Kuhano zelje - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati dušeno zelje. Kaj lahko naredimo iz zelja? Najboljši recepti s fotografijami

Jedi z belim zeljem so primerne na mizi tako ob praznikih kot ob delavnikih.

Okusno večerjo z vročim zeljem lahko pripravite v 35 do 40 minutah.

Najbolj leno zelje zvija

Za lene zlate zvitke boste potrebovali:

• mleto meso 0,5 kg;
• riž, kuhan do polovice kuhanega, 0,2 kg;
• zelje 0,8 kg;
• žarnica;
• korenje;
• olje 50 ml;
• paradižnik 50 g.
• juha 300 ml;
• koper ali peteršilj 10 g;
• sol.

Korak za kuhanje:

1. Na olju prepražimo čebulo s korenčkom, dodamo paradižnik in po 3-4 minutah vlijemo v juho, zavremo in po nekaj minutah odstranimo z ognja.
2. Zelje narežite na tanke trakove.
3. V ponev položite zelje, riž in mleto meso po plasteh. Prelijemo z omako.
4. Goveje zelje zavremo do vretja, vročino preklopimo na zmerno in kuhamo pod pokrovom, ne da bi mešali, 20 minut.
5. Pripravljene lene zeljne zvitke potresemo z zelišči in postrežemo.

To jed lahko pripravite s svežo ali kislo zelje. Če potrebujete porcije zmesi zlatega zelja, nato zmešajte zelje, mleto meso in riž, oblikujte podolgovate zeljne zvitke in jih pecite v pečici.

Sorodni videoposnetki:

Kako kuhati belo zelje hitro in okusno za počitnice

Iz belih sort zelja lahko naredite zvitek, ki bo okrasil praznično mizo.

Mleto meso in zelje zvite z gobami

Za zelje zelje boste potrebovali:

• mleto meso 1 kg;
• jajce;
• koper 10 g;
• čebula 90-100 g;
• korenje 70-80 g;
• olje 50 ml;
• zelje 1 kg;
• sol;
• paradižnik 50 g;
• poper;
• šampinjoni 200 g;
• list folije

1. Sesekljajte čebulo in gobe ter naribajte korenje.
2. Najprej čebulo prepražimo v majhni količini olja. Ko postane prozorna in mehka, ji dodajte korenje in gobe.
3. Zelje narežite na tanke trakove in ga dodajte v ponev. Vse skupaj pražite 15 minut. Solite in poprajte po okusu. Dodamo paradižnik, premešamo in po 5 minutah odstranimo z ognja.
4. Poper in sol dodamo mletemu mesu, vanj vtaknemo jajce.
5. Na folijo folije položimo plast mletega mesa z debelino približno 2 cm.
6. Po vrhu mletega mesa razporedite zelje z gobami.
7. S pomočjo folije oblikujte zvitek, tako da je vse zelje znotraj mletega mesa.
8. Zavitek zavijte v folijo in ga za pol ure pošljite v pečico, ogreto na temperaturo 180 stopinj.

Končani zvitek je okrašen s koprivimi vejicami in postrežen na mizi.

Kaj lahko naredimo iz zamrznjenega belega zelja

Zelje je ena tistih zelenjav, ki dobro prenašajo zamrzovanje in med nadaljnjim kuhanjem ne izgubijo svojih koristi in okusa.

Zelje lahko zamrznete cele z vilicami, polovicami in narezano. Zamrznjene vilice naredijo okusne zeljne zvitke. Odmrznjenih listov vam ni treba olupiti, ti postanejo mehki in v njih je priročno zaviti nadev.

Pred zamrznitvijo je treba zdrobljeno zelje 1-2 minute blanširati v vreli vodi in nato zamrzniti. Zamrznjeno zelje je primerno za borscht, juhe in glavne jedi. Zamrznjeno zelje naredi okusen nadev za pite.

Jellied pita z nadevom z zmrznjenim zeljem

Za okusno in hitro pito z nadevom z zmrznjenim zeljem boste potrebovali:

V polnilu:

• zamrznjeno zelje 0,5 kg;
• kuhana jajca 3 kos .;
• zelena čebula in koper 20 g;
• sol;
• olje 50 ml;
• poper.

• kefir 220 ml;
• jajce;
• margarina 150 g;
• sol 5 g;
• sladkor 10 g;
• moka približno 2 polni (vsak 220 ml) kozarci;
• soda 10 g.

1. V ponvi segrejemo olje in čez njega prelijemo zamrznjeno zelje. Odmrzovanja ni treba.
2. 15 - 20 minut kuhajte zelje v ponvi, nato pa mu dodajte sesekljana jajca in sesekljano zelenico, sol in poper po okusu.
3. Kefir vlijemo v stopljeno margarino, dodamo jajce, sodo, sol, sladkor. Premešamo in dodamo 2/3 prevzete moke.
4. Testo mešamo do gladkega, po potrebi dodamo moko. Testo bi moralo biti nekoliko gostejše kot testo za palačinke.
5. Polovico testa vlijemo v kalup, nanj položimo nadev in ga prelijemo s preostalim testo.
6. Pečico predgrejemo na 190 stopinj in vanjo pošljemo pito, napolnjeno z zmrznjenim zeljem.
7. Po približno 40 do 45 minutah je torta pripravljena.

Pito pustite, da "počiva" na mizi 10 minut in postrezite.

Sorodni videoposnetki:

Kako okusno kuhati ocvrto belo zelje

Presenetljivo je, da je najbolj okusno ocvrto zelje narejeno v ponvi iz litega železa.

Ocvrto zelje

Za okusno ocvrt zelje boste potrebovali:

• zelje 1 kg;
• žarnica;
• sončnično olje 50 ml;
• poper in sol po okusu.

1. Vilice zelja sesekljamo na tanke trakove.
2. Z rokami ga rahlo gnetite.
3. Čebulo narežemo na pol obročev.
4. Čebulo prepražimo na olju, dokler se rahlo ne obarva.
5. Dodamo zelje in ga prepražimo brez pokrova. Zelje mešajte vsake 3-4 minute.
6. Zelje bo sprostilo sok, po katerem bo postalo mehko, vendar ga morate še naprej ocvrti.
7. Takoj, ko sok izhlapi, bo prostornina zelja trikrat manjša, barva pa se bo spremenila v svetlo rjavo. Zelje solimo in popramo po okusu, zmešamo in odstranimo iz vročine.

Zelje, ocvrto na ta način, je nekoliko podobno gobam.

Sorodni videoposnetki:

Kaj kuhati iz belega zelja za zimo

Obstajajo različni načini nabiranja zelja za zimo. Zelo priročno ga je konzervirati v kozarcih v obliki različnih solat.

Sola iz zelja in sladkega popra za zimo

Za solato boste potrebovali:

• zelje 5 kg;
• poper, po možnosti različnih barv, 1 kg;
• korenje 1 kg;
• čebula 1 kg;
• kis 6% 0,5 l;
• olje 0,5 l;
• sol 80 g;
• sladkor 300 g

1. Čebulo narežemo na pol obroče.
2. Zelje tanko nasekljamo na trakove.
3. Poper narežemo na ozke trakove.
4. Korenje narežemo na ozke palčke ali grobo naribane.
5. Vso zelenjavo pošljite v skledo z emajlom.
6. Nalijte sol in sladkor. Mešamo.
7. Zalijemo s kisom in oljem. Mešamo.
8. Pustite 12 ur. V tem času je treba zelje mešati 2-3 krat.
9. Po tem solato prenesemo v kozarce, ki smo jih prej držali nad paro.

10 Banke so zaprte z najlonskimi pokrovčki.

To solato lahko hranimo na hladnem mestu vso zimo.

Torej, odločili ste se za kuhanje zelja, ostane še ugotoviti, kaj kuhati iz zelja. Najprej se jedi zelja razlikujejo po vrstah zelja. Obstajajo jedi iz belega zelja, jedi savojskega zelja, jedi iz kitajskega zelja ali jedi iz pekinškega zelja. Iz zelja lahko kuhate najrazličnejše jedi: solate, prvi tečaji zelja, drugi jedi zelja. Recepti za zelje so pomembni skoraj kadarkoli v letu. In obstaja veliko načinov za kuhanje zelja. Sami lahko izberete, kako kuhati zelje. Seveda je priporočljivo jesti zelje sveže, tako se bo v zelju ohranilo največ uporabnih lastnosti. Kislo zelje je tudi prvak po vsebnosti vitaminov. Zelje v slanici se pogosto uporablja v solatah in narezkih. Vendar pa zelje lahko kuhamo, na primer, kuhano zelje, zelje v testo, dušeno zelje. Številni ljudje imajo recepte za kuhanje zelja, kimči ali korejsko zelje pa si je pri nas prislužilo popularno ljubezen. Za to lahko uporabimo belo zelje ali kitajsko zelje. Recepti s korejskim zeljem pomagajo pri pripravi okusnih, slanih solat in prigrizkov, to je korejsko zelje s peso, korejsko zelje z gobami, korejsko zelje z receptom za riž. So pa tudi bolj tradicionalne za nas jedi zelja... To so najprej zeljni zvitki, zelje z rižem, dušeno zelje z mesom, bigusi. Za mnoge je polnjeno zelje glavna jed zelja. Dajemo vam namig, kako hitro kuhati zelje za zelje. Zelje za zeljne zvitke v mikrovalovni pečici kuha zelo dobro. Če vas zanima okusna druga jed zelja, priporočamo tudi cvetačo v testo, to je tudi instant zelje. Najprej zelje skuhamo, nato ga malo popražimo v testo. Zelje kuhamo tudi v pečici. Na primer enolončnica cvetače. Preprost in okusen recept za instant zelje je zrezano zelje z rižem.

Ločena skupina receptov zelja so pripravki iz zelja ali zelje. To je seveda kislo zelje, kislo zelje. Tu lahko določite takšne recepte iz zelja, kot zelje s takojšnjo peso ali zelje s peso, zelje v slanici, zelje s kisom, recept korejskega zelja. Priljubljenost zadnje jedi vse pogosteje naredi gospodinje, da iščejo informacije, kako kuhati zelje v korejščini. To je res dobra izbira za kitajsko zelje. Če to zelje kuhate prvič, priporočamo, da si ogledate naše recepte zelja s fotografijami.

Zelje pravilno dušimo, in kar je najpomembneje - okusno! Vsaka gospodinja zelo rada razvaja svoje gospodinjstvo z okusnimi in zdravimi jedmi, še posebej, če so pripravljene iz preprostih izdelkov, ki jih najdete v kateri koli kuhinji. Zelje je pravo skladišče vitaminov in koristnih mikroelementov.

Je nizkokalorična jed, ki je zelo pomembna za tiste, ki se držijo pravilne prehrane in spremljajo svojo težo.

Splošne metode in načela pravilnega zelje zelja

Idealen način za zelje zelja je, da ga dušite s čebulo in korenčkom. Da bi pripravili takšno zelje, morate vzeti majhno glavo belega zelja, 2 srednja korenja in 2 veliki čebuli. Začinite s soljo, poprom, zelišči in zelišči po okusu, in seveda ne pozabite dodati paradižnikovo omako, kečap ali paradižnikovo pasto.

Priprava sestavin za dušeno zelje

1. Olupite korenje, z mojim in tri naribanim (velika povezava).
2. Čebulo nasekljajte na majhne koščke.
3. Čebulo in korenček zapecite v predhodno segreti ponvi in \u200b\u200bjih popržite do zlate rjave barve.
4. Medtem ko pripravljamo našo omako - narežemo zelje. Nato ga pošljemo v ponev s čebulo. Solimo, popramo in rahlo pražimo nekaj minut, na srednji vročini. Nato nalijemo z malo vode in kuhamo približno 30 minut pod zaprtim pokrovom.
5. 10 minut pred kuhanjem dodajte paradižnikovi omaki zelenjavo. Čas kuhanja zelja se lahko razlikuje navzgor, na primer, zelje zimskih sort bo treba dušiti nekoliko dlje.

Zato preverite, ali je pripravljen, naj ne bo preveč mehka (prepražena).

Na mizo postrezite pripravljeno, aromatično zelje, okrašeno z zelišči ali kislo smetano.

Dober tek!

1. Klasični recept za enolončnico

Na internetu je ogromno receptov zeljnega zelja. Vendar je iskanje recepta, ki spominja na okus zelja, kuhanega v šolski kavarni, zelo težko.

Da bi zelje kuhali okusno in pravilno "kot v jedilnici", potrebujemo naslednji nabor sestavin:

Glava belega zelja
2 veliki čebuli
150 ml. voda ali juha
1 desertna žlica sladkorja (količina je odvisna od vašega okusa)
2 majhna korenja.
15 ml. jabolčni kis
30 gr. moka z diapozitivom
Lovorjev list.
Začimbe, paprika in sol
2 žlici paradižnikove paste
Sončnično olje brez vonja za cvrtje

Vodnik enolončnice za domače zelje

1. Tri korenja na grobi graterki na drobno nasekljamo čebulo. Pražite jih v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
2. Zelje nasekljajte na trakove in ga pošljite v končno rezanje. Vse skupaj pražite 5-7 minut, nato spet dodajte malo vode ali juhe. Pokrijte s pokrovom in kuhajte še 20 minut.
3. Nato dodajte svoje najljubše začimbe, sladkor, kis, paradižnik, moko, sol in poper. Nekaj \u200b\u200bminut postavite lovorjev list, dokler ni kuhan.
4. Četrt ure pustite kuhati.

Dišeče in okusno zelje je pripravljeno!

Dober tek!

Bi radi svojo družino in prijatelje presenetili s čim za kosilo? Skuhajte jim enolončnico s klobaso. Verjemite mi, vsi krožniki bodo ostali prazni. Za kuhanje ocvrtega zelja s klobaso potrebujemo:

300 gr. poljubno klobaso (lahko vzamete 2-3 vrste)
500 gr. zelje 1-2 korenja 2 kos. čebulice
1 čajna žlička kečapa ali paradižnikova omaka
Vse začimbe, sol, poper

Korak za korakom navodila za postopek kuhanja

1. Klobaso narežite na kocke ali trakove (vse je odvisno od vaše domišljije), prepražite v olju.
2. Medtem ko se naša klobasa ocvrti, nasekljajte zelenjavo - korenje in čebulo. Čebulni način v pol obročih, tri korenja na grobi graterji.
3. Takoj, ko se klobasa nekoliko porjavi, klobaso pošljemo vanjo. Pražite 5 minut, občasno mešajte.
4. Zelje tanko nasekljajte in ga pošljite v ponev s korenčkom, klobaso in čebulo. Solite, poprajte, začinite z najljubšimi začimbami, dodajte paradižnikovo omako in jo malo prepražite.
5. Nato dodajte vodo, približno pol kozarca in kuhajte pol ure pod zaprtim pokrovom. Pripravljeno zelje postrezite k mizi, okrasite z zelišči. Dober tek!

Recept za strnjeno zelje s piščancem vključuje kuhanje svežega zelja in piščančjih prsi ali fileja. Te izdelke zagotovo lahko najdete v kuhinji katere koli gospodinje. Zelje lahko tudi pečete v pečici s pečkami ali pa je veliko lažje - na štedilniku, v običajni ponvi.
Vzamemo naslednje sestavine:
500 gr. piščančji file ali prsa
Zrezano zelje - 1 kg
2 žlici paradižnikove omake ali kečapa
Ena srednja čebula
Kozarec kisle smetane
1 srednji korenček
Pol kozarca vode ali piščančje zaloge
Mešanica paprike in soli

Postopek kuhanja

1. Piščanca operemo, režim pa v majhnih kockah ali tankih slamicicah. Solimo in popramo.
2. Piščanca damo v vročo ponev in ga na nizkem ognju rahlo porjavi.
3. Na kolobarju naribajte korenje ali tri, nasekljajte čebulo in pošljite, da se ocvrti v piščančjem fileju.
4. Dodamo kislo smetano in malo vode, dušimo vse 15 minut. 5. Medtem ko se piščanec kuha, poskrbimo za zelje.
6. Sesekljano zelje tesno pristavimo na čebulo s kislo smetano in
piščanec in sol.
7. Na zelje položite paradižnikovo omako, posolite in dodajte svež začin.
8. Dodamo še nekaj vode in pošljemo na počasnem ognju 20 minut, nato pa vse sestavine temeljito premešamo, pokrijemo in hranimo na ognju, dokler ne kuhamo. Če se odločite, da boste zelje dušili v pražniku v pečici, se bo čas kuhanja povečal na 90 minut, dokler odvečna tekočina ne bo izhlapela.
Dober tek!

Prisotnost sliv v jedi daje nenavaden, rafiniran okus. Za kuhanje začinjenega zelja s slivnimi dodatki potrebujemo naslednje izdelke:

1 velik korenček
1 kg. belo zelje
2 čebuli
Kozarec, morda malo manjši, brez slive slive.
Lavruški list (neobvezno)
25 gr. kristalni sladkor
Rastlinsko olje za cvrtje 30 gramov paradižnikovega pireja.
Sol, poper, začimbe po okusu

Priprava

1. Zelje narežemo na tanke trakove
2. Tri korenja na graterju.
3. Sesekljamo čebulo.
4. V vroči ponvi prepražimo čebulo in korenje do zlato rjave barve.
5. Operite slive, če obstajajo semena - jih odstranite in nalijte vrelo vodo 10 minut.
6. Združite slive s zeljem in jih kombinirajte s pripravljeno omako.
7. Nato po okusu dodamo naše začimbe, paradižnik in sol.
8. Nalijte 1/2 skodelice juhe ali vode nad zelenjavo in kuhajte približno 30 minut.

Recept 5. enolončnica kisle zelje

Ne glede na to, kako kuhate to jed, se bo vedno izkazalo zelo okusno! Če želite pripraviti enolončnico iz kislega zelja, vzemite naslednji niz preprostih sestavin:
1 kg. kislo zelje
2 veliki čebuli
1 žlica. žlico paradižnikove paste
2 žlici rastlinskega olja
1 žlička sladkorja

Sol, najljubše začimbe

1. Odstavite kislo zelje. Poskušamo ga iztisniti, da ne ostane sok.
2. Čebulo narežite na koščke.
3. Čebulo pošljemo v vročo ponev in jo prepražimo do prosojne.
4. Nato pošljite zelje na čebulo in skupaj pražite 10 minut.
5. Poper in sol.
6. Dodajte vodo, približno 1 kozarec.
7. Na srednji vročini pod zaprtim pokrovom dušimo 30 minut zelja
8. Nato dodamo paradižnikovo omako in sladkor. Kuhamo še pol ure. Lahko daste tudi kumino seme, to bo jed dalo le svoj edinstven okus.

Namig: Če je kislo zelje preveč kislo, ga namočite v vodi. Dober tek!

Zelje z gobami z gobami pripravimo dovolj hitro in kar je najpomembneje, da ne bo moteče. Lahko ga postrežemo kot samostojno jed ali kot prilogo k mesu. Tudi to zelje se lahko uporablja kot nadev za pite in zelenjavne pite. Za pripravo mežička potrebujemo:

1 kg. zelje
Približno 500 gr. poljubne gobe (še posebej okusne so med uporabo gob)
2 žlici. žlice paradižnikove omake
1 žlica. žlico jabolčnega kisa
2 srednje velika korenja
1 čajna žlička granuliranega sladkorja
2 srednji čebuli
Sol, poper, začimbe po okusu

Korak za korakom postopek kuhanja

1. Naredite praženo čebulo in korenje.
2. Na majhni vročini pražimo našo sojenico do zlato rjave barve.
3. Dodajte mu gobe in pražite na močnem ognju, dokler odvečna tekočina iz gob ne izhlapi. Gobe \u200b\u200blahko ocvrete ločeno, še bolj priročno je.
4. Zelje stresemo, dodamo k omaki in pražimo 10 minut na srednji vročini.
5. Po tem času dodajte paradižnikovo pasto, sol, poper, začimbe, sladkor, kis in vodo (1/2 skodelice). Zaprite pokrov in kuhajte do kuhanja. Zrezano zelje z gobami bo odličen hladen prigrizek na praznični mizi.

Svetovna kuhinja pozna veliko jedi zelja. Toda v tem članku se namenoma ne bomo pogovarjali o jedeh, ki jih lahko skuha vsakdo - niti o zeljni juhi, niti zeljnih zvitkih, niti besede o pitah z zeljem. Iz zelja se lahko pripravijo številne druge nenavadne jedi, naj bodo to solate, priloge ali celo sladice.

Najprej nekaj pravil, ki vam bodo pomagala izbrati zelje in pripraviti najboljše jedi zelja:

... Pri izbiri zelja bodite pozorni na njegov videz. Listi naj bodo čvrsti, sveži in brez poškodb ali madežev.
... Stisnite glavo zelja v roke - naj bo gosta in tesna, če zelje zamuja, ali nasprotno, mehko, nežno in ohlapno, če je zelje zgodaj.
... Bodite pozorni na panje - na rezu ne sme biti madežev ali plesni.
... Ne odlašajte in nadihajte glave zelja, sveže zelje diši lepo in rahlo sladko. Če pa diši po gnilobi, kislini ali amoniaku, potem je treba nakup opustiti, saj je povsem mogoče, da je bilo takšno zelje hranjeno nepravilno.
... In ne pozabite, od vseh jedi, ki jih lahko pripravimo iz zelja, je najbolj uporabna tista, ki je ni treba kuhati (no, ali skoraj ne), torej solato. Da, najpreprostejši je pogosto najbolj uporaben.

V solatah z zeljem, sladkimi in kislimi jabolki, orehi, paradižnikom, peteršiljem, koperjem, zeleno, zeleno in čebulo, rižem in rozinami se dobro kombinirajo. Kozica in sojina omaka bosta dodala orientalski okus, curry, paprika in rdeča paprika pa bodo navdihnili misli o Indiji.

Sestavine:
200 g belega zelja
300 g kislih jabolk
2 žlici sesekljan koper,
1 žlica limonin sok
2 tsp olivno olje,
1 tsp tekoči med.

Priprava:
Zelje drobno nasekljajte, jabolka naribajte na grobi grater. Združite zelje, jabolka in koper ter začinite z mešanico olivnega olja, medu in limoninega soka.

Sestavine:
1 glava zgodnjega zelja,
2 svežnja olupljene kuhane kozice,
3 žlice rastlinsko olje,
2 žlici nariban ingver
2 stroka česna
1 žlica sojina omaka,
mleta rdeča paprika, sol, peteršilj - po okusu,
limona za okras.

Priprava:
Zelje nasekljamo in česen nasekljamo. Ponev segrejemo z rastlinskim oljem, dodamo ingver in česen, premešamo in pražimo minuto, nato dodamo zelje in prepražimo, občasno mešamo, še 5 minut. Dodamo kozice, premešamo in kuhamo približno 2 minuti. Na koncu kuhanja vlijemo sojino omako, dodamo poper in sol, segrevamo minuto in odstavimo s toplote. Pri serviranju ga okrasite z listi peteršilja in rezinami limone.

Sestavine:
400 g zelja
1 kuhana pesa,
1 žlica nariban hren
2-3 žlice rastlinsko olje,
ščepec sladkorja
peteršilj.

Priprava:
Olupite olupljeno peso in pomešajte s sesekljanim zeljem. Dodamo hren, sladkor in maslo, premešamo in postrežemo, okrasimo s peteršiljem.

Kiselo in kislo zelje je lahko dobra alternativa svežim solatam. Poleg tega kislo zelje vsebuje veliko več vitamina C kot sveže.

Kimči

Sestavine:
1 kg zelja,
3 žlice sol,
1 čebula
1-2 stroka česna
kis, rdeča mleta paprika - po okusu.

Priprava:
Zelje narežite na dolge trakove, posujte s soljo in pustite nekaj ur sedeti. Čebulo in česen drobno sesekljajte in pomešajte z rdečo papriko. Zmešamo z zeljem, prestavimo v stekleno ali lončeno posodo, nanj naložimo tovor in pustimo 2-3 dni. Če nimate potrpljenja, da počakate, dodajte malo kisa v zelje.

Sestavine:
1 majhna glava zelja
1 čebula
1 kup zelenja
1 sklad. orehi,
½ žličke adjika (resnično!),
peteršilj, granatno seme - za okras.

Priprava:
Glavo zelja narežemo na 4-6 kosov in skuhamo v slani vodi. Vrzite v colander. Ohlajeno zelje precedite skozi mlinček za meso. Čebulo in zelišča nasekljamo, orehe zmečkamo v možnarju ali drobno sesekljamo z nožem. Združite vse sestavine, dodajte adjika, premešajte in dajte v solatno skledo. Okrasite s peteršiljem in granatnimi semeni.

Sestavine za slanico:
1 liter vode
25-30 g soli
janež, meta, kuma - po okusu.

Priprava:
Olupite zelje, glavo zelja narežite na 4 kose in položite v emajl ali stekleno posodo. Slanico skuhajte (s količino 1 litra slanice na 1 kg zelja). Zelje potresemo z janežem, kumino ali meto (ali mešanico začimb po okusu), pokrijemo z vrelo slanico in v njej pustimo, da se zelje ohladi. Pritisnite zelje navzdol. V ohlajeno zelje položite skorjo črnega kruha in pustite fermentirati 3-4 dni na toplem. V zelje lahko dodate nekaj pese, narezane na koščke.

Zelje lahko uporabite za pripravo glavnih jedi ali prilog. Srčen in hkrati ne težek - svoje figure zagotovo ne boste pokvarili (čeprav o bigojih tega ne morete reči, vendar ima vsako pravilo svoje izjeme!).

Sestavine:
1 glava zelja
1 sklad. riž,
6 žlic maslo ali ghee (lahko ga nadomestite z rastlinskim oljem),
2 sladki papriki
4 paradižnik,
1 čebula
1 liter zelenjavne juhe ali vode,
sol po okusu.

Priprava:
Zelje narežemo na tanke trakove, zmeljemo s soljo in stisnemo. Čebulo na drobno nasekljamo in dušimo na maslu 5 minut, dokler ni prozorna. Nato dodamo zelje, premešamo in dušimo 10 minut. Papriko narežemo na tanke trakove, pomešamo z zeljem, dodamo zelenjavno juho in pustimo, da zavre. Dodamo opran riž, premešamo in zgladimo površino. Paradižnik olupite, narežite na klini in položite na vrh riža. Ponev pokrijemo s pokrovom in postavimo v pečico za 10-20 minut.

Sestavine:
1,5 kg svežega zelja,
1 kg kisle zelje,
2 kg prekajenega mesa (klobase, meso, šunka itd.),
250 g prekajene brbončice,
5-6 kosov. kuhane suhe gobe,
2-3 žlice slivova marmelada,
1 sklad. rdeče vino,
5-10 brinovih jagod,
lovorjev list, črna poper, sol - po okusu.

Priprava:
Sesekljamo sveže zelje in ga rahlo prepražimo v rastlinskem olju. Postavite v kotlo ali drugo posodo z debelimi stenami. Tudi kislo zelje malo popražimo in dodamo svežim. Dimljeno meso in brbončico narežemo, dodamo zelju, damo kuhane suhe gobe, brinove jagode, slivovo marmelado in začimbe. Prilijemo vino, premešamo, pokrijemo in dušimo na nizkem ognju, dokler ni zelje mehko in celotna masa gladka. Poljaki pozimi pripravijo bigos v velikih količinah in jih razstavijo na balkonu. Bigos zamrzne in segreva na nizki vročini. Tako kot v stari Rusiji z njeno vsakodnevno zelje juho!

Sestavine:
1 srednja glava zelja
400 g mletega mesa,
100 g gob (ali belih),
1 sklad. paradižnikova mezga
1-2 čebule
5 žlic rastlinsko olje,
1 kup različnih zelenja,
limonin sok,
rdeča ali črna mleta paprika,
sol, sladkor.

Priprava:
Šampinjone narežite na tanke rezine in jih prelijte z limoninim sokom. Čebulo narežite na kocke in shranite v rastlinskem olju, dokler ni prozorna. Dodamo gobe in paradižnikovo pasto ter postavimo na šibko vročino. Kuhajte, nenehno mešajte, dokler se ne zgosti. Dodamo mleto meso in kuhamo 5 minut, občasno mešamo, da se ne zažge. Drobno sesekljano zelje damo v colander in potopimo v osoljeno vrelo vodo z začimbami. Kuhamo 5 minut, odstranimo iz vode in stisnemo. Zelje damo v paradižnikovo pasto, premešamo, začinimo po okusu in kuhamo na nizkem ognju 10 minut, občasno mešamo. Postrezite okrašena z zelišči, z drobljivim rižem ali krompirjem.

Sestavine:
600 g zelja
4-5 krompirja,
4-5 čebule,
100 g paradižnikove paste
200 ml rastlinskega olja,
1 žlica kari prah,
2 lovorjev list,
½ žličke kuma,
½ žličke mleta rdeča paprika,
4-5 nageljnovih žbic,
1 sklad. voda ali juha,
sol.

Priprava:
V globoki ponvi segrejemo olje in v njem prepražimo čebulo, narezano na obroče. Curry prah ločeno raztopite v nekaj žlicah vode in rahlo segrejte na nizki vročini, da curry ne izgubi okusa. Nalijemo v ponev s čebulo, dodamo preostale začimbe, nasekljano zelje, mešamo in dušimo, nenehno mešamo, 10 minut. Krompir narežemo na kocke, dodamo zelje, vlijemo paradižnikovo pasto, razredčeno z vodo ali juho, in kuhamo na nizkem ognju, dokler ne postane mehka. Pred serviranjem odstranite lovorjev list in strok ter začinite s soljo.

Sestavine:
400 g zeljnih listov
200-250 g skute,
2 žlici majoneza,
zelena čebula in peteršilj, česen, sol - po okusu.

Priprava:
Razpusti ohlapno glavo zelja na listje, ki se opeče v vreli vodi. Odstranite grobe dele listov ali jih preprosto odrežite. Sesekljamo zelenico, pomešamo s skuto in majonezo, dodamo česen, ki ga precedimo skozi stiskalnico. Maso skute položimo na listje zelja, zavijemo v cevi in \u200b\u200bprepražimo v rastlinskem olju. Postrezite s kislo smetano.

Sestavine:
1 kg zelja,
250 g gob
200 g riža
1-2 žlici paradižnikova omaka,
50 g masla
1 sklad. juha,
sol, poper - po okusu.

Priprava:
Zelje olupite z vrelo vodo in odstranite zgornjo plast listov. Ponovno olupite glavo zelja in ga razstavite na liste. Gobe \u200b\u200bnasekljamo, čebulo nasekljamo in 10 minut dušimo v olju. Kombinirajte z kuhanim drobtinim rižem in paradižnikovo omako, soljo in poprom. Listje zelja razporedite na mizo in jih prekrivajte, nanje položite mleto meso, jih enakomerno porazdelite po celotni površini in zavijte v zvitek. Privijte robove listov zelja, da preprečite, da bi polnilo padlo iz zvitka. Rolo zavežite z nitjo, povaljajte v moki in prepražite v ponvi. Nato prestavimo na petelin, pokrijemo z juho, pokrijemo in dušimo do majhne vročine.

Torta za prigrizek zelja

Sestavine:
500-600 g zelja,
200 g kuhanega govejega mesa,
3 jajca,
1 žlica kisla smetana,
1 žlica brez hriba moke,
3-5 strokov česna
sol, poper, zelišča, orehi - po okusu,
majoneza (bolje, seveda, domača) ali sveža omaka - za mazanje plasti.

Priprava:
Za prvo plast govejega mesa narežite na tanke trakove, položite v solatno skledo in krtačite z majonezo. Zelje drobno nasekljamo, zmeljemo z rokami in polovico količine položimo na vrh govejega mesa. Pripravite omleto z jajci, kislo smetano, moko, soljo in mletim poprom, ohladite in narežite na trakove. Na vrh položimo zelje in namažemo z majonezo. Preostalo zelje položite na omlet. Česen drobno nasekljajte (ne drgnite in ne pritiskajte!) In po vrhu potresemo. Premažemo z majonezo, potresemo s sesekljanimi orehi in eno uro v hladilniku. To solato lahko pripravite v obrokih. Vzemite gladke pločevinke (oljke, gobe ali sadje v pločevinkah), izrežite dno in eno pločevinko položite na servirni krožnik. Izdelke za solato v plasteh položite v nastale epruvete, vsako plast namažite z majonezo, nato pa plošče postavite v hladilnik in pred serviranjem previdno odstranite kozarce.

Sestavine:
1 sklad. zelo fino nasekljano zelje (lahko ga nasekljate v predelavi hrane),
1 jajce,
500 ml kefirja (boljšega od starega),
5 žlic moka,
1 žlica rastlinsko olje,
sol, sladkor - po okusu.

Priprava:
Premažite jajce. Združite s kefirjem, dodajte moko, sol, sladkor, rastlinsko olje in zelje. Vmešamo in v namaščeni ponvi pečemo majhne palačinke.

In zdaj - obljubljene sladice zelja. Otroci bodo veseli!

Sestavine:
500 g zelja
2 rdeči čebuli
4 prezrele slive,
1 strok česna
1 ½ žlice rjavi sladkor
1 ½ žlice jabolčni kis
1 žlica maslo,
nariban muškatni orešček, zmleti klinčki - po okusu.

Priprava:
Zelje nasekljamo, čebulo na drobno nasekljamo, odstranimo koščico s slivami in sesekljamo kašo, česen precedimo skozi stiskalnico. Združite vse sestavine razen olja in položite v pekač. Na vrh položimo olje, tesno pokrijemo in postavimo za 1 uro v pečico, predhodno segreto na 180 ° C. V tem času lahko zelje večkrat premešamo, da se ne zažge.

Sestavine:
1 majhna glava zelja
½ kopica. slive,
400 g skute,
6 žlic kisla smetana,
1 žlica sesekljani orehi,
2 žlici maslo,
2 jajci,
2 žlici Sahara,
moka - za peko,
maslo - za cvrtje.

Priprava:
Zelje razstavite na posamezne liste in jih kuhajte v slani vodi do mehkega. Koščke slive skuhajte v slajeni vodi, ohladite in nasekljajte. Orehe rahlo prepražimo v suhi ponvi. Skuta zdrobite skozi sito, pomešajte z 1 jajcem, oreščki, 2 žlici. kislo smetano in 2 žlici. maslo, dobro premešamo. Na vsak list zelja položite 3 žlice. skuta masa, zaviti z zvitkom. Pečeni zvitki v moki in na maslu pražite do zlate rjave barve. Zvitke položite v pekač in na vrhu položite 4 žlice omake. kislo smetano, 1 jajce in 2 žlici. Sahara. Postavite v vročo pečico za 10-15 minut. Postrezite z marmelado.

Dober tek!

Larisa Šuftajkina

Zelje je ena najbolj priljubljenih vrtnin. Do pomladi se dobro ohranja sveže, zato se uporablja za kuhanje vso zimo. Srednje sorte zelja, ki so shranjene nekoliko slabše od poznih, se uporabljajo za kisavost. O tem, kaj lahko kuhate iz okusnega belega zelja, preberite v tem članku. Tukaj bom napisala nekaj preprostih in okusnih receptov. Torej.

Solata iz zelja in korenja

Niste prepričani, kaj narediti okusno zelje in korenje? Potem lahko naredite najpreprostejšo solato. Ni samo zelo okusna, ampak tudi zdrava.

Sestavine:

Korenje - 1 kos.

Sončnično olje - 3 žlice žlice

Sol po okusu

Priprava:

1. Korenje dobro operemo v vodi in nato olupimo. Spet sperite in naribajte na grobi graterji. Zelo priročno je tudi naribati korejsko strgalo korenja. Zelje olupite z zgornjih listov in nasekljajte.
2. Sesekljano zelje damo v ponev in gnetemo. Sok bi moral izstopati. Nato prestavite v solatno skledo, dodajte nariban korenček, začinite s sončničnim oljem in soljo po okusu. Zmešajte. Solato servirajte na mizo.

Kako narediti juho iz svežega zelja

Juha iz svežega zelja in paradižnika se pripravi hitro. Toda kljub preprostosti recepta se juha izkaže za zelo okusno. Postrežemo ga kot prvi tečaj, skupaj s solato. Torej.

Sestavine:

Jušna juha

Krompir - 4 kos.

Belo zelje - 300 gr.

Čebula - 1 kos.

Korenje - 1 kos.

Paradižnik - 2 kos.

Sončnično olje

Lovorjev list - 2 kos.

Sol in črni poper po okusu

Sveža zelišča

Priprava:

1. Najprej pripravite zelenjavo. Korenje in krompir sperite v vodi in nato olupite. Olupite čebulo. Paradižnik sperite v vodi.
2. Čebulo drobno nasekljamo. Naribajte korenje. Zelenjavo dajte v ponev, dodajte sončnično olje in pražite 5 minut. Paradižnik narežite na rezine in približno 5 minut pražite z zelenjavo. Sesekljamo belo zelje. Krompir narežite na rezine.
3. Na štedilnik postavimo ponev z juho. Ko zavre, dodajte krompir in zelje. Kuhamo do polovice kuhane. Nato ocvrto zelenjavo damo v ponev, dodamo lovorjev list, poper in sol po okusu. Kuhajte do mehčanja. Dodamo sesekljano zelenico, pokrijemo ponev in ugasnemo štedilnik. Pustite delovati 5-10 minut. Juho nalijemo v majhne krožnike, začinimo s kislo smetano in postrežemo. Dober tek.

Kako zelje zelje s krompirjem

Kaj kuhati iz belega zelja za drugo? Zelje s krompirjem lahko dušite v ponvi. Kuhano zelje je okusna stranska jed. Eden najpreprostejših receptov, ki si ga bomo ogledali v tem članku.

Sestavine:

Belo zelje - 500 gr.

Čebula - 1 kos.

Korenje - 1 kos.

Krompir - 2 kosi.

Paradižnikova pasta - 1 tbsp žlico

Sol in poper po okusu

Sončnično olje

Priprava:

1. Korenje sperite v vodi, olupite in naribajte na grobi graterji. Na drobno nasekljamo olupljeno čebulo. Zelje nasekljamo. Krompir operemo, olupimo in narežemo na rezine.
2. Vzemite globoko ponev. Korenje in čebulo damo v ponev z maslom in rahlo prepražimo. Dodamo zelje, pokrijemo in dušimo 15 minut. Zelje je postalo mehko. Zdaj morate dodati krompir, črni poper in kuhati do mehčanja. Nekaj \u200b\u200bminut pred koncem kuhanja po okusu začinite s soljo in poprom ter dodajte paradižnikovo pasto.
3. Kuhano zelje odstavimo s štedilnika in pustimo nekaj minut pod zaprtim pokrovom. Zelje razporedite po krožnikih in služite kot priloga. Poleg zelja lahko postrežete tudi zelenjavno juho in kakšno solato.

Kako pečemo zelje v pečici

Belo zelje naredi okusne enolončnice. Obstaja veliko receptov z lončki. Zato bom objavil enega najpreprostejših receptov. Torej.

Sestavine:

Belo zelje -1 kg.

Mleko - 1 kozarec

Drobnjak -1 kozarec

Čebula - 1 kos.

Jajca - 2 kos.

Rastlinsko olje - 2 žlici. žlice

Poper in sol po okusu

Rezina masla

Kuhanje enolončnice z zeljem:

1. Drobnjak damo v globoko posodo in prelijemo z mlekom. Zmešajte. Pustite delovati 10 minut. Maslo stopite do tekočine. Premažite jajca. Dodajte maslo, jajca, sol in poper v posodo z zdrobom. Temeljito premešamo.
2. Zelje olupite z zgornjih listov in nasekljajte. Čebulo olupite, sperite v vodi in narežite na kocke. V ponvi z rastlinskim oljem prepražite čebulo do zlato rjave barve. Čebulo in zelje prestavite v posodo z zdrobami in premešajte. Podstavek za enolončnico je pripravljen.
3. Vzemite obliko z visokimi robovi. Pekač namastite in položite osnovo z enolončnico. Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. Posodo damo v predhodno segreto pečico in pečemo do mehkega (približno pol ure). Pripravljeno enolončnico iz kalupa prestavimo na krožnik in postrežemo.

Kako narediti pire iz zelja

Najlažji recept za pite. Kuham ga zelo pogosto. Jed bo všeč tistim, ki morajo za jedilno mizo narediti nekaj hitro in okusno. Torej.

Sestavine:

Belo zelje - 700 gr.

Korenje - 1 kos.

Čebula - 2 kos.

Sol in poper po okusu

Rastlinsko olje

Za test:

Mleko -1 kozarec

Voda - 1 kozarec

Jajca - 2 kos.

Sol - 1 tsp

Pšenična moka

Pečemo želejevo pito:

1. Najprej morate narediti nadev za pito. Zelje nasekljamo. Korenje in čebulo sperite v vodi in olupite. Naribajte korenje in narezano čebulo. V ponvi z maslom prepražimo zelje s čebulo in korenčkom do mehkega. Začinimo s soljo in poprom po okusu.
2. Naredite testo. Jajca premažite s soljo. Dodamo vodo in mleko. Temeljito premešamo. Dodamo presejano pšenično moko in pretlačimo z mešalnikom. Če želite narediti testo, ki po konsistenci spominja na kislo smetano, morate vložiti takšno količino moke.
3. Pekač namažemo z maslom in prelijemo na polovico testa. V naslednji sloj damo nadev in ga prelijemo čez testo. Postavimo v pečico in pečemo, dokler ne naraste na 180 stopinj. Končano pito narežite na kose in postrezite. Dober tek.