ओवन में क्लासिक चार्लोट। क्रिस्पी क्रस्ट के साथ एप्पल चार्लोट कैसे बनाएं। सेब के साथ रसीला चार्लोट

चार्लोट को उन लोगों की पसंदीदा मिठाई माना जाता है जो स्वादिष्ट भोजन खाना पसंद करते हैं और जो पूरे दिन स्टोव पर खड़े रहना पसंद करते हैं। पहले लोग इसे पसंद करते हैं क्योंकि इसका स्वाद और सुगंध बहुत अच्छा होता है, और दूसरा - इसकी तैयारी में आसानी के लिए। और वास्तव में, यहां तक ​​​​कि सबसे अयोग्य गृहिणी भी इस व्यंजन को खराब नहीं कर सकती है, इसलिए इसकी संरचना में कुछ सामग्री शामिल हैं। दिलचस्प बात यह है कि. हालाँकि चार्लोट तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना ही सरल है, वास्तव में इस पाई का एक लंबा और बहुत दिलचस्प इतिहास है। बेशक, हमारा काम आपको इसकी तैयारी के व्यंजनों से परिचित कराना है, न कि इसकी उत्पत्ति से। हालाँकि, इससे पहले कि मैं आपको बताऊँ कि चार्लोट को कैसे पकाया जाता है, मैं अभी भी कुछ शब्द कहना चाहूँगा कि यह स्वादिष्ट सेब की मिठाई क्या है।

इसका आविष्कार किसने किया?

इस प्रश्न का उत्तर स्पष्ट रूप से देना असंभव है। चार्लोट की उम्र सदियों पहले की है, लेकिन किसी भी समय यह सेब के साथ एक सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पाई थी। यह मूल रूप से ब्रेड के स्लाइस से तैयार किया गया था, न केवल सफेद, बल्कि काले भी। वे वहां क्या पका रहे थे! उन्होंने टुकड़ों को सेब, नाशपाती या जामुन से बनी चाशनी में भिगोया और उन्हें परतों में बिछाकर कुछ देर के लिए भीगने के लिए छोड़ दिया। और उन्होंने इसे हलवा से ज्यादा कुछ नहीं कहा। सामान्य तौर पर, डिश को किंग जॉर्ज III की पत्नी के नाम से "चार्लोट" नाम मिला। और कुछ स्रोतों का दावा है कि पाई का आविष्कार इंग्लैंड के एक अज्ञात और निराशाजनक रूप से प्यार में डूबे शेफ ने किया था और इसका नाम अपने अप्राप्य प्रेमी के सम्मान में रखा था। ऐसा एक संस्करण भी है: पकवान का नाम वास्तव में रूसियों द्वारा उन्नीसवीं शताब्दी में आविष्कार किया गया था। उस समय, सेंट पीटर्सबर्ग में कई जर्मन रहते थे, जिनकी पत्नियों को शहरवासी चार्लोट्स कहते थे। फ्राउ बेहद मितव्ययी थीं, इसलिए उन्होंने अपने पतियों के लिए ब्रेड पाई तैयार कीं। और अमेरिकियों ने आम तौर पर (शायद आदत से बाहर) घोषणा की कि उन्होंने चार्लोट का आविष्कार किया है। और पाई का नाम किस कारण से रखा गया, उन्होंने यह बताने की भी जहमत नहीं उठाई। वैसे, स्टालिन को यह पाई बहुत पसंद थी। इस हद तक कि, विदेशी व्यंजनों का प्रशंसक घोषित न होने के लिए, उन्होंने पाई को रूसी में बाबका से कम नहीं - कहने का आदेश दिया। हालाँकि, इससे क्या फर्क पड़ता है कि इस नाजुक और स्वादिष्ट मिठाई को किसने, कैसे और कब कहा। मुख्य बात यह है कि हमारे हमवतन वास्तव में इसे पसंद करते हैं, गृहिणियां इसे मजे से पकाती हैं, प्रत्येक इसे अपने तरीके से संशोधित करती हैं, और आभारी खाने वाले इसकी प्रशंसा करते हैं। हालाँकि, इससे पहले कि हम चार्लोट को विभिन्न तरीकों से कैसे बेक करें, इसके बारे में बात करें, क्लासिक संस्करण के बारे में कुछ शब्द। यदि किसी को यह उपयोगी लगे तो क्या होगा?

क्लासिक नुस्खा

जो, वैसे, नाम के साथ तमाम उतार-चढ़ाव के बावजूद, अभी भी अंग्रेजी माना जाता है। तो, क्लासिक चार्लोट। ब्रेड के टुकड़ों (अधिमानतः सफेद) को मक्खन में भिगोने की जरूरत है (मक्खन, गरम करें और चीनी के साथ मिलाएं), फिर बेकिंग डिश के तल पर रखें, बेक किए हुए, मसले हुए या उबले हुए सेब से ढक दें। फिर रोटी की एक और परत आती है। और इस तरह बन को सेब से बारी-बारी करके फॉर्म को बिल्कुल ऊपर तक भरें. आखिरी परत रोटी है. पाई का ऊपरी भाग सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें। आप इस चार्लोट को किसी भी चीज़ से सजा सकते हैं - आइसक्रीम, व्हीप्ड क्रीम, जामुन।

सबसे आसान तरीका

इस रेसिपी के अनुसार चार्लोट तैयार करना इससे आसान नहीं हो सकता। ऊपर स्टॉक करना:

खाना कैसे बनाएँ

अंडों को चीनी के साथ बहुत सावधानी से फेंटें, उनमें आटा मिलाएं और फिर से फेंटें। सेब को छीलना जरूरी नहीं है. हम उन्हें मनमाने ढंग से काटते हैं - क्यूब्स, स्लाइस आदि में। एक बेकिंग डिश लें, इसे तेल से चिकना करें, वहां सेब डालें, परिणामी आटे के साथ सब कुछ भरें। चूंकि सेब के साथ यह चार्लोट ओवन में पकाया जाता है, हम इसे 30 या 40 मिनट के लिए वहां भेजते हैं (जब तक कि पाई के ऊपर एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे)। ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए। यहां चार्लोट की एक सरल रेसिपी दी गई है।

रहस्य उजागर करना

जैसा कि आप जानते हैं, सेब के साथ चार्लोट पारंपरिक रूप से तैयार किया जाता है। लेकिन... इसे वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, सेब को खट्टा होना चाहिए। ये वे हैं जो एक नाजुक बिस्किट के मीठे स्वाद के साथ सबसे अच्छे लगते हैं। इसलिए, यदि किसी कारण से आपके पास एंटोनोव्का या अन्य समान किस्म नहीं है, तो आप खट्टे जामुन या प्लम के साथ मीठे सेब को पतला कर सकते हैं।

आटे को अच्छा बनाने के लिए, सफेद भाग को जर्दी से अलग करने की सलाह दी जाती है। और सबसे पहले सबसे पहले चीनी और आटे से फेंट लीजिये. और फिर, प्रक्रिया के अंत में, आटे में जर्दी मिलाएं। इस तरह से तैयार किया गया स्पंज केक कभी भी ढीला नहीं होगा और केक अपने आप नरम और फूला हुआ बनेगा।

चार्लोट को सही तरीके से कैसे बेक करें? कई गृहिणियां इस स्तर पर गलती करती हैं। याद करना! सुनिश्चित करें कि ओवन को कम से कम पंद्रह मिनट तक सावधानी से पहले से गरम कर लें। और उसके बाद ही इसमें पाई भेजें। खाना पकाने के लिए इष्टतम तापमान एक सौ अस्सी डिग्री माना जाता है। बेकिंग का समय तीस से चालीस मिनट तक है। लेकिन! जब चार्लोट पक रही हो तो किसी भी परिस्थिति में आपको ओवन नहीं खोलना चाहिए! अन्यथा, आप एक चिपचिपा और अखाद्य द्रव्यमान के साथ समाप्त हो जाएंगे।

चार्लोट को ओवन में जलने से बचाने के लिए आप एक तरकीब का इस्तेमाल कर सकते हैं। उसी को पाई के साथ बेकिंग ट्रे के नीचे रखें, लेकिन नमक के साथ। इस ट्रिक की बदौलत, चार्लोट समान रूप से पक जाएगी और कभी नहीं जलेगी।

और एक आखिरी बात. निस्संदेह, क्लासिक्स पवित्र हैं। लेकिन डरने की जरूरत नहीं है और हर रेसिपी में कुछ अलग जोड़ने की जरूरत है. जहां तक ​​चार्लोट का सवाल है, इस व्यंजन में विभिन्न स्वाद जैसे वैनिलिन, दालचीनी आदि काफी उपयुक्त हैं, जो विविधता लाएंगे और इस अद्भुत पाई के पहले से ही परिचित स्वाद को और भी बेहतर बना देंगे।

केफिर पर चार्लोट

याद रखें कि हमने हाल ही में कैसे कहा था कि यदि खट्टे सेब नहीं हैं, तो आप पाई में जामुन या प्लम जोड़ सकते हैं? लेकिन कुछ लोग ऐसे भी हैं जो स्पंज केक का क्लासिक संस्करण पसंद करते हैं - केवल सेब के साथ। ऐसे में क्या करें? एक उपाय के रूप में, हम केफिर के आटे का उपयोग करके मिठाई तैयार करने का विकल्प प्रदान करते हैं। यह किण्वित दूध उत्पाद है जिसे सेब की मिठास को कम करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इस पाई को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

तैयारी

मक्खन को नरम करना होगा, फिर इसे चीनी के साथ सावधानी से फेंटें, धीरे-धीरे मिश्रण में एक समय में एक अंडा मिलाएं। केफिर, फिर आटा (अधिमानतः इसे छान लें), बेकिंग पाउडर डालें। नमक डालें। परिणामी आटे को कटे हुए सेब के साथ मिलाएं, पूरे द्रव्यमान को घी लगे सांचे में डालें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। परंपरागत रूप से बेक करें - ओवन में, एक सौ अस्सी डिग्री पर, लेकिन थोड़ा अधिक - पैंतालीस मिनट।

किसी थीम पर बदलाव...

यदि वांछित है, तो आप केफिर को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं। इस प्रकार की पाई को स्वेतेव्स्की भी कहा जाता है। इस तथ्य के आधार पर कि मरीना स्वेतेवा को कथित तौर पर इसे पकाना पसंद था। और अपने मेहमानों के साथ ऐसी चार्लोट का व्यवहार करें। सच है, इस संस्करण को शायद ही विश्वसनीय कहा जा सकता है, क्योंकि, समकालीनों के अनुसार, कवयित्री का विशेष रूप से खाना पकाने की ओर रुझान नहीं था। लेकिन नाम सुंदर निकला, इसलिए चिपक गया। और काफी लोकप्रिय है. इसलिए, हमें लगता है कि हमें चार्लोट को स्वेतेव शैली में पकाने के तरीके के बारे में कम से कम कुछ शब्द कहने की ज़रूरत है। हम स्टॉक क्यों करते हैं:

• आटा (आपको डेढ़ कप की आवश्यकता होगी);
• खट्टा क्रीम (डेढ़ बड़ा चम्मच भी);
• मक्खन;
• बुझा हुआ सोडा;
• चीनी (दो सौ ग्राम);
• एक अंडा;
• एक किलोग्राम एंटोनोव्का (या अन्य, लेकिन निश्चित रूप से खट्टे सेब)।

खाना पकाने की प्रक्रिया

आटे से, आधा गिलास खट्टा क्रीम और मक्खन, बुझा हुआ सोडा मिलाना न भूलें, आपको सावधानी से आटा गूंथने की जरूरत है। फिर इसे करीब तीस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। फिर सांचे को लें, इसे तेल से चिकना करें, और फिर किनारों के लिए "भत्ता" छोड़ते हुए इसे आटे से "चिपकाएं"। इस मामले में, सेब को छीलने की सलाह दी जाती है, फिर उन्हें पतले स्लाइस में काटकर आटे पर रखें। बचा हुआ गिलास खट्टा क्रीम, अंडा और चीनी मिलाएं, सेब के ऊपर डालें। सुंदर पक्ष बनाने के लिए "भत्तों" का उपयोग करें, जिसके बाद आप केक को पहले से गरम ओवन में भेज सकते हैं, जहां इसे एक सौ अस्सी डिग्री पर लगभग एक घंटे तक बेक किया जाता है। इस चार्लोट को ठंडा परोसा जाता है। वे कहते हैं कि इस तरह इसका स्वाद बेहतर होता है।

सिद्धांत रूप में, सेब पाई बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। और केवल सेब ही नहीं. चार्लोट (इसकी तस्वीरें लेख में प्रस्तुत की गई हैं) जामुन, खुबानी और यहां तक ​​​​कि गोभी या चिकन के साथ भी कम स्वादिष्ट नहीं बनती हैं। इसके अलावा, आप इसे न केवल ओवन में, बल्कि माइक्रोवेव में भी पका सकते हैं, और सभी मौजूदा गृहिणियों के सपने में - एक धीमी कुकर। नीचे अंतिम विधि के बारे में अधिक जानकारी दी गई है।

धीमी कुकर में चार्लोट

मुझे कहना होगा कि चमत्कारी पैन में चार्लोट बस आश्चर्यजनक रूप से सामने आती है। और यह सब मल्टीकुकर की विशेषताओं के कारण। कई तरीकों की बदौलत, केक पूरी तरह से बेक हो जाता है, और कटोरे की नॉन-स्टिक कोटिंग इसे जलने से रोकती है। आप इस इकाई में ऊपर वर्णित व्यंजनों और अन्य के अनुसार चार्लोट तैयार कर सकते हैं। अब हम उनमें से एक पर चर्चा करेंगे।

कारमेलाइज़्ड चार्लोट

नाम कुछ हद तक गलत है, क्योंकि केवल शीर्ष को कैरामेलाइज़ किया जाएगा, लेकिन, जैसा कि आप जानते हैं, आप गाने के शब्दों को मिटा नहीं सकते।

सामग्री:

• अंडे (तीन या चार टुकड़े);
• चीनी (एक गिलास प्लस ढाई चम्मच);
• आटा (एक गिलास भी);
• मक्खन (पचास ग्राम);
• सेब (पांच या छह टुकड़े);
• नमक;
• इलायची, दालचीनी या वेनिला - पसंद के अनुसार।

खाना बनाना

"बेकिंग" मोड सेट करें और कटोरे में मक्खन डालें। इसके पिघलने के बाद, आपको एक ब्रश लेना होगा और इसे दीवारों पर लगाना होगा। फिर हम दो को फर्श से भर देते हैं। चीनी के चम्मच (अगर यह भूरा है तो बहुत अच्छा है)। इसे स्पैचुला से लगातार हिलाते हुए घोल लें. सेब को स्लाइस में काटा जाना चाहिए, किसी भी चयनित स्वाद (वेनिला या स्वाद के लिए कुछ और) के साथ छिड़का जाना चाहिए, मिश्रित किया जाना चाहिए, और फिर तल पर एक पतली परत में रखा जाना चाहिए। - फिर इसमें आटे की परत भर दें. बाद को तैयार करने के लिए, आपको अंडे को चीनी के साथ फेंटना होगा, धीरे-धीरे मिश्रण में आटा मिलाना होगा। फिर सेब की एक और परत, फिर आटे की एक परत। और इसी तरह कटोरे के शीर्ष पर। मल्टीकुकर बंद करें और उसी "बेकिंग" मोड में पकाएं। खाना पकाने का समय इकाई की शक्ति पर निर्भर करता है। यह आमतौर पर चालीस से साठ मिनट तक होता है। सिग्नल बजने के बाद, जो प्रक्रिया के अंत का संकेत देता है, आपको एक और दस मिनट इंतजार करना होगा, फिर मल्टीक्यूकर खोलें और, कटोरे को डिश के ऊपर घुमाकर, पाई को बाहर निकालें।

सेवा कैसे करें

सिद्धांत रूप में, चार्लोट एक ऐसा व्यंजन है जो अपने आप में इतना स्वादिष्ट है कि इसके लिए किसी अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। केक के साथ एक कप चाय या कॉफी देना ही काफी है। हालाँकि, आप मिठाई में विविधता ला सकते हैं। यह सुगंधित पाई आइसक्रीम के साथ बहुत अच्छी लगती है। या खट्टा क्रीम के साथ, जिसे बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है। आपको एक गिलास रिच खट्टा क्रीम में कुछ बड़े चम्मच पिसी चीनी और एक बैग वैनिलीन मिलाकर मिक्सर से फेंटने की आवश्यकता क्यों है। वैसे, स्वेतेव्स्काया को छोड़कर, अन्य प्रकार के चार्लोट को गर्म परोसा जाता है - खाना पकाने के ठीक दस मिनट बाद।

शायद हम यहीं ख़त्म कर सकते हैं. हालाँकि, अंत में मैं एक वैकल्पिक चार्लोट के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहूँगा। सामान्य सेबों के साथ नहीं, बल्कि अधिक पर्याप्त भराई के साथ।

हार्दिक चार्लोट

इस कुछ असामान्य पाई को तैयार करने के लिए, हम इनका स्टॉक रखते हैं:

• कच्चे और उबले अंडे (प्रत्येक दो टुकड़े);
• मेयोनेज़ (तीन बड़े चम्मच);
• आटा (100 ग्राम);
• मक्खन (40 ग्राम);
• चीनी (एक चम्मच);
• गोभी (400 ग्राम);
• प्याज (1 पीसी); नमक।

खाना कैसे बनाएँ

हम पाई को धीमी कुकर में बनाएंगे। हम इसे "बेकिंग" मोड में डालते हैं, मक्खन को कटोरे में डालते हैं, जैसे ही यह पिघलता है, बारीक कटा हुआ प्याज डालें। नरम होने तक, हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। फिर इसमें बारीक कटी पत्तागोभी और दरदरा कसा हुआ अंडा डालें। फिर इस द्रव्यमान को चीनी, मेयोनेज़ और आटे के साथ फेंटे हुए अंडों से बने आटे से भरें। सब कुछ मिलाएं, एक घंटे या उससे थोड़ा अधिक समय के लिए उसी मोड में पकने दें। आप चाहें तो सफेद पत्तागोभी नहीं बल्कि चाइनीज पत्तागोभी ले सकते हैं. या, मान लीजिए, रंगीन। मेयोनेज़ की जगह खट्टा क्रीम डालें।

सिद्धांत रूप में, चार्लोट एक ऐसा व्यंजन है जिसके साथ आप अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं। हमारी गृहिणियाँ इस विषय पर बहुत सारी विविधताएँ लेकर आईं। तो शरमाएं नहीं, नवप्रवर्तकों की श्रेणी में शामिल हों और सृजन करें! कौन जानता है, क्या होगा अगर आप इस पाई का अपना कोई संस्करण लेकर आएं, जिसे - और क्यों नहीं - आभारी पेटू इसे आपके नाम से बुलाएंगे।

क्लासिक चार्लोट का आविष्कार जर्मनी में हुआ था, और वहां उन्होंने असामान्य सामग्रियों का उपयोग किया था जिन्हें अब पेश किए गए व्यंजनों में ढूंढना मुश्किल है। उत्पादन के लिए, सफेद ब्रेड, कस्टर्ड, विभिन्न फल और मदिरा का उपयोग किया गया। परिणाम कुछ ऐसा है जो कपकेक जैसा दिखता है।

इंग्लैंड में इसी तरह के एक व्यंजन को पुडिंग कहा जाता है, जिसमें सेब मिलाया जाता है। लेकिन आटे से पकाए गए फलों की अब परिचित रेसिपी बीसवीं सदी के उत्तरार्ध में सोवियत संघ में सामने आई।

सेब के साथ चार्लोट को कई गृहिणियों द्वारा न केवल इसके अद्भुत स्वाद के लिए, बल्कि इसकी त्वरित खाना पकाने की विधि के लिए भी पसंद किया जाता है।हम आपके ध्यान में इस मिठाई के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन लाते हैं।

ओवन में सेब के साथ चार्लोट बनाने की सरल रेसिपी

चार्लोट एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल पाई है। आप पूरे साल दुकानों से सेब खरीद सकते हैं, जिसका अर्थ है कि किसी भी समय स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने के लिए आपको कुछ भी खर्च नहीं करना पड़ेगा।

इसके अलावा, चार्लोट तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। और यदि आप मुख्य सामग्री में दालचीनी, जामुन, खट्टा क्रीम, नट्स और किशमिश मिलाते हैं, तो परिणाम सुगंधित और तीखे स्वाद के साथ एक मूल मिठाई है।

सेब के साथ चार्लोट, क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार, चाय के लिए सबसे स्वादिष्ट और सरल मिठाई है। यह उपलब्ध सामग्रियों से तैयार किया जाता है और कई परिवारों में सबसे लोकप्रिय नुस्खा है।

खाना पकाने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास निम्नलिखित उत्पाद हैं:

• गेहूं का आटा - 150 ग्राम (एक मुखी गिलास);
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम (एक पहलू वाला गिलास);
• अंडे - 3 टुकड़े;
• सेब - 3-4 टुकड़े;
• स्वाद के लिए दालचीनी या वेनिला।

फूला हुआ और हवादार आटा तैयार करने के लिए, सरल आवश्यकताओं का पालन करने की अनुशंसा की जाती है। दानेदार चीनी सूखी होनी चाहिए। और आपको उच्चतम ग्रेड का आटा लेना चाहिए और इसे पहले से छान लेना चाहिए।

बेकिंग के लिए सिलिकॉन मोल्ड और डीप फ्राइंग पैन दोनों उपयुक्त हैं। आखिरी कंटेनर तैयार करने की जरूरत है. नीचे चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध है, या वनस्पति तेल के साथ लेपित है और आटे के साथ छिड़का हुआ है।

आपको सबसे बड़े आकार का फ्राइंग पैन नहीं लेना चाहिए, मध्यम आकार का फ्राइंग पैन ही काम आएगा। सिलिकॉन मोल्ड को विशेष रूप से तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

खाना कैसे बनाएँ:

1. इसे गर्म करने के लिए ओवन को तुरंत चालू किया जा सकता है, आवश्यक तापमान 180° है।
2. अंडों को एक सुविधाजनक कंटेनर में तोड़ लें और अच्छी तरह फेंट लें।
3. दानेदार चीनी डालें। यदि चाहें तो दालचीनी और वेनिला डालें।
4. ब्लेंडर या अन्य रसोई उपकरण का उपयोग करके मिश्रण को फेंटें, धीरे-धीरे गति को अधिकतम तक बढ़ाएं। पूरी प्रक्रिया में 7-10 मिनट का समय लगता है. यह समय चीनी के पूरी तरह से घुलने और उत्पाद का द्रव्यमान कई गुना बढ़ने के लिए पर्याप्त है।
5. मिश्रण में आटा धीरे-धीरे लगातार हिलाते हुए मिलाया जाता है ताकि गुठलियां न बनें।
6. आटा अलग रख दिया गया है, अब सेब पर काम करने का समय है। छिलका उतार दिया जाता है, बीज और कोर हटा दिये जाते हैं। फल को छोटे टुकड़ों या स्लाइस में काटा जाता है।
7. सेबों को बेकिंग डिश में रखें औरआटे को समान रूप से डालें।
8. लगभग 45 मिनट तक बेक करें, समय थोड़ा भिन्न हो सकता है, यह सब ओवन पर निर्भर करता है।

पक जाने की जांच टूथपिक का उपयोग करके और छड़ी से पाई के केंद्र में छेद करके की जाती है। यदि चार्लोट तैयार है, तो टूथपिक सूखी और साफ रहेगी।

आप चाहें तो सजावट के लिए पिसी हुई चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं.

एक छोटी सी सलाह. केक को जमने से रोकने के लिए, खाना पकाने की शुरुआत से पहले 25 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है। .

बैलून चार्लोट बनाने के अगले विकल्प में एक छोटी सी तरकीब है, अर्थात् थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम मिलाना।

सामग्री:

• सेब - 5 - 6 टुकड़े;
• आटा - 150 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• वैनिलिन - 10 ग्राम;
• दालचीनी - रसोइया के विवेक पर;
• नारंगी - 1 टुकड़ा;
• अंडा - 4 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। ऐसा ब्रांड चुनें जिसमें वसा की मात्रा सबसे अधिक हो।

यदि आप पाई को सजाना चाहते हैं, तो लाल छिलके वाले सेब लेने की सलाह दी जाती है, वे अधिक आकर्षक दिखेंगे।

खाना पकाने के चरण:

1. ओवन चालू करें और मोड को 180° पर सेट करें। सेबों को धोइये, पतले टुकड़ों में काटिये और बीज निकाल दीजिये.
2. अंडों को एक कटोरे में तोड़ लें और फूड प्रोसेसर या मिक्सर का उपयोग करके मध्यम गति से फेंटें। साथ ही, चुटकी भर नमक और वेनिला भी मिला लें।
3. लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे दानेदार चीनी डालें। यह प्रक्रिया तब तक जारी रहनी चाहिए जब तक एक सजातीय, फूला हुआ सफेद द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
4. - एक चम्मच की मात्रा में खट्टी क्रीम डालकर आटा गूंथ लें.
5. आटे को छान लिया जाता है और लगातार मिक्सर का उपयोग करते हुए धीरे-धीरे आटे में मिलाया जाता है।
6. पाई पैन के निचले हिस्से पर चर्मपत्र बिछाएं, इसे मक्खन से चिकना करें और थोड़ा सा आटा छिड़कें।
7. पके हुए माल को विशेष सुगंध वाला बनाने के लिए उसमें संतरे का छिलका मिलाया जाता है।
8. सेब बिछाये गये हैं. यदि वांछित हो, तो उन पर दालचीनी छिड़की जा सकती है और फिर आटे से भरा जा सकता है।
9. सजावट के लिए, सेब के स्लाइस का उपयोग किया जाता है, जिन्हें आटे में किनारे से केंद्र तक गूदे के साथ रखा जाता है।
10. पैन को ओवन में रखें. खाना पकाने का समय आधा घंटा है।

परिणाम एक हवादार और सुंदर मिठाई है।

गुलाब के साथ एप्पल चार्लोट - वीडियो

केफिर के साथ एप्पल चार्लोट उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो आपके मुंह में पिघलने वाले पाई पसंद करते हैं। पके हुए माल बहुत कोमल, सुगंधित और स्वाद में सुखद होते हैं। बिना खट्टेपन वाली मीठी किस्मों के सेब लेने की सलाह दी जाती है।

किण्वित दूध पेय को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से निकालना महत्वपूर्ण है ताकि यह कमरे के तापमान तक गर्म हो जाए। गर्म होने पर, केफिर बेकिंग पाउडर के साथ तेजी से प्रतिक्रिया करेगा, और बेक किया हुआ सामान अधिक फूला हुआ बनेगा।

अपनी अगली पाक कृति के लिए, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपके पास निम्नलिखित उत्पाद हैं:

• केफिर का एक गिलास;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• सेब - 5-6 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• पिसी हुई दालचीनी - ½ चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक गहरे कटोरे में दानेदार चीनी डालें और अंडे तोड़ें। मिक्सर या इसी तरह की तकनीक का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं।
2. केफिर डालें और एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाएं।
3. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर आटे में मिला दीजिये.
4. मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक सारी गुठलियाँ गायब न हो जाएँ, वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ।
5. सेब को छीलें, कोर और बीज हटा दें और स्लाइस में काट लें।
6. बेकिंग पैन को (यदि आवश्यक हो) मक्खन या सूरजमुखी तेल से चिकना कर लें। बैटर का आधा भाग डालें, फलों को समान रूप से व्यवस्थित करें, और यदि चाहें तो पिसी हुई दालचीनी छिड़कें। बाकी आटा मिला लें.
7. पाई को पहले से गरम ओवन में 180° पर 30 - 40 मिनट के लिए रखें। तैयारी की जांच करने के लिए, एक लकड़ी की छड़ी का उपयोग किया जाता है, जिस पर मिठाई बेक होने पर कोई निशान नहीं रहना चाहिए।

पाक विशेषज्ञ को ध्यान दें.यदि आप चाहते हैं कि पके हुए माल में सेब सफेद हों, तो चार्लोट में डालने से पहले उन पर नींबू का रस छिड़कें।

सेब की फिलिंग वाली चार्लोट बिना चीनी और बिना आटे के बनाई जा सकती है. पके हुए माल पौष्टिक होते हैं और कम स्वादिष्ट नहीं होते।

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं या जिनके लिए चीनी वर्जित है।

आपको कौन से घटक प्राप्त करने की आवश्यकता है:

• प्राकृतिक दही या कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• फ्रुक्टोज - 100 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• पिसी हुई दालचीनी - ½ चम्मच;
• जई का चोकर - 5 बड़े चम्मच;
• सेब - 3 पीसी।

फ्रुक्टोज़ को दो बड़े चम्मच स्टीविया से बदला जा सकता है।

चरण-दर-चरण खाना बनाना:

चोकर, दही और फ्रुक्टोज का मिश्रण तैयार करें।

अंडे फेंटें और आटे में डालें।

सेब को कोर कर टुकड़ों में काट लें और दालचीनी छिड़कें।

एक बेकिंग कंटेनर में चर्मपत्र कागज रखें और सेबों को व्यवस्थित करें।

आटा डालें और इसे पूरी भराई में समान रूप से वितरित करें।

बेकिंग 200° के तापमान पर 30 मिनट तक होती है।

सेब और खट्टी क्रीम के साथ पकाई गई चार्लोट एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट मिठाई है। आप न केवल अपने परिवार को, बल्कि अपने दोस्तों को भी ऐसे पके हुए माल से लाड़-प्यार दे सकते हैं।

आप किशमिश, नट्स, वैनिलिन या अन्य फलों के साथ चार्लोट के स्वाद में विविधता ला सकते हैं। किसी भी मामले में, यह मूल और स्वादिष्ट निकलेगा।

आपको पहले तैयारी करनी होगी:

• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• सेब - 4-5 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• दालचीनी - 10 ग्राम;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
• पिसी चीनी - 20 ग्राम।

जानकर अच्छा लगा।यदि आप आटे को आंशिक रूप से स्टार्च से बदल देते हैं, तो सेब पाई अधिक हवादार हो जाएगी।

तैयारी:

1. एक उपयुक्त आकार के कंटेनर में आटा, दालचीनी, स्टार्च, बेकिंग पाउडर को चिकना होने तक मिलाएं।
2. फलों को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और बीज हटा दिए जाते हैं। इसमें ½ भाग मुनक्का और बारीक कटे हुए अखरोट मिला दीजिये.
3. आवश्यक मात्रा में चीनी को अंडे के साथ चिकना होने तक फेंटें।
4. खट्टा क्रीम और चीनी-अंडे के मिश्रण को एक अलग कंटेनर में रखें, सभी चीजों को फिर से फेंटें।
5. बची हुई किशमिश और मेवे आटे में मिलाये जाते हैं.
6. आटे में सूखा मिश्रण (पहले बिंदु से) डालें और अच्छी तरह गूंथ लें।
7. बेकिंग कंटेनर को वनस्पति तेल से चिकना करें और थोड़ी मात्रा में ब्रेडक्रंब छिड़कें।
8. अब आटे का एक हिस्सा डाला जाता है, और ऊपर से आधा फल डाला जाता है, फिर आटा, बचा हुआ सेब और बचा हुआ आटा।
9. ओवन को 180° पर पहले से गरम किया जाता है और फिर आप पाई रख सकते हैं। पकाने का समय 40 मिनट, टूथपिक से पक जाने की जाँच करें। लकड़ी की छड़ी सूखी और साफ होनी चाहिए।
10. मिठाई के ठंडा होने के बाद, आप सजावट के लिए पिसी हुई चीनी का उपयोग कर सकते हैं.

आप न केवल सेब से चार्लोट बना सकते हैं, बल्कि प्लम जैसे अन्य फल भी मिला सकते हैं।

तो, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• सेब - 3-4 टुकड़े;
• बेर - 10 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• गेहूं का आटा - 1 कप.

खाना कैसे बनाएँ:

एक उपयुक्त कंटेनर में अंडों को फेंटें, आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, दानेदार चीनी मिला सकते हैं और प्रक्रिया को तब तक जारी रख सकते हैं जब तक कि द्रव्यमान मात्रा में दोगुना न हो जाए।

आटे को छान लें और अंडे-चीनी के मिश्रण में मिलाएँ, पकाने के लिए सबसे सुविधाजनक विधि का उपयोग करके हिलाएँ।

सेब को टुकड़ों में काट लीजिये, बीज सहित कोर निकाल दीजिये. छिलका हटाया जा सकता है या छोड़ दिया जा सकता है। बेर को धोइये, बीच से काट लीजिये और गुठली हटा दीजिये.

एक बेकिंग कंटेनर तैयार करें और उसमें आटा रखें।फल और जामुन द्रव्यमान के ऊपर रखे जाते हैं।

ओवन में 190° पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

यदि आप खाना पकाने के लिए मल्टीकुकर का उपयोग करते हैं, तो आपको बेकिंग मोड और खाना पकाने का समय 1 घंटे पर सेट करना होगा।

दही के स्वाद के साथ एप्पल चार्लोट नाज़ुक डेसर्ट के सभी प्रेमियों को जीत लेगा। इस पाई का स्वाद असामान्य है और यह बनाने लायक है।

सबसे पहले आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपके पास निम्नलिखित उत्पाद हैं:

• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• अंडे - 5 टुकड़े;
• पनीर - 150 - 180 ग्राम;
• सेब - 4 टुकड़े;
• गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
• टेस्ट बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि रेत घुल न जाए और द्रव्यमान मात्रा में न बढ़ जाए।
2. पनीर डालें और फिर से फेंटें।
3. फलों को टुकड़ों में काटें, बीज और बीच का हिस्सा हटा दें।
4. आटा छान लें, बेकिंग पाउडर डालें, आटे में डालें और धीमी शक्ति पर मिक्सर से फेंटें।
5. आटा बहुत गाढ़ा या बहुत पतला नहीं होना चाहिए.
6. फलों को बैटर में रखें और तब तक हिलाएं जब तक कि सेब पूरे कटोरे में समान रूप से वितरित न हो जाएं।
7. तली पर चर्मपत्र कागज रखकर या चिकनाई के लिए तेल का उपयोग करके बेकिंग पैन तैयार करें। आटे को स्थानांतरित करें.
8. 170° के तापमान पर पहले से गरम ओवन में बेकिंग की अवधि 40 मिनट है।

अंडे के बिना शेर्लोट - वीडियो नुस्खा

निष्कर्ष

जैसा कि आप लेख से देख सकते हैं, ओवन में सेब चार्लोट तैयार करने के कई तरीके हैं। रेसिपी काफी सरल हैं और इसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए कोई भी अपने स्वाद के अनुरूप नुस्खा चुन सकता है, और एक कुशल शेफ कुछ नया तैयार करने में काफी सक्षम है।

शरद ऋतु सेब के लिए प्रसिद्ध है, और गृहिणियाँ सेब के व्यंजन तैयार करने का आनंद लेती हैं। उनमें से सबसे लोकप्रिय सेब के साथ चार्लोट है।
रसीला, कोमल और आपके मुंह में पिघल जाने वाली चार्लोट को पसंद न करना असंभव है! यह मीठी, सेब की मिठाई फ्रांस से आती है। इसने लंबे समय से अपनी सादगी और अविस्मरणीय स्वाद से सभी को जीत लिया है। इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा बहुत सरल है, चार्लोट एक जटिल मिठाई से कम आनंद नहीं लाएगा।

चार्लोट चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसका सेवन पूरी तरह से स्वतंत्र मिठाई के रूप में किया जा सकता है। कुछ हद तक चार्लोट की सेवा करना भी एक कला है। सबसे अच्छी चीज़ ताज़ी पकी हुई पाई है, यह गर्म और सुगंधित होती है।

चार्लोट को हल्की मलाईदार आइसक्रीम के स्कूप के साथ परोसना आदर्श है। अगर आप इसमें थोड़ी सी पिसी चीनी छिड़क देंगे तो केक और भी आकर्षक और स्वादिष्ट बन जायेगा. चार्लोट और खट्टा क्रीम का संयोजन विशेष रूप से सामंजस्यपूर्ण है। इसमें कई विविधताएं हैं, आपको बस अपनी कल्पना का उपयोग करने की आवश्यकता है। इस लेख में चरण-दर-चरण चार्लोट रेसिपी आपको ओवन में सेब के साथ फूली हुई चार्लोट तैयार करने में मदद करेगी।

प्रिय पाठकों, सबसे पहले मैं आपसे कहना चाहूंगा कि आप थोड़ा ध्यान दें और मुख्य विषय से थोड़ा हट जाएं। क्योंकि मैं आपको याद दिलाना चाहता हूं कि बहुत जल्द 14 जून को, अपना खुद का ब्लॉग कैसे बनाएं और बनाए रखें, इस पर एक किताब प्रकाशित होगी, कुछ-कुछ मेरी तरह। एक ब्लॉग के लिए धन्यवाद, आप अपना घर छोड़े बिना कंप्यूटर और इंटरनेट एक्सेस के साथ व्यवसाय चला सकते हैं। आपको बाकी सब कुछ उसी किताब में मिलेगा, जिसे डेनिस पोवागा ने संपादित किया है। हम इस बारे में पहले ही बात कर चुके हैं और इस ब्लॉग () पर एक अलग पोस्ट थी।

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यह रेसिपी सेब पाई को स्वादिष्ट बनाती है।

मिश्रण:
प्रीमियम आटे का 1 पहलू वाला गिलास - 100 ग्राम
चीनी का 1 पहलू गिलास - 170 ग्राम
चिकन अंडे - 4 पीसी।
बेकिंग पाउडर या सिरके से बुझा हुआ सोडा - 1/2 छोटा चम्मच।
4-5 छोटे सेब, या 3-4 बड़े सेब
बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए मक्खन लगाएं
कुल तैयारी का समय 60 मिनट है (आटा तैयार करने के लिए 20 मिनट और बेकिंग के लिए 40 मिनट)।

ओवन में सेब के साथ क्लासिक चार्लोट कैसे पकाएं:

अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें, उसमें सारी चीनी डालें और मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें। परिणामी आटे का टुकड़ा आकार में लगभग तीन गुना बढ़ जाएगा, यह नरम क्रीम रंग का हो जाना चाहिए।

आटे को कई बैचों में छान लें, हर बार हिलाते रहें ताकि गुठलियां न रहें। आटे में पहले से बेकिंग पाउडर या बुझा हुआ सोडा मिला लें। मिश्रण को किचन मिक्सर से धीमी गति से फेंटें। चिकना होने तक थोड़ी देर फेंटें।

सेब को छीलकर, बीच से काटकर बहुत मोटे स्लाइस या क्यूब्स में नहीं काटना चाहिए। - फिर कटे हुए सेब के साथ आटा मिलाएं.

सेब के घोल को मक्खन लगे खाना पकाने वाले कंटेनर में डालें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 40-45 मिनट तक बेक करें। विशेष रूप से, कंटेनर की ऊंचाई बेकिंग के समय को बदल देती है; आकार जितना ऊंचा होगा, पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा, और इसके विपरीत। आप लकड़ी की गांठ या टूथपिक का उपयोग करके तैयारी की जांच कर सकते हैं। केक को सबसे मोटी जगह पर छेद करना जरूरी है, अगर स्टिक सूखी है तो केक तैयार है.

बॉन एपेतीत!

सलाह
चार्लोट की तत्परता का निर्धारण कैसे करें? आप माचिस या लकड़ी के टूथपिक का उपयोग करके पाई की तैयारी की जांच कर सकते हैं। ओवन खोलें, पाई को बीच में माचिस से छेदें: यदि आटा लकड़ी की सतह पर चिपक जाता है, तो चार्लोट अभी तैयार नहीं है। तैयार होने पर, सेब पाई को ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। सेब के साथ चार्लोट तैयार है! यदि वांछित है, तो रसीले सेब चार्लोट के शीर्ष पर चीनी पाउडर या दालचीनी और चीनी पाउडर का मिश्रण छिड़का जा सकता है।

ओवन में सेब के साथ रसीला चार्लोट। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ हवादार सेब पाई रेसिपी

स्वादिष्ट चार्लोट तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है और खाना पकाने में शुरुआती लोगों के लिए भी यह आसान है। सेब और दालचीनी के साथ बहुत स्वादिष्ट चार्लोट। सेब के साथ साधारण बिस्किट का आटा मिलाकर उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध देता है।
मिश्रण:
मूलपाठ:
अंडे - 4 पीसी।
सैक्सैप - 160 ग्राम (1 कप)
आटा - 150 ग्राम (1 कप)
बेकिंग सोडा, सिरके से बुझा हुआ - 1 चम्मच।
नमक - एक चुटकी
वैनिलिन या वेनिला कॅक्सैप - वैकल्पिक
चार्लोट के लिए भरना:
सेब - 4 पीसी।
कैक्सैप - 2 बड़े चम्मच। एल
पिसी हुई दालचीनी - वैकल्पिक
वनस्पति तेल - 0.5 चम्मच। सांचों को चिकना करने के लिए

ओवन में सेब के साथ एक शानदार चार्लोट कैसे बेक करें:

सबसे पहले, आपको सेबों को अच्छी तरह से धोना होगा और उन्हें कोर से अलग करना होगा। फिर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.

इसके बाद इसे एक गहरे बाउल में डालें और सेब पर चीनी छिड़कें ताकि वे रस छोड़ दें।

चार्लोट का आटा तैयार करने के लिए, मिक्सर का उपयोग करके अंडों को अच्छी तरह से फेंटकर गाढ़ा फूला हुआ और चिपचिपा झाग बना लें, फेंटते समय उनमें धीरे-धीरे चीनी और नमक डालें।
अंडे और चीनी को अच्छी तरह से फेंटने के बाद, सिरका के साथ मिलाकर सोडा मिलाया जाता है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि सारा सोडा सिरके से बुझ जाए, अन्यथा यह तैयार चार्लोट में एक अप्रिय स्वाद या गंध छोड़ देगा।

सलाह
इससे बचने के लिए, सोडा में साधारण टेबल सिरका की एक बूंद डालना आवश्यक है जब तक कि यह फ़िज़िंग बंद न कर दे।

फिर आटे में सारा आटा मिलाएं, एक नियमित चम्मच से ऊपर से नीचे तक हिलाते रहें जब तक कि पूरा द्रव्यमान एक समान और चिकना न हो जाए, खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त न हो जाए। स्वादिष्ट सेब चार्लोट के लिए जेली वाला आटा तैयार है.

आटे के एक तिहाई हिस्से को मक्खन से चुपड़े लगभग 20 सेमी आकार के सांचे में रखें। सेबों को उनके द्वारा छोड़े गए रस से अलग किया जाना चाहिए और ध्यान से आटे की पूरी सतह पर रखा जाना चाहिए, दालचीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए और शेष आटे से भरना चाहिए।
ओवन के आधार पर सेब पाई को ओवन में 160-180 डिग्री पर लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें।

तैयार चार्लोट को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और चीनी पाउडर छिड़कें। स्वादिष्ट एप्पल चार्लोट तैयार है. अब आप अपने परिवार को स्वादिष्ट सेब पाई परोस सकते हैं. यह कोमल, हल्का और बहुत हवादार होगा। उत्पादों की न्यूनतम लागत और खाना पकाने के समय के साथ अधिकतम स्वाद और सुगंध। बॉन एपेतीत!

केफिर के साथ ओवन में सेब पाई। चार्लोट बनाने की दादी माँ की विधि

केफिर के साथ फूली हुई सेब चार्लोट की दादी माँ की रेसिपी। यह बहुत सरल है, इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है और बेक किया हुआ सामान अद्भुत होता है।
मिश्रण:
सेब - 3 पीसी।
केफिर - 1 गिलास
आटा - 1.5 कप
चिकन अंडे - 2 पीसी।
चीनी - 1 गिलास
सिरका के साथ सोडा - 0.5 चम्मच।
दालचीनी - स्वाद के लिए
वैनिलिन - स्वाद के लिए
सूरजमुखी तेल - सांचे को चिकना करने के लिए
सूजी - सांचे पर छिड़कने के लिए

तैयारी:

सेबों को धोइये, बीज हटाइये, छिलका हटा दीजिये और मनमाने ढंग से छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

एक गहरे कटोरे में एक गिलास केफिर डालें। वहां एक गिलास चीनी डालें. चीनी को थोड़ा घुलने दीजिये और सभी चीजों को मिला दीजिये.

एक बाउल में दो अंडे तोड़ें और फिर से मिला लें।

मैदा डालिये, आटा गूथ लीजिये.

आटे में सिरका और थोड़ा वेनिला के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं। आटे को आखिरी बार मिला लीजिये. आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा बनना चाहिए।

सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें। सूजी छिड़कें. सेबों को फैलाएं और उन्हें पैन के तले पर समान रूप से वितरित करें।
सेब पर दालचीनी छिड़कें।

आटा डालें और सांचे को हल्के से हिलाएं ताकि यह समान रूप से फैल जाए।
पाई को अच्छी तरह गरम ओवन में 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। माचिस से इसकी तैयारी की जांच अवश्य करें। पेस्ट्री को कई स्थानों पर छेदने के लिए माचिस के साफ सिरे का उपयोग करें; यदि टिप सूखी है, तो केक तैयार है; यदि गीले आटे के टुकड़े हैं, तो पकाना जारी रखें।

- तैयार पाई को एक प्लेट में रखें. इसके लिए हम एक कटिंग बोर्ड का उपयोग करते हैं। हम ढक्कन के रूप में एक बोर्ड के साथ मोल्ड को कवर करते हैं, और इस पूरी संरचना को तेजी से पलट देते हैं, केक को बोर्ड पर उल्टा होना चाहिए।

- फिर इसे किसी प्लेट से ढककर दोबारा पलट दें. चार्लोट तैयार है. आप मेहमानों को आमंत्रित कर सकते हैं. बॉन एपेतीत!

ओवन में सेब के साथ रसीला चार्लोट। खाना पकाने के रहस्य. वीडियो रेसिपी

बॉन एपेतीत!

ओवन में सेब के साथ चार्लोट। आलसी चार्लोट के लिए त्वरित नुस्खा

जब मेहमान दरवाजे पर हों, तो केतली को स्टोव पर और चार्लोट को ओवन में रखें। यह नरम और गुलाबी हो जाएगा!
मिश्रण:
ताजा छोटे सेब - 6-8 पीसी।
सूरजमुखी तेल - 9 बड़े चम्मच। एल
दानेदार चीनी - 0.5 कप
गेहूं का आटा - 1 कप
चिकन अंडे - 3 पीसी।
बेकिंग सोडा - 1 चम्मच।
सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन - 0.5 चम्मच।

तैयारी:

मिक्सर का उपयोग करके अंडे को चीनी के साथ झाग बनने तक फेंटें।

फिर वनस्पति तेल, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा, थोड़ी वेनिला चीनी और यदि वांछित हो तो थोड़ी दालचीनी और आटा मिलाएं।

सभी चीजों को मिक्सर से फिर से चिकना होने तक फेंटें।

सेबों को धोकर छील लीजिये. किसी भी आकार में काट लें.

सेब को आटे में मिला लीजिये.

बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग डिश (24 सेमी) में रखें। - सांचे के किनारों को मक्खन से चिकना कर लें. 35-45 मिनट के लिए 200-220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। ओवन पर निर्भर करता है. टूथपिक से तैयारी की जांच करें।

सेब के साथ लेज़ी चार्लोट तैयार है.

अपनी चाय का आनंद लें!

स्वादिष्ट सेब चार्लोट बनाने के कुछ रहस्य:

1. बिल्कुल कोई भी सेब पाई के लिए उपयुक्त है। लेकिन सबसे स्वादिष्ट पके हुए माल वे होते हैं जिनमें कठोर और खट्टे फल होते हैं। एंटोनोव्का आदर्श है. पाई में एक स्पष्ट मीठा और खट्टा स्वाद है।
3. सेब की परत के साथ इसे ज़्यादा न करें, उन्हें पैन के निचले हिस्से को एक परत में ढक देना चाहिए, अन्यथा पाई चिपचिपी हो जाएगी और पकेगी नहीं।
5. अम्लीकृत केफिर भी चार्लोट के लिए उपयुक्त है। केफिर को आधा गिलास खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है।
6. आप आटे में दो बड़े चम्मच मेयोनेज़ भी मिला सकते हैं. पका हुआ माल अधिक फूला हुआ और स्वादिष्ट बनेगा।
7. समय बचाने के लिए चार्लोट के आटे को ब्लेंडर से मिला लें, यह इस काम को बखूबी करता है.
8. यदि केक पकाने के बाद पैन के किनारों से दूर नहीं जाना चाहता, तो इसे वहां से हटाने के कई तरीके हैं। सबसे पहले, उल्टे पैन के निचले हिस्से को लकड़ी के मैशर से कई जगहों पर टैप करें। दूसरे, सांचे को गीले तौलिये में लपेटें, थोड़ा इंतजार करें और पलटते रहें। ऐसी कार्रवाइयों के बाद सब कुछ ठीक हो जाना चाहिए।

सेब और पनीर चार्लोट

सबसे सरल सामग्री से बना एक वास्तविक व्यंजन - पनीर और सेब के साथ चार्लोट।

मिश्रण:
ब्रेड स्लाइस - 6 पीसी।
या रस्क - 100 जीआर
पनीर - 500 ग्राम
सेब - 300 ग्राम
दूध - 0.5 लीटर
अंडे - 1 पीसी।
जर्दी - 1-2 पीसी।
मक्खन - 80 ग्राम
या मार्जरीन - 80 जीआर
पिसी चीनी - 200 ग्राम
किशमिश - 30 ग्राम
कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। एल
या रम - 1 बड़ा चम्मच। एल
वेनिला चीनी - 20-30 ग्राम
दालचीनी पाउडर - 2-3 चम्मच.
नमक - 1 चुटकी

ओवन में पनीर और सेब के साथ चार्लोट कैसे पकाएं:

तेल को नरम होने तक कमरे के तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए। दूध को शरीर के तापमान तक गर्म करें।

बासी ब्रेड के क्रैकर्स या स्लाइस को टुकड़ों में काट लें. 2 बड़े चम्मच अलग रख दें. एल साँचे में छिड़कने के लिए टुकड़े।

पटाखों के ऊपर गर्म दूध डालें। 30 मिनट के लिए छोड़ दें. निचोड़ना।

मक्खन (60 ग्राम), अंडा, रम, वेनिला चीनी, पाउडर चीनी (40 ग्राम), नमक डालें। द्रव्यमान मिलाएं.

जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।

पनीर को छलनी से छान लें या ब्लेंडर से पीस लें।

जर्दी, पिसी चीनी (80 ग्राम) डालें, मिश्रण को हिलाएँ।

मक्खन या मार्जरीन से चुपड़े हुए और ब्रेडक्रंब छिड़के हुए एक सांचे में, ब्रेडक्रंब के मिश्रण का आधा हिस्सा रखें।

इसके ऊपर दही का आधा मिश्रण रखें. परतों को एक समान बनाने के लिए बेहतर है कि पहले दही के द्रव्यमान को छोटे-छोटे ढेरों में फैला दें और फिर उन्हें फैला दें।

सेब को छीलकर बीज निकाल लें। फिर इसे कद्दूकस कर लें.

कद्दूकस किए हुए सेब को बाकी चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं।

सेब को दही की परत पर रखें.

किशमिश धो लें.

सेब की परत पर छिड़कें।

बचे हुए दही के मिश्रण को सेब पर फैलाएं।

पटाखों का बचा हुआ द्रव्यमान उस पर रखें।

बचे हुए मक्खन को पिघला लें.

चार्लोट के ऊपर मक्खन (20 ग्राम) डालें।

चार्लोट को पनीर और सेब के साथ गर्म ओवन में 200 डिग्री पर 1 घंटे के लिए बेक करें।

तैयार चार्लोट को सेब और पनीर के साथ पाउडर चीनी छिड़कें और परोसें। बॉन एपेतीत!

सेब और नाशपाती के साथ चार्लोट रेसिपी

नाशपाती एक असामान्य स्वाद पैदा करती है।
मिश्रण:
चिकन अंडे - 4 पीसी।
दानेदार चीनी - 1 कप
आटा - 1 कप
सेब - 1 पीसी।
नाशपाती - 1 पीसी।
बेकिंग सोडा - 0.25 चम्मच।
पिसी चीनी - स्वाद के लिए

तैयारी:

आपको 4 अंडे फेंटने हैं. 1 गिलास चीनी डालें. चीनी घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

- फिर 1 कप आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

परिणामी आटे में सिरका के साथ बुझा हुआ बेकिंग सोडा मिलाएं। इसकी जगह आप बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं.

सेब और नाशपाती को धोना जरूरी है. और टुकड़ों में काट लें.

आटे में सेब डालें और मिलाएँ।

आटे को सेब के साथ चिकना करके रखें। 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

ऊपर से पाउडर चीनी से सजाएं और परोसने के लिए तैयार हैं। सभी लोग अपनी चाय पार्टी का आनंद लें।

एक नोट पर:
महत्वपूर्ण:जब आप पाई को ओवन में रखें तो पहले 10-14 मिनट तक इसे न खोलें ताकि आटा गिरे नहीं. फिर आप ध्यान से देख सकते हैं. यदि चार्लोट फूल गया है और शीर्ष पहले से ही बेक हो चुका है, तो तापमान कम करने की सलाह दी जाती है ताकि पाई का मध्य भाग बेक हो जाए। और जब आटा अभी तक फूला या भूरा नहीं हुआ है, तो बेझिझक तापमान 200ºC तक बढ़ा दें।

ओवन में दालचीनी के साथ सेब पाई (चार्लोट)।

जब आपने बहुत सारे सेब एकत्र कर लिए हैं, तो आप चाय के लिए स्वादिष्ट सेब पाई कैसे नहीं बना सकते!
मिश्रण:
जांच के लिए:
गेहूं का आटा - 1 कप
चीनी - 1 गिलास
चिकन अंडे - 3-4 पीसी।
सोडा - 1 चुटकी
नमक - 1 चुटकी
सांचे को चिकना करने के लिए तेल - 1 छोटा चम्मच.
भरण के लिए:
मध्यम सेब - 4-5 पीसी।
चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। एल
पिसी हुई दालचीनी - 0.5-1 बड़ा चम्मच। एल

दालचीनी के साथ सेब पाई (चार्लोट) कैसे बनाएं:

एक कटोरे में अंडे फेंटें। चीनी और नमक डालें.

सभी चीजों को मिक्सर से 3-5 मिनिट तक अच्छे से फेंट लीजिए.

आटा छान लीजिये. अंडे के मिश्रण में आटा और सोडा मिलाएं। आटे को चिकना होने तक मिलाइये.

सेब धो लें. छीला जा सकता है. 4 भागों में काटें, बीज बॉक्स को काटें। सेब को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

सेब पर चीनी और दालचीनी छिड़कें। मिश्रण.

ओवन को चालु करो। सांचे को मक्खन से चिकना करें और आटे या सूजी से छिड़कें। आटे का आधा भाग सांचे में रखें.

फिर सेब की एक परत.

फिर बचा हुआ आटा. पैन को ओवन में मध्य शेल्फ पर रखें।
सेब पाई को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 35-45 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें (बेकिंग का समय ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है)। किसी भी बिस्किट के आटे की तरह, यह सलाह दी जाती है कि पकाते समय ओवन न खोलें।

सेब और दालचीनी के साथ चार्लोट तैयार है. बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम के साथ ओवन में सेब के साथ चार्लोट के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा। वीडियो रेसिपी

बॉन एपेतीत!

सेब और लिंगोनबेरी के साथ सुगंधित पाव चार्लोट। ओवन में सेब पाई के लिए मूल नुस्खा

सुगंधित चार्लोट, अविश्वसनीय रूप से रसदार, मीठा और खट्टा, एक कोमल केंद्र और एक कुरकुरा, कुरकुरा परत के साथ!
मिश्रण:
पाव रोटी - आपके आकार के अनुरूप कई टुकड़े
सेब - 4 पीसी।
जमे हुए लिंगोनबेरी - 1 कप
मिस्ट्रल से डेमेरारा चीनी - 1 कप
अंडे - 4 पीसी।
क्रीम 20% - 150 मि.ली
पिनाकोलाडा लिकर - 3 बड़े चम्मच। एल
कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। एल
मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

सेब को छीलकर क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में एक बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएँ, उसमें दो बड़े चम्मच चीनी डालें, सेब डालें और थोड़ा नरम होने तक हिलाते हुए पकाएँ। कॉन्यैक डालें और फिर से तब तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और सेब कैरामेलाइज़ न हो जाएं। भरावन को ठंडा करें.
ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. पैन को दूसरे चम्मच मक्खन से अच्छी तरह चिकना कर लीजिये.

एक कटोरे में अंडे, 2 बड़े चम्मच चीनी और दूध को फेंट लें। लिकर डालें और फिर से हिलाएँ। पाव को पतले स्लाइस में काटें, इसे अंडे के मिश्रण में अच्छी तरह से गीला करें और स्लाइस को सांचे के नीचे और किनारों पर कसकर रखें।

सेब में जमे हुए लिंगोनबेरी मिलाएं और स्वाद के लिए 2-3 बड़े चम्मच चीनी के साथ सब कुछ छिड़कें। अच्छी तरह हिलाएं और भरावन को सांचे में डालें। ऊपर से अंडे के मिश्रण में भिगोए हुए पाव स्लाइस से ढक दें, जिससे एक बंद पाई बन जाए। ऊपर बचा हुआ अंडे का मिश्रण सावधानी से डालें। आप ऊपर से मक्खन के टुकड़े डाल सकते हैं.
सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें। 5 मिनट के लिए बंद ओवन में खड़े रहने दें।

गरमागरम परोसें, पाउडर चीनी छिड़कें। बॉन एपेतीत!

खुबानी और चॉकलेट के साथ चार्लोट की रेसिपी

खुबानी के साथ चॉकलेट चार्लोट बेक करें। नतीजा सबको पसंद आएगा.
मिश्रण:
चिकन अंडे - 2 पीसी।
दानेदार चीनी - 150 ग्राम
केफिर - 1 गिलास
आटा - 1.5 कप
बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच।
कोको - 2 बड़े चम्मच। एल
ताजा खुबानी - 10 पीसी।
पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
पुदीना - स्वादानुसार

तैयारी:

अंडे और चीनी को मिलाकर अच्छी तरह फेंटें, केफिर डालें, सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह फेंटें।

- फिर इस कंटेनर में छना हुआ आटा डालें.

बेकिंग सोडा के बारे में मत भूलिए, जिसे हम बुझाते नहीं हैं।

कोको डालें. खुबानी और आटे का चॉकलेट स्वाद बहुत अच्छे से मेल खाते हैं।

खुबानी को आधा काट लें और गुठली हटा दें। हम बिना तले वाले बेकिंग पैन का उपयोग करते हैं और पैन को बेकिंग पेपर से ढक देते हैं। खुबानी के आधे भाग, सभी के आधे भाग तल पर रखें।

ऊपर से आटा डालें और बचा हुआ खुबानी का आधा भाग रखें। पैन को 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। पाउडर चीनी छिड़कें और ताज़ी खुबानी और पुदीना से सजाएँ।

पाई को टुकड़ों में काट कर परोसें. अपनी चाय का आनंद लें!

वेनिला के साथ एप्पल पाई (चार्लोट)।

पाई सुंदर और स्वादिष्ट दोनों बनेगी.
मिश्रण:
अंडे - 6 पीसी।
चीनी - 300 ग्राम
वेनिला - 1 फली
आटा - 300 ग्राम
सेब (अधिमानतः एंटोनोव) - 5 पीसी।
मक्खन - 100 ग्राम + पैन को चिकना करने के लिए
क्रीम 35% - 100 मिली
ब्राउन शुगर - 100 ग्राम
नमक
पिसी चीनी

तैयारी:

सेबों को छीलिये, कोर हटा दीजिये और पतले स्लाइस में काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, ब्राउन शुगर डालें, 2 मिनट तक गर्म करें।

सेब, वेनिला के बीज और फली ही डालें।

5 मिनट तक पकाएं, फिर क्रीम डालें, हिलाएं, धीमी आंच पर उबाल लें, हिलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं। पैन को आंच से हटा लें, फली हटा दें और थोड़ा ठंडा कर लें।

आटे के लिए, अंडे, नमक और चीनी को 10 मिनट तक फेंटकर फूला हुआ फोम बना लें। धीरे से हिलाते हुए छना हुआ आटा डालें।

26-28 सेमी व्यास वाले एक स्प्रिंगफॉर्म पैन को मक्खन से चिकना करें। इसमें अधिकांश आटा डालें, सेब को सॉस के साथ रखें और उन्हें सतह पर समान रूप से वितरित करें।

बचा हुआ आटा ऊपर से डालें. 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें।

पिसी चीनी छिड़कें।

फूली हुई पाई को भागों में काटें और परोसें। अपनी चाय का आनंद लें.

फ्रेंच में सेब और नट्स के साथ चार्लोट

फ़्रेंच चार्लोट एक सेब पाई है जिसके लिए आटे के साथ किसी झंझट की आवश्यकता नहीं होती है। आप बची हुई सफेद ब्रेड और सेब से एक बेहतरीन मिठाई बना सकते हैं।
मिश्रण:
सफेद ब्रेड, बासी (सूखी नहीं) - 200-230 ग्राम
अंडे - 2 पीसी।
चीनी - 0.75 कप
गरम दूध - 1-1.25 कप
सेब - 500 ग्राम
अखरोट - 50 ग्राम
या नींबू का छिलका - 3 चम्मच।
कुचले हुए पटाखे - 5 बड़े चम्मच। एल
या कुचली हुई कुकीज़ - 5 बड़े चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 30 ग्राम
पिसी चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल

फ्रेंच में चार्लोट कैसे पकाएं:

अंडे को चीनी के साथ फेंटें.

गरम दूध में घोलें, फिर से फेंटें।

ब्रेड को 1 सेमी क्यूब्स में काट लें, ब्रेड बासी होनी चाहिए, लेकिन सूखी नहीं।

अंडे-दूध के मिश्रण को ब्रेड क्यूब्स के ऊपर डालें और 40-45 मिनट तक खड़े रहने दें।

मेवों को टुकड़ों में पीस लें.

सेब को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

उनमें मेवे (30 ग्राम) या ज़ेस्ट मिलाएं।

मिश्रण में जो ब्रेड फूल गई है उसे उसमें मिला लें.

पहले से गरम करने के लिए ओवन चालू करें। एक फ्राइंग पैन, बेकिंग शीट या मोल्ड को चिकना करें, कुचल ब्रेडक्रंब (या कुचल कुकीज़) के साथ छिड़के। - तैयार मिश्रण को सांचे में एक समान परत में फैलाएं. थोड़ा दबाएं और कॉम्पैक्ट करें. ऊपर से अखरोट (20 ग्राम) या ब्रेडक्रंब छिड़कें, तेल (1-2 बड़े चम्मच) से चिकना करें।

फ्रेंच चार्लोट को सेब के साथ 200°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। फिर 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें, पाउडर चीनी छिड़कें।

फ्रेंच एप्पल चार्लोट को भागों में काटें और परोसें। बॉन एपेतीत!

ओवन में सेब के साथ रसीला चार्लोट। झटपट नुस्खा

एक दिलचस्प त्वरित चार्लोट रेसिपी। नाजुक आमलेट और सुगंधित सेब का संयोजन वास्तव में अद्भुत स्वाद देता है।

मिश्रण:
आटा - 4 बड़े चम्मच। एल
चिकन अंडे - 4 पीसी।
सेब - 4 पीसी।
दूध - 1 गिलास
मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल
नमक - 0.125 चम्मच।
वैनिलिन - चाकू की नोक पर
या वेनिला चीनी - 1 पाउच (10 ग्राम)

ओवन में एक फ्राइंग पैन में सेब चार्लोट कैसे पकाएं:

मध्यम आकार के सेब धोए जाते हैं, छीले जाते हैं और बीज निकाल दिए जाते हैं और टुकड़ों में काट लिया जाता है।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, 1 चम्मच मक्खन पिघलाएँ।

तैयार सेबों को एक बड़े चम्मच मक्खन के साथ मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक हिलाते हुए हल्का उबाला जाता है।

आटा छान लीजिये. ओवन को चालु करो।

एक कटोरे में आटा, नमक, वैनिलिन डालें, अंडे फेंटें।

- फिर मिलाएं, दूध डालें और दोबारा मिलाएं.

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएँ। मिश्रण का कुछ भाग फ्राइंग पैन में डालें।

उन्होंने सेब डाले.

बचा हुआ मिश्रण सेब के ऊपर डालें।

ओवन में मध्य शेल्फ पर रखें। चार्लोट को सेब के साथ ओवन में 180-190 डिग्री के औसत तापमान पर 2-3 मिनट तक बेक करें।

तैयार ऑमलेट को एक प्लेट में रखें और ऊपर से चीनी या पिसी चीनी छिड़कें।

एप्पल चार्लोट तैयार है. बॉन एपेतीत!

अपने परिवार को चाय के लिए सेब के साथ एक कोमल चार्लोट तैयार करें! चार्लोट स्वादिष्ट, सुंदर, हवादार बनती है और आपके मुँह में पिघल जाती है! ताजा पके हुए माल की सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी! सेब के साथ चार्लोट उन लोगों के लिए एक रेसिपी है जो साधारण घर का बना बेक किया हुआ सामान पसंद करते हैं। अपनी चाय का आनंद लें! मेरे ब्लॉग पर फिर मिलेंगे!

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प्रिय पाठकों, मेरे ब्लॉगिंग गुरु डेनिस पोवाग की ओर से एक और महत्वपूर्ण और उपयोगी समाचार। मैं उन लोगों को इसकी अनुशंसा करता हूं जो पैसा कमाना चाहते हैं:

प्रिय दोस्तों, चलो आज खाना बनाते हैं। और हम अपनी सबसे प्रिय, अतुलनीय चार्लोट पकाएँगे!

ऐसे कुछ पाई हैं जो स्वाद और तैयारी की गति में इसकी बराबरी कर सकते हैं।

जब सेब का मौसम आता है, तो इस अद्भुत जेली पाई को तैयार करने का समय आ गया है।

हमने आपके लिए सबसे स्वादिष्ट, सिद्ध व्यंजनों का एक बड़ा चयन एकत्र किया है, जिनमें से आप निश्चित रूप से एक ऐसा पाएंगे जो आपका पसंदीदा बन जाएगा।

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ सभी व्यंजन: आप भ्रमित नहीं होंगे और सब कुछ ठीक से करेंगे!

सरल और स्वादिष्ट क्लासिक चार्लोट

हमें ज़रूरत होगी

• 3 खट्टे-मीठे सेब
• 4 मुर्गी के अंडे
• 200 ग्राम चीनी
• 160 ग्राम आटा
• स्वाद के लिए दालचीनी

तैयारी

सेब को छीलकर बीज और कोर निकाल दें।

हमने सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया।

एक कटोरे में 4 अंडे तोड़ लें.

अंडे को मिक्सर से फेंट लें.

अंडे के मिश्रण में चीनी डालें।

फूला हुआ और एक समान होने तक फेंटें।

आटे में धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। आपको एक बहता हुआ आटा मिलना चाहिए.

कटे हुए सेबों को बेकिंग डिश में अच्छी तरह और समान रूप से रखें। यदि आपको दालचीनी पसंद है, तो इसे अपने सेबों पर छिड़कें।

आटे को सेब के ऊपर वाले सांचे में डालें।

180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। आपके ओवन में खाना पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है।

आप लकड़ी की सींक या टूथपिक से तैयारी की जांच कर सकते हैं: इसे पाई में चिपकाएं और बाहर निकालें।

यदि लकड़ी की सीख पर कोई आटा नहीं बचा है, तो इसका मतलब है कि चार्लोट अंदर अच्छी तरह से पक गया है।

पाई को ओवन से निकालें और 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर आप सांचे को पलट सकते हैं और तैयार चार्लोट को बाहर निकाल सकते हैं।

परोसने से पहले, चार्लोट पर पाउडर चीनी छिड़कें। आप खा सकते है!

बहुत सफल, नरम और स्वादिष्ट रेसिपी!

सेब के साथ चार्लोट - सबसे हवादार नुस्खा

एक और बेहतरीन चार्लोट रेसिपी!

यह अंदर से हवादार और छिद्रपूर्ण है, और बाहर से इसकी स्वादिष्ट कुरकुरी परत है!

नुस्खा एक बड़े परिवार के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसलिए यह चार्लोट एक बेकिंग शीट पर तैयार किया जाता है ताकि सभी के लिए पर्याप्त हो।

और यकीन मानिए, शाम तक उसका कुछ भी नहीं बचा। नुस्खा लिखिए:

हमें ज़रूरत होगी

• 7 सेब
• 300 ग्राम आटा
• 250 ग्राम चीनी
• 6 अंडे
• आधा नींबू
• 2 टीबीएसपी। एल वनीला शकर
• 1 छोटा चम्मच। आटे के लिए बेकिंग पाउडर
• उबलते पानी में उबली हुई किशमिश (स्वादानुसार)

तैयारी

सेब को छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लीजिए.

हम एक कप में आधा नींबू निचोड़ते हैं।

सेब पर नींबू का रस निचोड़ें और मिला लें।

नींबू सेबों को अधिक समय तक काला नहीं होने देगा और उन्हें अद्भुत खट्टापन देगा।

अंडे को मिक्सर बाउल में तोड़ लें। यदि आपके पास बाउल मिक्सर नहीं है तो आप इमर्शन मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं।

फूलने तक उच्चतम गति से मारो। इस प्रक्रिया में, अंडे में साधारण चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं।

धीरे-धीरे, छोटे-छोटे हिस्सों में आटे को अंडे के मिश्रण में मिलाएँ।

बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल बिना स्लाइड के. इस स्तर पर, आप पहले से ही ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू कर सकते हैं।

यदि आप चार्लोट में किशमिश डालते हैं, तो आपको पहले उन्हें उबलते पानी से भाप देना होगा ताकि वे नरम हो जाएं, लगभग बीस मिनट तक।

और फिर इसे पेपर टॉवल पर अच्छे से निचोड़ लें। हमें अतिरिक्त पानी की जरूरत नहीं है.

सेबों को बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग शीट पर डालें।

उन्हें बेकिंग शीट की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें।

इनमें किशमिश डालें. अगर घर में किसी को यह पसंद नहीं है तो आप एक आधा किशमिश से और दूसरा आधा किशमिश के बिना बना सकते हैं.

सेबों को आटे से भरें. बहुत सावधानी से, एक छोटी सी धारा में। भरावन को कंबल की तरह ढक दें ताकि कोई जगह न रह जाए।

हमारे भविष्य के चार्लोट के साथ बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें।

बेकिंग का समय 30-40 मिनट। आपके ओवन के आधार पर, समय भिन्न हो सकता है।

चार्लोट को ब्राउन करके अंदर से बेक किया जाना चाहिए। इस प्रकार की सुंदरता आपको मिलनी चाहिए।

आइए एक टुकड़ा काटें और इसे देखें। आप तुरंत देख सकते हैं कि इस चार्लोट का अंदरूनी हिस्सा कितना हवादार और छिद्रपूर्ण है, बहुत कोमल और स्वादिष्ट!

और शीर्ष पर सुनहरी पपड़ी में एक अद्भुत कुरकुरापन है! मम्म्म!

आपके परिवार को यह रेसिपी निश्चित रूप से पसंद आएगी, मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि आप इसे आज़माएं।

यह बहुत गर्म, पारिवारिक और घरेलू है!

केफिर पर रसीला चार्लोट

उन लोगों के लिए एक नुस्खा जो प्लंपर चार्लोट पसंद करते हैं। केफिर के साथ यह बिल्कुल इसी तरह बनता है!

आगे बढ़ें, हमारे चरण-दर-चरण फ़ोटो की सहायता से आप सफल होंगे।

आटे और केफिर के लिए एक ही आकार के गिलास लें। यदि ग्राम में है तो केफिर 150 ग्राम, आटा 250 -300 ग्राम।

इस रेसिपी की एक दिलचस्प विशेषता यह है कि हम सेब को कद्दूकस पर इस तरह गोल आकार में काटते हैं।

हम उन पर नींबू का रस टपकाते हैं ताकि वे समय से पहले काले न हो जाएं।

अंडों को धोकर एक बाउल में तोड़ लें।

मिक्सर से फेंटें. हम जितनी अधिक तेजी से अंडों को फेंटेंगे, चार्लोट उतनी ही फूली-फूली बनेगी। चीनी डालें और मिक्सर से दोबारा मिलाएँ।

केफिर का एक गिलास डालो।

मक्खन को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पहले से पिघला लें और इसे हमारे मिश्रण में डालें।

सभी चीजों को फिर से मिला लें.

हम आटा एक बार में नहीं मिलाते, बल्कि धीरे-धीरे छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाते हैं।

अंत में वेनिला और बेकिंग सोडा डालें और आटे को फिर से अच्छी तरह फेंट लें।

परंपरागत रूप से, चार्लोट का आटा काफी तरल होना चाहिए। यदि अचानक यह बहुत अधिक तरल हो जाए, तो अतिरिक्त आटा डालें।

आटे में से कुछ आटे को सांचे के तले में डालें।

हमारे अंदर फिलिंग होगी.

और जो बचा है उसे ऊपर डालो।

180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। तैयारी की जांच करें, सभी ओवन अलग-अलग हैं, आपको अधिक समय की आवश्यकता हो सकती है।

यह उस प्रकार का सुर्ख, सुगंधित क्रम्पेट है जो आपको मिलना चाहिए!

चाय के लिए स्वादिष्ट भोजन तैयार है!

सेब और पनीर के साथ चार्लोट

क्या आप पनीर के साथ चार्लोट की कोई अच्छी रेसिपी खोज रहे हैं? हमारे पास ऐसी ही एक चीज़ है!

यह चार्लोट बस एक उत्कृष्ट कृति है! और सुंदर और स्वादिष्ट, सुनहरा, कोमल और बहुत सुंदर।

चलिए, कुछ पकाते हैं!

उत्पाद जिनकी हमें आवश्यकता होगी:

अंडे को चीनी के साथ फूलने तक फेंटें।

पनीर को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें।

अंडे के द्रव्यमान को दही के मिश्रण के साथ मिलाएं और एक ब्लेंडर का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं।

बेकिंग पाउडर को आटे में मिला लें. और धीरे-धीरे इस आटे को दही-अंडे के मिश्रण में मिलाएं।

इन सबको एक ब्लेंडर से तब तक मिलाएं जब तक यह एक चिकनी, तरल स्थिरता तक न पहुंच जाए।

- सांचे को मक्खन से चिकना कर लीजिए.

आटे को सांचे में डालें.

सेब को स्लाइस में काट लें. लाल और हरा लें और छिलका न काटें तो सुन्दर रहेगा।

हम उन्हें इस तरह बिछाते हैं।

180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

यह कितनी सुन्दरता है!

ठंडा होने दें, काटें और परोसें!

सेब और दालचीनी के साथ त्वरित चार्लोट

अद्भुत, बहुत स्वादिष्ट रेसिपी! यह चार्लोट बहुत हवादार है, इसमें सेब और दालचीनी की अद्भुत गंध है, और इसके ऊपर स्वादिष्ट और तुरंत बनने वाली खट्टी क्रीम है। यह इतना आनंददायक है कि शब्दों में इसका वर्णन नहीं किया जा सकता!

बेशक, आप इसे क्रीम के बिना (स्वाद के लिए) कर सकते हैं। लेकिन फिर भी हम आपको पूरी प्रक्रिया दिखाएंगे, और आप अपने लिए वह चुन सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगे।

हमें ज़रूरत होगी

• 3 अंडे
• 150 ग्राम) चीनी
• 150 ग्राम आटा
• 2 सेब
• 1.5 चम्मच दालचीनी

क्रीम के लिए

• 150 ग्राम खट्टा क्रीम 20% वसा
• 2 टीबीएसपी। एल चीनी

शुरुआत पारंपरिक है: अंडे और चीनी को लगातार पांच मिनट तक अच्छी तरह फेंटें। जब तक आपको एक झागदार अंडा द्रव्यमान न मिल जाए।

इस समय सेब को स्लाइस में काट लें. आप छिलका (स्वादानुसार) छोड़ सकते हैं।

उन पर 1.5 चम्मच दालचीनी छिड़कें। आपको हिलाने की जरूरत है ताकि वे समान रूप से मसाले से ढक जाएं।

बेकिंग पैन को अच्छी तरह से चिकना कर लीजिए और सारा आटा उस पर डाल दीजिए.

इसमें सेबों को समान रूप से डालें।

यदि आपके पास अतिरिक्त सेब हैं, तो उन्हें न भरें, मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है।

पाई को 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर रखें।

जब तक यह पक रहा है, हम एक स्वादिष्ट और सरल खट्टा क्रीम बनाएंगे!

खट्टी क्रीम लें और इसे चीनी के साथ फेंटें, फिर क्रीम को फ्रिज में रख दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कुछ भी अलौकिक नहीं है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसे संभाल नहीं सकता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, सब कुछ बहुत तेज़ है!

आधे घंटे के बाद, हम अपनी चार्लोट, सुनहरे भूरे रंग की और कुरकुरी परत के साथ निकाल लेते हैं। इसकी खुशबू अविश्वसनीय है, दालचीनी।

इसे थोड़ा ठंडा होने दें, ऊपर से खट्टा क्रीम लगाएं।

यह कुछ के साथ कुछ है!

इसके अंदर हवादार, छिद्रपूर्ण और मुलायम होता है।

धीमी कुकर में चार्लोट

बोनस, धीमी कुकर में चार्लोट की बहुत सफल रेसिपी।

कई लोगों के घर में मल्टीकुकर होता है, लेकिन वे इसका 100% उपयोग नहीं करते हैं और मुश्किल से ही कुछ पकाते हैं।

आप नीचे दिए गए तीरों या वृत्तों का उपयोग करके फ़ोटो को स्क्रॉल कर सकते हैं।

यदि आपको यह लेख उपयोगी लगा, तो कृपया नीचे दिए गए बटनों का उपयोग करके इसे सोशल नेटवर्क पर सहेजें।

बोन एपेटिट और खाना पकाने का आनंद लें!

बढ़िया बेक किया हुआ सामान या ठंडी मिठाई - चार्लोट कैसे बनाएं, विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके बचपन से कई लोगों द्वारा परिचित एक व्यंजन। "चार्लोट" या "चार्लोट" नामक व्यंजन पूरी दुनिया में तैयार किया जाता है। कहीं यह एक ठंडा हलवा है, सेवोयार्डी कुकीज़ के साथ एक अद्भुत पेस्ट्री या एक पारंपरिक सेब पाई है, जो जल्दी तैयार हो जाती है, हमेशा बन जाती है और तैयारी के विभिन्न रूप हो सकते हैं। कोमल और रसदार, यह सुबह की चाय के लिए एकदम उपयुक्त है, अपनी अद्भुत सुगंध और उत्कृष्ट स्वाद से प्रसन्न करता है।

रोमांटिक नाम वाली स्वादिष्ट पाई निम्न से तैयार की जाती है:

• सेब - 5-7 पीसी ।;
• आटा - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• दालचीनी, वेनिला चीनी;
• अंडे - 4-6 पीसी।

इससे पहले कि आप पाई पकाना शुरू करें, ओवन चालू करना सुनिश्चित करें। जबकि आटा तैयार हो रहा है, ओवन वांछित तापमान तक गर्म हो जाएगा।

फलों को धोएं, छिलके और बीज हटा दें, फिर चाकू से पतले स्लाइस में काट लें। अलग से, जर्दी को झाग आने तक और सफेद को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक द्रव्यमान कई गुना न बढ़ जाए। दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं, वैनिलिन डालें और धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। मिक्सर को हर समय चालू रखना चाहिए, जो उत्पादों को लगातार मिलाता रहेगा।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि सेब पूरे पाई में समान रूप से वितरित हों, प्रत्येक परत पर आटा छिड़कने की सिफारिश की जाती है।

शीर्ष पर दालचीनी छिड़की जाती है, बचा हुआ आटा डाला जाता है, और पैन को ओवन में 12 मिनट के लिए 200 डिग्री पर और 25 मिनट के लिए 190 डिग्री पर भेजा जाता है। सुगंध, सुनहरा क्रस्ट और एक टूथपिक, जिसका उपयोग आंतरिक तैयारी की जांच करने के लिए किया जाता है। पाई, पके हुए माल की तैयारी का संकेत देगा।

पनीर के साथ रेसिपी

पकवान निम्न के आधार पर तैयार किया जाता है:

• पनीर - 250 ग्राम;
• अंडे - 3-5 पीसी ।;
• सेब - 4 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 170 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 90 मिलीलीटर;
• आटा - 210 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• नमक।

इस रेसिपी के लिए चार्लोट का आटा अंत में पाई की तरह ही फूला हुआ और हवादार बनता है। जर्दी को अलग-अलग फेंटें, एक चुटकी नमक और सफेद भाग को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। दोनों मिश्रणों को मिलाएं, मिश्रित खट्टा क्रीम और पनीर डालें।

थोक घटकों को अलग से मिलाया जाता है और बाकी उत्पादों में मिलाया जाता है। स्प्रिंगफॉर्म पैन को तेल से चिकना किया जाता है, थोड़ी मात्रा में आटे के साथ कुचल दिया जाता है और आटे से आधा भर दिया जाता है। शीर्ष पर सेब के टुकड़े और बचा हुआ आटा रखें। ओवन में 190 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में खाना पकाना

धीमी कुकर में चार्लोट ओवन में पकाए गए चार्लोट से भी बदतर नहीं है।

यह स्टॉक करने लायक है:

• सेब - 5 पीसी ।;
• अंडे - 5-6 पीसी ।;
• आटा - 230 ग्राम;
• चीनी - 220 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - एक चम्मच;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• नमक।

सफेद भाग, चीनी और नमक के साथ जर्दी को मिक्सर से फेंटें, पहले से मिश्रित आटा और बेकिंग पाउडर डालें और मिलाएँ। तैयार आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए।

सेबों को काट लें, बीज और कोर हटा दें और आटे में मिला लें। मिश्रण को चिकने मल्टी-कुकर कटोरे में डालें और "बेकिंग" मोड में एक घंटे तक पकाएं। पकाने के बाद, पाई को ढक्कन खोलकर एक कटोरे में कुछ देर के लिए खड़ा रहना चाहिए, जिसके बाद इसे परोसा जा सकता है।

क्रिस्पी क्रस्ट के साथ फूली हुई चार्लोट

जो लोग मेरिंग्यू और मेरिंग्यू पसंद करते हैं, उनके लिए यह अद्भुत रेसिपी प्रस्तुत है - क्रिस्पी क्रस्ट में फूली हुई चार्लोट।

पकवान इससे तैयार किया जाता है:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 190 ग्राम;
• सफेद आटा - 200 ग्राम;
• सेब

सबसे पहले सेबों को छीलकर काट लिया जाता है.

अलग से, प्रोटीन द्रव्यमान को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक स्थिर फोम तक न पहुंच जाए, फिर पाउडर के साथ जर्दी और आटा मिलाएं।

स्प्रिंगफॉर्म पैन को चर्मपत्र से ढका जाता है, मक्खन से चिकना किया जाता है और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है। वर्कपीस का आधा हिस्सा, सभी सेब और बचा हुआ आटा वहां भेजा जाता है। मिठाई को 180 डिग्री पर 38 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए (टूथपिक से जांच लें)।

केफिर के साथ कैसे पकाएं

बेकिंग निम्न के आधार पर तैयार की जाती है:

• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• चीनी - 250 ग्राम;
• आटा - 450 ग्राम;
• वनस्पति वसा - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - एक चम्मच से थोड़ा अधिक;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• सेब - 4 पीसी। मध्यम आकार;
• दालचीनी;
• छिड़कने के लिए पिसी हुई चीनी।

सफ़ेद भाग, जर्दी और चीनी को अच्छी तरह बनने तक एक साथ फेंटा जाता है। इसके बाद, किण्वित दूध उत्पाद और छना हुआ आटा पेश किया जाता है। बाकी सामग्री में आटा और पाउडर मिलाया जाता है।

पके हुए माल की कठोरता से बचने के लिए उन्हें मिक्सर से पीटने की आवश्यकता नहीं है।

अंतिम घटक वनस्पति वसा है।

फल का गूदा निकालकर टुकड़ों में काट लें। सांचे को चिकना किया जाता है और आटे से छिड़का जाता है। इसमें आधा मिश्रण डाला जाता है, उसके बाद सेब और दालचीनी और बाकी मिश्रण डाला जाता है। पाई को 190 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करना चाहिए। पकाने के बाद, केफिर चार्लोट को पाउडर चीनी से सजाया जाता है।

बिस्किट के आटे से

इस फूली हुई पाई को तैयार होने में लगभग 35 मिनट का समय लगेगा.

से तैयार:

• चिकन अंडे - 3-5 पीसी ।;
• चीनी - 220 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 210 ग्राम;
• सेब – इच्छानुसार मात्रा;
• वनस्पति वसा - 20 मिलीलीटर;
• वैनिलिन.

स्पंज आटा के लिए अंडे को पहले ठंडा किया जाना चाहिए, जर्दी को सफेद से अलग करना चाहिए। फलों को छीलकर पतले टुकड़ों में काटा जाता है। सांचे को तेल से चिकना किया जाता है और सभी फलों के टुकड़े उसमें रखे जाते हैं।

चीनी और जर्दी को फेंटें, फिर वेनिला अर्क डालें। उसके बाद, छना हुआ आटा डाला जाता है, सब कुछ अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है।

ठंडी सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ, धीरे से एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ आटे में मोड़ें और गूंध लें। परिणामी मिश्रण को सेब के ऊपर डालें और 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

सेब के साथ थोक पाई

पाई के ऊपर एक स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट है और अंदर एक रसदार भराई है।

इसे तैयार करने के लिए आपको इनका स्टॉक रखना चाहिए:

• सेब - 1.3 किलो;
• आटा - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• सूजी - 190 ग्राम;
• नमक;
• बेकिंग पाउडर - 12 ग्राम;
• दालचीनी;
• मक्खन - 160 ग्राम।

सबसे पहले दालचीनी को छोड़कर बाकी सभी सूखी सामग्री को एक बाउल में मिला लें। फलों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है। इनमें दालचीनी मिलाई जाती है और सभी चीजों को मिलाया जाता है.

फॉर्म को चर्मपत्र से ढक दें और तेल से चिकना कर लें। पैन के तले पर कुछ सूखा मिश्रण डालें, उसे चिकना करें और उसमें सेब का कुछ भरावन डालें। कुछ और परतों के लिए इसे स्वयं करें। ऊपर बटर स्लाइस रखें और पाई को 185 डिग्री पर 55 मिनट तक बेक करें।

पाई के ऊपरी हिस्से को जलने से बचाने के लिए, क्रस्ट सुनहरा दिखने के बाद आप इसे चमकदार कागज से ढक सकते हैं।

मिठाई को ठंडा परोसा जाता है (गर्म जब आप इसे काटने की कोशिश करेंगे तो यह बहुत अधिक उखड़ जाएगी)।

सेब के साथ उल्टा चार्लोट

चार्लोट चेंजलिंग के लिए आपको स्टॉक करना चाहिए:

• सेब - 4 पीसी ।;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 55 ग्राम;
• आटा और चीनी - 210 ग्राम प्रत्येक (आटा के लिए);
• अंडे - 3 पीसी ।;
• दालचीनी।

सेब को छीलकर स्लाइस में काट लें. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, दानेदार चीनी डालें। - चीनी घुल जाने के बाद इसमें फल डालकर थोड़ा सा भून लीजिए.

दानेदार चीनी, आटा, अंडे और दालचीनी से आटा तैयार करें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. बेकिंग शीट पर मीठे फल रखें, मिश्रण डालें, 190 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। इसे बाहर निकालें और उल्टा कर दें। यह बहुत सुंदर और स्वादिष्ट बनता है.

ओवन में चार्लोट पफ करें

ओवन में सेब के साथ स्तरित चार्लोट तैयार किया जाता है:

• छिछोरा आदमी;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 100 ग्राम;
• अंडे;
• सेब;
• दालचीनी।

आटे को डीफ़्रॉस्ट करें, फलों को धो लें और टुकड़ों में काट लें। आटे की एक बेली हुई परत को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से दालचीनी, चीनी और स्टार्च के साथ सेब डालें (भरने की चिपचिपाहट के लिए)। फलों के टुकड़ों को ऊपर आटे की दूसरी परत से ढक दिया जाता है और फेंटी हुई जर्दी से ब्रश किया जाता है। केक को 190 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करने की सलाह दी जाती है। तैयार मिठाई को ठंडा होने पर काटना बेहतर है।

सेब और नाशपाती से बना लश खमीर बेक किया हुआ सामान

एक रसदार पाई तैयार की जाती है:

• आटा - 260 ग्राम;
• दूध - 160 मिलीलीटर;
• खमीर - 25 ग्राम;
• अंडे - कुछ टुकड़े;
• जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
• वैनिलिन, नमक;
• सेब - 4 पीसी ।;
• नाशपाती - 4 पीसी। (आकार के आधार पर);
• मेवे (सजावट के लिए)।

एक कटोरे में, वेनिला को नमक और अंडे के साथ फेंटें। गर्म दूध में चीनी और खमीर डालें और फूलने दें। अंडे का मिश्रण, आटा, मक्खन मिलाएं। मिश्रण को थोड़ा ऊपर उठने दें. मेवों को भून कर टुकड़ों में काट लीजिये. फलों को धोएं और बीज निकाल कर टुकड़ों में काट लें।

पैन को मक्खन से चिकना करें और आटे के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। आटे में से कुछ आटा, भरावन और बचा हुआ आटा रखें। अखरोट के टुकड़ों को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं, केक छिड़कें और ओवन में 190 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें।

मसालेदार दालचीनी पाई

मसालेदार दालचीनी का स्वाद बेकिंग के लिए एकदम सही है और सेब के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। इसे चार्लोट के आटे में मिलाएँ।

पकवान तैयार करने के लिए, आपको इनका स्टॉक करना चाहिए:

• सेब - 1 किलो;
• अंडे - 3-4 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• आटा - 110 ग्राम;
• दालचीनी - स्तर चम्मच;
• मक्खन।

सबसे पहले, अंडे के साथ दानेदार चीनी को अच्छी तरह से झाग आने तक फेंटें, फिर छना हुआ आटा डालें और सभी चीजों को एक साथ मिलाएं। सेब से कोर हटा दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें पतले आधे छल्ले में काट दिया जाता है।

गाढ़े मिश्रण का आधा भाग चिकनाई लगे सांचे में डालें, सेब डालें और दालचीनी छिड़कें। ऊपर से बचा हुआ आटा डालें और 185 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें।

ब्रेड मेकर में सेब चार्लोट पकाना

गर्मियों की शुरुआत के साथ, आप ब्रेड मेकर का उपयोग करके दिलचस्प स्वाद के साथ नाजुक बेक किया हुआ सामान तैयार कर सकते हैं।

पकवान इससे तैयार किया जाता है:

• आटा - 220 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 270 ग्राम;
• सेब - कुछ टुकड़े;
• नाली - 120 ग्राम (लगभग);
• अंडे - 3 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर, मक्खन, दालचीनी।

फलों को छीलकर साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें। जर्दी और सफेदी को अलग-अलग फेंटें, मिलाएं, दानेदार चीनी के साथ फेंटें। वहां आटा, दालचीनी और फिर सारी फिलिंग डाली जाती है।

ब्रेड मेकर को तेल से चिकना किया जाता है, उत्पाद से भर दिया जाता है और "कपकेक" मोड में 90 मिनट के लिए चालू कर दिया जाता है। परत काली नहीं होनी चाहिए. चूँकि केक हमेशा ऊपर से चिकना नहीं बनता, आप इसे पाउडर, मैस्टिक, चॉकलेट आइसिंग आदि से सजा सकते हैं।