Korejski recept za marinirano meso. Korejsko meso - okusni in izvirni recepti za pikantne azijske jedi. korejska piščančja krila

Če še niste poskusili takšne jedi, potem menite, da ste na pravem mestu ob pravem času. Želimo vam dober tek vnaprej!

Bulgogi recept

Sestavine	Količina
goveji file -	260 g
voda -	75 ml
krivda -	35 ml
gobe -	120 g
sezam -	20 g
sojina omaka -	35 ml
Črni poper -	7 g
česen -	20 g
čebula -	1 PC.
sladkor -	35 g
zelena čebula -	50 g
koruzno olje -	35 ml
sezamovo olje -	15 ml
Čas kuhanja: 95 minut	Vsebnost kalorij na 100 gramov: 179 kcal

Kako kuhati govedino v korejščini:

1. Najprej morate pripraviti marinado za meso;
2. To storite tako, da v skledo vlijete sojino omako, vodo, koruzno in sezamovo olje ter vino;
3. Premešajte in nato dodajte suh česen, sladkor, sezamovo seme in črni poper;
4. Združite sestavine;
5. Zeleno čebulo operemo in na tanko nasekljamo;
6. Čebulo olupimo in sesekljamo;
7. V marinado dodamo obe vrsti čebule, premešamo in odstavimo;
8. Meso oplaknemo, očistimo in za nekaj časa postavimo v zamrzovalnik;
9. Ko je zamrznjena, jo vzamemo ven in narežemo na tanke rezine;
10. Gobe ​​olupimo in prav tako narežemo na rezine;
11. Meso položite v marinado in se ga ne dotikajte eno uro;
12. Po eni uri mesu dodajte gobe in previdno premešajte, da jih ne zlomite;
13. Ponev namažemo z oljem in dodamo meso in gobe;
14. Sestavine prepražimo do kuhanja in postrežemo.

Korejska govedina z zelenjavo

• 1300 g govejega mesa;
• 70 g zelene čebule;
• 35 g sezamovih semen;
• 2 korenja;
• 30 g sladkorja;
• 70 ml sojine omake;
• 1 čili;
• 1 čebula;
• 3 kosi česna.

Čas kuhanja: 2 uri in 25 minut.

Kalorije - 171.

Način kuhanja:

1. Operite veliko meso in ga obrežite na deski za rezanje;
2. Nato prerežite na pol, položite v skledo in postavite na stran;
3. Korenje operemo, olupimo in grobo nasekljamo;
4. S čebule odstranimo eko embalažo, jo splaknemo in prav tako grobo sesekljamo;
5. Mlado čebulo operemo in nasekljamo na kolobarje;
6. Čili je bolje oprati v rokavicah in ga v rokavicah narezati na kolobarje;
7. Česen olupimo, stroke narežemo na tri dele;
8. Zmešajte korenje, obe čebuli, čili in česen, položite na meso;
9. Vse skupaj potresemo s sladkorjem, sezamom, dodamo olje in sojino omako;
10. Na vrhu postavite tlak in postavite v hladilnik za uro in pol;
11. Meso boste morali večkrat obrniti, da se enakomerno marinira;
12. Po preteku časa odstranite meso in ga v ponvi z vseh strani prepražite do pečenja;
13. Končano meso odložimo, pripravimo zelenjavo, prelijemo s preostalo marinado;
14. Postrezite vroče skupaj.

Funchoza z govedino na korejski način

• 1 korenček;
• 350 g govejega mesa;
• 4 kosi česna;
• 80 g funchose;
• 1 čili;
• 1 kumare;
• 45 ml riževega kisa;
• 1 čebula;
• 1 sladka paprika;
• 15 g rjavega sladkorja;
• 75 ml sojine omake;
• začimbe.

Čas kuhanja - 1 ura in 15 minut.

Kalorije - 131.

Kako kuhati:

1. Meso operemo in z ostrim nožem odstranimo vse nepotrebno;
2. Nato ga položite na desko za rezanje in posušite s prtički;
3. Narežemo na trakove vzdolž žita;
4. Goveje meso damo v skledo, dodamo žlico olja in prav toliko sojine omake;
5. Premešamo in pustimo za nekaj časa;
6. Korenje olupimo, operemo in narežemo na trakove;
7. Kumaro operemo, narežemo na kocke skupaj z lupino;
8. Papriko operemo, odstranimo semena in jo narežemo na trakove;
9. Zelenjavo premešamo, potresemo s sladkorjem, prelijemo s kisom in dodamo začimbe. Kot začimbe lahko uporabite ingver, feferon, koriander, črno ali piment;
10. Mešanico premešamo in odstavimo;
11. Rezance vzemite iz embalaže in jih položite v skledo;
12. Nekaj ​​vode zavremo in vlijemo;
13. Pokrijte s pokrovom in pustite deset minut;
14. Po tem odcedite funchose v cedilu in sperite s hladno vodo;
15. Čebulo olupite, narežite na pol obroče, glavo sperite pod pipo;
16. V ponev vlijemo preostalo olje in ga segrejemo;
17. Postavite meso in kuhajte do konca, dodajte začimbe (enako);
18. Dodamo čebulo in med mešanjem dušimo še eno minuto;
19. Prenesite meso v zelenjavo, jih premešajte;
20. Česen olupimo in skupaj s čilijem drobno sesekljamo;
21. Sestavine dodajte po mesu;
22. Na vrh položimo rezance, prelijemo s preostalo sojino omako, začinimo;
23. Premešajte in povabite družino k mizi.

Recept za meso s kumarami v počasnem kuhalniku

• 45 g sezamovih semen;
• 8 velikih kumar;
• 500 g govejega fileja;
• 40 ml olja;
• 1 čebula;
• 35 ml kisa;
• 5 kosov česna;
• 7 g granuliranega sladkorja;
• 1 sladka paprika;
• 7 g soli;
• 75 ml sojine omake;
• 3 g rdeče paprike;
• 7 g koriandra.

Čas - 65 minut.

Kalorije - 109.

Faze kuhanja govejega mesa s kumarami v korejščini v počasnem kuhalniku:

1. V suho ponev stresemo sezamova semena in jih sušimo na majhnem ognju do zlato rjave barve;
2. Prelijemo v skledo, da se v vroči ponvi ne izsuši;
3. Goveje meso temeljito operemo in osušimo;
4. Nato z ostrim nožem odstranite vsa nepotrebna področja;
5. Meso narežemo na debele trakove;
   
6. Čebulo vzemite iz ekološke embalaže, jo narežite na perje, operite;
7. Sladki papriki izrežemo sredino in jo narežemo na trakove;
   
8. Kumare operemo, vsako prerežemo na pol, nato na štiri dele;
   
9. Česen olupimo in nasekljamo na stroke;
10. Vklopite večnamenski kuhalnik, vanj vlijte olje in dodajte meso;
11. Kuhajte, mešajte, dokler ni popolnoma kuhan;
12. Nato dodajte čebulo in kuhajte največ tri minute;
13. Nato v skledo damo poper in česen;
14. Kuhajte še vsaj dve minuti;
    
15. V ločeni skledi zmešajte sojino omako, koriander, sladkor, rdečo papriko;
    
16. Po okusu dodamo sol in dobro premešamo;
17. Dobljeno zmes vlijemo v govedino, premešamo in dušimo še dve minuti;
    
18. Nato dodamo kumare, zalijemo s kisom in ponovno pražimo tri minute;
19. Ko mine čas, jed prestavimo v servirno posodo in potresemo s sezamom.
    

Pri nakupu preverite meso. Posebno pozornost posvetite maščobnim oblogam. Morajo biti beli. Če so blizu roza, je bil izdelek namočen v kalijev permanganat, da bi bil bolj "svež".

Obstajajo recepti, ki zahtevajo mariniranje mesa ali zelenjave. Če imate čas, pustite sestavine v marinadi čez noč. Tako bo njihov okus še bolj bogat in nežen. Navsezadnje so marinade temu namenjene.

Za pripravo prvega recepta lahko uporabite tudi že pripravljeno marinado, imenovano Kochudyan. Ta pasta prihaja iz Koreje, je pikantna in sojina. Vsebuje nujno rdečo feferonko, sladko papriko, riževo moko, sojin in sladkorni sirup.

Za pripravo okusne goveje jedi morate izbrati kakovostno meso. Pri nakupu pritisnite na meso in če udrtina takoj izgine, ste pripravljeni! Če po nekaj sekundah izgine, je bolje, da nakup zavrnete.

Ko marinirate meso ali zelenjavo, je pomembno, da vse sestavine jedi narežete na enake kose. To je potrebno le za zagotovitev, da so vse komponente enako marinirane.

Korejska govedina je nenavadna jed, ki jo morate vsekakor poskusiti. In ko boste to storili, ga boste zagotovo začeli kuhati pogosteje in tudi za praznike, saj je tako nenavaden in okusen, da si preprosto ne morete kaj, da se ne bi zaljubili.

Korejska kuhinja, kot jo poznamo, je bogata z vsemi vrstami zelenjavnih solat in začinjenih mesnih jedi. Korejska svinjina - sočni kosi začinjenega mesa, ocvrti z začimbami in sojino omako. Jed harmonično združuje pikantnost dodanih začimb in kislo-sladko trpkost.

Korejska svinjina - splošna načela kuhanja

V korejski kuhinji se takšno meso kuha v globoki ponvi z zoženim dnom, ki se imenuje vok ali bolj znan kotel. Če vaša kuhinja nima takšne posode, bo zadostovala navadna ponev, ki pa mora biti z debelimi stenami. Jed lahko pripravite tudi v večnamenskem kuhalniku, opremljenem s funkcijo "Cvrtje".

Za cvrtje vzemite puste koščke svinjske kaše. Po pranju z njega odstranimo odvečne koščke maščobe, preostale kite in grobe filme. Meso narežemo na majhne tanke kocke ali trakove.

Pri pripravi se uporablja sojina omaka. Z njim pripravimo marinado, v kateri hranimo rezine svinjine do cvrtja ali dodamo omako med kuhanjem. Vse jedi s sojino omako solimo zelo previdno, saj je tak preliv sam slan.

Korejska kuhinja je znana po svoji pikantnosti in visoki vsebnosti začimb. Meso začinimo z mletim pekočim in črnim poprom, najpogosteje uporabljena začimba je mleti ingver. Poleg tega lahko za bogatejšo aromo uporabite že pripravljene komplete začimb za svinjino.

Česen je bistvena sestavina te jedi. V zdrobljeni obliki se doda v marinado ali na koncu kuhanja za ocvrto meso. Stroke česna narežemo na majhne koščke ali zdrobimo s finim strgalom.

Pri pripravi jedi lahko uporabite granulirani sladkor ali med. Te komponente v kombinaciji s kisom dajejo poseben sladko-kisli okus.

Korejska svinjina ni narejena samo iz mesa. Dodano mu je korenje, čebula, paprika, ananas in celo sveže kumare. Kot prilogo tradicionalno postrežemo kuhan riž.

Preprost recept za korejsko ocvrto svinjino z medom

Sestavine:

Pol kilograma ohlajene svinjine (pulpa);

Čajna žlička medu;

Žarnica;

3 žlice. l. sojina temna omaka

Prehranski kis - 1 žlica. žlica;

Sesekljana korenina ingverja - 0,5 tsp;

1/6 žličke mleti črni poper v možnarju;

Žlica sezamovih semen.

Način kuhanja:

1. Stroke česna sesekljajte, naribajte z drobnim strgalom ali pretlačite skozi stiskalnico.

2. Dodajte sezamovo seme in med, pomešan s sojino omako. Dodamo mleto papriko in ingver. Dodamo kis, drobno sesekljano čebulo, sol in dobro premešamo.

3. Meso odrežite odvečne folije in dobro operite pod hladno tekočo vodo. Nato obrišemo, narežemo na tanke trakove, damo v skledo s pripravljeno marinado in premešamo.

4. Kose mesa po pol ure skupaj z marinado položimo na segreto olje v ponvi in ​​dobro popečemo z vseh strani.

Recept za korejsko ocvrto svinjino s korenjem in ananasom

Sestavine:

Dve majhni korenčki;

200 gr. konzervirani ananas;

350 gr. svinjski vrat;

Dve žlici koruznega olja;

Sladkor - 1/2 žličke;

Žlička mletega ingverja;

Ena paprika;

50 ml nesoljene sojine omake;

Pol žlice škroba.

Način kuhanja:

1. Posušen kos svinjine narežemo na rezine čez zrno, debele največ centimeter in pol. Meso rahlo potolčemo s kladivom in narežemo na dolge tanke kose.

2. V sojino omako vmešamo sladkor, dodamo ingver in škrob, rahlo stepamo. Ne sme ostati nobenih grudic.

3. S pripravljeno omako prelijemo rezine mesa in pustimo v njej vsaj pol ure.

4. Papriko prerežite na pol, odstranite in sperite semena, meso pa narežite na dolge kocke. Korenje narežemo na tanke dolge trakove, kolobarje ananasa pa na majhne koščke.

5. Postavite ponev z rastlinskim oljem na močan ogenj. Ko se maščoba segreje, vanjo pomočimo korenje in papriko ter jih med mešanjem pražimo približno pet minut. Dodamo ananas, dobro premešamo in odstavimo s štedilnika.

6. V drugi ponvi, ki jo rahlo navlažite z rastlinskim oljem, pražite svinjske koščke, dokler niso kuhani. V ponev položimo meso skupaj z omako, v kateri smo ga marinirali.

7. Na koncu kuhanja svinjini dodamo popraženo zelenjavo, premešamo, vse skupaj segrevamo na srednji temperaturi približno minuto in pol ter odstavimo s štedilnika.

Korejsko začinjena svinjina, dušena v sladko-kisli omaki

Sestavine:

Pol kilograma pustega svinjskega mesa;

70 ml suhega vina;

Pol žlice mletega suhega ingverja;

Sojina temna, slana omaka - 50 ml;

Dve žlici sladkorja;

Četrt žlice rdeče paprike;

Sok iz polovice limone.

Način kuhanja:

1. Na zmeren ogenj postavite ponev z debelimi stenami. Vanjo v enakomerni plasti stresemo sladkor, dodamo žličko vode. Med stalnim mešanjem raztopimo sladkor in segrevamo še toliko časa, da karamela pordeči. Bodite previdni in potrpežljivi, ne pregorejte!

2. Na tanke rezine narezano svinjino položite v ponev in nadaljujte s kuhanjem približno sedem minut, dokler kosi niso zlato rjavi z vseh strani.

3. V meso vlijemo vino in segrevamo toliko časa, da le-to do polovice izhlapi.

4. Meso začinimo z mleto rdečo papriko, dodamo ingver, prelijemo z mešanico sojine omake in limoninega soka. Premešamo, tesno zapremo ponev s pokrovom in zmanjšamo ogenj na nizko. Meso ob rednem mešanju dušimo od štirideset minut do ene ure.

5. Ko se svinjski kosi zmehčajo, odstranite pokrov in povečajte toploto. Ko sproščena tekočina skoraj popolnoma izhlapi in se preostala tekočina opazno zgosti, ugasnemo ogenj.

Korejska ocvrta svinjina s svežimi kumarami

Sestavine:

Sveže srednje velike kumare - 800 g;

Pol kilograma svinjske kaše;

Dve majhni čebuli;

3 veliki stroki česna;

Žlička čilijeve omake (0,5 žlice feferona je zamenljiva);

Sladkor - manj kot pol žlice;

Tretjina žlice soli;

Ena sladka paprika;

70 ml sojine omake;

Zdrobljen koriander - 1/2 žličke;

Tri žlice 5% grozdnega ali običajnega namiznega kisa;

Nedišavno olje.

Način kuhanja:

1. Sveže kumare temeljito sperite, nato jih vzdolžno prerežite na štiri dele. Vsako rezino narežemo na kose, dolge približno 5 cm. Kumare damo v skledo, rahlo posolimo in pustimo stati približno pol ure.

2. Olupljeno papriko narežite na dolge kose, čebulo pa narežite na pol obročke.

3. Odcedite tekočino iz posode s kumarami. Začinimo jih z mleto rdečo papriko, dodamo sladkor, čili omako in sesekljan česen, premešamo.

4. Svinjsko meso narežemo na tanke, podolgovate kose in damo v segreto olje na močnem ognju. Takoj ko vsa vlaga iz ponve izhlapi, mesu dodamo čebulo in še naprej pražimo, dokler se njeni koščki ne zmehčajo.

5. Prepraženo meso vlijemo s sojino omako, dodamo sladko papriko in strt česen. Vsebino ponve močno premešamo in dodamo začinjenim kumaricam.

6. Med mešanjem dodamo kis, skledo s prigrizkom pokrijemo s prozorno folijo in postavimo na hladno mesto, dokler se popolnoma ne ohladi.

Korejska svinjina v počasnem kuhalniku s šampinjoni

Sestavine:

Kilogram sveže svinjine (pulpa);

700 gr. sveže gobe;

Ena žlica medu;

sojina omaka - 75 ml;

Ena in pol žlice sezamovih semen;

0,25 žličke mletega popra;

Por - 2 kos .;

Žlica 9% kisa;

Velika čebula;

Rafinirano olje;

Majhna glava česna.

Način kuhanja:

1. Pripravite marinado. V majhni skledi zmešajte drobno sesekljan ali strt česen z medom, kisom in sojino omako. Dodamo sezamovo seme, malo soli, premešamo. Med se mora popolnoma raztopiti.

2. V marinado potopite čebulne polovice obročev, nato na tanke rezine narezano meso in po mešanju pustite pol ure. Ne solite preveč, sojina omaka je slana, zato marinado najprej poskusite.

3. Medtem ko se svinjina marinira, pripravite gobe. Šampinjone oplaknemo z vodo, vsako gobo po dolžini prerežemo na štiri dele.

4. V skledo multivarka nalijte malo rastlinskega olja, dobesedno eno žlico, in pet minut segrevajte v načinu "Cvrtje". V segreto maščobo potopite koščke gob in jih pražite v predpisanem načinu četrt ure. Dodamo marinirano meso brez marinade in na grobo narezan por, premešamo.

5. Zaprite pokrov, meso dušite 10 minut, nato odprite in ob rednem mešanju nadaljujte s kuhanjem vsaj četrt ure.

Korejska svinjina z zelenjavo

Sestavine:

Glava grenke čebule;

sladka paprika;

400 gr. svinjska kaša (prsi);

Črni poper in vse začimbe za svinjino;

Majhno sladko korenje;

0,3 čajne žličke vroče mlete paprike;

Žlica sojine solne omake;

Koruzno olje - 50 ml;

Svež peteršilj.

Način kuhanja:

1. Kos svinjine, opran s hladno vodo, narežemo na ozke kocke. Čebulo narežemo na tanke pol kolobarje, olupljene paprike in korenje na srednje velike trakove, stroke česna pa na manjše kose.

2. Kose mesa položite v rastlinsko olje v segreto ponev in pražite na intenzivnem ognju, redno mešajte, dokler se ne pojavi okusna skorja.

3. Svinjini dodajte sojino omako in, ne da bi zmanjšali ogenj, kuhajte še tri minute.

4. V ponev naenkrat stresemo vso narezano zelenjavo in nadaljujemo s praženjem. Po približno štirih minutah, ko se koščki zelenjave zmehčajo, vse skupaj začinimo z začimbami, dodamo rdečo papriko, dodamo po okusu. Dodamo sesekljan česen, premešamo in dušimo še nekaj minut.

5. Mesu, prepraženemu z zelenjavo, dodamo drobno sesekljan peteršilj, dobro premešamo, jed na majhnem ognju segrevamo približno minuto in odstavimo s štedilnika.

Triki za kuhanje svinjine v korejščini, koristni nasveti in značilnosti mariniranja

Svinjina se bo hitreje spekla in bo mehkejša, če na rezine narezano meso najprej rahlo potolčemo in šele nato narežemo na kose želene velikosti.

Če svinjino predhodno začinimo v marinadi z dodatkom sojine omake in jo skupaj z marinado položimo v ponev, bo jed bolj dišeča in bo imela bogatejši okus.

Korejska kuhinja vključuje vse vrste zelenjavnih solat in začinjene mesne jedi. Eden najbolj priljubljenih receptov je korejsko meso, ki je idealno za ljubitelje izvirnih dobrot, bogato začinjenih z vsemi vrstami začimb.

Korejsko meso - recept

Za praznično pojedino ali presenečenje gostov morate meso in zelenjavo zmešati v eni jedi, razredčiti z začimbami, začimbami in nenavadno omako. Meso in zelenjava po korejsko sta primerna tudi za običajno družinsko večerjo. Jed harmonično združuje pikantnost in kislo-sladko trpkost. Da bo meso okusno in aromatično, kuharji svetujejo, da se strogo držite recepta.

1. Meso mariniramo 1-1,5 ure in narežemo na kose.
2. Dodamo ji sojino omako in sezamovo olje.
3. Česen in čebulo sesekljamo, združimo z mesom in postavimo na hladno za 1,5-2 uri.
4. Zelenjavo sesekljajte in prepražite.
5. Meso prepražimo na močnem ognju. Dodamo zelenjavo in še naprej dušimo.
6. Mešajte in meso po korejsko dušite še 5 minut.

Korejska svinjina - recept

Svinjina v korejskem slogu ima resnično neopisljiv okus, kuhana z zelenjavo in začimbami, ki jedi dodajo pikantnost. Za kuhanje hrane zagotovo potrebujete ponev z debelimi stenami ali še bolje kotel. Po želji se uporabljajo tudi sodobni gospodinjski aparati - multicooker s programom "Cvrtje".

Sestavine:

• svinjina - 400 g;
• kumare - 2 kosi;
• čebula - 1 kos;
• česen – 2 stroka;
• rdeča paprika - 1 čajna žlička;
• sojina omaka - 3,5 žlice. l.;
• oljčno olje - 3,5 žlice. l.;
• kis - 2 žlici. l.;
• začimbe;
• sladkor - 0,5 tsp.

Priprava

1. Narežite meso in zelenjavo.
2. Meso prepražimo, dodamo mu čebulo, prelijemo z omako.
3. Kumare položimo na krožnik. Po vrhu jih potresemo s koriandrom, sladkorjem, rdečo papriko in strtim česnom.
4. Na kumare položimo meso po korejsko. Po vrhu poškropite s kisom.

korejska govedina

Za pripravo jedi, kot je korejska govedina z zelenjavo, morate vzeti pusto meso. Operemo jih pod vodo, odstranimo suh film, koščke masti ali preostale kite. Meso je najbolje narezati na trakove ali kocke. Za pripravo originalne korejske govedine je treba natančno upoštevati recept.

Sestavine:

• goveje meso - 800 g;
• sojina omaka - 300 ml;
• funchose - 1 paket;
• sezamovo olje - 80 ml;
• ingver - 100 g;
• čebula - 1 kos;
• gobe - 500 g;
• poper - 2 kosi;
• korenje – 1 kos.
• česen - 1 glava.

Priprava

1. Meso narežemo na kocke. Vlijemo omako (200 ml), sezamovo olje.
2. Dodajte česen. Hladimo 2 uri.
3. Zelenjavo narežemo in prepražimo. Dodamo ingver in 100 ml omake. enolončnica.
4. Meso prepražimo, združimo z zelenjavo in dušimo.
5. Zavrite funchose, dodajte drugim izdelkom in kuhajte 5 minut.

Korejski piščanec - recept

Različica jedi, kot je korejski piščančji file, ni nič manj okusna. Posebnost recepta je metoda cvrtja mesa - globoka maščoba, po kateri se komponente zmešajo v omako. Poleg tega je slednje mogoče pripraviti na kakršen koli način - sladko, kislo, začinjeno ali sladko-kislo; izbira bo odvisna od individualnih želja kuharja.

Sestavine:

• piščanec - 1,5 kg;
• vino - 3 žlice. l.;
• koruzna moka - 2 žlici. l.;
• nariban ingver - 100 g;
• sojina omaka - 5 žlic. l.;
• sladkor - 5 žlic. l.;
• čebula - 1 kos;
• voda - 50 ml;
• česen – 3 stroka;
• začimbe.

Priprava

1. Razrežite piščanca. Zalijemo z vinom, potresemo z ingverjem in začimbami. Pustite 30 minut.
2. Zmešamo omako, sladkor, vodo, moko, vodo, čebulo in česen. Pustite vreti približno 25 minut, nato omako precedite.
3. Piščanca potresemo z moko in pražimo 15 minut, prelijemo z omako.

korejska piščančja krila

Za tiste, ki radi uživate v mesu s sladko omako, obstaja izviren recept - korejski piščanec, idealna so krila. Omako je treba pripraviti z ingverjem, da bo omaka sladka in aromatična. Zelo nenavaden okus dosežemo s kombiniranjem ne le sladkih sestavin v omaki, temveč tudi z dodajanjem pekočih začimb.

Sestavine:

• krila - 1,5 kg;
• moka - 0,5 skodelice;
• škrob - 50 g;
• sol – 1 čajna žlička;
• poper - 1 čajna žlička;
• voda - 1 kozarec;
• ingver - 50 g;
• sladkor - 0,5 skodelice;
• kis - 0,25 skodelice;
• med - 3,5 žlice. l.;
• sojina omaka - 4 žlice. l.

Priprava

1. Krila razdelite na 2 dela.
2. Zmešajte piščanca, moko, škrob, sol, poper. Pražimo 15 minut.
3. Iz ingverja in ostalih sestavin naredite omako. Prekuhaj.
4. Zmešajte krila in omako.

Korejsko začinjeno meso

Za ljubitelje pikantnih jedi je idealna korejska svinjina z zelenjavo, velikodušno začinjena z vsemi vrstami začimb po okusu. Zelenjavo lahko izberete glede na individualne želje: to so lahko kumare, paradižnik, paprika, por, gobe. Kombinacija kisa in sojine omake doda jedi kislost.

Sestavine:

• svinjina - 400 g;
• poper - 2 kosi;
• kumare - 1 kos;
• paradižnik - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• česen – 2 stroka;
• sojina omaka - 3,5 žlice. l.;
• oljčno olje - 3,5 žlice. l.;
• kis - 2 žlici. l.;
• začimbe;
• sladkor - 0,5 tsp.

Priprava

1. Narežite meso in zelenjavo.
2. Meso prepražimo s čebulo in omako.
3. Meso, kuhano v korejščini, zmešajte z zelenjavo, potresite z začimbami in poškropite s kisom.

Funchoza z mesom na korejski način

Prava najdba za ljubitelje orientalske kuhinje bo mesna solata v korejskem slogu, katere ena glavnih sestavin je funchose. Uporabite lahko katero koli meso: svinjino, govedino ali piščanca. Po želji dodamo zelenjavo po okusu, kot preliv uporabimo ingver, sezamovo olje in sojino omako.

Sestavine:

• meso - 800 g;
• sojina omaka - 300 ml;
• funchose - 1 paket;
• sezamovo olje - 80 ml;
• ingver - 100 g;
• čebula - 1 kos;
• gobe - 500 g;
• česen - 1 glava.

Priprava

1. Meso z omako, maslo, česen. Hladite 2 uri.
2. Sesekljano zelenjavo prepražimo z ingverjem.
3. Meso je ocvrto.
4. Skuhajte funchose.
5. Meso, kuhano v korejščini, se zmeša z drugimi sestavinami.

korejski piščančji želodček hye

Obstaja veliko zanimivih azijskih jedi, ki jih lahko pripravite, vključno s korejskim piščancem heh. Ključna je uporaba sojine omake in začimb, ker so zaščitni znak korejske kuhinje. Za sladko-kisel okus uporabljam med ali sladkor. Dodate lahko zelenjavo, na primer cilantro.

Sestavine:

• želodci - 500 g;
• čebula - 1 kos;
• korenje – 1 kos .;
• poper – 1 kos;
• sladkor - 1 kozarec;
• sojina omaka - 50 ml;
• česen – 1 strok;
• kis - 1 kozarec.

Priprava

1. Želodce prerežemo na pol in kuhamo 1 uro.
2. Naredite mešanico sesekljane zelenjave (razen čebule), sladkorja, omake in kisa. Z njim napolnite želodce.
3. Prepražimo čebulo in drobovino. Pustimo namakati eno uro.

Korejski kuksi - recept z mesom

Hladna juha kuksi je pridobila veliko popularnost daleč zunaj Srednje Azije. Zato vsakdo, ki je ljubitelj korejske kuhinje, meni, da je njegova dolžnost, da se nauči kuhati. Tudi kuhar začetnik se lahko spopade z nalogo in zlahka obvlada recept za korejski kuksi z mesom, sestavine pa najdete v velikih supermarketih.

Sestavine:

• špageti - 1 paket;
• teletina - 500 g;
• kislo zelje - 800 g;
• jajce - 1 kos;
• kumare - 2 kosi;
• paradižnik - 2 kos .;
• voda - 2 l;
• sladkor - 1 žlička;
• cilantro, 9% kis, mlet čili poper, sol in sojina omaka - po okusu.

Priprava

1. Meso narežemo in popečemo.
2. Ohrovt dušimo 7-10 minut.
3. Naredite juho: v vodo dodajte kis, pesek, začimbe in sol.
4. Iz stepenega jajca spečemo palačinko.
5. Skuhajte špagete, jih položite v prvo plast, nato zelje, nato meso, kumare, paradižnik, narezano palačinko.
6. Zalijemo z vročo juho. Dodamo omako in česen.

Kako kuhati sojino meso v korejščini?

Odličen analog svinjine in govedine bo korejsko sojino meso, katerega recept je preprost, rezultat pa je okusna jed. Privlačen bo za tiste, ki sledijo določeni dieti. Kombinacija pekočih začimb in sladkorja bo dodala lupino, ki vam omogoča, da dobite sladek in kisel okus.

Sestavine:

• korenje - 3 kosi;
• sojino meso - 100 g;
• sladkor - 1 žlička;
• sol - 0,5 tsp;
• kis - 1,5 tsp;
• rastlinsko olje - 5 tbsp. l.;
• česen – 3 stroka;
• začimbe.

Priprava

1. Meso namočite v vrelo vodo 10 minut, iztisnite.
2. Korenje naribamo in zmešamo s sladkorjem. Združite z mesom.
3. Naredite mešanico česna, začimb, olja, kisa. Dodajte korejskemu sojinemu mesu in premešajte.
   

Kako okusno kuhati svinjino? To vprašanje se pogosto pojavi, ko se odločimo, kaj lahko kuhamo iz svinjine. Seveda obstaja veliko receptov. Ampak želim kuhati nekaj novega in izvirnega.

Na primer, rad kuham svinjsko meso na korejski način. To jed je enostavno pripraviti. Res je, da morate meso marinirati do osem ur. Zato to jed kuham ob vikendih. Meso mariniram čez noč in zjutraj je pripravljeno za kuhanje.

Torej, za pripravo te okusne svinjske jedi potrebujemo:
500-600 g svinjske kaše,
dve srednji čebuli,
štiri do pet strokov česna,
ena ravna žlica granuliranega sladkorja,
tri polne žlice sojine omake,
mleti črni poper,
sol po okusu.

1. Svinjino temeljito operemo pod hladno tekočo vodo, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na majhne koščke.

2. Čebulo narežite na tanke pol obročke. Čebulo običajno sesekljam z dolgim, širokim nožem.

3. Česen narežemo na tanke trakove.

4. Kose mesa položite v ponev, dodajte čebulne pol obročke, sesekljan česen, sol, mleto papriko, sladkor in sojino omako. Vse temeljito premešamo, da je meso popolnoma marinirano, in mariniramo v hladilniku osem do devet ur.

5. Po predvidenem času meso vzamemo iz hladilnika in ga skupaj s čebulo in česnom položimo v pekač. Na vrh prelijemo preostalo marinado.

6. Pečico segrejte na dvesto stopinj in vanjo postavite obliko z mesom. V pol ure

Težko si je predstavljati korejsko kuhinjo brez tradicionalnih slanih predjedi in solat. Dobesedno vse jedi imajo posebno pikantnost. Hkrati je nabor začimb, ki jih uporabljajo lokalni kuharji, precej majhen. Najpogostejše sestavine korejske kuhinje so pekoča rdeča paprika, česen, ingver, sojina omaka in sezam. In glavna skrivnost je v spretni izbiri in uporabi teh začimb. Recepti za solate in predjedi so lahko enaki, vendar ima vsak kuhar svoj preverjen nabor začimb, katerih skrivnosti ne delijo z nikomer.

Številne korejske solate imajo v imenu predpone "he" in "cha", ki delno razkrivajo tehnologijo priprave solat. "Heh" - solate, začinjene s kisom ali kisovo esenco. "Cha" - pripravljen na neocetni osnovi in ​​začinjen z rastlinskim oljem.

Danes bomo kuhali svinjino heh v korejščini ...

Pripravite izdelke po seznamu.

Meso za heh mora biti zelo sveže, bolje je uporabiti vratovino ali šunko. Meso operemo, osušimo s papirnato brisačo, z mesa odrežemo odvečno maščobo, film in žile. Pripravljeno meso počez narežemo na trakove. Da se bo meso dobro razrezalo, ga lahko najprej malo zamrznete v zamrzovalniku.

Sesekljano svinjino položite v skodelico, dodajte 0,5 žlice. sol, 1 žlica. sladkor in 3 žlice. kisovo esenco, premešajte in pustite marinirati 2-3 ure, občasno premešajte.

Medtem ko se meso marinira, pripravimo korenje. Korenje operemo, olupimo in naribamo na trakove na korejskem strgalniku.

Naribanemu korenju dodajte preostali sladkor, sol in 1 žlico. kisovo esenco, premešamo in odstavimo. Korenje mora izpustiti sok.

Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.

V ponev vlijemo rastlinsko olje, ga dobro segrejemo, dodamo čebulo in pražimo, dokler ni prozorna. V tem koraku lahko v ponev takoj dodamo heh začimbe in sesekljan česen ter vse skupaj popražimo. Ali pa začimbe dodajte malo kasneje.

Meso odlijemo iz marinade, damo v večjo skodelico, dodamo korenje in vse skupaj prelijemo z vrelim oljem in čebulo, ki prav vre.

Nato dodamo nariban česen in začimbe, dobro premešamo, pokrijemo s pokrovom in za 2-3 ure postavimo v hladilnik. Korejci svinjskemu heeju skoraj vedno dodajo ojačevalec okusa (mononatrijev glutamat), zaradi česar je veliko bolj okusen, vendar je o samem mononatrijevem glutamatu veliko polemik, zato je vaša odločitev, ali ga dodate ali ne.

Dober tek!