Ce vitamine sunt în carnea de porc? Daune cărnii de porc: compoziție, valoare nutritivă, beneficii și daune

Carnea de porc este carnea unui porc domestic. Deși carnea de porc este cea mai populară carne din lume, consumul acesteia este interzis în islam și iudaism.

Carnea de porc se consumă atât procesată, cât și neprelucrată. Carnea este conservată, afumată, se fac cârnați și alte produse din carne.

În funcție de locul din care a fost tăiată carnea, se modifică conținutul de grăsime, structura și metodele de gătit. Carnea de porc este o sursă bogată de proteine ​​de care organismul are nevoie.

Compoziția și conținutul caloric al cărnii de porc

Ca toate cărnurile, carnea de porc este în mare parte proteine ​​și aproape că nu conține carbohidrați. Conține vitamine, minerale și aminoacizi. Aminoacizii esentiali includ histidina, lizina, leucina, treonina, valina si fenilalanina.

Compoziția chimică ca procent din norma zilnică prezentat mai jos.

Vitamine:

• B1 – 35%;
• B3 – 19%;
• B12 – 15%;
• D– 14%;
• B6 – 13%.

Minerale:

Conținutul caloric al cărnii de porc – 247 kcal la 100 g.

Mulțumită continut ridicat Grăsimi Omega, minerale și vitamine B, carnea de porc este bună pentru mușchi, creier și sistem nervos.

Pentru oase și mușchi

Carnea de porc este o sursă de proteine, iar proteinele sunt importante pentru mușchi și oase. Consumul de carne de porc este benefic pentru sportivi, pacienții postoperatori și persoanele care au nevoie de recuperare rapidași creșterea mușchilor.

Este util pentru persoanele în vârstă să mănânce carne de porc, ca odată cu vârsta masa musculara este distrus, provocând dezvoltarea bolilor. Pierderea musculară severă poate duce la sarcopenie - critică nivel scăzut masa musculara.

Pentru inimă și vasele de sânge

Carnea de porc conține fier. Organismul are nevoie de el pentru sinteza globulelor roșii și adenozin trifosfat. Deficitul de substanțe poate provoca dezvoltarea anemiei.

Pentru nervi și creier

Proprietățile benefice ale cărnii de porc pentru sistemul nervos se datorează abundenței vitaminelor B. Ele îmbunătățesc funcția creierului. Carnea de porc poate ajuta la susținerea funcției cognitive sănătoase, care include memoria, atenția, concentrarea, limbajul și percepția vizual-spațială.

Carnea de porc va ajuta la reglarea funcționării sistemului nervos central, precum și la scăderea depresiei și la evitarea disfuncțiilor creierului.

Pentru glanda tiroidă

Seleniul joacă un rol cheie în sănătate glanda tiroida. O porție de cotlet de porc conține mai mult de 100% din cantitatea recomandată doza zilnica Selena. Carnea de porc este bună pentru operatiune adecvata glanda tiroidă, precum și prevenirea bolilor acesteia.

Pentru sistemul reproductiv

Nutrienții din carnea roșie, care include carnea de porc, normalizează fertilitatea la femei și bărbați. Principalul beneficiu pentru sistemul reproductiv vine din seleniul, a cărui deficiență poate duce la infertilitate, avorturi spontane, naștere prematurăși creșterea și dezvoltarea mai lentă a fătului.

Pentru piele și păr

Unele bucăți de carne de porc sunt bogate în gelatină și colagen. Ele sunt responsabile pentru elasticitatea pielii și sănătatea părului. Consumul de carne de porc va avea un efect pozitiv asupra sănătății tale pieleși părul, întărindu-le și hrănindu-le.

Pentru imunitate

Pentru a menține sănătatea sistem imunitar Zincul este important. Îl puteți obține în cantități suficiente din carne de porc.

Carne de porc pentru pierderea în greutate

În ciuda faptului că carnea de porc este de obicei clasificată ca o carne grasă, poate fi dietetică dacă făcând alegerea corectă carne de porc Dacă intenționați să utilizați carne de porc pentru pierderea în greutate, atunci alegeți cotlete de muschi de porc. Această parte a carcasei de porc nu are mai multă grăsime decât pieptul de pui. Deci resetați greutate excesiva sau preveniți creșterea acesteia fără a vă nega alimentele preferate.

Carne de porc in timpul sarcinii

Pentru dezvoltarea fetală, creșterea placentară și normalizarea tensiune arteriala ai nevoie de multe proteine. Puteți obține proteine ​​de înaltă calitate din carne de porc, dar alegeți bucăți mai slabe.

Dieta umană constă în diverse produse, care sunt necesare organismului pentru o viață normală și o funcționare deplină. Unii dintre ei aduc mai mult beneficiu, altele sunt mai mici, dar toate sunt importante și ar trebui să fie în meniu. Toată lumea alege ce produse să acorde preferință, dar știm cu toții foarte bine că dieta trebuie să conțină carne, fără de care este imposibil să se reînnoiască eficient rezervele de forță și energie. În ciuda faptului că există o categorie de oameni care au abandonat complet acest produs, mulți dintre noi nu își pot imagina o zi fără o porție de apetisant și carne suculenta sau orice fel de mâncare din carne.

Apropo de carne, unii oameni se gândesc la pui, alții la carnea de vită, dar cei mai mulți se vor gândi, desigur, la carnea de porc, deoarece este ceea ce este asociat cu preparatele tradiționale din carne. Carnea de porc a devenit larg răspândită datorită aromei și gust bun, precum și sațietatea pe care o dă după masă. În ciuda popularității cărnii de porc, aceasta a fost subiectul controverselor de mulți ani. Alături de proprietățile sale valoroase, nutriționiștii și medicii vorbesc despre pericolele cărnii de porc, care apar din cauza conținut ridicat de grăsimiși conținutul caloric al acestui tip de carne. Să ne dăm seama de ce carnea de porc este sănătoasă și dăunătoare și dacă cei cărora le pasă de sănătatea lor ar trebui să o includă în dieta lor.

Compoziția cărnii de porc

Pentru a înțelege proprietățile cărnii de porc, trebuie mai întâi să vă familiarizați cu compoziția sa, care are o valoare deosebită. Primul lucru care trebuie spus despre carnea de porc este conținutul său ridicat de vitamina B. Vitaminele din acest grup sunt prezentate sub formă de vitamine B1, B2, B3, B5, B9 și B12. Cantitatea lor depășește semnificativ vitaminele similare din carnea de vită, care este, de asemenea, una dintre produse sanatoase. Pe lângă vitaminele B, carnea de porc poate conține vitamine PP și un număr mare de micro și macroelemente. Cele mai semnificative dintre ele sunt magneziul, potasiul, calciul, fierul, sodiul, cuprul, zincul și iodul.

Un alt avantaj al cărnii de porc este proteina pe care o conține în cantități mari. Cantitatea sa la 100 de grame de produs este de aproximativ 20 de grame, ceea ce este chiar mai mare decât în ​​carnea de vită și carne de pasăre. De aceea carnea de porc este recomandată copiilor și sportivilor, care mai mult decât alții au nevoie de materiale de construcție, care sunt proteine. Dacă vorbim despre conținutul de calorii al cărnii de porc, atunci carnea în sine poate fi clasificată ca produs dietetic. Cantitatea principală de calorii este în untură, care este ușor separată de partea de carne.

Beneficiile cărnii de porc

Datorită compoziției sale speciale, carnea de porc are o serie de efecte benefice asupra organismului uman. Cea mai importantă dintre ele poate fi considerată capacitatea acestui tip de carne de a reduce nivelul de colesterol din sânge. În plus, consumul regulat de carne de porc reduce semnificativ probabilitatea de dezvoltare boli cardiovasculare. Chiar și untura, pe care mulți o consideră bogată în calorii, conține mult mai puțin colesterol decât ouă de găinăși unt.

De asemenea, merită menționat faptul că carnea de porc este perfect absorbită de organism, datorită căruia poate primi în totalitate toate substanțele benefice și nutritive prezente în carne. Carnea de porc se poate îmbunătăți puterea masculină, prin urmare utilă bărbaților în vârstă. Cu toate acestea, pentru a obține din carne beneficiu maxim, trebuie să respectați anumite reguli pentru pregătirea acestuia. Carnea fiartă, înăbușită sau coaptă păstrează cantitatea maximă de proprietăți benefice; de ​​asemenea, facilitează funcționarea tractului gastro-intestinal și ajută la ridicarea stării de spirit, datorită enzimelor speciale responsabile de emoțiile pozitive.

Daune de la carnea de porc

În ciuda tuturor avantajelor sale, carnea de porc poate fi uneori unul dintre produse nocive, nerecomandat persoanelor dintr-o anumită categorie. Carnea de porc este unul dintre alergenii puternici datorita continutului ridicat de histamina, principalul iritant al sistemului imunitar, asa ca cei care sufera de alergii ar trebui sa o foloseasca cu mare precautie. În plus, carnea de porc pune mult stres asupra ficatului, ceea ce o face să nu fie un produs recomandat persoanelor cu boli hepatice. La aciditate crescută, gastrită și disponibilitate boli de rinichi de la consumul de carne de porc cantitati mari Merită să renunți, păstrând porțiile de carne la minimum.

De regulă, carnea este rareori asociată cu pierderea în greutate, iar multe femei, care doresc să scape de supraponderal, îl exclud din alimentație cu nesăbuință. De fapt, doar prin alegerea vedere corectă produse din carne iar prin pregătirea lor corectă, puteți obține un foarte util și produs dietetic, promovând pierderea în greutate. Consumul de carne este deosebit de benefic perioada de iarna când corpul nostru necesită mult mai multă energie pentru a se încălzi, care poate fi obținută în cantități suficiente din preparate din carne. Contrar credinței populare, carnea de porc este unul dintre tipurile de carne alimentară, dar conținutul său de calorii depinde direct de ce parte a carcasei a fost luată. Gâtul și ciocul de porc gras nu sunt potrivite pentru meniu de dietă, dar muschiul de porc va fi pe măsură. Carnea de porc gătită corect poate fi mult mai mult mai sănătos decât carnea de vităȘi piept de puiși, de asemenea, să faci parte din meniu în timpul unei diete.

Carne de porc în cosmetologie

Suntem obișnuiți cu faptul că singurul domeniu de aplicare pentru carnea de porc poate fi gătitul, totuși, acest lucru este departe de a fi cazul. Grăsimea de porc poate acționa ca un excelent hidratant pentru piele. Adăugând-o la măștile și cremele de casă, poți rezolva problema pielii uscate. Utilizarea lui este deosebit de importantă în sezonul rece, când pielea este expusă temperaturi scăzuteși vânt rece, afectându-i negativ starea și aspect. Este recomandat să folosești o mască cu grăsime de porc o dată sau de două ori pe săptămână, în funcție de tipul tău de piele.

Cum se selectează și se păstrează carnea de porc

Pentru ca carnea de porc să aducă beneficii maxime, este necesar nu numai să o gătiți corect, ci și să puteți alege carnea și să respectați regulile de păstrare a acesteia. Primul lucru la care ar trebui să acordați atenție este culoarea cărnii. Carnea de porc este mult mai deschisă la culoare decât cea de vită, iar dacă carnea are culoare inchisa, asta înseamnă că se află pe blat de mult timp și s-ar fi putut strica deja, sau că aparține unui animal bătrân, ceea ce va complica semnificativ prepararea acestuia și va afecta negativ gustul cărnii. Mirosul de carne este, de asemenea, important. Nu ar trebui să fie neplăcut sau dur. Dacă apăsați pe carne proaspătă cu degetul, aceasta se va îndrepta imediat, dar în carnea veche și învechită va fi o adâncitură.

Pentru ca carnea de porc să fie păstrată cât mai mult timp și să-și păstreze toate proprietățile, trebuie eliberată de celofanul în care ați adus carnea, să o puneți pe o farfurie și să închideți capacul pentru ca aerul să circule liber. Acest lucru va împiedica uscarea cărnii și eliberarea prea multă umiditate. Se recomandă păstrarea cărnii timp de cel mult șapte zile. Carnea de porc poate fi păstrată la congelator cel mult două luni. Înainte de aceasta, trebuie pus în celofan și înfășurat strâns.

Makhnonosova Ekaterina
site pentru revista pentru femei

Când utilizați sau retipăriți material, este necesar un link activ către revista online pentru femei

Carnea de porc, ale cărei beneficii și daune sunt discutate de nutriționiști, este unul dintre cele mai populare tipuri de carne. Atrage consumatorul cu ea calități gustative. Se prepară preparate din acest tip de carne colțuri diferite planete. Doar unele țări musulmane au interzis utilizarea acestui produs.

Compoziția produsului

Înainte de a vorbi despre beneficiile și daunele cărnii de porc, este necesar să se studieze compoziția acestui produs, care pentru o lungă perioadă de timp considerat greu de digerat și afectând negativ sănătatea. Cu toate acestea, carnea de porc este numită „deținător de record” pentru cantitatea de proteine ​​în comparație cu alte tipuri de carne. 100 g de produs conțin 20 g de proteine. Nu există multă grăsime în această carne, așa că produsul poate fi numit dietetic. Pulpa sa conține aproximativ 7 g de grăsime.

Carnea de porc este gustoasă și hrănitoare; este folosită pentru a pregăti bulion bogat pentru supă, ca adaos la multe garnituri și, de asemenea, pentru salate

Carnea de porc este si speciala prin faptul ca contine aproape toate vitaminele B: tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina.

În plus, acest produs conține:

• taurină;
• seleniu;
• sulf;
• zinc;
• magneziu;
• potasiu;
• sodiu;
• glutation.

Beneficiile cărnii de porc

Unii oameni cred că carnea de porc este alimente nesănătoase care ar trebui evitat. Cu toate acestea, nutriționiștii vorbesc despre multe proprietăți ale cărnii care o fac sănătoasă:

1. Carnea de porc este o sursă excelentă de proteine, principalul element de construcție a mușchilor. Ea intră alimente dieteticeși utilă pentru sportivi.
2. Vitaminele B au un efect benefic asupra sistemului digestiv și nervos.
3. Produsul ajută la întărirea oaselor, utilizarea sa reduce probabilitatea fracturilor și entorsei.
4. Carnea de porc are un efect pozitiv asupra Sistem reproductiv femei și îmbunătățește potența.
5. Vitaminele și microelementele conținute în carnea de porc cresc imunitatea și îmbunătățesc performanța.
6. Fierul din produs îl face benefic pentru sistem circulatorși pentru persoanele care suferă de anemie.
7. ÎN perioada de lactație Carnea de porc favorizează producția de lapte datorită proteinelor pe care le conține.
8. Produsul ajută la constipație și are un efect bun asupra funcției hepatice.
9. Sulful din carnea de porc activează procesele metabolice din organism.
10. Datorită glutationului, care se găsește și în carnea de porc, ficatul este curățat și toxinele sunt îndepărtate din intestine.
11. Produsul este bun pentru funcționarea inimii, utilizarea sa ajută la normalizare tensiune arteriala.

Carnea de porc este consumată nu numai ca hrană. Îl poți folosi pentru a face o mască de față. Grăsimea de porc este un excelent hidratant care este util de aplicat pe piele, în special toamna și iarna. Produsul servește ca un hidratant natural indispensabil.

În ciuda faptului că carnea de porc este considerată foarte bogată în calorii, nutriționiștii o recomandă celor care doresc să slăbească. Cu toate acestea, doar pulpa slabă este inclusă în dieta celor care își urmăresc silueta.

Chiar și untura este utilă în doze mici. Conține mai mult colesterol sănătos decât untul și ouăle.

Salo saturează corpul cu valoroase acizi grași care participă la metabolismul colesterolului și elimină toxinele

Carnea de porc este recomandată în timpul sarcinii. Datorită utilizării acestui produs, părul și unghiile devin mai puternice, funcția inimii se îmbunătățește și este prevenită dezvoltarea anemiei la nou-născut. În timpul alăptării, carnea de porc este permisă numai când copilul are 3 luni.

Dăunarea cărnii de porc asupra organismului

Ca orice alt produs, carnea de porc este dăunătoare în cantități mari. Principalul pericol constă în hormonii de creștere prezenți în carne. Când gătiți, puteți scăpa parțial de ele, scurgând primul bulion. Cu toate acestea, cota Substanțe dăunătoare iar după aceea rămâne în produs.

Carnea de porc conține histamina, care provoacă dezvoltarea reactii alergice. În plus, această substanță provoacă boli ale pielii și ale vezicii biliare.

Carnea de porc este interzisă dacă aveți următoarele boli:

• obezitatea;
• colecistită;
• Diabet;
• pancreatită;
• ulcer;
• ateroscleroza.

Experții sfătuiesc să înlocuiți carnea prăjită cu cea fiartă, coaptă sau cea mai sănătoasă - fiartă

Medicii vorbesc despre pericolele cârnaților care conțin plămân de porc. Potrivit virologilor, această parte a animalului este un loc ideal pentru dezvoltarea virusului gripal. Consumul de astfel de produse este dăunător sănătății umane.

Cum să alegi carnea de porc potrivită la cumpărare

Alegerea cărnii de porc este un proces responsabil; de el depinde nu numai gustul preparatelor preparate, ci și sănătatea ta.

Proprietățile cărnii depind nu numai de calitatea tratamentului termic și de cantitatea consumată. De asemenea, este important să îl poți alege corect la cumpărare.

Carne de porc de înaltă calitate - Culoare roz, este practic inodor. Excesul de lichid, indiferent dacă carnea este în ambalaj sau pe blat, - semn rau, indicând calitatea scăzută a produsului.

Există o modalitate simplă de a verifica prospețimea cărnii. Ar trebui să apăsați pe pulpă cu degetul. Dacă adâncimea rămâne, produsul nu este suficient de proaspăt.

De asemenea, ar trebui să acordați atenție prezenței grăsimilor. Nu ar trebui să dai preferință cărnii care nu are absolut nicio grăsime. Cu moderație nu este dăunător. Cu toate acestea, carnea de porc nu trebuie să aibă mai multă grăsime decât carnea. Când vine vorba de carne de porc de calitate, se vorbește despre așa-numita „marmorare”. Mici straturi uniforme de grăsime în pulpă indică calitate superioară produs.

Bucătari cu experiență recomandă să cumpărați carne de porc cu piele și oase. În acest fel rămâne mai suculent. Cea mai mare cantitate de proteine ​​se găsește în zona inghinala, piept, umar, muschiu si sunca. Articolele sunt clasificate ca produse de clasa a doua; există mai puține beneficii de pe urma consumului lor.

Vârsta animalului poate fi determinată de culoarea cărnii de porc. Carnea veche este mai închisă la culoare. Numărul de filme vorbește și despre vârstă. Ele sunt practic absente din carnea unui animal tânăr. În număr nutrienți produsele sunt practic aceleasi. Cu toate acestea, carnea unui animal tânăr este mult mai sănătoasă, mai ales dacă vorbim de pulpa de porc, care nu a fost încă hrănit cu hrană cu aditivi nocivi.

Carnea de porc selectată și gătită corespunzător are o serie de proprietăți benefice. În compoziție este aproape de ulei de masline. Principalul lucru este să nu abuzați de el. Persoanele care suferă de anumite boli cronice ar trebui să evite și acest produs.

Carnea de porc ocupă o poziție de lider între tipurile de carne disponibile. Produsul este folosit ca bază pentru mulți preparate naționaleîn Europa, Asia, America și Orientul îndepărtat. Restricțiile privind consumul de carne de porc se aplică numai în acele părți ale lumii în care populația profesează iudaismul sau islamul. În alte locuri, produsul este înăbușit, prăjit, afumat, fiert și mâncat. Acest lucru ridică multe întrebări cu privire la daunele și beneficiile cărnii.

Compoziția și beneficiile cărnii de porc

1. Seleniul este un element esențial pentru sistemul imunitar; acest compus mineral poate fi extras din alte produse de origine animală (ouă, carne, fructe de mare, lapte). Cu toate acestea, cea mai bună sursă este carnea de porc.
2. Zinc - substanța are proprietăți benefice pentru sistemul reproducător masculin și feminin. Interesant este că peste 20% din aportul zilnic recomandat de zinc se acumulează în 100 de grame. carne de porc. Elementul este necesar pentru buna funcționare a creierului, pentru formarea oaselor și a mușchilor și pentru funcționarea sistemului imunitar.
3. Fosforul este un compus mineral care întărește oasele, unghiile, părul și dinții. Fosforul acționează ca o sursă de energie; hrănește corpul și îl energizează. Substanța este responsabilă pentru regenerarea țesuturilor; o porție de carne de porc conține aproximativ 25% din aportul zilnic recomandat de fosfor.
4. Fierul este o componentă responsabilă de circulația sângelui, producția de globule roșii, echilibrul hemoglobinei și activitatea cu drepturi depline. sistem vascular. Prin consumul sistematic de carne de porc, probabilitatea de a dezvolta anemie (anemie) la adulți și copii este redusă.
5. Magneziul este o substanță necesară organismului pentru a menține funcționarea mușchiului inimii, a satura țesuturile cu oxigen și a dilata ușor vasele de sânge. Magneziul face ca creierul să funcționeze la capacitate maximă prin stimularea neuronilor. In 100 gr. carnea acumulează aproximativ 7% din cea recomandată valoare zilnica acest element.
6. Potasiul - o substanță joacă un rol important în stabilizarea și controlul tensiunii arteriale, precum și în echilibrul apă-sare. În combinație cu magneziu, potasiul elimină riscul de patologii ale inimii și, de asemenea, ameliorează membrele și organe interne din edem.
7. Vitamina B1 este o componentă altfel numită tiamină. Este responsabil pentru sistemul nervos, precum și general stare psiho-emoțională persoană. Tiamina poate fi obținută din alte tipuri de carne, dar carnea de porc ocupă primul loc în cantitatea acestei substanțe în compoziție (mai mult de 50% din necesarul zilnic).
8. Vitamina B2 - acumularea de riboflavine in carne face carnea de porc benefica pentru piele, par si unghii. Cu utilizarea regulată, pofta de nicotină și alcool dispare, iar greutatea corporală se stabilizează. Cu toate acestea, carnea de porc nu poate fi numită un produs bogat în calorii; este adesea inclusă în dietele pentru cei care doresc să slăbească.
9. Piridoxina - elementul are un alt nume - vitamina B6. Substanța este necesară pentru menținerea tuturor proceselor metabolice, a digestiei corecte, precum și a funcționării sistemului nervos central. Carnea de porc scutește o persoană de apatie și reduce susceptibilitatea la iritanti străini. O porție de carne conține aproximativ 35% din doza zilnică admisă de piridoxină.
10. Vitamina B12 - continuta intr-o cantitate de 8% din valoarea zilnica. Interesant este că doar produsele de origine animală servesc ca sursă de vitamina B12, carnea de porc nu face excepție. Elementul este necesar pentru producerea de globule roșii, îmbunătățirea vederii, creșterea digestibilității și procesarea informațiilor. Lipsa vitaminei B12 duce la anemie si demență senilă(oamenii mai în vârstă).
11. Creatina este responsabilă de formarea mușchilor, așa că carnea de porc este utilă sportivilor și celor care conduc imagine activă viaţă. Creatina nu permite fibrelor să se dezintegreze în timpul somnului, păstrează ușurarea mușchilor și completează lipsa de energie și vigoare.
12. Niacina - cu alte cuvinte, este vitamina B3. Niacina este necesară pentru creșterea corectă a celulelor și întărirea membranei. Substanța accelerează procesele metaboliceîn piele, păstrând frumusețea feței pentru o lungă perioadă de timp. Prin urmare, carnea de porc este consumată de persoanele în vârstă care doresc să scape de riduri și pigmentare. O porție de carne conține mai mult de 40% din valoarea zilnică.
13. Taurina - corpul uman poate produce aminoacidul singur, dar ajutorul suplimentar nu va strica. Taurina afectează activitatea mușchiului inimii, eliminând probabilitatea de patologii, atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.
14. Colesterol - carnea de porc include steroli de origine animală. in orice caz Cercetare științifică au dovedit că prezența acestor substanțe în alimente nu afectează indicatori generali colesterol în sânge. Acesta este motivul pentru care carnea poate fi consumată de diabetici și obezi.
15. Glutationul este un antioxidant natural. Substanța curăță ficatul și umple găurile din cavitatea organului. Glutationul îndepărtează compușii toxici și otrăvurile, curăță tract intestinal din deșeuri veche.

1. Carnea este o sursă de proteine. Nutriționiștii recomandă includerea cărnii de porc în dieta sportivilor și a persoanelor care doresc să slăbească. Produsul completează lipsa de energie și crește performanța fizică.
2. Carnea de porc ajută la recuperarea rapidă după boli sau operații. Inbox ingrediente activeîmbunătățirea activității creierului, îmbunătățirea memoriei.
3. Micro- și macroelementele întăresc oasele și reduc probabilitatea fracturilor. Produsul îmbunătățește imunitatea și, de asemenea, completează deficiențele de vitamine între anotimpuri.
4. Carnea are un efect benefic asupra sistemului nervos, reduce sensibilitatea la iritanti externi si amelioreaza oboseala cronica.
5. Pulpa are un efect benefic asupra funcția de reproducere Femeie. De asemenea, produsul s-a dovedit a fi bun pentru bărbați; carnea îmbunătățește potența și ameliorează unele afecțiuni sexuale. Compoziția specială a cărnii de porc reduce riscul de infertilitate.
6. Carnea de porc este un produs cu conținut scăzut de calorii; conține un procent mare de fier și cel puțin microelemente utile. Astfel de substanțe au un efect pozitiv asupra funcționării sistemului circulator.
7. Nutriționiștii recomandă insistent să mănânce mușchiu slab cel puțin o dată pe săptămână pentru persoanele care suferă de anemie. Consumul regulat de carne completează deficitul de lapte al unei mame care alăptează în perioada de alăptare.
8. Pentru ca carnea de porc să aducă beneficii maxime, carnea trebuie să fie coptă, fiartă sau înăbușită. Este suficient ca un adult să mănânce 200 de grame. produs finit pe zi.

Daune cărnii de porc

1. Merită să știți că carnea are o mulțime de hormon de creștere. Când sunt abuzate, cantitățile în exces de microelemente provoacă procese hipertrofice și inflamatorii la om. Există un risc potențial de a dezvolta noi tumori benigneși celulele canceroase.
2. Carnea este bogată în histamina. Un exces de o astfel de substanță în corpul uman este plin de dezvoltarea alergiilor, a bolilor căilor biliare, a proceselor inflamatorii și a tromboflebitei.
3. Excesul de histamină provoacă formarea unui număr de afecțiuni dermatologice. În timp, poate apărea colaps sau șoc. Abuzul de carne de porc duce la dezvoltarea aritmiei, a patologiilor cardiace și a infarctului.
4. Virologii au descoperit că țesut pulmonar porcii, care fac parte din cârnați, produse din cârnați, cârnați, sunt cel mai bun mediu pentru dezvoltarea virusurilor gripale grade diferite. Când se consumă astfel de produse, bacteriile dăunătoare pătrund în corpul uman.
5. Este posibil ca microorganismele să nu se manifeste imediat; condiția de reproducere este de obicei excesivă exercițiu fizic, deficit de vitamine, hipotermie. În acest caz, virusul începe să se dezvolte activ, provocând o boală cu consecințe.
6. Este interzis să se consume carne de porc persoanelor cu aciditate scăzută stomac. Partea principală a produsului are un conținut ridicat de grăsimi (cu excepția muschiului) și excesiv valoare energetică. Abuzul de produs duce la obezitate și la dezvoltarea aterosclerozei, plăci de colesterol pe pereții vaselor de sânge.

Carne de porc înăuntru cantitati mari util pentru persoana sanatoasa. Merită luat în considerare faptul că se recomandă consumul de bucăți slabe ale animalului. În alte cazuri, produsul poate provoca daune semnificative.

Video: carne de porc - beneficii și daune

Porc un tip popular de carne care este folosit aproape în toată lumea. În industrie, din această carne se prepară șunci afumate, cârnați diverși și salfuri. Chiar și pe masa regală, felul de mâncare semnătură a fost porc la cuptor, care a fost servit cu diverse fructe și legume. Există 1 porc la 10 locuitori ai planetei.

Cum se selectează și se stochează?

Pentru a cumpăra carne de porc de înaltă calitate, trebuie să adoptați o abordare responsabilă în alegerea cărnii. Pentru a face acest lucru, urmați aceste recomandări:

Pentru a păstra carnea de porc, alegeți raftul cel mai apropiat de congelator. Piesa achizitionata trebuie mai intai invelita in hartie alimentara, asezata pe o farfurie si acoperita cu un capac. Este important ca aerul să ajungă în carne. Se recomandă consumul de carne de porc în decurs de 4 zile, iar carnea tocată poate fi păstrată cel mult 2 zile. Dacă ați cumpărat slănină sau șuncă, acestea pot rămâne proaspete până la o săptămână. Dacă decideți să congelați carnea de porc, înfășurați-o strâns folie alimentară si pune-l la congelator. În această formă, carnea poate fi păstrată până la șase luni.

Caracteristici benefice

Beneficiile cărnii de porc se datorează prezenței vitaminelor și mineralelor necesare pentru viața normală. Conține multe proteine, care sunt utile pentru producția de lapte la femeile care alăptează, precum și pentru persoanele implicate în sport. Carnea conține seleniu și acid arahidonic, care ajută la combaterea depresiei și stresului și promovează, de asemenea, reînnoirea celulară. Datorită prezenței fosforului și calciului în utilizare regulată Carnea de porc îmbunătățește starea oaselor și a țesutului muscular. Având în vedere prezența potasiului, activitatea sistemului cardiovascular este normalizată.

Carnea de porc conține sulf, care este implicat activ în procesele metabolice, precum și clorul, necesar echilibrului apei și electroliților. Datorită prezenței manganului, sistemul imunitar este întărit și activitatea sistemului nervos este normalizată. Consumul de carne de porc reduce nivelul de colesterol din sânge și reduce riscul de probleme cu sistemul cardiovascular. Având în vedere prezența vitaminelor B, starea țesutului muscular și funcționarea sistemului nervos se îmbunătățesc. La rândul său, acest lucru va ajuta să scapi de insomnie și situație stresantă. Carnea de porc conține și fier, care îmbunătățește formarea sângelui și face parte din hemoglobină. Prin urmare, se recomandă consumul de astfel de carne pentru anemie.

Utilizați în gătit

Carnea de porc este folosită pe scară largă în bucătăriile naționale din multe țări. Carnea poate fi supusă oricărui tratament termic: fiartă, înăbușită, prăjită, afumată, la abur și la grătar. Din carne de porc se prepară bulion bogat, care sunt folosite la prepararea primelor feluri, de exemplu, borș sau solyanka.

Carnea este folosită la prepararea cărnii tocate, care este folosită pentru a face cotlet, dar și ca umplutură pentru clătite, plăcinte și diverse produse de patiserie. Mulți oameni iubesc grătarul și chiar gătesc porci întregi. Deoarece carnea de porc are un gust dulceag, poate fi combinată cu fructe de pădure și fructe. Se recomandă coacerea cărnii cu prune și mere, precum și miere și nuci.

Considerată o adevărată delicatesă raft de coaste de porc, care sunt fierte sau coapte și apoi combinate cu sos iute. Cartofii, leguminoasele și legumele, în special varza, sunt considerate o garnitură excelentă pentru carnea de porc. Desigur, merită menționat și carnea jeleată, populară în rândul populației noastre, care este făcută din cioț de porc.

Secrete de gătit

Pentru a vă asigura că carnea de porc gătită este gustoasă și suculentă, există câteva recomandări pentru prepararea acesteia:

• Dacă scopul tău este bulion pentru orice fel de întâi, atunci pune carnea apă rece. Astfel material util va intra direct în ea însăși.
• Dacă vrei să fierbi o bucată, coboară-o în apă deja clocotită. Trebuie să-l gătiți acoperit, degresând spuma din când în când. Acest lucru nu va dura mai mult de 2 ore.Pentru a face carnea suculenta, adaugati sare cu 10 minute inainte. până la sfârșitul gătitului.
• În ceea ce privește selecția de băuturi, alege berea pentru a-ți însoți preparatul cu carne de porc sărată. Vinul rosu merge bine cu sunca. Vinul de fructe se potrivește bine cu carnea prăjită sau la cuptor. Gustul dulceag al unor preparate din carne de porc va completa perfect vinul alb.
• Pentru a îmbunătăți aroma și gustul cărnii de porc, o puteți presare sau marina. În plus, sărarea poate reduce riscul de alterare a produsului la minimum.
• Pentru gatit kebab delicios, se recomandă să marinați carnea timp de 12 ore. Puteți folosi orice opțiune doriți, de exemplu, chefir, apă minerală, miere, mustar, vin.

Daune și contraindicații ale cărnii de porc

Carnea de porc poate fi dăunătoare dacă este consumată în cantități mari. Trebuie să fii deosebit de atent la cârnații care conțin multe grăsimi saturate. Acestea pot duce la obezitate și pot cauza probleme cu inima și vasele de sânge.

De asemenea, merită să gătiți bine carnea de porc, deoarece tratamentul termic insuficient poate duce la contaminarea cu microbi și infecții. Carnea conține destul de mulți hormoni de creștere, care provoacă dezvoltarea procese inflamatoriiși umflarea țesuturilor. Dacă luăm în considerare și cantitatea mare de colesterol, putem concluziona că atunci când consumăm carne de porc în cantități mari, riscul de a dezvolta tumori crește semnificativ.