मशरूम के साथ टर्की बीफ स्ट्रैगनॉफ़। टर्की बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ रेसिपी टर्की ब्रेस्ट स्ट्रैगनॉफ़ कैसे पकाएं

वह कुख्यात टर्की पट्टिका उन रोलों पर समाप्त नहीं हुई जिन्हें आप जानते हैं।
कुछ मांस अप्रयुक्त रह गया, और मुझे खेद है कि मैंने इसे बेहतर समय तक फ्रीजर में रख दिया।
हालाँकि, स्टफ्ड टर्की ब्रेस्ट की सफलता ने मुझे परेशान कर दिया और मैंने बिना सोचे-समझे इसे बीफ स्ट्रैगनॉफ के लिए इस्तेमाल करने का फैसला किया।

पोल्ट्री मांस की विशेषताओं को जानने के बाद, मैंने पहले से ही इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने की योजना के बारे में सोचा।

24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मांस को डीफ़्रॉस्ट करने के बाद, मैंने रेशों पर लगी प्लेटों को 6-8 मिमी चौड़ी पट्टियों में काट दिया।

मैंने तुरंत इन क्यूब्स को घी और वनस्पति तेल के मिश्रण में एक बहुत गर्म फ्राइंग पैन में, लगभग एक मिनट प्रति साइड से तला। मैंने इसे छोटे-छोटे हिस्सों में तला ताकि मांस भून जाए और पका हुआ न हो।

मैंने इसे तब तक तला जब तक एक हल्का ब्लश दिखाई न दे - इस तरह।
इस बीच, एक अन्य फ्राइंग पैन में, चौथाई छल्ले में कटे हुए दो प्याज को धीमी आंच पर एम्बर रंग होने तक उबालें।
मैंने दो बड़े चम्मच आटा, 50 ग्राम मक्खन और आधा गिलास खट्टा क्रीम से बेसमेल सॉस तैयार किया। मैंने सॉस को काफी देर तक पकाया - लगभग 40 मिनट। मुझे कहना होगा कि सॉस को लंबे समय तक पकाने से इसके स्वाद पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। अंत से ठीक पहले, मैंने कॉफी ग्राइंडर में पिसे हुए सूखे पोर्सिनी मशरूम का एक गुच्छा, नमक, काली मिर्च और थोड़ा कसा हुआ जायफल मिलाया।

मैंने फ्राइंग पैन में प्याज डाला जहां बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ तला हुआ था, उसके ऊपर सॉस डाला, अम्लता के लिए लगभग एक बड़ा चम्मच प्लम प्यूरी मिलाया - मैं चाहता था कि थोड़ी खटास महसूस हो, मैं यहाँ टमाटर का पेस्ट नहीं डालता, जैसा कि है अक्सर व्यंजनों में पाया जाता है - यहाँ यह एक विदेशी तत्व है। आप इसी उद्देश्य के लिए नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं। सॉस मुझे बहुत गाढ़ा लग रहा था, इसलिए मैंने आधा कप गर्म चिकन शोरबा मिलाया और चिकना होने तक हिलाया। बहुत धीमी आंच पर, इसे अच्छी तरह से हिलाते हुए, इसे हल्की सी गड़गड़ाहट में लाएं, नीचे से सभी परत - तले हुए मांस से फंसे हुए रस को इकट्ठा करने की कोशिश करें और इसे सॉस में घोलें।
बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ को गर्म सॉस में डालें, इसे हिलाएं और इसे एक हल्के गड़गड़ाहट में वापस लाएं।

इसे ढक्कन से ढक दें और एक मिनट बाद आंच बंद कर दें. मैंने इसे तैयार होने तक ऐसे ही छोड़ दिया और पारंपरिक फ्रेंच फ्राइज़ को साइड डिश के रूप में तैयार किया।

सेवा देने से पहले, मैंने वह प्रयास किया जो मेरे लिए कारगर रहा। यह स्वादिष्ट निकला, लेकिन मुझे ईमानदारी से स्वीकार करना होगा कि हालांकि मांस बहुत नरम था, बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ थोड़ा सूखा निकला, मेरी अपेक्षा के अनुरूप नहीं। सफ़ेद मांस की विशिष्टता पर असर पड़ा, हालाँकि मेरी पत्नी को मांस सूखा नहीं लगा। शायद वह सॉस के अद्भुत स्वाद से भ्रमित हो गई थी - सॉस बस मन-उड़ाने वाला निकला, मैं ख़ुशी से इसे अकेले खाऊंगा, इसमें आलू और ताज़ी ब्रेड को बारी-बारी से डुबोऊंगा :)
और अंत में, मैं यह कहना चाहता हूं - यहां वर्णित बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ तैयार करने की तकनीक अच्छे बीफ़ के लिए आदर्श होगी, लेकिन पक्षी कुछ हद तक सूखा निकला।
फिर भी, कृपया मेज पर आएं और सभी लोग अपने भोजन का आनंद लें!

चरण 1: मांस तैयार करें.

500 ग्राम वजन का एक छोटा टर्की फ़िललेट लें, इसे ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें और कागज़ के रसोई तौलिये से सुखा लें। बाद में, हम पोल्ट्री मांस को एक कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और इसे अनाज के पार 6 से 8 मिलीमीटर चौड़े और 5 से 7 सेंटीमीटर तक लंबे क्यूब्स में काटते हैं। हम स्लाइस को एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करते हैं और स्वाद के लिए नमक छिड़कते हैं, शुरुआत के लिए 1 - 2 चुटकी पर्याप्त है। मांस को वैसे ही छोड़ दें 10 - 15 मिनटताकि फ़िललेट के टुकड़े नमक से संतृप्त हो जाएं।

चरण 2: प्याज तैयार करें.

फिर, कच्ची सब्जियों को काटने के लिए चाकू का उपयोग करें, 2 प्याज छीलें और रेत हटाने के लिए उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें। सब्जियों को कागज़ के तौलिये से सुखाने के बाद, उन्हें कटिंग बोर्ड पर रखें और छल्ले, आधे छल्ले, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें - मुख्य बात यह है कि टुकड़ों की मोटाई अधिक नहीं होनी चाहिए 3 - 5 मिलीमीटर. कटिंग को बोर्ड पर छोड़ दें और तुरंत अगले चरण पर आगे बढ़ें।

चरण 3: प्याज को भून लें.

अब स्टोव को मध्यम स्तर पर चालू करें और उस पर 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल के साथ एक गहरी फ्राइंग पैन रखें। जब तेल गर्म हो जाए, तो कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सुनहरा भूरा, पारदर्शी और एम्बर रंग होने तक, लकड़ी के रसोई के स्पैटुला के साथ हिलाते हुए पकाएं। इस प्रक्रिया में लगभग समय लगेगा 3 – 5 मिनट,पैन के तापमान पर निर्भर करता है. जब प्याज वांछित बनावट और रंग तक पहुंच जाए, तो इसे एक गहरी प्लेट में निकाल लें, एक स्लेटेड चम्मच की मदद से।

चरण 4: बेचमेल सॉस तैयार करें।

फिर एक साफ गहरा नॉन-स्टिक सॉस पैन लें, उसमें 50 ग्राम मक्खन डालें और इसे धीमी आंच पर चालू करके स्टोव पर रखें।


जब मक्खन पिघल जाए, तो पैन में 1 बड़ा चम्मच छना हुआ गेहूं का आटा डालें, लकड़ी के रसोई के स्पैटुला का उपयोग करके, इसे मक्खन के साथ मिलाएं और हिलाते हुए भूनें। 1 – 2 मिनटहल्का पीला होने तक.


1 - 2 मिनिट बादउसी पैन में 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम और 150 मिलीलीटर पहले से गर्म किया हुआ गर्म चिकन शोरबा डालें। तरल पदार्थ को चिकना होने तक मिलाएं, स्टोव का तापमान न्यूनतम स्तर तक कम करें और सॉस को पकाएं 35 मिनटगाढ़ा होने तक. समय-समय पर सुगंधित द्रव्यमान को व्हिस्क से हिलाएं ताकि सॉस पैन के तले से चिपके नहीं।

फिर स्वादानुसार नमक, पिसा हुआ सूखा मशरूम, पिसी हुई काली मिर्च और जायफल डालें। सॉस को फिर से फेंटें और थोड़ा और पकाएं। 5 मिनट, मसालों को अपनी मसालेदार सुगंध छोड़ने के लिए बस पर्याप्त समय की आवश्यकता है।

चरण 5: डिश को पूरी तरह से तैयार कर लें।

जब सॉस तैयार हो जाए, तो इसे उस फ्राइंग पैन में डालें जिसमें मांस तला हुआ था, वहां तला हुआ प्याज डालें और कंटेनर को स्टोव पर रखें, सबसे निचले स्तर पर चालू करें। लगातार हिलाते हुए, सॉस को हल्का सा गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर इसमें तला हुआ टर्की मांस डालें और, लगातार हिलाते हुए, सुगंधित द्रव्यमान को फिर से उबाल लें।

ढक्कन से ढकें और डिश को उबलने दें 2 - 3 मिनटऔर स्टोव बंद कर दीजिये. बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ को ढककर शांत बैठे रहने दें। 10 - 15 मिनट, फिर परिणामी स्वादिष्टता को प्लेटों पर रखें और परोसें।

चरण 6: टर्की बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ परोसें।

टर्की बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ को दूसरे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में गर्म परोसा जाता है। इसका स्वाद घर में बनी ताज़ा ब्रेड के टुकड़े के साथ लिया जा सकता है या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, फ्रेंच फ्राइज़, सब्जी प्यूरी या ताज़ा सब्जी सलाद आदर्श हैं। आनंद लेना!

बॉन एपेतीत!

यदि आप डिश को सुखद खट्टापन देना चाहते हैं, तो आप सॉस में नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच बेर प्यूरी या टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं।

यदि वांछित है, तो मसालों के सेट को लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई सफेद मिर्च और पिसी हुई लाल गर्म मिर्च के साथ पूरक किया जा सकता है।

आप चिकन शोरबा की जगह साफ पानी का उपयोग कर सकते हैं।

सफेद वाइन, सब्जियों, खट्टा क्रीम और एक प्रकार का अनाज के साथ टर्की बीफ स्ट्रैगनॉफ़ तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

2018-06-08 रिदा खसानोवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

3062

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

15 जीआर.

4 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

2 जीआर.

103 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: क्लासिक टर्की बीफ़ स्ट्रोगानॉफ़ रेसिपी

बीफ़ स्ट्रोगानॉफ़ गृहिणियों के बीच एक आम व्यंजन है। यह आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है. खासकर यदि मुख्य उत्पाद टर्की है। टर्की के लिए एक साइड डिश के रूप में, आप आलू उबाल सकते हैं, सब्जियों को उबाल सकते हैं, या अनाज दलिया परोस सकते हैं।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार, मांस को पहले तला जाता है, फिर सब्जियों और टमाटर या क्रीम सॉस के साथ पकाया जाता है। लेकिन पारंपरिक रेसिपी में थोड़ा बदलाव किया जा सकता है. बस मैरिनेड डालें। भूनने से पहले टर्की को सोया सॉस या संतरे के रस में भिगोएँ। देखें कि तैयार पकवान कैसे बदलता है। नए स्वाद और मुंह में पानी ला देने वाली सुगंध सामने आएगी।

सामग्री:

• आधा किलो टर्की जांघ पट्टिका;
• सूरजमुखी तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• बड़ा प्याज;
• एक चम्मच टमाटर का पेस्ट या केचप;
• यदि आवश्यक हो तो बढ़िया नमक;
• स्वादानुसार पिसे हुए मसाले.

चरण-दर-चरण टर्की बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ रेसिपी

टर्की पट्टिका को ठंडे पानी के नीचे धो लें। अतिरिक्त नमी हटाने के लिए नैपकिन से अच्छी तरह पोंछें। मांस को नियमित क्यूब्स में काटें।

एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें। सभी मांस को एक परत में रखें। काफी तेज़ आंच पर भूनें ताकि छड़ियों का निचला भाग जल्दी भूरा हो जाए। उसे पलट दो। फिर से चमकीले सुर्ख रंग की प्रतीक्षा करें। फिर धीमी आंच पर हिलाते हुए पकाएं।

प्याज को बारीक काट लीजिये या चाकू से काट लीजिये. टर्की में जोड़ें. हिलाना। प्याज का रंग बदलने तक भूनिये. टमाटर का पेस्ट या केचप डालें - अपनी पसंद।

- आधा गिलास गर्म उबला हुआ पानी डालें. हिलाना। ढक्कन से ढक दें. तब तक पकाते रहें जब तक कि लगभग सारा तरल वाष्पित न हो जाए। नमक डालें और पिसा हुआ मसाला डालें। फिर से हिलाओ. डिश को आंच से उतार लें.

यह विकल्प क्लासिक है. टर्की को टमाटर के पेस्ट और उबले पानी के साथ पकाया जाता है। लेकिन सादे पानी की जगह आप क्रीम, खट्टा क्रीम और टेबल वाइन का इस्तेमाल कर सकते हैं। इस तरह आप पकवान में विविधता ला सकते हैं और पकवान को अधिक व्यक्तिगत बना सकते हैं।

विकल्प 2: टर्की बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ के लिए त्वरित नुस्खा

खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, मल्टी-कुकर-प्रेशर कुकर का उपयोग करें। यह तकनीक खाना पकाने को बहुत जल्दी और आसान बना देगी।

सामग्री:

• 450 ग्राम टर्की पट्टिका;
• सूखा प्याज या लहसुन का एक चम्मच;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• मक्खन का एक टुकड़ा (30-40 ग्राम);
• क्रीम का एक गिलास;
• गेहूं का आटा का चम्मच;
• सफेद मिर्च के कुछ चुटकी;
• जायफल की समान मात्रा;
• बढ़िया नमक.

टर्की बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ को जल्दी से कैसे पकाएं

टर्की पट्टिका को ठंडे पानी में धो लें। नैपकिन या कागज़ के तौलिये से सुखाना सुनिश्चित करें। फ़िललेट्स को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।

मल्टी-कुकर-प्रेशर कुकर के कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। 15 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड चालू करें। मांस के सभी टुकड़े बिछा दें। खाना पकाने का कार्यक्रम समाप्त होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

क्रीम में नरम मक्खन घोलें। आटा, सफेद मिर्च और जायफल, और नमक डालें। थोड़ा-थोड़ा तब तक फेंटें जब तक सारा आटा बिखर न जाए। मिश्रण को मांस में डालें. हिलाना।

मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें। प्रेशर कुकर फ़ंक्शन का उपयोग करें - "स्टूइंग", 5 मिनट के लिए टाइमर। चूंकि खाना उच्च दबाव में पकाया जाएगा, इसलिए बहुत कम समय की आवश्यकता होगी। यदि एक नियमित मल्टीकुकर का उपयोग किया जाता है, तो स्टू को ठीक 60 मिनट (इस खाना पकाने के कार्यक्रम के लिए मानक समय) के लिए चालू किया जाना चाहिए।

स्ट्यूड टर्की को गरमागरम परोसा जाता है। यदि आप चाहें, तो आप हर चीज को ताजा कटी हुई जड़ी-बूटियों - हरी प्याज, अजमोद या यहां तक ​​​​कि सॉरेल के साथ सीज़न कर सकते हैं।

विकल्प 3: सफ़ेद वाइन के साथ टर्की लीवर बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़

मांस पकाते समय शराब का उपयोग करने से भोजन में नशीला स्वाद नहीं आता है। उबालने के दौरान सारी शराब वाष्पित हो जाएगी। और सामग्री में केवल टेबल व्हाइट वाइन का एक गुलदस्ता होगा।

सामग्री:

• 450 ग्राम टर्की लीवर;
• एक प्याज;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• 2-3 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल;
• मक्खन का एक टुकड़ा (20-40 ग्राम);
• 150 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना कैसे बनाएँ

लीवर को अच्छी तरह से धो लें. फिल्मों को ट्रिम करें. सूखने के लिए कागज़ के तौलिये की परतों पर रखें। इसके बाद स्ट्रिप्स में काट लें.

प्याज के सिर को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

एक सॉस पैन या कड़ाही में सब्जी और मक्खन का मिश्रण गर्म करें। कलेजे को रखें. ऊपर से प्याज. जब तक लीवर नीचे से पक न जाए तब तक न छुएं। इसके लिए आग को तेज़ कर लें. फिर हिलाओ. आंच धीमी कर दें. बस कुछ मिनट के लिए भूनें.

लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पैन में सामग्री में दबाएं। सफ़ेद वाइन और नमक डालें। हिलाना। फिर धीमी आंच पर पकाएं। ढक्कन बंद करें. जैसे ही नमी वाष्पित हो गई, भोजन तैयार है।

टर्की लीवर बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ के लिए साइड डिश के रूप में परोसने के लिए, ताज़ी या डिब्बाबंद सब्जियाँ तैयार करें। आप पास्ता या कोई भी अनाज उबाल सकते हैं.

विकल्प 4: सब्जियों और खट्टा क्रीम के साथ टर्की बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़

रेसिपी के लिए आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं. विभिन्न प्रकार की शिमला मिर्च, गाजर, प्याज, शतावरी, आलू या कुछ और काम आएगा।

सामग्री:

• आधा किलो टर्की पट्टिका;
• दो संतरे का रस;
• आधा गाजर;
• शिमला मिर्च की लगभग समान मात्रा;
• 100-150 ग्राम शतावरी;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 30 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• कुछ पिसी हुई काली मिर्च;
• स्वादानुसार बढ़िया नमक.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

टर्की को ठंडे पानी के नल के नीचे धो लें। नमी मिटा दो. मांस को स्ट्रिप्स में काटें। दो संतरे के छने हुए रस के साथ मिलाएं। हिलाना। एक चौथाई घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। ताजा निचोड़े हुए रस के बजाय, आप सोया सॉस या बाल्समिक सिरका का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन प्रत्येक में केवल कुछ बड़े चम्मच।

मिर्च और गाजर को छीलकर धो लें। साथ ही इन्हें स्ट्रिप्स में काट लें. लेकिन धोने के बाद, शतावरी को एक सॉस पैन में कुछ मिनट के लिए उबाल लें, यह आधा पका हुआ होना चाहिए।

ऊँचे किनारे वाले फ्राइंग पैन में तेल डालें। तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें। टर्की को भून लें. तलने की कोशिश करें ताकि मांस का रस न निकले। सब्जियां डालें. - अब आंच धीमी कर दें. लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। खट्टा क्रीम जोड़ें. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। आप पिसी हुई मिर्च ले सकते हैं या अलग-अलग मिर्च के एक सेट के साथ खरीदी गई चक्की के कुछ चक्कर लगा सकते हैं। सॉस के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाते रहें।

अपनी टर्की ग्रेवी को थोड़ा गर्म और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, बस मसालों को बदल दें। पिसी हुई काली मिर्च के स्थान पर करी पाउडर, लाल शिमला मिर्च, गुलाबी मिर्च और थोड़ा सा जायफल का उपयोग करें।

विकल्प 5: एक प्रकार का अनाज के साथ टर्की बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़

एक ही समय में दूसरी गर्म डिश और साइड डिश दोनों तैयार करने के लिए, इस रेसिपी का उपयोग करें। एक बार जब आप एक प्रकार का अनाज के साथ बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ पकाने की अवधारणा को समझ लेते हैं, तो आप किसी भी अन्य अनाज के साथ वही पकवान बना सकते हैं जो मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

सामग्री:

• सूखा अनाज का एक गिलास;
• 350 ग्राम टर्की का गूदा;
• घर का बना अदजिका के 3-4 चम्मच;
• एक गिलास क्रीम या खट्टा क्रीम (180-200 ग्राम);
• आवश्यकतानुसार नमक;
• सूरजमुखी तेल के कुछ बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ

टर्की के मांस पर काम करके शुरुआत करें। जांघ या स्तन से पट्टिका लें। आपको बहुत कम मांस की आवश्यकता होगी. इसे पानी से धो लें. नमी मिटा दो. गूदे को स्ट्रिप्स में काट लें.

एक लंबे सॉस पैन या मोटे तले वाले सॉस पैन में (आप इसके बजाय कढ़ाई का उपयोग कर सकते हैं), वनस्पति तेल गरम करें। यदि चाहें, तो नियमित सूरजमुखी को तिल, जैतून या स्वाद के लिए किसी अन्य के साथ बदलें। मांस के सभी टुकड़े बिछा दें। टुकड़ों को चारों तरफ से ब्राउन होने तक भून लीजिए.

एक गिलास में क्रीम को अदजिका के साथ घोलें। नमक डालें। मांस में जोड़ें. ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर कई मिनट तक पकाएं - 4-5।

यदि आवश्यक हो तो तुरंत अनाज की छँटाई करें। एक कटोरी में पानी भरें. कुल्ला करना। मांस में अनाज डालें। आधा गिलास गर्म पानी डालें. हिलाना। ढक्कन कसकर बंद करके उसी धीमी आंच पर पकाएं। 14-16 मिनट तक उबालने के बाद, सॉस पैन को आंच से उतार लें। ढक्कन कसकर बंद कर दें. ऊपर कोई मोटा किचन तौलिया रखें। सवा घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, मलाईदार सॉस में अनाज अच्छी तरह से फूल जाएगा, और मांस असामान्य रूप से कोमल और नरम हो जाएगा। यह व्यंजन हल्के नमकीन या मसालेदार कुरकुरे खीरे के साथ परोसा जाने वाला स्वादिष्ट व्यंजन है।

एक प्रकार का अनाज के साथ टर्की बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ की विधि बहुत सरल है। कम से कम सामग्री का उपयोग किया जाता है। और परिणाम अधिकतम स्वाद और लाभ है।

बॉन एपेतीत!

शास्त्रीय अर्थ में बीफ़ स्ट्रोगानॉफ़ पतले कटे हुए मांस का एक व्यंजन है, जिसे नरम होने तक तला जाता है और सफेद सॉस में पकाया जाता है। काटने के लिए, वे अक्सर गोमांस और सूअर का उपयोग करते थे, और कम वसा वाली खट्टा क्रीम या साधारण पीने की क्रीम का उपयोग सफेद सॉस के आधार के रूप में किया जाता था।

समय के साथ, यह व्यंजन किसी भी मांस और मुर्गे के साथ-साथ कुछ प्रकार की मछलियों से भी तैयार किया जाने लगा। टर्की बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ मांस और पोल्ट्री का एक अनूठा सहजीवन है - एक समृद्ध मांसयुक्त स्वाद के साथ कोमल और नरम पट्टिका। टर्की का मांस बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए इसे पहले से प्रसंस्कृत सब्जियों, मशरूम आदि के साथ पूरक करने की आवश्यकता है, क्योंकि वे थोड़े सख्त रह सकते हैं।

फ़िलेट सभी खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, इसलिए आप मशरूम, पनीर, टमाटर और हैम और अन्य के साथ टर्की बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ के लिए व्यंजन पा सकते हैं। एक मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में, उबले हुए चावल और नियमित पास्ता सबसे उपयुक्त हैं, हालांकि सुगंधित मसले हुए आलू या मक्खन के साथ सुगंधित एक प्रकार का अनाज भी स्वादिष्ट संरचना को व्यवस्थित रूप से पूरक करेगा।

चिकन के समान, टर्की विभिन्न प्रकार के मसालों, विशेष रूप से हल्दी, करी और जायफल के प्रति अच्छी प्रतिक्रिया देता है। पोल्ट्री तलते समय तेज़ पत्ता, कुचला हुआ लहसुन, करी और हल्दी, गर्म मिर्च और सीधे सॉस में जायफल, सूखी जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च मिलाना बेहतर होता है।

नीचे कई स्वादिष्ट टर्की बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ रेसिपी दी गई हैं जो आपके रोजमर्रा के खाना पकाने में कुछ अच्छी विविधता जोड़ने में मदद करेंगी।

करी के साथ टर्की बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़

नाजुक मलाईदार सुनहरी चटनी के साथ क्लासिक टर्की बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़। शुद्ध मसाला के बजाय, आप इसके अतिरिक्त तैयार पोल्ट्री मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

• टर्की पट्टिका - 400 ग्राम।
• सूखी तुलसी - 0.5 चम्मच।
• नमक।
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम।
• काली मिर्च।
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चिकन शोरबा क्यूब - 1 पीसी।
• आवश्यकतानुसार पानी - 200 मिली तक।
• लहसुन - 1 पीसी।
• करी - 0.5 चम्मच।

1. टर्की पट्टिका को धो लें। नैपकिन से सुखाएं और 1 सेमी मोटी लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
2. मांस को मक्खन में, नमक डालकर भूनें। पहली सुनहरी परत दिखाई देने के बाद, लहसुन की एक या दो कलियाँ पैन में कुचल दें।
3. एक सूखे फ्राइंग पैन में एक चम्मच गेहूं का आटा अलग से भून लें. एक गिलास कम वसा वाली क्रीम या 300 ग्राम तरल खट्टा क्रीम डालें। गांठ बनने से रोकने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।
4. सूखी तुलसी, आधा कुचला हुआ क्यूब और काली मिर्च डालें। यदि आपके पास यह है, तो आप कुछ सूखे अजमोद या पार्सनिप जड़ जोड़ सकते हैं।
5. सॉस को मांस के साथ और मक्खन को रस के साथ मिलाएं। करी मसाला और मीठा लाल शिमला मिर्च पाउडर डालें। लगभग 5-7 मिनिट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं. यदि बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ सॉस काफी गाढ़ा हो जाता है, तो इसे किसी भी शोरबा या पानी से पतला किया जा सकता है। आमतौर पर, 100-150 मिलीलीटर से अधिक तरल की आवश्यकता नहीं होती है।
6. एक साइड डिश के लिए, स्वाद के लिए उबले हुए लंबे दाने वाले चावल या एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार करें।

टमाटर और ब्रिस्केट के साथ टर्की बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़

मांस प्रेमियों के लिए एक हार्दिक व्यंजन, जो उबले हुए स्मोक्ड पोर्क बेली और पके टमाटरों के साथ नरम टर्की पट्टिका से बनाया गया है। टमाटर ताजा और अपने रस दोनों में उपयुक्त होते हैं।

• पोर्क बेली - 200 ग्राम।
• टर्की पट्टिका - 400 ग्राम।
• लहसुन - 2 पीसी।
• नमक।
• वनस्पति तेल - 30 मिली।
• टमाटर अपने रस में - 200 ग्राम।
• पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
• काली मिर्च।
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• प्याज - 1 पीसी।
• सूखे डिल - 1 चम्मच। कोई स्लाइड नहीं.
• जीरा या धनिया वैकल्पिक।

1. पोर्क बेली को सामान्य से थोड़ा छोटा काटें और वनस्पति तेल के साथ धीमी आंच पर भूनें। उच्च ताप की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि टुकड़े सुनहरे हो जाएंगे, लेकिन उन्हें उबालने और सुगंधित वसा छोड़ने का समय नहीं मिलेगा।
2. एक बार जब ब्रिस्किट फैट साफ हो जाए, तो लहसुन की कुछ कलियों को पैन में कुचल दें। जल्दी से भूनें और टर्की पट्टिका की सूखी स्ट्रिप्स (एक सेंटीमीटर से अधिक मोटी नहीं) जोड़ें।
3. कुछ मिनट तक भूनें और इसमें बारीक कटा प्याज डालें। पारदर्शी होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च वाला मौसम। स्वाद के लिए कुचला हुआ हरा धनिया या साबुत जीरा डालें।
4. लगभग 200 ग्राम टमाटरों को भरावन के साथ एक अलग कटोरे में लें और फलों से सख्त छिलका हटा दें, फिर कटोरे की पूरी सामग्री को एक गाढ़े पेस्ट में मैश करें और इसे बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ में डालें।
5. आटे को 50-70 मिली में घोल लें। ठंडा पानी या शोरबा और पैन में डालें। तुरंत अच्छी तरह से हिलाएं ताकि गाढ़ा आटा नीचे तक जल न जाए।
6. बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ में जोड़ने वाली आखिरी चीज़ पूर्ण वसा वाली खट्टी क्रीम और सूखी डिल है। हिलाएँ, मोटाई का मूल्यांकन करें और स्वादानुसार पानी या शोरबा से पतला करें। बिना ढके लगभग 5-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. अंत में, यदि आवश्यक हो तो फिर से नमक या काली मिर्च डालें।
8. इस रेसिपी के अनुसार बनाया गया बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ सुगंधित मसले हुए आलू के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

सब्जियों के साथ टर्की बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़

हल्के मलाईदार पनीर सॉस के साथ डार्क टर्की मांस और भुनी हुई सब्जियों का एक स्वादिष्ट व्यंजन।

• डार्क टर्की मांस (पैर) - 1 पीसी। या 400 ग्रा.
• मीठी मिर्च की फली (नारंगी, लाल) - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी। या
• हरा प्याज, सफेद भाग - 50 ग्राम।
• अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम।
• खट्टा क्रीम या क्रीम - 200 मिलीलीटर।
• गाजर - 1 पीसी।
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल कोई स्लाइड नहीं.
• ताजा अजमोद - 20 ग्राम।
• प्रोसेस्ड चीज़ - 1-1.5 चीज़।
• एक क्यूब के साथ शोरबा या पानी - 200 मिलीलीटर।

1. टर्की के पैर से त्वचा, वसा और सभी हड्डियाँ हटा दें। क्लिंग फिल्म की दो परतों से ढकें और हथौड़े की सपाट सतह से धीरे से कूटें।
2. तैयार मांस को लंबी स्ट्रिप्स में काटें, फिर अतिरिक्त रस सोखने के लिए पेपर नैपकिन से ढक दें। इस तरह से मांस अपने ही रस में पकने के बजाय जल्दी ही सुनहरा क्रस्ट प्राप्त कर लेगा।
3. मक्खन में गहरे रंग की पट्टिका की सूखी स्ट्रिप्स भूनें, काली मिर्च, सूखे लहसुन और नमक के साथ मसाला डालें।
4. कोरियाई शैली के स्ट्रॉ प्राप्त करने के लिए छिलके वाली जड़ वाली सब्जियों को प्रोफ़ाइल पर कद्दूकस करें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें (हरे प्याज के सफेद डंठल को क्यूब्स में काट लें)।
5. अजमोद को काट लें. काली मिर्च की फली को जला लें या माइक्रोवेव में हल्का सा बेक कर लें और यदि कोई सख्त छिलका हो तो उसे हटा दें। स्ट्रिप्स में काटें.
6. एक साफ फ्राइंग पैन में, थोड़ा मक्खन पिघलाएं और पतले प्याज के आधे छल्ले को पारदर्शी होने तक गर्म करें। - फिर इसमें गाजर, काली मिर्च और अजवाइन की स्ट्रिप्स डालें. जल्दी से भूनें, थोड़ी मात्रा में शोरबा डालें, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक उबालें।
7. मांस को तेल और रस के साथ तैयार सब्जियों में डालें।
8. मांस के बाद, फ्राइंग पैन में थोड़ा और तेल (वसा) डालें और इसमें एक चम्मच गेहूं का आटा भून लें। तरल खट्टा क्रीम, थोड़ा शोरबा डालें और हिलाएं। स्वाद के लिए सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
9. अतिरिक्त नमी को बाहर निकलने देने के लिए ढक्कन से ढके बिना धीमी आंच पर पकाएं। जैसे ही सॉस गाढ़ा होने लगे, इसे बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ के साथ पैन में डालें।
10. एक या दो प्रसंस्कृत पनीर को बहुत बारीक कद्दूकस पर पीस लें (भोजन की दी गई मात्रा में आमतौर पर प्रति 200 ग्राम खट्टा क्रीम और 200-300 मिलीलीटर शोरबा में डेढ़ सौ ग्राम पनीर लगता है।)।
11. पनीर को भागों में जोड़ें, हर बार अच्छी तरह से हिलाएं और इसके पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें। सभी सामग्री डालने के बाद, एक खुले कंटेनर में लगभग 5 मिनट तक उबालें।
12. तैयार बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ को उबले आलू या पास्ता के साथ परोसें।

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टर्की बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़

गाजर - 0.5-1 पीसी।

खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर

टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम

काली मिर्च - स्वाद के लिए

सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर

पकाने हेतु निर्देश

फ्रांसीसी शेफ आंद्रे ड्यूपॉन्ट ने अपने गुरु काउंट स्ट्रोगनोव के लिए "बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़" नामक व्यंजन का आविष्कार किया। नाम में कण "बोउफ़" शामिल है, जो उस उत्पाद को इंगित करता है जिससे पकवान बनाया जाता है, और अनुवादित इस विशेष शब्द का अर्थ है "गोमांस"। यह गोमांस से है कि क्लासिक बीफ़ स्ट्रोगानॉफ़ या स्ट्रोगानॉफ़ शैली का मांस तैयार किया जाता है।

लेकिन यह व्यंजन अपनी बहुमुखी प्रतिभा के लिए इतना पसंद किया गया कि उन्होंने इसे सूअर के मांस, चिकन, टर्की और यहां तक ​​कि लीवर से भी बनाना शुरू कर दिया। यह समझाना आसान है. हमारे पाक आनंद के परिणामस्वरूप, हमें मांस और ग्रेवी दोनों मिलेंगे। यह बहुत सुविधाजनक है, और बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ के साथ कोई भी साइड डिश स्वादिष्ट बनेगी।

तो, आइए टर्की बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ तैयार करें।

टर्की मांस (फ़िलेट) नरम और कोमल होता है। यह आसानी से स्टेक में काटा जाता है, और फिर, नुस्खा के अनुसार, क्यूब्स में काटा जाता है। टर्की पट्टिका चिकन पट्टिका की तुलना में बहुत बड़ी है; इसे अनाज के पार लगभग एक सेंटीमीटर मोटी परतों में काटना बहुत आसान है।

अगला, हम सब कुछ क्लासिक रेसिपी के अनुसार करते हैं। यदि हम गोमांस पका रहे होते, तो हमें हथौड़े से कड़ी मेहनत करनी पड़ती। टर्की को केवल हल्के से (दोनों तरफ से) पीटा जा सकता है, यह पहले से ही नरम और कोमल है।

टर्की स्ट्रोगानॉफ को पकाने के लिए मसालों का उपयोग कम से कम किया जा सकता है। मैंने खुद को पिसी हुई काली मिर्च तक ही सीमित रखा। स्टेक को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च डालें।

अब फेंटे हुए फ़िललेट को पतली स्ट्रिप्स - स्टिक में काट लें।

टर्की फ़िलेट की पतली स्लाइस को आटे में एक-एक करके सभी तरफ से रोल करें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालकर गरम करें। हम आटे में लपेटे हुए मांस के टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में रखेंगे ताकि वे एक परत में बिछ जाएं। - जल्दी-जल्दी सभी तरफ से तलें और अगला भाग पैन में डालें.

मांस को एक पैन में रखें और उसमें मांस के स्तर से 3-4 सेंटीमीटर ऊपर पानी भरें। स्वादानुसार नमक डालें, आग पर रखें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर उबलने से 40 मिनट तक पकाएं।

कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को फैट या रिफाइंड सूरजमुखी तेल में भूनें। खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डालें। खट्टा क्रीम और टमाटर का अनुपात मनमाना हो सकता है: आप इन उत्पादों को समान रूप से ले सकते हैं, या आप खट्टा क्रीम का अनुपात या टमाटर के पेस्ट का अनुपात बढ़ा सकते हैं। 3-4 मिनिट तक उबालें.

टर्की के साथ पैन में भरावन डालें, तेज़ पत्ता डालें और 15-20 मिनट तक पकाएँ। चूँकि हमने मांस को आटे में लपेटा है, गोमांस स्ट्रैगनॉफ़ इस तथ्य के कारण गाढ़ा हो जाएगा कि आटा पहले से ही डिश में मौजूद है। लेकिन अगर आप गाढ़ी ग्रेवी चाहते हैं, तो आप पानी में पतला आटा एक और चम्मच मिला सकते हैं।

टर्की बीफ स्ट्रैगनॉफ तैयार है. जैसा कि आप देख सकते हैं, इसकी तैयारी बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ की तैयारी से बहुत अलग नहीं है। आप इसे वैसे ही खा सकते हैं - किसी भी साइड डिश के साथ या अकेले।

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खट्टा क्रीम के साथ टर्की बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़

टर्की से बना बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनता है! मांस के कोमल टुकड़ों को खट्टा क्रीम सॉस में पकाया जाता है और फिर साइड डिश (आलू, एक प्रकार का अनाज या चावल) के साथ परोसा जाता है। अद्भुत रात्रि भोज!

सामग्री

• टर्की पट्टिका 500 ग्राम
• प्याज 1 टुकड़ा
• खट्टा क्रीम 1/2 कप
• आटा 2 बड़े चम्मच. चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• स्वादानुसार वनस्पति तेल

टर्की पट्टिका को पतले और लंबे टुकड़ों में काटें। वनस्पति तेल में 3-4 मिनट तक भूनें।

फ़िललेट जल्दी ही एक सुंदर सुनहरी परत से ढक जाता है।

दूसरे फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज पारदर्शी होने तक भूनें। आटा, नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस को धीमी आंच पर लाएं, टर्की डालें और ढककर कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और परोसें। बॉन एपेतीत!

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टर्की बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़

मुख्य सामग्री: प्याज, टर्की, खट्टा क्रीम

यदि आपने ताजा, सुगंधित टर्की पट्टिका खरीदी है और नहीं जानते कि इससे क्या पकाना है, तो सरल नाम के साथ एक उत्कृष्ट आधुनिक-क्लासिक नुस्खा बचाव में आएगा - टर्की बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़. बेशक, इस व्यंजन के प्रेमी कहेंगे कि इस व्यंजन में पोल्ट्री मांस थोड़ा सूखा हो जाता है, लेकिन आदर्श बेचमेल सॉस टर्की को पूरी तरह से नरम कर देता है और इसे इसके समृद्ध स्वाद और सुगंध के साथ पूरक करता है।

टर्की बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ बनाने के लिए सामग्री:

सामान्य उत्पाद:

1. टर्की पट्टिका (ताजा) 500 ग्राम
2. प्याज 2 टुकड़े
3. वनस्पति तेल 80 मिलीलीटर
4. छना हुआ गेहूं का आटा 2 बड़े चम्मच

प्रकार का चटनी सॉस:

1. छना हुआ गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच
2. मक्खन 50 ग्राम
3. खट्टा क्रीम 100 मिलीलीटर
4. चिकन शोरबा (गर्म) 150 मिलीलीटर
5. स्वाद के लिए सूखे पिसे हुए मशरूम
6. स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
7. स्वादानुसार पिसा हुआ जायफल

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1. चाकू - 2 टुकड़े
2. कटिंग बोर्ड - 2 टुकड़े
3. गहरा कटोरा
4. बड़ा चमचा
5. बीकर
6. रसोई का तौलिया
7. थाली
8. ढक्कन के साथ गहरा फ्राइंग पैन
9. लकड़ी का रसोई स्पैटुला - 1 - 2 टुकड़े
10. गहरी प्लेट - 3 टुकड़े
11. पौना
12. बड़ा चपटा बर्तन
13. गहरा नॉन-स्टिक पैन
14. थाली

टर्की बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ तैयार करने के लिए:

चरण 1: मांस तैयार करें.

500 ग्राम वजन का एक छोटा टर्की फ़िललेट लें, इसे ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें और कागज़ के रसोई तौलिये से सुखा लें। बाद में, हम पोल्ट्री मांस को एक कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और इसे अनाज के पार 6 से 8 मिलीमीटर चौड़े और 5 से 7 सेंटीमीटर तक लंबे क्यूब्स में काटते हैं। हम स्लाइस को एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करते हैं और स्वाद के लिए नमक छिड़कते हैं, शुरुआत के लिए 1 - 2 चुटकी पर्याप्त है। मांस को वैसे ही छोड़ दें 10 - 15 मिनटताकि फ़िललेट के टुकड़े नमक से संतृप्त हो जाएं।

चरण 2: प्याज तैयार करें.

फिर, कच्ची सब्जियों को काटने के लिए चाकू का उपयोग करें, 2 प्याज छीलें और रेत हटाने के लिए उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें। सब्जियों को कागज़ के तौलिये से सुखाने के बाद, उन्हें कटिंग बोर्ड पर रखें और छल्ले, आधे छल्ले, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें - मुख्य बात यह है कि टुकड़ों की मोटाई अधिक नहीं होनी चाहिए 3 - 5 मिलीमीटर. कटिंग को बोर्ड पर छोड़ दें और तुरंत अगले चरण पर आगे बढ़ें।

चरण 3: प्याज को भून लें.

अब स्टोव को मध्यम स्तर पर चालू करें और उस पर 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल के साथ एक गहरी फ्राइंग पैन रखें। जब तेल गर्म हो जाए, तो कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सुनहरा भूरा, पारदर्शी और एम्बर रंग होने तक, लकड़ी के रसोई के स्पैटुला के साथ हिलाते हुए पकाएं। इस प्रक्रिया में लगभग समय लगेगा 3 – 5 मिनट,पैन के तापमान पर निर्भर करता है. जब प्याज वांछित बनावट और रंग तक पहुंच जाए, तो इसे एक गहरी प्लेट में निकाल लें, एक स्लेटेड चम्मच की मदद से।

चरण 4: बेचमेल सॉस तैयार करें।

फिर एक साफ गहरा नॉन-स्टिक सॉस पैन लें, उसमें 50 ग्राम मक्खन डालें और इसे धीमी आंच पर चालू करके स्टोव पर रखें।

जब मक्खन पिघल जाए, तो पैन में 1 बड़ा चम्मच छना हुआ गेहूं का आटा डालें, लकड़ी के रसोई के स्पैटुला का उपयोग करके, इसे मक्खन के साथ मिलाएं और हिलाते हुए भूनें। 1 – 2 मिनटहल्का पीला होने तक.

1 - 2 मिनिट बादउसी पैन में 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम और 150 मिलीलीटर पहले से गर्म किया हुआ गर्म चिकन शोरबा डालें। तरल पदार्थ को चिकना होने तक मिलाएं, स्टोव का तापमान न्यूनतम स्तर तक कम करें और सॉस को पकाएं 35 मिनटगाढ़ा होने तक. समय-समय पर सुगंधित द्रव्यमान को व्हिस्क से हिलाएं ताकि सॉस पैन के तले से चिपके नहीं।

चरण 5: डिश को पूरी तरह से तैयार कर लें।

जब सॉस तैयार हो जाए, तो इसे उस फ्राइंग पैन में डालें जिसमें मांस तला हुआ था, वहां तला हुआ प्याज डालें और कंटेनर को स्टोव पर रखें, सबसे निचले स्तर पर चालू करें। लगातार हिलाते हुए, सॉस को हल्का सा गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर इसमें तला हुआ टर्की मांस डालें और, लगातार हिलाते हुए, सुगंधित द्रव्यमान को फिर से उबाल लें।

चरण 6: टर्की बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ परोसें।

टर्की बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ को दूसरे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में गर्म परोसा जाता है। इसका स्वाद घर में बनी ताज़ा ब्रेड के टुकड़े के साथ लिया जा सकता है या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, फ्रेंच फ्राइज़, सब्जी प्यूरी या ताज़ा सब्जी सलाद आदर्श हैं। आनंद लेना!

यदि आप डिश को सुखद खट्टापन देना चाहते हैं, तो आप सॉस में नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच बेर प्यूरी या टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं।

यदि वांछित है, तो मसालों के सेट को लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई सफेद मिर्च और पिसी हुई लाल गर्म मिर्च के साथ पूरक किया जा सकता है।

आप चिकन शोरबा की जगह साफ पानी का उपयोग कर सकते हैं।