Trapios tešlos sausainių gaminimas namuose. Skanūs trapios tešlos sausainiai: receptas su nuotraukomis

Trapūs sausainiai - tobulas skanėstas arbatai, kuri tiesiog tirpsta burnoje. Palepinkite save vienu iš 10 receptų.

• 150 g suminkštinta sviesto(kambario temperatūra)
• 80 g cukraus pudros
• 3 valg. šaukštai krakmolo
• 50 ml bekvapio augalinio aliejaus
• 300-350 g kvietinių miltų (arba kiek reikės tešlai)

Minkštą sviestą išplakite su cukraus pudra ir augaliniu aliejumi.

Suberkite krakmolą ir vėl plakite mikseriu iki vientisos masės.

Dabar įpilkite apie stiklinę miltų, išmaišykite, po to palaipsniui antrą stiklinę – vėl išmaišykite ir, jei reikia, įberkite dar miltų. Čia svarbiausia nepersistengti, tešla turi pasirodyti minkšta ir trapi, tačiau turi susidaryti gumuliukas.

Supjaustykite į tris dalis ir kiekvieną susukite į dešrą. Kiekvieną dešrą supjaustykite 1,5 cm storio skrituliukais.

Sudėkite ritulius ant kepimo skardos.

Trapios tešlos sausainius kepkite iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30-40 minučių, kol paruduos.

Kai sausainiai šiek tiek atvės, apibarstykite juos cukraus pudra, nes... pasirodo nelabai saldus.

2 receptas: trupiniai sausainiai (žingsnis po žingsnio nuotraukos)

• kvietiniai miltai - 200 g;
• sviestas - 100 g;
• granuliuoto cukraus– 100 g;
• kiaušiniai - 3 vnt.;
• cukraus pudros apibarstymui;
• vanilės pagal skonį.

Atidarykite vieną kietai virtą kiaušinį; tam įdėkite kiaušinį į kaušelį su saltas vanduo, dedame ant ugnies ir užvirus kiaušinį virti bent 10 min.

Atvėsinkite užpylę šaltu vandeniu. Nulupkite kiaušinį, atskirkite trynį, išimkite baltymą, jo neprireiks gaminant sausainius.

Įdėkite trynį į gilų puodelį, sutrinkite šakute, įdėkite dar du žalius trynius.

Į kiaušinius supilkite minkštą sviestą, cukrų, išmaišykite.

Į šį mišinį išsijokite miltus.

Minkykite tešlą, kol ji taps tanki ir minkšta ir nelips prie rankų.

Padalinkite tešlą į vienodus gabalėlius ir iškočiokite juos į rutuliukus.

Dubenyje išplakti kiaušinių baltymus. Sudėkite cukraus pudrą arba cukrų ant plokščios lėkštės. Kiekvieną tešlos rutuliuką pirmiausia pamerkite į kiaušinio plakinį, o tada apvoliokite milteliniame cukruje (cukruje).

Sausainius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Leiskite sausainiams kepti apie 20-30 minučių. Viskas priklauso nuo jūsų orkaitės.

Paruoštus trupinius trapius sausainius geriau laikyti plastikiniame maišelyje, nes jie ilgiau išlieka trapūs.

3 receptas: trupiniai sausainiai su majonezu

• margarinas - 90 gr
• majonezas - 90 gr
• cukrus - 100 gr
• kvietiniai miltai - 1,5 stiklinės
• vanilinio cukraus, druskos
• kepimo milteliai - ½ šaukštelio.

Tešlą minkykite tokia seka; trapiai tešlai ruošti geriau naudoti maišytuvo dubenį. Prieš dėdami į dubenį, kreminį margariną supjaustykite gabalėliais. Į margariną iš karto įpilkite granuliuoto cukraus. Norėdami maišyti šiuos produktus, įjunkite maišytuvą. Tada įberkite žiupsnelį druskos ir vanilinio cukraus. Vėl išmaišyti. Tada į dubenį sudėkite majonezą ir vėl įjunkite maišytuvą. Belieka dalimis suberti kepimo miltelius ir miltus. Kai užminkote tešlą, ją reikia perkelti į maistinę plėvelę ir 30 minučių palaikyti šaltai.

Tešlą iškočiokite į sluoksnį.

Norėdami iškirpti sausainius, naudokite slapukų formeles arba įprastą stiklinę.

Sausainius dėkite ant kepimo skardos, kad keptų 190 laipsnių orkaitėje.

Kepkite sausainius 15-17 minučių. Iš anksto įjunkite orkaitę. Skanūs trupiniai majonezo sausainiai yra paruošti.

4 receptas: trapūs minkšti kefyro sausainiai

• 2 stiklinės kvietinių miltų;
• 120 gr. Kefyras (1% riebumo);
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 130 gr. Lydytas sviestas arba margarinas;
• 1 puodelis cukraus;
• 0,5 šaukštelio druskos;
• 1 šaukštelis kepimo milteliai (kepimo milteliai);
• Jei norite, pridėkite: vanilino, cinamono ir priedų.

Vištienos kiaušinius išmuškite į gilų didelį dubenį, išmatuokite cukrų ir kepimo miltelius; taip pat įdėjome 1 šaukštelį skonio. cinamono ir vanilino pakelio.

Sudedamosios dalys turi būti lengvai išplaktos, kol susidarys šviesios putos, o tada supilti kambario temperatūros kefyrą. Svarbu: cukrus turi būti visiškai ištirpęs.

Ištirpinkite sviestą ir supilkite į mūsų mišinį. Neperkaitinkite aliejaus: nenorite, kad jis pradėtų virti. Priešingu atveju slapukai nepavyks.

Kad sausainiai būtų erdvesni, miltus reikia persijoti per sietelį.

Į tešlą atsargiai, po gabalėlį suberkite persijotus miltus: įsitikinkite, kad nėra gabalėlių, ir minkykite tešlą.

Kadangi mūsų tešloje yra lydyto sviesto, jį reikia įdėti į maišelį ir į šaldytuvą. Šiame etape tešla turi būti šiek tiek klampi, bet nelipni.

Tešla turi pagulėti šaltoje vietoje apie 15-20 minučių. Tada išimame ir susukame į sluoksnius. Norėdami gauti traškius, bet minkštus kefyrinius trapios tešlos sausainius, padarykite maždaug 1 cm storio sausainius.

Sausainius dėkite ant kepimo skardos, išteptos riebalais ir pabarstytos kvietiniais miltais. Mes nepaskelbėme aukščiau didelis skaičius saulėgrąžų sėklos, kad naminiams sausainiams suteiktų papildomo skonio.

Sausainius dėkite į įkaitintą orkaitę (180 laipsnių C) ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Minkšti kefyro trapios tešlos sausainiai yra paruošti. Išėjo tobula: sausainiai buvo minkšti ir trapūs.

5 receptas: trapūs margarino sausainiai

• margarinas kepiniams - 150 gramų;
• granuliuotas cukrus - 150 gramų;
• Kvietiniai miltai - 350 gramų;
• 1 kiaušinis;
• Šaukštelis sodos.

Ištirpinkite margariną vandens vonelėje, mikrobangų krosnelėje arba ant labai mažos ugnies. Norėdami tai padaryti greičiau, paimkite minkštą margariną ir supjaustykite jį kubeliais.

Kai margarinas bus norimos konsistencijos, supilkite į jį visą nurodytą granuliuoto cukraus kiekį. Kruopščiai sumaišykite įvestus ingredientus. Atlikite tai naudodami įprastą šakutę arba rankinį plaktuvą.

Rezultatas buvo riebi saldi masė. Įmuškite į jį vieną vištienos kiaušinį. Dar kartą gerai išmaišykite ingredientus dubenyje.

Į gautą mišinį pradėkite sijoti kvietinius miltus. Neignoruokite sijojimo, nes taip miltai prisotins deguonimi, o tai tik pagerins trapių sausainių skonį. Dalimis suberkite miltus, iš karto išmaišykite.

Užgesinkite soda acto rūgštis ir supilkite į tešlą kartu su miltais.

Kai užminkote tešlą, susukite į rutulį, suvyniokite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 20 minučių.

Atvėsusią tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite maždaug centimetro storio sluoksniu. Išpjaukite sausainius specialiomis pjaustyklėmis arba stikline.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Išdėliokite sausainių tešlą. Pergamento niekuo tepti nereikia, margarino pagrindu pagaminti sausainiai neprilips.

Trapios tešlos sausainius kepkite ne ilgiau kaip 15 minučių temperatūroje orkaitė 180 laipsnių temperatūroje.

Naminiai trupiniai trapios tešlos sausainiai su margarinu yra paruošti! Mėgaukitės arbata!

6 receptas: trapūs sausainiai (žingsnis po žingsnio su nuotrauka)

• 180 g sviesto
• 330 g miltų
• 1 kiaušinis + 1 trynys aptepimui
• 60 ml apelsinų sulčių
• 115 g cukraus
• 1 šaukštelis. su kaupu kepimo miltelių
• ½ šaukštelio. soda

Minkštą sviestą išplakti su cukrumi.

Sudėkite kiaušinį, soda ir kepimo miltelius. Plakti.

Išpilkite sultis.

Ir supilkite likusius miltus. Viską kruopščiai išmaišykite.

Tešla gaunasi tiršta, vienalytė, bet ne kieta. Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad jis lipnus ir iš jo neįmanoma ko nors lipdyti.

Pradėkime formuoti sausainius. Norėdami tai padaryti, nuimkite nedidelį graikinio riešuto dydžio gabalėlį.

Darbinį paviršių pabarstykite miltais. Iš tešlos iškočiokite maždaug 15 cm ilgio ir 1 cm storio „dešrą“.

Susukite į apskritimą, suimkite galus ir padėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu arba silikoniniu kilimėliu. Man patogiau „dešrą“ dėti ant kepimo skardos ir ten suteikti jai formą.

Galite gaminti „bageles“ ir „širdeles“.

Sutepkite juos tryniu, sumaišytu su dviem šaukšteliais. vandens.

Mes kepame savo sausainius iki auksinės rudos spalvos. Priklausomai nuo to, kiek laiko paliksite orkaitėje, sausainiai bus minkšti ir trapūs, arba taps trapūs ir traškūs. Abu variantai yra geri savaip. Gero apetito!

7 receptas: skanūs trupiniai avižiniai sausainiai

• tamsios razinos - 150 gr
• margarinas - 225 gr
• avižiniai dribsniai - 300 gr
• vanilinis cukrus - 1 šaukštelis.
• soda - 1 šaukštelis.
• kiaušiniai - 2 vnt
• malto cinamono - 1 šaukštelis.
• kvietiniai miltai - 210 gr
• cukrus - 150 gr
• rudasis cukrus - 190 gr
• druska - 5 g

8 receptas: liesi trupiniai sausainiai (žingsnis po žingsnio su nuotrauka)

• Miltai - 1 puodelis
• Cukrus - 50 gramų (+ pora arbatinių šaukštelių rudas cukrus, jeigu ten yra)
• Augaliniai riebalai - 150 gramų (galima naudoti daržovių aliejus)
• Druska - 1 žiupsnelis
• Kepimo milteliai - 1 žiupsnelis
• Melasa - 2 šaukštai. šaukštai
• Prieskoniai - 1 arbatinis šaukštelis (kardamonas, vanilė, gvazdikėliai, cinamonas, imbieras ir kt.)

Daugelis žmonių buvo susipažinę su šiais švelniais, kvapniais ir trupiniais sausainiais nuo vaikystės. Šis kepimo būdas ir šiandien yra populiarus. Patiekalui paruošti reikia mažiausiai laisvo laiko ir kulinarinių įgūdžių, o rezultatas yra tiesiog „palaižomas pirštais“. Žemiau aprašyti paprasti receptai trapios tešlos sausainiai.

Trapios tešlos sausainių gaminimas

Apkepas iš trapios tešlos – skanus, lengvai paruošiamas skanėstas, kurį mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Šis desertas reikalauja nedaug finansinių ir laiko investicijų, todėl jis labai populiarus jau daugelį metų. Trapios tešlos sausainius galima laikyti ilgiau nei kitus kepimo variantus, šiek tiek išdžiūvę tampa skanesni. Yra daug Skirtingi keliai desertų kūriniai, garsiausi pateikiami žemiau.

Pagrindiniai produktai trapiam švelniam patiekalui yra: miltai, cukrus, kiaušiniai, margarinas, soda. Yra daugybė klasikinio recepto interpretacijų: desertas su varške arba uogiene (džemu), su riešutais, kakava. Į tešlą galite įdėti sviesto, grietinės ir pan Gavėnios receptas be kiaušinių ir su augaliniu aliejumi. Šis maistas tikrai skanesnis nei parduotuvės konditerijos gaminiai. Kaip pasigaminti trapius sausainius?

Naminis trapios tešlos receptas

Ypač tiems, kurie tik pradeda suprasti kulinarijos verslą, yra paprastas ir greitas receptas skanūs trapios tešlos sausainiai. Šio deserto pagrindo nebūtina laikyti šaltai, galite iš karto iškočioti ir kepti.

• miltai - 400 gramų;
• kefyras - 100 ml;
• cukrus - pusė stiklinės;
• kiaušiniai - 1 gabalas;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• kepimo soda - ½ arbatinio šaukštelio;
• druska - ant peilio galo.

1. Giliame inde sumaišykite miltus, sviestą ir druską.
2. Masė sumalama į trupinius.
3. Tada įpilkite kiaušinio (baltumo ir trynio), kefyro, granuliuoto cukraus ir soda. Minkoma kieta tešla.
4. Ant miltais pabarstyto stalo iškočiojamas didelis sluoksnis, iš kurio išpjaunamos įvairios formos (kaip nuotraukoje).
5. Preparatai išdėliojami ant kepimo skardos ir pabarstomi trupučiu cukraus.
6. Saldainiai arbatai kepami 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Naminiai trapios tešlos sausainiai - receptas su margarinu

Klasikinis sausainių su margarinu gaminimo būdas leidžia iškepti tirpstančius burnoje, skanus desertas. Patiekalą galite papuošti šokoladu, cukraus pudra, glajumi ar marmeladu.

• miltai - 600 g;
• margarinas - 180 g;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• kepimo milteliai - ant arbatinio šaukštelio galo;
• vanilinas - ½ šaukštelio.

1. Dubenyje arba nedideliame puode sumaišykite kubeliais supjaustytą margariną ir granuliuotą cukrų.
2. Gauta masė dedama ant vandens vonia, tirpsta. Į jį suberkite kepimo miltelius, viską išmaišykite ir šiek tiek atvėsinkite.
3. Įmuškite kiaušinius ir plakite tešlą iki vientisos masės.
4. Į likusius produktus palaipsniui dedami miltai ir vanilinas.
5. Masė minkoma, kol pasidaro minkšta ir trapi.
6. Toliau jis iškočiojamas, o iš jo (naudojant stiklinę, puodelį ar formeles) išpjaunamas būsimas desertas.
7. Figūros išdėliojamos ant kepimo skardos arba gilioje keptuvėje. Formos dugnas išklojamas kepimo popieriumi.
8. Patiekalas pagal tradicinis receptas eina į orkaitę arba elektrinę orkaitę 20 minučių (kepimo temperatūra 160-180 laipsnių).

Trapios tešlos sausainiai su uogiene

Naminius saldumynus paruošti labai paprasta, kai juos turi po ranka žingsnis po žingsnio receptas trapios tešlos sausainiai su uogiene. Tokio tipo desertas nepaliks abejingų. Šiuo atveju idealiai tiks abrikosų arba vyšnių uogienė (džemas).

• margarinas - 200 g;
• cukrus - 100 g;
• miltai - 3 šaukštai;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• druska - pora žiupsnelių;
• krakmolas - a.š. l.;
• tiršta uogienė arba uogienė - pagal skonį;
• soda - ½ arbatinio šaukštelio.

1. Šluotele, trintuvu ar mikseriu iš cukraus, margarino gabalėlių, kiaušinių, sodos, druskos daroma vienalytė masė.
2. Po to įberiami miltai. Geriau dėti dalimis, palaipsniui maišant ingredientus.
3. Minkoma minkšta sviestinė tešla, kuri padalinama į dvi dalis (didesnę ir mažesnę).
4. Mažesnė dalis suvyniojama į maistinę plėvelę ir dedama į šaldiklį.
5. Likusią tešlą iškočiojame ant pergamento (supjaustome pagal kepimo formos matmenis).
6. Gautas sluoksnis išklojamas ant kepimo skardos kartu su popieriumi. Ant viršaus aptepama uogiene, sumaišyta su krakmolu.
7. Sušalusią tešlos dalį sutarkuojame stambia tarka ant įdaro. Jis gražiai pasiskirsto ant paviršiaus (kaip nuotraukoje).
8. Pyragas dedamas į orkaitę, įkaitintą iki 180°C. Virimo laikas: 25 minutės.
9. Tortas supjaustomas gabalėliais. Patiekalas paruoštas.

Trapios tešlos sausainiai su grietine

Kitas geras pasirinkimas ruošiant skanėstą arbatai yra skanių trapių sausainių su grietine receptas. Šis patiekalas pasirodo labai švelnus, aromatingas ir trapus. Norėdami sukurti desertą, turite sukaupti nedidelį kiekį turimų produktų.

• miltai - 300 g;
• cukrus - 180 g;
• grietinė - 100 g;
• soda - 0,5 šaukštelio;
• kiaušinis;
• sviestas – 1 arbatinis šaukštelis.

1. Miltai supilami į gilų dubenį. Sumaišykite su cukrumi ir gerai išmaišykite.
2. Į jį dedamas sviestas ir grietinė.
3. Minkoma minkšta tešla, iš kurios gaminama bandelė.
4. Mišinys uždengiamas servetėle ar rankšluosčiu ir dedamas į šaldytuvą pusvalandžiui.
5. Tada iškočiojama apie 2 cm storio, jo paviršiuje išpjaunami ruošiniai.
6. Juos aptepame išplaktu tryniu ir kepame 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Trapios tešlos sausainiai su sviestu

Jei ruošite trapius sausainius su sviestu, jie pasirodys ne mažiau skanūs nei saldainiai, pagaminti naudojant klasikinis receptas. Svarbiausia yra laikytis proporcijų ir veiksmų, aprašytų gaminimo diagramoje.

• grietinė - pusė stiklinės;
• sviestas - 100 g;
• miltai - pusė kilogramo;
• cukrus - 100 g;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• kepimo milteliai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

1. Giliame inde gerai išmaišykite sviestą, grietinę ir kiaušinius.
2. Atskirai sumaišykite kepimo miltelius ir išsijotus miltus.
3. Tada visi produktai sumaišomi. Jie daromi trupiniais, minkšta tešla, kuris dviem valandoms dedamas į šaltą vietą.
4. Po to tešla iškočiojama į stačiakampį sluoksnį. Ant jo išpjaunami figūriniai sausainiai (nuotrauka).
5. Kepimo indas padengiamas specialiu popieriumi, ant kurio dėliojamas būsimas saldumas.
6. Gaminimas trunka 15-20 minučių (orkaitės temperatūra 180°C).

Trapios tešlos sausainiai iš augalinio aliejaus be kiaušinių

Šis saldumynų paruošimo būdas nereikalauja gyvulinių riebalų ir kiaušinių. Minutkos augalinio aliejaus sausainiai yra liesi, nekaloringi, bet labai skanūs. Šis greitas desertas rekomenduojamas Dukan dietos meniu, todėl jums nereikės jaudintis dėl papildomų kilogramų.

• rafinuotas augalinis aliejus - 220 ml;
• cukrus - 150 g;
• šaltas (geriausia ledinis) vanduo – 220 ml;
• miltai - 500 g;
• druska - žiupsnelis;
• cinamonas - pagal skonį.

1. Aliejus pilamas į labai šaltą vandenį ir įberiama druskos.
2. Šie produktai plakami mikseriu arba blenderiu, kol masė tampa šviesios spalvos.
3. Į gautą mišinį supilami miltai ir išminkoma nelipni, plastiška tešla.
4. Iš iškočiotos tešlos išpjaunami sausainiai.
5. Orkaitė įkaitinama iki 200°C.
6. Desertas kepamas 15 minučių.

Trapios tešlos sausainiai su varške

Geras būdas paruošti skanėstą svečiams – sausainiai su varške. Šio tipo kepimas pasirodo skanesnis, sultingesnis ir trapus. Be to, kad, pieno produktai labai naudingas.

• naminis riebus varškės sūris - 300 g;
• miltai - 350 g;
• grietinė – 1 stiklinė;
• minkštas margarinas - 250 g;
• cukrus - 60 g;
• riešutai - pagal skonį.

1. Išsijoti miltai supilami į dubenį. Į jį pilamas stambiais kubeliais supjaustytas margarinas. Produktai smulkinami peiliu, kol gaunama trapi konsistencija.
2. Varškė permetama per mėsmalę. Supilkite į miltus ir margariną. Ten išdėliojama grietinė ir įdedama cukraus.
3. Sudedamosios dalys gerai išmaišomos, dedamos į maišelį ir 30 minučių šaldomos.
4. Tešla iškočiojama, sulenkiama į lakštą, vėl iškočiojama ir sulankstoma. Pakartokite šiuos veiksmus 4 kartus.
5. Sausainiai išpjaunami ir dedami ant kepimo skardos. Pabarstyti smulkintais riešutais.
6. Kepkite saldumynus 40 minučių.

Kaip pasigaminti sausainių tešlą – kepimo paslaptys

Prieš gamindami sausainius iš trapios tešlos, verta sužinoti keletą įdomių kulinarijos paslapčių:

1. Visi tešlos ingredientai turi būti šilti, nes kepimo milteliai „nereaguos“ su šaltais ingredientais.
2. Margarinas ir sviestas turi būti minkšti, bet ne skysti. Priešingu atveju saldus patiekalas pasirodys per kietas.
3. Kad trapios tešlos sausainiai būtų trapūs ir skanūs, kepimo mišinį reikia greitai išminkyti, kitaip kepimo milteliai praras savo funkcijas.
4. Tešlai geriau pirkti riebią grietinę (mažiausiai 20 proc.).
5. Kepimo milteliai sumaišomi su miltais, o ne pilami į skystus ingredientus.
6. Jums reikia naudoti tik aukštos kokybės margariną. Jei sunku rasti, geriau šį ingredientą pakeisti rafinuotu. saulėgrąžų aliejus, kurio suma turi būti sumažinta ketvirtadaliu.

Vietoj ilgos įžangos norėčiau papasakoti apie pagrindines darbo su trapios tešlos kepimo taisykles.

1. Tokia tešla, kitaip nei mielinė, nemėgsta rankų šilumos. Todėl reikia kuo greičiau minkyti, jei įmanoma, naudojant virtuvės prietaisus.
2. Kad gaminiai kepant neišplistų, jie dedami į šaldytuvą bent pusvalandžiui.
3. Kiaušinio baltymas daro šiuos kepinius stambesnius ir kietesnius. Dėti tik tada, kai reikia papildomos „jėgos“ (pavyzdžiui, gaminant „tarkuotus“ sausainius, kurie jau yra supjaustyti). Kitais atvejais pabandykite apsiriboti trynių ar ledinio vandens pridėjimu.
4. Dalį miltų mišinio pakeiskite bulvių arba kukurūzų krakmolu. Gatavi gaminiai nustebins trapia, trapia tekstūra.

Žemiau pasidalinsiu kitais. naudingų patarimų ir aš jums išsamiai papasakosiu, kaip iškepti skaniausius trapius sausainius. Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio išmokys, kaip orkaitėje pasigaminti ką nors paprasto, bet... mėgstamiausias skanėstas, tiesiogine prasme per trumpą laiką. Išsirinkau pačius populiariausius ir patikimiausius būdus, kurie tikrai jūsų nenuvils.

Kvapnūs sviestiniai sausainiai su žemės riešutais

Norėdami išmokti pasigaminti tobulą trapią tešlą, tiesiog atsiminkite paprastą mnemoninę formulę: 3-2-1. Tai yra pagrindas. Tai reiškia, kad norint gauti garantuotą skanų rezultatą, reikia paimti 3 dalis miltų, 2 riebalus, 1 cukrų. Žinoma, šį sąrašą galite papildyti prieskoniais ar kvapiosiomis medžiagomis. Tačiau žinodami šią proporciją niekada nesuklysite.

Ingredientai (20-25 vnt.):

Kaip iškepti naminius trapius sausainius (receptas su sviestu):

Patartina naudoti smulkų cukrų. Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo (20 minučių prieš gaminimą). Leiskite suminkštėti. Jei produktas jau buvo suminkštintas ir vėl užšaldytas, jo naudoti nerekomenduojama. Negausite glotnios, bet trapios tekstūros. Į dubenį sudėkite minkštą sviestą. Įpilkite cukraus. Įberkite nedidelį žiupsnelį druskos. Kepinius galite gardinti vanile (natūrali, ekstraktinė, vanilinė), prieskoniais – cinamonu, imbieru, kardamonu ar smulkiai tarkuota citrusinių vaisių žievele. Plakite ant vidutinės galios 4-6 minutes. Išeis vienalytė puri masė.
Miltus būtinai persijokite. Dalimis supilkite į dubenį. Galbūt jūsų konkrečiu atveju jums reikės šiek tiek mažiau ar daugiau produkto. Kad kepiniai būtų minkštesni ir trapūs, maždaug 1/4 miltų pakeiskite bulvių krakmolu.
Minkyti. Jei pasirodys per kietas, įpilkite vieną ar du šaukštus labai šalto vandens arba įdėkite 1 kiaušinio trynį.
Toliau paprastai seka patarimas – suformuoti tešlą į kažką panašaus į rutulį, suvynioti į plastiką ir nuo pusvalandžio iki valandos paslėpti šaltyje. Tačiau tai nėra visiškai teisinga. Gerai atšaldytą tešlą paversti plonu sluoksniu bus gana sunku. Todėl patariu iš pradžių iškočioti ir tik tada dėti į šaldytuvą (bendrame skyriuje) 30-60 min. Susmulkinkite riešutus.
Įjunkite orkaitę. Kol jis įkaista, specialiomis formomis arba įprastu stiklu išpjaukite ruošinius.
Pabarstykite riešutais. Sausainius dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Iškepa greitai – apie 15-20 min.
Gatavą skanėstą atvėsinkite ant grotelių.

Greitai ir paprastai pagaminkite trapius pyragus (receptas su kreminiu margarinu)

Šiam kepiniui idealiai tinka augalinių ir gyvulinių riebalų mišinys. Pelningas ir skanus sprendimas naminių arbatos skanėstų plakimui.

Reikalinga:

Kaip iškepti skanius trapius sausainius orkaitėje (paprastas receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis):

Geriau naudoti minkštą margariną. Kad greičiau suminkštėtų, supjaustykite mažais kubeliais ir palikite ant stalo. Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir vanilės prieskoniais.
Plakite iki purios ir lengvos masės. Priklausomai nuo maišytuvo galios, tai užtruks 5-8 minutes.
Įpilkite margarino.
Vėl mušti.
Miltus sumaišyti su kepimo milteliais. Persijokite, kad neliktų gabalėlių ir smulkių dėmių. Sudėkite dalimis, kad neprarastumėte konsistencijos.
Atkreipkite dėmesį, kad aš nurodžiau 2 miltų standartus - rankiniam ruošinių formavimui ir konditerijos preso švirkštui. Pirmuoju atveju masė turėtų būti švelnesnė, šiek tiek skysta ir lipni. Antrajame būtinai pasiekite elastingą, lygią, minkštą tekstūrą, kitaip negalėsite iškočioti pagrindo ir iškirpti sausainių. Taip pat nepamirškite: šio ingrediento kiekis gali skirtis nuo nurodyto dėl skirtingos savybėsįvairių gamintojų gaminiai. Švirkštui skirta masė yra iš anksto atvėsinta, kitaip figūrų nebus galima įdėti. Tešlą galite iš karto pjaustyti rankomis. Tačiau kol orkaitė kaista, patartina ją įdėti į šaldytuvą. Termiškai apdorojant jis geriau fiksuos ir išlaikys formą.
Iš švirkšto išspauskite figūrėles ant kepimo skardos be riebalų. Arba kočėlu suformuokite ploną sluoksnį. Iškirpkite kitų formų apskritimus ar ruošinius. Pastaboje: Kad sausainiai nedeformuotų, tešlą geriau iš karto iškočioti ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
Kepame iki 180-190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje iki auksinės spalvos. Apytikslis laikas- 12-16 minučių.

Naminis tešlos pyragas su uogiene ir trupiniais

Paruoškite didžiausią kepimo skardą! Tokio skanėsto turėtų būti daug! Lengvas, trapus pagrindas ir saldus, tirštas įdaras... Vien vienos porcijos neužtenka.

Pirkinių sąrašas:

Kaip namuose pasigaminti „tarkuotų“ sausainių (išsamios instrukcijos):

Labai patogu ir greitai paruošiama blenderyje su peilio priedu. Bet galima minkyti ir rankomis. Atvėsintą sviestą supjaustykite nedideliais savavališkos formos gabalėliais. Sudėkite į dubenį arba blenderį. Įpilkite granuliuoto cukraus. Miltus persijokite per sietelį. Įmaišykite kepimo miltelius. Maždaug pusę viso kiekio sudėkite į likusius ingredientus. Prietaisu arba rankomis sutrinkite visus komponentus į trupinius. Įdėkite kiaušinį. Išmaišykite. Keliomis partijomis suberkite likusius miltus. Tešla turi būti minkšta, lygi, sviestinė, nelipti prie darbo paviršiaus ar rankų. Padalinkite į 2 nelygias dalis (santykiu nuo 3 iki 4). Apvyniokite mažesnę „pusę“ lipni plėvelė. Įdėkite į šaldiklį.
Likusią dalį paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Šakute dažnai pradurkite, kad paragautumėte paviršiaus. Įdėkite į pagrindinį šaldytuvo skyrių 20-30 minučių.
Kaip trintų sausainių užpildą rekomenduojama naudoti tirštą uogienę, uogienę ar konservus. Ar turite tik skystų skanėstų? Nenusimink! Kad įdaras neištekėtų, į jį įpilkite 1-2 valg. l. krakmolo. Iš šaldytuvo išimkite kepimo skardą su pagrindu. Užtepkite uogienę ant smėlio sluoksnio.
Anksčiau atidėtą tešlą išimkite iš šaldiklio. Greitai sutarkuokite stambia tarka, kad susidarytų trupiniai. Patrinkite tiesiai ant uogienės. Ruošinį dėkite kepti į iki 180-190 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite 20-25 minutes ant vidurinės grotelės.
Iš orkaitės išimkite gatavą paruduotą tešlą. Šiek tiek atvėsinkite, kol įdaras sutirštės. Supjaustykite kvadratėliais. Gausite tokius sausainius – skanius ir trapius.

Nuostabūs sausainiai, užpildyti uogiene ir trapios tešlos trupiniais ant viršaus

Sąrašas ko reikia:

Žingsnis po žingsnio išsamus receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis:

Į maišytuvo dubenį sudėkite minkštą sviestą arba gerą kepimo margariną. Įpilkite cukraus. Įmuškite kiaušinį. Įdėkite šiek tiek vanilės dėl skonio.
Plakite 3-5 minutes. Nereikia siekti homogeniškumo, sviesto-kiaušinių mišinys šiek tiek išsiskirs.
Į atskirą indą persijokite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Tada pridėkite prie likusių ingredientų.
Suberkite persijotus kakavos miltelius.
Kruopščiai sumaišykite mišinį. Išeis gana tiršta, bet lipni. Negalėsite iš karto suformuoti slapukų. Todėl uždenkite plėvele ir padėkite į šaldytuvą 50-60 minučių.
Iš šaldytos masės suformuokite rutuliukus. Padėkite juos ant kepimo skardos, išklotos pergamentu. Kepant gabaliukai šiek tiek pasiskleis, gausis apvalus, „putlus“ sausainis. Alternatyvus formavimo būdas yra konditerijos presas su bet kokiu priedu. Padėkite smėlio pagrindą ant neriebaus paviršiaus, kad gautumėte formos skanėstą, kaip nuotraukoje.
Palaukite, kol sausainiai šiek tiek atvės, ir smagiai juos ragaukite!

Iš trapios tešlos kepinys išeina labai skanus, orus, tirpstantis burnoje. Sausainiai tampa trapūs dėl didelio recepte esančių riebalų kiekio. Patiekalas kaloringas, tačiau tiems, kurie nėra įpratę skaičiuoti kalorijų, trapios tešlos gaminiai yra tikras malonumas.

Kaip pasigaminti trapios tešlos

Skanus trupinis naminis kepinys gali priimti skirtingos formos ir papildyti bet kokiais priedais – šokoladu, razinomis, džiovintais vaisiais, riešutais – priklausomai nuo asmeninių virėjo pageidavimų. Parduotuvių lentynos pilnos įvairių variantų sausainių, bet net labiausiai skanus vaizdas Gamykliniai kepiniai savo skoniu negali prilygti naminiam patiekalui. Receptas labai paprastas, tačiau nepatyrusioms šeimininkėms gali kilti sunkumų maišant sausainių pagrindą. Kaip pasigaminti skanią trapios tešlos tešlą? Norėdami tai padaryti, turėtumėte žinoti tam tikras maisto gaminimo gudrybes.

Kaip minkyti trapios tešlos tešlą

1. Visi naudojami komponentai turi būti atšaldyti. Tuo pačiu metu virtuvė taip pat neturėtų būti šildoma (iš anksto neįjunkite orkaitės).
2. Kuo daugiau riebalų (margarino ar sviesto) sudėtyje, tuo trapesni bus sausainiai. Aliejuje patiekalas bus skanesnis, bet ne toks trapus, todėl patyrę šefai pataria abu komponentus maišyti santykiu 1:1. Svarbu naudoti išskirtinai kokybiškų produktų, nes jie turi įtakos skonio savybes Galutinis produktas. Jei įpilsite mažai riebalų, patiekalas pasirodys kietas ir tankus.
3. Sausainiai bus minkštesni, jei cukrų pakeisite cukraus pudra.
4. Į sausainius drąsiai dėkite bet kokių prieskonių – patiekalas puikiai sugeria skonius.
5. Jei receptas reikalauja kiaušinių, geriau apsiriboti tik tryniais, nes baltymai gali padaryti kepinius kietesnius.
6. Svarbu tešlą greitai išminkyti, kad sviestas/margarinas nespėtų ištirpti.
7. Maišymui rekomenduojama naudoti labai šaltą vandenį.
8. Idealūs miltai trapios tešlos sausainiams turi mažai glitimo. Jei negalite patikrinti šio indikatoriaus, įpilkite į jį šiek tiek krakmolo – taip produktai taps kuo traškesni.
9. Nereikia ilgai minkyti tešlos, kitaip ji praras savo plastiškumą.
10. Paruoštas kepimo pagrindas šaldytuve turi pastovėti pusvalandį, tada kepdami sausainiai nesutrūkinėtų.

Klasikinis trapios tešlos receptas

Tradicinis smėlio pagrindas pagamintas iš minimalus rinkinys produktų ir be jų vištienos kiaušiniai. Naudodami jį galite gaminti ne tik sausainius, bet ir pyragus, pyragus, tortų sluoksnius ir tt Jei pageidaujate, sviestą galima pakeisti kokybišku margarinu. Klasikinę trapios tešlos tešlą galima derinti su bet kokiu įdaru – varške, uogomis, grietinėle. Žemiau išsamiai ir su nuotraukomis aprašome kepimo pagrindo paruošimo technologiją.

Ingridientai:

• minkštas sviestas - 200 g;
• 1 klasės miltai - 3 šaukštai;
• druska - ¼ šaukštelio;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• grietinė - 3 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Minkštą sviestą sudėkite į stiklinį dubenį ir gerai išminkykite šakute.
2. Į sviestą įpilkite cukraus, susmulkinkite ingredientus, pašalindami didelius gabalėlius.
3. Suberkite miltus ir druską. Sumaišykite ingredientus rankomis, kol susidarys smulkūs trupiniai.
4. Toliau reikia lėtai įpilti grietinės, maišant masę. Kai sausainių pagrindas taps lygus ir elastingas, uždenkite jį plėvele ir padėkite į šaldytuvą 40 minučių.
5. Tada galite pradėti gaminti forminius sausainius.

Minkštas su grietine

Naminės trapios tešlos sausainiams receptas gali skirtis, tačiau, pasak patyrusių šefų, ją lengviau ir greičiau paruošti iš grietinės, o geriau naudoti sodresnį produktą. Pagrindiniai kepimo iš smėlio pagrindo pranašumai yra šie: subtilus skonis, minkštumas ir paruošimo paprastumas. Tačiau sausainiai bus sėkmingi tik tuomet, jei pasirinksite jiems kokybiškus produktus. Kaip pasigaminti trapios tešlos su grietine?

Ingridientai:

• kiaušinis;
• margarinas - 70 g;
• miltai - 150 g;
• kepimo milteliai - ½ šaukštelio;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• riebi grietinė - 50 g;
• vanilinas - 1 pakuotė.

Virimo būdas:

1. Cukrų, margariną, druską išplakti iki purios masės.
2. Čia įmuškite kiaušinį, tada paleiskite maišytuvą dar 30 sekundžių.
3. Į miltus suberkite kepimo miltelius ir pradėkite pilti sausą mišinį į paruoštą skystą pagrindą.
4. Kai masė taps vienalytė, uždenkite dubenį plėvele ir padėkite į šaldytuvą.
5. Praėjus mažiausiai pusvalandžiui, galima iškočioti tešlą ir specialiomis formelėmis išpjauti sausainius arba perbraukti masę per mėsmalę.

Ant margarino

Pagaminti šiuos sausainius labai paprasta: iš pradžių nereikia nieko šaldyti ar šildyti. Trapios tešlos tešla su margarinu pasirodys skani, minkšta ir trapi, jei visi naudojami ingredientai yra aukštos kokybės, todėl nereikėtų taupyti produktų. Patiekalą galite patiekti su namine uogiene ar uogiene ir karšta arbata. Kaip pasigaminti trapios tešlos naminiams sausainiams?

Ingridientai:

• soda - ½ šaukštelio;
• cukrus - ½ šaukšto;
• miltai - 2 šaukštai;
• kiaušinis;
• margarinas - 120 g.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite kiaušinį su granuliuotu cukrumi. Išplakite mišinį.
2. Margariną išimkite iš šaldytuvo ir peiliu supjaustykite nedideliais gabalėliais.
3. Sumaišykite ingredientus, gerai sutrinkite juos šakute.
4. Į tešlą įpilkite sodos ir miltų. Rankomis, iš anksto suteptomis augaliniu aliejumi, minkykite pagrindą. Suformuokite rutulį, kuris pusvalandį turi stovėti šaltai.
5. Tada iškočiokite ne storesnį nei 1 cm sluoksnį, pjaustyklėmis išpjaukite iš jo sausainius, gaminius sudėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, ir kepkite 10-15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Be sviesto ir margarino

Trapi trapios tešlos sausainių tešla yra labiausiai paplitusi ir mėgstama visame pasaulyje, o tai paaiškina jos paruošimo receptų įvairovę gaminant maistą. Nepaisant visuotinės meilės tokiems kepiniams, vaikams jo galima duoti labai ribotais kiekiais, nes sausainiuose yra daug riebalų. Žemiau siūloma dietinis receptas patiekalas, kurį gali valgyti net maži vaikai. Kaip pasigaminti trapios tešlos be sviesto ir margarino?

Ingridientai:

• grietinė 20% - 100 ml;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• gesintos soda - ½ šaukštelio;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• miltai - 3 šaukštai;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia reikia sujungti druską, miltus, augalinį aliejų.
2. Kiaušinius išplakite su granuliuotu cukrumi, tada įpilkite gesintos sodos ir grietinės.
3. Sumaišykite visus ingredientus ir lėtai suberkite miltus, minkydami tešlą iki elastingos masės.
4. Toliau stalą pabarstykite miltais, ant paruošto paviršiaus iškočiokite sluoksnį ir formelėmis iš jo išpjaukite forminius sausainius.
5. Produktai dedami ant aliejumi išteptos kepimo skardos ir kepami 180 laipsnių temperatūroje. Po 10 minučių sausainiai patiekiami su arbata, pirmiausia apibarstyti cukraus pudra (tai nebūtina).

Paprastas trapios tešlos receptas

Tokį kepimo pagrindą paruošti labai paprasta: į jį nereikia dėti kepimo miltelių ir kitų komponentų, kad gaminiai įgautų birią struktūrą, švelnumą ir trupėjimą. Net ir be specialių priedų paprasta trapių sausainių tešla pasirodo ori, skani, tirpstanti burnoje. Taip pat galima kepti atvirus pyragus, pyrago sluoksnius, tartaletes ir kitus gaminius. Žemiau išsamiai ir su nuotraukomis aprašome, kaip kepti trapius sausainius.

Ingridientai:

• miltai - 2 šaukštai;
• actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• 1 klasės cukrus - 2 šaukštai. l.;
• sviestas - 250 g;
• soda - 2/3 šaukštelio.

Virimo būdas:

1. Į miltus suberkite sviesto gabalėlius ir pradėkite minkyti mišinį. Tai galima padaryti dideliame dubenyje arba ant stalo.
2. Kai pamatysite smėlio trupinius, įpilkite sodos ir cukraus, užgesinto actu. Jei reikia, įberkite dar šiek tiek miltų.
3. Pagamintas pagrindas turi sulipti į vieną gumulą, kurį reikia laikyti šaldytuve 20 minučių.
4. Tada iškočiokite 1 cm storio sluoksnį, stikline ar specialiomis formelėmis iš jo išpjaukite sausainius, dėkite ant kepimo skardos ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Su kefyru

Daugeliui toks kepimo pagrindas patinka dėl savo universalumo: jį galima derinti su beveik bet kokiais įdarais ir priedais. Kefyro tešla sausainiams yra labai plastiška, todėl gaminius iš jos pagaminti labai paprasta. Gatavas patiekalas pasirodo traškus, labai skanus, švelnus, trapus. Nebijokite į savo kepinius dėti riešutų, cukruotų vaisių ar mėgstamų prieskonių. Žemiau pateikiamas išsamus receptas su kefyro pyrago pagrindo nuotrauka.

Ingridientai:

• kiaušinis;
• margarinas - 100 g;
• miltai - 0,7 kg;
• soda - ½ šaukštelio;
• kefyras - 300 ml.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia ant silpnos ugnies ištirpinkite margariną. Į skystį supilkite kefyrą, sodą ir kiaušinį.
2. Visus produktus gerai išmaišykite (geriau naudoti maišytuvą).
3. Į mišinį suberkite miltus, minkydami plastikinį storą pagrindą. Tuo pačiu metu jis turėtų nustoti lipti prie rankų.
4. Tešlą pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą. Tada suformuokite sausainius ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje.

Ant majonezo

Pagal klasikinį receptą trapios tešlos su majonezu nereikia dėti jokių prieskonių. Tačiau norint išgauti pikantišką skonį, kepinius galima pagardinti nedideliu kiekiu ciberžolės, paprikos, vanilės, cinamono ar kitų prieskonių. Atsižvelgdami į jūsų namų ūkio pageidavimus, į patiekalą galite pridėti riešutų, razinų, cukruotų vaisių, sezamo sėklų ir kitų produktų. Kaip paruošti trapius pyragus skanios tešlos už sausainius?

Ingridientai:

• kiaušinis;
• citrinos sultys - ½ šaukštelio;
• vidutinio riebumo majonezas - 200 ml;
• 1 klasės miltai - 3 šaukštai;
• soda - ½ šaukštelio;
• vanilinas;
• sviestas - 0,2 kg;
• cukrus - 0,2 kg.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite cukrų, kiaušinį, majonezą. Sumaišykite produktus iki vientisos masės.
2. Į mišinį įpilkite gesinto vandens citrinos sulčių soda, vanilinas.
3. Miltus pradėkite dėti mažomis porcijomis, nuolat minkydami kepimo pagrindą.
4. Sudėkite minkštą gabalėliais supjaustytą sviestą.
5. Gauta masė neturi būti per kieta ar kieta.
6. Iš jo suformuokite nedidelius rutuliukus ir dėkite ant aliejumi išteptos kepimo skardos. Kiekvieną apskritimą paspauskite šakute, kad papuoštumėte gaminį raštu.
7. Kepimo skardą įdėkite į orkaitę 15 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Gatavus sausainius galima apibarstyti saldžiais milteliais arba kakavos milteliais.

Saldi trapios tešla

Jei norite, į patiekalą galite įberti smulkintos citrinos žievelės, šokolado gabalėlių, riešutų, vanilino, kakavos. Patyrę virtuvės šefai pataria atskirai derinti sausus ir skystus ingredientus, kad sausainiai būtų trapūs. Tuo pačiu metu į miltus geriau įberti šiek tiek krakmolo, tada produktai pasirodys traškūs ir minkšti. Gatavus sausainius galima papuošti sviestiniu kremu. Kaip paruošti saldžią smėlio-mielinę tešlą?

Ingridientai:

• saltas vanduo– 4 šaukštai. l.;
• 1 klasės miltai – 150 g;
• cukrus - 4 šaukštai. l.;
• druskos;
• saldus sviestas - 75 g;
• trynys.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite aliejų ir druską, produktus sumalkite.
2. Trynį išplakti su cukrumi, įpilti vandens.
3. Į kiaušinių mišinį pradėkite dėti miltus, sumaišykite ingredientus apvaliu peiliu.
4. Miltų mišinį sumaišykite su sviesto mišiniu. Kruopščiai išminkę pagrindą iškočiokite ant miltais pabarstyto stalviršio.
5. Formuokite bet kokios formos, dydžio sausainius. Po to galite siųsti juos kepti 10-15 minučių 220 laipsnių temperatūroje.

Varškė ir trapios tešlos pyragaičiai

Naminiai varškės trapios tešlos sausainiai – nuostabus desertas prie arbatos. Šis skanėstas vienodai patinka suaugusiems ir vaikams. Geras dalykas, susijęs su toliau pateiktu receptu, yra tai, kad, jei norite, jums visai nereikia naudoti granuliuoto cukraus. Medus pasitarnaus kaip jo pakaitalas ir tokiu atveju slapukai taps naudingesni. Kaip paruošti varškės trapios tešlą?

Ingridientai:

• varškės – 250 g;
• kepimo milteliai - 15 g;
• sviestas - 200 g;
• granuliuotas cukrus - 50 g;
• miltai - 0,5 kg;
• citrinos žievelės - 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Varškę sumaišykite su minkštu sviestu ir citrinos žievele.
2. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, druska, tada persijoti.
3. Miltų mišinį į varškės masę pamažu suberkite, minkydami tešlą be gabalėlių.
4. Gautą sausainių pagrindą padalinkite į 3 lygias dalis.
5. Sluoksnius po vieną iškočiokite ant stalo, išpjaudami iš jų forminius gabaliukus ir dėkite ant paruoštos kepimo skardos.
6. Kepkite sausainius 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Vaizdo įrašas

Tai viena populiariausių sausainių rūšių, kuri dėl savo paprastumo tapo plačiai paplitusi. Turbūt visi, norintys išmokti kepti, pirmiausia gamina trapius sausainius. Natūralu, kad pirmas kelias visada sunkus ir pilnas nežinomybės, kad kelio pradžioje nenusiviltumėte, geriau pradėti nuo paprasto ir be klaidų metodo...

Saldžios trapios tešlos ingredientai:
• 2-2,5 stiklinės miltų
• 0,5 stiklinės cukraus
• 1 kiaušinis
• Nutarkuota citrinos žievelė arba vanilinas

Minkšta saldi trapios tešla:
• 2-2,5 stiklinės miltų
• 250 g sviesto arba margarino
• 0,5 stiklinės cukraus
• 2 kiaušinių tryniai

Trapios tešlos tešla su grietine:
• 2-2,5 stiklinės miltų
• 150 g sviesto arba margarino
• 1 kiaušinis
• Žiupsnelis kepimo sodos
• 1-2 valg. šaukštai cukraus
• Žiupsnelis druskos
• 100 g grietinės

Trapios tešlos tešla su varške:
• 2-2,5 stiklinės miltų
• 200 g sviesto arba margarino
• 200 g varškės
• Žiupsnelis druskos
• 1-2 valg. šaukštai cukraus

Mielinė trapios tešla:
• 2 puodeliai miltų
• 150-175 g margarino
• 2 valg. šaukštai cukraus
• Žiupsnelis druskos
• 30-40 g mielių
• 2/3 stiklinės pieno

Kaip pasigaminti trapius sausainius

Norėdami paruošti trapios tešlos sausainius, turite paruošti specialią tešlą, vadinamą "Trumpa duona". Į pagrindinę trapios tešlos tešlos sudėtį pirmiausia sudaro natūralūs aukščiausios rūšies kvietiniai miltai arba bent 1 klasės, po to sviestas, kurį galima pakeisti margarinu, tada kiaušiniai arba jų tryniai, o paskutinis – kepimo milteliai. Dažniau naudojama kepimo soda.

Mes pažvelgėme į pagrindinę sudėtį, o aukščiau pateiktas ingredientų sąrašas taip pat yra pagrindinis. Taip pat nedidelę dalį miltų galima pakeisti krakmolu ir smulkiai maltais riešutais. Kartais, priklausomai nuo rūšies, į tešlą įpilama grietinės, pieno ar vandens, įdedama tam tikras kiekis cukraus.

Naminiai sausainiai

2,5 stiklinės miltų, 1 stiklinė cukraus, 100 g sviesto, 100 g margarino, 2 kiaušiniai, žiupsnelis druskos ir tiek pat kepimo sodos

Pirmiausia reikia paruošti trapios tešlos tešlą: Giliame dubenyje gerai išplakite kiaušinius su cukrumi, suminkštinkite sviestą, margariną ir įmuškite kiaušinius į išplaktą cukrų. Tada įberkite druskos ir soda, viską gerai išmaišykite, suberkite miltus ir greitai užminkykite minkštą tešlą.

Gatavą tešlą susukti į rutulį ir palaikyti šaldytuve 30-40 min. Tada vėsioje patalpoje tešlą iškočiokite į 4-5 mm storio sluoksnį ir specialiomis formelėmis išpjaukite figūrėles. Dėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20-30 minučių.

Citrininių sausainių receptas

1 nesmulkintų ir 1/4 stiklinės miltų, 1/3 stiklinės cukraus pudros, 80 g sviesto, 1 trynys, žiupsnelis sodos, vanilino, 3 valg. šaukštai grietinės, nutarkuota vienos citrinos žievelė

Miltus sumaišykite su cukraus pudra, vanile ir soda. Pertrinkite per sietelį, įpilkite aliejaus, kiaušinio trynys, supilkite grietinę, suberkite citrinos žievelę ir užminkykite trapios tešlos tešlą.

Tešlą dedame į šaldytuvą 1 valandai, formuojame vidutinio dydžio apskritimus, dedame ant kepimo skardos, kepimo skardos tepti riebalais nereikia ir kepti įkaitintoje orkaitėje iki šviesiai rudos spalvos, 180- 200 laipsnių.

Makaronai

1,5 stiklinės miltų, 2 šaukštai cukraus, 100 g sviesto arba margarino, 2 kiaušiniai (vienas aptepimui), 0,5 stiklinės saldžiųjų migdolų, pusė stiklinės cukraus pudros

Vieną kiaušinį ir sviestą sutrinkite su cukrumi iki purumo, suberkite persijotus miltus ir užminkykite minkštą ir vidutiniškai skystą tešlą. Tešlą plonu sluoksniu dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.

Migdolus patrinkite vafliniu rankšluosčiu, kad atsiskirtų nuo odelės, ir susmulkinkite. Sumaišykite su kiaušiniu ir cukrumi ir padėkite ant tešlos. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 5 minutes. Tada nuimkite ir peiliu supjaustykite bet kokio dydžio deimantus arba kvadratus. Virkite dar kartą 15-20 minučių, kol iškeps.