एक फ्राइंग पैन में तेल के बिना आहार पैनकेक - एक नियमित आगंतुक की नुस्खा। केफिर के साथ सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स

पैनकेक जिन्हें बिना तेल के तलना जरूरी है!

सामग्री:
- 2 गिलास दूध
- 2 अंडे
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 नमक
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 2 कप आटा
- 1/4 कप वनस्पति तेल

सब कुछ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें!

बिना तेल के एक फ्राइंग पैन में तलें, चिकना भी न करें, वे बहुत जल्दी भूनते हैं, वस्तुतः हर तरफ 20 सेकंड!

खट्टा क्रीम, जैम और जामुन के साथ परोसें।

• दूध के साथ कस्टर्ड पैनकेकव्यंजनों

  दूध के साथ कस्टर्ड पैनकेक सामग्री: - 500 मिलीलीटर दूध - 2 अंडे - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - आटा - 7 बड़े चम्मच वनस्पति तेल आटा तैयार करें: आधा लीटर दूध और 2 अंडे को व्हिस्क से फेंटें। पैनकेक जैसा आटा बनाने के लिए एक चम्मच बेकिंग पाउडर और पर्याप्त आटा मिलाएं। फिर 1 कप उबलता पानी डालें और हिलाएं। 7 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। आटा तैयार है! हमेशा की तरह गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें।

• फूला हुआ केफिर पेनकेक्सव्यंजनों

  शानदार केफिर पैनकेक सामग्री: ● केफिर - 200 ग्राम ● चीनी - 1 चम्मच। ● नमक ● वनस्पति तेल - 1 चम्मच। ● सोडा - 1 चम्मच। ● आटा - लगभग 100 ग्राम तैयारी: केफिर को नमक और चीनी के साथ मिलाएं, सोडा और आटा मिलाएं (लगभग 100 ग्राम आटा, लेकिन यह केफिर की मोटाई और आटे की गुणवत्ता के आधार पर अलग-अलग निकलता है)। आटे को जल्दी-जल्दी हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें. आप मिक्सर, व्हिस्क या फोर्क से हिला सकते हैं। आटे में 1 छोटा चम्मच डालिये. वनस्पति तेल। आटा बहुत गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा निकलता है। पैनकेक को चम्मच से तेल से चुपड़ी हुई गर्म कढ़ाई में रखें, फैलाएं नहीं। ढक्कन के साथ धीमी आंच पर भूनें (मैंने इसे बिना तला, लेकिन मुझे लगता है कि ढक्कन के साथ यह और भी अधिक फूला हुआ होगा)। गर्म - गर्म परोसें। मुझे यह एक ही समय में खट्टा क्रीम और जैम के साथ पसंद है: एक तश्तरी पर दोनों का एक चम्मच डालें और इसे मनमाने अनुपात में पैनकेक के साथ मिलाएं - जैसा आप चाहें।

• स्वादिष्ट पैनकेकव्यंजनों

  स्वादिष्ट पैनकेक सामग्री: अंडा - 1 पीसी। केफिर - 1/2 लीटर चीनी - स्वाद के लिए गेहूं का आटा - 2 कप सोडा - 1 चम्मच। सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल नमक - 1 चुटकी तैयारी: 1. अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह फेंट लें. बारी-बारी से आटा और केफिर मिलाएं, ताकि गुठलियां न रहें: एक चम्मच आटा फेंटें, थोड़ा केफिर फेंटें। और इसी तरह जब तक केफिर खत्म न हो जाए। फिर इसमें बेकिंग पाउडर या सिरके से बुझा हुआ बेकिंग सोडा मिलाएं। 2. पैनकेक को अधिक मात्रा में तेल में तलें, लेकिन डीप फैट में नहीं। तैयार पैनकेक को एक चौड़े बर्तन पर ढेर बनाकर रखें। अगर आप इस पर शहद या जैम डाल दें तो यह बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट बनता है. बॉन एपेतीत! #ब्रेकफ़ास्टरेसेप्टी

• संतरे की चटनी के साथ पैनकेकव्यंजनों

  संतरे की चटनी के साथ पैनकेक सामग्री: 2 अंडे 2-3 बड़े चम्मच। चीनी 1 चम्मच नमक 2 बड़े चम्मच. दूध 2 बड़े चम्मच. आटा 1 चम्मच. बुझा हुआ सोडा 1/4 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल 40 मिली पानी 20 मिली दही 0% ऑरेंज ड्रिंक का एक पैकेट तैयारी: 1. अंडे को चीनी और नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक झाग न दिखने लगे। 2. एक गिलास दूध डालें, अच्छी तरह फेंटें, धीरे-धीरे आटा डालें, मिक्सर से लगातार गुठलियां तोड़ते रहें। 3. बचा हुआ गिलास दूध और आटा मिलाते हुए पिछले चरण को दोहराएं। वनस्पति तेल में डालो. 4. सोडा बुझा दें, आटे में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। 5-10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। - इस दौरान फ्राइंग पैन गर्म करें. 5. मध्यम आंच पर बिना तेल के भूनें. जैसे ही बुलबुले दिखाई दें और फूटने लगें, पैनकेक को पलट दें और 20 सेकंड के लिए भूनें। 6. अब सॉस। 40 मिली पानी 20 मिली 0% दही और एक पाउच संतरे का पेय। मैं इसे पूरा फेंटता हूं और इसका केवल आधा हिस्सा पैनकेक के लिए उपयोग करता हूं। #ब्रेकफ़ास्टरेसेप्टी

• शराबी पेनकेक्सव्यंजनों

  रसीले पैनकेक रसीले, हल्के, मध्यम मीठे! सामग्री: ●2 कप आटा ●310 मिली पानी ●1 चम्मच सूखा खमीर ●1/2 चम्मच नमक ●2 बड़े चम्मच चीनी ●बेकिंग के लिए वनस्पति तेल तैयारी: उत्पादों को उसी क्रम में मिलाएं जिस क्रम में वे लिखे गए हैं (कोई तेल नहीं!)। ढककर एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें। आटे के साथ कन्टेनर को बाहर निकालिये - आटे को मत मिलाइये! एक फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा सा तेल डालें, गरम करें। ढककर मध्यम आंच पर दोनों तरफ से 2 मिनट तक बेक करें। शहद के साथ परोसें. #ब्रेकफ़ास्टरेसेप्टी

• नाश्ते के लिए चॉको पैनकेक
• लेमन पेनकेक रेसिपी / पैनकेक, पैनकेक, चीज़केक

  नींबू पैनकेक सामग्री: 1.5 कप आटा 3 बड़े चम्मच चीनी 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा 1/2 चम्मच नमक 1 नींबू का छिलका 1.25 कप छाछ या खट्टा दूध 50-60 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ 2 अंडे 1 चम्मच वेनिला एसेंस तैयारी: आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, सोडा, नमक और जेस्ट मिलाएं। खट्टा दूध, मक्खन, अंडे और वेनिला को अलग-अलग फेंटें। धीरे-धीरे सूखा मिश्रण डालें, चिकना होने तक हिलाएँ। आटे के छोटे-छोटे टुकड़े करके तेल में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लीजिए. पैनकेक तैयार हैं.

• नाज़ुक दही पैनकेक रेसिपी / पैनकेक, पैनकेक, चीज़केक
• रेसिपी / पैनकेक, पैनकेक, चीज़केक
• फूले हुए अंडे रहित पैनकेक (थोड़े से तेल में तले हुए) पेनकेक्स, पेनकेक्स, चीज़केक

  फूले हुए अंडे रहित पैनकेक (थोड़े से तेल में तले हुए) सामग्री: . केफिर - 200 ग्राम चीनी - 1 चम्मच। . नमक। आटे में वनस्पति तेल - 1 चम्मच। . सोडा - 1 चम्मच। . आटा - लगभग 100 ग्राम तैयारी: केफिर को नमक और चीनी के साथ मिलाएं, सोडा और आटा मिलाएं (लगभग 100 ग्राम आटा, लेकिन यह केफिर की मोटाई और आटे की गुणवत्ता के आधार पर अलग-अलग निकलता है)। आटे को जल्दी-जल्दी हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें. आप मिक्सर, व्हिस्क या फोर्क से हिला सकते हैं। आटे में 1 छोटा चम्मच डालिये. वनस्पति तेल। आटा बहुत गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा बनता है। फ्राइंग पैन का तल मोटा होना चाहिए। फ्राइंग पैन गरम करें, आटे में 1 छोटा चम्मच और डालें। वनस्पति तेल, जल्दी से मिलाएं। छोटे पैनकेक को गरम तेल लगे फ्राइंग पैन में रखें। पैनकेक को फैलाएं नहीं. ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर भूनें। गरमागरम परोसें।

• दूध के साथ कस्टर्ड पैनकेक पेनकेक्स, पेनकेक्स, चीज़केक

  दूध के साथ कस्टर्ड पैनकेक तैयारी: आटा: 1. आधा लीटर दूध 2. 2 अंडे फेंटें 3. 1 चम्मच डालें। पैनकेक जैसा आटा बनाने के लिए पर्याप्त बेकिंग पाउडर और आटा 4. फिर 1 कप उबलता पानी डालें और मिलाएँ। 5. 7 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल। आटा तैयार है! 6. हमेशा की तरह गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें

• नाश्ते के लिए चॉको पैनकेक रेसिपी / पैनकेक, पैनकेक, चीज़केक

  नाश्ते के लिए चॉको-पैनकेक सामग्री: 2 अंडे 2-3 बड़े चम्मच। चीनी 1 चम्मच नमक 2 बड़े चम्मच. दूध 2 बड़े चम्मच. आटा 1 चम्मच. सोडा (सिरके से बुझा हुआ) 1/4 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल 3-4 बड़े चम्मच कोको तैयारी: 1. झाग आने तक अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें। 2. एक गिलास दूध डालें, अच्छी तरह फेंटें, धीरे-धीरे आटा डालें, मिक्सर से लगातार गुठलियां तोड़ते रहें। 3. बचा हुआ गिलास दूध और आटा मिलाते हुए पिछले चरण को दोहराएं। कोको डालें. वनस्पति तेल डालें (पिघले हुए मक्खन से बदला जा सकता है)। 4. सोडा बुझा दें, आटे में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। 5-10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। - इस दौरान फ्राइंग पैन गर्म करें. 5. मध्यम आंच पर बिना तेल के भूनें (अन्यथा यह अब अमेरिकी पैनकेक नहीं है)। जैसे ही बुलबुले दिखाई दें और फूटने लगें, पैनकेक को पलट दें और 20 सेकंड के लिए और भूनें।

• फूले हुए अंडे रहित पैनकेक (थोड़े से तेल में तले हुए) पेनकेक्स, पेनकेक्स, चीज़केक

  अंडे के बिना फूला हुआ पैनकेक (थोड़ी मात्रा में तेल में तला हुआ) सामग्री: केफिर - 200 ग्राम चीनी - 1 चम्मच। आटे में नमक वनस्पति तेल - 1 चम्मच। सोडा - 1 चम्मच। आटा - लगभग 100 ग्राम तैयारी: केफिर को नमक और चीनी के साथ मिलाएं, सोडा और आटा मिलाएं (लगभग 100 ग्राम आटा, लेकिन यह केफिर की मोटाई और आटे की गुणवत्ता के आधार पर अलग-अलग निकलता है)। आटे को जल्दी-जल्दी हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें. आप मिक्सर, व्हिस्क या फोर्क से हिला सकते हैं। आटे में 1 छोटा चम्मच डालिये. वनस्पति तेल। आटा बहुत गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा बनता है। फ्राइंग पैन का तल मोटा होना चाहिए। फ्राइंग पैन गरम करें, आटे में 1 छोटा चम्मच और डालें। वनस्पति तेल, जल्दी से मिलाएं। छोटे पैनकेक को गरम तेल लगे फ्राइंग पैन में रखें। पैनकेक को फैलाएं नहीं. ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर भूनें। गरमागरम परोसें।

• नाज़ुक दही पैनकेक पेनकेक्स, पेनकेक्स, चीज़केक

  नाजुक दही पैनकेक सामग्री: 400 जीआर। केफिर 1 अंडा 150 जीआर। पनीर चुटकीभर नमक 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी 1/3 छोटा चम्मच. सोडा वेनिला आटा तैयारी: अंडे को नमक, चीनी और पनीर के साथ फेंटें, केफिर और वेनिला डालें। आटे से गूंथकर खट्टा क्रीम (गाढ़ी मलाई) जितना गाढ़ा आटा गूंथ लें, ताकि बाद में आटा कढ़ाई में न फैले। आटे में बेकिंग सोडा मिलाएं. घी लगी कढ़ाई में भूनें. पैनकेक जल्दी तल जाते हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि आंच बहुत अधिक न हो। खट्टा क्रीम, शहद, जैम, किसी भी प्रिजर्व, कॉफी के लिए सिरप, चाय के साथ परोसें।

• नाश्ते के लिए चॉको पैनकेक रेसिपी / पैनकेक, पैनकेक, चीज़केक
• नाश्ते के लिए चॉको पैनकेक रेसिपी / पैनकेक, पैनकेक, चीज़केक

  नाश्ते के लिए चॉको-पैनकेक सामग्री: 2 अंडे 2-3 बड़े चम्मच। चीनी 1 चम्मच नमक 2 बड़े चम्मच. दूध 2 बड़े चम्मच. आटा 1 चम्मच. सोडा (सिरके से बुझा हुआ) 1/4 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल 3-4 बड़े चम्मच कोको तैयारी: 1. झाग आने तक अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें। 2. एक गिलास दूध डालें, अच्छी तरह फेंटें, धीरे-धीरे आटा डालें, मिक्सर से लगातार गुठलियां तोड़ते रहें। 3. बचा हुआ गिलास दूध और आटा मिलाते हुए पिछले चरण को दोहराएं। कोको डालें. वनस्पति तेल डालें (पिघले हुए मक्खन से बदला जा सकता है)। 4. सोडा बुझा दें, आटे में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। 5-10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। - इस दौरान फ्राइंग पैन गर्म करें. 5. मध्यम आंच पर बिना तेल के भूनें (अन्यथा यह अब अमेरिकी पैनकेक नहीं है)। जैसे ही बुलबुले दिखाई दें और फूटना शुरू हो जाएं, पैनकेक को पलट दें और 20 सेकंड के लिए भूनें। रेसिपी लेखक: ऐलेना रुम्यंतसेवा

• नाश्ते के लिए चॉको पैनकेक रेसिपी / पैनकेक, पैनकेक, चीज़केक

  नाश्ते के लिए चॉको-पैनकेक सामग्री: 2 अंडे 2-3 बड़े चम्मच। चीनी 1 चम्मच नमक 2 बड़े चम्मच. दूध 2 बड़े चम्मच. आटा 1 चम्मच. सोडा (सिरके से बुझा हुआ) 1/4 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल 3-4 बड़े चम्मच कोको तैयारी: 1. झाग आने तक अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें। 2. एक गिलास दूध डालें, अच्छी तरह फेंटें, धीरे-धीरे आटा डालें, मिक्सर से लगातार गुठलियां तोड़ते रहें। 3. बचा हुआ गिलास दूध और आटा मिलाते हुए पिछले चरण को दोहराएं। कोको डालें. वनस्पति तेल डालें (पिघले हुए मक्खन से बदला जा सकता है)। 4. सोडा बुझा दें, आटे में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। 5-10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। - इस दौरान फ्राइंग पैन गर्म करें. 5. मध्यम आंच पर बिना तेल के भूनें (अन्यथा यह अब अमेरिकी पैनकेक नहीं है)। जैसे ही बुलबुले दिखाई दें और फूटना शुरू हो जाएं, पैनकेक को पलट दें और 20 सेकंड के लिए भूनें। रेसिपी लेखक: ऐलेना रुम्यंतसेवा

  "अमेरिकी पेनकेक्स" पेनकेक्स, पेनकेक्स, चीज़केक

  "अमेरिकन पैनकेक" सामग्री (12 टुकड़ों के लिए): अंडे - 2 टुकड़े चीनी - 2-3 बड़े चम्मच नमक - 1 चम्मच दूध - 2 कप आटा - 2 कप सोडा (सिरके के साथ बुझा हुआ) - 1 चम्मच वनस्पति तेल - 1/4 कप तैयारी : 1. अंडे को चीनी और नमक के साथ झाग आने तक फेंटें। 2. एक गिलास दूध डालें, अच्छी तरह फेंटें, धीरे-धीरे आटा डालें, मिक्सर से लगातार गुठलियां तोड़ते रहें। 3. बचा हुआ गिलास दूध और आटा मिलाते हुए पिछले चरण को दोहराएं। वनस्पति तेल डालें (पिघले हुए मक्खन से बदला जा सकता है)। 4. सोडा बुझा दें, आटे में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। 5-10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। - इस दौरान फ्राइंग पैन गर्म करें. 5. मध्यम आंच पर बिना तेल के भूनें (अन्यथा वे अमेरिकी नहीं रहेंगे)। जैसे ही बुलबुले दिखाई दें और फूटना शुरू हो जाएं, पैनकेक को पलट दें और 20 सेकंड के लिए भूनें। सलाह दी जाती है कि उन्हें एक ढेर में ढेर कर दें ताकि नीचे के पैनकेक गर्म रहें। रेसिपी लेखक: ऐलेना रुम्यंतसेवा

• दही पैनकेक पेनकेक्स, पेनकेक्स, चीज़केक

  दही पैनकेक सामग्री: आटा - 1.3 कप चीनी - 1/3 कप बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच सोडा - 1/2 चम्मच दालचीनी - 1/2 चम्मच नमक - 1/4 चम्मच दूध - 1 बड़ा चम्मच पनीर - 1 गिलास मक्खन - 3 बड़े चम्मच अंडे की जर्दी - 2 पीसी वेनिला अर्क - 1 चम्मच अखरोट - 1/3 कप सूखे किशमिश - 1/3 कप अंडे की सफेदी - 2 पीसी

अपनी कम कैलोरी सामग्री के कारण, तोरी ने लंबे समय से उन लोगों के आहार में अग्रणी स्थानों में से एक पर कब्जा कर लिया है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। ज़ुचिनी पैनकेक आपके आहार में विविधता लाने, इसे विटामिन, फाइबर और सूक्ष्म तत्वों से पूरक करने का एक शानदार तरीका है। इस तथ्य के कारण कि तैयार पैनकेक में बहुत सारी सब्जियां हैं, पकवान आहारयुक्त और कम कैलोरी वाला बनता है। यदि आप चाहें, तो आप लगभग तेल के उपयोग के बिना पैनकेक तैयार कर सकते हैं। इस डिश की रेसिपी काफी सरल है.

बिना तेल के ओवन में खाना पकाना

आवश्यक उत्पाद:

1. तोरी - 1 छोटा (लगभग 1 किलो);
2. मुर्गी का अंडा - 3 टुकड़े;
3. प्याज - 50 ग्राम (1 सिर);
4. गाजर - 50 ग्राम (1 टुकड़ा);
5. टमाटर - 50 ग्राम (1 टुकड़ा);
6. लहसुन - 1 लौंग;
7. मसाला, नमक.

बेकिंग का समय: 20-25 मिनट.

कुल समय: 50-60 मिनट.

मात्रा: 12-15 पैनकेक.

ओवन में पकाए गए तोरी पकौड़े के लिए न्यूनतम मात्रा में तेल की आवश्यकता होती है - बस बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए, या आप विशेष बेकिंग पेपर या बेकिंग मैट का उपयोग कर सकते हैं। पतली त्वचा और अपरिपक्व बीज वाली तोरी को युवा चुना जाना चाहिए।

• सब्जियों को अच्छी तरह धोकर छील लें.

सलाह।दूधिया पकने वाली तोरई को छीलने की जरूरत नहीं है। अधिक पके फलों को छीलकर बीज निकाल देना चाहिए।

• एक बड़े छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करके तोरी को कद्दूकस कर लें। हल्का नमक डालें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए। परिणामी द्रव्यमान को निचोड़ें और जारी रस को सूखा दें।

सलाह।आपको ब्लेंडर का उपयोग करके गूदे को पीसना नहीं चाहिए, क्योंकि द्रव्यमान बहुत तरल हो जाएगा।

• हम छिलके वाली गाजर को भी मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेते हैं।
• प्याज, लहसुन और टमाटर को बारीक काट लीजिये.
• सभी सामग्रियों को एक बड़े कंटेनर में मिला लें। मसाले और नमक डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें.

सलाह।यदि आटा बहुत अधिक तरल हो गया है, तो आप 1-2 बड़े चम्मच आटा या पिसा हुआ दलिया मिला सकते हैं।

• ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
• एक बेकिंग ट्रे को वनस्पति तेल से चिकना करें या उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें। मैं फ़ॉइल का उपयोग करके ज़ुकिनी पैनकेक बनाती हूँ।
• तैयार आटे को एक बड़े चम्मच की मदद से बेकिंग शीट पर रखें।

• पैनकेक को बिना तेल के 20-25 मिनिट तक बेक करें.
• मांस के लिए साइड डिश के रूप में या खट्टा क्रीम और सॉस के साथ एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोसें।

बिना तेल के फ्राइंग पैन में खाना पकाने का विकल्प

निम्नलिखित नुस्खा एक फ्राइंग पैन में तेल के बिना पैनकेक तलने का सुझाव देता है। इसे कैसे करना है? चर्मपत्र कागज पर.

आवश्यक उत्पाद:

• युवा तोरी - 500 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 50 ग्राम (1 सिर);
• गाजर - 50 ग्राम (1 जड़ वाली सब्जी);
• आलू - 100 ग्राम (2 छोटे);
• सोडा - 1 ग्राम (चाकू की नोक पर);
• मसाला, नमक.

पकाने का समय: 20-30 मिनट.

बेकिंग का समय: 20-25 मिनट.

कुल समय: 50-60 मिनट.

मात्रा: 12-15 पैनकेक.

व्यंजन विधि:

1. चयनित सब्जियों और जड़ वाली सब्जियों को धोकर साफ करें।
2. तोरी, आलू और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

सलाह। 15-20 मिनिट बाद सब्जियां जूस देने लगेंगी. इसे छानकर हल्के से निचोड़ लेना चाहिए।

• प्याज को बारीक काट लें और बाकी सब्जियों में मिला दें.
• आटे में अंडा और सोडा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
• एक बेकिंग पैन को तेल से चिकना कर लें. शीर्ष पर चर्मपत्र रखें.
• जब तवा अच्छे से गर्म हो जाए तो आटे को चम्मच से निकाल लीजिए.

सलाह।पैनकेक को ढककर तलना जरूरी है.

• तलना शुरू होने के बाद, 5-7 मिनट के बाद पैनकेक को पलट दें और ढक्कन के नीचे पकने तक पकाएं।

सलाह।जैतून के तेल में तलना बेहतर है क्योंकि यह धीरे-धीरे जलता है।

• हमारे बिना तेल के तले हुए पैनकेक तैयार हैं.

केफिर पेनकेक्स

हवादार फूले हुए पैनकेक कैसे पकाएं? किण्वित दूध उत्पादों का प्रयोग करें। केफिर पेनकेक्स में एक सुखद स्वाद और छिद्रपूर्ण संरचना होती है, और उनकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है।

प्रयुक्त सामग्री:

• गेहूं का आटा - 200 ग्राम (1 कप);
• केफिर - 350 ग्राम (1.5 कप);
• मुर्गी का अंडा - 3 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम (1/4 कप);
• वैनिलिन - 1 पाउच;
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच;
• नमक।

पकाने का समय: 30-40 मिनट.

बेकिंग का समय: 20-25 मिनट.

कुल समय: 50-60 मिनट.

मात्रा: 15-20 पैनकेक.

• सावधानी से जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।
• जर्दी में नुस्खा में बताई गई आधी चीनी और नमक मिलाएं और झाग बनने तक फेंटें।
• वेनिला में डालो.
• धीरे-धीरे, नियमित रूप से हिलाते हुए, केफिर डालें।
• - फिर इसमें छना हुआ गेहूं का आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं. मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ।
• बची हुई चीनी के साथ सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक तीखी चोटियाँ न बन जाएँ।
• फेंटे हुए सफेद भाग को आटे में रखें और चिकनी होने तक नीचे से ऊपर की गति का उपयोग करके एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।
• एक मोटी तली और नॉन-स्टिक कोटिंग वाला फ्राइंग पैन गरम करें। उदाहरण के लिए, एक पैनकेक निर्माता।
• आंच धीमी कर दें और आटे को चम्मच से निकाल लें.
• ढककर 4-5 मिनट तक पकाएं, पलट दें और 3-4 मिनट तक बेक करें।
• हम माचिस या टूथपिक से डिश की तैयारी की जांच करते हैं।

पाक समुदाय Li.Ru -

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मजबूत स्थिति में। इस तथ्य के अलावा कि तेल की कमी के कारण कैलोरी की मात्रा कम हो जाती है, इन्हें शरीर द्वारा सहन करना भी बहुत आसान होता है। ऐसे पैनकेक छोटे बच्चों को भी सुरक्षित रूप से दिए जा सकते हैं, क्योंकि अनिवार्य रूप से वे फ्राइंग पैन में बेक किए जाते हैं और उन पर कोई चिकना क्रस्ट नहीं होता है। और दूसरा प्लस - घर में तले हुए तेल जैसी गंध नहीं आती :)

ज़रूरी:

• खट्टा केफिर (दही, पीने का दही) - 200 मिलीलीटर
• आटा - 160 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच।
• चीनी - 2 चम्मच.
• सोडा 1/2 छोटा चम्मच।
• उबलता पानी - 2 बड़े चम्मच। एल
• तलने के लिए तेल

तैयारी:

केफिर, अंडा, नमक और चीनी मिलाएं।

चीनी आंशिक रूप से घुलने तक हिलाएँ।

आटा डालें और गुठलियां ख़त्म होने तक गूथें।

सोडा में उबलता पानी डालें, हिलाएं और इस गर्म सोडा पानी को आटे में डालें।

मिश्रण.

आटा "जीवन में आ जाएगा" और बुलबुले बन जाएगा।

इस तरह यह हरा-भरा हो जाएगा.

एक पूरी तरह से सूखे फ्राइंग पैन में, अधिमानतः एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ, आटे के कुछ हिस्सों को चम्मच से निकाल लें - हमारे पैनकेक। अपने स्वाद के अनुसार आकार बनाएं, हालांकि अगर वे छोटे हों तो उन्हें पलटना आसान होता है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे एक बड़े चम्मच से नहीं, बल्कि एक मिठाई चम्मच से फैलाना होगा।

पैनकेक ऊपर उठने चाहिए, लेकिन ऊपर से बेक नहीं होने चाहिए। यानी आटा अभी भी ऊपर से कच्चा होना चाहिए.

और अब पैनकेक को पलट दें।

हम ढक्कन से ढके बिना दूसरी तरफ सेंकते हैं ताकि ढक्कन से संघनन उन पर न टपके।

पैनकेक जलते नहीं हैं और पूरी तरह से पलट जाते हैं। यह बहुत सुविधाजनक है यदि आपके टर्निंग स्पैटुला का किनारा पतला है, तो पैनकेक उठाना आसान है।

आप इसे नियमित पैनकेक की तरह ही परोस सकते हैं - जैम, खट्टा क्रीम के साथ या, यदि आप कम कैलोरी वाला विकल्प चाहते हैं, तो दही के साथ।

बॉन एपेतीत!

खाना कैसे बनाएँ ? मैं आपको यह पेशकश करना चाहूंगा: वे बिल्कुल बिना तेल के तले जाते हैं, और इस वजह से वे और भी उपयोगी हो जाते हैं। पैनकेक बहुत कोमल बनते हैं - वे वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएंगे।

सामग्री

केफिर - 1 गिलास

आटा - 100-150 ग्राम (केफिर की स्थिरता के आधार पर)

नमक - एक चुटकी

सोडा - 1 लेवल चम्मच

चीनी - 2 चम्मच (या स्वादानुसार)

वनस्पति तेल - 2 चम्मच (आटे में)

तैयारी

1. केफिर को एक कंटेनर में डालें, नमक, चीनी डालें और सोडा मिलाएँ। आटा, 1 चम्मच तेल डालें और फिर से मिलाएँ। आपको जल्दी से हिलाने की जरूरत है ताकि कोई गांठ न रहे। आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए।

2. एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन को गर्म करें। पैनकेक को सीधे बेक करने से पहले, आटे में एक और चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। एक फ्राइंग पैन में छोटे पैनकेक रखें (अधिमानतः एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ) और धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे दोनों तरफ से भूनें।

3. परोसने से पहले जैम, कंडेंस्ड मिल्क और चॉकलेट आइसिंग से सजाएं।

एक फ्राइंग पैन में ठीक से पकाए गए पैनकेक बहुत आनंद लाएंगे और अगर कम मात्रा में सेवन किया जाए, तो यह आपके फिगर को खराब नहीं करेगा। इन्हें तैयार करना आसान और सरल है, और यदि आप कुछ रहस्य जानते हैं, तो आप एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बना सकते हैं जिसमें एक विशेष नुस्खा है।

1. केफिर - 550 ग्राम;
2. आटा - 320 ग्राम;
3. टेबल नमक या समुद्री नमक - 1.5 चम्मच;
4. दानेदार चीनी - 4-5 चम्मच;
5. बेकिंग पाउडर या सोडा - 1.5 चम्मच;
6. सब्जी या मक्खन - 35 ग्राम।

फ्राइंग पैन में पैनकेक कैसे तलें: केफिर के साथ नुस्खा

इस रेसिपी को अपनाकर आप बिना ज्यादा समय खर्च किए पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और झटपट बनने वाला नाश्ता तैयार कर सकते हैं. पूरक के रूप में, आप विभिन्न योजकों का उपयोग कर सकते हैं - क्रीम, जैम, गाढ़ा दूध। आवश्यक सामग्री तैयार करने के बाद, आपको चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करना होगा।

अर्थात्:

1. केफिर की आवश्यक मात्रा तैयार करना आवश्यक है, फिर इसे हल्के से फेंटें, और नमक और चीनी की सटीक मात्रा मिलाएं। फिर सभी चीजों को मिला लें.
2. एक अलग कंटेनर में, बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं।
3. इसके बाद, केफिर में आटा और बेकिंग पाउडर को सावधानी से छान लें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
4. पैनकेक को फ्राइंग पैन में मक्खन में तलना बेहतर है। नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में पैनकेक पकाना बहुत आसान होगा।

सभी सामग्रियों को जोड़ने के बाद, आटा में खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए; यदि यह बहुत तरल है, तो आटा जोड़ें; यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो दूध, केफिर या मक्खन जोड़ें।

प्रीमियम आटा खरीदना बेहतर है, इसकी चिपकने वाली क्षमता आपको एक उत्कृष्ट और स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देती है।

आटे में आटा डालने से पहले, इसे छलनी के माध्यम से कई बार छानना चाहिए; यह न केवल उत्पाद को संभावित अशुद्धियों से बचाएगा, बल्कि भविष्य के उत्पाद को ऑक्सीजन से भी संतृप्त करेगा, जिसके परिणामस्वरूप एक फूला हुआ और हवादार आटा तैयार होगा। किसी भी केफिर रेसिपी की अनुमति है, लेकिन सबसे अनुभवी गृहिणियों का दावा है कि यह जितना मोटा होगा, पेनकेक्स उतने ही स्वादिष्ट बनेंगे। एक स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको सभी आवश्यक सामग्री पहले से तैयार करने और उन्हें रेफ्रिजरेटर से निकालने की आवश्यकता है; विशेषज्ञ उन्हें केवल कमरे के तापमान पर उपयोग करने की सलाह देते हैं।

आटा तैयार करने के बाद इसे कम से कम आधे घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें, इससे सभी सामग्रियां एक दूसरे के साथ प्रतिक्रिया कर सकेंगी और आटे के अनुरूप हो जाएंगी. न केवल वैनिलिन या वेनिला चीनी आटे के लिए स्वाद बढ़ाने वाले योजक के रूप में उपयुक्त हैं, बल्कि सेब, सूखे खुबानी, किशमिश, क्विंस और नाशपाती की भी अनुमति है। गांठों से बचने के लिए, फल डालने से पहले आटे को अच्छी तरह से फेंट लें, अतिरिक्त हवा हटा दें और सभी सामग्रियों को एक साथ आने दें।

पैनकेक को मध्यम या धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

एक सूखे फ्राइंग पैन में तले हुए पैनकेक

विभिन्न पैनकेक बनाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, इन्हें बनाया जा सकता है: तोरी, सेब और किशमिश, दलिया, मानक, केफिर या खमीर आटा के साथ। आप पैनकेक को सूखे फ्राइंग पैन में भी आसानी से और आसानी से तल सकते हैं; उन्हें अक्सर पैनकेक कहा जाता है। इन्हें एक विशेष रेसिपी के अनुसार पकाया जाता है, और उनकी ख़ासियत यह है कि वे किसी भी रूप में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

सामग्री:

1. कुछ अंडे;
2. 280 मिलीलीटर केफिर;
3. एक चम्मच नमक;
4. लगभग तीन बड़े चम्मच चीनी;
5. मक्खन का एक बड़ा चमचा;
6. सोडा का एक चम्मच;
7. लगभग 300 ग्राम आटा उच्चतम ग्रेड से बेहतर है।

स्वाद के लिए, आप थोड़ी वेनिला चीनी या वैनिलिन मिला सकते हैं। कितनी सर्विंग बनानी है यह परिचारिका पर निर्भर करता है और परिवार के सदस्यों की संख्या पर ध्यान केंद्रित करती है। खाना पकाने की विधि बहुत सरल है - सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाया जाता है, अंत में आटा मिलाया जाता है, फिर पैनकेक को मध्यम गर्मी पर तला जाता है।

तलने के बाद, आपको उन्हें एक डिश पर रखना होगा और उत्कृष्ट स्वाद का आनंद लेना होगा।

कई नौसिखिया गृहिणियां खुद से सवाल पूछती हैं: किस मामले में पेनकेक्स तलना बेहतर है, और किस मामले में पेनकेक्स भूनना बेहतर है? उत्तर सरल है - यह सब व्यक्तिगत स्वाद, पसंद और स्वास्थ्य स्थिति पर निर्भर करता है। पैनकेक - सूखे फ्राइंग पैन में तले हुए पैनकेक नियमित पैनकेक की तुलना में कम कैलोरी वाले व्यंजन हैं, इसलिए वे अधिक आहार विकल्प हैं।

पैनकेक कैसे तलें (वीडियो)

एक कच्चा लोहा या नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन सूखे और नियमित फ्राइंग दोनों के लिए सबसे उपयुक्त है; ऐसी सतहों पर लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला के साथ काम करना बेहतर होता है। पैनकेक केवल अच्छी तरह से गर्म सतह पर रखे जाते हैं; समान आकार का उत्पाद प्राप्त करने के लिए करछुल से या चम्मच से आटा डालना बेहतर होता है। पैनकेक को पैन में रखने के बाद, आंच को थोड़ा कम कर दें ताकि उत्पाद समान रूप से तल सकें।

पकाने की विधि: पैनकेक कैसे तलें (फोटो)