Recepti za pecivo z mlekom. Biskvit z vročim mlekom Čokoladna torta z mlekom

Spomnim se, da so se peciva in torte prodajale v mojem otroštvu. Takrat ni bilo izbire. Zdaj je na policah trgovin takšna raznolikost slaščic različnih proizvajalcev, da je preprosto vrtoglavo. A ne glede na to, koliko dobrot je v akciji, si vedno želiš kaj speči sam.

Povedal vam bom o receptih za peko najbolj okusnih in enostavnih za pripravo tort:

Zahtevani izdelki:

• moka 300 gramov,
• maslo 200 gramov,
• mleko 50 gramov,
• malo soli,
• granulirani sladkor 50 gramov,
• jajčni rumenjaki 2 kos.

Za polnjenje:

• drobtine 2 žlici. žlice,
• jajčni beljak 10 kosov,
• orehova jedrca 200 gramov,
• rumenjaki 8 kosov,
• granulirani sladkor 250 g,
• Vanilin na konici noža.

Priprava:

1. Iz moke, rumenjakov, sladkorja, soli in masla zamesimo srednje gosto testo.
2. Testo razdelimo na 2 dela in postavimo v hladilnik za 1 uro.
3. Pekač namastimo in potresemo z moko.
4. Vanj položimo 1/2 testa, namažemo z nadevom in pokrijemo z drugo polovico testa.
5. Po vrhu premažemo z jajcem in na več mestih prebodemo z vilicami.
6. Kolač pečemo v ogreti pečici.

Sladkor in rumenjake penasto stepemo in postopoma dodajamo mlete orehe, drobtine, vanilin in sneg iz beljakov.

Torta "Kup"

Za to torto je testo gneteno kot za choux pecivo. Za to:

• 250 gramov vode, 100 gramov margarine in 1 žličko sladkorja zavremo.
• Odstavimo z ognja, na hitro dodamo 200 g presejane moke in mešamo do gladkega, dokler testo ne začne odstopati od ponve.
• Nato eno za drugim stepemo 4 jajca.

Priprava:

1. Testo s čajno žličko polagamo na pekač.
2. Pečejo se majhne kremne torte.
3. Vsako torto razrežemo in v vsako damo košček oreha.
4. Nato se torte zložijo v kup, na katerega se na vrh vlije pločevinka kondenziranega mleka, pomešanega z jogurtom.
5. Nato naredimo čokoladno glazuro iz kakava, sladkorja in masla.
6. Glazuro prelijemo tudi na torto. Torta mora nekaj časa stati, da se prepoji.

Za test:

• 4 rumenjake,
• 4 skodelice moke,
• margarina 400 gramov,
• vodka 50 gramov,
• soda, gašena s kisom ½ čajne žličke.

Za beljakovinsko maso:

• beljakovine 4 kosi,
• granulirani sladkor 200-250 gramov,
• orehova jedrca 200-250 gramov.

Za kremo:

Prva možnost

• kuhano kondenzirano mleko 1 pločevinka.

Druga možnost

• mleko 2½ skodelice,
• granulirani sladkor 200 g,
• jajce 1 kos,
• maslo 300 gramov.

Priprava:

1. Vse skupaj dobro premešamo in na majhnem ognju dušimo toliko časa, da se sladkorna zrna raztopijo. 2 žlici dobljene mešanice dodamo zmehčanemu maslu in dobro stepemo.
2. Testo pregnetemo, razdelimo na 4 dele in postavimo za 2 uri v hladilnik, vendar ne v zamrzovalnik.
3. Pripravite beljakovinsko maso. Beljake in sladkor stepemo do goste pene, dodamo orehe.
4. Testo vzamemo iz hladilnika, ga tanko razvaljamo, položimo na pekač in po vrhu razporedimo beljakovinsko mešanico z orehi. Pečemo, dokler skorja ni svetlo zlato rjave barve.
5. Na enak način se pečejo še 3 torte.
6. Pripravljene torte eno za drugo premažemo s kremo. Vrh torte je posut z orehi.

Nekateri bi to okusno in nenavadno torto lahko poimenovali kar pita. Med peko postanejo tudi najbolj zrele marelice rahlo kisle. Ko pa se združita kisli nadev in sladka krema, ni neprijetnega okusa. Če niste zadovoljni s sladkim in kislim okusom, lahko sveže marelice nadomestite s konzerviranimi.

Za krhko testo:

• hladno maslo 100 g,
• granulirani sladkor 100 g,
• moka 200 g,
• jajce 1 kos,
• pecilni prašek ½ čajne žličke.

Kako kuhati:

1. Maslo drobno nasekljamo in primešamo sladkorju in jajcu. Moko presejemo, dodamo pecilni prašek in zgnetemo testo.
2. Testo položimo v model, namazan z maslom. Primerneje je peči v obliki s snemljivo stranjo, potem jo je lažje odstraniti.
3. Testo razporedimo po modelu in naredimo rob. Na več mestih ga prebodemo z vilicami, da se med peko ne napihne.
4. Obliko s testom pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj, in pečemo 15-20 minut, dokler skorja ni zlato rjava.
5. Medtem ko se testo peče, pripravimo kremo.

Sestavine za kremo:

• moka, presejana 75 g,
• vaniljev sladkor 1 vrečka,
• zmehčano maslo 50 g,
• granulirani sladkor 100 g,
• rumenjaki 3 kos.,
• mleko 375 ml.

Priprava kreme:

1. Vse sestavine zmešajte do gladkega.
2. V ponev vlijemo mleko, zavremo in zmanjšamo ogenj.
3. Mleko nadaljujemo s stalnim mešanjem in začnemo vnašati kremasto maso.
4. Mešamo 1-2 minuti, dokler se krema ne zgosti. Torto namažemo s toplo kremo.

Za polnjenje:

• marelice 750 gramov.

Priprava nadeva:

1. Marelice razpolovimo in jim odstranimo pečke.
2. Vsako polovico marelice vtisnemo v kremo.

Kolač za 40 minut postavimo v pečico, ogreto na 180°C. Pripravljen kolač vzamemo iz modela, ohladimo in potresemo s sladkorjem v prahu.

Najbolj preprosta in okusna torta

Za test:

• 2 skodelici moke,
• jajca 6 kosov,
• granulirani sladkor 2 skodelici.

Kremo lahko naredite kakor znate ali pa jo naredite iz pločevinke kondenziranega mleka in 200 gramov masla. Po želji lahko kremi dodamo kakav.

Priprava:

1. Testo gnetemo kot za šarloto. Sladkor, moko in jajca dobro premešamo, po želji dodamo vaniljev sladkor in po okusu 2 žlici likerja ali konjaka.
2. Vse skupaj vlijemo na pekač s stranicami in pečemo pol ure do konca. Odstranite iz pečice, ohladite.
3. V tem času naredite kremo. Iz torte neposredno na pekaču izrežemo velik krog, ostanke torte damo v skledo in jih z rokami zgnetemo na majhne koščke.
4. Dobljene drobtine primešamo malo smetane, da masa ni gosta.
5. Krog preložimo na pladenj, torto po dolžini prerežemo na pol. Spodnja torta je namočena v mešanici vina ali vodke z marmelado ali sirupom. Na vrh položimo nadev iz drobtin in smetane ter pokrijemo z drugo tortno plastjo. Vrh torte je namazan s preostalo kremo.
6. Torto lahko okrasite s smetano katere koli barve. Izkazalo se je zelo okusno pecivo, ki je hitro pripravljeno.

Ljubim te

Za pripravo boste potrebovali smetano z vsebnostjo maščobe 33% in tortne plasti.

V trgovini lahko kupite poljubno rusko tortno skorjo, zelo dobre so tortne plasti Ryzhik.

Obdelovanec je razrezan na 3 - 4 plasti.

Priprava:

1. Smetano stepemo do gostega. Na sredini postopka dodamo 1-2 žlici granuliranega sladkorja. žlice.
2. Prvo torto navlažimo s katero koli impregnacijo, na primer rum + sladko vodo ali konjak + sladko vodo v razmerju 1: 1, nato pa jo premažemo z debelo plastjo smetane.
3. Enako storite z drugimi tortami. S preostalo kremo namažite stranice torte.

Torto okrasimo s poljubnim sadjem, koščki čokolade ali čim drugim po okusu.

Sadna torta

Zahtevani izdelki:

• poljubni piškoti 400 - 500 g,
• banana 2 kos.,
• kivi 2 kos.,
• pomaranča 1 kos,
• želatina, vanilin,
• granulirani sladkor 250 g,
• kisla smetana 800 gramov.

Priprava:

1. Želatino namočimo v skodelico za 40 minut.
2. V tem času stepemo kislo smetano, vanilin in sladkor.
3. Sadje narežemo na majhne koščke.
4. Dno globokega modela, lahko globoke sklede za solato, obložimo s prozorno folijo, da lahko robove folije uporabimo za oblaganje torte.
5. Želatino zmešamo s kislo smetano.
6. Na dno modela položimo kivi, na stranice pa položimo piškote.
7. Nato vlijemo malo kisle smetane, nato sadje, piškote, zlomljene na majhne koščke.
8. Tako še naprej polagajo v plasteh.
9. Za zadnjo zgornjo plast naj bodo nalomljeni piškoti. To bo dno torte, zato mora biti ravno.
10. Torto pokrijemo s folijo in za dve uri postavimo v hladilnik.
11. Nato zgornjo folijo odpremo in torto obrnemo na krožnik.
12. Film se odstrani.
13. Po želji lahko torto potresemo s čokolado.

Torta je zelo okusna, hitra in enostavna za pripravo.

Preprosta torta

Izdelki za eno torto:

• mleko 250 g,
• kakav v prahu,
• soda 1 čajna žlička,
• 2 skodelici moke,
• granulirani sladkor 250 g,
• 2 jajci.

Kako kuhati:

1. Jajca zmešamo s sladkorjem in moko, dodamo mleko. Soda se pogasi in prav tako doda v testo. Dobro premešamo in spečemo. Testo lahko razdelimo na 2 dela in v enega dodamo kakav.
2. Kalup premažemo z oljem in vanj z jedilno žlico v šahovnici polagamo trakove.
3. Če pečemo več tort, jih namočimo v sladko impregnacijo in zlepimo skupaj s kuhanim kondenziranim mlekom ali katero koli drugo smetano.
4. Po želji lahko okrasite vrh torte.

Torta "Arktika"

Sestavine:

• ½ skodelice moke,
• rumenjaki 5 kosov,
• granulirani sladkor ¼ skodelice,

• veverice 5 kosov,
• vanilin sladkor 1 gram,
• granulirani sladkor 1 skodelica.

Za kremo:

• smetana 35% 250 g,
• sladkor v prahu 1 čajna žlička, lahko par žlic prahu.

Za polnjenje:

• marelična marmelada 1 skodelica,
• čokolada 50 gramov.

Priprava:

1. Beljake stepemo do gostega, dodamo kristalni sladkor in vanilijev sladkor.
2. Da bodo pripravljene meringue kremasto obarvane, jim dodajte pest sesekljanih lešnikov.
3. Pripravljeno maso preložimo v slaščičarsko vrečko in stisnemo v ovalne ali okrogle kolačke na pekač, obložen s papirjem za peko. Pečemo 25-30 minut na 110° - 120°.
4. Pripravljenost preverite z lesenim zobotrebcem: suh zobotrebec pomeni, da je meringa pripravljena. Dobili boste meringue in surove beljake.
5. Rumenjake stepemo s sladkorjem, dodamo moko in preostali sneg iz beljakov. Iz biskvitne mase oblikujemo torto premera 20 - 25 cm, ki jo pečemo 20 - 25 minut, pri temperaturi 200° - 210°C.
6. Pečen kruhek ohladimo, namažemo z marmelado, nanj zložimo meringe, potresemo z nasekljanimi lešniki, nato plast kreme, meringue, pokapljamo s čokolado in okrasimo s celimi orehi.
7. Strane premažemo s smetano in potresemo s sesekljanimi lešniki. Torta mora čez noč stati v hladilniku in zjutraj boste dobili zelo nežno in okusno torto.

To pecivo je zelo enostavno pripraviti.

Sestavine:

- maslo 50 g,
- granulirani sladkor 1 skodelica,
- sol,
- soda,
- med 2 žlici. žlice,
- 1 pol litrski kozarec moke.

V emajlirani posodi ali ponvi segrejte maslo, sladkor, med, sodo in malo soli. Ko se pojavi pena in se sladkor raztopi, dodamo moko. Zamesite testo in ga pošljite, da se ohladi v hladilniku. Testo razdelimo na 6 delov, od katerih vsakega razvaljamo v tanke kolačke in spečemo. Takoj odstranite iz pekača, saj postanejo krhki, ko se ohladijo.

Za kremo:

- zdrob 2-3 žlice. žlice,
- maslo 200 g,
- mleko ali smetana ½ litra.

Zdrobovo kašo skuhamo iz zdroba in mleka, ne tekočega, ohladimo in stepemo z maslom. Torte premažemo s kremo in pustimo počivati ​​nekaj ur. Torta se izkaže za zelo okusno.

Redna torta

Zahtevani izdelki:

- moka 4 žlice. žlice,
- pecilni prašek ½ vrečke,
- jajca 3 kos.,
- vanilijev sladkor 1 vrečka,
- kisla smetana 3 žlice. žlice,
- kristalni sladkor.

Jajca z mešalnikom stepemo s sladkorjem, dodamo kislo smetano, vanilijev sladkor, pecilni prašek in moko. Stepamo 7 - 10 minut, zlijemo na pekač, namaščen z margarino, in pečemo do zlato rjave barve pri temperaturi 150° - 170°C.

Za kremo se uporablja smetana z vsebnostjo maščobe 35%. Smetano stepemo v skledi, ki naj bo v ledeni vodi, ali pa vzamemo kondenzirano mleko, stepeno z maslom, ali kremo. Kremo je bolje narediti iz masla s kondenziranim mlekom. Pločevinko kondenziranega mleka stepemo s 150 - 200 grami masla. Kondenzirano mleko ne sme vsebovati rastlinskih maščob.

Končano torto prerežemo na pol, če smo torto pekli v modelu, če smo jo pekli na pekaču, pa razdelimo na 4 dele. Spodnji del je namazan s smetano, po želji lahko na kremo položite sveže ali konzervirano sadje, pokrijte z drugo plastjo torte. Vrh torte premažemo s kremo in okrasimo s sadjem, kokosovimi kosmiči ali slaščičarskimi okraski.

Slastna in preprosta torta

Za to torto lahko kupite pecivo ali biskvit. Za kremo zmešajte pločevinko kondenziranega mleka in košček masla. Kremo lahko obarvate s korenčkovim ali pesinim sokom. Po želji lahko tortne plasti izmenično premažemo s čokoladno kremo, potem bo torta izpadla črtasto. Kupite lahko 2 paketa običajnih in čokoladnih tortinih torte, potem bo torta tudi črtasta. Vrh torte okrasimo s svežim sadjem (banane ali kivi), koščki čokolade ali posebnimi okraski za torte - figuricami, majhnimi jagodami. Ta torta ne zahteva pečenja, dovolj je, da stoji na hladnem 2 uri in se namoči.

Ponujamo najpreprostejši recept za takšno torto, najbolj nežen in zračen soufflé pa nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Izdelki:

- sladkor ½ skodelice,
- maslo 0,5 paketa,
- ena tretjina čajne žličke sode,
- rumenjaki 3 kosi,
- ¾ skodelice moke.

Za sufle:

- sladkor 2 skodelici,
- želatina 1 žlica. žlica z vrhom
- citronska kislina,
- beljakovine 3 kos.

Za glazuro:

- sladkor dve žlici. žlice,
- kakav v prahu 2 žlici. žlice,
- vanilija,
- kisla smetana dve žlici. žlice,
- maslo 30 gramov.

Gnetenje testa.

Rumenjake stepemo z zmehčanim maslom, dodamo sodo, ugašeno s kisom, in sladkor. Postopoma dodajamo moko. Testo položimo na pekač obložen s papirjem za peko. Sestavine so predvidene za pekač velikosti 12*18 cm Pekač postavimo v pečico in pečemo pri nizki temperaturi do pečenja. Vzemite ven in ohladite.

Priprava sufleja.

Želatina je napolnjena z vodo, da nabrekne. Nabreklo želatino postavimo na majhen ogenj in pustimo, da se razprši, vendar ne zavremo. Želatino ohladimo na sobno temperaturo.
Beljake nežno stepemo s citronsko kislino in postopoma dodajamo 1 skodelico sladkorja ter dodajamo želatino brez nehanja. Med nenehnim mešanjem dodajte kislo smetano in maslo. Kul.

Na skorjo namažemo tanko plast beljakovega sufleja, pustimo, da se malo strdi, nato namažemo preostanek sufleja in ga razporedimo po celotni skorji. Torto ohladimo in prelijemo z glazuro, okrasimo z oreščki.

Brez peke torte

Sestavine:

- piškoti ½ kilograma,
- ½ litra mleka,
- skuta ½ kilograma,
- kakav v prahu dve žlici. žlice,
- 150 gramov masla,
- sladkor 250 g,
- rozine 200 g.

Priprava.

Skuta je zmleta z maslom in sladkorjem, razdeljena na 2 obroka. En del zmešamo z rozinami, drugi pa s kakavom. Piškotki so položeni na polietilen ali folijo, vsak piškotek je predhodno navlažen v mleku. Na plast piškotov položimo skuto z rozinami, nato v mleko namočene piškote, nato skuto s kakavom in spet piškote.

Za glazuro: po eno žlico sladkorja, vode in masla.

Sestavine je treba kuhati toliko časa, da se sladkorna zrna raztopijo.

Vrh torte prelijemo z glazuro in za 2 uri postavimo v hladilnik.

Preprosta čokoladna torta

Zahtevani izdelki:

- moka 120 g,
- čokolada 100 g,
- maslo 150 g,
- sladkor 200 g,
- jajca 4 kos.,
- kakav, kondenziran 100 g,

Za pripravo čokoladne torte zmeljemo maslo, sladkor in rumenjake. Dodamo s sladkorjem stepene beljake, stopljeno čokolado, kondenziran kakav in moko.

Model premažemo z oljem, potresemo z drobtinami ali moko, razporedimo testo in pečemo pri temperaturi 180° - 200°C. Pripravljeno torto namažemo z ribezovo ali malinovo marmelado, vrh torte potresemo s čokoladnimi koščki in sesekljanimi orehi.

Instant torta

Zahtevani izdelki:

- en kozarec moke,
- sesekljani oreščki ½ čajne žličke,
- sesekljani orehi ¼ skodelice,
- poljubna marmelada 2 žlici. žlice,
- 2 jajci,
- 1 skodelica kisle smetane,
- maslo 50 gramov,
- soda ½ čajne žličke

Kako kuhati.

Jajca, sladkor in maslo zmeljemo do bele barve. V kislo smetano dodamo sodo in vse premešamo. Dodamo poljubno marmelado, moko, orehe. Dobro pregnetemo, položimo v ponev, pomaščeno in posuto z drobtinami. Pečemo 30-35 minut v pečici.

Zdaj poznate preproste recepte za torte. Pripravite jih in ne bodo vas razočarale.

Če želite narediti kremno torto, morate najprej pripraviti osnovo. Recept s fotografijo biskvita z mlekom vam bo pomagal pripraviti občutljivo pripravo za vsako torto. To je ameriška vrsta biskvita. Je zračen in se odlično poda k kremam in svežemu sadju.

Biskvit z mlekom lahko premažemo s smetano in okrasimo z jagodami.

Sestavine

vanilin 1 ščepec Sol 1 ščepec Pecilni prašek 7 gramov Piščančja jajca 3 kosi) sladkor 150 gramov Pšenična moka 170 gramov maslo 60 gramov Mleko 120 mililitrov

• Število porcij: 6
• Čas priprave: 20 minut
• Čas kuhanja: 40 minut

Klasični biskvit z mlekom

Upoštevajte, da se za to sladico uporablja samo vroče mleko. To je pomembna zahteva.

Tehnologija kuhanja:

1. Moko presejemo, da je nasičena s kisikom. Zmešamo z vanilijo, soljo in pecilnim praškom.
2. Jajca zmešamo s sladkorjem in jih začnemo stepati z mešalnikom na visoki hitrosti. Stepajte vsaj 5 minut. V tem času se mora jajčna masa povečati za približno 2-krat.
3. Moko razdelite na 2 dela. V jajčno mešanico najprej dodajte en del, nato drugega. Testo mešamo samo v eno smer. Za to je bolje uporabiti lopatico kot žlico.
4. V vroče mleko damo maslo in ponev postavimo na ogenj. Ko se maslo stopi, zmes v majhnih porcijah vlijemo v testo. Na hitro pregnetemo testo.
5. Pekač obložimo s pergamentom, vanj vlijemo testo in ga pečemo pri 170°C približno 35-40 minut.

Po istem receptu lahko pripravite tudi čokoladni biskvit. Za to je treba 30 g moke nadomestiti s 30 g visokokakovostnega kakava v prahu.

Recept za mlečni biskvit brez jajc

Ta recept je primeren za vegetarijance in ljudi, ki so alergični na kokošja jajca.

• 300 ml mleka;
• 1 žlica moka;
• 10 ml rastlinskega olja;
• 1 čajna žlička soda, gašena s kisom;
• 1 žlica Sahara.

Kako kuhati:

1. Mleko segrevajte, dokler ni nekoliko toplejše od sobne temperature. Dodajte mu sladkor in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
2. Mešanici dodamo sodo in začnemo postopoma dodajati moko, medtem ko temeljito mešamo testo. Da se izognete grudicam, lahko uporabite mešalnik, le da ga ne vključite na previsoko hitrost.
3. Model z visokimi stranicami namažite z rastlinskim oljem in vanj vlijte testo. Biskvit pečemo v ogreti pečici od 35 do 50 minut, odvisno od vaše pečice. Temperatura pečenja - 180 °.

Upoštevajte, da lahko sodo bikarbono za ta recept ugasnete ne samo s kisom, ampak tudi z limoninim sokom. Namesto tega lahko uporabite tudi pecilni prašek.

Pozdravljeni vsi skupaj. Danes bom z vami delila recept za preprosto izjemen biskvit. To je vanilijev biskvit z vročim mlekom. Vsi - vsi, nujno kuhajte! Obljubim vam, da vas ta piškot ne bo pustil ravnodušne.

Če sem iskren, sem mislil, da zase ne bom našel nič boljšega. Ko sem se ga domislila, sem se šele zadnji trenutek odločila narediti nov biskvit. In bila sem tako navdušena nad tem! Preprosto neverjetno okusno je. Bom iskren, do torte mu nikoli ni uspelo, jedli smo jo kar tako, brez smetane in dodatkov, in morali smo nujno pripraviti drugo porcijo.

Kako narediti najbolj okusen biskvit z vročim mlekom in maslom, recept s fotografijami korak za korakom.

Sestavine za model premera 18 cm:

1. 3 jajca
2. 150 gramov sladkorja
3. 165 gramov moke
4. vrečka vanilijevega sladkorja (10-15 gramov)
5. 120 gramov mleka
6. 60 gramov masla
7. ščepec soli
8. čajna žlička pecilnega praška

Dobitek približno 530 gramov.

Priprava:

Ker vse priprave trajajo približno 10-15 minut, bomo pečico in model pripravili vnaprej.

Pečico segrejte na 170º zgoraj-spodaj brez konvekcije.

Pripravimo pekač. Pečem v vzmetnem obroču, zavitem v folijo.

Osebno ne mažem stranic z ničemer, lahko pa stene pekača najprej namažete z maslom in potresete z moko. Na dno kalupa položite pergament.

Jajca dajte v skledo mešalnika in začnite stepati s ščepcem soli. Jajca naj bodo sobne temperature, da se bodo bolje stepla.

Takoj, ko se na površini pojavi dobra pena, začnemo postopoma dodajati granulirani sladkor in vanilijev sladkor, ne da bi prenehali z mešanjem.

Ločeno bi rad povedal o vanilijevem sladkorju, če je mogoče kupiti tak sladkor z naravno vanilijo, potem ga poiščite! Ta neverjetna aroma in črne pike vas ne bodo pustile ravnodušne. Blagovna znamka tega sladkorja je Dr. Oetker.

Jajčno zmes stepamo 5-7 minut, odvisno od moči vašega mešalnika (trenutno imam običajno kuhinjski robot z minimalno močjo, stepam 10 minut, pa vseeno nisem dosegla želenega učinka).

Masa mora zelo dobro narasti in malo obdržati obliko. Ker moj mikser ni bil dovolj zmogljiv, drugega pa ni pri hiši, vam bom na primeru moje fotografije pokazal, kako naj izgleda jajčna masa. (mimogrede, je tudi neverjetno okusno! Priporočam, da poskusite)

To je ideal, h kateremu moramo težiti. Vendar želim opozoriti, da je tudi s tako nepopolno strukturo, kot je moja, biskvit uspel odlično.

Medtem ko se jajca stepajo, morate presejati moko in pecilni prašek ter ju premešati.

Naše mleko vlijemo v lonec in vanj položimo na kocke narezano maslo. Postavimo na štedilnik na srednji ogenj. Počakamo, da se olje popolnoma razprši. Ni treba vreti, takoj ko zmes postane homogena, jo odstranite z ognja.

S silikonsko lopatko mešanico moke z nežnimi gibi od spodaj navzgor vmešamo v jajčno zmes. Ohraniti moramo čim več zračnosti stepenih jajc. Bolje je, da moko vmešate v 2-3 dodatkih in ne vse naenkrat.

Testo bo na tej stopnji gosto, naj vas ne skrbi.

Takoj, ko masa postane homogena brez grudic, vanjo vlijemo vroče mleko.

Mešajte čim bolj previdno.

Naše testo vlijemo v pripravljen pekač in ga postavimo v segreto pečico. Pečemo na 170º 35-40 minut.

Kot vedno, pripravljenost biskvita določimo z lesenim nabodalom: pride ven suho - vzemite ga ven. Bolje je, da prvih 30 minut ne odprete pečice. Končan biskvit mora ob pritisku poskočiti nazaj.

Naš biskvit najprej ohladimo v modelu približno 15 minut, nato pa ga z nožem potegnemo po robu in ga sprostimo iz modela.

Biskvit vzamemo ven in ohladimo na rešetki.

Zavijemo ga v folijo in postavimo v hladilnik za 8-10 ur, da dozori. Višina končnega biskvita je 5-6 cm.

Piškote vedno postavim čez noč v hladilnik.

Zjutraj naš biskvit razrežemo na 3 plasti.

Naredila sem ta čudovit biskvit. Ampak po mojem mnenju je še vedno najbolj okusna kombinacija s kislim jagodami, ker je biskvit sam po sebi precej sladek.

Takole je izgledal vaniljev biskvit.

Nekaj ​​vrstic od sebe. Če iščete biskvit, kjer vam za stepanje ni treba ločevati rumenjakov in beljakov, je to vaša možnost. Velik plus je enostavna priprava, biskvit sploh ne potrebuje namakanja (razen če ste ljubitelj "mokrih tort"), ni prav nič muhast (v primerjavi z angelskimi biskviti). No, okus... je zelo bogat, zelo samozadosten (lahko ga enostavno pripraviš kar za čaj in poješ brez smetane). Tekstura je precej gosta in prenese težka polnila.

No, razumete - nujno se moramo pripraviti)

Recept za samo torto najdete tukaj -.

Če želite speči biskvit v modelu drugačne velikosti, potem sem v tem članku podrobno napisal, kako prešteti vse sestavine -.

Dober tek.

Recepti za pripravo tort doma s fotografijami

tri mlečna torta

8-10

2 uri

260 kcal

5 /5 (1 )

• Kuhinjski aparati in pripomočki: ponev, skleda, mešalnik, pekač.

Zahtevani izdelki:

Mleko	2 žlici.
jajca	6 kosov
sladkor	2,5 žlice.
Pecilni prašek	2 žlički
Soda	1 čajna žlička
Sol	Ščepec
Moka	2,5 žlice.
maslo	230 g
Vanilija	1 paket
smetana 15%	1 žlica
Kondenzirano mleko	1 žlica
limona	1 PC.
sadje	Za okras

Značilnosti izbire izdelkov

Če pripravljate sladico za odrasle, V impregnacijo treh vrst mleka lahko dodate kozarec aromatičnega alkohola– konjak, rum ali liker, kot je amaretto. Ker pa recept ne vključuje toplotne obdelave omake, bo alkohol v njej popolnoma ohranjen, zato je seveda ta možnost sladice kontraindicirana za otroke.

Navadno mleko v omaki lahko nadomestite s pečenim mlekom– s tem boste sladici dali še dodatno kremasto noto in obogatili okus.

Mimogrede, moj prijatelj me je naučil kuhati ovseno kašo s pečenim mlekom - dekleta, to je nekaj okusnejšega od kaše v mojem življenju!

Namesto limone lahko varno vzamete limeto, vanilijo lahko zlahka nadomestite z vanilinom ali vaniljevim sladkorjem. In če sadja nimate pri roki, ne obupajte, sladica je tudi brez njega popolnoma samozadostna.

V nekaterih receptih biskvit ne vsebuje masla in mleka - le jajca, sladkor in moko. To testo je veliko lažje, vendar mi je bolj všeč "polna verzija", bližje je originalu.

Jajčni beljak v glazuri lahko nadomestimo z albuminom– se lažje stepa in garantirano ne vsebuje salmoneloze. Osebno nisem ljubitelj suhih beljakovin, zato, če dvomim o kakovosti jajc, raje vzamem 5-6 prepeličjih jajc namesto piščančjih, so precej varna. Govorimo posebej o glazuri, kjer se beljakovine uporabljajo v surovi obliki, za biskvit pa lahko vzamete piščančja jajca, saj bo testo podvrženo toplotni obdelavi, kar bo uničilo morebitno okužbo.

Smetano včasih nadomestimo s kislo smetano. Z originalom nima veliko skupnega, a na koncu – zakaj pa ne? Tabujev pri kuhanju ni in ne more biti, veliko število predelav je bolj prednost jedi kot slabost.

Vendar ne smete uporabiti pretežke smetane, sicer omaka ne bo nasičila biskvita, ampak se bo nabrala na vrhu.

Zgodovina torte Tri mleka

"Tri mleka" je recept, ki izvira iz eksotičnih držav. Na Karibih in v Južni Ameriki je zelo priljubljena, tako lepo zveni njeno izvirno špansko ime - Torta De Tres Leches! Toda zadnja leta je ta torta pri nas vse bolj priljubljena, saj so vsi izdelki znani, okus (namočen biskvit) pa precej znan.

Eden najbolj znanih kuharjev na svetu, po rodu iz Kolumbije, Hector Jimenez Bravo, je nekoč dejal, da mu je njegova mama v otroštvu naredila takšno torto in v tistih letih ni bilo nič okusnejšega na svetu za otroka!

Kako doma pripraviti torto Tri mleka

Torej, recept za torto "Tri mleka" doma s fotografijami po korakih.

Najprej si pripravimo biskvit. Za to potrebujemo:

• 5 jajca
• 1,5 skodelice Sahara
• 200 g maslo
• 1 kozarec mleko
• 2 kozarca moka
• 2 čajni žlički pecilni prašek
• 1 čajna žlička soda
• 1 ščepec sol

Za namastitev in prašenje kalupa (približno):

• 30 g maslo
• 1 žlica moka

1. Jajca penasto stepemo, nato pa med stepanjem postopoma dodajamo sladkor.

2. Mleko zmešajte z mehkim maslom in postavite na majhen ogenj. Maslo se mora popolnoma "razpršiti" v mleku.

3. Moko presejemo, dodamo preostale suhe sestavine – sodo, pecilni prašek, sol.

4. Previdno vmešajte suho zmes v stepena jajca, dobro premešajte, nato dodajte mešanico segretega mleka in masla (mešanica naj bo topla, vendar ne vroča!).

Testo mora biti precej tekoče (malo bolj strmo kot za palačinke, vendar tanjše od kisle smetane), sicer se bo biskvit izkazal za ostrega.

5. Testo vlijemo v model, ki smo ga predhodno namastili in posuli z moko. Postavite v pečico, segreto na 175 stopinj, za 40-50 minut (pri tem uporabite vaš štedilnik).

Recept za kremo za torto Tri mleka

Za pripravo impregnacije potrebujemo tri vrste mleka - običajno, kondenzirano in smetano, vzete v enakih delih (vzamem kozarec). Zmešajte z mešalnikom do gladkega, dodajte ščepec vanilije.

Za pripravo kreme potrebujete:

• 6 žlic Sahara
• 3 žlice vodo
• 1 čajna žlička limonin sok
• vanilija
• 1 beljakovine

Najprej pripravite sladkorni sirup tako, da sladkor skuhate z vodo. Ko je sladkor popolnoma raztopljen, dodamo limonin sok, da smetana kasneje ne razpade na frakcije.

Z mešalnikom na najvišji hitrosti stepamo beljake do puhastega (vsaj 50 sekund), nato dodamo vroč sladkorni sirup in brez zmanjševanja hitrosti stepamo še vsaj tri minute, pred koncem dodamo vanilijo.

Kako lepo okrasiti in postreči torto "Tri mleka".

Biskvit vzamemo iz pečice. Če torta neenakomerno naraste, z nožem previdno odrežemo »pokrov«, da površina postane vodoravna.

Vzemite vilice in naredite luknje po celotni površini skorje, da se omaka bolje vpije.

Biskvit izdatno prelijemo z impregnacijo, ne pozabimo na robove. Če se omaka razleze po straneh ali steče na dno posode, ni nič hudega, čez nekaj časa bo biskvit posrkal vso tekočino.

Torto premažite z glazuro.

Pred serviranjem lahko biskvit po želji potresemo z limonino lupinico ali okrasimo s svežim ali konzerviranim sadjem.

Skratka, dekoracija in predstavitev se lahko razlikujeta glede na letni čas in razpoloženje ter osebne želje osebe, za katero danes kuhate. In naj vsi mislijo, da so to različne sladice!

Torej, zdaj veste, kaj je torta "Tri mleka", in preučili ste recept po korakih za njeno pripravo s fotografijami. Za začetnike bi rad dal še nekaj nasvetov.

Če še nikoli niste delali biskvita in niste prepričani v svoj mešalnik, mala skrivnost: da bo testo bolj puhasto, loči beljake od rumenjakov in jih stepi ločeno enega od drugega, vsaki sestavini postopoma dodajamo polovico skupne količine sladkorja.

Beljak mora biti hladen in popolnoma brez tujih primesi (na primer ostankov rumenjaka), sicer se ne stepa. Beljakom dodamo ščepec soli, stepamo nekaj minut in šele nato previdno dodajamo sladkor, dokler ne nastanejo stabilni vrhovi.

Pri rumenjakih ni posebnih previdnostnih ukrepov ali trikov – le potrpežljivost. Sladkor lahko dodamo takoj in stepamo toliko časa, da zmes postane svetla, skoraj bela in se njena prostornina vsaj potroji. Stepene beljake previdno dodajamo k rumenjakom in ne obratno. Po tem zmesi ne stepamo, ampak jo zelo previdno mešamo z lopatko od spodaj navzgor, da se pena ne usede.

Pečenih izdelkov nikoli ne dajajte v hladno pečico! To je načeloma nesprejemljivo, a če nekateri piškoti še prenesejo takšno obravnavo, potem biskvit, choux ali listnato testo nikoli ne bo uspelo, kot bi moralo. In dalje. V nobenem primeru ne smete motiti biskvita z odpiranjem pečice med peko - testo se lahko skrči. Ko izklopite ogenj, pustite ponev, da se ohladi skupaj s pečico, ne hitite, da bi jo vzeli ven!

Če ste preleni, da bi se ukvarjali z glazuro, lahko torto preprosto okrasite s pripravljeno stepeno smetano v razpršilu in pustite pri tem. Toda predlagana možnost je veliko bolj izvirna in ni tako kalorična. Poleg tega, če kuhate za otroke, je bolje, da se izogibate že pripravljeni stepeni smetani - ni nobenega zagotovila, da tak izdelek sploh vsebuje kravje mleko!

Končano torto je treba temeljito namočiti in strditi, zato jo morate pripraviti nekaj ur pred serviranjem, potem bo veliko bogatejša in okusnejša (vendar boste za to morali skriti sladico stran od otrok, tako da lahko se mu malčki zelo težko uprejo – vonj v kuhinji je preprosto neverjeten).

Moja hčerka vedno kuha po video navodilih in trdi, da je to veliko bolj priročno: vedno lahko preverite, kakšne konsistence naj bodo vmesne sestavine, kakšen mora biti končni biskvit itd. Osebno se vedno zanašam na lastne občutke, a za prvič, video tutorial - dobra pomoč.

Vabilo na pogovor o torti in možnih izboljšavah

Videla sem veliko različnih receptov za trimlečni biskvit in med številnimi poskusi izbrala svojega in ... ne, ne napak, le všeč mi je, ko se jed vsakič malo drugače izkaže. Torej, če imate svoje skrivnosti in izvirne sestavine, bi bilo zelo zanimivo eksperimentirati. Povejte nam, kako pripravljate torto "Tri mleka", pustite povratne informacije, hvaležen bom za vse komentarje! In dober tek vsem!

Pozdravljeni kuharji! Če ste želeli najti recept za tortno skorjo z mlekom, ste prišli na pravo mesto! Na seznamu receptov, ki se nahaja spodaj, ni tako težko natančno videti. Omeniti velja, da če v spodnjem stolpcu ni recepta za pripravo tortne skorje z mlekom, uporabite vgrajeno iskanje na spletnem mestu.

Izdelki:
Krhko testo:
100 gr. moka
50 gr. olja
35 gr. sladkor v prahu
1 zavitek vanilijevega sladkorja
1 rumenjak

Biskvit:
3 jajca
75 g sladkorja
4 žlice vode
125 gr. naribanih orehov
30 gr. kakav v prahu
1 žlica žlico škroba
2 žlici. jagodna marmelada ali konzerve

Skutina krema:
400 gr. mastna mehka skuta
sok in lupina 1 pomaranče in 1 limone
100 gr. Sahara
15 g želatine
500 gr. jagode
0,5 litra smetane (po možnosti smetana za stepanje)

Za okras:
2...

Torta "Admiralove sanje"

Boste potrebovali:
3 žlice. moka
3 žlice. kisla smetana
3 žlice. Sahara
6 jajc
soda, gašena s kisom
1 žlica rozine
1 žlica gr. oreški
1 žlica mak
300-400 gr. maslo
1 pločevinka kondenziranega mleka

Način kuhanja:

Testo pripravimo za vsako torto posebej.
Stepite 2 jajci z 1 kozarcem sladkorja, dodajte 1 kozarec kisle smetane, 0,5 čajne žličke sode, gašene s kisom, 1 žlico. moke in 1 žlica. rozine Pečemo v pekaču na naoljenem papirju do konca.

Testo za naslednje torte pripravimo na enak način, le v vsakem...

Testo: 250 g moke, 200 g odcejenega masla, 150 g sladkorja, 0,5 vrečke pecilnega praška, 0,5 vrečke vanili sladkorja, 4 jajca, 50 ml mleka.
Krema: 32 g želatine, 250 ml mleka, 5 rumenjakov, 250 g sladkorja, 2 zavitka vaniljevega sladkorja, 1 kg manj mastne skute, 1 l smetane.
Nadev: 600 g jagodičevja, 2 vrečki nadeva za torto.

Pečico segrejte na 175C. Maslo stepemo s sladkorjem v prahu in vaniljevim sladkorjem.Po eno dodajamo jajca.Moko in pecilni prašek presejemo in z mlekom zamesimo testo. Pekač obložimo s papirjem. Nanj razporedimo testo in pečemo približno 25 minut.

Izdelki:
Testo:
1 skodelica sladkorja, 1,5 skodelice moke, 1 skodelica kisle smetane, 2 jajci, 2 žlici kakava, 1 čajna žlička sode (pogasite s kisom), 1/2 pločevinke kondenziranega mleka.

Impregnacija:
600 g kisle smetane, 1,5 skodelice kisle smetane.

Glazura:
4 žlice. žlice kisle smetane, 4 žlice. žlice kakava, 30 gr. maslo.

Orehi - 200 gramov.

Torej, pripravimo testo:
Stepite 2 jajci s sladkorjem, dodajte kislo smetano, kondenzirano mleko, dodajte vso moko in sodo, gašeno s kisom in kakavom.
Nato segrejte pečico na 150-160 C.
Celotno testo razdelite na dva dela. Eno uro...

Sestavine: napoleonke, jajca, sir, ribe, majoneza.

Pripravite naslednje nadeve:
1. Kuhana jajca zmešajte z majonezo.
2. Sir naribamo in zmešamo z majonezo.
3. Ocvrte ribe zmeljemo in zmešamo z majonezo.

Polagajte med tortne plasti izmenično te nadeve (skorja+nadev+skorja+ itd.) Pecite v pečici 15-20 minut.

Slika z interneta....

Sestavine:

Za test:

moka - 400 gramov
jajca - 5 kosov
sladkor - 2 skodelici
maslo - 200 gramov
kisla smetana - 1 kozarec
gašena soda - 1 čajna žlička
kakav - 2 žlici
moka - 2 žlici
sončnično olje - za mazanje

Za kremo:

kisla smetana - 200 mililitrov
sladkor - po okusu

Sestavine:

Za test:

jajca - 3 kosi

sladkor - 1 kozarec

maslo ali margarina - 100 gramov

med - 3 žlice

soda - 2 žlički

moka - 2,5 skodelice

Za kremo:

kisla smetana - 500 gramov

sladkor - 1 kozarec

vanilijev sladkor - 1 vrečka

Sestavine za srebrno poročno torto:

pšenična moka - 2 skodelici

sladkor v prahu - ena in pol skodelice

maslo - 450 gramov

jajce - 3 kosi

kisla smetana - 1 kozarec

soda bikarbona - pol čajne žličke

kis 3% - 1 čajna žlička

rozine brez semen - 1 skodelica

praženi arašidi - pol skodelice

makovo seme - pol kozarca

kondenzirano mleko - 1 kozarec

vanilin - 1 gram

konjak - pol čajne žličke

limonin sok - 1 žlica

marcipan - 500 gramov

mastika - 250 gramov

masa risbe - 100 gramov

karamelne kroglice - 30 gramov

Recept za 14. februar - Valentinova torta

Sestavine za valentinovo torto:

Za biskvit boste potrebovali:

jajce - 1 kos

sladkor - pol kozarca

kisla smetana - 100 gramov

majoneza - 50 gramov

moko do goste kisle smetane

Recept za 14. februar - Čokoladno-medena torta

Sestavine za čokoladno medeno torto:

Za pripravo testa boste potrebovali:

sladkor - 200 gramov

zmehčano maslo - 200 gramov

moka - 200 gramov

jajca - 3 kosi

soda bikarbona, gašena s kisom - 1 čajna žlička

kakav v prahu - 1 žlica

mlečna čokolada - 100 gramov

med (tekoči, če imate kandiran med, ga morate stopiti v vodni kopeli) - 100 mililitrov

vroča voda - 200 mililitrov

Sestavine za jabolčni kolač:

Krhko testo:

pšenična moka - 200 gramov

granulirani sladkor - 80 gramov

cimet - 15 gramov

piščančje jajce - 1 kos

maslo ali margarina - 100 gramov

soda in sol - na konici žlice

Sestavine za čokoladno brusnično torto:

moka - 1,5 skodelice

kakav v prahu - 225 gramov

soda - 2 žlički

sol - 1 čajna žlička

maslo - 125 gramov

sladkor - 1,5 skodelice

Jetrna prigrizna torta "Hočem več"

Zelenjavna torta "julijska buča"

Zelenjavna torta "Kalejdoskop"

Torta "Royal"

Upamo, da so navedeni recepti za recept za mlečno torto točno tisto, kar ste želeli najti. Vedno vas bomo veseli!