कीमा बनाया हुआ सब्जियों के साथ लेंटेन लसग्ना - आदर्श स्थिरता और स्वाद। टमाटर की चटनी के साथ लेंटेन वेजिटेबल लसग्ना लेंटेन लसग्ना

एक बड़े प्याज को आधा काट लें. एक आधे को बारीक काट लें, दूसरे आधे को आधा छल्ले में काट लें। अगर आपके पास बड़ा प्याज नहीं है तो 2 छोटे प्याज लें।

लाल शिमला मिर्च को धोइये, बीज हटाइये और बारीक काट लीजिये.

बैंगन को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

अब हम लीन लसग्ना के लिए भरने की वास्तविक तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। एक फ्राइंग पैन में 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें और उसमें आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें। 3-4 मिनिट तक चलाते हुए भूनिये.

टमाटर डालें और 3-4 मिनिट तक भूनें. इस स्तर पर, एक बहुत ही सुखद गंध पहले से ही प्रकट होती है।

इसके बाद मीठी मिर्च, बैंगन और टमाटर डालें। नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 3-4 मिनिट तक चलाते हुए भूनिये. फिर ढक्कन से ढककर 7-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। - गैस बंद कर दें, इसमें 2 बारीक कटी लहसुन की कलियां डालकर चलाएं. इससे भरावन की तैयारी पूरी हो जाती है।

अब आइए बेकमेल सॉस बनाना शुरू करें, यह दूध और मक्खन से तैयार किया जाता है, लेकिन चूंकि हमारे पास लसग्ना का एक दुबला संस्करण है, इसलिए हम सबसे सरल सामग्री लेंगे। और सबसे पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है वनस्पति तेल में प्याज को भूनना।

पैन में 3 बड़े चम्मच आटा डालें और हिलाएँ, सचमुच 3 सेकंड तक भूनें।

पैन में पानी डालें और धीमी आंच पर, हिलाते हुए, 3 मिनट तक पकाएं ताकि सॉस में कोई गांठ न पड़े। बेशक, सबसे अच्छा विकल्प पानी के बजाय सब्जी शोरबा का उपयोग करना होगा, लेकिन मेरे पास यह नहीं था।

अंतिम चरण लसग्ना को ओवन में पकाना होगा। एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और लसग्ना की 2-3 शीट बिछा दें। उन्हें तोड़ने से डरो मत; पास्ता की तरह, पकाते समय वे आपस में चिपक जाएंगे।

यदि आप चाहें, तो आप इस रेसिपी में शाकाहारी वोल्कोमोल्को चीज़ जोड़ सकते हैं, जिसमें नारियल का तेल, मटर प्रोटीन, आलू स्टार्च, मकई स्टार्च, समुद्री नमक, लाल समुद्री शैवाल का अर्क शामिल है।

लेंटेन लसग्ना: रेसिपी

मिश्रण:

लसग्ना प्लेटें - 15 पीसी।
तोरी - 2 पीसी।
जमे हुए पालक - 150 ग्राम
रेशम टोफू - 200 ग्राम
लाल प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 2 कलियाँ
अजवायन - 1/2 छोटा चम्मच।
अजमोद - 1/2 छोटा चम्मच।
टमाटर का रस - 1 बड़ा चम्मच।
टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
काली मिर्च

तैयारी:

एक सौ अस्सी सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करें। तोरी को 0.5 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में काटें। मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन को थोड़े से वनस्पति तेल के साथ गर्म करें और तोरी को नरम होने तक पकाएं, हर तरफ लगभग 3 मिनट। एक अलग पैन में, लहसुन को 3 मिनट तक भूनें, फिर कटा हुआ प्याज डालें और 2 मिनट तक भूनें। पालक, नमक और काली मिर्च डालें और तब तक पकाएं जब तक कि पालक का तरल वाष्पित न हो जाए। टोफ़े को एक कटोरे में रखें, इसे मैश करें, इसमें पालक का मिश्रण, अजवायन, सूखा अजमोद डालें। चिकना होने तक मिलाएँ। टमाटर के रस को टमाटर के पेस्ट के साथ मिला लें. एक ग्लास बेकिंग डिश में, ओवरलैपिंग के बिना लसग्ना की वैकल्पिक परतों की परतें रखें, यह महत्वपूर्ण है, तोरी, पालक मिश्रण, टमाटर का रस। लसग्ना पैकेजिंग पर निर्माता की सिफारिशों पर ध्यान दें। कुछ निर्माता लिखते हैं कि लसग्ना शीट को पहले उबालना चाहिए। 30 मिनट तक बेक करें.

एक अच्छा भोजन करना!

तोरी - 2 पीसी।
मीठी मिर्च - 2 पीसी
लीक - 1 टुकड़ा
बैंगन - 2 पीसी।
शतावरी - 150 ग्राम
आलू - 200 ग्राम (उबले हुए)
गेहूं का आटा - 150 ग्राम (आटे के लिये)
आटा - 300 ग्राम (सूजी, आटे के लिए)
पानी - 100 मिली (आटे के लिए)
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल (परीक्षण के लिए)
नमक - 1 चुटकी (आटे के लिये)
सॉस - 300 मि.ली (पासाटा, परीक्षण के लिए)

पाक व्यंजन कैसे तैयार करें

स्टेप 1
- भरावन के लिए सभी सब्जियों को एक साथ काट लें. तेल लगी सब्जियों में नमक और कालीमिर्च डालनी चाहिए। इन्हें 240 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें. इस दौरान हमारे पास दुबला आटा और भरने के लिए बाकी सामग्री तैयार करने का समय होगा। हमने पहले से ही आलू को आधा पकने तक उबाला था; वे एक फ्राइंग पैन और ओवन में खाना पकाना समाप्त कर देंगे। यदि आप उबले हुए आलू भूनते हैं, तो संभवतः वे फ्राइंग पैन में अलग हो जाएंगे, लेकिन हमें साबुत, समान टुकड़े चाहिए।
चरण दो
एक बड़े कटोरे में, 300 ग्राम सूजी का आटा, 150 ग्राम नियमित गेहूं का आटा, एक चुटकी नमक, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 100 मिलीलीटर पानी मिलाएं। और आटे को पकौड़ी की तरह सख्त आटा गूथ लीजिये! आटे को 4 भागों में बाँट लें और अपने दोस्तों में बाँट लें - हमें आटे की 4 पतली परतें बेलनी हैं। आकार उस रूप पर आधारित होता है जिसमें आप लसग्ना को बेक करेंगे।
चरण 3
जब आपके दोस्त आटा बेल रहे हैं, तो आपके पास सब्जी भरने की तैयारी पूरी करने का समय होगा - हमें बस लीक को भूनना है। एक बड़े कटोरे में, आलू को छोड़कर सभी सब्जियों को भरने के लिए मिलाएं। एक बेकिंग डिश को जैतून के तेल से चिकना कर लें। सब्जी की फिलिंग को पासाटा सॉस से लिपटे आटे पर रखें। शीर्ष पर आटा और सॉस की एक और परत है - और इसी तरह 4 बार। ऊपरी परत को सब्जी की भराई और तले हुए आलू से ढक दें। वनस्पति तेल की बदौलत आलू और भी ज्यादा तलेंगे और कुरकुरे हो जाएंगे। लसग्ना को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।

कुल:

चरण 3:

बैंगन डालें और धीमी आंच पर पकाएं।

चरण 4:

टमाटर, काली मिर्च डालें.

चरण 5:

पानी डालें और अंत में लहसुन के बारे में न भूलें।

चरण 6:

प्याज को भून लें.

चरण 7:

प्याज में आटा डालें। शोरबा के साथ पतला करें।

चरण 8:

सांचे को चिकना कर लें और चादरें बिछा दें।

चरण 9:

फिर भराई, चादरें।

चरण 10:

सॉस को शीट की आखिरी परत पर रखें।

चरण 11:

चरण 12:

प्याज को तलने के लिए हम वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं। जब प्याज भुन जाए तो बैंगन के टुकड़े फ्राई पैन में डालें और उन्हें प्याज के साथ 3 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. आवंटित समय के बाद, हम पानी डालकर मिश्रण को उबालना शुरू करते हैं। 5 मिनट तक बुझाना जारी रहता है।

हमने छिलके वाले टमाटर को काट लिया और मीठी पीली मिर्च के साथ फ्राइंग पैन में डाल दिया। नई सामग्रियों से पतला मिश्रण को अगले 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आवश्यकतानुसार पानी डालें।

स्टू के अंत में, पैन को स्टोव से हटा दें और वहां कटा हुआ लहसुन डालें। अंत में, बस मिश्रण में लहसुन को थोड़ा सा हिलाएं और लसग्ना के लिए बेस तैयार है।

एक सॉस अलग से बनाया जाता है, जो लीन लसग्ना के लिए उपयुक्त साथी होगा।

इसे भी हम वनस्पति तेल में प्याज भूनकर बनाना शुरू करेंगे. केवल, बैंगन के बजाय, धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए तले हुए प्याज में आटा डालें।

इस सब पर शोरबा डालें, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने। जब मिश्रण एक ठोस द्रव्यमान में बदल जाए तो इसमें नमक, तुलसी और तेज पत्ता मिलाएं। इसी रूप में 10 मिनट तक धीमी आंच पर रखें.

अंतिम चरण - बेकिंग डिश को चिकना करें, लसग्ना की पहली परत डालें, फिर भराई, शीट की दूसरी परत, अधिक भराई, और लसग्ना शीट की तीसरी और अंतिम परत। तैयारी के ऊपर सॉस डालें और ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

लसग्ना शीट्स को कैसे उबालें

आप उबलते पानी के एक कंटेनर में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालकर लसग्ना शीट को परतों को एक साथ चिपके बिना उबाल सकते हैं। आटे की प्रत्येक परत को अलग से एक पैन में रखा जाता है। शोरबा में खाना पकाने का समय नहीं है...

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लसग्ना को कैसे परोसें

- तैयार लसग्ना को टुकड़ों में काटकर परोसें। परोसने के लिए बड़ी प्लेट लेना बेहतर है. साथ ही, इसे गर्म करना न भूलें - इस तरह लसग्ना अधिक समय तक गर्म रहेगा। लसग्ना के एक हिस्से को एक प्लेट में... के आकार का रखें

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कैसे पता करें कि किसी डिश में अखाद्य मशरूम हैं या नहीं

यह पता लगाने के लिए कि क्या किसी डिश में अखाद्य मशरूम हैं, खाना बनाते समय, आपको मशरूम के साथ पानी में एक साबुत छिला हुआ प्याज डालना होगा - अगर यह काला हो जाता है, तो इसका मतलब है कि इसमें अखाद्य मशरूम हैं।

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तलते समय धुआं निकलने से रोकने के लिए...

सब्जियां, मांस या मछली तलते समय धुआं बनने से रोकने के लिए पैन में ठंडा वनस्पति तेल न डालें। गर्म पानी के साथ मिलकर यह धुआं पैदा करता है।

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गोमांस को रसदार बनाए रखने के लिए...

यदि आप भुने हुए गोमांस का एक रसदार टुकड़ा प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको सबसे पहले गोमांस के एक पूरे टुकड़े को थोड़ी मात्रा में तेल या वसा में भूनना होगा ताकि इसकी पूरी सतह पर एक परत दिखाई दे। गोमांस के बाद आप कर सकते हैं...

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बहुत कोमल गोमांस कैसे प्राप्त करें?

यदि गोमांस के बड़े टुकड़ों को पहले एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में तेल में तला जाता है ताकि पूरी सतह पर एक सुनहरा भूरा परत बन जाए, और फिर ओवन में पकाया जाए, तो गोमांस…

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नरम श्नाइटल कैसे पकाएं?

यदि आप पकाने से दो घंटे पहले श्नाइटल को वनस्पति तेल और सिरके (1:1) के मिश्रण से चिकना कर देंगे, तो वे नरम हो जाएंगे।

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पकवान में खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री संभव है

टमाटर - 23 किलो कैलोरी/100 ग्राम
मीठी मिर्च - 27 किलो कैलोरी/100 ग्राम
बैंगन - 24 किलो कैलोरी/100 ग्राम
लहसुन - 143 किलो कैलोरी/100 ग्राम
ताजी तुलसी - 27 किलो कैलोरी/100 ग्राम
सूखी तुलसी - 251 किलो कैलोरी/100 ग्राम
तेज पत्ता - 313 किलो कैलोरी/100 ग्राम
पिसी हुई काली मिर्च - 255 किलो कैलोरी/100 ग्राम
आटा - 325 किलो कैलोरी/100 ग्राम
फोर्टिफाइड साबुत ड्यूरम गेहूं का आटा - 333 किलो कैलोरी/100 ग्राम
बहुउद्देश्यीय साबुत ड्यूरम गेहूं का आटा - 364 किलो कैलोरी/100 ग्राम
मोटा आटा - 348 किलो कैलोरी/100 ग्राम
वनस्पति तेल - 873 किलो कैलोरी/100 ग्राम
नमक - 0 किलो कैलोरी/100 ग्राम
पानी - 0 किलो कैलोरी/100 ग्राम
प्याज - 41 किलो कैलोरी/100 ग्राम
लसग्ना शीट - 337 किलो कैलोरी/100 ग्राम

उत्पादों की कैलोरी सामग्री:बैंगन, प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर, लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल, लसग्ना शीट, आटा, पानी, तेज पत्ता, तुलसी

1000.मेनू

विवरण:

खाना पकाने के समय: 60 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 4

मशरूम और बैंगन के साथ लेंटेन लसग्ना के लिए सामग्री:

मशरूम और बैंगन के साथ लेंटेन लसग्ना की रेसिपी:

यह कैसा दिखेगा?

विवरण:एक बहुत ही पौष्टिक, स्वादिष्ट, लेकिन इसके बावजूद, एक दुबला व्यंजन। उपवास के उन दिनों के लिए उपयुक्त जब आप वनस्पति तेल के साथ भोजन कर सकते हैं।

सामग्री: .

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के द्वारा प्रकाशित किया गया:

कैलोरी/100 ग्राम:

कैलोरी: 457.5
खाना पकाने का समय: 60
प्रोटीन/100 ग्राम: 1.1
कार्बोहाइड्रेट/100 ग्राम: 4.48

इटालियन लसग्ना को आहार व्यंजन के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि इसमें लगभग सभी "निषिद्ध" सामग्रियां शामिल हैं: आटा, वसायुक्त पनीर, बेकमेल सॉस में मक्खन, और प्रचुर मात्रा में कीमा बनाया हुआ मांस।

मैं आपको लसग्ना का एक बहुत ही हल्का संस्करण प्रदान करता हूं, जहां आकृति के लिए खतरनाक सभी सामग्रियों को हल्के एनालॉग्स से बदल दिया जाता है: पास्ता की शीट के बजाय - ग्रील्ड तोरी की परतें। कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय, सब्जियाँ। और यहां तक कि इस रेसिपी में बेसमेल सॉस भी शाकाहारी है, जो शोरबा और वनस्पति तेल का उपयोग करके तैयार किया गया है। लेंटेन वेजिटेबल लसग्ना, जिसकी रेसिपी आप इसकी तैयारी की तस्वीरों के साथ देखेंगे, न केवल स्वादिष्ट और सरल है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है, खासकर उन लोगों के लिए जो अपना वजन देख रहे हैं। मैं आपको स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए एक और नुस्खा सीखने की सलाह देता हूं

दुबला गाजर का केक

जिसे तैयार करना भी आसान है.

सामग्री:

- 1 बड़ा बैंगन, - 3 तोरी, - 4 टमाटर, - 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, - 1.5 बड़ा चम्मच। साबुत अनाज का आटा - 250 मिली। सब्जी शोरबा, स्वादानुसार नमक।

तैयारी

बैंगन को लंबाई में एक सेंटीमीटर से अधिक मोटी स्ट्रिप्स में काटें।

बैंगन के स्ट्रिप्स को सूखे ग्रिल पैन में बिना तेल डाले तलें। बैंगन में नमक डालना न भूलें. विशिष्ट धारियाँ दिखाई देने तक भूनें।

- तैयार बैंगन स्ट्रिप्स को एक प्लेट में रखें, थोड़ी देर बाद हमें इनकी जरूरत पड़ेगी.

तोरी को थोड़ी पतली स्ट्रिप्स में काटें और उसी फ्राइंग पैन में धारियां आने तक भूनें। आप तोरी को तवे पर चिपकने से रोकने के लिए उस पर जैतून का तेल छिड़क सकते हैं। थोड़ा नमक डालें.

टमाटर को पहले से स्लाइस में काट लीजिये और नमक डाल दीजिये. उन्हें अपना रस छोड़ने दो. जूस की प्रचुरता वेजिटेबल लसग्ना की मुख्य समस्या है, इसलिए शुरुआत में इसकी मात्रा जितनी कम हो, उतना बेहतर है।

टमाटर का रस निथारना होगा।

शाकाहारी बेचमेल सॉस तैयार करें। पैन के तले में जैतून का तेल गरम करें, उसमें आटा भूनें (मैंने साबुत अनाज लिया)।

- जब आटा हल्का सुनहरा हो जाए तो इसमें सब्जी का शोरबा डालें. आप चने और मटर का काढ़ा भी ले सकते हैं. कोई भी हर्बल काढ़ा।

सॉस को नमक करें. आप थोड़ा सा जायफल मिला सकते हैं.

सॉस को व्हिस्क से मिलाएं ताकि गुठलियां न रहें। तो, हिलाते हुए, शाकाहारी बेसमेल को गाढ़ा होने तक पकाएं। अब आप इसे आंच से उतार सकते हैं.

साँचे में तोरी की पट्टियाँ लगाएँ ताकि वे नीचे से ढँक जाएँ और किनारों पर लटक जाएँ।

तले हुए बैंगन के टुकड़े नीचे रखें। उन पर बेसमेल सॉस खूब छिड़कें।

टमाटर के स्लाइस की अगली परत रखें। उनके ऊपर सॉस डालें. तीसरी परत है तोरी।

परतों को तब तक दोहराते रहें जब तक कि सांचा सब्जियों से पूरी तरह भर न जाए। किनारों पर लटकी हुई तोरी से ढक दें, जिससे लसग्ना ढक जाए।

वेजिटेबल लसग्ना को 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। सिद्धांत रूप में, सब्जियां पहले से ही तैयार हैं, लेकिन हमें अतिरिक्त नमी को वाष्पित करने और परतों को सील करने की आवश्यकता है।

वेजिटेबल लसग्ना को सीधे सांचे में भागों में काटें और गरमागरम परोसें। मैं आपको यह भी सलाह देता हूं कि आप यह पता लगाएं कि तैयारी कैसे करनी है

मछली के साथ लेंटेन पिलाफ

यह सरल, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी है।

इस नुस्खे की रिपोर्ट करें

मैं एक आरक्षण कर दूँगा कि "लीन" लेबल इस लसग्ना पर "कम स्वादिष्ट" बिल्कुल भी अंकित नहीं करता है। इसके अलावा, यह अब तक का सबसे स्वादिष्ट लसग्ना है जिसे मैंने चखा है। सर्वाहारी मेहमानों की राय विभाजित थी: कुछ ने पकवान में कीमा बनाया हुआ चिकन की गंध महसूस की, दूसरों ने जिगर की उपस्थिति के लिए तर्क दिया। और मैं स्वाद कलिकाओं के इन खेलों पर मुस्कुराया, क्योंकि मुझे सिर्फ दाल पसंद है।

कोई भी उससे उतना प्यार नहीं करता जितना मैं उससे प्यार करता हूँ! हालाँकि, सर्दियों में इस व्यंजन के सब्जी संस्करण के लिए कोई सामान्य उत्पाद नहीं होते हैं, और मैं आयातित तोरी, बैंगन और टमाटर का पक्ष नहीं लेता हूँ। वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध सामग्री से बना एक अद्भुत मूल कीमा बचाव के लिए आता है। आइए इसमें एक वैकल्पिक "बेकमेल" जोड़ें और हमें एक उपयुक्त स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा। क्या हम तैयार हैं?

मिश्रण:

गिलास - 200 मि.ली

लसग्ना या लसग्ना आटे की 12 शीट
1 कप दाल
चौथाई कांटा मध्यम पत्तागोभी
1 बड़ी गाजर
3-4 गिलास गाढ़ा टमाटर का रस (टमाटर अपने रस में या ताज़ा)
मसाले: 0.5 चम्मच। हींग, पिसी काली मिर्च, अदरक, हल्दी, जीरा, धनिया
सूखी जड़ी-बूटियाँ: 1 बड़ा चम्मच। एल तुलसी, मार्जोरम, अजवायन (या इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण)
तलने के लिए वनस्पति तेल या घी

बेचमेल सॉस या इसका दुबला संस्करण:

0.6 लीटर पौधे का दूध (1 बड़ा चम्मच दलिया + 0.4 लीटर पानी)
4 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच परिष्कृत वनस्पति तेल
3 बड़े चम्मच. आटे के छोटे बड़े चम्मच (राई, साबुत अनाज गेहूं या सादा सफेद)
मसाले: काली मिर्च, जायफल, नमक

लेंटेन लसग्ना (शाकाहारी) की विधि:

आइए लीन लसग्ना के लिए कीमा तैयार करें। दाल को रात भर भिगो दें. सुबह पानी निकाल दें और इसे मीट ग्राइंडर से पीस लें या इमर्शन ब्लेंडर से पीस लें।
दुबली दाल कीमा तैयार कर रहे हैं
गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, पत्तागोभी को बारीक काट लें और लंबाई में और आड़े-तिरछे काट लें ताकि रेशे छोटे रह जाएं।
तीन गाजर और कटी पत्तागोभी
गरम तेल में मसाले भून लीजिये. मैं सामग्री में बताए गए सेट का उपयोग करने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं - यह दाल के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है। गाजर डालकर 3-4 मिनिट तक भूनिये. पत्तागोभी डालें, एक दो मिनट और भूनें।
सब्जियां भूनना
दाल डालें, मिलाएँ। टमाटर डालें, मिलाएँ। मिश्रण में उबाल लाएँ, आँच कम करें और ढककर, हिलाते हुए, 10 मिनट तक पकाएँ। सभी तरल को वाष्पित करने की कोई आवश्यकता नहीं है - सॉस सूखा नहीं होना चाहिए। आँच बंद कर दें, जड़ी-बूटियाँ डालें और हिलाएँ।
लसग्ना भरना
आइए बनाते हैं व्हाइट सॉस. मुझे क्लासिक पसंद है, लेकिन कभी-कभी मैं पूरी ताकत लगा देता हूं और लसग्ना का दुबला, शाकाहारी संस्करण बनाता हूं। "बेकमेल" बदलता है, लेकिन मौलिक रूप से नहीं: बनावट परिचित रहती है, और स्वाद मसालों द्वारा बनाया जाता है।
सॉस तैयार करने के लिए आपको किसी भी वनस्पति दूध की आवश्यकता होगी। मैंने दलिया पर निर्णय लिया: गुच्छे को एक घंटे के लिए पानी में भिगोएँ और एक सजातीय तरल द्रव्यमान बनने तक एक ब्लेंडर में प्यूरी करें, जिसे चीज़क्लोथ या एक बारीक छलनी के माध्यम से छान लिया जाना चाहिए। बेझिझक बचे हुए केक को बेकिंग के लिए उपयोग करें।

सॉस के लिए दुबला दूध तैयार किया जा रहा है
बेचमेल सॉस बनाने की विधि एक ही है। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। आटा डालें और तेजी से हिलाएँ। एक मिनट तक भूनिये.
आटा भून लीजिए
दूध को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं और हर बार जब आप तरल डालें तो उसे चिकना होने तक हिलाएं। सामग्री के इस अनुपात के साथ, सॉस गाढ़ा हो जाता है, इसलिए मैं इसे अतिरिक्त गर्म नहीं करता। आखिर में मसाले और नमक डालें.
लेंटेन, शाकाहारी बेचमेल सॉस
भरावन लगभग तैयार है, इसलिए मैं लसग्ना शीट्स को उबलते नमकीन पानी में 2-3 मिनट के लिए पहले से उबालता हूँ। आप इसे खुद पका सकते हैं.
सांचे को चिकना कर लें और शीट की पहली परत बिछा दें।
लसग्ना की चादरें बिछाएं
- दाल-गोभी कीमा का आधा भाग शीट पर रखें. ऊपर से थोड़ा सा बेचमेल सॉस छिड़कें।
भराई बिछा दें
परतें दोहराएँ. शीट की तीसरी परत को बेचमेल सॉस के साथ उदारतापूर्वक फैलाएं।
सॉस से चिकना करें
पैन को पन्नी से ढक दें और लसग्ना को 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें।
पन्नी के नीचे सेंकना