Ocvrte palačinke s skuto. Recepti: palačinke s skuto, v pečici in čokolado. Za nadev boste potrebovali

Postopek priprave palačink, polnjenih s skuto, je sestavljen iz 6 stopenj:

• priprava testa;
• cvrtje palačink;
• priprava skutnega nadeva za palačinke;
• nadev palačink s skuto;
• cvrenje palačink, polnjenih s skuto;
• dekoracijo za palačinke.

Poleg zgornjih sestavin boste za pripravo palačink s skuto potrebovali ponev, metlico ali mešalnik za stepanje, druge kuhalnice in pripomočke.

Pred kuhanjem se prepričajte, da je ponev litoželezna ali moderna s premazom proti prijemanju. Za palačinke je bolje uporabiti posebno ponev. Biti mora čista in suha. Premaz ponve mora biti popoln.

1. korak – Priprava testa:

1. V čisto posodo presejte 300 gramov pšenične moke.
2. V čisto posodo za stepanje razbijemo 2 piščančja jajca, vlijemo 5 gramov soli in 20 gramov sladkorja, prelijemo s 300 mililitri mleka. Dobro premešamo z metlico ali stepamo z mešalnikom na nizki hitrosti do gladkega.
3. Jajčno-mlečni zmesi dodamo 300 gramov presejane moke in 3 grame pecilnega praška. Dobro premešajte do gladkega.
4. Dodajte 350 mililitrov mleka in dobro premešajte, da postane gladka in brez grudic.
5. Testo pustite stati 15 minut.
6. Nato še enkrat dobro premešamo. Če so v testu še grudice, ga lahko precedimo skozi cedilo.
7. V testo dodajte 2 žlici sončničnega olja in dobro premešajte.

Testo mora imeti konsistenco tekoče kisle smetane. Če se izkaže, da je gosto, mu morate dodati še malo mleka in premešati.

Faza 2 – Cvrtje palačink:

1. Stopite 50 gramov masla.
2. Štedilnik nastavimo na srednjo temperaturo, ponev dobro segrejemo in jo s slaščičarskim čopičem enakomerno namažemo s sončničnim oljem. Če ponev ni dovolj ogreta ali kje ni namazana z oljem, se bodo palačinke prijele nanjo.
3. Zmesi testo. Na sredino pekača vlijemo zajemalko testa in pekač nežno nagnemo, da se razporedi po celotni površini.
4. Palačinke popečemo do zlato rjave barve na eni strani, nato pa jih čez čas obrnemo na drugo stran in jih, ko so pripravljene, odstranimo iz ponve, da se ocvrejo, a ne zažgejo. Palačinke naj bodo zlato rjave ocvrte le na eni strani, saj bodo v prihodnje dodatno ocvrte s skutnim nadevom. Prvo palačinko lahko poskusite in testu po okusu dodate sladkor in sol.
5. Palačinke položite eno na drugo s popečeno stranjo navzgor in jih s čopičem za testo premažite s stopljenim maslom.

Če se palačinke raztrgajo, morate v testo dodati malo moke; če je testo pregosto in se ne razleze, mu morate dodati malo mleka.

Faza 3 – Priprava skutnega nadeva za palačinke:

1. 650 gramov skute pretlačimo skozi cedilo v čisto posodo za stepanje.
2. V skuto vlijemo 2 piščančja jajca in dobro premešamo do gladkega.
3. Dodajte 150 gramov kisle smetane in premešajte.
4. V mešanico skute vlijemo 100 gramov rozin, 120 gramov granuliranega sladkorja, 5 gramov soli in 10 gramov vanilijevega sladkorja. Dobro premešaj.

Skutin nadev za palačinke je pripravljen.

Faza 4 – Polnjenje palačink s skuto:

1. Palačinko položite pred seboj na čisto površino, z zapečeno stranjo navzgor.
2. Na dno palačinke položimo žlico skutnega nadeva.
3. Spodnji del palačinke prepognemo, da prekrijemo nadev.
4. Desno in levo stran palačinke prepognemo proti sredini.
5. Palačinko zvijte stran od sebe.
6. Nadevano palačinko položimo na krožnik.

Ker skutni nadev vključuje surova piščančja jajca, je treba palačinke dodatno ocvreti v ponvi.

Faza 5 – Cvrtje palačink, polnjenih s skuto:

1. Štedilnik nastavimo na srednjo temperaturo, dobro segrejemo ponev in vanjo vlijemo malo sončničnega olja, ki ga z nagibom ponve enakomerno razporedimo po celotni površini. Če ponev ni dovolj ogreta ali kje ni namazana z oljem, se bodo palačinke prijele nanjo.
2. Palačinke polagamo na ponev z robom palačinke obrnjenim navzdol, da se med cvrenjem sprime in palačinka s skuto kasneje ne razpade.
3. Palačinke ocvremo do zlato rjave barve na obeh straneh in jih pravočasno obrnemo.

Korak 6 – Okrasitev palačink:

1. Palačinke s skuto lahko postrežemo s čajem, prelijemo s kondenziranim mlekom, medom ali kislo smetano, potresemo s sladkorjem v prahu, čokoladnimi koščki ali sesekljanimi oreščki.
2. Palačinke lahko okrasite tako, da jih pokapate z marmelado ali stopljeno čokolado.
3. V jed lahko dodate tudi koščke sadja.

Slastne palačinke s skuto so pripravljene! Dober tek! Pa prijetno čajanko!

Palačinke so univerzalna jed, saj jih lahko postrežemo navadne, s sladkimi sestavinami ali polnjene z mletim mesom, gobami, marmelado, medom in drugimi izdelki. V današnjem članku si bomo ogledali več receptov za te izdelke, polnjene s skuto.

Izdelek iz skute je zelo uporaben za otroke in odrasle. Vsebuje aminokisline, beljakovine in kalcij, ki je potreben za naše kosti. Poleg tega ta sestavina vsebuje majhno količino kalorij, zato ne bo škodila vaši postavi.

V trgovinah prodajajo predvsem skuto iz mleka v prahu, to nikakor ne vpliva na okus, vendar tak izdelek ne bo prinesel nobene koristi. Zato je, če je le mogoče, priporočljivo kupiti vaško skuto.

Torej, poglejmo več možnosti za pripravo te jedi. Spodnji recepti vam bodo pomagali pri pripravi jedi, saj morate v prazničnem tednu pripraviti palačinke po novih receptih, ki jih gostiteljica še ni uporabljala.

Najprej si oglejmo klasičen recept za pripravo zračnih in tankih izdelkov s skutnim izdelkom.

Ta jed nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Po želji lahko polnjenju dodate druge izdelke (sadje, kondenzirano mleko, naravni med).

Sestavine:

• mleko - 2 skodelici
• moka - 300 gr
• jajce - 2 kos
• sladkor - 2 žlici (50 g)
• sol - 0,5 čajne žličke
• maslo – 50 g

Za polnjenje:

• rumenjaki – 3 kos
• skuta - 300 gr
• masa skute - 300 g
• maslo - 1 žlica. žlica
• sladkor - 2 žlici. žlice (neobvezno)

Za cvrtje bomo potrebovali tudi rastlinsko olje. Naj bo tudi pripravljeno.

Priprava:

1. Moko presejemo skozi cedilo, tako jo obogatimo s kisikom. Včasih presejejo dvakrat ali trikrat. Dodajte sol in sladkor, premešajte.

2. Mleko segrejte v vodni kopeli ali na štedilniku. Moralo bi biti komaj toplo. Delovalo bo tudi mleko pri sobni temperaturi. Najprej nalijte v kozarec. V zmes stepemo tudi jajca.

3. Z metlico mešamo do gladkega. Uporabite lahko tudi mešalnik. Nadaljujte z mešanjem, dodajte še en kozarec mleka in masla. Temeljito premešajte, dokler oljni madeži ne izginejo.

4. Pustimo stati nekaj časa, da se vse sestavine razidejo, moka pa nabrekne in postane lepljiva. To je pomembno, da se izdelki med cvrtjem dobro obrnejo.

5. Ponev temeljito segrejte in namastite z rastlinskim oljem. Vedno je priporočljivo, da to storite, ko pečete svojo prvo kopijo. V prihodnosti to morda ne bo potrebno, saj testo že vsebuje maslo.

6. Del testa vlijemo v precej tanko plast. Izdelek pečemo do zlato rjave barve samo na eni strani. Druga stran mora biti suha, brez najmanjšega sledi testa.

Tako spečemo vse izdelke.

Pred vsakim novim vlivanjem testa je priporočljivo, da ga premešamo, da na dnu ne nastane trden ostanek moke.

Končne izdelke položite v kup, da se ne izsušijo.

7. Pripravimo nadev. Če želite to narediti, zmešajte skuto in maso skute. Nato dodamo maslo in rumenjake. Če želite, da je nadev sladek, dodajte sladkor.

Zmes premešamo in pustimo stati nekaj časa, da se vse sestavine povežejo.

8. Del nadeva položite na palačinko, na ocvrto stran. Delež nadeva lahko določite sami. Vendar ne sme biti manj kot žlica.

9. Izdelek zvijte in mu dajte obliko ovojnice. Lahko ga tudi zvijete v cev ali trikotnik. Kakšne posebne razlike ni v načinu zavijanja. Če ne veste, kako to narediti, si lahko ogledate. Poleg številnih nadevov so v članku podani tudi načini zavijanja.

10. V ponev vlijemo malo rastlinskega olja in na obeh straneh prepražimo nastale "ovojnice" do zlato rjave barve.

Ne dodajte preveč olja. Potrebovali bomo ravno toliko, da naše izdelke ocvremo do kuhanja. Če je olja veliko, lahko končni izdelek položite na plast papirnatih brisač in pustite, da se odcedi.

To jed lahko pripravite za zajtrk. Postrezite s kislo smetano ali vašo najljubšo marmelado! Izkazalo se je zelo okusno, priprava takega zajtrka pa ne vzame veliko časa.

Palačinke s skuto in rozinami

Palačinke s tem nadevom so priljubljena jed mnogih ljudi. Lahko se šteje tudi za odlično sladico za veliki teden.

Takšni izdelki so pogosto pripravljeni za okusen in zdrav zajtrk. Izpadejo ne samo okusni, ampak tudi precej nasitni. Ko zjutraj z vročim čajem pojeste nekaj teh okusnih dobrot, skoraj do večera ne morete jesti ničesar več.

In njihova priprava bo trajala zelo malo časa. Tudi ob pripravi testa. Mimogrede, zvečer ga lahko zamesite. Bolje, da ga čez noč shranite v hladilniku, da se ne skisa.

In zjutraj samo dodajte rastlinsko olje v mešanico in premešajte, in lahko takoj pečete.

Za test potrebujemo:

• mleko - 1 kozarec (250 ml)
• moka - 100 g (malo več kot pol kozarca)
• jajce - 1 kos.
• sončnično olje - 1 žlica. žlica
• sladkor - 0,5 žlice. žlice
• sol - ščepec

Za polnjenje:

• skuta - 300 gr
• rozine - 50 gr
• jajce - 1 kos.
• sladkor - po okusu

Priprava:

1. Eno jajce razbijemo v skledo, mu dodamo sol in sladkor ter premešamo. Za to je bolje uporabiti metlico ali mešalnik. Dobiti morate homogeno maso, v kateri je popolnoma raztopljen sladkor.

2. Mleko segrejte v vodni kopeli ali na štedilniku. Ne sme biti vroče, ampak le rahlo toplo. Vlijemo ga v jajčno zmes in premešamo.

3. Moko presejemo neposredno v nastalo maso. Upoštevajte, da v 250 gr. kozarec drži 160 gramov moke. To pomeni, da boste potrebovali pol kozarca in približno drugo žlico.

Testo mora biti precej tekoče. Tako bi moralo biti. Končni izdelki bodo tanki. Vendar je to vprašanje vedno mogoče prilagoditi. Če želite, da so bolj gosti, lahko dodate še malo moke. Če nasprotno želite, da so tanjši, dodajte malo vode.

Po dodajanju moke je treba testo pustiti vzhajati. To zahteva 20-30 minut časa.

4. Tik pred cvrtjem dodamo olje in premešamo. In lahko začnete s peko.

5. Za to bomo potrebovali dobro segreto ponev. Palačink ne bomo imeli veliko, zato bomo uporabili samo eno. Ko se segreje, je treba njegovo površino namazati z majhno količino rastlinskega olja. Ta postopek je priporočljiv za peko prve kopije. Potem vam ga ni treba več mazati.

Če pa v ponvi, ki jo uporabljate, pečete le palačinke, to morda ne bo potrebno!

6. Nalijte del testa in pecite izdelek do zlato rjave barve na eni strani. Nato obrnemo in zapečemo tudi drugo stran. Čas peke je odvisen od materiala posode, v kateri pečete, temperature in porazdelitve toplote. In lahko traja od 20 sekund za eno stran do 2 minut.

7. Končne izdelke položite na kup, da se ne izsušijo pred časom.

8. Pripravite skutin nadev z rozinami. Če želite to narediti, zmešajte skuto z jajcem in sladkorjem. Včasih dodamo tudi kislo smetano. Ampak to je po vaši presoji.

9. Rozine temeljito sperite pod tekočo hladno vodo, nato jih položite na papirnate brisače in posušite.

10. Vlijemo jo v skutno zmes in premešamo. Nadev je pripravljen.

11. Z jedilno žlico nanesite majhno količino nadeva na pripravljen zlato rjav izdelek in ga zavijte v ovojnico ali cev.

Na enak način nadevamo vse ostale palačinke.

12. Lahko se postreže neposredno kot je s kislo smetano. Dodatno ga lahko popečete v ponvi na rastlinskem olju ali še bolje na maslu. V tej obliki se bodo izdelki izkazali s hrustljavo, aromatično in nežno skorjo in jih bodo takoj pojedli!

Lahko jih postrežete ne samo s kislo smetano, ampak tudi z marmelado, medom ali celo kondenziranim mlekom. Okusno!….

Slastne mlečne palačinke s skutnim in bananinim nadevom

Palačinke s skuto in bananami so nasiten prigrizek, zato so idealne za zdrav zajtrk.

Poleg tega jed vsebuje najmanj kalorij, tako da se lahko privoščite tudi med dieto.

Za test potrebujemo:

• mleko - 600 ml
• moka - 10 žlic. žlice
• maslo - 1 žlica. žlica
• jajce - 2 kos
• sladkor - 2 žlici. žlice
• sol - ščepec

Za polnjenje:

• skuta - 250 ml
• banane - 2 kos (srednje)
• limonin sok - 1 čajna žlička
• sladkor - po okusu

Za pripravo čokoladne glazure:

• čokolada - 10 g
• maslo - 2 žlici. žlice

Priprava:

1. Testo lahko gnetete ne samo z mešalnikom in metlico. Oglejmo si način gnetenja z mešalnikom.

V skledo mešalnika vlijemo mleko, dodamo sladkor in sol. Takoj dodajte rastlinsko olje, maslo in jajca. V posebno skledo vnaprej presejemo moko in dodamo tudi to. To pomeni, da takoj položimo vse komponente in jih stepemo v homogeno maso.

2. Testo je pripravljeno. Pustite, da stoji in vzhaja približno 15 minut, in lahko začnete s peko.

3. Ponev namažite z rastlinskim oljem. Za to lahko uporabite silikonski čopič ali na staromoden način s koščkom olupljenega krompirja. To je obvezno za prvo serijo testa. V prihodnje pa poglejte, kako se bo pekla ponev.

Bolje je, da so posode manjšega premera, da bodo končni izdelki natančnejši in ne preveliki.

4. Ko sta posoda in olje v njej segreta, vlijemo zajemalko testa. Tanjši kot je sloj, tanjši je končni izdelek. Najprej ga spečemo na eni strani. Takoj ko se robovi posušijo in dno porjavi, obrnite izdelek na drugo stran in počakajte, da se druga stran zapeče.

5. Ko je vse testo končano in so palačinke zložene v vsej svoji veličini, se lotimo priprave nadeva. Če želite to narediti, olupite in narežite banane. Pokapljamo jih s sokom izcejene limone, da ne potemnijo. Nato jih damo v skledo in z vilicami pretlačimo v pire.

6. Skuto nadrobimo, še posebej če ima velika zrna. Lahko ga dodatno preluknjate z mešalnikom, tako da se bo masa izkazala za bolj občutljivo. Nato mu dodamo bananin pire in vse premešamo.

Po želji dodajte tudi malo sladkorja. In če imate radi bolj sladke jedi, ga lahko dodate toliko kot nadev želite.

7. Glede na velikost izdelkov na vsakega od njih položite potrebno količino nadeva. Torej, če se na primer izkaže, da ima premer 20 cm, potem potrebujete samo žlico. Če je večja, dodamo še malo nadeva.

Vendar se prepričajte, da so končne palačinke videti okusne in čiste.

8. Porcijo položite na en rob. Nato izdelek zvijte v ovojnico ali cev. Ali pa ga boste morda želeli zviti v trikotnik. Vse metode so dobre. V vsakem primeru bo okusno.

Končnih izdelkov ni treba dodatno cvreti. So že popolnoma pripravljeni. Toda njihovo okrasitev sploh ne bo škodilo.

9. Torej je čas za pripravo glazure. Je zelo enostavna za pripravo. Če želite to narediti, morate le združiti maslo s čokolado in stopiti izdelke v vodni kopeli.

Zgodi se, da za to uporabljajo tudi mikrovalovno pečico. Toda v tem primeru so koristne lastnosti izdelka izgubljene. Zato je bolje porabiti 5 minut več časa in okrasiti končno jed z bolj zdravim izdelkom.

In okrasitev je zelo preprosta. Le glazuro morate lepo preliti čez naše lične dobrote.

Lahko ga postrežete k mizi in z užitkom pojeste.

Takšne jedi ni sramotno postreči na praznični mizi. Na primer, če ga skuha moški, bo dekle preprosto navdušeno nad njim.

Ja, načeloma in obratno, tudi moški bo vesel takšne jedi, ki jo pripravi njegova izbranka.

Kako kuhati palačinke, polnjene s skuto in jagodami

Oglejmo si še eno možnost za polnjenje palačink. Za to bomo uporabili skuto in jagode. Ti izdelki se dobro razumejo med seboj, pa tudi sami po sebi so okusni in zdravi.

Za test potrebujemo:

• mleko - 1 kozarec
• vrela voda - 1 skodelica
• moka - 1 skodelica
• jajce - 1 kos.
• sladkor - 1 žlica. žlica
• sol - ščepec
• rastlinsko olje - 2 žlici. žlice

Za polnjenje:

• skuta - 300 gr
• kisla smetana - 1 žlica. žlica
• sladkor - 1 žlica. žlica
• sveže ali zamrznjene jagode

Priprava:

Za raznolikost pripravimo nežne palačinke z mlekom in vrelo vodo po tem receptu. , uporabimo enega od njih.

1. Segrejte mleko, mora biti komaj toplo. To lahko storite v vodni kopeli, na plin ali v mikrovalovni pečici.

2. V posodo z mlekom dodamo jajce, sol in sladkor, premešamo z metlico. Nato dodamo presejano moko in ponovno premešamo.

3. Zavremo vodo in jo med stalnim mešanjem v tankem curku vlijemo v testo. Morali bi dobiti precej tekoče testo, podobno konsistenci smetane.

4. Ponev segrejemo, namažemo z oljem za prvo porcijo testa in ga z zajemalko vlijemo v tanko plast. Ko se dno zapeče, obrnemo in zapečemo še drugo stran.

5. Končne izdelke položite v kup na krožnik.

6. Lotimo se priprave nadeva. Če želite to narediti, zmešajte vse za to predvidene sestavine, in sicer skuto, kislo smetano in sladkor. Slednjo dodajte po okusu. Recept podaja njegovo približno razmerje.

7. Na gotov in rahlo ohlajen izdelek z žlico nanesemo skutno zmes in po vrhu z nekaj sesekljanimi koščki jagod. Če jagode niso zelo velike, jih lahko položite cele.

Najbolje je uporabiti sveže jagode. Toda na splošno lahko to storite z zamrznjenimi ali ...

8. Vse, kar ostane, je, da naše izdelke zvijemo v cev ali ovojnico in postrežemo s kislo smetano ali marmelado. Če ostanejo cele jagode, jih preložimo na krožnik. Bodo najboljši okras!

To sladico lahko postrežete za zajtrk za otroke. Vedno so preprosto navdušeni nad njim!

Palačinke s svežimi zelišči, polnjene s skuto in česnom

Naslednja metoda je kot nalašč za ljubitelje nesladkih nadevov. Poleg tega ga lahko kuhate na dva različna načina. Prvi je, da spečemo navadne palačinke in jih zavijemo s skutnim nadevom in zelišči.

In druga stvar je, da same izdelke spečete z zelišči in pripravite nadev tudi z zelišči.

Ne iščemo enostavnih poti, zato bomo ubrali bolj zapletene in zanimive. To pomeni, da bomo kuhali tisto, kar se imenuje "v celoti".

Potrebovali bomo:

• mleko - 500 ml
• moka - 1 skodelica
• jajce - 3 kos
• maslo - 35 g
• sladkor - ščepec
• sol - 0,5 čajne žličke
• koper - 1/2 šopka (lahko s peteršiljem)

Za polnjenje:

• skuta - 200 gr
• jajce - 1 kos.
• zelenice - kup

Uporabite lahko katerokoli zelenje, ki ga imate in kar vam je najbolj všeč. Lahko je koper, peteršilj, bazilika, pehtran, rukola. Za pikantnost lahko nadevu dodate strok česna.

Priprava:

1. V predhodno segreto mleko vlijemo stopljeno maslo. Zmes mora biti topla. Dodamo jajca, sol in sladkor ter ne pozabimo na moko, presejano skozi cedilo.

Čeprav naše palačinke niso sladke, ne pozabite dodati sladkorja. Pomaga narediti končni izdelek bolj rožnat in lep.

2. Zmeljemo koper. Lahko pa dodate še peteršilj in koper ter v nastalo mešanico dodate zelišča. Mešajte z metlico.

3. Testo je pripravljeno in lahko začnete s peko. Če želite to narediti, morate ponev dobro segreti in namastiti z rastlinskim oljem. Vlijemo del testa in spečemo palačinko na eni strani do zlato rjave barve.

4. Nato obrnite in popecite še drugo stran.

5. Skuto nadrobimo z vilicami. Če je precej grobo zrnat, ga pretlačite skozi sito ali preluknjajte z mešalnikom. Dodamo surovo jajce in sesekljana zelišča. Po želji pretlačimo česen in dodamo tudi to.

Mešanico premešamo in pustimo, da nekaj časa vzhaja. Dodate lahko tudi malo soli.

6. Na rob pečenega izdelka položimo žlico nadeva in ga zvijemo v cev ali ovojnico. In takoj postrezite.

Tako pripravljene palačinke ne bodo vztrajale na mizi niti pet minut. To je že preverjeno! Ta nadev se redko pripravlja in je vedno prijetno presenečenje.

Video o tem, kako kuhati tanke palačinke z mlekom, polnjene s skuto in zelišči

Dragi prijatelji, posebej za ta članek smo posneli videoposnetek, v katerem si lahko ogledate ne samo, kako narediti nadev iz skute z zelišči in česnom, ampak tudi, kako speči zelo okusne in kar je najpomembneje tanke palačinke.

Čeprav so vse prosojne in imajo veliko luknjic, so precej trpežne. Vanje lahko zavijete popolnoma kateri koli nadev in izdelek bo zdržal obremenitev in se ne bo strgal.

V takšne palačinke ni treba ničesar zaviti, prav tako pa zanje sploh ni treba narediti testa z zelišči. Sam recept je zelo dober in vreden poizkusa. Bodite pozorni na to!

Recept za palačinke v obliki sladice, pečene v pečici s kislo smetano

Če boste uporabili ta recept, vas bodo vaši najdražji nenehno prosili, da pripravite to okusno sladico. Takšni jedi se je enostavno nemogoče upreti.

Kot lahko vidite, se jed izkaže za ne povsem navadno in verjemite mi na besedo, da je zelo okusna!

Za test potrebujemo:

• mleko - 250 ml
• pšenična moka - 140 gr
• jajce - 2 kos
• rumenjak – 1 kos.
• rastlinsko olje - 1 žlica. žlica
• sladkor - 1 žlica. žlica
• sol - ščepec
• vanilin - na konici noža

Za polnjenje:

• skuta - 250 gr
• kisla smetana - 100-120 gr
• maslo – 50 g
• sladkor v prahu - 30 g
• rumenjaki – 3 kos
• limonina lupina
• rozine - 30 gr
• vanilin - na konici noža

Za omako:

• mleko - 100 ml
• jajce - 1 kos.
• kisla smetana - 3 žlice. žlice
• sladkor - 30 g

Priprava:

1. Najprej bomo pripravili testo. Če želite to narediti, zmešajte moko, sol in sladkor. Dodajte vanilin, če ga ni, lahko dodate vanilijev sladkor. Potrebovali boste malo več, in sicer 0,5 čajne žličke. Zmešajte vse suhe sestavine.

Ne pozabite presejati moke, to je obvezen postopek.

2. Prilijemo rahlo toplo mleko, najprej polovico, nato pa preostalo. In na koncu dodajte jajca in rumenjak, vse premešajte do gladkega.

Pustite, da se testo vzhaja približno 20 minut, po infundiranju dodajte olje in ponovno premešajte.

2. Kot običajno ocvremo lepe zlato rjave palačinke. Če pekač potrebuje olje za mazanje, površino pred peko namastimo.

3. V skledo naribamo lupinico polovice limone, jo zmešamo s sladkorjem v prahu in maslom.

4. V drugi posodi zmešamo skuto, kislo smetano in rumenjake.

5. Vse skupaj zmešamo v eno skledo in dodamo oprane in posušene rozine. Nadev je pripravljen.

6. Našo sladico bomo spekli v pečici, ogreti na 180 stopinj. Vnaprej ga morate ogreti. Med segrevanjem dobljeni nadev zavijemo v pečene palačinke. Morali ga boste zviti v cevi. Nato jih razrežite na dve enaki polovici.

7. Potrebovali bomo pekač z dovolj visokimi stranicami. Treba ga bo namazati z maslom in nato položiti na ta način. Rez mora biti na vrhu.

8. Pekač postavimo v pečico, da se peče 10 minut.

9. Medtem ko se vsebina peče, pripravimo omako. Če želite to narediti, z metlo ali mešalnikom stepite jajce s sladkorjem. Nato nadaljujemo s stepanjem, dodamo kislo smetano in mleko.

10. Po 10 minutah ponev odstavimo in palačinke prelijemo z omako.

11. Ponovno jih damo speči. Tokrat še 15 minut. Po določenem času bodo tako lepi in rožnati.

Ko končno vzamete obliko s končno jedjo, jo lahko potresete s sladkorjem v prahu ali cimetom. In za ljubitelje kave je primerna mleta kava ali kakav.

Bolje je, da potresemo skozi majhno sito. Tako bodo zrna bolj natančno razporejena. Jed je najboljša vroča. Zelo okusno bo!

Palačinke polnjene s skuto in jabolčnimi rezinami

Danes še nismo razmišljali o kombinaciji skute s sadjem in nadevom iz njih. In načeloma so to lahko popolnoma vse kombinacije. Hruške in jabolka so še posebej dobre pozimi.

Ker smo danes že pregledali veliko število receptov za testo in povedali, kako speči palačinke na različne načine, bomo v tem receptu ta korak preskočili.

Izberete lahko kateri koli recept za testo in zaporedje dejanj za njihovo peko, ki so na voljo danes. Ali pa jih uporabiti, ki se jih je verjetno že nabralo več kot sto. Izpadejo zelo okusne

Ko so končni rdeči izdelki že na vaši mizi, lahko začnete pripravljati hiter nadev.

Potrebovali bomo:

• palačinke - 10 kosov
• jabolka - 3 srednje velike kose)
• skuta - 400 gr
• med - 2 žlici. žlice
• sladkor - 3 žlice. žlice
• cimet - 1 žlica (ali po okusu)

Priprava:

1. Jabolka operemo in olupimo. Bolje je, da to storite tako, da se nadev izkaže za bolj nežnega in da se med degustacijo ne čuti nič nepotrebnega. Nato jih narežemo na majhne rezine.

2. Ponev rahlo segrejemo in vanjo stresemo sesekljane koščke. Olja ni treba dodajati.

3. Vendar ne pozabite posuti s sladkorjem in cimetom.Pustite, da se kaša nasiči z dodatnim okusom in aromo. Na majhnem ognju pražimo nekaj minut, da se rezine zmehčajo.

4. Medtem ko se pražijo in dušijo, v posebni posodi zmešamo skuto in med. Da bo skuta mehkejša, jo je bolje najprej pretlačiti z mešalnikom ali pretlačiti skozi sito.

5. Na enega od robov palačinke najprej položimo skutin nadev. Nato žlico jabolčnih krhljev. Zvijte v cev ali ovojnico. Na enak način zvijte vse pripravljene izdelke.

Lahko ga postrežete k mizi. Vonj v kuhinji preprosto ni mogoče opisati. In kako okusno je!!!

Video o tem, kako kuhati palačinke v mleku s skuto in češnjami

In tukaj je še en okusen recept, v katerem se lahko seznanite s popolnimi navodili za pripravo vaših najljubših zlatih sončkov s skuto in češnjevim nadevom.

No, kako vam je všeč recept? Ti je bilo všeč?!

Dober tek!

Palačinke s skuto– popoln začetek dneva. Tu boste našli tako beljakovine kot ogljikove hidrate, s katerimi boste telo napolnili za cel dan, ter kopico vitaminov in elementov, ki pomagajo izboljšati vaše počutje in aktivirajo vašo notranjo energijo. Vendar jih je treba pravilno pripraviti, da skutni nadev ne izpade suh. Palačinke pripravljene po našem receptu so sočne, okusne in se topijo v ustih.

Sestavine za skutin nadev:

Skuta- 300-500 gramov.

Kisla smetana- 3-4 žlice.

sladkor- 3-4 žlice.

vanilin(neobvezno) - vrečka (1 gram)

Sestavine za palačinke:

Mleko- 0,5 litra

jajca piščanec - 3 kosi

Olje zelenjava - 100 gramov za testo, 20 gramov za cvrtje.

sladkor- 1 žlica

Moka- 1 kozarec (250 gramov).

Začimbe: sol (ščepec), soda (ščepec), vanilin (1 gramska vrečka) neobvezno.

Skutin nadev za palačinke

Skuta za nadev naj bo čim manjša. Velike kose lahko pretlačimo z vilicami ali s kuhalnico (blenderjem).

V skuto stepemo 1 kokošje jajce, dodamo kislo smetano in sladkor. Začinimo z vanilijo. Zmešajte.

Kako kuhati palačinke, polnjene s skuto

Opisali smo recept za okusne tanke palačinke z mlekom . Ko ste zamesili testo, popecite palačinke na obeh straneh.

Skutin nadev zavijemo v palačinko, kot prikazuje fotografija (klikni za povečavo). .

Slastne palačinke s skuto so pripravljene

Dober tek!

Palačinke s skuto

Okusen in zdrav prigrizek, ki dvigne razpoloženje - palačinke s skuto. Vendar pa jih je treba še vedno pravilno pripraviti in postreči, da ne le obogatijo telo s hranili, ampak tudi da dobijo pravi užitek. Obstaja veliko trikov, receptov in lastnosti te na videz preproste jedi, ki se jih lahko naučite kuhati preprosto tako, da sledite podatkom.

Kakšne so resnične prednosti skute?

Kaj skriva ta fermentirani mlečni izdelek? In to je cela vrsta snovi, potrebnih za človeka, še posebej za otroke, starejše in vse, ki imajo raje zdrav življenjski slog. In za tiste, ki pazijo na svojo postavo, je skuta prava najdba, saj 100 gramov fermentiranega mlečnega izdelka vsebuje 90 kilokalorij (v povprečju, saj je skuta lahko polnomastna, nemastna in nemastna ter seveda domače - vsebuje največjo količino zdravih maščob in vitaminov). Za istih 100 gramov skute je 17 gramov beljakovin, le 1,5 ogljikovih hidratov in podobna količina maščob.

Skuta obogati telo z beljakovinami, kar spodbuja rast in krepitev mišic in skeletnega sistema. Ta izdelek je tudi skladišče kalcija, železa, kalija, vitaminov B, A, PP, C in H. Številni ti vitamini in minerali pomagajo normalizirati raven holesterola v krvi, normalizirati delovanje živčnega in žilnega sistema, izboljšati spomin in stanje kože , pomaga krepiti imunski sistem, pa tudi stabilizira krvni tlak. Pomembna elementa v skuti sta aminokislini triptofan in metionin. Prav ti uravnavajo raven holesterola in pozitivno vplivajo na jetra, jih krepijo, krepijo delovanje živčnega sistema, hkrati pa pomirjajo in izboljšujejo spanec.

Recept za palačinke s skuto “po avstrijsko”

Sama priprava palačink ni zapleten postopek, odločiti se morate za recept, ki ga je neverjetno veliko: s sirotko, vodo, mlekom, z moko ali brez nje ali z beljakovinami. Odločite se, katere potrebujete, vendar ne pozabite, da bo v notranjosti prisotna skuta, kar pomeni, da boste potrebovali močne palačinke, da se nadev ne loči od podlage. Obstaja en čudovit recept za tanke palačinke s skuto, ki je primeren tako za sladke palačinke kot za slane palačinke z zelišči in soljo. Ta čudežni recept se imenuje "palačinke po avstrijsko":

Za palačinke:

• Moka - 150 gramov.
• Jajca - 3 kosi (2 cela in 1 rumenjak).
• Sol in sladkor – ne glede na to, ali izberete sladke ali slane nadeve, potrebujete sladkor.
• Vanilija - če so palačinke s sladko skuto.
• Mleko - 250 gramov.
• Sončnično olje - bolje ga je dati v adze, potem ga ne boste potrebovali za cvrtje. Tako palačinke s skuto tudi naslednji dan ne bodo nikoli suhe, če seveda ostanejo.

Za polnjenje:

• Skuta - 250 gramov. Pred mešanjem skute z drugimi izdelki je bolje, da jo zmeljemo skozi gazo, preidemo skozi mešalnik / mlin za meso, tako bo veliko lažje mešati vse.
• Vanilija - sladkor ali prah (sladkor 1 vrečka, prah - na konici noža).
• Jajca - 3 kosi.
• Sladkor - 100-150 gramov po okusu.
• Maslo - 70 gramov.
• Kisla smetana - 150 gramov.

Glede kisle smetane: Če vzamete skuto z nizko vsebnostjo maščobe ali nizko vsebnostjo maščobe, je kisla smetana praktično potrebna - po pravilih pri pripravi nadeva, če uporabljate kislo smetano, vam sladkorja ni treba dodajati, vendar je vse odvisno po vaših željah in okusih. Skuta, tudi če pečete palačinke, bo suha in nesladkana, tudi če dodate veliko vanilijevega sladkorja - vse po lastnem okusu. Bolje je, da vzamete kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob - 15%, dodajte nekaj žlic (če je jed dietna) in temeljito pregnetite s skuto, nato pa dodajte preostale izdelke, vključno s sladkorjem. Nasploh je bolje, da sladkor stepemo z jajci, saj se bo tako hitreje stopil in bodo jajca bolje in gosteje stepena.

• Limonin sok ali lupina – s tem boste uravnali okus skute, tudi če bo kisla, bo postala nevtralna.

Glede sladkorja: Skuti je treba dodati sladkor (če ne damo kisle smetane, bo nadev preveč voden), če pa ne uporabimo skutne mase, v kateri je sladkor že na začetku. Zakaj je boljši: je bolj homogen, vsebuje že rozine ali drugo suho sadje, pa tudi sladkor, zdrav je kot preprosta skuta, z njo je manj dela. Še huje: nemogoče je regulirati količino sladkorja, bolj je suho in tudi kisla smetana, smetana ali mleko ga ne bodo zmehčali. Toda skuta s sladkorjem spusti sok in postane bogatejša, tudi skuta z nizko vsebnostjo maščob v palačinkah ne bo suha.

• Suhe marelice, rozine, sušeni ananas ali banane, jagode ali breskve, drugo suho sadje in oreščki - kar vam srce poželi - 50 gramov.

Pripravite palačinke tako, da zmešajte jajca s sladkorjem, dodajte mleko, rastlinsko olje in vanilijo, premešajte, dodajte moko v tankem curku, gnetite testo. Ko v testo dodajamo olje, ga ni treba vlivati ​​v ponev. Mimogrede, Američani, ko pripravljajo svoje palačinke (ameriške palačinke za zajtrk), nikoli ne vlijejo olja v ponev.

Skuto pretlačimo skozi gazo, pretlačimo v blenderju ali kar imamo pri roki, dodamo kislo smetano. Vse skupaj dobro premešamo. Nato jajca pretlačimo s sladkorjem in vaniljo (če ni kisle smetane, pa kar hočemo), dodamo skuti. Maslo morate malo zmehčati in ga dodati v nadev, zmeljemo do gladkega. Dodajte malo citronske kisline ali lupinice. Sedaj vse skupaj zmešamo, oziroma stepamo z mešalnikom na srednji hitrosti, sicer bo zmes za palačinke s skuto tekoča.

Palačinke zavijemo takole: zmes z žlico naložimo na palačinko skoraj na sredino, iz palačinke naredimo ovojnico. Nato ga lahko namažete z rumenjakom - naveden je v receptu, in postavite v pečico za 15 minut pri 150 stopinjah, tako da boste dobili čudovito in hrustljavo zlato skorjo. In če potrebujete bolj nežne palačinke s skuto, jih položite v ponev z visokimi stranicami, postavite na nizek ogenj in pokrito dušite 15-20 minut.

Drug način kuhanja palačinke s skuto mehke in ne suhe: Iz mleka, kisle smetane, rumenjakov in sladkorja naredimo omako. Vse sestavine stepemo z žlico ali v mešalniku in ko zavre, vlijemo omako v ponev - okus je čudovit.

Okusen krepak prigrizek - palačinke s skuto. Nadev lahko izboljšamo na različne načine, na primer z dodajanjem rozin ali soljene ribe.

Sestavine: 40 g temnih ali svetlih rozin, 320 g srednje mastne skute, 610 ml mleka, sol, fasetiran kozarec moke 1. razreda, ½ čajne žličke sode, 2 veliki jajci, 2 žlici. žlice rastlinskega olja in pol pakiranja masla, sladkor po okusu.

1. Jajca stepamo s ščepcem soli, dokler se ne pojavi pena.
2. Sem vlijemo nehladno mleko in vlijemo moko, ki smo jo predhodno nekajkrat presejali.
3. Doda se rastlinsko olje.
4. Zamesimo testo, iz katerega ocvremo tanke palačinke.
5. Medtem ko se ohlajajo, morate skuto gnetiti s peskom. Količino sladkorja prilagodimo okusu. Nadevu za skutne palačinke dodamo predhodno oprane in z vrelo vodo poparjene rozine.
6. Preostane le še, da cevke ovijemo s sladkim nadevom, položimo v model, po vrhu debelo namažemo z maslom in pečemo 10-12 minut v pečici. Tako bo poslastica še posebej nežna in sočna.

Namesto v pečici lahko pripravljeno jed pogrejete v mikrovalovni pečici.

Iz testa na kefirju

Sestavine: kozarec navadne moke, 210 g srednje mastne skute, ščepec soli, pol litra svetlega kefirja, sladkor po okusu, 2 žlici. žlice rastlinskega olja, jajce, 3 žlice. žlice kisle smetane, ¼ čajne žličke sode bikarbone.

1. Soda bikarbona se pogasi v toplem fermentiranem mlečnem izdelku. Tu se dodajo tudi drobna sol, jajce, kozarec moke in rastlinsko olje. Vse sestavine se združijo z metlico. Pomembno je, da previdno razbijete vse nastale grudice. Da bi dobili sladko testo, mu morate po okusu dodati pesek.
2. Če se masa izkaže za gosto, ji lahko dodate malo vrele vode in tako dosežete želeno konsistenco.
3. Ponev namažemo z minimalno količino olja s silikonsko krtačo. Na njej se pečejo tanke, rdeče palačinke.
4. Skuto zgnetemo s stiskalnico s kislo smetano in sladkorjem.
5. S sladko zmesjo nadevamo palačinke in jih tesno zavijemo.

Kuhanje v pečici

Sestavine: 380 g skute, 4 velika jajca, pol litra svežega mleka, 6 žlic. žlice granuliranega sladkorja, vrečka vanilijevega sladkorja, 70 g svetlih rozin, 320-340 g moke prvega razreda, pol palčke masla, ščepec soli, 1,5 žlice. filtrirana voda.

1. Začeti morate s palačinkami. Za njihovo pripravo piščančja jajca (2 kosa) rahlo stepemo z metlico z 1/3 celotnega granuliranega sladkorja in soli. Na površini se mora pojaviti minimalna količina pene.
2. Tukaj se takoj vlijejo vse tekoče komponente in vlije soda.
3. Nato dodamo presejano moko. Maso stepamo z metlico. Postati mora homogena.
4. Pečejo se tanke zlate palačinke.
5. Za nadev skuto zmešamo s preostalimi jajci in peskom. Dodamo ji tudi vanilijev sladkor. Izdelke stepemo s potopnim mešalnikom.
6. Rozine prelijemo z vrelo vodo 8-9 minut, nato pa jih posušimo na papirnati brisači. Suho sadje zmešamo s skutno mešanico.
7. Palačinke nadevamo z nadevom in zelo na tesno zvijemo v ovojnice.
8. Nato jih položimo na pekač, zelo izdatno namažemo z zmehčanim maslom na vrhu in pečemo v pečici približno pol ure pri 180 stopinjah.

Končano poslastico postrežemo s kislo smetano in/ali marmelado.

Kvašene palačinke s kislim mlekom

Sestavine: pol litra kislega mleka, kozarec moke prvega razreda, 230 g skutne mase z rozinami ali suhimi marelicami, 3 žlice. žlice rastlinskega olja, 2 veliki jajci, sladkor in sol po okusu.

1. V veliki skledi stepite nekaj piščančjih jajc z mlekom, soljo in peskom. Količina sladkorja je lahko od 2 do 4 velike žlice.
2. Sem nekajkrat vlijemo presejano moko. Olje odlijemo nazadnje.
3. Nastala masa je temeljito premešana. Dobiti morate homogeno testo. Najprimernejši način za to je navadna metlica ali poseben nastavek za mešalnik.
4. Ko v mešanici ni več grudic, jo pustimo 20-25 minut na sobni temperaturi.
5. Nato palačinke pečemo na vroči ponvi nekaj minut na vsaki strani.
6. Nastale torte nadevamo s skutnim nadevom.

Pripravljene palačinke okrasimo s sladkorjem v prahu.

Tanke palačinke s skutnim nadevom

Sestavine: 360-380 g skute, pol litra polnomastnega mleka (lahko domačega), 5-6 žlic. žlice granuliranega sladkorja, fasetiran kozarec moke prvega razreda, 4-5 žlici. žlice domače kisle smetane, 3 velika jajca, 90 ml rafiniranega olja, ščepec sode in kuhinjske soli.

1. Skuto je treba čim bolj zdrobiti. Če ima izdelek velike kose, je najbolje uporabiti mešalnik.
2. V skuto stresemo eno jajce, vso kislo smetano in 4 žlice peska.
3. Nadev lahko po okusu začinimo z vanilijo ali cimetom.
4. Za pripravo testa eno za drugo zmešajte vse preostale sestavine v receptu. Nazadnje v zmes vlijemo olje.
5. Iz dobljene homogene zmesi spečemo najtanjše palačinke.
6. Nadev je zavit v nastale ravne pecivo. Najprimernejši način zlaganja palačink je v ovojnicah.

Poslastico postrežemo s kislo smetano in/ali poljubno jagodno marmelado.

Z dodatkom lososa

Sestavine: 8-9 že pripravljenih tankih palačink, 230 g mehke skute, šopek svežih zelišč, 2 sveži kumari, 190 g rahlo soljenega lososa.

1. Najprej se pripravijo velike palačinke po katerem koli receptu, ki vam je všeč. Glavna stvar je, da jim ne dodate običajnega in vanilijevega sladkorja.
2. Kumaram odstranimo grobo kožo in jih narežemo na tanke dolge trakove.
3. Ribi odstranimo kožo in jo narežemo na majhne koščke.
4. Svežo zeleno operemo, otresemo odvečne vode in sesekljamo z nožem.
5. Palačinke namažemo s skuto, pomešano s sesekljanimi zelišči (v tanki plasti), na rob položimo trakove kumare in koščke ribe. Somunec zvijemo.

Pred serviranjem palačinke narežemo na majhne rezine in položimo na lep krožnik.

Polnjen s skuto in zelišči

Sestavine: 6-7 nesladkanih tankih palačink, 170 g sveže skute, strok česna, sol, šopek svežih zelišč, 2 žlici. žlice oljčnega olja, mešanica paprike.

1. Zeleno temeljito operemo, osušimo in z ostrim nožem zelo drobno sesekljamo.
2. Tej masi dodamo olivno olje, strt česen, poper in sol po okusu.
3. Dišeč preliv se poveže s skuto. Maso stepamo s posebnim nastavkom mešalnika do gladkega.
4. Palačinke zvijemo v ovojnico. Na vrhu so okrašeni s preostalimi vejicami zelenja.

Palačinke, polnjene s skuto, pred serviranjem rahlo popečemo v ponvi na segretem olju. Okusne so postrežene s tatarsko omako ali katero koli drugo česnovo omako.

S skuto in rozinami

Sestavine: 280 g sveže skute, 3 sladka jabolka, ščepec vanilijevega sladkorja, pol kozarca svetlih rozin, granulirani sladkor po okusu, 3 žlice. žlice kisle smetane. Spodaj je opisano, kako kuhati palačinke s skuto in rozinami.

1. Rozine najprej dobro operemo, prelijemo z vrelo vodo in odstavimo. Nato ga morate posušiti na papirnati brisači.
2. Skuto pretlačimo z vilicami ali ustreznim nastavkom za mešalnik. Kombinira se s sladkorjem, kislo smetano in rozinami.
3. Sem se vlijejo tudi koščki olupljenega jabolka.

Ste naveličani navadnih palačink in si želite malo raznolikosti? Potem ste prišli na pravo mesto! Ponujamo edinstvene recepte - palačinke s skuto. Zdi se, kaj je tu nenavadnega? Toda navadne palačinke v naših receptih spremenimo v sladke čokoladne ali slane sirove prigrizke, jih nadevamo z nežno skuto z različnimi nadevi ali spečemo v pečici z maslom. Preizkusite, kako raznolike so palačinke in ne boste se mogli upreti zapisu recepta!

Palačinke s skuto so zelo enostavne za pripravo, lahko uporabite ali ne uporabite rozin in drugega suhega sadja. Pripravljene palačinke lahko zamrznete. Zamrznjene palačinke lahko hitro pogrejete v mikrovalovni pečici, okusnejše pa bodo, če jih dve uri prej vzamete iz zamrzovalnika in nato pogrejete v ponvi. Bodite prepričani, da uporabite kos masla, bolje je, da ne uporabite rastlinskega olja.

Skutni nadev lahko pripravimo tako iz kupljene kot iz domače skute, vsebnost maščobe v skuti ni pomembna. Suho ali zrnato skuto je bolje pretlačiti skozi cedilo in dodati bogato kislo smetano. Nadevu dodamo sladkor po okusu. Postrezite s kislo smetano, kondenziranim mlekom ali marmelado.

Prav tako je priročno pripraviti nadev iz zamrznjene skute. Večkrat zamrznem ostanke domače polnomastne skute in jih uporabim za pripravo sirovih kolačkov ali palačink ali lenih cmokov. V prvem osnovnem receptu vam predlagamo, da pripravite tanke palačinke, polnjene s skuto in rozinami.

Sestavine

Za test:

• Mleko (vsebnost maščobe) - 1 žlica;
• Topla voda - 1 žlica;
• Pšenična moka (višji razred) - 1,5 žlice;
• Rastlinsko olje - 3-4 žlice. l.;
• Vanilijev sladkor - ščepec;
• Granulirani sladkor - 1-2 žlici. l.;
• Sol – ščepec.

Za polnjenje:

• Skuta (vsebnost maščobe) - 500 g;
• Granulirani sladkor - 2-3 žlice. l.;
• Rumene rozine - 50 g;
• Kisla smetana - 1 žlica. l.
• Za cvrtje boste potrebovali malo rastlinskega olja.

Priprava

1. V posodo nalijemo vodo, dodamo sladkor in sol. Pšenično moko presejte neposredno v to skledo. Z ročno metlico stepamo, da nastane mehko, homogeno testo. Posebej segrejemo mleko in ga vlijemo v testo.
2. Bodite prepričani, da dodate rastlinsko olje. Lahko vzamete katero koli zelenjavo - sončnico, oljko ali drugo. Testo pustite pol ure na mizi in ga pokrijte s pokrovom ali krožnikom. V tem času bo pšenična moka pokazala vse svoje najboljše lepilne lastnosti. To je dvakrat potrebno, saj v testu ni jajc.
3. Ponev za palačinke premažemo z rastlinskim oljem in dobro segrejemo. Namesto masla je dovoljeno uporabiti kos soljene (ali prekajene) svinjske masti.
4. V ponev vlijemo del testa in spečemo prvo palačinko. Po nekaj minutah jo z lopatko obrnemo in po minuti odstranimo pripravljeno palačinko. Na ta način porabimo vse testo. Zdaj palačinke pokrijemo s krožnikom, da se nimajo časa ohladiti. Hladni bodo nekoliko izgubili elastičnost, nadev pa bo težko zaviti vanje.
5. Za skutin nadev uporabimo rumene rozine brez pečk. Operemo ga in prelijemo z vrelo vodo v skodelici.
6. Če je skuta zrnata, jo pretlačimo skozi cedilo ali zmeljemo s potopnim mešalnikom. Vanj vlijemo navaden sladkor in vanilin. Dodajte kislo smetano. Mehki, nežni skuti vam ni treba dodajati kisle smetane.
7. Rozine poberemo iz sladke vode in dodamo skuti. Nadev dobro premešamo.
8. Odprite palačinke. Na sredino zgornje palačinke damo malo nadeva (npr. eno čajno ali jedilno žlico).
9. Z robovi palačinke prekrijemo skuto, ki jo delno prekrijemo.
10. Palačinko zvijte in jo položite na drug krožnik s šivi navzdol. Tako nadevamo vse palačinke, da nastane nekaj več kot 40 kosov.
11. Če imate malo več spomladanskih zavitkov, kot jih potrebujete, jih lahko zamrznete. To storite tako, da na pladenj, krožnik ali desko za rezanje položite kos tankega peki papirja. Nanj položimo nadevane palačinke in postavimo za nekaj ur v zamrzovalnik.
12. Ko so dobro zamrznjeni, jih damo v plastično vrečko ali v posebno posodo za zamrzovanje živil. Shranjujte v zamrzovalniku približno en mesec. To je zelo priročna metoda, saj lahko palačinke hranite v hladilniku pri temperaturi od 4 do 8 stopinj največ dva dni.
13. In zdaj, ko si želite privoščiti slastne palačinke s skuto, vam ne bo treba delati testa in peči. Zamrznjene polizdelke le vzemite ven in jih segrejte v ponvi s kapljico olja. Uporabite lahko tudi mikrovalovno pečico.
14. Postrežba palačink s skutnim nadevom je okusna s kozarcem mleka ali skledo kisle smetane.

Nalistniki s skutnim nadevom v pečici

To je neke vrste enolončnica iz nadevanih palačink. Izgleda več kot okusno. Ta možnost za pripravo navadnih palačink vam omogoča, da ustvarite jed, ki jo bodo vaši gostje z veseljem pojedli na katerem koli družinskem praznovanju!

Sestavine za testo:

• smetana (10% maščobe) - 1 žlica;
• Pšenična moka - 3 žlice. l.;
• Suhi zdrob - 3 žlice. l.;
• Piščančje jajce - 1 kos .;
• Sol - ščepec;
• Granulirani sladkor - 1 žlica. l.;
• Mlet janež - neobvezno;
• Soda bikarbona - 1/3 žličke;
• Rastlinsko olje - 2 žlici. l.

Za polnjenje:

• Zrnata skuta - 400 g;
• Smetana - 2 žlici. l.;
• Granulirani sladkor - 1-2 žlici. l.
• Potrebovali boste tudi malo rastlinskega olja za cvrtje in 50 g masla za peko.

Recept:

1. Smetani (ali mleku) dodamo jajce, sol in sladkor. Rahlo stepajte, dokler ni gladka.
2. Moko obvezno presejte.
3. V jajčno zmes dodamo moko, zdrob in sodo, ponovno stepemo in vlijemo rastlinsko olje. Po želji v testo dodamo še ščepec janeža. Pustite testo pri miru 10-15 minut.
4. Skuto zmešamo s smetano in sladkorjem. Zmeljemo v mehko maso.
5. V ponvi na rastlinskem olju spečemo tanke palačinke in jih nadevamo z nadevom. Metoda zvijanja tukaj ni pomembna - zvitek ali ovojnica.
6. Posebej raztopimo maslo.
7. Končane palačinke položimo na pekač in izdatno premažemo s tekočim maslom. Pečemo v pečici pri temperaturi 180 stopinj četrt ure.
8. Palačinke postrežemo neposredno v ponvi, posute s sladkorjem v prahu.

Čokoladne palačinke, polnjene s skuto in suhimi marelicami

Čokoladne palačinke s skuto in suhimi marelicami so slastna skušnjava za sladkosnede. Namesto kakava lahko v testo dodate pravo čokolado, stopljeno s koščkom masla v vodni kopeli.

Sestavine za testo:

• Mleko - 0,5 žlice;
• Voda - 0,5 žlice;
• Jajce - 1 kos;
• Granulirani sladkor - 1 žlica. l.;
• Soda bikarbona - 0,5 tsp;
• Nesladkan kakav - 1 žlica. l.;
• Moka (višji razred) - 4 žlice. l.;
• Rastlinsko olje - 2-3 žlice. l.

Za polnjenje:

• Skuta – 300 g;
• Naravni cvetlični med - 2 žlici. l.;
• Posušene marelice brez koščic - 50 g.

Recept:

1. Zmešajte toplo mleko in vodo. Dodamo jajce in sladkor, sodo in kakav.
2. Vse skupaj dobro stepemo z metlico in v skledo presejemo moko. Ponovno premagajte.
3. Dodajte rastlinsko olje in premešajte.
4. Suhe marelice dobro operemo v vroči vodi in osušimo. Zmeljemo v pire ali drobno sesekljamo z nožem.
5. Skuto pretlačimo skozi železno sito, zmešamo s suhimi marelicami in medom. Prišel je nadev za palačinke.
6. V segreto ponev z oljem z zajemalko vlijemo en del (50-60 ml) čokoladne mase. Spečemo vse palačinke.
7. Vsako palačinko namažemo z nadevom po celotnem obodu, pustimo 1-2 cm roba praznega. Palačinko zvijte v rolado.
8. Po želji, za okusen dizajn, palačinko prerežite na pol s poševnim rezom, tako da je nadev viden.

Prigrizne palačinke s skuto in trdim sirom

Palačinke so na voljo v sladkih in slanih različicah prigrizkov. Za vas smo pripravili enega od teh receptov. Po želji v testo dodajte posušeno meto za personalizacijo okusa jedi.

Sestavine za testo:

• Kefir (ryazhenka ali nesladkan jogurt) - 0,5 žlice;
• Voda - 0,5 žlice;
• Pšenična moka (višji razred) - 4-5 žlic. l.;
• Jajčni rumenjaki – 2 kos .;
• Posušena meta - neobvezno;
• Soda bikarbona - ščepec;
• Rastlinsko olje - 1-2 žlici. l.

Za polnjenje:

• Trdi sir - 30 g;
• Skuta – 300 g;
• Sol - po okusu.

Recept:

1. Za testo vlijemo vodo v kefir. Dodamo rumenjake in maslo, premešamo. Po želji v testo potresemo 1-2 ščepca posušene mete v prahu.
2. Sodo presejemo s pšenično moko in dodamo v mešanico kefirja. Stepamo, da dobimo homogeno testo.
3. Sir nadrobimo in zmešamo s skuto in soljo. Običajni trdi sir v receptu lahko nadomestimo z mehko skuto s slanim okusom.
4. Palačinke eno za drugo pečemo v ponvi in ​​vsako namažemo z nadevom. Zvijte.

Nežen skutin nadev za palačinke z vanilijo

Sladke vanilijeve palačinke, postrežene s smetano in marmelado iz jagodičja ali sadja. Namesto vanilje v prahu pa lahko v receptu uporabimo tudi naravni strok vanilje - iz njega vzamemo le drobna semena.

Sestavine za testo:

• Vrela voda - 100 ml;
• Mleko - 100 ml;
• Pecilni prašek - 1 tsp;
• Jajce - 1 kos;
• Granulirani sladkor - 1 žlica. l.;
• Pšenična moka - 4-5 žlic. l.;
• Sončnično olje - 2-3 žlice. l.

Za polnjenje:

• Smetana (vsebnost maščobe od 10%) - 2 žlici. l.;
• Sladkor v prahu - 1 žlica. l.;
• Vanilijev sladkor - 1 g;
• Skuta - 350 g.

Recept:

1. Skuto zmešamo s sladkorjem v prahu, vanilijo in smetano. Če pa je skuta malo tekoča, smetane ne uporabimo. Za mešanje komponent uporabite mešalnik, tako da bo skutni nadev za palačinke postal nežnejši in mehkejši.
2. V skledo nalijemo vodo in mleko.
3. Dodamo sladkor, jajce in pecilni prašek. Stepamo in hkrati dodajamo moko.
4. Na koncu stepanja dodamo olje in premešamo.
5. Palačinke pečemo v vroči ponvi.
6. Nato na vsakega položimo trak nadeva in zvijemo.
7. Vsako palačinko prerežite na pol in postrezite z jagodami.

Palačinke s skuto pečene v pečici

Nadevane pečene palačinke v sladki omaki s suhimi marelicami bodo postale vaša značilna sladica in bodo s svojim okusom presenetile ne le male, ampak tudi velike sladkosnede. Za ta recept so primerne ne le tanke kremaste, ampak tudi debele palačinke na kefirju.

Sestavine za testo:

• smetana - 50 ml;
• Voda - 50 ml;
• Jajčni beljak - 1 kos;.
• Granulirani sladkor - 2 žlici. l.;
• Pomarančna lupina - po okusu;
• Pecilni prašek za rahljanje testa - 1 čajna žlička;
• Pšenična moka - 150 g;
• Rastlinsko olje - 3 žlice. l.

Za polnjenje:

• Jajčni rumenjaki – 2 kos .;
• Skuta – 500 g;
• Cvetlični med - 2 žlici. l.

Za omako:

• Smetana (kisla smetana ali nesladki jogurt) - 1 žlica;
• Sladkor - 3-4 žlice. l.;
• Piščančje jajce - 2 kosi;
• Pšenična moka (ali koruzni škrob) - 2-3 žlice. l.;
• Posušene marelice brez koščic - 100 g.
• Recept zahteva tudi malo masla - približno 10 g.

Recept:

1. Za testo zmešamo vodo s smetano in beljakom. Dodajte sladkor in rastlinsko olje. Po želji zmeljemo 1 žličko. pomarančno lupinico (ali katerega drugega agruma) in jo dodamo kremni masi.
2. Naslednji korak je mešanje zmesi s pšenično moko in pecilnim praškom. Stepajte do gladkega. Testo je pripravljeno - iz njega spečemo tanke palačinke na običajen način v ponvi z maslom.
3. Nato za nadev dobro premešamo skuto z rumenjaki in medom.
4. Nadev namažemo na vsako palačinko v obliki traku po celotnem premeru oboda. Zvijte.
5. Manjši pekač namastimo z mehkim maslom in vanj zložimo zvite palačinke tesno eno do druge.
6. Suhe marelice operemo v vroči vodi in malo osušimo. Uporabimo ga celega ali narežemo na trakove.
7. Zmešamo jajca, smetano in moko. Dodajte sladkor in suhe marelice. S to mešanico prelijemo palačinke.
8. Model postavimo v segreto pečico na 180-200 stopinj za pol ure.

Možnosti polnjenja

Poleg glavnih sestavin lahko v skutni nadev dodate še dodatne. To so lahko na primer:

• sadje (sesekljana breskev, pretlačena banana, naribano jabolko ali hruška), vključno s citrusi;
• jagode ali pire iz njih;
• marmelada, narezana na koščke;
• surov jajčni rumenjak za sladko možnost in kuhan za slane palačinke;
• sesekljana čokolada (grenka, mlečna ali bela);
• suho sadje (celo ali sesekljano, vendar brez semen);
• sesekljani oreščki (kot so orehi, pekani ali mandlji);
• začimbe (kardamom, cimet, janež, kumina, ingver, kurkuma, žafran).

Možnosti skutnega nadeva za nesladke prigrizne palačinke:

• drobno sesekljana začinjena zelišča in sol po okusu;
• sesekljan trdi ali mehki sir.

Dodatek sira lahko naredi tudi nadev individualen:

• s kislim okusom - sir "Rossiysky", "Poshekhonsky", "Cheddar";
• s pikantnim okusom - "Pecorino", "Roquefort", "Camembert";
• s sladkim okusom - Emmental, Mascarpone, Brie.

Kaj dodati testu za palačinke?

Da bi povečali hranilno vrednost jedi, testu za palačinke pogosto dodamo suh zdrob ali žitno moko. Dovoljeni so celo majhni ovseni kosmiči.

V receptih za palačinke ni samo nadev lahko izviren, ampak tudi testo. Poskusite mu dodati nekaj od tega:

• kos korenja, buče ali bučke, nasekljan na drobno;
• bananin pire;
• sezamovo seme;
• kokosovi kosmiči.

Načini zavijanja palačink s skutnim nadevom

Nadev v palačinko lahko zavijemo na več načinov, eden izmed njih je zvitek. To pomeni, da palačinko namažemo in zvijemo.