Hygiena vody. Minerálne zloženie vody. Čo je skutočná minerálna voda: druhy a zloženie. Čo je minerálna voda

Minerálna voda je jednou z najstarších prírodné lieky, ktorú používajú ľudia. Obsahuje veľa esenciálnych mikroelementov. V blízkosti prameňov liečivých minerálnych vôd po stáročia existovali nemocnice, vznikali letoviská a sanatóriá, neskôr sa stavali plniarne.

Minerálnu vodu si dnes môžeme kúpiť v obchode, lekárni, či kiosku. Výber je obrovský. Aké je jeho využitie? Ako si vybrať? Ako správne piť? Ako sa vyhnúť falzifikátom?

Hlavné vlastnosti minerálnej pitnej vody

Minerálna voda je voda vznikajúca v hlbinách zemská kôra a je produktom zložitých prírodných geochemických procesov. Minerálka líšiť vysoký obsah solí (mineralizácia), ako aj prítomnosť plynov (oxid uhličitý, sírovodík), prípadne rádioaktivitu, prípadne prítomnosť obzvlášť aktívnych iónov (arzén, jód, železo), či vyššiu teplotu.

Podzemné minerálne vody spravidla neobsahujú patogénne baktérie a nevyžadujú špeciálne čistenie.

Minerálna voda nezahŕňa vodu, ktorá je podrobená dodatočnému spracovaniu: zmäkčená, obohatená, prechádzajúca cez špeciálne filtre. V dôsledku týchto manipulácií sa chemické zloženie vody výrazne mení. Umelo vytvorená minerálna voda, ktorá je roztokom minerálnych solí zložením podobným prírodným, sa nepovažuje za minerálnu.

Takáto voda nezodpovedá vode extrahovanej z útrob zeme.

Najznámejšie značky minerálnej pitnej vody

Minerálne vody vďaka stupňu ich mineralizácie a obsahu množstva biologicky účinných látok sú široko používané pri rade chronických ochorení tráviaceho traktu, pečene atď.

1. "Borjomi". Zdroj sa nachádza v Gruzínsku, 140 km od Tbilisi, v nadmorskej výške 800 m nad morom. Najznámejšia a najrozšírenejšia uhličitanová hydrouhličitano-sodná voda. Jeho mineralizácia je 5,5-7,5 g/l. patrí do skupiny liečivých stolových vôd. "Borjomi" sa užíva na zápal žalúdka s zvýšená kyslosť, peptický vred, ochorenia pečene, močové cesty, metabolické poruchy.
2. "Narzan". Minerálna voda z dvoch prameňov v letovisku Kislovodsk (Severný Kaukaz). jedna z najcennejších liečivých stolových vôd. Mineralizácia - 2-3 g / l. Voda dobre uhasí smäd a zvyšuje chuť do jedla. Obsahuje oxid uhličitý, takže zvyšuje sekrečnú funkciu tráviacich žliaz. Veľké množstvo hydrogénuhličitanu vápenatého mu dodáva protizápalové a spazmolytické účinky. Obsiahnuté soli, najmä síran horečnatý, prudko zvyšujú evakuačnú funkciu čriev. Táto voda sa odporúča pri ochoreniach žalúdka a čriev, pečene z dôvodu zníženia ich sekrečnej funkcie a tonusu, ako aj pri zápaloch močových ciest.
3. "Essentuki". Minerálne vody získané zo zdrojov letoviska Essentuki (Severný Kaukaz).
4. “Essentuki č. 2” - stolová liečivá sýtená voda, mineralizácia 3,1-6,1 g/l. Užitočné pri chronickej gastritíde, kolitíde, ochoreniach pečene a močových ciest, metabolických poruchách.
5. Essentuki č. 4 - liečivá stolová minerálna voda (oxid uhličitý hydrogénuhličitan-chlorid-sodný). mineralizácia 8-10 g/l. Odporúča sa pri mnohých ochoreniach tráviaceho traktu (gastritída, malátnosť čriev), ochoreniach pečene, žlčníka a močových ciest, priaznivo pôsobí na metabolizmus.
6. Essentuki č. 17 - liečivá minerálna voda (oxid uhličitý hydrogénuhličitan-chlorid-sodný). Mineralizácia - 11-14 g / l. Zložením a indikáciami sa blíži Essentuki č.4. Predpísané na gastritídu s nízka kyslosť, chronická cholecystitída a cholangitída, dna, metabolické poruchy.
7. Essentuki č.20 - pitná stolová sýtená voda. Celková mineralizácia - 0,65-1,35 g/l. Zvyšuje sekréciu žalúdka a zlepšuje metabolizmus. Odporúčané pre chronická gastritída, peptický vred, chronické choroby pečeň, žlčové a močové cesty, pankreatitída, kolitída.
8. slovanský. Zdroj sa nachádza na východnom svahu hory Zheleznaya v stredisku Zheleznovodsk. Patrí do skupiny liečivých stolových vôd (oxid uhličitý – hydrouhličitan – síran – sodno – vápenatý). Mineralizácia - 3-4 g / l. Užitočné pri gastritíde s vysokou kyslosťou, žalúdočných vredoch, ochoreniach obličiek, močových ciest, gynekologické ochorenia, metabolické ochorenia.

Tieto značky minerálnych vôd sú najznámejšie nielen u nás, ale aj v zahraničí. Ale majú svoje analógy medzi inými ruskými minerálnymi vodami. Napríklad „Shadrinskaya“ je blízko „Essentuki č. 4“ a „Nagurskaya č. 26“ je blízko „Borjomi“.

V súčasnosti je v Rusku zaregistrovaných viac ako 800 mien. Nie všetky sú však minerálne a niektoré sú jednoducho roztokom solí v bežnej pitnej vode.

V Pjatigorsku dňa Celoruské stretnutie V rámci boja proti šíreniu falošných minerálnych vôd sa hovorilo, že každá druhá fľaša v krajine je falošná. V prvom rade ide o liečivé a liečivé stolové vody na Kaukaze. Voda získaná zo studne si zachováva svoje vlastnosti len niekoľko hodín a je možné ju ihneď po extrakcii fľaškovať a hermeticky zabaliť.

Veľa sa ilegálne vyváža v cisternách a plní do fliaš tisíce kilometrov od zdrojov (zatiaľ čo počas cesty už stratilo svoju liečivé vlastnosti).

Mnohé pitné čistené vody získané zo studní v regiónoch vzdialených od skutočných zdrojov sa tiež predávajú ako minerálne vody.

Ako si vybrať minerálnu pitnú vodu?

Ako si vybrať kvalitnú minerálnu vodu?

Voda sa môže zhoršiť, v plaste sa skladuje najviac 18 mesiacov, v skle - až dva roky.

Venujte pozornosť fľaši.

1. Štítok by nemal byť nalepený krivo alebo šikmo, sebaúctyhodný výrobca ho nenalepí náhodne.
2. Zástrčka by sa nemala ľahko otáčať.
3. Fľaša nesmie byť preliačená.
4. Žltkastý alebo zelenkastý odtieň vody je prípustný, rovnako ako sediment.

Pred zakúpením správnej minerálnej vody si musíte pozorne prečítať etiketu.

Na štítku musí byť uvedené:

1. ochranná známka.
2. Typ - sýtené, nesýtené.
3. Informácie o mineralizácii.
4. Názov zdroja a číslo studne.
5. Adresa výrobcu.
6. Tam, kde sa to rozlialo, je dobré, ak sa to rozlialo na mieste.
7. Účel - lekárska, jedáleň, lekárska jedáleň.
8. Pôvod vody (minerálna, ľadová, artézska, pramenitá).
9. Chemické zloženie.
10. Dátum výroby, dátum spotreby.
11. Dokumenty, podľa ktorých sa vyrába (GOST alebo TU), podľa GOST - testovaná studňa, študovaná voda, ktorú možno bez strachu konzumovať. Podľa špecifikácie - obyčajná voda, nové nepreskúmané studne.

Teraz trochu o plastoch. Plastové fľaše by nemali byť ponechané na slnku, môžu vyžarovať škodlivé látky. Vždy si prečítajte značky na spodnej strane balenia.

1. Číslo 1 v šípkach znamená, že ide o jednorazovú fľašu a nemala by sa znovu použiť.
2. 2 v šípkach - strach z horúcej vody a čistiace prostriedky, je tiež na jedno použitie.
3. 7 alebo 8 v šípkach - odolná nádoba na opakované použitie.
4. 5 - odolný materiál, ktorý odolá vysokým teplotám.

Stolová pitná voda

Stolovú vodu možno rozdeliť do 2 skupín:

1. Prvá kategória sa získava zo studní, otvorených nádrží alebo z vodovodu. Jeho jedinou požiadavkou je čistota.
2. Najvyššia kategória je drahšia. ale užitočnejšie. nie je chemicky upravovaný a vždy obsahuje minerálne soli.

Ak máte ochorenie srdca, obličiek alebo žalúdka, musíte si dávať pozor na veľké množstvo minerálnych solí.

Niekoľko ďalších dôležitých pravidiel.

1. Nenechajte sa uniesť destilovanou vodou. Pri spracovaní používajú chemických látok, Napríklad. špeciálna živica. Táto látka odstraňuje soli tvrdosti, vápenaté a horečnaté soli a nahrádza ich iónmi sodíka. Sodík blokuje odstraňovanie tekutín z tela, blokuje prácu srdcového svalu a vážne zaťažuje obličky.
2. Je lepšie kupovať vodu v malých fľašiach s objemom 0,5 a 1 liter. Odborníci sú si istí, že voda vo veľkých fľašiach je vysoko čistená a zriedená; často sa zistilo, že voda v malej fľaši od rovnakého výrobcu je oveľa lepšia.
3. Denný príjem vody je od 1,5 do 2 litrov. Treba piť často. kúsok po kúsku. Ak máte zadržiavanie tekutín (edém, tmavé kruhy pod očami, potom by sa mal hlavný objem vody vypiť pred 18.00 hod.
4. Pite vodu pri izbovej teplote.
5. Varte nie viac ako dvakrát.

Záver: pitie minerálnej vody užitočný produkt, pozor na mineralizáciu, ak nie je vyššia ako 1 g/l, tak smäd ňou môžete pokojne uhasiť. Liečivé minerálne vody ale konzumujte striktne podľa predpisu lekára.

S pozdravom Oľga.

Anna Koroleva

Čas čítania: 6 minút

A A

Pitná voda je život. Bez vody človek nevydrží ani týždeň. A minerálna voda sa od bežnej vody líši mnohými liečivými vlastnosťami.

Kde sa toho vo vode toľko objavilo? užitočné látky? Faktom je, že základom minerálnej vody je dažďová voda, ktorá sa dlhé stáročia hromadila v útrobách zeme. Len si predstavte, koľko minerálov a iných užitočných látok sa v ňom počas tejto doby rozpustilo!

Čo je skutočná minerálna voda: druhy a zloženie

Klasifikácia minerálnych vôd je založená na rozdieloch v zložení, úrovni kyslosti a rádioaktivite. Existuje samostatný odbor medicíny - balneológia a odborníci v tejto oblasti usilovne študujú zloženie minerálnych vôd a ich prínos pre telo.

Existuje niekoľko druhov minerálnych vôd

Stolová minerálna voda. Tento typ je však užitočný na všeobecnú stimuláciu trávenia liečivé vlastnosti nevlastní. Stolová voda má príjemnú chuť, je jemná na pitie a nemá žiadne cudzie pachy ani chute. Veľa nápojov sa vyrába zo stolovej vody. Jedlo by sa s takouto vodou nemalo variť.- pri varení minerály vypadávajú ako sediment alebo tvoria zlúčeniny, ktoré naše telo nie je schopné absorbovať.

Lekárska jedáleň. Táto voda má liečivé vlastnosti a pri správnom používaní je veľmi účinná. Treba dodržiavať striedmosť Pri pití liečivej stolovej minerálnej vody môže presýtenie organizmu minerálmi viesť k nerovnováhe v rovnováhe solí.

Terapeutické. Liečivá minerálna voda Môžete ho nielen piť, ale aj použiť na inhaláciu a kúpanie. Aby ste dosiahli znateľný účinok, musíte dodržiavať správne dávkovanie, stravu a pravidelne piť vodu.

Minerálne vody možno klasifikovať aj podľa chemického zloženia.

Hydrokarbonát. Vďaka Vysoké číslo minerálne soli, táto voda môže znížiť úroveň kyslosti žalúdočnej šťavy. Odporúča sa piť pri pálení záhy, cystitíde a ochoreniach urolitiázy.

Chlorid. Pomáha stimulovať metabolické procesy v tele, zlepšuje výkonnosť žalúdka a čriev, preto ho lekári odporúčajú zaradiť do stravy pri rôznych poruchách tráviaceho systému.

Síranová minerálna voda. Obnovuje funkcie žlčníka a pečene a tiež čistí telo od toxínov a nečistôt. Síranovú vodu by mali konzumovať pacienti s hepatitídou, cukrovkou a rôznymi štádiami obezity. Je však kontraindikovaný u detí a dospievajúcich, pretože môže narušiť vstrebávanie vápnika v tele.

Okrem vyššie uvedených existuje oveľa viac druhov minerálnych vôd – sodná, vápenatá, sulfidová, kremíková, bromidová, radónová.

Minerálna voda sa okrem zloženia líši aj teplotou – môže byť studená, subtermálna, termálna a hypertermálna.

Čo by nemalo byť v minerálnej vode?

Požiadavky na výrobcov minerálnych vôd sú dnes veľmi prísne a nemali by v nich byť žiadne prísady neznámeho pôvodu.

Na štítkoch musia byť uvedené tieto informácie:

• Umiestnenie zdroja.
• Čas použiteľnosti.
• No číslo.
• Dátum výroby.
• Na mnohých štítkoch je uvedený aj zoznam chorôb, pri ktorých sa odporúča piť konkrétny druh vody.

Na poznámku!

Pozor na falzifikáty a minerálku kupujte v overených obchodoch alebo lekárňach. Na regáloch často nájdete umelé analógy minerálnej vody, získané kombináciou jednoduchých voda z vodovodu a soli s oxidom uhličitým. Táto voda je v súlade s GOST, ale už neprináša žiadne výhody pre telo.

Autor: vzhľad minerálna voda môže byť aj rôzna – bezfarebná, žltkastá alebo zelenkastá s usadeninami minerálnych solí na dne nádoby.

Výhody a škody

Výhody minerálnej vody sú nepopierateľné - toto skutočný poklad minerály potrebné pre naše telo. A keďže každý druh vody má individuálne vlastnosti, minerálku si treba vyberať veľmi opatrne.

Vďaka svojej zmiešanej štruktúre je pripadá do úvahy liečivá minerálna voda najlepšia možnosť pre mnohých z nás.

Bez ohľadu na podtyp je užitočný pri nasledujúcich chorobách:

• Chronická hepatitída, choroby žlčových ciest.
• Cukrovka a obezita.
• Anémia, ochorenie štítnej žľazy.
• Choroby pečene a žlčníka.
• Okrem toho minerálna voda zlepšuje zrážanlivosť krvi, posilňuje svaly, kosti a zuby a tiež pomáha normalizovať krvný tlak.

Dôležité!

1. Pri nadmernej konzumácii môže každá minerálna voda telu uškodiť. Preto by sa každá minerálna voda mala konzumovať v kurzoch s prestávkami.
2. Minerálna voda obsahuje veľa solí a jej nadmerná konzumácia je hrozbou urolitiázy a cholelitiázy.
3. V žiadnom prípade by ste nemali piť minerálka alkoholické nápoje– výsledkom budú nezvratné poruchy v metabolickom systéme!
4. Denná spotreba minerálnej vody nie je väčšia ako pol litra. O rôzne choroby Pred užitím je lepšie poradiť sa so svojím lekárom.
5. Minerálna voda, rovnako ako iné produkty, má dátum spotreby, preto pri výbere svojej drahocennej fľaše neignorujte dátum plnenia. Minerálna voda sa môže skladovať v sklenených nádobách až rok a v plastových nádobách - nie viac ako šesť mesiacov.

Celá pravda o minerálnej vode – odpovedáme na otázky čitateľov

O minerálnej vode, jej prospešné vlastnosti a proces extrakcie sa dá povedať veľmi dlho. Tu je jeden z najviac často kladené otázky, ktorí sa sami kupujúci pýtajú výrobcov - prečo sýtia vodu?

V prírodnej minerálnej vode sa spravidla nenachádza oxid uhličitý – pridáva sa počas procesu plnenia do fliaš pre väčšiu konzerváciu. Oxid uhličitý pri striedmej konzumácii môže byť prospešný – priaznivo pôsobí na činnosť čriev. A niektorí ľudia majú radi brnenie bubliniek vo vode.

Na poznámku! Stále je lepšie podávať deťom nesýtenú vodu a aby plyn mohol z fľaše uniknúť, nechajte nádobu otvorenú 15-20 minút.

V akom veku môže dieťa piť minerálnu vodu?

1. Zo všetkých druhov minerálnych vôd Bábätkám možno podávať iba stolovú vodu najvyššia kvalita. Táto voda je ideálna na riedenie potravinových zmesí.
2. Liečivé stolové minerálne vody môže predpísať len detský lekár deti staršie ako jeden rok.
3. Podávanie liečivej minerálnej vody deťom je kontraindikované, pretože to môže mať následne škodlivý vplyv na obličky a metabolický systém.

Na poznámku! A nezabudnite, že otvorená fľaša minerálnej vody sa môže skladovať najviac dva dni.

Minerálna voda v strave tehotných a dojčiacich žien

Minerálna voda dokáže obohatiť organizmus nastávajúca matka najužitočnejšie prvky ktoré sú potrebné na zdravý vývoj dieťa. Funguje to tu Zlaté pravidlo– je dôležité dodržiavať normu, inak sa môžu objaviť nepríjemné problémy vedľajšie účinky vo forme pálenia záhy a plynatosti. Okrem toho je lepšie piť nesýtenú minerálnu vodu, pretože oxid uhličitý môže poškodiť tehotné ženy.

Vyvážená konzumácia minerálnej vody pomôže posilniť telo pred pôrodom a vyrovnať sa s nevoľnosťou, ktorá sa objavuje počas toxikózy.

Pri dojčení by ste sa mali držať rovnakých pravidiel – spolu s mliekom sa k dieťatku dostanú aj prospešné látky a minerálka bude prínosom len pre dojčiacu matku.

Akú minerálnu vodu by mali piť športovci?

Minerálna voda je hlavným zdrojom tekutín, ktoré sa športovcom odporúča piť. Najlepšia voľba je hydrogénuhličitanová minerálna stolová voda - výborne uhasí smäd a doplní nedostatok soli v tele. Okrem toho je pre športovcov výhodnejšie zvoliť si nesýtené minerálne vody.

Liečivé vlastnosti minerálnej vody priamo pre športovcov:

• Minerálna voda pomáha akumulovať energiu vo svalovom tkanive.
• Pomáha zvyšovať fyzickú silu.
• Znižuje svalová slabosť a kŕče.
• Pomáha lepšie znášať stres a zvyšuje vytrvalosť.
• Zlepšuje metabolizmus, vďaka čomu sa bielkoviny lepšie vstrebávajú a svaly rastú rýchlejšie.

Hodnotenie minerálnej vody v Rusku

Každý deň kupujúci vytiahnu z regálov obchodov tisíce fliaš minerálnej vody. V poslednej dobe sa počet výrobcov výrazne zvýšil, no najväčšej dôvere medzi kupujúcimi sa tešia časom overené značky.

Možno môžeme túto značku nazvať najobľúbenejšou a najznámejšou v Rusku.

Minerálny prameň Borjomi sa nachádza v Gruzínsku a jeho zloženie zostalo nezmenené už asi sto rokov. Môžeme teda s istotou povedať, že táto značka je overená časom.

Essentuki. Toto známa značka sa môže pochváliť veľkým sortimentom - voda sa čerpá z 20 zdrojov a samotný výrobný závod sa nachádza v rovnomennom meste.

Narzan. Táto značka je mnohým Rusom známa už od detstva. Pramene Narzan sú známe svojou starobylosťou – spomínali sa v starých kronikách už v 14. storočí. A meno v kabardskom dialekte znamená „nápoj hrdinov“. Hlavným rozdielom medzi touto značkou a ostatnými výrobcami je prirodzená prítomnosť oxidu uhličitého v minerálnej vode.

Slavyanovská minerálna voda. Mnohí odborníci túto vodu porovnávajú so známymi českými prameňmi v Karlových Varoch a považujú ju za rovnako užitočnú.

V obchodoch nájdete minerálnu vodu od rôznych výrobcov, ale hlavným pravidlom výberu v čase nákupu je uviesť, že výrobok je vyrobený v súlade s GOST.

5 mýtov o minerálnej vode

Mýtus č. 1. Minerálna voda je slaná. A soľ je pre telo veľmi škodlivá.

Mnoho ľudí si mylne mýli bežnú kuchynskú soľ s minerálmi. Medzi stolová soľ Je obrovský rozdiel medzi soľou, ktorú používame každý deň, a soľou, ktorú vytvorila príroda. Keď sa minerálne soli používajú s mierou, prinesú len výhody.

Mýtus č. 2. Zásoba vody v studniach netrvá večne. Určite je voda umelo nasýtená minerálmi.

Výroba a ťažba minerálnych vôd je starostlivo kontrolovaná a testovaná. Prirodzená prítomnosť solí a živín je výhodou minerálnej vody.

Minerálne prírodné pitné vody sú vody extrahované z vodonosných vrstiev alebo komplexov vodonosných vrstiev, ktoré sú chránené pred antropogénnym vplyvom, zachovávajú si svoje prirodzené chemické zloženie a súvisia s produkty na jedenie, a so zvýšenou mineralizáciou alebo so zvýšeným obsahom niektorých biologicky aktívne zložky majúci terapeutický a profylaktický účinok.

Za prírodné minerálne vody sa nepovažujú:

• zmes podzemnej vody z vodonosných vrstiev s rozdielne podmienky tvorba ich hydrochemických typov alebo zmesi podzemných vôd rôznych hydrochemických typov;
• zmes prírodnej minerálnej vody s pitná voda alebo s umelo mineralizovanou vodou.

Minerálna pitná voda by mala byť číra, bezfarebná alebo žltkastá až zelenkastá tekutina, s chuťou a vôňou charakteristickou pre látky, ktoré obsahuje. Minerálna voda môže obsahovať sediment z minerálnych solí, ktoré obsahuje.

Klasifikácia pitných minerálnych vôd

• čerstvé (mineralizácia do 1 g na dm³ vrátane);
• nízko mineralizované (mineralizácia viac ako 1 až 2 g na dm³ vrátane);
• nízko mineralizované (mineralizácia viac ako 2 až 5 g na dm³ vrátane);
• stredne mineralizované (viac ako 5 až 10 g na dm³ vrátane);
• vysoko mineralizované (viac ako 10 až 15 g na dm³ vrátane).

V závislosti od účelu sa pitné minerálne vody delia na:

Podľa chemického zloženia existuje šesť tried minerálnych vôd: hydrouhličitanové, chloridové, síranové, zmiešané, biologicky aktívne a sýtené. Existuje ďalší výklad tejto klasifikácie - podľa iónového zloženia:

Podľa zloženia plynu a prítomnosti špecifických zložiek sa minerálne vody delia na: oxid uhličitý, sulfid (sírovodík), dusíkatý, kremičitý (H 2 SiO 3), bromid, jodid, železitý, arzén, rádioaktívne () atď. .

Reakcia vody (stupeň kyslosti alebo zásaditosti vyjadrený hodnotou) je dôležitá pre posúdenie jej terapeutického účinku. Kyslé vody majú pH = 3,5-6,8, neutrálne - 6,8-7,2, zásadité - 7,2-8,5 a vyššie.

Geológia

Vzory distribúcie minerálnych vôd (v všeobecný pohľad) sú determinované geologickými štruktúrnymi charakteristikami, geologickou históriou daného územia, ako aj geomorfologickými, meteorologickými a hydrologickými faktormi. V oblasti mladých skladaných štruktúr sa často vyskytujú minerálne vody s oxidom uhličitým a dusíkom. Hlboko položené časti podhorských depresií sú charakteristické vysoko mineralizovanými minerálnymi vodami a dokonca aj soľankou obohatenou sírovodíkom. Chlorid vápenatý a chlorid sodný sú bežné v hlbokých horizontoch plošinových depresií; hore leží zóna síranových vôd a napokon v najvyššej zóne - vody hydrokarbonátového typu. V hraniciach kryštalických masívov a štítov sa nachádzajú minerálne vody rôzneho chemického zloženia. Rádioaktívne minerálne vody sa častejšie spájajú s masívmi kyslých kryštalických hornín.

Minerálne vody môžu byť podzemné (vylievané na povrch samospádom) a tlakové vody (artézske, výrony).

Oxid uhličité vody mladých zvrásnených štruktúr sú bežné na Kaukaze, v Pamíre, v pohorí Sayan, na Kamčatke, v Zakarpatsku, v južnom Tien Shan, v Transbaikalii a na ďalších miestach. Tieto vody patria k známym typom minerálnych vôd - Severokaukazský Narzan (a Burkut - Karpatský Narzan), Borjomi (Gruzínsko), Arzni (Arménsko) a Essentuki (KavMinVody). Dusíkaté vody často vymedzujú oblasti sýtených minerálnych vôd a sú spojené so zónami tektonických porúch a puklín vo vyvrelých horninách. Dusíkaté minerálne vody sú známe v Tien Shan a Altaj, horúce dusíkaté vody sú známe v Tbilisi, Krasnodar a Pyatigorsk. Horúce rádioaktívne minerálne vody sa nachádzajú v Kirgizsku, Gruzínsku, na území KavMinVody a Altaj, ako aj v skupine Chmelnytsky (Khmelnyk, Vinnytsia), Mironovskej skupine (Mironovka, Kyjevská oblasť), Polonskej skupine stredísk (Polnoye, Chmelnický región) a ďalších . Minerálne vody sírovodíka - na pobreží Čierneho mora na Kaukaze () a KavMinVody (Pyatigorsk, Gaazo-Ponomarevsky prameň Essentukov), v Dagestane (Talgi) a Terek-Sunzha pahorkatina (Sernovodsk-Kaukaz), v Karpatskej oblasti ( Truskavec [vrátane sírnych uhľovodíkov], Nemirov, Velikiy Lyuben, Shklo) a Ural, údolie Fergana atď. Minerálne vody so sírovodíkom sprevádzajú ropné polia a zemný plyn, ako aj plyny zo sopečných erupcií. Glauberské, soľné a soľno-alkalické minerálne pramene sú známe na úpätí Karpát a Krymu, v oblasti Dnepersko-Doneckej depresie (najznámejšie z nich sú v Truskavec a Morshyn, Ľvovská oblasť a Mirgorod, Poltavská oblasť).

Chemické zloženie

Predtým lekári verili, že všetko závisí od spôsobu podávania. Ak pijete vodu 10-15 minút pred jedlom, stimuluje žalúdočnú sekréciu, ak jeden a pol až dve hodiny predtým, spomaľuje sa. Teraz sa zistilo, že sekrečná reakcia závisí nielen od spôsobu (času) podania, ale vo veľkej miere aj od chemického zloženia vody.

Keďže minerálne vody patria medzi vonkajšie dráždivé látky pôsobiace na organizmus, spôsobujú v ňom celkom jednoznačné prirodzené zmeny. Tieto vzorce podľa učenia I.P. Pavlova a N.E. Vvedenského spočívajú vo fázovej povahe reakcií, ktorých povaha do značnej miery závisí od počiatočného stavu tela. O pitná kúra, rovnako ako v balneoterapii, existujú tri fázy pôsobenia minerálnej vody: komplexná reflexná, neurochemická a následná fáza. Toto rozdelenie je však do istej miery podmienené.

Prvá fáza je charakterizovaná reakciami organizmu pod vplyvom podráždenia slizničných receptorov minerálnou vodou tráviaci trakt. Excitácia v tejto fáze sa uskutočňuje podľa typu nepodmienených aj podmienených reflexných reakcií. Navyše pri bezpodmienečných podmienkach sa reflexný oblúk uzatvára v podkôrových centrách, kým dráha podmienené reflexy prechádza cez mozgovú kôru.

Druhá fáza úzko súvisí s prvou. Začína sa od okamihu absorpcie zložiek minerálnej vody a ich vplyvu na interoceptívne polia tela. V tejto fáze najvyššia hodnota majú chemické látky (mediátory) vytvorené v tele v dôsledku pôsobenia minerálnej vody na receptory tráviaceho traktu.

Fáza aftereffectu je spojená so zmenami metabolizmu pod vplyvom minerálnych vôd.

Existencia troch fáz pôsobenia minerálnych vôd na organizmus, najmä na gastrointestinálny trakt, bola potvrdená množstvom experimentálnych a klinických štúdií.

Minerálne vody prichádzajú do styku predovšetkým so sliznicami žalúdka a čriev. Mechanizmus ich stimulačného a inhibičného účinku na funkciu gastrointestinálneho traktu sa uskutočňuje pomocou hormónov.

Konkrétny účinok je daný zložením minerálnych vôd. Zistilo sa, že sekrečná reakcia žľazového aparátu žalúdka do značnej miery závisí od chemického (a plynného) zloženia vody, takže pri pití rôznych minerálnych vôd to nie je rovnaké. Vnesené do tela [užívané perorálne] menia acidobázickú rovnováhu žalúdočnej šťavy, krvi a moču. Zmena alkalickej rezervy krvi ovplyvňuje povahu reakcie sekrétov vylučovaných v gastrointestinálnom trakte. Preto aj napriek tomu, že veľkú úlohu zohráva spôsob odberu minerálnej vody terapeutický účinok Pri vnútornom predpisovaní je však potrebné najskôr vybrať taký druh vody, ktorého pôsobenie na organizmus prispeje k očakávaným zmenám žalúdočnej sekrécie. Pri zníženej sekrécii (hypokyslnej gastritíde) je potrebné používať vody, ktoré majú silný účinok s obsahom šťavy, zvýšená sekrécia(prekyslená gastritída) - inhibičný účinok. Správne predpísaný spôsob užívania minerálnej vody (pri nízkej sekrécii 10-20 minút pred jedlom, pri vysokej sekrécii - hodinu až dve hodiny, pri normálnej sekrécii - 40 minút pred) poskytne potrebný terapeutický účinok na zodpovedajúce trávenie. žľazy, čím sa zosilňuje smer pôsobenia vody na organizmus.

Dôležitá je aj teplota minerálnej vody (nešpecifická). horúca voda používa sa na prekyslenú (vysokú kyslosť) gastritídu, peptický vred. Ak má pacient intestinálnu atóniu, sklon k zápche, je to užitočnejšie studená voda(zvyšuje peristaltiku [motorické funkcie] žalúdka a čriev, podporuje spazmus žlčových ciest a čriev). Vo všetkých ostatných (prevažujúcich) prípadoch by teplota mala byť 33-44 °C. Teplá voda má antispazmodický a analgetický účinok (pomáha uvoľňovať kŕče a odstraňovať hlieny).

Dávkovanie minerálnych vôd na pitnú liečbu závisí od ich chemického zloženia, mineralizácie, ako aj od typu ochorenia a stavu pacienta. Pri obsahu solí 2-10 g na liter (bežné vody s nízkou a strednou mineralizáciou) sa minerálna voda predpisuje trikrát denne pred jedlom, 200-250 mililitrov (1-1,5 šálky), ale keď je telo pacienta oslabení, začínajú s menšou dávkou - 50-100 ml (0,5 šálky), po ktorej nasleduje zvýšenie na obvyklú dávku. Táto technika sa používa aj u tých, ktorí majú sklon k hnačke a nestabilnej kardiovaskulárnej aktivite.

Pri sklone ku kŕčom pyloru, v dôsledku čoho je narušená evakuácia potravy zo žalúdka do čriev, sa odporúča počas procesu trávenia užívať dodatočnú minerálnu vodu 2-4 krát v malých dávkach po 30 -50 mililitrov (medzi jedlami). To lepšie znižuje kyslosť obsahu žalúdka.

V niektorých prípadoch, napríklad pri nevyhnutnosti drenáže žlčových ciest, sa užíva 400 – 500 ml minerálnej vody nalačno. Odporúča sa piť v dvoch dávkach s prestávkou 25-40 minút. Veľké dávky Minerálne vody sa predpisujú pri ochoreniach močových ciest, aby ich poriadne prepláchli. Potom vezmite vodu 5-6 (a niekedy aj viac) krát denne, pohár a pol. A pri všetkých stretnutiach musíte brať do úvahy stav kardiovaskulárneho systému trpezlivý a metabolizmus voda-soľ. V prípade porúch v týchto oblastiach činnosti tela veľké množstvá minerálne vody (ako aj vysoko mineralizované) sú kontraindikované.

Rozlišujú sa tieto hlavné typy sýtených vôd:

Balené minerálne vody

Nalievanie minerálnych vôd do hermeticky uzavretých nádob po predbežnom sýtení oxidom uhličitým umožňuje zachovať ich soľné zloženie a liečivé vlastnosti. Vďaka tomu je možné používať liečivé pitné vody aj v nerekreačných zariadeniach.

Mnoho stredísk má tendenciu používať malý počet zdrojov na plnenie do fliaš. Minerálne vody sa ale dodávajú do obchodného reťazca veľké číslo výrobcov. Pri výbere by ste mali brať do úvahy odporúčania na etikete: „Používa sa pri ochoreniach žalúdka, čriev, pečene, žlčových ciest“ alebo ešte kratšie: „Používa sa pri ochoreniach tráviaceho systému“. Ani jedno, ani druhé neumožňuje orientovať sa vo výbere vody ani lekárovi. Ak chcete vybrať liečivú pitnú vodu potrebnú na danú chorobu, musíte vedieť, o aký typ ide. A znalosť jeho analógov pomôže v prípade neprítomnosti [požadovanej] predpísanej vody zvoliť ekvivalentnú náhradu.

Typicky je na štítku fľaše uvedené chemické zloženie vody v gramoch alebo miligramoch na liter [alebo dm³] (mmol/l alebo mEq/dm³). Z týchto údajov je však pomerne ťažké určiť približné zloženie soli, najmä pre nešpecialistu. Nižšie je uvedený popis hlavných liečivých pitných minerálnych vôd vo fľašiach.

Pre každý z nich je v tabuľke uvedený vzorec M.E. Kurlova a približné zloženie soli ako percento z celkovej mineralizácie. Aby ste lepšie porozumeli chémii. zloženie, vzorec zobrazuje všetky anióny a katióny bez ohľadu na ich množstvo. Vody sú zoskupené podľa klasifikácie V. A. Alexandrova. Samostatne sa izolujú nízkomineralizované (s obsahom soli do 2 g/l).

O otázke (preferenciách) predpisovania rozhoduje lekár po komplexnom vyšetrení pacienta a stanovení presná diagnóza. Druh minerálnej vody je predpísaný v závislosti od stavu sekrečných, motorických a kyselinotvorných funkcií.

Skupina chloridových vôd

Pri gastritíde, charakterizovanej inhibovanou motorickou funkciou a nízkou kyslosťou žalúdočnej šťavy, sa odporúča chlorid sodný. Zlepšujú sekréciu tráviacich žliaz. Keď sa voda s chloridom sodným dostane do žalúdka, zvyšuje peristaltiku a stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy. Ióny chlóru a vodíka slúžia ako hlavný materiál, z ktorého sa vyrába kyselina chlorovodíková, ktorá určuje kyslosť žalúdočnej šťavy. A kyselina chlorovodíková stimuluje činnosť pankreasu a sekréciu črevných enzýmov. To všetko pomáha zlepšiť trávenie a vstrebávanie tukov, bielkovín a sacharidov.

Minerálna voda na gastritídu s nízkou kyslosťou sa má užívať krátko pred jedlom - 10-15 minút pred zahriatím (30-40 °C). Musíte piť pomaly, po malých dúškoch. Táto technika zodpovedá smeru pôsobenia zložiek chloridu sodného. Voda nemá čas opustiť žalúdok a zotrvávajúc v nej spolu s jedlom dráždi receptory, stimuluje jej sekréciu, čím zvyšuje schopnosť trávenia.

Na zachovanie oxidu uhličitého, ktorý pri liečbe hypoacidovej gastritídy pôsobí ako doplnkový liečivý faktor, odporúča sa zohriať malé množstvo vody na viac vysoká teplota a potom ju zrieďte za studena.

Pomerne významné miesto medzi balenými liečivými pitnými vodami zaujímajú chloridové (slané a horko-slané) vody. Obsahujú najmä soli chloridovej skupiny. Niekedy obsahujú malé množstvo hydrogénuhličitanov alebo síranov – niekoľko percent. Katiónové zloženie týchto vôd je najčastejšie zastúpené sodíkom, ktorý v kombinácii s chlórom tvorí kuchynskú soľ, preto majú slanú chuť. Chlorid sodný výrazne prevláda nad ostatnými soľami takmer vo všetkých chloridových vodách.

V horkej slané vody ach chloridu horečnatého je dosť veľa, aj keď je to vždy oveľa menej ako stolová soľ. Obsah chloridu vápenatého dosahuje niekedy vysoké hodnoty, dokonca prevyšuje množstvo rozpustenej kuchynskej soli. Ide o takzvaný chlorid vápenatý typ vody.

Chlorid sodný vody

Skupina chloridových (slaných) balených vôd odporúčaných pre hypoacid (nízku kyslosť) gastritídy zahŕňa „Nizhneserginskaya“, „Talitskaya“, „Tyumenskaya“. Ide o bezsulfátové vody s mineralizáciou 6,3, 9,5 a 5,3 gramov na liter a vysokým percentom chloridu sodného (89 – 91 %). Okrem toho „Talitskaya“ obsahuje bróm (35 mg/l) a jód (3 mg/l), zatiaľ čo „Tyumenskaya“ obsahuje 26 mg/l brómu a 3 mg/l jódu.

Typ bezsulfátovej chloridovej vody je „Yavornytska“ (Zakarpatsko) s mineralizáciou 10,5 g/l. Obsahuje 75% kuchynskej soli, zvyšok sú hydrogénuhličitany (8% sóda a 13% hydrogénuhličitan vápenatý).

Chloridové vody majú o niečo menej stolovej soli: „Minskaya“ s mineralizáciou 4,3 gramov na liter a „Nartan“ (Nalchik) s obsahom 8,1 gramov solí na liter. Prvý obsahuje 77% chloridu sodného, ​​druhý - 71%. Obidva obsahujú malé množstvá síranov ( Glauberova soľ 14 a 12 %, v tomto poradí); vo vode Nartan tvorí 8 % celkovej mineralizácie sóda.

K vodám chloridu sodného patria aj vody Karmadon, Mirgorodskaya a Kuyalnik s mineralizáciou 3,8, 2,8 a 3,1 g/l. Prvé dve obsahujú 79 a 83% stolovej soli, druhá - 61%. V „Mirgorodskaya“ a v zdroji „Kuyalnik č. 4“ sú sírany (Glauberova soľ): v prvom - 9, v druhom - 16%. Karmadon a prameň Kuyalnik obsahujú hydrouhličitany. Sóda tvorí 13% v prvom a iba 1% v druhom (zdroje letoviska Kuyalnitsky sú charakterizované zvýšený obsah uhľovodíky).

Chlorid vápenatý (horké) vody

Chloridové vody (horké a horko-slané) znižujú priepustnosť cievnych stien a majú hemostatický účinok. Sú tiež známe ako expektorans. Tieto vody sa predpisujú aj na liečbu tráviaceho systému, zvyšujú enzymatickú silu žalúdočnej šťavy, zlepšujú bielkovinovú funkciu pečene, podporujú tvorbu močoviny a jej vylučovanie močom. Takéto vody majú priaznivý vplyv aj na nervový systém. Čisté chloridové vody sú v prírode vzácne. Medzi balenými liečivými pitnými vodami je tento typ vody zastúpený prameňom Lugela s 5% roztokom chloridu vápenatého.

Chloridy zmiešaného katiónového zloženia

Baltské pramene sú bohaté na chloridové vody zmiešaného katiónového zloženia s prevahou sodíka (slaného): „Druskininkai“, „Valmierskaya“, „Kemeri“, „Vytautas“ a „Birute“ majú mineralizáciu 7,5, 6,2, 4,8, 8,3 a 2,4 g/l.

Prvé tri zdroje sú typu sodno-vápenatý. Stolová soľ v nich je (v poradí): 63, 68, 48, 64, 50%. IN prvé tri všetky tri chloridové soli sú prítomné, posledné dve chýbajú chlorid vápenatý. Všetky tieto vody obsahujú sírany, zastúpené sadrou [do 25 percent ekvivalentov], ale vo Valmierskej prameni je ich len 6 %, vo vode Druskininkai - 14 a v prameni Ķemeri - 23 %. Vody „Vytautas“ a „Birutė“ obsahujú sadru (12 a 9 %) a horčík (5 a 7 %).

Skupina hydrouhličitanových vôd

O hyperacid gastritída a vredovej choroby žalúdka, ktoré sú sprevádzané zvýšenou tvorbou kyseliny a sekrečnú funkciužalúdka, je predpísaná liečba hydrogénuhličitanom sodným (alkalickými) vodami. Doplnením nedostatku krvných uhličitanov zvyšujú alkalické zásoby organizmu. Pod ich vplyvom sa v organizme znižuje obsah vodíkových iónov (pH), ktoré spolu s iónmi chlóru slúžia na tvorbu kyseliny chlorovodíkovej. Zásadité vody spriemerovaním kyslého obsahu žalúdka prispievajú k jeho rýchlejšiemu vyprázdňovaniu. V dôsledku odberu alkalické vody Pálenie záhy, grganie a pocit ťažkosti v epigastrickej oblasti sú odstránené.

Hydrokarbonátové vody „Kuka“, „Elbrus“ (Polyana Narzanov, oblasť Elbrus) a „Tursh-Su“, s mineralizáciou v prvých dvoch zdrojoch 2,8 a v posledných 3,5 g / l, majú tiež zmiešané katiónové zloženie. Prvý z nich obsahuje hydrogénuhličitany horčíka a vápnika v približne rovnakých množstvách (41 a 48 %) a zdroj Tursh-Su obsahuje 40 a 27 %. Obe vody obsahujú aj sódu (v prvej - 7, v druhej - 19%) a trochu Glauberovej soli (4, resp. 9%), v prameni Elbrus je 33% sódy, 30% hydrogénuhličitanu vápenatého a 17% stolová soľ. Všetky obsahujú železo (19-27 mg/l).

Skupina síranových vôd

Choroby pečene, žlčníka a žlčových ciest sú zvyčajne sprevádzané nedostatočnou tvorbou a (alebo) oneskoreným vylučovaním žlče. To sťažuje trávenie potravy. Na druhej strane zadržiavanie žlče v pečeni hrozí otravou. Na liečbu tohto typu ochorenia sa používajú najmä síranové vody, ktoré majú choleretický účinok. Vody s horčíkovým zložením sú v tomto smere obzvlášť intenzívne. Vďaka nim pečeňové bunky zvyšujú tvorbu žlče, zvyšuje sa peristaltika žlčových ciest, zlepšuje sa odtok zo žlčníka a vývodov, čím sa zabezpečuje odstraňovanie zápalových produktov, vytvárajú sa podmienky, ktoré zabraňujú strate solí zo žlče a vývodov. tvorba kameňov.

Síranové vody majú inhibičný účinok na sekréciu žalúdka. Preto, ak je ochorenie pečene sprevádzané zníženou sekréciou žalúdka, musíte si vybrať vodu, ktorá obsahuje chloridy sodného spolu so síranmi. Vo výrazne v menšej miere, skôr ako sulfátové, majú choleretické vlastnosti a . Zvyšujú množstvo bilirubínu a cholesterolu v obsahu dvanástnika, čo uľahčuje trávenie potravy a zároveň stimuluje všetky metabolické procesy, vyskytujúce sa v pečeni. Ako už bolo uvedené, tieto vody pomáhajú vyplavovať hlien, leukocyty, soli a mikróby zo žlčových ciest.

Na akumuláciu, skladovanie, prepravu a využitie minerálnych vôd sú vhodné balneotechnické zariadenia: záchytky, nadzáchytné stavby a hlavice vrtov, vodojemy, minerálne potrubia, ale aj budovy kúpeľní, pitných galérií a čerpacích staníc (napr. vnútorné použitie minerálne vody), zariadenia na ohrev a chladenie minerálnych vôd.

Vnútorné užívanie minerálnych vôd sa praktizuje aj v nerekreačných zariadeniach. V týchto prípadoch sa používajú dovážané minerálne vody (vody vo fľašiach). Plnenie týchto vôd sa vykonáva v špeciálnych továrňach a dielňach podnikov Potravinársky priemysel. Na stáčanie minerálnych vôd v krajinách bývalého ZSSR cca 180 minerálne pramene s produkciou nad 1 miliardu fliaš ročne (na území republík bývalého Sovietskeho zväzu je známych cez 3500 minerálnych prameňov a studničiek). Balená voda je nasýtená oxidom uhličitým na koncentráciu 3-4%, čo zvyšuje jej chuťové vlastnosti a zachováva si stabilitu svojho chemického zloženia. Voda vo fľaši musí byť bezfarebná, absolútne čistá, bez zápachu alebo nezvyčajnej (cudzej) chuti; Fľaše sa odporúča skladovať vo vodorovnej (ležiacej) polohe na chladnom mieste. Účinnosť mimorezortnej liečby minerálnymi vodami (doma, v miestnom sanatóriu, nemocnici, klinike) sa výrazne zvyšuje, ak sa kombinuje s dodržiavaním predpisov. určitý režim, diéta ( terapeutická výživa) a používanie iných terapeutické opatrenia(fyzioterapia, fyzioterapia, menej často medikamentózna terapia atď.).

Liečivé minerálne vody sú prírodné vody, ktoré obsahujú vysoké koncentrácie určitých minerálnych (menej často organických) zložiek a plynov a (alebo) majú fyzikálne vlastnosti(rádioaktivita, reakcia prostredia a pod.), vďaka čomu majú tieto vody vplyv na ľudský organizmus terapeutický účinok do jedného alebo druhého stupňa, ktorý sa líši od pôsobenia „sladkej“ vody.

Kritériá na klasifikáciu vôd ako „minerálnych“ sa v rôznej miere medzi rôznymi výskumníkmi líšia. Všetky majú spoločný pôvod: to znamená, že minerálne vody sú vody extrahované alebo vynesené na povrch z útrob zeme. Na štátnej úrovni sú vo viacerých krajinách EÚ legislatívne schválené určité kritériá klasifikácie vôd ako minerálnych vôd. Národné predpisy týkajúce sa kritérií pre minerálne vody odrážajú hydrogeochemické vlastnosti území, ktoré sú vlastné každej krajine.

V predpisoch množstva európskych krajín a medzinárodné odporúčania– Codex Alimentarius, Smernice Európskeho parlamentu a Európskej rady pre členské štáty EÚ, definícia „minerálnych vôd“ nadobudla širší obsah.

Napríklad, " Codex Alimentarius“ dáva nasledovné stanovenie prírodnej minerálnej vody: Prírodná minerálna voda je voda, ktorá sa jednoznačne líši od bežnej pitnej vody, pretože:

· je charakteristický svojim zložením vrátane určitých minerálnych solí v určitom pomere a prítomnosťou určitých prvkov v stopových množstvách alebo iných zložiek;

· získava sa priamo z prírodných alebo vŕtaných zdrojov z podzemných zvodnených vrstiev, pri ktorých je potrebné dodržiavať všetky opatrenia v rámci ochranného pásma, aby sa zabránilo akejkoľvek kontaminácii alebo vonkajším vplyvom na chemické a fyzikálne vlastnosti minerálnych vôd;

· je charakteristická stálosťou svojho zloženia a stálosťou prietoku, určitej teploty a zodpovedajúcich cyklov malých prirodzených výkyvov.

V Rusku je definícia V.V. Ivanov a G.A. Nevraev, uvedený v práci „Klasifikácia podzemných minerálnych vôd“ (1964).

K minerálu pitná voda(v súlade s GOST 13273-88), zahŕňajú vody s celkovou mineralizáciou najmenej 1 g/l alebo s menšou mineralizáciou, obsahujúce biologicky aktívne mikrozložky v množstvách nie nižších, ako sú balneologické normy.

Pitie minerálnych vôd podľa stupňa mineralizácie a intenzity pôsobenia na organizmus sa delia na liečivé stolové s mineralizáciou 2–8 g/l (výnimkou je Essentuki č. 4 s mineralizáciou 8–10 g /pôda liečivé vody s mineralizáciou 8–12 g/l, zriedkavo vyššia.

Minerálne vody, klasifikované v súlade so stanoveným postupom ako liečivé, slúžia predovšetkým na liečebné a kúpeľné účely. Povolenie na použitie liečivých minerálnych vôd na iné účely vo výnimočných prípadoch vydávajú výkonné orgány zakladajúcich subjektov Ruská federácia po dohode so špeciálne povereným vládna agentúra riadenie využívania a ochrany vodného fondu, osobitne poverený štátny orgán spravujúci strediská a federálny orgán spravujúci štátny fond podložia.

Z histórie využívania minerálnych vôd na liečbu chorôb

„Minerálne vody soľné, železité, sírové, jodidové, uhličité atď. Existuje toľko spôsobov, ako liečiť choroby, koľko piesku na dne mora.“– napísal pred sto rokmi M. Platen vo svojom „Návode na život podľa zákonov prírody, na udržanie zdravia a na liečbu bez pomoci liekov.“ Termín „ minerálka" sa začalo používať v 16. storočí, ale v každodennom živote slovo " voda“, a rovnako ako v Staroveký Rím « aquae", - v množné číslo. Pôvod slova " aquae“ sa vzťahuje na dobu, keď Thales z Milétu (asi 624 – asi 546 pred Kr.) – grécky filozof a matematik z Milétu, snažiaci sa určiť základ hmotného sveta, dospel k záveru, že ide o vodu. slovo " aqua" - voda, pozostáva z dvoch gréckych slov - "a" a "qua", doslovný preklad je z ktorého (znamená omnia konštantný- všetko sa stalo, všetko je dokončené).

Prvý pokus o klasifikáciu minerálnych vôd podľa zloženia patrí gréckemu vedcovi Archigenovi (II. storočie). Identifikoval štyri triedy vôd: vodnú nitrózu, aluminózu, soľ a síru (alkalickú, železitú, slanú a sírovú). L.A. Seneca identifikoval sírne, železité a kamencové vody a veril, že chuť naznačuje ich vlastnosti. Archigen odporúčal sírne kúpele pri dne a pri chorobách močového mechúra predpísané pitie minerálnych vôd do 5 litrov denne. Veril, že na predpisovanie vody na liečbu stačí poznať jej zloženie. Treba si uvedomiť, že zloženie vody v tom čase nebolo možné poznať ani približne.

O zložení minerálnych vôd hovorí G. Fallopius, autor jednej z prvých príručiek o minerálnych vodách, ktoré sa zachovali do našich čias, vydanej po jeho smrti (“ De thermalibus aquis atque metallis“, 1556). Zloženie vôd Talianska, ktoré opísal Fallopius, však nebolo ani zďaleka pravdivé, pretože veda zo 16. storočia. mnohé ešte neboli známe chemické prvky. Skutočný prelom v štúdiu minerálnych vôd nastal v 18. storočí, po revolučných objavoch v chémii, ktoré sa spájajú najmä s menom A. Lavoisiera. Samotný pojem „minerálne vody“ (z lat. minari- dig) vznikla v 19.-20. storočí, keď boli položené základy balneológie (liečebne) a vedecké opodstatnenie využívania podzemných vôd na liečebné účely.

Prvé letovisko v Rusku bola postavená dekrétom Petra Veľkého o prameňoch železitých bojových vôd. Peter I. po návrate z Belgicka, kde sa úspešne liečil vo vodách kúpeľného strediska. Na počesť ruského cisára bol v stredisku postavený pitný pavilón - „Pouhon Pierre Le Grand“. Peter I. nazval vody belgického letoviska zdrojom spásy a po návrate do Ruska vydal dekrét hľadať v Rusku kľúčové vody, ktoré sa dajú použiť na liečbu chorôb. Prvé ruské letovisko bolo postavené v Karélii na vodách Olonets s názvom Marcial. Marciálne vody prevyšujú všetky známe železnaté zdroje na svete obsahom dvojmocného železnatého železa - až 100 mg/l. Obsah železa vo vodách belgického praotca letovísk – Spa, je len 21 mg/l (železité vody – Fe 10 mg/l).

Prvý kataster minerálnych vôd v Rusku bol zostavený vedcami Mineralogickej spoločnosti, vytvorenej v roku 1817 v Petrohrade. Medzi jeho zakladateľov patrili akademik V.M. Severgin a profesor D.I. Sokolov. Podľa štúdií početných akademických expedícií z konca 18. a začiatku 19. storočia. V.M. Severgin opísal minerálne pramene a jazerá Ruska, klasifikoval ich podľa súboru charakteristík a zostavil pokyny na ich výskum. Výsledky výskumu boli zhrnuté v knihe “A Method for Testing Mineral Waters, Compiled from the Latest Observations on the Subject”, vydanej v Petrohrade v roku 1800. V roku 1825 vyšla práca ruského chemika G.I. Hessa „Štúdium chemického zloženia a liečivých účinkov ruských minerálnych vôd“, ktoré sa stalo základom jeho dizertačnej práce na získanie titulu doktora medicíny.

Dôležitú úlohu pri štúdiu liečivých minerálnych vôd zohralo založenie Ruskej balneologickej spoločnosti na Kaukaze v roku 1863 z iniciatívy riaditeľa manažmentu strediska Kaukazských minerálnych vôd profesora S.A. Smirnova. Po roku 1917 (po znárodnení letovísk) sa začal intenzívny rozvoj balneológie. V roku 1921 bol v kaukazských minerálnych vodách vytvorený Balneologický ústav (v r. 1922 - Tomský balneofyzioterapeutický ústav av roku 1926 bol otvorený Ústredný ústav balneológia a fyzioterapia v Moskve.

Chemické zloženie minerálnych vôd

Minerálka– komplexné roztoky, v ktorých sú látky obsiahnuté vo forme iónov, nedisociovaných molekúl, plynov, koloidných častíc.

Balneológovia sa dlho nevedeli dohodnúť chemické zloženie veľa vôd, keďže anióny a katióny minerálnych vôd tvoria veľmi nestabilné zlúčeniny. Ako povedal Ernst Rutherford, "ióny sú veselé malé deti, môžete ich vidieť takmer na vlastné oči." Späť v 60. rokoch 19. storočia. chemik O. Tan poukázal na nesprávnosť slaného imidžu minerálnych vôd, a preto je Železnovodsk dlho považovaný za letovisko s „nezavedenou povesťou“. Najprv boli železnovodské minerálne vody klasifikované ako alkalickoželezité, potom sa začali kombinovať uhličitany s alkáliami a sírany s alkalickými zeminami, pričom tieto vody nazývali „alkalickoželezité (obsahujúce uhličitan sodný a železo) s prevahou sadry ( síran vápenatý) a sóda (hydrogenuhličitan sodný). Následne sa zloženie vôd začalo určovať podľa hlavných iónov. Zloženie unikátnych železnovodských prameňov patrí k kysličníkom uhličitým hydrouhličitanovo-síranovo-vápenato-sodným vysokotermálnym vodám, ktoré obsahujú málo chloridu sodného, ​​čím sa eliminuje riziko podráždenia obličkového tkaniva pri pití. V súčasnosti je Zheleznovodsk považovaný za jedno z najlepších „obličkových“ stredísk. Minerálne vody tohto strediska obsahujú pomerne málo železa, do 6 mg/l, t.j. menej ako v špecifických železitých vodách, ktoré musia obsahovať aspoň 10 mg/l.

V nemeckej „Kúpeľnej knihe“ vydanej v roku 1907 boli analýzy minerálnych prameňov prvýkrát prezentované vo forme iónových tabuliek. Rovnaká kniha o rakúskych kúpeľoch vyšla v roku 1914. Tento typ prezentácie minerálnych vôd je v súčasnosti v Európe akceptovaný. Ako príklad uvádzame iónové zloženie vôd jedného z najobľúbenejších prameňov francúzskeho letoviska Vichy, známeho už z čias Rímskej ríše - Vichy Celestins (M - 3,325 g/l; pH - 6,8).

Kritériá na klasifikáciu vôd ako „minerálnych“

Kritériá na klasifikáciu vôd ako „minerálnych“ sa v rôznej miere medzi rôznymi výskumníkmi líšia. Všetky spája ich pôvod: to znamená, že minerálne vody sú vody extrahované alebo vynesené na povrch z útrob zeme. Na štátnej úrovni sú vo viacerých krajinách EÚ legislatívne schválené určité kritériá klasifikácie vôd ako minerálnych vôd. Národné predpisy týkajúce sa kritérií pre minerálne vody odrážajú hydrogeochemické vlastnosti území, ktoré sú vlastné každej krajine.

V predpisoch viacerých európskych krajín a medzinárodných odporúčaniach - Codex Alimentarius, Smernice Európskeho parlamentu a Európskej rady pre členské krajiny EÚ nadobudla definícia „minerálnych vôd“ širší obsah.

Napríklad, " Codex Alimentarius“ dáva nasledovné stanovenie prírodnej minerálnej vody: Prírodná minerálna voda je voda, ktorá sa jednoznačne líši od bežnej pitnej vody, pretože:

• je charakteristický svojim zložením vrátane určitých minerálnych solí v určitom pomere a prítomnosťou určitých prvkov v stopových množstvách alebo iných zložiek
• získava sa priamo z prírodných alebo vŕtaných zdrojov z podzemných zvodnených vrstiev, pri ktorých je potrebné dodržiavať všetky opatrenia v rámci ochranného pásma, aby sa zabránilo akejkoľvek kontaminácii alebo vonkajším vplyvom na chemické a fyzikálne vlastnosti minerálnych vôd;
• je charakterizovaná stálosťou svojho zloženia a stálosťou prietoku, určitej teploty a zodpovedajúcich cyklov menších prirodzených výkyvov.

V Rusku je definícia V.V. Ivanov a G.A. Nevraev, uvedený v práci „Klasifikácia podzemných minerálnych vôd“ (1964).

Liečivé minerálne vody sú prírodné vody, ktoré obsahujú vysoké koncentrácie niektorých minerálnych (menej často organických) zložiek a plynov a (alebo) majú niektoré fyzikálne vlastnosti (rádioaktivita, reakcia prostredia a pod.), vďaka ktorým tieto vody pôsobia na organizmus. ľudský terapeutický účinok do tej či onej miery, ktorý sa líši od účinku „čerstvej“ vody.

Minerálne pitné vody (v súlade s) zahŕňajú vody s celkovou mineralizáciou najmenej 1 g/l alebo s menšou mineralizáciou, obsahujúce biologicky aktívne mikrokomponenty v množstvách nie nižších ako sú balneologické normy.