हरी मूली. लाभ और हानि. उसके साथ व्यंजन विधि. हरी मूली - लाभकारी गुण और मतभेद

हम वही हैं जो हम खाते हैं, प्राचीन ज्ञान कहता है, और इससे असहमत होना कठिन है। किसी उत्पाद की संरचना को जानकर, आप उसके गुणों को समझ सकते हैं, जिससे आपको किसी व्यक्ति के लिए इसकी ज़रूरतों, इसके उपयोग की सीमा या मतभेदों का अंदाज़ा हो जाएगा।

किसी उत्पाद की संरचना के बारे में ज्ञान होने से या तो स्वास्थ्य में मदद मिल सकती है और शरीर की स्थिति में सुधार हो सकता है, या यदि किसी व्यक्ति को इस उत्पाद से कोई एलर्जी है तो उसकी जान बचाई जा सकती है।

रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है मूली में उपयोगी पदार्थों की एक ठोस श्रृंखला होती है. इसमें विभिन्न खनिज और विटामिन यौगिक, आवश्यक तेल और कार्बनिक अम्ल शामिल हैं। आइए इस पर करीब से नज़र डालें।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

आइए विचार करें कि जड़ वाली सब्जी में कितनी कैलोरी होती है। वैज्ञानिकों ने गणना की है कि इस अद्भुत सब्जी के 100 ग्राम में 32 कैलोरी होती है, जो औसत वजन और शारीरिक गठन वाले व्यक्ति के लिए दैनिक कैलोरी सेवन का 2.25% है। विशेष रूप से कहें तो, एक किलोग्राम हरी मूली के दसवें हिस्से में शामिल हैं:

ताजा रूप में, गर्मी उपचार के बिना, BZHU है:

मसालेदार:

• कैलोरी सामग्री 57 किलो कैलोरी है।
• प्रोटीन 0.9 ग्राम.
• वसा 0.35 ग्राम.
• कार्बोहाइड्रेट 15.5 ग्राम।

सलाद में (डेटा सलाद रेसिपी के आधार पर भिन्न हो सकता है):

• मूली की कैलोरी सामग्री 40 किलो कैलोरी होगी।
• बेल्कोव 1.8 ग्राम।
• ज़िरोव 2 ग्राम।
• कार्बोहाइड्रेट 5 ग्राम.

100 ग्राम उत्पाद में कौन से विटामिन होते हैं?

1. रेटिनॉल – 3 * 10-4 मिलीग्राम।
2. थियामिन - 0.03 मिलीग्राम।
3. पाइरिडोक्सिन - 0.06 मिलीग्राम।
4. राइबोफ्लेविन - 0.03 मिलीग्राम।
5. पैंटोथेनिक एसिड - 0.2 मिलीग्राम।
6. टोकोफ़ेरॉल - 0.1 मिलीग्राम।
7. एस्कॉर्बिक एसिड - 29 मिलीग्राम।
8. निकोटिनिक एसिड - 0.3 मिलीग्राम।

मूली का ग्लाइसेमिक इंडेक्स - रक्त शर्करा के स्तर में परिवर्तन पर उत्पाद के कार्बोहाइड्रेट के प्रभाव के स्तर का एक संकेतक - 15 यूनिट है।

मैक्रोलेमेंट्स प्रति 100 ग्राम:

• सीए - 35 मिलीग्राम।
• पी - 26 मिलीग्राम.
• के - 350 मिलीग्राम।
• ना – 13 मिलीग्राम.
• एमजी - 21 मिलीग्राम.

उत्पाद के 100 ग्राम में सूक्ष्म तत्व मौजूद होते हैं:

• Fe - 0.4 मिलीग्राम।
• Zn - 0.15 मिलीग्राम।
• Cu- 115 एमसीजी.
• से - 0.7 माइक्रोग्राम।
• एमएन - 38 एमसीजी।

फ़ायदा

सबसे पहले, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग और पाचन तंत्र के लिए मूली के जबरदस्त लाभों पर ध्यान देने योग्य है। मूली में सामान्य किण्वन के लिए आवश्यक पदार्थ और सूक्ष्म तत्व होते हैं. इस जड़ वाली सब्जी के रेशे शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करते हैं। साथ ही, यह उत्पाद कम कैलोरी वाला है, जो इसे वजन कम करने के उद्देश्य से किसी भी आहार मेनू के लिए एक उत्कृष्ट घटक बनाता है।

रक्त शर्करा के स्तर पर इसके सकारात्मक कम प्रभाव के कारण मधुमेह रोगी भी मूली खा सकते हैं। मूली में मौजूद कैरोटीन और रेटिनॉल दृष्टि में सुधार और हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत करने में मदद करते हैं।

इस तथ्य को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है कि मूली का उपयोग विभिन्न पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में निम्नलिखित के उपचार के लिए किया जाता है:

• गठिया;
• खाँसी;
• सूजन;
• आंतों की खराबी, आदि

महिलाएं इस चमत्कारी जड़ वाली सब्जी के आधार पर विभिन्न कॉस्मेटिक मास्क का उपयोग कर सकती हैं।

चोट

यह सब्जी पाचन तंत्र के ऊतकों की सूजन वाले लोगों और गुर्दे, यकृत और अग्न्याशय की शिथिलता या हानि वाले लोगों के लिए वर्जित है। और उपरोक्त अंग प्रणालियों की पुरानी बीमारियों, गैस्ट्रिक वातावरण की बढ़ी हुई अम्लता और पेट फूलने वाले लोगों के लिए भी। प्रति दिन 150 ग्राम से अधिक हरी मूली खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

हरी मूली सीआईएस देशों और दुनिया में एक बहुत लोकप्रिय उत्पाद है, और इसमें विटामिन की प्रभावशाली आपूर्ति होती है। और, इस सब्जी के पदार्थों और विटामिनों के बारे में पूरी जानकारी होने पर, कोई भी व्यक्ति इसके भंडार का अपनी पूरी क्षमता से उपयोग कर सकेगा और इस सब्जी से अधिकतम लाभ प्राप्त कर सकेगा।

हरी मूली एक स्वस्थ, विटामिन से भरपूर जड़ वाली सब्जी है जिसकी मातृभूमि उज्बेकिस्तान कहलाती है। जड़ वाली सब्जियों की कई किस्में हैं: सफेद और काली मूली, डेकोन, मूली की करीबी रिश्तेदार। हरी मूली के फायदे और उनका उपयोग कहां किया जाता है, इस लेख में चर्चा की जाएगी।

कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

पोषण मूल्य:

• - 1.9 ग्राम;
• वसा - 0.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 6.5 ग्राम।

कैलोरी सामग्री: 35 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

रासायनिक संरचना:

• विटामिन: , पीपी, कैरोटीन;
• खनिज: लोहा, सल्फर;
• ईथर के तेल;
• अमीनो अम्ल।

हरी मूली के शरीर के लिए क्या फायदे हैं?

हरी जड़ वाली सब्जियाँ, सबसे पहले, पाचन तंत्र के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं: यह चयापचय प्रक्रियाओं और पाचन तंत्र के लिए आवश्यक एंजाइमों का उत्पादन करने में मदद करती हैं; कोलेस्ट्रॉल के शरीर को साफ करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है; कब्ज को रोकता है. इसके अलावा, कम कैलोरी सामग्री उत्पाद को आहार उत्पादों की सूची में रखती है जो वजन कम करने और बनाए रखने में मदद करती है। पित्तशामक और मूत्रवर्धक प्रभाव यकृत, गुर्दे और पित्ताशय की कार्यप्रणाली में सुधार करता है। इसका नियमित सेवन मधुमेह रोगियों, हृदय रोगियों और उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए फायदेमंद है।

उत्पाद रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में मदद करता है, संरचना में पोटेशियम रक्तचाप को कम करता है और हृदय की मांसपेशियों के कामकाज में सुधार करता है, और आयरन हीमोग्लोबिन के स्तर को सामान्य करता है। रेटिनॉल और कैरोटीन दृष्टि समारोह में सुधार करते हैं, हड्डियों और मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत करते हैं, और एस्कॉर्बिक एसिड के साथ मिलकर शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाते हैं, जो मौसमी बीमारियों के दौरान विशेष रूप से उपयोगी होता है। इन विटामिनों के लाभ बालों के रोम को मजबूत करने, बालों की संरचना को बहाल करने, नाखूनों को मजबूत करने और त्वचा को पोषण देने में जाने जाते हैं। हमारी हड्डियों और दांतों का स्वास्थ्य फॉस्फोरस और कैल्शियम द्वारा समर्थित है, और मस्तिष्क, संचार और तंत्रिका तंत्र की गतिविधि सल्फर, लौह, सोडियम द्वारा समर्थित है, जो मूली में भी मौजूद हैं।

क्या आप जानते हैं? सबसे बड़ी जड़ वाली सब्जी जापानी द्वीप क्यूशू के निवासी द्वारा उगाई गई थी; मूली का वजन 29 किलो 600 ग्राम था। रिकॉर्ड का एक रिकॉर्ड गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में है।

क्या गर्भवती महिलाएं खा सकती हैं?

जड़ वाली सब्जी में मौजूद आवश्यक तेल जमा हो जाते हैं और धीरे-धीरे उत्सर्जित होते हैं। गर्भावस्था के दौरान, यह तथ्य गर्भाशय के स्वर को जन्म दे सकता है, जो बदले में गर्भपात का खतरा पैदा कर सकता है। इसलिए, गर्भवती महिलाओं के लिए कम आक्रामक उपचार और विटामिन उत्पादों का उपयोग करना बेहतर है।

क्या किया जा सकता है और किसके साथ जोड़ा जा सकता है

खाना पकाने में, जड़ वाली सब्जी को विभिन्न व्यंजनों में कई उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है:

• ताजी सब्जियों के साथ सलाद:, जड़ी-बूटियाँ;
• और के साथ मुख्य पाठ्यक्रम;
• विभिन्न स्टूज़ में अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है;
• चिकन, बीफ़ और वील के साथ गर्म सलाद में;
• स्लावों के बीच एक लोकप्रिय व्यंजन: ओक्रोशका;
• मांस शोरबा में मूली के साथ सूप;
• मूली को नमकीन, किण्वित किया जाता है और सलाद में सर्दियों के लिए संरक्षित किया जाता है।

क्या आप जानते हैं? प्राचीन ग्रीस में, अपोलो को दिए गए उपहारों में, जड़ वाली सब्जियाँ हमेशा मौजूद थीं: गाजर, चुकंदर और मूली।

औषधीय प्रयोजनों के लिए कैसे उपयोग करें: व्यंजन विधि

औषधीय प्रयोजनों के लिए जड़ वाली सब्जियों का उपयोग करते समय, कुछ नियमों को जानना महत्वपूर्ण है: ताजा रस बहुत अधिक गाढ़ा होता है और त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को जला सकता है, इसलिए इसे उबले हुए पानी या अन्य घटकों के साथ पतला करने की सलाह दी जाती है।

खांसी और गले में खराश के लिए

खांसी के इलाज के लिए, शहद के साथ मूली का उपयोग करें: जड़ की फसल के शीर्ष को काट लें, गूदे के हिस्से को काट लें, जिससे एक गड्ढा बन जाए। शहद, अधिमानतः फूल शहद, को परिणामी छेद में रखा जाता है, कटे हुए शीर्ष भाग से ढक दिया जाता है और सात घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इस दौरान शहद रस के साथ-साथ लाभकारी गुणों को भी सोख लेगा। यह मिश्रण भोजन से तीस मिनट पहले, दिन में दो या तीन बार, एक चम्मच लिया जाता है।

गठिया के लिए

गठिया और गठिया के साथ जोड़ों का इलाज करने के लिए, संपीड़ित किया जाता है: कुचले हुए गूदे से निचोड़ा हुआ रस बराबर भागों में वोदका और नमक के साथ पतला होता है और परिणामी मिश्रण को आधे घंटे के लिए लगाया जाता है। फिर संभावित जलन से राहत के लिए त्वचा को बेबी क्रीम से चिकनाई देनी चाहिए।

सूजन के लिए

सूजन से राहत पाने के लिए 500 ग्राम कुचले हुए गूदे को एक लीटर पानी में डालें। परिणामी मिश्रण को धीमी आंच पर दस मिनट तक उबाला जाता है, फिर ठंडा किया जाता है और छान लिया जाता है। यह पेय पानी की जगह पूरे दिन पिया जाता है।

कब्ज के लिए

समान मात्रा में मूली और कद्दू के रस का एक कॉकटेल, एक चम्मच शहद के साथ, आंतों को खाली करने में मदद करेगा। समस्या खत्म होने तक इस पेय को सुबह और शाम पियें।

कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए इसका उपयोग कैसे किया जा सकता है: व्यंजन विधि

कॉस्मेटिक व्यंजनों में, मूली निम्नलिखित गुण प्रदर्शित करती है:

• वसामय ग्रंथियों के कामकाज को सामान्य करता है;
• तैलीय त्वचा सूख जाती है;
• साफ़ और कीटाणुरहित करता है;
• एपिडर्मिस की ऊपरी परतों में रक्त के प्रवाह में सुधार होता है, जिससे रंगत में सुधार होता है।

महत्वपूर्ण! संवेदनशील त्वचा पर घर पर बने मूली मास्क का उपयोग नहीं करना चाहिए।

बालों के लिए

क्षतिग्रस्त या कमजोर बालों को मजबूत करने के लिए, हर्बल काढ़े (कैमोमाइल, बिछुआ) के साथ पतला लाल रस से एक-एक करके कुल्ला करें। आपको प्रत्येक धोने के बाद एक महीने तक कुल्ला करना होगा।

चेहरे के लिए

अंडे की सफेदी के साथ कुचली हुई जड़ वाली सब्जी का एक बड़ा चम्मच मिलाएं (पहले गूदे से रस निचोड़ लें)। परिणामी मिश्रण को आंखों के आसपास की त्वचा को छोड़कर त्वचा पर पंद्रह मिनट के लिए लगाएं। फिर गर्म पानी से धोकर क्रीम लगा लें। यह मास्क तैलीय त्वचा की चमक खत्म करने और रोमछिद्रों को कसने में मदद करेगा।
मिश्रित त्वचा के लिए, निम्नलिखित व्हाइटनिंग और टोन-ईवनिंग मास्क का उपयोग करें:

• निचोड़ा हुआ गूदा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 0.5 बड़ा चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 0.5 चम्मच।

मिश्रण को त्वचा पर बीस मिनट के लिए लगाया जाता है और गर्म पानी से धो दिया जाता है। शुष्क त्वचा के लिए पौष्टिक मास्क: मूली का गूदा और खट्टा क्रीम बराबर मात्रा में मिलाएं। पहले से साफ की गई चेहरे की त्वचा पर बीस मिनट के लिए लगाएं। गर्म पानी के साथ धोएं।

महत्वपूर्ण! उत्पाद को पीसकर पेस्ट बनाने के बाद, आपको इसे अन्य सामग्रियों के साथ मिलाने से पहले 5-10 मिनट तक लगा रहने देना होगा। इसके बाद कलाई की त्वचा पर एलर्जी की प्रतिक्रिया के लिए परीक्षण करें। यदि चेहरे की त्वचा को नुकसान हुआ है, तो ठीक होने तक मास्क को हटा देना चाहिए।

खरीदते समय कैसे चुनें

आपको एक मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जी चुननी होगी, यह जितनी छोटी होगी, उतनी ही स्वास्थ्यवर्धक होगी। छिलका सूखा और झुर्रीदार नहीं होना चाहिए; ताजगी और रसीलापन सुनिश्चित करने के लिए, बस अपने नाखूनों से छिलके को छेदें।

घर पर भंडारण कैसे करें

एक निजी घर में, उत्पाद की एक बड़ी आपूर्ति तहखाने में रेत में संग्रहीत की जाती है। एक अपार्टमेंट में, इसे सब्जी शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में रखें। इस प्रकार, यह दो से तीन महीने तक उपयोगी हो सकता है।

मतभेद और हानि

उपयोग के लिए सख्त मतभेद:

• पेट के रोग (जठरशोथ, अग्नाशयशोथ, अल्सर, आंत्रशोथ, आदि);
• जिगर और गुर्दे के रोग;
• छोटी और बड़ी आंत के रोग।

निम्नलिखित स्थितियों में डॉक्टर से परामर्श के बाद सावधानी बरतें:

• पेट की अम्लता में वृद्धि;
• दिल के रोग;
• पेट फूलना.

ताजी मूली खाने से पहले इसे उबलते पानी से उबालने की सलाह दी जाती है, इससे श्लेष्म झिल्ली पर आवश्यक तेलों का प्रभाव कम हो जाएगा। प्रति दिन 150 ग्राम से अधिक उत्पाद का उपभोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आज मूली को कुछ हद तक भुला दिया गया है, लेकिन यह अपने पोषण और उपचार गुणों के कारण हमारे पूर्वजों के बीच बहुत लोकप्रिय थी। शाही मेजों पर भी जड़ वाली सब्जियों के व्यंजन परोसे जाते थे।उत्पाद के नियमित उपयोग के लाभों को कम करके आंकना मुश्किल है, लेकिन आपको इसके बहकावे में नहीं आना चाहिए, खासकर औषधीय प्रयोजनों के लिए।

मूली एक स्वादिष्ट और साथ ही बहुत स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है। यह पौधा लगभग किसी भी बगीचे में पाया जा सकता है। भोजन के लिए युवा पत्ते और जड़ वाली सब्जियों का उपयोग किया जाता है। जो लोग डाइट पर हैं वे अक्सर सोचते हैं कि क्या इस उत्पाद का सेवन उनके फिगर को नुकसान पहुंचाएगा। इसलिए, मूली की कैलोरी सामग्री पर विस्तार से विचार करना समझ में आता है: संस्कृति में निहित प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट। यह लेख इसी मुद्दे पर समर्पित है.

इससे पहले कि आप समझें कि प्रति 100 ग्राम मूली में कितनी कैलोरी होती है, आपको इस सब्जी का संक्षिप्त विवरण देना चाहिए। मूली ब्रैसिका परिवार का एक या दो साल पुराना पौधा है। जड़ वाली सब्जियां कच्ची खाई जाती हैं। वे काफी कुरकुरे होते हैं और उनका स्वाद चटपटा, मसालेदार होता है। और यह सब एंजाइम माइरोसिन के साथ ग्लूकोसाइनोलेट्स की उपस्थिति के लिए धन्यवाद। इसके मसाले के कारण ही मूली का व्यापक रूप से विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, सलाद तैयार करने के लिए.

मूली कितने प्रकार की होती है?

मूली विभिन्न प्रकार की आती है। काली, हरी, सफ़ेद और लाल जड़ वाली सब्जियाँ हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वे न केवल रंग में, बल्कि स्वाद में भी भिन्न हैं। प्रत्येक प्रजाति का अपना ऊर्जा मूल्य भी होता है। उदाहरण के लिए, हरी मूली की कैलोरी सामग्री सफेद मूली के समान नहीं होगी।

काली मूली

इस प्रकार की सब्जी को सबसे उपयोगी माना जाता है। इसमें मिथाइल सरसों के तेल के ग्लाइकोसाइड्स की उच्च मात्रा होती है। यह तत्व कड़वाहट प्रदान करता है। इसलिए काली जड़ वाली सब्जी सबसे कड़वी होती है।

हरी मूली

हरी मूली को अक्सर मार्गेलन मूली कहा जाता है। यह प्रकार भी बहुत लोकप्रिय है। इसलिए, यह अधिक विस्तार से विचार करने के लिए समझ में आता है कि हरी मूली की कैलोरी सामग्री क्या है: इस सब्जी के लाभ और हानि। इस जड़ वाली सब्जी में न केवल हरी त्वचा होती है। गूदा भी इसी रंग में रंगा होता है। फल का स्वाद काली किस्म के फल की तुलना में हल्का होता है। संस्कृति की विशेषता सरसता है। विटामिन, सूक्ष्म तत्वों और अन्य उपयोगी घटकों की सामग्री के संदर्भ में, हरी मूली किसी भी तरह से काली मूली से कमतर नहीं है। प्रति 100 ग्राम मार्गेलन मूली की कैलोरी सामग्री नीचे प्रस्तुत की जाएगी।

सफेद मूली

इस सब्जी को जापानी, डेकोन भी कहा जाता है।जड़ वाली फसल आकार में बड़ी, सफेद रंग की होती है। गूदा रसदार होता है. मीठा स्वाद है. उत्पाद में मिथाइल सरसों के तेल के इतने सारे ग्लाइकोसाइड नहीं हैं। हालाँकि, सफेद मूली में कई अन्य लाभकारी गुण भी होते हैं। इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सफेद मूली की कैलोरी सामग्री हरी और काली मूली की तुलना में थोड़ी कम होती है। इसलिए, डाइटिंग करने वाले लोग अक्सर इस प्रकार की सब्जी पसंद करते हैं।

लाल मूली

इसे तरबूज़ भी कहा जाता है. इस प्रकार की जड़ वाली सब्जियों के संबंध में अलग-अलग राय हैं। कुछ वैज्ञानिकों का दावा है कि यह मूली और मूली को पार करके प्राप्त एक संकर है। दूसरों को यकीन है कि लाल मूली सबसे आम सब्जी है जो बड़ी हो गई है। वैज्ञानिक अभी तक एकमत नहीं हो पाए हैं। बहुत से लोग लाल फल खाना पसंद करते हैं क्योंकि वे सबसे बड़े होते हैं। एक प्रति का वजन 300 ग्राम तक पहुँच जाता है। काले संस्करण की तुलना में इसका स्वाद विशेष तीखा नहीं है। लाल मूली की कैलोरी सामग्री पर नीचे चर्चा की जाएगी।

विभिन्न प्रकार की मूली की कैलोरी सामग्री क्या है?

रंग के बावजूद, मूली एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है। औसतन, फल ​​का ऊर्जा मूल्य 35 किलो कैलोरी है। इसलिए, सब्जी को आहार मेनू में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है। बहुत सारे उपयोगी पदार्थों की सामग्री के कारण, मूली शरीर को उन सभी आवश्यक सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करेगी जिनकी आहार के दौरान कमी होती है। मूली में लगभग 2.15 ग्राम प्रोटीन, 5.94 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और केवल 0.29 ग्राम वसा होती है।

मूली का ऊर्जा मूल्य उसके प्रकार के आधार पर भिन्न होता है।

उदाहरण के लिए, लाल या तरबूज मूली, जिसमें केवल 20 किलो कैलोरी होती है, आहार पोषण में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है। जड़ वाली सब्जी में लगभग 3.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1.2 ग्राम प्रोटीन और 0.1 ग्राम वसा होती है। यह मूली एनीमिया के लिए बहुत उपयोगी है।
यह शरीर से हानिकारक यौगिकों और विषाक्त तत्वों को बाहर निकालने में सक्षम है। सर्दी से लड़ने में मदद के लिए बढ़िया।

लाल मूली की सबसे लोकप्रिय किस्मों में निम्नलिखित हैं:

1. लाल सर्दी.
2. लाल विशाल।
3. लाल लम्बा.
4. मास्को क्षेत्र की सुंदरता.
5. महिला।
6. लडुष्का।

कई लोग काली मूली की सबसे लोकप्रिय किस्म के रूप में इसकी कैलोरी सामग्री में भी रुचि रखते हैं। जड़ वाली सब्जी प्रोटीन, ग्लूकोसाइड, खनिज, कार्बोहाइड्रेट और आवश्यक तेलों से भरपूर होती है। सब्जी में केवल 0.2 ग्राम वसा होती है। कार्बोहाइड्रेट लगभग 6.7 ग्राम होते हैं। प्रोटीन लगभग 2 ग्राम होता है। इसमें फाइबर भी होता है - 2.1 ग्राम. इसकी समृद्ध संरचना काली मूली को पोषक तत्वों का एक अनिवार्य स्रोत बनाती है।औसतन, प्रति 100 ग्राम काली मूली की कैलोरी सामग्री 36 किलो कैलोरी होती है।

काली मूली की निम्नलिखित किस्में लोकप्रिय हैं:

• शीतकालीन काला.
• मुर्ज़िल्का।
• चेर्न्याव्का।
• रात।
• काले अजगर।
• काली औरत।
• हुकुम की रानी।
• चिकित्सक।

आइए मार्गेलन मूली या हरी किस्म की संरचना और कैलोरी सामग्री पर विचार करें। उत्पाद में 2.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, लगभग 2.5 ग्राम प्रोटीन और केवल 0.3 ग्राम वसा होता है। विटामिन लगभग पूरे समूह बी द्वारा दर्शाए जाते हैं। सब्जी विटामिन ई और ए से भी समृद्ध है। एस्कॉर्बिक एसिड और बीटा-कैरोटीन बड़ी मात्रा में मौजूद हैं। खनिजों में सोडियम और मैग्नीशियम, कैल्शियम और फास्फोरस, पोटेशियम और लौह शामिल हैं। प्रति 100 ग्राम हरी मूली की कैलोरी सामग्री लगभग 35 किलो कैलोरी होती है।

हरी मूली की सबसे लोकप्रिय किस्मों में निम्नलिखित शामिल हैं:

1. ऐलिटा।
2. हरी देवी.
3. लोबो.

चूंकि डेकोन या सफेद मूली में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए कई लोग इस प्रकार की सब्जी चुनते हैं। उत्पाद में 4.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 1.2 ग्राम प्रोटीन होता है। वसा पूर्णतया अनुपस्थित है। इसमें फाइटोनसाइड्स होते हैं। इसलिए, यह जड़ वाली सब्जी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए उपयोगी है। प्रति 100 ग्राम सफेद मूली में कैलोरी की मात्रा केवल 21 किलो कैलोरी होती है। इस प्रकार की जड़ वाली फसल की कई किस्में ज्ञात हैं। लेकिन आज सबसे आम हैं मिनोवेज़ और एलिफेंट टस्क।

चूंकि प्रति 100 ग्राम डेकोन मूली में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए उत्पाद को अक्सर आहार मेनू में शामिल किया जाता है।

इसके अलावा, फल ने कॉस्मेटोलॉजी में खुद को अच्छी तरह साबित कर दिया है। इस सब्जी का रस उम्र के धब्बों से निपटने में कारगर है। यह त्वचा को लचीलापन और ताजगी भी देता है।

मूली को स्वास्थ्यवर्धक एवं आहारवर्धक माना जाता है। इस फल के 100 ग्राम में केवल 20-35 किलो कैलोरी होती है। इस उत्पाद के विभिन्न प्रकारों का ऊर्जा मूल्य भिन्न-भिन्न है। लाल मूली को कैलोरी में सबसे कम माना जाता है। सब्जी में बहुत सारे उपयोगी घटक, विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इसे अक्सर उन लोगों द्वारा मेनू में शामिल किया जाता है जो आहार पर हैं। मूली स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और शरीर को आवश्यक पदार्थों की दैनिक खुराक देने में मदद करती है। लेख में बहुत सी उपयोगी जानकारी है: .

मार्गेलन या हरी मूली एक बाहरी रूप से अगोचर जड़ वाली सब्जी है, जिसे उज़्बेक भूमि पर चयन के माध्यम से पाला जाता है। इसकी एक समृद्ध लाभकारी संरचना है जिसने हमारे जीवन के कई क्षेत्रों में अपना आवेदन पाया है। इसके बाद, हम इसके उपयोग के सभी संभावित क्षेत्रों पर विचार करेंगे और उनका मूल्यांकन करेंगे, और इस अगोचर और, जैसा कि यह पता चला है, इतनी उपयोगी सब्जी के बारे में दिलचस्प और उपयोगी जानकारी साझा करेंगे।

उत्पाद सुविधा

दृश्य विशेषताएँ विविधता पर निर्भर करती हैं। फल आमतौर पर गोल होता है, लेकिन अंडाकार या आयताकार हो सकता है। पत्तियों के करीब इसका रंग हरा, लाल या यहां तक ​​कि बैंगनी होता है और जड़ पर एक सफेद "कॉलर" होता है, जो मूली की विशेषता है।

गूदे का रंग, किस्म के आधार पर, फल के बाहरी रंग के समान होता है, यानी हल्का हरा, हल्का लाल या बैंगनी रंग के साथ। गूदा कठोर नहीं, रसदार होता है। स्वाद में मूली की विशिष्ट कड़वाहट बनी रहती है। गंध सभी प्रकार की मूली की विशेषता है।

क्या आप जानते हैं? इस किस्म को विशेष रूप से भोजन की खपत के लिए कृत्रिम रूप से पाला गया था। प्रकृति में नहीं पाया जाता.

हरी मूली की संरचना

हरी मूली के अन्य नाम भी हैं, उदाहरण के लिए: लोबा या मूली। रूस में, 21 किस्मों में से, "मार्गेलन्स्काया" और "एलिफेंट टस्क" व्यापक हैं। यह व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली काली मूली से संबंधित है, लेकिन संरचना और वनस्पति विशेषताओं के संदर्भ में यह मूली या डेकोन के करीब है, जो नई जगहों की खोज कर रहा है।

कैलोरी सामग्री

यह केवल जड़ वाली सब्जी का गूदा खाने की प्रथा है, हालांकि छिलके और शीर्ष का सक्षम उपयोग पाया जा सकता है, जिसमें विटामिन और खनिज संरचना अधिक होती है। प्रति 100 ग्राम छिलके वाले फल में 30-35 कैलोरी होती है।

100 ग्राम में शामिल हैं:

• मोनोअनसैचुरेटेड वसा - 0.016 ग्राम;
• पॉलीअनसेचुरेटेड वसा - 0.045 ग्राम;
• संतृप्त फैटी एसिड - 0.03 ग्राम।

प्रोटीन वसा कार्बोहाइड्रेट

सामग्री के लिए, उत्पाद के 100 ग्राम में शामिल हैं:

• 6.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (2.9%),
• 2 ग्राम प्रोटीन (2.5%)
• 0.2 ग्राम वसा (यह 0.3% है),
• बाकी पानी है.

साथ ही, यह एक उत्कृष्ट भूख उत्तेजक है और अच्छी आंतों की गतिशीलता को बढ़ावा देता है, समस्या को रोकने या पहले से ही कब्ज से लड़ने में मदद करता है। उन लोगों के मेनू के लिए एक बढ़िया समाधान जो कुछ अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं।

विटामिन संरचना

लोबा में विटामिन बी का एक अच्छा सेट होता है; प्रति 100 ग्राम गूदे में होते हैं:

• थायमिन, या बी1 - 0.03 मिलीग्राम;
• राइबोफ्लेविन, या बी2 - 0.03 मिलीग्राम;
• पैंटोथेनिक एसिड, या बी5 - 0.2 मिलीग्राम;
• पाइरिडोक्सिन, या बी6 - 0.06 मिलीग्राम।

ये भी मौजूद:

• एस्कॉर्बिक एसिड, या विटामिन सी - 29 मिलीग्राम;
• टोकोफ़ेरॉल, या विटामिन ई - 0.1 मिलीग्राम;
• निकोटिनिक एसिड, या विटामिन पीपी - 0.3 मिलीग्राम;
• रेटिनॉल, या विटामिन ए - 0.0003 मिलीग्राम।

खनिज पदार्थ

100 ग्राम मूली के गूदे में खनिजों का समूह निम्नलिखित सूक्ष्म तत्वों द्वारा दर्शाया गया है:

• सीए (कैल्शियम) - 35 मिलीग्राम;
• Fe (लौह) - 1.2 मिलीग्राम;
• ना (सोडियम) - 13 मिलीग्राम;
• के (पोटेशियम) - 357 मिलीग्राम;
• पी (फास्फोरस) - 26 मिलीग्राम;
• एमजी (मैग्नीशियम) - 22 मिलीग्राम।

अमीनो अम्ल

100 ग्राम कोर में अमीनो एसिड का निम्नलिखित सेट होता है:

• एस्पार्टिक अम्ल;
• ग्लुटामिक एसिड;

महत्वपूर्ण! मूली एक सब्जी है, जिसका अर्थ है कि यह फाइबर से भरपूर है। इसके उपयोग के बहकावे में न आएं - इससे सूजन और पेट फूलने की समस्या हो सकती है। दैनिक मान 100-150 ग्राम है।

जड़ वाली सब्जियों के क्या फायदे हैं?

इतनी अच्छी विटामिन और खनिज संरचना कई प्रकार की समस्याओं को हल करने में लागू होती है।

जो लोग अतिरिक्त वजन से जूझते हैं उन्हें यह जानना चाहिए:

• मूली के सेवन की प्रक्रिया में, एंजाइम संश्लेषित होते हैं जो भूख और अच्छे पाचन को बढ़ावा देते हैं;
• फाइबर की समृद्ध संरचना आंतों के कार्य को सामान्य करती है, कब्ज की समस्या को हल करती है;
• शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है, क्योंकि इसमें बी विटामिन का एक सेट होता है जो चयापचय कार्यों को बढ़ावा देता है;
• पाचन प्रक्रिया के दौरान बनने वाले पाचन उत्पादों या हानिकारक पदार्थों को हटाता है;
• शुगर और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को स्थिर करता है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि मूली आहार में प्रोटीन की कमी होती है, इसलिए मांस और मछली की कम वसा वाली किस्मों को शामिल करना आवश्यक है।

मूली के निम्नलिखित लाभकारी गुणों पर भी प्रकाश डालना उचित है:

पुरुषों के लिए

ताजी मूली खाना पुरुषों के शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

महत्वपूर्ण!गर्भावस्था के दौरान हरी मूली का सेवन नहीं करना चाहिए। इसमें आवश्यक तेल होते हैं, वे गर्भाशय की हाइपरटोनिटी को भड़का सकते हैं और परिणामस्वरूप, गर्भपात का खतरा हो सकता है।

विटामिन सी के कारण इम्यूनोमॉड्यूलेटर और एंटी-एजिंग एजेंट के रूप में उपरोक्त उपयोगी उपयोगों के अलावा, यह विशेष रूप से पुरुषों के लिए भी उपयोगी है क्योंकि:

• संतुलित आहार में, जब सामान्य सीमा के भीतर सेवन किया जाता है, तो लोबा पुरुष हार्मोन टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन को बढ़ावा देता है;
• जब सप्ताह में 2-3 बार सेवन किया जाता है, तो यह प्रोस्टेटाइटिस की रोकथाम के रूप में काम करता है;
• मूली रोगजनक बैक्टीरिया से लड़ती है, सूजन से राहत देती है, इसमें मूत्रवर्धक कार्य होता है, और यह सब मिलकर जननांग प्रणाली में सूजन प्रक्रियाओं को रोकने में मदद करता है;
• सब्जी विषाक्त पदार्थों को निकालती है, इसकी संरचना में एंटीऑक्सिडेंट हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को तोड़ते हैं - यह संचार प्रणाली और रक्त वाहिकाओं के कामकाज को साफ और बेहतर बनाता है, गुर्दे और यकृत रोगों से लड़ता है;
• आवश्यक तेल दांतों और मसूड़ों पर बैक्टीरिया को नष्ट करते हैं, मुंह में रक्तस्राव को खत्म करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप ताजी सांस आती है;
• और पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए एक महत्वपूर्ण कारक अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई है। प्रतिदिन रात के खाने में गाजर, मूली और चुकंदर का सलाद खाने का प्रयास करें - एक सप्ताह में आपको ठोस परिणाम दिखाई देने लगेंगे।

महिलाओं के लिए

जड़ वाली सब्जी के सामान्य लाभकारी गुणों के अलावा महिलाओं को इसे अपने आहार में जरूर शामिल करना चाहिए। रचना में निकोटिनिक एसिड चयापचय प्रक्रियाओं को संतुलित करता है, जिसका त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे इसकी सतह चिकनी और मखमली हो जाती है, और बालों और नाखूनों पर - उन्हें एक स्वस्थ संरचना और चमक मिलती है।

मूली के गूदे से बने मास्क चेहरे पर थकान और नींद की कमी के लक्षणों से लड़ने में मदद करते हैं। उत्पाद की समृद्ध विटामिन, खनिज और अमीनो एसिड संरचना सामान्य वजन के संघर्ष में प्रतिबंध के तहत शरीर का समर्थन करती है। फाइबर सफाई कार्य करता है और चयापचय को गति देता है।

आवेदन की विशेषताएं

सब्जियों का ताज़ा सेवन करना सबसे अच्छा है: सलाद, जूस। लेकिन अगर कड़वा स्वाद बिल्कुल भी महसूस नहीं होता है, तो पोषण विशेषज्ञ इसे स्टू के रूप में (सिर्फ कुछ मिनटों के लिए) सेवन करने की अनुमति देते हैं।
यदि आप सलाद में जैतून का तेल या नींबू का रस मिलाएंगे तो यह यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक होगा। मूली का रस चुकंदर, सेब, गाजर और नींबू के रस के साथ अच्छा लगता है। आप इस मिश्रण का स्वाद एक चम्मच खट्टी क्रीम या शहद के साथ ले सकते हैं।

क्या इसे किसी बच्चे को देना संभव है?

बच्चों को 3 साल की उम्र के बाद निवारक वायरल उपचार के रूप में मूली दी जा सकती है। इसका उपयोग सर्दी-जुकाम या उनके प्रति कमजोर प्रतिरोध की स्थिति में भी किया जाता है।

आपको एक चम्मच की नोक पर रस की कुछ बूंदों से शुरुआत करनी चाहिए। धीरे-धीरे खुराक बढ़ाकर प्रति दिन एक या दो बड़े चम्मच करें। बच्चे के आहार में उचित परिचय से समय पर संभावित एलर्जी, दस्त या गैस गठन का पता लगाने या रोकने में मदद मिलेगी।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान उत्पाद का उपयोग

जैसा कि अक्सर होता है, इस मुद्दे पर विशेषज्ञों की राय अलग-अलग है। कुछ लोग गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान उत्पाद के उपयोग के सख्त खिलाफ हैं।
उत्तरार्द्ध का मानना ​​है कि यदि गर्भाशय के स्वर के साथ कोई समस्या नहीं है, तो मध्यम मात्रा में यह कब्ज, एनीमिया और विटामिन और खनिजों की कमी की रोकथाम है।

यह एक मजबूत और, सबसे महत्वपूर्ण, प्राकृतिक एंटीवायरल एजेंट भी है जो हृदय की मांसपेशियों की कार्यप्रणाली में सुधार करता है। एडिमा की गंभीर रोकथाम, जो गर्भवती महिलाओं का संकट भी है।

स्तनपान की अवधि के दौरान, इसका उपयोग बंद करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि एक वयस्क के लिए भी गैस बनने का खतरा होता है, ऐसे बच्चे का तो जिक्र ही नहीं किया जाता है जिसका जठरांत्र संबंधी मार्ग अभी तक सुचारू रूप से काम नहीं कर रहा है।

और मां के दूध का कड़वा स्वाद बच्चे को खाने से मना कर सकता है। वहीं, मूली का रस स्तनपान प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है।

संभावित नुकसान

यदि उत्पाद का दुरुपयोग किया जाता है और व्यक्तिगत असहिष्णुता होती है (उदाहरण के लिए, आवश्यक तेलों से एलर्जी) तो शरीर को नुकसान हो सकता है।
और विशिष्ट चिकित्सीय मतभेद हैं:

• पिछला दिल का दौरा;
• उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ;
• पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर;
• ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस (गुर्दे ग्लोमेरुली की सूजन);
• आंत्रशोथ (छोटी और बड़ी आंतों की एक साथ सूजन);
• हृदय प्रणाली के रोग;
• यूरोलिथियासिस और यकृत की समस्याओं का बढ़ना;
• विषैला गण्डमाला;
• गर्भाशय टोन की समस्या के साथ गर्भावस्था।

गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनने के नियम

हम आपको सर्वोत्तम जड़ वाली सब्जी चुनने के लिए कुछ छोटी-छोटी तरकीबें दिखाएंगे:

भंडारण सुविधाएँ

सही ढंग से चयनित फलों को वसंत तक उसी उपयोगी रूप में संरक्षित करना काफी संभव है - उन्हें सूखी रेत के साथ एक बॉक्स में रखें और ठंडे तहखाने या पेंट्री में छोड़ दें।

अगर आप किसी अपार्टमेंट में रहते हैं तो सब्जी को एक कंटेनर में रखें और सूखी, ठंडी जगह पर ले जाएं। आप इसे रेफ्रिजरेटर में भी रख सकते हैं. इस मामले में, शेल्फ जीवन एक से चार महीने तक है।

हरी मूली के औषधीय गुण

हरी मूली के औषधीय गुणों को शहद के साथ मिलाकर सबसे अच्छा प्रदर्शित किया जाता है। इस संरचना का उपयोग श्वसन वायरल संक्रमण, ब्रोंकाइटिस और काली खांसी, गले में खराश और खांसी के इलाज के लिए किया जाता है। मूली के रस को नमक के साथ भी मिलाया जाता है और गठिया और गठिया के खिलाफ कंप्रेस के रूप में उपयोग किया जाता है।

अनुप्रयोग का एक अन्य क्षेत्र जीवाणुनाशक है। घाव भरने वाले एजेंट और कृमिनाशक के रूप में उपयोग किया जाता है।

खांसी और गले में खराश के लिए

गीली खांसी शरीर में वायरस या संक्रमण की उपस्थिति का संकेत देती है - एआरवीआई, ब्रोंकाइटिस, आदि। सामान्य तौर पर, गीली खांसी इंगित करती है कि चरण पहले से ही काफी उन्नत है, और समय नष्ट हो गया है। यहां, हरी मूली के नुस्खे मदद नहीं करेंगे, आपको डॉक्टर से मिलने और पारंपरिक दवाओं से इलाज कराने की जरूरत है।
यदि खांसी एलर्जी प्रकृति की है, तो मूली न केवल मदद नहीं करेगी, बल्कि स्थिति को और भी खराब कर सकती है। इस प्रकार की खांसी की विशिष्ट विशेषताएं होंगी: फाड़ना, तरल पारदर्शी स्नोट, सूजन, सांस लेने में कठिनाई। आपको यथाशीघ्र एंटीहिस्टामाइन लेने की आवश्यकता है।

शहद वाला नुस्खा सूखी खांसी में मदद करेगा।इसके अलावा, सूखी खांसी के साथ गले में और निगलते समय दर्द भी होता है। यदि खांसी ग्रसनीशोथ, ट्रेकिटिस या गले में खराश का अग्रदूत है, तो मूली के साथ लोक व्यंजन आपकी सहायता के लिए आएंगे।

व्यंजन विधि:

1. हम एक बड़ी, पकी जड़ वाली सब्जी लेते हैं।
2. शीर्ष के साथ शीर्ष काट लें।
3. एक कप में एक छोटा जार रखें, पूंछ नीचे करें, और लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर की दीवार की मोटाई छोड़ते हुए, बीच से निकालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।
4. परिणामी गुहा को शहद से भरें (यदि आपको शहद से एलर्जी है तो इसे चीनी से बदला जा सकता है), पहले कटे हुए ढक्कन के साथ शीर्ष को बंद करें और एक दिन के लिए छोड़ दें।
5. दिन के दौरान निकलने वाले रस को शहद के साथ मिलाया जाएगा।

बच्चे - 1 बड़ा चम्मच। प्रति दिन चम्मच, वयस्क - 1 चम्मच दिन में 3 बार।

क्या आप जानते हैं?मूली को 4 हजार से अधिक वर्षों से उगाया और उपयोग किया जा रहा है।

गठिया के लिए

गठिया जोड़ों और ऊतकों का एक रोग है जो चयापचय संबंधी विकारों के कारण होता है। किसी सब्जी में उपचार के लिए सबसे महत्वपूर्ण घटक कैल्शियम लवण है। इस बहुत ही अप्रिय बीमारी के लिए, मूली का उपयोग दो तरीकों से किया जाता है और आदर्श रूप से व्यापक तरीके से, हमेशा आहार का पालन करते हुए:

कब्ज के लिए

कब्ज का इलाज करते समय, इसके कारणों को समझना महत्वपूर्ण है। कब्ज एक अंतर्निहित स्थिति नहीं हो सकती है, बल्कि किसी अधिक गंभीर समस्या का लक्षण हो सकती है। और यदि समस्या प्रणालीगत, पुरानी नहीं है, तो आप इसे लोक उपचार से हल करने का प्रयास कर सकते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण कार्य कारक मूली का फाइबर होगा, जो आंतों की गतिशीलता को काफी बढ़ाता है।

मूली के साथ सलाद एक अच्छी रोकथाम और उपचार होगा। यह सेब, गाजर और किसी भी गोभी के साथ बहुत अच्छा लगता है। वे मूली के तीखे स्वाद को नरम कर देते हैं। स्वाद के लिए मौसम।

यहाँ कुछ व्यंजन हैं:

1. एक मध्यम मूली को कद्दूकस करें, सेब और आलूबुखारा डालें। 2 बड़े चम्मच जैतून या कोई अन्य तेल डालें। एक दिन के लिए छोड़ दो. इसे 3 भागों में बांटकर पूरे दिन खाएं। ऐसे सलाद का अच्छा कोर्स एक सप्ताह का है।
2. वैकल्पिक रूप से, मूली के रस को कद्दू के रस के साथ मिलाया जाता है और 2 बड़े चम्मच तरल शहद मिलाया जाता है। दिन में दो बार पियें। उपचार का कोर्स एक महीना है।

सूजन के लिए

सूजन के लिए यह नुस्खा अच्छा काम करता है: 0.5 किलोग्राम कद्दूकस की हुई मूली और 1 लीटर पानी को 10 मिनट तक उबालें, 1 चम्मच नमक मिलाएं। पूरे दिन पानी की जगह ठंडा पेय पिया जाता है। बेशक, स्वाद कोई नाजुकता नहीं है, लेकिन परिणाम इस नुस्खा के पक्ष में सबसे ठोस तथ्य होगा।

कॉस्मेटिक गुण

जड़ वाली सब्जी की समृद्ध खनिज संरचना इसे विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग करने की अनुमति देती है, और कॉस्मेटोलॉजी कोई अपवाद नहीं है।
कॉस्मेटोलॉजी जिस मुख्य वेक्टर पर ध्यान केंद्रित करती है वह त्वचा है, क्योंकि यह हमारे शरीर के 90% हिस्से को कवर करती है, और इसकी स्थिति और उपस्थिति इसके मालिक के बारे में बहुत कुछ बताएगी - जीवनशैली से लेकर पोषण तक।

आइए मूली के साथ कॉस्मेटिक मास्क के कई व्यंजनों को देखें जो एक युवा सुंदरता के मूड को बचाएंगे और उसके आत्मविश्वास को मजबूत करेंगे। तो, सबसे स्पष्ट दृश्य समस्याएं आमतौर पर समस्याग्रस्त तैलीय त्वचा और बालों के प्रकार से जुड़ी होती हैं।

बालों के लिए

तैलीय बालों के लिए, मूली के रस के साथ बिछुआ के काढ़े से बना मास्क उपयुक्त है। काढ़े को 1 बड़े चम्मच से लगभग 1 घंटे तक डाला जाता है। चम्मच और उबलता पानी। रस कुचली हुई मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जियों से लिया जाता है। उपचार के दौरान, आपको इस मिश्रण को सप्ताह में 1-2 बार बालों की जड़ों में रगड़ना होगा और इसे लगभग आधे घंटे तक रखना होगा। 1-2 महीने के भीतर आप महसूस करेंगे कि सिर की वसायुक्त ग्रंथियों का काम कैसे स्थिर हो गया है।

चेहरे के लिए

आइए तैलीय और ब्लैकहेड्स वाली समस्या वाली त्वचा के लिए लोशन और मास्क तैयार करें। लोशन के लिए हमें 80 मिलीलीटर मिनरल वाटर के साथ आधी मध्यम सब्जी के रस की आवश्यकता होगी। चाय के पेड़ के तेल की 4-5 बूँदें जोड़ें (इसका सुखाने वाला प्रभाव होता है)। किसी ठंडी जगह पर रखें और हर दिन अपना चेहरा दिन में 2 बार पोंछें।

मास्क का उपयोग हर 1-1.5 सप्ताह में एक बार किया जा सकता है। यह सूजन वाली त्वचा को शांत करता है, वसा संतुलन को सामान्य करता है और कॉमेडोन (ब्लैकहेड्स) की उपस्थिति को रोकता है। इसे तैयार करने के लिए, एक मध्यम जड़ वाली सब्जी के साथ 2 केले के पत्तों को पीस लें। परिणामी स्थिरता को 1 बड़ा चम्मच सफेद मिट्टी के साथ मिलाएं। पहले से अच्छी तरह से भाप से बनी त्वचा पर एक मोटी परत लगाएं। 15-20 मिनट बाद धो लें.

वजन घटाने और हरी मूली

वजन घटाने के हिस्से के रूप में, मूली का उपयोग संयोजन में किया जाता है, बुद्धिमानी से इसके विटामिन और खनिज संरचना और गुणों की बहुमुखी प्रतिभा का उपयोग किया जाता है। ऊपर, हम पहले ही सूजन से राहत, रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने और कब्ज की समस्याओं को खत्म करने के लिए मूली के औषधीय गुणों पर अलग से चर्चा कर चुके हैं।
हमने यह भी चर्चा की कि सब्जी की कम कैलोरी सामग्री इसे आहार मेनू में शामिल करने की अनुमति देती है।

समृद्ध संरचना आपको वसा को तोड़ने की अनुमति देती है और शरीर में उनके आगे संचय को रोकती है, मूत्रवर्धक के रूप में काम करती है। इसके नियमित इस्तेमाल से शरीर में स्लैगिंग की समस्या भी दूर हो जाती है। वजन घटाने की समस्या के एकीकृत दृष्टिकोण में मूली की प्राकृतिकता और उपलब्धता भी एक महत्वपूर्ण तथ्य है।

जड़ वाली सब्जियों का सलाद कैसे बनाएं

अपने परिवार के खाने के मेनू में हरी मूली के साथ सलाद शामिल करके, आप एक साथ कई समस्याओं का समाधान करेंगे। यह एक अद्भुत विटामिन कॉकटेल है, और सर्दी की रोकथाम है, और आपके वजन को सामान्य स्थिति में वापस लाने का एक तरीका है।

सलाद में, आप अपने परिवार की स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर सामग्री जोड़ और बदल सकते हैं, आप उबले हुए दुबले मांस को जोड़कर उपयोगिता और तृप्ति का विस्तार कर सकते हैं, विभिन्न प्रकार की ड्रेसिंग और साग के मिश्रण के माध्यम से स्वाद बदल सकते हैं। लेकिन मुख्य उपयोगी रचना सब्जी है।

घर के सामान की सूची

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 600 ग्राम हरी मूली;
• 200 ग्राम गाजर;
• 1 मध्यम आकार का सेब;
• लहसुन की 4 कलियाँ।

ड्रेसिंग के लिए आधा नींबू, जैतून का तेल और स्वादानुसार नमक का उपयोग करें।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

इस सभी विटामिन वैभव को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, या एक विशेष कद्दूकस (कोरियाई सब्जियों की तरह) पर कसा जाना चाहिए, या, समय की कमी के कारण, नियमित मोटे कद्दूकस पर डाला जाना चाहिए। लहसुन को लहसुन प्रेस से पीस लें और इसमें नींबू का रस, नमक और जैतून का तेल मिलाएं। हम कटी हुई सामग्री को किसी भी चीज़ के साथ पीसते नहीं हैं, उन्हें सीधे सलाद कटोरे में लहसुन-नींबू ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है। मूली एक बहुत ही सरल और सस्ती से भी अधिक सब्जी है। पूरे वर्ष निःशुल्क उपलब्ध।

रचना अत्यंत उपयोगी एवं समृद्ध है. थोड़ा प्रयास और कल्पना - और आप अपने परिवार को स्वादिष्ट भोजन खिलाएंगे, परिवार का बजट बचाएंगे, कई स्वास्थ्य समस्याओं को रोकेंगे, और यह पहले से ही बहुत कुछ है।

क्या यह लेख सहायक था?

आपकी राय के लिए आपका धन्यवाद!

टिप्पणियों में लिखें कि आपको किन प्रश्नों का उत्तर नहीं मिला है, हम निश्चित रूप से उत्तर देंगे!

आप इस लेख की अनुशंसा अपने मित्रों को कर सकते हैं!

आप इस लेख की अनुशंसा अपने मित्रों को कर सकते हैं!

12 एक बार पहले से ही
मदद की

हरी मूली की संरचना काली मूली के समान होती है, जो हमारे देश में अधिक आम है। हालाँकि, यह स्वाद में थोड़ा हल्का होता है, कुछ हद तक मूली और डेकोन के समान होता है। जड़ों का रंग हरा और सिरा सफेद होता है। गूदे का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है और इसका रंग भी हरा होता है.

शरीर के लिए लाभ

इस हरी जड़ वाली सब्जी के शरीर के लिए अद्भुत फायदे हैं। यहां हरी मूली की कुछ मूल्यवान विशेषताएं दी गई हैं:

• मूली में विशेष पदार्थ होते हैं, जिनकी संरचना एंटीबायोटिक दवाओं के समान होती है। वे हानिकारक सूक्ष्मजीवों को मारते हैं, इसलिए सर्दी के लिए मूली का उपयोग करना उपयोगी होता है।
• मूली को इसकी विशिष्ट सुगंध इसकी संरचना में फाइटोनसाइड्स की उपस्थिति के कारण मिलती है। वे मानव प्रतिरक्षा प्रणाली पर बहुत अच्छा प्रभाव डालते हैं, इसे मजबूत करते हैं और कई बीमारियों से बचाव करते हैं।
• संरचना में पोटेशियम लवण हृदय के समुचित कार्य को सुनिश्चित करते हैं। वे थकान और ताकत की हानि से लड़ने में भी मदद करते हैं।
• मूली में विटामिन बी और कैरोटीन होता है। ये घटक चयापचय में सुधार, ऊतक पुनर्जनन में तेजी लाने और हड्डियों को मजबूत करने में मदद करते हैं। मूली का नियमित सेवन त्वचा को स्वस्थ बनाए रखने और घावों को तेजी से भरने में मदद करता है।
• मूली में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने में मदद करता है। जड़ वाली सब्जियां खाने से शरीर से हानिकारक अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालना संभव हो जाता है।
• रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल और एथेरोस्क्लेरोसिस की उपस्थिति को रोकने के लिए मूली का उपयोग उपयोगी है। ये सब्जी इलाज में काम आती है.

पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री

हरी मूली इसलिए भी आकर्षक होती है क्योंकि इसमें बहुत कम कैलोरी होती है, जो इसे आहार उत्पाद मानने का कारण देती है।

इसमें कितनी कैलोरी है? 100 ग्राम सब्जियों में केवल 35 कैलोरी होती है। 100 ग्राम सब्जी में 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम प्रोटीन और 0.2 ग्राम वसा होती है।

मूली के गूदे में लगभग सभी विटामिन बी, विटामिन ए और ई, बीटा-कैरोटीन और एस्कॉर्बिक एसिड होते हैं। इसमें उपयोगी खनिज भी शामिल हैं: पोटेशियम और कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, लोहा।

संभावित नुकसान और मतभेद

इस तथ्य के बावजूद कि मूली अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है, इसमें मतभेद हैं, जिनकी उपस्थिति में लाभ को नुकसान से बदला जा सकता है। चूंकि उत्पाद काफी मसालेदार है, इसलिए इसे पेट की कुछ बीमारियों, जैसे गैस्ट्रिटिस और एंटरोकोलाइटिस से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।

जिन लोगों को हृदय रोग है और इसकी प्रवृत्ति है, उन्हें सावधानी बरतनी चाहिए। हरी मूली और इसकी व्यक्तिगत असहिष्णुता के प्रति मतभेद एलर्जी प्रतिक्रियाएं हैं।

आप सबसे पहले मूली को थोड़ी मात्रा में आज़माकर उसके प्रति अपने शरीर की प्रतिक्रिया का परीक्षण कर सकते हैं। यदि आपका शरीर इसे सामान्य रूप से स्वीकार करता है, तो बेझिझक इस आश्चर्यजनक स्वास्थ्यवर्धक सब्जी को खाएं।

लोक चिकित्सा में उपयोग के तरीके

हरी मूली की समृद्ध संरचना ने इसे न केवल खाना पकाने में, बल्कि चिकित्सा, आहार विज्ञान और कॉस्मेटोलॉजी में भी लोकप्रिय बना दिया है।

इस प्रकार, जड़ वाली सब्जी का उपयोग अक्सर खांसी के खिलाफ लड़ाई में किया जाता है।

हरी मूली एक अनूठा उत्पाद है, जिसका अगर सही तरीके से उपयोग किया जाए तो यह शरीर को अमूल्य लाभ प्रदान करेगी। यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो इसे अपने आहार में शामिल करना सुनिश्चित करें।

लेख के विषय पर एक दिलचस्प वीडियो भी देखें: