De ce este sănătos să mănânci pui? Să evaluăm răul și beneficiile pielii de pui

Absolut orice medic iti va spune ca trebuie sa mananci bine pentru a fi sanatos. Este foarte greu pentru organismul uman să trăiască fără o serie de produse, și vorbim în special de carne. Singurul lucru este că puțini oameni știu ce tip de carne poate fi consumat, sub ce formă, în ce cantitate. Să vorbim despre carnea de pasăre, pe care o cumpărăm cel mai des din magazine.

Carnea de pui este într-adevăr foarte sănătoasă - conține un numar mare de proteine ​​sănătoase, fier și magneziu. În plus, carnea de pui conține o cantitate mare de vitamine B - B12, B6, B9, vitamina A, antioxidant - vitamina E. Carnea de pasăre este considerată dietetică, prin urmare, este inclusă în majoritatea dietelor care sunt acum comune. Carnea de pui conține multe hrănitoare și substanțe utile, datorită căruia are loc saturația completă.

Beneficiile cărnii de pui

Carnea de pasăre este recomandată pentru utilizarea în tratamentul multor boli - artrită, diabet, ulcer gastric, ateroscleroză, tulburări cardiovasculare, în tratamentul consecințelor unui accident vascular cerebral, criza hipertensivă. Carnea de pui este benefică pentru bătrâni și copii mici.

Cea mai utilă carne este carnea păsărilor tinere - este foarte fragedă, gustoasă, conține o cantitate mare de vitamine, minerale, multe proteine, glutamina. Dar puțini oameni știu că toate beneficiile cărnii de pasăre pot fi obținute doar dacă este carne de casă. În cea mai mare parte, carnea vândută în magazin este dăunătoare, nu benefică. Acesta este exact genul de carne care nu trebuie dat copiilor, bolnavilor și bătrânilor. Pelerina cumpărată din magazin conține o cantitate mare de antibiotice, care se acumulează în principal în picioare.

Daune de la carne

Dacă cumpărați carne dintr-un magazin, nu vă va fi de folos dacă faceți bulion, o prăjiți sau o fierbeți. La efectuarea a numeroase analize ale cărnii de pasăre din magazin s-au descoperit niveluri ridicate de antibiotice și hormoni. Aceste substanțe sunt adăugate în hrana păsărilor de curte pentru a le ajuta să crească mai repede și să câștige în greutate. Medicii spun afirmativ: dacă nu aveți ocazia să cumpărați carne de casă, atunci este mai bine să nu o mai mâncați. Vei face mai mult rău decât bine.

Recenziile clienților

„... în urmă cu o săptămână o rudă a fost internată la terapie intensivă. Am fost surprinși, dar înainte de asta a mâncat o cantitate destul de mare de pui. În doar două săptămâni, prietenul meu a slăbit 15 kilograme. Conform rezultatelor examinării, s-a descoperit că a fost otrăvit carne de pui, sau mai bine zis, antibioticele care fac parte din el. După acest incident, devine înfricoșător să cumperi carne de pui din magazin. Nu l-aș recomanda nimănui dacă doriți cu adevărat să vă mențineți sănătatea.”

Carne populară

Carnea de pui este considerată cea mai populară din întreaga lume. Se folosește în majoritatea preparatelor, ca produs separat. Ce să spun, pentru că această carne este primul aliment complementar pentru copiii mici. Dar de ce, în ciuda popularității enorme a acestei cărni, puțini oameni sunt interesați de modul în care este cultivată, ce este inclus în compoziție, cu ce hrănesc puii și dacă acestea conțin substanțe nocive?

Mâncare de gândit – în procesul de creștere a puilor la ferme, antibiotice speciale și substante hormonale. Toate acestea afectează negativ sănătatea celor care mănâncă această carne. Sunt necesare antibiotice și hormoni de creștere pentru ca puiul să crească în 42 de zile în loc de 6 luni. Acest lucru contrazice absolut toate normele existente și parametrii de dezvoltare.

Opinia medicilor

Să ne întoarcem la opinia medicilor:

„Pentru ca un pui să crească mai repede, hormonii sunt adăugați în hrana lui sau injectați în mușchi. Pentru ca pasărea să nu se îmbolnăvească în niciun fel boli infecțioase, V dieta generala Antibioticele trebuie incluse. Acestea sunt regulile generale pentru creșterea păsărilor de curte. Cei mai sensibili medici vă vor spune că, ca urmare a consumului frecvent de carne cumpărată din magazin, bunăstarea unei persoane se poate deteriora brusc. De ce? Pentru că nu fiecare organism este capabil să reziste la o asemenea încărcătură de substanțe chimice, hormoni de creștere și antibiotice.

Începe intoxicație alimentară carne de pasăre cu o reacție toxică sub formă de vărsături, greață, febră, dureri severeîntr-un stomac. Mai mult, asta nu este tot! Sunt cunoscute cazuri când antibioticele sunt injectate în carnea de pui, la pătrundere în corpul uman a contribuit la distrugerea rapidă a ficatului, precum și influență negativă pe fondul hormonal general.”

Important! Dacă copiilor mici sub 6 ani li se administrează carne de pui ca hrană, acest lucru poate duce la patologii - modificări ale celulelor, boli și scăderea imunității. Prin urmare, nu ar trebui să riști cel mai important lucru - sănătatea copilului.

Cum să alegi puiul de casă?

• Încercați să alegeți carnea rece, mai degrabă decât cea congelată. De ce? Pentru că carnea răcită conține mai mulți nutrienți decât carnea congelată. Mai mult decât atât, carnea congelată conține mult mai multă apă și mai puțini nutrienți (dar, conform medicilor, nu există nimic sănătos nici în carnea de pui congelată, nici în cea răcită de la magazin);
• Puiul refrigerat durează doar 4 zile, în timp ce puiul congelat durează câteva luni;
• Încercați să alegeți un pui tânăr. Cum să deosebești un pui tânăr de unul bătrân? Apăsați-i pe piept - la o femeie tânără este elastică, la una bătrână este rigidă.
• Puteți verifica prospețimea puiului apăsând pe carne. Dacă, după presare, capătă din nou formele sale fiziologice, atunci carnea este proaspătă; dacă nu, atunci este veche.
• Puiul proaspăt nu va fi lipicios la atingere. Dacă este așa, înseamnă că conține o cantitate mare de antibiotice.
• Dacă carnea de pasăre are o perioadă de valabilitate mai mare de 5 zile, aceasta conține aditivi, hormoni și antibiotice.
• Carnea de pui nu trebuie să aibă un miros neplăcut.

Carnea de pasăre din magazin poate dăuna cu adevărat unei persoane și poate provoca. Luați în serios problema alegerii produselor pentru masa dvs., încercați să cumpărați carne de casă și evitați ceea ce se vinde în magazine.

Puiul este cea mai comună carne de pasăre consumată în toate țările. Este moale, suculent și sănătos. Din el se prepară supe și feluri principale, puiul este adăugat la salate și alte gustări. Dar merită să ne amintim asta Puiul poate aduce atât beneficii, cât și rău oamenilor. Otrăvirea cu pui nu este neobișnuită. Mai ales multe victime sunt spitalizate în sezonul cald.

Cauzele intoxicației la pui

Carnea de pui se referă la soiuri alimentare carne, motiv pentru care este prescris pentru multe boli și în timpul perioada de reabilitare. Carnea conține puține grăsimi, dar este destul de bine absorbită de organism. Puiul conține multe microorganisme beneficeși un complex de vitamine, necesar unei persoane. Oricine poate cumpăra pui, indiferent de venit - este o plăcere relativ ieftină.

Intoxicația cu pui apare din cauza factorilor enumerați mai jos:

• Gătitul cu mâinile prost spălate care conțin agenți patogeni.
• Încălcarea procesului tehnologic la prepararea puiului.
• Bacilul Salmonella este cel mai mare boală frecventă, pe care o persoană o poate obține datorită cărnii contaminate. Otrăvirea apare în cazul tratamentului termic de proastă calitate.

Puii de casă și de magazin conțin adesea acest microb patogen din abundență. Mai mult, chiar și un pui care este absolut sănătos la prima vedere poate fi purtător.

• Toxoinfecții - intoxicația este cauzată de microorganisme patogene condiționat, care se găsesc aproape peste tot. Dacă produsul a stat mult timp într-un loc cald și a apărut o infecție, atunci nici condimentele și oțetul nu vor ajuta; produsul este de fapt plin de bacterii dăunătoare. Există cazuri frecvente de otrăvire de la pui la grătar cumpărat din magazin., pentru prepararea cărora bucătarii neglijenți folosesc produse învechite.
• Diverși aditivi - nu este un secret că atunci când cresc păsările de curte folosesc un număr de aditivi biologici, care contribuie la creșterea rapidă a păsărilor de curte, sunt toate depuse în carne. În plus, furnizorii pompează adesea carnea de pui cu substanțe care rețin apa în țesut pentru a crește greutatea. Acest lucru favorizează dezvoltarea bacteriilor.
• Reacții alergice - produsele din pui conțin multe proteine, astfel încât pot deveni o sursă de reacții alergice foarte severe care apar cu intoxicația generală a organismului.

Ar trebui să cumpărați produse din pui doar în magazine specializate care sunt dotate cu frigidere și au toate certificatele pentru marfa vândută!

Este posibil să mănânci pui crud

Unii excentrici sunt îngrijorați de întrebarea: este posibil să mănânci pui crud și ce se va întâmpla după aceea? Dacă o persoană mănâncă pui crud, cu siguranță va avea indigestie., care se poate termina foarte prost. Dacă microorganismele patogene sunt prezente în carne, atunci o dietă cu alimente crude te poate ateriza într-un pat de spital.

Povești de la cititorii noștri

Vladimir
61 de ani

Îmi curăț vasele în mod regulat în fiecare an. Am început să fac asta când am împlinit 30 de ani, pentru că presiunea era prea mică. Doctorii doar au ridicat din umeri. A trebuit să mă ocup eu de sănătatea mea. Căi diferite L-am încercat, dar un lucru mă ajută deosebit de bine...
Citiți mai multe >>>

Situația este puțin diferită dacă mănânci pui prost gătit, există mai puține șanse de otrăvire, deoarece a existat cel puțin puțin tratament termic. Dar este mai bine să nu ispitești soarta, să gătești carnea mult timp și conform tuturor regulilor.

Semne de pui învechit

Semnele puiului răsfățat sunt foarte variate; dacă există chiar și cea mai mică suspiciune că calitatea produsului este slabă, atunci în niciun caz nu trebuie să-l cumpărați. Următoarele puncte ar trebui să fie de îngrijorare:

1. Ambalaj spart - dacă puiul a fost lăsat în aer mult timp, acest lucru crește șansa de infectare cu microorganisme.
2. Puiul miroase puțin - aceasta este o consecință a faptului că procesele de descompunere au început deja în carne, timp în care sunt eliberați un număr mare de microbi și produsele lor de degradare.
3. Culoare atipica - carnea de pui de calitate ar trebui să fie fragedă Culoare roz, lucios si elastic la aspect. Dacă culoarea puiului este albastră sau gri, acesta este primul semn al produselor învechite.
4. Carne lipicioasă – dacă puiul este lipicios, înseamnă că a stat mult timp într-un loc cald. Nicio cantitate de spălare în apă curentă nu poate corecta situația; mulți microbi vor rămâne în pui.
5. Pui miroase a înălbitor - acesta este un semn că vânzătorii întreprinzători au înmuiat carnea în apă cu clor pentru a scăpa de miros învechit. O astfel de carne este de două ori periculoasă, riscului de a face o infecție intestinală se adaugă riscului de intoxicație cu clor.

Nu este strict recomandat să folosiți astfel de produse ca alimente! Trebuie amintit că economisirea în anumite cazuri duce la consecințe grave.

Semne de intoxicație cu pui

Simptomele intoxicației cu puii pot fi pronunțate sau netezite. Acest lucru depinde direct de cât de mult agent patogen a pătruns în corpul uman și de starea sistemului său imunitar. Care sunt simptomele intoxicației cu pui?

• Când bacteriile salmonella au intrat în organism, persoana este deranjată de greață persistentă, vărsături incontrolabile, slăbiciune severăși durere în regiunea gastrică - aceasta este cu o evoluție ușoară a bolii.
• Durere severă în tractul gastrointestinal, care crește constant, vărsături repetate, diaree verde intercalate cu sânge, flatulență și creșterea temperaturii până la 40 de grade - așa se caracterizează salmoneloza severă.

Când puiul este putred și o persoană îl mănâncă, acesta amenință cu toxoinfecția. Trebuie amintit că dacă carnea are chiar și cea mai mică miros urât, apoi este aruncat la gunoi.

• Cu toxoinfecțiile, debutul bolii este foarte acut. Apare starea generală de rău, care este însoțită de greață persistentă și vărsături repetate. Temperatura crește la niveluri ridicate, dar se normalizează pe parcursul zilei. Victima se plânge durere paroxisticaîn zona abdominală și scaune apoase cu miros urât. Sistemul cardiovascular suferă - cade presiunea arterială, ceea ce duce la leșin.
• Dacă este dezvoltată reactie alergica pe proteine, apare o erupție cutanată pe piele marimi diferite, din nas apare scurgeri apoase. ÎN cazuri excepționale O alergie la pui duce la sufocare și șoc anafilactic.

Dacă, după ce a mâncat pui, o persoană se confruntă cu o deteriorare persistentă a sănătății, atunci este necesar să consultați un medic pentru sfaturi și tratament.

Trebuie să luați o bucată de pui pe care victima a mâncat-o cu dvs. la spital pentru teste de laborator - acest lucru va facilita diagnosticul și vă va permite să alegeți medicamentul potrivit.

Cum să ajuți cu otrăvirea puiului

Orice otrăvire, desigur, este mai ușor de prevenit decât de tratat. Dar dacă apare o astfel de situație neplăcută, trebuie să știi exact ce se face în acest caz. Intoxicația cu pui este tratată în spital spital de boli infecțioase , așa că trebuie să suni imediat ambulanță sau duceți victima la spital. Înainte de sosirea medicilor, se desfășoară o serie de astfel de activități:

1. Clătiți stomacul cu apă caldă cu sare; puteți dilua tabletele de cărbune activ în apă. Pentru un adult, minim 10 bucăți, pentru un copil, 3-5 bucăți, în funcție de greutate. Induceți periodic vărsături artificiale. Clătirea se efectuează până când apa de clătire devine limpede.
2. Clătiți intestinele. Pentru a face acest lucru, luați un decoct de mușețel sau apă cu sare.

Soluția de clisma trebuie să fie la temperatura camerei dacă urmează să fie utilizată apa fierbinte, va avea loc absorbția completă a toxinelor.

1. Dacă simptomele intoxicației cu pui sunt atenuate, dar sănătatea persoanei este precară, atunci se efectuează un tratament simptomatic. Dați victimei mai multe lichide pentru a reumple lichidele pierdute din cauza diareei și vărsăturilor.

Pentru a lipi o persoană otrăvită, nu puteți folosi concentrat sucuri de fructe si bauturi carbogazoase!

1. Atribui medicamente antibacteriene care ajută la combaterea microorganismelor patogene;
2. Se folosesc probiotice medicamentele normalizează rapid microflora.

Otrăvirea cu pui poate apărea și din cauza supraalimentării severe. În acest caz apar semne de plămân intoxicație cu proteine. Tratamentul constă în a urma o dietă care nu conține produse din pui.

Cum să preveniți otrăvirea puiului

Pentru a evita intoxicația severă cu carne după consumul de păsări veche, trebuie să puteți alege pui proaspăt și să îl încălziți corespunzător. La ce ar trebui să fii atent?

• Când cumpărați pui, asigurați-vă că verificați data de expirare; dacă a expirat sau este pe cale să expire, atunci nu ar trebui să cumpărați astfel de produse.
• Pachetul cu pui trebuie să aibă un filtru pentru a absorbi sângele. Acest lucru va reduce riscul de răspândire a bacteriilor.
• Nu ar trebui să cumpărați păsări care au o nuanță albăstruie și o peliculă lipicioasă deasupra.
• Nu puteți cumpăra carne de la piețele spontane și de la fermele private; siguranța unei astfel de cărni de pui nu este confirmată de nimic.
• Înainte de gătit, carnea de pui este înmuiată apă rece, în acest timp majoritatea substanțelor nocive au timp să se spele.
• Carnea trebuie păstrată separat de alte cărni Produse alimentare si cu siguranta in frigider.
• Trebuie amintit că puiul insuficient gătit este o șansă mare de otrăvire. Gatiti carnea cel putin o ora, acoperita.
• Puteți păstra alimente gătite numai în frigider; nu trebuie să pregătiți alimente pentru mai mult de două mese.

Nu ar trebui să gustați carnea prost gătită pentru sare; chiar dacă nu o înghiți, tot poți fi otrăvit.

Puiul bine gătit este întotdeauna gustos și hrănitor. Mâncărurile făcute din carnea acestei păsări pot adăuga varietate oricărei mese, atât de zi cu zi, cât și festive. Cu siguranță nu va exista otrăvire de pui dacă cumpărați carne de înaltă calitate și urmați tehnologia de gătit.

Mulți sunt fani ai cărnii de pui, dar nu toată lumea știe despre beneficiile cărnii de pui și, desigur, despre răul acesteia. În lumea modernă, carnea de pui a fost ridicată la un fel de cult drept ieftină, săracă în calorii și ușor de digerat. E chiar asa? Merită analizat.

Care sunt beneficiile cărnii de pui?

În primul rând, avantajele cărnii de pui ar trebui să includă: conținut scăzut de calorii. Deci, 100 de grame de pui conțin doar 190 kcal, iar după gătire rămân doar 137 kcal, iar dacă se prăjește, conținutul de calorii al produsului final va crește la 210 kcal. După cum putem vedea din aceste cifre simple, este de preferat să consumăm pui fiert. Apropo, este mai sănătos și există mai puțin colesterol.

Carnea de pui este o proteină completă, iar consumul ei regulat în combinație cu anumite activitate fizica duce la creșterea musculară.

Și în sfârșit, carnea de pui este bogată în vitaminele A, B1, B2 și B6, și datorită continut ridicat nutrienții ameliorează perfect oboseala, redau puterea și potolesc foamea.

Daune cărnii de pui

Este de remarcat faptul că toate beneficiile cărnii de pui se manifestă exclusiv la puii domestici. Dacă vorbim despre pui achiziționați din magazine sau supermarketuri, atunci cel mai probabil există puține beneficii de la o astfel de carne. Cel mai bine este să nu fie consumat de copii și vârstnici, deoarece conține o cantitate mare de antibiotice, acumulându-se mai ales în șunci, oase și piele.

Daune cărnii de pui pentru bărbați

Vorbind despre pericolele cărnii de pui pentru bărbați, merită menționat metodele de prăjire a cărnii care sunt populare în companiile pentru bărbați. Marinarea prelungită, prăjirea îndelungată a puiului peste cărbuni sau pe grătar, nu numai că mărește cantitatea de substanțe cancerigene din farfurie, dar și complică semnificativ digestibilitatea, reducându-i beneficiile la zero. Cel mai bine este să gătiți pui cu legume și fiert.

De asemenea, nu uitați că carnea produsă industrial are adesea un exces de hormoni, care afectează negativ organismul atât al bărbaților, cât și al femeilor, afectând ADN-ul și reducând nivelul de sănătate și imunitate.

Sursa http://womanadvice.ru/kurinoe-myaso-polza-i-vred

Oamenii de știință au stabilit de mult timp că un produs precum carnea este extrem de important pentru funcționarea normală a organismului. Carnea conține o cantitate mare de proteine. Acest produs trebuie inclus în dietă. Carnea de pui are beneficii deosebite. Este important să știi să-l prepari corect, astfel încât la maximum impact pozitiv. Orice carne poate fi dăunătoare. Puiul nu face excepție. Prin urmare, merită să înțelegeți aceste probleme înainte de a-l folosi în mod activ în gătit.

Compoziția sănătoasă a cărnii de pui

Când este gătită, carnea de pui are o aromă specifică destul de plăcută. Acest efect este obținut datorită prezenței în compoziție Uleiuri esentiale, acid glutamic, substanțe care conțin azot. Dintre vitamine, se pot remarca următoarele: vitamine din grupa B, A, E, C, PP. Carnea de pui este bogată în următoarele microelemente:

Este de remarcat faptul că proteinele din carnea de pui sunt conținute în cel mai mare număr, comparativ cu alte tipuri de carne. Produsul are un conținut scăzut de calorii. Dar practic nu există carbohidrați. Datorită acestui fapt, puiul are valoare alimentară. Cantitatea maximă de componente utile se găsește în pieptul de pui.

Beneficiile cărnii de pui

În primul rând, puiul este util în special persoanelor care suferă de exces de greutate. Cantitatea minimă de calorii și carbohidrați vă permite să includeți produsul în dieta dumneavoastră. Este important să mănânci carne fiartă; beneficiile pieptului de pui sunt cele mai mari. Supa de pui este utilă în timpul raceli. Faptul este că bulionul cald ajută la restabilirea sistemului imunitar și la îmbogățirea organismului cu proteine.

În plus, proteinele sunt principalul material de construcție al organismului. Bulionul pe bază de acest tip de carne este recomandat pentru utilizare de către persoanele ale căror activități implică activitate fizică ridicată. Proteinele sunt esențiale pentru sportivi. Prin urmare, pieptul de pui fiert ar trebui inclus în dieta zilnica. Bulionul saturează organismul pentru o lungă perioadă de timp, făcându-l mai rezistent. Specialişti în domeniul tradiţional şi Medicină tradițională Se recomandă utilizarea acestuia în perioadele de recuperare după intervenție chirurgicală.

O cantitate imensă de vitamine are un efect benefic asupra funcționării centralei sistem nervos. Celulele nervoase revin la normal. Utilizarea regulată a produsului ajută la scăderea de stres, insomnie și depresie. Vitamina E ameliorează organismul de efecte radicali liberi, previne procesul de îmbătrânire activă. S-a stabilit ce este alimente dietetice(pui fiert, bulion) ajută la combaterea următoarelor afecțiuni:

• Gută;
• poliartrita;
• Diabet;
• Ulcere peptice tract gastrointestinal.

Pentru diabetici, puiul este felul principal de mâncare din meniu. Chestia este că carnea participă la absorbția de către sânge acizi polinesaturați, care sunt necesare pentru normalizarea metabolismului și a funcționării pancreasului. Produsul conține o componentă precum glutamina. Ajută la creșterea masei musculare într-o perioadă scurtă de timp. Supa pe bază de pui este prescrisă de medici pentru a preveni ateroscleroza și accidentul vascular cerebral. Normalizează tensiune arteriala. Carnea favorizează eliminarea din organism colesterol rău, după care activitatea tuturor sistemelor corpului este îmbunătățită.

Vitaminele B fac ca produsul să fie benefic pentru frumusețe. Consumul regulat de pui fiert îmbunătățește starea pielii feței și vă întărește părul. În timp, pielea feței capătă o strălucire naturală și scapă de neuniformități. Părul devine mai elastic și mai ușor de gestionat. Este important să îndepărtați pielea de pe carne atunci când gătiți, deoarece tot răul este adunat în ea.

Daune cărnii de pui

Orice produs care este folosit incorect este dăunător. Carnea de pui nu face excepție. Daune maxime se găsesc în pielea de pui. Acest lucru este firesc țesut adipos, care este foarte dăunător atunci când ținem dietă pentru pierderea în greutate. Grăsimea are un efect negativ asupra funcționării stomacului și pancreasului. Singura piele sigură este pe aripa puiului.

Daunele de la puiul cumpărat din magazin sunt mai frecvente decât de la puiul de casă. Când cresc păsări, fermierii fără scrupule pot folosi diferite antibiotice pentru a promova creșterea rapidă. Nici hrana păsărilor nu este de cea mai bună calitate. Astfel de componente pot avea un efect dăunător asupra corpului uman de la otrăvire la alergii. Reacțiile alergice se manifestă ca:

• Rinită alergică;
• Vărsături;
• Urticarie;
• Edemul lui Quincke.

În cazul unui tratament termic insuficient al cărnii, răul se va manifesta sub formă de reproducere bacterii patogeneîn intestine. Acest lucru este plin de dezvoltarea disbacteriozei, otrăvirii și helminților. O cantitate mare de colesterol rău se găsește în puiul afumat și prăjit. Nu ar trebui să abuzați de ei. Cel mai opțiune utilă Va fi file și piept fiert.

Sursa http://healfoods.ru/produkty/myaso/kurinoe-myaso.html

Carne de pui mulți dintre noi iubim și gătim în mod regulat. Ea devine baza masei feluri de mâncare diferite, și un plus util meniu zilnic. Beneficiile și daunele puiului depind în principal de modul în care a fost preparată carnea și de cum a fost crescută păsările de curte. Să vorbim despre asta mai detaliat.

Beneficiile puiului

• Carnea de pui conține multe proteine ​​și aminoacizi. Și conținutul său de calorii este cu un ordin de mărime mai mic decât conținutul de calorii al altor tipuri de carne (aproximativ 190 kcal, în funcție de ce parte a carcasei despre care vorbim). Prin urmare, puiul este inclus în mod activ în compoziție preparate dieteticeși în meniul de nutriție sănătoasă.
• Proteina animală este principalul beneficiu al cărnii de pui. După cum știm, este principalul material de construcție al corpului uman. Carnea de pui conține, de asemenea, mult potasiu și fosfor. De asemenea, poate fi considerat dietetic datorită conținutului scăzut de grăsimi.
• Puiul este bun pentru imunitatea noastră. Prezența unui număr de microelemente valoroase în el vă permite să creați un unic bariera de protectie pentru corp. Cei care consumă în mod regulat pui fiert sunt mult mai puțin predispuși să sufere de răceală decât cei cărora le place, de exemplu, carnea de porc și vită.

Aflați: Cum și cât timp să gătiți corect carnea de pui, astfel încât să-și păstreze toate proprietățile benefice.

Foarte produs util- bulion de pui. Este destul de hrănitor și, în același timp, poate da rapid putere. Din acest motiv, este cel mai popular produs pentru pacienți în perioada de recuperare.

Puiul are un efect benefic asupra sistemului nostru nervos. Kit vitamine utileși microelemente asigură funcționarea normală celule nervoase. Puiul este util în special pentru cei care suferă de insomnie, stres și depresie. Pe lângă potasiu și fosfor, carnea de pui conține multe alte componente minerale și vitamine. Acestea sunt vitaminele A și E, vitaminele B, fier, magneziu. Puiul nu are practic carbohidrați, ceea ce este și avantajul său.

Experții spun că carnea de pui de înaltă calitate poate fi folosită ca o modalitate de a combate multe boli, cum ar fi guta și poliartrita, diabetul și ulcer peptic. Diabeticii ar trebui să consume mai ales carne de pui, deoarece ajută la creșterea acizilor polinesaturați din sânge, care sunt absorbiți perfect de corpul uman.

Un alt motiv pentru beneficiile cărnii de pui este prezența glutaminei în ea. Acesta este un aminoacid care ajută la creșterea masei musculare. De aceea culturistii iubesc atât de mult puiul.

Puiul ajută la prevenirea accidentelor vasculare cerebrale și a aterosclerozei și normalizează tensiunea arterială. Este util pentru bătrâni și copii.

Carnea de pui normalizează metabolismul, menține nivelul normal de zahăr și tensiunea arterială. De asemenea, scade nivelul colesterol răuși activează funcția rinichilor. Carnea de pui este bună pentru oameni și cu aciditate scăzută, și de sus.

Aflați: Cum și unde să depozitați corect carnea de pui, astfel încât să-și păstreze toate proprietățile benefice și să nu dăuneze organismului.

Daune cărnii de pui

• Principalul dezavantaj este pielea. Există o mulțime de țesut gras în el. Înainte de a mânca carne, este mai bine să îndepărtați pielea, ceea ce va ajuta la eliminarea daunelor acesteia. Excepție este pielea de pe aripi, care este fragedă și negrasă.
• Beneficiile semnificative ale cărnii de pui se referă numai pui domestic. Cât despre păsările de curte cumpărate dintr-un magazin, poate face mai mult rău decât bine. Multe companii hrănesc puii de carne cu antibiotice și hormoni, care, desigur, au puține beneficii. Hormonii anabolizanți sunt, de asemenea, adăugați în hrana pentru pui în scopul creșterii rapide a păsărilor și creșterii greutății acestora.
• Dacă carnea de pui nu a fost suficient procesată, aceasta poate provoca proliferarea activă a bacteriilor în intestine și, ca urmare, otrăvirea întregului corp. Prin urmare, puiul trebuie gătit bine înainte de a fi mâncat.
• De asemenea, nu trebuie să folosiți în exces puiul afumat și prăjit, deoarece aceste feluri de mâncare sunt surse de colesterol rău. Cel mai util este fileul de pui fiert, adesea inclus în dieta sportivilor și pur și simplu a persoanelor care doresc să-și păstreze silueta și sănătatea în ordine.

Aflați: Cum să alegeți carnea de pui potrivită pentru a nu dăuna organismului.

După cum putem vedea, beneficiile și daunele puiului sunt o problemă foarte controversată. Cu un consum adecvat, moderat de carne de pui domestic, acest produs va deveni o componentă demnă a dietei dumneavoastră.

Sursa http://foodinformer.ru/products/myaso/polza-i-vred-kuricy

Va arăta astfel:

Copiați textul de mai jos:

Puiul este cel mai comun tip de păsări. Puii sunt crescuți pentru carne, ouă, pene și puf. Utilizare populară în Viata de zi cu zi este considerat a fi gătit carne. Este foarte valoros pentru funcționarea organismului.

Puiul conține vitaminele A, PP, B1, B2, B5, B6, B9, B12, beta caroten, C și E, precum și minerale cum ar fi fluor, cupru, crom, colbat, sulf, fosfor, clor, iod, sodiu, magneziu, potasiu, calciu, zinc, mangan și fier.

Curios! Puiul fiert are un conținut mai mare de calorii decât puiul crud.

Beneficiile și daunele puiului de casă

Carnea naturală de pui de țară conține o cantitate mare de aminoacizi care sunt ușor absorbiți de organism. Puiul are un conținut scăzut de grăsimi și, prin urmare, sărac în colesterol. Este bun pentru sistemul imunitar; consumul ne protejează organismul de efectele negative ale mediului.

Medicii recomandă consumul de supă de pui, deoarece ajută la restabilirea forței unui organism slăbit. Vitaminele conținute de pui îmbunătățesc procesul de hematopoieză și normalizează procesele metaboliceîn organism. Când mănânci pui cu legume și ierburi, activitatea tractului gastrointestinal este normalizată. Vitaminele B conținute redau frumusețea părului, unghiilor și pielii.

Cel mai mare beneficiu Când mâncăm carne de pui, ne câștigăm oasele și mușchii, deoarece conține o cantitate mare de proteine, care este un material de construcție excelent. Proteinele au, de asemenea, un efect benefic asupra dezvoltării creierului.

O cantitate mare de compoziție de vitamine și minerale afectează normalizarea sistemului nervos, așa că dacă o persoană suferă de insomnie, depresie și alte afecțiuni „nervose”, atunci este pur și simplu necesar să mănânci carne de pui. De asemenea, puiul trebuie consumat pentru a preveni atacurile de cord, accidentele vasculare cerebrale și ischemia.

Evitați să mâncați pielea și părțile întunecate ale puiului. Pielea se acumulează pe tot parcursul vieții Substanțe dăunătoare, care poate afecta negativ organismul. Este mai bine să-l îndepărtați înainte de a începe gătitul.

De asemenea, nu trebuie să consumați carne de pui afumată sau prăjită. Dacă puiul a fost inițial procesat prost, atunci cel mai probabil au început deja să se înmulțească în colon bacterii dăunătoare iar procesele putrefactive au început. Consumul de astfel de carne poate provoca otrăvirea corpului.

Beneficiile și daunele puiului cumpărat din magazin

Dacă este imposibil să cumpărați pui de țară de casă, mulți oameni îl cumpără în magazine. Poate fi vândut refrigerat sau congelat. Este dificil să judeci beneficiile cărnii de la un astfel de pui, deoarece toată lumea știe că puii crescuți artificial cresc pe baza de antibiotice, hormoni și alte componente.

Aceste proceduri sunt efectuate pentru a se asigura că greutatea puiului crește rapid și pentru a preveni o serie de boli. Consumul de astfel de carne poate provoca dezechilibru hormonal în organism și alte boli. De asemenea, calitatea depinde de condițiile în care a fost ținut puiul, ce a mâncat și ce apă a băut, cum a fost transportat și cum a fost depozitat în magazin.

În gătit

Părțile individuale ale puiului pot fi folosite la gătit preparate culinare: in acest caz, fileul, pulpa si toba sunt perfecte pentru a face cotlet, salate, cotlete, pilaf si tocanite. Spatele și măruntaiele sunt o opțiune excelentă pentru a face ciorbe și supe.

Sfat! Puiul cumpărat din magazin trebuie tratat termic mai bine, iar pielea trebuie îndepărtată în prealabil.

Restrictie de utilizare

1. Afumat și pui prăjit au cantități mari de colesterol rău.
2. A nu se utiliza pentru persoanele care sunt alergice la proteinele din pui.

• Puteti pastra carnea de pui intr-o punga de plastic, intr-un recipient de sticla, in ambalaj vid si intr-un recipient.
• Puteti pastra carnea de pui 24 de ore la o temperatura de 7-10 °C;
• 48 ore la 4-7 °C;
• 72 ore la 0-4 °C;
• 96 ore la -2-0 °C;
• Până la 3 luni se poate pastra la temperaturi -8... -5 °C;
• Până la 6 luni la o temperatură de -14... -8 °C;
• Până la 9 luni la o temperatură de -18... -14 °C;
• Până la un an la temperaturi -24… -18 °C;

Conținut caloric 238 kcal

Proteine: 18,2 g. (72,8 kcal)

Grăsimi: 18,4 g. (165,6 kcal)

Carbohidrați: 0 g. (0 kcal)

Raport energetic (l|l|y): 30% | 69% | 0%

Roman Halouzka În carcasele de pui de la un număr de producători ruși bine-cunoscuți, a fost descoperit din nou un exces de microbi de 20-30 de ori, injecții de soluții saline pentru creșterea în greutate și alte substanțe care fac produsul practic necomestibil. Și un studiu al ziarelor de acum 100 de ani arată că produsele din Rusia au fost contrafăcute în mod activ chiar și sub țar.

"Ați auzit afirmațiile vesele că ne-am asigurat 100% cu pui? - scrie t-itanium. - Cu siguranță, am auzit. Dar nu puteți mânca acest pui, pentru că este periculos pentru viață. Ca aproape toate importurile. - înlocuirea manechinelor de alimente.”

„Organizația non-profit Roskontrol a efectuat o inspecție a șase mărci care comercializează pulpe de pui și a găsit în ele antibiotice, bacterii periculoase și urme de injecții cu o soluție salină, care este folosită pentru a crește greutatea produsului”, scrie Lenta. ru. „Ca parte a produselor de inspecție ale mărcilor „Petelinka”, „Rzhevskoe Podvorye”, „Miratorg”, „Yasnye Zori”, „De ce aveți nevoie!” și „În fiecare zi” au fost examinate. În toate probele, cu excepția „Petelinka” și „Yasnye Zori”, au găsit un număr inacceptabil de microorganisme; în unele cazuri, nivelul indicatorului a fost de 20-30 de ori mai mare decât în ​​mod normal.

După cum a explicat Roskontrol, acest lucru poate indica încălcări ale regulilor sanitare și ale tehnologiei de fabricație, ale condițiilor de timp sau de temperatură pentru depozitarea și vânzarea cărnii.

Bacteria Listeria, care poate provoca boli periculoase, a fost găsită în produsele mărcii Yasnye Zori. „Listeria și Salmonella sunt bacterii care provoacă severe boli infecțioase, listerioza si salmoneloza. Listerioza se poate manifesta în moduri diferite și poate avea simptome atât de durere în gât, cât și de leziuni ale sistemului nervos”, a menționat organizația.

În timpul inspecției s-a stabilit, de asemenea, că pulpele de pui de la Miratorg și, probabil, de la Rzhevsky Podvorye aveau urme de injecții soluții sărate, care sunt folosite pentru a crește masa produsului. Carnea de la Miratorg, Petelinka și Yasnye Zori a dat semne de îngheț. Unele produse aveau un miros neplăcut și au sângerat slab. Potrivit studiului, toată carnea, cu excepția „Clear Dawns”, avea mai puține proteine ​​decât se menționează pe etichetă...”

„Puteți distinge carnea proaspătă de carnea „stăgnată” apăsând pe ea cu degetul", spune expertul șef Roskontrol Irina Arkatova. „Dacă mușchii sunt denși, atunci când sunt apăsați cu degetul, orificiul rezultat se nivelează rapid, atunci produsul este proaspăt. Dacă depresia se nivelează lent (în decurs de un minut), este mai bine să refuzați achiziția.”

"Se spune adesea despre carnea de pui că este literalmente umplută cu hormoni și antibiotice. Testul nu a evidențiat niciun hormon, dar antibioticele, sau mai degrabă medicamente antimicrobiene, au fost găsite în 4 produse semifabricate simultan. Acestea sunt "Miratorg", „Rzhevskoye Podvorye”, „De ce aveți nevoie!” , „În fiecare zi.” Trebuie remarcat faptul că urme medicamente veterinare Experții le găsesc rar în produsele alimentare. Ultima data antibiotice au fost găsite în carnea tocată, tot de la marca Miratorg”, notează site-ul organizației.

"Am un prieten care lucrează la o fermă de păsări și așa spune el - există o anumită perioadă pentru creșterea găinilor, apoi sacrificare. Dacă întârzii cu 3-4 zile - există o rată masivă a mortalității, ficatul nu poate. se descurcă. Îi îndesă cu orice”, comentează Citroen.

"De asemenea, puii de carne americani nu erau foarte sănătoși, ce legătură are înlocuirea importurilor cu asta", scrie Kakvse. "Acesta este sistemul de creștere a păsărilor de curte. Fără substanțe chimice, cresc mai mult, dar trebuie să facă rapid. Și vânzătorul însuși este nu întotdeauna conștiincios în ceea ce privește depozitarea cărnii.”

Ca întotdeauna, există o mulțime de oameni obișnuiți care vor începe să se certe - „dar ce fel de produse existau înainte, nu ca acum - totul este natural”. Ne grăbim să-i dezamăgim: mâncare în Rusia " nu strălucește"calitatea și proprietățile sale gustative nu sunt din primul secol. Ziar" cuvânt rusesc„(Nr. 208 din 8 septembrie (21), 1916) scrie despre analizele stației sanitare din Moscova:

„Din 35 de mostre de unt, 3 achiziționate în magazine mari de lactate și unt s-au dovedit a fi de bună calitate. 16 dintre magazinele coloniale au dat în medie 2 mostre falsificate cu un amestec de aproximativ 50% margarină cu adaos de ulei vegetal. Din cele 16 mostre de la magazine mici, 12 s-au dovedit a fi falsificate cu un amestec de margarină și ulei vegetal, iar 6 mostre conțineau aproximativ 50% margarină, iar restul de 6 nu conțineau deloc grăsime de unt de vacă, ci constau în întregime din margarină. cu un amestec de ulei vegetal.”

„Diferentele dintre Rusia din 1910 și Rusia din timpurile moderne sunt mici”, scrie popoluh. „Ne place să adăugăm conservanți, agenți de îngroșare, coloranți, arome, să umplem proteine ​​din soia în cârnați pentru volum sau să numim margarina „unt de Vologda”, iar comercianților. a Rusiei prerevoluționare de la oamenii de afaceri moderni nu au rămas în urmă. Sau mai bine zis, ai noștri au fost cei care nu au rămas în urmă strămoșilor lor. Sub masca unt vândut vopsit în galben margarina - salut, "Maslitsa" - și chiar făcută aproape din câini morți.

"Prezentul ulei de masline„făcut dintr-un amestec de floarea soarelui, susan, in și măsline, pentru aromă. Zahărul, pentru a-i da o nuanță frumoasă albăstruie, era vopsit cu albastru, sau chiar sulfat de cupru. Laptele era diluat cu apă, iar „pentru grosime” era vopsit cu var...

Cicoare, orz, ghinde și chiar praf de drum au fost adăugate cafelei măcinate, atâta timp cât se potrivea cu culoarea. A fost și mai distractiv cu boabele de cafea. Părea că, cum poți falsifica cerealele? Dar nu, este foarte ușor. Existau chiar și mașini speciale cu ajutorul cărora sculptau obiecte care nu se distingeau de cele reale. aspect boabe de cafea din aluat prajit. Artele de vagabonzi modelau boabe de „cafea” manual din făină de orz.

Au făcut ceai adunând ceaiul uzat și adăugându-l la el pentru culoare. zahăr ars iar albastru prusac, pentru gust - fireweed și frunze de plop, pentru greutate - rumeguș de plumb. Ruslan și-a amintit o frază dintr-un roman istoric: „Acoperișurile părții Rogozhskaya, roșii de la băut ceai, se usucă la soare”.

La făină s-a adăugat un mineral măcinat, care nu diferă ca aspect de făină, dar era mult mai greu. Pastele se făceau din orice era la îndemână, nu s-au adăugat ouăle cerute de rețetă și s-au vopsit galben cu șofran...

Acum 102 ani vindeau cuburi de bulion Maggi și chiar și atunci știau să le contrafăcă

Comercianții de astăzi erau uneori departe de strămoșii lor, cel puțin ei încercau să nu împingă otrava de-a dreptul, spre deosebire de străbunicii lor. Bomboanele acelea multicolore erau vopsite cu vopsele otrăvitoare: verde - cu verdeață, roșu - cu cinabru care conține mercur, alb - cu alb de plumb... Berarii înlocuiau adesea hameiul cu alte plante (pelin, mușețel, henbane, datura, aloe), malț de orz cu amidon de cartofi, grâu sau făină de porumb, au adăugat la bere (pentru a adăuga condiment) fiere de bou, praf de lemn și chiar oase ale criminalilor executați. Oamenii s-au îmbolnăvit și adesea chiar au murit din cauza acestei bere...”

Puiul a fost o mâncare populară în orice moment.

Nu prea bogat în calorii, dar foarte sățios și gustos, le permite gospodinelor să pregătească o mare varietate de feluri întâi și secunde.

Din acest articol vei afla care sunt beneficiile cărnii de pui pentru femei și bărbați, precum și câteva secrete culinare ale gătirii acesteia.

Conținutul caloric și compoziția

Nutriționiștii din toate țările recomandă în unanimitate carnea albă de pui ca fiind unul dintre cele mai dietetice produse proteice. Servire 100 g carne fiartă conține 111 kcal (464 kJ). Acesta este comparabil cu conținutul de calorii al peștilor slabi, cum ar fi (113 kcal) sau (117 kcal).

Valoarea nutritivă(la 100 g):

• carbohidrați - 0,27 g;
• proteine ​​- 25,15 g;
• grăsimi - 0,85 g;
• fibre alimentare - 0,5 g.

Vitamine si minerale:

• vitamina și;
• și fier;

Important! În ciuda numelui,puiul este în primul rând carnea puiilor tineri de ambele sexe, cântărind de la 800 la 1200 de grame. Datorită conținutului scăzut de grăsimi, acest produs este foarte potrivit pentru alimentația alimentară.

Care sunt beneficiile cărnii de pui pentru organism?

Beneficiu a acestui produs este incontestabil și versatil:

1. Fileul de pui este recunoscut de nutriționiști drept unul dintre cele mai sănătoase tipuri de carne. Există semnificativ mai puține calorii în această pasăre decât în ​​alte tipuri de carne.
2. Proprietățile benefice ale puiului cu conținut scăzut de calorii sunt folosite în dietetică pentru reducerea fizică și stres mental, spori sistem imunitarși ameliorează oboseala generală a corpului.
3. Carnea slabă conține acizi grași polinesaturați care previn bolile de inimă (ischemie, infarct miocardic, accident vascular cerebral).
4. Vitaminele îmbunătățesc metabolismul, precum și performanța generală a sistemului nervos central, sunt responsabile pentru procesul de formare a compoziției sângelui, siguranță. pieleȘi plăci de unghii, combate tulburările neurologice (și), sunt stimulente funcția de reproducere persoană.
5. Diferite părți ale păsărilor de curte au diferite beneficii pentru sănătate. Cu mult mai puține calorii decât pulpele de pui, pieptul slab de pui este un aliment ideal pentru sportivi. O dietă constantă cu carne de piept ajută recuperare rapidă tesut muscular. Pulpele de pui sunt un aliment mai caloric și conțin mai multe grăsimi.
6. Acest produs cu conținut scăzut de calorii promovează formarea unei cantități minime de fibre de țesut conjunctiv.
7. Datorită conținutului scăzut de calorii al puiului, consumul acestuia practic nu are contraindicații.

Bărbați

Puiul este un aliment foarte important pentru bărbați. Consum produse din carne joacă un rol semnificativ în producția de hormoni, inclusiv hormonii sexuali responsabili pentru funcționarea normală a sistemului reproducător și pentru dorința sexuală.

Știați? Potrivit Cartei Recordurilor Guinness, cel mai bătrân pui din lume a trăit mai bine de 15 ani. Venerabila pasăre a murit de insuficiență cardiacă, chiar înainte de a împlini 16 ani.

Pe lângă producerea de hormoni, proteinele sunt necesare pentru:

• funcționarea stabilă a corpului;
• controlul infecției;
• întărirea sistemului imunitar.

femei

Puiul este un fel de mâncare foarte hrănitor. Conține proteine ​​și nouă aminoacizi esențiali, dintre care doi sunt elementele de bază ale mușchilor în timpul dezvoltării fetale. În același timp, această carne are conținut scăzut grăsime și nu provoacă obezitate, făcându-l o sursă bogată de nutrienți esențiali pentru o femeie însărcinată.

Puiul este bogat în proteine, vitamine și minerale, așa că consumați pui în timpul Sarcina timpurie va asigura hrana necesara organismului mamei pentru a ajuta la dezvoltarea sanatoasa intrauterina a copilului.

Adesea femeile sunt preocupate de menținere silueta zveltăși merg în mod regulat la diete. Includerea pieptului de pui în dieta ta duce la pierderea în greutate, deoarece această carne este săracă în calorii și absolut deloc grasă. Dar, împreună cu pierderea în greutate, o femeie nu își va pierde sănătatea, deoarece, pe lângă valoarea nutritivă, acest produs conține o mulțime de substanțe utile.

Contraindicații și prejudicii

Chiar și un astfel de produs popular nu poate fi recomandat tuturor fără excepție.

Trebuie luate în considerare posibilele probleme:

1. Alergie- Deși puiul nu este un alergen, unii oameni au o reacție alergică la acest produs. Alergiștii spun că aproximativ 0,6% până la 5% dintre oameni pot fi alergici la pui. Simptomele alergice pot apărea în câteva minute sau câteva ore după consumul de pui sau alte feluri de mâncare care îl conțin. Persoanele care suspectează că au o alergie la pui ar trebui să evite puiul și să consulte un medic sau un alergolog cât mai curând posibil pentru a confirma boala și a stabili opțiunile de tratament.
2. Salmoneloza- daca acest produs este depozitat incorect, exista intotdeauna riscul de a dezvolta salmonela, asa ca carnea trebuie intotdeauna tratata termic inainte de consum. Nu trebuie consumat crud sau ca semifabricat. De asemenea, odată dezghețat, nu trebuie să fie din nou înghețat.
3. Conținut de grăsime- Puiul prăjit este foarte popular și la fel de nesănătos. Datorită pătrunderii grăsimilor străine în carne, aceasta nu mai este un aliment dietetic și poate duce la creșterea cantității de colesterol din sânge și la boli cardiovasculare (aritmie, boli coronariene).
4. Pericolele păsărilor de curte pe jumătate gătite- este important ca puiul sa fie supus unui tratament termic prelungit. Păsările de curte insuficient gătite trebuie evitate, deoarece pot adăposti bacterii Listeria. Numai gătirea puiului la temperaturi peste 75°C poate distruge aceste bacterii, făcând pasărea sigură pentru consum.

Ce poți găti din carne de pui?

Din pui sunt preparate o mulțime de feluri de mâncare delicioase și satisfăcătoare, cum ar fi:

• pui la gratar;
• pastramă;
• cotlete;
• aspic;
• aripioare prajite in sos de miere;
• cotletele Kievului;

Important! Pentru a reduce daunele aduse sănătății umane, atunci când prăjiți pui, este recomandabil să îndepărtați pielea de pe carcasă, deoarece pielea este cea care conține colesterol și grăsimi periculoase. În coapsele acestei păsări, pielea este, de asemenea, componenta cea mai bogată în calorii; este indicat să o îndepărtați înainte de a începe gătitul.

• cotlete pane si aluate;
• piept copt cu branza;
• kebab de pulpe de pui;
• diverse supe;
• salate cu carne de pui in diverse sosuri.

Secrete de gătit

Bucătarii cu experiență cunosc modalități de a oferi preparatelor un gust și un aspect deosebit de atractiv:

1. Pentru ca bulionul de pui să fie limpede, puneți carnea într-o cratiță, adăugați apă, astfel încât carnea să fie acoperită cu lichid și porniți gazul. Trebuie să așteptați până când apa fierbe, apoi scurgeți apa fiartă, clătiți carnea, puneți-o înapoi în cratiță și turnați apă curată. Această procedură simplă va face bulionul limpede și nu se va forma depuneri în ea. La viitorul bulion se adauga: morcovi, patrunjel, telina, praz si ceapă, anterior ușor ars peste focul unei sobe cu gaz. Aceste ceapă arsă sunt cele care vor adăuga culoare și vor spori aroma. În plus, bulionul trebuie să fiarbă la o temperatură foarte scăzută.
2. Cotletele de pui vor rămâne suculente la prăjit dacă gospodina folosește ouă și făină bătute cu sare înainte de a le pune în tigaie. Carnea se înmoaie pe ambele părți în ouă bătute, apoi se rulează în făină și se scufundă din nou în ouă bătute (în loc de făină se poate folosi pesmet). După aceasta, cotletul poate fi prăjit - nu va fi niciodată dur.
3. Pastrama fragedă de pui ( fel de mâncare din carne) este foarte simplu de făcut - preparat și decojit piept de pui trebuie pus intr-o craticioara si toarna peste ea apa clocotita Laptele vacii. După care tigaia se închide imediat cu un capac și se înfășoară într-o pătură caldă timp de 5-6 ore. După acest timp, pastrama de pui va fi complet gata de mâncare.
4. Pulpele de pui la grătar vor fi mai moi și mai fragede dacă folosiți nu numai condimente ca marinadă, ci și 250-300 de grame de maioneză. O marinada cu maioneza va adauga suculenta carnii si va contribui la aparitia unei cruste apetisante pe suprafata acesteia.

Știați? Pe lângă mâncare, puii înghit în mod specific diverse pietre mici. Stomacul lor este capabil să prelucreze alimente numai împreună cu nisip și pietricele, care le macină.

Carnea de pui se bucură de o recunoaștere binemeritată în toate țările lumii. Există multe retete culinare permițându-vă să pregătiți mâncăruri delicioase și satisfăcătoare. Dar nu mai puțin proprietate importantă Carnea de pui este bogată în vitamine și minerale, atât de necesare pentru funcționarea oricărui organism.

Beneficii și alegere a cărnii de pui: video