Prehrana za črevesne bolezni. Črevesne bolezni najpogosteje vodijo do slabe absorpcije hranil. Minerali iz mlečnih izdelkov

Vsak človek ima kdaj težave s črevesjem. Kakšne so vrste črevesnih bolezni? Katera so glavna priporočila za zdravljenje črevesnih bolezni?

Črevesje opravlja eno glavnih funkcij v procesu prebave. Črevesne bolezni nastanejo zaradi dizenterije, okužbe s protozojskimi mikroorganizmi (giardia, ameba, trichomonas), zastrupitve (živo srebro, arzen), kršitve prehrane in kakovosti prehrane, po slabi prehrani in poškodbah. Vnetni proces se pojavi bodisi v tankem črevesu (enteritis), bodisi v debelem črevesu (kolitis) ali pa se vnamejo celotna prebavila (enterokolitis).

Črevesne bolezni delimo na akutne in kronične. Treba je pravočasno in pravilno zdraviti črevesne bolezni, da preprečimo, da bi bolezen postala kronična.

Glavna vloga pri zdravljenju črevesnih bolezni, poleg terapije z zdravili, kot je jemanje bifidumbakterina in drugih zdravil, pripada pravilni dietni terapiji. Dieta je odvisna od narave bolezni, stanja motorične funkcije črevesja, prisotnosti ali odsotnosti intolerance na hrano, starosti, spola bolnika in sočasnih bolezni.

Upoštevati je treba tudi, da imajo vsi izdelki različne učinke na delovanje črevesja in jih lahko razdelimo v tri skupine:

spodbujanje praznjenja
odlaganje defekacije
živila, ki praktično ne vplivajo na gibanje črevesja

Prehrana pri akutnem vnetju črevesja.

Skupaj z akutnim vnetjem želodca se pojavi akutno vnetje črevesja - enterokolitis. Glavni simptomi: slabost, bruhanje, driska, pritožbe zaradi riganja, bolečine v trebuhu, pomanjkanje apetita, huda splošna šibkost.

V primeru akutnega vnetja je priporočljivo prvi dan uživati le tekočo hrano, kot sta riževa voda in borovničev žele. Pri bruhanju in driski telo izgubi veliko tekočine, zelo pomembno je, da pijemo več tekočine. Priporočljivo je piti topel čaj brez sladkorja ali mineralno vodo. Tretji dan bolezni se priporoča dieta z omejenim številom kalorij: 200 g ogljikovih hidratov, 60 g maščob, 5-6 g kuhinjske soli, 100-120 g beljakovin.

Prehranska terapija za hudo drisko

juhe z ribjo ali mesno juho z nizko vsebnostjo maščob, lahko dodate riž ali zdrob
zelenjavne juhe
pšenični kruhovi krekerji
parjeni kotleti iz pustega mesa ali rib
skuta z nizko vsebnostjo maščob
pire kaša (ajda, ovsena kaša, riž)
žele
naribana jabolka
zeleni čaj
Črna kava
decoction črnega ribeza, posušene borovnice, šipek

Živila, ki se jim je treba izogibati

Pri črevesnih boleznih je treba izključiti naslednje:

mastne jedi in živila (juhe, meso, perutnina, ribe)
konzervirana hrana, prekajeno meso
moka in pekovski izdelki
mlečni izdelki
biserni ječmen in pšenični zdrob
testenine
stročnice
jagode, zelenjava, sveže sadje
torte, pecivo, sladkarije, čokolada
kava, kakav
hladne in gazirane pijače

Za hrano je značilna nizka energijska vrednost (2000 kcal na dan). Beljakovine 90 g, maščobe 70 g, ogljikovi hidrati 250 g na dan.

Terapevtska prehrana za zaprtje

zelenjavne juhe
meso, ribe (z nizko vsebnostjo maščob)
star polnozrnat kruh
mlečni izdelki
drobtinasta kaša
zelenjava (korenje, paradižnik, pesa, bučke, kumare, cvetača, buča)
jagode in sadje
med, marmelada
namočeno suho sadje (fige, suhe slive)
decokcija šipka
sokovi (zelenjavni, sadni)

Izdelki, ki jih je treba izključiti:

mastnega mesa
pekovski izdelki iz vrhunske moke
stročnice
česen, čebula
redkev, redkev
konzervirana hrana, prekajeno meso
riž, zdrob
testenine
čokolada
žele
močan čaj
gorčica, poper, hren

Energijska vrednost hrane za zaprtje je 2800-3000 kcal na dan, zaužitih pa je tudi 100 g beljakovin (50 g živalskih beljakovin), 90-130 g maščob (50 g rastlinskih maščob), 400-420 g ogljikovih hidratov.

05-10-2015

12 174

Preverjene informacije

Ta članek temelji na znanstvenih dokazih, ki so jih napisali in pregledali strokovnjaki. Naša ekipa licenciranih nutricionistov in estetikov si prizadeva biti objektivna, nepristranska, poštena in predstaviti obe strani argumenta.

Črevesje ima v človeškem telesu pomembno vlogo. Skozenj gre vsa hrana, ki jo prebavi želodec, ki se nato razgradi na beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate, vitamine in minerale. Če je njegovo delovanje moteno, se absorpcija teh snovi poslabša, zato telo začne doživljati njihovo pomanjkanje.

Toda njegovo delo brez njih je preprosto nemogoče, zato jih začne jemati iz svojih rezerv, zaradi česar oseba doživi hitro utrujenost, omotico, slabost in celo izgubi težo! Ob tem se lahko pojavi zaprtje in driska, ki prav tako povzročata dodatno nelagodje. Zato, ko se pojavijo takšne težave, jih črevesna dieta pomaga hitro znebiti.

Potrebna je popolna prehrana

Ustrezna prehrana je priložnost, da telesu zagotovimo dodatne snovi, ki mu primanjkuje. Črevesne bolezni pogosto vodijo do prekomerne izgube teže ne le zaradi izgube maščobe, ampak tudi zaradi izgube mišične mase. Zato mora bolnikova prehrana vsebovati beljakovine. In več kot je, bolje je.
Dieta za bolezni črevesja vključuje uživanje vsaj 130 gramov beljakovin na dan za ženske in več kot 180 gramov za moške. Poleg tega se morate poskrbeti zase, kar se mora zgoditi 5-6 krat na dan. Manjše kot so vaše porcije in pogosteje ko jeste, boljša bo prebava hrane in absorpcija hranil, saj bo obremenitev notranjih organov majhna.

Ker črevesne bolezni zmanjšajo absorpcijo vitaminov in mineralov, jih telo začne primanjkovati, zato potrebuje pomoč. Na žalost samo spremembe v prehrani ne bodo dovolj, da bi to dosegli. Potreben bo dodaten vnos vitaminskih kompleksov.

Zelo pomembno! Jemanje kakršnih koli zdravil, vključno z vitaminskimi kompleksi, je treba jemati le po navodilih zdravnika, saj lahko samozdravljenje povzroči poslabšanje dobrega počutja in poslabšanje bolezni.
Zahteva uživanje velikih količin mlečnih izdelkov.
Mlečni izdelki vsebujejo zadostne količine fosforja in kalcija za vzdrževanje njunega ravnovesja v telesu. Poleg tega vsebujejo tudi veliko maščob in beljakovin, ki so lahko prebavljive in ne obremenjujejo notranjih organov.

Nekateri ljudje, ki trpijo zaradi črevesnih bolezni, ne prenašajo dobro čistega mleka in fermentiranih mlečnih izdelkov. Zato se jim priporoča uživanje manj mastne nekvašene skute in neslanih sirov. Vsebujejo tudi zadostne količine teh snovi.
Zato strokovnjaki priporočajo, da se med zdravljenjem bolezni odrečete okusnemu in zdravemu kefirju in ga nadomestite z enako zdravim in okusnim sirom.

Upoštevati je treba značilnosti bolezni

Vsi ostali prehrambeni izdelki so izbrani glede na značilnosti bolezni. Konec koncev, tista živila, ki so indicirana za zaprtje in imajo odvajalni učinek, v nobenem primeru ne smejo biti zaužita za drisko. In obratno.

Dieta za črevesno bolezen, ki jo spremlja zaprtje, zahteva vključitev v prehrano živil, ki imajo odvajalni učinek in spodbujajo delovanje organa. Navsezadnje je nepravilna in neuravnotežena prehrana tista, ki vodi do te težave.
V tem primeru mora biti kemična sestava dnevnega menija sestavljena iz 100 gramov živalskih beljakovin, 120 gramov rastlinskih maščob in 400 gramov ogljikovih hidratov. V tem primeru dnevna vsebnost kalorij v prehrani ne sme presegati 3000 kcal.

Živila, ki pospešujejo črevesno gibljivost, so bogata s sladkorji, kuhinjsko soljo, organskimi kislinami, prehranskimi vlakninami, vezivnim tkivom, ogljikovim dioksidom in maščobami. Ti izdelki vključujejo:

zelenjavne juhe (lahko tudi juhe, kuhane v mesni juhi, vendar v omejenih količinah - ne več kot 100 gramov);
pusto meso;
piščanec, puran;
ribe;
enodnevni kruh iz polnozrnate moke;
drobtine kaše iz pšenice in ajde;
odvajalna zelenjava: pesa, kumare, buče, paradižnik, korenje, bučke, cvetača;
mlečni izdelki;
sladko sadje (zaužiti jih je treba v velikih količinah, zlasti marelice in slive);
suho sadje;
marmelada;
marmelada;
decokcije pšeničnih otrobov in šipkov;
sveže stisnjeni zelenjavni in sadni sokovi.

Da bi se izognili poslabšanju bolezni, če imate zaprtje, je zelo priporočljivo, da ne uživate živil, kot so:

kruh iz vrhunske moke;
vse pecivo;
vse vrste prekajenega mesa;
mastno meso in ribe;
stročnice;
zdrob;
vse vrste testenin;
absolutno vse gobe;
žele;
česen in čebula;
čokolada;
pekoče začimbe - hren, gorčica, mleti črni poper;
različni slaščičarski izdelki, ki vsebujejo maščobne kreme;
kutina;
kakav;
močan čaj in kava.

Vsi ti izdelki pomagajo okrepiti blato, zmanjšajo črevesno gibljivost in prispevajo k razvoju zaprtja. Zato jih prehrana za črevesne bolezni izključuje iz bolnikove prehrane.

Obstajajo živila in jedi, ki praktično ne vplivajo na črevesno gibljivost. Zato jih lahko jedo absolutno vsi bolniki. Tej vključujejo:

parjene jedi iz mletega dietnega mesa;
ribe brez kože, kuhane na pari ali kuhane;
sveža nekvašena skuta;
včerajšnje pecivo iz polnozrnate moke.

Vsa ta živila lahko jeste brez strahu. Telo jih zlahka prebavi in absorbira, ne da bi ga močno obremenjevalo.

Driska je stanje, pri katerem pride do draženja črevesnih sten in pogostega odvajanja blata. Nevarno je, saj lahko povzroči dehidracijo. Zato je treba takoj, ko se začnejo pojavljati prvi znaki driske, takoj sprejeti ukrepe za njeno zdravljenje.

Lahko vzamete zdravilo, ki bo pomagalo ustaviti simptome bolezni. Toda to bo samo za nekaj časa pomagalo ustaviti drisko. Pravo zdravljenje je v upoštevanju posebne prehrane.

Vzroki za črevesno disfunkcijo so lahko zelo različni. Če drisko spremljajo bruhanje, slabost in omotica, se morate takoj posvetovati s specialistom.

Simptomi, kot so obarvano blato, rdeče blato, napihnjenost, temen vid, šibkost, vročina, bruhanje in slabost, lahko kažejo na prisotnost bolezni, ki so lahko smrtno nevarne.

Dieta za črevesno motnjo se lahko uporablja samostojno le, če driske ne spremljajo zgoraj opisani simptomi. Njegova glavna naloga je zagotoviti telesu vse potrebne snovi, hkrati pa minimalno obremeniti prebavila.

Vse to je mogoče le, če:

zmanjšanje dnevnega vnosa maščob in ogljikovih hidratov;
povečanje dnevne porabe živalskih beljakovin;
izključitev iz prehrane živil, ki povečujejo črevesno gibljivost;
izključitev živil, ki prispevajo k procesom fermentacije in gnitja v črevesju, iz bolnikove prehrane.

V tem primeru morajo biti pacientovi obroki delni, s prevlado tekoče in tople hrane, s skupno vsebnostjo kalorij ne več kot 1900 kcal. Takšna prehrana bo pomagala zmanjšati obremenitev gastrointestinalnega trakta in odpraviti simptome driske.

Hrana, ki jo bomo zaužili, naj bo lahka in jo telo dobro absorbira. In da bi to dosegli, ga je treba kuhati na pari ali preprosto kuhati v rahlo slani vodi. In preden ga uporabite, ga morate temeljito obrisati.

Cmoki, sufleji, parni kotleti iz dietnega in pustega mesa so idealen vir živalskih beljakovin. Poleg tega imajo malo maščob in ogljikovih hidratov. Ravno to, kar zahteva prehrana za črevesne motnje.

Če se pojavi driska, morate jesti živila, kot so:

nekvašena sveža skuta;
jajca, kuhana mehko kuhana ali kuhana kot parna omleta;
žele iz svežih jagod in sadja;
pečena jabolka (pred jedjo jih je treba obrisati);
maslo (ni ga mogoče zaužiti v čisti obliki, lahko ga dodate samo pripravljenim jedem);
parni kotleti, soufflé, quenelles;
pšenični krekerji;
včerajšnji kruh iz pšenične moke.

Prepovedana živila vključujejo:

vse vrste konzervirane hrane;
prekajeno meso;
marinade;
mleko;
kefir, fermentirano pečeno mleko;
čaji in kava z dodanim sladkorjem in mlekom;
gazirane pijače;
kakav;
mastno meso in ribe.

Poleg tega je prepovedano jesti preveč vročo ali hladno hrano, saj prispeva k draženju črevesne sluznice. Med simptomi driske tudi ni priporočljivo piti alkoholnih pijač, saj prispevajo k še večji dehidraciji telesa.

Sadje vsebuje groba vlakna, ki prispevajo k draženju prebavil, zato jih je treba med uživanjem izključiti iz prehrane. Iz istega razloga ni priporočljivo jesti zelenjave. Prepovedane so tudi stročnice, saj povzročijo nastanek fermentacijskega procesa v črevesju, z drisko pa lahko to povzroči poslabšanje dobrega počutja.

Zelo pomembno je, da jemljete zdravila za rehidracijo, če imate črevesno motnjo. Pomagajo telesu ohranjati moč in preprečujejo dehidracijo z obnavljanjem vodno-alkalnega ravnovesja.

Če takšnega zdravila nimate v domači omarici, ga lahko preprosto pripravite sami. Če želite to narediti, vzemite liter ohlajene vrele vode in v njej razredčite žlico sladkorja, čajno žličko soli in pol čajne žličke sode bikarbone. To raztopino je treba piti vsakih 10-15 minut v majhnih požirkih.

Poleg te raztopine morate piti veliko vode. To je zelo pomemben odtenek. To pomaga nadomestiti izgubljeno tekočino v telesu in izboljšati počutje.

In kar je najbolj pomembno! Če sami zdravite drisko, vendar v 24-48 urah ne opazite pozitivnega rezultata, se morate nujno posvetovati s specialistom! V nasprotnem primeru tvegate, da si prislužite različne "bonuse" v obliki dehidracije in drugih bolezni.

Video o prehrani za črevesne težave

Z drisko se črevesna gibljivost poveča in preneha normalno absorbirati tekočino. Zato morate jesti živila, ki lahko zmanjšajo črevesno gibljivost in obnovijo njeno funkcijo za absorpcijo tekočine.

V prvih dneh driske moramo biti pozorni na tekočino. Pijte veliko tople vode, da boste telo ponovno hidrirali. Med zdrave pijače spadajo močan čaj z limono, jabolčni sokovi, alkalne negazirane pijače, poparki iz rozin in borovnic.

Drugi dan je dovoljeno jesti krekerje brez aromatičnih dodatkov in praškov. Vsako uro morate jesti majhen del in piti veliko tekočine. Tretji dan lahko postopoma uvajate živila, ki zmanjšujejo črevesno gibljivost in so najbolj koristna za, in sicer:

in tekoče žitarice. Riž ne vsebuje vlaknin (ki delujejo kot odvajalo) in ima vezivne lastnosti. Vsaki 2 uri je priporočljivo zaužiti eno skodelico riževe vode ali kaše.
banane. Telo napolnijo s kalijem, ki se med drisko izpere iz telesa. Če želite to narediti, vsake 4 ure zaužijte 2 banani.
Šibke mesne in piščančje juhe.
ki obdajajo želodčno sluznico (zdrob, ovseni kosmiči, ajda).
Krekerji iz belega kruha.
Pečena ali kuhana jabolka (vsebujejo elemente, ki vežejo toksine in obnavljajo koristno črevesno mikrofloro).
Puste ribe in pusto meso (brez kože, kosti ali maščobe).
Kuhano korenje in pire iz njih. Obogaten z vitaminom A, ki izboljšuje stanje oslabljene črevesne sluznice in ima adsorpcijske lastnosti.
Drobnozrnata skuta z nizko vsebnostjo maščob, kuhana jajca ali parjene omlete bodo telo napolnile z beljakovinami.
Zelenjavne juhe in pireji.
Kiseli in žile iz sadja in jagodičja, bogatih z vitamini.

Prehrana za zaprtje

Suho sadje pomaga pri zaprtju.

je odsotnost ali težave z defekacijo. Obstajajo živila, katerih uživanje lahko poveča črevesno gibljivost, spodbuja hitro prebavo izdelkov in njihovo sproščanje v obliki blata.

Prehrana mora vključevati živila, ki aktivirajo črevesje in nasičijo telo z vsemi mikroelementi, potrebnimi za normalno življenje.

Praviloma morate jesti več vlaknin in piti veliko tekočine, izločiti težko prebavljivo in dražljivo hrano. Seznam izdelkov, priporočenih za zaprtje:

Polnozrnati rženi ali pšenični kruh
Bolj uporabne bodo bogate zelenjavne juhe, juha iz rdeče pese
Sveža zelenjava, zelišča
Sveže sadje (jabolka, kivi, slive). Izogibati se je treba bananam in hruškam.
Nizko-maščobne sorte rib in mesa, kuhane ali parjene kot kotleti.
Kaša: ajda, biserni ječmen, ovsena kaša, pšenica, koruza.
Fermentirani mlečni izdelki (jogurt, kislo mleko, kisla smetana, jogurt).

Prehrana za kronično črevesno obstrukcijo (pareza) ima določene nianse. V tem primeru morate pogosto jesti majhne obroke. Optimalna temperatura hrane za enostavno prebavo mora biti 38-40 stopinj.

Za uživanje primerna hrana je le zdrobljena, kar bo olajšalo prebavo in zmanjšalo gostoto blata.

Prepovedana živila pri črevesnih boleznih

Če imate črevesno bolezen, je uživanje mlečnih izdelkov prepovedano.

Dnevni meni za bolno črevesje ne sme vključevati živil, ki povzročajo gnitje in fermentacijo ter prispevajo k nastajanju plinov.

Stročnice in groba rastlinska vlakna je treba izključiti. Tudi rastlinske maščobe niso priporočljive, saj ovirajo absorpcijo hranil.

Začimbe imajo dražeč učinek na. Izdelki, ki so prepovedani:

Maščobno meso in ribe;
stročnice;
Orehi;
Začimbe;
Ocvrta jajca;
Zelo slana hrana;
Ocvrte in prekajene jedi;
Konzervirana hrana;
Sladke jedi;
gobe;
Kava;
kaviar;
Alkoholne in gazirane pijače;
Hitra hrana.

Čiščenje črevesja kot preventiva pred boleznimi

Grenivka je izdelek, ki odstranjuje soli in toksine iz telesa.

Že od antičnih časov velja za najboljše preventivno sredstvo za različne bolezni, ne le prebavil.

V črevesju se redno zadržujejo odpadne snovi, ki bi jih običajno črevesje samo odstranilo.

Vendar pa lahko s slabo prehrano ali vplivom drugih dejavnikov pride do motenj v delovanju črevesja, kar lahko sčasoma povzroči tako resne posledice, kot so onkologija črevesja, hemoroidi in miokardni infarkt.

Da bi preprečili neprijetne manifestacije, morate v svojo prehrano vključiti živila, ki čistijo črevesje toksinov. Obstajajo posebni programi za čiščenje črevesja, ki vam omogočajo individualno izbiro izdelkov za vsako osebo.

Vendar pa za vsak program obstaja ena splošna zahteva - vzdrževati obilen režim pitja (vsaj 8 kozarcev vode na dan). Vsak dan čiščenja se mora začeti s kozarcem vode pri sobni temperaturi, ki ga popijete na prazen želodec. Izdelki, ki lahko očistijo črevesje:

Grenivke. Odstranjuje soli in toksine iz telesa, povečuje apetit, čisti črevesje. Grenivkin sok vsebuje več hranilnih snovi kot kateri koli drug 100-odstotni sadni sok.
in pribiotiki. Učinkovito očisti črevesje in poveča zdravo mikrofloro.
To vključuje vse fermentirane mlečne izdelke, banane, kislo zelje, čebulo in česen.
Polnozrnate žitarice. Če so pravilno pripravljeni, učinkovito čistijo črevesje.
Koristne bodo ajda, proso, ovsena kaša in ječmen.
Izdelki, ki vsebujejo maščobne kisline. Zdi se, da rastlinska olja, mastne ribe, semena, morski sadeži mažejo črevesje od znotraj in tako spodbujajo odstranjevanje toksinov.
in korenje. Peso je najbolje uživati kuhano, korenje pa surovo.
Užitne alge in morska zelenjava. Ti izdelki so nizkokalorični in vsebujejo velike količine mineralov in vitaminov. Normalizirajo delovanje črevesja, mnogi vežejo toksine in jih odstranijo iz telesa.

Za hitro čiščenje črevesja so primerna tudi odvajala, kot so senena trava, slana voda, magnezij. Pomembno je vedeti, da je pri resnih črevesnih boleznih lahko absorpcija hrane zelo otežena. Zato mora biti prehrana dovolj uravnotežena in visoko kalorična. Vendar ne smete jesti živil, ki povečujejo obremenitev prebavil.

Prehrana pri črevesnih boleznih je v zadnjem času postala vsakodnevna potreba, saj so bolezni prebavil vsako leto vse bolj razširjene, starostna kategorija pa se bistveno premika proti mladim.

Pravilna, racionalna in uravnotežena prehrana je osnova dobrega zdravja in dobrega počutja, vendar je v življenju sodobnega človeka preveč negativnih dejavnikov, ki vsak dan škodljivo vplivajo na človeško telo. Stres, slabe okoljske razmere, nezdrava prehrana v obliki hitre hrane ali predelane hrane - vse to povzroča bolezni prebavil.

Dieta za črevesne bolezni je ena glavnih metod zdravljenja in preprečevanja teh bolezni. Dietna prehrana seveda vključuje izključitev iz hranljive prehrane ali omejevanje uživanja nekaterih vrst živil, vendar to ne pomeni popolne omejitve in monotonije dietnega menija. Nedavno je tehnologija priprave dietnih obrokov omogočila zadostno diverzifikacijo prehrane ob upoštevanju osnovnih zahtev postopka zdravljenja.

Dieta za črevesne bolezni je običajno predpisana za dolgo obdobje, na primer od šestih mesecev do dveh let. Dietni meni za črevesne bolezni je lahko precej raznolik, ob upoštevanju kulinaričnih preferenc pacienta. Dieta za črevesne bolezni temelji na načelih pravilne prehrane, ki jih bomo zdaj podrobneje preučili. Torej tehnologija priprave dietne hrane izključuje postopek cvrtja živil, vse jedi se pripravljajo v dvojnem kotlu, kuhajo, pečejo v vrečki ali dušijo na majhnem ognju. Pri boleznih prebavil je uživanje mastnega mesa, perutnine, mastnega prekajenega mesa in klobas kontraindicirano. Za pripravo terapevtskih jedi lahko uporabite pusto meso mladih živali, na primer teletino, pusto svinjino, piščanca, zajca, puste sveže in zamrznjene ribe, kot so ščuka, tolstolobik in krap. Prehranske jedi morajo biti pripravljene brez maščobe in olja, na primer ocvrte z dodatkom vode. Pri visokih temperaturah in dolgotrajnem cvrtju se maščobe in olja transformirajo in absorbirajo škodljive sestavine, ki dražijo črevesne stene in želodčno sluznico. Kuhana hrana ne sme biti pretrda, velikih kosov ali žilava – vse to negativno mehansko vpliva na prebavila. Pripravljenim jedem lahko dodamo rastlinsko olje in maslo. Uživanje vseh vrst živalskih maščob pri črevesnih boleznih je strogo kontraindicirano. Porabljene pijače in jedi morajo biti srednje temperature, ne prehladne, vendar ne prevroče. Pri dieti je treba izključiti uživanje močne naravne kave in kakava ter sladkih gaziranih pijač. Uživanje alkoholnih pijač je popolnoma prepovedano. Pripravljene jedi morajo biti pripravljene v skladu z zahtevami tehnološkega procesa, in sicer dobro kuhane, pečene ali dušene, prijetnega okusa in mehke konsistence, pomemben pogoj pa je odsotnost soli in pekočih začimb. Pekovske izdelke je najbolje uživati rahlo posušene, narejene iz moke drugega razreda. Uživanje svežega kruha in pekovskih izdelkov, borodinskega kruha, pa tudi svežega peciva iz listnatega ali maslenega testa je strogo kontraindicirano. V majhnih količinah lahko uporabite začimbe, ki ne dražijo prebavil, na primer koper, peteršilj, kumino in lovorjev list. Začimbe in začimbe z močnim okusom in aromo, z visoko vsebnostjo eteričnih olj so popolnoma izključene. Iz terapevtske prehrane so popolnoma izključene jedi z bogatim okusom, zelo kisle ali začinjene, mesne in ribje dobrote, ki vsebujejo velike količine ekstraktivnih sestavin, bogate mesne in ribje juhe.

V primerih poslabšanja kroničnih stadijev je treba strogo upoštevati dieto za črevesne bolezni. Ko mine obdobje poslabšanja bolezni, lahko nekoliko omilite strog režim prehrane. In še eno pomembno pravilo diete za črevesne bolezni je, da morate hrano, ki jo jeste, temeljito in počasi žvečiti.

Prehrana za črevesne bolezni

Prehrana za črevesne bolezni, kljub nežnemu režimu terapevtske prehrane, v svojem meniju ponuja precej široko paleto vseh vrst okusnih in zdravih jedi, ki prispevajo k stabilnemu delovanju prebavil in učinkovitemu zdravljenju in profilaktičnemu procesu. Torej, poglejmo podrobneje prehrano za črevesne bolezni.

Asortiman prvih jedi predstavljajo različne žitne juhe iz riža, ovsene kaše, pšenice in zdroba. Žitne juhe naj bodo sluzaste in dobro razkuhane. Iz zelenjave, na primer korenja, krompirja, zelene, pese, lahko pripravite pasirane zelenjavne juhe. Pri črevesnih boleznih se priporočajo žitne juhe z mlekom, zelenjavne pire juhe na osnovi mleka z dodatkom kuhanega mesa ali perutnine. Tekoča zdrobova kaša s suhim sadjem in jagodami bo odlična jed za popoldansko malico ali večerjo. Zelenjavne pire juhe lahko pripravimo iz bučk, buč, krompirja in cvetače. Priporočljivo je uživanje juh na osnovi mesnih juh z nizko vsebnostjo maščob, perutninskih juh ali v omejenih količinah. Tehnološki postopek priprave prvih jedi za prehransko mizo bolnikov s črevesnimi boleznimi ima nekaj značilnosti, in sicer je treba sestavine prvih jedi kuhati, zelenjavo in meso narezati zelo drobno, juhe lahko celo zmeljemo z mešalnikom, tako da imajo kremasto konsistenco. Priprava dietnih juh ne vključuje cvrtja zelenjave, kot sta čebula in korenje, temveč jih je treba rahlo dušiti. Priporočljivo je omejiti uporabo moke za začinjanje dietnih juh ali, kar je najbolje, popolnoma opustiti. V dietni prehrani bolnikov s črevesnimi boleznimi ni dovoljena priprava juh s prelivom iz ocvrtega olja, juh iz stročnic, na primer fižola, graha. Izključene so tudi proso, zelje, čebulne juhe, različne okroške, vse vrste zeljne juhe, bogate ribje in mesne juhe zaradi izrazitega okusa in visoke koncentracije aktivnih snovi, ki lahko povzročijo draženje prebavil.

Dietna prehrana za črevesne bolezni dovoljuje uživanje vseh vrst jedi iz žit. Iz žitaric lahko pripravite precej različnih dietnih jedi, na primer različne šarlote, enolončnice, pudinge, krupenike, da ne omenjamo klasične različice kaše, ki bo sestavljala popolno dnevno hranljivo prehrano. Iz žit pripravljajo tudi vse vrste pilafov z zelenjavo, suhim sadjem in mesnimi kašami. V obdobju poslabšanja vnetnih procesov v prebavnem traktu lahko uporabite lahke decoctions riževe ali ovsene kaše na osnovi vode brez dodajanja mleka ali maščob z minimalno količino soli. Kuhana ali dušena zelenjava se uporablja kot priloga in kot samostojna jed na dietni mizi. Zrele paradižnike lahko uživate surove, če ne povzročajo zgage. Tudi med zelenjavo lahko priporočamo uporabo socvetij cvetače, buče, pese, kopra in peteršilja. Zelenjava, ki vsebuje groba vlakna in vse vrste kislin v svoji sestavi in s tem lahko povzroči draženje prebavil, na primer kislica, gobe, česen, zelena čebula, redkev ali redkev, je treba popolnoma izključiti iz menija terapevtske prehrane za črevesne bolezni. Konzervirana in vložena zelenjava je prav tako izključena iz terapevtske prehrane. Tehnologija priprave zelenjavnih jedi za prehransko mizo je, da jih dušimo v lastnem soku ali z majhno količino vode brez olja. Pred serviranjem lahko dodamo malo masla. Kuhano zelenjavo lahko začinimo s kislo smetano ali paradižnikovo omako in tako dobimo dobro zelenjavno prilogo. Omake na osnovi majoneze so izključene iz prehrane bolnika s črevesnimi boleznimi. Izključena je tudi vsa ocvrta zelenjava v olju in jedi iz stročnic ter pšenična, ječmenova in koruzna kaša. Najpogostejše druge jedi vključujejo pire krompir, kuhan riž, kuhane testenine, rezance in vermicelli.

Paleta dietnih mesnih jedi je sestavljena predvsem iz pustega mesa, rib ali perutnine. Toda glavni pogoj prehranske mize je, da mora biti vse pusto in z nizko vsebnostjo maščob. Tehnologija priprave mesnih in ribjih jedi vključuje kuhanje, dušenje v lastnem soku, pečenje v kuhalnem rokavu ali foliji, postopek cvrtja v olju ali maščobi je izključen. Mlado teletino lahko dušimo z zelenjavo, pripravimo kot mesno enolončnico ali preprosto skuhamo, pripravimo pa lahko tudi polnjene paprike ali paradižnike. Iz kuhanega mesa je enostavno pripraviti parne kotlete, quenelle ali goveji stroganoff. Porabo svinjine za črevesne bolezni je najbolje omejiti ali zmanjšati. Lahko imate malo nesoljeno in nizko vsebnostjo maščob kuhano šunko. Perutninsko meso naj bo mlado in pusto, najbolje je piščančje. Najbolje se je izogibati uživanju gosi in rac zaradi njihovega grobega vlaknastega mesa. Piščančje meso lahko kuhamo ali pečemo v kulinaričnem rokavu. Lahko jeste dietne vrste mesa, na primer kunčje meso in nutrije, medtem ko uporabljate puste dele trupa. Ribje jedi so najbolje pripravljene v dvojnem kotlu in preprosto kuhane. Pripravite lahko ribje kotlete in mesne kroglice. Iz prehrane bolnikov s črevesnimi boleznimi je treba izključiti jedi iz žilastega in mastnega mesa, vse vrste svinjine, vključno z mastjo in prekajenim mesom, mastno perutnino, gosi, race, jagnjetino, mastne ribe, prekajene ali soljene.

Pri črevesnih boleznih se priporoča pitje mleka. Mleko lahko uporabimo za pripravo dietnih jedi in kot napitek. Uživanje skute z nizko vsebnostjo maščob lahko kombinirate s sadjem in jagodami. Iz skute lahko pripravite tudi številne jedi, na primer lene cmoke, pudinge in enolončnice.

Uživanje mastnih mlečnih in fermentiranih mlečnih izdelkov je kontraindicirano.

Iz jagodičja in sadja lahko pripravite številne sladice in pijače. Vse vrste jagodnih in sadnih želejev, želejev, kompotov, marmelad, konzerv. Toda predpogoj za dietno prehrano je, da morajo biti vse sladice z nizko vsebnostjo maščob in lahke konsistence. Iz prehranske prehrane je treba izključiti jagode in sadje z izrazitim in bogatim okusom, na primer hruške, borovnice, brusnice, fige, grozdje, maline. Kot lahko vidimo, je dietna prehrana za črevesne bolezni precej raznolika in vam omogoča, da izberete jedi po svojem okusu, pri tem pa upoštevate vsa pravila terapevtske prehranske tabele.

Terapevtska prehrana za bolezni črevesja

Terapevtska prehrana za črevesne bolezni je nujen ukrep, ki v zadnjem času postaja vse bolj aktualen, saj so bolezni prebavil zelo pogoste. Poleg dedne nagnjenosti je pojav in razvoj teh bolezni posledica sistematične slabe prehrane, uživanja mastne in ocvrte hitre hrane, uživanja polizdelkov in visokokaloričnih jedi. Malo ljudi se obrne na strokovnjake po prvih simptomih črevesnih bolezni, pri čemer pozabljajo na preprosto resnico - lažje je ozdraviti bolezen, ki se je šele začela, kot tisto, ki je že napredovala. Da bi preprečili morebitne negativne posledice, morate poslušati svoje telo, saj bo pravočasno zdravljen gastritis preprečil nastanek želodčnih razjed, ozdravljen kolitis pa bo preprečil nastanek raka. Potek zdravljenja bolezni prebavil vključuje obvezno terapevtsko prehrano za bolezni črevesja, ki je predpisana za obdobje od šestih mesecev do enega leta in pol.

Terapevtska prehrana za črevesno bolezen z uravnoteženo prehrano bo bistveno izboljšala delovanje prebavil, povečala učinkovitost terapevtskih in preventivnih ukrepov ter vam omogočila, da se znebite bolezni in vodite normalen življenjski slog. Splošno sprejeto je, da ljudje verjamejo, da je terapevtska prehrana za črevesne bolezni sestavljena iz neokusnih, medlih in neprivlačnih jedi. Vendar pa je terapevtska prehrana za črevesne bolezni bogat izbor jedi odličnega okusa in preprost postopek priprave. V primeru poslabšanja bolezni prebavil je praviloma predpisana stroga terapevtska dieta, ki je sestavljena predvsem iz sluzastih pire juh iz riža ali ovsene kaše. Svojo prehrano lahko popestrite tudi z različnimi zelenjavnimi solatami, enolončnicami, lahkimi ribjimi kotleti z nizko vsebnostjo maščob in sladicami z nizko vsebnostjo maščob. Osnovno pravilo za pripravo dietnih jedi je popolna izključitev mastnih mesnih in ribjih jedi, živalskih maščob v kakršni koli obliki, vse jedi morajo biti mehke konsistence, ki ne draži prebavil. Vse jedi pripravljamo s kuhanjem, dušenjem ali pečenjem v vrečki za kuhanje ali kuhanjem v parnem kotlu. Izključeni so tudi izdelki z izrazitimi okusnimi lastnostmi, kisla, slana, konzervirana in vložena zelenjava. Uporaba soli v prehrani pri boleznih prebavil je bistveno omejena.

Terapevtsko prehrano za črevesne bolezni predpiše specialist, skupaj z omejitvami hrane in obrokov. Skladnost s terapevtsko dietno prehrano je seveda v veliki meri odvisna od bolnika in je sestavni in pomemben del zdravljenja in profilaktičnega poteka.

Dieta za bolezni debelega črevesa

Dieta za bolezni debelega črevesa je predpisana, kadar je motena sposobnost absorpcije v organih prebavil. To prispeva k pomanjkanju prehranskih sestavin, na primer beljakovin in maščob, pa tudi pomanjkanja vitaminov in pomanjkanja mineralov, kalija, železa, kalcija, magnezija. Terapevtska prehrana za bolezni debelega črevesa mora biti popolna, uravnotežena in hranljiva, da dosežemo največji učinek.

Oslabljena sposobnost prebave hrane lahko povzroči močno izgubo telesne teže, tako zaradi telesne maščobe kot mišične mase. Zato terapevtska prehrana za bolezni debelega črevesa vključuje vsaj 150 gramov popolnih beljakovin. Zelo pomembno je, da ne preobremenite prebavnega trakta s hrano, zato je treba prehrano izvajati po načelu delnih obrokov. Delni obroki bodo znatno zmanjšali obremenitev prebavil in povečali absorpcijo snovi, potrebnih za življenje. Če je potrebno, je mogoče nadomestiti pomanjkanje vitamina s predpisovanjem vitaminskih kompleksov. Uživanje mleka in fermentiranih mlečnih izdelkov bo pomagalo delno nadomestiti pomanjkanje mineralov. V mlečnih izdelkih se beljakovine in maščobe absorbirajo z malo obremenitve prebavil, za optimalno ravnovesje v telesu zadostujeta kalcij in fosfor.

Nekateri ljudje s črevesno boleznijo slabo prenašajo mleko in fermentirane mlečne izdelke. V takih primerih lahko priporočamo uživanje nekvašene skute, nemastnega in neslanega sira. Zato nutricionisti svetujejo uživanje sveže, nenavlažene skute in nekvašenih sirov. O drugih obrokih in dietnih izdelkih za bolezni debelega črevesa se morate dogovoriti z zdravnikom in dietetikom. Omejitve v dietni prehrani so določene glede na bolnikovo stanje in značilnosti poteka bolezni.

Dieta za bolezni debelega črevesa praviloma vključuje uporabo živil in jedi, ki pomagajo izboljšati črevesno gibljivost in imajo odvajalni učinek, na primer surovo sadje in zelenjava, ajdova in ovsena kaša, sveži mlečni izdelki, posušen črni kruh, suho sadje. Sluzaste pire juhe, tekoče kaše in živila, ki vsebujejo tanine, imajo odvajalni učinek.

Po medicinski klasifikaciji je prehrana za bolezni debelega črevesa številka 4 in je dopolnjena s štirimi dodatnimi možnostmi, katerih namen je odvisen od bolnikovega stanja in značilnosti bolezni posebej v vsakem primeru. Kar zadeva resnost, je dieta št. 4 najbolj nežna v smislu vpliva na organe prebavil in najstrožja v smislu omejevanja dovoljenih jedi in živil. Dieta za bolezen debelega črevesa št. 4 vsebuje predvsem beljakovine, ogljikove hidrate in maščobe zaužijemo v omejenem obsegu. Jedi prehranske tabele št. 4 pripravimo v dvojnem kotlu ali kuhamo, zmeljemo do konsistence tekočega pireja, da zmanjšamo draženje sten prebavil.

Možnosti prehrane za bolezen debelega črevesa št. 4 so manj stroge, bolj podobne polni prehrani in jih predpisuje lečeči zdravnik glede na bolnikovo stanje v obdobju, ko ni nevarnosti poslabšanja bolezni.

Dieta za bolezni tankega črevesa

Glavne funkcije, ki jih dieta opravlja pri boleznih tankega črevesa, so najbolj nežna prehranska prehrana brez fizičnega in kemičnega draženja sten prebavil. Kalorična vsebnost in hranilna vrednost diete za bolezni tankega črevesa ni zelo visoka zaradi majhne količine ogljikovih hidratov v jedeh in živilih na dietni mizi. Praviloma dieto za bolezni tankega črevesa predpišejo strokovnjaki, ko pride do poslabšanja bolezni za kratek čas, dobesedno dva do tri dni, z naknadnim predpisovanjem manj stroge diete. Z omejevanjem uživanja živil in jedi, ki vsebujejo rastlinska vlakna, se doseže minimalno mehansko draženje sten prebavil. Vlaknasta zelenjava in sadje, mleko, ki povzroča fermentacijske procese, so predmet omejitev. Diete za bolezni tankega črevesa so pripravljene v dvojnem kotlu in imajo pire podobno konsistenco.

Pacientov režim pitja je približno en in pol litra tekočine, vključno s tekočino v posodah. Skupno težo dnevnega prehranskega obroka med dieto je treba zmanjšati na 2000 gramov pripravljene hrane.

Dietna prehrana za bolezni tankega črevesa vključuje načelo delne prehrane v majhnih porcijah, razdeljenih na šest obrokov. Dietne jedi pripravimo bodisi v dvojnem kotlu ali preprosto kuhamo, cvrtje v olju ni dovoljeno, saj ocvrta hrana močno kemično draži stene prebavil. Prav tako so iz prehranskega obroka prehranske mize izključene vse vrste zelišč in začimb, bogate juhe in različne omake. Na splošno je treba iz prehranskega menija bolnika z boleznijo prebavil izključiti vse jedi in izdelke z izrazitim bogatim okusom, maščobnimi, slanimi, kislimi.

Terapevtska dieta za bolezni tankega črevesa je kljub manjšim omejitvam glede nekaterih vrst živil in jedi še vedno precej raznolika, zato vam omogoča, da se je dolgo časa povsem znosno držite, s čimer povečate učinkovitost zdravljenja in profilaktični tečaj. Seznam priporočenih izdelkov in jedi je precej raznolik, zdaj ga bomo podrobneje preučili. Priporočljivo je torej uživanje pekovskih izdelkov, ki so rahlo posušeni ali v obliki krekerjev iz belega kruha. Od mlečnih in fermentiranih mlečnih izdelkov lahko uporabite svež kefir, skuto z nizko vsebnostjo maščob in kislo smetano ter malo smetane z nizko vsebnostjo maščob. Najbolje je, da se izogibate uživanju polnomastnega mleka, saj lahko mleko izzove procese fermentacije. Vendar pa lahko pri pripravi mlečnih kaš uporabite mleko, razredčeno s čisto vodo. Priporočljivo je uživanje pire juh, ki so pripravljene na osnovi vode z dodatkom različnih žitaric in pustega mesa. Žita so lahko raznolika, na primer riž, zdrob, ovsena kaša. Kar zadeva meso, lahko jeste samo puste sorte, na primer mlado teletino, piščanca in puste ribe. Vse mesne in ribje jedi so pripravljene v dvojnem kotlu ali kuhane. Jedi so lahko zelo raznolike - parjeni mesni ali ribji kotleti, parjene mesne kroglice ali mesne kroglice, kuhano meso. Vse jedi naj bodo neslane, nemastne, mehke konsistence in teksture. Uživanje gaziranih sladkih pijač, zgoščenih sokov in še posebej alkoholnih pijač ni dovoljeno. Priporočljivo je uporabljati sadne kompote, želeje, decokcije, katerih koncentracija ni zelo visoka, po potrebi jih lahko razredčite s čisto vodo.

Kot lahko vidimo, je prehrana za bolezni tankega črevesa zelo raznolika in vam omogoča, da se dolgo časa držite priporočil strokovnjakov, da dosežete največji učinek zdravljenja in profilaktične terapije.

Dietni recepti za črevesne bolezni

Dietni recepti za črevesne bolezni v sodobni dietni kuhinji so predstavljeni dovolj raznoliki. Osnovna pravila za pripravo dietnih jedi so zelo preprosta. Dietni obroki morajo imeti nizko vsebnost kalorij, predvsem zaradi velike količine ogljikovih hidratov in rastlinskih maščob ter normalne ravni beljakovin. Iz prehrane so izključena živila in jedi, ki imajo kemično ali mehansko draženje sten prebavil. Prav tako so popolnoma izključene jedi in izdelki, ki povzročajo povečano izločanje, procese fermentacije in gnitje v črevesju. Priporočene dietne jedi morajo imeti pire ali tekočino. Zaužita hrana mora biti topla, ne vroča ali hladna. Približna kemična sestava prehranske diete pri črevesnih boleznih je sestavljena iz 300 gramov ogljikovih hidratov, od tega 50 gramov sladkorja, 100 gramov beljakovin, od tega 65% živalskega izvora, in 70 gramov maščob. Kalorična vsebnost prehranske diete je 2000 kcal. Režim pitja je treba vzdrževati znotraj 2 litrov, razen tekočine v hrani.

Za pripravo prvih jedi bomo potrebovali 2-3 krompirja, en srednje velik korenček, 180 gramov žitaric, lahko vzamete ovseno kašo, riž ali zdrob. Potrebovali boste tudi eno sveže jajce in sto gramov pustega mletega telečjega ali perutninskega mesa. Najprej skuhamo krompir in korenje v enem litru vode, dokler se ne zmehčata. Ko zelenjava zavre, dodajte kosmiče in jih med mešanjem kuhajte do mehkega. Iz pustega mletega mesa oblikujemo pet mesnih kroglic. Skladnost juhe mora biti pire in homogena. Če želite to narediti, lahko juho zmeljemo v mešalniku. Po tem juha ponovno zavre in ji dodamo mesne kroglice in stepeno jajce ter pustimo vreti 8 minut. Potresemo z zelišči in začinimo s koščkom svežega masla. Sol lahko dodamo v majhnih količinah, tako da je komaj opazna. Mesne in ribje jedi pripravljamo v dvojnem kotlu ali pečemo v kulinaričnem rokavu. Konzistenca mesnih in ribjih jedi mora biti lahka in mehka, da ne povzroči mehanskega draženja črevesnih sten. Za kuhanje mesa minut. in ribje jedi, lahko uporabite mlado pusto meso kuncev, perutnine, teletine in puste ribe. Pred pripravo jedi se meso in ribe filetirajo, pri čemer se odstranijo kite in hrustanec, filmi in koža, tako da ostane samo meso. Iz pulpe lahko naredite parne kotlete, mesne kroglice in quenelle. Za pripravo parnih kotletov ali mesnih kroglic morate meso ali ribje fileje zmleti v mlinčku za meso. Nato mletemu mesu dodajte kuhan riž, dobro premešajte in tri do štirikrat premešajte skozi mlinček za meso. Nato oblikujemo kotlete, palačinke ali mesne kroglice. Končne izdelke pripravimo v dvojnem kotlu. Pred serviranjem lahko dodate majhen košček masla.

Priloge za dietni meni lahko pripravite v obliki pire krompirja, različnih vrst žitnih kaš, na primer ovsene kaše, riža, zdroba. Kaše morajo biti poltekoče in kuhane, kuhane v vodi z majhno količino soli. Kašo lahko pripravimo z razredčenim mlekom.

Iz nemastne skute lahko naredite enolončnico. Če želite to narediti, morate zmešati 250 gramov skute z enim naribanim jabolkom in enim svežim jajcem. Nato dodamo dve žlici zdroba in ponovno dobro premešamo. Dodate lahko žličko sladkorja. Skutino mešanico damo v naoljen pekač in pečemo v pečici na 180 stopinj približno 30 minut. Namesto jabolka lahko dodate bučo ali korenje. Na splošno je kuhanje enolončnice stvar improvizacije, lahko varno eksperimentirate.

Iz sadja in jagodičja lahko naredite žele. Če želite to narediti, morate zavreti liter in pol čiste vode in ji dodati 300 gramov sezonskega sadja in jagodičja, ki jih lahko zamrznete. Zavremo in kuhamo pet minut ter po okusu dodamo malo sladkorja, a ne preveč. V tem času razredčite dve žlici škroba v topli vodi, dokler se popolnoma ne raztopi. Mešanico škroba med nenehnim mešanjem postopoma vlivamo v sadno juho. Kissel je pripravljen!

Dietni recepti za črevesne bolezni niso težki za uporabo in so povsem dostopni tudi neizkušenim kuharjem. Glavna stvar je upoštevati osnovna pravila in prehranske zahteve.

Dietni meni za črevesne bolezni

Približni prehranski meni za črevesno bolezen je povprečna možnost in se lahko razlikuje glede na bolnikovo stanje in stopnjo razvoja bolezni. Ne bi bilo odveč opozoriti, da zaužita hrana ne sme biti zelo vroča in ne zelo hladna. Približen dietni meni za črevesne bolezni za en teden lahko sestavljajo naslednje jedi:

dan I

prvi zajtrk: mlečna ovsena kaša, nemastna skuta z marmelado, zeleni čaj;
drugi zajtrk: pečeno jabolko, žele;
kosilo: zelenjavna pire juha s perutnino, kuhan riž s parnim kotletom, šibek črni čaj s piškoti;
popoldanski prigrizek: decokcija šipka in posušeni ovseni piškoti;
večerja: parna omleta, ajdova kaša z vodo, jagodni žele;

II dan

prvi zajtrk: enolončnica z nizko vsebnostjo maščob skute z jabolki, kompot iz suhega sadja;
drugi zajtrk: riževa kaša z razredčenim mlekom, zeleni čaj;
kosilo: juha z mesnimi kroglicami, ajdova kaša z gomolji, kompot;
popoldanski prigrizek: žele s piškoti, sveže jabolko;
večerja: mesna enolončnica, pire krompir, črni čaj;
pred spanjem: kozarec toplega kefirja;

III dan

prvi zajtrk: mlečna juha z ajdo, skuta z nizko vsebnostjo maščob, zeleni čaj;
drugi zajtrk: mlečni žele s krekerji, sadje;
kosilo: kremna riževa juha, parjeni ribji kotleti in ovseni kosmiči, šibek črni čaj;
popoldanska malica: skutna enolončnica z bučo, svežim jabolkom;
večerja: krupenik in telečji kotleti, jagodni žele z drobtinami;
pred spanjem: kozarec toplega kefirja;

IV dan

prvi zajtrk: ovsena kaša z vodo, žele s piškoti;
drugi zajtrk: mlečna riževa juha, pečeno jabolko, zeleni čaj;
kosilo: ribja juha z nizko vsebnostjo maščob z rižem, pire krompir s parnimi kotleti, kompot;
popoldanska malica: skuta z nizko vsebnostjo maščob s sladkorjem;
večerja: mesna enolončnica, kuhana ajda, sadni žele;
pred spanjem: kozarec toplega kefirja;

V dan

prvi zajtrk: skuta z nizko vsebnostjo maščob s sladkorjem, jabolko;
drugi zajtrk: sadna solata, mlečna riževa kaša;
kosilo: krompirjeva juha z mesom, riževa kaša s parjenimi kotleti, šibek čaj;
popoldanska malica: bučna enolončnica in čaj;
večerja: pečena zelenjava z mletim mesom, jagodni žele in piškoti;
pred spanjem: kozarec toplega kefirja;

VI dan

prvi zajtrk: mlečna juha z rižem, kompot iz suhega sadja;
drugi zajtrk: ovsena enolončnica, žele;
kosilo: zelenjavna enolončnica z mesom, riževa juha z mesnimi kroglicami, šibek čaj;
popoldanska malica: enolončnica iz skute, žele;
večerja: riževa kaša z mletim mesom, žele s krekerji;
pred spanjem: kozarec toplega kefirja;

VII dan

prvi zajtrk: mlečna riževa kaša s sadjem, žele z drobtinami;
drugi zajtrk: pečeno jabolko, zeleni čaj;
kosilo: pire zelenjavna juha s piščancem, ajdova kaša z mesom, sadni kompot;
popoldanska malica: mlečni žele z ovsenimi piškoti;
večerja: zelenjavna enolončnica, riževa kaša, sadni žele;
pred spanjem: kozarec toplega kefirja.

To bi lahko bil približen dietni meni za črevesne bolezni. Če želite spremeniti svoj prehranjevalni meni, se morate o tem pogovoriti s svojim zdravnikom, da ne povzročite poslabšanja bolezni. Biti zdrav!

Kakšno hrano lahko jeste, če imate črevesno bolezen?

Zdravljenje bolezni prebavil je precej dolg proces, ki je sestavljen iz več faz. Dietna prehrana je eden od pomembnih elementov zdravljenja in profilaktičnega tečaja, v začetni fazi katerega bo lečeči zdravnik določil, katera živila se lahko uživajo pri črevesni bolezni. Jasno je, da morajo dietna živila in živila pomagati izboljšati delovanje prebavnega sistema z minimalnim draženjem.

Pomembna točka je tehnologija za pripravo dietnih jedi, ki popolnoma odpravlja postopek cvrtja v olju. Vse jedi so pripravljene v dvojnem kotlu ali kuhane, dovoljeno je dušenje z majhno količino vode ali pečenje v kulinaričnem rokavu. Tako pripravljene jedi, ki niso ocvrte v olju, lahko štejemo za izboljšanje delovanja prebavnega sistema. Ocvrte maščobe močno dražijo stene prebavnega sistema. Ko kuhamo v ponvi, ne dodajamo olja ali drugih maščob, ampak kuhamo z dodatkom majhne količine vode in tako jed poparimo. Končni jedi je dovoljeno dodati majhno količino masla ali rastlinskega olja. Zaužita hrana mora biti srednje temperature, ne zelo vroča ali zelo hladna. Priporočljivo je, da pripravljene juhe in prve jedi pretlačite s podobno konsistenco, brez cvrtja zelenjave na vodni osnovi. Pri pripravi dietnih jedi je treba uporabiti rastlinsko olje. Prve jedi lahko pripravite na osnovi riža in ovsene kaše z dodatkom pustega mesa ali perutnine. Druge jedi lahko pripravite iz krompirja, ovsene kaše, riža, zdroba, na primer kaše, krupenikov, enolončnic, pilafa. Uporaba mesnih in ribjih juh za pripravo dietnih jedi ni dovoljena, vse jedi so pripravljene na vodi.

Mesne jedi pripravljamo iz pustega mladega mesa, perutnine ali puste ribe. Kuhanje mesnih in ribjih jedi je najbolje narediti v dvojnem kotlu ali pečeno v vrečki za kuhanje brez uporabe olj ali maščob. Na splošno mora biti meso, ki se uporablja za zdravljenje, sveže, pusto in dietno, na primer meso mladega piščanca ali kunca, nutrije in mladega teleta. Olje lahko dodamo že pripravljenim jedem. Za ribe lahko priporočimo manj maščobne sorte ščuka, trske, tolstolobika, tako fileje kot cele ribje trupe.

Zelenjavne jedi izboljšujejo delovanje prebavnega sistema, zato jih je priporočljivo uživati v različnih oblikah – kuhane, dušene ali sveže. Pripravite lahko vse vrste zelenjavnih enolončnic, prilog in solat. Vendar pa vse jedi ne smejo biti slane ali začinjene, da ne bi izzvali dražilnega procesa v organih prebavnega sistema. Sveže zrele paradižnike je priporočljivo uživati v obliki solate. Za dietno prehrano je priporočljivo jesti krompir, korenje, peso, zeleno, bučo in cvetačo.

Mleko in fermentirani mlečni izdelki precej učinkovito izboljšajo prebavne procese v telesu. Z mlekom lahko pripravimo vse vrste mlečnih juh in kaš. Skuta z nizko vsebnostjo maščob in nesoljeni siri se priporočajo tudi kot vir beljakovin v prehrani pri boleznih prebavnega sistema. Na osnovi skute lahko priporočamo pripravo enolončnic in pudingov. Mlečne kaše so še posebej učinkovite za izboljšanje delovanja prebavil. Kozarec kefirja pred spanjem mora biti obvezen za ljudi s črevesnimi težavami.

Uživanje jagod in sadja bo bistveno izboljšalo delovanje črevesja, vendar morajo biti jagode in sadje zreli in ne kisli. Na splošno je sadje in jagode s kislim in bogatim okusom najbolje izključiti iz prehranske prehrane, da preprečimo kemično draženje črevesnih sten s sadnimi kislinami. Priporočamo pripravo želejev, želejev in kompotov.

In še nekaj priporočil o tem, katero hrano lahko jeste, če imate črevesno bolezen. Upoštevajte pravilo, da pijete tekočino približno 20 minut pred obroki in 2 uri po obroku. Skladnost z načeli delne prehrane in ločene prehrane bo učinkovita. Izogibajte se uživanju rafinirane in nenaravne hrane, povzročajo črevesne bolezni. Jejte samo sveže pripravljeno hrano in poskrbite, da bo vaša prehrana raznolika in hranljiva.

Katere hrane ne smete jesti, če imate črevesno bolezen?

Ko začnete s terapevtsko dieto, je pomembno vedeti, katere hrane ne smete jesti, če imate črevesno bolezen. Prva stvar, ki je predmet popolne izključitve, je meso in ribe, prekajene in mastne dobrote, klobase, šunke in šunke. Na splošno je treba popolnoma izločiti živila in jedi, ki lahko povzročijo mehansko ali kemično draženje črevesnih sten. Treba je izključiti konzervirano hrano, ki vsebuje veliko soli in kisa, vključno z mesnimi in ribjimi konzervami, konzervirano zelenjavo in soljeno zelenjavo. Iz prehranske prehrane je treba izključiti zelenjavo, ki je v svoji sestavi bogata z estrogenskimi snovmi, na primer gobe, zelje, čebula, česen. Iz prehrane je treba izključiti tudi vlaknasto zelenjavo. Iz prehranskega menija je treba izključiti sadje in jagode, ki imajo izrazit okus in visoko vsebnost sadnih kislin, na primer borovnice, brusnice, grozdje, maline, fige, črni in rdeči ribez, orehe in mandlje.

Uporaba stročnic in ajde za pripravo dietnih jedi je popolnoma izključena. Fižol, grah, čebula, česen, proso - teh izdelkov ne smete uporabljati za pripravo dietnih jedi. Uporaba mastnih mesnih in ribjih juh za pripravo dietnih jedi ni dovoljena, prav tako uporaba živalskih maščob in vseh vrst omak in ocvrtih jedi. Pri pripravi predjedi ne uporabljajte preliva iz ocvrtega olja. Za pripravo dietnih jedi ne uporabljajte starega, žilastega in mastnega mesa, masti in stranskih proizvodov, kot so možgani, ledvice in pljuča. Vse pripravljene dietne jedi morajo biti lahko prebavljive in imeti pire podobno konsistenco.

Med dieto za črevesno bolezen je strogo prepovedana uporaba vseh vrst omak, majoneze, kečapa, začimb in začimb za kuhanje. Izključena je tudi uporaba gorčice, adjike in vročih začimb.

Iz mlečnih izdelkov je treba izključiti uživanje maščobne in kisle skute, maščobnega fermentiranega pečenega mleka, pa tudi slanih in mastnih sirov in feta sira.

Uživanje svežega peciva, predvsem pa črnega kruha in svežega peciva iz maslenega ali listnatega testa, je najbolje omejiti in celo odpraviti. Kruh naj bo rahlo posušen ali celo v obliki krekerjev.

Pri sladicah veljajo omejitve za vse vrste sladoledov, sladke in mastne pudinge, sladice z orehi, krofe, žemlje, palačinke, čokolade in jedi iz kakava.

Izogibati se je treba uživanju gaziranih sladkih pijač, zgoščenih sokov, močne kave in čaja. Uživanje alkoholnih pijač je po definiciji izključeno.

Na vprašanje, katere hrane ne morete jesti, če imate črevesno bolezen, je mogoče nedvoumno odgovoriti - vse, kar večina ljudi meni, da je okusno in občasno uživa v svoji prehranski prehrani, je treba pri predpisovanju dietne prehrane popolnoma izključiti!

Črevesje, tako kot želodec, ključno prispeva k procesu prebave. Pomen prehrane pri preprečevanju črevesnih bolezni je težko preceniti. Terapija, predpisana za obolelo črevesje, je izračunana iz številnih dejavnikov. Značilnosti razvoja patologije, prisotnost intolerance na določena živila, pacientove osebne prehranjevalne navade in druge podrobnosti pomagajo pri oblikovanju individualnega načrta, ki je najbolj primeren za določenega bolnika.

Obstaja veliko priljubljenih prehranjevalnih sistemov, od Dukanove do kremeljske diete. Večina jih je namenjena izgubi teže. Precej manj poznane so terapevtske diete, ki jih odlikuje omejen obseg in specifična načela.

Podrobna sestava terapevtske prehrane:

Omejuje nastanek intolerance na hrano.
Odpravlja pomanjkanje esencialnih snovi.
Obnavlja aktivnost motorične funkcije.
Če je motnja disbiotične narave, prehrana normalizira tudi ravnovesje mikroflore.

Glavni vidiki zdrave prehrane so naslednji:

Poleg terapevtskega učinka je prehrana zasnovana tako, da ustavi morebitno poslabšanje bolezni.
Urnik prehranjevanja ne sme biti moten s premikom v času.
Pomembno je ohraniti raznolikost hrane, ki jo jeste.
Prehranski sistem je prilagojen telesu določene osebe ob upoštevanju individualnih značilnosti.
Pravilno ravnovesje elementov, s pozornostjo na vsebnost kalorij in kemično sestavo jedi.
Ohranjanje natančnih režimov kuhanja.
Izračunati je treba bolnikovo osebno prehrano ob upoštevanju morebitnih sočasnih bolezni.
Kombinacija prehrane z drugimi dejavniki zdravja, kot so telesna aktivnost, pitje vode iz mineralnih vrelcev, opustitev slabih navad itd.

Vpliv na črevesno gibljivost

Dieta, predpisana osebi s črevesno stisko, upošteva vpliv hrane na črevesno gibljivost. Obstajajo živila, ki povečajo gibljivost, zmanjšajo in brezbrižna. Prva vrsta vključuje suho sadje, pijače fermentiranega mleka, marinade, sorte kislega sadja itd. Predstavniki druge vrste so močno kuhan čaj, ptičja češnja, borovnice - hrana z visoko vsebnostjo tanina, pa tudi viskozne juhe, žele, vroče in tople jedi . Tretja skupina vključuje pusto meso, kuhano na pari, kuhane ribe z nizko vsebnostjo maščob in svežo skuto, ki ne vsebuje aromatičnih dodatkov.

Driska je najpogosteje med simptomi, ki kažejo na obolenje črevesja. Povečano število odvajanj, nad dva ali tri na dan s tekočim in kašastim blatom, se že šteje za drisko.

Ta simptom se pojavi pri velikem številu bolezni debelega in tankega črevesa. Črevesne okužbe, vnetje prebavil - potek razvoja teh in številnih drugih bolezni vključuje manifestacijo driske. Da bi jo ublažili in ublažili, dieta vsebuje naslednje korake:

Usmeritev diete je zmanjšanje črevesne gibljivosti.
Zmanjšanje vsebnosti kemičnih in mehanskih dražilnih snovi v zaužiti hrani.
Zavrnitev izdelkov, ki podpirajo fermentacijo in gnitja.
Zavrnitev živil z visoko vsebnostjo eteričnih olj, kot so gobe, česen in čebula, redkev, redkev, repa.
Hrana in pijača morata biti pri temperaturi 15-60C.
Povečanje količine jedi, ki vsebujejo tanin v prehrani.
Povečanje količine preprostih ogljikovih hidratov v zaužiti hrani.

Metode ublažitve

Terapevtski proces v primeru sindroma diareje bo vključeval več stopenj. V primeru hude dispepsije z jasno manifestacijo bi bil začetni korak predpisovanje enega ali dveh dni posta. V tem času dobi bolnik od 1,5 do 2 litra šipkovega poparka ali čaja, močno kuhanega z limono in sladkorjem.

Po tem bolnik preide na dieto, ki zagotavlja najbolj kemično in mehansko nežen režim. Zaradi monotonosti in manjvrednosti takšnih diet trajajo od 2 do 5 dni.

Z oslabitvijo driske bolnik preide na fiziološko popoln meni. Omejitev kemičnih in mehanskih dražilnih snovi postane zmerna, še vedno pa so prepovedana živila, ki lahko pospešijo fermentacijo. Trajanje te stopnje je lahko od enega meseca do nekaj let, dokler se blato popolnoma ne normalizira.

Nato pride faza remisije, ko oseba preide na hrano, namenjeno črevesju v fazi okrevanja. Tukaj je režim namenjen vrnitvi funkcij prebavnih organov v normalno stanje.

Sprememba prehranjevalnih režimov poteka cik-cak. Po prejšnji dieti bolnik enkrat ali dvakrat na teden poskusi novo in le, če jo dojema pozitivno, postane glavna. V končni fazi terapije se bolnik lahko prehranjuje kot praktično zdrava oseba z razumno racionalnostjo.

Kako ravnati z zaprtjem

Nasprotno od driske je simptom zaprtja, ko debelo črevo težko zmanjša število blata pod tri na teden. Akutno zaprtje lahko povzroči zamudo pri odvajanju blata do nekaj dni. Izvor zaprtja je lahko organski in funkcionalni. Če se pojavijo simptomi zaprtja, je potrebna klinična ocena za odkrivanje in zdravljenje vzroka.

Terapevtski koraki

Delovanje črevesne motorike je mogoče normalizirati na več načinov. Prehrana naj bo sestavljena iz živil, ki vsebujejo dobre prehranske vlaknine in spodbujajo motorične sposobnosti. To so snovi, ki jih tanko črevo ne prebavi in se v debelem črevesu nadalje predelajo.

Dnevna norma balastnih elementov za zdravo prebavo je 25-35 gramov. Po priporočilih Svetovne zdravstvene organizacije se ta norma nadomesti z zaužitjem 400 g svežega sadja in zelenjave na dan.

Zmanjšanje vlaknin v vaši prehrani bo povečalo tveganje za razvoj vrste bolezni, od sladkorne bolezni do venske tromboze. Vključitev suhega in svežega sadja, zelenjave in žitaric v prehrano pomaga povečati količino vlaknin, zaužitih s hrano.

Koncentracija prehranskih vlaknin v različnih živilih se lahko zelo razlikuje. Z balastnimi snovmi so bogati številni izdelki, od kruha z otrobi ali polnozrnatega kruha, ovsenih kosmičev do korenja, pese in alg.

Zdravljenje osebe, ki ima zaprtje, je dieta za izboljšanje gibljivosti, ki spodbuja gibanje črevesja. Da bi to naredili, se prehrani dodajo fizični, mehanski in temperaturni dražljaji. Najbolj priljubljen dodatek so pšenični otrobi. Pred zaužitjem jih poparimo z vrelo vodo 15 minut, nato odležejo in so pripravljeni za dodajanje jedem.

Pri zaprtju bolnika otrobi povečajo fekalno maso zaradi vsebnosti vode, pospešijo prehod skozi črevesje in povečajo pogostost blata. A dolgotrajno in prekomerno uživanje prehranskih vlaknin zmanjša absorpcijo vitaminov, mikro- in makroelementov za odstotek in pol do dva. To morate upoštevati pri načrtovanju prehrane.

Če ima bolnik napenjanje ali povečano peristaltiko, mora začetna faza diete vsebovati nizko vsebnost prehranskih vlaknin. Vsak izdelek, ki povečuje nastajanje plinov, je izključen. Za odpravo črevesnih krčev so bolniku predpisana antispastična zdravila. Z napredkom dietoterapije se vsebnost vlaknin v hrani povečuje. Praznjenje bodo pospešila tudi živila z organskimi kislinami, kot so svež kefir, kumis, jogurt, naravni sokovi itd.

Funkcionalno zaprtje zahteva uživanje sladkih snovi za njegovo odpravo. Seznam terapevtskih izdelkov, ki jih je mogoče predpisati, vključuje marshmallows, med, marshmallows in marmelado.

Marinade in kumarice spodbujajo motorično aktivnost zaradi visoke koncentracije soli. Dnevna norma kuhinjske soli je 12-15 gramov. Podoben učinek stimulacije črevesja imajo kava, hladne jedi in bela vina.

Če ni kontraindikacij, mora bolnik, ki je nagnjen k zaprtju, zaužiti 1,5-2 litra tekočine na dan. Sindrom funkcionalnega zaprtja običajno odpravimo z dieto, brez jemanja odvajal.

Prekomerno nastajanje plinov

Prekomerno nastajanje plinov v črevesju lahko bolniku povzroči veliko trpljenje. Ropotanje, transfuzija in napihnjenost morda ne spremlja vedno oslabljeno gibanje črevesja.

Pri bolečinah v črevesju, ki jih povzroča napenjanje, bo pomagalo izogibanje hrani z visoko vsebnostjo plinov, kot sta sufle in stepena smetana. Koristno je zmanjšati porabo živil, ki podpirajo fermentacijo - mastna hrana, stročnice, zelje, testenine itd.

Prebavne motnje

Simptomi, ki spremljajo prebavne motnje ali dispepsijo, se razlikujejo glede na vrsto prebavne motnje.

Pri fermentacijski dispepsiji se črevesni plini sproščajo v presežku. Zaradi povečanja tlaka plina. To je posledica presežka lahko prebavljivega ogljika v prehrani. Zavirajo ravnovesje črevesne flore in ustvarjajo prevlado aerobnih mikroorganizmov.

Zmanjšanje količine prehranskih vlaknin v hrani bo pomagalo zmanjšati prehod črevesne vsebine. Treba je omejiti uživanje oreščkov, kruha z otrobi in celih zrn, stročnic in drugih živil, bogatih z vlakninami.

Dnevni vnos beljakovin je treba povečati na 120-130 gramov, tako da v prehrano vključite kuhane ribe z nizko vsebnostjo maščob, beljakovinsko omleto, kašo, ovseno kašo in ajdo.

Gnilobna narava prebavne motnje je v nasprotju s fermentativno naravo posledica presežka beljakovin. Spremljevalni znaki: šibkost, migrena, bolečina v danki.

Prvi dnevi dietne terapije bodo tešči. Tretji dan lahko jeste krekerje, sladkarije - preproste ogljikove hidrate. Bolnik bo peti dan jedel riževo kašo z mlekom, razredčenim z vodo. Kvota beljakovinskih izdelkov temelji na 30-50 gramov beljakovin na dan. Dnevna poraba maščobe se zmanjša - 25-30 gramov. Poraba ogljikovih hidratov se poveča na 400-450 gramov. Dokazano je, da poveča koncentracijo prehranskih vlaknin, ki jih hrana lahko vsebuje. Dieta vključuje vegetarijanske dni.

Na splošno je večino vzrokov za bolečine v črevesju mogoče odpraviti s pravilno prehrano, vendar bolnik o tem ne more sklepati sam. Ob prvem znaku bolečine se mora oseba takoj posvetovati z zdravnikom.