Troškinti kopūstai – geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti troškintus kopūstus. Ką galima pagaminti iš kopūstų? Geriausi receptai su nuotraukomis

Patiekalai iš baltųjų kopūstų tinka ant stalo tiek švenčių dienomis, tiek darbo dienomis.

Gardi karštų kopūstų vakarienė pagaminama per 35 - 40 minučių.

Tingiausi kopūstų suktinukai

Dėl tinginių kopūstų suktinukai reikalingas:

• malta mėsa 0,5 kg;
• ryžiai, virti iki pusės išvirti, 0,2 kg;
• kopūstai 0,8 kg;
• lemputė;
• morkos;
• aliejai 50 ml;
• pomidoras 50 g.
• sultinys 300 ml;
• krapai arba petražolės 10 g;
• druskos.

Virimo etapai:

1. Aliejuje pakepinkite svogūną ir morkas, suberkite pomidorą ir po 3-4 minučių supilkite sultinį, užvirinkite ir po poros minučių nukelkite nuo ugnies.
2. Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis.
3. Į puodą sluoksniais sudėkite kopūstus, ryžius ir maltą mėsą. Užpilame padažu.
4. Tinginio kopūsto suktinukus užvirinkite, ugnį perjunkite į vidutinę ir, uždengę dangčiu, nemaišydami troškinkite 20 minučių.
5. Gatavus tinginio kopūsto suktinukus apibarstykite žolelėmis ir patiekite.

Šį patiekalą galima ruošti iš šviežių arba raugintų kopūstų. Jei reikia porcijomis tinginių kopūstų suktinukų, tuomet sumaišykite kopūstą, faršą ir ryžius, suformuokite pailgus kopūstų suktinukus ir kepkite orkaitėje.

Vaizdo įrašas šia tema:

Kaip greitai ir skaniai paruošti baltuosius kopūstus šventei

Iš baltagūžių kopūstų galite pasigaminti vyniotinį, kuris papuoš šventinį stalą.

Maltos mėsos ir kopūstų vyniotinis su grybais

Kopūstų vyniotiniui reikės:

• malta mėsa 1 kg;
• kiaušinis;
• krapai 10 g;
• svogūnas 90-100 g;
• morkos 70-80 g;
• aliejus 50 ml;
• kopūstai 1 kg;
• druskos;
• pomidoras 50 g;
• pipirų;
• pievagrybių 200 g;
• folijos lapas.

1. Svogūnai ir grybai susmulkinami, o morkos sutarkuojamos.
2. Nr dideli kiekiai Pirmiausia aliejuje pakepinkite svogūnus. Kai jis tampa skaidrus ir minkštas, į jį dedama morkų ir grybų.
3. Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis ir sudėkite į keptuvę. Kepkite viską kartu 15 minučių. Druska ir pipirai viską pagal skonį. Sudėkite pomidorą, išmaišykite ir po 5 minučių nukelkite nuo ugnies.
4. Į faršą įberkite pipirų, druskos ir įmuškite kiaušinį.
5. Ant folijos lakšto dėkite apie 2 cm storio faršo sluoksnį.
6. Ant maltos mėsos dedami kopūstai ir grybai.
7. Naudodami foliją suformuokite vyniotinį, kad visas kopūstas būtų faršo viduje.
8. Suvyniokite vyniotinį į foliją ir pusvalandžiui pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.

Paruoštas vyniotinis papuošiamas krapų šakelėmis ir patiekiamas.

Ką galima virti iš šaldytų baltųjų kopūstų?

Kopūstai yra viena iš tų daržovių, kurios gerai toleruoja šaldymą ir nepraranda naudingų savybių ir skonio savybes tolesnio pasiruošimo metu.

Kopūstus galima užšaldyti sveikus, perpjautus arba supjaustytus. Šaldytos šakutės daro labai skanūs kopūstų suktinukai. Atšildytų lapų plikyti nereikia, jie tampa minkšti ir patogu įvynioti įdarą.

Prieš šaldant, susmulkintus kopūstus reikia blanširuoti verdančiame vandenyje 1-2 minutes, o po to užšaldyti. Šaldyti kopūstai tinka barščiams, sriuboms ir antriesiems patiekalams. Iš šaldytų kopūstų gaunamas labai skanus pyrago įdaras.

Želė pyragas, įdarytas šaldytais kopūstais

Kad būtų skanu ir greitas pyragas su šaldytų kopūstų įdaru jums reikės:

Įdarui:

• šaldyti kopūstai 0,5 kg;
• virti kiaušiniai 3 vnt.;
• žalieji svogūnai ir krapai 20 g;
• druskos;
• aliejus 50 ml;
• pipirų.

• kefyras 220 ml;
• kiaušinis;
• margarinas 150 g;
• druskos 5 g;
• cukrus 10 g;
• apie 2 pilnos (220 ml) stiklinės miltų;
• soda 10 g.

1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite į jį šaldytus kopūstus. Nereikia atitirpinti.
2. Kopūstą kepkite keptuvėje 15 - 20 minučių, tada įmuškite pjaustytus kiaušinius ir susmulkintas žoleles, pagal skonį druskos ir pipirų.
3. Kefyras supilamas į ištirpintą margariną, įmušamas kiaušinis, soda, druska, cukrus. Išmaišykite ir suberkite 2/3 paimtų miltų.
4. Išmaišykite tešlą iki vientisos masės, jei reikia, įberkite miltų. Tešla turi būti šiek tiek tirštesnė nei blynų tešla.
5. Pusė tešlos supilama į formą, ant viršaus dedamas įdaras ir ant jo pilama likusi tešla.
6. Orkaitė įkaitinama iki 190 laipsnių ir į ją dedamas pyragas, įdarytas šaldytais kopūstais.
7. Po maždaug 40-45 minučių pyragas yra paruoštas.

Leiskite pyragui 10 minučių pailsėti ant stalo ir patiekite.

Vaizdo įrašas šia tema:

Kaip skaniai virti keptus baltuosius kopūstus

Keista, bet skaniausi kepti kopūstai išeina ketaus keptuvėje.

Kepti kopūstai

Norėdami skaniai kepti kopūstus, jums reikės:

• kopūstai 1 kg;
• lemputė;
• saulėgrąžų aliejus 50 ml;
• pipirų ir druskos pagal skonį.

1. Kopūstų šakutes susmulkinkite plonomis juostelėmis.
2. Šiek tiek minkykite rankomis.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
4. Svogūną pakepinkite aliejuje, kol šiek tiek pasikeis spalva.
5. Suberkite kopūstą ir pakepinkite be dangčio. Kas 3-4 minutes pamaišykite kopūstą.
6. Kopūstas išskirs sultis, po to taps minkštas, tačiau kepti reikia toliau.
7. Kai tik sultys išgaruos, kopūstų tūris sumažės tris kartus, o spalva pasikeis į šviesiai rudą. Kopūstą pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

Taip kepti kopūstai šiek tiek primena grybų skonį.

Vaizdo įrašas šia tema:

Ką virti iš baltųjų kopūstų žiemai

Galite paruošti kopūstus žiemai Skirtingi keliai. Labai patogu jį konservuoti stiklainiuose įvairių salotų pavidalu.

Kopūstų ir saldžiųjų pipirų salotos žiemai

Salotoms reikės:

• kopūstai 5 kg;
• pipirų, pageidautina skirtingos spalvos, 1 kg;
• morkos 1 kg;
• svogūnai 1 kg;
• actas 6% 0,5 l;
• aliejus 0,5 l;
• druskos 80 g;
• cukraus 300 g.

1. Svogūnas supjaustomas pusžiedžiais.
2. Kopūstas smulkiai supjaustomas juostelėmis.
3. Paprikos supjaustomos siauromis juostelėmis.
4. Morkos supjaustomos siaurais pagaliukais arba stambiai sutarkuojamos.
5. Visas daržoves sudėkite į emaliuotą keptuvę.
6. Įpilkite druskos ir cukraus. Išmaišykite.
7. Supilkite actą ir aliejų. Išmaišykite.
8. Palikite 12 valandų. Per tą laiką kopūstą reikia pamaišyti 2–3 kartus.
9. Po to salotos perkeliamos į stiklainius, kurie anksčiau buvo laikomi virš garų.

10 Stiklainiai uždaromi nailoniniais dangteliais.

Šias salotas galima laikyti visą žiemą vėsioje vietoje.

Taigi, nusprendėte virti kopūstą, belieka išsiaiškinti, ką virti iš kopūsto. Visų pirma, patiekalai su kopūstais skiriasi priklausomai nuo kopūstų rūšies. Yra patiekalų su baltagūžiais kopūstais, patiekalų su savojos kopūstais, patiekalų su pekino kopūstais arba patiekalų su pekino kopūstais. Iš kopūstų galite gaminti pačius įvairiausius patiekalus: salotas, pirmuosius patiekalus iš kopūstų, antrąjį – iš kopūstų. Kopūstų patiekalų receptai aktualūs beveik bet kuriuo metų laiku. O kopūstų paruošimo būdų yra labai daug. Galite patys pasirinkti, kaip virti kopūstus. Žinoma, kopūstus patartina valgyti šviežius, taip kopūstai išsilaikys maksimaliai naudingų savybių. Rūgšti kopūstai yra ir vitaminų kiekio čempionai. Kopūstai sūryme dažnai naudojami salotoms ir šaltiems užkandžiams. Tačiau kopūstai Taip pat galima virti, pavyzdžiui, virti kopūstai, kopūstai tešloje, troškinti kopūstai. Daugelis tautų turi kopūstų paruošimo receptus, tačiau kimchi arba korėjietiškas kopūstas pelnė žmonių meilę tarp mūsų. Tam galima naudoti baltuosius arba pekininius kopūstus. Receptai su korėjietiškais kopūstais padeda paruošti skanias, aštrias salotas ir užkandžius, tai korėjietiški kopūstai su burokėliais, korėjietiški kopūstai su grybais, korėjietiškų kopūstų receptas su ryžiais. Bet yra ir mums tradicinių kopūstų patiekalai. Tai, visų pirma, kopūstų suktinukai, kopūstai su ryžiais, troškinti kopūstai su mėsa, bigusai. Daugeliui žmonių kopūstų suktinukai yra pagrindinis kopūstų patiekalas. Pateikiame užuominą, kaip greitai paruošti kopūstus kopūstų suktinukams. Kopūstai kopūstų suktinukams mikrobangų krosnelėje iškepa labai gerai. Jeigu tu susidomėjai skanus antras kopūstų patiekalas, taip pat rekomenduojame žiedinių kopūstų tešloje tai irgi kopūstai momentinis virimas. Iš pradžių kopūstai verdami, tada šiek tiek pakepinami tešloje. Kopūstai taip pat kepami orkaitėje. Pavyzdžiui, žiedinių kopūstų troškinys. Paprastas ir skanus greitai paruošiamų kopūstų receptas, tai troškinti kopūstai su ryžiais.

Atskira kopūstų receptų grupė – kopūstų ruošiniai arba kopūstų suktukai. Tai, žinoma, rauginti kopūstai, rauginti kopūstai. Čia galite nurodyti tokius kopūstų receptus kaip greitai paruošiami kopūstai su burokėliais arba kopūstai su burokėliais, kopūstai sūryme, kopūstai su actu, korėjietiško kopūsto receptas. Pastarojo patiekalo populiarumas vis dažniau verčia šeimininkes ieškoti informacijos, kaip kopūstą virti korėjiečių kalba. Tikrai geras variantas Ką virti iš kiniško kopūsto. Jei šį kopūstą ruošiate pirmą kartą, rekomenduojame peržvelgti mūsų kopūstų receptus su nuotraukomis.

Kopūstus troškiname teisingai, o svarbiausia – skanūs! Kiekviena šeimininkė mėgsta savo buitį palepinti skaniais ir sveiki patiekalai, ypač jei jie paruošti iš paprasti produktai, kurį galima rasti bet kurioje virtuvėje. Troškinti kopūstai yra tikras vitaminų ir naudingų mikroelementų sandėlis.

Tai nekaloringas patiekalas, kuris labai svarbus besilaikantiems tinkama mityba ir stebi jo svorį.

Bendrieji tinkamo kopūstų troškinimo būdai ir principai

Idealus būdas troškinti kopūstus – troškinti juos su svogūnais ir morkomis. Norint paruošti tokį kopūstą, reikia paimti nedidelę baltojo kopūsto galvą, 2 vidutines morkas ir 2 didelius svogūnus. Pagardinkite druska, pipirais, žolelėmis ir žolelėmis pagal skonį ir, žinoma, nepamirškite įpilti pomidorų padažo, kečupo ar pomidorų pasta.

Ingredientų paruošimas troškintiems kopūstams

1. Nulupkite morkas, mano ir tris ant trintuvės (didelė grandis).
2. Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Pakepintus svogūnus ir morkas dėkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
4. Kol ruošiamas mūsų troškinys, susmulkinkite kopūstą. Tada dedame į keptuvę su svogūnais. Druskos, pipirų ir lengvai pakepinkite keletą minučių ant vidutinės ugnies. Tada užpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite apie 30 minučių uždengę dangtį.
5. Likus 10 minučių iki gaminimo, į daržoves įpilkite pomidorų padažo. Kopūstų kepimo laikas gali labai skirtis, pavyzdžiui, žieminių veislių kopūstus teks troškinti šiek tiek ilgiau.

Todėl patikrinkite, ar jis yra paruoštas, jis neturėtų būti per minkštas (troškintas).

Paruoštą, aromatingą kopūstą patiekite prie stalo, papuoštą žolelėmis ar grietine.

Gero apetito!

1. Klasikinis troškintų kopūstų receptas

Internete – troškintų kopūstų receptai puiki suma. Tačiau labai sunku rasti receptą, kuris primintų mokyklos valgykloje ruošiamo kopūsto skonį.

Norint skaniai ir teisingai paruošti kopūstą „kaip kavinėje“, mums reikės šių ingredientų rinkinio:

Baltojo kopūsto galva
2 dideli svogūnai
150 ml. vandens arba mėsos sultinio
1 desertinis šaukštas cukraus (kiekis priklauso nuo jūsų skonio)
2 mažos morkos.
15 ml. obuolių sidro actas
30 gr. krūvos miltų
Lauro lapas.
Prieskoniai, kvapieji pipirai ir druska
2 šaukštai pomidorų pastos
Bekvapis saulėgrąžų aliejus kepimui

Naminių kopūstų troškinimo vadovas

1. Tris morkas ant stambios trintuvės, svogūną smulkiai supjaustykite. Kepkite juos augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
2. Kopūstą susmulkinkite juostelėmis ir nusiųskite į gatavą troškinį. Viską kartu pakepinkite 5-7 minutes, tada vėl įpilkite šiek tiek vandens arba sultinio. Uždenkite dangčiu ir toliau troškinkite 20 minučių.
3. Toliau suberkite mėgstamus prieskonius, cukrų, actą, pomidorą, miltus, druską ir pipirus. Likus kelioms minutėms, kol jis bus paruoštas, pridėkite lauro lapą.
4. Troškinkite ketvirtį valandos.

Kvepiantis ir skanūs kopūstai pasiruošę!

Skanaus!

Norite kuo nors nustebinti savo šeimą ir draugus pietums? Paruoškite jiems troškintus kopūstus su dešra. Patikėkite, visos lėkštės liks tuščios. Norėdami paruošti troškintus kopūstus su dešra, mums reikės:

300 gr. bet kokios dešros (galite paimti 2-3 rūšis)
500 gr. kopūstai 1-2 morkos 2 vnt. lemputes
1 arbatinis šaukštelis kečupo arba pomidorų padažo
Bet kokie prieskoniai, druska, pipirai

Žingsnis po žingsnio virimo proceso vadovas

1. Dešrą supjaustykite kubeliais arba juostelėmis (čia viskas priklauso nuo jūsų fantazijos), apkepkite aliejuje.
2. Kol mūsų dešra kepa, susmulkinkite daržoves – morkas ir svogūnus. Svogūnų režimas pusžiedžiais, trys morkos ant rupios trintuvės.
3. Kai tik dešra šiek tiek paruduos, mes siunčiame į ją savo troškinį. Kepkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
4. Smulkiai supjaustykite kopūstą ir suberkite į keptuvę su morkomis, dešra ir svogūnais. Druskos, pipirų, pagardinkite mėgstamais prieskoniais, įpilkite pomidorų padažo ir šiek tiek pakepinkite.
5. Tada įpilkite vandens, maždaug pusę stiklinės ir troškinkite pusvalandį po uždarytu dangčiu. Patiekite gatavą kopūstą prie stalo, papuoštą žolelėmis. Gero apetito!

Troškintų kopūstų su vištiena receptas apima patiekalo paruošimą iš šviežių baltųjų kopūstų ir vištos krūtinėlė arba filė. Šiuos gaminius tikrai rasite bet kurios šeimininkės virtuvėje. Kopūstus galite troškinti orkaitėje, naudodami troškintuvą, arba tai gali būti daug paprasčiau – ant viryklės, įprastoje keptuvėje.
Imame šiuos ingredientus:
500 gr. vištienos filė arba krūtys
Susmulkinti kopūstai – 1 kg
2 šaukštai pomidorų padažo arba kečupo
Vienas vidutinis svogūnas
Stiklinė grietinės
1 vidutinė morka
Pusė stiklinės vandens arba vištienos sultinio
Pipirų ir druskos mišinys

Virimo procesas

1. Vištieną nuplaukite mažais kubeliais arba plonomis juostelėmis. Pasūdome ir pabarstom pipirais.
2. Vištieną dėkite į karštą keptuvę ir ant silpnos ugnies lengvai apkepkite.
3. Morkas sutarkuokite arba sutarkuokite, svogūną susmulkinkite ir pakepinkite su vištienos filė.
4. Įpilkite grietinės ir šiek tiek vandens, viską troškinkite 15 minučių. 5. Kol vištiena kepa, pradėkime nuo kopūsto.
6. Susmulkintą kopūstą sandariai dėkite ant svogūno su grietine ir
vištiena ir druska.
7. Ant kopūsto užtepkite pomidorų padažą, įberkite druskos ir kvapiųjų pipirų.
8. Įpilkite dar šiek tiek vandens ir leiskite troškintis ant silpnos ugnies apie 20 minučių. Tada visus ingredientus gerai išmaišykite, uždenkite dangčiu ir laikykite ant ugnies, kol visiškai iškeps. Jei nuspręsite kopūstą troškinti žiediniame kopūste orkaitėje, kepimo laikas pailgės iki 90 minučių, kol išgaruos skysčio perteklius.
Gero apetito!

Slyvų buvimas patiekale suteikia neįprastą, rafinuotą skonį. Norint paruošti aštrius kopūstus su džiovintomis slyvomis, mums reikės šių produktų:

1 didelė morka
1 kg. baltųjų kopūstų
2 svogūnai
Stiklinė, gal kiek mažiau, džiovintų slyvų be kauliukų.
Lauro lapas (nebūtina)
25 gr. granuliuoto cukraus
Augalinis aliejus 30 gramų pomidorų tyrės kepti.
Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį

Paruošimas

1. Kopūstą susmulkinkite plonomis juostelėmis
2. Trys morkos ant trintuvės.
3. Svogūną susmulkinkite.
4. Karštoje keptuvėje pakepinkite svogūnus ir morkas iki auksinės rudos spalvos.
5. Slyvas nuplaukite, jei yra sėklų, išimkite ir 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
6. Slyvas sumaišykite su kopūstais ir sumaišykite su baigtu troškinimu.
7. Tada pagal skonį įpilkite mūsų prieskonių, pomidorų ir druskos.
8. Daržoves užpilkite 1/2 puodelio sultinio arba vandens ir troškinkite apie 30 minučių.

Receptas 5. Rauginti kopūstai troškinti kopūstai

Kad ir kaip paruoštumėte šį patiekalą, jis visada pasirodys labai skanus! Norėdami paruošti troškintus raugintus kopūstus, paimkite šį paprastų ingredientų rinkinį:
1 kg. raugintų kopūstų
2 dideli svogūnai
1 valgomasis šaukštas. šaukštas pomidorų pastos
2 šaukštai augalinio aliejaus
1 arbatinis šaukštelis cukraus

Druska, mėgstami prieskoniai

1. Rauginti kopūstai išspauskite jį. Stengiamės išspausti, kad neliktų sulčių.
2. Svogūną supjaustykite gabalėliais.
3. Svogūną dėkite į karštą keptuvę ir pakepinkite iki skaidrumo
4. Tada į svogūną suberkite kopūstą ir kartu pakepinkite 10 min.
5. Pipirai ir druska.
6. Įpilkite vandens, apie 1 stiklinę.
7. Troškinkite mūsų kopūstus 30 laipsnių ant vidutinės ugnies, po uždarytu dangčiu.
8. Toliau supilkite pomidorų padažą ir cukrų. Toliau troškiname dar pusvalandį. Taip pat galite įdėti kmynų, tai tik suteiks patiekalui savito skonio.

Patarimas: jei rauginti kopūstai per rūgštūs, pamirkykite juos vandenyje. Gero apetito!

Troškintus kopūstus su grybais galima paruošti pakankamai greitai, o svarbiausia, kad tai nebūtų varginanti. Jis gali būti patiekiamas kaip atskiras patiekalas arba kaip garnyras prie mėsos. Taip pat šis kopūstas gali būti naudojamas kaip pyragų ir daržovių pyragų įdaras. Norėdami paruošti „hodgepodge“, mums reikės:

1 kg. kopūstai
Apie 500 gr. bet kokių grybų (ypač skanu, kai naudojami medaus grybai)
2 valg. šaukštai pomidorų padažo
1 valgomasis šaukštas. šaukštas obuolių sidro acto
2 vidutinės morkos
1 arbatinis šaukštelis granuliuoto cukraus
2 vidutiniai svogūnai
Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį

Žingsnis po žingsnio virimo procesas

1. Padarykite troškintus svogūnus ir morkas.
2. Kepkite mūsų troškinį ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos.
3. Į jį suberkite grybus ir kepkite ant stiprios ugnies, kol išgaruos grybų skysčio perteklius. Grybus galite kepti atskirai, taip dar patogiau.
4. Kopūstą susmulkinkite, suberkite į troškintuvą ir kepkite 10 minučių ant vidutinės ugnies.
5. Praėjus šiam laikui, įpilkite pomidorų pastos, druskos, pipirų, prieskonių, cukraus, acto ir vandens (1/2 puodelio). Uždarykite dangtį ir troškinkite, kol visiškai iškeps. Troškinti kopūstai su grybais bus puikus šaltas užkandis ant šventinio stalo.

Pasaulio virtuvė žino daugybę patiekalų iš kopūstų. Tačiau šiame straipsnyje mes sąmoningai nekalbėsime apie patiekalus, kuriuos gali gaminti kiekvienas – nė žodžio apie kopūstų sriubą, kopūstų suktinukus ar kopūstų pyragus. Iš kopūstų galite pagaminti daug kitų dalykų neįprasti patiekalai, ar tai būtų salotos, garnyrai ar net desertai.

Tačiau pirmiausia kelios taisyklės, kurios padės išsirinkti kopūstą ir paruošti labiausiai geriausi patiekalai iš kopūstų:

. Rinkdamiesi kopūstą atkreipkite dėmesį į jį išvaizda. Lapai turi būti stiprūs, švieži, be pažeidimų ir dėmių.
. Rankose suspauskite kopūsto galvą – ji turi būti tanki ir sandari, jei kopūstai vėluoja, arba, atvirkščiai, minkšta, švelni ir biri, jei kopūstai ankstyvi.
. Atkreipkite dėmesį į kotelį – ant pjūvio neturi būti dėmių ar pelėsio.
. Nesidrovėkite ir užuoskite kopūsto galvą; švieži kopūstai kvepia maloniai ir šiek tiek saldžiai. Bet jei jis kvepia puviniu, rūgštimi ar amoniaku, tuomet turėtumėte atsisakyti pirkimo, nes visiškai įmanoma, kad tokie kopūstai buvo laikomi neteisingai.
. Ir atminkite, kad iš visų patiekalų, kuriuos galima paruošti iš kopūstų, sveikiausias yra tas, kurio nereikia virti (na ar beveik ne), tai yra salotos. Taip, taip, patys paprasčiausi dalykai dažnai būna patys naudingiausi.

Salotos su kopūstais puikiai dera su saldžiarūgščiais obuoliais, graikiniais riešutais, pomidorais, petražolėmis, krapais, salierais, žalumynais ir svogūnais, ryžiais ir razinomis. Krevetės ir sojos padažas suteiks rytietiškų natų, o karis, paprika ir raudonieji pipirai sukels mintis apie Indiją.

Ingridientai:
200 g baltojo kopūsto,
300 g rūgščių obuolių,
2 valg. kapotų krapų,
1 valgomasis šaukštas. citrinos sulčių,
2 arb alyvuogių aliejus,
1 šaukštelis skystas medus.

Paruošimas:
Smulkiai supjaustykite kopūstą, o obuolius sutarkuokite stambia tarka. Kopūstus, obuolius ir krapus sumaišykite ir pagardinkite alyvuogių aliejaus, medaus ir citrinos sulčių mišiniu.

Ingridientai:
1 ankstyvojo kopūsto galva,
2 kaminai nuluptos virtos krevetės,
3 valg. daržovių aliejus,
2 valg. tarkuoto imbiero,
2 skiltelės česnako,
1 valgomasis šaukštas. sojų padažas,
raudona maltų pipirų, druska, petražolės - pagal skonį,
citrina papuošimui.

Paruošimas:
Susmulkinkite kopūstą ir susmulkinkite česnaką. Įkaitinkite keptuvę su daržovių aliejus, dedame imbierą ir česnaką, maišome ir pakepiname minutę, tada suberiame kopūstą ir maišydami kepame dar 5 minutes. Suberkite krevetes, išmaišykite ir virkite apie 2 minutes. Baigiant virti supilti sojų padažu, įberti pipirų ir druskos, minutę pakaitinti ir nukelti nuo ugnies. Patiekdami papuoškite petražolių lapeliais ir citrinos griežinėliais.

Ingridientai:
400 g kopūstų,
1 virto burokėlio,
1 valgomasis šaukštas. tarkuotų krienų
2-3 v.š. daržovių aliejus,
žiupsnelis cukraus
petražolės.

Paruošimas:
Nuluptus burokėlius sutarkuokite ir sumaišykite su susmulkintais kopūstais. Suberkite krienus, cukrų ir sviestą, išmaišykite ir patiekite papuoštą petražolėmis.

Kopūstų rauginimas ir rauginimas gali būti gera alternatyva šviežioms salotoms. Be to, raugintuose kopūstuose vitamino C yra daug kartų daugiau nei šviežiuose kopūstuose.

Kimchi

Ingridientai:
1 kg kopūstų,
3 valg. druskos,
1 svogūnas,
1-2 skiltelės česnako,
actas, malti raudonieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:
Kopūstą supjaustykite ilgomis juostelėmis, pabarstykite druska ir palikite kelioms valandoms. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką ir sumaišykite su raudonaisiais pipirais. Sumaišyti su kopūstais, sudėti į stiklinį ar molinį indą, ant viršaus uždėti svarelį ir palikti 2-3 dienas. Jei neturite kantrybės laukti, tiesiog įpilkite į kopūstą šiek tiek acto.

Ingridientai:
1 mažas kopūsto galva,
1 svogūnas,
1 krūva žalumynų,
1 krūva graikiniai riešutai,
½ šaukštelio. adžika (tikra!),
petražolės, granatų sėklos - papuošimui.

Paruošimas:
Kopūstą supjaustykite į 4-6 dalis ir išvirkite pasūdytame vandenyje. Nusausinkite kiaurasamtyje. Atvėsusius kopūstus perkiškite per mėsmalę. Svogūną ir žoleles susmulkinkite, graikinius riešutus susmulkinkite grūstuvėje arba smulkiai supjaustykite peiliu. Sumaišykite visus ingredientus, sudėkite adžiką, išmaišykite ir sudėkite į salotų dubenį. Papuoškite petražolėmis ir granatų sėklomis.

Sūrymo ingredientai:
1 litras vandens,
25-30 g druskos,
anyžių, mėtų, kmynų - pagal skonį.

Paruošimas:
Nulupkite kopūstą, perpjaukite kopūsto galvą į 4 dalis ir sudėkite į emaliuotą arba stiklinį dubenį. Užvirinkite sūrymą (1 litras sūrymo 1 kg kopūstų). Kopūstą apibarstykite anyžiais, kmynais arba mėtomis (arba prieskonių mišiniu pagal skonį), užpilkite verdančiu sūrymu ir leiskite kopūstams jame atvėsti. Paspauskite kopūstą su spaudimu. Į atvėsusį kopūstą įdėkite juodos duonos plutą ir palikite 3-4 dienas šiltoje vietoje fermentuotis. Į kopūstą galite įdėti keletą burokėlių, supjaustytų gabalėliais.

Iš kopūstų galite paruošti pagrindinius patiekalus ar garnyrus. Maitinantis ir tuo pat metu neapsunkintas - tikrai nesugadinsite savo figūros (tačiau to negalima pasakyti apie didvyrius, tačiau kiekviena taisyklė turi savo išimčių!).

Ingridientai:
1 kopūsto galva,
1 krūva ryžiai,
6 valg. sviesto arba ghi (gali būti pakeistas augaliniu aliejumi),
2 saldžiosios paprikos,
4 pomidorai
1 svogūnas,
1 litras daržovių sultinio arba vandens,
druska - pagal skonį.

Paruošimas:
Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis, sutrinkite su druska ir išspauskite. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite aliejuje 5 minutes, kol taps skaidrus. Tada suberkite kopūstą, išmaišykite ir troškinkite 10 min. Papriką supjaustykite plonomis juostelėmis, sumaišykite su kopūstais, supilkite daržovių sultinį ir leiskite užvirti. Suberkite nuplautus ryžius, išmaišykite ir išlyginkite paviršių. Pomidorus nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir dėkite ant ryžių. Uždenkite keptuvę dangčiu ir pašaukite į orkaitę 10-20 minučių.

Ingridientai:
1,5 kg šviežių kopūstų,
1 kg raugintų kopūstų,
2 kg rūkytos mėsos (dešros, mėsos, kumpio ir kt.),
250 g rūkytos krūtinėlės,
5-6 vnt. virti sausi grybai,
2-3 v.š. slyvų uogienė,
1 krūva raudonas vynas,
5-10 kadagio uogų,
Lauro lapas, juodųjų pipirų žirneliai, druska – pagal skonį.

Paruošimas:
Šviežius kopūstus susmulkinkite ir lengvai pakepinkite augaliniame aliejuje. Sudėkite į katilą ar kitą storasienį indą. Taip pat šiek tiek pakepinkite raugintus kopūstus ir suberkite į šviežius kopūstus. Rūkytą mėsą ir krūtinėlę supjaustykite, suberkite į kopūstus, suberkite virtus sausus grybus, kadagio uogas, slyvų uogienę ir prieskonius. Supilkite vyną, išmaišykite, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol kopūstai suminkštės ir visa masė taps vienalytė. Lenkai ruošia bigos žiemą dideliais kiekiais ir deda į balkoną. Bigos užšąla ir kaitinamas ant silpnos ugnies. Visai kaip senovės Rusijoje su kasdienine kopūstų sriuba!

Ingridientai:
1 vidutinė kopūsto galva,
400 g maltos mėsos,
100 g pievagrybių (arba baltų),
1 krūva pomidorų pasta,
1-2 svogūnai,
5 valg. daržovių aliejus,
1 krūva įvairių žalumynų,
citrinos sulčių,
maltų raudonųjų arba juodųjų pipirų,
druskos, cukraus.

Paruošimas:
Pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais ir užpilkite citrinos sulčių. Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo. Sudėkite grybus ir pomidorų pastą ir padėkite ant silpnos ugnies. Troškinkite nuolat maišydami, kol sutirštės. Sudėkite maltą mėsą ir kepkite 5 minutes maišydami, kad nesudegtų. Smulkiai susmulkintą kopūstą suberkite į kiaurasamtį ir suberkite į pasūdytą verdantį vandenį su prieskoniais. Virkite 5 minutes, išimkite iš vandens ir išspauskite. Kopūstą sudėkite į pomidorų mišinį, išmaišykite, pagardinkite pagal skonį ir troškinkite ant mažos ugnies 10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Patiekite, papuošę žalumynais, su purūs ryžiai arba bulves.

Ingridientai:
600 g kopūstų,
4-5 bulvės,
4-5 svogūnai,
100 g pomidorų pastos,
200 ml augalinio aliejaus,
1 valgomasis šaukštas. kario milteliai,
2 lauro lapai,
½ šaukštelio. kmynų,
½ šaukštelio. maltų raudonųjų pipirų,
4-5 gvazdikėlių,
1 krūva vandens arba sultinio
druskos.

Paruošimas:
Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame pakepinkite žiedais supjaustytą svogūną. Atskirai atskieskite kario miltelius keliuose šaukštuose vandens ir šiek tiek pakaitinkite ant silpnos ugnies, kad karis neprarastų aromato. Supilkite į keptuvę su svogūnais, suberkite likusius prieskonius, susmulkintą kopūstą, išmaišykite ir nuolat maišydami troškinkite 10 min. Bulves supjaustykite kubeliais, suberkite į kopūstą, supilkite vandeniu arba sultiniu atskiestą pomidorų pastą ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Prieš patiekdami išimkite lauro lapą ir gvazdikėlius, įberkite druskos.

Ingridientai:
400 g kopūstų lapų,
200-250 g varškės,
2 valg. majonezas,
svogūnai ir petražolės, česnakai, druska - pagal skonį.

Paruošimas:
Atlaisvintą kopūsto galvą išardykite į lapus, nuplikykite verdančiu vandeniu. Šiurkščias lapų dalis numuškite arba tiesiog nupjaukite. Susmulkinkite žalumynus, sumaišykite su varške ir majonezu, suberkite česnaką, perleistą per spaudą. Varškės mišinį dėkite ant kopūstų lapų, suvyniokite į vamzdelius ir kepkite augaliniame aliejuje. Patiekite su grietine.

Ingridientai:
1 kg kopūstų,
250 g grybų,
200 g ryžių,
1-2 valg. pomidorų padažas,
50 g sviesto,
1 krūva sultinio,
druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:
Kopūsto galvą nuplikykite verdančiu vandeniu ir išimkite viršutinis sluoksnis lapai. Dar kartą nuplikykite kopūsto galvą ir viską išardykite į lapus. Grybus susmulkinkite, svogūną susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje 10 minučių. Sumaišykite su virtais puriais ryžiais ir pomidorų padažas, druskos ir pipirų. Ant stalo dedame kopūsto lapus, perdengdami juos, ant jų dėkite faršą, tolygiai paskirstydami per visą paviršių, ir susukite į ritinį. Kopūstų lapų kraštus užmaukite, kad įdaras neiškristų iš vyniotinio. Apvyniokite vyniotinį siūlu, apvoliokite miltuose ir apkepkite keptuvėje. Tada supilkite į ančių puodą, supilkite sultinį, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

Kopūstų užkandžių pyragas

Ingridientai:
500-600 g kopūstų,
200 g virtos jautienos,
3 kiaušinių,
1 valgomasis šaukštas. Grietinė,
1 valgomasis šaukštas. be kalno miltų,
3-5 skiltelės česnako,
druska, pipirai, žolelės, graikiniai riešutai - pagal skonį,
majonezo (geriausia, žinoma, naminio) arba šviežio padažo – sluoksniams sutepti.

Paruošimas:
Pirmajam sluoksniui jautieną supjaustykite plonomis juostelėmis, sudėkite į salotų dubenį ir aptepkite majonezu. Smulkiai supjaustykite kopūstą, patrinkite rankomis ir pusę kiekio uždėkite ant jautienos. Paruoškite omletą iš kiaušinių, grietinės, miltų, druskos ir maltų pipirų, atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis. Dėkite ant kopūsto ir aptepkite majonezu. Likusius kopūstus dėkite ant omleto. Smulkiai supjaustykite česnaką (netrinkite ir nemeskite per presą!) ir pabarstykite ant viršaus. Aptepame majonezu, apibarstome smulkintais graikiniais riešutais ir valandai dedame į šaldytuvą. Šias salotas galima ruošti porcijomis. Paimkite skardines lygiomis sienelėmis (alyvuogėms, grybams ar konservuotiems vaisiams), išpjaukite dugną ir vieną skardinę padėkite ant serviravimo lėkštės. Į gautus vamzdelius sluoksniais sudėkite salotų ingredientus, kiekvieną sluoksnį aptepdami majonezu, tada lėkštes dėkite į šaldytuvą, o stiklainius prieš patiekdami atsargiai išimkite.

Ingridientai:
1 krūva labai smulkiai susmulkintą kopūstą (galite susmulkinti virtuviniu kombainu),
1 kiaušinis,
500 ml kefyro (geresnis nei senas),
5 valg. miltai,
1 valgomasis šaukštas. daržovių aliejus,
druska, cukrus - pagal skonį.

Paruošimas:
Įmuškite kiaušinį. Sumaišykite su kefyru, įpilkite miltų, druskos, cukraus, augalinio aliejaus ir kopūstų. Išmaišykite ir riebalais pateptoje keptuvėje kepkite nedidelius blynelius.

O dabar – žadėti kopūstų desertai. Vaikai bus laimingi!

Ingridientai:
500 g kopūstų,
2 raudonųjų svogūnų,
4 pernokusios slyvos,
1 skiltelė česnako,
1 ½ a.š. rudas cukrus,
1 ½ a.š. obuolių sidro actas,
1 valgomasis šaukštas. sviestas,
tarkuotų muskato riešutas, maltų gvazdikėlių - pagal skonį.

Paruošimas:
Kopūstą susmulkinkite, svogūną smulkiai supjaustykite, nuo slyvų išimkite kauliuką ir susmulkinkite minkštimą, česnaką perspauskite per spaudą. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus aliejų, ir sudėkite į kepimo indą. Ant viršaus sudėkite sviestą, sandariai uždenkite dangčiu ir pašaukite į iki 180ºC įkaitintą orkaitę 1 valandai. Per tą laiką kopūstą galite kelis kartus pamaišyti, kad nesudegtų.

Ingridientai:
1 nedidelė kopūsto galva,
½ puodelio slyvos,
400 g varškės,
6 valg. Grietinė,
1 valgomasis šaukštas. kapotų graikinių riešutų,
2 valg. sviestas,
2 kiaušinių,
2 valg. Sachara,
miltai - kepimui,
sviesto – kepimui.

Paruošimas:
Kopūstą padalinkite į atskirus lapus ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Slyvas be kauliukų šiek tiek pavirkite saldintame vandenyje, atvėsinkite ir susmulkinkite. Graikiniai riešutai lengvai pakepinti sausoje keptuvėje. Varškę pertrinkite per sietelį, sumaišykite su 1 kiaušiniu, riešutais, 2 valg. grietinės ir 2 v.š. sviesto, gerai išmaišykite. Kiekvienam kopūsto lapų pridėti 3 valg. varškės masę, susukti į vyniotinį. Suktinukus apvoliokite miltuose ir kepkite svieste iki auksinės rudos spalvos. Suktinukus sudėkite į kepimo indą ir užpilkite 4 šaukštais padažo. grietinės, 1 kiaušinio ir 2 valg. Sachara. Pašaukite į karštą orkaitę 10-15 minučių. Patiekite su uogiene.

Gero apetito!

Larisa Shuftaykina

Kopūstai yra viena iš populiariausių daržovių kultūrų. Šviežias gerai išsilaiko iki pavasario, todėl kepimui naudojamas visą žiemą. Rauginimui naudojami vidutinių veislių kopūstai, kurie laikosi kiek prasčiau nei vėlesni. Apie tai, ką galite skaniai virti iš baltųjų kopūstų, skaitykite šiame straipsnyje. Čia parašysiu keletą paprastų ir skanūs receptai. Taigi.

Salotos su kopūstais ir morkomis

Nežinote, ką skanaus pagaminti iš kopūstų ir morkų? Tada galite gaminti paprasčiausias salotas. Tai ne tik labai skanu, bet ir sveika.

Ingridientai:

Morkos - 1 vnt.

saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. šaukštai

Druska pagal skonį

Paruošimas:

1. Morkas gerai nuplaukite vandenyje ir tada nulupkite. Dar kartą nuplaukite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Taip pat labai patogu morkas sutarkuoti korėjietiška morkų tarka. Nulupkite kopūstą nuo viršutinių lapų ir supjaustykite.
2. Susmulkintus kopūstus sudėkite į puodą ir minkykite. Sultys turėtų išeiti. Tada perkelkite į salotų dubenį, suberkite tarkuotas morkas, pagardinkite saulėgrąžų aliejumi ir druska pagal skonį. Sumaišykite. Patiekite salotas prie stalo.

Kaip virti šviežių kopūstų sriubą

Greitai paruošiama šviežių kopūstų ir pomidorų sriuba. Tačiau nepaisant recepto paprastumo, sriuba pasirodo labai skani. Jis patiekiamas prie stalo kaip pirmasis patiekalas, kartu su salotomis. Taigi.

Ingridientai:

Sriubos sultinys

Bulvės - 4 vnt.

Baltieji kopūstai - 300 gr.

Svogūnai- 1 PC.

Morkos - 1 vnt.

Pomidorai - 2 vnt.

Saulėgrąžų aliejus

Lauro lapas - 2 vnt.

Druska ir malti juodieji pipirai pagal skonį

Šviežios žolelės

Paruošimas:

1. Pirmiausia reikia paruošti daržoves. Nuplaukite morkas ir bulves vandenyje, tada nulupkite. Nulupkite svogūnus. Pomidorus nuplaukite vandenyje.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną. Morkas sutarkuoti. Sudėkite daržoves į keptuvę ir sudėkite saulėgrąžų aliejus ir pakepinti 5 minutes. Pomidorus supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite su daržovėmis apie 5 minutes. Baltąjį kopūstą susmulkinti. Bulves supjaustykite griežinėliais.
3. Padėkite keptuvę su sultiniu ant viryklės. Kai užvirs, sudėkite bulves ir kopūstus. Virkite, kol pusiau iškeps. Tada į keptuvę suberkite apkeptas daržoves, pagal skonį įberkite lauro lapelio, pipirų ir druskos. Virkite, kol baigsite. Suberkite susmulkintas žoleles, uždenkite keptuvę dangčiu ir išjunkite viryklę. Palikite 5-10 minučių. Supilkite sriubą į dubenėlius, pagardinkite grietine ir patiekite. Gero apetito.

Kaip troškinti kopūstus su bulvėmis

Ką virti iš baltųjų kopūstų pagrindiniam patiekalui? Kopūstus ir bulves galite troškinti keptuvėje. Troškinti kopūstai yra skanus garnyras. Vienas is labiausiai paprasti receptai, mes apžvelgsime šiame straipsnyje.

Ingridientai:

Baltieji kopūstai - 500 gr.

Svogūnai - 1 vnt.

Morkos - 1 vnt.

Bulvės - 2 vnt.

Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

Druska ir pipirai pagal skonį

Saulėgrąžų aliejus

Paruošimas:

1. Morkas nuplaukite vandenyje, nulupkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės. Smulkiai supjaustykite nuluptus svogūnus. Kopūstą susmulkinkite. Bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
2. Paimkite gilią keptuvę. Morkas ir svogūnus sudėkite į keptuvę su aliejumi ir lengvai pakepinkite. Sudėkite kopūstą, uždenkite ir troškinkite 15 minučių. Kopūstas tapo minkštas. Dabar reikia įdėti bulvių, juodųjų pipirų ir troškinti, kol baigs. Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir įdėkite pomidorų pastos.
3. Gatavus troškintus kopūstus nukelkite nuo viryklės ir palikite uždengtą kelioms minutėms. Išdėliokite kopūstus į lėkštes ir patiekite kaip garnyrą. Taip pat galite patiekti kartu su kopūstais daržovių sriuba ir šiek tiek salotų.

Kaip kepti kopūstus orkaitėje

Iš baltųjų kopūstų gaminami labai skanūs troškiniai. Yra daug troškinių receptų. Todėl paviešinsiu vieną paprasčiausių receptų. Taigi.

Ingridientai:

Baltieji kopūstai - 1 kg.

Pienas - 1 stiklinė

Manų kruopos - 1 puodelis

Svogūnai - 1 vnt.

Kiaušiniai - 2 vnt.

Augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai

Pipirai ir druska pagal skonį

Sviesto gabalėlis

Kopūstų troškinio paruošimas:

1. Į gilų dubenį suberkite manų kruopas ir supilkite pieną. Sumaišykite. Palikite 10 minučių. Sviestas ištirpinti iki skysto. Įmuškite kiaušinius. Į dubenį su manų kruopomis įmuškite sviestą, kiaušinius, druską ir pipirus. Kad gerai išmaišytų.
2. Nulupkite kopūstą nuo viršutinių lapų ir supjaustykite. Svogūnus nulupkite, nuplaukite vandenyje ir supjaustykite kubeliais. Keptuvėje su augaliniu aliejumi pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Svogūną ir kopūstą perkelkite į dubenį su manų kruopomis ir išmaišykite. Puodo pagrindas paruoštas.
3. Paimkite formą aukštais kraštais. Keptuvę ištepkite aliejumi ir išdėliokite troškinio pagrindą. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus. Skardą dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol paruduos (apie pusvalandį). Perkelkite gatavą troškintuvą iš keptuvės į lėkštę ir patiekite.

Kaip pasigaminti želė pyragą su kopūstais

Lengviausias pyrago receptas. Aš jį gaminu labai dažnai. Patiekalas patiks tiems, kuriems reikia ką nors greito ir skanaus atnešti ant pietų stalo. Taigi.

Ingridientai:

Baltieji kopūstai - 700 gr.

Morkos - 1 vnt.

Svogūnai - 2 vnt.

Druska ir pipirai pagal skonį

Daržovių aliejus

Dėl testo:

Pienas - 1 stiklinė

Vanduo - 1 stiklinė

Kiaušiniai - 2 vnt.

Druska - 1 arbatinis šaukštelis

Kvietiniai miltai

Kepam želė pyragas:

1. Pirmiausia reikia pasigaminti pyrago įdarą. Kopūstą susmulkinkite. Morkas ir svogūnus nuplaukite vandenyje ir nulupkite. Morkas sutarkuokite, o svogūną supjaustykite kubeliais. Keptuvėje su aliejumi apkepkite kopūstą su svogūnais ir morkomis, kol suminkštės. Pabaigoje pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
2. Padarykite tešlą. Kiaušinius išplakti su druska. Įpilkite vandens ir pieno. Kad gerai išmaišytų. Suberkite persijotus kvietinius miltus ir plakite mikseriu. Miltų reikia dėti tiek, kad gautųsi panašios į grietinės konsistencijos tešla.
3. Kepimo formą ištepkite sviestu ir supilkite pusę tešlos. Dėti kitą įdaro sluoksnį ir užpilti tešla. Pašaukite į orkaitę ir kepkite, kol paruduos 180 laipsnių temperatūroje. Gatavą pyragą supjaustykite gabalėliais ir patiekite. Gero apetito.