Ce să mănânci dacă ai o boală de rinichi. Este necesar să eliminați complet proteinele dacă aveți boli de rinichi? Dieta pentru rinichi bolnavi: o interdicție strictă

Dacă o persoană este bolnavă, trebuie să respecte un anumit regim viaţă. Și în același timp este foarte important alimentație adecvată. De aceea, în acest articol aș vrea să vorbesc despre ce poate fi o dietă pentru boli de rinichi.

Câteva cuvinte despre rinichi

La început, trebuie spus că rinichii din corpul uman îndeplinesc următoarele funcții importante:

1. Reglarea echilibrului apă-sare.
2. Reglarea sistemului endocrin.
3. Metabolismul majorității nutrienților.

Ce este important de știut dacă un pacient are dureri de rinichi? Simptomele bolii, tratament, dietă - la asta trebuie să acordați o atenție deosebită. Ce semne de boală a acestui organ poate avea o persoană?

1. Tulburare urinară. În acest caz, suma poate fie să scadă, fie să crească doza zilnica urina excretată.
2. Durere la urinare (disurie).
3. Poate exista si senzații dureroaseîn regiunea lombară.
4. Temperatura corpului pacientului poate crește.
5. Apare adesea umflarea.
6. Alte simptome: crescut tensiune arteriala, slăbiciune, paloare piele.

Tabelul nr. 7

Pe lângă faptul că medicul prescrie diverse medicamente, este de asemenea foarte important de observat modul corect nutriție. Numai printr-o abordare integrată este posibil termene scurte face față bolii. Cum ar trebui să fie Tabelul nr. 7? Ce înseamnă acest lucru? Deci, această dietă este prescrisă când procese inflamatorii care apar în acest organ. În acest caz, dieta îndeplinește următoarele funcții:

1. Scutește munca rinichilor fără a-i încărca.
2. Reduce tensiunea arterială.
3. Restabilește echilibrul apei și electroliților în corpul pacientului.
4. Ameliorează umflarea.

Numit această dietă pentru boli de rinichi si tractului urinar. Această dietă poate avea diferite subtipuri: tabelul 7a, 7b, 7c, 7d, 7p.

Caracteristici generale de putere

Care este mai exact dieta pentru boli de rinichi?

1. Proteinele ar trebui să fie prezente în dietă în cantități mici.
2. Carbohidrații și grăsimile intră în organism conform normei.
3. Este necesar să se elimine aproape complet sarea din dietă.
4. Consumul de lichide este, de asemenea, limitat (de preferință până la 0,8 litri pe zi).
5. Alimentele trebuie să fie cât mai îmbogățite posibil.
6. Temperatura vaselor poate fi normală, iar orice tratament termic este, de asemenea, permis.
7. Mesele sunt fracționate - de 5-6 ori pe zi.

Compoziția chimică a dietei nr. 7

De asemenea, este necesar să se ia în considerare compoziție chimică din acest mod de putere:

1. Proteine: 80 grame. Dintre acestea, proteinele animale nu trebuie să depășească 50%.
2. Carbohidrați: 400-450 grame. Zaharul nu trebuie consumat mai mult de 90 g pe zi.
3. Grăsimi: aproximativ 100 de grame. 25% dintre ele sunt pe bază de plante.
4. Pacientul nu trebuie să bea mai mult de 1 litru de lichid.

Alimente pe care pacientul le poate mânca

Ce alimente sunt permise pentru un pacient dacă i se prescrie o dietă pentru boli de rinichi?

1. Pâinea poate fi fără proteine, grâu cu tărâțe. Preparat fara sare.
2. Supe vegetariene.
3. În primele două săptămâni de tratament, carnea trebuie exclusă din dietă. Apoi puteți mânca carne soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. Ar putea fi pui, iepure, curcan.
4. Puteți mânca pește cu conținut scăzut de grăsimi, fiert și copt.
5. ouă. 1-2 bucăți pe zi sub formă de omlete.
6. Laptele și produsele lactate trebuie consumate în cantități limitate.
7. Puteți mânca toate legumele în formă naturală sau fierte.
8. De asemenea, puteți mânca orice fruct. Pepenele verde și pepenele galben sunt deosebit de bune pentru bolile de rinichi.
9. Pastele ar trebui limitate cât mai mult posibil. Terciurile de cereale sunt permise.
10. Băuturi: compoturi, decocturi, ceai cu lapte.

Alimente pe care ar trebui să le evitați

Dieta pentru boli de rinichi include, de asemenea, evitarea anumitor alimente. Ce ar trebui să uităm în acest caz?

1. Paine neagra. tabu - produse de patiserie coacere obișnuită.
2. Alimente sarate.
3. Ciorbe de peste, carne si ciuperci.
4. Trebuie să evitați peștele gras și carnea. De asemenea, din carne afumată și conserve.
5. Legume care nu trebuie consumate: leguminoase, măcriș, ciuperci, usturoi, ceapă. De asemenea, ar trebui să evitați murăturile și marinatele.
6. Cacao, ciocolată, bomboane.
7. Cafea și toate băuturile alcoolice.
8. Nici tu nu poți bea apă minerală, îmbogățit cu sodiu.

Exemplu de meniu

Despre ce altceva poți vorbi atunci când te gândești la dieta pentru boli de rinichi? Exemplu de meniu- aici vă puteți concentra și atenția. Cum îți poți organiza alimentația cu această problemă?

Mic dejun. Ar trebui să fie umplut. Deci, puteți mânca o omletă cu două ouă, o bucată pâine de secara, salata de la legume proaspete. Un pahar de suc proaspăt stors.

Masa de pranz. Puteți bea un pahar de lapte copt fermentat sau iaurt. Ca alternativă, puteți mânca fructele preferate.

Cină. Supă de bulion de legume. Carne slabă sau file de pește. Garnitură - cartofi zdrobiți sau linte fiartă. O salată de legume proaspete. Pâine. Decoctul de măceșe.

Gustare de după amiază. Salată de fructe sau desert de dovleac.

Cină. Legume fierte, peste copt, ceai cu lapte.

Înainte de culcare, puteți bea un pahar de chefir.

Având în vedere ce dietă pentru boli de rinichi poate fi prescrisă unui pacient, merită să ne amintim că această dietă ar trebui să fie foarte bogată în calorii. Deci, pacientul ar trebui să primească cel puțin 3000 kcal pe zi.

Înlocuitori de sare

După cum a reieșit deja din textul de mai sus, o dietă pentru boli de rinichi implică eșec complet din consumul de sare. Cu toate acestea, uneori acest lucru poate fi foarte dificil de realizat. De aceea, acum aș vrea să vorbesc despre diverși înlocuitori ai sării de masă.

1. Sare organică de alge marine vii. Nu o vei putea obține singur. Dar dacă alge măcinați-l într-o râșniță de cafea și adăugați sare în mâncare în acest fel, puteți obține un gust îmbunătățit.
2. Sare de telina vie organica. Pentru a face acest lucru, tulpinile de țelină trebuie tăiate în bucăți, uscate și măcinate într-o râșniță de cafea înainte de a fi adăugate în vase.

Condimentele și usturoiul ar trebui să fie complet abandonate cu această dietă.

Rețete sănătoase

Deci, este deja clar care ar trebui să fie dieta pentru bolile de rinichi. Rețetele de gătit sunt despre care vreau să vorbesc și eu.

Reteta 1. Jeleu din infuzie de macese. Mai întâi trebuie să pregătiți o infuzie. Pentru a face acest lucru, turnați două linguri de măceșe zdrobite în două pahare de apă, fierbeți totul la foc mic timp de aproximativ 5 minute și lăsați timp de 8 ore. Apoi, dizolvați două linguri de zahăr într-o jumătate de pahar de infuzie, apoi aduceți totul la fiert și amestecați cu restul de lichid. Separat, trebuie să pregătiți gelatina adăugând 1 linguriță de răcit apa fiarta. După o jumătate de oră, gelatina semifinită se adaugă în bulionul de măceșe, se încălzește ușor și se aduce la fierbere. Apoi, totul este pus într-un loc rece. După un timp, cel mai sănătos desert este gata.

Reteta 2. Supa de fructe proaspete. Dieta pentru boli de rinichi s-a dovedit a nu fi atât de înfricoșătoare. Pentru femei, această rețetă ar trebui să încânte. La urma urmei, acest fel de mâncare este foarte gustos, dar sărac în calorii. Pentru a-l pregăti, trebuie să spălați, decojiți și tăiați în cuburi mici următoarele fructe: piersici, pepene galben, pere, mere (20 g fiecare). Se toarnă cojile și semințele rămase apa fierbinte, se fierbe la foc aproximativ 15 minute, apoi se infuzeaza toata 25 de minute. La acest decoct de fructe trebuie să adăugați puțină apă, precum și zahăr (sau fructoză). În continuare, se strecoară, iar toate fructele tocate se pun în lichid. Amestecul se aduce la fierbere și se fierbe timp de cel mult 7 minute. Supa se toarnă în boluri. În acest caz, trebuie să puneți în el orez fiert anterior. Totul este asezonat cu smantana.

Merită spus că pot exista rețete pentru asta o cantitate mare. Principalul lucru aici este să folosiți numai produse aprobate și, de asemenea, să respectați regulile de gătit (cel mai important, nu folosiți sare). În același timp, pacientul nu va suferi de foame, deoarece mâncarea este foarte bogată în calorii și satisfăcătoare.

O dietă bine concepută pentru bolile de rinichi este una dintre condiții tratament complex boli. Există de fapt o mulțime de motive pentru care boala începe. Acestea pot fi anterioare infecțioase sau boală autoimună, supraponderal sau utilizarea excesivă a medicamentelor, dependența de alcool sau hipotermie simplă.

Poți recunoaște boala după primele semne - începe să tragă partea inferioară a spatelui și este însoțită de apariția unui postgust neplăcut după orice masă, apare sete și tulburări intestinale severe, iar în gură apare un gust obsesiv de amărăciune. Manifestările vizibile ale bolii pot fi modificări ale pielii - uscăciune crescută și descuamare. Toate acestea sunt însoțite de creșterea presiunii renale.

Potrivit experților, în cazul bolilor de rinichi, precum și în cazul bolilor tractului urinar, una dintre cele mai rapide și cele mai moduri eficienteîmbunătățirea sănătății este o dietă specială care este pregătită de un medic pentru fiecare pacient în parte.

Dar dacă ignori dieta renala, acest lucru poate duce o persoană la mai mult consecințe grave boli. Nutriția pentru rinichi bolnavi dictează propriile reguli, destul de stricte, în ceea ce privește alegerea alimentelor și cantitatea de lichid băut pe zi.

Trebuie luat în considerare faptul că atunci când boala se manifestă, apare umflarea, proteinele din urină cresc, presiune ridicata. Și aici este imperativ să monitorizați metabolismul proteinelor. La insuficiență renală consumul de animale şi proteine ​​vegetale trebuie redus foarte mult. Prezența edemului indică faptul că aportul de sare ar trebui redus. Și, de asemenea, limitați cantitatea de lichid pe care o beți pe zi.

Nimeni nu este imun la boală atunci când rinichii încep să sufere. Femeile de vârstă mijlocie și bărbații în vârstă sunt cel mai adesea expuși unui risc deosebit. Copiii sunt afectați de boală înainte de vârsta de șapte ani. Una dintre cele mai diagnosticate boli este inflamația rinichilor - pielonefrita, glomerulonefrita.

Principiile dietei

În timpul dezvoltării nutriție alimentarăîn caz de boală de rinichi, se iau în considerare toate caracteristicile evoluției bolii și starea pacientului.

Dar există și principii generale:

Dieta dezvoltată pentru inflamația rinichilor la adulți și copii este o dietă care se bazează pe o dietă fără proteine. Când vă dor rinichii, este mai bine să vă limitați consumul de grăsimi, proteine ​​și sare.

În schimb, puteți crește aportul de carbohidrați. Dar nu puteți elimina complet sarea din consum, altfel puteți provoca insuficiență renală. Medicii recomandă să reduceți aportul la cinci grame pe zi. Aportul zilnic de proteine ​​este de până la douăzeci și cinci de grame. Scopul dietei este de a echilibra aportul de proteine ​​și sare în organism.

Alimentele oferite de dietă se consumă cel mai bine fierte sau coapte. De asemenea, se recomandă respectarea următoarelor reguli:

Produse excluse din dieta

În primul rând, o dietă pentru boli de rinichi la femei, bărbați și, de asemenea, la copii necesită o limitare strictă a consumului oricăror alimente murate și prăjite, picante și sărate. Nu puteți folosi bulion abrupt și bogat în gătit. La pregătirea supelor, primul bulion se scurge, iar vasul în sine este pregătit în al doilea.

Este mai bine să protejați pacientul de astfel de produse:

Ce să mănânce

În ciuda faptului că dieta pentru boli de rinichi este strict limitată, dieta ar trebui să fie totuși variată și să mențină un suport de viață normal pentru toată lumea.

Sunt permise următoarele produse:

Pentru a ne aminti mai ușor ce alimente ar trebui excluse și care, dimpotrivă, sunt necesare, medicii recomandă realizarea unei mese. Această listă ajută în special la control dieta zilnica copii.

Dieta este pregătită de un medic ținând cont de evoluția bolii. În ce stadiu al dezvoltării sale se află boala, medicul prescrie dieta numărul șapte. Această dietă are propriile variații, dar, din nou, totul ține cont de starea pacientului.

Exemplu de meniu săptămânal

Cu orice dieta, este foarte important ca organismul sa primeasca o alimentatie completa si variata. Și nu contează deloc care este diagnosticul - pielonefrită sau inflamație a vezicii urinare.

Tabelul „Meniu pentru săptămână”.

zi	mic dejun	cină	cină
1	Terci de orez + brânză	Supa piure de legume + piept	Paste + cotlet la abur
al 2-lea	Terci de hrișcă + cotlet de morcov	Supă de varză de la varză murată+ sufleu de carne	Caserolă + brânză de vaci cu miere
al 3-lea	Pilaf de legume + sufle de carne	Ciorba de gat de curcan + terci de orz cu apa	Omletă la abur + vițel
al 4-lea	Terci de mei cu lapte + branza de vaci cu stafide	Bors cu bulion de legume + hrisca cu carne slaba	Paste + cotlet de pește la abur
al 5-lea	Vegetal salată verde + suc de roșii cu branza de vaci	Ciorba de lapte + orez si vitel	Caserolă de cartofi + fulgi de ovăz cu banane
al 6-lea	Terci de orz cu lapte + sfeclă fiartă	Bors + piept de pui fiert	Sufleu de carne + pahar de lapte degresat
al 7-lea	Griş	Supa de cartofi + cotlet de carne la abur	Budincă + clătite mere coapteîn caramel

De îndată ce sunt detectate primele simptome, trebuie să consultați imediat un medic. Sănătatea trebuie protejată.

Atentie, doar AZI!

Dieta restabilește echilibrul între apă și sare și ajută la normalizarea funcției renale. În plus, umflarea, care este caracteristică insuficienței renale, dispare.

În timp ce rinichii funcționează normal, o persoană nu înțelege ce rol important ei se joaca. Aceste organe pereche ale sistemului urinar elimină produsele metabolice azotate, controlează echilibrul hidric și sunt implicate în metabolismul carbohidraților și grăsimilor. De îndată ce apare o defecțiune la rinichi, o încălcare a proteinei-energie și echilibru electrolitic. Și aici este nevoie nu numai de tratament, ci și de modificări ale dietei. O dietă pentru insuficiența renală ajută la reducerea sarcinii și la menținerea raportului corect de microelemente, al căror echilibru era controlat anterior de rinichi.

Dieta pentru insuficienta renala

Terapia și prevenirea bolilor renale necesită ajustări nutriționale obligatorii.

Dieta restabilește echilibrul tulburat de apă și sare și îmbunătățește funcția rinichilor. În plus, umflarea, care este caracteristică insuficienței renale, dispare.

Doar o dietă special selectată va restabili și menține metabolismul. Pentru bolile de rinichi, experții au dezvoltat o dietă blândă - conform lui Pevzner. Există, de asemenea, mai multe variante ale acestei diete care sunt folosite diferite etape boli.

În timpul remisiunii, când boala se retrage, se recomandă respectarea tabelului nr. 7, potrivit în perioada de reabilitare după astfel de procese patologice, ca o cursă acută de nefrită, pielonefrită, glomerulonefrită.

În timpul unei exacerbări sau în caz de insuficiență renală cronică severă, este prescrisă dieta nr. 7a. Ajută la minimizarea sarcinii asupra organului afectat, face față zgurii de azot și compuși proteici și îmbunătățește metabolismul. Urmărirea unei astfel de dietă vă permite să scăpați de umflături și să scădeți tensiunea arterială.

Dacă o persoană are antecedente de boli concomitente, este selectat un meniu individual.

Caracteristicile dietei pentru insuficienta renala

Principiul principal al nutriției blânde este reducerea aportului de proteine. În funcție de gradul bolii rația zilnică poate conține până la 60 de grame de alimente proteice. Valoarea energetică a preparatelor este crescută cu carbohidrați și grăsimi - acesta este al doilea principiu al dietei pentru insuficiența renală.

Corpul are nevoie cantitatea necesară vitamine și microelemente, deci baza nutriției ar trebui să fie fructe proaspete si legume. Dar este, de asemenea, important să luați în considerare compoziția proteică a preparatelor și nivelul de sare din acestea.

Cu edem extins, aportul de lichide și sodiul, care reține apa, ar trebui reduse cât mai mult posibil.

Principiile unei diete blânde includ:

• prelucrarea culinară a produselor - tocană, coacere, fierbere;
• meniu echilibrat;
• aderarea la regim - mese cu aceeasi perioada de timp;
• mese fracționate.

Nutriția pentru insuficiență renală și boli de rinichi necesită restricții asupra consumului de potasiu și, de asemenea, trebuie să îmbogățiți meniul cu fibre și grăsimi sănătoase.

Excepții de la meniu

O dietă cu conținut scăzut de proteine ​​pentru insuficiența renală presupune renunțarea la multe feluri de mâncare familiare, dar dăunătoare sistemului urinar. Deoarece alimentația, în special în timpul unei exacerbări, va fi blândă, iar organismul trebuie să scape de metaboliți și excesul de lichid cât mai curând posibil, următoarele alimente interzise sunt excluse din dietă în caz de insuficiență renală:

• supe pe bază de ciuperci, carne, leguminoase;
• pâine care conține sare;
• mancare la conserva;
• cârnați și carne afumată;
• produse semi-finisate;
• leguminoase;
• sosuri de muștar și hrean;
• brânzeturi;
• cafea și ceai negru;
• ciocolată;
• cacao;
• verdețuri care conțin acid oxalic;
• condimente iute, condimente.

În plus, cantitatea minimă de proteine ​​din dietă ar trebui să fie origine vegetală. Alimentele care conțin sare trebuie evitate complet. Conținutul de calorii al meniului ar trebui să fie la nivelul de 2 mii de kcal.

Trebuie să abordați procesul de gătit cu prudență. În cazul insuficienței renale cronice, produsele sunt prelucrate folosind următoarele metode:

• a fierbe;
• copt;
• aburit.

Puteți prăji alimentele doar ușor și deja în perioada de remisie a bolii; în cazurile acute, acest tip de tratament termic este strict interzis; astfel de rețete sunt complet excluse din dietă atunci când grad înalt CRF.

În perioada de exacerbare și reabilitare, este important să oferim organismului totul vitamine esentialeși microelemente. Există o listă de produse permise și recomandate care ajută la restabilirea echilibrului apei și electroliților și a metabolismului.

Pentru a ajuta rinichii să facă față sarcinii, meniu de dietă includ următoarele:

• pâine și alte produse de patiserie fără proteine ​​din amidon de porumb și tărâțe fără sare;
• supe de legume fără sare;
• carne de pasăre, vițel slab, iepure sau curcan;
• tipuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi - biban, biban, știucă, gândac;
• legume fierte sau coapte;
• Paste;
• produse lactate în cantități limitate;
• dulciuri;
• fructe sub orice formă.

Laptele, roșiile sau marinada de legume sunt permise ca sosuri. Pentru sustinere echilibrul apei Dieta include un decoct de măceșe sau lingonberries, sucuri de fructe neconcentrate, ceai slab, compoturi de fructe și băuturi din fructe de pădure.

Vă puteți răsfăța cu diverse dulciuri, mousse-uri, gemuri, dulciuri cu jeleu, dacă nu boli concomitente evitarea consumului de zahăr. Când este observată, dieta nu trebuie să conțină cantitate mare glucoză.

ÎN perioada de vara ar trebui să mănânci pepene verde. Are efect diuretic și lichidul nu este reținut în organism.

Meniu dietetic pentru insuficienta renala

Întocmirea unui plan de nutriție necesită o abordare individuală. Este important ca meniul să fie destul de hrănitor și mai echilibrat. O atenție deosebită trebuie acordată conținutului de proteine ​​din mesele preparate și valoare energetică produse.

Un meniu aproximativ pentru insuficiența renală ar trebui să arate astfel:

• mic dejun - budincă de gris, brânză degresată, ceai verde;
• al doilea mic dejun - mere cu miere, smoothie de fructe de pădure;
• prânz - supă de cartofi, vițel la abur cu legume la cuptor, bulion de merișoare;
• gustare de după-amiază - sufleu de dovleac, compot de cireșe;
• cină - terci de orez, stiuca fiarta, salata de vara facut din rosii si castraveti, jeleu de mere.

Noaptea, puteți bea chefir cu conținut scăzut de grăsimi pentru a îmbunătăți digestia. Daca ai insuficienta renala, meniul saptamanii este destul de variat si poti veni cu o multime de optiuni fara a te compromite.

Rețete dietetice

Multe feluri de mâncare gustoase și hrănitoare pot fi preparate din alimente permise pentru insuficiența renală cronică. Poate fi diverse retete salate din legume sau fructe, garnituri, feluri principale si supe.

Salata de peste

Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

• 200 de grame de biban fiert;
• 150 de grame de cartofi;
• un ou fiert;
• 2 roșii;
• verdeaţă;
• ulei de masline, otet balsamic pentru dressing.

Mai întâi trebuie să fierbi cartofii. Ca să nu-și piardă pe a lui valoare nutritionala, este mai bine să nu-l decojiți. Tăiați mărunt peștele dezosat, tăiați oul și cartofii în cuburi și procedați la fel cu roșiile și ierburile. Se amestecă ingredientele într-un bol de salată, se condimentează cu ulei și oțet.

Pentru 3 portii vei avea nevoie de:

• 100 de grame de sfeclă;
• 150 de grame de cartofi;
• 70 de grame de morcovi;
• 50 de grame de ceapă;
• 2 roșii;
• 200 de grame de varză albă;
• 1 lingurita zahar;
• 2 grame de sare;
• verdeaţă.

Curățați legumele, fierbeți sfecla până la jumătate fiartă și tocați-le. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici. Tăiați ceapa, morcovii și roșiile, fierbeți ușor ulei vegetal. Pune cartofii si sfecla in apa clocotita, dupa 10 minute adauga varza tocata marunt.

După bulion de legume fierbe, puteți adăuga dressingul. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați zahăr. Serviți borș slab cu ierburi și smântână. Puteți adăuga sare în supă doar dacă boala este în remisie.

Pui în sos de lapte

Se servește cu o garnitură de orez, terci de grâu sau hrișcă. Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• 150 de grame de pui fiert;
• 300 de grame de lapte;
• 2 linguri faina;
• 20 de grame de unt;
• 1 lingurita zahar.

Tăiați carnea de pui albă fiartă în felii. Se diluează laptele cu apă și se fierbe. Adăugați zahăr după cum doriți. Se usucă făina într-o tigaie până se rumenește și se adaugă încet laptele. Cand amestecul se ingroasa se adauga unt. Carnea poate fi servită cu sos sau fiartă în el timp de 10 minute.

La pregătirea mâncărurilor ca parte a unei diete pentru insuficiență renală, produsele finite pot fi sărate, dar numai în limitele permise.

Nefrita este un întreg grup de boli de rinichi care sunt de natură inflamatorie sau imunoinflamatoare. Acest grup include boli imunoinflamatorii: (dacă procesul implică glomerulii rinichilor) și nefrită tubulointerstițială - când procesul afectează țesutul interstițial al rinichilor, tubulii și vasele localizate în țesut, canalele limfatice și terminații nervoase. În aceste boli, factorul provocator este infecția, iar complexele imune rezultate se instalează în glomeruli sau țesutul intermediar al rinichilor. Aceasta include și inflamația pelvisului renal cauzată de flora bacteriană.

Simptomele bolilor diferă, ceea ce se explică prin deteriorarea diferitelor structuri ale rinichilor. Astfel, glomerulonefrita apare cu sindromul nefritic ( umflătură , hipertensiune , hematurie ). Există, de asemenea, o excreție crescută de proteine, care reflectă patologia aparatului glomerular. Durerea apare în regiunea lombară datorită creșterii dimensiunii rinichilor și scăderii debitului de urină asociată cu o scădere a vitezei. filtrare glomerulară. LA infectii frecvente cele care lezează aparatul glomerular includ hepatita virala . Leziunile renale se dezvoltă adesea pe fondul unei boli renale cronice sau active.

La pielonefrită pacienţii se plâng de dureri de spate şi Urinare frecventa. În clinică pot predomina simptomele de intoxicație - febră, slăbiciune,... O cantitate semnificativă de bacterii se găsește în urină, iar ultrasunetele arată semne de deformare a sistemului pieloliceal.

Cu nefrita tubulointerstițială, există o scădere a greutății specifice a urinei. Fiecare exacerbare a unei infecții renale crește zona afectată, favorizând fibroza. Această boală se caracterizează printr-o creștere a modificărilor ireversibile ale rinichilor ( fibroza interstitiala ) și o scădere paralelă a funcționalității acestora.

Toate aceste boli dobândesc curs cronic, iar conceptul a fost introdus acum boala cronica rinichi și clasificarea sa a primit recunoaștere în întreaga lume. IRC include orice afectare a rinichilor, indiferent de diagnosticul nosologic, și o scădere a funcției renale care are loc mai mult de trei luni. Este diagnosticat pe baza albuminuriei (), a patologiei renale detectată prin ultrasunete și a scăderii ratei de filtrare glomerulară.<60 мл/мин/1,73 м2.

Scopul combinării bolilor nefrologice sub acest termen este necesitatea de a evalua starea funcției renale. Acest lucru vă permite să evaluați rata de progresie a patologiei și să începeți imediat tratamentul și măsurile de renoprotecție. Boala are 5 stadii, care diferă ca risc de dezvoltare a bolii terminale. Alimentația pacienților este de mare importanță în tratament și prevenire.

Care ar trebui să fie dieta pentru bolile de rinichi și tractul urinar? În ciuda diferențelor de boli, terapia dietetică are principii de bază comune și se desfășoară în cadrul terapeutic.

• Limitarea sării - alimentele nu sunt sărate în timpul preparării și, în funcție de severitatea bolii și insuficiența renală, este permisă adăugarea unei anumite cantități la preparatele gata preparate. De exemplu, în nefrita acută, sarea este complet exclusă. Prezența hipertensiunii arteriale face necesară reducerea cantității acesteia la 5 g, iar în cazul nefritei tubulointerstițiale cronice fără insuficiență renală cronică, este posibil să se utilizeze 7-8 g pe zi. Cantitatea de sare admisă este determinată de medic pentru fiecare pacient în parte.
• Cantitatea de proteine ​​este redusă la 80 g (cantitatea sa este redusă semnificativ în caz de leziuni renale severe la 20 g sau 40 g). Proteinele din lapte și albușurile de ou, deoarece sunt mai ușor de digerat în comparație cu proteinele din carne și pește, sunt mai de preferat pentru aceste boli. Proteinele vegetale au o valoare nutritivă mai mică.
• Carne și pește (se admit 150 g sau mai puțin, în funcție de severitatea insuficienței renale). La pregătirea mâncărurilor, carnea și peștele sunt mai întâi fierte, iar apoi puteți coace, tocană sau prăji după cum doriți. Această tehnică reduce cantitatea de extracte și, în consecință, sarcina asupra rinichilor.
• Sunt excluse produsele cu uleiuri esențiale care au efect iritant (țelină, mărar proaspăt, busuioc, pătrunjel, ridichi, usturoi proaspăt și ceapă). Spanacul și măcrișul nu trebuie consumate ca surse de acid oxalic.
• Pentru orice boală de rinichi, cantitatea de lichid este limitată - de la 0,5 la 1,1 litri. Un calcul precis al cantității permise de lichid se efectuează pe baza diurezei din ultima zi și o poate depăși doar cu 300 ml.
• Sunt oferite 5 mese fracționate pe zi.
• Dacă aveți boli de rinichi, excludeți orice băuturi alcoolice, gustări picante și sărate, legume murate, ceai și cafea tari, ierburi și condimente, cacao și ciocolată.

Nutriția pentru boli de rinichi asigură economisirea rinichilor și are ca scop reducerea umflăturilor și presiunii, deoarece alimentele sunt preparate fără sare. În plus, dieta promovează eliminarea produselor metabolice azotate, deoarece al doilea punct principal este limitarea proteinelor din dietă. Mai mult, în cazul rinichilor bolnavi, cantitatea acestuia variază în funcție de severitatea insuficienței renale - de la 20 g pe zi la 80 g.

În acest sens, dieta pentru boli de rinichi are mai multe varietăți, care sunt recomandate în diferite stadii ale bolii (exacerbare, recuperare, remisiune) și ținând cont de funcția organului (prezența insuficienței renale sau absența acesteia). Acest lucru se datorează faptului că, în cazul bolilor de rinichi, funcția lor este afectată în diferite grade. De exemplu, Tabelul nr. 7A complet fără sare, este o dietă predominant pe bază de plante, cu o limită de proteine ​​de până la 20 g.

Este prescris pentru nefrita acută severă și cronică cu severă insuficiență renală . Dieta este recomandată pentru o perioadă scurtă de timp, deoarece nu este echilibrată, iar când procesul scade și scade azotemia, pacienții sunt transferați la Tabelul 7B . Deja crește cantitatea de proteine ​​la 40 g și este un tabel de tranziție către Dieta nr. 7 , în care sunt permise 80 g de proteine.

Tabelul 7B , dimpotrivă, are un conținut ridicat de proteine ​​(125 g), deoarece este recomandat pentru sindromul nefrotic, când există o pierdere de proteine ​​în urină. Conținutul crescut de proteine ​​din dietă completează pierderile de proteine. Limitați cantitatea de lichid și sare consumată.

Dieta 7 G este prescris pacienților cu insuficiență renală în stadiu terminal. Acest tip de dietă conține 60 g de proteine, 0,7 litri de lichid liber și 2-3 g de sare.

Produse autorizate

• Alegeți tipuri de carne slabă (pui, vită, curcan, miel, limbă). Nu uitați de fierberea produselor din carne și pește înainte de pregătirea finală a preparatelor din acestea. Carnea se poate consuma bucatele, sau fiarta si tocata (varza, clatite umplute si legume).
• Supele se prepară numai cu apă sau bulion de legume. Nu există restricții privind legumele și cerealele adăugate în supe. Poti prepara supe cu paste, bors, supa de varza si supa de sfecla rosie, dar ai grija sa nu fie foarte acre sau picante. Poti asezona supele si borsul cu smantana si unt. Adăugați mărar și pătrunjel în preparatele pregătite. Ceapa se folosește în supe după fierbere sau albire preliminară.
• Este recomandat peștele cu conținut scăzut de grăsimi. Se fierbe bucatele, apoi se coace sau se prepara ca aspic pe baza de bulion de legume. Ca aditiv pentru preparatele din carne și pește, puteți folosi diverse sosuri: smântână, lapte, roșii sau alte legume, ceapă (pentru aceasta, ceapa este mai întâi fiartă și călită). Mărarul uscat, pătrunjelul și semințele de chimen pot fi adăugate la sosuri.
• Orice cereale și paste sunt folosite ca garnitură. Din cereale se pot face budinci, cotlet, caserole cu branza de vaci, pilaf cu fructe. Caserole de paste cu adaos de caise uscate, stafide, prune uscate sau gem.
• Sunt permise lapte, lapte caș, iaurt, smântână, brânză de vaci și mâncăruri preparate din acesta cu adaos de fructe, morcovi, dovleac și alte lucruri. Smântâna se adaugă numai la feluri de mâncare.
• Cu condiția ca cantitatea de proteine ​​să fie redusă (din cauza brânzei de vaci, a cărnii sau a peștelui), puteți mânca 2 ouă pe zi - omletă, fiert moale, terci de ouă.
• Toate legumele (cu excepția țelinei, ridichii, usturoiului, ridichilor, cepei proaspete). Legumele sunt fierte, înăbușite, coapte, adăugând semințe de chimen, pătrunjel uscat și mărar. Le poți folosi pentru a face salate și cotlet, caserole cu paste și cereale. Nu puteți mânca varză murată și castraveți.
• Fructe coapte și fructe de pădure în formă proaspătă și prelucrată: compoturi, gem, jeleu, piure, jeleu sau coapte. Puteți adăuga scorțișoară la deserturi.
• Orice sucuri, cafea slabă, infuzie de măcese, ceai cu lămâie și zahăr, caramel, bezele, bezele, miere, popsicles.

Tabelul produselor permise

	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g	Calorii, kcal
Legume și verdeață
zucchini	0,6	0,3	4,6	24
conopidă	2,5	0,3	5,4	30
cartof	2,0	0,4	18,1	80
morcov	1,3	0,1	6,9	32
Sfeclă	1,5	0,1	8,8	40
rosii	0,6	0,2	4,2	20
dovleac	1,3	0,3	7,7	28
Fructe
caise	0,9	0,1	10,8	41
pepene	0,6	0,1	5,8	25
banane	1,5	0,2	21,8	95
pepene	0,6	0,3	7,4	33
smochine	0,7	0,2	13,7	49
nectarina	0,9	0,2	11,8	48
piersici	0,9	0,1	11,3	46
merele	0,4	0,4	9,8	47
Fructe de pădure
căpșună	0,8	0,4	7,5	41
Nuci și fructe uscate
stafide	2,9	0,6	66,0	264
caise uscate	5,2	0,3	51,0	215
caise uscate	5,0	0,4	50,6	213
datele	2,5	0,5	69,2	274
Cereale și terci
hrișcă (sâmbure)	12,6	3,3	62,1	313
griş	10,3	1,0	73,3	328
cereale	11,9	7,2	69,3	366
nisip de porumb	8,3	1,2	75,0	337
arpacaș	9,3	1,1	73,7	320
cereale de mei	11,5	3,3	69,3	348
orez alb	6,7	0,7	78,9	344
Cofetărie
gem	0,3	0,2	63,0	263
jeleu	2,7	0,0	17,9	79
bomboane de lapte	2,7	4,3	82,3	364
bomboane de fondant	2,2	4,6	83,6	369
pastă	0,5	0,0	80,8	310
Materii prime și condimente
scorţişoară	3,9	3,2	79,8	261
Miere	0,8	0,0	81,5	329
patrunjel uscat	22,4	4,4	21,2	276
zahăr	0,0	0,0	99,7	398
sos de lapte	2,0	7,1	5,2	84
sos de smantana	1,9	5,7	5,2	78
sos de rosii	1,7	7,8	4,5	80
chimen	19,8	14,6	11,9	333
mărar uscat	2,5	0,5	6,3	40
Lactat
lapte	3,2	3,6	4,8	64
chefir	3,4	2,0	4,7	51
cremă	2,8	20,0	3,7	205
smântână	2,8	20,0	3,2	206
lapte coagulat	2,9	2,5	4,1	53
acidophilus	2,8	3,2	3,8	57
iaurt	4,3	2,0	6,2	60
Brânzeturi și brânză de vaci
brânză de vacă	17,2	5,0	1,8	121
Produse din carne
carne de vită fiartă	25,8	16,8	0,0	254
limba de vita fiarta	23,9	15,0	0,0	231
vițel fiert	30,7	0,9	0,0	131
iepure	21,0	8,0	0,0	156
Pasăre
pui fiert	25,2	7,4	0,0	170
curcan	19,2	0,7	0,0	84
ouă
ouă de găină	12,7	10,9	0,7	157
Uleiuri și grăsimi
ulei de porumb	0,0	99,9	0,0	899
ulei de masline	0,0	99,8	0,0	898
ulei de floarea soarelui	0,0	99,9	0,0	899
ghee	0,2	99,0	0,0	892
Băuturi fără alcool
apă minerală	0,0	0,0	0,0	-
cafea cu lapte si zahar	0,7	1,0	11,2	58
ceai negru	20,0	5,1	6,9	152
Sucuri și compoturi
suc de caise	0,9	0,1	9,0	38
suc de morcovi	1,1	0,1	6,4	28
suc de dovleac	0,0	0,0	9,0	38

Produse limitate total sau parțial

Dacă aveți probleme cu rinichii, următoarele nu sunt permise:

• Sărați alimentele și, în unele cazuri, limitați în mod semnificativ sarea sau eliminați-o complet. Nici măcar nu puteți mânca pâine obișnuită din cauza conținutului de sare - se recomandă pâinea fără sare coaptă acasă. De asemenea, sarea nu se adaugă la toate făinile și produsele de cofetărie (clatite, prăjituri, clătite, prăjituri, plăcinte). Din același motiv, orice brânză este exclusă din dietă.
• Ciorbe bogate (carne/pește/ciuperci), supe de mazăre și fasole, decocturi de leguminoase.
• Evitați carnea grasă (porc, rață, miel gras, gâscă), cârnații, prăjelile, afumaturile, conservele, carnea coaptă sau înăbușită fără să fiarbă.
• Grăsimile animale sunt limitate la untură, smântână, smântână, terci cu lapte și supe de lapte.
• Pește afumat gras, pește sărat, caviar de pește, conserve de pește.
• Toate leguminoase, spanac, ceapă, măcriș, usturoi, ridichi, ridichi, ciuperci.
• Condimente și sosuri picante, maioneză, piper, hrean, muștar.
• Toate legumele murate și murate.
• Cafea tare, ape minerale sodice, cacao.

Tabelul produselor interzise

	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g	Calorii, kcal
Legume și verdeață
legume leguminoase	9,1	1,6	27,0	168
varză murată	1,8	0,1	4,4	19
ceapa verde	1,3	0,0	4,6	19
ceapa cu bulb	1,4	0,0	10,4	41
conserva de castraveți	2,8	0,0	1,3	16
murături	0,8	0,1	1,7	11
ridiche	1,2	0,1	3,4	19
ridiche alba	1,4	0,0	4,1	21
ridiche	1,5	0,1	6,2	30
țelină	0,9	0,1	2,1	12
roșii conservate	1,1	0,1	3,5	20
hrean	3,2	0,4	10,5	56
usturoi	6,5	0,5	29,9	143
spanac	2,9	0,3	2,0	22
măcriș	1,5	0,3	2,9	19
Ciuperci
ciuperci	3,5	2,0	2,5	30
ciuperci marinate	2,2	0,4	0,0	20
Ciocolată
ciocolată	5,4	35,3	56,5	544
Materii prime și condimente
muştar	5,7	6,4	22,0	162
ghimbir	1,8	0,8	15,8	80
ketchup	1,8	1,0	22,2	93
maioneză	2,4	67,0	3,9	627
piper negru	10,4	3,3	38,7	251
Produse din carne
porc	16,0	21,6	0,0	259
salo	2,4	89,0	0,0	797
Pasăre
pui afumat	27,5	8,2	0,0	184
rață	16,5	61,2	0,0	346
rață afumată	19,0	28,4	0,0	337
gâscă	16,1	33,3	0,0	364
Peste si fructe de mare
pește uscat	17,5	4,6	0,0	139
pește afumat	26,8	9,9	0,0	196
caviarul negru	28,0	9,7	0,0	203
caviar de somon granulat	32,0	15,0	0,0	263
conserva de peste	17,5	2,0	0,0	88
Uleiuri și grăsimi
animal gras	0,0	99,7	0,0	897
grăsime de gătit	0,0	99,7	0,0	897
Bauturi alcoolice
vodcă	0,0	0,0	0,1	235
bere	0,3	0,0	4,6	42

* datele sunt pentru 100 g de produs

Meniu de dietă pentru rinichi (modul de dietă)

Un meniu alimentar poate fi dezvoltat fără dificultate, mai ales că practic nu este diferit de mâncarea obișnuită, cu excepția sării, condimentelor și a preparatelor picante. Dieta poate fi variată, deoarece dieta include toate cerealele, carnea, brânză de vaci și aproape toate legumele.

Puteți adăuga ierburi uscate la feluri de mâncare și puteți îmbunătăți gustul cu o varietate de sosuri de casă. Principala limitare a bolii de rinichi este sarea și acest lucru trebuie reținut atunci când pregătiți mâncarea. Puteți diversifica meniul cu produse de copt de casă fără sare - pâine, la care puteți adăuga morcovi, dovleac, mărar uscat, pătrunjel și semințe de chimen. Puteți coace brioșe dulci cu stafide, prune uscate, mere, caise uscate și adăugați scorțișoară pentru gust. Cantitatea de sare permisă trebuie verificată cu medicul dumneavoastră.

Rețete

Prima masă

Supa de legume

Cartofi, dovlecei, mazăre verde, morcovi, ceapă, fasole verde, ardei dulci.

Pune cartofii, fasolea și morcovii în apă clocotită. După 10 minute, adăugați ardeiul gras, dovlecelul și ceapa, înmuiate în prealabil în apă clocotită. Gatiti pana este gata.

Supa de varza de Bruxelles

Cartofi, varza, salata verde, ceapa, rosii.

Tăiați legumele cubulețe, tăiați și capete mari de varză, lăsați-le întregi pe cele mici. Se fierbe bulion de legume și se adaugă legume, cu excepția varzei. Se fierbe 10-15 minute, se adauga chimen si varza de Bruxelles.

Cursuri secunde

Caserolă de paste cu brânză de vaci

Paste, brânză de vaci, ou, zahăr, unt, smântână.

Fierbe pastele, rade brânza de vaci, combina cu pastele, adaugă untul topit, oul bătut și zahărul. Frământați bine amestecul, puneți-l într-o formă, întindeți deasupra smântână și coaceți.

Cotlet de morcovi

Morcovi, unt, proteine ​​din pui, gris, zahăr, smântână sau miere.

Se rad morcovii si se fierbe in unt. Adăugați grisul, albușurile și zahărul la amestecul cald de morcovi. Se amestecă și se lasă 20 de minute pentru ca grisul să se umfle. Formați în cotlet rotunde, coaceți la cuptor sau prăjiți. Se serveste cu miere (smantana).

Amintiți-vă: nutriția terapeutică joacă un rol excepțional în bolile de rinichi. Tabelul nr. 7 conform lui Pevzner este conceput pentru a ajuta un pacient cu nefrologie să-și dea seama cum să mănânce corect. Terapeutul de geniu M.I. Pevzner a punctat toate I-urile în secolul trecut.

Activitatea rinichilor pentru funcționarea normală a corpului uman este incontestabilă. În mod surprinzător, dar acesta este un fapt: într-o zi rinichii noștri sunt capabili să filtreze și să purifice mai mult de o MIE de litri de sânge!

Notă!
La Kidney Week 2015 au fost făcute publice rezultatele a două studii științifice, care demonstrează că medicamentele convenționale pentru arsuri la stomac, care reduc secreția de acid clorhidric în stomac, cresc riscul de boală cronică de rinichi cu 20 până la 50%. Nu abuzați de antiacide!

Boala de rinichi este una dintre problemele stringente ale medicinei moderne.

Știați?
Durerea în gât poate provoca o patologie severă a rinichilor. Totul este despre agenții cauzatori ai acestei boli insidioase: streptococ, filococ etc. Fiind în sânge, acești microbi pot pătrunde cu ușurință în rinichi și îi pot infecta. Concluzie: dacă suferiți adesea de dureri în gât, faceți-vă un test anual pentru cultura bacteriană din nazofaringe pentru a exclude transportul bacterian.

Cum înțelegi că ceva este „în neregulă” cu rinichii tăi?
Dacă observați următoarele plângeri, mergeți la un nefrolog (urolog sau terapeut):

• senzație neplăcută în regiunea lombară;
• urinare frecventă, chiar și noaptea;
• umflarea feței;
• disconfort în timpul urinării.

Să trecem la subiectul postării: cum să mănânci corect dacă ai o boală de rinichi? Ce vrei să știi?

Tine minte!
Postul este strict contraindicat persoanelor cu boli de rinichi! Când refuzi mâncarea, organismul începe să consume nu numai grăsimi, ci și propriile proteine. Încep să se elibereze toxinele, ceea ce crește încărcătura asupra rinichilor deja bolnavi.

Principiile dietei nr. 7 conform lui Pevzner

Scopul principal al tabelului alimentar nr. 7 este de a reduce sarcina asupra rinichilor prin reducerea semnificativă a consumului de proteine ​​pe zi. Acest tip de „descărcare de proteine” nu numai că ajută la restabilirea funcției rinichilor, dar are și un efect pozitiv asupra întregului organism în ansamblu. Este prescris pacienților cu boală renală cronică în absența semnelor de insuficiență renală cronică.

Probleme ale tabelului nr. 7 conform lui Pevzner:

• facilitează funcția rinichilor;
• reduce sarcina asupra corpului;
• crește diureza zilnică;
• îmbunătățirea procesului de curățare a organismului de deșeuri azotate;
• stimulează procesul de urinare;

Dieta pacienților cu rinichi ar trebui să includă alimente cu efect diuretic:

1. castraveți,
2. Sfeclă,
3. dovleac,
4. zucchini,
5. salate de legume crude;
6. prune uscate;
7. caise;
8. pepene;
9. pepene,
10. caise uscate;
11. stafide.

• elimina umflarea;
• creează condiții favorabile circulației sângelui și reduce hipertensiunea arterială.

Tabelul nr. 7 conform Pevzner obligă:

1. reduceți sarea de masă la minimum în dieta dumneavoastră (nu mai mult de 4 grame pe zi);
2. limita extractive;
3. reduceți cu înțelepciune aportul de carbohidrați și lichide;
4. dieta ar trebui sa fie dominata de alimente bogate in saruri de potasiu (stafide, caise uscate, caise) si calciu;
5. crește ponderea produselor care conțin vitaminele C, B și P;
6. procesează termic alimentele.

Vrei să adaugi aromă alimentelor nesărate?
Adăugați puțin oțet de vin sau suc de lămâie.

Indicații pentru prescrierea nutriției dietetice conform Pevzner (tabelul nr. 7):

• Perioada de recuperare pentru nefrita acută.
• Nefropatia sarcinii.

Conținutul zilnic de calorii al alimentelor este de 2200 kcal.
Sistemul de dietă Pevzner, ca orice alt tip de dietă, are o serie de alimente permise și cele care ar trebui evitate.

Reguli generale ale dietei terapeutice nr. 7 conform lui Pevzner

1. Dieta terapeutică din tabelul nr. 7 conform Pevzner permite utilizarea sării într-o cantitate de cel mult 4 grame, ținând cont de conținutul acesteia în produsele alimentare. Se recomandă coacerea produselor din făină aprobate fără sare.
2. Produsele din carne și pește trebuie să fie naturale și dietetice. O condiție prealabilă pentru prepararea acestor produse este fierberea și, dacă este necesar, este permisă finalizarea procesului de gătit în cuptor. Nu consumați mai mult de 100 de grame pe zi.
3. Este permis consumul de ouă. Ar trebui să fie fierte moale sau gătite sub formă de omletă clasică. Norma zilnică nu este mai mare de 2 bucăți.
4. Orice fel de mâncare preparată poate fi asezonată cu smântână, unt sau ulei de măsline. Este interzisă utilizarea uleiului de floarea soarelui, a maionezei, a ketchup-ului și a sosurilor. Se recomandă înlocuirea zahărului cu miere.
5. Utilizarea fructelor și legumelor în dietă nu este limitată; acestea pot fi consumate proaspete sau fierte. Dieta nr. 7 conform lui Pevzner se bazează exclusiv pe bulion de legume. Este permisă prepararea de salate asezonate cu smântână, gătirea de compoturi și jeleu și prepararea deserturilor din fructe. Este strict interzis consumul de legume și fructe murate, conservate și sărate.
6. Pe lângă compoturi și jeleu, aveți voie să beți produse din lapte fermentat, ceaiuri verzi și negre, smântână și cafea slabă decofeinizată. Este de remarcat faptul că este recomandat să includeți ceaiuri din plante care au proprietăți diuretice în dieta dumneavoastră zilnică.

• Terci, paste făcute din grâu dur.
• Produse din carne – iepure, vițel, pui, curcan.
• Produse de panificație – orice produs fără sare.
• Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.
• Fructe proaspete și fructe de pădure.
• Legume.
• Fructe de mare - scoici, calmar, creveți în cantități minime.
• Pește – biban, cod, biban.
• Ouă – 1 – 2 bucăți.

Toate produsele trebuie gătite la abur, fierte sau gătite într-un cuptor lent. Volumul alimentelor consumate nu este limitat.

Asigurați-vă că beți 1,5 - 2 litri de apă purificată.
Nu uitați să faceți plimbări afară în fiecare zi!

Ce să evitați când creați un meniu pentru masa nr. 7 conform lui Pevzner

Esența dietei este consumul limitat de alimente care conțin proteine.

Tine minte!
Dacă ați avut vreodată probleme cu rinichii, orice dietă proteică pentru pierderea în greutate („Kremlin”, Dukan) vă este contraindicată. Te-ar putea costa viața!

Este interzisă depășirea consumului permis de produse alimentare preparate din pește și carne, precum și bulionuri preparate din acestea. Nucile, brânzeturile tari, felurile de mâncare cu ciuperci și leguminoasele (de exemplu, fasolea verde) ar trebui excluse din dietă. Este contraindicat consumul de mazăre chinezească și produse din soia.
Alimentele care conțin multă sare de masă sunt tabu. Astfel de vase vor reține apa, ceea ce va duce la umflare. Prin urmare, merită să excludeți conservele, caviarul, murăturile și alimentele afumate din dieta dumneavoastră. Utilizarea condimentelor bogate și a sosurilor, muștarului, condimentelor și hreanului este, de asemenea, contraindicată.

Este necesar să se excludă toate făina și produsele de cofetărie fabricate în fabrică.

Lista alimentelor interzise pentru consum:

• Ape minerale cu un continut ridicat de sodiu.
• Carne grasă prăjită.
• Pește sărat și afumat.
• Conserve de fructe de mare și pește.
• Murături.
• Cârnați și delicatese afumate.
• Ciorbe de carne si peste.

Tabelul nr. 7 este unul dintre principalele din sistemul alimentar alimentar dezvoltat de Pevzner.Varietatea subtipurilor de tabel nr. 7 vă permite să alegeți o dietă adecvată în funcție de caracteristicile individuale ale corpului și de procesul bolii. Unul dintre factorii importanți este posibilitatea prescrierii dietei nr. 7 copiilor.
Există următoarele soiuri de dietă nr. 7 conform lui Pevzner:
Tabelul nr. 7a.
Tabelul nr. 7b.
Tabelul nr. 7c.
Tabelul nr. 7g.
Tabelul nr. 7r.

Dieta nr. 7a conform lui Pevzner

Scopul principal este de a crește volumul formării de urină în rinichi și eliberarea acesteia din organism, de a descărca metabolismul proteinelor în organism și de a ameliora procesele inflamatorii din rinichi.

Indicatii de utilizare:

• Glomerulonefrită acută.
• Exacerbarea patologiei nefrologice cronice.

La începutul bolii, se recomandă renunțarea complet la proteine ​​și sarea de masă și petrecerea mai multor zile de post (cartofi, zahăr sau orez-măr). Tabelul nr. 7a este intermediar între aceste zile și tabelul de bază nr. 7.

Aportul zilnic de nutrienți:

• Proteine ​​– doar 20 de grame.
• Grăsimi – 80 de grame (în mare parte de origine animală).
• Carbohidrați - 350 de grame.

Valoarea energetică a alimentelor din dieta zilnică nu trebuie să depășească 2230 kcal.

Volumul de lichid consumat este limitat și trebuie să depășească cantitatea de urină care a fost colectată cu o zi înainte cu 250 ml.

Dieta Pevzner, tabelul nr. 7a, este îmbogățită cu alimente fortificate. Baza dietei este orice cereale, paste și pâine fără sare. Puteți găti terci, sufleu, caserole fără ouă, cotlet din cereale. Produsele lactate sunt permise în cantități limitate: ghee, smântână, lapte acru. Puteți avea orice legume și fructe.

Toate alimentele care irită rinichii și stimulează sistemul cardiovascular și sistemul nervos central sunt excluse din dietă. Adesea, supele sunt complet excluse. Trebuie să renunți la coacere. Cert este că soda, care face parte din praful de copt pentru aluat, are un efect dăunător asupra rinichilor.

Cantitatea de sare este de 2 grame pe zi - aceasta este doar cantitatea găsită în alimente.

Durata dietei terapeutice nu este mai mare de 10 zile și este prescrisă în perioada de recuperare după o dietă monotonă strictă. Se recomandă să respectați repausul la pat în timpul dietei și să împărțiți aportul alimentar în 6 mese. Greutatea totală a alimentelor nu depășește 2,5 kg pe zi.

Alimente dietetice conform tabelului Pevzner nr. 7 b

Scopul tabelului dietetic nr. 7b este de a reduce sarcina pe rinichi pentru a le facilita munca, de a stimula excreția de urină, de a descărca metabolismul proteinelor, de a reduce inflamația, de a crește rata de eliberare a metaboliților de azot din organism și de a reduce numărul tensiunii arteriale.

Indicatii:

• Scăderea procesului inflamator acut.

Pe zi aveți voie să consumați:

• Carbohidrați - 450-500 grame.
• Proteine ​​– deja 40 de grame.
• Grăsimi – 80-90 grame (80% de origine animală).

Valoarea energetică a tabelului nr. 7b pe zi nu trebuie să depășească 2700 - 3000 kcal.
Volumul de lichid consumat este similar cu dieta conform tabelului nr. 7a. Durata dietei nu depășește 7 zile.
Dieta se bazează pe consumul a șase mese pe zi.
În dietă se adaugă o cantitate mare de legume și fructe, precum și 50 g (strict!) de carne sau pește. Terciul, tăițeii și pastele încă stau la baza meniului. Ca o gustare independentă, vă puteți permite 200 g de lapte sau chefir cu un biscuit de pâine albă fără sare.

Tine minte!
Pacienții cu rinichi nu ar trebui să mănânce iaurt din magazin. Conțin agenți de îngroșare (omogenizatori) și bacterii termofile care afectează negativ rinichii. Fermentați singur iaurtul acasă, din lapte dovedit, într-un aparat de iaurt sau într-un cuptor lent.

Dieta nr. 7 conform lui Pevzner

Esența tabelului dietetic nr. 7b este limitarea strictă a substanțelor extractive conținute în carne și ciuperci și reducerea proteinelor din meniu.

Indicatii:

• Sindromul nefrotic în boala cronică de rinichi.

Niveluri acceptabile de nutrienți:

• Grăsimi – doar 80 de grame.
• Proteine ​​- 120 de grame.
• Carbohidrați - 400 de grame.

Conținutul caloric al alimentelor consumate pe zi este de 2900 kcal. Volumul permis de lichid este de până la 0,7 litri.
Acest tabel durează 6 - 10 zile.
Dieta presupune mese frecvente la un interval fix de cel mult 2 ore.
Mâncărurile trebuie fierte sau gătite într-un cazan dublu și în porții mici. Sunt permise carne slabă de porc și miel, precum și creveți, calamar și midii. Evitati pestele gras! Puteți avea cod, știucă, lemonfish, de exemplu. Supele vegetariene sunt permise în cantități mici. Se pot folosi orice legume și fructe, cu excepția celor care conțin acid oxalic. Aveți voie să vă răsfățați cu miere și fructe uscate, dar ciocolata este interzisă. Ouăle sunt permise sub formă de omletă proteică cu abur.

Dieta conform tabelului Pevzner nr. 7g

Indicațiile pentru această dietă sunt de a sprijini corpul unui pacient supus hemodializei din cauza insuficienței renale în stadiu terminal.

Rata de zi cu zi:

• Carbohidrați - 400-450 grame.
• Proteine ​​– 60 de grame cu o predominanță de animale până la 75%.
• Grăsimi - 100-110 grame.

Sarea este exclusă.
Conținutul caloric al alimentelor consumate pe zi este normal și este de aproximativ 3000 kcal.
Norma zilnică de băut lichid nu este mai mare de 0,75 litri (puteți lua un decoct de măceșe sau tărâțe de ovăz).
Mesele se împart în 6 ori pe zi, porții cu o cantitate minimă de alimente, strict fierte. Carnea de porc și mielul nu sunt permise în această versiune a dietei nr. 7. Este permis doar orezul din cereale. Cantitatea de legume este limitată: cartofii pot fi consumați până la 300 g pe zi, alte legume (morcovi, varză, castraveți, verdeață, sfeclă) - până la 400 g. În ceea ce privește fructele, nu trebuie să consumați struguri, banane, smochine. , piersici, cirese si coacaze negre. Două ouă fierte moi sunt permise pe zi. Orice brânză este interzisă.
Nu există durate specifice pentru dieta nr. 7g. Durata și dieta sunt prescrise strict de medic, în funcție de indicatorii individuali ai sănătății generale.

Dieta nr. 7 p conform lui Pevzner

Sarcina principală a acestei diete este de a facilita funcționarea sistemului urinar printr-o alimentație echilibrată selectată corespunzător.

Indicatii de utilizare:

• Niveluri crescute de acid uric în sânge (hiperuricemie).

Metabolismul purinelor, spre deosebire de gută, este afectat la 20% din populația adultă a planetei. Manifestările clinice ale bolii sunt guta și pietrele la rinichi. Hiperuricemia este tratată de un endocrinolog sau reumatolog.

Atenţie!
Faceți un test biochimic de sânge. Dacă nivelul acidului uric este de 240 - 400 µm/l, atunci acest lucru este normal. Deși experții recomandă să fiți atenți atunci când valoarea acidului uric este deja mai mare de 354 µm/l.

Distributie pe zi:

• Proteine ​​– doar 70 de grame.
• Grăsimi - 90 de grame.
• Carbohidrați – 400 – 450 grame.

Valoarea energetică a meniului zilnic este de 2800 kcal.

Acest aliment terapeutic este sărac în proteine, cu o limitare strictă a alimentelor care conțin acid oxalic și o creștere a dietei de legume și fructe bogate în potasiu.
Cantitatea de lichid pe zi este de până la 2 litri (discută individual).
Toate felurile de mâncare trebuie fierte sau fierte la abur, iar mesele trebuie consumate în porții mici la fiecare 2 ore.
Terciul, pâinea, pastele și cartofii sunt permise. Leguminoasele, spanacul, măcrisul, conopida și broccoli sunt interzise. Preferința este pentru dovleac și dovlecel. Cu siguranță ar trebui să includeți fructe roșii strălucitoare, albastre și închise în dieta dvs.: merișoare, cireșe, lingonberries, cireșe și căpșuni. Ouăle sunt permise în caserole, clătite și pâine (jumătate de ou pe zi). Este necesar să se excludă produsele care conțin gelatină.
Dieta nr. 7 r este prescrisă pe termen lung.

Nu uitați că dieta Pevzner este o dietă terapeutică. Nu se recomandă automedicația dacă există indicații clare pentru o dietă „renală”. Doar medicul curant vă poate ajuta să creați dieta potrivită și să vă beneficieze organismul de nutriția alimentară. Nutriția terapeutică pentru bolile de rinichi este calea către recuperare.

Ai grijă de sănătatea ta! Nu are pret!