चार्लोट को ओवन में कैसे बेक करें, स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। ओवन में केफिर पर सेब के साथ चार्लोट। आइए चार्लोट को धीमी कुकर में पकाना शुरू करें

ओवन में सेब के साथ रसीला चार्लोट - खाना पकाने के सभी विकल्प

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और फिर से हम पाक विषय पर बात करते हैं, लेकिन अगर विषय प्रासंगिक है तो हम क्या कर सकते हैं और हममें से कई लोग अच्छा खाने से भी गुरेज नहीं करते हैं, आज हमारा नायक, या बल्कि नायिका, ओवन में सेब के साथ एक रसीला चार्लोट है। बहुत से लोग अपने बचपन के वर्षों के साथ एक कोमल, मुंह में पिघल जाने वाली पाई को जोड़ते हैं, जो मां, दादी, परिवार के साथ बिताई शरद ऋतु की शामों, लंबी चाय पार्टियों और दिलचस्प बातचीत की सुखद यादें ताजा करती है...

यह पाई हर तरह से अच्छी है - यह हमेशा बेहद स्वादिष्ट बनती है, इसे बनाना काफी आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है, यह छुट्टियों की मेज, नियमित रात्रिभोज, रोजमर्रा की मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है। चार्लोट को कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है; प्रत्येक गृहिणी अपनी विशेष रेसिपी का दावा कर सकती है, जिसे उसने अपनी माँ या दादी से उधार लिया था, एक कुकबुक या एक वेबसाइट पर पाया और सुधार किया। चार्लोट बनाने की रेसिपी कई तरह से पाई जा सकती है - क्लासिक से लेकर कैंडीड फल, नट्स, सूखे मेवे और अन्य उपहारों के विकल्प तक।

इस स्वादिष्ट मिठाई की मातृभूमि इंग्लैंड है। प्रारंभ में, चार्लोट ब्रेड या कुकीज़ से बना एक हलवा था। तैयार हलवे को उदारतापूर्वक मीठे दूध-अंडे के मिश्रण के साथ डाला गया या फलों के सिरप में भिगोया गया। और इस विनम्रता को "चार्लोट" कहा जाता था। जब 19वीं शताब्दी में, अंग्रेजी रसोइयों ने भीगी हुई रोटी के बजाय गेहूं के आटे का उपयोग किया, तो उन्हें सुखद आश्चर्य हुआ - चार्लोट का आटा हवादार और कोमल हो गया, और तैयार पाई सुगंधित थी, एक सुंदर परत और अंदर से रसदार थी।

ओवन में सेब के साथ रसीला चार्लोट - एक क्लासिक नुस्खा

क्लासिक नुस्खा, जिसके अनुसार ओवन में सेब के साथ रसीला चार्लोट तैयार किया जाता है, अनुभवी गृहिणियों और शुरुआती दोनों की रसोई की किताब में एक जगह है। इस रेसिपी के फायदे तैयारी में आसानी, सामग्री की उपलब्धता और कम समय का निवेश हैं। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया चार्लोट अगले दिन भी फूला हुआ और कोमल रहेगा और एक उत्कृष्ट नाश्ता या दोपहर का नाश्ता होगा।

तुम क्या आवश्यकता होगी

• सेब (अधिमानतः हरा) - 4 पीसी तक;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• अंडे - 3-4 पीसी;
• गेहूं का आटा - 1 कप;
• नींबू (नींबू) का रस - 4 बूँदें।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले, बहुत सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।
2. मिक्सर का उपयोग करके, जर्दी को चीनी (सभी मानक) के साथ फेंटें। द्रव्यमान बढ़ना चाहिए और चीनी के दाने पूरी तरह घुल जाने चाहिए।
3. एक अलग कटोरे में, तैयार सफेदी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण फूला न हो जाए। फेंटने से पहले, अंडे की सफेदी में नींबू का रस (वस्तुतः 4 बूंद) मिलाएं। यह नींबू का रस है जो प्रोटीन को एक फूले हुए सफेद द्रव्यमान में परिवर्तित करने की प्रक्रिया में सुधार करेगा और भविष्य के बिस्किट को अंडे की बहुत सुखद गंध से छुटकारा दिलाएगा।
4. फेंटे हुए सफेद भाग को जर्दी के साथ कटोरे में रखें, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक धीरे से हिलाएं।
5. परिणामी मिश्रण में आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं, इसे ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए छान लें।
6. एक स्पैटुला का उपयोग करके, ऊपर से नीचे तक चिकनी आंदोलनों का उपयोग करके आटा गूंध लें जब तक कि यह एक समान न हो जाए। किसी भी हालत में आटे में गुठलियां नहीं रहनी चाहिए.
7. दो भागों वाला (व्यास 20-22 सेमी) एक सांचा लें, उसके किनारों को मक्खन से चिकना करें और तली पर चर्मपत्र बिछा दें। आकार व्यास में बड़ा हो सकता है, लेकिन तब केक निचला निकलेगा।
8. हरे सेब छीलें, कोर काट लें और सुंदर, समान टुकड़ों में काट लें।
9. सेबों को तैयार पैन के तले में रखें।
10. बिछाए गए सेबों को आटे से भरें और सतह को समतल करें।
11. चार्लोट के साथ फॉर्म को ओवन में रखें, जहां यह 180 डिग्री के तापमान पर कम से कम आधा घंटा बिताएगा। हम इस दौरान ओवन नहीं खोलते हैं, अन्यथा केक जम सकता है और अपना रसीला आकार खो सकता है। पके हुए उत्पाद की सतह पर सुनहरे क्रस्ट की उपस्थिति से तत्परता का संकेत मिलता है।
12. यदि कोई क्रस्ट है और आवंटित समय बीत चुका है, तो आप ओवन खोल सकते हैं और एक पतली लकड़ी की छड़ी, एक माचिस या टूथपिक के साथ पाई की तैयारी की जांच कर सकते हैं - हम अपने चार्लोट में किसी भी लकड़ी के "संकेतक" को डुबोते हैं, इसे बाहर निकालते हैं। और इसका ध्यानपूर्वक निरीक्षण करें। सूखी सतह इंगित करती है कि खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी हो गई है। गीली सतह या माचिस या टूथपिक पर बचे आटे के निशान इस बात का संकेत हैं कि केक कच्चा है।
13. पैन को ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर हम किनारे हटाते हैं, इसे एक प्लेट पर पलटते हैं, चर्मपत्र कागज हटाते हैं - और पाक कला के हमारे काम की प्रशंसा करते हैं!

आप अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग किए बिना और उन्हें चीनी के साथ मिलाए बिना चार्लोट की तैयारी में तेजी ला सकते हैं। लेकिन तब तैयार पाई बहुत फूली और कोमल नहीं होगी।

और अब ओवन में सेब के साथ चार्लोट को फूला हुआ कैसे बनाया जाए, इस पर चरण-दर-चरण वीडियो निर्देश एक बड़ी सफलता है:

पारंपरिक सेब चार्लोट - फोटो के साथ नुस्खा

इस रेसिपी में, आटा जर्दी और सफेदी को अलग किए बिना तैयार किया जाता है।

1. हम सख्त सेब लेते हैं (यह बहुत वांछनीय है कि वे खट्टे और रसदार हों), उन्हें धोएं, छीलें और कोर काट लें।
2. एक तेज चाकू का उपयोग करके, तैयार सेब को पतले, समान स्लाइस में काटें, उन्हें एक कटोरे में रखें और काले होने से बचाने के लिए नींबू का रस छिड़कें।
3. एक कंटेनर लें, उसमें 4 अंडे तोड़ें और झाग आने तक ब्लेंडर से फेंटें। एक पतली धारा में दानेदार चीनी (3/4 कप) डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए और मात्रा में उल्लेखनीय रूप से न बढ़ जाए (लगभग 15 मिनट)।
4. 120 ग्राम आटे को एक छलनी (हवा से समृद्ध) के माध्यम से छान लें, ध्यान से अंडे के मिश्रण में डालें और एक स्पैटुला के साथ गूंध लें (ऊपर से नीचे तक हल्के आंदोलनों का उपयोग करना सुनिश्चित करें)।
5. बेकिंग डिश तैयार करें - उस पर चर्मपत्र बिछा दें और मक्खन लगाकर चिकना कर लें।
6. आटे का आधा भाग तैयार पैन में डालें और उसकी सतह पर एक गोले में सेब के टुकड़े रखें। बचा हुआ आटा सेब के ऊपर डालें और चाकू या स्पैचुला से सतह को चिकना कर लें।
7. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, चार्लोट को लगभग 30 मिनट तक बेक करें। तत्परता की जांच करने के लिए, टूथपिक या कटार का उपयोग करें, जो तैयार उत्पाद में डुबोए जाने पर पूरी तरह से सूखा रहना चाहिए।

ओडेसा चार्लोट - ओवन में नुस्खा

1. एक कटोरी में चार अंडों को 100 ग्राम चीनी के साथ चम्मच से पीस लें।
2. मक्खन (150 ग्राम), जिसे पहले पिघलाना चाहिए, और खट्टा क्रीम (150 ग्राम) मिलाएं।
3. एक अलग कटोरे में बेकिंग सोडा (एक चम्मच) को नींबू के रस या सिरके के साथ बुझा लें और आटे में मिला दें। मिश्रण.
4. अगले घटक जो हम चार्लोट के आटे में जोड़ते हैं वे हैं पहले से छना हुआ आटा (1.5 कप) और स्टार्च (1/2 कप)। - तैयार आटे में गुठलियां न रहें, इसलिए आपको इसे बहुत अच्छे से गूंथना है.
5. सेब को छीलकर और बीज निकालकर छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काटें, नींबू का रस छिड़कें और किशमिश (लगभग 80 ग्राम) के साथ मिलाएं।
6. एक धातु के सांचे को तेल से चिकना करें और हल्के से ब्रेडक्रंब या आटा छिड़कें।
   कटे हुए सेब और किशमिश को तैयार पैन के तल पर रखें, मिश्रण को समतल करें और इसे आटे से भरें, जो काफी तरल होगा।

इस रेसिपी के अनुसार चार्लोट को पकाने का समय 50 मिनट से एक घंटे तक है।

ओडेसा चार्लोट आपको अपने स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध से प्रसन्न करेगा, लेकिन उन लोगों के लिए एक अफोर्डेबल विलासिता बन जाएगा जो अपने फिगर पर नज़र रखते हैं और ध्यान से कैलोरी गिनते हैं। लेकिन हम उन्हें एक विशेष नुस्खा पेश करेंगे; उनके निर्देशों के अनुसार तैयार किया गया दुबला चार्लोट निश्चित रूप से पतली लड़कियों के मेनू पर एक पसंदीदा व्यंजन होगा।

विशेष चार्लोट रेसिपी - एक लेंटेन व्यंजन

इस रेसिपी की ख़ासियत इसकी संरचना में अंडे की अनुपस्थिति है। आटा तैयार करने के लिए आपको फलों के रस (संतरा, सेब, चेरी या कोई अन्य) की आवश्यकता होगी। खैर, आइये शुरू करें:

1. किसी भी रस का एक गिलास 150 ग्राम दानेदार चीनी के साथ मिलाएं, वनस्पति तेल (80 मिलीलीटर) और प्राकृतिक शहद (लगभग 3 बड़े चम्मच) जोड़ें। सोडा डालें.
2. 30-50 ग्राम छिलके वाले अखरोट को छने हुए आटे (280-300 ग्राम) के साथ मिलाएं और तरल मिश्रण में डालें।
3. खट्टी क्रीम की याद दिलाते हुए एक सजातीय स्थिरता होने तक धीरे से गूंधें।
4. सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर आटे में मिला दीजिये. आटे को मिलाएं और बेकिंग डिश में डालें।
5. पाई को एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
6. लीन चार्लोट को सांचे से निकालें, इसे एक सुंदर प्लेट पर रखें और कटे हुए कैंडिड फलों, मेवों से सजाएं और पाउडर चीनी छिड़कें।

पुरानी अंग्रेजी शैली में चार्लोट का मूल नुस्खा:

1. मनमाने टुकड़ों (7 मध्यम वाले) में कटे हुए सेबों को एक सॉस पैन में रखें, चीनी (लगभग 120 ग्राम) और दालचीनी (चम्मच) के साथ मिलाएं। पानी (1/2 कप) डालें और नरम होने तक पकाएं। शांत होने दें।
2. आटा तैयार करें: नरम मक्खन (220 ग्राम) को चीनी (250 ग्राम) के साथ सफेद होने तक पीसें, अंडे (2 टुकड़े), बादाम (60 ग्राम), वैनिलिन (वेनिला चीनी), सोडा या बेकिंग पाउडर (चम्मच) मिलाएं। आटा डालें और धीरे से मिलाएँ।
3. एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर लें, उसमें आटा हिलाएं, परिणामस्वरूप सिरप के बिना आटे के ऊपर सेब का भरावन फैलाएं।
4. ऊपरी परत के लिए टुकड़े तैयार करें: दलिया (80 ग्राम) को मक्खन (120 ग्राम) और चीनी (120 ग्राम) के साथ मिलाएं।
5. परिणामी टुकड़ों से सेब की परत को ढक दें।
6. लगभग एक घंटे तक ओवन (तापमान 180-200 डिग्री) में पकाएं।

चार्लोट में पनीर जोड़ें? क्यों नहीं?

1. आइए सेब तैयार करें - उन्हें छीलें, स्लाइस में काटें, एक सिरेमिक कटोरे में डालें, मक्खन (40 ग्राम), थोड़ी चीनी डालें और 15 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें। यदि सेब बड़े हैं, तो आपको 5 टुकड़ों की आवश्यकता होगी, यदि सेब मध्यम हैं, तो 6 टुकड़ों की आवश्यकता होगी।
2. आटे के लिए, अंडे (3 टुकड़े), चीनी (कांच), कम वसा वाला पनीर (250 ग्राम), बेकिंग पाउडर (बैग), एक मध्यम संतरे का छिलका, आटा (कांच) लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं।
3. आटे में माइक्रोवेव से सेब का मिश्रण डालें।
4. चलिए फिर से गूंथते हैं.
5. आटे को सांचे में डालें और दही चार्लोट को 180 डिग्री पर ओवन में रखें, लगभग एक घंटे तक बेक करें।

पनीर के साथ चार्लोट बच्चों के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई पाई उन लोगों को भी पसंद आती है जो पनीर को उसके शुद्ध रूप में नहीं खाते हैं। स्वादिष्ट, स्वस्थ और सरल!

दही चार्लोट बनाने की विधि पर वीडियो:

आप बिना आटे के स्वादिष्ट चार्लोट बना सकते हैं, निम्नलिखित नुस्खा इसका प्रमाण है:

1. सूजी (2 कप) को केफिर (500 मिली) के साथ डालें, सोडा (चम्मच), चीनी (120 ग्राम) और वैनिलिन डालें। आटा गूथ लीजिये, आटा पतला हो जायेगा.
2. सांचे के किनारों और तली को वनस्पति तेल से चिकना करें और सूजी छिड़कें।
3. सेब को छीलकर (3-4 टुकड़े) टुकड़ों में काट लीजिए. कटे हुए सेब को सांचे के नीचे रखें और ऊपर से आटा डालें।
4. एक घंटे के लिए बेक करें, ओवन में - 180 डिग्री पर।

आप चाहें तो न केवल सेब, बल्कि अन्य फल और जामुन का भी उपयोग कर सकते हैं।

केले के साथ त्वरित चार्लोट आपको अपने मूल और नाजुक स्वाद से प्रसन्न करेगा

1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके अंडे (3 टुकड़े) को चीनी (70 ग्राम) के साथ फेंटें, धीरे-धीरे गति बढ़ाएं।
2. सोडा मिलाएं, पहले सिरका (1/2 चम्मच) और आटा से बुझाया हुआ। आटा मिला लीजिये.
3. एक सिलिकॉन बेकिंग पैन लें और उसके तले पर आटा छिड़कें।
4. हमने केले को पतले स्लाइस में काटा और उन्हें सांचे के तल पर खूबसूरती से व्यवस्थित किया।
5. आटे को सांचे में डालें.
6. सेब (2-3 मध्यम आकार) को स्लाइस में काटें और आटे के ऊपर रखें।
7. बेकिंग तापमान: 180 डिग्री.
8. खाना पकाने का समय - आधे घंटे तक।

चॉकलेट के साथ एक मूल फल चार्लोट आपकी छुट्टियों की मेज को सजाएगा, और इसकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

1. मक्खन (200 ग्राम) गरम करें, चीनी (एक गिलास) डालें और पूरी तरह घुलने तक ब्लेंडर से फेंटें। अंडे (2 पीसी), खट्टा क्रीम (ग्लास), बेकिंग पाउडर (बैग) और आटा (ग्लास) जोड़ें। अच्छी तरह से मलाएं।
2. कीनू (3 टुकड़े) को छीलकर स्लाइस में अलग कर लें।
3. सेब (मध्यम) को क्यूब्स में काट लें।
4. किसी भी चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें.
5. तैयार आटे में कीनू के टुकड़े, सेब और चॉकलेट के टुकड़े डालें, ध्यान से मिलाएँ।
6. तवे के तल पर चर्मपत्र कागज रखें और इसे तेल से चिकना कर लें।
7. आटे को पैन में रखें और एक घंटे तक बेक करें।

परोसने से पहले, टेंजेरीन चार्लोट के ऊपर चॉकलेट डालें या ऊपर से फ्रूट जैम और व्हीप्ड क्रीम डालें।

और नीचे दिए गए वीडियो से आप सीख सकते हैं कि केवल 30 मिनट में एक अद्भुत टेंजेरीन चार्लोट कैसे बनाया जाता है:

सुडौल चार्लोट - सफलता के रहस्य

कुछ उपयोगी युक्तियाँ, जिनके उपयोग से ओवन में सेब के साथ आपकी चार्लोट बहुत शानदार बन जाएगी!

फूले हुए चार्लोट आटे की मुख्य सफलता अंडों को सही ढंग से फेंटने में निहित है। कई व्यंजनों में, सफेद भाग को जर्दी से अलग करना एक पूर्वापेक्षा है। अंडे की सफेदी तेजी से और आसानी से फेंटती है और एक स्थिर झाग बनाती है। जर्दी सघन होती है और इतनी जल्दी नहीं फटती।

यदि नुस्खा में अंडे को सफेद और जर्दी में अलग किए बिना फेंटना शामिल है, तो यह सलाह दी जाती है कि एक ब्लेंडर का उपयोग करें और एक हवादार द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए कम से कम 10 मिनट तक फेंटें जो आटे की फूलीपन सुनिश्चित करेगा।

पारंपरिक संस्करण में, चार्लोट तैयार करने के लिए वसा का उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि वे आटे का वजन कम करते हैं और तैयार उत्पाद की संरचना को सघन बनाते हैं। यदि नुस्खा में वसा, खट्टा क्रीम, केफिर शामिल है, तो बेकिंग पाउडर या सोडा का उपयोग अनिवार्य है, अन्यथा इसके बिना आटा काम नहीं करेगा। बेकिंग सोडा को सिरके, साइट्रिक एसिड या नीबू के रस का उपयोग करके बुझाया जा सकता है।

चार्लोट बनाने के लिए सेब की सर्वोत्तम किस्में एंटोनोव्का और सेमेरिंका हैं। उन्हें रसदार और दृढ़ होना चाहिए। सेब को छीलकर या बिना छीले स्लाइस में काटा जा सकता है - स्वाद अधिक तीव्र होगा।

यह निर्धारित करना महत्वपूर्ण है कि पाई को संतुलित करने के लिए आपको कितने सेब की आवश्यकता है। यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो चार्लोट "गीला" निकलेगा और बहुत फूला हुआ नहीं होगा; यदि आप बहुत कम डालते हैं, तो तैयार उत्पाद सूखा होगा और अवर्णनीय सेब की सुगंध के साथ होगा।

दालचीनी का उपयोग करते समय, इसे कटे हुए सेब में मिलाएं और स्वाद को मिश्रित करने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

चार्लोट को पकाते समय, बेकिंग शीट या फ्राइंग पैन के निचले हिस्से को चर्मपत्र से ढंकना चाहिए और हल्के से तेल से चिकना करना चाहिए, या सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करना चाहिए।

पाई को सफलतापूर्वक बेक करने के लिए, आपको ओवन में तापमान की निगरानी करने की आवश्यकता है। 180 डिग्री को इष्टतम माना जाता है। उच्च तापमान पर, पपड़ी जल्दी जम जाएगी और आटा अंदर नहीं पकेगा। और कम तापमान पर आटा फूलेगा नहीं और केक खराब हो जायेगा.

फ़्लफ़ी चार्लोट तैयार करते समय, उन्हें गिरने से बचाने के लिए ओवन के दरवाज़ों को तब तक न खोलना बेहतर है जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएँ। यह पाई थोड़ी मनमौजी है, लेकिन यकीन मानिए, नतीजा सभी उम्मीदों पर खरा उतरेगा!

नमस्ते। आज मैं आपके साथ चार्लोट पाई की एक क्लासिक रेसिपी साझा करूँगा। यह एक और सरल, त्वरित विकल्प है; सामग्री हमेशा रसोई में पाई जा सकती है, और तैयारी का समय न्यूनतम होगा।

इस पाई की क्लासिक रेसिपी में केवल 4 सामग्रियां शामिल हैं, और यदि आप सब कुछ सही ढंग से करते हैं, तो आपको बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर की आवश्यकता नहीं होगी। चार्लोट हर दिन के लिए एक सेब पाई है। तैयारी काफी सरल है, इसलिए एक बच्चा भी इसे संभाल सकता है। भरने के लिए, आपको ऐसे सेब लेने होंगे जो अधिक अम्लीय हों, सबसे अच्छा विकल्प एंटोनोव्का है, लेकिन चूंकि यह मौसम नहीं है, मैं अब ग्रैनी स्मिथ या सेमेरेंका किस्म का उपयोग कर रहा हूं।

घर पर ऐप्पल पाई चार्लोट कैसे बनाएं, स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी।

सामग्री:

1. 1 कप आटा
2. 1 कप चीनी
3. 4 मध्यम सेब (2 बड़े)
4. चार अंडे
5. वेनिला चीनी और दालचीनी वैकल्पिक

तैयारी:

सबसे पहले आपको सेब तैयार करने, छिलका हटाने और कोर निकालने की ज़रूरत है।

हम सेब काटते हैं, मैं हमेशा उन्हें स्लाइस में काटता हूं, लेकिन आप उन्हें अपनी पसंद के अनुसार क्यूब्स में भी काट सकते हैं। सेब को भूरा होने से बचाने के लिए आप उस पर नींबू का रस छिड़क सकते हैं।

अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें, आप चाहें तो वेनिला चीनी मिला सकते हैं।

तब तक फेंटें जब तक प्रकाश न आ जाए और द्रव्यमान की मात्रा बढ़ न जाए। मैंने आटे में एक बड़ा चम्मच दालचीनी भी मिलायी।

एक स्पैटुला के साथ सावधानी से मिलाएं।

आगे, पाई को सजाने के 3 तरीके हैं। आप तुरंत हमारे सेबों को आटे के साथ मिला सकते हैं, आप सेबों को सांचे में रख सकते हैं और उन्हें आटे से भर सकते हैं, या इसके विपरीत, पहले आटे को सांचे में डालें, और उसके बाद ही सेब को वहां डालें। मैं हमेशा दूसरा विकल्प अपनाता हूं. यदि मोल्ड सिलिकॉन नहीं है, तो इसे पहले से तैयार किया जाना चाहिए - नीचे और दीवारों को तेल से चिकना करें।

अधिक स्पष्ट परत के लिए, मैंने ऊपर से ब्राउन शुगर और दालचीनी छिड़क दी।

हम अपने केक को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 35-40 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजते हैं। हमेशा की तरह, लकड़ी की सींक से तैयारी की जाँच करें; इसे सूखा निकलना चाहिए।

मुझे यही मिला।

लेकिन कटा हुआ, भरने में जितने अधिक सेब होंगे, अंदर उतना ही अधिक नम होगा। यदि आप आधे सेब डालते हैं, तो आपको सेब भरने के साथ स्पंज आटा का एक सूखा संस्करण मिलेगा।

अपनी ओर से, मैं निम्नलिखित जोड़ना चाहूँगा: यह सेब पाई धीमी कुकर में भी तैयार की जा सकती है, लेकिन दुर्भाग्य से आपको इतना बढ़िया क्रस्ट नहीं मिलेगा। सभी चरण समान हैं, आपको बस बेकिंग मोड पर लगभग 50 मिनट तक बेक करना है।

वैसे, मेरे ब्लॉग पर ओवन में सेब पाई बनाने का एक और विकल्प है, लेख में एक विस्तृत नुस्खा लिखा गया है -। मेरे पति को क्लासिक संस्करण पसंद है, लेकिन मुझे अमेरिकी संस्करण पसंद है।

दो विकल्प बनाने का प्रयास करें, खासकर क्योंकि उन्हें तैयार करना काफी आसान है।

अपने भोजन का आनंद लें।

सेब के साथ चार्लोट की सबसे तेज़ और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी।

हर स्वाभिमानी गृहिणी जानती है कि एक अद्भुत, सुगंधित और फूली हुई चार्लोट को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है। उनकी रसोई की किताब में कोई व्यंजन नहीं है। लेकिन कभी-कभी आपको इस लोकप्रिय मिठाई को जल्दी से तैयार करने की आवश्यकता होती है, साथ ही साथ सामग्री का न्यूनतम सेट भी उपलब्ध होता है। हम इसे सबसे आसान और बहुत जल्दी बनने वाली रेसिपी के साथ करने का सुझाव देते हैं।

ओवन में सेब के साथ चार्लोट के लिए एक सरल और त्वरित नुस्खा: 3 अंडे, 1 कप चीनी, 1 कप आटा

उत्पादों का न्यूनतम सेट:

1. 3 अंडे
2. 1 छोटा चम्मच। सहारा
3. 1 छोटा चम्मच। आटा
4. ताजा सेब - 3 पीसी से। आपके स्वाद के अनुसार, किसी भी मात्रा तक

मुख्य चरण:

• ठंडे अंडों को मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके जल्दी से फेंटें।
• धीरे-धीरे, एक पतली धारा में, चीनी डालें और फेंटना जारी रखें।
• फिर जैसे धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, धीमी गति से फेंटें।

आटा तैयार करना

• हम फलों को बीज से साफ करते हैं, उन्हें खूबसूरती से किसी भी आकार (टुकड़ों) में काटते हैं
• चयनित गहरे बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें।
• सेब बिछा दें
• धीरे-धीरे, ताकि आटा जम न जाए, इसे फल के ऊपर डालें।

सभी चीज़ों को बेकिंग शीट पर रखें

• पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें।
• ओवन बंद करें और चार्लोट को ठंडा होने दें
• पाउडर चीनी छिड़क कर परोसें

तैयार पकवान

स्वादिष्ट और फूली हुई चार्लोट पाने के लिए, इन युक्तियों का उपयोग करें:

1. इस पाई के लिए सेब की सबसे अच्छी किस्म एंटोनोव्का है। एंटोनोव्का की सुखद खटास मीठे आटे के साथ मिलकर एक असाधारण स्वाद देती है
2. आटे के लिए अंडे को पहले से ठंडा कर लीजिये. तेज़ झाग आने तक फेंटें, चीनी और आटा अलग-अलग मिलाएँ। यह इस बात की गारंटी है कि बिस्किट व्यवस्थित नहीं होगा
3. अच्छी तरह गरम ओवन में 180-190 डिग्री पर कम से कम 30 मिनट तक बेक करें। कम तापमान के कारण केक पक नहीं पाएगा और संभवतः ऊपर से जल जाएगा।
4. बेक करते समय ओवन का दरवाज़ा न खोलें, आटा जम जाएगा और केक एक साधारण पैनकेक में बदल जाएगा।
5. बेक करने के बाद, चार्लोट वाले पैन को गीले कपड़े पर रखें - इससे आप केक को पैन से आसानी से निकाल सकेंगे
6. चार्लोट को गर्मागर्म परोसें। इस रूप में यह विशेष रूप से सुगंधित और स्वाद में सुखद होता है।

रूसी नागरिक, जैसे ही वे "चार्लोट" शब्द सुनते हैं, तुरंत एक शानदार और स्वादिष्ट पाई की कल्पना करते हैं, जो अक्सर सेब के साथ तैयार की जाती है। लेकिन यह पता चला है कि तैयारी की यह विधि केवल सबसे सरल चार्लोट रेसिपी है, जबकि दुनिया में इस पेस्ट्री की अनगिनत विविधताएँ हैं। इसके अलावा, कई देशों में, चार्लोट कोई साधारण पेस्ट्री नहीं है, बल्कि एक ठंडी मिठाई या हलवा भी है।

आइए जानें कि कौन से स्वादिष्ट खाना पकाने के व्यंजन पहले घरेलू गृहिणियों से छिपे हुए थे?

यह नुस्खा शुरुआती रसोइयों के लिए उपयुक्त है, साथ ही उन लोगों के लिए भी जो इस पर बहुत अधिक समय खर्च किए बिना उत्तम व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं।

सेब के साथ चार्लोट बनाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• 3 ठंडे चिकन अंडे;
• एक गिलास (200 मिली) आटा और चीनी;
• कई थोड़े खट्टे सेब;
• नमक की एक चुटकी;
• सिरका या साइट्रिक एसिड.

ओवन में सरल चार्लोट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. ओवन को 180°C पर चालू करें।
2. हम अंडे को खोल से निकालते हैं और उन्हें मिक्सर या व्हिस्क के साथ गहन पिटाई के लिए उपयुक्त कंटेनर में रखते हैं।
3. अंडों में नमक मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक सतह पर हल्का झाग दिखाई न दे (चोटी के आकार के झाग के साथ भ्रमित न हों)।
4. हम अंडे में चीनी भी मिलाते हैं और फिर से फेंटते हैं।
5. सोडा को दबा दें और मिश्रण में मिला दें।
6. अगली बार फेंटने के बाद छना हुआ गेहूं का आटा कन्टेनर में डाल दीजिये. हम पहले बैच को हैंड व्हिस्क या नियमित कांटे से बनाते हैं ताकि हमारा आटा रसोई के आसपास न उड़े, और फिर हम मिक्सर से आटे को पीटना जारी रखते हैं। इस प्रक्रिया में लगभग 2 मिनट का समय लगेगा. हमें काफी गाढ़ा आटा मिलता है, जिसे आमतौर पर "गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा" कहा जाता है।
7. एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछा दें और उसे मक्खन से चिकना कर लें।
8. सेब को तल पर रखें। उनकी त्वचा को हटा देना बेहतर है। आप कैसे जानते हैं कि आपको कितने सेब की आवश्यकता है? यदि आपको गीले पाई पसंद हैं तो अधिक फल लें। लेकिन यदि आप फूली, सूखी, तथाकथित चीनी पाई पसंद करते हैं, तो 2 मध्यम या 4 छोटे फल से अधिक न लें।
9. सेब की परत को तैयार आटे की मोटी परत से ढक दें। इसे समतल करना न भूलें ताकि चार्लोट न केवल स्वादिष्ट बने, बल्कि सुंदर भी बने।
10. खैर, हमारे लिए केवल एक चीज बची है वह है पाई को 30 - 40 मिनट तक बेक करना। समय का अंतर पाई की अलग-अलग मोटाई के कारण होता है।
11. मिठाई को ओवन से निकालने में जल्दबाजी न करें, 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें। यह ट्रिक आपके केक को भविष्य में अपना फूलापन नहीं खोने में मदद करेगी।

महत्वपूर्ण युक्तियाँ जो तैयारी के अंतिम चरण में उपयोगी होंगी:

• केक को जमने से बचाने के लिए हम पहले 20-25 मिनट तक दरवाज़ा नहीं खोलते हैं।
• हम पाई के बीच में छेद करके लकड़ी की छड़ी से चार्लोट की तैयारी की जांच करते हैं। यदि यह सूखा और साफ निकलता है, तो बेक किया हुआ सामान तैयार है।

सेब के साथ सरल चार्लोट तैयार है। इसे भागों में काटें और अपने पसंदीदा पेय के साथ परोसें।

फूला हुआ त्वरित बेक किया हुआ माल

सेब के साथ रसीला चार्लोट का नुस्खा पिछले वाले से केवल सफेद और जर्दी की अलग-अलग पिटाई की आवश्यकता में भिन्न होता है।

आपको उत्पादों से क्या लेने की आवश्यकता है:

• 4 चिकन अंडे;
• एक गिलास चीनी;
• एक गिलास आटा;
• 1\2 छोटा चम्मच. नींबू का रस।

ओवन में रसीला चार्लोट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग कर लें। चीनी के पूरे द्रव्यमान को जर्दी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह घुल न जाए। प्रोटीन के साथ - तेज़ चोटियाँ बनने तक नमक।
2. अनुभवी रसोइये जानते हैं कि मिक्सर को लंबे समय तक चलाना आवश्यक नहीं है। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, बस नींबू का रस मिलाएं।
3. परिणामी द्रव्यमान को मिलाएं। महत्वपूर्ण! अंडे को दो घटकों में अलग करना - सफेद और जर्दी - फूले हुए आटे का मुख्य रहस्य है। आप बिना अलग किए झागदार होने तक फेंट सकते हैं, लेकिन तब केक उतना हवादार नहीं बनेगा।
4. छना हुआ आटा डालें और तब तक मिलाएँ जब तक आपको एक चिकना आटा न मिल जाए।
5. सांचे को मक्खन से चिकना करें, और तले पर बिना छिलके वाले खट्टे सेब के टुकड़े एक मोटी परत में रखें।
6. फलों को बिस्किट के आटे से भरें। समतल करें और बेक करने के लिए सेट करें।
7. 30 - 35 मिनट के बाद, आप चार्लोट की तैयारी की जांच कर सकते हैं।

अविश्वसनीय रूप से हवादार और फूला हुआ बेक किया हुआ सामान आपको अलौकिक आनंद देगा।

धीमी कुकर में चार्लोट रेसिपी

चार्लोट को धीमी कुकर में पकाने का विकल्प सबसे सरल में से एक है, जो, हालांकि, इसके स्वाद को कम नहीं करता है।

खाना पकाने के लिए क्या लें:

• 500 ग्राम सेब;
• 3 चिकन अंडे;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 160 ग्राम आटा;
• 1\2 छोटा चम्मच. सोडा;
• 1 छोटा चम्मच। एल + 1\2 छोटा चम्मच। नींबू का रस;
• 1\2 छोटा चम्मच. नमक;
• 50 ग्राम मक्खन.

1. सेब को टुकड़ों में काट लें और उस पर एक बड़ा चम्मच नींबू का रस छिड़कें - यह फल को काला होने से बचाएगा।
2. अंडे, नमक, चीनी और बुझा हुआ सोडा मिलाएं। फेंटना।
3. आटा डालें और, द्रव्यमान को नीचे से ऊपर तक उठाते हुए, आटा गूंध लें।
4. - अब जब बेस तैयार हो गया है तो इसमें सेब के टुकड़े डालें.
5. परिणामी मिश्रण को मिलाएं और इसे मक्खन से लेपित मल्टी-कुकर में भेजें। हम "बेकिंग" मोड सेट करते हैं और ध्वनि संकेत से 40 मिनट पहले अपना काम शुरू करते हैं।
6. प्रक्रिया पूरी होने तक प्रतीक्षा करने के बाद, 5 मिनट और प्रतीक्षा करें और पाई को मल्टीकुकर से हटा दें।

भागों में काटें और आनंद लें।

केफिर के साथ क्लासिक चार्लोट

इस चार्लोट में अपने डेयरी-मुक्त "भाइयों" से कई अंतर हैं। सबसे पहले, यह हवादार बनावट और कोमलता है। दूसरे, केफिर सेब के स्वाद और सुगंध पर जोर देता है, जिससे यह अधिक स्पष्ट हो जाता है। एकमात्र शर्त मीठे सेब हैं।

खाना पकाने के लिए क्या लें:

• केफिर का एक गिलास;
• एक गिलास चीनी;
• 2 कप आटा;
• 3 अंडे;
• 5 मध्यम आकार के मीठे सेब;
• चम्मच दालचीनी;
• चम्मच सोडा

केफिर के साथ चार्लोट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. अंडे को चीनी के साथ हल्का झाग बनने तक फेंटें।
2. सोडा डालें और तुरंत केफिर डालें। मिश्रण. हमें याद है कि केफिर सोडा के लिए एक उत्कृष्ट शामक है, इसलिए एसिड का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
3. आटा डालें और आटा गूंथ लें, जो पैनकेक की तुलना में गाढ़ा होना चाहिए।
4. सेबों को काट लें और थोड़ी सी चीनी और दालचीनी छिड़कें।
5. कुल आटे का 1/2 भाग चिकने पैन में रखें।
6. इसके बाद चीनी और दालचीनी में सेब हैं।
7. आटे का दूसरा भाग शीर्ष पर आता है। हम इसे समतल करते हैं और पाई को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रख देते हैं।

45 मिनट के बाद आप स्वादिष्ट केफिर पके हुए माल का आनंद ले सकते हैं।

पनीर और सेब से मिठाई तैयार की जा रही है

खाना पकाने के लिए और क्या लेना है:

• 200 ग्राम पनीर;
• 3 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई;
• 200 ग्राम आटा;
• चार अंडे;
• 3 सेब;
• 150 ग्राम) चीनी;
• चम्मच बेकिंग पाउडर;
• नमक की एक चुटकी।

पनीर के साथ चार्लोट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. हम अंडे को झागदार होने तक चीनी और नमक के साथ फेंटकर खाना पकाने की प्रक्रिया मानक के रूप में शुरू करते हैं।
2. पनीर को खट्टा क्रीम के साथ अलग से पीस लें.
3. परिणामी मिश्रण को मिलाएं और गूंद लें।
4. सबसे पहले आटे को छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर मिला लें।
5. इसे आटे में मिला लें.
6. - मोल्ड को मक्खन से चिकना करें और उसमें बेकिंग बेस डालें।
7. स्लाइस में कटे हुए सेबों को छिलके वाली तरफ से ऊपर की ओर आटे में डालें। हम इसे फैलाते हैं ताकि यह सुंदर हो।
8. 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 40 मिनट तक बेक करें।

पाई के ठंडा होने का इंतजार करने के बाद इसे सांचे से निकालें, भागों में काटें और चाय के साथ परोसें।

केले के साथ असामान्य चार्लोट

ऐसा प्रतीत होता है कि चार्लोट एक ऐसा व्यंजन है जिसका अनुभवी गृहिणियों द्वारा लंबे समय से गहन अध्ययन किया गया है। लेकिन यह पता चला है कि आप केवल केले डालकर अपने पके हुए माल को एक मूल उष्णकटिबंधीय स्वाद दे सकते हैं।

केले के साथ चार्लोट के लिए सामग्री:

• एक गिलास आटा;
• 1 अंडा;
• 3 सेब;
• 1 केला;
• एक गिलास खट्टा क्रीम 10%;
• 4 बड़े चम्मच. एल पिघलते हुये घी;
• 1\2 कप चीनी;
• चम्मच बेकिंग पाउडर या 1\2 छोटा चम्मच। बेकिंग सोडा + सिरके की एक बूंद।

अब हम केले के साथ चार्लोट तैयार करते हैं:

1. एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें।
2. बेकिंग पाउडर या बुझा हुआ सोडा मिलाएं।
3. खट्टा क्रीम और मक्खन मिलाएं।
4. ध्यान रखें कि आटे को छान लें और उसके बाद ही इसे आटे में मिलाएं।
5. केले और सेब के टुकड़े करें, नींबू का रस छिड़कें और बेकिंग डिश में रखें।
6. फल के ऊपर आटा डालें और, पाई की सतह को समतल करके, इसे 30 - 40 मिनट के लिए ओवन (170°C) में रखें।

केले-सेब चार्लोट में एक सुखद नाजुक स्वाद और सुगंध है।

गोभी के साथ हार्दिक पाई

पत्तागोभी की रेसिपी भी कम लोकप्रिय नहीं है, और तैयार बेक किया हुआ माल भी कम स्वादिष्ट नहीं है। लेकिन, निःसंदेह, यह किसी भी तरह से मिठाई नहीं है। यह एक पेट भरने वाला और पौष्टिक नाश्ता है।

पहले से तैयार:

• 500 ग्राम ताजा गोभी;
• 100 ग्राम आटा;
• 8 ग्राम चीनी;
• चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 3 अंडे;
• स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च।

1. सबसे पहले पत्तागोभी को काट लें और फिर इसे ब्लेंडर में और भी बारीक काट लें। थोड़ा नमक डालें.
2. अंडे, नमक, चीनी, काली मिर्च और बेकिंग पाउडर को फेंटें और फिर आटा डालें।
3. कटी हुई पत्तागोभी डालें और मिलाएँ।
4. आटे को बेकिंग पैन में रखें और धधकते ओवन में रखें। बेकिंग का समय लगभग 30 मिनट है।

यह स्वादिष्ट चार्लोट काम पर दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही अतिरिक्त होगा।

खट्टा क्रीम पर आधारित चार्लोट

चार्लोट के आटे में खट्टा क्रीम शामिल करने से आप इस्तेमाल किए गए अंडों की संख्या को कम कर सकते हैं, जो कई गृहिणियों को पसंद आएगा।

खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट के लिए सामग्री:

• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• एक गिलास (200 मिली) चीनी और आटा;
• 1 अंडा;
• 5 मीठे और खट्टे सेब;
• 1\2 छोटा चम्मच. सोडा

1. ओवन चालू करें और तापमान 180°C पर सेट करें।
2. धुले और सूखे सेबों को टुकड़ों में काट लें.
3. चूंकि हम खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट तैयार कर रहे हैं, इसलिए सोडा को बुझाने की कोई आवश्यकता नहीं है - डेयरी उत्पाद आग बुझाने की भूमिका निभाएगा। सारे घटकों को मिला दो।
4. चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, जिसमें सोडा बुझ गया हो।
5. आटे में थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाइये. मिश्रण.
6. सांचे को चिकना करने के लिए हम मक्खन का उपयोग करते हैं। कटे हुए सेब के आधे टुकड़े फैलाएं, फिर आधार का आधा भाग डालें, सेब फिर से वितरित करें और बचे हुए आटे से सब कुछ ढक दें।

बेकिंग प्रक्रिया में लगभग 40 मिनट लगेंगे, जिसके बाद आप उत्कृष्ट खट्टा क्रीम चार्लोट का आनंद ले पाएंगे।

संतरे के साथ कैसे पकाएं?

संतरे के साथ चार्लोट को नारंगी स्लाइस के रूप में चमकीले रसदार नोट्स के साथ हवादार स्पंज आटा पर पकाया जाता है। उत्साह अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा।

ऑरेंज चार्लोट के लिए सामग्री:

• चार अंडे;
• एक गिलास आटा;
• एक गिलास चीनी;
• 1 नारंगी;
• 1 छोटा चम्मच। एल कटा हुआ छिलका.

1. अंडों को 1/2 कप चीनी के साथ मिलाएं और धीमी गति से फेंटने की प्रक्रिया शुरू करें। 3 मिनट के बाद, बची हुई चीनी डालें और मिश्रण को फेंटकर एक फूली, गाढ़ी क्रीम बना लें।
2. हम भागों में आटा मिलाते हैं, लेकिन, पिछले चरण के विपरीत, हम मिक्सर का उपयोग नहीं करते हैं, बल्कि हाथ से फेंटते हैं।
3. इसे कड़वा होने से बचाने के लिए, संतरे को ठीक से तैयार किया जाना चाहिए: हम इसे धोते हैं, इसे उबलते पानी से उबालते हैं और इसे सुखाते हैं। ज़ेस्ट को बारीक छीलन में पीस लें, ध्यान रखें कि यह सफेद परत तक न पहुंचे। हम इसे आटे में डालते हैं।
4. संतरे के सफेद गूदे को छीलकर काट लें और तेल लगे हुए रूप में रख दें। पहले साइट्रस को आज़माएं और यदि यह खट्टा है, तो स्लाइस पर चीनी छिड़कें।
5. आटे को संतरे के टुकड़ों पर फैलाएं और मोल्ड को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
6. 40 मिनट के बाद, चार्लोट की तैयारी की जांच करें।

पाई स्वादिष्ट, रसदार और काफी मौलिक बनती है।

कीनू के साथ साइट्रस चार्लोट

यह मिठाई नारंगी मिठाई से अधिक नाजुक खट्टे स्वाद के कारण भिन्न होती है।

आपको चाहिये होगा:

• एक गिलास चीनी और आटा;
• 3 अंडे;
• 3 कीनू;
• चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 30 ग्राम मक्खन.

हम कैसे पकाएंगे:

1. सबसे पहले, आइए कीनू तैयार करें। ज़ेस्ट को हटाने के बाद, हम प्रत्येक टुकड़े से व्यक्तिगत रूप से फिल्म को हटाना शुरू करते हैं। प्रक्रिया लंबी है, लेकिन सार्थक है - तैयार बिस्किट के आटे में मौजूद कीनू आपके मुंह में पिघल जाते हैं।
2. अंडों को तब तक फेंटें जब तक उनका द्रव्यमान दोगुना न हो जाए।
3. मात्रा में वृद्धि होने पर, चीनी डालें और फिर से फेंटें जब तक कि मिश्रण सफेद न हो जाए।
4. आटे को छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर मिला लें और आटे में मिला दें।
5. यदि यह खट्टा क्रीम की मोटाई तक पहुंच गया है, तो यह तैयार है, आटा को बेकिंग डिश में रखा जा सकता है।
6. आधार की सतह पर कीनू रखें (नीचे दबाएं नहीं, बल्कि सतह पर वितरित करें)। पकाते समय, आटा फूलना शुरू हो जाएगा और कीनू स्पंज केक में ढक जाएगा।

चार्लोट को 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें, और फिर मोल्ड से निकालें, काटें और परोसें।

अंडे के बिना लेंटेन रेसिपी

लेंटेन, अंडा-मुक्त चार्लोट एलर्जी से पीड़ित लोगों और उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा जो पशु भोजन से परहेज की अवधि के लिए जिम्मेदार हैं - लेंट।

सामग्री:

• 230 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 150 मिलीलीटर संतरे का रस;
• 1\2 छोटा चम्मच. नमक;
• 30 मिलीलीटर नींबू का रस;
• चम्मच सोडा;
• 50 मिलीलीटर पानी;
• 3 सेब;
• सेंट के जोड़े. एल सूजी.

अंडे के बिना लीन चार्लोट कैसे तैयार करें:

1. ओवन को 190°C पर पहले से गरम कर लें।
2. सेबों को धोइये, सुखाइये, कोर हटा दीजिये और टुकड़ों में काट लीजिये.
3. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और सूजी छिड़कें।
4. सेबों को सांचे में रखें, स्लाइस करके काटें और नींबू का रस छिड़कें।
5. वनस्पति तेल, संतरे और नींबू का रस, चीनी, नमक लें और मिलाएँ। मानक सिद्धांत के अनुसार मारो - जब तक चीनी घुल न जाए।
6. अन्य सामग्री में आटा डालें और मिलाएँ।
7. सोडा के बारे में मत भूलना. इसे पूरे आटे में अच्छे से फैलाने के लिए इसे पानी में घोलकर इसमें डाल दीजिए.
8. आटा तुरंत फूलने लगता है। इसे तुरंत सेब के ऊपर रखें और एक घंटे के लिए ओवन में रख दें।

अंडे के बिना चार्लोट क्लासिक रेसिपी की तुलना में कम स्वादिष्ट, फूला हुआ और रसदार नहीं बनता है।

चेरी के साथ चार्लोट पकाना

और अब यहां पनीर और मक्खन का उपयोग करके चेरी चार्लोट की एक रेसिपी है। इसकी ख़ासियत आटे की अनुपस्थिति है, इसके बजाय, हम आटे में सूजी मिलाएंगे।

सामग्री:

• 300 ग्राम चेरी;
• 250 ग्राम पनीर;
• 100 ग्राम मक्खन;
• सूजी का एक गिलास;
• 1 अंडा;
• एक गिलास पिसी चीनी या चीनी;
• कला। एल सोडा + नींबू का रस।

चेरी के साथ चार्लोट तैयार करने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

1. चेरी को आधा काट लें और चीनी छिड़कें।
2. बची हुई मीठी रेत से अंडे फेंटें।
3. पनीर मिलाएं.
4. हम सोडा को बुझाते हैं और इसे आटे में मिलाते हैं।
5. मिश्रण में सूजी मिलाएं।
6. मक्खन को पिघलाकर दोबारा गूंथ लीजिए.
7. हम सांचे में तेल लगाते हैं, उस पर ब्रेडक्रंब छिड़कते हैं और फिर उनके ऊपर आटा डालते हैं।
8. शीर्ष पर कैंडिड चेरी रखें।

200°C पर चार्लोट 35 मिनट तक बेक होगी।

आटा पकाने की यह रेसिपी क्लासिक रेसिपी से अलग है, लेकिन बेहद स्वादिष्ट और फूली हुई रहती है।

जाम के साथ त्वरित संस्करण

धीमी कुकर में जैम के साथ चार्लोट की रेसिपी उन गृहिणियों के लिए आदर्श है जो जल्दी से पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को जीवंत बनाना चाहती हैं।

इस मिठाई को तैयार करने के लिए आपको क्या चाहिए:

• 300 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम चीनी;
• गाढ़े बेरी जैम का एक गिलास;
• 2 टीबीएसपी। एल खट्टी मलाई;
• 3 अंडे;
• चम्मच बेकिंग पाउडर।

जैम के साथ चार्लोट कैसे तैयार करें:

1. अंडे को चीनी के साथ फूलने तक फेंटें।
2. धीमी गति से मिलाना बंद किए बिना, छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और खट्टा क्रीम डालें।
3. अंत में जैम डालें।
4. पाठ की एक सजातीय संरचना प्राप्त करने के बाद, इसे मल्टीकुकर कटोरे में रखें।
5. 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।

चार्लोट को ताज़ी पुदीने की पत्ती के साथ परोसें, प्रत्येक सर्विंग पर पाउडर चीनी छिड़कें।

जल्दी-जल्दी माइक्रोवेव में खाना पकाना

संभवतः केवल कुछ ही लोग अपने माइक्रोवेव की क्षमताओं का अधिकतम उपयोग करते हैं। उदाहरण के लिए, आप एक कप चाय या कोको के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री जल्दी और आसानी से तैयार कर सकते हैं।

माइक्रोवेव में चार्लोट के लिए सामग्री:

• 1 अंडा;
• 120 ग्राम आटा;
• 75 ग्राम चीनी;
• 1.5 बड़े चम्मच। एल मक्खन;
• सेब;
• बेकिंग पाउडर;
• कला। एल नींबू का रस;
• दालचीनी के कुछ चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

1. माइक्रोवेव में बिस्किट का आटा गूंथने की विधि क्लासिक से अलग नहीं है: अंडे, चीनी, मक्खन और बेकिंग पाउडर मिलाएं। फेंटना। चीनी को पाउडर से बदला जा सकता है।
2. छना हुआ आटा मिला लें.
3. सेब के टुकड़ों पर नींबू का रस छिड़कें, दालचीनी और यदि आवश्यक हो तो चीनी छिड़कें। हम इसे आटे में डालते हैं।
4. 250 मिलीलीटर के सांचे लें और उन्हें आधा भरें।
5. उच्चतम शक्ति पर माइक्रोवेव में चार्लोट को पकाने में 2 से 4 मिनट का समय लगेगा।

इस त्वरित और अविश्वसनीय रूप से सरल रेसिपी के अनुसार तैयार की गई चार्लोट बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनती है।

धीमी कुकर में - क्रैनबेरी के साथ खाना पकाने की एक विधि

इस दिलचस्प मिठाई में मीठे बिस्किट और खट्टे बेरी के बीच एक उज्ज्वल विपरीत स्वाद है।

सामग्री:

• 4 चिकन अंडे;
• एक गिलास चीनी और आटा;
• 1/2 कप क्रैनबेरी.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण सफेद न हो जाए।
2. छना हुआ आटा डालें और फिर से फेंटें। आटा तैयार है.
3. इसे मल्टी कूकर बाउल में रखें। शीर्ष पर क्रैनबेरी वितरित करें, और फिर एक चम्मच के साथ सब कुछ समतल करें, जामुन को आटे में हल्के से डुबोएं।
4. मल्टीकुकर बंद करें और 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।

स्पंज केक ठंडा होने के बाद ही हम केक काटते हैं और टेबल पर सर्व करते हैं.

फ़्रेंच चार्लोट

आइए पकवान की जड़ों पर वापस जाएं और सफेद ब्रेड, मक्खन और दूध के आधार पर चार्लोट तैयार करें। साजिश हुई?

फिर हम निम्नलिखित उत्पादों से लैस होकर खाना बनाना शुरू करते हैं:

• गेहूं की रोटी;
• 750 ग्राम मीठा और खट्टा सेब;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• 50 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच। कॉर्नस्टार्च;
• 1 ग्राम वैनिलीन।

फ्रेंच चार्लोट बनाने की विधि:

1. 25 ग्राम तेल में सेब के टुकड़ों को ढक्कन के नीचे लगभग 7 मिनट तक हल्का सा भून लीजिए.
2. - तय समय के बाद पैन में चीनी डालें. हम अगले 10 मिनट तक प्रक्रिया जारी रखते हैं।
3. दूध में स्टार्च घोलें और सभी चीजों को उसी फ्राइंग पैन में डालें। हम और 2 मिनट प्रतीक्षा करते हैं और मिश्रण को आंच से हटा देते हैं - पाई भरने के लिए तैयार है।
4. पाव रोटी पाई की दीवारों के रूप में कार्य करेगी। खाना पकाने के दौरान इन्हें सूखने से बचाने के लिए हम मक्खन का उपयोग करते हैं। इसे समय से पहले पिघलाने की जरूरत है।
5. पाव रोटी से परत हटा दीजिये. फिर टुकड़ों को ओवन या टोस्टर में हल्का सुखा लें और क्रीमी मिश्रण में भिगो दें।
6. हम रिक्त स्थान को सांचे में रखते हैं, एक टुकड़े को दूसरे के ऊपर ओवरलैप करते हुए।
7. हम उसी सिद्धांत के अनुसार दीवारें बनाते हैं।
8. सेब की फिलिंग को तैयार बेस में रखें।
9. हम पाई के ऊपर ब्रेड बिछाकर खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी करते हैं।
10. अब मिठाई को ओवन में भेजने का समय आ गया है, जो पहले से ही 180°C पर पहले से गरम हो चुका है।
11. एक घंटे के बाद, हम केक को ओवन से बाहर निकालते हैं, लेकिन हमें इसे मोल्ड से निकालने की कोई जल्दी नहीं है। हम 15-20 मिनट और इंतजार करते हैं और उसके बाद ही इसे बाहर निकालते हैं और भागों में बांटते हैं।

फ्रेंच चार्लोट हमारे लिए मूल, स्वादिष्ट और थोड़ा असामान्य निकला।

गाढ़े दूध के साथ

हम जो अनुमति है उसकी सीमाओं को पार करना जारी रखते हैं और गाढ़े दूध के साथ चार्लोट पकाने की कोशिश करते हैं।

सामग्री:

• एक गिलास आटा;
• गाढ़ा दूध का डिब्बा;
• 3 अंडे;
• 50 ग्राम चीनी;
• 2 सेब;
• 1\2 छोटा चम्मच. सोडा;
• नींबू का रस।

तैयारी:

1. ठंडे अंडों को तब तक फेंटें जब तक झाग न बन जाए।
2. हम धीरे-धीरे उनमें चीनी और आटा डालना शुरू करते हैं।
3. फेंटना बंद किए बिना, आटे में गाढ़ा दूध और बुझा हुआ सोडा मिलाएं।
4. गूंथने के बाद, बेस को एक ऐसे सांचे में रखें जिसमें पहले से ही आवश्यक संख्या का 1/2 सेब मौजूद होना चाहिए।
5. स्लाइस में कटे हुए बचे हुए सेब को पाई के ऊपर रखें।
6. 180°C पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

गाढ़े दूध के साथ चार्लोट बहुत स्वादिष्ट, फूला हुआ और कोमल बनता है।

सेब और दालचीनी के साथ उत्तम चार्लोट

क्लासिक मसाला जो आमतौर पर सेब में मिलाया जाता है वह दालचीनी है, इसलिए इन फलों के साथ लगभग कोई भी चार्लोट इसके बिना नहीं चल सकता।

कौन सी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• एक गिलास चीनी और आटा;
• 3 सेब;
• 3 अंडे;
• 1\2 छोटा चम्मच. बुझा हुआ सोडा;
• चम्मच जमीन दालचीनी।

सेब और दालचीनी के साथ चार्लोट तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण अनुशंसाएँ:

1. जर्दी को सफेद भाग से अलग करके, उन्हें फूला हुआ, स्थिर झाग बनने तक अलग से फेंटें। वांछित परिणाम प्राप्त करने के बाद, दोनों रचनाओं को मिलाएं और अंडे के मिश्रण को चीनी के साथ पतला करें।
2. आटे में चीनी के बाद सोडा और फिर मैदा मिला दीजिये.
3. बेस को 5 मिनट के लिए अलग रख दें। इस दौरान हमें सेबों को धोकर स्लाइस में काट लेना चाहिए।
4. फलों के मिश्रण पर दालचीनी के साथ चीनी मिलाकर छिड़कें।
5. सांचे के तल पर 2/3 सेब के टुकड़े रखें और आटे से भरें।
6. सभी चीज़ों को ऊपर से बचे हुए फलों से सजाएँ।
7. ओवन को वापस 180°C पर सेट करें और उसमें मिठाई को 30 मिनट के लिए रखें।

तैयार चार्लोट को पाउडर चीनी और पिसी हुई दालचीनी के मिश्रण के साथ छिड़का जा सकता है।

आपको उत्पादों से क्या लेने की आवश्यकता है:

• 2 कप आटा;
• 1/2 कप दलिया;
• 2 टीबीएसपी। एल शहद;
• 1 कप चीनी;
• 1\2 कप वनस्पति तेल;
• चम्मच नींबू का रस;
• चम्मच नींबू का रस;
• 2 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• पानी का गिलास;
• 4 नाशपाती;
• दालचीनी, एक चुटकी नमक।

आइए लीन नाशपाती चार्लोट तैयार करना शुरू करें:

1. ओवन को 180°C तक गरम किया जाता है।
2. आटे को छोड़कर सभी सामग्री को मिला कर मिला लीजिये. गुच्छे को ब्लेंडर में कुचला जा सकता है।
3. आटे को छान लें और बाकी सामग्री में मिला दें।
4. नाशपाती के टुकड़े करें और नींबू का रस छिड़कें। आटे में डालें और सावधानी से मिलाने के बाद इसे बेकिंग डिश में रखें।
5. ओवन में पाई तैयार करने की प्रक्रिया में 35 - 40 मिनट का समय लगेगा।

ओटमील और नाशपाती के साथ लेंटेन चार्लोट अपनी संरचना में शहद के उपयोग के कारण एक स्वादिष्ट चॉकलेट शेड बन जाता है।

चॉकलेट चार्लोट

चॉकलेट चार्लोट क्लासिक स्पंज आटा को एक नए स्तर पर ले जाता है। पके हुए माल वास्तव में उत्सवपूर्ण और स्वादिष्ट बनते हैं। साथ ही, इसका निर्विवाद लाभ धीमी कुकर में पकाने की क्षमता है।

आपको क्या लेना है:

• 5 अंडे;
• 120 ग्राम आटा;
• 25 ग्राम कोको पाउडर;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 600 ग्राम सेब.

1. आटा और कोको मिलाएं।
2. एक अलग कंटेनर में, अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान मात्रा में न बढ़ जाए - यह एक निश्चित संकेत है कि चीनी पूरी तरह से घुल गई है।
3. हम चीनी-अंडे के मिश्रण को चॉकलेट-आटे के मिश्रण के साथ मिलाते हैं और नीचे से ऊपर तक एक स्पैटुला का उपयोग करके आटा गूंधने की कोशिश करते हैं।
4. तैयार मिश्रण को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और ऊपर से सेब वितरित करें।
5. "बेकिंग" मोड में, चॉकलेट चार्लोट को 70 मिनट तक पकाएं।
6. पाई को कटोरे से सावधानीपूर्वक निकालने के लिए, इसमें एक स्टीमर जाल रखें और बस कंटेनर को पलट दें - पाई कुछ समय के बाद बिना किसी नुकसान के जाल पर फिसल जाएगी।

चॉकलेट चार्लोट स्वादिष्ट, हवादार और बहुत कोमल बनती है।

ओवन में सेब के साथ चार्लोट रूस और कई अन्य देशों में पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। हम इस रसीले और सुगंधित सेब पाई को बचपन से जानते हैं। हमारी दादी और मां इसे छुट्टियों की मेज और सप्ताह के दिनों में पकाती थीं। व्यंजन त्वरित, सरल हैं और किसी विशेष उत्पाद की आवश्यकता नहीं है। यदि आपके पास आटा, केफिर या खट्टा क्रीम और सेब हैं, तो हम आसानी से एक फूला हुआ और गुलाबी चार्लोट बना सकते हैं।

स्वादिष्ट व्यंजन पाने के लिए आपको बस किसी एक रेसिपी का अध्ययन करना है और निर्देशों का पालन करना है। इस बेकिंग के लिए प्रत्येक गृहिणी की अपनी विशेष तरकीबें होती हैं। पाई न केवल सेब से, बल्कि अन्य प्रकार की फिलिंग से भी बनाई जाती है। अन्य फलों या जामुनों का अक्सर उपयोग किया जाता है। चॉकलेट प्रेमी पूरी बार का उपयोग कर सकते हैं - इसे आटे में तोड़ लें या इसे पिघलाकर फ़ज बना लें।

यह नाम कहां से और कब आया, इसके बारे में कई ऐतिहासिक जानकारियां हैं। एक संस्करण के अनुसार, इस व्यंजन का नाम ग्रेट ब्रिटेन के राजा की पत्नी के नाम पर रखा गया है। उसे सेब बहुत पसंद थे और वह लगन से अपने बगीचों की देखभाल करती थी और उसका नाम चार्लोट था। रानी की प्रजा ने एक मिठाई बनाई और उसका नाम रानी के नाम पर रखा। उस समय, यह नुस्खा सेब के साथ ब्रेड के टुकड़ों पर आधारित था, जो बेरी सिरप में भिगोए गए थे।

लेकिन आज दुनिया भर में इस डिश के अधिक से अधिक प्रशंसक हैं। इस संग्रह में आपको बेहतरीन रेसिपी मिलेंगी। वे मीठा पसंद करने वाले और जिन्हें मिठाई पसंद नहीं है, दोनों को मिठाई पसंद आ सकती है। चुनें कि कौन सी बेकिंग विधि आपके लिए सबसे उपयुक्त है। सिफारिशों का पालन करें और आपको चाय के लिए अद्भुत सुगंधित पेस्ट्री मिलेंगी।

आमतौर पर आटा केफिर या खट्टा क्रीम से बनाया जाता है। अन्य उत्पादों के साथ पूरक किया जा सकता है। मेवे, सूखे मेवे और खसखस ​​आदर्श हैं। ताज़ा नाशपाती, केले या संतरे भी अच्छे रहेंगे। यह सार्वभौमिक व्यंजन है जिसे मैं आज तैयार कर रहा हूं और मैं सभी को इसमें शामिल होने के लिए आमंत्रित करता हूं।

सेब के साथ चार्लोट की क्लासिक रेसिपी

क्लासिक संस्करण में, पाई बिना किसी बेकिंग पाउडर के स्पंज के आटे से बनाई जाती है। केक की ऊंचाई और हवादारता सामग्री को अच्छी तरह से पीटने से प्राप्त होती है। इस मामले में एक मिक्सर या ब्लेंडर आवश्यक है।

काफी समय से मैं अब इस बात पर विश्वास नहीं करता कि अंडे को फेटने के लिए ठंडा होना चाहिए। और मैं आपको सलाह देता हूं कि इस गलत कथन को जल्दी से भूल जाएं।

शायद आपने सुना हो कि अंडे की सफेदी ठंडी होने पर बेहतर फेंटती है? ध्यान रखें कि यह एक मिथक है.

चाहे आप अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग करें या नहीं, कमरे के तापमान पर अंडे का झाग बनाना बेहतर काम करता है।

आप खट्टे-मीठे किसी भी किस्म के सेब ले सकते हैं. आदर्श विकल्प एंटोनोव्का है। क्योंकि इस डिश में कुछ खटास तो होनी ही चाहिए.

सेबों को धोकर छील लेना चाहिए, पतले टुकड़ों में काट लेना चाहिए और बीच से बीज निकाल देना चाहिए। उन्हें नरम बनाने के लिए, आपको उन्हें मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में उबालना होगा।

फलों के टुकड़ों को काला होने से बचाने के लिए नींबू का रस या साइट्रिक एसिड मिलाएं।

ढक्कन के नीचे उबालना आवश्यक है। उत्तम स्वाद मसालों, अर्थात् दालचीनी या कॉन्यैक की सहायता से प्राप्त किया जाता है।

जब सारी चीनी पिघल जाए तो उसमें छना हुआ आटा डालें। अब मिक्सर की स्पीड को और कम कर दिया जाता है और आटा गूथ लिया जाता है.

आपको आटे और अंडों को सावधानी से मिलाना होगा; अंडे के बुलबुले के कारण, आप आटे में त्वरित और उच्च गुणवत्ता वाला फूल प्राप्त कर सकते हैं। इसका परिणाम अंततः अधिक फूला हुआ बेक किया हुआ माल होगा।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक निचले सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. उबले हुए सेबों को तली पर रखें और आटे से भरें। कुछ लोग फल और आटा मिलाना पसंद करते हैं और आप भी ऐसा कर सकते हैं। हम आधे घंटे तक बेक करेंगे. लेकिन आपको अपनी बेकिंग पर नजर रखनी होगी.

बेकिंग के दौरान केक की ऊंचाई गिरने से बचाने के लिए ओवन का दरवाजा न खोलें।

जब सेब के साथ चार्लोट ओवन में फूल जाए और पर्याप्त रूप से ब्राउन हो जाए, तो आंच बंद कर दें। पाई अपने आप तैयार हो जाएगी.

आधे घंटे और प्रतीक्षा करें, और फिर पके हुए माल को ओवन से हटा दें। यह पेस्ट्री बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनेगी.

स्वादिष्ट और त्वरित केफिर रेसिपी

यदि आपके पास अभी भी रेफ्रिजरेटर में परसों का केफिर है और यह पहले से ही किण्वित होना शुरू हो गया है, तो इसे फेंके नहीं। इससे आप स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं.

केफिर, दही या बिफिलिफ़ - कोई भी किण्वित दूध उत्पाद चार्लोट आटा के लिए बहुत अच्छा है।

तैयारी:

सबसे पहले, आपको सेब को अपनी पसंद के अनुसार धोना और काटना होगा, लेकिन बहुत बारीक नहीं। केफिर के साथ 2 अंडे फेंटें और धीरे-धीरे चीनी डालें। सभी सामग्रियों को लगातार हिलाते रहें। तुरंत बेकिंग पाउडर डालें, जिसे सिरके में भिगोए हुए एक चुटकी सोडा से बदला जा सकता है।

आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाना चाहिए और गांठ बनने से रोकने के लिए जोर-जोर से हिलाना चाहिए।

अंतिम आटा पैनकेक बनाने की तुलना में थोड़ा मोटा होता है। इसे थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें जब तक कि सतह पर छोटे-छोटे बुलबुले न दिखने लगें।

तैयार पैन के तल पर सेब के टुकड़े रखें और आटा डालें। ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें और चार्लोट को 45 मिनट तक बेक करें। तैयारी जांचने के लिए टूथपिक या लकड़ी की सीख का उपयोग करें। जब पाई तैयार हो जाए तो इसे कुछ देर के लिए ओवन में ही रहने दें ताकि यह तुरंत गिरे नहीं।

आधे घंटे बाद निकालें और पाउडर चीनी छिड़क कर परोसें। इस प्रकार, हम केफिर को संरक्षित करने और अपने परिवार को एक स्वादिष्ट मिठाई खिलाने में सक्षम थे।

सेब दालचीनी पाई बनाना

इस पेस्ट्री में सुखद स्वाद और मसालेदार सुगंध है। सेब और दालचीनी के साथ चार्लोट बहुत आकर्षक बनती है। हालाँकि, इसे तैयार करना बहुत आसान है।

पारंपरिक सामग्रियों के अलावा, हम कुछ अलग मसाले लेंगे। वे छोटे रैनेट की खट्टी किस्मों के साथ अच्छे लगते हैं।

मसालों को कॉफी ग्राइंडर में पीसा जा सकता है, या आप उन्हें पहले से ही पीसकर खरीद सकते हैं।

हम कैसे पकाएंगे:

सेब को अपनी पसंद के अनुसार और अपने स्वाद के अनुसार काटें, और तुरंत दालचीनी और जायफल डालें। फलों को पकने और भिगोने के लिए छोड़ दें, इस दौरान हम आटा गूंथते हैं।

आटा गूंथने के लिए, हम अंडों को झाग बनने तक अच्छी तरह से फेंटते हैं और धीरे-धीरे आटा, चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाते हैं।

- सांचे को तेल से ग्रीस करके तैयार कर लीजिए. नीचे फलों के टुकड़े रखें और उनके ऊपर आटा रखें।

ओवन का तापमान 170 डिग्री पर सेट करें। और 45 मिनट तक बेक करें. तत्परता की जांच करने के लिए माचिस या टूथपिक का उपयोग करें। खाना पकाने के बाद, आपको डिश के ठंडा होने तक इंतजार करना होगा और ऊपर से शीशा लगाना या मीठा छिड़कना होगा।

अब बस पाई को काटना और परोसना बाकी है. सभी को चाय पार्टी में आमंत्रित करें!

ओवन में सेब के साथ रसीला चार्लोट

सेब का हलवा एक अंग्रेजी व्यंजन है, लेकिन इसमें हमारी देशी पाई के सभी घटक मौजूद होते हैं। एक चुटकी वैनिलिन, नींबू का रस और कॉन्यैक इसे तीखापन देता है।

हलवे की शोभा नींबू के रस और स्टार्च के साथ सोडा द्वारा प्रदान की जाती है। यदि आपके पास आलू नहीं है, तो आप इसकी जगह मक्का ले सकते हैं।

खाना कैसे बनाएँ:

अंडे को दानेदार चीनी के साथ मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक कि मात्रा दोगुनी न हो जाए।

आटे को स्टार्च और बेकिंग पाउडर के साथ अलग-अलग छान लें। अंडे में थोड़ा-थोड़ा मिश्रण डालें और आटा गूंथ लें। मिश्रण में थोड़ी वेनिला चीनी मिलाएं।

आटे में एक चम्मच कॉन्यैक डालें; यदि आपके पास यह नहीं है, तो रम या ब्रांडी काम करेगी।

आप अपने विवेक से अधिक नींबू के छिलके को कद्दूकस कर सकते हैं। जब आप छिलके को कद्दूकस करें तो सफेद गूदे को न पकड़ें, इससे पूरा स्वाद खराब हो जाएगा।

अब सेब तैयार करते हैं. उन्हें धोया जाता है, बीच का भाग हटा दिया जाता है और फलों को स्वयं ही टुकड़ों में काट लिया जाता है। टुकड़ों को नींबू के रस के साथ डाला जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

मक्खन के टुकड़े से सांचे को चिकना कर लीजिए. इस फूले हुए हलवे के लिए, ऊंचे किनारों वाले कंटेनर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान आटा फूल जाएगा। नीचे काले तिल छिड़कें और आटे का आधा भाग डालें।

- अब इसमें फलों के टुकड़े डालें और बचा हुआ मिश्रण भरें. ऊपर से कुछ और तिल छिड़क कर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। ओवन को 180 डिग्री पर सेट करें। और डिश को 40 मिनट के लिए भेजें।

पकने के बाद आंच बंद कर दें और हलवे को कुछ देर के लिए ओवन में ही रहने दें। परिणाम इतना नरम और नरम पेस्ट्री है कि यह आपके मुंह में पिघल जाता है। इस हलवे को धीमी कुकर में आसानी से पकाया जा सकता है.

स्वादिष्ट दादी माँ की रेसिपी

ओवन में सेब के साथ चार्लोट विभिन्न तरीकों से तैयार की जाती है। मेरी दादी ने इसे पनीर के साथ पकाया था। खाना पकाना कुछ-कुछ पनीर पुलाव जैसा है।

पाई सचमुच आपके मुँह में पिघल जाती है। देखें कि यह अपनी भव्यता और सुंदरता से आपके परिवार और दोस्तों को कैसे प्रसन्न करेगा।

मैंने रेसिपी में दालचीनी और वैनिलीन का उल्लेख किया है क्योंकि मैं स्वयं यही करता हूं। हालाँकि, ये मसाले इच्छानुसार डाले जाते हैं और बिस्किट के फूलेपन को प्रभावित नहीं करते हैं।

छह सर्विंग्स बनाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

चरण दर चरण नुस्खा:

पांचों अंडों को एक बाउल में तोड़ लें और उसमें चीनी डालें। तेज़ गति से मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके, सभी चीज़ों को एक सजातीय द्रव्यमान में फेंटें।

आटे को छान लें और इसे लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला से हिलाते हुए थोड़ा-थोड़ा करके डालें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रह जाए।

- आटा गूंथ लें और इसे आराम करने दें. इस बीच, आइए भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए नरम मक्खन और 75 ग्राम चीनी को एक अलग कंटेनर में रखें और मिक्सर से फेंटें।

वैनिलिन का एक पैकेट या एक चम्मच वेनिला अर्क मिलाएं। इसमें 360 ग्राम कम वसा वाला पनीर मिलाएं और द्रव्यमान को हवादार बनाने के लिए फिर से फेंटें।

5 छोटे सेब छीलें और स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक बेकिंग डिश को मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लें। सेब के आधे टुकड़े नीचे रखें। दालचीनी के साथ फल छिड़कें, इसे आधे आटे से भरें और सारा दही भराई डालें।

फिर बचा हुआ आटा डालें और ऊपर से फिर से सेब डालें, दालचीनी छिड़कें। अब केक ओवन में जाने के लिए तैयार है.

लगभग 40 मिनट तक बेक करें। 170 डिग्री पर. बाहर निकालने से पहले टूथपिक से यह जरूर जांच लें कि बेक किया हुआ सामान तैयार है या नहीं. - तैयार मिठाई को पाउडर चीनी से सजाएं.

खट्टा क्रीम के साथ ओवन में शेर्लोट

मैं सबसे कोमल और हवादार केक बनाने के बारे में इस वीडियो को नहीं देख सका। चैनल से रेसिपी "सब्जी उद्यान जहां सब कुछ उगता है।"

सामग्री:

1 छोटा चम्मच। खट्टा क्रीम 20% वसा
2 अंडे
1 कप आटा
1 कप चीनी
4 सेब
बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट

तात्याना का दावा है कि ओवन में सेब के साथ सबसे अच्छा चार्लोट खट्टा क्रीम के साथ तैयार किया जाता है।

स्पंज केक वास्तव में काफी फूला हुआ और गुलाबी बनता है।

सूजी के साथ सबसे सरल रेसिपी

यह फलों के साथ एक तरह का मनिक केक होगा। बहुत कोमल और सुगंधित. इस केक के लिए, मैं खट्टे और सख्त सेब का उपयोग करता हूं ताकि यह बहुत गाढ़ा और चिपचिपा मीठा न हो।

यदि वांछित है, तो सेब के अलावा, आप पाई में अन्य फल और जामुन जोड़ सकते हैं।

मैंने एक अलग करने योग्य धातु का रूप लिया, लेकिन आप कांच का भी उपयोग कर सकते हैं।

उत्पाद:

• आटा - 200 ग्राम.
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम।
• सूजी - 200 ग्राम.
• सेब - 5 मध्यम टुकड़े
• मक्खन - 150 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. आटे को छान लीजिये और सभी सूखी सामग्री को एक बाउल में मिला लीजिये.
2. सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
3. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करें।
4. सांचे को तेल से चिकना करें और थोक सामग्री के मिश्रण में लगभग 1.5 सेमी डालें।
5. ऊपर से चम्मच से कद्दूकस किये हुए सेब की वही परत रखें।
6. फॉर्म के शीर्ष तक एक-एक करके दोहराएँ। शीर्ष पंक्ति ढीली होनी चाहिए.
7. फ्रीजर में जमे मक्खन के टुकड़े को पाई के ऊपर रगड़ें।
8. 5 मिनट तक बेक करें.
9. गर्मी को 150 डिग्री तक कम करें। और 20 मिनट तक बेक करें।

परिणाम एक लंबा, ढीला मन्ना केक था। आप चॉकलेट आइसिंग, कंडेंस्ड मिल्क या जैम से सजा सकते हैं।

फूली हुई चार्लोट बनाने का वीडियो

"एवरीथिंग इज़ टेस्टी" चैनल का यह वीडियो शुरू से लेकर परोसने तक की पूरी प्रक्रिया दिखाता है। ओवन में सेब के साथ चार्लोट तैयार करना आसान है, और इसका स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• 4 अंडे 3-4 सेब
• 1 कप चीनी
• 1 कप आटा
• 1 छोटा चम्मच। एल आलू स्टार्च
• 1 चम्मच। सोडा (सिरके से बुझा हुआ) या बेकिंग पाउडर
• वानीलिन

इस प्रकार स्टार्च मिलाकर हवादार बेक किया हुआ सामान बनाया जाता है। इस नुस्खे को जरूर आजमाएं.

सेब पाई बनाने का रहस्य

अब आप बुनियादी सबसे स्वादिष्ट चार्लोट व्यंजनों को जानते हैं। बुनियादी युक्तियाँ याद रखें जो उपयोगी होंगी:

1. आटा छान लेना चाहिए. दोगुने से भी बेहतर. उत्पाद की शोभा इसी पर निर्भर करती है।

2. आटे को अच्छे से फूलाने के लिए इसमें बेकिंग पाउडर या बुझा हुआ सोडा मिलाएं. बुझाने के लिए आप न सिर्फ सिरके का इस्तेमाल कर सकते हैं, बल्कि नींबू के रस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

3. वैनिलिन, दालचीनी, जायफल या अन्य मसाले पकवान को तीखा स्वाद और सुगंध देते हैं। साइट्रस जेस्ट अच्छा प्रभाव देता है, लेकिन केवल रंगीन भाग का उपयोग करना चाहिए, सफेद भाग कड़वाहट देता है।

4. फलों का रंग बरकरार रखने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कना अच्छा रहता है.

5. डिश की तैयारी की जांच करें, क्योंकि हर किसी के ओवन की क्षमता अलग-अलग होती है।

इस तरह हुआ चयन. और अगर आपको अभी तक अपनी पसंदीदा चार्लोट रेसिपी नहीं मिली है, तो इसे पकाएं, इसे आज़माएं और टिप्पणियों में लिखें कि क्या हुआ। आज मैं आपको अलविदा कहता हूं और आशा करता हूं कि जल्द ही आपको अपने ब्लॉग के नए पेजों पर देखूंगा।

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