Olivový olej. Vitamíny v prírodnom olivovom oleji - ako dlho môžu trvať prospešné prvky vo výrobku?

Zázračné vlastnosti olivového oleja sú legendárne. Tento potravinársky výrobok je známy už od tých čias Staroveký Egypt, Dátumy a Staroveké Grécko.

Už v tej vzdialenej dobe sa olivový olej nielen jedol, ale používal sa aj v kozmeteológii ako súčasť masiek na vlasy a pokožku tváre a ľudová medicína s chorobami pečene.

Olivový olej, ktorého použitie je popísané v Aristotelových spisoch, ním bol starostlivo študovaný už celé desaťročia a analýzu vlastností dokonca označil za samostatnú vedu. Homer označil zázračný produkt za „tekuté zlato“.

Životnosť olivovníka je asi 500 rokov, hoci veda pozná exempláre staré až 1,5 tisíc rokov. Plody stromu dozrievajú až v šiestom roku života. Na liter sa spotrebuje asi 5,5 kg olív, čo sa rovná 1400 - 1450 plodom. Pri nákupe produktu v obchodoch si všimnete, že jeho farba je iná - od svetlozelenej po sýtožltú a oranžovú. Závisí to od toho, kde a z ktorých olív sa lisovalo.

Je zaujímavé, že v Spojených štátoch amerických je muž, ktorý zbiera fľaše a nádoby s olivovým olejom. Toto je pôvodom Grék - Ronaldo Popilu. Dnes jeho zbierka pozostáva z 2510 položiek a obsahuje fľaše, ktoré vo výrobku zachovávajú vitamíny najmenej sto rokov. Tento olej môžete jesť aj dnes.

Zloženie oleja

Olivový olej je taký bohatý na živiny a prvky, že sa používa takmer v každej oblasti medicíny. Kyseliny a vitamíny majú priaznivý vplyv na delenie buniek, aktivujú ich rast a spomaľujú proces starnutia. Z tohto dôvodu sú prospešné vlastnosti olivového oleja pre pokožku tváre a rast vlasov také veľké.

Kyselina olejová (Omega-9), spaľuje tuky, pomáha vstrebávať sacharidy, priaznivo ovplyvňuje tráviaci trakt, ak konzumujete olivový olej nalačno. Vápnik obsiahnutý v dužine olív normalizuje svoj metabolizmus v tele, posilňuje inertný systém a predchádza rozvoju chorôb, ako sú artrózy a artritídy. Aminokyseliny (palmitová a linolová) Omega-6 znižujú hladinu cukru v krvi, aktivujú proces chudnutia pri chudnutí a zlepšujú stav pokožky tváre. Vďaka všetkým týmto vlastnostiam sú výhody olivového oleja známe po celom svete.

Výživová hodnota

Produkt neobsahuje sacharidy a bielkoviny a tuky tvoria takmer 100% z celkovej výživovej hodnoty produktu. Preto sa považuje za jednu z najviac kalorických. Na 100 ml oleja je 870 kcal.

Vitamíny

Čo sú vitamíny vo výrobku, nájdete v tabuľke:

na 100 gramov produktu	obsah vitamínov mg
Vitamín A	0.03
Vitamín B3	0.1
Vitamín C	0.5
Vitamín E.	5
Vitamín K	0.05

Produkt navyše obsahuje polyfenol a trochu K, D, A, E, F, B. Takáto kombinácia vitamínov v olivovom oleji zvyšuje schopnosť produktu odstraňovať z tela voľné radikály, čo výrazne zvyšuje jeho výhody.

Minerály

Olivový olej obsahuje nasledujúce minerály:

Výhody pre telo

Ľudia, ktorí majú sklon k nadváhe, ktorí sa dozvedeli o obsahu kalórií v olivách, môžu olej pripísať nežiaducim produktom. Nie je to tak úplne pravda. Odborníci na výživu nielenže nezakazujú jeho použitie pri nadváhe, ale berú na vedomie aj výhody olivového oleja pri chudnutí. "Tekuté zlato" vám umožňuje rýchlejšie stráviť jedlo a vitamíny v jeho zložení stimulujú metabolizmus. Šaláty na báze zálievky z olivového oleja sú obzvlášť populárne pri chudnúcich diétach. Okrem toho sa olivový olej úspešne používal v kozmeteológii na posilnenie vlasov a zlepšenie pokožky tváre.

Pre pevné zdravie

Produkt sa etabloval ako vynikajúci profylaktické činidlo v prevencii srdcového infarktu, Alzheimerovej choroby, aterosklerózy a mŕtvice. Je to spôsobené tým, že kyselina olejová a základné vitamíny odstrániť z plavidla „zlé“ cholesterolové plaky, obnovenie a zvýšenie hladiny „dobrého“ cholesterolu.

Nedávno publikovali onkológovia vedecké fakty výhody olivového oleja pre ženy. Pravidelná konzumácia jedla znižuje riziko rakoviny prsníka 3-4 krát. Olej má priaznivý vplyv na nervový systémženy, stimuluje mozog, zlepšuje pamäť. Pre tehotné ženy najlepší produkt len sa neda najst.

V rámci diét

Všetky populárne diéty zahŕňajú nerafinovaný extra panenský olivový olej. Vykresľuje to neoceniteľný prínos na chudnutie v práci tráviaceho traktu, zaisťuje stiahnutie žlče z pečene, zlepšuje činnosť čriev a žalúdka. to úžasný liek na hojenie žalúdočných a črevných vredov. Má laxatívny účinok a odporúča sa ako potrava pre hemoroidy.

Pri použití olivového oleja na prázdny žalúdok ľudia trpiaci zápchou rýchlo zabudnú na túto chorobu. Iba jedna polievková lyžica produktu denne tlmí bolesť a predchádza chorobám pri žlčníkových kameňoch a patológiách pečene. Lekári oslavujú jedinečná výhoda olivový olej pri liečbe ochorení pečene.

Takmer všetky opatrenia na čistenie pečene začínajú užívaním lyžice produktu s prídavkom citrónovej šťavy ráno na lačný žalúdok. Táto kombinácia zlepšuje vylučovanie žlče nahromadenej počas noci z tela a zlepšuje stav pokožky tváre.

V kozmeteológii

Tiež známy liečivé vlastnosti výrobok na tvár a vlasy. Vďaka obsahu vitamínov A a E v produkte sa aktivuje rast vlasov, obnovujú sa poškodené a rozštiepené končeky a zlepšuje sa stav pokožky tváre. A ak ste zvyknutí používať žehličku na vyrovnávanie nepoddajných vlasov, olivový olej je lepší ako akýkoľvek kozmetický výrobok alebo pena na úpravu vlasov.

Kontraindikácie

Olivový olej, ktorý je jedným z najužitočnejších produktov pre ľudské zdravie, bohužiaľ nemôže jesť každý. Ako si vybrať olivový olej a ako používať výrobok tak, aby nepoškodil telo? Kontraindikácie olivového oleja, ako aj jeho výhody, sú zakončené silným choleretickým účinkom. U ľudí trpiacich na cholecystitídu môže mať použitie produktu nezvratné následky.

Choleretikum

Škodlivý môže byť aj olivový olej na prázdny žalúdok. Pred takými postupmi, ako je čistenie pečene, je potrebné konzultovať s lekárom. Konzistencia oleja môže byť traumatizujúca a príliš agresívne môže začať odstraňovať žlč z pečene pohybom kameňov v žlčníku. Ľudské telo nie je zvyknuté na dramatické a rýchle zmeny. Vzhľadom na nekontrolovaný pohyb kameňov pozdĺž potrubí môžete vyvolať útok a v dôsledku toho vyžadovať chirurgický zákrok.

Rafinovaný

Škody na rafinácii spočívajú v tom, že takýto výrobok už bol podrobený tepelnému spracovaniu, počas ktorého bolo vykonaných niekoľko cenné vlastnosti... Ak sa používajú na potraviny, vrátane na chudnutie, mali by sa používať iba prírodné produkty. Proces rafinácie zahŕňa neutralizáciu, bielenie a dezodorizáciu. Práve tieto štádiá najčastejšie zbavujú produkt pôvodnej výživovej hodnoty. Takýto produkt sa najlepšie používa ako prostriedok na zotavenie. poškodené vlasy a zlepšenie stavu pokožky tváre.

Ako užívať liek

IN preventívne účely výrobok sa používa ako šalátové dresingy. V takom prípade je výhodou olivového oleja udržanie tela v tele zdravý stav, včasné odstránenie toxínov a škodlivých prvkov, pri diétach na chudnutie.

Ak je olej odporúčaný lekárom, potom vám musí sám odborník predpísať liečebný režim. Napríklad pri čistení pečene sa na prázdny žalúdok použije iba jedna dezertná lyžica. Malo by sa však pamätať na to, že očistné aj stravovacie programy zamerané na chudnutie nespočívajú iba v samotnom užívaní oleja, ale pozostávajú z množstva plánovaných a dobre pripravených činností zameraných na komplexné čistenie tela. A až potom priaznivé vlastnosti olivového oleja na prázdny žalúdok skutočne nadobudnú svoju silu.

Ako si vybrať v obchode

Ako si vybrať olivový olej a prečo nie je každý produkt rovnako prospešný pre vaše zdravie? Najlepší je ten, ktorý má na štítku označenie „extra virgin“. To naznačuje, že extrakcia sa uskutočňovala pomocou mechanických lisov pri teplote nepresahujúcej 27 ° C, čo naznačuje bezchybnú kvalitu produktu.

Exkluzívny produkt má stále označenie „D.O.P“, čo naznačuje, že olivy na jeho výrobu sa pestovali na plantážach v určitej oblasti a samotný produkt je certifikovaný podľa najnáročnejších európskych noriem.

Presne toto, prirodzené a kvalitný výrobok dodá telu výhody, ktoré nenájdete v žiadnom inom rastlinnom oleji. Pravidelnou konzumáciou tohto zdravého produktu posilníte imunitný systém a omladiť telo, navždy zabudnúť na množstvo znepokojujúcich chorôb a neduhov, zlepšiť trávenie a môžete dokonca schudnúť!

Toto je pokladnica zdravia, ktorú potvrdzujú rôzne vedecký výskum... A napriek skutočnosti, že dnes je internet plný informácií o výhodách olivového oleja, stále vám chcem ponúknuť najjednoduchšie, najdostupnejšie a rýchle recepty- rady pre krásu tela a tváre (v Grécku odpradávna ženy používali olivový olej ako prírodný kozmetický výrobok), pre pečeň, pri dietetike, pre úpravu šalátov a večerí.

Začnem tým, že viete, že olivový olej je stále výhodnejší. Vysoká kvalita, bez akýchkoľvek nečistôt, získané z čistého oleja.

Olej obsahuje vitamíny A a D, ktoré sa podieľajú na obnove pokožky, znižujú počet zrohovatených častíc pokožky a chránia pred nečistotami. prostredie a karotén - z expozície ultrafialové lúče... Okrem toho pomáha aj olivový olej úpal ako antibakteriálny, zmäkčujúci a zvlhčujúci prostriedok. A potom na to nezabudni morská voda a chlórovaná voda v bazéne zhoršujú dehydratáciu pokožky, ktorá je „smädná“. Okrem vody a správna výživa ktorý pomáha zvlhčovať pokožku zvnútra, je olivový olej jedinečným „vonkajším“ liekom, ktorý dokonale tonizuje a revitalizuje pokožku tváre a tela.

Pravidelná konzumácia olivového oleja je vynikajúcou prevenciou srdcovo-cievne ochorenie: posilňuje cievy a robí ich pružnejšími.

Väčšina liekov, ktoré pomáhajú znižovať krvný tlak, je založená na listoch olivovníka. Okrem toho má olivový olej priaznivý vplyv na kostné tkanivo, zabraňujúcemu strate vápnika, čo robí výrobok obzvlášť cenným pre deti.

Výhody olivového oleja spočívajú aj v skutočnosti, že prispieva k tomu kyselina linolová, ktorá je jeho súčasťou rýchle hojenie rán a popálenín, je tiež užitočný na údržbu svalový tonus a normálne fungovanie telesných tkanív. Kyselina linolová má navyše priaznivý vplyv na videnie a koordináciu pohybov. Pred viac ako sto rokmi naši predkovia zistili, že pri liečbe môže pomôcť olivový olej psychologické poruchy.

Ale jeden z najúžasnejších užitočné vlastnosti Početné štúdie preukázali, že olivový olej znižuje riziko vzniku zhubné nádory, najmä rakovina prsníka. Kyselina olejová, vitamíny a antioxidanty obsiahnuté v oleji brzdia vývoj rakovinové bunky skôr odstraňujú toxíny, ktoré okrem iných faktorov ovplyvňujú bunkovú mutáciu.

Výhody a škody na olivovom oleji: olivový olej v službách krásy

Výhody olivového oleja ocenili nielen lekári, ale aj kozmetológovia, ktorí tento výrobok aktívne zahŕňajú do krémov, masiek a balzamov na tvár, vlasy a telo.

Už v staroveku krásky používali olivový olej ako čistiaci, protizápalový a zvlhčujúci prostriedok na pokožku tváre. Olejová maska ​​je omladzujúcim prostriedkom, ktorý pomáha redukovať jemné vrásky vďaka jedinečným látkam - skvalénu a skvalánu.

Fenoly spomaľujú proces starnutia, takže pokožka je hodvábne hladká, navyše ju chráni olivový olej škodlivé účinky slnečné lúče.

Pre vlasy je zázračným liekom aj olivový olej. Každý pozná recept na najjednoduchšie výživná maska na vlasy: musíte zmiešať olivový a slnečnicový olej v rovnakých pomeroch a pridať žĺtok alebo lyžičku medu. Vďaka tomu vlasy nadobudnú luxusný lesk a pevnosť, pre ktorú sú známe kučery španielskych a talianskych žien, ktoré pravidelne cvičia také masky a konzumujú olivový olej. Bohatstvo olivového oleja s vitamínmi A a E poskytuje vlasom zdravý vzhľad a lesk.

Nemožno nespomenúť ešte jednu príjemnú vlastnosť olivového oleja - často sa používa na masáž a trenie. Olej zjemňuje a zvlhčuje pokožku, urýchľuje vylučovanie škodlivé látky a zlepšuje sekréciu žliaz.

Rýchla a efektívna starostlivosť o tvár a telo:

Začnime hlavou, lepšie povedané vlasmi: na vlhké vlasy naneste trochu olivového oleja a hlavu zabaľte do vyhriateho uteráka. Po 20 minútach odstráňte uterák z hlavy a uvidíte, že vaše vlasy získali lesk zdravých vlasov. Navyše pocítite rozdiel v štruktúre vlasov.

Tvár: ak je vaša pokožka suchá a unavená, stačí urobiť ľahká masáž s použitím niekoľkých kvapiek olivového oleja. Výsledok sa nespomalí - pokožka tváre bude pôsobiť doslova mladšie, získa pružnosť a sviežosť.

Odstránenie make-upu: Na odstránenie make-upu aj okolo očí stačí naniesť trochu oleja na vatu a vyčistiť si tvár.

Pysky: Olivový olej dokonale nahrádza liposan a pomáha eliminovať praskliny na popraskaných a popraskaných perách.

Nechty: nie je potrebné bežať do salónu krásy s výskytom ďalších otrepov. Doma si môžete v miske zohriať trochu olivového oleja s citrónovou šťavou a ponoriť do nej „zranené“ prsty. Pokožka na vašich prstoch okamžite zmäkne, čo vám umožní odstrániť prebytočnú pokožku z prsta.

Ruky: zabudnite na vazelínu a dokonca aj krémy, ktoré sú spravidla, najmä v zime, prakticky neúčinné, a v noci si ruky namažte trochou olivového oleja, oblečte si tenké bavlnené rukavice a pokojne choďte spať. Vaše ruky budú vždy vyzerať príjemne a mladistvo: pamätajte, že to sú paže a krk, ktoré dodávajú ženskému veku.

Telo: Napriek tomu, že ste zaneprázdnení, stále si musíte nájsť čas, aby ste si oddýchli od stresu každodenného zhonu relaxačným kúpeľom. Nezabudnite do vody pridať pár lyžíc olivového oleja, ktoré pomôžu vašu pokožku zjemniť a zvlhčiť. Pre extra vôňu môžete pridať niektoré éterické oleje ako levanduľa alebo jazmín.

Nohy: Toľko z nás trpí tuhými chodidlami a kukuricami, a to aj napriek použitiu pemzy, ktorá, bohužiaľ, pokožku nezjemňuje tak, ako by sme chceli. Za týmto účelom namažte, jemne trením, malým množstvom olivového oleja najviac „drsné“ miesta a choďte do postele - aby ste mali čas na hojenie.
Užitočné rady:

Olivový olej sa v kozmetike už dlho používa ako prísada do niektorých kozmetika ach, takže pred kúpou venujte pozornosť tomu, čo kupujete - produkty s obsahom olivového oleja sú najúčinnejšie.

A ešte jedna vec: olivový olej je možné použiť aj na holenie, po miernom premastení pokožky. To nielen uľahčí proces holenia, ale pomôže tiež vyhnúť sa účinkom podráždenia pokožky.

Krém z olivového oleja - univerzálny prostriedok nápravy pre tvár a telo

V dávnych dobách sa olivový olej používal vo všetkých sférach života - od domáceho života, náboženských rituálov až po šport a medicínu. Okrem toho sa medzi národmi Stredomoria používal aj ako kozmetický výrobok na základnú starostlivosť o pokožku a vlasy.

Nezabudnite, že prvý krém vyrobil starogrécky lekár Claudius Galen (Κλαύδιος Γαληνός, 129-199 n. L.) Na báze olivového oleja.

Recept na krém od Galena

1. Roztopte 30 gramov včelieho vosku v hrnci s ťažkým dnom (môžete použiť prírodný voskové sviečky). Zahrejte mierne oddelene 100 ml. olivový olej, potom do neho vlejeme vosk a miešame dohladka.

2. Zahrejte 30 ml. destilovanej vody, potom ju po kvapkách pridávajte do zmesi oleja a vosku. Po odstavení z ohňa miešame, kým nie je zmes hladká, bez hrudiek. Pridajte 3 kvapky pelargónie alebo éterického oleja z aloe a nechajte zmes vychladnúť.

Krém je pripravený!

Pozor! Krém sa môže používať bez pelargónového oleja a nestráca svoje vlastnosti. Takúto zmes je možné navyše použiť na všetky druhy podráždenia pokožky, ako aj na popáleniny.

Prajeme vám, aby ste boli vždy zdraví, upravení a krásni!

Poškodenie olivovým olejom

Aj keď olivový olej patrí medzi najzdravšie potraviny, niektoré z nich negatívne dôsledky, k čomu môže viesť jeho nadmerné používanie.

Ľudia trpiaci zápalom žlčníka - cholecystitídou - by mali byť s olivovým olejom opatrní: kvôli silnému choleretickému účinku môže olej ochorenie zhoršiť.

Napriek skutočnosti, že olivový olej je široko používaný v dietetike, je potrebné prísne dodržiavať toto opatrenie - nie viac ako dve polievkové lyžice oleja denne, pretože tento produkt má dosť vysoký obsah kalórií: 100 gramov olivového oleja obsahuje takmer 900 kalórií, a jedna polievková lyžica predstavuje asi 150 kalórií.

Nemýľte sa tiež s tým, že jedlá vyprážané na olivovom oleji telu neškodia. V skutočnosti akýkoľvek olej, vrátane olivového oleja, v dôsledku zahriatia nielenže stratí svoje prospešné vlastnosti, ale tiež sa stane škodlivým. Preto musíte jesť olivový olej, ktorý neprešiel tepelnou úpravou.

Je však potrebné zopakovať, že všetky tieto negatívne vlastnosti produktu sa prejavia, iba ak človek zje príliš veľa veľký počet olivový olej.

Výhody a škody na olivovom oleji: ako si vybrať

Ak sa chcete presvedčiť o výhodách olivového oleja, musíte si vybrať správny výrobok... Ako to spraviť? Poďme sa teda oboznámiť s množstvom pravidiel, ktoré vám pomôžu urobiť správnu voľbu.

1. Olivový olej, rovnako ako ostatné, môže byť rafinovaný a nerafinovaný. Všetko užitočný materiál sú uložené iba minimálne vystavenie teplu... Preto stojí za to uprednostniť nerafinovaný olej.

2. Okrem toho sa na obale často nachádza jeden z troch nápisov - panenský (prírodný), rafinovaný (olúpaný) alebo výlisky (torta). Kúpte si prvú možnosť.

3. Ak je na olejovom štítku napísané slovo mix, znamená to, že bol vyrobený zmiešaním rôznych druhov olejov, čo negatívne ovplyvňuje jeho vlastnosti.

4. Prospešné vlastnosti olivového oleja trvajú päť mesiacov, preto musíte venovať osobitnú pozornosť dátumu výroby produktu.

5. Čím je kyslosť oleja nižšia, tým je jeho chuť jemnejšia. V prípade najkvalitnejších odrôd olivového oleja je toto číslo iba 0,8%.

6. Najlepší olivový olej sa vyrába a plní do fliaš v rovnakom regióne. Pôvod produktu zistíte pod označením IGP alebo DOP. IGP (Indicazione Geografica Protetta) znamená, že olivy sa lisovali v jednej krajine, napríklad v Grécku alebo Španielsku, a olej sa balil mimo tieto oblasti. Skratka DOP (Denominazione d „Origine Protetta) znamená, že sa olej vyrába a balí v tej istej krajine.

7. Nepokúšajte sa určiť kvalitu oleja podľa farby, na túto vlastnosť majú vplyv faktory ako odroda olív, stupeň ich zrelosti a čas zberu.

8. Najlepšie vlastnosti olivového oleja sa zachovávajú v sklenených nádobách.
na základe materiálov z grekomania.ru, fashiontime.ru,

Pečeň je možné chrániť olivovým olejom.

Olivový olej je schopný obnoviť pečeň poškodenú podvýživou a deštruktívnym účinkom alkoholu.
Problémy s pečeňou môžu byť spôsobené nesprávna strava a otravy toxickými látkami, najmä alkoholom. Za studena lisovaný olivový olej však môže zabrániť jeho zničeniu a pomôcť ho rýchlejšie obnoviť. Takéto výsledky ukázali novú štúdiu.

Pokusy v priebehu štúdie sa uskutočňovali na laboratórnych potkanoch, ktorých potrava bola doplňovaná herbicídmi a inými látkami. toxické látky zničenie pečeňového tkaniva. Tie zvieratá, ktoré dostávali olivový olej alebo výťažky z neho, mali po experimente zdravšie pečene a zotavovali sa rýchlejšie ako zvieratá, ktoré olej nedostávali. Vedci napriek tomu zdôrazňujú, že olivový olej by mal byť lisovaný za studena presne (na štítku by malo byť uvedené extra panenský). Poruchy pečene spôsobené príliš tučnými jedlami, alkoholom a toxickými látkami tak možno neutralizovať prírodným olivovým olejom, ktorý si ho pridáva napríklad do gréckeho šalátu alebo do iných zeleninových šalátov. Mnoho odborníkov tiež odporúča, aby ste si na prázdny žalúdok dali lyžicu olivového oleja, ale domnievam sa, že výhody olivového oleja na prázdny žalúdok sú otázne, pretože tuková látka predstavuje obrovské zaťaženie pečene a môže spôsobiť pohyb kameňov. No ako sa taký kamienok zastaví na zlom mieste(napríklad potrubie) a výsledný útok môže byť veľmi drahý a určite skončí na nemocničnom lôžku.

Takže 10 nespochybniteľných faktov:

1. Olivový olej: jedinečné zloženie

Hlavné tajomstvo olivového oleja v jedinečné zloženie, toto je skutočná zásobáreň užitočných zložiek, ktoré sú ľudským telom absorbované takmer o 100%.

Olivový olej obsahuje veľké množstvo antioxidantov a vitamínu E, ktorý pomáha vstrebávať vitamíny A, K. Výsledok takého prírodného “ reťazová reakcia„Je to celkové omladenie tela, zlepšenie stavu pokožky, vlasov, nechtov.

A nie bezdôvodne v Grécku, kde sa uctieva olivový olej, je ukazovateľ priemernej dĺžky života jeden z najvyšších na svete.

2. Olivový olej: výhody pre tráviaci systém

Olivový olej: Výhody pre tráviaci systém Olivový olej je veľmi prospešný pre tráviaci systém. Zlepšuje činnosť žalúdka, čriev, pankreasu a pečene, podporuje hojenie žalúdočných vredov a dvanástnik.

Olivový olej má choleretický a mierne laxatívny účinok. Toto je vzácna a cenná vlastnosť, pretože iné rastlinné oleje nemajú choleretický účinok.

Dezertná lyžica olivového oleja na prázdny žalúdok za tri mesiace pomáha liečiť žalúdočné vredy a zápal žalúdka, zatiaľ čo lyžica slnečnicového oleja v takejto situácii môže vyvolať pečeňovú koliku a zhoršenie gastrointestinálnych ochorení.

3. Olivový olej: prevencia kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny

Olivový olej pre srdce prírodný prostriedok na prevenciu kardiovaskulárnych chorôb, najmä infarktu a mŕtvice, ako aj rakoviny. Tajomstvo spočíva v obsahu rekordného množstva mononenasýtených mastných kyselín Omega-3, ktoré interferujú s aterosklerotické plaky uložené na stenách krvných ciev a dokonca zničiť tie, ktoré tam už sú.

Trénujte, aby ste si dali dve polievkové lyžice olivového oleja denne (dressingový šalát, pridajte do polievok, príloh, marinády) a vaše srdce bude pracovať ako hodinky.

Je známou skutočnosťou, že najnižšia úmrtnosť na kardiovaskulárne choroby je v Grécku - svetovom lídri v spotrebe olivového oleja na obyvateľa.

Vedci navyše zistili, že kyselina olejová obsiahnutá v olivovom oleji stimuluje gén, ktorý potláča aktivitu rakovinových buniek. V súlade s tým, riziko rozvoja onkologické choroby najmä rakoviny prsníka u žien.

4. Olivový olej: výhody pre deti

Výhody olivového oleja pre deti Olivový olej je prospešný najmä pre deti a tehotné ženy. mastné kyseliny v ňom obsiahnuté sa podieľajú na tvorbe mozgu plodu, jeho kostí a nervového systému.

Olivový olej tiež poskytuje jemný prenos dojčiat do jedla pre dospelých. Faktom je, že mastné kyseliny extra panenského olivového oleja sú veľmi podobné tukom, ktoré ich tvoria materske mlieko: kyselina linolová v obidvoch asi 8%. Olivový olej by sa mal pridávať do obilnín a pyré zo zeleniny.

Je dôležité mať na pamäti, že nedostatok kyseliny linolovej v tele môže spôsobiť množstvo kožných ochorení.

5. Olivový olej je ideálny na vyprážanie

Olivový olej je jedným z najlepšie oleje na vyprážanie, pretože zachováva svoju štruktúru pri vysokých teplotách a nehorí.

Podľa výskumov začne extra panenský olivový olej horieť pri teplotách nad 240 stupňov a pre nízky obsah nenasýtených mastných kyselín ťažko oxiduje. Preto amatéri Zdravé stravovanie môžete ho pokojne použiť na prípravu najrôznejších jedál - na zahriatie, vyprážanie, vyprážanie - a zároveň si vychutnať príjemnú prírodnú arómu, bez ktorej si nemožno predstaviť zdravú stredomorskú kuchyňu.

Na rozdiel od olivového oleja majú naše obľúbené slnečnicové a kukuričné ​​oleje jednu zásadnú nevýhodu - sú mimoriadne citlivé na oxidáciu, najmä pri zahriatí a otvorení na vzduchu. Vďaka tomu získame karcinogénne produkty, ktoré škodia sliznici gastrointestinálneho traktu.

6. Olivový olej v kozmeteológii

Olivový olej v kozmeteológii Odpradávna sa olivový olej v kozmeteológii často používa. Na zachovanie a udržanie krásy a mladosti ženy v starovekom Grécku pravidelne používali masky na báze olivového oleja.

Dnes je veľmi populárna kozmetika na báze olivového oleja Extra Virgin. Nachádza sa v rôznych krémoch, maskách, šampónoch a mydlách.

Olivový olej na pokožku - ideálny prostriedok, ako:

Dobre sa vstrebáva, nezanáša póry, čo je dôležité pre dýchanie pokožky, dobrú pleť,

Nespôsobuje alergické reakcie,

Zabraňuje prenikaniu nečistôt zo vzduchu do pokožky,

Vďaka obsahu antioxidantov a vitamínu E zabraňuje predčasnému starnutiu tela a má omladzujúci účinok,

Má dezinfekčný a hojivý účinok na rany, ktorý pomáha riešiť problémy so suchou, zapálenou a dehydratovanou pokožkou,

Aktívne ovplyvňuje metabolizmus tukov v tele, ktorý je účinný v boji proti celulitíde a striám na koži,

Eliminuje lámavé a štiepiace sa končeky vlasov, dodáva ich vlasom lesk, predchádza lupinám a vypadávaniu vlasov,

Zmierňuje bolesť, aj po športový tréning... Odpradávna si grécki športovci po športe potierali telo olivovým olejom.

7. Nerafinovaný olivový olej

Proces rafinácie (rafinácie) rastlinného oleja pozostáva z troch hlavných etáp: neutralizácia, bielenie, dezodorácia. Výsledkom je produkt bez výraznej chuti, farby a zápachu.

Po otvorení fľaše olivového oleja a necítení výraznej prírodnej arómy olív myslite na kvalitu zakúpeného oleja.

Lacné olivové oleje z regálov našich supermarketov sú bohužiaľ často zmesou rafinovaných a nerafinovaných olejov.

Pri výbere olivového oleja je preto dôležité mať na pamäti, že vysoko kvalitný olej nemôže byť lacný. Jedným z dôvodov je čas potrebný na zber olív. Zbierajú sa v zime a zvyčajne ručne. Jeden strom produkuje asi 8 kg olív a na vyprodukovanie 1 litra oleja je potrebných 5 kg olív.

8. Aký je najlepší olivový olej?

Aký je najlepší olivový olej? Najlepší olivový olej je Extra Virgin. Jedná sa o nerafinovaný olivový olej, ktorý neprešiel žiadnym tepelným spracovaním, a preto si uchoval maximum užitočných látok.

Olej je v zásade pred stáčaním filtrovaný, ale nefiltrovaný olej je hodnotený vyššie.

Hlavným ukazovateľom kvality olivového oleja je jeho kyslosť. Úroveň kyslosti je určená obsahom kyseliny olejovej v 100 g produktu. Čím nižšia je prirodzená kyslosť nerafinovaného olivového oleja, tým vyššia je kvalita.

Vysoko kvalitný olej (Extra Virgin) by mal mať kyslosť najviac 0,8%.

Olej s kyslosťou menej ako 0,5% v Stredozemnom mori sa považuje za liečivý.

Kvalitný olivový olej je označený značkou P.D.O. Kvalitu olivového oleja ovplyvňuje aj jeho odroda. Najlepší je olej so špeciálnym P.D.O. (značka chráneného pôvodu), ktorá sa vyrába z olív pestovaných v konkrétnej oblasti. Celý proces výroby tohto oleja sa uskutočňuje v mieste zberu surovín. Tento olej má jedinečnú vôňu a arómu.

Organický olivový olej z Grécka Olej označený ako „bio“ alebo „organický“ znamená, že olivy boli zozbierané z plantáží s týmto označením. To znamená, že získate ekologický produkt, ktorý spĺňa prísne normy Požiadavky na systém, medzi ktoré patrí vyhýbanie sa používaniu chemických hnojív a pesticídov, regulátory rastu a metódy genetického inžinierstva.

9. Olivový olej: najlepší producenti

Svetovými lídrami v produkcii olivového oleja sú Španielsko, Taliansko, Grécko a Tunisko. Ďalej je zaujímavý nasledujúci fakt: Španielske objemy výroby prevyšujú grécke objemy trikrát, zároveň však majú extra panenský olej iba jednu pätinu z celkovej produkcie. Grécko s menšími objemami produkuje viac ako 80% oleja Extra Virgin a ponúka optimálny pomer ceny a kvality.

Krétsky olivový olej Je známe, že olivy sa v Grécku usadili pred viac ako 5 000 rokmi. Tam našli priaznivý ekologický výklenok. Na Kréte a v hornatej časti Grécka olivy už desaťročia divoko rastú a množia sa prírodné podmienky na koreňoch odumretých stromov. Raziace kamene, ich korene siahajú hlboko do zeme a vyživujú plody hodnotnými látkami.

Ropa z iných krajín má často nižšiu kvalitu ako grécka ropa. Jedná sa spravidla o to, že suroviny sa v celom regióne zbierajú zo špeciálne vysadených olív, ktoré sú hojne zalievané. Prirodzene sústredenie účinné látky u takto dopestovaných olív klesá, klesá chuť. A aby olej spĺňal stanovené normy kvality, výrobcovia ho pridávajú požadované množstvo Grécky olivový olej.

10 olivový olej: chuť, farba, aróma

Ochutnávka olivového oleja Osobnosť oleja je určená mnohými faktormi.

Odborníci tvrdia, že dobrá úroda olív vyžaduje päť ingrediencií: slnko, kameň, sucho, ticho a súkromie.

Pre olivy je skutočne veľmi dôležitá povaha pôdy a klimatické podmienky. Farba, chuť a aróma oleja sa môžu líšiť v závislosti na ich vlastnostiach.

Krátko ochutnajte, aby ste určili organoleptické vlastnosti oleja. Vezmite si dúšok a podržte ho v ústach. Dbajte na farbu a buket, ovocnú chuť, pikantnosť, ľahkú horkosť, obklopujúcu konzistenciu a zvýraznite nedostatky, napríklad zatuchnutosť, zatuchlina, drevitú chuť.

Stále sa pýtate: „Ktorý olej je najlepší?“ Pamätajte, že v rôznych častiach sveta od Ameriky po Austráliu rastie viac ako 700 odrôd olív, ale grécky olej je stále trochu „silnejší“ so silnejšou chuťou.

A na záver uvedieme ďalší, pre nás, obyvateľov severnej krajiny s malým počtom slnečných dní, jedinečný a obzvlášť dôležitý.

Molekuly mastných kyselín olivového oleja sú veľmi veľké a čím väčšia je molekula, tým viac atómov uhľohydrátov v ňom je a tým viac tepla dodáva. Preto olivový olej poskytuje najväčší tok energie, čo je zvlášť potrebné pre normálne fungovanie všetkých orgánov a systémov, a to predovšetkým na zvládanie stresu a udržanie vynikajúcej nálady!

Moderný človek vytvára úžasné veci, ale nemožno ich porovnávať s tým, čo dáva príroda. Od samého začiatku vývoja človeka to bola príroda, ktorá mu poskytovala všetko potrebné na prežitie. Jej dary sú neuveriteľne cenné a tieto zdroje by si mali vážiť. Postupom času sa vyvinuli zručnosti zamerané na recykláciu toho, čo môže dať prostredie. To umožnilo diverzifikáciu mnohých oblastí ľudského života, najmä varenia. Teraz, pri vstupe do ľubovoľného obchodu, sa môžete stratiť v rôznych koreninách, olejoch, špeciálnych prísadách. V tomto zohrávali úlohu nové technológie na spracovanie surovín, pokrokové metódy ich miešania a prípravy. Ale je tu aj to, čo je in čistá forma používaný v domácnosti po mnoho storočí. Zoznam takýchto vecí obsahuje aj olivový olej. Zloženie tohto výrobku v jeho primárnej forme sa takmer nezmenilo a vyznačuje sa zvláštnou hodnotou pre organizmus. Olej je tiež nevyhnutný na varenie. Pre takéto vlastnosti dostal prezývku „tekuté zlato“. Je extrahovaný z olivovníka, ktorý podľa legendy predstavila Helénom bohyňa Aténa. Prezentovala ho ako symbol múdrosti a bohatstva. Aj keď je Stredozemné more považované za vlasť olivového oleja, na jeho výrobe sa podieľa veľa európskych krajín. Je potrebné poznamenať, že v závislosti od miesta pestovania stromov sa môže meniť chuť a vôňa oleja, pretože je veľmi citlivý na prírodné a klimatické podmienky.

Zloženie olivového oleja

Zloženie olivového oleja závisí veľa od výrobného postupu. Je dôležité, aby sa zber začal v novembri a skončil v marci. Olivy veľmi rýchlo oxidujú, a preto ich po zbere musíte čo najrýchlejšie uvariť a spracovať vytlačením dužiny. Ak sa tieto kroky nedodržia alebo sa oneskorí čas ich implementácie, kvalita výsledného produktu a jeho zloženie sa môže výrazne zhoršiť. V 100 gramoch produktu je 99,8 gramov tuku. Zvyšok hmoty zaberá cholesterol, voda, sacharidy, bielkoviny, alkohol, popol a zažívacia vláknina... Olej z prvého lisovania za studena, ktorý sa cení viac ako napríklad rafinovaný olivový olej, obsahuje olejový, linolový, palmitový a ďalšie.

Okrem nich obsahuje olej dôležité zlúčeniny ako napr fenolové kyseliny skvalenty, ktoré zabraňujú rozvoju rakoviny, polyfenoly, alkoholy, steroly, tokoferoly. Zloženie si našlo miesto aj pre vitamíny K, E, A a D. Chuť olivového oleja je veľmi špecifická. V závislosti od miesta pestovania, starostlivosti, odrody olivovníka, času zberu môže byť veľmi odlišný: môže byť kyslý, horký, sladký alebo slaný. Ale nech má olivový olej akékoľvek z týchto vlastností, bude mať vždy bohatú a intenzívnu chuť. Takáto rozmanitosť z nich vám umožňuje experimentovať vo varení a zvoliť si pre seba najúspešnejšiu možnosť.

Extra panenský olivový olej

Množstvo rôznych chutí a vlastností potvrdzuje skutočnosť, že existuje veľa druhov, ktoré môže olivový olej brať. Recenzie na tento produkt sa môžu veľmi líšiť. Nájdete aj tie najnegatívnejšie slová v jeho smere. A to nie je prekvapujúce, pretože preto, aby sme si to skutočne užili ochutnať a cítiť jeho prospešné vlastnosti, musí byť olivový olej vyberaný múdro. V zásade každý pozná dva typy tohto produktu: nerafinovaný a rafinovaný olivový olej, ale medzinárodná legislatíva zdôrazňuje oveľa viac. "Extra Virgin" je na vrchole hodnotenia najobľúbenejších a najcennejších druhov.

Považuje sa za najužitočnejšie, pretože v dôsledku absencie tepelného spracovania a špeciálneho čistenia sa v ňom zachovávajú všetky vitamíny a kyseliny. Táto oliva je vyrobená z najviac dozretých a najčerstvejších plodov. Medzi týmto druhom sa rozlišuje niekoľko poddruhov. Napríklad značkový olej sa považuje za elitný, pretože suroviny na jeho výrobu sa pestujú iba na určitom území, jednorazový olej hovorí sám za seba (pri jeho výrobe sa rôzne odrody nekombinujú, ale uprednostňuje sa iba jedna, ktorý je zvyčajne uvedený v názve), zmiešaný olivový olej sa naopak vyrába zmiešaním rôznych odrôd, aby sa získala špecifická aróma a chuť.

Olej na vyprážanie

Aj keď má neuveriteľne cenné vlastnosti, nie vždy sa používa pri varení. Jedným z najviac konzumovaných druhov tohto produktu je Aceite de Oliva, alebo rafinovaný, ktorý si našiel miesto ako olivový olej na vyprážanie. V skutočnosti obsahuje vo svojom zložení prvý za studena lisovaný olej, pretože sa vyrába zmiešaním s nerafinovaným olejom v pomere 15% až 85%. Olej Aceite de Oliva je cenený predovšetkým kvôli tomu, že obsahuje oveľa stabilnejšie mastné kyseliny ako iné druhy tohto produktu. To zvyšuje teplotu, pri ktorej sa začína vytvárať dym, čo výrazne zjednodušuje proces vyprážania. Tiež na tento proces karcinogény sa netvoria. Okrem toho sa často používa na výrobu omáčok a šalátov, pretože rafinovaný olej chutí celkom dobre a vôbec nechutí horko.

Užitočné vlastnosti olivového oleja

S týmto pokračujeme v oboznamovaní užitočný produkt... Vlastnosti olivového oleja umožňujú jeho najviac využitie rôznych oblastiach... Ich hodnotu možno len ťažko preceniť. Aj po analýze zloženia tohto produktu je možné pochopiť, že značné množstvo mikroelementov a vitamínov v ňom má pozitívny vplyv na fungovanie tela, konkrétne zabraňujú výskytu kardiovaskulárnych a onkologických ochorení, stabilizujú procesy trávenia a posilňujú kosti. Čerstvý olivový olej je úžasný antioxidant. Mnoho slávnych žien sa podelilo o tajomstvá zachovania svojej mladosti a v tejto súvislosti sa často odvolávalo na olivový olej.

Aj samotná Kleopatra verila, že „tekuté zlato“ jej pomôže udržať si krásu dlho, a preto sa na tento účel kúpala pridaním takéhoto produktu. Zároveň nikdy nie je príliš skoro alebo neskoro na to, aby ste si dali olivový olej: bude to mať na telo najlepší účinok ako v starom, tak vo veľmi mladom veku. Mnoho odborníkov na výživu odporúča nahradiť slnečnicový olej olivovým olejom. Nielenže dáva do poriadku metabolické procesy, ale podporuje aj chudnutie. Často sa používa na výrobu mydiel, kozmetiky a špeciálnych olejov na masáž.

Poškodenie olivovým olejom

Aj napriek všetkým prospešným vlastnostiam olivového oleja môže byť v niektorých prípadoch pre telo škodlivý. Ľudia, ktorí trpia ochorením žlčových kameňov, musia byť pri používaní takéhoto produktu veľmi opatrní. Olivový olej má silný choleretický účinok, ktorý môže byť škodlivý, ak sa v žlčníku nachádzajú žlčové kamene. Ľudia, ktorí trpia na cholecystitídu, musia tiež dodržiavať pravidlá používania olivového oleja. Nemali by ste ním často riediť produkty svojej stravy a používať ich vo veľkom množstve.

Najlepší čas na vychutnanie si chuti produktu je ráno, najlepšie nalačno. To tiež stojí za zváženie úplné odmietnutie z rastlinných olejov charakteristických pre miesto trvalého pobytu je nežiaduci. Je lepšie diverzifikovať použitie olivového oleja príbuznými nerafinovanými - horčica, ľanové semienko atď. Vo všetkom, čo potrebujete vedieť, kedy prestať, a použitie olivového oleja nie je výnimkou. Jeho zneužitie môže spôsobiť silný tlak na zažívacie ústrojenstvo spôsobiť obezitu, cukrovka a tukovú pečeň. Jedna polievková lyžica olivového oleja denne (alebo maximálne dve) sa považuje za normálnu. Pre tých, ktorí sledujú postavu a snažia sa zložiť pár kilá navyše, treba pamätať na to, že na 100 gramov tohto produktu pripadá takmer 900 kcal a jeho nadmerné používanie sa môže stať prekážkou na ceste k požadovaným centimetrom. neodporúča sa používať veľmi často, rovnako ako vyprážané jedlá všeobecne. Tepelná expozícia takmer vždy zabije prospešné vlastnosti nielen v oleji, ale aj v ďalších zložkách.

Olivový olej na starostlivosť o tvár

Liečba, prevencia chorôb, široké použitie vo varení - to nie je všetko, čoho je olivový olej schopný. Recenzie na ňu ako na kozmetický výrobok čoraz viac napĺňajú internet. Ako ošetrenie tváre sa primárne používa olivový olej. V obdobiach, keď prostredie agresívne ovplyvňuje pokožku, tento olej ju chráni, robí ju hladšou a príjemnejšou. Všetko je o mastných kyselinách tohto produktu, ktoré vyživujú pokožku tváre a vytvárajú akúsi bariéru, tenký film, ktorý šetrí tvár pred účinkami mrazu a nedovolí, aby sa z buniek počas horúčavy odparovala vlhkosť.

Olivový olej obohatený o vitamín E pomáha udržiavať pružnosť pokožky a vyrovnáva pleť, zatiaľ čo vitamín D ju čistí. Vďaka týmto cenným vlastnostiam je tento bylinný produkt často obsiahnutý v šampónoch, krémoch a pílingoch. Tiež sa nedá povedať, že olivový olej je vhodný iba na starostlivosť o zmiešanú alebo suchú pokožku. Napriek veľkému množstvu mastných kyselín v kombinácii s fermentované mliečne výrobky tento olej tiež normalizuje mastnú pleť. Tento výrobok je zriedka alergický, a preto je vhodný pre citlivú pokožku. Je vynikajúcim pomocníkom pri zbavovaní sa sucha po mori, peelingu a prvých príznakov starnutia pokožky. Môže byť pridaný k najrôznejším maskám alebo jednoducho použitý na utieranie.

Olivový olej na vlasy

Po preskúmaní štítku mnohých šampónov, kondicionérov a balzamov môžete nájsť olivový olej. Zloženie tohto produktu umožňuje jeho použitie v najrôznejších oblastiach vrátane starostlivosti o vlasy. Zvlášť cenné pre pokožku hlavy a vlasy, mastné kyseliny, antioxidanty A a E. Po niekoľkých aplikáciách olivového oleja v v naturáliách alebo ako prísada do masky môžete vidieť pozitívne zmeny. Pokožka hlavy sa zjemňuje, všetky zápaly zmiznú. Tento olej má veľkú regeneračnú a dezinfekčnú hodnotu. „Tekuté zlato“ pomáha zabudnúť na lupiny, svrbenie a pálenie, vypadávanie vlasov, krehkosť a suchosť. Kto je unavený z rozštiepených končekov, nájde v ňom aj skvelého pomocníka. Olivový olej sa rýchlo vstrebáva, preniká a nasýti vlasové folikuly užitočnými prvkami.

Jeho použitie nie je nijako obmedzené odlišné typy vlasy. Rýchlo sa zmyje akýmkoľvek šampónom alebo len vodou. Ak ho chcete použiť, je lepšie ho trochu zahriať na vodnom kúpeli (aby sa lepšie vstrebával) a nanášať na pokožku hlavy, trením krúživými pohybmi a po celej dĺžke vlasov. Ďalej musíte zakryť hlavu špeciálnym klobúkom alebo len celofánom, zabaliť ho froté uterákom a počkať asi hodinu. Olej sa potom môže umyť.

Recepty na olivový olej

Zvážte užitočné tipy... Recepty na olivovom oleji si získavajú čoraz väčšiu obľubu. Tento výrobok sa používa v mnohých kuchynských oblastiach. Nájdete ho ako zálievku do šalátov, ako prísadu do prvého a druhého kurzu, do pečiva a dokonca aj do dezertov. Olivový olej je skvelým doplnkom k jedlu, ako je plnené bravčové mäso. Na jeho prípravu potrebujete olivy (asi 100 gramov), šunku (80 gramov), cesnak, olivový olej (40 mililitrov) a v skutočnosti 500 gramov bravčovej panenky. Olivy, cesnak a olej zmiešame v mixéri dohladka. V panenke sa urobia rezy (nie úplne), ktoré sa naplnia výslednou zmesou. Šunku budete potrebovať na zabalenie plneného bravčového mäsa. Takáto roláda by sa mala piecť asi 40 minút v rúre na 180 stupňov. Toto pomerne jednoduché jedlo vyzdobí akýkoľvek stôl a príjemne prekvapí vašu rodinu a priateľov.

Ako si vybrať olivový olej

Po preštudovaní olivového oleja, zloženia tohto produktu a jeho druhov sa dá presvedčiť o jeho hodnote a všestrannosti. Ale v obchode sme zmätení z veľkého množstva ponúkaných možností. Stojí za zmienku, že tento druh oleja je drahý a nie je k dispozícii všetkým. Niektorí si myslia, že je lepšie kúpiť si za rovnaké množstvo slnečnicový olej ako nekvalitný olivový olej. Ale aj napriek cenovej kategórii nájdete dobrý produkt ak si vies vybrat. Prvý znak kvalitný olej je výrazná prírodná aróma. Ak nie, je lepšie fľašu vložiť späť.

Pri nákupe rafinovaného olivového oleja musíte byť opatrní, pretože po tepelnom spracovaní v ňom zostane niekoľko užitočných vlastností. Cena je koniec koncov znakom kvality. Lacné oleje tohto typu sú zvyčajne zmesou rafinovaných a nerafinovaných. Pri nákupe by ste mali tiež starostlivo preštudovať štítok: ak sa v ňom uvádza, že výrobok je zriedený iným olejom, ale pomer nie je uvedený, je lepšie ho nechať v obchode. Označenie obsahuje cenné informácie. Ak existuje značka Organic alebo BIO, znamená to, že ide o ekologický produkt, ktorý bol vyrobený v súlade so všetkými pravidlami. Označenie PDO je tiež signálom kvality oleja, pretože suroviny na jeho výrobu sa pestovali a zbierali v konkrétnej oblasti a boli použité olivy so špecifickou arómou a chuťou.

Skladovanie olivového oleja

Cenný produkt, ako je olivový olej, by sa mal skladovať v špeciálne podmienky... Najskôr si musíte naštudovať dobu jeho platnosti a v žiadnom prípade olej po uplynutí doby použiteľnosti nepoužívať. Po druhé, pre takýto výrobok je potrebná špeciálna nádoba. Fľaša z tmavého skla, ktorá tesne uzatvára, je vynikajúcou možnosťou. Po tretie, nie je potrebné dávať olivový olej do chladničky, pretože za takýchto podmienok rýchlo zmení farbu a stratí niektoré zo svojich prospešných vlastností. Stojí za to uprednostniť kuchynskú skrinku bez slnečných lúčov.

Olivový olej je rastlinný olej získavaný z plodov európskej olivy. Európska oliva bola najskôr pestovaná obyvateľmi Stredomoria. Už vtedy vedeli o výhodách olivového oleja. A obyvatelia starovekého Grécka nazvali tento olej „tekutým zlatom“.

Olivy sa pestujú v Taliansku, Španielsku, na Cypre, v Grécku, Turecku, Francúzsku. Olivovník rastie aj na Kryme, v strednej Ázii a na Kaukaze.

Olivový olej môže byť prírodný, rafinovaný (rafinovaný) a z výliskov.

Prírodný olej nie je pred uvoľnením podrobený predbežnej chemickej úprave. Rafinovaný olej sa rafinuje pomocou fyzikálno-chemických metód, aby sa z neho odstránili voľné mastné kyseliny. Olej z pokrutín sa získava z buničiny pod vplyvom vysoká teplota a pomocou špeciálnych chemických rozpúšťadiel.

Chemické zloženie a výživová hodnota olivového oleja

Sto gramov oleja obsahuje 99,8 g tuku (16,8 g nasýtených mastných kyselín a 13,2 g nenasýtených mastných kyselín), 0,2 g vody a 2 mg fosforu, 0,4 mg železa a 12,1 mg vitamínu E.

Obsah kalórií v olivovom oleji je 898 kcal na sto gramov jedlej časti.

Výhody olivového oleja

Zdravie prospešné účinky olivového oleja sa využívajú od nepamäti. Na základe tohto oleja boli vyrobené rôzne liečivé balzamy a vtedajší lekári odporúčali svojim pacientom ráno vypiť jednu alebo dve čajové lyžičky oleja na zlepšenie trávenia. Podľa posudkov olivový olej skutočne zlepšuje činnosť čriev, pečene, pankreasu, urýchľuje hojenie dvanástnikových a žalúdočných vredov a má tiež mierne laxatívne účinky.

Výhody olivového oleja vyplývajú z ideálneho zloženia jeho zloženia - maximálneho množstva ľahko stráviteľných mononenasýtených tukov a minimálnej koncentrácie nasýtených pevných tukov. Vitamín E v oleji pomáha ľudskému telu lepšie vstrebávať vitamíny z oleja rozpusteného v tukoch. Olej obsahuje kyseliny linolovú, linolenovú a olejovú. Tieto kyseliny priaznivo pôsobia na tráviace orgány, znižujú hladinu cholesterolu a tiež zabraňujú cievnym a srdcovým chorobám.

Vďaka svojim priaznivým vlastnostiam je olivový olej ideálny pre výživu dojčiacich matiek a tehotných žien. Je dokázané, že mastné kyseliny majú podobné vlastnosti ako tuky v materskom mlieku.

Mastné kyseliny z oleja sú navyše základom pre stavebný materiál bunkových stien. Toto je dôležitá výhoda oleja pre detského tela... A keďže Ľudské telo syntetizuje tieto cenné kyseliny iba čiastočne, je veľmi dôležité pravidelne do stravy dieťaťa pridávať potrebné množstvo oleja, aby sa zlepšil rast jeho kostného systému.

Je tiež vysvetlený imunostimulačný účinok široký rozsah prospešné vlastnosti olivového oleja.

Francúzski odborníci na výživu sa domnievajú, že olivový olej chráni ľudský organizmus pred takmer všetkými chorobami, tiež zachováva mladosť a predlžuje život.

Vedci to zistili prírodný olej z olív má protirakovinové účinky. Navyše toto prírodný produkt znižuje riziko vzniku infarktu myokardu o 70%.

Výhody olivového oleja pre tvár

Olivový olej na tvár bol prvýkrát použitý pred mnohými rokmi. V súčasnosti je tento prírodný produkt považovaný za nepostrádateľný nástroj v kozmeteológii.

Tento olej obsahuje veľké množstvo vitamínu E, ktorý významne predlžuje mladistvosť pokožky, a vitamín A, ktorý je zodpovedný za zvlhčenie pokožky a jej pružnosť. Okrem toho tento olej obsahuje ďalšie cenné vitamíny a tiež mononenasýtené tuky, ktoré majú priaznivý vplyv na stav pokožky. Pravidelné používanie olivového oleja na tvári dodáva pokožke primeranú hydratáciu a výživu a výrazne spomaľuje proces starnutia.

Podľa recenzií je olivový olej ideálny na ošetrenie suchej a starnúcej pokožky. Olej urýchľuje tvorbu nových buniek, udržuje v pokožke vlhkosť dlho a zároveň neupcháva póry.

Olej výrazne vyhladzuje existujúce vrásky a zabraňuje ich vzhľadu. Tento prírodný produkt je možné použiť aj pri starostlivosti o citlivú pokožku.

Výhody olivového oleja pre vlasy

Olivový olej je rovnako dobrý pre vaše vlasy ako pre pokožku. Podľa recenzií olivový olej úspešne rieši problém vypadávania vlasov. Obsahuje komplex vitamínov, ktoré podporujú obnovu a rast vlasov. Vitamíny z oleja sa obnovujú poškodené vlasové folikuly a pôsobia na driek zvnútra a prenikajú do vlasovej štruktúry. Mastné kyseliny oleje poskytujú vlasom kyslík a jemne čistia pokožku hlavy od odumretých buniek.

V poslednej dobe je obzvlášť populárny ozonizovaný olivový olej na vlasy. Vďaka ozónu všetko liečivé vlastnosti olivový olej je niekoľkokrát zosilnený.

Olej je neoddeliteľnou súčasťou mnohých kozmetických prípravkov na starostlivosť o vlasy. Môže sa tiež použiť ako základ pre domácu masku. Ako ďalšie zložky, ktoré zvyšujú účinok oleja, môžete pridať citrón, med, feferónka, žĺtok.

Našla som tiež veľmi jednoduché recepty na masky na báze olivového oleja.
Náklady sú nízke, ale účinok je značný.

Doma si zariadime kozmetický salón.

Olivový olej + med = omladzujúca maska

Ľahko zahriaty med sa zmieša v rovnakom množstve s olivovým olejom. Ideálne pre starostlivosť o starnúcu, starnúcu pleť: vrásky sú mierne vyhladené, pleť je vylepšená, textúra je vyrovnaná.

Olivový olej + žĺtok = zvlhčujúca maska

Surový žĺtok je pomletý s olivovým olejom (2 lyžice). Skutočná spása pre pokožku unavenú zo sucha a šupinatenia. Maska má vynikajúce zvlhčovacie vlastnosti.

Olivový olej + citrón = maska ​​na mastnú pleť

Zmiešané v rovnakom pomere olivový olej a citrónová šťava- koncentrovaný, čerstvo stlačený. Nemôžete sa báť vyrobiť takúto masku pre majiteľov mastnej pleti.

Olivový olej + med + vajce = výživná maska

Surové vajce sa rozšľahá a zmieša s mierne zohriatym medom (1 lyžička. L.). Potom sa pridá olivový olej (1 polievková lyžica. L.). Vhodný pre všetky typy pleti.

Olivový olej + soľ = píling

Zmiešať morská soľ(50 g), olivový olej (50 ml) a čerstvo nakrájaná citrónová kôra (2 čajové lyžičky). Naneste na pokožku, masírujte pár minút a potom nechajte pôsobiť 5 minút na tvári.

Trenie

Olej zahrejte vo vodnom kúpeli, navlhčite v ňom kúsok látky (vata, disk atď.), Utrite pokožku vrátane oblasti očí a dekoltu. Zvyšky oleja z mastnej pokožky môžete odstrániť po 5 minútach, zo suchej - po pol hodine.

Olivový olej + pšeničné otruby= peeling pre citlivú pokožku

Zmiešajte rovnaké množstvo pšeničných otrúb a masla, naneste na pokožku, masírujte 2-3 minúty. Peeling je veľmi jemný a príjemný, takže sa ním dá dokonca vyčistiť aj citlivá, jemná pokožka.

Olivový olej + Jablkový ocot= osviežujúce tonikum

Jablčný ocot sa zmieša s olejom. Každodenné trenie ráno: dodajú pokožke mimoriadny náboj energie a tónu po celý deň.

Olivový + esenciálne oleje= stlačiť

Oranžový éterický olej (5 kvapiek) sa zmieša s olejom (2 lyžice). Tvár je mazaná výslednou zmesou, do ktorej je namočený froté uterák horúca voda(ale aby sa nespálila pokožka). Počkajte, kým uterák úplne nevychladne, a umyte ho citrónovou vodou. Takýto zázračný obklad dokonale osvieži, rýchlo odstráni stopy únavy na tvári. Odporúča sa to urobiť skôr, ako vyjdete von, keď je málo času a chcete pôsobiť sviežo a oddýchnuto.

Olivový olej + zelený íl = maska ​​na akné

Zelená kozmetická hlina (2 lyžice) sa zmieša s olejom (1 tabuľka l.). Môže sa nanášať výhradne na miesta zápalu, mazať ich niekoľkokrát denne, alebo si môžete vytvoriť plnohodnotnú masku po celej tvári okrem oblasti očí.

Keď sa vyberie vytúžený recept, našiel sa spôsob, ako obísť kontraindikácie zboku, posledná vec, s ktorou sa musíte oboznámiť, sú odporúčania, ako správne nanášať pleťové výrobky na olivový olej. Napriek tomu nezabúdajte na svoju mastnú podstatu, ktorá niekedy spôsobuje odmietnutie z dôvodu nemožnosti manipulácie s takýmito výrobkami.