Lecho paradižnik 2 kg čebula korenje paprika. Lecho iz paprike, paradižnika, korenja in čebule. Recepti “Prste si boste obliznili. Recept za lecho z jajčevci, paradižniki in papriko

Pozdravljeni, dragi prijatelji in bralci mojega bloga! Nisem se mogel upreti in sem se odločil nadaljevati serijo člankov o okusnem lechoju iz paprike in paradižnika za zimo. Kljub temu je receptov toliko, da jih je nemogoče strniti v en članek.

In danes vam bom povedal še nekaj odličnih možnosti za pripravo te solate. Če imate letos obilo letine, potem bo to prava stvar za vas. To lahko storite na različne načine in razveselite svojo družino in prijatelje s takšnim prigrizkom.

Vedno sem zavidal tistim, ki imajo dovolj prostora za shranjevanje zimskih zalog v količinah, ki jih želite. Žal, v urbanih razmerah to ni vedno mogoče. Toda na srečo imam moža z zlatimi rokami. Iz običajne garderobne omare mi je omislil dodatno shrambo, dodal nekaj polic in voila. Zelo je priročno, mimogrede, svetujem vam, da upoštevate.

Poleg današnjih predjedi vam priporočam, da se seznanite tudi z recepti in pripravami. Mimogrede, toplo priporočam tudi branje članka mojega kolega o kuhanju paradižnikov v korejskem slogu v kozarcih https://azbyka-vkysa.ru/pomidory-po-korejski-na-zimu.html, precej zanimive možnosti. Všeč so mi bili.

Toda vrnimo se k naši temi in se seznanimo z dobrimi možnostmi za okusen domači lecho.

Naj vas spomnim, da je treba vse kozarce pred polnjenjem s končnim izdelkom sterilizirati. Pokrove kuhajte vsaj 5 minut.

In začel bom s svojo najljubšo metodo. Lecho ima bogat, rahlo sladek okus. Iz predlaganih sestavin dobimo 6-6,5 litrov končnega izdelka, kar je približno osem pollitrskih pločevink

Sestavine:

• Sladka paprika - 2 kg
• Paradižnik - 2,5-3 kg
• Korenje – 1 kg
• Čebula - 0,5 kg
• Sladkor - 200 gr
• Rastlinsko olje - 200 ml
• Namizni kis 9% - 100 ml
• Česen – 1 glava
• Sol – 2 žlici

Priprava:

1. Paradižnik operemo, odstranimo pecelj in ga narežemo na rezine. Nato temeljito zmeljemo v mešalniku do pireja. Nato prelijemo v primerno posodo in postavimo na ogenj. Zavremo.

2. Medtem ko paradižniki vrejo, korenje sesekljajte na grobo strgalo in dodajte soku. Tam dodajte sol, sladkor in premešajte. Kuhajte 10 minut.

3. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke ali četrtine. Dodamo korenčku in kuhamo še 10 minut.

4. Medtem papriko operemo, odstranimo semena in narežemo na trakove ali kocke. Nato olupimo česen in ga narežemo na majhne koščke. Dodamo k preostali zelenjavi, premešamo in kuhamo 15 minut. 5 minut pred koncem kuhanja dodajte kis in rastlinsko olje.

5. Takoj ko izklopite ogenj, zelenjavno maso takoj porazdelite v pripravljene sterilizirane kozarce. Privijte pokrove in jih obrnite na glavo, zavijte v toplo odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo. Nato shranite na hladno in temno mesto.

Kako pripraviti sladko lecho iz paprike in paradižnika za zimo

Tukaj je preprostejši recept. Ampak še vedno je zelo okusno in aromatično. Poskusite zviti več kozarcev na ta način in pozneje pogostite svoje goste. Zagotovo jim bo všeč.

Sestavine:

• Paradižnik - 3,5 kg
• Sladka paprika - 2,5 kg
• Rastlinsko olje - 1 skodelica
• Sladkor - 1 kozarec
• Sol - 2 žlici.
• Kis 70% - 1 žlica.

Priprava:

1. Paradižnik narežite na rezine, odstranite jedro in pokvarjena področja. Precedite skozi mlinček za meso, prelijte v ponev in postavite na ogenj, dokler ne zavre.

2. Papriko operemo in ji odstranimo semena in ovojnice. Narežemo ga na majhne koščke. Nato, ko paradižnikova masa zavre, posnamemo peno. Nato dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje in poper. Vse premešamo in počakamo, da zavre. Od trenutka, ko zavre, kuhamo še 30 minut. Na koncu dodamo kis, premešamo in ugasnemo.

3. Postavite v sterilizirane kozarce, zavijte pokrove, obrnite in pokrijte s toplo brisačo ali odejo. Pustite tako, dokler se popolnoma ne ohladi, približno en dan. Nato ga postavite na hladno in toplo mesto do zime.

Recept za okusen lecho s paradižnikom in papriko brez kisa - obliznili si boste prste

In zdaj vam želim povedati, kako lahko naredite tako čudovito solato brez kisa, rastlinskega olja in sterilizacije. In za kuhanje ne boste porabili več kot eno uro. Zelo okusno bo.

Sestavine:

• Paradižnik - 3 kg
• Sladka paprika - 1 kg
• Sol - 1 žlica
• Sladkor - 3 žlice
• Sveža zelišča (bazilika, koper, zelena) - po okusu
• Začimbe - po okusu (vzamem hmelj-suneli, lovorjev list, piment)
• Česen - 2 stroka

Priprava:

1. Polovico paradižnika narežite na kolesca, sredico pa zavrzite. Postavite jih v ponev. Papriko olupimo iz semen in narežemo na velike kose. Pošljite ga tudi tja. Nato morate v ponev dati sol in sladkor. Vse premešamo in dušimo na majhnem ognju približno 15-20 minut. Do takrat bo naša zelenjava dala sok. Ostale paradižnike olupimo od nepotrebnega, narežemo na četrtine in zaenkrat pustimo na strani.

2. Po pretečenem času dušeni zelenjavi dodamo začimbe in sesekljana zelišča ter premešamo. In nato dodajte preostale paradižnike. Ponovno postavimo na ogenj in po vrenju na zmernem ognju kuhamo še 15 minut. 5 minut pred koncem kuhanja dodamo sesekljan česen.

3. Končano solato dajte v kozarce (vnaprej poskrbite za sterilizacijo), zavijte pokrove, obrnite, zavijte in pustite, dokler se ne ohladi. Shranjujte na hladnem.

Kuhanje kumare lecho s paradižnikom, korenjem in papriko

Za vas sem pripravila zelo kul video recept. To zdravljenje preprosto morate preizkusiti. Neverjetna aroma in okus. In kumare so ostale tako hrustljave, da jih že kar hočeš pojesti. Ampak ne, to morate pustiti za zimo, zdaj pa jejte svežo zelenjavo.

Sestavine:

• Paradižnik - 2 kg
• Kumare - 2,5 kg
• Korenje - 300-500 gr
• Bolgarski poper - 8 kosov
• Česen - 3 glave
• Rastlinsko olje - 150-200 ml
• Kis - 50 ml
• Sladkor - 7 žlic. l. (s toboganom)
• Sol - 2 žlici. l.

In v tem videu boste videli, kako narediti vse pravilno.

Mislim, da vam ne bo težko pripraviti tako čudovite solate, saj v tem receptu ni nič zapletenega. In to si pravkar spoznal.

Kako narediti lecho s paradižnikom, bučkami in papriko za zimo

Še en odličen recept z dodatkom moje najljubše zelenjave – bučk. Nasploh zelo rada delam pripravke z njim na primer ali za zimo. Preizkusite tudi ta recept.

Sestavine:

• Bučke (olupljene) - 1 kg
• Paradižnik - 1,5 kg
• paprika - 1,5 kg
• Česen - 5 strokov
• Sladkor - 100 gr
• Kamena sol - 1 žlica
• Sol - 1 žlica
• Kis 9% - 1 žlica
• Rastlinsko olje - 1 žlica

Priprava:

1. Najprej olupite bučke. Narežemo na kocke. Nato papriki odstranimo semena in jo narežemo na kocke. Paradižniku odstranite sredico in ga narežite na srednje velike kose.

2. Narezane paradižnike dajte v ponev, dodajte sol in sladkor. Postavite na ogenj, dokler ne zavre. Ko zavre, med občasnim mešanjem kuhamo še 10 minut.

3. Nato dodamo bučke in poper. Nalijte rastlinsko olje in nežno premešajte. Ko zavre, kuhamo 30 minut. 15 minut pred pripravljenostjo dodajte sesekljan ali stisnjen česen. 1 minuto pred kuhanjem dodajte kis in pokrijte s pokrovko.

4. Nato lecho položite v pripravljene sterilizirane kozarce in privijte sterilizirane pokrove. Obrnite se, pokrijte z odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. To solato lahko shranite pri sobni temperaturi ali na hladnem.

Recept za lecho z jajčevci, paradižniki in papriko

Ta kombinacija zelenjave skupaj mi je zelo všeč. Zato želim z vami deliti to metodo priprave lecho. Tega me je naučila moja ljubljena teta. Zelo vredna ženska in čudovita kuharica. Če bi vedeli, kako kuha, bi bile vse jedi za prste oblizniti. Še vedno sem daleč od tega. Vse pa pride z izkušnjami in prakso.

Sestavine:

• Jajčevci – 1 kg
• Čebula - 350 gr
• sladka paprika - 350 gr
• Paradižnik - 550 gr
• Pekoča paprika - po okusu
• Česen - 3 stroka
• Sol - 1 žlica
• Sladkor - 50 gr
• Kis 9% - 20 ml
• Rastlinsko olje - 50 g

Priprava:

1. Paradižnik operemo in narežemo na rezine. Feferon olupimo iz semen, odstranimo pecelj in narežemo na koščke. Pomaknite jih skozi mlin za meso. Nato vanj vlijemo olje in postavimo na ogenj, dokler ne zavre.

2. Medtem ko vre, poskrbimo za ostalo zelenjavo. Jajčevcem na obeh straneh odrežemo konce in jih narežemo na kocke. Papriko olupimo iz semen in narežemo na srednje velike kose. Čebulo olupimo in narežemo na kocke ali četrtine kolobarjev. K paradižniku dodamo vso sesekljano zelenjavo. Vse premešamo in zavremo na nizkem ognju, pri zaprtem pokrovu. Zelenjavo kuhamo 30 minut. Nato dodamo sol in sladkor ter kuhamo še 10 minut. 2 minuti pred koncem v ponev vlijemo kis.

3. Končni lecho položite v sterilizirane kozarce in pokrijte s pokrovi. V pekač položimo kuhinjsko krpo in položimo kozarce. Nalijemo vrelo vodo do obešank in pustimo vreti 20 minut.

4. Previdno odstranite in zvijte. Obrnite ga na glavo in zavijte v toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato hranite na hladnem.

No, dragi moji. To je vse za danes. Oglejte si, izberite in kuhajte po teh možnostih. In prav kmalu vas bom razveselila z novo porcijo zelo okusnih receptov. Kateri? Ne bom vam še povedal. Zelo kmalu boste vse videli sami.

Medtem pa vam želim uspešne priprave in dober tek!

Na splošno je lecho jed madžarske in ne bolgarske kuhinje, kot se običajno verjame. In recept za tradicionalni madžarski lecho se zelo razlikuje od običajne solate s papriko v paradižnikovi omaki. Kulinarični Eden je za vas pripravil najbolj okusne recepte lecho - od znanih do nenavadnih. Ste se odločili pripraviti lecho za zimo? Potem pa se lotimo dela!

Sestavine:
1,4 kg zelene sladke paprike,
600 g paradižnika,
2 čebuli,
80 g svinjske maščobe,
50 prekajene slanine,
5 g paprike,
sol po okusu.

Priprava:
Zeleno papriko olupimo in vzdolžno narežemo na 8 kosov. Paradižnike za nekaj sekund položimo v vrelo vodo, nato v ledeno vodo, jih olupimo in narežemo na četrtine. Čebulo narežite na pol obročke. V ponev damo maščobo in prepražimo na majhne kocke narezano slanino, da postane prozorna, dodamo čebulo in zlato zapečemo. Dodamo papriko, premešamo in v ponev stresemo narezan paradižnik in papriko. Solimo in dušimo na močnem ognju. Ko nekaj tekočine izhlapi, pokrijte s pokrovom in zmanjšajte ogenj. Dušimo do konca.

To je isti recept, ki velja za prednika lecho, ki smo ga navajeni služiti na mizi pozimi. V končni lecho lahko dodate klobase ali klobase, vmešate in spečete stepena jajca ali pa na začetku dušenja dodate malo riža. Toda ta recept za lecho ni zelo primeren kot priprava za zimo, razen če tvegate in kozarce sterilizirate pol ure. Med kulinaričnimi strokovnjaki je najpogostejši recept bolgarski lecho in številne njegove različice.

Bolgarski lecho (brez kisa)

Sestavine:
1 kg sladke paprike,
1 kg paradižnikove mezge,
2 žlici. Sahara,
1 žlica sol.

Priprava:
Raznobarvne paprike po dolžini narežemo na široke trakove ali kvadrate. Svežo paradižnikovo mezgo (skozi mlinček za meso ali sesekljano v mešalniku) zavrite 2-3 krat. Dodamo sol, sladkor, sesekljano papriko in med mešanjem kuhamo 20-30 minut. Zavijte v sterilizirane kozarce.

Sestavine:
4 kg paradižnika,
5 kg popra,
1 kup Sahara,
2 žlici. sol,

2 žlici. 9% kis.

Priprava:
Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso, papriko po dolžini narežite na 6-8 kosov. Nastalo paradižnikovo maso vlijemo v ponev, dodamo sladkor, sol in postavimo na ogenj. Ko zavre, damo poper in olje v ponev, zavremo in kuhamo 30 minut. Odstavimo z ognja in zalijemo s kisom, damo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Sestavine:
2 kg popra,
3 kg paradižnika ali 2 litra paradižnikovega soka,
2 velika korenčka,
2 žlici. sol,
3 žlice. Sahara,
10 nageljnovih žbic,
2-3 stroki feferona,
300 g česna,
10 grahov pimenta.

Priprava:
Pelate pretlačimo skozi cedilo ali zmeljemo v blenderju. Papriko narežemo na trakove. Korenje naribamo na grobo strgalo. Vse premešamo, dodamo sol, sladkor, začimbe, damo na ogenj in zavremo. Po vrenju kuhajte 5-10 minut. Vroče naložimo v sterilizirane kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​pasteriziramo: litrske kozarce - 10 minut, 3-litrske - 20 minut. Zavihamo.

Lecho s korenčkom in paradižnikovim sokom

Sestavine:
2,5 kg sladke paprike,
500 g korenja,
1 liter paradižnikovega soka,
1 žlica sol,
½ kozarca sladkorja,
½ skodelice rastlinskega olja,
1 čajna žlička 70% kis,
¼ kozarec vode.

Priprava:
Zmešamo paradižnikov sok in začimbe, pustimo vreti 10 minut, dodamo lovorov list in poper v zrnu, kuhamo še 10 minut. Nato dodajte korenje in papriko, kuhajte 10 minut. Vroče naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Sestavine:
2,5 kg paradižnika,
1,5 kg sladke paprike,
1 čebula,
30 g česna,
1 žlica sol,
2 žlici. Sahara,

4-5 lovorovih listov,
¼ žličke mletega pimenta,
1 čajna žlička 70% kis.

Priprava:
Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso in kuhajte 10 minut, dokler se ne pojavi pena. Pretlačite skozi cedilo, da odstranite semena. Papriko narežemo na trakove, čebulo na pol obročke, vse dodamo paradižnikovi mezgi. Dodamo sol, sladkor, poper, lovorov list in pokrito dušimo toliko časa, da se poper zmehča. Dodajte nariban česen in 3-5 žlic. rastlinsko olje. Odstranite lovorjev list. Zavremo, prelijemo s kisom, premešamo, nalijemo v sterilizirane kozarce in zavijemo. Zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:
3 kg sladke paprike,
3 kg čebule,
4 kg paradižnika,
1 žlica paprika,
sol, pekoča rdeča paprika - po okusu,
olivno olje za cvrtje.

Priprava:
Čebulo narežite na pol obročke, papriko na široke trakove. Paradižniku odstranimo kožo in ga narežemo na rezine. Na olivnem olju prepražimo čebulo, da postekleni, odstavimo z ognja in dodamo papriko in 1 žlico. vodo. Postavimo na ogenj, pustimo vreti 5 minut, dodamo poper, zmanjšamo ogenj na srednje in pustimo vreti 10 minut. Dodamo paradižnik in med mešanjem dušimo na srednjem ognju 5-10 minut. Zmanjšamo ogenj, solimo, dodamo feferon in pokrito dušimo še 10 minut. Naložimo v kozarce in zvijemo.

Lecho (brez kisa)

Sestavine:
1 kg paradižnika,
1 kg popra,
2 žlici. rastlinsko olje,
1 žlica sol.

Priprava:
Odstranite kožo s paradižnika in narežite. Papriko narežemo na široke trakove in primešamo k paradižniku. Vse skupaj dušimo do mehkega. Solimo, kuhamo še 5 minut, damo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Sestavine:
3 kg paradižnika,
3 kg rdeče in 1 kg zelene paprike,
1 kozarec rastlinskega olja,
½ skodelice 9% kisa,
2 žlici. sol,
2-4 žlice. Sahara.

Priprava:
Paradižnik brez kože zmeljemo v pire, zmešamo s sesekljano papriko in začimbami, kuhamo 30 minut od trenutka vrenja. Naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Sestavine:
6 kg paradižnikov,
5 kg zelene paprike,
500 g korenja,
1 glavica česna,
2-3 žlice. sol,
75 ml 9% kisa,
200 g sladkorja,
125 ml rastlinskega olja,
1 strok pekoče rdeče paprike,
peteršilj in zelena - po okusu.

Priprava:
Paradižnik in korenje pretlačimo skozi mlinček za meso, česen, zelišča in feferonke drobno sesekljamo, vse premešamo in damo na ogenj. Po vrenju zmanjšajte in kuhajte 15 minut. V zmes dodamo na rezine narezano papriko, pustimo, da zavre in kuhamo 45 minut. 15 minut pred koncem kuhanja dodajte kis. Vroče položite v sterilizirane kozarce, zvijte in zavijte za en dan.

Sestavine:
5 kg rdeče paprike,
3 litre paradižnikovega soka,
1 kg korenja,
1-2 stroka feferona,
1 kup Sahara,
100-150 g 9% kisa,
200 g rastlinskega olja,
3,5 žlice. sol,
100-150 g česna,
peteršilj in koper.

Priprava:
Papriko po dolgem prerežemo na 4 dele, korenje naribamo na grobo strgalo, feferon drobno sesekljamo. Vse razen česna in zelišč po plasteh naložimo v ponev, zalijemo s paradižnikovim sokom in kuhamo 20 minut od trenutka, ko zavre. Nato dodamo sesekljan česen in kuhamo še 10 minut. Tik pred koncem kuhanja dodamo sesekljana zelišča. Naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Lecho pripravljajo ne le iz sladke paprike, iznajdljivi kuharji so se domislili številnih receptov za lecho iz druge zelenjave. Ponujamo vam nekaj zanimivih receptov.

Sestavine:
2 kg bučk,
1 kg sladke paprike,
400 g paradižnikove paste,
1 kozarec vode,
150 g sladkorja,
300 g rastlinskega olja,
1 žlica sol,
½ žličke mleta rdeča paprika,
70 g 9% kisa.

Priprava:
Zmešajte paradižnikovo pasto, vodo in začimbe, postavite na ogenj in zavrite. V vrelo marinado damo narezane bučke in papriko ter pustimo vreti 30 minut. 10 minut pred koncem kuhanja dodajte kis. Zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

Začinjen lecho iz bučk

Sestavine:
3 kg bučk,
100 g česna,
6 sladkih paprik,
1 strok feferona,
1 liter paradižnikovega soka,
2 žlici. sol,
1 skodelica 9% kisa,
1 skodelica sladkorja.

Priprava:
Česen, sladko in grenko papriko sesekljamo, zalijemo s paradižnikovim sokom, dodamo sol, sladkor, kis, dobro premešamo in kuhamo 10 minut. Paradižnikovi mešanici dodamo bučke in kuhamo še 20 minut. Vroče naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Lecho iz prezrelih kumar

Sestavine:
5 kg kumar,
2,5 kg paradižnika,
1 kg sladke paprike,
200 g sladkorja,
200 g 6% kisa,
300 g masla,
3 žlice. sol,
1 glavica česna.

Priprava:
Paradižnik in papriko zmeljemo v blenderju, stresemo v ponev, dodamo sladkor, sol, kis, olje in pustimo na majhnem ognju 15 minut. Kumare olupimo, če so pretrde, jih narežemo na rezine in damo v ponev. Kuhajte 10 minut, dodajte sesekljan česen, premešajte. Naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Lecho iz kumar

Sestavine:
3 kg kumar,
1 kg čebule,
1 kup Sahara,
1 žlica sol,
½ skodelice rastlinskega olja,
½ kozarca vode,
500 g paradižnikove paste,
črni ali rdeči mleti poper - po okusu,
100 g 9% kisa.

Priprava:
Vse sestavine razen kumar zmešamo in dušimo 10 minut. Dodamo drobno narezane kumare in dušimo še 15-20 minut. Vroče naložimo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Lecho z jajčevci

Sestavine:
3 kg paradižnika,
1,5 kg mesnate rdeče in zelene paprike,
1,5 kg jajčevcev,
2 žlici. sol,
½ skodelice sladkorja
½ skodelice rastlinskega olja.

Priprava:
Paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku, vlijemo v ponev in kuhamo od trenutka vrenja 25-30 minut. Dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje, kuhajte še 25-30 minut. Dodamo na večje kocke narezano papriko, na kocke neolupljene jajčevce, zavremo, kuhamo 25-30 minut, vroče naložimo v sterilizirane kozarce in zvijemo.
Vso srečo pri pripravi lechoja za zimo!

Larisa Shuftaykina

Prvi recept je najpogostejši. Zagotovo je vaša babica, mama ali tašča tako zaprla svetovni sončni zahod. Pa poglejmo klasiko, kjer papriki družbo delata le čebula in paradižnik.

Potrebujemo:

• paprika - 3 kg (tehtajte v olupljeni obliki)
• Paradižnik - 2 kg (+/- 20 srednje velikosti)
• Čebula - 10-12 kosov srednje velikosti
• Rastlinsko olje - 1 steklo
• Sladkor - 1 kozarec
• Namizni kis 9% - 100 ml
• Groba kamena sol - po okusu

*Za to količino zelenjave uporabimo 2 žlici. žlice brez tobogana

*1 kozarec - 250 ml

*Po okusu lahko dodate česen - 3-4 velike stroke

• Sterilizirani kozarci po 500 ml ali 1 liter

Kako kuhati.

Steriliziramo kozarce. Priročna metoda pečice:

• Kozarce in pokrove operemo s ščetko in sodo (!).
• Postavimo v hladno (!) pečico na 120-130 stopinj Celzija.
• Ko pečico segrejete na nastavljeno temperaturo, držite kozarce tam 5-7 minut. Prepričajte se, da so kozarci popolnoma suhi.
• Pokrove prelijemo z vrelo vodo 5-7 minut.

Naredimo zelenjavo.

Dodobra operimo pisani nabor sestavin. Papriko in čebulo olupimo.

Paprike vzdolžno prerežemo na 4 dele. Zadnji rez je navzkrižen, v korakih po približno 1 cm, da nastanejo kratki trakovi.

Preidimo na paradižnik.

Splošno pravilo za vse recepte lecho.

Če so paradižniki s tanko kožo, jih enostavno narežemo in zdrobimo v strojčku ali zmeljemo v strojčku za mletje mesa.

Če je sorta z debelo kožo, potem vsak paradižnik najprej prerežemo navzkrižno (na zadnjici) in ga poparimo z vrelo vodo. Potem je paradižnik zelo enostavno olupiti in zviti brez kože.

Čebulo olupimo in jo narežemo tako, kot vam je všeč v končani solati: pol obročev, četrt obročev ali srednje kocke.

Za dušenje uporabljamo velike posode - emajlirane ali iz nerjavečega jekla.

Paradižnikovo mezgo pristavimo na ogenj in ji dodamo sladkor in maslo. Če ste prepričani o količini soli, jo lahko dodate takoj. Čeprav okus, barva - ni tovariša. Prvič priporočamo, da sol dodate na koncu dušenja, slanost pa prilagodite svojemu okusu.

Pire premešamo in dodamo sesekljano čebulo. Ponovno premešamo in med občasnim mešanjem segrevamo do vrenja. Čebulo kuhamo v paradižnikovi mezgi po vrenju dobesedno 1-2 minuti.

Dodamo poper, dobro premešamo in segrevamo do vretja. Od trenutka, ko zavre, kuhamo 10-15 minut. Tukaj vsekakor poskusi kos za kosom, da ga pravočasno ugasnete. Paprika mora postati mehka, vendar ne razkuhana. Elastična nežnost je najboljša tekstura glavnega junaka okusnega lecha.

Takoj, ko je paprika kuhana, zalijemo s kisom in pustimo, da zavre. Izklopite ogrevanje.

Če uporabimo česen, potem ga nasekljamo na majhne kocke in dodamo na koncu hkrati s kisom.

Lecho poskusimo za sol in sladkor. Po potrebi dodajte želeni poudarek. Obožujemo uravnotežen sladko-kisel okus z ravno dovolj soli.

Vročo jed preložimo v sterilizirane kozarce, ki jih napolnimo do vrha. Železen pokrov zvijemo, obrnemo in pokrijemo z odejo - za počasno hlajenje.

Idealno shranjeno na hladnem. Lahko pa tudi pri sobni temperaturi. Varnostna rezerva obdelovanca bo trajala do pomladi.

Spodaj vam ponujamo še 3 možnosti za lecho s papriko. So drugačni, a otroški užitek "Obliznil si boš prste!" bo ustrezal vsem.

Lecho s korenjem za več sladkosti

Po prvi uspešni uvedbi smo se takoj zaljubili v razširjeno linijo. Smo zelo predani ljubitelji korenja in zelja.

• Dodajanje korenja v lecho je zelo preprosto! Za količino zelenjave iz zgornjega klasičnega recepta je dovolj, da vzamete 5-8 srednje velikih korenčkov. Korenje grobo nasekljajte, ta način rezanja je univerzalen.
• Obožujemo tudi bolj prefinjeno možnost - slamice različnih velikosti ("Hura!" za Berner strgalo). Tudi polkrogi ali krogi majhne debeline (0,5-0,8 cm) se bodo izkazali za okusne. Pri tem rezanju nam pomaga tudi eden od 3 glavnih Bernerjevih nastavkov.
• Dodamo na tanke rezine narezano korenje skupaj s poprom.
• Naprej - po zgoraj opisanem algoritmu.

Če so korenje debele rezine (1 cm), jih dodajte papriki, pustite, da zavre in kuhajte 5-7 minut.

Lecho brez kisa za zanimiv poskus

Prav tako je okusen in se dobro skladišči. Če vas bega odsotnost kisa kot konzervansa, potem lahko mirno tvegate. En kozarec za poskus ni tako velika poraba hrane.

Tudi sami smo bili presenečeni, kako dobro je takšen zvitek shranjen. Seveda je priporočljivo, da ga postavite na hladno mesto (omara na hladnem balkonu, loži ali kleti). Čeprav, če premagate inercijo in razmislite o tem, je zahvaljujoč paradižniku v lecho več kot dovolj kisline. Tak pripravek bo brez težav zdržal tri do štiri mesece.

Edina točka v receptu je večja pozornost na sterilnost orodja za šivanje in posod.

Potrebujemo:

• Paradižnik - 3 kg (približno 30 kosov srednje velikosti)
• Sladka paprika - 6-7 velikih zelenjav (vsaj polovica rdečih)
• Sladkor - 1 kozarec
• Sol - 1 žlica. zvrhano žlico
• Česen - 6-7 velikih strokov

Kako kuhati je dobro opisano v videu.

Opomba za grobo narezano papriko. Ta metoda se lahko uporablja tudi v klasičnem receptu.

Sledite predstavitvi po korakih z bližnjimi posnetki in besedilnimi pozivi na okvirjih. Tudi domači gospodinji bo uspelo!

Lecho iz jajčevcev - najljubša jed starejše generacije

Zabaven recept za ljubitelje modrih.

Potrebujemo:

• Jajčevci - 2 kg
• Bolgarski poper - 500 g
• Korenje - 500 g
• Paradižnik - 1 kg
• Čebula - 4 kos. Srednja velikost
• Česen - 3-4 stroka
• Sladkor - 100 g
• Sol - 2 žlici. žlice brez tobogana
• 9% namizni kis - 100 ml
• Sončnično olje - 200 ml

Kako kuhati.

Operite vso zelenjavo.

Jajčevce narežemo na srednje kocke. Nato zelenjavo predhodno kuhajte v osoljeni vreli vodi 5 minut. In odcedite vodo skozi cedilo in pustite, da se jajčevci ohladijo. To kratko prekuhavanje borovnic odstrani grenkobo.

Drug način proti grenkobi: lahko dodate sol in počakate, da izstopi sok, nato pa ga sperite v cedilu. Izberite možnost predhodne obdelave, ki vam ustreza. Brez tega ne priporočamo. Zakatka morda ni grenkega okusa, vendar obstaja velika nevarnost, da ne bo dobro shranjena.

Paradižnik narežite na velike kose in zmešajte z mešalnikom do gladkega. Lahko ga tudi naribate z grobim strgalom.

Rdečo papriko sesekljajte na majhne koščke. Všeč nam je, da je rez blizu klasičnemu, kot prvi recept zgoraj. Poglejte spodnjo fotografijo: potrebujete dolgo slamico. Papriko brez semen vzdolžno prerežemo na 4 dele. Pri dolgih slamicah vsak del še enkrat po dolžini (!) narežemo na tanke trakove.

Česen poljubno zmeljemo v končano jed. Naredili smo drugače. Najboljše možnosti: ko je česen sesekljan na tanke kocke ali majhne kocke. Čeprav je primerna tudi hitra možnost - drgnite ali stisnite.

Čebulo narežite na tanke polobroče ali tanek lok čez.

Tri korenje na grobem Rende. Berner lahko uporabite za izdelavo tanke, kratke slamice.

V segreti ponvi na olju pražimo čebulo 1-2 minuti. Dodamo korenje in dušimo še 3-5 minut.

Dodamo narezano papriko, narezan paradižnik in koščke jajčevca. Zelenjavo dušimo 35-40 minut.

15 minut po združitvi vseh sestavin dodajte sladkor.

Proti koncu dušenja dodamo sol, čisto na koncu pa še česnove kocke in kis.

Vroč lecho prestavimo v sterilizirane kozarce, zvijemo, obrnemo in zavijemo.

Končano šivanje hranimo 4-5 mesecev, po možnosti na hladnem. Za stanovanje je primeren neogrevan zastekljen balkon/loža.

Lecho iz jajčevcev obožuje starejša generacija družine. Z njim ravnamo bolj umirjeno. Jajčevec je specifična zelenjava, predvsem za otroško prehrano.

Ko izbiramo med dvema možnostma z veliko poletno zelenjavo, imamo pogosto raje ala lecho solate z bučkami. Imamo . Je bolj nevtralen in smešno enostaven za pripravo iz kakršnih koli bučk (tudi starih!), najcenejših paradižnikov in paprike katere koli barve.

To je vse za danes. Čeprav ne! Še malo o prednostih. Rdeča paprika in paradižnik vsebujeta močan antioksidant likopen. Njegova prednost je stabilnost pri toplotni obdelavi zelenjave. To pomeni, da lecho, paradižnikova pasta in drugi solatni prelivi z rastlinskimi viri likopena zaradi kuhanja in dušenja vsebujejo veliko zdravilnega karotenoida za dobro zdravje.

Lecho iz paprike za zimo je vreden kratkega truda. "Prava marmelada!" vam bodo povedali tako gostje hiše kot udeleženci v postopku naročanja. V sekljanje zelenjave vključite starejše otroke in jih povabite, da izberejo svoj najljubši recept ali velikost kosov zelenjave. Čarovnija odpiranja kozarca, ki si ga naredil sam nekje decembra, se ne more primerjati s tremi odhodi v supermarket.

Kakšne zimske recepte najraje kuhate z vso družino? Čakamo na vaše povratne informacije v komentarjih! Se vidimo v “Enostavni recepti” - “Domači pripravki”. S spoštovanjem, ekipa avtorjev spletnega mesta

Hvala za članek (3)

Ne preneham biti presenečen in navdušen nad tem, koliko vrst lecho obstaja na tem svetu! Nekateri jo pripravljajo samo iz paprike in paradižnika, eni dodajajo jajčevce, drugi fižol ... Sploh pa se da romati! Tudi jaz nisem izjema: obožujem lecho, zato ga vsako leto zaprem za zimo v več različicah. Moja zadnja izkušnja je recept za lecho iz korenja in čebule. In izkušnja je bila zelo uspešna!

Kot vsak lecho twist je tudi ta izpadel svetel in okusen, korenje pa mu je dodalo nekaj žara in spontanosti. Kar zadeva okus, je tukaj vse zelo dobro: v vsakem primeru se nimam kaj pritoževati. Mislim, da bodo tako moja družina kot prijatelji cenili ta recept za lecho iz korenčka, čebule in paradižnika za zimo, ko bo čas, da ga poskusite.

In vam, tako kot meni, bi moral biti všeč postopek priprave lecho s korenjem in čebulo: vse je precej preprosto, enostavno in celo brez sterilizacije. No, sem te zanimal? Potem tečemo v kuhinjo in pripravimo lecho iz paradižnika in paprike, čebule in korenja!

Sestavine:

• 3 kg paradižnika;
• 1,5 kg korenja;
• 1 kg čebule;
• 3 kg paprike;
• 7-8 grahov pimenta;
• 250 ml rastlinskega olja;
• 0,5 skodelice sladkorja;
• 4-5 žlic soli;
• 100 ml 9% kisa.

*Navedena je teža že pripravljenih sestavin. Ta količina daje približno 7,8 litra lecho.

Kako pripraviti lecho iz paprike, korenja in čebule:

Priprava lechoja iz paprike, korenja in čebule se začne s paradižnikom. Za lecho izberemo zrele paradižnike mesnatih sort, ki niso gnile. Operemo jih, odstranimo pecelj, paradižnike pa narežemo na majhne koščke, da gredo v luknjo v mlinčku za meso. Paradižnik preidemo skozi mlinček za meso.

Izbiramo paprike z debelimi stenami, večinoma rdeče barve. Papriki odstranimo pecelj, semena in ovojnice. Papriko narežemo na majhne koščke - približno 2-2,5 cm, korenje olupimo in naribamo na grobem ribežu. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.

V ponev, v kateri bomo kuhali lecho, vlijemo rastlinsko olje, dodamo papriko, čebulo in korenje.

Premešamo in dušimo približno 15 minut, dokler ni napol kuhana. V tem času maso 2-3x previdno premešamo.

Dodamo zvite paradižnike, 4 žlice soli, sladkor, poper v zrnu, kot zahteva recept za korenčkov lecho, čebulo in paradižnik.

Premešamo, zavremo in pustimo vreti 10 minut, preizkusimo sol. Po potrebi dosolite (če je paradižnik sladek, boste morda potrebovali več soli). Zalijemo s kisom in pustimo vreti še 5 minut.

Končni lecho s korenčkom in čebulo takoj pakiramo v suhe, sterilizirane kozarce in tesno zapremo.

Kozarce z lečo papriko, paradižnikom, korenčkom, čebulo obrnite na glavo in jih dobro zavijte. Tako hranite, dokler se popolnoma ne ohladi.