Želé cesto na kefírový koláč. Kefírový želé koláč

Želé koláč- toto je jedna z najviac jednoduché možnosti varenie chutné pečivo doma. Vďaka svojej jednoduchosti a dostupnosti má tento koláč čestné miesto v zozname jedál, ktoré sa pripravujú rýchla oprava na raňajky, obed alebo večeru. V modernej realite je čas strávený varením pre mnohé ženy v domácnosti veľmi dôležitý, preto sa toto kritérium stáva takmer najdôležitejším v procese určovania denného menu. Navyše, rozpočtová povaha jedla ho výrazne odlišuje od podobného pečiva - a to je ďalšie nepopierateľné plus v jeho prospech.

Základom želé koláča je cesto. Najčastejšie v zozname ingrediencií, ktoré sú potrebné na jeho prípravu, nájdete nasledujúce produkty: múka, vajcia, soľ, cukor, majonéza a kyslá smotana. Cesto na želé koláč sa často pripravuje s kefírom, mliekom alebo jogurtom. V závislosti od zvolenej náplne je možné do cesta pridať korenie, bylinky a koreniny.

Poradenstvo pri príprave cesta na koláč je pomerne jednoduché, ale o náplni sa budete musieť rozhodnúť sami. V závislosti od toho, aký želé koláč pripravujete, či už sladký alebo nie, závisí aj výber náplne. Na sladký koláč sú vhodné bobule, ovocie, orechy, tvaroh alebo sušené ovocie. Mleté mäso alebo ryby, zeleninu, konzervy, varené vajcia, huby atď. môžete „schovať“ do slaných alebo nesladkých koláčov. Existuje veľa možností a vzhľadom na to, že náplň do takéhoto koláča sa pridáva už vopred pripravená (vyprážaná a uvarená), konečný čas varenia koláča sa výrazne skráti.

Pred podávaním môžeme rôsolový koláč ozdobiť. V závislosti od „sladkosti“ to môže byť zelenina, majonéza, práškový cukor, čokoládová poleva. Napriek všetkým svojim výhodám finálny dotyk v podobe zdobenia dodá hotovému koláču úplne hotový vzhľad, vkusný aj estetický.

Želé koláč s kapustou

Mnohým ľuďom nie je ľahostajná takáto kombinácia ako pekárenský výrobok a kapusta. Pravdepodobne práve preto je želé koláč s takouto zeleninou najobľúbenejší medzi väčšinou šéfkuchárov.

Ingrediencie:

• 500 g kapusty
• 30 g masla
• 50 ml. slnečnicový olej
• 1 polievková lyžica. kefír
• ½ lyžičky. sóda
• 3 vajcia
• 1 polievková lyžica. múky

Spôsob varenia:

1. Kapustu najskôr dôkladne opláchnite vo vode. Potom ho jemne nakrájajte a presuňte na panvicu vymastenú rastlinným olejom.
2. Pridajte soľ podľa chuti, pevne zakryte pokrievkou a smažte, kým sa neuvarí.
3. Vyberte maslo z chladničky a presuňte ho do misky. Necháme mierne roztopiť.
4. Naliať do maslo slnečnicu a vložte misku do mikrovlnnej rúry na 40 sekúnd.
5. Nalejte kefír do hlbokej misky. Nalejte do nej sódu, rozšľahajte jedno vajce, nalejte oleje z mikrovlnky a pridajte soľ.
6. Múku preosejeme a po malých častiach za stáleho miešania pridávame do hlavnej hmoty. Vo výsledku nám vznikne tekuté cesto.
7. Zapekaciu misu vymastíme maslom a nalejeme do nej trochu viac ako polovicu cesta.
8. Na cesto položíme vyprážanú kapustu.
9. Zvyšné vajcia vyšľaháme so štipkou soli do hladka.
10. Kapustovú plnku zalejeme vaječnou zmesou.
11. Zvyšné cesto nalejeme na vaječnú zmes.
12. Vložte panvicu do rúry na 45 minút. Teplota varenia 180 stupňov.

Želé koláč so zemiakmi a cibuľou

Želé koláč so zemiakmi a cibuľou nie je o nič menej chutný. Nie je to o nič väčší problém ako s predchádzajúcim receptom, ale chuťové vlastnosti vám umožní nielen potešiť svojich blízkych novou pochúťkou, ale spestriť váš denný jedálny lístok.

Ingrediencie:

Na test:

• 250 ml kefíru
• 100 ml majonézy
• 1 vajce
• 2 lyžičky Sahara
• 1 lyžička sóda
• 300 g múky

Na plnenie:

• 2 zemiaky
• 1 cibuľa
• 1 polievková lyžica. maslo
• Mleté čierne korenie

Spôsob varenia:

1. Najprv si pripravíme zeleninovú náplň. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky.
2. Nalejte vodu do panvice, pridajte trochu soli a dajte ju na oheň.
3. Zemiaky vhoďte na 60-90 sekúnd do vriacej vody, potom ich vložte do cedníka a nechajte vodu odtiecť.
4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na panvici opečte cibuľu do zlatista.
5. Zmiešajte cibuľu, zemiaky, soľ, korenie a maslo.
6. V hlbokej miske zmiešajte kefír a majonézu.
7. Pridajte vajce, soľ, cukor, sódu a všetky ingrediencie dôkladne premiešajte.
8. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a nalejeme do nej polovicu cesta.
9. Na cesto položíme plnku a na vrch nalejeme zvyšné cesto.
10. Vložte koláč do rúry, predhrejte ju na 180 stupňov. Čas varenia koláča je asi 30-35 minút.

Želé koláč s konzervami

Ďalšou možnosťou plnenia sú rybie konzervy alebo mleté ​​ryby. Vzhľadom na to, že cesto je pripravené s kefírom, koláč je mimoriadne nadýchaný. Ideálne jedlo na servírovanie počas domácich stretnutí s priateľmi.

Ingrediencie:

• 2+2 vajcia
• 1 lyžička Sahara
• 500 ml kefíru
• 350 g múky
• ½ lyžičky. sóda
• 250 g makrely z konzervy
• 100 g cibule
• Zeleň

Spôsob varenia:

1. V miske zmiešame dve vajcia, cukor a soľ, suroviny zmiešame.
2. Do vaječnej zmesi nalejte kefír a znova premiešajte.
3. K hlavným zložkám pridajte preosiatu múku a dôkladne premiešajte, kým nebude hladká.
4. Pridáme sódu bikarbónu a cesto opäť premiešame.
5. Teraz prejdime k náplni. Konzervované jedlo roztlačte vidličkou.
6. Zvyšné vajcia uvaríme na tvrdo.
7. Zmiešajte konzervy, nakrájané vajcia, jemne nakrájanú cibuľu a bylinky.
8. Polovicu cesta nalejeme na dno formy a na vrch dáme plnku.
9. Zvyšným cestom naplníme náplň.
10. Vložte koláč do rúry na 30 minút. Teplota varenia 180 stupňov.

Želé koláč s hubami v pomalom hrnci

Lahodný želé koláč sa dá pripraviť nielen v rúre, ale aj v pomalom sporáku. Presne takýto recept je teraz pred vami a každému radím, aby ho použil pri prvej príležitosti.

Ingrediencie:

• 3 cibule
• 2 mrkvy
• 350 g kuracieho filé
• 250 g húb
• 3 vajcia
• 100 ml kyslej smotany
• 1 polievková lyžica. múky
• Zeleninový olej

Spôsob varenia:

1. Pripravíme si náplň. Zeleninu umyjeme, ošúpeme a nakrájame.
2. Kuracie filé a huby umyte a nakrájajte.
3. Všetky ingrediencie na náplň smažte v rastlinnom oleji asi 10 minút.
4. V hlbokej miske zmiešajte vajcia, kyslú smotanu a soľ.
5. K vajíčkam pridáme múku a celú hmotu vyšľaháme mixérom do hladka. Konzistencia cesta by mala byť ako na palacinky.
6. Namažte misku multivarky olejom.
7. Polovicu cesta nalejeme na dno misky.
8. Potom pridajte plnku a naplňte ju zvyšným cestom.
9. Zvoľte program „Pečenie“ a želé koláč varte v pomalom hrnci asi 40 minút.

Jemný želé koláč s jablkami

Je čas prejsť na sladké želé koláče. Pri prvom recepte som sa rozhodla opísať recept na výrobu želé koláča s jablkovou náplňou. Jablká sú v predaji po celý rok, takže táto verzia koláča bude vždy relevantná v každom ročnom období.

Ingrediencie:

• 3 vajcia
• 250 g cukru
• 200 ml kyslej smotany
• 250 g múky
• 1 lyžička prášok do pečiva
• 350 g jabĺk

Spôsob varenia:

1. Do hlbokej nádoby vyšľahajte vajcia a cukor.
2. Pri nízkej rýchlosti vyšľaháme vaječnú zmes mixérom.
3. Do zmesi pridajte kyslú smotanu a pokračujte v šľahaní niekoľko minút.
4. Múku preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva.
5. Do hlavnej zmesi po častiach pridávame múku a prášok do pečiva.
6. Cesto dôkladne vymiesime.
7. Jablká umyjeme, ošúpeme a nakrájame na plátky.
8. Plech vystelieme papierom na pečenie a poukladáme doň jablká.
9. Naplňte jablká cestom a vložte panvicu do rúry.
10. Koláč pripravte pri teplote 180 stupňov, čas varenia 45-55 minút.

Želé koláč s domácim tvarohom

Do receptu sa samozrejme hodí aj tvaroh z obchodu, ale želé koláč s domácim tvarohom je oveľa chutnejší, aj keď možno je to môj subjektívny dojem. Ide o druh pečiva, ktorý je ako stvorený na popíjanie čaju s priateľmi a známymi.

Ingrediencie:

Na test:

• 1 polievková lyžica. kefír
• 1 lyžička sóda
• 2 vajcia
• 130 g cukru
• 1 balenie vanilkového cukru
• 1 šálka múky
• 100 g masla

Na plnenie:

• 400 g tvarohu
• 1 vajce
• 2 polievkové lyžice. Sahara

Spôsob varenia:

1. Nalejte kefír do misky a nalejte do nej sódu. Dobre premiešajte a nechajte 10 minút.
2. Do kefíru pridajte vajcia, cukor, vanilkový cukor a trochu múky. Zmiešajte všetky ingrediencie.
3. Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo a pridáme k ostatným surovinám.
4. Do cesta primiešame múku, kým konzistencia nepripomína hustú kyslú smotanu.
5. Teraz prejdeme k tvarohovej plnke. Do tvarohu zašľaháme vajíčko a pridáme cukor.
6. Pomocou mixéra vyšľaháme tvaroh do hladka.
7. Polovicu cesta vložte do formy a zarovnajte ju pozdĺž dna.
8. Tvarohovú plnku vylejeme na cesto.
9. Vrch tvarohu prikryjeme zvyšným cestom.
10. Vložte koláč do rúry na 50 minút. Teplota varenia 180 stupňov.

Teraz viete, ako variť želé koláč. Dobrú chuť!

Rôsolový koláč si svojou jednoduchosťou a malým časom potrebným na varenie získal srdcia nielen gazdiniek, ale aj všetkých milovníkov chutných jedál. Vďaka veľkému množstvu možností prípravy tohto koláča si ľahko vyberiete recept, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám. Sladké, slané, jemné a chutné jedlo sa vám vďaka dnešnému výberu receptov stane ešte dostupnejším. Na záver vám chcem dať niekoľko tipov, aby bol váš želé koláč na prvýkrát chutný:

• Všetky navrhované možnosti cesta pre želé koláč sú dostatočne husté, aby pripomínali bohatú kyslú smotanu. Pokúste sa dosiahnuť presne tento efekt, ak sa rozhodnete urobiť nejaké zmeny v zložení zložiek sami;
• Pred naplnením cesta nezabudnite formu vymastiť zeleninou alebo maslom;
• Nebojte sa experimentovať s prelivmi. Vyskúšajte rôzne bobule, ovocie, zeleninu, huby, syry, údeniny a mäso;
• Pripravenosť koláča môžete skontrolovať suchou zápalkou. Ak zostane pri prepichovaní suchý, znamená to, že koláč je úplne upečený a možno ho vybrať z rúry.

Domáci koláč je právom považovaný symbol rodinného krbu. Vždy sa chcete vrátiť do domu, kde z kuchyne vychádza závratná vôňa čerstvého pečiva. Vládne v ňom pokoj a vzájomné porozumenie. Niet divu, že ľudová múdrosť hovorí:"Chata nie je červená v rohoch, ale vo svojich koláčoch." Ale aj keď to pochopíme, nie všetky ženy v domácnosti kazia svojich blízkych koláčmi, pretože proces varenia je náročný na prácu, čas a vyžaduje znalosti a zručnosti. Je ťažké nesúhlasiť s takýmto tvrdením, ale existuje jedna výnimka z pravidla - kefírový želé koláč.

Rôsolové koláče sa pripravujú z dostupných surovín rýchlo, proces netrvá dlhšie ako hodinu a miesenie cesta nezaberie veľa času, nemusíte striktne dodržiavať recept a technológiu. Želé koláč sa pre svoju jednoduchosť nazýva lenivý koláč, čo však nijako neovplyvňuje jeho vynikajúcu chuť.

Ďalšou výhodou sypaných koláčov je možnosť nekonečného experimentovania s náplňami. Kefírový želé koláč môžete bezpečne upiecť v rúre považovaný za ruskú alternatívu pizze. Ako náplň sa používa zelenina a ovocie, mäso, ryby, vajcia a huby v najrôznejších kombináciách. Po zvládnutí prípravy želé koláčov už navždy nebudete mať problém, ako chutne, uspokojivo a originálne nakŕmiť svoj domov a nečakaných hostí.

Zásady prípravy želé koláča

• Hlavné ingrediencie pre želé koláč: kefírová majonéza, vajcia a múka. Kefír možno nahradiť jogurtom alebo mliekom, majonézou s kyslou smotanou alebo rozpusteným maslom či margarínom. Ak si urobíte koláč len s kefírom, jeho chuť bude jemnejšia a diétnejšia.
• Aby sa cesto zdvihlo, použite prášok do pečiva alebo sódu. Sóda sa uhasí citrónovou šťavou, octom alebo sa pridá do kefíru a nechá sa stáť. 3-5 minút, Zbohom fermentovaný mliečny výrobok nebude peniť.
• Konzistencia cesta by mala pripomínať hustú kyslú smotanu.
• Je lepšie priniesť plnku do varenia, ak ide o mäso, ryby, obilniny, alebo do polovice uvarenej v prípade zemiakov, tvrdých biela kapusta a inej zeleniny. Jemná jarná zelenina (mladá kapusta, cibuľka, kôpor, petržlen) sa môže pridať surová.
• Plnku je možné vložiť priamo do cesta na koláč a zamiešajte. Ďalší variant– nalejeme vrstvu cesta, vyložíme plnkou a na vrch nalejeme zvyšok cesta. V prvom prípade bude kefírový koláč pripomínať kastról, v druhom bude vyzerať skôr ako klasický koláč s náplňou.
• Odporúča sa vyložiť plech na pečenie papierom na pečenie.
• Koláč sa pečie v rúre pri teplote 180-200 °C počas 30-50 minút. Čas závisí od náplne, hĺbky formy a vlastností rúry.

Klasický recept na kefírový želé koláč s kapustou

Kefírový želé koláč s kapustou a vajcami je najbežnejším typom želé koláčov. Môže sa pripraviť po celý rok: v zime z pošírovanej bielej alebo kyslej kapusty, na jar av lete - zo skorej kapusty a zeleniny. Kapusta obsahuje veľa vitamínov a minimum kalórií. Kúsok tohto rýchleho koláča vám postavu rozhodne nezničí.

Ingrediencie:

• kefír 1 pohár
• majonéza 1 pohár
• vajcia 6 ks.
• múka 200 g.
• sóda ½ lyžičky
• ocot 1 polievková lyžica. lyžička
• mladá kapusta 500 g.
• zelenina (kôpor, petržlen) 50 g.
• soľ, čierne korenie chuť
• tuk na vymastenie formy

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte kefír a majonézu. Pridáme 3 vajcia a zmes metličkou dôkladne premiešame.
2. Pridáme múku preosiatu cez sitko a štipku soli. Miešame, kým nezostanú žiadne hrudky. Sódu uhaste octom a pridajte do cesta. Znova premiešajte.
3. Urobte náplň. 3 vajcia uvaríme na tvrdo ošúpeme a nasekáme nadrobno. Jemne nakrájajte kapustu a zeleninu. Suroviny na náplň zmiešame, podľa chuti pridáme soľ a korenie.
4. Formu vymastíme tukom alebo olejom. Nalejte na dno 1/3 cesta. Uložíme náplň a uhladíme. Na vrch rovnomerne nalejte zvyšné cesto.
5. Koláč pečieme v rúre predhriatej na 200 °C asi 40 minút. Kapustový koláč by mal byť hnedý. Pripravenosť skontrolujte drevenou tyčinkou, ktorá by mala zostať suchá. Vyberte z rúry. V pohode.
6. Podávajte želé koláč s kyslou smotanou.

Poradenstvo: Aby bol kapustový koláč skvelý, kapusta v náplni by mala byť mäkká a sladká. Tvrdú kapustu opražíme na lyžici oleja, pridáme 100 ml mlieka a prikryté dusíme 20-30 minút do mäkka. Ak je kapusta horká, nastrúhanú kapustu zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút prikryté. Horkosť pominie.

Chuť želé koláča bude zaujímavejšia, ak do plnky pridáte rascu, muškátový oriešok alebo kôpor.

Rýchly kefírový koláč s rybami

Ryby by sa mali na našom stole objaviť 2-3 krát týždenne. Hodnota morská ryba V vysoký obsah kompletný proteín, polynenasýtené mastné kyseliny, vitamíny A, B, D, PP, mikroelementy. Skúste pripraviť rybí koláč. Vďaka krátkej tepelnej úprave si ryba väčšinu zo seba zachová liečivé vlastnosti. Koláč je šťavnatý, chutný a zdravý.

Ingrediencie:

• kefír 1,5 šálky
• margarín 100 ml.
• vajcia 3 ks.
• múka 2 šálky
• sóda ½ lyžičky
• cukor ½ lyžice. lyžice
• čerstvá huňáčik poľný 500 g.
• cibuľa (najlepšie fialová) 1 PC.
• soľ, čierne korenie chuť
• tuk na vymastenie formy

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte kefír so sódou, pridajte vajcia, soľ, cukor, rozpustený margarín. Miešajte. Pridajte múku. Vymiesime husté cesto ako na palacinky.
2. Korušku polárnu rozmrazte, odstráňte kosti a hlavy. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
3. Formu vymastíme. Na dno nalejeme trochu cesta, pridáme huňáčik, cibuľu, plnku osolíme a okoreníme podľa chuti, naplníme zvyšným cestom.
4. Vložte panvicu do predhriatej rúry. Želé koláč pečieme 45 minút.

Poradenstvo: Namiesto korušky polárnej môžete použiť akúkoľvek filet z morskej ryby. Rybí koláč bude zaujímavejší, ak do náplne pridáte čerstvé bylinky alebo sušené aromatické bylinky.

Lahodný kefírový koláč s konzervovanými rybami a zemiakmi

Ak sa vám predchádzajúci recept na koláč zdá náročný na prácu, pretože musíte oddeliť rybie filé od kostí, pripravte si lenivý koláč s konzervovanými rybami. Postačí akékoľvek konzervované jedlo vlastná šťava alebo v oleji. Obzvlášť chutné sú koláče vyrobené z lososových odrôd. Tento jednoduchý koláč sa dá dokopy takmer okamžite. Všetko, čo musíte urobiť, je zmiešať ingrediencie a vložiť koláč do rúry.

Ingrediencie:

• kyslá smotana 1 šálka
• majonéza 1 pohár
• vajcia 3 ks.
• múka 2 šálky
• sóda ½ lyžičky
• sardinky v oleji 2 plechovky
• cibuľa 2 ks.
• varené zemiaky v šupke 3 ks.
• soľ, čierne korenie chuť
• Provensálske bylinky 1 polievková lyžica. lyžička
• tuk na vymastenie formy

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte kyslú smotanu, majonézu, vajcia, štipku soli a sódu. Pridáme preosiatu múku a provensálske bylinky. Miesime, kým nezostanú žiadne hrudky, až kým nebude hladká. Konzistencia je ako palacinky.
2. Otvorte konzervy a vypustite olej do samostatnej misky. Rybu roztlačte vidličkou, môžete odstrániť veľké kosti, aby bol koláč jemnejší. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenké plátky.
3. Vymastite panvicu. Položte vrstvu zemiakov, rýb a cibule, potom opäť zemiaky. Cesto nalejeme na plnku, pretrepeme, kým cesto neprenikne dnu. Želé pečieme pri teplote 180 °C maximálne 35 – 40 minút.

Nápad: Tento recept na koláč môže byť mierne upravený. Namiesto kyslej smotany pridajte do koláča s rybou konzervou kefír a olej scedený z rýb. To dodá jedlu pikantnú chuť. Ak máte čerstvé bylinky, pridajte ich do náplne a zmiešajte s konzervovanými rybami.

Recept jednoduchý koláč na kefíre s konzervami si môžete pozrieť vo videu krok za krokom

Jednoduchý koláč v rúre so šunkou

Kefírový želé koláč s mäsom ocení silnejšia polovica ľudstva a všetci, ktorí si nevedia predstaviť výdatný obed či večeru bez mäsových výrobkov. Na prípravu mäsového koláča musíte použiť predvarené mäso - varené, pečené, dusené. Pripravte sa rýchly koláč od čerstvé mäso Neodporúčané, pretože mäsové výrobky za 30-40 minút nebudú mať čas dosiahnuť pripravenosť. Do koláča však môžete „skryť“ zvyšky klobásy, šunky, párkov a iných mäsových a klobásových výrobkov, ktoré sa vám povaľovali v chladničke.

Ingrediencie:

• kefír 1,5 šálky
• kyslá smotana 1,5 šálky
• vajcia 5 ks.
• múka 3 šálky
• prášok do pečiva 1 lyžička
• šunka 250 g.
• čerstvá kapusta 300 g.
• kôpor malá partia
• zelená cibuľa 100 g.
• soľ, čierne korenie chuť
• tuk na vymastenie formy

Spôsob varenia:

1. Z kefíru, kyslej smotany, 2 vajec, múky, štipky soli a prášku do pečiva vymiesime cesto.
2. Pripravte si náplň. 3 vajcia uvaríme natvrdo, ochladíme, ošúpeme a nadrobno nasekáme. Kapustu nakrájame nadrobno. Zelené cibule a kôpor nasekáme nadrobno. Šunku nakrájajte na malé kocky ako na fotke koláča. Suroviny na náplň, soľ a korenie zmiešame.
3. Cesto a náplň položte na vymastený plech podľa pokynov vyššie. recepty krok za krokom piroga. Pečieme, kým nebude hotový. Keďže plnka používa pripravené suroviny, je dôležité, aby bolo cesto na koláč upečené. Hotovosť skontrolujte drevenou tyčinkou. Akonáhle zostane suchý, mäsový koláč je pripravený.

Poradenstvo: Po jedle ostanú kúsky grilovaného kurčaťa, povaríme chutný koláč podľa receptu na želé koláč v rúre so šunkou. Namiesto kapusty odporúčame pridať šampiňóny opražené na masle. Plnku dochutíme korením a tymianom.

Recept na kefírový koláč s mletým mäsom v rúre

Lahodný koláč sa vyrába aj z mletého mäsa. Mleté mäso môže byť surové alebo predsmažené. Aby sa koláč upiekol, vrstva surového mletého mäsa by mala byť malá. Koláč s čerstvým mletým mäsom pripomína samsu. Skúste si pripraviť koláč podľa receptu s fotografiami. Určite sa vám bude páčiť.

Ingrediencie:

na test:

• kefír 1 pohár
• vajcia 3 ks.
• múka 2 šálky
• prášok do pečiva 1 lyžička
• zeleninový olej 3 polievkové lyžice. lyžice
• soľ ½ lyžičky

Na plnenie:

• mleté ​​jahňacie alebo hovädzie mäso 300 g.
• Cibuľa 2 ks.
• nasekaný kôpor 2 lyžice. lyžice
• tvrdý syr 100 g.
• rasca 1 lyžička
• soľ, čierne korenie chuť

na vymastenie a posypanie formy:

• olej 1 polievková lyžica. lyžička
• krupice 1 polievková lyžica. lyžička

Spôsob varenia:

1. Cesto na koláč vymiešame pomocou ingrediencií uvedených v recepte.
2. Panvicu vymastíme olejom a vysypeme krupicou. Polovicu cesta položte na plech. Mleté mäso rovnomerne rozložte. Prisypeme nadrobno nakrájanú cibule, nasekaný kôpor, soľ, korenie a dochutíme rascou.
3. Na vrch nalejeme zvyšné cesto. Koláč pečieme v rúre 40 minút pri teplote 180 – 200 °C. 10 minút pred varením posypte mletý koláč strúhaným syrom. Pečieme do zlatista, ako na fotke koláča na začiatku receptu.

Spôsob podávania: Tento lahodný koláč sa hodí k šalátu z... čerstvé paradajky s cibuľou, ochutené vínnym octom a olivovým olejom. Jedlo sa pripravuje rýchlo, ale ukáže sa neuveriteľne chutné a nezvyčajné. Hostia to určite ocenia!

Recept na koláč s vyprážaným mletým mäsom krok za krokom si môžete pozrieť vo videu

Želé koláč s hubovou náplňou

Odporúčame tiež pozrieť si recept na koláč s hubovou náplňou

Výhody želé koláčov

Keď ste sa pokúsili pripraviť želé koláč podľa jedného z receptov uvedených na fotografii, určite si osvojíte toto jednoduché, cenovo dostupné a chutné jedlo. Akýkoľvek recept na lenivý kefírový koláč má nepopierateľné výhody:

Pripravené za pár minút

- nevyžaduje ručné miesenie, nemusíte nič vyvaľovať a potom nemusíte dlho upratovať kuchyňu

Nie je potrebné žiadne ďalšie vybavenie (valčeky, mixéry, značky), stačí miska a metla, ktorú možno nahradiť aj vidličkou

- prísady do cesta, ako je kefír, kyslá smotana, mlieko, majonéza, jogurt, sa dajú ľahko kombinovať alebo vzájomne nahrádzať bez toho, aby to ohrozilo chuť želé koláča, cesto získa inú chuť, ale aj tak bude skvelé

- náplňou môže byť akýkoľvek výrobok– zelenina, ovocie, bylinky, ryby a mäso, mleté ​​huby, tvaroh, syry jednotlivo aj v kombináciách

Rôsolové koláče vám umožnia spestriť stôl, urobiť ho zaujímavým a zdravým a nikdy vás to neomrzí.Recepty sú také jednoduché, že s prípravou rôsolového koláča si poradí aj školák.

Želé koláč je najviac rýchla možnosť domáce pečivo s náplňou. Napriek jednoduchosti prípravy má jedlo úžasnú chuť a chutný vzhľad.

Dnes sa pozrieme na možnosti prípravy cesta na želé. A náplňou môže byť akákoľvek zeleninová, mäsová, rybia alebo ovocná náplň.

Recept na želé cesto na kefírový koláč

Ingrediencie:

• - 500 ml;
• prémiová pšeničná múka – 360 g;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• kryštálový cukor- 10 g;
• soľ - 5 g;
• sóda bikarbóna - 10 g.

Príprava

Nalejte kefír do hlbokej nádoby a pridajte prášok na pečenie, premiešajte a nechajte päť minút pri izbovej teplote. Počas tejto doby bude sóda úplne uhasená kefírom, ktorý zneutralizuje jej špecifický zápach a koláč bude nadýchanejší. Potom rozbite vajcia so štipkou soli a kryštálovým cukrom do svetla a spojte s kefírom. Teraz do zmesi preosejte pšeničnú múku a zmes miešajte metličkou alebo mixérom, kým sa hrudky múky úplne nerozpustia. Konzistencia hotového želé cesta by mala byť o niečo hustejšia ako na palacinky a mala by pripomínať kyslú smotanu s vysokým percentom tuku.

Cesto na želé koláč s majonézou

Ingrediencie:

• - 260 g;
• kyslá smotana - 260 g;
• vajcia - 2 ks;
• pšeničná múka - 160 - 200 g;
• soľ - 5 g;
• prášok do pečiva - 25 g.

Príprava

Na prípravu cesta podľa tohto receptu zmiešame v miske majonézu, kyslú smotanu, vajce rozšľahané do nadýchaného stavu so štipkou soli, premiešame a pridáme preosiatu pšeničnú múku a prášok do pečiva. Pomocou mixéra alebo šľahača dosiahneme homogénnosť cesta a zároveň získame jeho konzistenciu o niečo hustejšiu ako na palacinky.

Želé cesto s kyslou smotanou na koláč

Ingrediencie:

• kyslá smotana - 375 g;
• vajcia - 2 ks;
• pšeničná múka - 240 - 300 g;
• soľ - 5 g;
• sóda - 5 g.

Príprava

Kyslú smotanu zmiešame so sódou a necháme päť minút odstáť. Medzitým si vyšľaháme vajíčka so soľou do nadýchanej hmoty, preosejeme pšeničnú múku a všetko pridáme do kyslej smotany. Cesto vymiešame do hladka, v prípade potreby pridáme ešte trochu múky, aby sme získali konzistenciu hmoty ako hustá kyslá smotana.

Želé koláčové cesto s margarínom

Ingrediencie:

Príprava

Vajcia vyšľahané s kryštálovým cukrom a soľou zmiešame s kefírom, rozpusteným a vychladnutým margarínom a opäť prešľaháme. Potom po malých častiach pridávame preosiatu múku a všetko miešame mixérom do hladka a cesto má konzistenciu ako hustá kyslá smotana.

Tekutiny sú už dlhé roky medzi gazdinkami jedny z najobľúbenejších, ich prípravky sa doslova dedia z generácie na generáciu. Faktom ale je, že sa pripravujú jednoducho a z dostupných produktov. Okrem toho sa takéto koláče vždy ukážu ako chutné a nezáleží na tom, aká je náplň - sladká alebo slaná. Zostáva len nájsť si trochu času na jeho prípravu.

Prísady na cesto

Spomedzi všetkých receptov si ženy v domácnosti najčastejšie vyberajú prípravu tekutiny.A to nie je náhoda. Koniec koncov, môžete to urobiť za pár minút a z toho, čo sa vám práve povaľovalo v chladničke. Na koláč na 8-10 porcií budete potrebovať:

• 400 ml kefíru (môžete si vziať viac pokazené mlieko alebo kyslé mlieko);
• 2 kuracie vajcia;
• pol lyžičky sódy;
• 2 lyžice cukru;
• lyžica soli;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 2-2,5 šálky pšeničnej múky.

Príprava plniaceho cesta

Takže nalejte kefír do misky, pridajte doň všetky ostatné ingrediencie okrem múky. Všetko dobre premiešajte, kým nezískate homogénnu tekutú hmotu. Môžete si vziať akékoľvek fermentované mlieko, nielen kefír. A nie je to strašidelné, aj keď je to mierne fermentované mlieko, kyslé mlieko alebo jogurt.

Pridávajte múku, ale nie naraz, postupne. Premiešame a zhodnotíme konzistenciu cesta. Mala by byť tekutá, dobre naliať a byť ako nie veľmi hustá kyslá smotana. Rovnaké cesto sa miesi napríklad na palacinky. Teraz si už stačí len vybrať plnku, ktorá sa vám páči, a môžete piecť vo veľkom

Za týmto účelom nalejte polovicu cesta na panvicu vymastenú alebo vystlanú pergamenom. Potom rozdeľte náplň a nalejte zvyšnú polovicu. Pečte pri 180 stupňoch 40-50 minút, kým vrch koláča nezhnedne. Môžete ho jesť teplé aj studené. Chutná bude aj na druhý deň.

Rybacia náplň

Koláč na báze kefíru sa najčastejšie vyrába z rýb. A to všetko preto, že je to možno najjednoduchšia a najrýchlejšia náplň na prípravu. Okrem toho je pečenie s rybami vždy chutné a aromatické. Na jeden koláč budete potrebovať:

• 250 gramov konzervovaných rýb;
• 2 vajcia natvrdo;
• cibuľová hlava;
• kopa zelene;
• korenie a soľ podľa chuti.

Vajcia a cibuľu jemne nakrájajte nožom. Otvorte konzervy, vyberte rybu a roztlačte a sceďte). Pridajte do vajec a cibule. Jemne nakrájajte zeleninu (môžete si vziať kôpor, petržlen atď.), Pridajte do náplne, soľ a korenie podľa chuti. Všetko dobre premiešame. To je všetko! Stojí za zmienku, že plniaci koláč sa začína pripravovať nie z cesta, ale z náplne. Predsa len to trvá trochu dlhšie.

Plnka s kapustou a hubami

Huby sú medzi kuchármi nemenej obľúbené. Túto náplň je možné pripraviť vopred, možno večer predtým. A na druhý deň ráno sa môžete pustiť do prípravy cesta. Veľmi výhodné, ak očakávate hostí na večeru. A koláč bude jedným z občerstvenia na stole.

Na jeden koláč musíte vziať:

• 300 gramov čerstvej bielej kapusty;
• 300 gramov húb;
• Cibuľa;
• zeleninový olej;
• korenie a soľ podľa chuti.

Huby a cibuľu nakrájame nadrobno. Kapustu nakrájame nadrobno. Na panvici zohrejte rastlinný olej, pridajte cibuľu a huby a zľahka opečte. Mali by zmäknúť a pustiť šťavu. Pridáme kapustu, dobre premiešame a prikryjeme pokrievkou. Varte na strednom ohni, kým sa tekutina úplne neodparí. 5-7 minút pred pripravenosťou pridajte soľ a korenie podľa chuti. Spočiatku sa bude zdať, že toto množstvo náplne je veľa na prípravu plniaceho koláča s kapustou a hubami. Ale oba produkty sú veľmi vyprážané.

Ovocná náplň

Ďalšou plnkou, s ktorou by ste mali pripraviť sypaný koláč, je ovocie. Môže byť vyrobený z rôznych druhov ovocia a bobúľ podľa sezóny. Je pravda, že existujú dve nuansy: malo by ich byť veľa a je vhodné ich umiestniť na vrch cesta a nie do stredu. Aký druh plnky môžete urobiť?

Po prvé, môžu to byť jablká. Celkovo budete potrebovať 3-4 jablká. Je potrebné ich olúpať, odstrániť jadro a semená a nakrájať na tenké plátky. Navrch môžete posypať cukrom zmiešaným so štipkou škorice a muškátový oriešok. Vynikajúca a na prípravu nenáročná náplň do polievaného koláča.

Chuťovo nemenej zaujímavá je kombinácia hrušiek, jabĺk a broskýň. Musia byť tiež nakrájané na tenké plátky. Deje sa tak, aby sa plnka v cestíčku neutopila. Krásne ich naaranžujete do tvaru kvetu. Konečným výsledkom bude tiež krásny ovocný koláč. Môžete tiež posypať cukrom pred varením alebo po ňom práškovým cukrom.

A samozrejme si môžete vziať akékoľvek bobule, ktoré sú v sezóne. Najaromatickejší koláč bude vyrobený z jahôd, malín a ríbezlí. Nezabudnite na hrozno, čerešne a čerešne. Vo všeobecnosti každá z možností, ako aj ich kombinácia, vám umožní pripraviť si každý deň nový koláč.

Namiesto záveru

Aké by teda mali byť správne liate pirohy? Recepty na ich prípravu sú tak rozmanité. Hlavným rozdielom je cesto, ktoré sa ľahko sype. Preto dostali také meno. A takéto koláče sa vždy vyznačujú veľké množstvo plnky s minimom cesta. V opačnom prípade let fantázie nie je obmedzený!

Želé koláčové cesto je ideálnym základom na pečenie. Dá sa pripraviť z rôznych komponentov. Kefír, vajcia, majonéza, kyslá smotana, mlieko - tieto prísady sa veľmi často používajú na miesenie takéhoto cesta. Pomáhajú vytvárať jemný a jemný dezert, ktorý sa doslova topí v ústach.

Recept na želé koláčové cesto

Existujú rôzne druhy koláčov. Preto sa pred ich prípravou musíte rozhodnúť, akú náplň plánujete použiť. Ak chcete pripraviť pečivo s rybami, hubami alebo kapustou, odporúčame pripraviť cesto na želé s majonézou. Táto vaječná omáčka pomôže vytvoriť jemný a nadýchaný produkt. Ale prvé veci.

Takže, aby ste si sami miesili želé cesto na koláč, musíte si kúpiť:

• majonéza s vysokým obsahom tuku - 3-5 veľkých lyžíc;
• veľké kuracie vajcia - 3 ks;
• stolová soľ, nie veľmi hrubá - stredná štipka;
• čerstvá kyslá smotana s vysokým obsahom tuku - 170 g;
• jedlá sóda bez hasenia - ½ malej lyžice;
• preosiata svetlá múka - 5-6 veľkých lyžíc.

Proces prípravy základne

Cesto na aspik a majonézu je nadýchané a veľmi jemné. Ale to len vtedy, ak je správne namiešaný.

Veľké vajcia sa umiestnia do hlbokej a nie veľmi širokej nádoby a potom sa silne rozbijú (mixérom alebo mixérom). Potom sa do výslednej hmoty pridá čerstvá kyslá smotana a majonéza s vysokým obsahom tuku. Po pridaní sódy bikarbóny do ingrediencií bez hasenia ich opäť vyšľaháme pri najvyššej rýchlosti.

Nakoniec do vaječnej hmoty pridáme ľahkú preosiatu múku. Musí sa naliať, kým nezískate viskózny základ s konzistenciou hustej kyslej smotany.

Proces tvarovania a pečenia

Cesto na želé koláč s kapustou, hubami alebo rybami sa robí pomerne rýchlo. Po vymiesení sa základňa rozdelí na dve rovnaké časti. Jeden z nich je umiestnený v hlbokej tepelne odolnej forme. Položením pripravenej plnky na cesto (napríklad kúsky konzervovanej saury, vyprážané šampiňóny resp dusená kapusta), nalejte všetok zostávajúci základ do misky.

V tejto forme sa polotovar posiela do pece a pečie sa 65 minút pri 200 stupňoch. Počas tejto doby by mal koláč znateľne narásť a byť veľmi mäkký a jemný.

Po vybratí produktu z rúry sa čiastočne ochladí a potom sa nakrája a predloží na stôl spolu so šálkou sladkého čierneho čaju.

Jednoduchý recept na želé koláčové cesto s kefírom

Kefír - perfektný produkt na prípravu želé cesta. V kombinácii s vajcami a inými prísadami dokáže urobiť vaše pečivo nadýchané, mäkké a rozplývajúce sa v ústach.

Aké ingrediencie potrebujeme na výrobu vlastného cesta na koláč na báze kefíru? Na implementáciu tohto receptu musíte pripraviť:

• stredne tučný kefír - 1 sklo;
• veľké čerstvé vajcia - 2 ks;
• stolová soľ - 2 malé lyžice;
• stolová sóda bez hasenia - ½ dezertnej lyžice;
• - 4,5 veľkých lyžíc;
• maslo - približne 75 g;
• strúhaný tvrdý syr - asi 65 g.

Spôsob varenia

Aspik sa pripravuje jednoducho a jednoducho. Za týmto účelom pridajte stolovú sódu do teplého fermentovaného mliečneho výrobku a intenzívne premiešajte. Keď kefír prestane peniť, pridajú sa k nemu veľké kuracie vajcia, ktoré sa vopred rozbijú vidličkou.

Pridajte do výslednej homogénnej žltkastej hmoty stolová soľ, a tiež tenkým prúdom prilievame vopred rozpustené a vychladnuté maslo. Ďalej sa k surovinám pridá strúhaný tvrdý syr a preosiata múka.

Zmiešaním komponentov získate viskózne a homogénne cesto, ktoré sa okamžite použije na určený účel.

Ako piecť v rúre?

Keď je plniace cesto na koláč pripravené, rozdelíme ho na 2 časti. Polovicu základu dáme do hlbokej misky a potom zalejeme plnkou (napr. smažené šampiňóny s cibuľou, kapustou a vajcom, vajcom a zelené cibule atď.). Potom sa ingrediencie opäť nalejú do cesta. Zároveň sa uistite, že všetka náplň je úplne pokrytá základňou.

Po vytvorení polotovaru sa pošle do predhriatej pece. Pri teplote 190 stupňov sa koláč pečie asi 65 minút. Tento čas by mal stačiť na to, aby sa výrobok úplne uvaril, stal sa nadýchaným a čo najjemnejším.

Upečený koláč vyberieme z rúry a mierne ochladíme. Potom sa nakrája na kúsky a predloží sa členom rodiny ako kompletné jedlo.

Ak chcete použiť toto želé cesto na báze kefíru na sladký koláč, množstvo soli sa musí znížiť na 2/3 malej lyžice. Okrem toho by sa do základne mal pridať granulovaný cukor. Jeho množstvo by nemalo presiahnuť 1,5 veľkej lyžice, inak bude výrobok príliš sladký.

Príprava želé kysnutého cesta

Cesto na želé koláč vyrobený s mliekom sa často miesi pomocou droždia. Tento základ je ideálny pre sladké aj nekysnuté pečivo. Môžete ho použiť ako náplň do tohto koláča. rôzne prísady, napríklad ovocie, bobule, sušené ovocie, dusená kapusta, huby, zemiaky atď.

Ak chcete pripraviť kvasnicové aspikové cesto na koláč, musíte pripraviť nasledujúce produkty:

• plnotučné mlieko s vysokým obsahom tuku - 2 šálky;
• stolová soľ - 1 štipka;
• granulovaný cukor - 2 veľké lyžice (bez šmýkačky);
• čerstvé kuracie vajce - 1 ks;
• rastlinný olej - 4-5 veľkých lyžíc;
• suché droždie - 0,5 vrecúška;
• preosiata múka - pridajte do zhustnutia.

Vymiesime cesto

Napriek tomu, že toto cesto obsahuje droždie, pripravuje sa celkom jednoducho a rýchlo. vysoký obsah tuku sa trochu zahreje na miernom ohni a potom sa vyberie zo sporáka a vloží sa do neho kryštálový cukor. Po čakaní, kým sa sladké korenie úplne rozpustí, pridajte suché droždie do teplého mlieka a nechajte zmes ¼ hodiny.

Hneď ako kvások napučí, pridáme vajce, stolová soľ a rastlinný olej.

Zmiešajte všetky zložky, aby ste získali homogénnu hmotu. Postupne do nej pridávame preosiatu múku. Tieto prísady by sa mali pridávať, kým nezískate viskózne cesto (približne rovnaké ako na palacinky).

Po príprave kvasnicového základu sa prikryje uterákom a umiestni sa na miesto bez prievanu. Cesto sa udržiava v tomto stave pol hodiny. Počas tejto doby by sa mala niekoľkokrát zväčšiť, stať sa našuchorenou a viskóznejšou.

Varenie sladkého koláča

Miesenie kysnuté cesto a necháte teplé, pokojne sa môžete pustiť do prípravy náplne. Rozhodli sme sa použiť ovocie ako banán a jablká a tiež sušené ovocie vo forme hrozienok. Všetky zložky by mali byť starostlivo spracované a nakrájané na tenké plátky. Potom musíte začať tvarovať koláč.

Vykysnuté cesto rozdelíme na polovicu. Jednu polovicu vložte do hlbokej panvice a zarovnajte lyžičkou. Potom sa naň položia najskôr plátky jabĺk a potom plátky banánov a dusené hrozienka.

Nakoniec všetky ingrediencie natrieme kvasnicovým základom. Po vyrovnaní cesta veľkou lyžicou a pokrytí všetkej náplne sa nechá v tejto forme (v blízkosti zapnutej rúry) ¼ hodiny.

Potom, čo polotovar trochu napučiava, je odoslaný do pece. Pri teplote 200 stupňov sa výrobok pečie asi 40-55 minút. Počas tejto doby by mal byť sladký kvasnicový koláč nadýchaný, mäkký a ružový. Vyberte ho a trochu vychladnúť.

Po rozrezaní domáceho ovocného dezertu na rovnaké kúsky sa predkladá členom rodiny spolu s horúcim a silným čajom.

Poďme si to zhrnúť

Keď poznáte recepty na cesto na domáce koláče, základ už nebudete musieť dlho miesiť a navyše z neho formovať výrobky. Preto odporúčame, aby ste si prezentované metódy uložili do kuchárskej knihy a použili ich na získanie jemného pečiva.