Dovlecelul este o plantă erbacee anuală care aparține familiei dovleacului. Dovlecelul este considerat o legumă foarte sănătoasă, deoarece este ușor absorbit de organism și are, de asemenea, un efect pozitiv asupra sănătății pielii și sistem digestiv. Semințele din fructe sunt folosite în cosmetologie ca ingredient principal în creme.
Dovlecelul conține o cantitate mare de caroten și vitamina C, astfel încât au proprietăți generale de întărire. Această plantă are efect diuretic, care elimină apa și sarea de masă din corpul uman, normalizează și echilibrul apă-sare și curăță sângele. Dovlecelul conține o cantitate mare de substanțe pectinice, care le permite să fie absorbite rapid și elimină excesul de colesterol și sare de sodiu din organism. Odată cu consumul regulat al acestei legume, motilitatea intestinală crește, ceea ce ajută la scăderea acesteia kilogramele în plus. Dieta zilnică poate conține până la un kilogram și jumătate din acest produs și nu va dăuna în niciun fel unei persoane. Dovlecelul este un produs cu conținut scăzut de calorii; conține aproximativ 20 kcal la 100 de grame, ceea ce face posibilă adăugarea acestuia în dieta persoanelor care țin dietă.
Se recomandă consumul de mâncăruri de dovlecel pentru persoanele bolnave de colecistită, hepatită, colită cronică, ateroscleroză, colelitiaza, hipertensiune, pielonefrită cronicăși jadele. Caviarul de dovleac este util pentru utilizare de către pacienții cu tulburări metabolice ( urolitiază, guta si altele). Această legumă poate fi consumată pe tot parcursul sezonului, în cantități nelimitate, deoarece conținutul de calorii este aproximativ zero.
Este util să folosiți dovlecel pentru probleme asociate cu:
Persoanele în vârstă ar trebui să adauge și acest produs în alimentația lor, deoarece activează digestia, îmbunătățește funcția stomacului și are un efect benefic asupra formării sângelui.
Dovlecelul are și propriile sale contraindicații. Ele nu sunt recomandate pentru utilizare de către persoanele care au probleme cu rinichii (excreție afectată de potasiu din organism). Dacă aveți gastrită și ulcer peptic, nu trebuie să mâncați și legume crude.
Dieta cu dovlecei este destul de ușor de tolerat și în același timp curăță perfect organismul. Avantajul său este că nu există un meniu prescris și fiecare persoană își poate crea o dietă care să corespundă nevoilor sale. calități gustative. În acest caz, trebuie să respectați regula principală - trebuie să mâncați cel puțin o jumătate de kilogram de dovlecel pe zi, dar pregătirea lor ar trebui să fie cu procent minim gras Legumele pot fi fierte, preparate în salate, adăugate în supe și altele asemenea. ÎN dieta zilnica Se recomandă adăugarea de legume (morcovi, ardei gras, conopidă, castraveți) și fructe (kiwi, citrice, mere). Puțin suc de lămâieȘi ulei vegetal, poate fi folosit ca dressinguri pentru salate si alte feluri de mancare. Proteinele (200 de grame) ar trebui să fie prezente în dietă zilnic; pot fi ingerate mâncând carne de pasăre, soiuri cu conținut scăzut de grăsimi carne și pește de râu. În timpul dietei, puteți bea ceai verde sau din plante - ceai neîndulcit, apă și sucuri naturale fara zahar.
La pregătirea mâncărurilor, cel mai bine este să folosiți dovlecel tineri (cu fructe de culoare verde închis sau galben). Pielea acestei legume conține cele mai multe microelemente și vitamine, așa că este mai bine să nu curățați dovlecelul pentru gătit, ci să-l gătiți cu pielea. Dacă doriți, aveți voie să sărați vasele, dar folosiți sare doar foarte rar. cantitati mari.
În timpul dietei, este necesar să excludeți din dietă produsele de cofetărie, alcoolul, zahărul, afumaturile, cârnații și produsele de patiserie.
Prin aderarea la această dietă, este posibil nu numai să scapi de kilogramele în plus, ci și să îmbunătățești starea corpului.
Dovlecelul poate fi folosit nu numai în gătit, ci și în cosmetologie. Leguma conține antioxidanți care încetinesc procesul de îmbătrânire a pielii. Prin urmare, este recomandat să o utilizați atunci când pregătiți o mască împotriva îmbătrânirii pielii; pentru această mască veți avea nevoie de următoarele produse:
Se amestecă bine toate acestea și se aplică pe pielea feței și a decolteului. Păstrați aproximativ 20 de minute, apoi clătiți cu apă caldă. Această mască trebuie folosită imediat după preparare; nu trebuie păstrată la frigider.
Dovlecelul a început să fie consumat în Europa abia în secolul al XIX-lea; înainte de aceasta, au fost folosiți ca plantă ornamentală. Dar pentru asta un timp scurt această legumă a câștigat o mare popularitate. Majoritatea oamenilor nu se gândesc la întrebarea: „Care sunt beneficiile dovleceilor?”
Și această legumă conține multe vitamine și minerale, care sunt foarte necesare pentru funcționarea organismului. Dovlecelul conține nu numai vitaminele C și beta-caroten, care sunt importante pentru promovarea generală a sănătății și creșterea imunității, ci și vitamina E, care încetinește îmbătrânirea, precum și vitaminele B, H și PP. Datorită conținutului de fier, dovlecelul este util pentru pacienții cu anemie, iar raportul optim de potasiu și sodiu ajută la eliminarea sare suplimentară din corp.
Mai mult? Au un conținut scăzut de calorii și conțin zaharuri naturale. În plus, aceste legume au proprietatea de a elimina apa din organism. Prin urmare, sunt foarte utile femeilor însărcinate, diabeticilor și persoanelor cu boli de rinichi; fac față bine constipației și umflăturilor. Dovlecelul este util pentru anemie, boli de inima și este cel mai bun produs pentru prima hrănire a bebelușului, deoarece nu provoacă alergii.
Acele gospodine care cunosc beneficiile dovleceilor gătesc adesea această legumă. La urma urmei, poate fi prăjit, înăbușit, copt și chiar fiert. Dovleceii pot fi pe masa ta tot timpul anului, deoarece pot fi pastrati toata iarna fara frigider. Și aceste legume se prepară foarte repede: vei petrece doar 10-15 minute, iar chiar și o gospodină fără experiență le va avea pe masă gustoase și sănătoase. Si daca
Coaceți cercurile prăjite la cuptor cu roșii și brânză, apoi se vor transforma în fel de mâncare delicioasă pentru toată familia.
Există multe rețete de dovlecel în lumea culinară. Se pot folosi în loc de cartofi în supă, pot face caserole și chiar pot face gem și fructe confiate. Sub orice formă, preparatele cu dovlecel vor fi utile tuturor membrilor familiei, chiar și celor mai mici. Aceste legume sănătoase conțin multe peptine și fibre și foarte puține fibre grosiere. Prin urmare, ar trebui să fie consumate de persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal, ficatului și pancreasului.
Poți chiar să mănânci dovlecel crud. Se fac salate, piureuri sau se consuma bucatele. Îndepărtează perfect toxinele, întăresc gingiile și ajută la normalizarea metabolismului și la pierderea în greutate. A seminte crude de floarea soarelui au proprietăți antihelmintice. Ce alte beneficii sunt dovleceii cruzi? Gruel din dovlecel crud ras este
perfect produs cosmetic. La urma urmei, compoziția echilibrată de vitamine și minerale este foarte benefică pentru piele și are un efect de lifting asupra acesteia. După ce folosești măști de dovlecel, pielea ta va deveni netedă și moale. Aceste măști sunt utile și pentru păr
O poveste despre dovlecel ar fi incompletă fără a menționa beneficiile sucului de dovlecel. Nu este dificil să îl stoarceți chiar și fără storcator, deoarece aceste fructe conțin mult lichid. Este indicat să bei sucul imediat după preparare. Totul iese mai puternic în ea. De asemenea, are un efect calmant și este util pentru nevroze și insomnie.
Este păcat că majoritatea oamenilor sunt familiarizați cu această legumă uimitoare doar în compoziția sa și nu au absolut nicio idee cât de sănătos este dovlecelul în sine.
Ce sunt dovleceii
Ce tipuri de dovlecel există, beneficiile și efectele negative ale dovleceilor pentru corpul uman și are această plantă proprietăți medicinale? Aceste întrebări apar adesea în rândul celor cărora le pasă de sănătatea lor și de care sunt interesați metode tradiționale tratament, în special la tratamentul cu legume. Și acest interes este de înțeles. Poate că în acest articol, într-o oarecare măsură, puteți obține un răspuns la aceste întrebări.
Dovlecelul este o varietate de tufiș de dovleac comun cu fructe alungite, fără viță de vie. Fructele pot fi verzi, galbene, negre sau alb. Pulpa este fragedă și se gătește rapid; se folosește și crudă (în salate).
Dovlecelul, ca toate plantele din familia dovleacului, este originar din America de Sud și Centrală. Cu mult înainte de sosirea europenilor, indienii mâncau această legumă.
Europenii știau, fără îndoială, despre existența dovlecelului, dar din anumite motive nu s-au grăbit să-l aducă în Europa. În Anglia, de exemplu, dovlecelul a apărut abia în secolul al XIX-lea și a câștigat rapid dragostea universală. Cultura de dovlecel s-a răspândit rapid în toată Europa, deoarece cultivarea lor este foarte convenabilă și profitabilă: cu cât fructele sunt tăiate mai des, cu atât cresc mai repede fructele noi. În Rusia, această legumă este cultivată în prezent în toate zonele, chiar și la granițele de nord ale agriculturii.
Un dovlecel tare, greu, de cel puțin 30 cm lungime, cu coaja subțire și moale este considerat potrivit pentru consum. Culoarea sa depinde de tipul de dovlecel: alb – „Gribovsky”, galben – „Spaghetti”, verde închis pătat – „Skvorushka”. Dovleceii copți și supracoapți trebuie curățați de coajă, deoarece nitrații sunt concentrați în el. Pulpa dovlecelului crud este densă și are un gust plăcut proaspăt.
Acest fruct se consumă proaspăt, fiert, copt, prăjit, înăbușit, umplut și conservat. Salatele, supele, terciurile, clătitele, clătitele se prepară din dovlecei, se coace în smântână, umplute cu carne fiartă și orez.
Ei fac chiar vin și gem din fructe coapte. Florile fragede de dovlecel galben sunt umplute cu brânză și prăjite.
Dovlecelul complet copt, cu o piele aspră, tare și semințe mature este cel mai bine folosit pentru tocănire sau umplut. Pentru a umple dovlecelul, curățați și îndepărtați miezul. În funcție de tipul de fel de mâncare dorit, acestea pot fi tăiate în jumătate în bărci sau tăiate în cercuri de 3–4 cm grosime.
Preparat cu pricepere, dovlecelul, format în principal din apă, are un gust delicat, ușor dulce. Când sunt fierte se eliberează propriul suc, prin urmare, este mai bine să le fierbeți la abur sau într-o cantitate mică de lichid (braconaj), și în vase emailate fără defecte. Dovlecelul pierde vitamine atunci când intră în contact cu metalul, așa că este de preferat să folosiți un pistil de lemn pentru a pregăti piureul.
Mâncărurile preparate din această legumă trebuie servite imediat după gătire pentru a păstra maxim substanțe utile.
Dovlecelul este ușor absorbit de organism, fără a provoca iritații stomacului și intestinelor, și are un efect stimulator asupra funcției acestora din urmă. Al lor fibre alimentare se absoarbe bine substante toxice, excesul de colesterol și apă, eliminați-le din organism. Mâncărurile de dovlecei creează iluzia de sațietate rapidă, făcând mai ușor să refuzi alte alimente, mai bogate în calorii, ceea ce este important pentru prevenirea obezității.
Dovlecelul este util mai ales persoanelor în vârstă. Ele se activează procesele digestive, îmbunătăți motorul slăbit și funcția secretorie stomacul și intestinele, au un efect benefic asupra hematopoiezei și, de asemenea, previn dezvoltarea aterosclerozei.
Dovlecelul este un adevărat depozit de elemente chimice, necesar unei persoane. Mai precis, dovlecelul conține fier, potasiu, calciu și magneziu. Știm cu toții probabil că corpul nostru are nevoie de aceste elemente pentru funcționarea normală a inimii, ficatului și pentru sănătatea creierului și a sistemului muscular.
Dovlecelul este ușor și complet absorbit de corpul uman, datorită căruia poate servi ca un excelent produs dietetic. Proprietățile dovlecelilor îi fac o parte valoroasă diferite feluri diete De exemplu, dovlecelul fiert, precum și budincile și piureurile făcute din acestea, sunt adesea incluse în dietele blânde pentru persoanele care sunt susceptibile la boli ale tractului gastrointestinal. Compoziție chimică dovlecelul le face extrem de utile pentru persoanele bolnave diabetul zaharat, în a cărui dietă este foarte important să se minimizeze cantitatea de carbohidrați și grăsimi. Dovlecelul va fi apreciat de cei care vor să scape greutate excesiva- datorită conținutului scăzut de calorii al acestei legume.
Proprietățile dietetice ale dovleceilor i-au făcut extrem de populari în rândul producătorilor. mancare de bebeluși. Dovlecelul se distinge și prin capacitatea sa foarte scăzută de a provoca reacții alergice.
Desigur, este imposibil să dai o garanție de 100% că nu vei dezvolta o alergie la dovlecel, dar totuși numărul de astfel de cazuri este foarte mic. Cei dintre noi care suferim nu ar trebui să se bazeze prea mult pe dovlecel boli de rinichi direct legat de excreția afectată a potasiului din organism.
Proprietățile benefice ale dovlecelului nu se termină aici. Dovlecelul, printre altele, conține substanțe care sunt antioxidanți naturali. Aceasta înseamnă că consumul de dovlecel promovează funcționarea normală a țesuturilor conjunctive ale corpului.
Printre toate proprietățile dovleceilor, există una - această legumă poate avea un efect benefic asupra frumuseții și sănătății părului și pielii noastre. Dovlecelul, pe lângă capacitatea sa de a încetini îmbătrânirea pielii, activează și microcirculația lichidului în vasele de sânge ale pielii și îi protejează cu succes pe acesta din urmă de efecte nocive raze ultraviolete.
Experții spun că dovlecelul ajută părul să „reziste” aspectului părului gri. Și toate acestea - caracteristici benefice dovlecel, o astfel de plantă de grădină aparent obișnuită.
Să rezumăm cele spuse: putem spune fără exagerare că dovlecelul, ale cărui proprietăți benefice sunt atât de diverse, nu este doar o legumă gustoasă, ci și un mijloc de a obține frumusețea naturală dată de natura însăși.
Există puține contraindicații pentru consumul de dovlecei, dar încă există.
Pentru oamenii care suferă boli de rinichi, dovlecelul trebuie consumat cu prudență dacă această boală afectează eliminarea elementelor precum potasiul din organism. În acest caz, poate apărea suprasaturarea cu potasiu, ceea ce va provoca consecințe negative.
Dovlecelul poate aduce beneficii celor care suferă de gastrită și ulcer peptic Cu toate acestea, trebuie să le folosiți cu atenție și nu crude. În caz contrar, această cultură de legume poate provoca o exacerbare a bolii. Cel mai bine ar fi să consultați un medic.
Vă rugăm să rețineți că nu toate tipurile de dovlecel sunt benefice. De exemplu, puteți cumpăra caviar de dovleac conservat de calitate scăzută într-un magazin. În plus, nu ar trebui să gătiți prea mult dovlecelul. Ar fi mai bine să le fierbeți.
Nu-l abuzați. Excesul de indulgență în dietele cu dovlecei și dovlecei poate duce la dezgustarea acestei legume.
Dovlecelul proaspăt are un conținut foarte scăzut de calorii. La urma urmei, dovlecelul este 95% apă. Și foarte puține grăsimi și proteine. Toate acestea le fac un produs indispensabil pentru alimentația alimentară. Desigur, preparatele preparate din această legumă vor avea un număr mai mare de calorii, în funcție de metoda de gătit. Acordați atenție acestui tabel:
Produs | Veverițe, gr. | Grasimi, gr. | Carbohidrați, gr. | Calorii, în kcal |
dovlecel proaspăt | 0,6 | 0,3 | 5,2 | 23 |
dovlecel prăjit | 1,1 | 6,0 | 6,7 | 88 |
caviar de dovlecel | 1,2 | 7,0 | 7,4 | 97 |
piure de dovlecel | 0,6 | 0,3 | 4,6 | 24 |
dulceata de dovlecel | 0,3 | 0,1 | 48,9 | 196,0 |
zucchini | 1,5 | 0,2 | 3,0 | 16,0 |
Dovleceii sunt buni pentru diabetici? Persoanele care suferă de diabet pot consuma dovlecel sub orice formă. Cu toate acestea, trebuie să fii atent când le combini cu alte produse. De exemplu, va fi utilă o salată de legume care include, pe lângă dovlecei, și alte legume care conțin pectină, potasiu și calciu. Calciul este foarte important pentru că în diabet os mai mult este distrus (datorită scăderii nivelului de insulină - la urma urmei, acest hormon este direct implicat în construirea oaselor). Și pentru utilizarea cu succes a zahărului, este necesar potasiul.
Orice fel de mâncare de dovlecel este o componentă necesară a meniului unei persoane cu diabet. Nu este dificil să le pregătiți, sunt ușor digerabile și ajută la eliminarea organismului săruri nocive, normalizând metabolismul apă-sare. În plus, ajută la curățarea sângelui. De aceea, medicii care prescriu tratament și dietă unui pacient includ cu siguranță dovleceii și alte alimente care au proprietăți similare în dieta diabeticului.
În faza cronică a pancreatitei, îți poți diversifica dieta cu dovlecel sub oricare dintre următoarele forme: fiert, copt, înăbușit. Înainte de a servi dovleceii pregătiți în acest fel, aceștia trebuie tăiați cu cea mai fină răzătoare. Poți găsi multe retete originale gătind aceste legume. Dar cei care suferă de pancreatită trebuie să verifice cu atenție toate ingredientele pe care le include un anumit fel de mâncare. Dacă aveți pancreatită, va trebui să excludeți usturoiul, ardeiul, acid citric, otet, maioneza si alte ingrediente care pot provoca atacuri.
Trebuie amintit că, dacă există tulburări ale pancreasului, dovlecelul prăjit nu trebuie inclus în dietă. Uneori gata făcute salate de legume adăugați dovlecel crud, iar acest lucru este, de asemenea, nedorit pentru cei care suferă de pancreatită.
Dovlecelul poate fi bun pentru un copil? Nu este un secret pentru nimeni că dovlecelul este foarte sănătos. Principalul lor avantaj în comparație cu alte legume este alergenitatea lor scăzută. Aceasta înseamnă că această cultură de grădină provoacă extrem de rar reacții de intoleranță sau adevărate alergii la mancare(acest lucru se aplică chiar și copiilor care sunt predispuși la alergii). Acesta este motivul pentru care pediatrii recomandă utilizarea piureului de dovlecel ca prim aliment complementar pentru copiii cu simptome de diateză. Dermatita atopica sau alte tipuri de alergii.
Dovlecelul conține o mulțime de o substanță numită pectină. Datorită acestui fapt, dovlecelul poate stimula ușor funcțiile organele digestive, sporesc motilitatea intestinală. Pectina are, de asemenea, capacitatea de a absorbi și elimina tot felul de toxine, colesterol, săruri în exces și altele din organism. Substanțe dăunătoare. Conținutul de calorii al dovleceilor este scăzut - doar 24 kcal la 100 g de produs. Prin urmare, ele pot fi incluse în dieta copiilor supraponderali.
Carbohidrații conținuti de dovlecel sunt bine absorbiți și nu cresc nivelul de glucoză din sânge, ceea ce face posibilă includerea acestei legume în lista alimentelor permise pentru pacienții cu diabet. Dintre compoziția de vitamine și minerale a dovlecelului, trebuie menționate: vitamina C, E, A, H, PP, vitaminele B, potasiu, fier, fosfor, calciu, magneziu. Deși conținutul acestor substanțe în dovlecel nu este foarte mare în comparație cu norma zilnică, dar aproape că nu se pierd în timpul tratamentului termic scurt. 3-4 minute de gătit sunt suficiente pentru ca dovlecelul tânăr să fie moale. Copiii mai mari pot mânca dovlecel crud.
Datorită compoziției sale, dovlecelul este foarte util, inclusiv pentru pierderea în greutate. Judecă singur:
Dovlecelul promovează curățarea vase de sânge, inclusiv din colesterolul rău.
Normalizează echilibrul apă-sare și, de asemenea, restabilesc metabolismul în organism.
Dovlecelul are si efect diuretic, care te ajuta sa slabesti si sa scapi de edem.
Aceste legume ajută chiar să scapi de celulită (pentru aceasta trebuie să bei suc de dovlecel).
Pentru ca dovlecelul să vă „serviască” în beneficiul dumneavoastră, trebuie să respectați aceste reguli simple:
Opțiune de dietă:
Mic dejun: Pregătiți orice fel de mâncare de dovlecei combinat cu legume. Spălați totul cu ceai verde.
Prânz: gustare cu un măr sau suc.
Prânz: mâncați orice fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii pe bază de dovlecel, adăugați carne slabă (fiartă, aburită, înăbușită), beți o ceașcă de ceai verde.
Gustare de după-amiază: tăiați 1 dovlecel crud în bucăți, faceți o salată de varză și morcovi. Mănâncă-ți legumele și bea puțin suc de mere.
Cina: rasfata-te cu 100-150 g de prune uscate sau caise uscate, bea ceai verde sau suc.
Este imposibil să ne imaginăm un meniu de vară fără o legumă atât de sănătoasă și accesibilă precum dovlecelul. Această plantă este un tip de dovleac. Fructele sunt de formă alungită și pot fi verzi, galbene, albe sau chiar negre. Dovlecelul este originar din America de Sud. După apariția sa în Europa, a fost folosit pentru prima dată în scopuri decorative. Mai târziu, în Italia, au încercat să folosească fructe tinere pentru hrană. Din acest moment, dovlecelul a început să se răspândească în gătit. Dovlecelul și dovleceii sunt același dovlecel. Primul tip are o piele mai densă, de culoare verde închis sau amestecată cu dungi de culoare verde deschis. Fructele de dovlecel sunt mai bogate în vitamine decât dovleceii obișnuiți. Patisson diferă doar prin formă. Fructele sunt rotunde, ușor turtite, cu margini ondulate.
Dovleac - același dovlecel, dar de altă formă
Dovlecelul are proprietăți benefice și contraindicații? Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie să vă familiarizați cu compoziția legumelor. Hotărât că tipuri diferite au diferențe minore în conținutul componentelor. Dovlecelul este 90% apă, restul este fibre grosiere. Fructele sunt bogate în vitaminele C, E și grupa B. Acest lucru ajută la întărire sistem imunitar persoană. Nu am dezamăgit compozitia minerala. Elemente chimice: fier, fosfor, potasiu, magneziu, calciu, sodiu au un efect pozitiv asupra stare generală corp. Un set atât de bogat de vitamine și microelemente explică proprietățile benefice ale dovlecelului pentru sănătatea umană. Această legumă este indispensabilă nutriție alimentară iar în caz de probleme cu supraponderal. Există doar 25 kcal la 100 g de produs.
Consumul de dovlecel furnizează organismului microelemente esențiale
Care sunt beneficiile dovleceilor pentru organism?
Beneficiile dovleceilor sunt binecunoscute. Acest lucru confirmă faptul că legumele sunt recomandate pentru prima hrănire a sugarilor. Dar cu toată diversitatea calități pozitive, are contraindicații.
Mâncărurile de dovlecel vă permit să slăbiți și să vă normalizați nivelul zahărului din sânge
Dacă mănânci dovlecel crud, poate fi dăunător. Acest lucru se aplică pacienților cu ulcere și gastrită. Sucul de dovlecel poate duce, de asemenea, la iritarea membranei mucoase. Dar dovleceii aburiți, înăbușiți sau fierți pot fi incluși în siguranță în dieta lor. Persoanele cu probleme renale cauzate de excreția de potasiu din organism nu ar trebui să consume această legumă fără a-și consulta medicul.
Un alt rău adus dovleceilor poate apărea atunci când se consumă produse cu un conținut ridicat de substanțe obținute în timpul cultivării cu utilizarea necontrolată a îngrășămintelor chimice și a produselor de protecție a plantelor.
Înmuierea bucăților de legume în apă cu sare timp de 2 ore va ajuta. După aceasta, produsul este spălat o cantitate mare apa si se lasa sa se scurga. În alimente persoana sanatoasa dovlecelul este prezent sub orice formă. Alegerea felurilor de mâncare va satisface chiar și un gurmand. Caserolă, supă piure, tocană, sosuri de legume pentru paste, terci, produse din carneși caviarul de dovleac preferat al tuturor. Dovlecelul poate deveni chiar baza pentru gem. Adăugând portocale sau lămâie la gustul ei, îți poți surprinde cu ușurință oaspeții cu o utilizare neobișnuită a legumei tale preferate.
Dovlecelul crud nu este potrivit pentru consum
Știind cât de util este dovlecelul, puteți alege și pregăti în siguranță preparatele care vă plac. Dar pentru a păstra vitaminele prezente în legumă, trebuie să urmați reguli simple.
Având în vedere proprietățile puternice și slabe ale acestei legume, puteți anula cu ușurință daunele dovleceilor. Sezonul lung al produsului va permite să fie folosit din primăvară până toamna târziu.
Dar chiar și iarna, te poți răsfăța cu legumele tale preferate dacă o congelezi. Cu această metodă de preparare, vitaminele nu se pierd.
Dovlecelul a fost inclus de mult în dietă omul modern. Datorită lui Columb, această rudă a dovleacului a fost adusă în Europa în secolul al XVI-lea și a rămas o curiozitate decorativă fără utilizare practică timp de aproape două secole. Astăzi, această legumă poate fi găsită în aproape fiecare parcelă de gospodărie. Urmând exemplul italienilor, care au fost primii care au apreciat gust delicatȘi proprietăți alimentare acest produs, oamenii din întreaga lume folosesc de bunăvoie dovlecelul sănătos nu numai pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare, ci și ca cosmetic și chiar medicament. Se crede că produsul are contraindicații minime și aproape că nu dăunează chiar și persoanelor cu boli cronice.
Pulpa de dovlecel tânăr este un adevărat depozit de vitamine și microelemente. Și dacă considerați că această legumă își păstrează bine proprietățile atunci când este congelată, atunci, folosind-o în dieta dumneavoastră, nu vă puteți bucura doar de gust, ci și de beneficii tangibile.
Astăzi puteți găsi multe soiuri de dovlecel. Ei au forme diferiteși culoarea pielii, dar practic nu diferă unele de altele în proprietăți.
Soiul de dovlecel a câștigat cea mai mare popularitate astăzi. Au o formă cilindrică și o coajă subțire verde, care pe fructele tinere nu trebuie tăiată. posedând gust blând Dovlecelul din acest soi este folosit nu numai înăbușit sau prăjit, ci și proaspăt, ca bază pentru salată. Legumele ușor necoapte de 20–25 cm lungime sunt cele mai sănătoase.
Cei mai mulți dintre noi suntem obișnuiți să mâncăm dovlecei deja gătiți. Desigur, după tratamentul termic își păstrează majoritatea proprietăților, dar o parte din vitamine și minerale este încă distrusă. O cale de ieșire din această situație pentru cei cărora nu le place gustul legume crude, va fi sucul stors din pulpa de dovlecel. Este un adevărat concentrat de vitamine și alte substanțe utile și posedă pe deplin toate proprietățile acestei legume. Pentru a prepara sucul, dovleceii tineri sunt curățați de semințe și coajă, iar, după ce sunt trecuti printr-o răzătoare sau mașină de tocat carne, sucul este stors din piureul rezultat. Ar trebui să începeți să îl beți cu o lingură înainte de mese, crescând treptat doza zilnică la două pahare. Cu toate acestea, dacă în primele zile nu au apărut fenomene neplăcute (de exemplu, diaree sau flatulență), atunci doza poate fi crescută în siguranță la 1 litru.
Semințele de dovlecel nu sunt mai puțin utile, iar pentru a obține toate beneficiile acestui produs este suficient să consumați doar 15 semințe zilnic. Se pot consuma crude, dar este mai bine sa le usuci putin la soare sau pe o tava de copt la cuptor. Nu se folosește ulei.
Semințele proaspete de dovlecel sunt un remediu care ajută împotriva multor boli. La fel ca semințele de dovleac, semințele de dovlecel conțin santonină, ceea ce explică proprietățile lor antihelmintice. În plus, au un efect calmant și ameliorează perfect tensiunea. Datorită conținutului mare de grăsimi, semințele de dovlecel sunt folosite în prepararea produselor cosmetice ca componentă care reglează activitatea glandelor sebacee.
Nu există limită pentru numărul de dovlecei consumați pe zi. Așadar, un adult poate mânca până la 1,5 kilograme din această legumă pe zi, fără a afecta în mod special sănătatea. Desigur, vorbim despre oameni care nu au boli de stomac și intestine. Sucul de dovlecei ar trebui, de asemenea, limitat la maximum 1 litru pe zi.
În timpul sarcinii, dovlecelul este aproape produs ideal, deoarece servește ca un fel de prevenire a anemiei și a creșterilor de presiune, care apar adesea în primele luni. Dovlecelul va fi de mare folos și în al treilea trimestru. În această perioadă femeile suferă de edem și adesea câștigă supraponderal. Nivel scazut de calorii(doar 24 kcal) și proprietățile diuretice ale acestei legume ajută la rezolvarea ambelor probleme. Și nu trebuie să uităm de capacitatea dovlecelului de a face față constipației, care apare adesea în ultimele săptămâni la femeile gravide.
Cu toate acestea, oricât de utilă ar fi această legumă, trebuie avut în vedere faptul că conținutul de proteine din ea este foarte mic, iar pentru alimentatie buna trebuie combinat cu carne slabă sau pește. De asemenea, la crearea unui meniu, pentru a face mâncărurile mai sățioase, puteți folosi ca însoțitori mai multe alimente bogate în calorii - cartofi, fasole, vinete.
Dovlecelul sub orice formă are un efect excelent asupra stomacului și intestinelor, fără a provoca niciunul fenomene neplăcute la fel de creșterea formării de gaze, astfel încât acestea să poată fi incluse în siguranță în meniul unei mame care alăptează. Acest produs nu va face rău nici ei, nici copilului.
Dintre toate proprietățile benefice ale dovleceilor pentru hrana bebelușilor, cea mai importantă este hipoalergenicitatea acestuia. Această legumă provoacă foarte rar intoleranță alimentară, chiar și la copiii predispuși la diateză sau dermatită atopică. Acesta este motivul pentru care medicii recomandă utilizarea dovleceilor pentru prima hrănire.
De regulă, se administrează la 6 luni, dar după indicații individuale (dacă mama nu are suficient lapte sau copilul suferă de constipație frecventă) această perioadă poate fi amânată cu 4-4,5 luni. Hrănirea complementară începe cu piure făcut din dovlecei fără a adăuga sare. Se administrează în doze de 0,5 lingurițe. hrănirea dimineața. În acest caz, trebuie să monitorizați cu atenție orice schimbare în starea copilului. Dacă totul merge bine, atunci crește puțin porția în fiecare zi. După ce bebelușul se obișnuiește cu piureul de dovlecei, meniul său poate fi diversificat cu alte legume, cereale sau fructe.
Dacă, după introducerea dovlecelului în meniu, apare o erupție cutanată sau scaunul este deranjat, atunci aceștia sunt anulați și încercați din nou după o pauză de 1-2 săptămâni. Dacă acest experiment se termină cu eșec, atunci introducerea dovlecelului în meniu este amânată cu până la un an. Copil de un an Dovlecelul poate fi dat deja nu numai ca parte a supelor, ci și ca feluri principale. Cu toate acestea, este mai bine să excludeți dovleceii murați și prăjiți din dieta copiilor. Din cauza conținut ridicat de grăsimi Nu ar trebui să le dai nici caviar de dovleac.
Cu ajutorul acestei legume este foarte posibil să slăbești kilogramele în plus. In plus, o dieta cu dovlecei este benefica si din punct de vedere material (trebuie sa recunoasteti ca vara este un produs destul de accesibil). Un alt avantaj al acestei diete este varietatea sa. Dovlecelul se potrivește bine cu multe alimente și există și mai multe moduri de a-l pregăti. Dieta poate dura de la o săptămână la o lună, timp în care baza dietei este dovlecelul într-o varietate de variații. Acestea pot fi fierte, fierte la abur sau coapte. Dovlecelul tânăr poate fi consumat proaspăt sau transformat în salate. Deoarece dovlecelul proaspăt conține doar 24 de kcal, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la conținutul de calorii al preparatelor cu el.
Pe lângă diverse legume, se recomandă includerea în dietă a soiurilor cu conținut scăzut de grăsimi de pește și păsări, lapte și produse lactate cu conținut scăzut de calorii, ouă și ierburi. Este mai bine să limitați sarea, dar regim de băutîntăriți (trebuie să beți cel puțin 2,5 litri pe zi) De asemenea, în timpul dietei, excludeți următoarele alimente din dietă:
Pentru pregătirea mâncărurilor, cel mai bine este să folosiți legume tinere, a căror coaja nu trebuie tăiată, deoarece principala aprovizionare de vitamine se află în ea. De asemenea, este mai bine să minimizați tratamentul termic al vaselor. Numărul de mese cu o astfel de dietă ar trebui să fie de cinci ori pe zi.
Iată exemple de feluri de mâncare pe care le puteți încerca.
Conținutul de calorii a 100 g de preparat gata preparat este de 36 kcal.
Dovlecelul se taie cubulete mici, ceapa, morcovii si ardeii in fasii. Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie adâncă, adăugați ardei și dovlecel și puțin apa fierbinte, se acoperă cu un capac și, amestecând, se fierbe timp de 5 minute.
Roșiile se stropesc cu apă clocotită, se curăță de coajă și se toacă. Făina se prăjește într-o tigaie uscată până când este galben deschis, se diluează puțin cu apă și se amestecă cu roșiile și condimentele. Umplerea rezultată este adăugată la legume înăbușite, sare, se aduce la fierbere și se lasă 10 minute, acoperită.
Conținut caloric la 100 g - 68 kcal
Tăiați dovlecelul în felii medii, sare și lăsați 5 minute. Pune la cuptorul cu microunde (putere maxima). Ardeiul se taie fasii, se prajeste in ulei incins si se adauga dovlecel. Bateți ușor ouăle împreună cu condimentele, turnați-le în tigaie, amestecați puțin, acoperiți cu un capac și aduceți la foc mic.
Compoziția dovleceilor îl face un invitat binevenit în meniul unei persoane care suferă de diabet. Să începem cu faptul că conținutul de carbohidrați din acesta este minim (doar 4,6 la 100 g). Dar acesta nu este principalul avantaj al dovleceilor pentru această boală. Lipsa deja menționată de uleiuri esențiale și fibre grosiere vă permite să nu supraîncărcați pancreasul, care este deja incapabil să facă față producției de insulină. Conținutul ridicat de potasiu și acid tartronic din dovlecel întărește vasele de sânge, permițându-vă să amânați o complicație atât de gravă precum retinopatia.
Cu această boală, există unele restricții privind utilizarea dovlecelului. Dacă gastrita apare cu secreție crescută suc gastric, atunci nu ar trebui să îl includeți în meniu legume proaspete. Deoarece în timpul unei exacerbări este necesară mâncarea blândă, dovleceii murați și prăjiți sunt, de asemenea, excluși. Dar felurile de mâncare cu legume fierte sau fierte la abur pot fi incluse în siguranță în dieta ta.
Dovlecelul este unul dintre cele mai multe legume sanatoase pentru guta. În primul rând, ajută la eliminarea excesului acid uric care sunt cauza acestei boli. În al doilea rând, datorită compoziției sale, dovlecelul se încadrează perfect în dieta acestor pacienți. Li se recomandă să-și limiteze aportul de proteine; cantitatea de proteine din dovlecel este foarte mică. Și chiar și faptul că 96% din compoziția sa este apă are și anumite avantaje, deoarece volumul de lichid consumat în această boală trebuie crescut. Dovlecelul pentru gută se consumă cel mai bine fiert sau înăbușit și nu uita de restricție sare de masă- este mai bine dacă vasele sunt puțin sărate.
Dovlecelul va fi, de asemenea, util în dieta unui pacient cu ulcer la stomac. Pectinele din compoziția lor vor proteja membrana mucoasă iritată și vor ajuta la cicatrizarea ulcerului, iar proprietățile antitumorale ale acestei legume vor fi utile. Dar trebuie să rețineți că dovlecelul trebuie să fie supus unui tratament termic. Pentru ulcere, acestea pot fi consumate doar înăbușite sau fierte.
Compoziția dovleceilor ajută la rezistența multor boli, chiar și la cele atât de grave precum oncologia. Aceste proprietăți sunt cel mai bine demonstrate atunci când sunt consumate plante tinere. Dacă dovlecelul crud este contraindicat, cea mai bună opțiune Vor fi preparate fierte sau înăbușite. De exemplu, această supă piure este recomandată pacienților cu probleme de stomac, Prostată, intestinul gros.
Legumele se curăță de coajă, se taie cubulețe, se toarnă cu apă clocotită și se fierb până se înmoaie. După aceasta, se scot din bulion și se zdrobesc cu un blender. Făina se prăjește ușor în ulei și se amestecă cu legume. După aceasta, totul este pus înapoi bulion de legume, se adaugă smântână, sare, se aduce la fierbere și se mai ține pe foc încă 2 minute.
La baza acestei supe poate fi și bulionul de carne, dar este mai bine să o pregătiți din carne slabă, iar după ce fierbe, scurgeți apa și adăugați apă proaspătă.
Dovlecelul înăbușit poate fi folosit în perioada de recuperare a acestei boli.
Legumele se curata de coaja, se toaca dupa preferinta si se fierb la foc mic pana sunt fierte. Înainte de servire, acestea pot fi acoperite cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Vă rugăm să rețineți că pentru gastrită este important ca porțiile să fie mici și temperatura lor la servire să nu fie prea mare.
Cu această boală, dovlecelul poate acționa nu numai ca util și produs delicios nutriție, din aceasta se prepară o infuzie, care ajută la reducerea manifestărilor acestei boli.
Semințele sunt zdrobite bine și amestecate cu alte ingrediente. Rezultatul ar trebui să fie „lapte de dovlecel” - un lichid ușor verzui. Se bea in prima jumatate a zilei, impartit in 2-3 portii. Bea acest lapte în fiecare zi timp de 3 luni. Are un efect benefic nu numai asupra funcționării pancreasului, ci și asupra ficatului.
Inițial indieni America de Sud, care folosea aceste legume pentru hrană cu mult înainte de vizita lui Columb, doar semințele de dovlecel erau considerate comestibile.
Pentru a îmbunătăți mișcările intestinale, este mai bine să consumați dovlecel crud, de exemplu, în salate.
Tăiați legumele fâșii, adăugați sare, adăugați ceapa verde tocată și condimentați cu un amestec de ulei și suc de lămâie.
Pentru a scăpa ușor de viermi, pregătiți următorul decoct.
Semințele se toarnă și se fierb timp de 15 minute, după care se infuzează într-o baie de apă pentru încă 2 ore. Se strecoară bulionul și se beau 0,5 căni pe stomacul gol de 2 ori pe zi.
Într-o sticlă de sticlă închisă la culoare, semințele tocate și menta se toarnă cu vodcă și se lasă timp de 21 de zile, agitând zilnic. După aceasta, adăugați miere și, agitând în același mod, lăsați încă o săptămână. Infuzia este filtrată și 1 lingură. l. Luați înainte de cină și înainte de culcare timp de 2-3 luni. Cursul se repetă la fiecare șase luni.
Scoate anxietate crescută Următorul remediu vă va ajuta.