Piškoti "medvedki". Piškoti "Orehi", "Storži medvedi", "Gobe" itd. v ponvi Recept za domače medvede iz testa

prva možnost

SESTAVINE
Pšenična moka, premium - 200 g
Jajce - 1 kos.
Margarina - 100 g
Sladkor - 20 g
Sol - ščepec
Soda bikarbona - ščepec
Citronska kislina - ščepec (lahko uporabite namizni kis - 5 g)
Rastlinsko olje - 5 g

NAČIN KUHANJA
Vzemite eno jajce. Jajčno lupino temeljito operite. Razdrobimo lupino in vsebino jajca stresemo v posodo za pripravo testa.

Pripravljen sladkor vlijemo v posodo z jajcem. Dodamo sol.

Z leseno kuhalnico (s krožnimi gibi) mešajte vsebino posode, dokler se sladkor in sol popolnoma ne raztopita.

Zmešani masi dodamo zmehčano margarino.

Margarino temeljito zdrgnite z leseno žlico, dokler ni gladka.

Pogasite sodo s kisom. V pripravljeno mešanico vlijemo gašeno sodo.

Ponovno temeljito premešajte. Dodajte moko.

Temeljito premešajte, nadaljujte z gnetenjem testa. Da je testo pripravljeno, boste vedeli po zgoščenem videzu in ostankih neraztopljene moke. Testo je treba gnetiti, dokler se moka popolnoma ne absorbira. Priporočljivo je, da testo gnetete ročno. Toplota vaših rok izboljša gnetenje.

Po končanem gnetenju posodo s testom postavimo za pol ure na toplo.

Medtem ko se testo usede, vzamemo model in ga postavimo na štedilnik, da se segreje.

Celice namažite z rastlinskim oljem.

Ponev zapremo in segrevamo na štedilniku. Če brizgi vode na zadnji (nedelovni) strani modela vrejo, je temperatura modela primerna za peko.

Ponev odkrijemo in z žlico napolnimo polovico pekača z manjšim vrhom.

Po polnjenju model zapremo in z rokavico ali rokavico stisnemo ročaje ter postavimo model na grelno ploščo. Roke držite stisnjene in jih nekaj minut držite na eni strani. Po tem času zaprto ponev obrnemo na drugo stran in jo tudi segrejemo.

Kalup rahlo odprite in poglejte barvo. Če je barva zmerno rjava, so piškoti pripravljeni.

drugi recept

1. Moka - 3 skodelice
2. Sladkor - 1 kozarec
3. Kisla smetana ali majoneza - 200 gr
4. Margarina 250 gr
5. Jajce - 3 kos.
6. Namizni kis - 1 čajna žlička
7. Sol - 0,5 čajne žličke
8. Soda - 0,5 čajne žličke

Priprava:

1. Beljake stepemo
2. Zmešajte sladkor z rumenjaki, dodajte sol
3. Pogasite sodo v kisu
4. Zmešajte margarino z moko, dodajte kislo smetano
5. Vse temeljito premešamo do goste mase.
6. Spečemo v modelu za piškote. Kalup morate enakomerno segreti in ga obrniti za 180 stopinj.

tretji recept

5 jajc

kozarec sladkorja

200 margarine,

vanilin,

moka - dokler testo za palačinke ne postane gosto.

Margarino stopimo

Vse zmešajte z mešalnikom - pripravljeno.

četrti recept

250 gr. margarina, boljša od masla,
1 žlica sladkorja,
1 rumenjak trdo kuhanega jajca,
1/4 skodelice kisle smetane
Moka (točne količine ne morem povedati, dodajajte dokler ne dobite trdega testa, kot za krhke piškote)

Margarino dobro zmeljemo s sladkorjem in rumenjakom. Dodamo kislo smetano, premešamo. Nato - moko. Zamesimo trdo testo in ga za eno uro postavimo v hladilnik. Pečemo na 220 do zlato rjave barve. Končane polovice orehov napolnimo s kremo

peti recept

150 g masla 3 žlice sladkorja 2 jajci 1 žlica medu 1 žlica konjaka 1/2 žličke sode 1 žlička kisa 3 skodelice moke

smetana: možnost 1: 1 pločevinka kuhanega kondenziranega mleka 100 g masla

2. možnost: 400 ml 20% smetane 3 rumenjaki 2-3 žlice sladkorja 1 žlica moke

Možnost 3: 1 kozarec mleka 3/4 kozarca sladkorja 3 rumenjaki 1 žlica moke 1 žlica konjaka 1,5 skodelice orehovih jedrc modelčki za peko oreščkov

Dobitek: najmanj 40 "orehov"

Priprava: Zmehčano maslo zmeljemo s sladkorjem, dodamo jajca in konjak – vse skupaj dobro stepemo. Dodamo med, sodo, gašeno s kisom, vse premešamo, nato postopoma dodajamo moko - dobili bi plastično testo, ki se ne oprijema rok. V vsak modelček za orehe položite kos testa, ga močno pritisnite na dno in stranice modela, tako da je v sredini vdolbina (po peki bo imela vsaka polovica oreha vdolbinico, ki jo napolnite s kremo ). Odstranite odvečno testo, ki štrli čez robove pekača. Modelčke položite na pekač. Piškote pečemo v pečici, ogreti na 180°C, približno 15 minut (do zlato rjave barve). “Oreščki” pridejo lepi, zlati in se enostavno snamejo z modelčkov (samo obrnite modelček in piškoti bodo padli ven sami).

šesti recept

Nežno in drobljivo testo za "orehe":

200 g masla 0,5 skodelice sladkorja 3 rumenjaki 1/4 žličke sode bikarbone 1 žlička kisa 3 skodelice moke (1 žlico moke lahko nadomestite s škrobom)

Zmehčano maslo zdrobimo s sladkorjem, nadaljujemo z mletjem, dodamo rumenjake. Oljno-jajčni zmesi dodamo sodo bikarbono, kis in moko. Zgnetemo testo in ga za 20 minut postavimo v hladilnik. Ohlajeno krhko testo razvaljamo v tanko plast, iz katere s kozarcem izrežemo kroge. Vsak krog testa položite v modelčke za orehe in jih nežno pritisnite ob notranjo površino modela. Odvečno testo odrežemo z nožem. Modelčke s testom položimo na pekač (s testom navzgor) in postavimo v ogreto pečico. Piškote z oreščki pečemo na 180°C do zlato rjave barve.

sedmi recept

Gosto testo za "orehe":

200 g masla 0,5 skodelice sladkorja 3/4 skodelice polnomastne kisle smetane 3 beljaki 1/2 žličke sode bikarbone 3 skodelice moke (1 žlico moke lahko nadomestite s škrobom) ščepec soli Po želji lahko dodate vanilijo ali cimet testo

To testo za "orehe" je gostejše od prejšnjega. Ne drobi se, dobro ohranja obliko. Da "orehi" iz takšnega testa ne bodo preveč trdi, je treba zareze za "polovice orehov" razvaljati čim tanjše. Moko zmešajte s sodo, soljo in začimbami. Zmehčano maslo zdrobimo s sladkorjem, nadaljujemo z mletjem, dodamo beljake, kislo smetano, nato moko z začimbami in sodo. Nadaljnje zaporedje priprave "orehov" je enako kot pri 6. možnosti. Ohlajene polovice “orehov” nadevamo in zalepimo s kremo: na eno polovico piškotov položimo žličko kreme, pokrijemo z drugo polovico in pritisnemo – previdno odstranimo odvečno kremo ob straneh “orehov”. Krema za "oreščke" mora biti gosta in viskozna, da se polovice piškotov med seboj dobro držijo.

Vrste kreme za orehe:

1. kuhano kondenzirano mleko s koščki orehov

2. kuhano kondenzirano mleko, pretlačeno z maslom (za 1 pločevinko kondenziranega mleka - 100 g masla)

3. gosto kremno kremo (da bo bolj gosta, namesto čajne žličke uporabite žlico moke).

4. Krema iz orehov. Hkrati lahko na sredino “orehov” poleg orehove kreme dodatno damo še polovico (ali četrtino) orehovega jedrca. Končane "oreščke" za nekaj ur postavite v hladilnik, da se prepojijo s kremo. "Oreščki" postanejo hrustljavi.

recept osmi

• jajca - 2 kos,
• maslo - 100 g,
• majoneza - 100 g,
• moka - 2 skodelici,
• sladkor - 1/3 skodelice,
• škrob - 1/3 skodelice,
• soda - 1/3 čajne žličke,
• kis 9% - 1 čajna žlička

Priprava

Jajca razbijemo v skledo, dodamo sladkor in rahlo stepamo z metlico.

Jajčni masi dodamo zmehčano maslo, nato majonezo in premešamo.

Sodo pogasimo s kisom, vlijemo v testo in dobro premešamo.
Združite moko s škrobom in presejte.
Postopoma dodajamo moko in škrob ter zgnetemo v homogeno, plastično (ne trdo) testo.

Testo postavimo v hladilnik za ~40-60 minut.
Pred peko ponev za oreščke (posebna oblika za peko oreščkov) segrejemo na štedilniku z obeh strani.
S čopičem za pecivo ali vatirano palčko namažite lešnik z rastlinskim oljem.

* Za naslednje serije orehov vam ni treba namastiti kalupa.

Iz testa odščipnite majhne kroglice in jih položite v jamice lešnika.

Zaprite model in prvih nekaj sekund močno pritisnite na pokrov.
Oreščke zapečemo, dokler ne porjavijo (med peko pekač enkrat obrnemo).
Končane polovice orehov prestavimo na krožnik in obrežemo odvečno testo (obrezke prihranimo).

Standardni krhki piškoti postanejo neverjetni in izvirni, če v procesu izdelave uporabite različne modele in pustite domišljiji prosto pot. Vabimo vas, da organizirate enostaven mojstrski tečaj in preživite čas v kuhinji s svojimi malimi fidgeti, okrasite smešne piškote "Medvedi" z mandlji v tacah!

Osnova naših pekovskih izdelkov je krhko rumenjakovo testo z nežno kremasto aromo. Za nežno teksturo namesto sladkorja uporabimo sladek prah, za bolj zanimiv okus pa dodamo še malo limonine lupinice.

Sestavine:

• maslo - 120 g;
• sladkor v prahu - 80 g;
• moka - 200 g;
• jajčni rumenjaki - 2 kos .;
• limonina lupina - 1 žlica. žlica;
• mandlji - 30-50 g;
• sol - ščepec.

Recept piškotkov "Medvedi" z mandlji s fotografijami

1. Maslo vnaprej vzamemo iz hladilnika, da ima čas, da se temeljito stopi. Zmehčano, voljno masleno maso združimo s sladkorjem v prahu in ščepcem soli, meljemo tako dolgo, da dobimo enotno zmes.
   
2. Limonino lupino drobno naribajte, ne da bi se dotaknili bele pulpe citrusov, ki lahko povzroči grenkobo. Dodajte k olju. Nato dodamo rumenjake in premešamo.
   
3. Po delih dodajamo moko, zberemo ohlapno maso v eno mehko kepo (testa ni treba dolgo gnetiti). Mokasto kroglico zavijte v folijo za živila in jo položite na polico hladilnika – pred nadaljnjim delom obvezno pustite, da se testo ohladi 30-60 minut.
   
4. Nato razvaljajte plast, tako da debelina doseže 5 mm. S pomočjo kalupa izrežemo figure medvedkov ali po želji drugih živali. Zberemo ostanke testa, jih razvaljamo, ponovno izrežemo kose – in tako naprej, dokler ne porabimo vse mase moke.
   
5. Figure prestavimo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Na "telo" vsakega "medveda" položimo en oreh. Z lesenim nabodalom ali zobotrebcem naredite luknje za "oči" in "nos".
   
6. Nežno upognite "noge" proti sredini in rahlo pritisnite, kot da "medvedki" poskušajo držati orehe.
   
7. Pečico segrejte na 180 stopinj, piškote pecite 8-15 minut. Figure naj bodo le po robovih rahlo pozlačene.
   
8. Pečene popolnoma ohladimo. Piškoti "Mishki" z mandlji so pripravljeni!
   

Uživajte v čaju!

Vsi imajo radi piškotke - tako odrasli kot otroci, še posebej, če so narejeni v izvirnem slogu in pripravljeni iz najpreprostejših izdelkov, ki jih lahko najdete v vsakem domu. Prav o tem receptu bom govoril danes. In kuhali bomo "medvedke z orehi".

Ti piškoti bodo zagotovo všeč vsem. Ne morete jih jesti samo z aromatično kavo ali čajem, ampak tudi okrasite različne kremne torte.

Za pripravo piškotov Mishka boste potrebovali:

• 110 g moke;
• 10 gramov medu;
• 40 ml sladkornega sirupa;
• 20 gramov krompirjevega škroba;
• 30 ml rastlinskega olja;
• sol po okusu;
• oreščki (mandlji, indijski oreščki, arašidi itd.).

Kako narediti Mishki piškote z orehi

V globoki skledi zmešajte moko, sol, škrob. V drugi posodi stepemo med, sirup in maslo. Sladko maso vlijemo v skledo z mešanico moke in zgnetemo čvrsto testo.

Na mizo položite peki papir, nanj položite testo, pokrijte z drugim listom peki papirja in z valjarjem razvaljajte plast na debelino 5-7 mm. Odstranite zgornji papir in z rezalniki v obliki medveda izrežite oblike.

Na pekač položite pergamentni papir. Na njej boste pekli piškote. Figurice so lahko tudi v obliki drugih živali ali predmetov. Vse je odvisno od vaše iznajdljivosti.

Z ostrim predmetom naredite oči in nos za vsak medvedji piškot. Na njegov trebušček položite oreh in ga rahlo pritisnite.

Pomagajte si s palico ali žlico in položite medvedove šape na oreh, kot da bi ga močno objel. Za popestritev nekaterim medvedkom namesto oreha iz ostankov testa naredimo repek.

Piškote pečemo v pečici na 160 C približno 10 minut oziroma dokler ne porjavijo. Piškoti se izkažejo za okusne in drobljive. Po pečenju lahko ušesa in tačke premažemo s stopljeno čokolado ali sladkorjem v prahu. Za poizkus medvedju v tace namesto oreščkov dajte čokoladni draže v MandM glazuri. Uživajte v čaju!

Nato dodamo pecilni prašek, 1,5 skodelice moke in zgnetemo mehko testo.

V večji del dodajte kakav v prahu in 1/4 skodelice moke. V rahlo testo dodajte 1/4 skodelice moke. Testo zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 30 minut. Iz te količine temnega in svetlega testa sem se odločila pripraviti temne in več svetlih “medvedkov”; če boste pripravljali samo temne “medvedke”, boste potrebovali manj svetlega testa, če pa boste pripravljali samo svetle “medvedke”, potem nasprotno, potrebovali boste manj temnega testa kot svetlega.

Za okrasitev temnih “medvedkov” preostalo temno testo razdelite na 15 delov – 14 enakih in enega večjega. Potrebovali boste tudi 8 enakih kosov svetlega testa, nekoliko večjih od 14 kosov temnega testa.

Pekač obložimo s peki papirjem, namažemo z rastlinskim oljem, razporedimo kroge testa, iz pripravljenih temnih kosov testa oblikujemo ušesa, kose svetlega testa razvaljamo v krog in položimo na temno testo. Okrasite tudi lahke "medvede". Iz svetlega in temnega testa oblikujemo “oči”, iz temnega pa “nos” in “usta”. Piškote pečemo pri temperaturi 170-180 stopinj 15-20 minut, odvisno od pečice, paziti morate, da svetli piškoti ne porjavijo preveč.

Navodila za kuhanje

1 ura + 1 ura tiskanja

1. V globoko skledo presejemo moko skupaj s škrobom. Orodje za sejanje moke Moko je treba presejati tudi, če jo zmeljete sami in zagotoviti odsotnost grudic in peletov. Ko se zbudi skozi sito, se moka zrahlja, nasiči s kisikom, testo bolje vzhaja in ima boljšo teksturo. Presejete lahko s poljubnim finim sitom ali na primer s posebnim OXO sejalnikom, ki deluje po principu meditativnega gugalnika.

2. Ohlajeno maslo narežemo na koščke, dodamo k moki in s konicami prstov vtremo v drobne drobtine (na hitro, da se maslo nima časa segreti). Ne smejo ostati velike grudice. Orodje Kuharski nož Kuharski nož je univerzalen in nasploh nenadomestljiv pripomoček, ki je kos vsakemu rezanju - od rezanja velikega kosa mesa do veliko bolj drobnega sekljanja peteršilja. Japonski Global, priljubljen pri mnogih profesionalnih kuharjih, ni dovzeten za rjo ali madeže, ima zelo ostro rezilo in edino, česar se boji, je nepravilno ostrenje, ki ga je najbolje prepustiti profesionalcem.

3. V nastalo maso presejemo sladkor v prahu, dodamo sol in vanilin. Mešajte z žlico. Nato dodajte celo jajce in rumenjak ter nadaljujte z mešanjem z žlico, dokler niso vse drobtine vlažne.

4. Testo zmešajte z roko, dokler ni gladko, NE DOLGO, ni ga treba gnetiti. Oblikujte kroglo, zavijte v folijo ali vrečko in postavite v hladilnik za 1 uro.

5. Ko se testo ohladi, ga lahko razvaljate. Pečico vklopite na 180 stopinj, nastavite na običajni način. Mizo potresemo z moko in razvaljamo 2-3 mm debelo plast. Orodje za valjar Za razvaljanje velikega lista testa mora biti valjar dolg. Prav tako bo bolj priročno izvesti trik, ki vam omogoča, da naredite debelino lista enakomerno: testo obesite na valjar in ga vrtite okoli njega v zraku. "Afisha-Eda" je poskrbela za revizijo valjarjev, najbolj manevrski pa se je izkazal za bukovega znamke Bérard.

6. Z modelčkom za piškote izrežite figure (preostalo testo po rezanju postavite nazaj v hladilnik) in položite na pekač, obložen s peki papirjem ali teflonsko podlogo. Na vsak piškotek položimo oreh, nanj rahlo pritisnemo, krake pa upognemo, prav tako rahlo pritisnemo, da se med peko ne odprejo. Naredite oči in nos.

7. Pekač s piškoti postavimo v ogreto pečico za 10-11 minut, pečemo do zlatih robov. Medtem ko se prva serija peče, zaženite drugo.

8. Ko vzamete piškote iz pečice, jih pustite, da se ohladijo.

9. Dober apetit!