali divjega prašiča - ne samo, da je mast brez okusa in trda, ampak po predelavi dobi tudi neprijeten vonj po urinu. Izvor lahko ugotovite tako, da prižgete majhen košček – vonj se bo pojavil takoj. Idealen polizdelek za soljenje bi bila svinjina, pečena na slami. Pred soljenjem ga operemo in odstranimo umazanijo z žično krtačo.

Izdelek lahko solimo na različne načine: suho, mokro (v slanici, slanici), vroče ali ekspresno. Šteje se, da so pomožne možnosti v lupinah čebule, v soli v kozarcu ali za naknadno kajenje. Vsak od njih ima svoje značilnosti, o katerih bomo razpravljali v nadaljevanju. Nemogoče je natančno reči, koliko dni je izdelek soljen - lahko ga hranite 2-3 dni ali do enega meseca, kot so to počeli v starih časih.

Svinjska mast ... Težko je, da je ne bi imeli radi - najverjetneje preprosto še nikoli niste poskusili prave okusne doma sušene zaseke. Ta mast se preprosto topi v ustih, je izdatno začinjena s poprom in aromatičnim česnom, je nežna in hkrati zelo pikantna.

Treba je povedati, da se znanstveniki po vsem svetu že kar nekaj časa zanimajo za fenomen masti. Saj se na prvi pogled zdi, da je v masti osupljivo veliko holesterola – seveda, saj gre za stoodstotno živalsko maščobo.

A vse ni tako preprosto - mast je zelo zdrava in od nje ni nobene škode (razen če se lahko preveč zanesete z visokokaloričnim izdelkom). Izkazalo se je, da je vsa skrivnost arahidonska kislina. Prav ta kislina je zelo aktivno vključena v presnovo holesterola in vpliva na hormonsko in celično aktivnost. In treba je opozoriti, da je taka kislina samo v masti in nikjer drugje. Kar zadeva holesterol, ki ga vsebuje ta visokokalorični izdelek, sploh ne ostane na stenah krvnih žil - spada v tako imenovano "dobro" vrsto holesterola.

Morate biti pozorni na vsebnost kalorij v masti. Sto gramov tega čudovitega izdelka vsebuje kar 770 kcal. Kalorična vsebnost masti se nanaša na "dolgoročno vsebnost kalorij", to pomeni, da energija po zaužitju te jedi traja dolgo časa. Tako bo mast prišla zelo prav tako ljubitelju junakov, ljubiteljem športa in turistom, kot tudi vsem, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom. Na splošno, če ste preveč zaposleni, da bi pravilno jedli, vendar je pred vami še veliko dela, potem ne zapravljajte denarja za hitre prigrizke, Snickers in druge nezdrave užitke. Raje doma pripravite par sendvičev z domačo zaseko. Hitro je, okusno, koliko bolj zdravo od žemlje pa niti ni treba posebej poudarjati.

Koliko soliti mast po suhi metodi?

Po pripravi komponent ostane le še ugotoviti, koliko soli dodati v mast. Hladna metoda ali, kot jo imenujejo tudi suha, pomeni, da izdelek, natrgan z začimbami, soljo in česnom, zavijemo v film 6-8 ur pri sobnih pogojih in nato postavimo v hladilnik za 2 dni. Mokre ali vroče metode upočasnijo proces - najprej soljenje traja 3 dni pri sobni temperaturi, nato pa je treba meso soliti še 3 tedne na polici hladilnika ali kleti.

Kako izbrati mast za soljenje

Pravzaprav ni nič težko izbrati odlične zaseke, ki je popolna za naše namene. Prvič, ne sme biti nitast, in drugič, na videz mora biti popolnoma enoten. To pomeni, da bi morali pri nakupu videti trdno maso, ki ima belo-roza barvo. Mast ima lahko eno ali dve vrvi mesa, potrebna pa je tudi koža. Zgodi se tudi, da pridelovalec pogosto spremeni prehrano prašičev in s tem zagotovi, da ima zaseka več "prog". Vendar to sploh ni pokazatelj kakovosti. Ta mast je veliko bolj primerna za dimljenje, ne pa za kisanje. Pri soljenju se takšna mast izkaže za pretrdo, vendar to seveda ni za vsakogar.

Druga značilnost dobre in kakovostne svinjske masti je, da mora oster nož z lahkoto prodreti vse do kože. Če pa se nož "upočasni" in vstopi v majhnih sunkih, potem je bolje, da ne kupite takšne masti - ima veliko žil, ki bodo motile uživanje idealnega okusa.

Kako pravilno vložiti domačo mast s česnom

Kar zadeva mast, je enako odlične kakovosti kot rdeče ribe, kamor sodijo postrv in losos, losos in sockeye losos. To pomeni, da se mast pri soljenju preprosto ne more pokvariti. To pomeni, da bo mast sprejela točno toliko soli, kot lahko. Zelo dobro je tudi, da ta koncept popolnoma ustreza konceptu "kolikor je treba". Morda je zato slana mast tako priljubljena - ker njena priprava ne stane nič.

Lahko vzamete mast in jo solite v enem kosu, a vseeno, če je plast zaseke široka več kot pet centimetrov, jo je bolje razrezati, sicer bo soljenje zelo težko. Kar zadeva debelino plasti, naj bo približno 5, največ 6 centimetrov. Če je zaseke veliko, vam je ni treba rezati, vendar ne pozabite, da bo nasoljena precej dolgo. In način shranjevanja bo nekoliko drugačen - hraniti ga bo treba na hladnem v veliki količini soli, po potrebi pa odrežite kos in očistite vso odvečno sol.

Če vam je zelo všeč vonj po česnu v kombinaciji z okusom zaseke, potem si vzemite čas in olupite veliko majhnih strokov ter z njimi izdatno nadevajte zaseko. Če želite to narediti, potrebujete ozek, a zelo oster nož. Boste morali narediti rez in položiti česen v nastali utor. Ta mast se izkaže za neverjetno okusno in aromatično, vendar ima veliko krajši rok trajanja kot mast s soljo in začimbami. Rok uporabnosti masti lahko podaljšate le, če jo hranite v zamrzovalniku. Povedati je treba, da ta metoda ne vpliva na kakovost in okus masti.

Prvi dan naj mast stoji samo pri sobni temperaturi. Kar se tiče drugega in naslednjih dni, se po tem mast prenese na hladno mesto, vendar pod nobenim pogojem na hladno, sicer ne bo soljenja in mast bo preprosto zamrznila. Hladilnik je kot nalašč za nadaljevanje kisanja. Po treh ali petih dneh soljenja lahko zaseko že uživamo. V hladilniku se popolnoma ohrani, če je očiščen soli in zavit v papir ali pergament, vendar to ne velja za mast s česnom.

Pravzaprav ima skoraj vsaka gospodinja svoj recept za soljenje zaseke in to je le eden izmed njih. Na splošno lahko mast solite v slanici, tako imenovano mokro metodo in vročo metodo - to pomeni, da morate mast najprej dati v vročo vodo in šele nato dodati začimbe. Nekateri celo kombinirajo soljenje zaseke z delnim dimljenjem. Tako lahko najdete recept za soljenje zaseke, ki vam bo zagotovo všeč.

Začimbe za soljenje masti

Izkušeni kuharji priznavajo, da so začimbe za soljenje masti zelo pomembne, saj dajejo končni jedi edinstven okus in aromo. Tu je nekaj možnosti za vlaganje začimbnih mešanic, ki so za vse koristne:

• mleta črna, rdeča in pimentova paprika, koriander, lovorov list, suha paprika, triplata;
• timijan, kumina, rdeči, piment in črni poper, lovorov list;
• posušen česen, kumina, paprika, koriander;
• koriander, kumina, bazilika, timijan;
• hmelj-suneli, suhi koper;
• ingver, čili;
• čili, koriander, suha adjika, utskho-suneli, bazilika, semena kopra, šambala, svanska sol.

Recept za soljenje masti

Za vsakega kuharja bo koristno, če se nauči soliti mast doma. Za natančen izračun deleža soli, začimb in mesa je bolje izbrati recept po korakih ali recept s fotografijo. Vse kar ostane je, da pravilno marinirate ali namočite polizdelek, počakate dodeljeni čas in ga pojeste ali kadite za nadaljnjo uporabo. Tradicionalne možnosti kisanja vključujejo uporabo slanice, česna, vroče marinade ali suhih začimb. Spodnji recepti vam bodo povedali, kako pripraviti okusno jed.

• Čas priprave: 3 dni.
• Število porcij: 40 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 810 kcal.
• Namen: za prigrizek.
• Kuhinja: ruska.

Možno je soliti mast s suho metodo, ki traja veliko hitreje kot s slanico ali slanico. Dobljeni izdelek bo imel bolj bogat okus, vendar ga je treba pred uporabo očistiti solnih grudic. Bolje je, da ga zamrznete za shranjevanje v pergamentu, tako da se sol med shranjevanjem sesuje in še naprej dodaja sol mesu.

Sestavine:

• mast - 2 kg;
• začimbna mešanica - paket;
• črni poper - 10 g;
• sladkor - 10 g;
• česen - glava;
• sol - 2 skodelici.

Način kuhanja:Česen sesekljamo, zmešamo s poprom, začimbami, sladkorjem in soljo, maso naribamo s koščki slanine. Na dno kozarca položimo plast soli in koščke masti ter za 3 dni zapremo s pokrovom. Sol v hladilniku.

• Čas priprave: 3 dni.
• Število porcij: 20 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 813 kcal.
• Namen: za prigrizek.
• Kuhinja: ukrajinska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Naslednji recept vam bo pomagal ugotoviti, kako narediti soljeno mast doma. Slanica vključuje uporabo preproste kamene soli s tradicionalnimi začimbami - črno in pimentovo poper, lovorjev list in česen. Za luženje je bolje vzeti podrezke, ki popolnoma absorbirajo vse arome začimb in začimb. Nastali izdelek bo imel bogato aromo in nežen okus.

Sestavine:

• mast - 1 kg;
• voda - liter; sol - 130 g;
• česen - 6 strokov; lovorjev list - 5 kosov;
• črni poper - 7 grah;
• piment - 4 grah.

Način kuhanja: Sol raztopite v vodi, zavrite, ohladite. Slanino narežemo na koščke, naredimo zareze, v katere položimo ploščate stroke česna. Nalomite lovorjeve liste in jih potresite po vrhu. Na dno posode za soljenje položimo slanino, dodamo poper v zrnu in zalijemo s slanico. Postavite pod tlak za en dan pri sobni temperaturi, nato solite 2 dni v hladilniku.

• Čas priprave: 3 dni.
• Število porcij: 20 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 812 kcal.
• Namen: za prigrizek.
• Kuhinja: ukrajinska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Za kulinarične strokovnjake bo koristno, če se bodo naučili slastno soliti mast s plastjo. Ta recept vam bo pomagal razumeti, kako to storiti pravilno, da dobite okusen, aromatičen izdelek, za katerega je značilna povečana vsebnost kalorij in koristi za zdravje zaradi vsebnosti maščobnih kislin. Dnevna porcija 20-30 g bo pomagala ohraniti zdravje, vzdrževati raven holesterola in telesu dati potrebne vitamine. Domači recept nakazuje, da je jed enostavna za pripravo.

Sestavine:

• sveža mast - 1 kg;
• česen - glava;
• groba sol - 100 g;
• začimbe - paket.

Način kuhanja:Česen narežite na rezine in jih v zareze položite na površino polizdelka. Vsak kos natrite z začimbami in soljo, položite na plast soli v ponev s kožo navzdol. Potresemo z začimbami in pokrijemo s krpo. Solimo v sobi 2 dni, na hladnem pa še 1 dan.

• Čas kuhanja: 1,5 ure.
• Število porcij: 20 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 819 kcal.
• Namen: za prigrizek.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Soljenje masti s česnom v kozarcu bo zahtevalo zelo malo časa, saj bo uporabljena vroča slanica. Po daljšem staranju lahko končni soljeni izdelek takoj shranite v zamrzovalnik, da nato odstranite zamrznjene kose in jih narežete na tanke rezine. Topijo se v ustih, imajo bogat okus in specifično prijetno aromo.

Sestavine:

• mast - 1,15 kg;
• groba sol - peščica;
• česen - 4 stroka;
• lovorjev list - 4 kosi;
• piment - 4 grah;
• feferon - 4 grah;
• mleta rdeča paprika - ščepec;
• kumina - ščepec.

Način kuhanja: Slanino narežemo na dolge kose in jo nadevamo s stroki česna. Povaljamo v mešanici mletih začimb in naložimo v kozarce. Kozarce postavimo v večji lavor, vanj nalijemo vodo do obešal kozarcev. Da pločevinke ne bodo plavale, jih pritisnite z utežjo. Na majhnem ognju vre 1,5 ure. Ohladite, zavijte kose v pergament in shranite v zamrzovalnik.

• Čas kuhanja: 2,5 ure.
• Število porcij: 20 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 811 kcal.
• Namen: za prigrizek.
• Kuhinja: ukrajinska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Če nimate časa za kuhanje, vam bo pomagalo hitro soljenje masti doma. Pripravljen rahlo soljen izdelek ne bo bogatega okusa, vendar bo še vedno prijeten in okusen, primeren za hitro postrežbo gostom ali okrasitev boršča ali katere koli druge juhe. Jodirana sol ni primerna za kuhanje, zato je dobro uporabiti navadno kameno sol.

Sestavine:

• mast - 1 kg;
• drobna sol - 100 g;
• mešanica popra - 10 g;
• kurkuma - 5 g;
• česen - 2 stroka.

Način kuhanja: Kos narežemo na dolge trakove, natremo z mešanico začimb in damo v plastično vrečko. Solimo 2 uri pri sobni temperaturi, odstranimo začimbe, naribamo z naribanim česnom. Ohladite pol ure.

• Čas priprave: 10 dni.
• Število porcij: 40 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 816 kcal.
• Namen: za prigrizek.
• Kuhinja: ukrajinska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Recept za soljenje masti s česnom vam bo pomagal naučiti se pripraviti začinjeno, aromatično jed. Pri njem ne smete varčevati s česnovimi glavicami in soljo, saj izdelek vpije točno toliko, kot je potrebno, in ne vzame presežka. Slastno je jesti kuhano slanino s pekočimi kumaricami ali kot prigrizek za popoldansko malico ali pred pozno večerjo. Koristne lastnosti bodo ostale tudi po zamrznitvi.

Sestavine:

• mast - 2 kg;
• česen - glava;
• zrna črnega popra - 10 g;
• groba sol - kozarec.

Način kuhanja:

Slanino narežemo na koščke, natremo z mešanico strtega česna, mlete paprike in soli. Dno emajlirane ali keramične posode potresemo s soljo, dodamo preostale začimbe in dodamo slanino. Po vrhu potresemo sol, zapremo pokrov in pustimo 10 dni na polici hladilnika.

• Čas priprave: 2 dni.
• Število porcij: 20 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 820 kcal.
• Namen: za prigrizek.
• Kuhinja: ukrajinska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Ljubitelji pikantnega bodo oboževali okus masti z adjiko. Postopek vključuje uporabo že pripravljene adjike, kupljene v trgovini, ki je bolje vzeti najbolj pekočo, lahko pa jo obložite s slanino in domačimi pripravki z ognjenim okusom, ki jih pripravite sami. V vsakem primeru boste dobili pekočo jed, ki vam bo dobesedno "gorela" v ustih. Gurmani ga bodo cenili.

Sestavine:

• mast - 1 kg;
• česen - 5 strokov;
• adjika - kozarec;
• lovorjev list - 3 kosi;
• sol - 100 g.

Način kuhanja: Slanino narežite na kocke, napolnite z rezinami česna, premažite z adjiko, potresite s soljo. Položimo na dno pekača, potresemo z mletim lovorovim listom in preostalim česnom. Solite 2 dni v topli sobi, zavijte v film in shranite v zamrzovalnik.

Kako soliti mast doma

spojina:

• 2 kilograma masti;
• Rdeči in črni poper (neobvezno);
• 150 gramov soli;
• 1 glava česna;

Kako kisati mast v soli:

Kos zaseke z mesom narežemo na kocke, široke največ pet centimetrov. Na vsakem bloku naredite majhne prečne reze. V ločeni skledi zmešamo rdeče in črne feferone. Vso količino soli, navedeno v receptu, stresite v posebno posodo, v kateri boste solili zaseko.

V to posodo položimo zaseko in jo z vseh strani dobro natremo s soljo, z zaseko premažemo tudi reze. Po vrhu mastne kocke temeljito potresemo z mešanico paprik. Česen olupimo in narežemo na tanke rezine. Na rezine zaseke položimo na rezine narezan česen.

Mast položite v pripravljeno plastično vrečko, nalijte vso preostalo sol. Vrečko postavimo v hladilnik za približno 3 ali 4 ure, v tem času pa naj bo popolnoma nasoljena. Našo mast vzamemo iz hladilnika, za nadaljnje shranjevanje, olupimo ali splaknemo malo odvečne soli z zaseke, tesno zavijemo v krpo, damo v vrečko in shranimo v zamrzovalnik.

Čas priprave: 2 dni. Število porcij: 40 oseb. Vsebnost kalorij v jedi: 817 kcal. Namen: za prigrizek. Kuhinja: ruska. Zahtevnost priprave: srednja.

Soljenje masti za kajenje predvideva, da bo uporabljena mešanica začimb. Bolje je, da ga postavite v posebej izdelane reže po celotni površini, tako da je izdelek enakomerno nasičen z aromami in pridobi prijeten vonj in okus. Recept vam omogoča, da skrajšate čas kuhanja na en dan, vendar je bolje počakati zahtevana 2 dni in nato hladno dimiti slanino.

Sestavine:

• mast - 2 kg;
• začimbe - paket;
• česen - glava;
• sol - steklo.

Način kuhanja: Slanino narežemo na koščke. Na površini naredite zareze in vanjo položite strt česen. Kose natrite z mešanico začimb in soli, položite na dno steklene posode na pergament ali folijo. Pokrijte s pokrovom in solite 2 dni.

• Čas priprave: 2,5 dni.
• Število porcij: 20 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 818 kcal.
• Namen: za prigrizek. Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Izkušeni domači kuharji ponujajo vroče soljenje zaseke, ki se odlikuje po zmerno dimljenem slanem okusu in privlačnem vonju. Slastno ga je jesti kar tako s kruhom, lahko pa ga postrežete tudi s kuhanim krompirjem v ovitku, močnimi gostimi juhami, ajdovo kašo z mesom. Čili daje predjedi pikantnost, soljenje pa poteka s čebulnimi olupki. Recept vas bo naučil skuhati popolno meso.

Sestavine:

• sveža mast - 1,25 kg;
• česen - glava;
• voda - liter; sol - 100 g;
• čebulna lupina - peščica;
• lovorjev list - 2 kos .;
• črni poper - 7 grah;
• piment - 7 grahov;
• pekoča rdeča paprika - 1 strok;
• začimbna mešanica - paket.

Način kuhanja: Iz luščin naredimo slanico, ki jo zalijemo z vodo in začimbami. Kuhamo 2 minuti, dodamo na kose narezano mast. Po 10 minutah kuhanja ohladite, zaprite s pokrovom in pustite en dan na polici hladilnika. Posušite iz slanice, vsak kos natrite z začimbami, pomešanimi s strtim česnom, in pokrijte s filmom za živila. Sol za en dan v hladilniku, nato pa 3 ure v zamrzovalniku.

Kako kisati mast s česnom - recept po korakih

spojina:

• 1,5 kilograma masti;
• 3 glave česna;
• 4 žlice mletega črnega popra;
• 6 žlic grobe soli.

Kako soliti mast:

Najpomembnejša stvar pri soljenju masti je nakup dobrega končnega izdelka. Salo za vlaganje mora biti rožnato ali belo, hitro prebodite z vilicami ali konico nabrušenega noža. In če nenadoma nož s težavo prebode mast, to pomeni, da ni primerna za soljenje, saj je zelo trda in žilava.

Zdaj solimo mast, katere recept sploh ni zapleten. Česen olupimo in narežemo na srednje rezine. Izbrani kos zaseke narežemo na plasti, debele največ šest centimetrov. V vsakem kosu zaseke naredimo zareze in vanje položimo na rezine narezan česen.

Posebej zmešajte mleti črni poper s soljo, po želji lahko dodate malo mlete rdeče paprike. Vsak kos zaseke z vseh strani vtremo v pripravljeno mešanico. V pripravljeno emajlirano posodo damo soljeno mast. Če vam je ostal olupljen česen, ga morate, da bi mast pridobila prijetno aromo, zelo drobno sesekljati ali preprosto pretlačiti skozi stiskalnico in enakomerno porazdeliti med kose masti.

Mast pokrijemo s pokrovko ali nanjo položimo ravno ploščo. Mast postavite pod tlak; za to lahko uporabite steklen kozarec ali steklenico vode. Prvih 24 ur mast solite na sobni temperaturi, nato pa jo lahko postavite na hladno. Mast bo popolnoma pripravljena po treh ali štirih dneh soljenja; postavite jo v hladilnik za shranjevanje.

Kako kisati mast v slanici

spojina:

• 1,5 litra vode
• 1,5-2 kilograma masti;
• 7 žlic soli;
• 1 glava česna;
• 3 kosi lovorjevega lista;
• Začimba za mast;
• 1 žlica črnega popra v zrnu.

Svežo zaseko operemo in z ostrim nožem olupimo kožo. Salo narežemo na pravokotne kose in odcedimo v cedilu. V majhni kozici zavremo vodo in ji dodamo poper, sol in lovorov list. Še naprej kuhajte slanico sedem minut in ohladite na sobno temperaturo.

Kose zaseke zložimo v pripravljen pladenj ali primerno čisto ponev, prelijemo s pripravljeno slanico s sesekljanim česnom in začimbami. Pokrijte vrh s ploščo majhnega premera in nato postavite tlak. To je lahko kozarec s prazninami ali navadna voda; pokrijte celotno strukturo z brisačo.

Pustite ponev z mastjo en dan pri sobni temperaturi. Koščke zaseke poberemo iz slanice, jih prestavimo v čist trilitrski kozarec in ponovno napolnimo s preostalo slanico. Vratin pokrijemo s prtičkom ali gazo in ga za tri dni postavimo v hladilnik, da se nasoli. Kozarec vzamemo ven, iz njega odstranimo nasoljene koščke zaseke in jih malo osušimo s papirnato brisačo. Vsak kos zaseke po želji naribamo s poljubnimi začimbami po okusu, damo v vrečke za hrano in shranimo v hladilnik.

Kako slastno skisati mast

spojina:

• 450 gramov masti;
• 1 glava česna;
• 1 kozarec soli;
• 2 žlici mlete paprike;
• mešanica suhih zelišč (česen, čebula, peteršilj, koper);
• 2 žlici mešanice začimb;
• 3 kosi lovorjevih listov.

Kako soliti mast:

Svežo zaseko narežemo na srednje dolge kose in jih z vseh strani potresemo s soljo. Mast preložimo v vrečko in pustimo soliti 24 ur. Drugi dan osoljeno mast narahlo oplaknemo, da odstranimo odvečno sol, in popivnamo s papirnato brisačo ali prtički.

Česen olupimo in dobro stremo v možnarju. Vse potrebne začimbe (piment, kurkuma, muškatni orešček v prahu, rdeči ali črni poper, koriander) stresite v ločen krožnik. Vsak kos zaseke natremo s sesekljanim česnom in z vseh strani povaljamo v pripravljenih začimbah.

Mešanico suhih zelišč damo v ločen krožnik. Koščke zaseke ponovno povaljamo v česnu, nato pa še v posušenih zeliščih. Par kosov zaseke povaljamo v mleti papriki. Kose zaseke z začimbami zavijemo v prozorno folijo in postavimo za en dan v hladilnik, da se prepoji s suhimi zelišči in začimbami. Salo lahko pojemo naslednji dan.

Kako soliti mast v adjiki

spojina:

• kilogram navadne masti;
• 6 strokov česna;
• redna sol;
• suha adjika (ali začimba za kumarice);
• lovorjev list;
• mešanica popra.

Kako soliti mast v adjiki:

Mast malo sperite, s kože postrgajte kri in umazanijo. Mast narežemo na največ pet centimetrov velike kvadrate in jih z vseh strani povaljamo v soli. Zdaj solimo mast doma, vzemite globoko emajlirano ponev ali skledo in na dno položite plast soli. Nanjo položimo sesekljano zaseko s kožo navzdol.

Mast obilno potresemo s soljo in enakomerno porazdelimo predhodno olupljen in drobno sesekljan česen. Lovorjev list podrgnemo z rokami in ga položimo med kose zaseke. Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo na sobni temperaturi približno tri ali štiri ure.

Tekočine, ki se sprosti med soljenjem zaseke, ni treba odcejati. Po nekaj urah z zaseke speremo odvečno sol in česen ter odstranimo sesekljane lovorjeve liste. Odvečno vlago na kosih masti popivnajte s prtički ali papirnatimi brisačami. Rezine masti natrite s suho adjiko in mešanico paprike. Vsak kos zavijemo v pripravljeno folijo za živila in postavimo v hladilnik. Za daljše shranjevanje postavite v zamrzovalnik.

• Čas priprave: 1 teden.
• Število porcij: 40 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 815 kcal.
• Namen: za prigrizek.
• Kuhinja: ukrajinska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Ukrajinski recept predvideva, da se bo mast kuhala v hladni slanici od enega tedna do enega meseca. Dobljeni izdelek hranimo v zamrzovalniku do šest mesecev, od koder ga po potrebi vzamemo in narežemo na tanke trakove. Najbolj se prileže k rženemu kruhu in boršču, zeljni juhi s česnovimi cmoki. Uporabnost mesnega izdelka je neprecenljiva - ogreje in nasiči telo pozimi.

Sestavine:

mast - 2 kg; voda - 1 l; lovorjev list - 4 kosi; sol - steklo; česen - glava; črni poper - 5 grah.

Način kuhanja: Pripravite slanico: v ponev nalijte vodo, dodajte sol, zavrite, ohladite. Slanino narežemo na majhne koščke, naribamo s sesekljanim česnom. Kose položite v kozarec ali drugo posodo brez stiskanja, na vrh položite lovorjeve liste in zrna črnega popra. Pokrijte s pokrovom in marinirajte 3 dni v sobi. Solimo in hranimo v hladilniku. Po enem tednu, ko je meso nasoljeno, ga pospravimo v zamrzovalnik za zimo.

vprašanje: " Kako soliti mast v slanici?" - je zelo priljubljena, saj je mast, nasoljena z lastnimi rokami doma, značilna jed nacionalne ukrajinske kuhinje. Ni skrivnost, da je ta izdelek povezan posebej z Ukrajino, vendar ga ne radi jedo samo Ukrajinci. Slastna slana zaseka se zelo dobro poda k črnemu kruhu in česnu, tako da naredite čudovite sendviče. Tudi mast je tradicionalna predjed za boršč in če dodate zeleno čebulo, bo rezultat popolnoma okusen! Toda nakup končnega izdelka v trgovini ni vedno priporočljiv, saj ne morete predvideti, ali vam prodajalec ponuja visokokakovostno mast. Zato je bolje, da jo solite sami. No, povedali vam bomo, kako to storiti v našem članku.

Kako izbrati pravo mast?

Pomemben vidik pri soljenju je izbira sveže zaseke. Ni dovolj, da ga samo okusno posolite; izbrati morate pravi izdelek. Zdaj vam bomo povedali, kako to storiti.

Sveža in okusna zaseka mora biti bele ali rožnate barve, nikakor pa ne sive in še posebej ne rumenkaste barve.

Pred nakupom izdelek natančno preglejte. Koža mora biti mehka in ne suha, mesne žile pa ne smejo zavzemati več kot 1/3 celotnega kosa zaseke. Poskusite tudi s prstom pritisniti na beli del masti in poglejte, kaj se bo zgodilo: če se udrtina s prsta počasi zgladi, pomeni, da je mast slabe kakovosti. Vonj izbranega izdelka naj bo prijeten, celo sladek.

Nekateri brezvestni prodajalci vas lahko poskušajo ogoljufati in ponuditi merjasčevo mast. Po videzu se ne razlikuje od svinjine, vendar ima oster okus in ne zelo prijeten vonj. Če želite to preveriti, prosite prodajalca, naj odreže majhen kos za preizkus in prižgano vžigalico prisloni k masti: če takoj začne oddajati neprijeten vonj, ki spominja na urin, potem takšne masti ne smete jemati.

Na koži ne sme biti ščetin. O tem se prepričajte s prstom po koži.

Ko izberete dober kos dišeče zaseke, se lahko lotite soljenja. Obstaja veliko receptov za soljenje masti doma: z uporabo čebulnih lupin, slanice kumar, suhe soli in mnogih drugih. V našem članku si bomo ogledali način soljenja masti z vročimi in hladnimi metodami, pa tudi mast v ukrajinščini.

Kako soliti toplo in hladno?

Če želite soliti mast z vročo metodo, jo morate najprej temeljito oprati, da odstranite vso umazanijo, nato pa jo obrišite do suhega s prtičkom. Nato morate v ponev vliti vodo, dodati sol, poper, nekaj lovorjevih listov in tudi malo čebulne lupine. Juho zavremo, nato pa v vrelo vodo dodamo pripravljeno zaseko. Kuhati ga morate 10 minut, nato ga odstranite s štedilnika in počakajte, da se voda ohladi. Po tem postavite mast v ponev v hladilnik in pustite tam 12 ur. Nato mast poberemo iz slanice, jo malo popivnamo s suho krpo, nato natremo s česnom in postrežemo.

Preden doma hladno solite svežo mast, jo z nožem očistite vseh oprijetih ostankov ali dlak. Masti ni treba izpirati, le malo jo očistite z nožem. Nato morate pripraviti slanico: v majhno ponev nalijte vodo in jo postavite na močan ogenj. Ko voda zavre, začnemo z žličko dodajati sol. Ko se preneha raztapljati in se začne usedati na dno, je raztopina slanice pripravljena. Nekaj ​​časa pustimo stati na sobni temperaturi in ohladimo.

Medtem ko se slanica ohlaja, olupimo česen in ga pretlačimo skozi stiskalnik za česen ter ga spremenimo v pasto. Nato vzemite svoje najljubše začimbe in jih zmešajte s česnom. Z dobljeno mešanico izdatno natrite koščke zaseke z vseh strani. Ne varčujte s česnom in začimbami: več jih je, bolj dišeča in okusnejša bo zaseka. Ko končate z ribanjem zaseke, jo dajte v kozarec.

Ne poskušajte ga napolniti do prostornine, saj mora mast prosto ležati v kozarcu, sicer se bo hitro pokvarila.

Z ohlajeno slanico prelijemo mast, dokler ni popolnoma prekrita z vodo.Če plava, naredite pritisk, s katerim lahko mast potisnete naravnost v kozarec. Tako se bo bolje in bolj enakomerno solila. Dva dni solite mast v slanici, nato pa posodo z njo postavite v hladilnik, kjer naj stoji še tri dni. Po tem lahko slano mast vzamete iz kozarca in jo poskusite. E Če ste z vsem zadovoljni, lahko izdelek zavijete v folijo in tako shranite v hladilniku največ tri tedne.Če ga morate hraniti dlje, uporabite zamrzovalnik.

Soljenje masti v ukrajinščini

Ta način soljenja masti doma se nekoliko razlikuje od klasičnega. Toda soljena mast na ukrajinski način se izkaže za izjemno aromatično in okusno! Ni zaman, da Ukrajinci tako radi to jed. Ugotovimo, kako vložiti mast v ukrajinščini.

Za vlaganje masti s česnom v slanici jo morate z nožem očistiti tujih ostankov. Masti ni treba prati. Ko ga olupite, z nožem naredite luknjice, v katere položite strok česna, ki ga morate predhodno olupiti. Poleg česna lahko poskusite dodati korenje ali zelišča.

Zdaj pripravite steklen krožnik, na dno nasujte sol in jo pomešajte z najljubšimi začimbami, naribajte cel kos zaseke z vseh strani in ga položite v krožnik.

Ne varčujte s soljo in ne skrbite, da bo zaseka preslana: nemogoče je je presoliti.

Vanj stresemo par lovorovih listov in olupljene stroke česna. Pokrijte ploščo s pokrovom in pustite čez noč na sobni temperaturi.

Zjutraj v kozici zavremo vodo, dodamo lovorjev list, nekaj zrn črnega popra, koriander in malo čebulne lupine. Ko slanica nekoliko povre, dodamo zaseko, naribano s soljo in začimbami, ter kuhamo vsaj deset minut. Če je kos zaseke pretanek, potem kuhajte približno sedem minut.

Po preteku potrebnega časa mast odstranite iz slanice, pustite, da se ohladi in za en dan postavite v hladilnik. Po teh preprostih manipulacijah je okusna mast v ukrajinskem slogu, soljena v slanici, pripravljena za uporabo. Lahko uživate z užitkom!

Tako lahko vidite, da soljenje masti v slanici sploh ni težko. Okusna mast, nasoljena z lastnimi rokami, vas lahko osvoji s svojim okusom in aromo. Več o soljenju vam lahko pove video.

Da bi izbrali pravo zaseko, je bolje, da greste na tržnico ali v kmetijsko trgovino. Najprej bodite pozorni na barvo: mora biti bela ali rožnata, vendar vedno enotna. Koža zaseke mora biti tanka, gladka, brez ščetin in po možnosti z veterinarsko oznako.

Povonjaj zaseko. Vonj svežega izdelka je nežen, sladkast in mlečn. Prisotnost specifične arome kaže, da je mast izvirala iz merjasca. Nobena začimba ne more odstraniti vonja, zato je bolje, da nakup zavrnete.

Mast prebodemo z nožem, vilico ali vžigalico. Če se prebode zlahka ali z majhnim uporom, si izdelek zasluži vašo odobritev.

Po nakupu masti jo sperite s tekočo vodo, dobro osušite z brisačo in začnite kuhati.

S čim solimo mast

S soljo, česnom, lovorjevim listom, kumino, semeni kopra in celo čebulnimi olupki in sladkorjem.

Pri soljenju se ne bojte pretiravati s soljo. Glavna prednost zaseke je, da bo vsrkala toliko soli, kot jo potrebuje.

Kako vložiti mast

Doma lahko mast solimo na tri glavne načine:

Mimogrede, ne glede na to, katero metodo izberete, boste morali končano mast shraniti v zamrzovalniku.

• 1 kg masti;
• 200 g soli;
• 20 g mletega črnega popra;
• ½ glavice česna.

Priprava

Salo narežemo na 4–5 cm široke kocke.

V vsakem bloku naredite prečne reze. Globina je nekoliko večja od sredine kosa.

Vso sol stresite v globoko posodo. Tja damo mast in jo z vseh strani dobro natremo s soljo.

Po vrhu potresemo poper. Po želji lahko uporabite mešanico rdeče in črne barve.

Česen pa narežemo na rezine debeline 1-2 mm in jih položimo v zareze na kosih zaseke.

Mast prenesite v posodo in pustite v hladilniku 3-4 dni.

Salo je pripravljeno. Najbolj okusna je s črnim kruhom.

Za nadaljnje shranjevanje postrgamo ali splaknemo odvečno sol, mast zavijemo v krpo, damo v vrečko in nato v zamrzovalnik.

mag.relax.ua

• 2 kg masti;
• 5 kozarcev vode;
• 200 g soli;
• 1 glava česna;
• 4 lovorjev list;
• poper in druge začimbe - po okusu.

Priprava

Salo operemo, osušimo in narežemo na majhne koščke, da se z lahkoto prilegajo vratu kozarca. Optimalna debelina kosa je 5 cm.

Pripravite slanico. V ponev nalijte 5 kozarcev vode, dodajte sol, postavite na ogenj in zavrite. Odstranite z ognja in ohladite.

Česen drobno sesekljamo in z njim natremo koščke zaseke. Lovorjeve liste operemo in osušimo.

Mast damo v kozarec. Kosov ne poskušajte zložiti na tesno: mast lahko pokvari. Plasti slanine z lovorjem in črnim poprom.

Po tem odstranite mast iz kozarca, posušite s papirnatimi brisačami in natrite z začimbami. Uporabite lahko mleto rdečo papriko, kumino, papriko. Nato mast zavijemo v papir ali vrečko in jo damo v zamrzovalnik. Čez en dan bo mast pripravljena.

toptuha.com

• 1 liter vode;
• 2 pesti čebulnih olupkov;
• 3 lovorjev list;
• 200 g soli;
• 2 žlici sladkorja;
• 1 kg masti s plastjo;
• 4 grah pimenta;
• 3 stroki česna;
• paprika, mešanica paprike - po okusu.

Priprava

V ponev nalijemo vodo, dodamo oprane čebulne olupke, lovorjev list, sol, sladkor. Dobljeno mešanico zavremo, ji dodamo mast in pokrijemo s krožnikom, da se utopi v tekočini.

Mešanico ponovno zavremo in nato na majhnem ognju kuhamo še 20 minut. Nato ponev odstavimo z ognja, ohladimo in za 12 ur postavimo na hladno mesto.

Mast vzamemo ven, jo osušimo in natremo z mešanico sesekljanega česna, paprike in mešanice paprik. Končano mast zavijte v film ali vrečko in jo postavite v zamrzovalnik.

Pred serviranjem mast pustimo 5 minut na sobni temperaturi in jo narežemo na tanke kose. Ta zaseka se najbolje poda k črnemu kruhu in gorčici.

Mast je zdrav izdelek, ki vsebuje veliko vitaminov, mikro- in makroelementov. Če ga redno uživate v zmernih količinah, približno 30 gramov na dan, lahko močno izboljšate svoje zdravje. Toda lastnosti so lastnosti, toda kako ga narediti okusnega, tako da je mehak in nežen.

V čem je skrivnost takšnega kisanja? Če ne veste, kako ga soliti, ali če se po soljenju izkaže, da ni tako mehko, kot bi želeli, potem uporabite naslednje recepte. Če naredite vse po receptu, boste na koncu dobili odlično predjed za katero koli glavno jed.

Preden se lotite soljenja, morate izbrati pravo mast. Pri izbiri morate biti pozorni na pomembne lastnosti, ki jih mora imeti kakovosten izdelek:

V iskanju najboljšega recepta: kako skisati slastno zaseko, da se kar topi v ustih

Klasičen recept za kisanje

Kaj boste potrebovali:

Čas priprave: 3 dni.

Vsebnost kalorij na 100 gramov - 850 kcal.

Lotimo se priprave soljene zaseke:

Kako slastno kisati mast v slanici

Kaj boste potrebovali:

• 800 gramov svinjske masti;
• Sol - 1 kozarec;
• Voda - 1000 ml;
• Po želji malo črnega pimenta;
• Par lovorjevih listov;
• Česen - 5-6 strokov.

Čas kuhanja - 3 dni.

Vsebnost kalorij na 100 gramov - 780 kcal.

Kako pravilno soliti mast v slanici, da se topi v ustih:

Kisanje v kozarcu

Katere sestavine bodo potrebne:

• Mast - 800 gramov;
• Namizna sol - 500 gramov;
• Lovorjev list - 5-6 kosov.

Čas kuhanja - 3 dni.

Koliko kalorij je v 100 gramih – 820 kcal.

Kako soliti mast v kozarcu:

Hiter način

Katere sestavine boste potrebovali:

• Kilogram masti;
• 400 gramov soli;
• Česen - 5-6 strokov;
• Malo mletega črnega popra.

Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.

Koliko kalorij je v 100 gramih – 780 kcal.

Kako vložiti mast po hitrem receptu:

Kisanje v čebulnih olupkih

Kaj boste potrebovali za kisanje:

Kaj boste potrebovali za premaz:

• 5-6 rezin česna;
• malo paprike;
• Malo začimb - mešanica paprik.

Čas kuhanja: 3 dni in 12 ur.

Koliko kalorij je v 100 gramih – 880 kcal.

Lotimo se priprave slastne slane zaseke:

Skrivnosti priprave slane masti

• Bodite prepričani, da uporabite česen za vlaganje, dodal bo dodatno aromo in izboljšal okus;
• Če potrebujete bolj pikantno mast, jo lahko nastrgate z rdečim in črnim poprom;
• Končano mast je treba zamrzniti.

Okusna slana zaseka, ki se topi v ustih, bo le malo koga pustila ravnodušnega. Še posebej, če je nežen, mehak in preprosto super. Ne more ga vsakdo pripraviti okusno, a če uporabite te recepte, ste lahko prepričani, da bo prav tako izpadlo. Zato s to zadevo ne smete odlašati, bolje je, da mast solite čim prej!

Naslednja zgodba vsebuje video recept za pripravo okusne zaseke doma.