Как да сготвим картофи по селски с хрупкава коричка. Селски пържени картофи Селски тиган стъпка по стъпка

Картофите по селски могат да се приготвят не само във фурната. Много е вкусно на тиган. Пържени в голямо количество мазнина, картофите с кожата придобиват много красива, румена и хрупкава коричка, докато остават меки отвътре, миришат вкусно на чесън и билки. Рецептата за селски картофи ще хареса всички любители на простата и обилна кухня. Разбира се, ястието се оказва висококалорично, но толкова вкусно, че искате да забравите за прословутите калории и да ядете допълнителна порция. Помогни си!

съставки

• средни картофи 8 бр.
• пшенично брашно 1 с.л. л.
• свинска мас, гхи или олио 5 с.л. л.
• сол 2-3 чипа.
• чесън 3 скилидки
• черен и червен пипер по 1 чип.
• риган, босилек, розмарин по 2 чипса.
• зелен лук за сервиране

Как се приготвят картофи по селски на тиган

1. Преди всичко трябва добре да измиете картофите, тъй като те ще се пекат с кожата. Най-удобно е да използвате четка или твърда кърпа. За тази рецепта избирам средни грудки, приблизително еднакви по големина, за да се сварят всички едновременно, няма такова нещо, че едните изгарят, а другите остават сурови. Измитите картофи разрязвам по дължина на 4-6 части.
2. 
   Изсипвам парчетата в тенджера или тиган. Заливам с вряща вода. Течността трябва напълно да покрива картофите. Оставете да заври, добавете сол. Варя точно 5 минути от момента на завиране и веднага отцеждам водата. Така картофите гарантирано няма да са сурови отвътре, бързо ще придобият красив руж при печене, а самите парчета няма да се слепят, тъй като ще отдадат излишното нишесте на горещата вода.
3. 
   Изсушавам сварените картофи върху хартиена кърпа и след това поръсвам с брашно - има нужда от малко, за да "напудрите" филиите малко. Благодарение на панировката картофите ще покафенеят по-бързо, ще хванат хрупкава коричка.
4. 
   Вземам най-големия тиган, който е във фермата (в идеалния случай чугун). Ако няма голям съд, пържете на порции. В тиган загрявам свинска мас, получава се най-вкусно, истински картофи по селски. Ако не е налично, тогава гхи или растително масло, задължително рафинирано, ще направи. Трябва да има много мазнина.
5. 
   Щом маста се затопли достатъчно, слагам картофите в тигана. Първите 5 минути изобщо не го пипам, не го обръщам, за да не се разпаднат картофите! През това време той ще се затопли и излишната влага ще се изпари от тигана, след което можете да го обърнете за първи път.
6. 
   Готвя на силен котлон, без капак. Картофите по селски на тиган трябва да се запекат от всички страни. Често не е нужно да обръщате, но не трябва да се отдалечавате от печката, за да не загори.
7. 
   Напълно готови, все още горещи и хрупкави пържени филийки, подправям със сол, ароматни билки и черен пипер, задължително добавям чесън, прекаран през преса. Разбъркайте внимателно. И веднага отстранете от огъня.

Ето такъв апетитен картоф по селски на тиган. А ароматът е просто божествен! Със сигурност трябва да се сервира горещо, можете да добавите зелен лук или лек сос от заквасена сметана с копър. Приятен апетит!

Със сигурност всеки от нас някога е опитвал картофи в провинциален стил в заведения за хранене като: McDonald's, Rostics или Moo-Moo. Оказва се, че готвенето у дома е много просто и най-важното е, че такива картофи ще бъдат по-здравословни и много по-вкусни - с хрупкава коричка и мека среда.

Измийте добре картофите, обелете и нарежете на едри парчета. В идеалния случай използвайте млади картофи с малък размер, тогава е най-добре да ги разделите на 4 части и можете да не ги обелвате, а просто да ги измиете добре.

В дълбока чиния сложете нишестето, червения пипер, смления черен пипер, босилека и солта. Всичко да се смеси.

Оваляйте картофите в смес от нишесте и подправки.

Загрейте тиган с 3-4 супени лъжици растително масло. Върху него наредете парче по парче картофите. Запържете всичко на умерен огън за около 10 минути.

След това смесете всички картофи и запържете още 10 минути до готовност. В процеса можете да добавите малко повече растително масло, ако е необходимо.

Селски картофи, сервирани с пресни зеленчуци и меса, можете също да украсите ястието със ситно нарязани билки и да сервирате заквасена сметана. Ако сте направили всичко според рецептата, ще получите много вкусен картоф с хрупкава коричка.

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

Съдържание

Без картофени ястия дори е трудно да си представите диетата на всяко семейство: този зеленчук се вари, пържи, пече, задушава. Оказва се невероятно вкусни картофи, приготвени по селски начин. Това често се сервира в ресторанти, кафенета. Ястието е много лесно за приготвяне у дома, сами. Има много страхотни рецепти и скоро ще се запознаете с тях.

Как се готвят картофи по селски

Най-вероятно хората, които посещават McDonald's, са добре запознати с това ястие, защото там е в менюто и е популярно. Във веригата за бързо хранене картофите се пържат дълбоко, а картофите в селски стил се приготвят у дома с помощта на фурна или бавна готварска печка. Струва си да се отбележи, че такава храна ще бъде много по-здравословна за вашето тяло.

Характеристики на готвене на картофи

1. Най-добре е да вземете млади картофи, защото тънката им кожа не се отрязва, а само се измива и избърсва с хартиена кърпа. Благодарение на това ястието се оказва по-вкусно и по-здравословно. Ако няма възможност да го купите, вземете зряло, но ще трябва да се почисти.
2. Трябва да запомните как се режат картофи по селски начин: клубените се разделят на четвъртинки или по-тънки филийки.
3. За готвене вземете ярки подправки, тогава ястието ще изглежда по-красиво.

Картофи по селски - рецепти със снимки

Има толкова много методи за готвене с различни съставки и подправки. Можете да направите картофи във фурна, бавна готварска печка, конвекторна фурна, в тиган. Който и метод да изберете, той ще бъде страхотен на вкус и ще върви добре с всяко месо, салата. Понякога се приготвя веднага с парчета свинско, телешко, пилешко. Прочетете всички опции и изберете тези, които ви харесват най-много.

Във фурната

Ако погледнете снимката, уверете се, че ястието изглежда невероятно. Освен това е невероятно вкусно. Сервирайте такъв деликатес трябва да е горещ със салата от зеленчуци, месо. Можете да го приготвите за пристигането на гостите, ако искате да ги изненадате с кулинарен талант. Прочетете как да направите картофи по селски на фурна: няма да съжалявате, ако отделите време да ги сготвите.

съставки:

• риган - 1 ч.л.;
• картофи - 12 бр.;
• лют червен пипер (сушен) - 0,5 ч.л.;
• сол;
• растително масло - 8 супени лъжици. л.;
• къри - 1 ч.л.;
• червен пипер - няколко щипки.

Метод на готвене:

1. Загрейте фурната на 180 градуса.
2. Ако вашият картоф е млад, просто го измийте и избършете. Със зряла кора се отрязва.
3. Нарежете зеленчука на филийки.
4. Смесете маслото, всички подправки, солта в дълбок съд. Поставете резените картофи там. Разбъркайте добре с ръце, така че всяко парче да се маринова.
5. Подредете филийките върху тава за печене, така че да има малко разстояние между тях, сложете във фурната.
6. Печете 20 минути, след това намалете температурата до 200 градуса и гответе още половин час.

В бавна готварска печка

Подобна версия на ястието е по-сочна. Картофите са по-добре наситени с аромата на билки, вътре стават много меки и румени отвън. На практика не е необходимо да се следи процеса на готвене, нищо няма да изгори или да се влоши под капака. Това ястие е най-добре да се сервира горещо. Прочетете как правилно да готвите селски картофи в бавна готварска печка.

съставки:

• картофи - 0,5 кг;
• растително масло - 30 ml;
• смес от червен пипер, смлян чесън, майорана, сол, копър, черен пипер, мащерка, куркума - непълна супена лъжица.

Метод на готвене:

1. Измийте си картофите. Ако е необходимо, почистете го. Нарежете на продълговати филийки.
2. В олиото се слагат подправките, заливат се със зеленчуците. Разбъркайте добре, така че всяко парче да се размаже.
3. На мултикукъра стартирайте програмата "Печене". Поставете резените картофи в купа. Разбъркайте след 20 минути варене. Всички резени трябва да са с главата надолу.
4. Храната ще бъде готова за 35-45 минути, в зависимост от това колко мощна е вашата бавна готварска печка.

в тиган

Ако нямате фурна или бавна печка, няма значение. Можете да приготвите селски деликатес в тиган, той ще се окаже не по-малко вкусен, ароматен, красив. Препоръчително е да го нарежете на по-тънки филийки, за да се изпържи гарантирано. Например, разделете една грудка не на четири части, а на осем. Прочетете как да приготвите картофи по селски на тиган.

съставки:

• картофи - 3 средни парчета (за предпочитане млади);
• чесън - 1 скилидка;
• смлян пипер (черен), сол;
• смлян кориандър - няколко щипки;
• лук - 1 малък;
• кимион - щипка;
• малко постно - една четвърт чаша.

Метод на готвене:

1. Измийте и подсушете картофите. Ако е зряло, тогава го почистете. Всяка нарежете на тънки филийки.
2. Обелете лука, чесъна. Смелете ги и ги запържете в растително масло.
3. Поръсете резените картофи със сол и черен пипер.
4. Извадете лука и чесъна от олиото. В същия тиган запържете филийките до златисто от всяка страна. Сервирайте гарнирано с наситнен копър.

В еъргрил

В такъв уред приготвянето на храна е бързо и лесно. На въздушна скара картофите се оказват много румени, вкусни, а вътре са нежни и кадифени. Ако имате такъв уред вкъщи, не пропускайте някой път да го използвате за приготвяне на картофи по селски. Това ястие ще стане едно от любимите ви. Спомнете си как се правят картофи по селски в еъргрил, много е лесно.

съставки:

• чесън - 1 скилидка;
• картофи - 5 бр.;
• сол пипер;
• къри - 0,5 ч.л.;
• растително масло - 20 ml;
• кориандър (смлян) - 5-7 g.

Метод на готвене:

1. Измийте картофите, обелете, нарежете на филийки, ако е необходимо.
2. Смесете подправките със сол, черен пипер, счукан чесън. Поръсете резенчетата картофи с подправка и разбъркайте добре.
3. Намажете решетката на скара с масло. Поставете филийки върху него. Задайте температурата на устройството на 250 градуса.
4. Гответе покрити. Процесът ще отнеме 20-25 минути.

С пиле

В резултат на готвене по този начин ще получите пълноценно второ ястие, а не гарнитура. Можете да приготвите селски картофи във фурната с пиле за празничната трапеза, гостите със сигурност ще харесат вкуса му. Пилето и зеленчуците се изпичат равномерно, стават крехки и сочни. С това ястие можете да зарадвате не само възрастни, но и малки деца.

съставки:

• пиле (по-добре е да вземете бутчета или бедра) - 6 бр.;
• кориандър - 10-12 g;
• картофи - 6 бр.;
• горчица - две супени лъжици;
• растително масло - 50 ml;
• италиански билки - три щипки;
• соев сос - 1 чаша.

Метод на готвене:

1. Смесете масло, горчица, кориандър, соев сос, билки. Поръсете сол и черен пипер. Разделете получената марината на две половини, с едната веднага подправете пилето и го приберете в хладилника за няколко часа.
2. Измийте си картофите. Ако не е млада, почистете грудките. Нарежете го на филийки. Разбъркайте другата половина от маринатата.
3. Подредете пилешките парчета в тава за печене, а отгоре картофите.
4. В загрята на 200 градуса фурна ястието се пече половин час. Сервирайте гарнирано с наситнен магданоз.

Открихте ли грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще го поправим!

Обсъдете

Картофи по селски - рецепти със снимки. Как се приготвят картофи по селски на фурна и в тиган

Този картоф е познат на мнозина от ресторантите за бързо хранене, но не всеки знае, че по този начин се приготвя както в самата Америка, така и в много европейски страни. Включително и в Русия.
За да приготвите картофи по селски в тиган, не са необходими специални усилия и кулинарни умения, основното е да следвате рецептата и ще получите румени и ароматни картофи. Това ястие не напразно се нарича така, защото много често се приготвя в селата, поради лекотата на приготвяне, защото на село не винаги има време за приготвяне на кулинарни изкушения.
Основата за ястието е доволна, проста - резени необелени картофи, които предварително са били сварени, но не напълно. След това се запържват в достатъчно количество олио с добавка на чесън и по желание се добавят други подправки.

Освен това мазнината, която се използва при готвене, може да се различава в различните страни. Те се пържат в слънчогледово олио и в разтопено масло, мас. За ястието са идеални младите картофи, които не е необходимо да се белят предварително, защото кожата им е тънка и много нежна.

ВРЕМЕ: 40 мин.

Светлина

Порции: 4

съставки

• 5 супени лъжици слънчогледово масло
• 500 г картофи
• Няколко щипки сол
• Щипка смлян черен пипер
• 3 скилидки чесън

готвене

За да приготвите вкусни картофи, първото нещо, което правим, е да измием добре кореноплодите, да отстраним земята от тях. Обикновена твърда четка е най-подходяща за това.


Измитите картофи, нарязани на доста дебели филийки.


Слагаме тенджера с вода на огъня и добавяме сол, изчакваме да заври и след това разпределяме картофите. Нашите филийки трябва да се готвят 5 минути и след това да се отцеди водата.

Не гответе до края, това е важноотносно!

Изцедете врящата вода през сито.

След като сте отцедили водата, подсушете добре резените картофи. За да направите това, просто ги поставете върху салфетки или хартиени кърпи.

По това време сложете тиган на огъня, добавете слънчогледово масло, загрейте добре тази смес.

Селски картофи, в селата най-често използват тежки чугунени тигани, ако имате, гответе на него. Ако не, тогава вземете любимия си, основното е, че е широк и нищо не се придържа към него. В противен случай цялата хрупкава коричка ще остане на дъното.

Разпределяме картофите в тавата, като първите 10 минути изобщо не го намесваме, за да не начупим резените. През това време парчетата ще имат време да се изпържат от дъното, след което, като се разбъркват от време на време, ще бъде възможно да се доведат до готовност.


Смелете няколко скилидки чесън с преса за чесън.


Картофите могат да бъдат извадени, когато върху тях се образува златиста коричка. Но тук основното нещо е да не прекалявате, в противен случай картофите ще получат изгорял послевкус.
Сол картофи, черен пипер, добавете чесън и разбъркайте. Сваляме от огъня.

След чесън картофите по селски стават много ароматни, на този етап можете да добавите и нарязан уроп. Ще бъде вкусно, така че съседите да завидят. И ако някой от тях види тези хрупкави парчета, определено ще попита.


След като се изпържат, картофите по селски от тигана могат да се наредят върху хартиена кърпа за половин минута, за да поеме мазнината и филийките да останат хрупкави, но това не е необходимо. И така, ястието е готово и трябва да го сервирате!

Картофите по селски на тиган са любимо традиционно ястие от нашата кухня. Всеки може да пържи картофи и в това няма нищо сложно. Днес искам да ви разкрия някои тайни как да приготвяте много вкусни картофи по селски. Според тази рецепта картофите са румени, ароматни, вкусни и не се разпадат. Рецепта със снимка стъпка по стъпка ще ви помогне да се ориентирате правилно.

Заглавия:
Време за подготовка: 15 минути
Време за приготвяне: 20 минути
Общо време: 35 минути
Изход: 5 порции

съставки

• Картофи - 1 кг
• Шалот - 5 бр
• Чесън - 6 бр
• дафинов лист - 1 бр.
• Свинска мазнина - 70 гр
• смлян черен пипер - 0,25 ч.л
• Сол - 0,5 супени лъжици. л

Стъпка по стъпка рецепта за вкусни селски картофи на тиган

Продукти за тази рецепта има във всеки дом. За да приготвим селски картофи в тиган, се нуждаем от следните съставки: картофи (по-добре е да вземете сортове, които не се варят меки), шалот или обикновен голям лук, чесън 5-6 скилидки, дафинов лист, сол, черен пипер, свинско месо мазнина (свинска мас) или се запържват 150 г мазнина. Ако не искате да готвите със свинска мазнина, можете да готвите с растително масло (100 мл), което е под ръка.

Нарежете обеления лук на едро. Чесънът се обелва и се счуква с нож.

Разтопете свинската мазнина в тиган, пуснете лука, чесъна, дафиновия лист, черния пипер.

Нарежете картофите на дълги филийки.

Запържете лука и чесъна до кафяво. Изваждаме напълно цялата глава лук, чесън, дафинов лист. Оставяме само миризлива свинска мазнина в тигана.

Заспиваме всички готови картофи.