Nutriție terapeutică pentru ulcerul duodenal. Prevederi de bază ale dietei. Peste si fructe de mare

26268

Cauza principală este bacteriile Helicobacter pylori, totuși, condiția pentru dezvoltarea ulcerului este o concentrație crescută de acid clorhidric, afectând atât peretele intestinului în sine, cât și bulbul acestuia, mărginind pilorul stomacului. Unul dintre cei mai importanți factori în tratamentul acestei boli grave este o dietă adecvată. O dietă selectată în mod corespunzător normalizează starea tract gastrointestinal, elimină simptomele dureroase, favorizează vindecarea epitelială.

Cum ar trebui să mănânci dacă ai ulcer duodenal?

S-a stabilit că ulcerele gastrointestinale sunt diagnosticate la 10% din populație. În același timp, un ulcer al duodenului, în special bulbul său, apare de patru ori mai des decât un ulcer gastric, iar simptomele acestuia se găsesc în principal la bărbați. Această disproporție de gen se datorează nu în ultimul rând și faptului că majoritatea femeilor nu sunt predispuse la alimentația dezordonată și nu le plac alimentele picante și grase. Nutriție adecvată pentru ulcerul doisprezece duoden ar trebui să restabilească epiteliul tractului gastrointestinal, iar rutina și compoziția meniului se bazează pe următoarele principii:

Iritație minimă a stomacului, bulbilor și duoden. Pentru a face acest lucru, alimentele trebuie să conțină alimente bine gătite, de preferință piure, să aibă o temperatură de aproximativ 30 de grade și să nu conțină ingrediente care stimulează secreția de suc gastric.
Mese fracționate - ar trebui să mâncați în porții mici la intervale regulate (nu mai mult de trei ore). La ulcer peptic este necesar să se pregătească în mod regulat alimente dietetice și să mănânce de cel puțin cinci ori pe zi cu o „gustare” obligatorie înainte de culcare. În plus, succesiunea preparatelor incluse în meniu ar trebui să țină cont de timpul de digestie al produselor incluse în acestea.
Conținutul caloric al alimentelor zilnice (cu excepția perioadelor de exacerbare) ar trebui să fie de cel puțin 3000 kcal. Conținutul aproximativ de proteine, grăsimi și carbohidrați este de 100 g, 110 g și, respectiv, 450 g. De asemenea, este necesar să se consume alimente cu un conținut suficient de microelemente și vitamine, în special A, C, B1 etc.

Dieta clasică pentru tratamentul ulcerului gastric și duodenal, inclusiv exacerbarea acestuia, se numește „Tabelul nr. 1”. Include ciorbe slim, terci fierte, Paste, piureuri de legume și fructe, ouă, carne slabă și pește, diverse caserole, budinci, jeleu, jeleu, lapte, smântână, pâine albă uscată și biscuiți. Ar trebui dat mare atentie Dacă primiți suficientă apă în organism (cel puțin 1,5 litri), puteți bea și apă minerală plată, decoct de măceșe sau ceai slab.

Toate rețetele pentru boala duodenală ar trebui să excludă marinarea, prăjirea, panerea, coacerea până când devin maro auriu etc. Desigur, ingredientele din meniu trebuie să fie proaspete și naturale, iar compoziția lor, în primul rând prezența grăsimilor vegetale, a aditivilor aromatizanti și a conservanților, trebuie strict controlată.

Lista alimentelor care pot fi consumate pentru ulcerul duodenal vă permite să creați rețete pentru mâncăruri delicioase și variate.

Lista produselor permise

Lista produselor permise include:

Lista produselor interzise

Dietă și meniu pentru bolnavii de ulcer

Lista felurilor de mâncare ale căror rețete sunt recomandate bolnavilor de ulcer depinde de stadiul bolii. Cea mai blândă dietă este prescrisă în timpul unei exacerbări, precum și după o intervenție chirurgicală (în a treia zi). În acest moment, ar trebui să consumați terci fiert lichid, piure de carne de pui, ceai tare, decoct de măceș sau tărâțe de grâu. Pe măsură ce simptomele dureroase dispar, rețetele alimentare încep să corespundă cu „Tabelul nr. 1a”, a cărui dietă include:

Când simptomele de exacerbare dispar, se folosește o dietă mai puțin strictă „Tabelul nr. 1”, al cărei meniu constă din următoarele feluri de mâncare:

Primul mic dejun: supa de lapte din cereale sau tăiței, caserolă de brânză de vaci, sufleu de brânză de vaci, găluște leneșe, omletă sau ouă fierte moi.
Bauturi: lapte, ceai, infuzie de macese, sucuri diluate.
Al doilea mic dejun: jeleu, jeleu, mousse, piure de fructe, ras sau măr copt, fructe de pădure cu smântână, biscuiți, biscuiți.
Cină:
1 fel: supă moale sau piure din legume sau cereale, pâine albă, crutoane.
Felul 2: carne sau peste (fiert sau copt), chiftelute sau cotlet la abur, sufle de carne, caserola de carne si legume.
Garnitura: piure de legume, terci, paste, taitei, asezonate cu sos de lapte, unt sau smantana.
Gustare de după-amiază: ca al doilea mic dejun.
Cina: alegeți un fel de mâncare din meniul de prânz sau de mic dejun.
Noaptea: băutură la alegere (preferabil lapte), miere.

Una dintre cele mai periculoase și boli insidioase modernitate, este considerat un ulcer duodenal. Pentru a ameliora starea pacientului în perioadele de exacerbare, este indicat alimentație adecvatăîn conformitate cu dieta terapeutica.

Ulcerul duodenal: de ce ai nevoie de o dietă?

Un ulcer duodenal este un complex și patologie periculoasă ducând la deteriorarea membranei mucoase. Formarea bolii în cauză este influențată de mulți factori:

activitate Bacteriile Helicobacter pylori;
stres regulat;
consumul regulat de junk food;
fumat;
luând o serie de medicamente.

Acești factori provoacă producția crescută de acizi, care au un efect negativ asupra mucoasei duodenale. Ca urmare, o persoană prezintă următoarele simptome:

disconfort în zona de sub buric, situată în dreapta;
atacuri de arsuri la stomac;
greaţă;
balonare.

Important: deranjant senzații dureroase cu ulcer duodenal acestea depind adesea de perioada anului. De regulă, disconfortul sever se manifestă cel mai adesea în perioada de toamnă - primăvară.

Pentru a evita exacerbarea patologiei și deteriorarea stării de bine, se recomandă să adere la o dietă. Fiind organizat dieta corecta, se vor obtine urmatoarele rezultate:

numărul recăderilor va scădea;
procesul de vindecare a membranei mucoase se va accelera;
microflora intestinală va fi restabilită;
riscul de deteriorare a inflamației focale va fi redus.

Mâncând corect, pacientul ajută la normalizarea producției de acid. La rândul său, acest lucru are un efect pozitiv asupra bunăstării generale.

Reguli de nutriție terapeutică

Înainte de a lua în considerare lista de produse permise pentru ulcerul duodenal, merită să vă familiarizați cu câteva reguli, aderând la care pacientul va putea controla cursul patologiei. Atunci când organizați o dietă terapeutică, este necesar să vă concentrați pe următoarele principii pentru a garanta succesul tratamentului:

Trebuie să mâncați des, așa că este recomandat să împărțiți numărul de mese la 6;
porțiunile trebuie reduse. Este mai bine să mănânci mai des, dar încetul cu încetul;
cu un ulcer, alimentele nu pot fi prăjite;
Fiecare bucată de mâncare este mestecată temeinic și încet;
normă apă curată pentru un ulcer pe zi, este de 2 litri;
toate produsele destinate pacientului nu trebuie să conțină multă sare;
condimentele și felurile de mâncare picante sunt excluse din dietă;
Nu este indicat să mănânci noaptea. Cea mai bună opțiune va mânca cu 3 ore înainte de culcare;
Mâncărurile reci sau calde trebuie excluse complet. Mâncarea trebuie consumată caldă;
Ceaiul pentru ulcere este permis, dar ar trebui să fie cald și slab.

Important: Dacă aveți această patologie, puteți bea lapte, dar ar trebui să fie cu conținut scăzut de grăsimi. Mai mult, unii pacienți ameliorează durerile nocturne cu această băutură. Cu toate acestea, este mai bine să consultați un medic în acest sens.

Dieta pentru ulcere trebuie urmată cu strictețe. Numai în acest caz pacientul poate conta dureri severe el nu va fi deranjat.

Ce alimente pot fi incluse în dietă

O dietă bine organizată joacă un rol important în terapia de succes pentru ulcerul duodenal. Este de remarcat faptul că lista de produse este destul de largă, ceea ce vă permite să pregătiți în mod regulat mâncăruri delicioase și variate.

Deci, ce puteți mânca pentru ulcerul duodenal: lista:

Lapte și produse lactate fermentate. Terciurile ușoare sunt preparate cu lapte proaspăt și lapte acru brânză degresată poate fi folosit ca în formă pură, și pentru prepararea diverselor budinci, caserole și găluște leneșe;
Carnea slabă este utilă și pentru ulcere. Aceste tipuri de alimente includ curcanul, vițelul și puiul. Dar înainte de a găti preparate din carne, este necesar să curățați produsul de grăsime, piele și vene;
Peștele din soiurile cu conținut scăzut de grăsimi este util pentru această patologie. Acest produs poate fi consumat fiert și copt, precum și cotlet și chiftele aburite;
Hrișca, fulgii de ovăz și orezul sunt permise din cereale. Aceste cereale se servesc bine fierte sau folosite in supe, inclusiv lactate;
Legumele trebuie să fie prezente în dieta unui bolnav de ulcer. Cartofi, dovlecei, morcovi și conopidă. Aceste produse pot fi consumate fierte și coapte sau în piure;
Grăsimile ar trebui să fie prezente și în dieta pacientului. Se permite putin unt, masline si ulei rafinat. Dar nu mai mult de 30 de grame. într-o zi;
Ouăle pot fi consumate pentru o astfel de patologie de 2-3 ori pe săptămână. Din acest produs se prepară omlete aburite sau coapte cu conopidă. De asemenea, aveți voie să mâncați un ou fiert moale;
Pastele se lasă consumate încetul cu încetul sub formă de produse lactate, caserole și garnituri;
Dintre produsele de panificație sunt permise pâinea albă de o zi, biscuiții și biscuiții preauscati;
La desert se recomanda consumul de fructe de sezon sub forma de piureuri sau sucuri in cantitati limitate. De asemenea, sunt recomandate merele la cuptor.

Dacă patologia este în remisie, pacientul are voie să își diversifice meniul cu jeleu, mousse, marmeladă și bezele. Cu toate acestea, astfel de produse ar trebui consumate în cantități mici. În plus, ai voie să mănânci puțină miere.

Produse interzise

Patologia ulcerativă este foarte periculoasă pentru oameni. Având în vedere acest lucru, pacientul ar trebui să fie mai atent la propria dietă și să excludă complet următoarele grupe de alimente:

sub cea mai strictă interdicție toate produsele care conțin cantitate mare sare, grăsimi și condimente;
legumele picante sunt excluse, leguminoase, carne grasă și fructe de mare, ciuperci și bulion de carne;
Produsele din unt și pâinea integrală sunt contraindicate;
persoanele cu ulcere ar trebui să evite consumul de conserve, diverse afumate, murături de casă și marinate;
în caz de ulcer duodenal, nu mâncați fructe cu pronunțat gust acru, cu pulpă fibroasă și piele tare. În plus, utilizarea de varza alba, preparat sub orice formă;
De asemenea, semințele și nucile de floarea soarelui nu sunt recomandate. Si aici semințe de dovleac, bine uscată în prealabil, va fi benefică;
Toate fructele uscate sunt tabu. Dar compoturile făcute din astfel de produse vor fi foarte utile.

Și, în sfârșit, în orice stadiu de dezvoltare a bolii în cauză, pacientul ar trebui să înceteze definitiv să mai bea cocktailuri care conțin alcool, sifon și băuturi care conțin cofeină.

Nutriția în timpul exacerbării ulcerului duodenal

În perioada de exacerbare a patologiei în cauză, pacientului i se arată o dietă specială cu următoarea listă de produse:

terci fiert bine până la o stare asemănătoare mucusului;
Toate produsele din cereale sunt fierte bine și apoi frecate printr-o sită;
Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi în cantități limitate și iaurt de trei zile cu un procent mic de grăsime sunt permise din produse lactate fermentate;
omletă cu proteine la abur;
15 gr. unt pentru terci;
jeleu de fructe de pădure, diluat în prealabil cu apă;
În caz de exacerbare, se recomandă înlocuirea ceaiului slab cu un decoct de struguri uscați.

Pacientul trebuie să mănânce alimente în porții mici de 6 ori pe zi. Produsele trebuie să fie ușor încălzite. În plus, este strict interzis să vă spălați masa cu lichid. Compoturile dietetice se beau fie cu 30 de minute înainte de masă, fie cu 30 de minute după.

Se recomanda sa se manance in acest fel pana cand exacerbarea tipului ulcerului se transforma in remisie. Când starea de bine a pacientului se îmbunătățește, puteți diversifica ușor meniul, adăugând cu atenție fiecare produs la fiecare 3 zile.

De regulă, alimentația pentru ulcerele duodenale care sunt în remisie este recomandată conform tabelului nr. 1b. Acest tip de dieta este variat si include multe benefice si produse delicioase, de exemplu, cotlet la abur, sufle de vițel la cuptor și multe altele. Ține-te de ea masa dietetica recomandat pentru două săptămâni.

Nutriția în timpul remisiunii

Dieta care este indicată pentru ulcerul duodenal este un grup de produse care nu provoacă iritații ale mucoasei și sunt bine absorbite. Prin urmare, se recomandă ca pacientul să pregătească o dietă în așa fel încât să fie îmbogățită cu următoarele componente:

proteine;
carbohidrați;
grăsimi.

Important: Majoritatea oamenilor cred că persoanele cu ulcer pot mânca doar terci fiert în apă. De fapt, acest lucru nu este deloc adevărat. În timpul remisiunii, o persoană își poate diversifica meniul și poate introduce multe produse în el. Principalul lucru este să respectați regulile de gătit.

În acest caz, o persoană trebuie să excludă complet pe toate produse nociveși înlocuiți-le cu altele utile. De regulă, în perioada de remisie, persoanele care au fost diagnosticate cu ulcer pot mânca la fel ca oamenii obișnuiți.

Grup de produse de origine animală

Acest grup este destul de divers și implică utilizarea următoarelor produse:

budinci și caserole făcute din brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, acoperite cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
găluște leneși cu brânză de vaci cu smântână;
cotlet aburit din pui sau curcan;
chiftele tinere de vită la cuptor în sos de smântână;
fiert pește slab sau cotlet de peste coapte la cuptor;
ouale batute cu lapte si coapte la cuptor cu conopida.

Astfel de produse sunt ușor de preparat, sunt bine absorbite de organism și pot fi consumate de mai multe ori pe zi.

Piureuri de legume si fructe

Când urmează o dietă pentru patologia ulcerativă, se recomandă ca o persoană să includă legume și fructe de sezon în dieta sa. Vor fi indispensabile, deoarece ajută la recuperarea după o exacerbare. Deci, ce să gătești din acest grup de produse:

morcovi și cartofi, fierți în cuburi sau piure cu puțin unt;
conopida fiartă în apă puțin sărată și coaptă cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
mere verzi umplute cu orez prefiert, coapte la cuptor;

Puteți diversifica meniul adăugând fructe ușoare de sezon, măcinate cu grijă într-un piure.

Mâncăruri din cereale

Este util pentru persoanele care suferă de ulcer să mănânce supe gătite pe cereale cu o cantitate mică de cartofi și morcovi. Dacă gătiți supă cu terci de fulgi de ovăz, pacientul va primi un lichid de vindecare care învăluie și reface membrana mucoasă. Supa de orez are un efect similar.

Supele de legume sunt, de asemenea, foarte sănătoase. Pentru prepararea acestora se folosesc morcovi, dovlecei tineri și cartofi. Aceste supe sunt asezonate cu ulei de măsline.

Exemplu de meniu

Pentru confortul intestinal și normalizarea stării generale, pacientul ar trebui să știe să mănânce corespunzător pentru patologia în cauză. Cu toate acestea, este mult mai ușor să creezi meniul optim atunci când ai la îndemână rețete pentru prepararea unor preparate sănătoase.

Deci, ce lucruri utile puteți pregăti pentru un ulcer:

Pentru micul dejun, este recomandat să pregătiți fulgi de ovăz asemănător cu jeleu, caserolă cu brânză de vaci, lapte din paste dure sau fierbeți un ou fiert moale;
La prânz, vă recomandăm carne de vițel sau pui fiartă cu hrișcă bine fiartă, piure de cartofi cu cotlet de curcan la abur cu o felie de pâine veche, sau a treia variantă, chiftele de vită la cuptor cu orez bine fiert;
Este indicat să faceți cina ușoară, pentru aceasta puteți găti caserolă cu brânză de vaci sau fierbe legumele de sezon cu peste fiert.

Pe langa cele trei mese principale, unei persoane care sufera de ulcer i se recomanda sa mai consume inca 2 gustari formate din urmatoarele alimente:

un pahar de jeleu diluat cu apa si un biscuit usor uscat;
brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu un pahar de ceai slab;
iaurt simplu cu marshmallows;
mere coapte cu orez și un pahar de ceai cald.

Important: persoanelor cu ulcer peptic le este strict interzis să bea lichide în timpul meselor. În caz contrar, există riscul de exacerbare a bolii.

Meniul pentru ulcere este destul de variat, datorită căruia pacientul nu va simți foame. Ei bine, dacă vă este foame înainte de a merge la culcare, puteți bea un pahar de lapte cu o linguriță de miere preamestecată în el. Mierea este permisă să fie consumată de persoanele care suferă de ulcer peptic, dar numai în cantități mici și este indicat să achiziționați un produs de salcâm.

Rezultatele dietei

Respectarea regulilor de alimentație adecvată are un efect pozitiv asupra starea generala persoană:

durerea și frecvența manifestării sale scade;
probabilitatea de eructare și balonare este redusă la zero;
organele digestive încep să funcționeze normal pe măsură ce sarcina scade;
începe procesul natural de regenerare a țesuturilor.

Important: Dacă medicul a prescris un anumit tip de dietă, este strict interzisă efectuarea de ajustări sau schimbarea tacticii pe cont propriu. Tot ceea ce privește dieta trebuie să fie strict de acord cu medicul curant.

Fiecare pacient poate depăși un ulcer duodenal, cu condiția ca toate prescripțiile specialistului să fie respectate cu strictețe. Pacientul trebuie să-și amintească ce să mănânce și ce să nu mănânce. Numai în acest caz riscul de exacerbare va fi redus la zero. Și, în sfârșit, meniul pentru patologia în cauză este selectat ținând cont caracteristici individuale persoană. Pentru a o realiza altfel rezultat pozitiv, din păcate, nu va fi posibil.

Ulcerul duodenal este o boală asociată cu afectarea locală a peretelui duodenului, cel mai adesea secțiunea inițială sau bulbul. Motivele apariției sunt variate - de la conducerea unui stil de viață incorect până la intrarea infecțiilor patogene în corpul uman. Cursul ulcerului peptic este însoțit de simptome dureroase (dureri abdominale, vărsături, eructații, sângerări, diaree, acumulare de gaze). Ulcerul pierde mult în greutate. În unele cazuri, boala continuă fără a provoca disconfort și sunt necesare teste pentru a o identifica. Asta nu înseamnă că poți sta și nu faci nimic. Tratament în timp util este vital. Accept medicamentele inutil fără a urma o dietă terapeutică. Care dintre ele este mai potrivită într-un anumit caz este hotărât de medic și dacă să o ia depinde de pacient. Cu toate acestea, ar trebui să fii pregătit ca unele produse culinare să dispară de pe masă.

Ai nevoie de o dietă?

Fara indoiala. Primul lucru de schimbat este dieta pentru ulcerul duodenal; trebuie să fie blândă, ceea ce înseamnă excluderea alimentelor solide, fierbinți și care stimulează secreția. Acesta din urmă include alcool, grași, prăjiți, mâncare picantă, ceai tare, cafea și multe altele. Va interfera cu vindecarea ulcerelor și a fumatului. Astăzi, datorită unui studiu mai detaliat al bolii ulcerului peptic, sfaturile nutriționiștilor nu sunt la fel de stricte ca înainte.

Cu toate acestea, rolul alimentație rațională rămâne importantă în prevenire și terapie. Potrivit recenziilor specialiștilor (și ale pacienților înșiși), neglijarea dietei duce la complicații grave ale bolii ulcerului peptic, la tranziția acesteia la forma cronicași eșecul tratamentului. Eliminare factori iritanti va ajuta medicamentele medicale acționează de multe ori mai eficient, vindecă ulcerele mai repede, evită posibile complicații.

Cura de slabire

Pentru pacienții cu ulcer duodenal există anumite contraindicații pentru consumul de produse.

Produse autorizate

Piure de legume (broccoli, cartofi, dovlecei, dovleac), supe de orez cu lapte sau alte cereale moale. Jeleul, jeleul, mierea, chefirul, fructele coapte, cerealele cu lapte, pateurile de ficat, ouăle fierte sunt bune pentru intestine. Uleiul de măsline, care este un agent de vindecare, ajută la combaterea sângerărilor. Masa cu ulcer poate conține cotlet aburit, un fel de mâncare aburit.

Interzis

Băuturile care conțin dioxid de carbon sunt o contraindicație directă. cantitati mari(carbonatat), alcool, legume care conțin multe fibre, marinate, mâncăruri prăjite, grase, condimentate, alimente picante și sărate, ceai tare, bulion bogat, conserve, afumate, produse de patiserie, ciocolată, cafea, ghimbir, ciuperci, castraveți , nuci, seminte.

Reguli de nutriție

Reguli de bază de nutriție pentru ulcerul duodenal:

Este contraindicată supraîncărcarea sistem digestiv. Prin urmare, trebuie să mâncați în porții mici de 5-6 ori pe zi, perioada postoperatorie ne asezam la masa de 7-8 ori.
Mâncarea este învăluitoare și nu irită mucoasa gastrică. Mâncărurile trebuie să fie piureate sau moale și numai calde.
Eliminam din alimentatie alimentele care stimuleaza productia de suc gastric.
Trebuie să mănânci mai puțină sare.
Nu bea alcool.
Contraindicații la alimente grase, prăjite, picante, afumate, ciuperci, semințe.
Produse de patiserie dulci și pâine de secara Este strict interzis să mănânci.

Regim de băut și apă minerală

Pe lângă recomandările privind alimentația, pacienților cu ulcer peptic li se prescrie adesea un regim de băut sub formă de apă minerală. Medicul decide dacă îl prescrie înainte sau după masă. De regulă, pacienții beau 200 ml de trei ori pe zi, în porții mici. Un specialist stabilește temperatura și tipul de apă folosită.

Produsele foarte mineralizate sunt contraindicate. apă minerală. Care sunt corecte de luat? Deseori prescrise ape care au feedback bun, sunt „Borjomi”, „Truskavets”, „Essentuki nr. 4”, „Sairme”, „Smirnovskaya nr. 1”, „Luzhanskaya”. Nu poți lua apa minerală aleasă de tine. În acest moment, corpul este curățat în paralel. Uneori, la utilizarea lor, reacțiile individuale ale corpului apar sub formă de durere crescută, arsuri la stomac, eructații, greață, sângerare, indigestie, caz în care medicul curant poate decide să oprească cursul tratamentului cu apă și să comande teste suplimentare.

Este permis să luați sucuri de fructe de pădure, fructe sau legume, cu condiția să fie diluate cu apă, sau ceai cu lapte adăugat. Ce procent din lichidul consumat vor fi acestea se discută cu medicul. Dieta pentru ulcerul duodenal este împărțită în trei etape; mai multe despre ele mai jos.

Dieta nr. 1a

În caz de exacerbare a bolii, este prescrisă o dietă

Exacerbare cu boala ulcerului peptic duoden (întâi, 10-12 zile). Produse permise: orez, fulgi de ovaz, terci de gris cu lapte si supe din aceleasi cereale; piure de legume; budinci; ouă fierte moi și omlete la abur, jeleu dulce de fructe; putin sufleu slab de pui, peste sau vita; lapte, sufleu de caș; miere, marmeladă, fructe fierte; banane coapte; ulei. Pacienții beau infuzie de plante din măceș, mușețel. Trebuie amintit că dieta este fracționată, de 5-6 ori pe zi, greutatea alimentelor consumate este de până la 2,5 kg, cantitatea zilnică de sare este limitată la 3-6 grame.

Este interzis consumul de carbohidrati >200 g, grasimi >90 g, proteine >100 g pe zi. Un nutriționist vă va spune câte dintre ele sunt în dieta dumneavoastră. Exemplu de meniuîntr-o zi:

Mic dejun: iaurturi - 100 g; apă minerală (sulfat de bicarbonat).
Al doilea mic dejun: omletă aburită, jeleu - 200 g, orez fiert - 150 g.
Prânz: supă cu lapte - 200 ml, sufleu de carne până la 150 g, pâine 1 bucată, sos de mere neacru până la 100 g.
Gustare de după-amiază: sufleu de brânză de vaci - 200 g, decoct de măceșe - până la 200 ml.
Cina: salata de legume, folosita pentru dressing ulei de masline- 150 g, fulgi de ovaz - 150 g, piure de broccoli - 100 g, decoct de tarate de grau - 200 ml.

Această dietă lasă recenzii extrem de pozitive de la persoanele care se confruntă cu această problemă.

Dieta nr. 16

O dietă blândă pentru ulcerul duodenal (următoarele 10-12 zile). Se adaugă produse precum cotletele aburite, crutoanele albe și chiftelele. Meniul de masă poate include: supe (lapte cu orz, orez, fulgi de ovăz, gris); sufleu aburit, chiftele, carne de vită, pește sau cotlet de pui la abur; terci vâscos; fructe fierte, broccoli, banane, ouă fierte tari sau omlete, sufleu de caș, unt.

Pacienții beau decocturi de măceșe și tărâțe. Este important să gătiți alimentele la abur și să le aduceți la o consistență asemănătoare unui lichid. Când mâncați, monitorizați temperatura vasului; acesta ar trebui să fie cald. Continuați mesele împărțite, mâncați puțin câte puțin. Lista zilnică de feluri de mâncare, de exemplu:

Mic dejun: terci cu lapte - 200 g; omletă, aburită din 2 ouă, compot.
Al doilea mic dejun: măr copt sau un pahar de lapte și 30 g de biscuiți, miere.
Prânz: bulion de carne cu conținut scăzut de grăsimi - 250 ml, piure lichid de cartofi, cotlet la abur, uzvar.
Gustare de după-amiază: un pahar de lapte și o mână de biscuiți.
Cina: terci de lapte - 200 g, ou, decoct de măceș - 200 ml.

Dieta nr. 1

La 20 de zile după o exacerbare a bolii, vă puteți extinde dieta

Dieta pentru ulcerul duodenal după 20-24 de zile de la exacerbare (utilizată în mod similar pentru deteriorarea bulbului). Restricțiile nu au fost încă ridicate complet, dar gama de preparate este mult mai largă și mai variată. La urma urmei, să rația zilnică pacientul poate și trebuie să adauge în siguranță produse suplimentare: pâine veche de o zi, plăcinte și prăjituri, marshmallows, marshmallows.

Puteți mânca piure de legume - conopidă, dovlecei, tăiței, cod fiert sau copt, mousse de fructe, banane, brânză de vaci, brânzeturi, chefir, fructe, miere, paste, ficat, iar carnea poate fi gătită în bucăți. În acest caz, corpul primește totul vitamine esentiale. Exemplu de meniu zilnic:

Mic dejun: brânză de vaci cu smântână - 100 g, fursecuri până la 50 g, omletă aburită de la 1 ou, ceai slab cu lapte.
Al doilea mic dejun: măr proaspăt sau copt, compot din orice fructe uscate (cu excepția ghimbirului).
Pranz: bulion de carne slab cu legume - 300 ml, piure de sfecla, orez fiert cu carne pana la 150 g.
Gustare de după-amiază: puțin lapte, o bucată de plăcintă.

Cina: piure de cartofi (sau alte legume) - 200 g, peste sau cotlet la abur - 100 g, jeleu - 200 g.

Dieta după operație

În perioada postoperatorie se utilizează dieta stricta

Se prescrie timp de 4-5 zile după intervenția chirurgicală pe intestin sau bulbul acestuia. Este strictă și va ajuta la eliminarea complicațiilor după operație. Baza dietei constă în supa permisă din ovaz, ouă și omlete la abur, terci, jeleu și jeleu de fructe, biscuiți de grâu, mâncăruri cu conținut scăzut de grăsimi carne, seminte de in, sucuri de legume proaspat stoarse, salata verde.

Excluse: ciocolata, preparate cu ciuperci, varza alba, sparanghel, carnati, citrice, rosii, castraveti, ridichi, suc de afine. Interzise: nuci, ghimbir, afumaturi, fructe crude, bere, vin, varza alba, ciuperci, seminte. În această etapă, bolnavii de ulcer pierd de obicei în greutate.

Dieta zilnică, de exemplu:

Mic dejun: compot de fructe - 100 ml.
Al doilea mic dejun: timp de trei zile după operație, bea doar lichid, de exemplu, 200 ml decoct de măceș. Apoi poate fi orez sau hrișcă -200 g, o omletă aburită din 2 ouă.
Prânz: bulion de carne cu orice cereale - 200 ml, sufleu de pește până la 50 g.
Gustare de după-amiază: jeleu până la 150 g, ou fiert moale, uzvar.
Cina: piure de cartofi cu dovlecel - 200 g, limba fiarta - 75 g.
Noaptea: beți o băutură din decoct de viburnum cu puțin zahăr adăugat, jeleu -100 g.

Nutriția adecvată pentru ulcerul duodenal a fost și rămâne cea mai importantă parte a tratamentului. În mod tradițional, în tratamentul ulcerului peptic, apare următoarea imagine: medicul recomandă schimbarea naturii și a dietei și, de asemenea, prescrie o serie de medicamente pentru a modifica aciditatea sucului gastric, pentru a normaliza motilitatea intestinală, vitamine, medicamente antiinflamatoare și multe Mai mult.

Pacientul, în mod tradițional, nu este pregătit să-și schimbe viața și obiceiurile. ÎN cel mai bun scenariu– în primele luni aderă la recomandări, apoi se îndepărtează treptat de dietă, apoi de medicamente... până la următoarea exacerbare.

Între timp, respectând un minim de recomandări medicale în timpul fazei de remisiune, majoritatea episoadelor de exacerbare a bolii ulcerului peptic pot fi prevenite.

Nutriția adecvată este o metodă cheie de tratare a ulcerului duodenal

Beneficiile unei alimentații adecvate pentru ulcer:

Reduce riscul iritației mecanice a mucoaselor inflamate;
Vă permite să reglați aciditatea și timpul de secreție a duodenului;
Reduce activitatea contractilă excesivă;
Accelerează regenerarea membranelor mucoase și submucoase;
Vă permite să restaurați microfloră normală intestine;
Are efect anti-recădere în timpul remisiunii.

O teorie care se concentrează pe efectele patogene ale Helicobacter pylory este acum extrem de populară. Popularitatea teoriei este explicată simplu - acest punct de vedere scutește pacientul cu ulcer peptic de responsabilitatea pentru propria sănătate. Baza de dovezi pentru această ipoteză (cu toată atractivitatea ei) este destul de slabă; în plus, există un punct de vedere opus asupra întrebării (unele baze științifice autorizate consideră Helicobacter microorganism benefic). Deci nu antibioticele te salvează de ulcere, ci respectarea regimului și alimentația adecvată.

Alte medicamente prescrise pentru a reduce aciditatea (blocante H2 și inhibitori pompa de protoni) sunt de obicei mijloace simptomatice, adică Ele ameliorează starea, mai degrabă decât să trateze boala în sine.

Nutriția adecvată este instrumentul principal în tratamentul și prevenirea ulcerului duodenal și nu poate fi înlocuită cu niciun medicament. Scopul principal al medicamentelor este ameliorarea exacerbărilor proces patologicși suprimă reproducerea Helicobacterului, provocată de o exacerbare care a început deja.

Principii generale ale terapiei dietetice pentru boli

Evitați alimentele care stimulează secreția de suc gastric: toate condimentele (inclusiv hrean, muștar, scorțișoară), mancare prajita, conserve, carne și pește gras, toate ciupercile și preparatele preparate din acestea, bulion proteic (pește, carne, ciuperci), pâine neagră.

Mâncăruri recomandate cu înmuiere și efect învăluitor– terci (în special fulgi de ovăz și orez), supe de legume, supe de cereale, carne și pește dietetic fiert, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, omlete la abur, pâine veche (dar nu veche).

Principiile terapiei dietetice pentru ulcere

Mâncărurile sunt fierte, fierte la abur, coapte.

Alcoolul, bauturile carbogazoase, cafeaua, ceaiul tare sunt contraindicate.

Consistența felurilor de mâncare joacă un rol important. Fibrele grosiere sunt excluse, prin urmare sunt contraindicate următoarele produse:

Legume - toate leguminoase (mazăre, soia, fasole etc.), napi, ridichi și ridichi, varză (toate tipurile);
Fructe și fructe de pădure cu coajă aspră: coacăze, curmale, struguri, agrișe;
Pâine cu tărâțe, biscuiți;
Carne aprinsă, cartilaj.

Contraindicat pentru ulcere

Carne

Mesele ar trebui să fie fracționate, adică de cel puțin 5 ori pe zi, în același timp. În principiu, obiceiul de a mânca în același timp trebuie menținut în perioada de remisie, deoarece această abilitate reduce riscul de exacerbare a bolii ulcerului peptic.

Dieta în timpul unei exacerbări

Dieta principală este tabelul nr. 1 și modificările sale 1a și 1b.

Tabelul nr. 1 este prescris în perioada de exacerbare a gastritei, ulcerelor și a altor patologii gastrointestinale.

Supe cu cereale și piure de legume - cea mai buna alegere

Promovează vindecarea defectelor mucoasei, reduce severitatea inflamației, accelerează regenerarea țesuturilor și normalizează motilitatea intestinală.

Supe de cereale, piure. Puteți avea produse lactate cu piure de legume (cu excepția legumelor cu fibre grosiere). Poate fi adăugat în supe de lapte tăiței de casă sau vermicelli. Supe de legume(preferabil cartofi) poate fi asezonat cu ulei rafinat de floarea soarelui sau de masline.

Este mai bine să coaceți peștele în cuptor

Carnea se servește aburită sau fiartă. Fascia și tendoanele sunt îndepărtate; bulionul din carne nu poate fi folosit pentru hrană. Este mai bine să vă concentrați pe carne de vițel, iepure și nutrie atunci când alegeți carne. Este mai bine să luați pește de mare și pește slab (nu ar trebui să existe oase). Este indicat să serviți file de carne sau pește.

Legumele se pot face piure: cartofi, morcovi, dovlecei, dovleac și sfeclă. Dacă legumele sunt servite ca budinci la abur, nu ar trebui să existe crustă.

Ouăle se servesc cel mai bine ca omletă la abur sau fierte moale.

Produse lactate – numai proaspete și cu conținut scăzut de grăsimi. Cel mai bine se servește ca sufleuri sau caserole. Chefir cu conținut scăzut de grăsimi iar branza de vaci poate fi consumata putin cate putin in forma sa pura. Brânza – ușoară (în absența patologiilor concomitente ale căilor biliare).

Dulciuri, fructe și băuturi în timpul dietei nr. 1

Mierea este permisă în cantități mici

Fructele și fructele de pădure se consumă fierte, coapte sau formă de piure. Sucurile de fructe de pădure sunt contraindicate.

Unele surse sugerează diluarea sucurilor de fructe dulci, aparent pentru a reduce dulceața. În realitate, nu are rost să facem experimente cu diluarea sucului. Când este diluată, aciditatea soluției de fructe crește brusc, ceea ce este absolut inutil pentru ulcerul duodenal.

Miere, marmeladă, conserve și dulcețuri sunt permise în cantități mici, cu condiția să nu existe aditivi sau arome.

Unt(ipotetic) îl poți adăuga la feluri de mâncare. Cu toate acestea, prăjirea a ceva pe el este strict interzisă. Este mai bine să înlocuiți untul cu ulei de măsline sau ulei rafinat de floarea soarelui pentru întreaga perioadă de exacerbare.

Învață să decorezi frumos felurile de mâncare. O bucată de carne coptă (pește) cu ierburi și legume satisface mult mai bine decât ceva înghițit rapid (ceea ce este absolut interzis).

Un fel de mâncare frumos decorat încurajează pacientul să mănânce totul fără să lase urme, chiar dacă ingredientele nu sunt preferatele lui.

Este recomandabil să adăugați sosuri în meniu, altfel pacientul poate avea dor de terci și piureuri. Se folosesc lactate (bechamel) și sosuri simple de fructe. Este mai bine să nu folosiți pătrunjel și mărar (fibră grosieră).

Este bine să folosiți ca băuturi sucuri de legume crude (morcov, varză, cartofi). Sucuri de legume accelerează regenerarea mucoasei și îmbunătățește imunitatea. Suc de cartofiîn general poate fi folosit ca un urgent, accesibil şi remediu sigur din si dureri ulcerative.

Mod maxim blând – tabelul nr. 1a

Este prescris pentru ulcere în mijlocul unei exacerbări, când simptomele unui „stomac iritabil” sunt pronunțate pe față, inclusiv durere ascuțităîn stomac și diaree.

Frecat terci de orez de cateva ori pe zi - remediu eficient de la inflamație

Vă permite să reduceți la minimum posibil toate impacturile mecanice asupra zonei provocate tractului digestiv(doar alimentația intravenoasă este mai puțin iritantă).

Ajută să facă față disfuncției de evacuare, inflamației și, în același timp, oferă organismului toate substanțele necesare. Dieta nr. 1a este întotdeauna combinată cu repaus strict la pat.

Sunt permise numai feluri de mâncare făcute în piure, fierte sau aburite, cu consistență lichidă sau moale. Frecvența hrănirii - de 6 ori pe zi. Regimul de temperatură este cât se poate de blând (25-45 0C).

Toate produse de patiserie contraindicat fara exceptie.

Carnea și peștele se servesc doar sub formă de sufleuri cu abur, nu mai mult de o dată pe zi. Se acordă preferință păsărilor dietetice. Peștele poate fi șalău, cod sau biban.

Pacientului nu trebuie să i se administreze carne crescută de niciunul dintre moduri rapide(pui, unele tipuri de pește). Reziduurile de hormoni și antibiotice în țesuturile acestor tipuri de produse pot afecta extrem de negativ dinamica bolii în perioada acuta.

Terciul poate fi dat doar piure (grâul nu este permis), nu mai mult de o dată pe zi. Le puteți adăuga o cantitate mică de lapte.

Legumele sunt contraindicate sub orice altă formă decât sucul.

Brânza de vaci poate fi folosită ca sufleu

Conform clasicilor dieteticii, laptele este inclus în tabelul nr. 1a. În practică, la adulți, laptele poate provoca destul de des flatulență, care nu contribuie la recuperarea și normalizarea microflorei în ulcere. În perioada acută, este indicat să vă abțineți de la acest produs.

Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi poate fi consumată sub formă de sufleu de brânză de vaci aburit.

Brânza este contraindicată. Untul este prescris ca aditiv, dar este indicat să folosiți în schimb ulei vegetal - ulei de măsline și ulei rafinat de floarea soarelui, adăugându-le în supe sau terci.

Ouă numai sub formă omletă cu abur(până la 2 ouă pe zi pentru adulți).

Orice condimente și sos sunt contraindicate.

Decoctul de măceș este singura băutură care poate fi consumată în siguranță în timpul unei exacerbări.

Pentru băuturi, este indicat să folosiți doar un decoct slab de măceș.

Dieta nr. 1b - extinderea treptată a dietei

Se admit până la 100 g pâine albă veche de o zi (clasa cea mai înaltă);
Puteti cotlet, chiftele sau galuste din carne dietetică sau pește;
Terciul piureat poate fi dat de până la 2 ori pe zi, inclusiv. lactat

Dieta chirurgicala nr. 1

Toate felurile de mâncare sunt preparate la abur, inclusiv carnea dietetică și omletele. Bulionul este doar vegetal, cu adaos de carne (după gătit). Supă din cereale, terci - moale. Sunt prezentate jeleu de amidon, jeleu, pâine albă uscată, ceai slab.

Alimentația adecvată în perioada acută și subacută a ulcerului duodenal - conditie necesara pentru recuperare. Dacă doriți să experimentați astfel de afecțiuni cât mai rar posibil, atunci ar trebui să utilizați elementele dietei nr. 1 și în timpul perioadei de remisie, aranjați zile de post. Încercați să prăjiți mai puțin și să aburiți și să coaceți mai mult.

Dacă ulcerul este combinat cu altele tulburări metabolice, complicând alimentația adecvată pentru ulcerul duodenal (diabet, intoleranță alimentară) - vizitați un medic nutriționist pentru a crea o dietă individuală.